Si të gatuaj mana me kungull. Mana me kungull: receta me qumësht dhe kefir. Sekretet e gatimit të manës me kungull. Mannik me kungull në kefir me shurup limoni

Receta për të bërë mana me kungull në kefir. Sot kemi një lloj pjekjeje shumë interesante dhe të thjeshtë - mana me kungull i papërpunuar në kefir, me shtimin e limonit dhe erëza aromatike. Sipas recetës sonë mana kungull Piqet në furrë, por mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngadaltë. Mund të piqni manën në çdo kohë formë e përshtatshme, kjo lloj pjekjeje nuk ka asnjë pamje tradicionale– në këtë recetë byreku piqet në një tepsi të rrumbullakët në formë susta.

Nëse nuk ju pëlqejnë sugjerimet aditivëve aromatikë, gjithmonë mund të ndryshoni diçka, për shembull, limonin ta zëvendësoni me një portokall dhe në vend të arrëmyshkut dhe kanellës shtoni karafil të bluar ose kardamom. Nga rruga, unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj në atë në të cilën mund të shtoni pure të gatshme të kungujve - një foto e pjekjes është bashkangjitur.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 gotë bollgur;
• 250 g kungull (të papërpunuar);
• 1/2 lugë çaji kanellë + 1/2 lugë çaji arrëmyshk;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 limon;
• 1,5 gota miell;
• 400 ml. kefir (kos, kos natyral);
• 1,5 lugë çaji pluhur pjekje + një majë sode;
• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Si të gatuaj:

Vendoseni në një tas të thellë: një gotë sheqer, një gotë bollgur, një gotë kefir të trashë ose kos, thyeni disa vezë.
Përziejeni përzierjen me një kamxhik derisa të jetë homogjene, derdhni tre lugë gjelle vaj vegjetal. Më pas duhet ta lini bollgurin të fryhet – mjafton ta lini tasin me bollgur tavolina e kuzhines në temperatura e dhomës për 30-40 minuta.
Ndërkohë që bollguri fryhet, përgatitini përbërësit e mbetur. Meqenëse kungulli në pjekje nuk jep një shije dhe aromë veçanërisht të theksuar, mund të shtoni limon (portokalli) në manën. Duke përdorur një rende të mprehtë, hiqni lëkurën nga limoni dhe shtrydhni një lugë gjelle lëng. Le menjane.
Qëroni kungullin tul me lëng(pa fibra) grij për të Sallatat koreane ose në të thjeshtë rende e trashë. Le menjane.
Në një tas të veçantë, sitini së bashku përbërësit e thatë: miellin, sodën, pluhurin për pjekje, kripën, kanellë terren Dhe arrëmyshk(opsionale).
Ngroheni furrën në 170 - 180 gradë dhe përgatitni enët për pjekje. Unë kam një tigan në formë susta me diametër 24 cm. Pritini pergamenën sipas madhësisë në fund të tavës dhe lyeni me vaj vegjetal. Gjithashtu këshillohet që muret të lyhen me vaj.
Pasi të ketë kaluar koha, në tasin me bollgur dhe kefir shtoni kungullin e grirë, lëngun dhe lëkurën e limonit.
Përziejeni dhe shtoni masën e thatë në brumë në pjesë të vogla. Përzieni brumin derisa të jetë e qetë.

Brumi i përfunduar duhet të ketë konsistencën e salcë kosi - jo të lëngët dhe jo shumë të trashë. Ndodh që brumi të dalë shumë i trashë, atëherë mund të shtoni një lugë kefir ose ujë në të. Nëse ju duket se brumi juaj është pak i lëngshëm, atëherë mund të shtoni një lugë miell, por mos e teproni, bollguri do të fryhet më tej gjatë procesit të pjekjes.
Transferoni me kujdes brumë bollguri në pjatat e përgatitura.
Maniku i bërë nga kungulli i papërpunuar kërkon shumë më shumë kohë për t'u pjekur sesa ato të përgatitura. pure kungulli, dhe rreth dy herë më shumë. Për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura gjatë kësaj kohe, sigurohuni që ta mbështillni plotësisht në fletë metalike. Tavën e përgatitur e vendosim në furrë të parangrohur për 1 orë 20 minuta. Rreth 10 minuta para përfundimit të gatimit, duhet të hapni pjesën e sipërme të byrekut në mënyrë që mana sipër të marrë ngjyrë kafe dhe të mos duket e zier.
Ftoheni gradualisht manën e pjekur dhe hiqeni nga forma.
E kthejmë përmbys, e heqim me kujdes pergamenën dhe e lëmë të ftohet.
Mana me kungull të papërpunuar dhe kefir është gati. Jashtëzakonisht aromatike dhe shumë mana e butë E kemi marrë, e shërbejmë me çaj të nxehtë ose kakao. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni byrekun sheqer pluhur- kjo do t'i japë një pamje më elegante dhe më të shijshme.

Receta mana klasike ju mund të diversifikoni. Në vjeshtë, shijoni manat e kungujve - ato janë të mrekullueshme!

