Kā apcept olas sviestā. Kā pareizi uzcept gardu olu kulteni. Rafinētas eļļas ir ideāls risinājums cepšanai

Vienkāršākais ēdiens – ceptas olas – arī jāprot gatavot. Kā cept olas bez eļļas? Kas jums jāapsver, lai iegūtu ideāls ēdiens: temperatūras režīms, laiks, ēdienu izvēle. Ko mēs ēdam vai no kā sastāv olu kultenis? Par ieguvumiem, kaitējumu un kaloriju saturu. Soli pa solim recepte klasiskā cepta ola Un oriģinālā versija vārīšana saldajos piparos ar bekonu.

Ļoti viegli pagatavot

Tajā, kā gatavot parastais olu kultenis, šķiet, nav īpašas zinātnes. Bet daudziem trauks piedeg, dzeltenumi izplatās, un baltumi netiek pagatavoti. Pirms uzzināt par ēdiena gatavošanas noslēpumiem, apsvērsim, kas ir iekļauts populārajā ēdienā.

Sastāvs un uzturvērtība

Procenti uzturvērtība olu kultenis tiek sadalīts šādi: tauki - 51%, olbaltumvielas - 46%, ogļhidrāti - 3%. Tā kā olas pēc savas būtības ir barotne embrijiem, tajās ir viss nepieciešamais normālas dzīves nodrošināšanai. Proti, vairāk nekā piecdesmit bioelementi, tostarp skābeklis, ogleklis, slāpeklis un ūdeņradis. Olas dzeltenums bagāts ar olbaltumvielām, kas stimulē augšanu muskuļu masa, vitamīni, lipīdi un minerālvielas. Liels daudzums fosfora un kalcija stiprina kaulus, nagus un zobus.

Ieguvumi un kaitējums

Pirmkārt, olu kultenes ieguvums vai kaitējums ir atkarīgs no olas svaiguma. Lai olas ilgāk saglabātu svaigumu, tās jāglabā ledusskapja vēsākajā vietā paplātēs. Vieta durvīs nederēs - tā ir siltākā.

Ievietojiet olas uzglabāšanas paplātēs ar smailu galu uz leju. Strupajā galā atrodas liels skaits poru, caur kurām olas “elpo”, tādējādi ilgāk paliekot svaigas.

Olas tiek uzskatītas par galveno salmonelozes avotu. Tāpēc labāk tos neēst neapstrādātus vai nepietiekami termiski apstrādātus.

Ne visiem var būt olu kultenis. Šis ēdiens ir kontrindicēts alerģiskiem cilvēkiem, cilvēkiem ar aknu slimībām un bērniem līdz 1,5-2 gadu vecumam (izņēmums ir dzeltenums - to var lietot no 7-8 mēnešiem). Cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni vajadzētu izvairīties no dzeltenuma ēšanas.

Iepriekš tika uzskatīts, ka lielam holesterīna daudzumam olās ir kaitīga ietekme uz ķermeni. Bet rezultāti zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka lecitīns, kas ir arī olās, novērš holesterīna nogulsnēšanos asinsvadu dobumos.

Vēl noderīgs olu kultenis ir tas, ka tie ir gandrīz pilnībā sagremojami (98%). Sastāva uzturvērtība ir vienāda ar 250 ml piena un 60 g gaļas. Olas ir īpaši svarīgas bērnu uzturā. Tie ieņem otro vietu pēc nozīmes pēc piena.

Olu kultenes kaloriju saturs

Ola ir zemu kaloriju produkts. Ceptu olu kaloriju saturs uz 100 g, ieskaitot augu eļļu, ir 158 kcal. Pamatojoties uz olu skaitu, ceptu olu kaloriju saturs ir:

• no 1 olas - 109 kcal;
• no 2 olām - 189 kcal;
• no 3 olām - 360 kcal.

Iegūt diētas brokastis Jūs varat cept baltumus vienus. Kalorijas olu kultenī bez dzeltenuma ir gandrīz nemanāmas - tikai 43 kcal uz 100 g Bet olbaltumvielu saturs vienas olas baltumā ir dienas normaķermenim.

Olu kultenes gatavošanas noteikumi

Kā gatavot garšīgs olu kultenis lai nedeg, nav šķidrs vai ciets? Neskatoties uz to, ka šis ir viens no visvairāk vienkārši ēdieni, ne visi to dara perfekti. Dažas vienkārši noteikumi un triki palīdzēs jums viegli pagatavot olu kulteni dažu minūšu laikā.

• Izvēlieties pannu. Ideāls variants- bieza keramikas vai čuguna panna. Lielam skaitam olu der plata, vienai vai divām der maza, lai baltuma malas neizplatās un nepiedeg.
• Izmantojiet 2 veidu eļļas. Lai nodrošinātu, ka ēdiens nepiedeg, un iegūst patīkams aromāts cep uz dārzeņu un sviests.
• Temperatūras apstākļi. Olas jāsakuļ labi sakarsētā pannā, pretējā gadījumā tās uzsūks liekos taukus un ilgi gatavosies. Efektīvai gatavošanai izvēlieties vidēju siltumu. Augstumā malas apdegs, un vidum nebūs laika cept.
• Cik ilgi jācep olas? Gatavību līdz minūtei noteikt nav iespējams, jo tā tiek izmantota dažādi ēdieni, olas nav vienāda izmēra, temperatūra uz plīts. Ēdiens tiek uzskatīts par gatavu, kad proteīns ir sacietējis. Dzeltenumu var viegli nogaršot ar pirkstu. Tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam.
• Sagatavojiet vairākām porcijām. Ceptas olas 2 vai vairāk porcijām netiek pagatavotas vienmērīgi, jo viens olas baltums pārklāj otru. Lai to novērstu, proteīna pusfabrikā ir jāiegriež vairākās vietās.
• Pareizi pievienojiet sāli. Ja sāli pievienosi sākumā uzreiz pēc saputošanas pannā, visticamāk, dzeltenums izplatīsies un pārklāsies ar baltiem plankumiem, tāpēc labāk to darīt beigās. Turklāt, ja pareizi cep olu kulteni, tad sālīt vajadzētu nevis dzeltenumu, bet gan baltumu.

Kā noteikt svaigas olas vai ne, tos nesalaužot? Ļoti viegli. Jo ilgāk tie atrodas, jo vairāk gaisa un mazāk mitruma tajos ir. Ievietojiet olu traukā ar auksts ūdens. Ja tas “guļ” uz dibena horizontālā stāvoklī, tas ir svaigs, ja tas ir nedaudz sašķiebies, tas guļ apmēram nedēļu, un, peldot vertikāli, ir bīstami lietot šādu produktu, tas ir novecojis.

