Kā soli pa solim pagatavot khanum mājās. Khanum - interesantas receptes vienkāršam uzbeku ēdienam ar dažādiem pildījumiem. Mīklas sastāvdaļas

Lai pagatavotu sātīgas vakariņas, vienkārši iepriekš jāsaņem laba recepte un jāsāk kulinārijas process. Mīklas un kartupeļu, gaļas, sēņu un citu produktu pildījumu kombinācija, kā likums, vienmēr ir piemērota visiem. Ja jūs apvienojat visus šos produktus, tad bez problēmām jūs iegūstat fantastisku rezultātu - ēstgribu hanum.

Khanum ir Uzbekistānas nacionālais ēdiens, sava veida pikants rullītis ar dažādiem pildījumiem. Populārākais hanums tiek gatavots ar gaļu vai malto gaļu, diezgan bieži šim pildījumam pievieno kartupeļus, ķirbi un citus dārzeņus, sieru. Šajā materiālā ir gardu recepšu izlase khanuma pagatavošanai.

Khanum ar kartupeļiem, sēnēm un tvaicētu sieru - foto recepte ar soli pa solim aprakstu

Khanum zināmā mērā ir pelmeņu un manti analogs. Tikai gatavot to ir daudz vienkāršāk. Patiesībā, lai nesarežģītu ēdienu ar nosaukumu, kas attiecas uz uzbeku virtuvi, pietiek iedomāties khanum kā tvaika rulli. Visas mājsaimniecības iepriecinās ar vissmalkāko mīklu, kas pārklāj sulīgo pildījumu.

Produktu saraksts:

• Mīkla pelmeņiem - 300 g.
• Neapstrādāti kartupeļi - 100 g.
• Konservētas sēnes - 80 g.
• Siers - 50 g.
• Zaļie - ķekars.
• Pārtikas sāls - pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Jūs varat iegādāties gatavu veikalā vai izgatavot to pats. Mīcot šo testu nav nekā sarežģīta, tas ir vienkāršākais. Olu nepieciešams sajaukt ar ūdeni, sāli un miltiem. No šīm sastāvdaļām mīciet elastīgu mīklu.

2. Mīklu izrullē plānā loksnē. Galda virsma un pati mīkla būs vairākkārt jāpārkaisa ar miltiem.

3. Jēlus, nomizotus kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Uzklājiet maisījumu uz mīklas virsmas. Atstājiet malas tukšas no visām pusēm. Lai to izdarītu, labāk ir nekavējoties atkāpties divus centimetrus no katras plakanas kūkas puses.

4. Pēc tam ielieciet sēņu gabaliņus un rīvētu sieru.

5. Pa virsu visas pildījuma kārtas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sāls nedaudz. Uzmanīgi sarullējiet mīklu ar pildījumu.

6. Lai pagatavotu šo kārumu, jums būs nepieciešams dubultā katls. Pagatavojiet rullīti pāris 40 minūtes.

7. Tvaika rullis - khanum var ēst.

Kā mājās pagatavot khanumu ar gaļu

Khanum - uzbeku nacionālais ēdiens, kas sastāv no mīklas un pildījumiem, bieži tvaicētiem. Mūsdienu mājsaimnieces no citām valstīm jau ir izmēģinājušas šo ēdienu un to modernizējušas. Jo īpaši šajā receptē kā pildījumu ir ieteikts izmantot cūkgaļu, nevis jēra gaļu, kā oriģinālā.

Produkti testam:

• Premium milti - apmēram 600 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sāls - ½ tējk (vai nedaudz mazāk).
• Ūdens - 300 ml.
• Vistas olas - 1 gab.

Pildījuma produkti:

• Cūkgaļa, fileja - 500 gr.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Sāls, garšvielas.
• Ūdens - 30 ml.

