Brumë byreku në një makinë buke: recetë për produkte të pjekura të ëmbla dhe të shijshme. Receta për të bërë brumë për byrekë në një makinë buke

Hidhni qumësht të ngrohtë në kovën e prodhimit të bukës. Shtoni vaj vegjetal dhe margarinë të shkrirë më parë në qumësht.

Hedhim kripën dhe sheqerin në cepa, hapim një vrimë të vogël në mes dhe derdhim majanë.

Vendoseni kovën në makinën e bukës dhe vendosni programin "Brumë" (për mua - 1 orë 30 minuta). Brumi është gati! Nëse nuk keni makineri për bukë, mund ta gatuani brumin me dorë. Për ta bërë këtë, shoshni miellin dhe bëni një vrimë. Shtoni sheqer dhe maja në të. Përzieni qumështin me margarinën e shkrirë, kripën dhe vajin vegjetal. Masën e qumështit e hedhim në pus pak nga pak duke e gatuar brumin. Ziejeni brumin, duhet të jetë i butë, por jo ngjitës. Lëreni brumin të mbuluar me një peshqir të pastër në një vend të ngrohtë për 1 orë që të fryhet.

Hiqeni brumin nga kova e makinës së bukës dhe gatuajeni pak. Kjo është e gjitha, brumi i mrekullueshëm për byrekët e skuqur është gati për përdorim.

Më pas mund ta përdorni brumin për të bërë byrekë ose të bardhë. Sot kisha byrekë me patate. Janë kaq rozë dhe shumë të shijshme.

Që nga kohërat e lashta në Rusi, amvisat bënin brumë me duart e tyre. Procesi i gjatë kërkonte shumë kohë dhe përpjekje. Pjekja është bërë shumë më e lehtë këto ditë. Sigurisht, shumë amvise tani kanë shumë ndihmës seriozë në kuzhinë. Merrni, për shembull, një makinë buke. Ajo merr përsipër plotësisht procesin e përgatitjes së brumit. Një person mund të zgjedhë vetëm përbërësit e nevojshëm dhe t'i vendosë në një enë të gjerë. Njësia inteligjente kujdeset për të gjithë pjesën tjetër të punës. Pra, përgatitja e brumit zgjat rreth gjysmë ore. Gjatë gjithë kësaj kohe, amvisa mund të bëjë punë të tjera pa marrë pjesë fare në proces. Ju mund ta përgatisni brumin në një makinë të tillë në mënyra të ndryshme. Gjithçka do të varet nga baza e lëngshme e zgjedhur dhe përbërja e recetës së produktit të ardhshëm gjysmë të gatshëm.

Lyejeni brumin me qumësht

Për të filluar, mund të provoni të bëni pastë klasike për byrekë në një makinë buke. Ky opsion kërkon vetëm gjashtë përbërës:

• 1 gotë qumësht;
• 380 gram miell;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 5 gram kripë;
• 6 gram maja e thatë (i çastit);
• 1 vezë;
• 35-40 gram sheqer.

Për të përgatitur siç duhet brumin, duhet të kryeni hapat e mëposhtëm një nga një:

1. Hidhni qumështin në tasin e makinës së bukës. Para se ta bëni këtë, këshillohet që ta ngrohni pak.
2. Shtoni përbërës të thatë (kripë, maja dhe sheqer) atje.
3. Rrihni vezën dhe më pas hidhni vajin.
4. Hidhni të gjithë miellin menjëherë. Fillimisht duhet të sitet.
5. Vendoseni tasin në makinë, mbyllni kapakun dhe zgjidhni modalitetin "Brumë" në panel.
6. Klikoni butonin "Fillimi".

Pajisja do të fillojë të funksionojë dhe pronarit do t'i duhet vetëm të monitorojë herë pas here procesin. Përzierja zakonisht zgjat 20 minuta. Kjo është e integruar në program. Nëse brumi ngjitet në mure gjatë zierjes, mund të shtoni edhe pak miell. Problemi do të zgjidhet. Dhe para korrigjimit, është më mirë të shtoni rreth 5 gram vaj në produktin gjysmë të gatshëm pothuajse të përfunduar. Kjo do të përfitojë vetëm nga testi. Koha e ngritjes së produktit gjysëm të gatshëm është 70 minuta. Prodhuesi i bukës do t'ju njoftojë për përfundimin e procesit me një sinjal të veçantë.

Brumë "i pasur" me salcë kosi

Ky opsion është interesant sepse brumi për byrekët në një makinë buke përgatitet praktikisht pa bazë të lëngshme. Për zierje, produktet përdoren në sasitë e mëposhtme:

• 0,5 kilogram miell;
• 3 vezë;
• 15 gram kripë;
• 200 gram salcë kosi;
• 100 mililitra vaj luledielli;
• 25 gram sheqer;
• një lugë e gjysmë maja të thatë.

Mënyra e përgatitjes së brumit varet nga modeli specifik i makinës së bukës. Këtu ka dy opsione. Në të parën, përbërësit pjesa më e madhe dërgohen së pari në tas, dhe më pas ato të lëngshme. Në të dytën, gjithçka bëhet anasjelltas. Për shembull, mund ta përdorni këtë opsion. Për të përgatitur brumin ju nevojiten:

1. Hidhni kosin në një enë, shtoni vaj dhe rrihni vezët. Përziejini lehtë produktet.
2. Shtoni miellin.
3. Shtoni përbërësit e mbetur. Në këtë rast, është më mirë të hidhni sheqer, maja dhe kripë në cepa të ndryshëm të tasit.
4. Vendoseni enën me produktet në makinë.
5. Aktivizoni programin e dëshiruar ("Brumë") dhe shtypni "Start".

Për të bërë një brumë të butë dhe të menaxhueshëm, mund të përdorni edhe një truk: vendosni programin kryesor (zbërthimi në të zgjat 10 minuta) dhe më pas gatuajeni atë tre herë gjatë korrigjimit. Rezultati do të jetë thjesht i shkëlqyer.