Olu kultenis bez eļļas - 3 veidi

Ir vairāki veidi, kā cep olas bez eļļas. Galu galā šādi pagatavots ēdiens kļūst mazāk kaloriju un veselīgs. Šo ēdienu var iekļaut diētās svara zaudēšanai un gremošanas sistēmas ārstēšanai.

• 1. metode. Paņemiet vates spilventiņu un samitriniet to ar augu eļļu. Labi saspiediet. Noslaukiet pannas dibenu. Šai metodei ir piemērota keramikas vai saķepināta panna. nepiedegošs pārklājums. Cepiet olas uz lēnas uguns, nedaudz kratot, lai tās nepiedeg. Šāda minimāla eļļas deva nekaitēs ne figūrai, ne veselībai.
• 2. metode: vārīšanas aerosols. Aerosola dēļ izsmidzināto tauku daudzums vienā porcijā ir niecīgs. Tomēr ēdiens nepiedeg.
• 3. metode. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu apakšu. Kad ūdens vārās, iecilā olas. Apcep vāku uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Klasiskā recepte

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Tā kā ceptas olas var pagatavot ne tikai pannā, tad izmantosim cepeškrāsns metodi.

1. Uzkarsē augu eļļu pannā.
2. Uzmanīgi iecilā olas, lai dzeltenumi neizplatās. Pievienojiet nedaudz sāls.
3. Pagatavojiet 1-2 minūtes. Cepeškrāsni liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī vēl uz 3-4 minūtēm.
4. Sagrieziet olas baltumos un turiet tos zem slēgts vāks lai ēdiens neliptu pie pannas.

Saldie pipari cepta ola ar bekonu

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gabali;
• bekons (šķiņķis) - 2 šķēles;
• liels paprikas- 1 gabals;
• sviests - 10 g;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet papriku un nosusiniet. No vidus izgrieziet 2 apļus 1,5-2 cm biezumā.
2. Sagrieziet bekonu vai šķiņķi mazos gabaliņos.
3. Tā kā olu cepšana pannā neaizņem daudz laika, papriku apcep uz vidējas uguns 1-2 minūtes no katras puses.
4. Divās piparu šķēlēs izkausē sviestu. Vidū cieši ieliek bekonu.
5. Pēc 2-3 minūtēm virsū uzsit vienu olu. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet, līdz gatavs.
6. Izslēdziet pannu un ļaujiet nostāvēties vēl 1-2 minūtes. Šajā laikā olu kultenis “atpaliks” no pannas.
7. Gatavo ceptu olu “veidnē” pārliek uz šķīvja vai sviestmaizi. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Cepta ola - visvairāk populārs ēdiens brokastīm daudzās valstīs. Pagatavošana prasa minimālu laiku, tās priekšrocības ir acīmredzamas, un garša patīk visiem. Vienīgais negatīvais ir tas, ka gandrīz neiespējami dažādot sagatavošanu. Bet jūs varat izmantot dažādas piedevas(šķiņķis, bekons, siers, tomāti), mērces un garšaugi. Un tad ikdienā ceptajām olām noteikti nekļūs garlaicīgas.

Drukāt

5 svaigu kāpostu salātu receptes. Vienkārša versija ar burkāniem, sīpoliem un āboliem. Gatavošana ar papriku, gurķi, tomātiem, katliņu, ananāsiem, vistu. Mērce no etiķa un eļļas, majonēze, krējums, sojas mērce.

Ruellia (dipteracanthus) kopšana mājās. Iekštelpu kultūras veidi. Atlases noteikumi. Darbības pēc pirkuma. Augsnes sagatavošana un pārstādīšana. Apgaismojums, temperatūra, mitrums, laistīšana. Reprodukcija, slimības un ārstēšana.

Sešu dēlu māmiņa Vasiļina Smotrina ir pārliecināta: arī lielā ģimenē sievietei jāatrod laiks sevis attīstībai, jābūt skaistai un fiziski aktīvai. Par to, kā viņa visu izdodas un kādus dzīves hakus izmanto - intervijā portālam Woman365.ru.

Ar B vitamīniem bagātu pārtikas produktu saraksts B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 un B12 lomas. Dienas vērtības bērniem un pieaugušajiem. Trūkuma cēloņi un pazīmes. Savienojumu ietekme uz ādas un matu stāvokli, nervu sistēma, gļotāda.

Soli pa solim tehnika uzgludināmo līmju līmēšanai pie apģērba. Aplikācijas fiksācija atkarībā no auduma veida. Veidi, kā noņemt zīmējumu, ja tas ir zaudējis savu izskatu. Padomi darbam ar baltiem garderobes priekšmetiem.

Polisciju kopšana mājās. Iekštelpu kultūras veidi. Prasības laistīšanai, apgaismojumam, temperatūrai. Transplantācija un pavairošana. Kļūdas, kas izraisa vainaga nobiršanu.

Marina Proņina 191

Klasiskā salātu recepte konservētas aknas menca ar olu un sieru. Uzkodas slāņainās versijas. Sagatavošana Gavēņa ēdiens, bez majonēzes, ar žāvētām plūmēm un kalmāriem.

Soli pa solim instrukcijas, kā ātri un skaisti sasiet kaklasaiti. Vienkārši un sarežģīti mezgli. Windsor, Van Wijk, Eldridge veidošanas shēmas. Bērnu aksesuāra stiprināšana ar gumiju. Kakla lakatu dizains. Iespējas sievietēm.

Rhipsalidopsis (Lieldienu kaktuss) kopšana mājās. Kultūras veidi. Prasības apgaismojumam, temperatūrai, laistīšanai, augsnei, mēslošanas līdzekļiem. Transplantācijas noteikumi. Pavairošana ar potēšanu. Slimības un kaitēkļi.

Salātu recepte" Dāmu kaprīze». Klasisks ēdiens ar vistu, ananāsiem un sieru. Puff šķirnes. Ēdienu gatavošana ar žāvētām plūmēm, sēnēm, mēli, šķiņķi, krabju nūjiņas, granātābols, rieksti.

