Gardas un viegli pagatavojamas marinādes cūkgaļas ribiņām uz grila vai grila. Sākotnējais sagatavošanās posms. Grilētas ribiņas medus-vīna marinādē

Vasara ir laiks grilēšanai, kebabiem un jebkura veida gaļai un putnu gaļai uz grila. Jau pats gaļas gatavošanas un šašliku iekuršanas process visus ieved svētku, teju burvīgā noskaņā. Bet, kad gaļa (vai mājputnu gaļa, vienalga) sāk cepties, pārklājas ar ēstgribu garoziņu un izdala elpu aizraujošus aromātus, sula ar šņākšanu pil uz karstām oglēm, visi ar nepacietību gaida dzīres sākumu. dzīve ar pieaugošu nepacietību – mielasts ar gaļu, dārzeņiem un citiem piedevām.
Mums ļoti patīk gatavot uz grila – tas ir neticami garšīgi, smaržīgi un vienkārši. Gaļas vai putnu gaļas marinēšana ir īpašs prieks. Katru reizi, kad marinādi var pagatavot jaunā veidā, pievieno kādu neparastu komponentu, jaunus garšaugus vai garšvielas un iegūsti pavisam citu garšu.
Šajā marinādes receptē sarkanā karija pasta piešķir pikantu un garšu, saldumu un nesalīdzināmu šokolādes krāsas garoza - cukuru. Saistvielas - sojas mērce un augu eļļa palīdz gaļai iesūkties ar garšu un aromātu, un ķiploki papildina kompozīciju. Tas - pamata recepte, ko var mainīt, pievienojot jaunas sastāvdaļas vai nomainot tās. Karija pastas vietā, ja tā nav pie rokas, var izmantot smalki sarīvētu ingveru, karija pulveri un tomātus vai tomātu pastu. Pēc garšas var pievienot jebkurus garšaugus – variācijas ir daudz.
Ribas izrādījās lieliskas - ēstgribu garoza, satriecoša smarža, iekšā maiga, sulīga gaļa - īsts gardums mīļotājiem garšīgs ēdiens uz svaigs gaiss! Lieliska gaļa, dārzeņi, svaigi garšaugi, mērces - ideālas vasaras vakariņas!

Savienojums:
- 1-1,5 kg cūkas ribiņas
- 1,5 ēdamkarotes sarkanā karija pasta
- 2 ēdamkarotes sojas mērce
- 1.l. brūnais cukurs
- 3 ēdamkarotes dārzeņu eļļa
- 1 tējk ķiploku pulveris vai 2 ķiploka daiviņas
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet ribas, nosusiniet un ievietojiet traukā. Bļodā sajauc sarkanā karija pastu, sojas mērci, cukuru, augu eļļu, ķiploku pulveris vai 2 ķiploka daiviņas, saspiestas caur ķiplokspiedi. Ļaujiet marinādei nostāvēties 10 minūtes, vēlreiz samaisiet, lai cukurs gandrīz izšķīdis.
Marinādi ielej traukā, apmaisa, lai visas ribas pārklātu ar marinādi. Tvertni noslēdz ar vāku un marinē ledusskapī uz 4-6 stundām vai uz nakti, vai atstāj plkst. telpas temperatūra uz 4 stundām.
Aizdedziet ogles grilā un ļaujiet tām pilnībā izdegt līdz pelēkai krāsai, lai karstums būtu spēcīgs.
Režģi ar otu ieziež ar augu eļļu, izklāj ribiņas un cep uz grila līdz gatavībai.

Ik pēc 5 līdz 7 minūtēm apgrieziet ribiņas uz režģa, lai tās pilnībā apceptos, nepiedegtu un iekšpusē būtu sulīgas.
Gaļas gatavību pārbaudiet ar asu nazi – ja iztecēs caurspīdīga sula, ribiņas gatavas. Ja sula Rozā krāsa- Cep vēl 10 minūtes. Vēlreiz pārbaudiet gatavību. Gatavās ribiņas pārliek uz šķīvja, pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem un mērcēm pēc garšas.
Labu apetīti! Dzīvo ar gaumi!

Cūkgaļas ribiņas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgs ēdiens. Tie satur pietiekami olbaltumvielas, vitamīni B, E un PP, kā arī svarīgi organismam minerālvielas. Ribas apcep uz pannas, cep cepeškrāsnī vai uz grila. Svarīgs pavērsiens gaļas sagatavošana gatavošanas procesam ir marinēšana. Pateicoties ilgstošai garšvielu un garšvielu klātbūtnei, produkts kļūst maigs, sulīgs un iegūst īpaša garša un aromāts. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā sagatavot marinādi cūkgaļas ribām. Šeit ir dažas receptes, no kurām izvēlēties. dažādas sastāvdaļas.