Algoritms:

1. Sagatavošana tiek veikta vairākos posmos. Tātad, pirmais ir mīklas mīcīšana. Viss ir primitīvi vienkārši. Dziļā bļodā sajauc miltus ar sāli.
2. Izmantojiet karoti, lai centrā izveidotu nelielu ievilkumu. Ielejiet tajā augu eļļu, ūdeni un iecilājiet olu.
3. Mīciet no malām līdz centram, līdz mīkla uzņem visus miltus. Mīklu uz brīdi atstāj, pārklājot ar pārtikas plēvi (var būt ledusskapī). Vēlreiz samaisiet.
4. Nākamais solis, kamēr mīkla “atpūšas”, ir pildījuma sagatavošana. Cūkgaļu sagriež plānās šķēlītēs, vēl labāk to pārvērst maltajā gaļā.
5. Sīpolu sagriež plānākos gredzenos.
6. Samaisa kopā, pievieno garšvielas. Sāls.
7. Sadaliet mīklu gabalos. Katru izrullē plānākajā kārtā.
8. Izklājiet pildījumu plānā kārtā. Satīt ruļļos.
9. Ēdienu gatavošanai varat izmantot multivarku. Ielejiet ūdeni iekšā, uzstādiet paplāti ar caurumiem. Ielieciet tajā ruļļus.
10. Izvēlieties "Steam" režīmu. Laiks ir apmēram pusstunda.

Pasniedziet nekavējoties, negaidot atdzišanu, labi izrotājiet khanum ar zaļumiem, atsevišķi pasniedziet skābo krējumu.

Khanum recepte ar malto gaļu

Khanum, kurā pildījums ir izgatavots no maltas gaļas, tiek uzskatīts par vienkāršāko un ātrāko. Tajā pašā laikā ēdiens ir ļoti apmierinošs, ģimenes vīriešu pusei tas noteikti patiks. To nepieciešams pagatavot tvaika katlā.

Produkti testam:

• Ūdens - ½ ēd.k.
• Vistas olas - 1 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Sāls ir uz naža gala.
• Milti - 2,5 ēd.k.

Pildījums:

• Maltā liellopa gaļa - 0,5 kg.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Sāls, garšvielas.
• Sviests - 50 gr.

Algoritms:

1. Vispirms mīciet mīklu. Ielejiet miltus bļodā. Sajauc ar sāli.
2. Centrā esošajā padziļinājumā ielej ūdeni, augu eļļu, salauž olu. Sajauc ar dakšiņu, tad ar rokām.
3. Pēc tam, galdu labi nosmērējot ar miltiem, mīciet ar rokām.
4. Viendabīgo mīklu sadaliet divos kunkuļos, pārklājiet ar pārtikas plēvi, paslēpiet ledusskapī uz pusstundu.
5. Pildījumam liellopu gaļu izgriež caur gaļasmašīnu. Sāls, apkaisa ar garšvielām.
6. Pievienojiet smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu. Rūpīgi samaisiet.
7. Katru mīklas bumbiņu izrullē ļoti plānā kārtā, pārkaisot ar miltiem, lai mīkla nelīp pie galda virsmas.
8. Malto gaļu izklāj vienmērīgā kārtā, nesasniedzot 1 cm malas.
9. Sviestu sadaliet mazos gabaliņos un vienmērīgi izklājiet uz maltās gaļas.
10. Sagriež rullī, galus nostiprina, lai pildījums gatavošanas laikā neizkristu.
11. Katliņā ielej ūdeni, virsū uzliek trauku ar caurumiem.
12. Ielieciet tajā khanumu ar malto gaļu. Pagatavojiet nedaudz vairāk par 40 minūtēm.

Pasniedz karstu, ar krējumu vai mērci. Skaistumam varat apkaisīt trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Pašdarināts khanums ar ķirbi

Ne visiem patīk gaļa, tāpēc parādījās khanum recepte, kurā pildījums ir izgatavots no ķirbja. Ēdiens, pirmkārt, ir ļoti veselīgs, pateicoties šādam pildījumam, otrkārt, tas ir garšīgs, un, treškārt, tas izskatās ļoti svinīgi.

Produkti:

• Premium milti - 3 ēd.k.
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Vistas olas - 1 gab.
• Sāls.

