Vistas aknu un sirds pastēte - recepte ar burkāniem un sīpoliem. Receptes vistas, liellopa, cūkgaļas un pīļu aknu pastētei
Sveiki draugi! Maigs vistas pastēte, ar to nevar strīdēties, tā ir laba un noderīga lieta. Brokastīs smērēt uz maizes, pusdienās uzkost, vakariņās ar tēju sviestmaizi - arī nav slikti. Īstas pastētes priekšrocības no vistas aknas noteikti daudz. Bet kur es varu dabūt to īsto?
Fakts, ka veikali mūs piedāvā par cenām, smieklīgas vai nē, bieži vien rada lielas šaubas. Apskati sastāvdaļas uz iepakojuma un noliec atpakaļ plauktā. Un šeit tas ir, pagatavots ar savām rokām mājās, pastēte, netiks iekļauti transtauki, ādas, ciete vai biezinātāji. Jūs varat ēst un baudīt. Kāpēc tev nepatīk foie gras?
Atdzesētu vistas aknu paplātes iegāde šodien nav problēma. Pēc īpašībām tā ir diētiskāka nekā zoss vai cūkgaļa. Putnu fabrikas bieži iepako aknas kopā ar sirdi. Šādam iepakojumam nevajadzētu būt par iemeslu atteikties no gardas pastētes. Nu, ja jūs nicināties pret ķipariem, tad varu jums piedāvāt. Bet tā ir taisnība, ka recepte nevarēja iztikt bez aknām.
Kā pagatavot mājās gatavotu aknu pastēti
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 1 kg;
- sviests - 50 g;
- burkāni - 2 gab;
- liels sīpols - 1 gabals (vai divi mazāki);
- sausās garšvielas (estragons, baziliks), sāls, pipari pēc garšas.
Uzmanīgi noņemiet plēves, vēnas un taukus. vistas sirdis un aknas.
Jāgaida, kamēr kārums atdziest, bet, godīgi sakot, tam ir grūti pretoties
Aknas un dažādus ēdienus no šī produkta ir ārkārtīgi svarīgi cilvēku veselībai. No tā tiek sagatavotas daudzas lietas garšīgi gardumi, bet populārākā no tām, protams, ir pastēte. To var pagatavot no pilnīgi jebkura veida šī subprodukta. Ievērojot recepti, jūs varat iegūt oriģināla uzkoda Uz svētku galds vai ikdienas uzkodas.
Šis produkts ir ne tikai ļoti diētisks, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Aknas satur daudz svarīgu vitamīnu, kas rūpējas par visu ķermeņa sistēmu saskaņotu darbību, proti:
- D vitamīns novērš diabētu, dažādas slimības sirds un kauli;
- A vitamīns rūpējas par redzi un kvalitatīvi uzlabo ādas stāvokli;
- kalcijs - lieliski stiprina kaulus;
- K vitamīns regulē asinsvadu sistēmas veselību;
- B vitamīni lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un rūpējas par nervu un sirds sistēmu darbību.
Arī aknas ir ārkārtīgi svarīgas bērnu veselībai, un tās var iekļaut papildbarībā no 6 mēnešiem.
Kā izvēlēties pareizās aknas:
liellopu gaļa
Pirms iegādes ir vērts apsvērt svaigu aknu izvēles kritērijus, lai nodrošinātu kvalitatīva un veselīga produkta iegādi.
Tāpēc, izvēloties produktu, jums jāpievērš uzmanība:
- aknām ir gatavu ķiršu krāsa;
- pārāk tumša aknu krāsa var liecināt par orgāna slimību;
- šīs šķirnes produkta svaram vajadzētu sasniegt 5 kilogramus;
- žultsvadi izskatās kā caurumi;
- baltas plēves klātbūtne, kas viegli atdalās;
- pelēks pārklājums norāda, ka aknas nav svaigas.
cūkgaļa
Izvēloties šāda veida aknas, jums jākoncentrējas uz šādām pazīmēm:
- veselu aknu svaram jābūt aptuveni 2 kilogramiem;
- ārkārtīgi mazas aknas var norādīt uz orgānu slimībām;
- produktam jābūt mitram un spīdīgam;
- veseliem subproduktiem ir sarkanbrūna krāsa;
- gaišas aknas var būt novecojušas;
- Griežot asinīm jābūt koši sarkanā krāsā.
cālis
Mājputnu aknas, jo īpaši vistas, jāizvēlas saskaņā ar šādiem kritērijiem:
- brūna krāsa ar dominējošu bordo nokrāsu;
- produkta dzeltenīgā krāsa norāda uz putna slimību;
- nav zaļu plankumu.
Kā sagatavot aknas ēdiena gatavošanai:
liellopu gaļa
Pirms vārīšanas aknas jāsagatavo, lai noņemtu ne tikai plēves, bet arī rūgtumu.
It īpaši, liellopu aknas vajag:
- Izskalot;
- notīrīt no kanāliem un baltas plēves;
- nedaudz pārspēt maigumam;
- iemērc pienā vai sūkalās 4-5 stundas - tas noņems lieko rūgtumu;
- Mērcot pienu var aizstāt ar citronu sula ar ūdeni;
- marinēšana skābā krējumā palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.
cūkgaļa
Šīs šķirnes aknas ir ārkārtīgi līdzīgas liellopu gaļai - gan pēc struktūras, gan ar izteiktu rūgtumu.
Lai to apstrādātu pirms vārīšanas, jums vajadzētu:
- notīrīt no plēves, vēnām un kanāliem;
- iemērc piena, sūkalu, sāls vai citrona šķīdumā;
- ar āmuru pārsit caur plēvi vai foliju;
- berzējiet ar ķiploku un sāli, lai mīkstina.
cālis
Bet mājputnu aknām nav nepieciešama īpaša sagatavošana ēdiena gatavošanai.
Tas maksā tikai:
- izskalo aknas;
- likvidēt dzeltenus un zaļganus plankumus, ja tādi ir;
- ierīvē ar sāli un atstāj uz pāris stundām.
12 receptes aknu pastētei no liellopu aknām, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Tur ir daudz oriģinālās receptes veiksmīgas un garšīgas pastētes no šāda veida aknām. Šajā TOP-12 izlasē varat atrast visgaršīgākos un vienkāršākos.
Sātīga pastēte
Šādai krēmīgai pastētei ir vērts pagatavot puskilogramu aknu, kā arī:
- 75 mililitri krējuma;
- 170 grami cūkgaļas vēdera;
- divas olas;
- viens burkāns;
- dažādas garšvielas;
- viens sīpols.
Sagatavošana:
- Sagatavotās aknas apcep sviestā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem.
- Visas pastētei paredzētās sastāvdaļas sablenderē blenderī.