Mannik është një ëmbëlsirë popullore. Dhe si të gjithë recetë popullore, i pëlqen të shfaqet me forma të ndryshme, i pëlqen improvizimi. Përbërja e përbërësve dhe metodat e servirjes janë ndonjëherë të paparashikueshme, vetëm prania e bollgur është konstante, nga e cila vjen emri "mana".

Mannik me kungull dhe rrush të thatë nga Yulietta

Së pari, i frymëzuar shije e mrekullueshme dhe suksesi i mahnitshëm i kifleve me pure kungulli, vendosa të shtoj edhe pure kungulli në manën. Mos e bëj këtë! Sepse nëse cupcakes me shtimin pure perimesh në brumë janë me gëzof, atëherë kifle me bollgur me një sasi të vogël (100-120 gram) pure dhe copa mollësh, dolën jo të thërrmuara, si zakonisht, mana, por si të papjekura, të lagura brenda! Pastaj, pasi u ftohën, ata u bënë mjaft të shijshëm, thjesht shumë të lagësht, por megjithatë vendosa të provoja opsionin e dytë dhe të shtoja kube kungujsh në brumë, si në sharlot. Dhe - shpejt! - mana e dytë me copa kungulli doli e mrekullueshme: me gëzof, që shkërmoqet kur copëtohet një copë, e ëmbël, aromatike, e butë - në përgjithësi, ashtu siç duhet të jetë një mana e vërtetë!

Përbërësit:

• 200-300 g kungull;
• 1 gotë kefir;
• 1 gotë bollgur;
• 1 filxhan miell;
• 1 filxhan sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 1 lugë çaji sode (pa majë) ose një lugë e gjysmë pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë çaji kanellë;
• ¼ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• Vanilinë ose qeskë në majë të një thike sheqer vanilje;
• ¼ lugë çaji shafran i Indisë;
• Një pëshpëritje kripe;
• 100 g rrush të thatë.

Si të piqni:

Si zakonisht, për të përgatitur manën, hidhni kefirin mbi bollgur (kisha edhe nja dy lugë kos me kajsi, përshtatet shumë me shoqërinë, pasi është edhe qumësht i fermentuar dhe portokalli!), përzieni dhe lëreni për gjysmë ore.

Ndërkohë kungullin mund ta qëroni dhe ta prisni në kubikë të vegjël. Unë nuk e preva shumë të madhe në mënyrë që kungulli i dendur të piqej - rreth 0,7 cm nga njëra anë; si rezultat, copat e kungujve jo vetëm që u bënë të buta, por praktikisht "shkriheshin" në byrekun e përfunduar.

Shtoni një lugë sodë në bollgur dhe përzieni mirë. Duke reaguar me produktin e qumështit të fermentuar, soda i jep tortës një pamje me gëzof. Hidhni sheqerin në brumë, derdhni në të ngrohtë të shkrirë gjalpë dhe përzieni.

Tani shtoni miellin dhe erëzat dhe përzieni përsëri.

Në fund shtoni copa kungulli dhe një grusht rrush të madh, të ëmbël dhe të butë (këshillohet që t'i lani dhe thani paraprakisht. Mund t'i zieni me avull ujë të ngrohtë, që të bëhet më i butë, ose mund ta derdhni ashtu).

Përziejmë brumin në mënyrë që rrushi i thatë dhe kungulli të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe vendosen në tepsi. Nëse është silikoni, mund ta shtroni ashtu, por nëse është metal, lyejeni me gjalpë dhe spërkatni me bollgur.

Mannichek kungullin e pjekim në 170-180C për rreth 1 orë, ndoshta do të jetë gati më shpejt - për 45-50 minuta varet nga furra juaj. Një shkop druri do t'ju ndihmojë të dini nëse është gati: nëse është i thatë kur provoni brumin, byreku është pjekur. Epo, nëse pjesa e sipërme e saj është bërë e kuqërremtë, është padyshim koha për ta hequr atë!

Kthejeni tavën e byrekut në një pjatë dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të qëndrojë për rreth pesë minuta - mana do të përfundojë në pjatë!

Lëreni të ftohet pak - dhe mund ta prisni në pjesë, apo edhe ta thyeni me duar, është kaq i vogël dhe i butë kur është i ngrohtë.

Mannik me kungull me mbushje limoni nga Anastasia

E veçanta e kësaj recete është mbushja nga lëng limoni- një teknikë që mund të përdoret edhe gjatë gatimit mana e zakonshme. Pjekja është e ngjashme me tortë me lagështi, dhe gjëja e habitshme është se kek me kungull Të dy "jo të dashuruarit" e manës dhe "mohuesit" e pjatave të kungujve do ta hanë atë me kënaqësi të madhe. Prandaj, mos ia mohoni vetes kënaqësinë që t'i befasoni këta shokë.

Koha e përgatitjes: 40 minuta për gatim + 40-55 minuta për pjekjen e manës në furrë / Rendimenti: byrek në një kallëp me diametër 20 cm

Përbërësit:

• një copë kungulli me peshë rreth 300 g
• bollgur 1 gotë
• vezë 2 copë.
• sheqer (në brumë) 1 filxhan + sheqer për shurup 3 lugë gjelle. l.
• kefir 1 gotë
• Miell gruri premium 1 gotë
• gjalpë 100 g (hiqeni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që gjalpi të vijë në temperaturën e dhomës);
• sheqer vanilje 1 lugë.
• pluhur pjekje për brumë 2 lugë.
• limon 1 pc.
• sheqer pluhur për spërkatje 1-2 lugë gjelle. l.
• vaj perimesh për lyerjen e mykut 1 lugë. l.

