Receta klasike e makaronave Vysotskaya. Biskota aromatike me miell bajame me nota vanilje dhe agrume. Recetë hap pas hapi me foto. Makaronat sipas GOST BRSS

Alisa Terentyeva 20 shkurt 2019, ora 18:42

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë, atëherë provoni të bëni makarona: një nga më aromatiket, të butat, të shijshmet. Rezulton krokante, por me një mes disi viskoz. Brumi përgatitet lehtë, biskotat piqen shpejt.

4 shkurt 2019 në orën 10:15 PST

Receta sipas GOST

Receta klasike për biskotat e bajameve sipas GOST është e përshtatshme për ata që kujtojnë shijen e biskotave të vërteta, të cilat shumë prej nesh hëngrën në fëmijëri. Receta hap pas hapi për makaronat përfshin vetëm zierjen dhe pjekjen e një brumi shumë të lehtë.

Për të bërë biskota, bajamet nuk kanë nevojë të skuqen - bluajini menjëherë në thërrime

Përbërësit:

• bajame - 120 g;
• miell - 30 g;
• E bardha e vezes;
• sheqer për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini bajamet, shtoni sheqer në të. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj: dikujt i pëlqejnë biskotat më të ëmbla, dikujt, përkundrazi, i pëlqejnë pastat e shijshme.
2. Shtojmë të bardhat, i rrahim me mikser.
3. Masën që rezulton e vendosim në një banjë me ujë dhe e ngrohim derisa të tretet sheqeri. Mund të ngroheni edhe në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme.
4. Shtoni miellin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Konsistenca e brumit duhet të jetë me trashësi mesatare - pothuajse e njëjtë si për petullat.
5. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë, e lyejmë me gjalpë, e spërkasim me miell. Shtrojmë ëmbëlsira të vogla me lugë ose me ndihmën e një qese pastiçerie nga e cila do të piqen biskota.
6. E pjekim në furrë të parangrohur në 190°C. Koha e gatimit mund të jetë nga 8 deri në 15 minuta në varësi të karakteristikave të furrës.

Kështu piqen biskotat nga arrat e bajames sipas GOST - kjo recetë konsiderohet klasike.

Shikoni këtë postim në Instagram

4 Mars 2017 në orën 7:50 PST

Biskota me miell bajame

Biskotat me bajame me miell bajame janë një recetë edhe më e lehtë pasi duhen vetëm tre përbërës për t'u përgatitur. Biskotat përgatiten në bazë të miellit të bajames: këshillohet të merret mielli i trashë për t'i bërë produktet më aromatike, me shije të theksuar.

Miellin mund ta përgatisni edhe vetë: për këtë bajamet qërohen dhe bluhen në mulli kafeje.

Përbërësit:

• të bardhat e vezëve - 1 copë;
• sheqer pluhur - 80 g;
• miell bajame - 80 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hedhim miellin në një enë të thellë, e përziejmë me sheqer pluhur. Përzieni tërësisht përzierjen e thatë.
2. Rrihni veçmas të bardhën e vezës derisa të jetë e fortë.
3. Përziejmë proteinat e rrahura dhe përzierjen e thatë, gatuajmë brumin - nëse dëshironi që biskotat të dalin më me gëzof, atëherë brumi mund të bëhet më i trashë.
4. Masën e shtrijmë në një tepsi me një lugë çaji, e spërkasim me sheqer pluhur (mundësisht e shoshitim më parë).
5. E pjekim në temperaturë 180°C, koha e përafërt është 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, korja e produkteve duhet të bëhet krokante, dhe brenda do të jetë e butë, viskoze.

Mbani mend që gjatë pjekjes, brumi do të përhapet mbi tepsi, kështu që kur shtroni masën e papërpunuar, lini një distancë prej 4-5 cm midis "tortave"

Shikoni këtë postim në Instagram

17 shkurt 2019 në orën 9:37 PST

Biskota bajame pa miell

Makaronat pa miell janë receta perfekte për një pastë të ëmbël por me pak kalori. Një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme, aromatik, e butë, e ajrosur.