Sulīgu un mīkstu gaļu ar pikantu saldenu pēcgaršu var iegūt, gatavojot to atbilstoši nākamā recepte. Ribas tiek ceptas piedurknē, kas ļauj padarīt tās maigas, burtiski kūst mutē. Un, lai cūkgaļai iegūtu sarkanīgu un ēstgribu garoziņu, ieteicams maisu pirms izņemšanas no krāsns pārgriezt. Tieši pirms gatavošanas gaļai jābūt labi marinētai 3-4 stundas.

Marinādes pagatavošana cūkgaļas ribiņām ar medu un olīvju eļļa(katra 2 ēdamkarotes), sojas mērce (4 ēdamkarotes), sinepes (1 ēdamkarote), etiķis 6% (1 ēdamkarote) un caur presi izspiests ķiploks (3 krustnagliņas). Vispirms katru gaļas gabalu (500 g) ar rokām ierīvē ar melnajiem pipariem. Pēc tam ribas sajauc ar marinādi, pēc tam trauku pārklāj pārtikas plēve un dodas uz ledusskapi. Pēc 4 stundām gaļu pārnes uz cepšanas piedurknes un 40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °. Lai maisiņš apbrūninātu, pārgrieziet to un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.

Grilētas ribiņas medus-vīna marinādē

Saskaņā ar šo recepti gaļu var cept cepeškrāsnī vai pagatavot uz pannas. Neatkarīgi no izvēlētās iespējas, ribas izrādīsies vienlīdz mīkstas. Bet ēdiena panākumi nebūt nav gatavošanas metodē, bet gan marinādē. Pateicoties pareizi izvēlētām garšvielām, gaļa iegūst īpašu garšu, aromātu un ēstgribu garoziņu.

Saskaņā ar šo recepti cūkgaļas ribiņas marinādē gatavo šādā secībā:

1. Samaisa dziļā bļodā sausais vīns(75 ml), medus un citronu sula(katra 1 ēdamkarote), olīveļļa (3 ēd.k.), sagriezts ķiploks (2 daiviņas), kaltēts baziliks, melnie pipari, sāls un lauru lapa.
2. Cūkgaļas ribiņas (700-800 g) nolaiž sagatavotajā marinādē. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz ledusskapi.
3. Lai apceptu ribiņas, tās ir jāizklāj karsta panna kopā ar daļu marinādes. Gaļu gatavo zem vāka 15 minūtes. Pēc tam atlikušo marinādi lej uz ribām. Tagad tie tiks cepti līdz vārīšanai, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, un garoza iegūst skaistu krāsu.

Šo ēdienu ieteicams pagatavot cepeškrāsnī. Turklāt ribiņas tiek ceptas nevis speciālā piedurknē un folijā, bet gan uz parastās cepešpannas. Garšas īpašības marināde cūkgaļas ribām dod ēdienu. Cepeškrāsnī šāda gaļa izrādās neticami mīksta.

Pati marinādes pagatavošana aizņem ne vairāk kā 5 minūtes. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci (6-7 ēdamkarotes) un šķipsniņu sāls. Ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām, jo ​​sojas mērcei ir diezgan bagātīga un specifiska garša. Ribas tiek nosūtītas uz sagatavoto marinādi 2 stundas, savukārt šajā laikā tās periodiski jāsamaisa. Marinētu gaļu pārnes uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni 40 minūtes.

Pikantā medus sojas balzama etiķa marināde

Nākamais ēdiensīpaši faniem austrumu virtuve. Marināde cūkgaļas ribām tiek pagatavota, pamatojoties uz sojas mērci, medu un asām garšvielām. Saskaņā ar šo recepti ribiņas ieteicams pagatavot pannā. Taču, ja vēlas, tos var cept cepeškrāsnī vai uz grila.

Soli pa solim gatavošanas process ir šāds:

1. Ribas (600 g) nomazgātas tīrs ūdens un nosusina ar dvieli.
2. Dziļā bļodā gatavo gaļu pārlej ar sojas mērci (3 ēdamkarotes), balzāmetiķis, medus un olīveļļa (katra 1 ēdamkarote).
3. Tad ribām pievieno garšvielas (šķipsniņu kaltēta koriandra, bazilika un majorāna), sāli (1 tējkarote), sarkanos un melnos piparus (¼ tējkarotes katru) un citronu sulu (1 ēdamkarote).
4. Gaļu atstāj marinādē 2 stundas.
5. Lai apceptu ribiņas, tās izklāj uz iepriekš uzkarsētas pannas un pārklāj ar vāku. Tiklīdz gaļa no vienas puses ir apbrūnējusi, to apgriež, pārlej ar marinādi un vāra, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis un zeltaini brūns.

Recepte tomātu-sojas marinādei ribām

Jūs varat pagatavot šādu ēdienu tieši cepeškrāsnī cepšanas traukā. Bet vispirms ribiņas ieteicams marinēt sojas un tomātu mērcē (kečupā), garšvielās un zaļumos. Pateicoties šai gatavošanas metodei, gaļa kļūs skaista un smaržīga.

