Gavēņa zupas recepte ir liesa. Gavēņa lēcu zupa - triki un noderīgi padomi. Portāla galvenā redaktore: Jekaterina Daņilova
IN Senā Grieķija Bija teiciens: Gudrs cilvēks vienmēr labi izvāra lēcas. Šis ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem. Lēcu graudus arheologi atklājuši bronzas laikmeta ēkās. Un šī zupa ir viena no manām mīļākajām. Viņš maiga garša un jauka tekstūra. Turklāt Marokas lēcu zupa ir dārgums noderīgas vielas. Lēcas satur liela summa augu proteīns, ko organisms viegli uzsūcas. Tas ir lielisks dzelzs, folijskābes un šķīstošā šķiedra. Turklāt lēcas stimulē vielmaiņu un uzlabo imunitāti. IN austrumu valstis Lēcas tiek uzskatītas par sildošu ēdienu, un, ja tās ir pagatavotas ar garšvielām, to sildošais efekts vēl vairāk pastiprinās. Tāpēc lēcas, īpaši no tām gatavotā zupa, ir ļoti piemērotas iedzīvotāju ziemas uzturam ziemeļu valstis. Labu apetīti!
Lēcas Dārzeņu eļļa Burkāni Sīpoli Ķiploki Lapu selerijas Lauru lapa Čili pipars Ķimenes Smago piparu sāls
Ja jūs nolemjat stingri ievērot visas gavēņa prasības, ēstgribu rosinoša un barojoša gavēņa lēcu zupa jums būs īsts glābiņš. Šis sautējums izrādās garšīgs un apmierinošs. Tas lieliski sasildīs aukstumā, kad sākas ceļš uz svētkiem Priecīgas Lieldienas. Brūvējums ir ne tikai izcils pēc garšas, bet arī neticami smaržīgs. Turklāt uzturvērtības ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par pirmajiem ēdieniem, kas pagatavoti, pievienojot kūpinātu gaļu, gaļu vai zivis. Tāpēc gavēņa laikā jūs noteikti nepaliksit izsalkuši! Šī ir viena no daudzajām receptēm, kas palīdzēs ēst barojoši un daudzveidīgi!
Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Porciju skaits – 8.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu ēstgribu, neticami smaržīgu un bezgala garšīgu gavēņa zupu, jums ir nepieciešams:
- sarkanās lēcas – 1 ēd.k.;
- svaigs koriandrs - 1 ķekars;
- sīpols - 1 galva;
- čili pulveris - 1 šķipsniņa;
- burkāni - 2 gab.;
- ingvers - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- kurkuma - 1 tējk;
- ķiršu tomāti - 6-7 gab.;
- karijs - 1 tējk. ar "slaidu";
- malta koriandra - ½ tējk;
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot gavēņa lēcu zupu
Liesās lēcu zupas pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārši vienkārša. Jūs pat nevarat iedomāties, cik garšīga, barojoša, apmierinoša un veselīga izrādās šī pirmā versija, neskatoties uz to, ka tajā nav gaļas produkti vai zivis.
- Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Pilns saraksts uzskaitīti nedaudz augstāk.
- Vispirms apstrādājiet burkānus. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Jūs varat tos vēlreiz izskalot ūdenī. Burkānus sagriež ne ļoti mazos gabaliņos.
- Skaidrs sīpols. Smalki sagrieziet dārzeņus.
- Apstrādājiet ķiplokus. No krustnagliņām noņem sēnalas un plēves. Nedaudz piespiediet ar naža asmeni. Sagatavotos ķiplokus sasmalciniet ļoti, ļoti smalki, līdz tie kļūst drupināti.
- Sagatavojiet ingveru. Nomizojiet gabalu un sasmalciniet to apmēram tikpat smalki kā ķiploku daiviņas.
- Noskalojiet ķiršu tomātus un nosusiniet ar dvieli. Tos var vienkārši sagriezt 2 daļās.