Si të gatuaj:

Lani limonin, grijeni lëkurën në rende, më pas prisni, shtrydhni lëngun dhe kullojeni.
Ndezni furrën dhe lëreni të ngrohet deri në 180-200 gradë.

Me anë të një luge lyejmë gjalpin me sheqer dhe sheqer vanilje, më pas thyejmë vezët në masën e gjalpit dhe i përziejmë sërish me lugë.
Vendoseni bollgurin tashmë të fryrë me kefir në një filxhan dhe përzieni përsëri me një lugë derisa të jetë e qetë.

Është më mirë të zgjidhni një myk për manën me një diametër të vogël, pasi nuk do të ngrihet shumë në furrë dhe torta nuk do të jetë e sheshtë. Kam përdorur një tigan në formë susta me diametër 20 cm.
Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendoseni brumin në të.

Vendosni formën me brumin furrë e nxehtë. Çdo furrë ka një kohë pjekjeje individuale; ajo mund të variojë nga 40 deri në 55 minuta. Mënyrë e shkëlqyer Për të shmangur djegien e manës nga poshtë - vendosni një hekur ose thjesht një filxhan uji rezistent ndaj nxehtësisë nën fletën e pjekjes. Dhe gatishmëria thjesht mund të përcaktohet nga ngjyra e kores dhe skajeve, të cilat duhet të skuqen bukur.

Dhe tani është koha për të derdhur manën me shurup kungulli. Për ta bërë këtë, shtoni lëng limoni në një vëllim prej 100 ml me ujë, shtoni 3 lugë gjelle. l. sheqerin, vendoseni në zjarr mesatar, ziejini dhe ziejini për 5-7 minuta, duke e trazuar sheqerin derisa të tretet plotësisht. Hedhim menjëherë shurupin e nxehtë mbi manën e nxehtë derisa është ende në formë. Shurupi do të përthithet menjëherë.

Mbetet vetëm të spërkasim tortën me sheqer pluhur, duke e kaluar në një sitë.

Mannik me kungull është gati! Ose menjëherë nga furra ose pasi të jetë ftohur, mana është po aq e shijshme dhe interesante. Mund të shtoni në mënyrë të sigurt rrush të thatë, arra të grira hollë, fruta të ëmbëlsuara ose kajsi të thata në brumë për manën me kungull. Dhe në vend të sheqerit pluhur, mund të përdorni thekon kokosi ose thjesht spërkatje ëmbëlsirash për të spërkatur pjesën e sipërme.

Mannik me kungull dhe dardhë nga Anastasia

Mundohuni ta gatuani këtë mana me kungull dhe dardhë dhe do të zbuloni një aspekt të ri të saj. Kjo recetë do të kënaqë veçanërisht dashamirët e ëmbëlsirave të pazakonta.

Koha e gatimit: 1 orë. 40 min. / Numri i porcioneve: 5

Përbërësit

• bollgur 1 filxhan
• salcë kosi 1,5 gota
• kungull 150 gr
• dardha 2-3 copë.
• gjalpë 70 g
• miell 1 filxhan
• sheqer vanilje 2 lugë.
• kanellë 0,5 lugë.
• majë xhenxhefili të thatë
• kripë një majë
• sodë buke 1 lugë.
• uthull për të hequr sodën
• sheqer 0,5 gota për brumë

Si të gatuaj mana me kungull dhe dardhë

Bashkoni bollgurin me salcën e thartë në një enë të thellë, përzieni dhe lëreni për 20 minuta që masa të fryhet.
Lajini dardhat dhe kungullin, të prerë në feta, pasi t'i hiqni thelbin dardhave.

Vendosni gjalpin në një tigan, shtoni sheqerin (2 lugë), ndizni zjarrin. Karamelizoni dardhat dhe kungullin për 10 minuta. Te japesh aromë pikante shtoni kanellë dhe pluhur xhenxhefili të thatë

Kur bollguri të rritet në madhësi, përdorni një blender dhe bëjeni masën pure.

Më pas shtoni i shuar me uthull sode, pak kripë, vanilje dhe të rregullt Sheqer i bardhe Dhe miell gruri. Përziejini gjithçka tërësisht me një shpatull silikoni.

Ndezim furrën në 180 gradë. Rreshtoni një enë të vogël pjekjeje Letër pergamene. Në fund vendosni dardhat dhe kungullin e karamelizuar, mund t'i ndani në dy pjesë dhe njërën prej tyre ta vendosni si shtresë byreku.

Mbi copat e ëmbla vendosim brumin e bollgur dhe lëmojmë me një shpatull. Piqni manën për një orë. Më pas lini pak kohë të ftohet përpara se ta transferoni në një enë të sheshtë.

Shërbejeni manën me kungull dhe dardha me mjedra të grira me sheqer ose me salcë kosi të parapërzier me sheqer pluhur.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e manës së kungujve me mollë, karrota dhe agrume

2018-04-09 Ekaterina Lyfar

Gradë
recetë

3132

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

4 gr.