Divas klasiska recepte salāti "Nicoise" (ar tunci un anšoviem). Sastāvdaļas mērcei. Ēdienu gatavošana ar konserviem, vistu, jūras veltēm, lasi. Veiksmīgas kombinācijas ar dārzeņiem. Krekeru un kartupeļu “kūku” pievienošana.

woman365.ru

Kādā eļļā cept olu kulteni: ārstu atbilde jūs pārsteigs

Pastāv viedoklis, ka olu kulteni labāk cept saulespuķu eļļā: it kā krēmīgs padara produktu kaitīgāku. Vai tiešām tā ir, stāsta gastroenteroloģe.

Gadiem ilgi sviests bija sirds slimnieku uztura aizliegto produktu saraksta augšgalā. Bet 2007. gadā tika publicēts vairākās Eiropas valstīs veikts pētījums, kas neatklāja holesterīna līmeņa atšķirības starp sviesta cienītājiem un cilvēkiem, kuri lieto augu tauki. Turpmākie pētījumi ļāva formulēt ieteikumus nepārmērīgi lietot taukus neatkarīgi no to izcelsmes. Un potenciāli veselīgāka augu eļļa, kas cepšanas laikā tiek oksidēta, noteikti kļūst ne veselīgāka par sviestu, t.i. Jūs varat arī pagatavot olu kulteni sviestā.

Avots

Kādā eļļā cept olas: ārstu atbilde pārsteigs Saite uz galveno publikāciju

ivitaminy.ru

Kā cept olas

Sadaliet vistas olas (2-3 olas) bļodā, sakuliet vai samaisiet, ja vēlaties. Uzkarsē pannu, pārlej eļļu, pārlej ar olu maisījumu un cep 5-7 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.

Cepiet olas 5 minūtes uz vidējas uguns bez vāka, tad 3 minūtes uz lēnas uguns zem vāka.

Sastāvdaļas 2 porcijām Vistas olas - 4 gab Dārzeņu eļļa- 2 ēdamkarotes Sāls un pipari - pēc garšas

Kā cept olas pannā

Uzkarsē pannu uz mazas uguns, ielej eļļu, pannā ielauž 4 olas, sāli, piparus un cep 5 minūtes uz lēnas uguns bez vāka. Ja gribas labi apceptas olas, tad pannu ieteicams pārklāt ar vāku. Pasniedzot olu kulteni var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Kā uz pannas apcept ceptas olas

Uzkarsē pannu, ielej eļļu, uzmanīgi salauž olas un lej to saturu pannā, uzmanoties, lai nepieskartos dzeltenumiem. Olas baltums vienmērīgi jāpārklāj panna. Sāls un pipari olas, apcep ceptas olas 5 minūtes uz vidējas uguns. Tad pārklāj pannu ar vāku un cep vēl 3 minūtes.

Kā cept olas lēnajā plītī

Cepiet olas lēnā plītē 15 minūtes.

Kā cept olas gaisa fritē

Cepiet olas gaisa fritē 200 grādu temperatūrā un vidējā ventilācijā 10 minūtes.

Kā cept olas mikroviļņu krāsnī Plašā, dziļā bļodā izkausē tējkaroti sviesta, ieber tajā 2 olas un ieber 5 ēdamkarotes piena, sāli un piparus, pārkaisa ar sieru. Kārtīgi samaisa. Liek šķīvī ar olām mikroviļņu krāsnī un cep olas 3 minūtes ar lielāko jaudu (apmēram 800 W Cep 4 olas mikroviļņu krāsnī 5 minūtes).

Kā cept olas uz uguns

Ir vairāki varianti: 1. Uz metāla loksnes - vēlams nelauzt dzeltenumu, lai olu kultenis nepil. Apcep 2 olas 1-3 minūtes atkarībā no ogļu jaudas. 2. Uz cepešpannas vai pannā uz vidējām oglēm apcep 2-3 minūtes 2 olas.

Kā cept olas uz gludekļa ar caurumiem

Veidojiet bļodas formu no folijas atbilstoši gludekļa kontūrai (vai arī varat izmantot pannu, kas atbilst dzelzs zoles izmēram). Sadaliet olas veidnē. Ieslēdziet gludekli, apgrieziet to otrādi un nostipriniet tā, lai forma ar olām stingri uz tā balstītos. Atkarībā no gludekļa jaudas, iestatītās temperatūras un vēlamās gatavības pakāpes, apcep olas 2-5 minūtes.

Kā cept olas uz gludekļa zoles bez caurumiem

1. Nostipriniet gludekli tā, lai tā zole būtu paralēla grīdai. 2. Ieslēdziet gludekli un ieeļļojiet zoli ar augu eļļu. 3. Sadaliet olu bļodā tā, lai dzeltenums paliek neskarts. 4. Kad gludeklis uz tausti karsts, ar ēdamkaroti ieliek centrā dzeltenumu un uzmanīgi tam apkārt, lai ola nenotek no gludekļa zoles, pārlej ar baltumu. 5. Cepiet olas 2 minūtes.

Lai panāktu gatavību no abām pusēm, gatavošanas beigās vienkārši apgrieziet olas. Ceptā ola ir jācep nekavējoties, lai pannā esošās olas nesaskartos viena ar otru. - Ja cepat olu kulteni ar kausētu sieru, tas jāpievieno beigās, pretējā gadījumā tas nosēdīsies uz pannas dibena un cepšanas laikā atņems olu kulteni maigumu. Starp citu, kausētais siersļoti sāļa, tāpēc olas jāsālī ļoti taupīgi. - Ja cepat olu kulteni no dzeltenumiem, kas sakulti ar baltumiem, olu kulteni ieteicams sālīt jau pannā, pretējā gadījumā jēlmaisījumā sāls var salipt kopā un olu kultenis var kļūt daļēji nesālīts un daļēji pārsālīts. - Lielu (vairāk par 6 olām) ceptu olu ieteicams cept lielā pannā zem vāka un uz lēnas, plašas uguns, lai olu kultenis izceptos vienmērīgi. Pretējā gadījumā ceptas olas vidusdaļa būs gumijota, bet malas un augšdaļa būs nepietiekami izcepušies.

Olu cepšanai izmantojiet augu eļļu (saulespuķu, kukurūzas vai olīvu) vai sviestu. Kaloriju saturs 2 vistas olas

Cepts saulespuķu eļļā, sver apmēram 60 gramus = 125 kcal.