Uz piezīmi! Starp citu, tomātus nevar pievienot pašai zupai, bet izmantot tikai pasniedzot.
- Pēc tam sagatavojiet galveno produktu. Šis soli pa solim recepte ar fotoattēlu iesaka izmantot sarkanās lēcas. Tas jānosūta uz lielu sietu ar mazām šūnām. Lēcas ir rūpīgi jānomazgā.
- Sarkanās lēcas liek katliņā. Ielejiet 3 tases ūdens. Iestatiet siltumu uz zemu. Uzvāra.
- Katliņā ar gaļas izstrādājumiem lēcu zupa nosūtīt burkānu un sīpolu šķēles.
- Šeit pievienojiet ingveru un ķiplokus.
- Visu samaisa un turpina gatavot pirmo ēdienu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un no šī brīža vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet zupai kurkumu un kariju. Sūtiet maltu koriandru šeit. Neaizmirstiet par čili pulveri. Šajā posmā tiem vajadzētu atšķaidīt sautējuma sastāvu. Pievieno sāli.
- Visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
Lūk, cik vienkārši un ātri var pagatavot ēstgribu, veselīgu, sildošu liesu zupu ar lēcām bez gaļas, kūpinājumiem vai zivīm. Tas ir īsts glābiņš pareizticīgajiem lajiem, kuri nolemj stingri ievērot Gavēnis! Šī recepte noderēs arī veģetāriešiem, jo sautējumā nav nekā tāda, ko viņu pasaules uzskats neļauj ēst.
Sveiki, dārgais lasītāj. Šodien es jums parādīšu, kā pagatavot liesu lēcu zupu. Recepte, kā vienmēr, ar fotogrāfijām. Pēdējā laikā arvien lielāku uzmanību sāku pievērst produktiem, kurus iecienījuši sportisti un veģetārieši. Un tas viss tāpēc, ka es skrienu, un man pēc treniņa jāatjauno spēki. Un no savas pieredzes jau esmu novērojusi, ka pēc gaļas produktu ēšanas ir grūtāk paskriet. Tāpat kā lielākajai daļai vīriešu, man patīk visu pārbaudīt uz sevi. Tā nu nonācu pie secinājuma, ka pirms garās distances labāk atteikties no gaļas. Tad ķermenim ir vieglāk un ir jautrāk skriet. Un šī liesā lēcu zupa lieliski atjaunos jūsu spēkus. Es jums parādīšu recepti, kā parasti, ar soli pa solim aprakstu.
Gavēņa lēcu zupas recepte
Lai pagatavotu zupu, mums būs nepieciešams:
- 1 glāze lēcu
- 6 vidēji kartupeļi
- 1 glāze tomātu sulas
- 1 mazs burkāns
- 1 mazs sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 30 grami dārzeņu eļļa
- 2 lauru lapas
- neliels ķekars dilles
- sāls, pipari pēc garšas
Sāksim gatavot ar kartupeļiem, jo tie tiek gatavoti visilgāk.
Lai to izdarītu, mēs nomizosim, nomazgāsim un sagriezīsim kartupeļus kubiņos vai kā jūs esat pieraduši. Jūs varat sagriezt kartupeļus tā, kā vēlaties. Tad mēs tikai apskatīsim kartupeļu gatavību un to, kad jāpievieno nākamā sastāvdaļa.
Ņemu 3 litru pannu, sagriežu tajā kartupeļus un piepildu ar ūdeni, apmēram 2 litrus. Novietojiet uz plīts un pārejiet pie nākamās darbības.
Proti, nomizojam sīpolus un burkānus. Smalki sagriežu sīpolu un sarīvēju burkānus smalkā rīve. Protams, bija pareizi sagriezt burkānus, bet man bija slinkums. Pēc dažu šefpavāru domām, rīvējot burkānus, tiem var rasties nedaudz rūgta garša. Bet, tā kā es pievienošu arī piparus, es samazināju savu laiku, izmantojot rīvi (es nerīvēju visus burkānus, tie ir lieli)
Ja jums nav tomātu sulas, varat to aizstāt ar pastu, tikai atšķaidītu ar ūdeni. Mūsu dārzeņiem vajadzētu nedaudz vārīties, vai vēl precīzāk, es iztvaicē tomātu sula. Šajā laikā sīpoli un burkāni kļūst gatavi un nav jāvāra zupā.