Pildījuma sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Cukurs un sāls - pa 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Garšvielas, piemēram, malti pipari.

Mērces sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 200 gr.
• Sasmalcināti zaļumi - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Sāls.
• Garšvielas.

Darbības algoritms:

1. Pirmais posms - neraudzētās mīklas mīcīšana. Lai to izdarītu, dziļā traukā sajauciet sāli un miltus. Ieduriet padziļinājumā olu, sajauciet ar miltiem, pievienojiet ūdeni, mīciet ļoti stingru mīklu. Atstāj uz brīdi.
2. Sāciet gatavot pildījumu. Nomizo neapstrādātu ķirbi. Izskalot. Sagriež kubiņos.
3. Sīpols - pusgredzeni, ļoti plāni.
4. Sīpolu viegli apcep eļļā, pievieno ķirbi, turpina sautēt.
5. Pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru. Nav nepieciešams novest līdz pilnīgai gatavībai.
6. Noņem no uguns. Pildījumam vajadzētu atdzist.
7. Kamēr dārzeņi atdziest, var izrullēt mīklu. Slānis ir ļoti plāns.
8. Uzlieciet ķirbja kubiņus ar sīpoliem, nesasniedzot malas. Satiniet rullīti.
9. Tvaicējiet manti traukā vai izmantojiet multivarku.
10. Ieeļļojiet formu ar eļļu, režīmā "Ēdienu gatavošana parkā", uzstājieties 30 minūtes.

Pasniedziet nedaudz atdzesētu un sagrieztu porcijās.

Kā pagatavot khanum mājās: funkcijas un receptes

Jebkurā austrumu tirgū jūs varat redzēt sievietes, kas pārdod pārtiku. Un tas nav nekvalitatīvs ātrā uzkoda, bet gan mājās gatavoti ēdieni: kūkas, saldumi, dažādas uzkodas, samsa un, protams, khanum. Šis ir austrumu virtuves šedevrs, kuru ir tik vienkārši pagatavot, ka to var pagatavot pat nepieredzējuša saimniece. Tajā pašā laikā šis garšīgais un interesantais ēdiens var lieliski dekorēt un papildināt jūsu svētku galdu.

Lai pagatavotu gaļas pildījumu, malto gaļu var sagriezt vai sagriezt mazos kubiņos. Sulīgumam viņi ieliek astes taukus vai speķi. Jūs varat griezt kartupeļus un sīpolus caur gaļas mašīnā vai sarīvēt. Dažos gadījumos kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Neaizmirstiet pievienot sāli, piparus un garšvielas.

Kāds ir galvenais noslēpums?

Mīklu sadala gabalos, un katru no tiem izrullē plānā kārtā. Jo plānāka ir mīkla, jo labāks būs khanums. Pildījumu izklāj uz sagatavotā slāņa, un sagatavi iesaiņo rullī. Savukārt to sarullē riņķī, un tad tvaicē 45-60 minūtes, tas atkarīgs no pildījuma satura. Spiediena katls vai tvaikoņa režģis ir jāieeļļo, pretējā gadījumā rullītis pielips pie apakšas. Tās augšējo daļu apsmidzina ar ūdeni.

Pildījumu vizuāli dala ar sagatavju skaitu. Pēc tam to izklāj uz katra slāņa virsmas, nedaudz atkāpjoties no malām. Mīklu ar pildījumu saloka rullī, sarullē riņķī un rūpīgi aiztaisa malas, lai gatavošanas laikā neizplūstu sula.

Kā pagatavot khanum spiediena katlā? Trauku tvaicē četrdesmit piecas minūtes.

Ēdienu pasniedz karstu, iepriekš sagriež šķēlēs un liek uz trauka. Atsevišķi varat pasniegt mērci pēc savas izvēles.

Labu apetīti!

