Sautēti kāposti - labākās receptes. Recepte štovētiem kāpostiem ar ķirbi. Sautēti kāposti cepeškrāsnī: recepte ar fotogrāfijām soli pa solim ar sēnēm
Sautēti kāposti ir viens no populārākajiem krievu ēdieniem. Sautējiet svaigus vai skābētus kāpostus ar sēnēm, desām, burkāniem, kartupeļiem, rīsiem, pupiņām vai rozīnēm. Garšojiet to ar ķiploku, skābo krējumu vai tomātu pastu. Vienmēr dažādi un ļoti garšīgi štovētie kāposti nekad neapnīk un ir ļoti noderīgi mūsu organismam. Tas normalizē gremošanas sistēmu, izvada toksīnus un pazemina holesterīna līmeni. Kā sautēt kāpostus, lai saglabātu visus vitamīnus un uzturvielas?
Sautēti baltie kāposti
Sautēšanai jāskatās, lai kāpostu galviņa būtu blīva, spiežot nedeformējas. Un arī tai jābūt skaistai, bez plankumiem, ar svaigām zaļām lapām.
Tagad sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet burkānus uz rīves vai sasmalciniet tos smalki. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas, vispirms liek sīpolus, tad burkānus un sautē dārzeņus 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Sasmalciniet kāpostus strēmelēs vai kubiņos, pievienojiet dārzeņiem un viegli apcepiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens, lai dārzeņus sautētu. Ūdens vietā varat pievienot tomātus vai nedaudz saldinātu tomātu pastu. Sautējiet jaunos kāpostus līdz 15 minūtēm un ziemas kāpostus līdz 40 minūtēm, līdz tie kļūst mīksti. Pasniedziet ar zaļumiem, skābo krējumu vai majonēzi, aukstu vai karstu.
Kā sautēt sarkanos kāpostus
Sarkanie kāposti ir noderīgi ne mazāk kā baltie kāposti, tos izvēlas pēc tāda paša principa. Turklāt labiem kāpostiem jābūt spilgti purpursarkanām lapām. Jūs varat sautēt šādus kāpostus, nepievienojot citus dārzeņus - būs garšīgi. Vienkārši sagrieziet kāpostus strēmelēs, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un muskatriekstu. Ielejiet 3% etiķi (pāris ēdamkarotes uz galvu) un vāriet uz lēnas uguns stikla vai keramikas traukā ar nelielu daudzumu eļļas.
Pēc stundas, kad kāposti kļūst mīksti, pagaršojiet tos ar kečupu vai tomātu pastu, pasniedziet kā piedevu.
Lai iegūtu pikantu un garšas maigumu, varat pievienot nedaudz cukura un aizstāt parasto etiķi ar ābolu vai rīsiem. Un vēl viens noslēpums - daudzas mājsaimnieces liek sāli nevis uzreiz, bet 10 minūtes pirms kāpostu gatavības. Ja vēlaties ēdienu padarīt garšīgāku, sautēšanas beigās pievienojiet sviestā brūnus kviešu miltus ar ātrumu 1 ēd.k. l. milti uz 1 kg kāpostu.
Sautēti skābēti kāposti
Ja negatavojat mājās gatavotus, tad sautēšanai izvēlieties pareizos skābos kāpostus. Tam jābūt kraukšķīgam, balti zeltainā krāsā ar rozīgu nokrāsu. Gļains un nedaudz viskozs sālījums arī ir normāli. Labiem kāpostiem nav traipu, tiem ir skābensāļa svaiga garša, labāk, ja tie ņemti tieši no mucas. Un vēl viens svarīgs punkts - jo lielāki kāposti tiek sagriezti, jo vairāk vitamīnu tajā saglabājas.
Sautētiem skābētiem kāpostiem ir košāka un pikantāka garša, bet pirms gatavošanas tos nomazgā caurdurī ar tekošu ūdeni, lai noņemtu lieko skābi.
Pirms sautēšanas eļļā apcep pusgredzenu sīpolu, tad sajauc to ar kāpostiem un pievieno nedaudz ūdens, pievieno sāli un melnos piparus.
Pēc 45 minūtēm kāpostiem pievieno tomātu pastu, nedaudz cukura un garšvielas, piemēram, ķimenes vai ķimenes. Vāra vēl 5 minūtes un noņem no uguns.
Sautēti ziedkāposti
Ziedkāpostos ir daudz olbaltumvielu, tāpēc tas ir jāiekļauj veģetāriešu un sportistu uzturā. Turklāt šis produkts aktivizē garīgo darbību un ir indicēts nervu pārslodzei. Izvēloties ziedkāpostu, pārliecinieties, ka tā ziedkopas ir baltas un blīvas, bez aizdomīgiem plankumiem, un lapas ir svaigas un zaļas.
Kāpostu galvu sadaliet ziedkopās, rūpīgi noskalojiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Kāpostus apcep augu eļļā dažas minūtes, sāli, pievieno tomātu pastu un ūdeni, tad vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Garšojiet kāpostus ar svaigiem garšaugiem – pētersīļiem, baziliku vai dillēm.
Sautēti Briseles kāposti
Briseles kāposti ir ārkārtīgi bagāti ar C vitamīnu, tāpēc tie palīdz uzturēt augstu imunitāti un veiktspēju. Pērkot kāpostus, izvēlieties koši zaļus blīvus kāpostus, stiprus un mazus, jo lielie var būt nedaudz rūgti.
Briseles kāposti ir labi sautēšanai, jo tiem ir ļoti patīkama garša un smalks aromāts. Tiesa, tajā ir neliels noslēpums – vispirms jāvāra 5 minūtes, pievienojot ūdenim citrona šķēlīti.