8 gr.

Karbohidratet

38 gr.

243 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e manës së kungujve

Mannik është një ëmbëlsirë shumë e thjeshtë, por e dashur për shumë njerëz. Nëse i shtoni tul kungulli, byreku do të bëhet edhe më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Ndonjëherë mana lubrifikohet gjithashtu me shurup aromatik limoni.

Përbërësit:

• Kungull - 300 g;
• 2 vezë;
• Kefir - 200 ml;
• bollgur - 200 g;
• Sheqeri - 230 g;
• Miell - 200 g;
• Gjalpë - 100 g;
• Limon - 70 g;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• Thekon kokosi për spërkatje.

Recetë hap pas hapi për manën e kungujve

Thithni bollgurin në kefir për gjysmë ore, ose më mirë akoma, një orë. Menjëherë hiqeni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë deri në momentin e zierjes së brumit.

Ndërsa drithërat fryhen, punojeni kungullin. Duhet të prisni lëvozhgën dhe të nxirrni farat. Grini tulin në rende.

Grini lëkurën e limonit. Shtrydhni lëngun nga agrumet e mbetura dhe kullojeni. Ndezni furrën në 180°.

Grini gjalpin me 200 gram sheqer pluhur. Thyeni vezët në përzierjen që rezulton dhe përzieni. Shtoni sheqer vanilje atje.

Shtoni bollgurin e fryrë me kefir në përzierjen e gjalpit të vezëve. Hidheni atje tul kungulli dhe lekuren e limonit, duke vazhduar perzierjen me luge.

Hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje në brumë. Tani mund ta gatuani me duar.

Lyejeni kallëpin me gjalpë pa aromë dhe mbi të lyeni brumin. Piqeni për 50 minuta.

Hollojeni lëngun e limonit me ujë 1:1. Shtoni sheqerin e mbetur, ziejeni shurupin për 5 minuta. Hidheni sipër byrek gati. Kur shurupi të jetë thithur, spërkatni ëmbëlsirën thekon kokosi ose sheqer pluhur.

Për të parandaluar djegien e manës, vendosni një tas rezistent ndaj nxehtësisë me ujë nën tepsi. NË furra të ndryshme kërkohet sasi të ndryshme koha për të përgatitur byrekun. Kur mbi të shfaqet një i shijshëm kore e artë, ëmbëlsirën mund ta hiqni nga furra.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për manën me kungull

E veçanta e kësaj ëmbëlsire është se duhet të piqet shumë shpejt. Përndryshe, brumi mund të dalë shumë i fortë. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë ose erëza të ëmbla, por edhe pa to byreku do të dalë e shijshme.

Përbërësit:

• Sheqeri - 150 g;
• bollgur - 200 g;
• Qumësht - 250 ml;
• Kungull - 400 g;
• Pluhur për pjekje - 5 g.

Si të gatuajmë shpejt manën me kungull

Përzieni sheqerin me bollgurin dhe pluhurin për pjekje.

Grini tulin e kungullit. Ndezim furrën në 200° që të ketë kohë të ngrohet.

Hidheni qumështin në një tas të thellë. Hidhni bollgur dhe sheqer në të, shtoni kungull të copëtuar.

Gatuani brumin. Shpejt e kalojmë në një tavë të lyer me yndyrë dhe e shtrijmë sipër. Piqeni enën për 50 minuta.

Mund ta hidhni byrekun mbi të përpara se ta shërbeni. reçel kokrra të kuqe ose krem ​​pana. Mannik shkon mirë me çaj, kakao dhe pije të tjera. Nuk ka miell ose vezë në brumë, por gjithsesi do të jetë i shijshëm dhe i butë.

Opsioni 3: Mana me kunguj dhe mollë

Kjo recetë përdor vetëm përbërës të shëndetshëm. Shija e kungullit shkon mirë me mollën dhe brumi përzihet me kos natyral. Mund ta përgatisni vetë duke përdorur qumësht dhe një fillestar të veçantë. mos harroni se produkt qumështi i fermentuar duhet të jetë pa ndonjë aditiv të ëmbël.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• Kos - 100 ml;
• bollgur - 200 g;
• Mollë - 150 g;
• Kungull - 150 g;
• Sheqeri - 30 g.

Recetë hap pas hapi

Lani vezët dhe thyejini në një enë të thellë. Hidhni sheqerin atje dhe rrihni përzierjen derisa kokrrat të treten plotësisht.

Hidhni bollgurin dhe pluhurin për pjekje në përzierjen e vezëve, shtoni kos natyral atje. Përziejini mirë.

Qëroni kungullin, lani mollët dhe prisni thelbin. Pritini këta përbërës në feta ose shirita. Nëse furra merr shumë kohë për t'u ngrohur, është më mirë të spërkatni copa molle lëng limoni. Përndryshe, ato mund të errësohen.

Hidhni kungullin dhe mollët në brumë dhe përziejini përsëri. Derdhni përzierjen që rezulton në një enë pjekjeje. Një myk silikoni është më i miri.

Kthejeni furrën në 180°. Piqni manën për rreth 35 minuta. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur pak e spërkasim me sheqer pluhur.