Uzlabota versija

Iepriekš ir parādīts, kā pagatavot khanum ar maltu gaļu vai gaļu klasiskā veidā. Turklāt trauku var pagatavot oriģinālā veidā. Uzbekistānas khanum pildījums ir atšķirīgs: dārzeņi vai gaļa. Atšķirības ir arī pildījuma griešanai. Piemēram, Taškentā khanum pildījumu bieži sagriež mazās sloksnēs, bet Ferganas reģionā - kubiņos. Taškentā saimnieces pildījumam pievieno arī rīvētus burkānus, padarot to košāku un atšķirīgāku.

Vienam kilogramam mīklas jāņem aptuveni 350-400 grami miltu, sāls (pēc garšas), 1 ola, ūdens, 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Nepieciešamajam pildījumam sīpoli (apmēram trīs vidējas galviņas), kartupeļi (divas vai trīs sakņu kultūras), gaļa (500 - 600 grami), 45 grami jēra gaļas tauku (sulīgumam), nedaudz sāls, melnie un sarkanie pipari pēc garšas.

Otrajam pildījuma veidam jums būs nepieciešams sīpoli (divi mazi vai viens liels sīpols), tomāti (divi, pārgriezti uz pusēm), aromātiskie garšaugi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli pēc garšas), ķiploki (divas vai trīs krustnagliņas). Varat pievienot koriandru un pielietot vēl vienu kulinārijas noslēpumu: izmantojiet ķimenes (ķimenes) - austrumu ēdienu izcilību! Kā pagatavot šāda veida khanum?

Krāsainā khanuma gatavošana

Kā sagatavot šādu pildījumu? Jums ir nepieciešama dziļa bļoda, kurā jāsasmalcina sīpols, sāli un jāsamaisa. Tad ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, malto gaļu un vēlreiz samaisiet.

Tad pagatavo otro pildījumu. Cepiet kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet tomātus un sautējiet vēl 10 minūtes. Īsi pirms gatavības pievieno sasmalcinātu zaļo sīpolu, dilles un pētersīļus. Neaizmirstiet arī koriandru un ķimenes.

Šāda veida khanum recepte neatšķiras no klasiskās. Izmantojiet mīklas gabalus, divus katram pildījuma veidam. Šāda veida uzbeku khanu gatavo 45–60 minūtes mantišnicā vai dubultā katlā. Gatavo produktu sagriež gabaliņos un liek uz trauka, mainot divus veidus savā starpā. Tas izskatīsies kā ziedu ziedlapiņas.

Uzbekiem bieži tiek jautāts ne tikai kā pagatavot khanum, bet arī kā to ēst. Patiesi šī ēdiena cienītāji apgalvo, ka, lietojot nažus un dakšiņas, zūd patiesā garša. Tāpēc Uzbekistānā hanumu tradicionāli ēd ar rokām.

Khanum. Ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens!

milti - 2

2 ēd.k dārzeņu eļļa -

Apraksts

Khanum ar malto gaļu- tradicionālā un vienkāršākā recepte. Lai pagatavotu šādu austrumu ēdienu, mums ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks. Khanum sastāv no mīklas un bieži vien gaļas pildījuma. Mīklu gatavo ļoti vienkārši: vienkārši sajauciet visas nepieciešamās sastāvdaļas un ļaujiet produktam pietiekami pagatavot. Pēc tam no tā varēs izrullēt mums nepieciešamo slāni, kas kļūs par ruļļa pamatu. Arī ar maltās gaļas pildījumu nebūs problēmu: papildus gaļai pievienosim tikai sasmalcinātus sīpolus un garšvielas.

Ēdiens var šķist vienkāršs, bet patiesībā tas izrādīsies ļoti apmierinošs un garšīgs, it īpaši, ja to gatavojat mājās. Var pasniegt ar visdažādākajām mērcēm: piemērots ir skābais krējums vai tomāts. Jūs uzzināsit, kā tieši pagatavot gardu khanum ar malto gaļu, ja izpētīsit mūsu soli pa solim ļoti vienkāršo recepti ar fotoattēlu. Vizuāla instrukcija atvieglos gatavošanas procesu un savus mīļos šodien varēsiet iepriecināt ar neparastu, bet ļoti garšīgu hanu ar gaļu. Sāksim gatavot.