Përbërësit:

• bajame - 300 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 150 g ose për shije;
• sheqer vanilje për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini bajamet e qëruara në blender në gjendjen e miellit të trashë.
2. Në një enë të veçantë përziejmë miellin dhe sheqerin e përftuar nga arrat.
3. Rrihni vezën (plotësisht, jo vetëm të bardhat), shtoni në masën e thatë.
4. Brumi rezulton mjaft i trashë, prej tij formojmë ëmbëlsira të vogla, pasi kemi lagur duart në ujë.
5. E shtrojmë brumin me letër pergamene, i shtrojmë ëmbëlsirat në një distancë nga njëri-tjetri.
6. Në varësi të fuqisë së furrës, piqni produktet për 10-20 minuta.

Shikoni këtë postim në Instagram

12 shkurt 2019 në orën 01:30 PST

Biskota pa sheqer

Makaronat pa sheqer janë një shembull tjetër i një produkti të pjekur me kalori të ulët. Ka disa opsione gatimi: ju mund të zëvendësoni sheqerin me mjaltë, ose mund të përdorni stevia në vend të tyre.

Përbërësit:

• bajame - 120 g;
• ketrat - 3 copë;
• stevia - 2/3 lugë;
• vanilinë për shije;
• miell - 30 g;
• niseshte - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Grini bajamet e qëruara të papjekura në thërrime.
2. Shtoni proteina në miellin që rezulton, bluajeni përsëri në një blender. Proteinat nuk kanë nevojë të rrihen paraprakisht!
3. Përzieni niseshtenë, miellin, stevian dhe vanilinë, shtoni në masën që rezulton.
4. Ne pjekim biskota - për lehtësi, mund të përdorni kallëpe silikoni për të bërë kek.

20 racione

2 orë

386.82 kcal

5 /5 (1 )

A ju pëlqejnë makaronat? Lehtësia dhe kërcitja e saj? Nëse mendoni se një delikatesë e tillë nuk mund të piqet në shtëpi, atëherë përdorni një nga recetat e sugjeruara.

makaronat

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: lugë, tas i thellë, blender, shpatull, kamxhik, fletë pjekje, furrë.

Përbërësit

Kur blini bajame, jepni përparësi arrave në lëvozhgë. Ajo mbron thelbin nga faktorët e jashtëm. Sigurohuni që të gjitha arrat të jenë të pastra, të thata, me madhësi uniforme dhe pa myk.

Gatim hap pas hapi

1. Fillimisht, le të përgatisim shurupin e karamelit. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël, bashkoni 120 g sheqer dhe 40 ml ujë. Vendosim zjarr të ulët.
   
   
2. Për provë marrim 250 gr bajame të bluara. Mund të shtypet me blender.
   
   
3. Shtoni lëkurën e një portokalli dhe 75 gr miell, këto janë 3 lugë gjelle.
   
   
4. Përziejini përbërësit e thatë dhe shtoni karamelin.
   
   
5. Rezulton një thërrime e tillë bajame-karamel. E vendosim në frigorifer për 2 orë.
   
   
6. Marrim 3 vezë. Ndani të verdhat nga të bardhat. Nuk kemi nevojë për të verdhat.
   
   
7. Rrihni të bardhat e vezëve në shkumë të lehtë.
   
   
8. Shtoni 120 g sheqer pluhur. Ne vazhdojmë të rrahim.
   
   
9. Shtoni arrat në proteina. Jo të gjitha përnjëherë, por pak nga pak, duke u përzier vazhdimisht.
   
   
10. Kur gjysma e bajameve të jenë bashkuar tashmë me proteinat, shtoni 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje për brumin. Hidhni pjesën tjetër të arrave dhe përzieni. E gjithë masa është mjaft e trashë.
    