Brumë i bërë me qumësht pluhur dhe ujë

Amvisat shpesh përdorin ujin si bazë të lëngshme. Dhe për të ruajtur vetitë ushqyese dhe aromatike të produktit gjysëm të gatshëm, i shtohet pluhur qumështi. Nuk është e vështirë të përgatisni këtë brumë për byrekë në një makinë buke. Do t'ju duhet një grup i caktuar përbërësish:

• 1 vezë;
• 200 gram sheqer;
• 250 mililitra ujë;
• 11 gram maja të thatë;
• një majë kripë;
• 70 gram gjalpë;
• 150 gram miell.

Teknologjia e procesit mund të konsiderohet duke përdorur shembullin e një aparati të markës Orion:

1. Të gjitha produktet e përgatitura duhet të vendosen në tasin e pajisjes. Nuk ka nevojë të ndiqni ndonjë sekuencë strikte. Përbërësit mund të shtohen në çdo mënyrë.
2. Aktivizoni modalitetin "Zhumë". Pas 30 minutash, motori i makinës do të ndalojë dhe do të fillojë pika e izolimit, kur brumi do të fillojë gradualisht të rritet.

Kjo metodë është shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme. Ndërkohë që pajisja është duke punuar, amvisa mund ta kalojë kohën e lirë duke përgatitur mbushjen ose thjesht duke pastruar kuzhinën.

Pasta choux e kreshme

Gjatë periudhës së agjërimeve fetare, besimtarët duhet të kufizohen në ushqim. Por edhe këto ditë ata mund të gatuajnë dhe hanë byrekë aromatike. Si ta bëjmë atë? Mjafton të zgjidhni recetën origjinale të Kreshmës për të përgatitur brumin. Për këtë do t'ju duhet:

• 390-400 gram miell;
• 50 gram sheqer dhe të njëjtën sasi vaj vegjetal;
• 1,5 lugë çaji maja e thatë;
• 200 mililitra ujë;
• 15 gram kripë.

Pra, brumin për byrekët e përgatisim në një makinë buke. Receta pa përdorur vezë është si më poshtë:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të shtoni majanë në tas.
2. Më pas vjen mielli.
3. Më pas ju duhet të shtoni sheqer dhe kripë.
4. Shtoni vaj dhe mbushni të gjitha me ujë.
5. Vendosni modalitetin "Trekimi i brumit".
6. Pas 3 minutash, hapni kapakun dhe derdhni ujë të valë në enë. Atëherë gjithçka që mbetet është të presësh. Pas sinjalit të zërit, ndizni përsëri të njëjtin program për fjalë për fjalë një minutë.

Rezultati është një pastë e shkëlqyer choux në të cilën mbushja mund të mbështillet lehtësisht. Pas skuqjes, produkti i përfunduar është i butë dhe jashtëzakonisht me gëzof.

Brumë maja e shtypur

Çdo përbërës ka ndikimin e vet në cilësinë e produktit të përfunduar. Shumë njerëz janë të sigurt se brumi i majave për byrekët duhet të përgatitet me qumësht. Kjo bazë e lëngshme rezulton në një thërrime më të butë të gjellës së përfunduar. Përveç kësaj, për punë është gjithashtu më mirë të përdorni maja të freskët të ngjeshur, jo të thatë. Kjo kulturë e gjallë i jep produktit gjysëm të gatshëm një aromë të këndshme karakteristike. Do t'ju duhet një grup standard i produkteve:

• 250 mililitra qumësht;
• 18 gram maja të shtypur;
• 1 vezë;
• 15 gram kripë;
• 350 gram miell;
• 35 gram vaj vegjetal;
• 50 gram sheqer.

Për këtë recetë, duhet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të punës:

1. Hidhni qumështin në tas.
2. Thyejeni një vezë në të.
3. Shtoni miellin.
4. Shtoni përbërësit e mbetur. Para se të shtoni majanë, duhet ta thërrmoni me kujdes me duar.
5. Mbyllni makinën e bukës me kapak dhe vendosni programin "Brumë". Për përzierjen do të duhet një orë. E njëjta kohë do të kërkohet që brumi të piqet.

Tani gjithçka që mbetet është të hapni produktin gjysëm të gatshëm dhe mund të filloni të formoni boshllëqet.

Brumi i hirrës

Më parë, në fshatra, kur hirra mbetej pas shkrirjes së gjalpit, përdorej edhe për pjekje. Ky produkt u konsiderua një bazë e shkëlqyer e lëngshme. Për të testuar këtë deklaratë, mund të bëni brumë për byrekë në një makinë buke me maja të thatë dhe hirrë. Nga rruga, sot ata e shesin atë në çdo dyqan ushqimor. Për zierjen do t'ju duhet:

• 750 gram miell;
• 10 gram kripë;
• 400 mililitra hirrë;
• 75 gram sheqer;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• 35 gram vaj luledielli të rafinuar.

Teknologjia e procesit:

1. Hidhni hirrën pak të ngrohur në tas.
2. Shtoni kripë, sheqer dhe gjalpë.
3. Shtoni miellin dhe spërkatni majanë sipër.
4. Mbyllni tërësisht kapakun e njësisë.
5. Instaloni programin "Brumë" në panelin e tij të përparmë. Për makinat Philips, kjo zgjat rreth një orë. Për të marrë konsistencën e dëshiruar të produktit gjysëm të gatshëm, mund të shtoni pak më shumë miell nëse është e nevojshme.

Brumi i hirrës tashmë ngrihet në mënyrë të përsosur dhe rrotullohet në mënyrë të përsosur kur formohet.