- Ielieciet pastētes maisījumu veidnē, ideāls- silikons.
- Cep 220 grādos vismaz 45 minūtes.
- Ļaujiet uzkodai pilnībā atdzist.
Maiga itāļu pastēte
Lai izveidotu tik garšīgu uzkodu, jums būs nepieciešamas aknas - tikai puskilograms, kā arī papildu sastāvdaļas:
- Krējums - 160 ml.
- Svaigs baziliks
- Garšvielas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Saulē kaltēti tomāti - burciņa
- Sīpols - 1 gab.
Sagatavošana:
Pirmkārt, jums vajadzētu sagriezt sīpolu mazos kubiņos. Izmērcētās un sagatavotās aknas sasmalciniet gabalos. Sastāvdaļas apcep un pārlej ar krējumu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes un pēc tam sajauc atdzesētās aknas un sīpolus ar citām sastāvdaļām. Atdzesē trauku un tas ir gatavs pasniegšanai!
Pastēte ar šampinjoniem
Šādas pastētes gatavošana jāsāk ar sastāvdaļu sagatavošanu.
Ir vērts sagatavot 420 gramus aknu, kā arī:
- 200 grami šampinjonu;
- viena liellopa mēle;
- pētersīļu ķekars;
- burkāns;
- sviests;
- garšvielas;
- sīpols;
- 50 mililitri krējuma.
Trauka veidošana jāsāk ar mēles vārīšanu. Šis process var ilgt no 40 minūtēm līdz stundai. Pēc tam no gatavās un atdzesētās mēles noņem ādu un noloba to. Pa to laiku vajag apcept sasmalcināto sīpolu, aknu gabaliņus un rīvētu burkānu. Trauku pārlej ar krējumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sakuļ visas sagatavotās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un liek veidnē. Cep ne vairāk kā 20 minūtes.
Pate "Ceļš"
Šī “lauka” pastēte ir ne tikai ļoti sātīga, bet arī garšīga.
Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo:
- maizes drupačas;
- kilograms aknu;
- sešas olas;
- 200 grami speķa;
- Lauru lapa;
- puskilograms miltu;
- spuldze;
- margarīns;
- balts klaips;
- 500 grami vistas;
- sāls;
- sviests - 100 g;
- melnie pipari.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet kopā ar vistu sviestā un speķos.
- Sagatavotās aknas apcep un samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar pienā izmērcētu maizes kukulīti un vistu. Sajauc dotā masa ar divām olām un garšvielām.
- Pārējās olas sajauc ar miltiem un samīca stingrā bumbiņā. Izrullējiet divas kārtas.
- Mīklas loksni liek veidnē, kas labi ietaukota ar margarīnu. Virsū lej pastēti un izklāj otro mīklas kārtu. Saspiediet malas.
- Cepiet uzkodu 40 minūtes.
Vienkārši aknu pasta
Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Tikai puskilograms aknu, sīpols, burkāni un divu veidu eļļa - augu (2 ēd.k.) un sviests - 50 grami.
Sagatavošana:
- Gatavās aknas apcep augu eļļā.
- Atsevišķi sautē burkānus un sīpolus.
- Sakuļ visas sastāvdaļas un garšo pēc garšas.
Diētiskā pastēte
Vieglā pastētes versija ir viegli un ļoti vienkārši pagatavojama.
Papildus kilogramam aknu jums būs nepieciešams:
- 3 sīpoli;
- muskatrieksts;
- ķekars dilles;
- 10 mililitri olīveļļas;
- 10 grami sviests;
- viens burkāns.
Vispirms eļļā apcep dārzeņus un aknas. Pēc tam pievienojiet sastāvdaļas ar garšvielām un eļļu un sakuliet. Gatavo pastēti pasniedz ar svaigām dillēm.
Franču pastēte
Sāļā pastēte no kruasānu dzimtenes sastāv no:
- Sviests 300 g
- Muskatrieksts
- Aknas - 1,5 kg
- augu eļļa - 100 ml.
- Majorāns
- Sīpols - 200 g
- Konjaks - 200 ml.
- Burkāni - 200 g
- Pipari
- Krējums - 200 ml.
- Ķiploki - 100 g
- Sāls
Sagatavošana:
- Sasmalciniet aknas un apcepiet.
- Atsevišķi sautē burkānus un sīpolus. Ielejiet dārzeņos konjaku, bet pēc piecām minūtēm - krējumu. Pagaršo cepeti.
- Apvienojiet aknas ar dārzeņiem un vāriet, līdz galvenā sastāvdaļa ir mīksta.
- Sakuļ maisījumu ar ķiploka daiviņām un sviestu.
- Cep pastēti pusstundu 175 grādos. Pasniedz atdzesētu.
Pastēte ar zaļumiem
Gaismas un garšīgs ēdiens sastāv no šādām sastāvdaļām:
- 400 grami aknu;
- 80 grami vistas tauku;
- 10 grami sīpolu;
- sāls;
- 1/2 tase buljona;
- 2 vārītas olas;
- 40 grami zaļumu;
- 80 grami burkānu.
Pastētes gatavošana sākas ar aknu un dārzeņu apcepšanu vistas tauki. Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas jāsaputo kopā ar buljonu un zaļumiem. Pievienojiet sasmalcinātas olas un pasniedziet.
Tradicionālā pastēte
Pagatavojiet tik klasisku un garšīgu pastēti no rokasgrāmatas “Par garšīgu un veselīgs ēdiens» soli pa solim apmācību video palīdzēs:
Poļu pastēte
Lai izveidotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- melnie pipari;
- trīs sīpoli;
- divas lauru lapas;
- puskilograms cūkgaļas vēdera;
- 70 grami aknu;
- pieci smaržīgo piparu zirņi;
- sāls;
- 350 grami burkānu.
Sagatavošana:
Vāra visas sastāvdaļas kopā ar garšvielām, līdz tās ir mīkstas. Atdzesē, sasmalcina caur gaļas mašīnā un apvieno ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem. Pasniedziet ēdienu atdzesētu.
Gehakte leber
Smalku pastēti no Vācijas var viegli pagatavot no šādām sastāvdaļām:
- Olas - 2 gab.
- Garšvielas
- Liellopu aknas - 250 g
- Maizīte - 1 gab
- Zaļie sīpoli - 30 g
- Zosu tauki - 2,5 ēd.k. l.
- Spuldze
Sagatavošana:
Šī pastētes recepte ar pagatavošanas metodi neatšķiras no citām. Visas sastāvdaļas ir vērts apcept zoss taukos, bet bulciņu mērcēt pienā. Sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina blenderī un garšo pēc garšas.