Nuk ka nevojë të qëroni mollët. Lëvorja e tyre përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Gjatë pjekjes do të zbutet dhe nuk do të ndihet fare në dhëmbë.

Opsioni 4: Mana e kungujve të gjizës

Për përfitimet e gjizës flitet vazhdimisht, por jo të gjithëve u pëlqen shija e tij e butë. Në vend që të mbushni një produkt qumështi të fermentuar me qumësht të kondensuar ose reçel, provoni ta shtoni në një byrek. Nuk ka miell në këtë recetë. Brumi përzihet ekskluzivisht me drithëra.

Përbërësit:

• Gjizë - 200 g;
• Sheqeri - 150 g;
• Kungull - 300 g;
• Qumësht - 200 ml;
• 2 vezë;
• Vaj - 50 g;
• bollgur - 50 g;
• Pluhur për pjekje - 10 g.

Si të gatuaj

Gatuani qullën. Së pari ju duhet të ngrohni qumështin. Kur të vlojë, hidhni me kujdes drithërat duke i përzier vazhdimisht. Për të shmangur shfaqjen e gungave, mund të njomet paraprakisht bollgurin ujë të ftohtë, dhe vetëm më pas e shtoni në qumësht. Qullit i shtojmë menjëherë nja dy lugë sheqer dhe e ziejmë për 5 minuta.

Nëse nuk jeni me nxitim, mund të bëni pa e gatuar qullën. Thjesht hidhni qumështin mbi bollgur dhe lëreni për dy orë.

Qëroni kungullin. Pritini atë në copa të mëdha, bluajeni duke përdorur një blender. Nëse nuk e keni këtë pajisje të përshtatshme në kuzhinë, thjesht mund t'i grini perimet.

Hidhni sheqerin e mbetur në bollgurin e përgatitur. Shtoni tul kungulli atje dhe thyejini vezët. E rrahim lehtë masën dhe e përziejmë me lugë.

Shkrijmë gjalpin dhe e hedhim në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Furra tani mund të ndizet, temperatura ideale është 180°.

Grini gjizën përmes një sitë ose bluajeni në një blender për t'i dhënë produktit një konsistencë kremoze. Shtoni në përgatitjen e brumit.

Derdhni miellin në një tas me pluhur pjekjeje. Shtoni në to përbërësit e mbetur dhe gatuajeni brumin. Është më mirë ta gatuani me duar për të arritur strukturën perfekte.

Lyejmë një enë pjekjeje me një copë gjalpë dhe e spërkasim me bollgur. Në vend të kësaj mund ta përdorni therrime buke pa shtuar erëza. Kjo është e nevojshme për ta bërë më të lehtë heqjen e manës së përfunduar nga ena.

E pjekim byrekun për 40 minuta në furrë të nxehtë.

Edhe nëse po përpiqeni të humbni peshë, nuk duhet ta përdorni djathë i skremuar. I mungojnë shumë material i dobishëm dhe mikroelementet. Për më tepër, kjo mund të mos ndikojë në shijen e pjatës së përfunduar për mirë.

Opsioni 5: Mana karrota me kungull

Kjo mana kombinon në mënyrë të përkryer tre përbërës portokalli: kungull, karrota dhe portokall. Falë agrumeve, torta fiton aromë delikate, do ta pëlqejnë edhe ata që nuk e pëlqejnë pjekjen e kungujve.

Përbërësit:

• Karota - 300 g;
• Kungull - 300 g;
• Portokalli e madhe;
• Pluhur për pjekje - 5 g;
• Ujë - 130 ml;
• Kefir - 200 ml;
• bollgur - 300 g;
• Sheqeri - 210 g;
• Arra - 50 g;
• Sheqer pluhur - 70 g.

Recetë hap pas hapi

Hiqni lëkurat nga karotat dhe kungulli. Grini imët këta përbërës.

Shpëlajeni portokallin dhe grijeni lëkurën në rende. E bashkojmë me karotat e grira dhe kungullin, shtojmë një të tretën e sheqerit të grimcuar të përgatitur.

Mbajeni kefirin në temperaturën e dhomës për ca kohë. Më pas duhet ta derdhni në përgatitje dhe ta përzieni mirë.

Në një tas të veçantë, përzieni bollgurin me pluhurin për pjekje. Derdhni përzierjen e kefirit atje.

Lëreni furrën të ngrohet në 200°. Në këtë kohë, duhet të lyeni një tavë pjekjeje me pergamenë dhe të derdhni brumin në të. Vendoseni manën e ardhshme në furrë për 45 minuta.

Shtrydhni lëngun nga tuli i portokallit. E përziejmë me ujin dhe sheqerin e mbetur, e vendosim në zjarr. Gatuani shurupin që rezulton për 3-4 minuta.

Pa e hequr manën nga kallëpi, derdhni ujë të nxehtë mbi të shurup agrume. Prisni derisa lëngu të përthithet plotësisht.

Thërrmoni arra për ta bërë atë të funksionojë thërrime të imta. Mund t'i skuqni gjithashtu në një tigan të thatë për disa minuta. Kur keku të jetë ftohur e spërkasim me arra dhe sheqer pluhur.