Kā uzcept omleti

Produkti 2 porcijām Vistas olas - 4 gab. Piens - ceturtdaļa glāzes Saldie paprika, tomāti - pa pusei Siers un desa - katra mazs gabals Augu eļļa - 1 ēdamkarote Pipari un sāls - pēc garšas

Kā uzcept olu omleti

Olas salauž bļodā un sakuļ ar mikseri vai putotāju. Ielejiet pienu, pievienojiet sāli, piparus un labi samaisiet. No bulgāru pipariem noņemiet sēklas un kātiņus un smalki sasmalciniet. Desu smalki sagriež vai sarīvē rupjā rīve. Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un smalki sakapā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Uz mazas uguns sakarsē pannu, ielej eļļu, pārlej ar omletes maisījumu, virsū liek desu, papriku, tomātus. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet 10 minūtes. 1 minūti pirms cepšanas beigām omleti pārkaisa ar rīvētu sieru.

Apskatiet šo klasisko omletes recepti.

Pasniedziet ceptas olas Tas ir labāk uz uzkarsēta šķīvja, jo olu kultenis atdziest uzreiz.

Oriģināls olu kultenis

Ceptas olas piparos Ceptas olas sirds desā

www.timefry.ru

Kas var notikt, ja sviestā apcep olas?

Uztura speciālisti iesaka nepārtērēt taukus neatkarīgi no to izcelsmes. Par ieguvumiem runājot gatavais produkts, cepšanai labāk izmantot nerafinētu kokosriekstu eļļu vai sviestu. Bet ir neliela nianse.

Mēs neesam pieraduši cept ar sviestu, jo karstā pannā tas uzreiz kļūst melns un kūp. Izrādās, ka iemesls ir sastāvā esošais cukurs un olbaltumvielas, kas sadedzina, kad paaugstināta temperatūra. Lai padarītu olu kulteni par savām iecienītākajām brokastīm, mēģiniet cept olas kausētā sviestā.

Indijā to sauc par gī. Izkausēts sviests-Šo ideāla kombinācija garša un labums. Nav kancerogēnu, tikai bagātīgs vitamīnu sastāvs!

Gī pagatavošana ir ļoti vienkārša. Paņemiet labas kvalitātes sviestu un izkausējiet to katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns. Kad sviests izkūst un sāk lēnām vārīties, tas iztvaiko. lieko ūdeni, un baltie burbuļi pārvērtīsies putās. Īpaša lieta ( piena cukurs un olbaltumvielas) pēc 8-10 minūtēm tie sāks kļūt tumšāki un salipt kopā.

Kad šķidrums kļuvis tumši zeltainā krāsā, noņem no uguns un karstu izkāš cauri vairākām marles kārtām. Tīra eļļa liek ledusskapī un izmanto cepšanai. Olu kultenis būs nepārspējams!

Sviests cepšanai nav vienīgais noslēpums. Mēs analizējām visnoderīgākos virtuves trikus un apkopojām labākos no tiem šajā rakstā.

Noderīgi triki

1. Vismaigāko olu kulteni iegūsit, ja tās apcepsiet ūdenī. Ielejiet ūdeni pannā līdz pusei un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Uzmanīgi, lai dzeltenumi neizplūst, ieber olas verdošā ūdenī un pārklāj ar vāku. Pēc 2 minūtēm ēdiens ir gatavs!

Pirms pasniegšanas olām pievieno mērci: 3 ēdamkarotes olīvju eļļa vai krējumu sajauc ar 1 ķiploka daiviņu un 1 tējkaroti citronu sula, rūpīgi samaisa. Jūsu mīļajiem noteikti patiks šis gardais olu kultenis.

2. Atdzisušo picu vai pīrāgu uzkarsē mikroviļņu krāsnī ar glāzi ūdens, tas iztvaikos un trauks nebūs sauss.

3. Svaigus konditorejas izstrādājumus vai maizi pēc atkausēšanas var uzglabāt saldētavā, tie būs tikpat mīksti; Pirms sasaldēšanas produktus aptiniet ar plēvi vai ievietojiet hermētiskā maisiņā.

4. Gaidot negaidītus viesus, pagatavo gatavošanos cepumiem, ko var pagatavot pannā. Pagatavo biezu smilšu mīklu.

Pievienojiet jebkuru pildījumu - riekstus, sukādes, rozīnes, magoņu sēklas. Mīklu izrullē desā vai paralēlskaldnī un ietin tajā pārtikas plēve un ielieciet to saldētavā. Šo produktu var uzglabāt saldētavā līdz 4 mēnešiem.

Sagrieziet cepumus 5 mm biezumā, kad mīkla ir nedaudz atkususi. Cep sausā pannā uz mazas uguns, apcepot no abām pusēm, vai 10 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos.

5. Ja buljons ir pārāk sātīgs, ietin tajā dažus ledus gabaliņus papīra dvieli vai salveti un pārlaidiet to pāri trauka augšai. Papīrs uzsūks liekos taukus, ledus to ātri atdzesēs, un tie paliks uz salvetes.

6. Lai no apelsīna izspiestu vairāk sulas, vispirms to atdzesē un pēc tam 20 sekundes mikroviļņu krāsnī.

7. Pirms sagriešanas ievietojiet sīpolu saldētavā uz 30 minūtēm. Šī metode pasargās jūs no asarām, gatavojot ceptus vai sautētus ēdienus. Atkausētus sīpolus salātos labāk nelikt.

8. Blendera tīrīšana pēc gatavošanas ir sarežģīta. Lai atvieglotu uzdevumu, nedaudz ielejiet traukā silts ūdens ar mazgāšanas līdzekli un ieslēdziet uz dažām sekundēm. Atliek tikai noskalot ar ūdeni!

9. Labākā vieta ingvera uzglabāšanai - saldētava. Tas ilgāk saglabāsies svaigs, un saldētu to būs vieglāk sarīvēt.

10. Glabājiet sēnes papīra soma. Polietilēnā veidojas kondensāts, mitruma rezultātā veidojas miltrasa un sēnes sabojājas. Labākā uzglabāšanas vieta ir tumša, sausa, vēsa vieta.

11. Lai attīrītu pannu no veciem taukiem un sodrējiem, ievāriet to īpašs risinājums. Ņem 500 gramus sodas pelnu, veļas ziepju gabaliņu un 200 ml silikāta līmes. Piepildiet lielu trauku ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu pannu, un iestatiet to uz karstuma.

Ielejiet cepamo sodu un rīvētas ziepes. Labi samaisiet, ziepēm vajadzētu izšķīst. Šķīdumā liek pannu, uzvāra un karsē vēl 15 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un vairākas stundas turiet trauku sagatavotajā šķīdumā. Pēc šīm procedūrām oglekļa nogulsnes tiks noņemtas ļoti viegli.