    
11. Hidhni mbi tavolinë 100 g miell misri dhe 20 g sheqer pluhur. I përziejmë lehtë.
    
    
12. E lyejmë me bujari fletën e pjekjes me perime ose gjalpë.
    
    
13. Formojmë biskota me një lugë çaji dhe i kalojmë në miell me pluhur.
    
    
14. Shtrojini në një fletë pjekjeje.
    
    
15. E pjekim për 30 minuta në temperaturën 110 gradë. Biskotat janë krokante nga jashtë dhe pak të përtypur nga brenda.
    
    

Video recetë për makaronat klasike

Një video e shkurtër tregon se si një kuzhinier i famshëm përgatit makaronat.

Receta e mëposhtme është shumë e thjeshtë dhe kremi i butë i bën makaronat perfekte.

Biskota me miell bajame

Koha për përgatitje- 3 ore.
Shërbimet- 10 copë.
kalorive- 345,52 kcal / 100 g.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: sitë, 2 tasa të thella, mikser, shpatull, tepsi, furrë.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Ndani 2 proteina në një tas të thellë.
   
   
2. Marrim tasin e dytë dhe hedhim në të 60 gr miell bajamesh dhe 100 gr sheqer pluhur. Shosh miellin dhe pluhurin sërish bashkë, që të bashkohen më mirë.
   
   
3. Të bardhat e vezëve shtoni farat e vaniljes. Mjafton një bisht, por mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje.
   
   
4. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser. Në këtë proces, shtoni 50 g sheqer.
   
   
5. Vazhdoni të përzieni derisa të merrni një shkumë të bardhë shumë të qëndrueshme.
   
   
6. Proteinat e rrahura i bashkojmë me përbërës të thatë në disa hapa, duke i trazuar lehtë nga lart poshtë. Brumi i përfunduar ka një strukturë poroze dhe rrëshqet nga tehu i shpatullave.
   
   
7. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë.
   
   
8. I shtrijmë biskotat në një distancë të vogël nga njëra-tjetra. Ne përpiqemi t'i mbajmë ato në të njëjtën madhësi.
   
   
9. Lëreni fletën e pjekjes për 15 minuta në mënyrë që pjesa e sipërme e brumit të thahet pak.
   
   
10. Për kremin, shkrini 160 g çokollatë të bardhë në një banjë me ujë.
    
    
11. Hidhni 100 ml krem ​​në një tenxhere të vogël, shtoni disa degë mente dhe disa rripa lëkure limoni. Ngroheni mirë kremin në mënyrë që të thithë të gjitha shijet.
    
    
12. Kombinoni çokollatën e shkrirë me kremin. Ngjyra ka ndryshuar pak, siç duhet.
    
    
13. Kremin e vendosim ne ngrirje per disa minuta qe te ftohet mire dhe te trashet.
    
    
14. Kur pjesa e sipërme e brumit të jetë tharë pak, vendoseni fletën e pjekjes në furrë. E pjekim ne 150 grade per 20-25 minuta.
    
    
15. Hiqni me kujdes biskotat e gatshme të ngjyrës së artë, kremoze nga letra.
    
    
16. Nxjerrim kremin nga ngrirja dhe me të lidhim dy biskota. Gjithçka është gati.
    
    

Video e recetës së biskotave me miell bajame

Si të përgatisni shpejt një delikatesë të tillë në shtëpi dhe çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje, tregohet në videon e mëposhtme.

Për të pjekur makarona sipas recetës së mëposhtme, do t'ju duhen vetëm tre përbërës.

Makaronat sipas GOST

Koha për përgatitje- 1 orë.
Shërbimet- 10 copë.
kalorive- 486,77 kcal / 100 g.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: enë e thellë, tigan, mikser, blender, shpatull, tepsi, furrë.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Skuqini 200 gr bajame në zjarr mesatar për 5-6 minuta, derisa anët e arrave të skuqen lehtë.
   