Pastēte lēnajā plīts
Šis video palīdzēs jums pagatavot šādu uzkodu lēnajā plītē:
12 receptes aknu pastētei no cūkgaļas aknām, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Garšīgas un aromātiskas TOP 12 pastētes gardiem svētkiem!
Klasiskā versija
Lai pagatavotu šo pastēti, jāsagatavo:
- burkāns;
- 1 ola;
- 400 grami aknu;
- garšvielas;
- 150 grami cūkgaļas;
- milti - 1 ēdamkarote;
- divi sīpoli;
- 170 grami bekona;
- 100 mililitrus krējuma.
Sagatavošana:
Vāra sastāvdaļas līdz pilnīga gatavība, un pēc tam ritiniet gaļas mašīnā. Sīpolu apcep kopā ar bekonu. Sastāvdaļas samaļ un sajauc ar krējumu, olu, garšvielām, sīpoliem un miltiem. Pēc tam ievietojiet trauku pannā un cepiet apmēram stundu.
Vienkārša recepte
Ļoti viegla recepte pastēte sastāv no šādām sastāvdaļām:
- 540 grami aknu;
- 170 mililitri krējuma;
- burkāns;
- 3 ķiploka daiviņas;
- garšvielas;
- spuldze.
Pastētes gatavošana sākas ar visu sastāvdaļu sasmalcināšanu. Pēc tam tos vajadzētu sautēt katliņā apmēram septiņas minūtes. Pēc tam ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Tālāk trauku vajadzētu sasmalcināt un atdzesēt.
Pastēte ar sirdi
Neparasti un sātīga pastēte ar sirdi satur:
- divas olas;
- 420 grami aknu;
- garšvielas;
- burkāns;
- cūkgaļas sirds;
- spuldze.
Sagatavošana:
Pirmkārt, jums vajadzētu vārīt subproduktus un sasmalcināt dārzeņus. Sastāvdaļas sajauc un sasmalcina gaļas mašīnā. Liek pēc garšas un pārliek veidnē. Cep pastēti 25 minūtes.
Pastēte ziemai
Gardu un apetīti rosinošu pastēti ziemai var viegli pagatavot, izmantojot mācību video:
Pastēte ar porcini sēnēm
Šo smalko delikatesi ir viegli pagatavot, ja uzkrājat šādas sastāvdaļas:
- Aknas - 300 g
- Ola - 1 gab.
- Porcini sēnes - 100 g
- Piens - 30 ml.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Garšvielas
- Spuldze
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums vajadzētu vārīt aknas. Apcep eļļā sīpolus un sēnes.
- Sastāvdaļas apvieno un sablendē blenderī.
- Gatavo pastēti katliņā vāra apmēram 15 minūtes un garšo pēc garšas.
Pathé de campagne
Garšīgi Franču delikatese sastāv no šādām sastāvdaļām:
- Sāls
- Bekons - 250 g
- Baltvīns - 50 ml.
- Cūkgaļas vēders - 250 g
- Svaigs timiāns - 5 zari
- Cūkgaļas kakls - 250 g
- Pipari
- Cūkgaļas aknas - 300 g
- pistācijas - 20 g
- Kadiķu ogas - 4 gab.
- Konjaks - 50 ml.
- Olas - 2 gab.
Sagatavošana:
- Visas gaļas sastāvdaļas un subproduktus sajauc blenderī. Apvienojiet ar citām sastāvdaļām.
- Pārlejiet maisījumu cepšanas traukā. Cep stundu 180 grādos un atdzesē.
Pastēte autoklāvā
Soli pa solim un detalizēta recepte pastēti autoklāvā var apskatīt šajā video:
Smaržīga franču pastēte
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- Citronu sula
- Cūkgaļas aknas - 200 g
- Pētersīļa sakne
- Sāls
- Sviests - 150 g
- Pipari
- Konjaks 1 tējk.
- Muskatrieksts
- Spuldze
- Cukurs
- Cūku tauki – 50 g
Ēdienu pagatavošana ne ar ko neatšķiras no citiem – vajag tikai sastāvdaļas uzvārīt un sablenderēt ar blenderi. Pēc tam sajauciet ar garšvielām un eļļu.
Lauku stila Lieldienu pastēte
Lai iegūtu tik sātīgu un interesantu delikatesi, jums būs nepieciešams:
- Sīpols - 2 gab.
- Cūkgaļa - 500 g
- Sāls
- Aknas - 300 g
- Degvīns - 2 ēd.k. l.
- Kausēts speķis - 2 ēd.k. l.
- Ķiploki - 1 gab.
- Garšvielas
Pastētes gatavošana sākas ar sastāvdaļu sasmalcināšanu gaļas mašīnā. Tālāk jums vajadzētu apvienot maltās aknas un gaļu ar speķos ceptiem sīpoliem un ķiplokiem. Pagaršo, pievieno degvīnu un cep apmēram stundu 220 grādos.
Pastēte rullīša formā uz svētkiem
Jūs varat viegli pagatavot un izrotāt šādu ēdienu, izmantojot soli pa solim video instrukcijas:
Viegla cepta pastēte
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot minimālais laiks. Ir vērts sagatavoties:
- Sīpols - 250 g
- Aknas - 480 g
- Buljons - 150 g
- Cūku tauki - 100 g
- Burkāni - 250 g
Pēc tam jums vienkārši jāsasmalcina visas sastāvdaļas un jāievieto cepšanas traukā. Vienas stundas laikā aromātisks ēdiens gatavs!
Pastēte lēnajā plīts
Garda, viegli un vienkārši pagatavojama pastēte lēnajā plītē no cūkgaļas aknasŠis video apskats palīdzēs:
6 vistas aknu pastētes receptes soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Viegli un ļoti garšīgas receptes— top 6 mājputnu aknu pastētes!
Klasiskā recepte
Šī ēdiena versija var viegli kļūt par pamatu turpmākiem eksperimentiem.
Šai pastētei nepieciešams:
- Viens burkāns;
- Sviests
- Garšvielas
- 500 grami aknu;
- Spuldze;
Ir vērts cept aknas un dārzeņus. Pēc tam sasmalcina līdz gludai. Vāra ūdens vannā 20 minūtes un pēc tam atdzesē.
Vācu pastēte
Sātīgai Vācijas pastētei jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļa - 500 g
- Garšvielas
- vistas aknas - 500 g
- Oregano - 1 ēd.k. l.
- Sīpols - 1 gab.
Sagatavošana:
- Visas sastāvdaļas ir jāsadrupina un rūpīgi jāsamaisa.
- Maisījumu stundu vāra ūdenī, kārtīgi atdzesē un pasniedz.