Cūkgaļas ribiņu marinādi (1200 g) gatavo no sojas mērces (50 ml), kečupa (4 ēdamkarotes), rozmarīna zariņiem (3 gab.), caur spiedi izspiesta ķiploka (3 daiviņas) un melnajiem pipariem. Sāli pievieno pēc vēlēšanās (ne vairāk kā šķipsniņu). Šādā marinādē gaļai vajadzētu "atpūsties" vismaz 1 stundu. Tieši pirms cepšanas tas jāsajauc ar augu eļļu (3 ēdamkarotes) un jāieliek veidnē. 200° temperatūrā cūkgaļa gatavosies 60 minūtes.

Gardas ribiņas sinepju marinādē cepeškrāsnī

interesanta garša ir ēdiens, kas pagatavots pēc šādas receptes. Cepšanai cūkgaļas ribiņas var sadalīt vai pagatavot veselā šķīvī, un sagriezt jau ēdot. Tā ir marināde, kas ēdienam piešķir garšu. Tas arī ļauj sasniegt skaista garoza virsū cepot.

Lai pagatavotu marinādi, sajauciet:

• sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa - 5 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• žāvēti pētersīļi;
• apiņi-suneli;
• sāls;
• melnie pipari.

Katru ribu ierīvē ar šādu marinādi un nosūta uz ledusskapi vismaz 1 stundu 30 minūtes. Tikai pēc tam jūs varat sākt gatavot.

Cūkgaļas ribiņas iekšā sinepju marināde cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °, 50 minūtes. Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt kopā ar rīsu piedevu.

Marināde grilētām ribiņām ar apelsīnu sulu

Sulīgs bārbekjū var pagatavot ne tikai no cūkgaļas kakla. Ne mazāk kā garšīgs ēdiens iegūts no cūkgaļas ribām. Marināde viņam tiek pagatavota ļoti vienkārši. Recepte paredzēta 1,5-1,7 kg mazuļiem cūkas ribiņas. Soli pa solim gatavošana ir šāds:

1. Ribas nomazgā, nosusina un sagriež porcijās. Gaļu liek lielā bļodā.
2. Smalki sagrieztu sīpolu (2 gab.) Un lej virsū ribām. Var arī samalt blenderī un iegūto putriņu izmantot marinādei.
3. Izlejot līdz ribām apelsīnu sula(100 ml), pievieno sojas un tomātu mērci (katram 60 ml), kā arī medu (1,5 ēdamkarotes). Šī sastāvdaļa veicinās veidošanos uz gaļas ēstgribu garoza.
4. Kā garšvielas ieteicams izmantot paprikas un saldās paprikas maisījumu.
5. Patīkams aromātsēdiens tiek dots garšvielas(baziliks, koriandrs, pētersīļi). Svaigus garšaugus ieteicams sasmalcināt un pievienot pannā ribām.
6. Ar rokām kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, un gaļu ielieciet uz nakti ledusskapī, lai tā labi marinējas.
7. Cepiet ribiņas uz grila uz piedegušām oglēm 20 minūtes.

Ķiploku marināde ribiņām

Šādam uz grila pagatavotam ēdienam būs pikanta garša un aromāts. Priekš ķiploku marināde izņemot galveno sastāvdaļu, bet tā būs vajadzīga visa galva, izmanto zema tauku satura skābo krējumu (300 ml) vai kefīru. Tieši tā piena produkti padarīt gaļu mīkstu un ļoti garšīgu.

Marinādei jāsajauc izspiesti ķiploki, sasmalcināti sīpolu gredzeni, skābs krējums vai kefīrs, sāls, dilles, pētersīļi, cilantro. Ribiņas sajauc ar marinādi un liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām. Tikai pēc tam gaļu var grilēt.

Ribu marināde ar sīpoliem un etiķi

Ja gaļu tuvākajā laikā plānots cept uz grila, tad podu ar cūkgaļu nav ieteicams likt marinādē ledusskapī. Tādā veidā ribiņas marinēsies ātrāk. Pietiks tikai ar 2-3 stundām.

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams sajaukt divu sīpolu gredzenus, sagrieztu ķiploku (2 daiviņas), melnos piparus un šķipsniņu asa, sāli un 9% etiķi (50 ml). Iegūto marinādi lej porcijās sagrieztās ribiņu šķēlēs, saloka katliņā. Gaļu sajauc, pēc tam pannu pārklāj ar vāku. Ja plānojat cept nākamajā dienā, tad panna jāliek ledusskapī. Gatavošanas procesā ribiņas ieteicams laistīt ar marinādi. Tad to garša būs spilgtāka.

Ar prieku sveicu mūsu emuāra apmeklētājus - garšīga un jautra laika cienītājus ar draugiem un ģimeni. Šodien mēs pievēršamies mūžīgajai tēmai: gaļas gatavošana. Viņu mīl un ciena visi no jauniem līdz veciem. Marināde cūkas ribām, ceru, izraisīs neviltotu interesi. Galu galā šāda veida gaļa bauda pelnītu popularitāti un godu.