Brumë kefiri

Disa kuzhinierë besojnë se është më mirë të bëni brumë duke përdorur kefir në një prodhues buke për byrekë. Fotografia e produktit gjysëm të gatshëm vetëm konfirmon këtë mendim. I gjithë procesi zgjat rreth dy orë e gjysmë. Produktet e mëposhtme duhet të jenë në dispozicion:

• 245 gram miell;
• 2 gram kripë;
• 145 mililitra kefir;
• 40 gram sheqer;
• 4 gram maja të thatë;
• 55 mililitra vaj luledielli.

Përgatitja e brumit hap pas hapi:

1. Fillimisht shtoni përbërësit e thatë (miell, sheqer dhe kripë) në enën e përzierjes. Bëni një gropë të vogël në qendër në formën e një krateri vullkani. Pas kësaj, derdhni menjëherë vaj në të.
2. Vendoseni enën në makinë dhe mbulojeni fort me kapak.
3. Zgjidhni programin "Brumë" (në disa modele ata ndonjëherë shkruajnë "Brumë maja").
4. Filloni prodhuesin e bukës.

Programi në makinë është projektuar në atë mënyrë që të mos kërkohet ndërhyrja njerëzore në procesin e brumosjes. As nuk duhet ta hapni derisa të dëgjohet sinjali i dëshiruar.

Brumë gjizë

Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës duhet të pëlqejnë brumin e pazakontë për byrekët e skuqur në një prodhues buke me gjizë. Kjo recetë është pak më ndryshe nga opsionet e tjera. Fakti është se një test i tillë nuk kërkon një proces maturimi. Pas zierjes, mund të përdoret menjëherë për derdhje. Receta e brumit:

• 2 vezë;
• 2,5 gota miell;
• 300 gram gjizë;
• 25 gram salcë kosi dhe e njëjta sasi sheqeri;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 10 gram kripë;
• 6 gram sodë (sigurohuni që ta shuani me uthull).

Ky produkt gjysëm i gatshëm përgatitet në tre hapa:

1. Së pari, vendosni të gjithë përbërësit e lëngshëm në makinën e bukës.
2. Pastaj ju duhet të shtoni gjizë dhe miell në to.
3. Aktivizoni modalitetin "Brumë". Megjithatë, në disa modele nuk ofrohet. Më pas mund të përdorni programin “Pica” ose “Dummplings” për brumosje. Rezultati do të jetë ai që ju nevojitet.

Pasi topi i brumit të jetë gati, mund ta ndani në copa dhe të bëni copa brumi duke përdorur mbushje të ndryshme.

Brumë kefiri me qumësht

Brumi më me gëzof për byrekët në një makinë buke bëhet duke përdorur kefir me shtimin e qumështit. Ky është një opsion mjaft interesant. Vërtetë, ajo ndryshon pak nga recetat e tjera. Por brumi i përfunduar rezulton vërtet me gëzof dhe i ajrosur. Produktet që ju nevojiten janë pothuajse të njëjta si në opsionet e mëparshme:

• 1 vezë;
• 550 gram miell;
• 125 mililitra kefir dhe po aq qumësht;
• 25 gram sheqer;
• një lugë çaji maja të thatë;
• 100 gram vaj vegjetal;
• 10 gram kripë.

Teknologjia për përgatitjen e një brumi të tillë mbetet pothuajse e njëjtë:

1. Përbërësit e lëngshëm (qumështi, gjalpi, kefiri) duhet të vendosen fillimisht në kovën e makinës së bukës.
2. Më pas vijnë kripa, veza dhe sheqeri.
3. Vetëm pas kësaj ju duhet të shtoni miell. Bëni një gropë të vogël në mes dhe derdhni majanë në të.
4. Vendosni modalitetin "Brumë" dhe ndizni makinën.

Produkti gjysëm i gatshëm mund të nxirret menjëherë pas sinjalit. Brumi me të vërtetë rezulton shumë i butë dhe i zhdërvjellët. Formimi i boshllëqeve prej tij është një kënaqësi.

Bërja e brumit për byrekët në një makinë buke është shumë më e lehtë sesa të kryeni të gjitha proceset e nevojshme me dorë. Kjo mrekulli e teknologjisë mund të përballojë çdo recetë të njohur. Gjëja kryesore është që të vendosni të gjithë përbërësit në sekuencën e duhur dhe të aktivizoni mënyrën e duhur. Më pas vetë prodhuesi i bukës do të vendosë kohën e gatimit dhe do të bëjë një brumë tepër të butë dhe homogjen, i cili është ideal për pjekje në shtëpi.

Ju mund të bëni çdo brumë në një makinë buke, por më shpesh amvisat i drejtohen kësaj pajisje kuzhine për ndihmë kur bëhet fjalë për byrekët me maja. Ato përgatiten në bazë të qumështit, miellit ose kefirit. Brumi mund të përmbajë gjithashtu vezë, sheqer, kripë, miell gruri, margarinë ose gjalpë. Produktet e thata dhe të lëngshme i shtohen makinës së bukës një nga një. Cilat të vendosen së pari dhe cilat më vonë varet vetëm nga modeli i pajisjes. Kjo zakonisht tregohet në udhëzimet për makinën e bukës, të cilat duhet të lexohen para përgatitjes së brumit.

Për ta bërë brumin të përsosur në një makinë buke, duhet të vendosni paraprakisht për mbushjen. Pra, për byrekët e ëmbël, ato zakonisht pakësojnë sasinë e majave dhe përdorin shumë më tepër sheqer. Megjithatë, ka edhe receta universale me të cilat mund të bëni një shumëllojshmëri të gjerë byreku nga i njëjti brumë.

Brumi i përgatitur në makinë buke është i përshtatshëm si për byrekë të skuqur ashtu edhe për të pjekur. Mund të përdoret menjëherë pas sinjalit për përfundimin e programit - nuk ka nevojë të gatuani ose të futni ndonjë gjë shtesë.