Pēc tam kāpostu galviņas pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļās un apcep eļļā kopā ar sīpoliem vai puraviem. Pēc tam kāpostus apkaisa ar sāli un pipariem un sautē līdz mīksti. Var pievienot nedaudz skābo krējumu, kas sajaukts ar ūdeni. Gatavos kāpostus pārkaisa ar rīvētu sieru.
Sautēti brokoļi
Brokoļi ir vērtīgi, jo satur U vitamīnu, kas pasargā no kuņģa čūlas. Turklāt šāda veida kāposti noder cīņā ar audzējiem, un arī brokoļi labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus. Izvēloties kāpostu, pārliecinieties, ka kāpostu galviņai ir spilgti zaļa nokrāsa, ar blīvām un svaigām lapām bez bojājumiem.
Noskalojiet brokoļus, izjauciet tos ziediņos, izņemiet rupjās daļas un lieciet pannā ar labi sakarsētu eļļu. Ja eļļa nav pietiekami karsta, kāposti kļūs mīksti un brūni. Sautējiet brokoļus 20 minūtes, pievienojot sāli un garšvielas.
Pilnekrāna režīmā
Pļaujot kāpostus pirms sautēšanas, neizmantojiet lapas, kas atrodas blakus kātam, jo tajās uzkrājas nitrāti un radionuklīdi. Ja gatavojaties cept kāpostus pirms sautēšanas, pārliecinieties, ka tie ir sausi, pretējā gadījumā cepšanas procesā eļļa daudz izšļakstīsies.
Sautēšanas laikā raugies, lai kāposti nepiedeg, vajadzības gadījumā pievieno ūdeni, pat ja tas nav rakstīts štovētu kāpostu receptē. Cepšanai var sajaukt augstas kvalitātes sviestu ar augu eļļu – tā ēdiena garša būs maigāka un maigāka.
Lai iegūtu pikantu, pirms cepšanas eļļā var iemest sarkano aso piparu pāksti un viegli apcept, tad izņemt un sautēt kāpostus smaržīgā eļļā. Vai arī jūs varat to netīrīt, vienkārši iepriekš samaļ piparus - viss ir atkarīgs no tā, vai jums patīk pikanti ēdieni. Piparu vietā varat izmantot ķiplokus.
Kāpostus sautē ne tikai pannā, bet arī dubultā katlā un cepeškrāsnī 160-170 ° C temperatūrā, sautēšanas laiks ir līdz 40 minūtēm. Multivarkā vispirms dārzeņu sautēšanai izmantojiet režīmu "Cepšana", bet pēc tam režīmu "Sautēšana", laiks ir atkarīgs no kāpostu "vecuma". Nepārspīlējiet ar sautēšanu, pretējā gadījumā ēdiens zaudēs vitamīnus, kļūs pārāk mīksts un bezgaršīgs.
Gatavos kāpostus var pārkaisīt ar rīvētu sieru un likt cepeškrāsnī, līdz siers izkusis un brūns.
Tagad jūs būsiet pārsteigts, cik vienkārši un viegli ir izlikt kāpostus un pabarot lielu ģimeni ar garšīgu, apmierinošu, ēstgribu un lētu ēdienu.
Sastāvdaļas: baltie kāposti - 1 kg, sīpoli - 2 gab., tomātu pasta - 2 ēd.k. l., etiķis - 1 ēdamkarote. l., cukurs - 1 ēdamkarote. l., milti - 1 ēdamkarote. l., augu eļļa - 3 ēd.k. l., lauru lapa - 1 gab., sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet kāpostus un sīpolus.
- Smalki sagrieziet kāpostus.
- Ielieciet kāpostus bļodā, ielejiet glāzi ūdens un uzlieciet uz lēnas uguns.
- Ielej kāpostos 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
- Pēc 20 minūtēm sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu apcep 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
- Cepšanas beigās sīpolam pievieno tomātu pastu, cukuru un vienu lauru lapu.
- Sajauc sīpolu cepeti ar kāpostiem.
- Sāli, piparus, pievieno etiķi.
- Pēc 10 minūtēm apcepiet miltus 1 ēd.k. l. eļļas.
- Pievienojiet kāpostiem miltus un samaisiet.
- Kopējais kāpostu sautēšanas laiks ir 40 minūtes.
- Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapu.
Pasniedziet kartupeļu biezeni, rīsus, griķus vai makaronus ar kāpostiem, papildiniet ēdienu ar kotleti vai gulašu. Vai tiešām garšīgi?
Sautēti Briseles kāposti ar ingvera mērci
Kāposti lieliski sader ar asām garšvielām – tā tos gatavo austrumu valstīs.
Glāzi smalki sagrieztu sīpolu apcep 1 ēd.k. l. sezama eļļu, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Tagad pievienojiet tam 2 tējk. malta svaiga ingvera un 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa. Cep vēl 30 sekundes.
450 g Briseles kāpostu vāra verdošā ūdenī 5 minūtes, pārgriež uz pusēm un liek pannā ar sīpoliem un ingveru. Pārlej dārzeņus ar ⅓ tasi vistas buljona un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Gatavos kāpostus liek uz lēzena trauka, pārlej ar sojas mērci un pārkaisa ar jebkuriem svaigiem zaļumiem. Veselīgs un aromātisks garnīrs gaļai un zivīm ir gatavs!
Sautēti ziedkāposti ar tomātiem un papriku
Šis ēdiens pārsteigs ar patīkamo garšu un vieglu pagatavošanu. Pat iesācējs pavārs var tikt galā!
3 sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā ar 2 malta ķiploka daiviņām. Pēc tam pievienojiet sīpolam 5 kubiņos sagrieztus vai sasmalcinātus papriku, rīvētus burkānus un pēc tam apcepiet dārzeņus 5 minūtes.