Ribas ir krūšu kaula augšējā daļa. Uz kaula ir gaļas un tauku slānis. Ja tauku slānis ir lielāks, šo šķirni vislabāk izmantot pirmajiem ēdieniem. "Gaļas" ribiņas - brīnišķīgs produkts vienkāršu un garšīgu silto ēdienu pagatavošanai.

Kaloriju saturs 100 g - 320 kcal. Olbaltumvielas - 15,2 g, tauki - 29,5 g.Ēdot ēdienus no cūkgaļas ribām, B grupas vitamīnus iegūstam gandrīz pilnā apjomā.

Minerālvielas: fosfors, kālijs, kalcijs, niķelis, dzelzs, kobalts, varš, cinks un daudzi citi. Tāpēc dažu uztura speciālistu apgalvojums, ka cūkgaļa ir inde, ir apstrīdams.

Šeit ir daži padomi ribu pagatavošanai:

1. Gaļu sagrieziet 2-4 ribās atkarībā no to lieluma. Ja maļat pa vienam, trauks iznāks nedaudz sauss.
2. Marinējiet vismaz 2 stundas, bet labāk atstāt uz nakti ledusskapī.
3. Pirms mazo ribiņu cepšanas pavāri iesaka tās izvārīt. Tātad tie iznāks daudz garšīgāki. Zemāk ir receptes versija. Fundamentāla atšķirība no buljona vārīšanas - gaļu nekavējoties ielieciet vārītā ūdenī.
4. Jums ir nepieciešams marinēt ar garšvielām, garšvielām un zaļumiem. Eksperimentējiet - no vienkāršiem melnajiem pipariem līdz maisījumam gaļas ēdieniem.
5. Ja cep, izklāj cepešpannu ar foliju. Tas vienkārši būs tīrāks.

Bet iedomājieties pikniku pavasara mežā. Uz grila apbrūninās cūkgaļas ribiņas. Uz improvizēts galds aicinoši aicina svaigi dārzeņi. Aizsvīdušas pudeles ar kaut ko stipru pieticīgi stāv malā. Nu tas ir skaistums!

Starp citu, ja vēlaties gatavot liellopa ribiņas, tad iesaku aplūkot kodināšanas iespējas šajā rakstā. Un tagad izdomāsim, kā marinēt šīs pašas cūkgaļas ribiņas.

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Dārgās dāmas, es dalos super recepte. Jūsu uzticīgie būs sajūsmā. Ja vēlaties jaunus zābakus vai skapī ir kāds neatļauts pirkums, dodieties uz to. Jautājiet un atzīstieties tikai pēc vakariņām.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas ribiņas;
• 1 kg kartupeļu;
• 250 g katra tomāta un baklažāna;
• 150 g sīpolu vai puravi;
• 50 ml granātābolu sulas mērces (Narsharab tipa);
• sāls pipari,
• 1 tējk jebkuras garšvielas gaļai;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 90 g augu eļļas.

Ribas sagriež porcijās, pievieno mērci, garšvielas, sāli. Samaisiet, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Ja vajag vakarā, gaļu labāk iemarinēt no rīta.

Kartupeļus nomizo un sagriež patvaļīgos, bet identiskos gabalos. Garšojiet ar nedaudz sāls, garšvielām un zaļumiem. Samaisa, uz brīdi noliek malā.

Pa to laiku sagrieziet baklažānu kubiņos, sīpolus un tomātus. Izspiediet ķiplokus augu eļļā, nedaudz garšvielas un sāli. Tagad turpiniet pievienot veidlapai grāmatzīmi. Vispirms gaļu, tad visus dārzeņus. Ielej ķiploku eļļa. Ja nepieciešams, vēl var nedaudz sālīt.

Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru līdz 180 ° C un cepiet pusotru stundu. Oho, uzklājiet galdu vakariņām!

Marināde ar medu un sojas mērci

Šī opcija marināde derēs gaļas pagatavošanai atklāta liesma, vai drīzāk uz oglēm. Par bārbekjū vai bārbekjū - tas ir visvairāk. Gaļa būs sārtaina karameļu garoza. Ļoti pikanti un nedaudz neparasti.

Jums būs nepieciešams:

• 5 gab. cūkgaļas ribiņas (izvēlies tās, kurās ir vairāk gaļas);
• 100 gr. sojas mērce;
• ēdamkarote medus;
• 2 ēdamkarotes kečups;
• šķipsniņa ingvera

Vispirms ievietojiet mikroviļņu krāsnī keramikas trauku ar medu, kečupu un sojas mērci. Tādējādi marinādes sastāvdaļas labāk sajaucas. Šķēlītes pārkaisa ar kaltētu ingveru un pārlej ar atdzesētu marinādi. Samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā. Pārklājiet trauku ar gaļu ar pārtikas plēvi.