Sekretet e përgatitjes së brumit të përsosur për byrekë në një makinë buke

Brumi i byrekut në një makinë buke është një parajsë e vërtetë për adhuruesit e pjekjes në shtëpi. Nuk ka nevojë të ndotni duart ose të humbni kohën dhe energjinë tuaj duke gatuar. Thjesht duhet t'i jepni ndihmësit tuaj të kuzhinës udhëzimet e duhura. Kështu, Si të bëni brumë për byrekë në një makinë buke, edhe një nxënës shkolle mund ta kuptojë, veçanërisht nëse kujton rekomandimet e mëposhtme:

Sekreti nr. 1. Brumi i bërë në një makinë buke mund të ngjitet pak në duar. Nëse në të njëjtën kohë mund të punoni me të me qetësi, atëherë nuk duhet të shtoni miell të tepërt, përndryshe ai do të humbasë menjëherë ajrosjen e tij dhe nuk do të jetë i butë.

Sekreti nr. 2. Edhe nëse jeni duke përgatitur byrekë pa ëmbëlsirë, duhet të shtoni sheqer në brumë, përndryshe dridhjet thjesht nuk do të aktivizohen. Një sasi e vogël kripe është gjithashtu e nevojshme për brumin e majave, pavarësisht nga mbushja e zgjedhur. Kripa kontrollon majanë dhe e pengon atë të rritet shumë.

Sekreti nr. 3. Për t'u siguruar që brumi i byrekut të ngrihet mirë dhe më pas të jetë i butë dhe i ajrosur, mos u përtoni të shoshitni miellin përpara se ta vendosni në makinën e bukës.

Sekreti nr. 4. Nëse po flasim për brumin e majave, atëherë lëngu duhet të shtohet vetëm kur të nxehet. Nuk ka nevojë ta zieni - mjafton një temperaturë 60 gradë.

Sekreti nr 5. Brumi me gëzof për byrekët në një makinë buke mund të bëhet pa maja. Për ta bërë këtë ju duhet të përdorni kefir dhe pak sode.

Ky brumë do t'ju lejojë të kënaqeni me pasta të shijshme edhe gjatë agjërimit. Në të njëjtën kohë, anëtarëve të familjes mund ta pëlqejnë aq shumë shijen e tij, saqë në çdo kohë tjetër do të kërkojnë pikërisht pite të tilla. Receta rendit përbërësit me një mbushje të kripur në mendje. Nëse dëshironi të bëni byrekë të ëmbël, mjaftojnë dy lugë maja. Në këtë rast, do t'ju duhet të zvogëloni sasinë e kripës dhe të shtoni më shumë sheqer. Ky brumë përgatitet në një makinë buke Moulinex. . Modeli juaj (Panasonic", "Polaris", "Scarlett" etj.) mund të ndryshojnë pak, prandaj lexoni me kujdes udhëzimet.

Përbërësit:

• 620 g miell;
• 360 ml ujë;
• 4 lugë. maja e thatë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë. kripë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në temperaturë dhome dhe vaj vegjetal në enën e makinës së bukës.
2. Më pas shtoni kripën dhe sheqerin, më pas shtoni miellin e situr.
3. Në fund, derdhni majanë në makinën e bukës.
4. Aktivizoni programin "Brumë", më pas zgjidhni "Basic" nga mënyrat e propozuara.
5. Prisni deri në fund të programit dhe transferojeni brumin në një dërrasë prerëse të spërkatur me miell.
6. Pritini një pjesë të vogël nga brumi dhe rrotullojeni në një tortë të sheshtë. Pra, përgatisni të gjithë brumin, më pas filloni të formoni byrekët.

Interesante nga rrjeti

Brumi në makinën e bukës sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë, ngrihet mirë dhe është i përshtatshëm si për skuqje ashtu edhe për pjekje. E vetmja pengesë e byrekut me një bazë të tillë do të jetë përmbajtja e tyre e lartë kalori. Megjithatë, nëse zgjidhni mbushjen me perime të freskëta, mund ta kompensoni pak këtë faktor. Përpara se të bëni brumin, qumështi duhet të ngrohet, por jo të zihet. Kjo është e nevojshme që maja të aktivizohet. Ky brumë mund të përdoret jo vetëm për byrekë, por edhe si bazë për pica.

Përbërësit:

• 250 ml qumësht;
• 1 ½ lugë. Maja;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 400 g miell;
• ½ lugë. kripë;
• 1 vezë;
• 50 gr margarinë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumësht të ngrohtë në enën e makinës së bukës.
2. Shkrini margarinën në mikrovalë ose në një banjë me ujë dhe derdhni gjithashtu në përpunuesin e bukës.
3. Shtoni vezën, sheqerin dhe kripën atje.
4. Shosh miellin dhe shtojme te pjesa tjeter e perberesve me pas lyejme majane siper.
5. Zgjidhni modalitetin "Brumë" dhe prisni përfundimin e programit (kjo do të zgjasë rreth një orë e gjysmë).

Tani e dini se si të përgatisni brumin për byrekët në një makinë buke sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Nëse keni një asistent të tillë si prodhues buke në kuzhinën tuaj, atëherë nuk do të keni nevojë të vendosni brumin, të gatuani dhe të gatuani brumin. Prodhuesi i bukës do ta përballojë këtë punë pa asnjë problem ndërsa ju bëni biznesin tuaj. Nga sasia e specifikuar e produkteve do të merrni dy tabaka pjekjeje me mallra të shkëlqyera të pjekura shtëpiake. Ky brumë i butë dhe i ajrosur është i përshtatshëm për të pjekur byrekë, simite, bagela me mbushje të ëmbël dhe jo të ëmbël. Nëse piqni simite pa mbushur, shtoni më shumë sheqer gjatë përgatitjes së brumit.

Për të përgatitur brumin, merrni qumësht, miell gruri, gjalpë, kripë, vezë, sheqer dhe maja të thatë.