5 tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu, sagriež kubiņos un izklāj uz dārzeņiem. Ēdienu sāli un piparus, pievieno sasmalcinātu baziliku un oregano, ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu un 300 g ziedkāpostu, kas izjaukts ziedkopās. Vāra vēl 10 minūtes un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Brokoļi apelsīnu mērcē
Jums nav ne jausmas, cik pārsteidzoša ir brokoļu un citrusaugļu kombinācija, tāpēc apelsīnu mērce ir ideāls papildinājums šim ēdienam.
Vispirms sagatavo mērci. No 1 apelsīna noņem miziņu un sagriež mazās plānās strēmelītēs. Izspiediet no apelsīna sulu. Pannā vai katliņā uzkarsē 1 ēd.k. l. olīveļļu, iemet apelsīna miziņu un trešdaļu glāzes valriekstu. Sastāvdaļas apcep 2 minūtes.
Pasniedziet kāpostus ar ceptu bekonu un čili pipariem.
Izmēģiniet visu veidu štovētus kāpostus, eksperimentējiet ar dažādiem ēdieniem un garšvielām. Drīz vien sapratīsi, ka kāposti ir vispiemērotākais ēdiens kulinārijas eksperimentiem, īpaši, ja esi pavārs iesācējs!
Vienkāršs un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens, ko pasniedz labākajos Čehijas, Vācijas restorānos - štovēti kāposti. Dažādojot to ar citām sastāvdaļām, jūs varat iegūt sātīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas, sātīgas un veselīgas. Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigus vai skābētus kāpostus, sautēt pannā vai lēnajā plītē. Ēdienu pagatavot ir vienkārši un viegli, un, zinot dažus smalkumus, jūs varat pārsteigt viesus un mājsaimniecības ar īstu šedevru.
Sautēti kāposti - klasiska recepte
Kā ātri sautēt kāpostus no vienkāršākā produktu komplekta, jums pateiks klasiska recepte. Galvenā sastāvdaļa ir jāuzņem 2 reizes vairāk nekā paredzamais gatavā ēdiena tilpums - sautēšanas laikā kāpostu kļūs daudz mazāk.
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, labāk ir ņemt gatavu dārzeņu, kas novākts rudenī. Tātad pēdējais ēdiens izrādīsies kraukšķīgs, sulīgs un ne mīksts, piemēram, no jauna dārzeņa.
No sastāvdaļām, kas jums jāuzkrāj:
- kāposti, sver 1,2 vai 1,6 kg;
- sīpoli - 1-4 lietas, atkarībā no izmēra un garšas vēlmēm;
- tomātu pasta - 60 g;
- saulespuķu eļļa - 20-30 ml;
- garšvielas pēc garšas (sāls, cukurs, melnie pipari).
Kāpostus sarīvē vai plānās šķēlītēs sagriež ar nazi. Ja bērns ēdīs trauku, tad labāk ir sarīvēt kāpostu. Pannā ar augstām malām uzkarsē eļļu un nedaudz apbrūnina sīpolu, kas iepriekš sagriezts mazos kubiņos vai pusgredzenos. Pēc tam pievieno vārītā ūdenī atšķaidītu tomātu pastu un kāpostus. Pēc ēdiena uzvārīšanas samaziniet uguni, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns līdz gatavībai (25-40 minūtes, atkarībā no dārzeņa gatavības pakāpes). Jauni kāposti var būt gatavi 7-12 minūšu laikā.
5 minūtes pirms gatavošanas pievieno sāli un citas garšvielas, arī lauru lapas. Garšas uzlabošanai var likt nedaudz cukura un citas garšvielas.
Gaļas recepte
Kāpostu sautējumu ar gaļu gatavo katlā vai dziļā pannā. Ja šādu trauku nav, der panna ar biezu dibenu.
Lai pagatavotu ēdienu, iepriekš sagatavojiet:
- kāposti - 1,6 kg;
- jebkura dzīvnieka gaļa - 500 g;
- burkāni - 1 liela vai pāris mazu sakņu kultūru;
- sīpols - 1 gab .;
- tomātu pasta - 2,5 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa - 30-40 ml;
- galda sāls un garšvielas.
Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, visus produktus vispirms sagriež, un tikai pēc tam sākas gatavošanas process. Vispirms kāpostus sasmalcina vai berzē uz rupjās rīves. Nomizotus sīpolus sagriež kubiņos, burkānus ierīvē vai sasmalcina ar nazi. Diļļu sēklas gatavo atsevišķi - smaržīgas, tās padarīs ēdienu garšīgu un ēstgribu.
Gaļu sagriež mazās porcijās. Tvertnē augu eļļu labi uzkarsē, un gaļu apcep līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas procesā gaļa periodiski jāapmaisa, izmantojot koka lāpstiņu. Tam seko sīpolu, burkānu un diļļu sēklu pievienošana. Pēc tam visu sautē zem vāka, līdz dārzeņi mīksti. Tad pievieno sasmalcinātus kāpostus un sautē vēl 10 minūtes. Pēc tam pievieno biezu ar ūdeni atšķaidītu tomātu sulu vai pastu, visu samaisa un vāra zem vāka vēl 10 minūtes. Sāli un piparus pievieno beigās pēc garšas.
Recepte štovētiem kāpostiem ar kartupeļiem
Sautēti kāposti ar kartupeļiem ir daudzpusīgs ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās neatkarīgi no gadalaika. Šis ēdiens ir piemērots kā brokastīm vai vakariņām, papildinās gaļas piedevu. Šī ēdiena pozitīvā puse ir tā sātīgums un zems kaloriju saturs. Tas labi uzsūcas un rada diskomfortu kuņģī.