Pastēte ar brendiju
Izsmalcināts Eiropas ēdiens sastāv no šādām sastāvdaļām:
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Ķimenes - 2 kāti
- vistas aknas - 500 g
- Brendijs - 1 ēd.k.
- Sviests - 125 g
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas samaļ blenderī. Cep 50 minūtes.
Pastēte ar armanjaku
Izsmalcināts svētku ēdiens ietver:
- žāvētas dzērvenes
- 450 g aknas
- Armanjaks
- 50 mililitri krējuma
- melnie pipari
- 200 grami sviesta
- sāls
Sagatavošana:
- Aknas apcep sviestā kopā ar krējumu un garšvielām.
- Sakuļ, pievieno atlikušo sviestu un armanjaku.
- Atdzesē un pasniedz ar žāvētām dzērvenēm.
Smalka pastēte
Par krēmveida un viegls cienasts vajag:
- Sīpols - 3 gab.
- Melnie pipari
- Aknas - 1 kg
- Sāls
- Krējums - 400 ml.
- Muskatrieksts
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
- Sviests - 100 g
Sagatavošana:
- Apcep aknas eļļā. Apvieno ar krējumu un vāra ar garšvielām.
- Sakuļ kopā ar sviestu un sīpolu.
- Liek pannā un cep apmēram 20 minūtes.
Vistas parfē
Smalko pastētes parfē var pagatavot ļoti vienkārši un vienkārši, sekojot video instrukcijai:
5 receptes aknu pastētei no liellopu gaļas cūkgaļas vistas asorti aknām. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Gardas pastētes asorti ir ne tikai bagātīgas garšas, bet arī ārkārtīgi apmierinošas. 5 populārākās receptes palīdzēs ātri un ļoti garšīgi pagatavot šo ēdienu.
Klasisks asorti
Garšīga un apmierinoša pastēte sastāv no:
- Cūkgaļas aknas - 400 g
- Burkāni - 4 gab.
- Žāvēts baziliks
- Sīpols - 4 gab.
- Sāls
- Sviests - 100 g
- Liellopu aknas - 350 g
- Melnie pipari
- Vistas aknas - 800 g
Pirmkārt, jums vajadzētu vārīt subproduktus. Sviestā apcep sīpolus. Apvienojiet sastāvdaļas un pēc tam sasmalciniet. Liek nogaršot un atdzesē.
Maiga cepta pastēte
Gardas pastētes asorti sastāvdaļās ietilpst:
- Cūkgaļas aknas - 250 g
- Rozmarīns - 2 zariņi
- Bekons - 200 g;
- Vistas aknas - 300 g
- Sāls
- Olas - 3 gab.
- Liellopu aknas - 300 g
- Brendijs - 2 ēd.k. l.
- Sīpols - 3 gab.
- Timiāns
- Melnie pipari
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc blenderī. Liek pēc garšas un liek cepamtraukā. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem. Pagatavojiet pastēti apmēram stundu.
Maiga pastēte ar austeru sēnēm
Šai uzkodai jums būs nepieciešams:
- Sīpols - 1 gab.
- Konjaks - 50 g
- vistas aknas - 400 g
- Sviests - 100 g
- Cūkgaļas aknas - 300 g
- Svaigs timiāns - 2 kāti
- Krējums - 150 ml.
- Austeru sēnes - 300 g
- Liellopu aknas - 200 g
Sagatavošana:
- Sviestā apcep austeru sēnes kopā ar sīpolu un timiānu. Vāra aknas.
- Sastāvdaļas saputo ar krējumu un konjaku. Pasniedz atdzesētu.
Pastēte ar vīģēm
Priekš neparasta pastēte nepieciešams uzkrāt:
- Vistas aknas - 100 g
- Konjaks - 100 ml.
- Sīpols - 3 gab.
- Žāvēti augļi - 150 g
- Liellopu aknas - 100 g
- Burkāni - 300 g
- Sāls
- Rozmarīns - 1 ēdamkarote.
- Cūkgaļas aknas - 100 g
- Pipari
- Krējums - 200 ml.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums vajadzētu vārīt visu veidu aknas. Sīpolus apcep krējumā kopā ar žāvētiem augļiem.
- Apvienojiet sastāvdaļas un sezonu. Iejauc pastētē un pasniedz aukstu.
Asorti pastēte ar ābolu
Garšīgi gardēžu salāti ietver:
- Cūkgaļas aknas - 200 g
- Melnie pipari
- vistas aknas - 500 g
- Ābols - 1 gab.
- Baltais sīpols - 2 gab.
- Liellopu aknas - 150 g
- Sviests - 50 g
- Sāls
- Krējums - 200 ml.
- Burkāni - 2 gab.
Sagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas viendabīga masa blenderī. Pagaršo un liek ramekīnā. Cep pastēti apmēram stundu.
Aknu pastēte lēnajā plītē
Pastētes gatavošana no jebkura veida aknām lēnajā plītī kļūs vienkārša un vienkārša, izmantojot pieejamu video recepti:
Aknu pastēte cepeškrāsnī
Neparasti un garšīga recepte cepta pastēte ar bumbieri tavam galdam!
Sastāvdaļas:
- 400 grami liellopu aknu;
- sāls;
- divi bumbieri;
- spuldze;
- 50 mililitrus ūdens;
- burkāns;
- 50 grami sviesta;
- melnie pipari;
- 50 mililitri augu eļļas.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet aknas un sīpolus un pēc tam apcepiet.
- Vāra burkānus un pēc tam sautē sviestā.
- Visas sastāvdaļas, izņemot bumbieri, samaļ blenderī.
- Ielieciet uzkodu pannā un uzlieciet bumbieru šķēles.
- Cep trauku 220 grādos - ne vairāk kā 20 minūtes.
Klasiskā aknu pastēte
Aknu pastētes konkursa uzvarētājs
Šī pastēte ir paveikusi īsts izrāviens kulinārijā! Skaisti, ēstgribu, eleganti... Pārliecinies par šī ēdiena vienkāršību un unikalitāti kopā ar soli pa solim sniegto recepti:
Pavāra noslēpumi: kā pagatavot gardu aknu pastēti
Pamatprincipi un daži nelieli triki palīdzēs viegli pagatavot gardu pastēti no jebkura veida aknām. Šis video detalizēti pastāstīs par visiem pastētes pagatavošanas sarežģījumiem:
Smaržīgs un ļoti gardēžu uzkoda- pastēte...Tagad to var pagatavot pilnīgi visi, jo recepšu ir ļoti daudz un tās visas ir oriģinālas un diezgan vienkāršas. Tikai nedaudz pūļu un laika un - oriģināls mājās gatavota uzkoda pastētes formā rotās jūsu kanapē vai grauzdiņus.