Sastāvdaļas

• 
  (1/2 tase)
• 
  (1 dators.)
• 
  (3 ēdamkarotes)
• 
  (2/3 tējk mīklai + 1 tējk pildījumam)
• 
  (2 1/2 tases)
• 
  (500 g)
• 
  (2 gab.)
• 
  (50 g)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Vispirms gatavosim mīklu. Tādam ēdienam kā khanum mīklu pagatavo visvienkāršāk. Dziļā bļodā sajaucam miltus ar vienu vistas olu, pareizo daudzumu parastā auksta ūdens, sāli un augu eļļu. Visas šīs sastāvdaļas mīcam ar dakšiņu un pēc tam tikai ar rokām uz sausas, miltiem nokaisītas galda virsmas. Sadaliet iegūto produktu uz pusēm un sarullējiet stingrās bumbiņās, pēc tam nosūtiet uz ledusskapi uz 30 minūtēm, lai mīkla būtu ievilkta.



Šajā laikā sagatavo pildījumu. Tā kā mēs izmantosim visizplatītāko un standarta pildījumu bez piedevām, tad mums vajadzēs sagatavot gaļu. Izvēlēto mīkstuma gabalu nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām gaļas mašīnā. Bieži khanam tiek izmantota arī sasmalcināta maltā gaļa. Sīpolu notīrām un ļoti smalki sasmalcinām ar nazi vai blenderī. Sīpolu sajauc ar sasmalcinātu gaļu, pievieno sāli un melnos piparus. Sastāvdaļas sajaucam tā, lai sanāk viendabīga masa bez kunkuļiem.



Vienu no mīklas bumbiņām izrullējiet plānā aplī, kā parādīts fotoattēlā. Vislabāk to izdarīt uz sausas un tīras galda virsmas.



Uz visas mīklas virsmas ar nelielu novirzi no malas vienmērīgā kārtā izklājiet sagatavoto pildījumu. Sviesta gabaliņi ir vienmērīgi sadalīti pa visu topošā ruļļa laukumu.



Uzmanīgi ietin mīklu rullī un cieši pielīmē visas malas, lai hanums gatavošanas procesā nesadalās. Atkārtojiet manipulācijas ar otro mīklas bumbu un atlikušo pildījumu.



Ieeļļojiet tvaikoņa pamatni ar augu eļļu un uzlieciet uz tās sagatavoto rullīti.



Pagatavojiet khanum līdz vārīšanai uz vidējas uguns 30-40 minūtes.



Gatavo ēdienu pasniedz karstu un ar skābā krējuma mērci. Khanum ar malto gaļu, kas pagatavota dubultā katlā, ir gatava.



Labu apetīti!

Sveiki dārgie lasītāji! Domāju, ka šodienas cienasts patiks daudziem. Īpaši tiem, kam nepiemīt neatlaidības dāvana vai kuri vienmēr kaut kur steidzas. Uzticama recepte ar khanuma fotoattēlu pārliecinās jūs par manu vārdu patiesumu un iepriecinās ne tikai steidzīgos. Jo tas pilnībā attaisno mūsdienu cilvēka cerības – ēdienam jābūt garšīgam, veselīgam un viegli pagatavojamam. Ar mūsu izmisīgo dzīves ritmu lielākajai daļai nav laika ilgstoši stāvēt pie plīts. Un tiem, kuru mājā ir arī septiņi soliņi, khanum recepte ir īsts atradums.

Tas man tiešām atgādina vienu milzīgu klimpu vai manti. Vienīgā atšķirība ir tā, ka gaļu un dārzeņus velmē mīklā. Jūs varat to aizpildīt ar visu, kas jums patīk. Es personīgi aprobežojos ar malto gaļu, burkāniem un sīpoliem. Es neredzu iemeslu, lai jūs to gatavotu ar kartupeļiem vai pat liesu ar dārzeņiem.