Sastāvdaļu saraksts:
- mazi baltie kāposti - 1 gab .;
- kartupeļi - 2-5 (atkarībā no izmēra);
- burkāni - 1 gab.
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- vārīts ūdens - 200 ml;
- sāls un garšvielas.
Kā pareizi sautēt kartupeļus ar kāpostiem, lai abi produkti saglabātu uzturvērtību un garšu? Vispirms augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pēc tam burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Tālāk jums jāieliek nomizoti un kubiņos sagriezti kartupeļi, pārklājiet trauku ar vāku un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns.
Kad kartupeļi pusgatavi, pannā pievieno smalki sagrieztus vai sagrieztus kāpostus. Vāra vēl 15 minūtes, pēc tam ielej tomātu sulu (pastu atšķaida ar ūdeni). Beigās piparus, sāli un pasniedz.
Recepte ar vistu
Vistas gaļa un štovēti kāposti lieliski sader kopā. Šī ēdiena recepte jāsaglabā pavārgrāmatā, jo tā noderēs vakariņās manam vīram, kurš drīz būs mājās no darba. Sulīga un smalka kāpostu garša ideāli saplūdīs duetā ar smaržīgo vistas gaļu. Būs gatavs minimālais ēdiens, gatavošanas laiks un viegla, barojoša maltīte.
No sastāvdaļām jāņem:
- kāposti - 1,3 kg;
- vistas gaļa (krūtiņa, fileja vai šķiņķis) - 500 g;
- tomātu sula vai pasta - dažas ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa - apmēram 45 ml;
- piparu un sāls maisījums pēc garšas.
Gaļu vajadzētu sagriezt lielos vai mazos gabaliņos (pēc izvēles) un apcept karstā saulespuķu eļļā līdz baltai. Pēc tam pievieno sasmalcinātus kāpostus, visu samaisa un vāra 15 minūtes.
Ja dārzenis piedeg, traukā var ieliet nelielu daudzumu šķidruma.
8 minūtes pirms gatavības pievieno tomātu pastu, sāli un piparus. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar sautētiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Ēdienu gatavošana ar desām
Garšīgi un ātri sautēti kāposti ar desiņām. Šo ēdienu var klasificēt kā diētisku, piemērots bērniem un tiem, kas seko figūrai.
Tas ir sagatavots no:
- kāposti - 1 galva;
- mazi burkāni - 1-2 gab .;
- desas - 300 g;
- olīveļļa (no otras tā nebūs tik garšīga) - 4 ēdamkarotes;
- zaļumi un sāls.
Pannā vai čuguna katlā uzkarsē eļļu, izlej rīvētus burkānus un smalki sagrieztus kāpostus. Dārzeņus kārtīgi apcep uz vidējas uguns, tad pievieno 100 ml karsta ūdens, sagrieztas desiņas un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 12 minūtes, tad pievieno zaļumus.
Kāpostu sautējums ar malto gaļu
Šī ēdiena oriģinālajā receptē nav informācijas par to, kādu gaļu izmantot maltai gaļai, tāpēc varat droši paļauties uz savām garšas vēlmēm. Kāpostiem, atšķirībā no citām receptēm, nav jābūt baltiem. Ir piemēroti krāsaini vai Pekinas - dārzeņi, kas ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagatavo:
- kāposti - 700 g;
- malta gaļa - 250 g;
- burkāni - 2 mazas sakņu kultūras;
- sīpoli - 1 gab .;
- augu eļļa - 40 ml;
- paprika - šķipsniņa;
- sāls un pipari.
Vispirms jums ir nepieciešams nomizot un sagriezt burkānus plānās sloksnēs, pēc tam sasmalciniet sīpolu. Baltos kāpostus sasmalcina (ja izmanto ziedkāpostu, to sadala ziedkopās). Uz sakarsētas augu eļļas apcep sīpolus un burkānus līdz pusgatavībai, tad pievieno malto gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz tā maina krāsu.
Pēc tam pievieno sasmalcinātus kāpostus, garšvielas un visu sautē līdz mīkstam (apmēram 15 minūtes). Gatavo ēdienu pasniedz galdā siltu, dekorētu ar zaļumiem – pētersīļiem un dillēm.
Recepte ar sēnēm
Štovētus kāpostus ar sēnēm gatavo pa posmiem divos veidos - uz plīts un cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir apmēram 60 minūtes. Gatavā ēdienā galvenā sastāvdaļa kļūst par skaistu gaiši brūnu nokrāsu, iegūst pārsteidzošu garšu.
Nepieciešamie produkti:
- neapstrādāti kāposti - 1,4 kg;
- burkāni - 400 g;
- sīpoli - 3 lieli;
- jebkuras sēnes - 500 g;
- 90 ml tomātu pastas;
- pipari un sāls pēc garšas.
Kāpostus sasmalcina un apcep karstā eļļā. Ja kāpostu ir daudz, tos vajadzētu apcept pēc kārtas, gatavo pārliekot tīrā traukā. Galvenais produkts jācep, līdz tas maina krāsu un samazinās tilpumu.
Sīpolus un burkānus apcep atsevišķi. Sausā pannā sēnes nedaudz sautē, līdz tās izdala sulu. Iegūto šķidrumu ielej traukā ar vārītiem dārzeņiem un pēc tam sēnes apcep parastajā veidā augu eļļā.
Dārzeņus, sēnes sajauc dziļā cepešpannā vai katlā, pievieno garšvielas, tomātu pastu un 400 ml vārīta karsta ūdens. Tvertni nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, un sautē līdz gatavībai.