Šodien parādīšu divas vistas aknu pastētes receptes gan ar fotogrāfijām, gan soli pa solim. Pirmais būs ikdienišķs un budžetam draudzīgs, ko ātri un vienkārši var pagatavot mājās. Otra ir dārgāka un pagatavojama ilgāk, bet pastēte sanāk maigāka un gaisīgāka. Es to parasti izmantoju, lai sagatavotu pildījumu svētku galdam vol-au-vents.
Vistas aknu pastēte ar sīpoliem un burkāniem
Tas tiek pagatavots ļoti ātri. Tiesa, tikpat ātri aizlido. Un, starp citu, tas ir noderīgi un, varētu teikt, diētiskais ēdiens Pat visdedzīgākie aknu cienītāji to aplauj uz abiem vaigiem.
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 500 g;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols - 1 gabals;
- saulespuķu eļļa- 2-3 ēdamkarotes;
- sāls - pēc garšas;
- sviests - 200 g.
Kā pagatavot vistas aknu pastēti mājās:
- Aknu sagatavošana. Trauku, protams, vislabāk gatavot no atdzesēta, bet, ja esi sasaldējis, tad tam jābūt pilnībā atkausētam. Lai to izdarītu, mēs ņemam no saldētava dienu pirms gatavošanas ielieciet to bļodā un ielieciet ledusskapī. Šādos apstākļos tas pakāpeniski atkusīs, kas ir labāk viņam un gaļas produktiem kopumā. Jums būs nepieciešama bļoda, jo no aknām iztecēs ūdens un asinis, un tie būs jāiztukšo. Šim pašam nolūkam vislabāk ir ievietot atdzesētās aknas caurdurī un ļaut tām nostāvēties apmēram 10 minūtes, pēc tam tās izšķirojam, nogriežot iespējamos taukus un žults ceļu paliekas vai žults traipus. kas ir rūgta, tāpēc mums tas nemaz nav vajadzīgs. Atšķirībā no liellopa vai cūkgaļas, no vistas aknām nav jānoņem plēve, tā ir plāna un netraucēs.
- Tad sagriežam gabaliņos. Parasti pietiek ar pārgriešanu uz pusēm. Un pagaidām mēs to noliekam malā.
- Nomizojiet burkānus un sīpolus un noskalojiet ar ūdeni. Burkānus var sarīvēt vai sagriezt gabaliņos. Tas nav svarīgi, jo galu galā tas viss būs samalts, bet rīvēti burkāni izcepas ātrāk. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.
- Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Cep dārzeņus, līdz tie mīksti.
- Pannā liek aknas, apmaisa un cep 1 minūti.
- Pēc tam ielej 1/3 glāzi verdoša ūdens, pievieno sāli un vāra uz mērenas uguns 7-8 minūtes, bieži maisot. Pārbaudiet, vai aknas ir gatavas, ja tās iekšpusē nav sarkanas, varat tās droši izslēgt. Parasti ar šo laiku pietiek. Ja gatavojat ilgāk, produkts kļūs sauss un ciets.
- Ir receptes, kur dārzeņus un aknas cep atsevišķi. Manuprāt, tas ir lieki, jo tas viss vēlāk pārtaps pastētē, un kopā gatavošana ietaupa daudz laika.
- Pārlejiet pannas saturu bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Tad ņemam un visu kārtīgi saduram, lai nepaliek ne gabaliņš. Šim nolūkam izmantoju iegremdējamo blenderi, bet der arī blenderis ar bļodu. Var arī izlikt caur gaļasmašīnu, bet tad jāuzliek grils ar mazākajiem caurumiem, plus visu divreiz jāpagriež.
- Sviests pastētei piešķirs vēlamo konsistenci un biezumu. Tas jāpievieno ļoti maigi. Tāpēc tagad ir pienācis laiks to izņemt no ledusskapja. Kamēr pastēte atdziest, tā mīkstinās. Aknu masu nevar pievienot siltam, vēl jo mazāk karstam! Sviests izkusīs un uzkoda izrādīsies šķidra.
- Jūs varat to sajaukt ar blenderi, bet man parasti ir pārāk slinks, lai to mazgātu otrreiz, tāpēc es izmantoju dakšiņu, lai to sajauktu.
- Izklājiet gatava masa pa konteineriem. Starp citu, šī varētu būt regulāra stikla burka. Liek ledusskapī uz vismaz pāris stundām. Galvenais nesākt ēst tieši tagad, kad nav auksti. Ļoti garšīgs!
Vistas aknu pastētes recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
Šīs receptes īpatnība ir krējuma un konjaka pievienošana, ar kuru pastēte kļūst ļoti maiga un aromātiska. Pēc konjaka pievienošanas pusfabrikātu cepsim cepeškrāsnī. Karsējot alkoholu iztvaicēs, bet aromāts paliks.
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 450 g;
- sīpols - 1 gabals;
- krējums 10% - 100ml;
- sviests - 100 g;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, melns malti pipari- garša;
- konjaks - 1 ēd.k.
Kā mājās pagatavot gardu vistas aknu pastēti:
Pastēte var smērēt uz maizes, ar kulinārijas šļirci vai korneti ievietot vol-au-vents, lai aknu pastēte tajās izskatītos skaisti, un pasniegt uz jebkura, pat izsmalcinātākā svētku galda.
Pate. No kā tas nav izgatavots? Un kā viņi to vienkārši nedara. Un ko viņi nepievieno.
Šeit ir ļoti vienkāršs un pieejamu recepti vistas aknu pastēte. Šis variants ir bez jebkādām piedevām un bez cepšanas.
Vistas aknu pastētei būs nepieciešams:
- Vistas aknas. Apmēram 600 grami.
- 2 vidēji sīpoli vai viens ļoti liels.
- Sviests. 70 grami. Telpas temperatūra. Ne no ledusskapja – sviestam jābūt mīkstam.
- 1 timiāna zariņš.
- 50 grami konjaka.
- Sāls.
- Svaigi malti melnie pipari.
Tā kā pastēte top bez jebkādām piedevām un bez cepšanas, tad ir variācijas, eksperimenti utt. - pilnībā paliek pavāra vēlmēs un vēlmēs.
|
|
|---|
Vistas aknu pastētes gatavošana.
Vistas aknu sagatavošana. Mēs noskalojam un pārbaudām, vai nav noplūdes žults vai žultspūšļa paliekas. Ja tādas tiek atrastas, mēs izgriežam skarto zonu uz gabala un izmetam.
Sasmalciniet sīpolu. Kā Dievs to uzliek tavai dvēselei. Rupji, mazi, gredzeni vai daiviņas - tas nav svarīgi, jo viss tik un tā tiks samalts.