   
2. Hidhni kokrrat në një blender dhe grijini në thërrime të vogla.
   
   
3. Shtoni 150 gr sheqer pluhur në dy të bardhat e vezëve dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe e trashë.
   
   
4. Kombinoni proteinat me arrat dhe përzieni butësisht.
   
   
5. E vendosim brumin në frigorifer për 30 minuta.
   
   
6. Pas pak nxjerrim brumin dhe me duar formojme biskota.
   
   
7. I shtrijmë në një tepsi.
   
   
8. E pjekim për 15-17 minuta në temperaturë 160 gradë. Kur biskotat të jenë tharë dhe skuqur mirë, ato janë gati.
   
   

Video recetë për biskotat e bajameve sipas GOST

Kjo video tregon se sa e lehtë është të përgatisni një ëmbëlsirë me një minimum përbërësish.

Si të dekoroni një pjatë

Mund të përdorni bajame të grira për të dekoruar biskotat. Vetëm disa petale në çdo biskotë do ta bëjnë atë një vepër të artit të ëmbëlsirave. Ose shkrini një copë çokollatë të zezë në një banjë uji dhe vizatoni një rrjetë kocke mbi biskotat me lëvizje të pakujdesshme në një rrjedhë të hollë. Do të jetë shumë e bukur nëse shtoni edhe disa rripa çokollatë të bardhë.

• Për të grirë mirë bajamet, mund t'i thani në një tigan për 5 minuta.
• Mund të piqni edhe biskota nga keku me bajame, i cili mbetet pas përgatitjes së qumështit të bajameve.
• Mbajini vezët të ftohta dhe shtoni pak kripë për të mbajtur të bardhat e vezëve të rrahura mirë.
• Përdorni miell misri të bluar imët.
• Biskotat e gatshme ruhen më së miri në një kavanoz, në mënyrë që të mos humbasin strukturën e tyre krokante.

Si të shërbeni siç duhet biskotat

Vendosini biskotat e ftohta në një pjatë të bukur dhe shërbejini me çaj ose kafe në fund të darkës. Gjithashtu, kakao me qumësht është perfekt për biskota të tilla.

Nëse jeni duke pritur mysafirë me fëmijë, ata me siguri do të jenë më të interesuar për ëmbëlsirat sesa për pjatat kryesore. Për të kënaqur fëmijët, piqni atë, me siguri do t'ju pëlqejë. Ose, ka një shije të pasur kokosi. Nëse nuk ka fare kohë, piqni

Ndodh që ndonjëherë vërtet dëshironi të gatuani diçka të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme dhe të pazakontë. Diçka që nuk është bërë ende e mërzitshme, nuk ka pasur kohë të mërzitet dhe për më tepër, diçka që mund t'ju habisë. Pastaj recetat origjinale vijnë në shpëtim, për shembull, makaronat - një delikatesë tepër e shijshme që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Ka madje disa lloje të kësaj delikatesë: klasike, mjaltë, me kanellë ose çokollatë. Ka shumë opsione, si dhe receta, thjesht duhet të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Pra, si i bëni makaronat?

• Koha: 20-25 minuta
• Serbimet: 10

Biskotat me bajame janë perfekte për mbledhje në mbrëmje të qeta familjare dhe jo vetëm. Gjithashtu do të duket mirë në çdo festë dhe në çdo shoqëri, sepse pastat janë vërtet tepër të shijshme dhe nuk lënë askënd indiferent, ato thjesht godasin në vend.

• 230 gram sheqer;
• 120 gram bajame;
• 3 të bardha veze;
• 30 gram miell;
• 30 gram gjalpë.

Mënyra e gatimit

Kjo delikatesë është po aq e mirë me çajin, kafenë, komposton dhe madje edhe kakaon, nuk mund të prishet pothuajse nga asgjë. Përveç kësaj, makaronat kanë një përmbajtje kalori mesatare dhe janë një burim i pasur vitaminash, si dhe janë natyralë, pa konservues dhe aditivë kimikë, gjë që bën një pjesë të veçantë të nderit.