Skābētu kāpostu sautējums
Skābēti kāposti ir mīlēti un novērtēti to interesantās garšas, unikālā vitamīnu sastāva dēļ. Ziemā, kad svaiga lapu dārzeņa cena ir diezgan augsta, var baudīt skābētu kāpostu sautējumu. Tā der kā piedeva jebkuram otrajam ēdienam, būs lielisks pīrāgu vai pelmeņu pildījums.
Ēdienu gatavo no:
- kāposti - 1 dakša;
- cukini - 2 mazi augļi;
- tomāti - 3 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- skābs krējums vai majonēze - 130 ml;
- augu eļļa - 2,5 ēdamkarotes;
- garšvielas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Vispirms jāiztīra dārzeņi un jāsagriež - burkāni strēmelītēs, kartupeļi un sīpoli kubiņos, kāposti sakapā. Multivarkā ielej eļļu un atbilstošā režīmā apcep sīpolu. Nākamais tiek sūtīts burkāni, pēc pāris minūtēm sasmalcināti tomāti, kāposti un cukini. Kad dārzeņi apcepti, var likt kartupeļus un pēc brīža pievienot garšvielas. Pēc tam trauku 8 minūtes pagatavo “sautēšanas” režīmā. Pēc vāka atvēršanas un skābā krējuma pievienošanas zaļumi un vārīšana turpinās vēl 7 minūtes.
Lai ietaupītu laiku, dārzeņus var uzreiz pagatavot lēnajā plītī, izvēloties "sautēšanas" režīmu. Garša izrādīsies nedaudz savādāka, bet ne sliktāka par iepriekšējo versiju.
Gatavošanas iespējas: pannā, lēnajā plītī, katliņā
Gatavojot kāpostus lēnā plītī ar slēgtu vāku, jūs varat pagatavot ēdienu, kas ir līdzīgs tam, ko gatavo krievu krāsnīs. Šī gatavošanas metode ir ērta, jo ietaupa laiku – visas sastāvdaļas tiek ieliktas bļodā un ēdiens tiek gatavots neatkarīgi izvēlētajā režīmā.
Pannā iegūst štovētus kāpostus ar tradicionālu smaržu un garšu - sulīgu, rudu. Gatavošanas process ir ātrs un vienkāršs.
Kāpostus ieteicams gatavot katliņā, ja tam papildus tiek likts liels daudzums ēdiena vai ja nepieciešams pagatavot lielu porciju. Cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām labāk ir dot priekšroku šai gatavošanas metodei.
Pareizi sautē kāpostus, un galvenais – garšīgi! Katrai saimniecei patīk palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem un veselīgiem ēdieniem, īpaši, ja tie ir pagatavoti no vienkāršiem produktiem, kas atrodami jebkurā virtuvē. Sautēti kāposti ir īsta vitamīnu un noderīgu mikroelementu noliktava.
Tas ir mazkaloriju ēdiens, kas ir ļoti svarīgs tiem, kas ievēro pareizu uzturu un uzrauga savu svaru.
Vispārīgas metodes un principi pareizai kāpostu sautēšanai
Ideāls variants kāpostu sautēšanai ir to sautēšana ar sīpoliem un burkāniem. Lai pagatavotu šādus kāpostus, jums jāņem neliela balto kāpostu galva, 2 vidēji burkāni un 2 lieli sīpoli. Garšojiet ar sāli, pipariem, zaļumiem un zaļumiem pēc garšas, un, protams, neaizmirstiet pievienot tomātu mērci, kečupu vai tomātu pastu.
Sastāvdaļu sagatavošana štovētiem kāpostiem
1. Burkānus, manu un trīs notīram uz rīves (lielā saite).
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu un burkānu pasivāciju liek uzkarsētā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Kamēr tiek gatavots mūsu sautējums, mēs sagriežam kāpostus. Tad mēs to nosūta uz pannu ar sīpoliem. Sāls, pipari un viegli apcep dažas minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes zem slēgta vāka.
5. 10 minūtes pirms gatavošanas dārzeņiem pievieno tomātu mērci. Kāpostu gatavošanas laiks var mainīties uz augšu, piemēram, ziemas šķirņu kāpostus vajadzēs sautēt nedaudz ilgāk.
Tāpēc pārbaudiet gatavību, tas nedrīkst būt pārāk mīksts (pārcepts).
Galdā pasniedzam gatavus, smaržīgus kāpostus, dekorējot ar zaļumiem vai skābo krējumu.
Labu apetīti!
1. Klasiskā kāpostu sautējuma recepte
Internetā ir milzīgs skaits sautētu kāpostu recepšu. Tomēr ir ļoti grūti atrast recepti, kas atgādinātu skolas kafejnīcā gatavotu kāpostu garšu.
Lai garšīgi un pareizi pagatavotu kāpostus "kā ēdamistabā", mums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
balto kāpostu galva
2 lieli sīpoli
150 ml. ūdens vai gaļas buljons
1 deserta karote cukura (daudzums atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm)
2 mazi burkāni
15 ml. ābolu sidra etiķis
30 gr. kaudzē miltus
Lauru lapa.
Garšvielas, smaržīgie pipari un sāls
2 karotes tomātu pastas
Saulespuķu eļļa bez garšas cepšanai
Mājas kāpostu sautēšanas ceļvedis
1. Trīs burkāni uz rupjās rīves, smalki sagriež sīpolu. Apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Mēs sasmalcinām kāpostus sloksnēs un nosūta to uz gatavo sautēšanu. Visu kopā apcep 5-7 minūtes, tad atkal pievieno nedaudz ūdens vai buljona. Pārklāj ar vāku un turpina vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Tālāk liec iecienītākās garšvielas, cukuru, etiķi, tomātu, miltus, sāli un piparus. Pāris minūtes pirms gatavības ieliekam lauru lapu.