Mājās khanum var cept cepeškrāsnī, bet es ieteiktu to tvaicēt spiediena katlā vai lēnajā plītī. Mēs visi esam aizņemti - pēkšņi aizmirst! Un tā es iemetu dubultā katlā, uzinstalēju programmu un ātri pie televizora, lai bez tevis nekas interesants tur nenotiktu. Īsāk sakot, beidziet runāt. Ir pienācis laiks kaut ko apēst. Kā pagatavot grub, es atstāju izvēli jums. Galvenais ir iesniegt ideju! Tā ir taisnība? Un es dodos uz virtuves plīti.

Manti hans

• 2 glāzes miltu;
• viena ola;
• trešdaļa glāzes ūdens;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sāls.

• 600 grami jauktas maltas gaļas;
• viens burkāns;
• sīpolu galva;
• pētersīļu ķekars;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Dārzeņu mērce:

• 2 tomāti;
• 2 saldie svaigie pipari vai konservēti (lečo);
• ķekars zaļo sīpolu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• Lauru lapa;
• piparu graudi.

Pirmo reizi iepazīstoties ar receptes sastāvdaļām, var šķist, ka ēdiens ir pārāk sarežģīts.

Un viņš mums šeit gleznoja - viss ir vienkārši un ātri!

Puiši, iekāpiet pudelē. Tagad pārliecinies pats, un es sākšu ar testu. Galvenais ir skatīties fotoattēlā savas rokas un neko nepalaist garām.

Mīkla hanumam

1. Izmēru miltus un iesitu olu.
2. Es ieleju ūdeni.
3. Es pievienoju augu eļļu. Šķipsniņu sāls un mīcīt - apmēram piecas minūtes. Mīklai jābūt elastīgs un nelīp pie rokām. Var regulēt sastāvdaļu daudzumu, pievienot miltus vai pievienot ūdeni. Uzticieties savai intuīcijai.

Svarīgi, lai, izrullējot mīklu plānā aplī, plānākā par pelmeņiem, tā nesāktu plīst, griežot tajā gaļas pildījumu. Man tā sanāca tik plāna un viskoza, ka pat maltā gaļa vietām bija caurspīdīga, bet kulinārijas konstrukcija pa vīlēm nekāpa! Kāpēc es skrienu pa priekšu? Recepti gatavojam soli pa solim ar foto, tiešām, sakārtojumu.

Tātad, šī bumba izrādījās. Pārklāju ar pārtikas plēvi. Mīklai jāatpūšas pusstundu pēc tam, kad esmu samīcījis tās malas, un es pati parūpēšos par dārzeņiem.

Gaļas un dārzeņu pildīšana un trauku veidošana

Dārzeņu lecho mērce

Ēdienu pasniegšanā nav nekā neparasta. Un kāpēc būt oriģinālam? Sapratu

Khanum ir sātīga Uzbekistānas virtuves recepte. Patiesībā šis ir tvaicēts plānas mīklas rullis ar dažādiem pildījumiem. Pēc garšas tas atgādina manti, tikai šī ēdiena pagatavošana ir daudz vienkāršāka un ātrāka, pateicoties tā vienkāršākajam dizainam.

Uzbeku ēdiens khanum

Šis ēdiens piesaista ar savu vienkāršību un sātīgumu. Tikai ar mazu laiku varat pagatavot gardumu, kas pietiks visai ģimenei. Daudzi nezina, kā pagatavot khanum spiediena katlā, taču šeit viss ir pavisam vienkārši - tāpat kā manti, tikai produkta izmēra dēļ gatavošanas laiku var nedaudz palielināt. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Mīklai pirms darba obligāti “jāatpūšas”, tad tā kļūs elastīgāka un vijīgāka, un izrullējot tā neplīsīs.
2. Lai produkts gatavošanas laikā neliptu pie traukiem, tas vispirms jāieeļļo ar eļļu.
3. Autentiskajā variantā kā pildījums tiek izmantota tikai gaļa ar sīpoliem. Bet šis ēdiens ir daudzkārt papildināts un mainīts. Tāpēc tagad šiem nolūkiem varat izmantot jebkurus produktus pēc savas gaumes.