Makaronat - makaronat franceze

• Koha: 20-25 minuta
• Serbimet: 6

Aktualisht, biskotat origjinale me miell bajame, të cilat quhen makarona, po fitojnë popullaritet. Besohet se ishin francezët që e shpikën atë, ishin ata që i dhanë jetë kësaj delikatesë me ngjyra të ndezura. Përveç pamjes së tyre të paharrueshme, ka edhe diçka tjetër në makaronat, përkatësisht shija. Për shkak të kësaj, ata tani janë bërë shumë në modë.

Set i produkteve për gatim

• 150 gram sheqer pluhur;
• 100 gram bajame;
• 3 vezë;
• 3 luge miell orizi
• 1 luge miell.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë nuk përfshinte ngjyrosjen, por nëse vërtet dëshironi, atëherë duke shtuar ngjyrën e ushqimit në përbërje, mund t'i jepni çdo ngjyrë ëmbëlsirës së përfunduar, pavarësisht nga forma dhe kaloritë. Të gjithë do t'i pëlqejnë këto ëmbëlsira të shijshme me ylber, veçanërisht fëmijët. Një delikatesë e tillë do të duket veçanërisht e mirë në një festë për fëmijë ose në një festë rinore, por kjo nuk do të thotë që një delikatesë franceze nuk mund të përgatitet vetëm ashtu, për veten tuaj.

Makaronat mund të mos jenë receta më e lehtë e kuzhinës, por janë shumë origjinale dhe me stil. Një pjatë e tillë me siguri duhet të shkruhet në librin tuaj të gatimit në mënyrë që të gatuani sa më shpesh të jetë e mundur dhe kështu të kënaqeni veten dhe të gjithë rreth jush.

Gatuani të shijshme dhe oreks të mirë!

Biskotat me bajame kanë qenë një nga më të njohurat në të gjithë botën për një kohë të gjatë. Madje shumë vende kanë nxjerrë edhe emrat e tyre për të. Pra, në Francë, biskotat me miell bajame quhen "macaroni", dhe në Itali - "amaretti". Sot vendosëm t'ju ofrojmë disa opsione për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme.

Makarona të thjeshta: foto, recetë

Nëse dëshironi të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me pasta të shijshme me shije origjinale bajameje, atëherë përgatisni produktet e mëposhtme: 120 gramë bajame të grira ose miell bajamesh, 230 gramë sheqer, tre vezë (do të përdorim vetëm proteina) dhe 30 gram miell gruri. Siç mund ta shihni, për gatim na duhen vetëm katër përbërës.

Udhëzim

Përzieni sheqerin me miell bajamesh ose bajame të grira. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat dhe shtoni në miell. Ne mundëm. E vendosim brumin në një banjë me ujë dhe e ngrohim në një temperaturë prej 40-50 gradë. Duhet të trashet pak. Kur brumi të jetë i nxehtë, shtoni miell në të dhe përzieni mirë. E mbulojmë fletën e pjekjes në të cilën planifikoni të piqni biskotat tuaja me bajame me letër pergamene dhe vendosim brumin mbi të nga qesja e pastiçerisë. Sigurohuni që të lini një distancë prej disa centimetrash midis biskotave. E pjekim ëmbëlsirën tonë në 180 gradë për një çerek ore. Ftoheni biskotat e gatshme dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!

Makaronat: receta e Yulia Vysotskaya

Shumë banorë të vendit tonë e dinë mirë prezantuesen televizive Yulia Vysotskaya, e cila në shfaqjen e saj televizive, si dhe në faqen e saj të internetit, i njeh pa u lodhur të gjithë të interesuarit me ndërlikimet e gatimit të një shumëllojshmërie pjatash. Biskota me bajame nuk ishte përjashtim. Për mënyrën se si Yulia Vysotskaya propozon ta gatuajë atë, do të mësojmë më tej.