Var gatavot uz grila, uz grila vai uz iesmiem. Ja siltums ir pietiekams, laiks prasīs ne vairāk kā pusstundu. Bet jums tas ir bieži jāpagriež, lai nesadegtu.

To pašu marinādes recepti var izmantot ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī. Un, ja jūs gatavojat lēnā plītē, tad vispirms jums ir jācep līdz zeltaini brūnai. Tad pārlej ar pārējo mērci, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Medus un sinepju marināde

Šis pārsteidzoša recepte Ideāli piemērots cepšanai cepeškrāsnī vai grilā. Tas izrādās smaržīgs, sulīgs, ar neticamu zeltainu garozu.

Nepieciešams sagatavot:

• 800 g cūkgaļas ribiņas;
• 2 tējk sinepes;
• 2 ēd.k. šķidrs medus un sojas mērce;
• svaigi spiesta sula no 1 citrona un apelsīna;
• sāls, piparu maisījums pēc garšas.

Jāmarinē pa nakti, lai gaļa būtu izmirkusi. Ribas sagriež vajadzīgajos gabaliņos, piparus un sāli no abām pusēm. Izspied sulu no apelsīna un citrona. Atsevišķā traukā sajauciet sulu, sinepes, medu un sojas mērci. Ar maisījumu pārlej ribiņas, atstāj vēsā vietā uz 2 stundām. Ik pa laikam izņemiet trauku un samaisiet gabalus. Un noteikti pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi vai vāku - tas neļaus augšējai kārtai izžūt.

Marinētās ribiņas liek cepamtraukā. Cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns apmēram stundu. Neaizmirstiet laiku pa laikam izņemt un pārliet gaļu ar izdalīto sulu. Šāda marināde ar medu un sinepēm garantē ēstgribu dzintara garoziņu un pikantu garšu.

Marinādes ribiņas alū

Vai esat kādreiz mēģinājis gatavot šādi? Izrādās ļoti garšīgi 🙂

Uz kilogramu cūkgaļas ribu jums būs nepieciešams:

• 250 ml gaišā alus;
• 3 apelsīni (vai 200 ml dabīgas sulas);
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējk malti pipari;
• 1 tējk kaltētu garšaugu maisījumi;
• 1,5 tējk sāls bez slaida;
• dārzeņu eļļa.

Nomazgājiet, notīriet ribas no plēves. Sagrieziet tos 3-4 porcijās. Bļodā sajauc sāli, zaļumus un piparus. No abām pusēm ar šo pārklājiet ribas smaržīgs maisījums. Pēc katras porcijas gabaliņa sarīvē ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Liek bļodā un marinē vismaz stundu vai ilgāk ledusskapī.

Kad pagājis laiks, izņemiet ribiņas no ledusskapja. Pagatavo vēl vienu apelsīnu un alus marinādi. Ritiniet katru apelsīnu uz galda, lai izdalītos vairāk sulas. Pārgriež uz pusēm, izspiež sulu un izkāš caur sietiņu.

Cepeškrāsnim šajā laikā jau vajadzētu sasilt līdz 200 grādiem. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, izveidojiet malas malās. Liek ribiņu gabaliņus uz folijas, apsmērē ar eļļu.

Gaļu pārlej ar apelsīnu sulu, pārklāj ar foliju. Un nosūtiet gaļu cept 45 minūtes - stundu. Laiku pa laikam pārbaudiet gatavību. Tad izņem un pievieno glāzi alus. Vēlreiz pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz 30 minūtēm, ļaujiet šim gardajam marinēties.

Laikam ejot, noņemiet foliju no augšas. Trauka apakšā palikušo apelsīnu un alus marinādi pārlej gaļas gabaliņus. Un ielieciet tos cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tātad ribiņas izrādīsies ar kraukšķīgu ceptu garoza.

Smarža ir pārsteidzoša, garša ir neaprakstāma. Bet ko tur, labāk vienreiz pamēģināt, nekā tūkstoš reizes klausīties vai lasīt!

Ribas ar sojas mērci

Šī recepte ir no šefpavāra Lazersona. Viņš apliecina, ka ribiņas vispirms jāizvāra un pēc tam jāgatavo cepeškrāsnī. 1,5 kg ribu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 tējk cukurs un sāls;
• 6 gab. krustnagliņas un melnie pipari;
• 1 zvaigžņu anīss;
• puse sīpola;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 6 lielas šķēles svaiga ingvera;
• 1 ēd.k rīsi.

Mērcei:

• 3-4 ēd.k augu eļļas;
• nedaudz sāls un cukura;
• 1 ēd.k. šķidrs medus, tomātu pastas un sojas mērce;
• 1,5 tējk sausie ķiploki;

Gaļu sagriež vienādos gabalos pa 3-4 ribām. Vajag lielu sulīgi gabaliņi. Iemērciet tos katlā ar jau verdošu ūdeni. Mērķis ir izvārīt gaļu, nevis iegūt buljonu.