Gatavojot pastu, neaizmirstam par kartupeļiem. Kad kartupeļi vārās, noņemu putas (troksnis). Man pagāja vēl 10 minūtes. Tagad es mazgāju lēcas zem tekošs ūdens un pievienojiet to pannai. Ja lēcas noskalosi agrāk, tad, kādu laiku nostāvējusies, tās salips, un nebūs ērti bērt pannā. Tas var gabalā iekrist pannā un “izsmidzināt” jūs.
Mēs izmantojām apelsīnu lēcas, vai to sauc arī par sarkanu. Tas vienkārši pagatavojas ātrāk, un maniem bērniem tas patika. Visu kārtīgi samaisa un vēlreiz pārslēdz uz turpmāka sagatavošanās pēdējās sastāvdaļas.
Nomazgājiet dilles un sasmalciniet. Es noņēmu biezos kātus. Tos var pievienot vārītai gaļai. Jūs varat redzēt, kā es vāru gaļu rakstā "." Protams, ne visi gavēņa laikā ēdīs gaļu, bet pēc badošanās šāda zema tauku satura gaļa ļoti labi noderēs vēderam.
Pēc tam nomizo un sasmalcina ķiplokus. Ķiplokus saspiedu ar nazi uz griešanas dēļa un sasmalcināju. Vai arī varat to vienkārši sasmalcināt ķiploka daiviņā. Tas ir ērtāk ikvienam.
Mūsu zupa vēl nav gatava, un es sāku samazināt gatavošanas laiku. Lai to izdarītu, sautē pievienoju divas lauru lapas, pievienoju 4 gab smaržīgie pipari, un piparu maisījums no dzirnavām. Es to daru speciāli virs pannas, jo tā jau stāv malā, nevis uz uguns, un tvaiki dzirnavās neiekļūs. Pipariem jābūt sausiem, tāpēc tie labāk saglabāsies un pēc tam samalti.
Pēc lēcu pievienošanas pagāja 10 minūtes. Tā kā sarkano lēcu gatavošanas laiks ir apmēram 15 minūtes, pēc 10 minūtēm pēc lēcu pievienošanas pievienojam sautējumu. Tagad jūs varat pievienot sāli. 3 litru katliņā pievienoju apmēram 1/3 karotes sāls.
Kad viss uzvārījies, pievienoju pēdējo sastāvdaļu, proti, ķiplokus un dilles. Mūsu zupai vajadzētu vārīties dažas minūtes. Tas arī viss, lēcu zupa ir gatava. Iesaku šo zupu neēst uzreiz. Ļaujiet tai nostāvēties 30-40 minūtes. Tam nebūs laika atdzist, bet tas uzvārīsies un kļūs vēl garšīgāks.
Ja jūs neievērojat ziņu, es varu to atvērt mazs noslēpums kā padarīt to vēl garšīgāku. Es negavēju, un nesen izvārīju speķi maisā. Recepte ir atrodama rakstā “”. Tātad ķiplokus var aizstāt ar sālījumu vai ar ūdeni, kas palika maisā pēc speķa vārīšanas. Vienkārši nevajag visu pievienot, piemēram, es pannā pievienoju vienu ēdamkaroti. Garša kļūst vienkārši pasakaina. Un mūsu liesā lēcu zupa, kuras recepti es aprakstīju, kļūst ļoti garšīga, lai gan ar dažiem tauku pilieniem. Bet jūs tam vairs nepievēršat uzmanību.
Labu apetīti!