Përbërësit

Pra, ne propozojmë të zbulojmë se nga do të bëjmë makarona (recetë nga Yulia Vysotskaya). Përbërësit: bajame të grira - 250 gram, sheqer - 120 gram, sheqer pluhur - 140 gram, miell misri - 100 gram, tre vezë (marrim vetëm proteina), lëkura e një portokalli (duhet të grihet imët), miell gruri - tre lugë lugë, pluhur për pjekje - një lugë e gjysmë çaji.

Procesi i gatimit

Së pari, le të bëjmë një provë. Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël, derdhni në të 40 mililitra ujë dhe gatuajeni shurupin e karamelit. Në një enë të thellë përzieni bajamet me lëkurën dhe miellin e grurit. Hidhni shurupin e karamelit dhe përzieni derisa të formohen thërrime të trashë. E heqim tasin në frigorifer për dy orë. Pas kësaj ndizni furrën në 110 gradë dhe vazhdoni të gatuani brumin. Rrahim të bardhat me 120 gram sheqer pluhur dhe i shtojmë në masën e ftohur me sheqer bajame. Shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni. Bashkojmë miellin e misrit me mbetjet e sheqerit pluhur, me lugë formojmë biskota dhe i rrotullojmë në këtë masë. Lyejeni një tepsi me vaj ose mbulojeni me letër furre. I shtrojmë biskota dhe e dërgojmë në furrë. Duhet të piqet për rreth 40-45 minuta. Ftoheni pak biskotat e gatshme të bajameve dhe hiqini nga tepsi. Rezulton i thërrmueshëm, i shijshëm dhe ka një aromë të theksuar agrume.

Makarona tradicionale nga Franca

Kjo ëmbëlsirë është e njohur jo vetëm në vendlindjen e saj, por edhe në mbarë botën me emrin “macaroni”. Ai garon me sukses me briosh për titullin e një simboli të Francës. Kjo biskotë e ndritshme në strukturën e saj i ngjan një beze. Përbëhet nga dy gjysma, të cilat ngjiten së bashku me krem ​​ose reçel. Ka shumë variacione se si të bëni makaronat tradicionale franceze. Ju ftojmë të takoni një prej tyre.

Produktet

Makaronat franceze, receta e të cilave ju ofrojmë, përfshin përdorimin e përbërësve nga lista e mëposhtme: sheqer pluhur ose sheqer i imët kristalor - 275 gram, miell bajame - 125 gram, ujë të zier - 50 mililitra, 100 gram të bardha veze (3 -4 vezë), proteina e thatë - tre gram dhe ngjyrosje ushqimore sipas gjykimit tuaj. Ju lutemi vini re se është e nevojshme t'i përmbahen rreptësisht përmasave të treguara në recetë. Prandaj, për saktësinë e matjeve, është mirë të përdorni një peshore elektronike kuzhine.

Udhëzime gatimi

Ju lutemi vini re se kjo biskota me miell bajame bëhet në disa hapa. Pra, të bardhat e vezëve rekomandohet të ruhen paraprakisht për disa ditë në temperaturën e dhomës. Gjithashtu, nëse nuk keni miell bajamesh, duhet ta përgatisni paraprakisht. Kjo mund të bëhet duke grirë bajamet në pluhur, duke i situr dhe duke i lënë të thahen për 6-7 ditë. Pra, kur të keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm, mund të filloni të bëni biskota.