4. Sautējiet ceturtdaļu stundas.
Smaržīgi un garšīgi kāposti ir gatavi!
Labu apetīti!
Vai vēlaties pārsteigt ģimeni un draugus ar kaut ko pusdienās? Pagatavojiet viņiem sautētus kāpostus ar desu. Tici man, visi šķīvji paliks tukši. Lai pagatavotu sautētus kāpostus ar desu, mums ir nepieciešams:
300 gr. jebkura desa (var ņemt 2-3 veidus)
500 gr. kāposti 1-2 burkāni 2 gab. spuldzes
1 tējkarote kečupa vai tomātu mērces
Jebkuras garšvielas, sāls, pipari
Soli pa solim gatavošanas procesa rokasgrāmata
1. Desu sagriež kubiņos vai strēmelēs (viss atkarīgs no iztēles), apcep eļļā.
2. Kamēr mūsu desa ir cepta, sasmalciniet dārzeņus - burkānus un sīpolus. Sīpolu režīms pusgredzenos, trīs burkāni uz rupjās rīves.
3. Tiklīdz desa ir nedaudz brūna, mēs nosūtām tai savu passerovku. Cep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Smalki sagrieziet kāpostus un nosūtiet uz pannu ar burkāniem, desu un sīpoliem. Sāli, piparus, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām, pievieno tomātu mērci un nedaudz apcep.
5. Tālāk pielej ūdeni, apmēram pusglāzi un pusstundu sautē zem slēgta vāka. Pasniedziet gatavos kāpostus pie galda, dekorējot ar zaļumiem. Labu apetīti!
Sautētu kāpostu ar vistu recepte ietver ēdiena gatavošanu no svaigiem baltajiem kāpostiem un vistas krūtiņas vai filejas. Šie produkti noteikti būs atrodami jebkuras mājsaimnieces virtuvē. Kāpostus var sautēt arī cepeškrāsnī, izmantojot zosu, vai arī var daudz vienkāršāk - uz plīts, parastā pannā.
Mēs ņemam šādas sastāvdaļas:
500 gr. vistas fileja vai krūtiņa
Sasmalcināti kāposti - 1 kg
2 ēdamkarotes tomātu mērces vai kečupa
Viena vidēja spuldze
Glāze saldā krējuma
1 vidējs burkāns
Pusi tasi ūdens vai vistas buljona
Piparu un sāls maisījums
Gatavošanas process
1. Mana vista, un režīms mazos kubiņos vai plānos salmiņos. Sāliet to un piparus.
2. Ielieciet vistu karstā pannā un viegli apbrūniniet uz lēnas uguns.
3. Mode burkānus vai trīs uz rīves, sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to cept uz vistas fileju.
4. Pievieno saldo krējumu un nedaudz ūdens, visu sautē 15 minūtes. 5. Kamēr vista gatavojas, parūpēsimies par kāpostiem.
6. Sarīvētos kāpostus cieši uzliek sīpolam ar skābo krējumu un
vistas gaļa un sāls.
7. Kāpostiem virsū smērē tomātu mērci, sāli un ieliek smaržīgos piparus.
8. Pielej vēl nedaudz ūdens un nosūta uz lēnas uguns uz lēnas uguns 20 minūtes.Pēc tam visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, pārklāj un turi uz uguns līdz pilnīgai gatavībai. Ja nolemjat kāpostus sautēt zosu krāsnī cepeškrāsnī, tad gatavošanas laiks palielināsies līdz 90 minūtēm, līdz būs iztvaikojis liekais šķidrums.
Labu apetīti!
Žāvētu plūmju klātbūtne traukā piešķir tam neparastu, izsmalcinātu garšu. Lai pagatavotu pikantus kāpostus ar žāvētām plūmēm, mums ir nepieciešami šādi produkti:
1 liels burkāns
1 kg. baltie kāposti
2 sīpolu sīpoli
Glāze, varbūt nedaudz mazāk, žāvētas plūmes bez kauliņiem.
Lavrushka lapa (pēc izvēles)
25 gr. smalkais cukurs
Augu eļļa 30 gramu tomātu biezeņa cepšanai.
Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus sasmalcina plānās strēmelītēs
2. Trīs burkāni uz rīves.
3. Sasmalciniet sīpolu.
4. Karstā pannā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
5. Manas žāvētas plūmes, ja ir kauli, izņemam, un aplejam ar verdošu ūdeni 10 minūtes.
6. Mēs apvienojam žāvētas plūmes ar kāpostiem un apvienojam tos ar gatavo pasivāciju.
7. Tālāk pievienojiet mūsu garšvielas, tomātu un sāli pēc garšas.
8. Pārlej dārzeņus ar 1/2 tasi buljona vai ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
Recepte 5. Skābētu kāpostu sautējums
Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat šo ēdienu, tas vienmēr izrādīsies ļoti garšīgs! Lai pagatavotu sautētus skābētus kāpostus, ņemiet šādu vienkāršu sastāvdaļu komplektu:
1 kg. skābēti kāposti
2 lieli sīpoli
1 st. karote tomātu pastas
2 karotes augu eļļas
1 tējkarote cukura
Sāls, iecienītākās garšvielas
1. Saspiediet skābētus kāpostus. Cenšamies izspiest, lai nepaliek sula.
2. Sīpolu sagriež gabaliņos.
3. Nosūtiet sīpolu uz karstas pannas un apcepiet līdz caurspīdīgai
4. Tad mēs nosūtām kāpostus uz sīpoliem un apcepiet kopā 10 minūtes.
5. Pipari un sāls.
6. Pievienojiet ūdeni, apmēram 1 glāzi.
7. Sautējiet mūsu kāpostus 30 uz vidējas uguns zem slēgta vāka
8. Tālāk pievieno tomātu mērci un cukuru. Turpinām sautēt vēl pusstundu. Var likt arī ķimenes, tas ēdienam piešķirs tikai savu unikālo garšu.