12. Biskvīta kūka iznāks ar gludu virsu, ja ietaukosiet tikai veidnes apakšdaļu un atstāsiet sānu malas sausas. Pārāk dāsni ieeļļojot, kūka neļaus vienmērīgi pacelties.

13. Lai notīrītu traipus uz virtuves dvieļiem, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Samitriniet netīro dvieli ar ūdeni un rūpīgi berzējiet ar veļas ziepēm. Vieta iekšā plastmasas maisiņš, sasien un karsē uz vidējas jaudas 2-3 minūtes. Uzmanīgi noņemiet karsto maisu un izskalojiet audumu tīrā ūdenī.

14. Iztukšot plastmasas konteineri neiegādājās slikta smaka Uzglabājot, katram pievieno šķipsniņu sāls.

15. Ja zupa izrādās pārāk sāļa, liec tajā lielu nomizotu kartupeli, tas uzsūks lieko sāli.

16.Mazie un noderīgi triki palīdzēs padarīt kartupeļu pankūkas skaistā zelta krāsā ar kraukšķīgu garoziņu. Lai to izdarītu, kartupeļos sarīvē 3-4 sīpolus un pievieno 1 ēdamkaroti saldā krējuma. IN gatava mīkla ielieciet dažas karotes saulespuķu eļļa, tāpēc cepšanas laikā lietojat mazāk.

Kādā temperatūrā eļļa kļūst kaitīga?

Ne visas eļļas ir radītas vienādas. Dažas sugas karsējot kļūst potenciāli bīstamas. Ja runājam par nerafinētu saulespuķu, tad to cept ir kategoriski aizliegts! Tam ir zems dūmu punkts - temperatūra, kurā veidojas eļļa toksiskas vielas, kancerogēni un tas sāk degt. Skatiet to eļļu sarakstu, kuras vislabāk ir nesildīt.

Rafinēta eļļa arī nav labākā izvēle. Tās ražošanas procesā tiek izmantoti organiskie šķīdinātāji (benzīna analogi), sārmaini šķīdumi un balināšanas sorbenti. Rafinētas eļļas jālieto retos gadījumos, noderīgas vielas tajos praktiski nekā nav.

Mājsaimniecības darbi un ikdienas rutīnas darbi aizņem daudz laika. Lai padarītu gatavošanu virtuvē daudz vienkāršāku, izmantojiet mūsu lēnās plīts receptes.

Šī viedā panna ir īsts glābiņš mājsaimniecēm Kamēr tajā tiek gatavots borščs vai cepetis, ir pienācis laiks ātri izcept! Ogu pīrāgs saviem mīļajiem.

Ja rakstā sniegtā informācija bija noderīga, parādiet to saviem draugiem sociālajos tīklos.

Un kas noderīgi padomi un trikus, ko izmantojat savā virtuvē? Mums ir ļoti svarīgi zināt jūsu viedokli, neaizmirstiet uzrakstīt komentāru.

Kad mums vajag eļļu cepšanai, mēs parasti nedomājam par sīkumiem, bet ejam uz veikalu un nopērkam tādu, kam nav smaržas, kaitīgiem piemaisījumiem un, pats galvenais, atbilst pieņemamai cenai. Bet pareizā izvēle svarīgi gan no kulinārijas, gan no medicīnas viedokļa. Tāpēc apskatīsim to tuvāk.

Pamatnoteikumi, izvēloties eļļu

Šeit par pamatu varat ņemt kulinārijas kritērijus, proti:

1. Temperatūra, pēc kuras notiek smēķēšana. Rafinētiem produktiem šis rādītājs ir diezgan augsts, augstākā labuma olīvu produktiem tas ir zemāks. Tāpēc olīveļļai pirms cepšanas nevajadzētu būt pārāk karstai.
2. Garša un smarža tiek pārnesta uz produktiem. Un ne vienmēr ir pareizi cept neliels daudzums eļļas
3. Spēja veidot zeltaini brūnu garoziņu.

Daži citi punkti ir svarīgi veselībai:

1. Piemaisījumi. Tikai plkst augu produkts Piemaisījumu gandrīz nav, ko nevar teikt par citiem veidiem.
2. Piesātinātie tauki. Viņu pārmērīga lietošana izraisa daudzas nepatīkamas sekas, piemēram, artēriju sašaurināšanos un pārmērīgu tauku veidošanos.
3. Minētais dūmu punkts. Fakts ir tāds, ka pēc tā sākuma sākas neatgriezeniskas ķīmiskas izmaiņas (kancerogēnu veidošanās).

Izvēloties, galvenais kritērijs ir izdegšanas un oksidēšanās temperatūra. Ļaujot eļļai oksidēties un izdegt, mēs paši uzklājam liels kaitējums mūsu ķermenim, jo ​​tajā pašā laikā mēs patērējam visvairāk kaitīgās vielas. No tā izriet secinājums – jo augstāka ir eļļas dūmu temperatūra, jo labāk tā ir piemērota cepšanai.

Ja jūsu ēdiens neprasa paaugstinātas temperatūras, tad var izvēlēties eļļu ar zemu dūmu punktu (dārzeņi, omlete, zivis). Un otrādi, ja grilējat gaļas gabalus, pārliecinieties, ka dūmu temperatūra ir augsta.

Kā nepieļaut kļūdu, izvēloties produktu

1. Vizuāli novērtējiet tā caurspīdīgumu un tīrību. Eļļa var būt dažādu toņu atkarībā no veida, taču nepieciešama caurspīdīgums un tīrība.
2. Labāk, ja iepakojums ir stikls. Lai gan saulespuķu eļļai tas nav tik svarīgi (turklāt to gandrīz vienmēr pārdod plastmasas pudelēs).
3. Nemeklējiet lēto, bet arī nepārmaksājiet. Labāk ir izvēlēties vidējo cenu, jo šeit ir daudz augstas kvalitātes paraugu.
4. Dodiet priekšroku slavens zīmols. Lielie ražotāji rūpīgi uzrauga kvalitāti un uzlabo savas ražošanas iekārtas un tehniskos procesus.

Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka, jo vairāk eļļa ir apstrādāta, jo mazāks ieguvums tas dod labumu ķermenim.

Ja gatavojamies garšot salātus un citus ēdienus, labāk izvēlēties nerafinētas iespējas. Ja mērķis ir cept vai sautēt, izvēlieties rafinētas izejvielas. Neattīrīts produkts lietošanas un atbrīvošanas laikā sadegs kaitīgās vielas, atšķirībā no tā antipoda.