Pievienojiet sāli un cukuru, krustnagliņas, piparu graudus, zvaigžņu anīsu un pusi sīpols(nav nepieciešams griezt). Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus un sagrieztu ingveru. Šeit svarīgs ir aromāts, ar kuru gaļa ir piesātināta.

Un pēdējais komponents, kas jānosūta uz pannas, ir pievienot karoti nemazgātu rīsu. Šis produkts mīkstina gaļu, padarot to neticami maigu.

Vāra 30-40 minūtes, bet vēro gatavību. Gaļai jābūt gatavai un jākļūst mīkstai, bet nelobīties no kaula.

Tikmēr pagatavo mērci, sajaucot visas sastāvdaļas atsevišķā traukā.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, izklājiet ribiņas. Pēc tam ņem bļodu ar mērci un iemērc katru gaļas gabalu no abām pusēm. Un atkal uzlieciet uz folijas.

Nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Labāk gatavot konvekcijas + grila režīmā. Tas dos laba garoza gaļu. Kad redzat, ka tie ir apcepti, izņemiet tos. Un izbaudi gardumu 🙂

Detalizēta recepte skatieties šajā video:

Marināde cūkgaļas ribiņām uz grila

Neteikšu, ka piknikiem der tikai siltā sezona. Un vēl jo vairāk gaļas gatavošanai uz grila. Šī recepte iepriecinās senāko un noderīgs veidsēdiena gatavošana.

Un tā mēs gatavojamies iziešanai dabā un gatavojamies:

• kilogrami 1,5-2 cūkgaļas ribiņas;
• 150 ml sojas mērces;
• 2 ēd.k Sahāra;
• ēdamkarote pikantas adžikas;
• smaržīgie melnie pipari - pēc garšas;
• liels sīpols;
• 1 dators. zaļie paprika;
• 3 malta ķiploka daiviņas;
• dilles un pētersīļi;
• puslitra kefīra vai dabīgais jogurts.

Sagriež 3 ribās, liek lielā traukā. Ja vēlaties, varat padarīt gabalus lielākus, tā būs sulīgāks. Sasmalciniet sīpolu paprikas un mazie zaļumi. Pievienojiet visas pārējās garšvielas un samaisiet.

Ielejiet kefīru (jogurtu), sojas mērci un vēlreiz samaisiet. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet pikantumu un sāļumu. Atstāj uz nakti aukstā vietā.

Uzlieciet gaļu uz grila tā, lai gatavošanas sākumā izvirzītie kauli būtu virsū. Tātad gaļa izcepsies vienmērīgi, nepiedegs neviens gabals. Un ļaujiet jūsu "vēdera brīvdienu" kaimiņiem un gadījuma lieciniekiem apskaust.

Ceru, ka jūsu nedēļas nogale būs garšīga un jautra. Neaizmirstiet abonēt atjauninājumus, jo priekšā ir vēl daudz interesantu un noderīgu lietu. Čau visiem un labu apetīti!

Cūkgaļas ribiņas - produkts ir diezgan trekns. Grauzdējot marinādē uz oglēm, no produkta izdalīsies liekie tauki, un pati gaļa paliks maiga un neticami sulīga.

Pirms gatavojat kaut ko no cūkgaļas ribām, jums jāizlemj, ar kādu ēdienu vēlaties beigties, jo ēdiena gatavošanai jums ir jādara garšīga marināde cūkgaļas ribām uz grila. Un mērču dažādība ievērojami paplašina pārskatu par to, ko var pagatavot. Grilētiem un grilētiem ēdieniem būs nepieciešams produkts ar labu tauku un gaļas slāni. Ja vairāk gaļas slāņi un maz tauku - būtu prātīgi pievienot neliels daudzums augu eļļu, bet treknajām ribām pagatavo sinepju marinādi. Tas izžāvēs liekos taukus un uzsūks tos, un asums kompensē tā trūkumu.

Ja uz kaula ir ļoti plāns gaļas slānis, tad šādas ribiņas ir ieteicamas zupu pagatavošanai.

Cūkgaļas ribiņas var pagatavot dažādās marinādēs, taču katrā gadījumā mērcei precīzi jāatbilst ēdiena pagatavošanas veidam. Piemēram, ja ribiņas tiks pagatavotas krāsns izmantojot foliju vai cepamo uzmavu, ir saprātīgi pievienot daudz smaržīgu un pikanti zaļumi un ķiplokus. Bet uz grila vai grila zaļumi un ķiploki no mērces cepšanas procesā vienkārši izdegs, pievilcīgais izskats pasliktināsies gatavs ēdiens, un parādīsies raksturīgs rūgtums. Šajā gadījumā ir nepieciešama marināde, kas palīdzēs uzlabot ribu garšu un spēlēs savu lomu kā aizsardzība pret gaļas piedegšanu un pārmērīgu izžūšanu.

Un kā pagatavot cūkgaļas ribiņas uz grila pēc receptes, kuru vēl neesat izmēģinājis? Tālāk mēs jums pastāstīsim vairāk par to.