Padoms: ja skābēti kāposti ir pārāk skābi, iemērciet tos ūdenī. Labu apetīti!
Kāpostu sautējums ar sēnēm tiek pagatavots pietiekami ātri, un pats galvenais, tas nav apgrūtinošs. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai. Tāpat šādus kāpostus var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un dārzeņu pīrāgiem. Lai pagatavotu hodgepodge, mums ir nepieciešams:
1 kg. kāposti
Apmēram 500 gr. jebkuras sēnes (īpaši garšīgas, ja izmanto sēnes)
2 ēd.k. karotes tomātu mērces
1 st. karote ābolu sidra etiķa
2 vidēji burkāni
1 tējkarote granulēta cukura
2 vidēji sīpoli
Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Soli pa solim gatavošanas process
1. Sautējam no sīpoliem un burkāniem.
2. Uz lēnas uguns apcep mūsu passerovku līdz rudai krāsai.
3. Pievienojiet tai sēnes un apcepiet uz lielas uguns, līdz iztvaiko liekais šķidrums no sēnēm. Sēnes var cept atsevišķi, tas ir vēl ērtāk.
4. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet to brūnināšanai un apcepiet 10 minūtes uz vidējas uguns.
5. Pēc šī laika pievienojiet tomātu pastu, sāli, piparus, garšvielas, cukuru, etiķi un ūdeni (1/2 tase). Aizveriet vāku un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai. Sautēti kāposti ar sēnēm būs lieliska aukstā uzkoda uz svētku galda.
Ja vēlaties pagatavot kaut ko ļoti ātri, garšīgu un apmierinošu, tad štovēti kāposti ir labākais risinājums. Šis ēdiens satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu, sāļu, vitamīnu. Sautētu kāpostu lieliskā garša iepriecinās jūsu mīļos un viesus. Apskatīsim, kā pagatavot štovētus kāpostus. Tātad:
Kā sautēt kāpostus:
Sautēti kāposti ir jebkura kāpostu šķirne, izņemot salātus. Ir svarīgi atzīmēt, ka ziemas šķirņu kāposti parasti sautē ilgāk nekā citi. Ir liels skaits sautējumu recepšu, un receptes izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm. Bet ir daži noteikumi, kas jāievēro, gatavojot jebkuru recepti.
Kā sautēt kāpostus ar gaļu.
- Dzīvnieku taukos apcep malto gaļu ar sīpoliem un burkāniem.
- Paņemiet kāpostu galvu vienā kilogramā.
- Kāpostus sagriež strēmelītēs.
- Sloksnēm jābūt apmēram vienu centimetru biezām.
- Sagrieztos kāpostus iemet cepešpannā cepšanai.
- Piepildiet ar ūdeni.
- Cik ilgi sautēt kāpostus? Sāls un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet kāpostiem piparus vai citas garšvielas.
- Pēc piecām minūtēm traukā pievieno lauru lapas un izslēdz uguni.
- Turiet sautētos kāpostus vāku piecas līdz desmit minūtes.
- Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti.
Bigos ir kāpostu sautējuma recepte, kuras sautēšanai izmanto divu veidu kāpostus – parastos un skābos kāpostus. Līdz trauka gatavības beigām tam parasti pievieno dažādas desiņas un desu izstrādājumus. Pusglāzi sarkanvīna var izmantot kā dzēšanas šķidrumu, taču šeit viedokļi atšķiras. Katrs pavārs dod priekšroku dažādām sautēšanas metodēm.
Vienkārša kāpostu sautējuma recepte.
Sastāvdaļas: kāpostgalva (1-1,5 kg), vidēji liels burkāns (2 gab.), liels sīpols (1 gab.), augu eļļa, tomātu pasta, sāls, garšvielas. Gatavošanas metode:
- Nomizo burkānus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Apcep burkānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet burkāniem.
- Uz vidējas uguns nedaudz apcep, tad pievieno tomātu pastu (1-2 ēdamkarotes, atšķaidīta aukstā ūdenī).
- Palieliniet uguni.
- Pagaidiet, līdz cepetis uzvārās.
- Ielieciet strēmelēs sagrieztus kāpostus un samaisiet.
- Sāliet trauku pēc garšas.
- Ūdens daudzums nedrīkst pārsniegt divus līdz trīs centimetrus līdz kāpostu virsmai.
- Sautējot kāposti saruks.
- Sautējiet kāpostus 25 minūtes, pēc tam pievienojiet garšvielas un lauru lapu.
- Vāra vēl 5 minūtes.
- Ēdiens ir gatavs.
Kāpostu sautēšanā galvenais ir parādīt savu “kulināro” iztēli. No vienkāršiem sautētiem kāpostiem jūs varat iegūt absolūti lielisku ēdienu, kas kļūs par jūsu mājas virtuves zīmolu.
Sautētus kāpostus var lietot kopā ar dažādiem sānu ēdieniem. Apskatīsim, kā pagatavot štovētus kāpostus ar kartupeļiem.
Kā sautēt kāpostus ar kartupeļiem.
Sastāvdaļas: kāpostu galviņa (1 kg), vidēji kartupeļi (5-6 gab.), vidēji burkāni (1 gab.), liels sīpols (120 g), citronu sula (2-3 ēd.k.), augu eļļa (3 ēd.k.), sāls (1-1,5 tējk.), pipari, sārma lapas (3-5 gab.), tomātu pasta pēc vēlēšanās (1 ēdamkarote). Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
- Katliņā uzkarsē eļļu un liek tajā sīpolus un burkānus.