Hidhni 150 gram sheqer me ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni shurupin. Në të njëjtën kohë, bashkojmë të bardhat e vezëve me proteinën e thatë dhe i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët, duke e zënë gradualisht sheqerin e mbetur në gjumë derisa të formohen maja. Kur shurupi të nxehet në temperaturën 115 gradë, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në proteina. Përziejini deri në një konsistencë homogjene. Shtoni miell bajamesh në dy pjesë në brumë, duke e përzier mirë. Më pas, nëse është e nevojshme, lyeni masën me ngjyra ushqimore. E mbulojmë fletën e pjekjes me një shtresë të dyfishtë letre pergamene, petë ose një rrogoz të veçantë silikoni. Brumin që rezulton e kalojmë në një qese pastiçerie dhe në një tepsi vendosim rrathë me diametër rreth 2 centimetra. Sigurohuni që të lini hapësirë ​​të mjaftueshme midis biskotave të ardhshme, pasi ato do të rriten në madhësi gjatë pjekjes. Lëreni tiganin në temperaturën e dhomës për një orë. Nëse në këtë kohë shfaqen flluska në makaronat e ardhshme, duhet ta shponi lehtë brumin me një kruese dhëmbësh. Biskotat tona me bajame duhet të dërgohen në furrë kur të jenë të mbuluara me një kore të hollë dhe nuk do të ngjiten në gisht kur ta prekni. E pjekim ëmbëlsirën tonë në 150 gradë për rreth 12-15 minuta. Makaronat e gatshme i ftojmë dhe i lidhim së bashku me kremin, reçelin ose reçelin tuaj të preferuar.

Biskota "Tuile"

Receta për këtë pastë interesante u prezantua edhe nga prezantuesja e famshme televizive Yulia Vysotskaya. Për të përgatitur këtë biskotë me bajame na nevojiten: sheqer i imët - 150 gram, bajame të grira - 120 gram, miell gruri - 50 gram, tre të bardha veze (dhe paraprakisht duhet të vendosen në frigorifer), një e verdhë veze, një lugë pluhur. sheqer dhe krem ​​vajra, si dhe kripë deti - një majë.

Biskotat me bajame, recetën e të cilave ju ofrojmë, fillojnë të gatuhen duke rrahur proteinat e ftohta me një majë kripë. Ju duhet të merrni një shkumë të dendur. Në një enë të veçantë rrihni të verdhën e vezës me sheqerin. Ne e zëmë gjumi miellin dhe futim proteinat e rrahura. Vazhdoni rrahjen dhe shtoni gradualisht thekonet e bajames. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre ose e lyejmë me vaj dhe e lyejmë brumin me lugë duke formuar ëmbëlsira të hollë. Biskotat duhet të piqen për gjashtë deri në tetë minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Ëmbëlsira të gatshme ende të nxehta vendosen në një gjilpërë. Falë kësaj, pas ngurtësimit, ata do të fitojnë një formë interesante të lakuar. Pjatën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur dhe shijojmë shijen e saj.

Biskota portokalli me bajame

Kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk do të lërë askënd indiferent. Kështu edhe zonjat që ndjekin një dietë strikte nuk do t'i rezistojnë tundimit për të provuar pasta të tilla. Ju ftojmë të mësoni se si të bëni këto makarona të vogla të shijshme. Përmbajtja kalorike e një ëmbëlsirë të tillë do të jetë rreth 400-420 kilokalori për 100 gram produkt. Në këtë rast, pesha e një produkti është rreth 30-35 gram.

Pra, nëse vendosni të gatuani një ëmbëlsirë të tillë, atëherë sigurohuni që përbërësit e mëposhtëm të jenë të disponueshëm në kuzhinë: miell bajame - 180-200 gram, 100 gram sheqer të grimcuar, një vezë, lëvore nga një portokall, pesë pika vanilje esencë dhe pak sheqer pluhur për spërkatje. Nëse nuk keni miell bajamesh, është shumë e lehtë ta bëni vetë. Pra, për këtë ju duhet të përvëloni, qëroni dhe më pas grisni bajamet në një blender.