Ngroheni qumështin. Shtoni vezën në qumësht dhe përzieni.

Derdhni përzierjen e qumështit në tasin e makinës së bukës, shtoni sheqer dhe kripë.

Shkrijmë gjalpin por vetëm që të mos jetë i nxehtë dhe e hedhim në qumësht.

Shosh miellin në një enë dhe shtojmë majanë.

Vendoseni tasin në prodhuesin e bukës dhe zgjidhni modalitetin "Brumë". Në këtë modalitet, koha dhe pesha nuk janë caktuar.

Pas 1 orë e 20 minuta bukëbërësi do të na njoftojë se brumi është gati.

Ky është brumi ynë i byrekut të prerë. Për të prerë brumin, mjafton të lyeni duart me vaj vegjetal një herë.

Me të kam pjekur simite me salsiçe. Brumi duhet patjetër të rezistojë për 20 minuta para pjekjes dhe mos harroni t'i lyeni simitet dhe byrekët me një vezë të lirshme përpara se të piqen.

Ky brumë prodhon produkte të tilla të mrekullueshme të pjekura.

Pjekje e shijshme!

Sot babai i burrit tim telefonoi dhe tha se do të vinte për vizitë. Ai është mysafir i shpeshtë në shtëpinë tonë, kështu që një festë festive nuk ishte planifikuar. Në të njëjtën kohë, atij i pëlqen gatimi në shtëpi, kështu që vendosa të skuqa byrekë të freskët me bizele dhe hudhër për borscht ukrainas.

Pitet e skuqura nuk janë të zakonshme, por ato kënaqin tryezën tonë me praninë e tyre. Nuk i gatuaj çdo ditë, sepse kujdesem për figurën time dhe shëndetin e familjes dhe miqve të mi. Por, nëse zgjidhni mes byrekut të blerë në dyqan, të cilat skuqen në një mjedis të panjohur dhe atyre të bëra vetë, atëherë është më mirë të zgjidhni këtë të fundit. Këtu vaji i lulediellit nuk piqet shumë, dhe të gjitha produktet janë të freskëta dhe të cilësisë së lartë.

Kësaj radhe brumin për byrekët e kuqërremtë e ka bërë asistentja ime, bukëbërëse. Edhe një herë u binda se ajo kursen kohën time, e cila nuk mjafton gjithmonë për gjënë më të rëndësishme. Është shumë i përshtatshëm për të hedhur të gjithë përbërësit për brumin në makinë, thirrni programin e dëshiruar dhe prisni 1.5 orë ndërsa bëni gjëra më të rëndësishme.

Ju duhet gjithashtu vaj vegjetal për skuqjen e byrekut (rreth 2 filxhanë për racion).

Hidhni kripë dhe sheqer në myk.

Shtoni ujë dhe vaj vegjetal.

Shtoni miellin dhe majanë e thatë në fund.

E vendosim kovën në makinën e bukës, mbyllim kapakun, aktivizojmë programin "Trekimi i brumit" dhe presim sinjalin e zërit pas 1.5 orësh.

Për mbushjen kam përdorur qull të trashë bizele, por ju mund të zgjidhni çdo mbushje tjetër.

Nga brumi i përfunduar bëjmë ëmbëlsira të sheshta në të cilat "fshehim" mbushjen.

Merrni byrekë të bukur, të cilët i skuqim në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Spërkatini byrekët e përfunduar me bizele me barishte dhe hudhër.

Kështu mund të skuqni me lehtësi byrekët me bukëbërës. I uroj të gjithëve oreks të këndshëm dhe gatim të suksesshëm!

Brumi i majave për byrekët në një makinë buke do të garantojë që byrekët të dalin me gëzof dhe të pasur.

Nuk mund të mos ndaj me ju një recetë të shkëlqyer për brumin e byrekut në një makinë buke. Unë e kam përdorur këtë recetë që kur bleva makinën time të bukës. Procesi i gatimit do të jetë momenti më i këndshëm, edhe nëse nuk jeni miq me brumin e tharmit, sigurisht nëse keni një asistent kaq të mrekullueshëm. Ky artikull i vlefshëm nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës nga ju. Ajo do të bëjë të gjitha gjërat më të rëndësishme për ju. Ka një larmi shumë të gjerë recetash në internet, është e mahnitshme, por të gjithë kanë makineri të ndryshme buke, dhe çdo amvise ka mënyrat e veta për të përgatitur brumin në një makinë buke. Unë paraqes në vëmendjen tuaj recetën më të thjeshtë dhe më standarde. Ky brumë maja për byrekët është i përshtatshëm për produkte me mbushje të kripur. Nëse dëshironi të bëni të ëmbla, mjafton të rrisni sasinë e sheqerit dhe të shtoni erëza aromatike sipas shijes tuaj, të cilat janë të përshtatshme për pjekje të ëmbël. Imagjinoni të zgjoheni në mëngjes me erën e byrekut të freskët me mish të pjekur ose manaferrave aromatike, dhe jo me një orë alarmi me zë të lartë. Epo, le të fillojmë të përgatisim brumin e majave për byrekët. Ju gjithashtu mund të bëni brumë pica në të njëjtin prodhues buke.

Set i produkteve për përgatitjen e brumit të majave:

• miell gruri 500 gram;
• maja e thatë 2 lugë çaji;
• kripë 1,5 lugë çaji;
• sheqer 0,5 lugë;
• gjalpë 100 gram;
• salcë kosi 110 gram;
• ujë 0,5 gota.

Udhëzime hap pas hapi për pjatën "Brumë maja për byrekë në një makinë buke"

Gjithçka është shumë e lehtë dhe e thjeshtë. Po kam nje makineri buke Binatone 2169. Ka forme te madhe dhe dy rrahe qe permireson procesin e zierjes se brumit. Shtoni ujë të ngrohtë, kripë, sheqer dhe vezët e pulës të rrahura në fund të mykut. Receta për brumin e majave për byrekët në një makinë buke do të fillojë me përgatitjen e një baze të caktuar.