Mīkla khanum - recepte

Khanum mīklu gatavo svaigu, un tam nepieciešams neliels produktu daudzums. Mīcot jāatceras, ka vairāk miltus nevajag pievienot, masai jābūt mīkstai. Galvenais ir tas, ka pēc mīcīšanas tas nedaudz gulstas. Un, lai tajā pašā laikā tas nekļūtu vējā, to var ietīt ar plēvi vai pārklāt ar salveti. Tas jāizrullē uz tīra, sausa galda, virsmu sasmalcinot ar miltiem.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 1 gab .;
• milti - 1,5 glāzes;
• ūdens - 200 ml;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Miltus izsijā ar slaidu.
2. Centrā taisa aku, iedzen olu, ieber ūdeni, ieber sāli un kārtīgi samīca.
3. Iegūto masu atstāj 15 minūtes atpūsties un pēc tam turpiniet darbu.

Khanum ar kartupeļiem

Khanum ar gaļu un kartupeļiem recepte ir lieliski piemērota, ja īsā laika periodā jāpagatavo pietiekami daudz ēdiena, lai sātīgi pabarotu vairākus pieaugušos. Pelmeņiem vai mantiņiem būtu nepieciešams daudz vairāk laika. Un šeit pats sagatavošanās posms aizņem ne vairāk kā pusstundu. Un, kad produkts jau ir pagatavots, jūs varat darīt kaut ko citu.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 g;
• kartupeļi - 800 g;
• sīpols - 300 g;
• gaļa - 300 g;
• sāls;
• pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet kartupeļus ar sīpoliem, nomizojiet un sasmalciniet.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
3. Sastāvdaļas sajauc, piparus un samaisa.
4. Mīklu plāni izrullē un bagātīgi iesmērē ar eļļu.
5. Virsū liek pildījumu, atkāpjoties apmēram 2-3 cm no malas.
6. Tad tas tiek sālīts un sarullēts ne ciešā rullī.
7. Viņi uzmanīgi ievieto to tvaikoņa grozā un tvaicē Uzbekistānas hanu 50 minūtes.

Khanum ar malto gaļu

Khanum, kura recepte ir sniegta zemāk, ir pēc iespējas tuvāka sākotnēji sagatavotajai. Tikai vēlāk viņi sāka izmantot dažādus dārzeņus kā pildījumu. Un sākumā šiem nolūkiem viņi ņēma tikai malto gaļu, pievienojot sasmalcinātu sīpolu masu. No norādītā produktu daudzuma tiks iegūtas 5 porcijas. Kā pagatavot khanum ar maltu gaļu, tagad jūs uzzināsit.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 550 g;
• malta liellopa gaļa - 500 g;
• sīpolu rāceņi - 200 g;
• sviests - 50 g;
• sāls;
• pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Sajauc iegūto masu ar malto gaļu, sāli, pipariem un samaisa.
3. Izklājiet pildījumu pa visu velmētā slāņa virsmu.
4. Virsū izdala sviesta šķēles.
5. Sarullējiet rullīti un aiztaisiet malas.
6. Ievietojiet to ierīces grozā un tvaicējiet 40 minūtes.

Khanum ar ķirbi

Khanum ar ķirbi, kura recepte ir sniegta zemāk, var droši pagatavot badošanās laikā. Bet tad nevajadzētu mīklai pievienot olu. Ķirbi var sasmalcināt ar rupjo rīvi, bet labāk to sagriezt mazos kubiņos. Tad kontekstā izskatīsies interesantāk, un iznāks garšīgāk. Kā pagatavot khanum ar ķirbju-sīpolu pildījumu, tagad jūs uzzināsit.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 0,5 kg;
• ķirbis - 500 g;
• sīpols - 150 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Ķirbi sasmalcina.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos un sautē.
3. Pievienojiet ķirbi, sāli, piparus, cukuru un samaisiet.
4. Iegūto masu nedaudz sautē.
5. Izrullēto mīklas kārtu iesmērē ar sviestu, uzziež dārzeņu maisījumu un sarullē rullīti.
6. Pagatavojiet to dubultā katlā vai spiediena katlā pusstundu.