Marināde cūkgaļas ribām ietver smaržīgi zaļumi, garšvielas un garšvielas, šķidrās sastāvdaļas:

• Svaigi zaļumi - cilantro, pētersīļi, rozmarīns un;
• Sausie zaļumi - der viss, izņemot dilles;
• Sausās gatavās garšvielas - nav ieteicams;
• Garšvielas - dažādi veidi paprika vai to maisījums, ķimenes un krustnagliņas, majorāns un timiāns, timiāns, ķimenes un ķimenes, koriandrs un daudz kas cits.
• Šķidrie produkti – vīns un augļu sula, pienskābes produkti, adžika, sinepes, dažādas asās mērces, augu eļļas.
• Dārzeņi un augļi – galvenokārt tiek izmantoti sīpoli, paprika un ķiploki, tomāti. Bet tas labi sader ar cūkgaļu. skābā plūme, pikantās žāvētas plūmes, Antonovka āboli, sulīgi burkāni.

Ir divi veidi, kā marinādē marinēt cūkgaļas ribiņas – sausā un slapjā. Pirmajā gadījumā gaļu ierīvē ar sausām garšvielām un garšvielām, otrajā, šķidrās sastāvdaļas. Jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo vairāk tā ir piesātināta ar garšvielām un garša gala produkts labots uz labo pusi.

Ja kāda iemesla dēļ nevēlaties izmantot daudz garšvielu, varat viegli piparot gaļu un apcept cūkgaļas ribiņas uz grila, šāda ēdiena recepte ir visvienkāršākā un nepretenciozākā. Pēc vārīšanas gaļu labāk sālīt.

Pieredzējuši speciālisti uzskata, ka sālīt produktu pirms gatavošanas nav tā vērts – tas izvelk no produkta mitrumu un sulu, un gaļa kļūst sausa. Tāpēc gardēži dod priekšroku sālīt gaļu pēc cepšanas, un tam noteikti izmanto rupjo sāli.

Bet, ja jūs nolemjat marinēt cūkgaļas ribiņas grilēšanai, mēs piedāvājam jūsu uzmanību dažiem vienkāršiem, bet oriģinālās receptes lai gaļa būtu maiga un sulīga. Izvēlieties savu iecienītāko marinādes recepti un sāciet gatavot.

Marināde ar sinepēm un medu:

Vienkāršs maisījums maigām cūkgaļas ribiņām ar pikanta garša un zelta spīdīga apdare. Lai pagatavotu cūkgaļas ribiņas uz grila, jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas:

• 900 gr. cūkas ribiņas;
• 75 ml. šķidrs medus;
• 3 art. karotes sinepju;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• Paprikas maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Iemazgātas cūkgaļas ribas tekošs ūdens un rūpīgi nosusiniet ar virtuves dvieļiem.
2. Garšojiet gaļu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem vai izmantojiet dažādu piparu maisījumu.
3. Dziļā bļodā sajauc šķidru medu un sinepes, pievieno ar garšvielām apkaisītu gaļu.
4. Ribiņas marinē vismaz trīs stundas, bet ar pārtikas plēvi pārklātā bļodā vēlams atstāt uz nakti ledusskapī.
5. Cepot marinādei jābūt slapjai papīra dvieli lai gaļa nepiedeg, un gatavošanas beigās izmantojiet gardu marinādi, lai pārklātu un piešķirtu gaļai spīdumu.

Lietojiet sinepes ar graudiem – tām ir daudz vairāk garšas un aromāta, un, ēdot gaļu, grauzdētie graudi patīkami pārsprāgs.

Pikanta pikanta marināde ar medu un sojas mērci

Cepta gaļa sojas mērce, izrādās ar neparastu saldumu - pikanta sāļa garša, un tas ir lieliski piemērots treknām cūkgaļas ribiņām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. taukainas ribas;
• 4 ēd.k. karotes šķidra medus;
• 75 ml. sojas mērce;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Neliela čili pāksts;
• Ingvera sakne;
• Nedaudz svaigi maltu piparu.

Ēdienu gatavošana:

1. mazgāti cūkas ribiņas nosusina un pārnes dziļā bļodā.
2. Atsevišķā traukā sajauc medu, sojas mērci.
3. Pēc mizošanas ķiploka daiviņas un ingvera sakni sasmalciniet ar nazi vai izlaidiet caur virtuves presi. Pievieno marinādei.
4. Čili piparu sagriež gredzenos, izņem visas asās un degošās sēklas, mīkstumu ieber mērcē. Visu kārtīgi samaisa.
5. Garšojiet gaļu ar svaigi maltiem pipariem, bet cūkgaļas gabalus pārklājiet ar marinādi. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek vēsā vietā uz pāris stundām.
6. Gaļu nemarinē ilgi, pietiks ar pāris stundām.
7. Īsi pirms gatavošanas gatavās ribiņas var apsmērēt ar mērci, lai tās kļūtu pikantākas.