Nëse keni një makinë buke, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë receta për përgatitjen e brumit me maja për byrekë në një makinë buke. Përveç kësaj, nga ky brumë do të përgatisim byrekë me qepë të njoma dhe vezë në furrë.

Byrekët e bërë nga brumi i bërë në një makinë buke mbeten të buta dhe të shijshme dhe, megjithatë, rrallë mbijetojnë të nesërmen. Dhe mund të zgjidhni çdo mbushje, për shembull, me lakër dhe vezë, si në, ose me patate dhe qepë të skuqura, ose me gjizë dhe rrush të thatë, ose me mish dhe oriz, pasi në përgjithësi, çdo familje ka preferencat e veta .

Përbërësit:(për 24 byrekë)

për provë:

• 1 filxhan ujë të ngrohtë (kapaciteti i filxhanit 240 ml)
• 2 vezë (1 e plotë dhe 1 e bardhë për brumin, 1 e verdhë veze për larje)
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 3,5 gota miell (nëse sipas peshës, atëherë afërsisht 480-490 g miell)
• 2 lugë gjelle. l. qumesht pluhur
• 1 lugë gjelle. l. sheqer (për byrekët e ëmbël ju duhen 3-4 lugë sheqer)
• 1 lugë. kripë
• 2 lugë. maja e thatë

Lugët matëse për çaj dhe lugë gjelle janë të përfshira me prodhuesin e bukës.

Për mbushje:

• tufë e madhe qepësh të njoma (rreth 100 g)
• 6 vezë
• copë gjalpë 25-30 g

Përgatitja:

Vendosini përbërësit në kovën e prodhimit të bukës sipas rendit të përshkruar në udhëzime. Zakonisht përbërësit e lëngshëm shtohen së pari. Në rastin tonë, kjo është një filxhan me ujë të ngrohtë, 1,5 vezë, të rrahura paraprakisht me një kamxhik dhe 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Mbulojeni të verdhën e mbetur për momentin dhe vendoseni në frigorifer.

Shosh 3,5 gota miell. Mielli duhet të sitet gjithmonë për t'u siguruar që është absolutisht i pastër dhe për ta bërë më të ajrosur. Dhe miellin e masim me të njëjtën filxhan ose gotë që kemi matur ujin.

Derdhni miellin në një kovë dhe përdorni një lugë për të bërë katër dhëmbëza.

Hidhni qumësht pluhur, maja, sheqer dhe kripë në këto depresione.

Fusim kovën në makinën e bukës, mbyllim kapakun dhe aktivizojmë modalitetin "Brumë"; kohëzgjatja e këtij programi është zakonisht një orë e gjysmë. Le të bëjmë gjëra të tjera dhe në fund të programit do të përgatisim mbushjen.

I vendosim vezët të ziejnë dhe ndërkohë i presim imët qepët e njoma.

Pas kësaj, merrni një pure pure dhe shtypni lehtë qepën në mënyrë që të lëshojë lëngun dhe të bëhet më homogjene dhe jo e thërrmuar.

Shtoni një copë gjalpë të zbutur dhe vendoseni në mikrovalë për një minutë, më pas përzieni qepën me gjalpin.

Qëroni vezët, pritini në kubikë të vegjël, shtoni qepës, kripë sipas shijes dhe përzieni. Mbushja duhet të jetë pak e kripur, sepse gjatë pjekjes brumi do të thithë kripën, dhe shija e byrekut do të jetë e shkëlqyer.

Dëgjohet një bip - brumi është gati. Rezulton shumë me gëzof dhe i butë.

E vendosim në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Me kujdes, duke u përpjekur të mos e shtypni shumë, mbështilleni brumin lehtë në miell dhe jepini këtë formë:

Pritini brumin në gjysmë, punoni me njërën dhe gjysmën tjetër mbulojeni me film ushqimor ose qese.

Pritini këtë gjysmë në 12 pjesë të barabarta...

Dhe gjithashtu e mbulojmë me film në mënyrë që të mos thahet, përveç kësaj, nën film brumi fillon të rritet përsëri shpejt.

Tani le të fillojmë të bëjmë byrekë. Por fillimisht e ndezim furrën, duhet të ngrohet deri në 180 gradë.

Hidhni 1-2 lugë gjelle në një tigan. l. vaj perimesh. Merrni një copë brumi, lyeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal, zhytni gishtat në të dhe përdorni majat e gishtave për të gatuar butësisht brumin në një tortë të sheshtë. Meqenëse gishtat janë të ndotur me vaj, brumi nuk ngjitet në duart tuaja. Kur e bëj brumin për byrekë jo në makineri buke, gjatë prerjes së brumit thjesht e lyej sipërfaqen e punës me vaj vegjetal dhe nuk përdor fare miell. Këtë recetë do ta postoj më vonë. (Receta është tashmë atje, shikoni.) Brumi nga makina e bukës rezulton aq i butë sa është mjaft e vështirë të bëhet pa miell. Megjithatë, kur brumi tashmë është prerë në copa, mund ta lyeni edhe tryezën me vaj dhe të vazhdoni të punoni.

Por le të kthehemi te byrekët tanë. Përhapeni 2 lugë gjelle mbi brumin. mbushjet.

I shtrëngojmë skajet, ngjiten shumë lehtë.

Shtypni pak shtresën dhe vendoseni byrekun në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, me anën e qepjes poshtë. Vendosini byrekët në një distancë nga njëra-tjetra.

Fleta ime e pjekjes nuk është shumë e madhe, kështu që i pjekim byrekët në dy grupe. Do të ishte e mundur të futeshin gjithçka, por atëherë nuk do të jenë aq të bukura, do të ngjiten patjetër si fuçi, sepse gjatë pjekjes rriten pak në madhësi.