Nerafinēta eļļa - dabisks produkts

Saņemšanas process dabīgs produkts zināms gandrīz ikvienam. To gatavo no mizotiem saulespuķu sēklām, presējot ar presi. Šī procesa rezultātā izejvielas tiek iegūtas dabiskas, tīras saulespuķu eļļas veidā ar raksturīgu garšu, smaržu un nogulsnēm. Pēc tam viņš tiek nosūtīts uz turpmāka apstrāde atkarībā no tā, kāds produkts ir jāiegūst izejā.

Lai iegūtu nerafinētu produktu, tas tiek pakļauts mehāniskā apstrāde(tīrīšana), bet tikai vienu reizi. Tādējādi tas, cik vien iespējams, saglabā savas uzturvērtības priekšrocības. Ieteicams to izmantot kā mērci salātiem un citiem gatavi ēdieni. Bet šāda eļļa ir pilnīgi nederīga cepšanai, jo tā piedeg un puto.

Rafinētas eļļas ir ideāls risinājums cepšanai

Rafinētie ir auksti un karsti presēti. Kas attiecas uz pirmo, tas tiek iegūts, izmantojot ķīmisko apstrādi, vienlaikus saglabājot pietiekami daudz noderīgas īpašības. Šī ir universāla izejviela, kas vienlīdz piemērota visu veidu garšvielām, kā arī cepšanai un sautēšanai. Tomēr tā izmaksas ir nedaudz augstākas.

Karstās presēšanas laikā izejvielām ir jāveic termiskā apstrāde. Saulespuķu sēklas tiek pakļautas intensīvam karstumam, lai ražotu maksimālā summa eļļainas vielas. Lielais trūkums ir tas, ka tā zaudē galveno daļu noderīgi elementi. Šāda veida eļļa ir īpaši piemērota cepšanai, tostarp fritēšanai, sautēšanai un cepšanai.

Kā izvēlēties olīveļļu

Atcerieties, cik bieži, atnākot uz veikalu un apstājoties pirms olīveļļas izvēles, jūs krītat sava veida stuporā? Visticamāk, bieži. Mūsdienās šī produkta izvēle ir patiesi plaša, un ne visi var tikt galā ar visa veida uzrakstiem.

Pirmkārt, ir svarīgi zināt tā marķējumu:

1. 1. klases Extra Virgin - dabīgi augstākās kvalitātes olīvu produkti, kas absolūti nav pakļauti termiskā apstrāde. Produkta oksidēšanās ir 0,8%.
2. Jaunava Olīvju eļļa- pirmās presēšanas produkts. No Extra Virgin tas atšķiras tikai ar skābuma procentuālo daudzumu. Šis rādītājs ir 2% robežās.
3. 2. šķiras olīveļļa - tīrākā olīvu presēšana, dabīgā un apstrādātā maisījums.
4. 3. pakāpes izspaidu olīveļļa – rafinētu izspaidu un rafinētu un nerafinētu eļļu kombinācijas maisījums. Šis produkts mūsu valstī ir plaši pārstāvēts, bet nesasniedz olīvu titulu.

Vai ir vēl daži svarīgs punkts! Tas ir produkta skābums vai precīzāk organisko skābju oksidējamība. To izsaka procentos uz simts gramiem produkta. Un jo zemāks šis rādītājs, jo labākas kvalitātes eļļa. Lai gan rafinētu olīveļļu ražotāji var mākslīgi samazināt šo rādītāju

Atkarībā no lietošanas mērķa jums ir jāspēj izvēlēties savu produktu.

1. Labākais veids, kā patērēt olīveļļu, ir kā salātu mērci, kā mērces vai marinādes sastāvdaļu. Pirmā klase tam ir vispiemērotākā.
2. Cepšanai un sautēšanai derēs otrā šķira (Olīveļļa). Gatavojot, tas neveido kancerogēnus, bet ar ne mazākiem panākumiem var izmantot kā mērci.
3. Trešā klase (Pomace Olive Oil) ir piemērota tiem, kas nolēmuši gatavot ar olīveļļu, nemaksājot daudz. Lai gan tam nav tik bagātināta lietderīgo vielu sastāva, tas ir diezgan piemērots lietošanai. Piemērots cepšanai, sautēšanai un cepšanai.

Kaitējums no ceptas pārtikas

Jebkurš cepts ēdiens vienmēr ir bijis un būs kaitīgs cilvēkiem. Iemesli tam ir šādi:

1. Tas ir ļoti daudz kaloriju, jo liels daudzums absorbēta eļļa.
2. Cepta pārtika iznīcina pārtikas labvēlīgās īpašības augstās sildīšanas temperatūras dēļ.
3. Tas satur kancerogēnas vielas.

Tomēr tas nav iemesls, lai pilnībā pamestu cepti ēdieni. Ir svarīgi tikai pareizi pagatavot.

Kā novērst to, ka cepts ēdiens ir kaitīgs

Lai ēdiens cepšanas laikā saglabātu maksimāli labvēlīgās īpašības, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Gatavošanas laikā nepievienojiet ēdienam sāli. Labāk to darīt pēc tam, tad eļļa iesūksies mazāk.
2. Cep augstā temperatūrā. Plkst ātra ēdiena gatavošana labvēlīgajām vielām nebūs laika pilnībā iztvaikot.
3. Nepārkarsējiet eļļu un neļaujiet tai dūmot.
4. Pēc pagatavošanas ēdienu neatstājiet eļļā, bet pārlieciet uz papīra dvieļiem.
5. Nesildiet ēdienu atkārtoti. Sagatavojiet mazās porcijās, lai jūs varētu ēst uzreiz.

Kartupeļi

Adepti veselīgs tēls dzīve tiek mudināta atteikties no pannā ceptiem kartupeļiem. Tas tiešām ir kaitīgi, ja par bāzi izvēlaties nerafinētu saulespuķu eļļu. Gatavošanas procesā izdalās kaitīga viela – akrilamīds, kas destruktīvi iedarbojas uz mūsu DNS.

Lai ceptu kartupeļus, jālieto tikai rafinēts vai olīvu produkts. Daudzi iebildīs, apgalvojot, ka kartupeļiem olīveļļā tādu nav bagātīga garša, bet veselība ir svarīgāka!

Ceptas olas

Pirms pusgadsimta recepšu grāmatās bija teikts, ka šis vienkāršākais ēdiens ir jācep jebkurā eļļā, izņemot saulespuķu. Tas tika pamatots ar to, ka tas piedeg, kūp, piešķir ēdienam nepatīkamu smaku un garšu. Bet kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi.