Diezgan bieži, gatavojot pastēti, izmanto burkānus. Man personīgi negaršo burkāni putnu aknu pastētē, tāpēc tos nelieku. Ja esi uzticīgs burkāniem pastētē, tad pievieno rīvētu burkānu. rupjā rīve burkāni līdz sīpoliem.
Sviesta maisījumā apcep sīpolu un augu eļļas. Sīpolam pievieno timiāna zariņu. Un pievieno sāli, lai sāls pietiktu arī aknām. Pēc garšas pievienojiet svaigi maltus melnos piparus.
Kad sīpols ir kļuvis mīksts un sācis kļūt caurspīdīgs, un smarža skaidri parāda, ka tas ir sīpols, kas tiek cepts pannā, pievienojiet vistas aknas.
Sīpolu un aknas apcep kopā. Ik pa laikam apmaisot. Cepiet, līdz visas aknas maina krāsu, un pēc tam vēl 5-7 minūtes. Šeit galvenais triks- neizžāvē aknas. Tāpēc ik pa laikam veicam īpašus griezumus lieli gabali uz pusēm un tiklīdz gabala iekšpuse zaudējusi sārto nokrāsu, ieber aknās glāzi konjaka, pēc vēlēšanās flambē vai vienkārši atstāj vēl uz 2 minūtēm, lai spirts pazūd, un nogriež uguni.
Blendera bļodā viss tiek paveikts daudz ātrāk.
Sīpolu un aknas liek blendera traukā un kopā ar sulu, kas iegūta cepšanas laikā, liek blendera traukā. Visam jābūt karstam – tieši ārā no pannas. Protams, noņemiet timiāna zaru un izmetiet to. Viņa vairs nav vajadzīga.
Bļodas saturu maļ 5-10 sekundes ar lielāko ātrumu līdz rupjām drumstalām.
Pievienojiet bļodā mīkstinātu sviestu. Tā kā aknas un sīpoli ir karsti, sviests izkusīs pats no sevis.
Atkal ieslēdz blenderi un lielā ātrumā samaļ bļodas saturu viendabīgā masā, kas būs pastēte.
Pārnes bļodas saturu uz piemēroti ēdieni un tas arī viss. Pastēte gatava.
Karsta pastēte ir ļoti plastiska, taču atdziestot tā kļūs diezgan cieta un labi noturēs formu.
Ja vēlaties pastētei pievienot kādas pildvielas, tagad ir īstais brīdis. Ceptas sēnes, melnās olīvas, mēles gabaliņi utt. Vienkārši pievienojiet tos citiem karstā pastēte un maisa.
Ja vēlies cept pastēti, ko visbiežāk iesaka receptēs, tad ugunsizturīgo pannu izklāj ar speķa strēmelītēm, lai pēc tam pastētes augšdaļu varētu pārklāt ar strēmelīšu nokarenajām daļām. Uzlieciet karsto pastēti pannā virs bekona, izlīdziniet to un pārklājiet pastētes augšdaļu ar bekonu. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm.
Šis ēdiens Franču virtuve novērtējušas daudzas mājsaimnieces. Tikai retais zina, kā mājas apstākļos pareizi pagatavot aknu pastēti un kādus produktus vislabāk lietot. Viegli barojošs brokastis vai uzkodas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Kā pagatavot aknu pastēti mājās
Lielākā daļa sieviešu katru dienu cenšas iepriecināt savu mājsaimniecību ar dažādām iespējām garšīgs ēdiens. Piemēram, pastēte kļūs lielisks papildinājums uz maizi brokastīs, tā ir izcila garša, un to var attiecināt arī uz diētiskie produkti. Kā pagatavot aknu pastēti mājās? Šim nolūkam jums ir nepieciešams minimālā summa sastāvdaļas un laiks. Ir vērts atzīmēt, ka uzglabāšana gatava uzkoda jūs varat apmēram nedēļu, bet tikai ledusskapī, tāpēc garšīgas brokastis jums tiek garantēts, līdz apēdīsiet visu piedāvājumu.
Aknu pastētes receptes
Katrs gatavo šo franču virtuves ēdienu savā veidā, daži pastāvīgi eksperimentē un pievieno jaunas sastāvdaļas, citi dod priekšroku pazīstami produkti. Aknu pastētes pagatavošanai ir daudz recepšu, tāpēc noteikti saglabājiet šo izlasi sev. klasiskās metodes. Jums un jūsu mīļajiem noteikti patiks šī uzkoda.
Mājas vistas aknu pastēte
Pēc šīs receptes soli pa solim pagatavots ēdiens būs lielisks papildinājums pusdienu galds. Šī smalkā vistas aknu pastēte patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, jo tā kūst mutē. Uzkodu gatavošana ir ātra un vienkārša, un, ja sviestmaizes vai kanapē dekorējat oriģinālā veidā, varat tās izmantot kā papildu ēdiens uz svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- eļļa - 5 ēd.k. l.;
- malti melnie pipari - 0,25 tējk;
- vistas aknas- 250 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls - 0,5 tējk;
- eļļa (nolej) – 100-150 g;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē.
- Apcepiet dārzeņus - vispirms sīpolu un pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānus.
- Nomazgātos aknu gabaliņus apcep uz pannas ar 1 ēdamkaroti eļļas apmēram 5 minūtes. Pārliecinieties, ka no sagrieztā produkta neizplūst asinis.
- Karstās sastāvdaļas atdzesē, saputo ar blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Pievieno masai nepieciešamo summu jau mīkstu sviestu, samaisiet.
- Apkaisa ar sāli un pipariem un gatavo produktu ievieto ledusskapī.
- Pēc 30 minūtēm ar iegūto pastēti var smērēt sviestmaizes.
Liellopu aknas
Recepti novērtēs tās mājsaimnieces, kurām patīk pabarot savu mājsaimniecību ar garšīgu ēdienu. Liellopu aknu pastēte ir ne tikai ļoti garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs. Masa izrādās ļoti maiga, un tā neizskatās tāpat kā veikalā - gatavā ēdiena fotoattēls jūs par to pārliecinās. Liellopu gaļas uzkoda Vienmēr labāk to darīt pašam: tā jūs precīzi zināt, kādi produkti tika izmantoti. Uzziniet, kādos citos veidos varat pagatavot liellopu aknas.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 gab.;
- malti pipari - 0,75 tējk;
- aknas - 1 kg;
- ķiploki - 1 zobs;
- cūkas krūtiņa(kūpināts) – 250 g;
- sāls - 2 tējk;
- konjaks - 0,33 glāzes;
- cūkgaļas speķis – 4 šķēles.
Gatavošanas metode:
- Gatavos ēdienus pagatavojiet, līdz liellopa gaļa iekšpusē kļūst sārta.