Ju mund ta trajtoni veten me këtë mana kungull mysafirë të papritur, është i përshtatshëm edhe për tryezë festive. I shtohet shpesh vanilje ose kanellë për ta bërë shijen edhe më të këndshme dhe pikante.

Shoqata e parë që lind kur përmendet qulli i bollgur– Kjo kopshti i fëmijëve. Bollguri është një nga pjatat e para me të cilat jemi njohur në fëmijëri. Dhe pastaj kuptojmë nëse na pëlqen apo jo. Nuk ka gjithashtu një përgjigje të qartë se sa e dobishme është.

Dhe për ta bërë bollgurin më të dobishëm, ata filluan t'i shtojnë përbërës të ndryshëm dhe të përgatisin jo vetëm qull, por edhe byrekë, tavë, puding dhe shumë më tepër.

Manna u bë një përfaqësuese e shquar e kësaj kategorie. Ky është një byrek në të cilin në vend të miellit vendoset bollgur. E pëlqejnë edhe ata që nuk e duronin në fëmijëri qull bollgur. Nëna ime shpesh përgatiste mana me kungull. Kjo ëmbëlsirë shumë e ndritshme dhe e shijshme u pëlqye nga të gjithë dhe u zhduk brenda pak minutash. Receta është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Recetë për manën në kefir me kungull

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: rende; thikë; bord; Tas; enë për pjekje; teh shpatullash; furrë.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Bollguri mund të blihet sipas peshës ose të paketohet në pako. Është më e lirë nga pesha, natyrisht, dhe ju mund të merrni aq sa ju nevojitet. Por mos nxitoni. Kokrrat e hapura thithin shumë lagështi dhe erëra të huaja. Një produkt i tillë mund të përkeqësohet shpejt, dhe gjellë e gatshme – e pakëndshme për t'u habitur.

A e dinit? Ka tre klasa të bollgur: M – bollgur nga varietete të buta grurë; T – drithëra të forta; MT është një drithëra e bërë nga një përzierje e varieteteve të grurit.

• Atëherë zgjidhja mund të duket e qartë - këto janë drithëra në pako. Dhe këtu ka disa nuanca. Fakti është se tenja e drithërave mund të shfaqet edhe në një produkt të paketuar. Shikoni me kujdes për ndonjë gunga ose mbeturina të tjera brenda. Kjo ndodh shpesh me paketat tashmë të ndenjura. Kushtojini vëmendje datës së prodhimit.
• Zgjidhni kungull sipas shijes tuaj. Me fruta të mëdha ose arrëmyshk, nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është se ajo është e freskët dhe pa shenja kalbjeje.

Përgatitja hap pas hapi

1. Fërkojeni rende e imët copë kungulli.
2. Shtoni kefirin, një të tretën e sheqerit, bollgurin dhe pluhurin për pjekje në kungull në një tas të thellë.
   
   
3. Grini lëkurën e një limoni direkt në një tas.
   
   
4. E përziejmë mirë brumin.
   
   
5. Lyejeni kallëpin me vaj. Është më mirë të merrni një kallëp qelqi ose të mbuloni fort pjesën e poshtme të një tigani në formë susta.
   
   
6. Vendoseni brumin dhe rrafshoni me kujdes.
   
7. E vendosim manën në furrë për 40-45 minuta në 180 gradë.
8. Ndërkohë përgatisim shurupin e impregnimit. Në një tenxhere të vogël përzieni ujin dhe sheqerin. E vëmë në zjarr.
   
   
9. Shtrydhni lëngun nga limoni. Ne filtrojmë. Shtoni në shurup.
   
   
10. Lëreni shurupin të ziejë dhe ziej për 3 minuta.
    
    
11. Hiqeni manën nga furra dhe derdhni në të shurupin. Lëreni për disa minuta.
    
    

Kur të jetë thithur i gjithë shurupi – ëmbëlsira është gati.

Mjekët ende po debatojnë për përfitimet e bollgur. Dihet se përmban vitamina, si dhe mikroelemente: kalium, fosfor dhe zink. Por është shumë produkt me kalori të lartë: për 100 g produkt 100 Kcal. Dhe nëse keni parasysh aditivë të ndryshëm, si qumështi dhe sheqeri, pastaj edhe më shumë.

Video recetë për manën me kungull në qumësht të thartë

Si të bëni një byrek të tillë tregohet në këtë video. Hidhini një sy dhe do të shihni se është vërtet e lehtë dhe e thjeshtë.

• Shpresoj që t'ju pëlqejë mana e kungullit dhe do t'i llastoni të dashurit tuaj me të. Nga rruga, kungulli nuk është vetëm shumë produkt i dobishëm, dhe përveç kësaj, i jep kësaj torte një ngjyrë të shijshme. Përdoret për të përgatitur më së shumti pjata të ndryshme. Të gjithë e njohin qullën, por kush e ka provuar?
• Provoni ta pjekni dhe surprizoni mysafirët tuaj.
• Ose, nëse dëshironi që pjesët e ndritshme të shfaqen, bëni . Rezulton jashtëzakonisht e harlisur dhe e ndritshme. Piqni këtë rostiçeri të lehtë që mund ta merrni me vete në lëvizje. Fëmijët patjetër do ta pëlqejnë atë. Mund të bëhet në forma të ndryshme. Kjo do të jetë jo vetëm e dobishme, por edhe një delikatesë interesante.