Pasi të jetë mbushur tepsi i lëmë byrekët të rriten pak, do të bëhen të shëndosha dhe të njëtrajtshme. Zakonisht e vendos fletën e pjekjes në një sobë të pandezur dhe e hap pak furrën.

Përpara futjes së byrekut në furrë duhet të lyhen me yndyrë. Për ta bërë këtë, rrihni të verdhën e mbetur me një lugë gjelle krem. ose shtoni 1 lugë në të verdhën e verdhë. qumësht dhe 1 lugë. vaj perimesh. E bëj këtë sepse nëse thjesht e lyeni me të verdhë veze, mund të plasaritet gjatë pjekjes dhe byrekët nuk do të duken shumë të paraqitshëm. 🙂

Pitet e lyera me yndyrë i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. E nxjerrim, e vendosim në një pjatë dhe e mbulojmë me një peshqir të pastër, e lëmë të ftohet.

Si këto Bëmë byrekë të bukur. Unë me të vërtetë shpresoj se ju ka pëlqyer receta për brumin e majave për byrekë në një makinë buke dhe do të vazhdoni të gatuani duke e përdorur atë në të ardhmen.

Kaq për sot. Ju uroj fat dhe humor të mirë. Gjithmonë kënaquni duke gatuar!

Thjesht një video prekëse

Bërja e brumit në një makinë buke është një gjë e bukur për t'u bërë. Mjafton të shtoni përbërësit në një rend dhe përmasa të caktuara, duke ndjekur recetën, shtypni një buton dhe prisni rezultatin. Nuk është e nevojshme të gatuani brumin, mbani kujdes që të mos "ik" dhe më e rëndësishmja, brumi të jetë i pjekur dhe me konsistencën e dëshiruar.

Forma e makinës së bukës, filxhan matëse (230 ml) dhe lugë (lugë çaji - 5 g, lugë gjelle - 15 g)

Unë përdor një prodhues buke LG, i cili vjen me një filxhan dhe lugë matëse 230 ml (shih foton më poshtë). Në receta, sasia e përbërësve matet pikërisht në to. Prandaj, në recetat e brumit të makinës së bukës më poshtë, do të shfaqen lugët/kupat, dhe pranë saj do të jetë një përkthim në gram ose mililitra. Do të përqendrohem në të dhënat e mëposhtme:

Një enë 100 ml përmban:

• 65 gram miell,

• 70 gram sheqer,

• 90 gram krem ​​i shkrirë. vajra

Në një artikull lugë - 15 g.,

Në një orë\. lugë - 5 gr.

Receta për brumin e makinës së bukës

Për secilën recetë, kursi fillestar i veprimit është i njëjtë:

• • hiqeni tavën nga furra,

• • instaloni mikserin e brumit,

• • vendosni përbërësit në rregull,

• • vendosim kallëpin në furrë dhe mbyllim kapakun,

• • zgjidhni programin BRUM.

• • Shtypni START.

• Pas bipit (pas 1 orë 3 minuta), hiqni brumin dhe ndiqni udhëzimet e mëtejshme (shihni secilën recetë).

Pas përfundimit të ciklit, brumi nuk kërkon punë të mëtejshme dhe është menjëherë i përshtatshëm për të formuar petë.

Pasi të përfundojë cikli, hiqeni brumin dhe gatuajeni. Vendoseni brumin në një tavë pice të lyer me yndyrë, formoni një anë dhe përgatisni picën sipas dëshirës tuaj. Piqeni në furrë për 25 minuta në 220 gradë.

Brumë pica me maja

Si në opsionin e parë me brumin pa maja, vendoseni në një kallëp duke formuar faqet. Por mos i shtroni menjëherë përbërësit e picës; lëreni brumin të ngrihet për 20 minuta të tjera. Piqeni në të njëjtën temperaturë, por për 35-45 minuta.

Brumë për simite krokante

Për 9 racione do t'ju duhet sasia e mëposhtme e përbërësve:

Hapi 1. Lëreni brumin e përfunduar për 5 minuta.

Hapi 2: Më pas bëni simitet dhe vendosini në një tepsi. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë derisa të dyfishohet në madhësi.

Hapi 3: Ndërkohë përgatisim sipërimin. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit përveç kremit. vajra dhe sheqer. pluhurat.

Hapi 4. Kur masa të jetë përgatitur, priteni gjalpin në copa dhe fërkojeni masën që rezulton.

Hapi 5. Lyeni simitet e përgatitura në spërkatje dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Hapi 6. Kur të shfaqet korja e artë (pas rreth gjysmë ore), simitet mund të hiqen. Hiqni tufat krokante dhe lërini të ftohen. Para se t'i shërbeni, spërkatni simitet me sheqer pluhur.

Roll "Babka"

Për një rrotull me peshë 700 gram ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Hapi 1. Vendosni brumin e përfunduar dhe rrihni duke e lyer fillimisht filxhanin me vaj.Mbulojeni brumin dhe prisni derisa të dyfishohet në masë.

Hapi 2. Pasi e hapim në një sipërfaqe të spërkatur me miell e presim në drejtkëndësha me trashësi 1 cm.

Hapi 3. Më pas vendosim mbushjen mbi brumë (+ 2 cm të tjera). Rrokullisni në një rrotull ose bagel. E vendosim rrotullën në formë unaze në një tepsi të lyer me yndyrë. Lëreni brumin të ngrihet përsëri. Më pas bëni pjesën e sipërme të rrotullës të sheshtë.

Hapi 4. Thyejeni vezën në një filxhan të veçantë dhe lyeni rrotullën me të duke përdorur një furçë. Spërkatni përbërësit e sipërm.

Hapi 5. Piqni për gjysmë ore në 180 gradë. Më pas hiqni rrotullën dhe ftohuni në një raft teli.