Khanum pannā

Khanum oriģinālajā receptē ir nepieciešams tvaicēt. Bet, ja šim nolūkam nav piemērotas ierīces vai pat pannas, tā nav problēma. Tagad recepte jau ir piedzīvojusi tik daudz izmaiņu, ka tiek pagatavota pat pannā. Tas padara to ļoti garšīgu. Kā pagatavot khanumu mājās ar gaļas pildījumu un dārzeņiem smaržīgā tomātu mērcē, lasiet tālāk.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 800 g;
• liellopu gaļa - 500 g;
• burkāni - 200 g;
• sīpols - 400 g;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• nogatavojušies tomāti - 4 gab .;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas;
• zaļumi;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Liellopu gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Pusi sīpola smalki sagrieztu.
3. Burkānus berzē uz rīves.
4. Sajauciet sastāvdaļas.
5. Atlikušo sīpolu liek pannā sagriezt pusgredzenos.
6. Pievieno sasmalcinātu papriku, sasmalcinātus tomātus, zaļumus, garšvielas.
7. Aplej ar 1 glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Mīklu izrullē un sagriež 2 daļās.
9. Uz katras no tām izklāj malto gaļu un satin rullīti.
10. Tos sagriež gabalos 6 cm platumā.No vienas puses, katra sagatave ir saspiesta.
11. Ielieciet tos pannā ar vīlēm uz leju un pārlejiet ar mērci.
12. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Khanum cepeškrāsnī - recepte

Khanum cepeškrāsnī var arī pagatavot. Lai padarītu to līdzīgāku oriģinālajam variantam, labāk to darīt folijā un likt nevis uz sausas cepešpannas, bet gan ūdenī. Tad rullītis neizžūs un nesasarks. Bet tikai tad, kad ir jānoņem folija, jāuzmanās, lai nesadedzinātu sevi ar tvaiku. Zemāk ir recepte khanum ar gaļu cepeškrāsnī folijā.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 0,5 kg;
• malta gaļa - 500 g;
• sīpols - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• zaļumi;
• sāls;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar malto gaļu.
2. Pievieno sāli, garšvielas, pusi izkausētā sviesta, sakapātus zaļumus un visu samaisa.
3. Mīklu izrullē.
4. Ieeļļojiet to ar atlikušo eļļu.
5. Izklājiet sagatavoto pildījumu, nesasniedzot 2 cm līdz malām.
6. Sarullējiet rullīti un novietojiet to uz ietaukotas folijas loksnes.
7. Malas ir aizzīmogotas ar aploksni.
8. Izklājiet saišķi cepešpannā ar ūdeni.
9. Cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram stundu.

Khanum lēnajā plītī - recepte

Khanum, kura recepte ir sniegta zemāk, ir ļoti apmierinoša. Var pasniegt ar krējumu, kečupu, majonēzi vai tomātu mērci. Visi sagatavošanās darbi prasīs ne vairāk kā 20 minūtes, un pēc tam nedaudz mazāk par stundu lēnajā plītē, un būs gatavas gardas vakariņas 5 personām. Khanuma gatavošana lēnajā plītī ir tik laba, ka varat ieslēgt ierīci un novērst uzmanību ar citām lietām.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 600 g;
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 g;
• sīpols - 300 g;
• kartupeļi - 200 g;
• sāls, pipari, zira;

Ēdienu gatavošana

1. Maltā gaļa ar sīpoliem.
2. Sastāvdaļas sajauc, pievieno rīvētus kartupeļus, sāli un piparus.
3. Mīklu izrullē, uzklāj pildījuma kārtu un sarullē rullīti.
4. Pārnes to tvaika tvertnē.
5. Ielejiet ierīces bļodā 1 litru karsta ūdens un uz 50 minūtēm ieslēdziet režīmu “Gatavošana ar tvaiku”.