Noskalojiet lēcas ar aukstu tekošu ūdeni. Pietiks ar pāris reizēm. 4 porcijām (ja godīgi, porcijas lielas, var viegli dabūt 6) vajag 270 g sarkano šķelto lēcu. Tieši tik viņa ir gaiša un skaista.
Tālāk
Nomizo 3 ķiploka daiviņas, galvu zilais sīpols un burkāni. Sagrieziet dārzeņus vairākās daļās un iemetiet tos blenderī. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos.
Uzkarsē 2 ēd.k. tieši katliņā, kurā vārīsi zupu. olīvu vai augu eļļu un apcep sasmalcinātus dārzeņus 4-5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un mīksti.
Pagarināsim
Pievieno 1 ēd.k. vai 2 tējk. tomātu biezenis.
Tagad 1 tējk. maltais koriandrs Un …
...1-2 tējk. malta ingvera. Kopumā ingvers ir noderīgs jebkurā formā. Tam ir stiprinoša un tonizējoša iedarbība, un vitamīnu deficīta periodos tas uzlabo mūsu imunitāti. Jūtieties brīvi izmantot ingveru, varat to pievienot pat riekstu desertiem vai tējai. Būs garšīgi!
Pievieno 2 tējk. garam masala. Tas ir maisījums asas garšvielas sākotnēji no Indijas. Šajā pušķī ietilpst: muskatrieksts, neļķe, melna un baltie pipari, zvaigžņu anīss, koriandra sēklas un daudzi citi. Garam masala labi sader ar pupiņu un zirņu zupām. Starp citu, ir pat Masala tēja - to gatavo ar pienu un saldinātāju (cukuru, medu vai cukura sīrups). Super sildošs un pikanta tēja! Pamēģini)
Pusi tējkarotes kurkumas vai karija. Karijam, protams, ir ilgstoša smarža un salu garša, šī garšviela nav piemērota visiem. Kurkuma ir garšviela, kas piešķir karijam savu oranža krāsa. Tajā pašā laikā kurkuma garša un aromāts ir neitrāli. Šī garšviela ir dārgumu krātuve. labvēlīgās īpašības. Tas labi attīra aknas un asinis, samazina holesterīna līmeni, veicina atveseļošanos veselīga mikroflora zarnas, kā arī uzlabo gremošanu. Pievienojiet to, kas jums patīk vislabāk!
Sajauc visas garšvielas un dārzeņus kopā. Apcep vēl pāris minūtes.
Liksim vārīties
Piepildiet ar ūdeni (800 ml) un pievienojiet sarkanās lēcas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns bez vāka apmēram 20 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.
Gatavojot zupu, pievieno nedaudz piparus un...
...pievieno vienu tējkaroti sāls (var izmantot jūras sāli).
Šādiem vajadzētu izskatīties jūsu lēcām. Tas jau ir mīksts un vārīts.
Ja jums šķiet, ka zupa ir ļoti bieza, tad jums jāpievieno nedaudz vairāk karsts ūdens. Man vajadzēja 100 ml. Atkarībā no tā, cik biezu vai plānu zupu vēlaties.
Nobeiguma pieskāriens
Tagad triks ir maisā - sasmalciniet zupu līdz gludai. Es gribēju to padarīt teksturētu, tāpēc es to pārāk daudz netīrīju biezenī. Zemāk esošajā fotoattēlā parādīts, kā man tas izdevās. Pagaršojam pēc sāls. Pievieno trūkstošās garšvielas un lej šķīvjos.
Dekorēšanai sasmalcināju koriandra lapas (vai pētersīļus) un pievienoju pāris tējkarotes dabīgais jogurts. Bet jogurtu pievieno tikai tad, ja negavē! Tas labi mīkstina šīs zupas pikantumu un padara to maigāku. Tāpat, ja negavē, var pievienot ap 100 ml 10% krējuma un visu kārtīgi samaisīt.
Mūsu liesa lēcu zupa gatavs. Labu apetīti un laba veselība, jo mūsu zupa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga!
Raksti par tēmu