Kefīra marināde ar cilantro un ķiplokiem

Viens no visvairāk vienkāršas marinādes jaunajiem un liesa gaļa. Mīksta marināde padarīs gaļu vēl maigāku pēc garšas, un ķiploki un cilantro piešķirs īpašu pikantumu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ribiņas - 850 gr.;
• Sīpoli - 2 gab .;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Neliels ķekars cilantro;
• Svaigi malti melnie pipari;
• Nedaudz sāls;
• 100 ml. kefīrs.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo ribiņas – gaļu noskalo un nosusina, ja nepieciešams, var nogriezt liekos taukus.
2. Ielejiet kefīru lielā bļodā, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un smalki sagrieztu kinzu.
3. Ribiņas bagātīgi apkaisa ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Šim nolūkam pietiek rupji sasmalcināt piparu graudus javā vai sasmalcināt ar glāzes dibenu.
4. Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež biezos gredzenos. Pievieno kefīra marinādei.
5. Gaļu liek bļodā, kārtīgi pārklāj un traukus pārklāj ar plēvi, liek uz nakti ledusskapī, bet pietiks ar 3-4 stundām.
6. Pirms gaļas cepšanas no tās jāizņem garšaugi un ķiploku gabaliņi, lai garšvielas neizdegtu.

• Ribas ļoti rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī ar spēcīgu spiedienu. Griežot kaulus, uz gaļas virsmas var iestrēgt nelielas kaulu masas daļiņas.
• Ribu iekšpusē plēvi var pārgriezt ik pēc 2-3 cm, tad gaļa ātrāk iemarinēsies un cepsies, un sula netecēs ārā.
• Kodinot gaļu, īpaši, ja izmanto sauso metodi, trauks ar ribām regulāri jāsakrata.
• Pērciet tikai gaļas produktus laba kvalitāte specializētā veikalā.

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī ir ļoti viegli pagatavot. Vienkārša recepte nenozīmē ilgstošu sagatavošanu, un viss triks ir gaļas iepriekšēja marinēšana. Neskatoties uz elementāro gatavošanas tehnoloģiju, ēdiens izrādās "svētkiem un pasaulei" un ir cienīgs ieņemt vietu jebkurā svētku galds. Un nelielas galvenās receptes variācijas palīdzēs mājsaimniecēm bezgalīgi eksperimentēt un mainīt ēdienu.

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī - vienkārša un garšīga recepte

Pirmā lieta, ko svarīgi iemācīties mājsaimniecēm, ir izvēlēties pareizās gaļas sastāvdaļas. Labākā daļa- krūtiņa, tā ir vidēji trekna un vienmēr paliks sulīga. Mīkstāka gaļa jaunai cūkai: pieaugušam dzīvniekam ir nepieciešams ilgāks laiks, lai pagatavotu, un gatavās ribas tiek košļātas ar grūtībām. Šādu griezumu ir viegli atšķirt pēc dzeltenīgas nokrāsas taukiem. Kopumā nav īpašu triku, bet pareizās sastāvdaļas vienmēr viegli atrast ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• Ribas - 1 kg.
• Sāls, pipari pēc garšas.
• Ķiploki (pēc izvēles).
• Saulespuķu eļļa.

Ribas nomazgājam ar tekošu ūdeni, noņemam liekos taukus, sīkas kaulu daļas. Nosusiniet ar papīra dvieli. Var sagriezt lieli gabali, vai atstāt guļbūvi pilnībā. Optimālais porcijas lielums ir 2 gaļas gabali uz kauliem. Saspiediet ķiplokus saulespuķu eļļa, pievienojiet tur sāli. Ierīvējiet ribiņas ar maisījumu un atstājiet ievilkties 15-20 minūtes. Ideālā gadījumā jums vajadzētu marinēt visu nakti vai vismaz 3 stundas: šāds ēdiens ir grūtāk izžūt, tas paliek sulīgs. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Ribiņas liekam cepeškrāsnī un cepam 40 minūtes, ik pa laikam pārlejot ar gaļas sulu, kas izceļas. Ribas smaržos ļoti apetīti, taču tās tiek uzskatītas par gatavām tikai tad, kad gaļas sula pilnīgi caurspīdīgs, un veidojas uz augšu zelta garoza. Ēdiens jāpasniedz ar vārīti kartupeļi(jūs varat pagatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī uzreiz ar kartupeļiem), un vēl labāk kombinēt sarežģīts garnīrs- kartupeļi un sautēti kāposti. Bet ribas ir piemērotas arī kā neatkarīgas karstā uzkoda, piemēram, kā papildinājumu putojošie dzērieni. Arī ceptas ribiņas ir ideāli kombinētas ar mērcēm: no klasiskās tomātu mērces līdz satsebeli mērcei, kas pagatavota no dabīgā jogurta, piparmētras, ķiplokiem un svaigiem gurķiem.