Opsionet e përbërësve

Për ta bërë manën më të shijshme, mund të shtoni çfarë të doni: rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata, mollë, dardha. Kjo do ta bëjë shijen edhe më të pasur. Mund të shtoni edhe çokollatë ose kakao, qumësht të kondensuar ose banane. Por mbani mend: nëse nuk dëshironi që mana e përfunduar të jetë shumë e ëmbël, shtoni më pak sheqer në brumë.

Me çfarë të shërbejmë

• Do të ketë një mana të tillë mëngjes i madh dhe do t'ju mbushë me energji për një kohë të gjatë. Ose mund të përgatitet për një meze të lehtë pasdite. Mannik sipas kësaj recete mund të bëhet njëkohësisht një ëmbëlsirë dhe një rostiçeri e lehtë kur duhet të vraponi diku.
• Shërbejeni këtë byrek për çaj ose me një filxhan kapuçino. Ju gjithashtu mund ta shtoni atë me reçelin tuaj të preferuar. Do të jetë shumë e shijshme.
  Sot ka shumë pajisje ndihmëse në kuzhinë.
• Përdorni një tenxhere të ngadaltë për të përgatitur mana me kungull. Është shumë i përshtatshëm për të derdhur shurup mbi byrekë në tasin e multicooker.

Mana me kungull në kefir në një tenxhere të ngadaltë

Koha e GATIMIT: 2-2,5 orë.
Numri i servirjeve: 9.
Mjetet e kuzhinës: qërues perimesh; rende; tas i thellë; rrihni; shumë tenxhere.

Mannik është shumë ëmbëlsirë popullore. Për më tepër recetë klasike Ju mund të diversifikoni sipas shijes tuaj dhe në varësi të disponueshmërisë së disa përbërësve në dorë. Për shembull, vjeshta - kohë e madhe për përgatitjen e manës me kungull. Sot do t'i shikojmë recetat për këtë pjekje.

Përdorimi i mbushjes me kefir dhe limon

Së pari, le të shohim një recetë shumë të shijshme dhe origjinale. Mannik me kungull në kefir përgatitet me mbushje me lëng limoni. Kjo teknikë i bën produktet e pjekura të duken si një tortë pak e lagur brenda. Në të njëjtën kohë, me siguri do t'u pëlqejë atyre që nuk e pëlqejnë vërtet bollgurin ose kungullin. Prandaj, mos ia mohoni vetes dhe familjes suaj kënaqësinë dhe përgatitni një delikatesë të tillë.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë pjatë do të na duhen produkte nga lista e mëposhtme: kungull - një copë që peshon rreth 300 gram, një gotë bollgur, dy vezë, sheqer - 1 gotë për brumë dhe 3 lugë të mëdha për shurup, kefir dhe miell - një gotë secila. , 100 g gjalpë gjalpë, vanilinë dhe pluhur për pjekje - nga një qeskë, limon - 1 copë. Gjithashtu do të na duhet pak sheqer pluhur për të spërkatur produktin e përfunduar të kuzhinës dhe vaj vegjetal për lyerjen e kallëpit në të cilin do të pjekim manën. Ndërsa gjalpi duhet të nxirret nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të jetë i butë deri në fillimin e gatimit.

Si të gatuaj mana me kungull?

Para së gjithash, edhe para se të gatuani brumin, bollgurin duhet ta njomni në kefir në mënyrë që të fryhet. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore. Tani për tani ju mund të bëni kungull. Perimet duhet të qërohen dhe të hiqen farat. Grini tulin e kungullit duke përdorur një rende.

Ne gjithashtu kemi nevojë për limon, të gjithë. Fillimisht grijeni lëkurën në rende. Më pas presim agrumet, i shtrydhim lëngun dhe i kullojmë.

Para përgatitjes së brumit, ka kuptim të ndizni furrën në mënyrë që të ngrohet plotësisht. Vendosni temperaturën në 180-200 gradë.

Le të bëjmë testin. Grini gjalpin me sheqerin dhe vaniljen. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me një lugë. Më pas thyeni vezët në këtë përzierje dhe përzieni. Shtoni bollgur të fryrë dhe kefir. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Tani vendosni kungullin në këtë përzierje dhe lëkura e limonit. Përziejini. Aktiv fazën e fundit shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe më pas gatuajeni brumin.

Është mirë të piqni manën me kungull në kefir në një myk me diametër të vogël. Puna është se është në furrë. produkt i kuzhinës nuk do të rritet shumë. Dhe falë kësaj forme, nuk do të duket e sheshtë. Megjithatë, kjo nuk është e detyrueshme. Shumë amvise rekomandojnë përdorimin e një tigani me një diametër prej rreth 20 centimetra. Nga ajo produkte të pjekura të gatshme do të jetë e përshtatshme për të nxjerrë.

Pra, lyejmë mykun tonë me vaj dhe vendosim brumin në të. Ne dërgojmë manën e ardhshme të kungujve në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes mund të ndryshojë nga 40 në 55 minuta. Kur korja dhe skajet e byrekut të jenë skuqur mirë, mund ta hiqni nga furra.