Bukë "Fokacion"

Përbërësit për bukë me peshë 700 gram:

Hapi 1. Vendoseni brumin në një filxhan të lyer me yndyrë dhe rrihni.

Hapi 2. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta.

Hapi 3. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshe me përmasa 25x40 cm.

Hapi 4. Lyejini këto shtresa me vaj vegjetal dhe lërini për 20 minuta.

Hapi 5. Më pas spërkatni barishte të freskëta, kikirikë dhe hudhër mbi shtresat.

Hapi 6. E pjekim në furrë të parangrohur për 35 minuta në 220 gradë.

Simite me dhalle

Për 18 racione - përbërësit:

Shënim: 2 lugë gjelle. Lëreni lugë gjalpë të lyhet sipër.

Hapi 1. Rrihni brumin e përfunduar dhe lyejeni me vaj. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet.

Hapi 2. Ndani brumin në 18 pjesë të barabarta. Formoni copat në topa.

Hapi 3. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lëreni të rritet (rreth 30 minuta).

Hapi 4. Tani piqni për 25 minuta në temp. 190 gradë.

Për 24 racione, përdorni përbërësit e mëposhtëm:

Hapi 1. Vendoseni brumin e përfunduar në një tas të lyer me yndyrë dhe lëreni të ngrihet.

Hapi 2. Ndani në 24 pjesë të barabarta dhe formoni topa ose ndonjë formë tjetër. Vendosini simitet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe prisni derisa topat të dyfishohen në madhësi.

Hapi 3. Piqni për gjysmë ore në temp. 190 gradë.

Për 24 racione - përbërësit:

Hapi 1. Lyejeni brumin e përfunduar me vaj dhe lëreni të fryhet.

Hapi 2. Ndani brumin në 24 pjesë ose 36. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lëreni të fryhet.

Hapi 3. Piqini për 25 minuta në 190 gradë.

Për të ndihmuar zonjën

Ndonjëherë dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një festë çaji me diçka të shijshme, për shembull, piqni byrekë, vendosni një pjatë të madhe me byrekë të sapopjekur në tryezë dhe shikoni sa shpejt ato zhduken. Por çdo amvise e di: për të përgatitur brumë të shijshëm për byrekë, do t'ju duhet shumë kohë dhe përpjekje, duhet të filloni të gatuani herët në mëngjes. Prisni derisa të vijë brumi, gatuajeni brumin, pastaj prisni derisa të ngrihet, gatuajeni vazhdimisht. Pas drekës, filloni të pjekni, dhe në mbrëmje vetëm një mendim ju vjen në mendje - si të shkoni në shtrat. Një mrekulli e teknologjisë si një makinë buke do të ndihmojë në lehtësimin e detyrës. Ajo do të bëhet një ndihmëse e vërtetë në kuzhinë dhe do ta kthejë procesin e pjekjes së byrekut në një aktivitet emocionues. Brumi për byrekët në një makinë buke përzihet shumë shpejt, nuk ka nevojë të përgatitet më parë brumin. Prandaj, tani nuk keni nevojë të humbni kohë duke përgatitur ushqime të shijshme për të dashurit tuaj. Për shembull, brumi i majave në një makinë buke është i mirë sepse të gjithë përbërësit vendosen menjëherë në një kovë matëse. Thjesht duhet të shtoni të gjithë përbërësit, të ndizni kohëmatësin dhe të vendosni modalitetin "Brumë". Dhe brenda një ore brumi do të jetë gati. Ju mund të filloni procesin e skalitjes së byrekut.

Cfare te nevojitet

Pra, tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni siç duhet brumin për byrekët në një makinë buke. Nga brumi i përftuar mund të bëni jo vetëm byrekë, por edhe çdo byrekë të mbyllur, ëmbëlsira me djathë, gjevrek, role dhe kulebyaki. Absolutisht çdo gjë që dëshironi. Ne do të kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm: maja e thatë - 1 lugë çaji; qumësht (mundësisht natyral) - 120 ml; margarinë - 50 g, miell gruri i situr - 2,5 gota, dy lugë sheqer, kripë - gjysmë lugë çaji dhe 1 lugë çaji vanilinë.

Procesi i krijimit

Shkrini margarinën, e vendosni në një kovë, shtoni qumështin dhe vezët, më pas miellin, kripën, sheqerin dhe vanilinë, hidhni majanë e thatë sipër. Vendosni modalitetin "Brumë" dhe ndizni kohëmatësin për një orë. Shumë amvise i shtojnë brumit pak ujë, më pas ai përshtatet më mirë dhe duket më elastik. Më pas duhet të vëzhgoni me kujdes se si përgatitet brumi për byrekët në makinën e bukës. Gjatë procesit, mund të dalë nga skajet, kështu që duhet të rregullohet me kujdes. Pasi makina e bukës ju informon se brumi është gati, mund të filloni me siguri të krijoni kryeveprat tuaja të kuzhinës. Por mbani mend se ky është ende i njëjti brumë, duhet ta lini të qëndrojë për një kohë - rreth 25 minuta, atëherë produktet e pjekura do të jenë të thërrmuara dhe të buta.

Po byrekët?

Ju mund të përdorni çdo mbushje - mish, fruta, kërpudha, perime, gjizë, reçel. Mund të shtoni edhe mbushje të tilla të rralla në byrekë si kungull dhe kajsi të thata, mollë, arra dhe nenexhik, perime të ndryshme (lakër, karrota, qepë dhe speca zile), lëpjetë, mollë dhe kanellë - gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe aftësitë e kuzhinës. . Byrekët e përfunduar do të duhet të lyhen me vezë para pjekjes dhe të piqen për 15-20 minuta.

konkluzioni

Pajisjet moderne shtëpiake do ta bëjnë jetën tuaj më të lehtë. Falë tij, tani, për shembull, mund të përgatisni brumë për byrekë në një makinë buke. Dhe kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj me produkte të pjekura të shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+