- Vāra, ik pa laikam maisot, līdz mīksts.
- Kamēr sīpoli cepas, kāpostus sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kvadrātiņos.
- Ielieciet kāpostus katliņā ar sīpoliem un burkāniem un apcepiet uz lielas uguns, līdz kāposti zaudē apjomu.
- Ielejiet nedaudz verdoša ūdens un samaziniet uguni gandrīz līdz minimumam.
- Pārklājiet kastroli ar vāku.
- Vāra uz lēnas uguns 15 līdz 40 minūtes. Laiks ir atkarīgs no kāpostu veida. Pārbaudiet kāpostus - tiem vajadzētu palikt nedaudz stīviem.
- Kāpostu sautēšanas laikā sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, kuru mala ir 1-1,5 centimetri.
- Lai kartupeļi nekļūtu tumšāki, tie jāieliek aukstā ūdenī.
- Kad kāposti ir gandrīz gatavi, ir nepieciešams notecināt ūdeni no kartupeļiem un ievietot kartupeļus katliņā.
- Katliņas saturu labi samaisa un aizver vāku. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Ik pa laikam samaisiet un pārliecinieties, ka tas nepiedeg.
- Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu daudzumu verdoša ūdens.
- Kad kartupeļi ir gatavi, ielejiet citrona sulu katliņā, sāli un piparus pēc garšas.
- Var pievienot tomātu pastu.
- Pievienojiet lauru lapas un samaisiet.
- Izslēdziet uguni un aizveriet kastroli ar vāku.
- Pēc piecām minūtēm ēdiens būs gatavs.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sautēt kāpostus. Ēdiens izrādās ļoti noderīgs, jo šādi kāposti satur lielu daudzumu vitamīnu un labvēlīgo skābju. Šeit nav nozīmes tam, cik daudz tas tika sautēts, jo gatavošanas procesā vitamīni netiek iznīcināti. Pirms daudziem gadsimtiem katra krievu saimniece zināja, kā sautēt kāpostus ar kartupeļiem. Taču nez kāpēc izrādījās, ka kartupelis cieši iekļuvis mūsu dzīvē, ieņemot ikviena iecienītā garnīra vietu, bet kāposti palika malā. Tas nav gluži godīgi, jo kartupeļos ir daudz mazāk barības vielu nekā parastajos baltajos kāpostos. Ja jums ir apnikuši vienmuļi sānu ēdieni, kas katru dienu jāatkārto un jāmaina, un vēlaties kaut ko skābu un sautētu, mēs jums pastāstīsim, kā sautēt kāpostus. Recepte ir banāla, bez grūtībām un nezināmām sastāvdaļām, tāpat kā visās mājās gatavotajās receptēs. Tikai labi zināmi un kvalitatīvi produkti, no kuriem varam pagatavot kulinārijas šedevrus.
Ko tev vajag
Tātad, ņemsim šādas sastāvdaļas: vienu vidēju balto kāpostu dakšiņu, pa vienai burkānu un sīpolu, četrus vidējus kartupeļus, divas desiņas, 4 ēdamkarotes tomātu mērces vai pastas un nelielu daudzumu augu eļļas. Desas izvēlamies pēc jūsu gaumes. Dažiem cilvēkiem patīk iegādāties parastos piena produktus. Gatavošanas rezultātā tie ir mīkstāki un tiem piemīt patīkama gaļas garša. Var izvēlēties arī kūpinātas desas, taču tās nevajadzētu jaukt ar medību desām, kas ir gatavs produkts un vairāk atgādina kūpinātu desu, nevis parasto desu. Tāpēc mēs rūpīgi izskatām, pirms pērkat. Kūpinātas desas tiek pārdotas tādā pašā iepakojumā kā parastās desas, un tām ir “dūmu” smarža. Tas ļoti noderēs arī mūsu kāpostu sautēšanai.
Kulinārijas šedevra tapšanas process
Mēs sākam gatavot, sagriežot burkānus sloksnēs. Ja jums nepatīk šī dārzeņa klātbūtne kāpostos, sarīvējiet to. Tādējādi tas praktiski vārīsies gatavošanas laikā un nebūs jūtams gatavajā ēdienā. Ja jums garšo sautēti burkāni, droši sagrieziet to sloksnēs. Sīpolu sagriežam pusgredzenos un apcepam nelielā daudzumā augu eļļas kopā ar burkāniem. Pirms kāpostu sautēšanas sīpoliem un burkāniem jāsagatavo zeltaina garoza, lai tie vispirms apceptos un zaudētu kraukšķīgumu. Pēc tam, kad dārzeņi ir apcepti, uzlej tiem kartupeļus, arī sagrieztus sloksnēs. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Nākamais solis ir pievienot desas un tomātu pastu. Pēdējais jāpievieno pietiekamā daudzumā, lai mūsu dārzeņi absorbētu sulu. Visas sastāvdaļas kopā ar desām sautē dažas minūtes. Beigās pievieno kāpostus, sāli un izber dažādas garšvielas. Tie, kas satur dilles, cilantro, ķimenes, ir lieliski piemēroti. Tas mūsu kāpostiem piešķirs neparastu austrumu garšu un aromātu. Vāra visas sastāvdaļas, līdz tās ir mīkstas.
Secinājums
Šodien mēs jums stāstījām par to, kā sautēt kāpostus, recepte tika aprakstīta nedaudz augstāk. Papildus parastajām receptēm dārzeņu var pagatavot, pievienojot liellopu gaļu un pat zivis. Mēs secinām, ka ir daudz veidu. Kā sautēt kāpostus - atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm ēdiena gatavošanā.
Saistītie raksti