Tani le të kalojmë te shurupi. Shtoni ujë në lëngun e limonit për të bërë gjithsej 100 ml. Shtoni tre lugë sheqer dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, përzierja duhet të zihet për rreth pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manën pa e hequr atë nga myku. Tani mbetet vetëm ta spërkasim me sheqer pluhur.

Mana me kungull, receta për të cilën sapo kemi shqyrtuar, mund të hahet e nxehtë ose e ftohur. Ju gjithashtu mund ta diversifikoni pak këtë ëmbëlsirë duke shtuar rrush të thatë, arra dhe fruta të ëmbëlsuara në brumë. Mund ta spërkatni sipër jo me sheqer pluhur, por, për shembull, me thekon kokosi.

Mana kungull me qumësht

Ne ju sugjerojmë të merrni parasysh një opsion tjetër gatimi. ëmbëlsirë e shijshme. Mannik me kungull dhe qumësht rezulton shumë i butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Produktet

Për këtë pjekje ju duhet më së shumti produkte të thjeshta që mund të gjendet në çdo shtëpi. Pra, ne kemi nevojë për bollgur, miell, sheqer dhe qumësht - një gotë secila, tre vezë, tul kungulli - 100 gram, një qese pluhur pjekjeje, 80 ml vaj vegjetal dhe 20 gram gjalpë, një pëshpëritje kripë. Nëse dëshironi, mund të diversifikoni shijen e ëmbëlsirës. Pra, nëse përbërësve i shtoni një pako vanilinë, torta do të bëhet shumë aromatike. Dy lugë kakao do t'i shtohen produkteve të pjekura shije çokollate, A Vaj kokosi do t'i japë produktit të kuzhinës një gjallëri.

Udhëzimet

Së pari rrihni vezët me sheqer. Kjo mund të bëhet ose me një kamxhik ose me një mikser. Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Ngrohim qumështin. Duhet të jetë mjaft e nxehtë që gjalpi të shkrihet në të. Nuk duhet zier. Shtoni bollgurin dhe përzierjen e sheqerit me vezë në qumësht. Lëreni në këtë formë për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen.

Pas kësaj, përzieni veçmas miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në masën e qumështit. Grini kungullin në blender ose në rende. Shtoni në pjesën tjetër të produkteve dhe gatuajeni brumin.

Lyejmë me vaj tavën në të cilën do të pjekim ëmbëlsirën. Hidhni brumin në të dhe futeni në furrë. Mannik me kungull në qumësht do të piqet për rreth dyzet minuta. Ëmbëlsirë e gatshme Mbetet vetëm të spërkatet me sheqer pluhur ose të derdhet shurup sheqeri. Ju bëftë mirë!

Mana kungull në një tenxhere të ngadaltë

Siç mund ta shihni nga recetat e mëparshme, përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë në furrë nuk është aspak e vështirë. Do të jetë edhe më e lehtë për ta bërë këtë nëse keni një furçë me shumë. Byrekun do ta përgatisim nga përbërësit e mëposhtëm: bollgur dhe sheqer - 1 filxhan secili, katër vezë, gjysmë kilogram gjizë, një copë kungulli 100 gram (tul), një qese pluhur për pjekje dhe pesë lugë salcë kosi. (mund të përdorni çdo përmbajtje yndyre).

Mënyra e gatimit

Përzieni bollgurin, kosin dhe gjizën. Kjo mund të bëhet duke përdorur një blender. Më vete, rrihni vezët me sheqer. Shtojini ato në masë gjizë. Grini kungullin dhe e shtoni te pjesa tjetër e përbërësve. Shtoni pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin.

Lyejeni tasin e multivarkesës me gjalpë ose margarinë. Hidheni brumin. Mana me kungull në një tenxhere me shumë do të gatuhet për 60 minuta në modalitetin e pjekjes. Kini parasysh që kur ta hiqni tortën nga tasi, ajo do të qetësohet pak, por do të jetë ende mjaft e butë dhe e ajrosur.

Receta e manës pa vezë

Kjo byrek me aromë kanelle dhe kungull është thjesht e mahnitshme. Me siguri do të tërheqë si për ju ashtu edhe për familjen tuaj.

Do të përgatisim brumin nga produktet e mëposhtme: dy gota tul kungulli të grirë, 1.5 gota bollgur, një gotë kefir, gjysmë gote sheqer dhe gjysmë lugë çaji sodë. Për të lagur byrekun përdorim shurup me bazë 100 ml lëng kungulli, 5 lugë të mëdha sheqer, 0,5 lugë gjelle lëng limoni, një majë kanellë.

Grini kungullin dhe shtrydhni lëngun. I bashkojmë të gjithë përbërësit për brumin dhe i përziejmë. Ne vendosim masë e gatshme në një enë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Produkti i kuzhinës do të piqet për rreth 30-40 minuta.

Në këtë kohë mund të bëni shurup. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe lërini të vlojnë. Hidhni shurupin mbi manën e nxehtë, ajo do të përthithet në mënyrë të përsosur, dhe ëmbëlsira do të bëhet e butë dhe shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+