- Sastāvdaļas samaļ, izmantojot gaļas mašīnā.
- Pievieno sāli, piparus, pārlej konjaku, visu samaisa.
- Pārlej maisījumu cepamajā traukā un virsū liek speķa šķēles.
- Tvertni pārklāj ar foliju, liek uz cepešpannas, kurā esi ielējis karsts ūdens.
- Cep cepeškrāsnī 1,5 stundas, bet uzkarsē to līdz 190 grādiem.
No cūkgaļas
Šī uzkoda būs mazāk veselīga nekā tad, ja lietojat liellopu gaļas izstrādājumu, bet tomēr garšīga. Cūkgaļas aknu pastētes pagatavošana mājas apstākļos ir vienkārša un salīdzinoši ātra, cepoties cepeškrāsnī. Noteikti saglabājiet šo soli pa solim recepte V pavārgrāmata, tad jūsu brokastu sviestmaizes kļūs vēl garšīgākas un barojošākas.
Sastāvdaļas:
- lauru lapa - 1 gab.;
- speķis (nesālīts) – 500 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tauki(interjers) – 500 g;
- olas - 3 gab.;
- pētersīļi - 1 tējk;
- milti - 3 ēd.k. l.;
- sviests (nolej) – 30 g;
- cūkgaļas aknas - 750 g;
- timiāns - 1 zariņš.
Gatavošanas metode:
- Divu veidu speķi un aknas sagriež šķēlēs. Liek gaļas mašīnā, pēc tam izberž caur sietu (tas palīdzēs noņemt vēnas).
- Sīpolu apcep, vēlams sviestā, un pievieno rīvētajam maisījumam.
- Tajā pašā bļodā ieber miltus, salauž olas, sāli, piparus, zaļumus, samaisa.
- Pārklājiet keramikas trauku ar speķa šķēlītēm, uzlieciet maisījumu virsū un pārklājiet ar atlikušo speķi.
- Cep pastēti 1,5 stundas ūdens peldē krāsnī.
- Labāk pasniegt atdzesētu cūkgaļas produktu.
Tītara aknas
Tāpat kā vistas gaļa, šis produkts pieder uztura veidi. Tītara aknu pastēte ir produkts, kam vajadzētu būt uz galda tiem, kuri vēro savu figūru un cenšas ēst pareizi. Noteikti saglabājiet šo recepti sev, jo, darot visu soli pa solim, jūs iegūsit ļoti maigu, garšīgu, barojošu, bet zemu kaloriju uzkoda.
Sastāvdaļas:
- sāls - pēc garšas;
- burkāni - 1 gab.;
- eļļa (dārzeņu) - 4 ēdamk. l.;
- aknas - 800 g;
- sviests (nolej) – 40 g;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Apcep aknas (ja vēlaties, lai ēdiens būtu mazkaloriju, vāriet).
- Apcep sīpolu kubiņus ar rīvētiem burkāniem.
- Vieta gatavas sastāvdaļas blendera burkā.
- Sastāvdaļas pievieno sviestu (sviestu), sāli un piparus.
- Apstrādājiet blenderī dažas minūtes, līdz produkti iegūst viendabīgu konsistenci.
- Pārlejiet maisījumu salātu bļodā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
Lēnā plītī
Ja brokastīs vēlaties tādas sviestmaizes kā fotoattēlā, mēģiniet pagatavot uzkodas, izmantojot šo recepti. Aknu pastēte lēnajā plītī gatavo ļoti maz laika – ne vairāk kā stundu. Ir vērts atzīmēt, ka process prasīs nedaudz ilgāku laiku, ja izmantosiet teļa vai cūkgaļas produktu. Ar vistas vai tītara aknām jūs to pārvarēsit ātrāk, jo jums tās nav jāmērcē.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab.;
- piens - 300 ml;
- sāls - pēc garšas;
- aknas - 800 g;
- eļļa - 3 ēd.k. l.;
- burkāni - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
- Multivarkā (kas iestatīts režīmā "Cepšana") ielejiet sīpolus, bet pēc pāris minūtēm - burkānus.
- UZ sagatavoti dārzeņi ielieciet aknu gabalus, ielejiet pienu, ielieciet iekārtu režīmā “Sautējums”, pēc 25 minūtēm tas būs gatavs.
- Sāli un piparus maisījumu.
- Multivarkas saturu pārnes blenderī, pievieno gabaliņu sviesta un sablendē līdz gludai.
- Pastēte ir gatava ēšanai.
Pīļu aknas
Lielveikalu plauktos arvien biežāk var atrast pīļu blakusproduktus. Izmantojiet šo iespēju, lai to izdarītu garšīgs ēdiens. Pate no pīļu aknas mājās - garšīgi un veselīgs gardums ko novērtēs bērni un pieaugušie. Apskatiet fotoattēlu, lai jūs varētu pagatavot gardu, pievilcīgu sviestmaizi brokastīs vai uzkodas darbā.
Sastāvdaļas:
- pipari, sāls - pēc garšas;
- konjaks - 50 ml;
- krējums - 100 ml;
- sviests (nolej) – 100 g;
- sīpols - 1 gab.;
- muskatrieksts - pēc garšas;
- eļļa - 3 ēd.k. l.;
- aknas - 500 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet galveno gaļas sastāvdaļa lai uz tās nepaliktu ne žults, ne vēnu, ne plēves.
- Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam, pievienojiet sāli.
- Pannai pievieno aknas un visu kopā sautē apmēram 10 minūtes.
- Ielej ēdienā vajadzīgo konjaka daudzumu, vēl minūti nenoņem no uguns, lai spirts iztvaiko.
- Visu pārlej ar krējumu, pievieno muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas.
- Kad sastāvdaļas vārās, tās ar blenderi (vai sietu) jāsasmalcina viendabīgā masā, neaizmirstiet pievienot gabaliņu sviesta.
- Smalko pūkaino pastēti liec veidnē, nedaudz atdzesē un pasniedz.
No truša
Daudzi cilvēki iesaka šis ēdiens apvienot ar maizes grauzdiņš pēc žāvēšanas cepeškrāsnī. Trušu aknu pastēte ir jāgatavo katrai saimniecei, kurai tas rūp pareizu uzturu un cenšas ģimeni pabarot tikai ar augstas kvalitātes produktiem. Uzkoda ir lieliski piemērota brokastīm, pusdienām vai vienkārši uzkodām.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.;
- sviests (nolej) – 280 g;
- aknas - 500 g;
- burkāni - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Vāra aknas nedaudz sālītā ūdenī apmēram 7 minūtes.
- Apcep sīpolus, burkānus, liek pannā sviestu, pievienojot liesu eļļu.