Nerafinētā eļļa, kas iepriekš tika izmantota gan mērcēšanai, gan cepšanai, ir aizstāta ar rafinētu dezodorētu eļļu. Tas neputo, nedeg un ir pilnībā laba kvalitāte. Galvenais ir uzraudzīt temperatūru. Ar tādiem pašiem panākumiem var izmantot rafinētu olīveļļu.

Sēnes

Daudzi cilvēki ir pieraduši cept sēnes nerafinēts produkts kas viņiem dod īpaša garša, bet rada šausmīgu kancerogēnu un olbaltumvielu kombināciju. Daži cilvēki dod priekšroku to darīt ar krēmveida pienu, pilnībā neapzinoties, kādu kaitējumu tie nodara ķermenim. Sēnes jau ir smags ēdiens, un kopā ar “nepareizo” eļļu tas ir kodolmaisījums.

Lai palutinātu sevi ar gardām sēnēm, ceptas gailenes vai citas sēnes, izvēlieties parasto vai rafinētu olīveļļu. Vispirms jācep uz lielas uguns, tad pievieno ūdeni un lēni vāra.

Pīrāgi

Runājot par visa veida mīklas izstrādājumiem, ziniet, ka veselīgāk ir tos cept. Bet, ja jūs to patiešām vēlaties cepti pīrāgi, tos vajadzētu pagatavot attīrītā dezodorētā eļļā vai, vēl labāk, olīveļļā. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka temperatūra pārāk nepaaugstinās. Pēc otrās lietošanas iztukšojiet eļļu, izskalojiet pannu un pievienojiet jauna porcija. Kad produkts ir gatavs, novietojiet to atsevišķi uz papīra, ļaujot notecināt liekajiem taukiem.

Pankūkas un pankūkas

Katrai ģimenei ir sava recepte garšīgas pankūkas un pankūkas. Daudzi cepot eļļu nemaz neizmanto pannā, bet pievieno tieši mīklai.

Pievienojot nerafinēta eļļa gatavošanā jūs iegūsit pankūkas un pankūkas ar saulespuķu garšu. Tas nav paredzēts visiem. Pieredzējušas mājsaimnieces cepts rafinētā eļļā. Tādējādi tiek iegūti visgaršīgākie un ēstgribīgākie produkti, kas nepiedeg.

Var cept arī sviestā, tad pankūkas kļūs vēl garšīgākas, galvenais nepārspīlēt ar daudzumu.

Gaļas un zivju ēdieni

Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku gaļas un zivju cepšanai pannā, pagarinot šo “lietu” garšīgas garšvielas vai mērcēšana marinādēs. Garšīgi, bet šausmīgi kaitīgi! Tā kā šos produktus nevar ātri pagatavot, tie pilnībā absorbē visas kaitīgās vielas un kancerogēnus no eļļas.

Vēl daži pareizas cepšanas noslēpumi

Noslēgumā jāsaka, ka ir vēl daži pareizas ēdienu cepšanas noslēpumi, kurus nevajadzētu atstāt novārtā:

• izvēlieties pannu ar biezu dibenu, lielu laukumu un ērtu rokturi;
• atbalsts optimāla temperatūra un izvairīties no pārkaršanas;
• atkārtoti neizmantojiet eļļu;
• pievienojiet to iepriekš uzkarsētā pannā;
• ja ir daudz ēdiena, apcep vairākos posmos;
• ja redzat, ka eļļa sākusi dūmot, noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet, ja ir daudz dūmu, noņemiet eļļu vispār un pievienojiet jaunu;
• Ja cepat zivis ar smalku čaumalu, novietojiet zem tās pergamentu tieši uz pannas, sagriežot to atbilstoši tās diametram.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs vienmēr varat būt pārliecināti, ka jūsu ēdiens nekaitēs organismam, bet būs garšīgs, pilnvērtīgs un veselīgs!

Saskarsmē ar

Sadaliet vistas olas (2-3 olas) bļodā, sakuliet vai samaisiet, ja vēlaties. Uzkarsē pannu, pārlej eļļu, pārlej ar olu maisījumu un cep 5-7 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.

Cep ceptas olas uz vidējas uguns bez vāka, tad uz lēnas uguns zem vāka.

Kā cept olas

Sastāvdaļas 2 porcijām
Vistas olas - 4 gab
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls un pipari - pēc garšas

Kā cept olas pannā
Uzkarsē pannu uz mazas uguns, ielej eļļu, pannā ielauž 4 olas, sāli, piparus un cep 5 minūtes uz lēnas uguns bez vāka. Ja gribas labi apceptas olas, tad pannu ieteicams pārklāt ar vāku.
Pasniedzot olu kulteni var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Kā uz pannas apcept ceptas olas
Uzkarsē pannu, ielej eļļu, uzmanīgi salauž olas un lej to saturu pannā, uzmanoties, lai nepieskartos dzeltenumiem. Olu baltumam vienmērīgi jāpārklāj panna.
Sāls un pipari olas, apcep ceptas olas 5 minūtes uz vidējas uguns. Tad pārklāj pannu ar vāku un cep vēl 3 minūtes.

Kā cept olas lēnajā plītī
Cepiet olas lēnā plītē 15 minūtes.

Kā cept olas gaisa fritē
Cepiet olas gaisa fritē 200 grādu temperatūrā un vidējā ventilācijā 10 minūtes.

Kā cept olas mikroviļņu krāsnī
Plašā, dziļā bļodā izkausē tējkaroti sviesta, ieber tajā 2 olas un ieber 5 ēdamkarotes piena, sāli un piparus, pārkaisa ar sieru. Kārtīgi samaisa. Liek šķīvī ar olām mikroviļņu krāsnī un cep olas 3 minūtes ar lielāko jaudu (apmēram 800 W Cep 4 olas mikroviļņu krāsnī 5 minūtes).

Kā cept olas uz uguns
Ir vairākas iespējas:
1. Uz metāla loksnes - vēlams nelauzt dzeltenumu, lai olu kultenis nepil. Apcep 2 olas 1-3 minūtes atkarībā no ogļu jaudas.
2. Uz cepešpannas vai pannā uz vidējām oglēm apcep 2-3 minūtes 2 olas.