Pra, le të kalojmë në përgatitjen e biskotave. Për të filluar, bluajeni lëkurën në një rende. Më pas rrihni vezën me lëkurën dhe sheqerin. E zëmë gjumi një pjesë e miellit të bajames dhe shtojmë esencën. I përziejmë. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin. Duhet të ketë konsistencën e një qulli të trashë. Formoni toptha të vegjël brumi me duar. Derdhni sheqer pluhur në një tas të cekët dhe rrotulloni biskotat e ardhshme në të. E mbulojmë fletën e pjekjes me letër furre dhe shtrojmë topat duke lënë një distancë prej disa centimetrash mes tyre. E pjekim ëmbëlsirën tonë për rreth një çerek ore në 170 gradë. Ftojmë biskotat e përfunduara me bajame-portokalli, i shërbejmë në tavolinë dhe shijojmë shijen dhe aromën e mrekullueshme. Të bëftë mirë!

Kjo biskota ka një javë që më kujton burrin tim, sa e shijshme ishte. Duket asgjë e komplikuar: miell bajame, sheqer, vezë. Por erëzat luajnë një rol të veçantë në këtë recetë. Mos u bëni dorështrënguar dhe mos e zëvendësoni vaniljen me vanilinë sintetike. Mielli i arrave nuk është një produkt i lirë dhe do të ishte turp të prishni gjithçka me disa gramë pluhur të bardhë.

Biskotat mund të ruhen në një enë të mbyllur, pasi të ftohen ato bëhen më të dendura. Por e ngrohtë, vetëm - sapo ka dalë nga furra - kjo është çmenduri. Aroma e ndritshme, cilësi delikate e thërrmueshme, m-m-m :-)

përbërësit për biskotat e bajameve
sheqer - 160 gr.
vezë - 1 pc.
- 320 gr.
lëvore limoni ose portokalli - 2 lugë
pod vanilje - 1 pc.

Si të bëni makarona në shtëpi

1. Shtoni farat e vaniljes, lëvore në miell bajame, përzieni. Një pjesë të bishtajave të bluara e shtova në një mulli kafeje, e cila u përdor më herët dhe u tha. Erëza e shtrenjtë duhet përdorur deri në thërrimet e fundit.

2. Rrihni vezën me sheqerin derisa të zbutet dhe të zbardhet.

3. Shtoni vezën e rrahur pjesë-pjesë në miellin e bajames dhe gatuajeni brumin elastik.

Kështu duket brumi i përfunduar. Më saktësisht, pothuajse gati, sepse. duhet të vendoset në frigorifer për 30 minuta, të mbështjellë me film ushqimor. Atje brumi do të "piqet", do të bëhet më i fortë dhe më elastik.

4. Nxirrni brumin e ftohur, ndajeni në 2 pjesë dhe rrotulloni salsiçen rreth 3-4 cm të trashë.

Pritini në copa

U përpoqa t'i hapja pak biskotat me një oklla dhe t'i shtypja me duar. Opsioni i dytë doli të ishte më i mirë. Ajo që hapa me një oklla doli të ishte shumë e hollë, më e skuqur. Ajo që formova me duar ishte me trashësi optimale, e pjekur mirë, ishte e butë dhe e thërrmuar.

Transferoni biskotat e formësuara në një fletë pjekjeje të rreshtuar ose tapet pjekjeje.

Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë për 10-12 minuta. Biskotat piqen shumë shpejt, mos i lini pa mbikëqyrje!

Si rezultat, pluhuri shkrihej në qilim dhe shndërrohej në pika karamel. Në biskotat që ishin më të holla, shkrihej gjithashtu. Por unë tashmë jam fokusuar në faktin se nuk keni nevojë të formoheni shumë të hollë. Por herën tjetër, ato tashmë të pjekura do t'i spërkas me pluhur.

Biskotat janë gati, mund t'i telefononi familjes për çaj, nëse ende nuk kanë ardhur me vrap tek aroma tepër e ëmbël e vaniljes që do të fluturojë në të gjithë kuzhinën.

Çaj i lumtur!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+