- Pēc pāris minūtēm pievieno dārzeņiem gaļas produkts, apcep vēl pāris minūtes.
- Pēc ūdens iztvaikošanas pannā ielej pēc vārīšanas iegūto buljonu un vēlreiz uz lēnas uguns vāra, līdz tas iztvaiko. Sāls un pipari.
- Sastāvdaļas nedaudz atdzesē, pārliek virtuves kombaina bļodā, pievieno gabaliņu sviesta un sakuļ līdz gludai.
- Sadaliet maisījumu burkās, atdzesējiet un pasniedziet.
Mēs aicinām jūs iepazīties ar citām receptēm. Skatoties uzzināsiet arī, kā pareizi sagriezt un marinēt truša gaļu soli pa solim fotogrāfijas un video pamācības.
No zoss
Daudzas mājsaimnieces eksperimentē ar ēdienu sastāvdaļām, kas pieder pie citu valstu virtuvēm. Tā, piemēram, pastētē ar zosu aknas sāka pievienot cietais siers. Paskatieties uz fotoattēlu, cik skaista un ēstgribu izskatās šī uzkoda. Neaizmirstiet saglabāt recepti savā pavārgrāmatā, lai patīkami pārsteigtu savus viesus un ģimeni ar smalkas garšas ēdienu.
Sastāvdaļas:
- sviests (nolej) – 70 g;
- želatīns - 4 tējk;
- ola (vārīta) - 2 gab.;
- buljons - 1 kubs;
- ūdens - 200 ml;
- siers - 200 g;
- sīpoli, burkāni - 1 gab .;
- aknas - 400 g;
- kaperi - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Vispirms iemērciet želatīnu auksts ūdens, pēc tam novietojiet konteineru uz ūdens vanna.
- Smalki sagrieztus dārzeņus apcep sviesta gabaliņā.
- Šķiršanās buljona kubiņš, pievienojiet to sīpoliem, burkāniem.
- Sagriež aknas kubiņos, atsevišķi ēdieni cep, līdz gatavs.
- Nedaudz atdzisis gatavie izstrādājumi sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
- Maisījumu sajauc ar pusi želatīna.
- Atlikušajam želatīnam pievieno rīvētu sieru, kaperus, sasmalcinātas olas.
- Izklāj pusi no aknu masas, virsū liek pusi siera šķēles, tad atkārto kārtu secību.
- Gatavs ēdiens ieliec ledusskapī, un pēc pāris stundām vari pasniegt.
No mencu aknām
Šis ēdiens ir ļoti barojošs, taču tajā ir arī daudz kaloriju, tāpēc tiem, kas ievēro diētu, tas nav jāēd. lielos daudzumos. Mencu aknu pastēte ir maiga un gaisīga. Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat samazināt kaloriju saturu, noņemot papildu produkti, kas satur liels skaits tauki Ja vēlaties, varat mēģināt izmantot burbu aknas - saldūdens zivis mencu kārtība.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sinepes - 1 tējk;
- siers - 20 g;
- ola (vārīta) - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.;
- kartupeļi (vārīti) - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar sinepēm, pielej verdošu ūdeni.
- Pēc pāris minūšu gaidīšanas izkāš lieko ūdeni noņemiet sīpolus ar sietu un atdzesējiet.
- Sagatavotās mencas aknas samīca ar dakšiņu un sajauc ar marinētiem sīpoliem.
- Berzēt vārīti kartupeļi, siers.
- Sajauc visas sastāvdaļas.
- Sarīvē olu un arī pievieno pārējiem produktiem.
- Pagaidiet, līdz iegūtā masa nedaudz atdziest un uzpūš, tad uzklājiet to uz maizes un izbaudiet šo maigo garšu.
Vistas aknas ar sēnēm
Šim ēdienam ir salīdzinoši zems kaloriju saturs, pateicoties sēnēm - tikai 135 kcal uz 100 gramiem svara. Aknu-sēņu pastēte sanāk ļoti maiga, varētu pat teikt gaisīga. Pati pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu, un aknas labāk iemērc pienā iepriekš. Sēņu uzkodu var ēst kā neatkarīgs ēdiens vai pagatavot sviestmaizes.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 gab.;
- krējums - 70 g;
- piparu maisījums - pēc garšas;
- konjaks - 50 g;
- sviests (nolej) – 10 g;
- sēnes - 200 g;
- muskatrieksts, garšvielas - pēc garšas;
- piens - 200 g;
- eļļa (dārzeņu) - 3 ēdamk. l.;
- aknas - 400 g.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu kubiņus uzkarsē pannā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet sēņu šķēles un sautējiet sastāvdaļas, līdz tās ir mīkstas. Gatavo maisījumu noliek malā.
- Noslaukiet aknas lieko mitrumu, to apcep, pievienojot pannā gabaliņu sviesta.
- Pēc 5-10 minūtēm, kad aknas ir pusgatavas, ielej nepieciešamo konjaka daudzumu. Uzlieciet uguni, lai alkohols iet prom un paliek tikai aromāts. Pēc pāris minūtēm noņemiet no karstuma.
- Jūs varat sajaukt visus gatavos produktus.
- Ar blenderi vai gaļasmašīnu sasmalcina sastāvdaļas līdz pastētes konsistencei, pārlej ar krējumu un turpina kult.
- Pievieno gabaliņu sviesta, paprikas maisījumu. Pārlejiet maisījumu burkā vai nekavējoties uzklājiet uz maizes.
Reti kurš zina, kā ideāli pagatavot aknu pastēti, taču šis ēdiens ir vislabākais brokastīs vai uzkodās. Lai padarītu barojošu un garšīga uzkoda, jums jāzina dažas aknu sagatavošanas iespējas pastētei:
- Pirkt tikai kvalitatīvs produkts: brūns vai sarkanbrūns ar gludu mitras vietas izcirtņi.
- Pirms lietošanas izskalot auksts ūdens, noņemiet plēvi.
- Ēdienu pagatavo ātri, jo tas aizņem daudz laika termiskā apstrāde padarīs aknas grūts.
- Cepšanas vai vārīšanas laikā nepievienojiet sāli. šo produktu, pretējā gadījumā tas kļūs grūti.
- Lai pievienotu sulīgumu, subproduktus ieteicams pāris stundas atstāt pienā.
- Jebkura dzīvnieka vai putna aknas uz minūti iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni, nedaudz nosusiniet un ievietojiet pannā - tā kļūs daudz garšīgāka.
- Atcerieties, ka šis produkts paaugstina skābuma līmeni kuņģī, izraisa grēmas un dažiem cilvēkiem - alerģiska reakcija vai atraugas, tāpēc nelietojiet aknu pastēti lielos daudzumos.
Video
Raksti par tēmu