Kā cept olas uz gludekļa ar caurumiem
Veidojiet bļodas formu no folijas atbilstoši gludekļa kontūrai (vai arī varat izmantot pannu, kas atbilst dzelzs zoles izmēram). Sadaliet olas veidnē.
Ieslēdziet gludekli, apgrieziet to otrādi un nostipriniet tā, lai forma ar olām stingri uz tā balstītos.
Atkarībā no gludekļa jaudas, iestatītās temperatūras un vēlamās gatavības pakāpes, apcep olas 2-5 minūtes.

Kā cept olas uz gludekļa zoles bez caurumiem
1. Nostipriniet gludekli tā, lai tā zole būtu paralēla grīdai.
2. Ieslēdziet gludekli un ieeļļojiet zoli ar augu eļļu.
3. Sadaliet olu bļodā tā, lai dzeltenums paliek neskarts.
4. Kad gludeklis uz tausti karsts, ar ēdamkaroti ieliek centrā dzeltenumu un uzmanīgi tam apkārt, lai ola nenotek no gludekļa zoles, pārlej ar baltumu.
5. Cepiet olas 2 minūtes.

Cepiet olas pareizi!

Lai panāktu gatavību no abām pusēm, gatavošanas beigās vienkārši apgrieziet olas. Ceptā ola ir jācep nekavējoties, lai pannā esošās olas nesaskartos viena ar otru.

Ja cep olu kulteni ar krēmsieru, tas jāpievieno beigās, pretējā gadījumā tas nosēdīsies uz pannas dibena un cepšanas laikā atņems olām maigumu. Starp citu, kausētais siers ir ļoti sāļš, tāpēc olas vajadzētu sālīt ļoti taupīgi.

Ja olu kulteni cepat no dzeltenumiem, kas sakulti ar baltumiem, olu kulteni ieteicams sālīt jau pannā, pretējā gadījumā sāls jēlmaisījumā var salipt kopā un olu kultenis var kļūt daļēji nesālīts un daļēji pārsālīts.

Lielu (vairāk par 6 olām) ceptu olu ieteicams cept lielā pannā zem vāka un uz lēnas, plašas uguns, lai olu kultenis izceptos vienmērīgi. Pretējā gadījumā ceptas olas vidusdaļa būs gumijota, bet malas un augšdaļa būs nepietiekami izcepušies.

Olu cepšanai izmantojiet augu eļļu (saulespuķu, kukurūzas vai olīvu) vai sviestu. Kaloriju saturs 2 vistas olās
, cepts saulespuķu eļļā, sver apmēram 60 gramus = 125 kcal.

Kā uzcept omleti

Produkti 2 porcijām
Vistas olas - 4 gab
Piens - ceturtdaļa glāzes
Saldie paprika, tomāti - pa pusei
Siers un desa - pa mazam gabaliņam
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Pipari un sāls - pēc garšas

Kā uzcept olu omleti
Olas salauž bļodā un sakuļ ar mikseri vai putotāju. Ielejiet pienu, pievienojiet sāli, piparus un labi samaisiet.
No bulgāru pipariem noņemiet sēklas un kātiņus un smalki sasmalciniet. Desu smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves. Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un smalki sakapā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Uz mazas uguns sakarsē pannu, ielej eļļu, pārlej ar omletes maisījumu, virsū liek desu, papriku, tomātus. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet 10 minūtes. 1 minūti pirms cepšanas beigām omleti pārkaisa ar rīvētu sieru.
Apskatiet recepti

Uztura speciālisti iesaka nepārtērēt taukus neatkarīgi no to izcelsmes. Ja mēs runājam par gatavā produkta priekšrocībām, labāk ir izmantot nerafinētu kokosriekstu eļļa vai sviests. Bet ir neliela nianse.

© DepositPhotos

Mēs neesam pieraduši cept ar sviestu, jo karstā pannā tas uzreiz kļūst melns un kūp. Izrādās, iemesls ir sastāvā esošais cukurs un olbaltumvielas, kas sadeg augstā temperatūrā. Lai padarītu olu kulteni par iecienītākajām brokastīm, mēģiniet cept olas izkausēts sviests. Indijā to sauc par gī. Gī ir ideāla garšas un priekšrocību kombinācija. Nav kancerogēnu, tikai bagātīgs vitamīnu sastāvs!

Gī pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ņem to kvalitatīvs sviests un izkausē to katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns. Kad sviests izkūst un sāk lēnām vārīties, liekais ūdens iztvaiko un baltie burbuļi pārvērtīsies putās. Cietās daļiņas (piena cukurs un olbaltumvielas) sāks kļūt tumšākas un salipt kopā pēc 8-10 minūtēm.

Kad šķidrums kļuvis tumši zeltainā krāsā, noņem no uguns un karstu izkāš cauri vairākām marles kārtām. Ievietojiet tīru eļļu ledusskapī un izmantojiet cepšanai. Olu kultenis būs nepārspējams!

© DepositPhotos

Sviests cepšanai nav vienīgais noslēpums no redakcijas Pasaules ceļojumi. Mēs analizējām visnoderīgākos virtuves trikus un apkopojām labākos no tiem šajā rakstā.

Noderīgi triki

Kādā temperatūrā eļļa kļūst kaitīga?

Ne visas eļļas ir radītas vienādas. Dažas sugas karsējot kļūst potenciāli bīstamas. Ja runājam par nerafinētu saulespuķu, tad to cept ir kategoriski aizliegts! Viņam ir zems dūmu punkts- temperatūra, kurā eļļā veidojas toksiskas vielas un kancerogēni un tā sāk degt. Skatiet to eļļu sarakstu, kuras vislabāk ir nesildīt.

Rafinēta eļļa arī nav labākā izvēle. Tās ražošanas procesā viņi izmanto organiskie šķīdinātāji(benzīna analogi), sārmu šķīdumi un balināšanas sorbenti. Rafinētas eļļas jālieto retos gadījumos, tajās praktiski nav nekādu derīgu vielu.

Mājsaimniecības darbi un ikdienas rutīnas darbi aizņem daudz laika. Lai padarītu gatavošanu virtuvē daudz vienkāršāku, izmantojiet mūsu lēnās plīts receptes.

Šī viedā panna ir īsts glābiņš mājsaimniecēm Kamēr tajā tiek gatavots borščs vai cepetis, laiks izcept ātro ogu pīrāgu saviem mīļajiem!

Ja rakstā sniegtā informācija bija noderīga, parādiet to saviem draugiem sociālajos tīklos.

Un kas noderīgi padomi un triki vai varat ieteikt? Mums ir ļoti svarīgi zināt jūsu viedokli, neaizmirstiet uzrakstīt komentāru.