Bietes: soli pa solim recepte visspilgtākajai zupai. Klasisko auksto un karsto biešu gatavošana (soli pa solim receptes). Bietes: klasiska recepte. Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Sātīgas pusdienas - karstā vai aukstā biete vārīta ar gaļu! Izvēlieties labāko recepti mūsu izlasē: ar cūkgaļu, liellopu gaļu, gaļu uz ribām.
- 1-2 mazas bietes
- viena liellopa vai cūkgaļas ribiņa uz porciju
- 1 spuldze
- 1 burkāns
- 2 kartupeļi
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- vai 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa
- 1 ēdamkarote 9% etiķa
- 1 tējkarote cukura
- sāls, malti melnie pipari, lauru lapa pēc garšas
- pētersīļi un dilles
- Zaļie sīpoli
- skābs krējums pasniegšanai
- 800 ml buljona
Vāram liellopa ribiņu buljonu. Ribas nomazgājam, pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, uzmanīgi noņem putas un vāra uz vidējas uguns, bez vārīšanās, zem vāka, līdz gaļa mīksta. Liellopa (teļa) ribām tas prasīs 1,5-2 stundas, atkarībā no dzīvnieka vecuma.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus un bietes notīram un sarīvējam uz rīves. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Mani zaļumi un zaļie sīpoli un smalki sagriež.
Tiklīdz gaļa ir gatava, ielieciet buljonā sasmalcinātus kartupeļus un vāriet, līdz tie ir gatavi - minūtes 15-20.
Kamēr kartupeļi vārās, apcep pārējos dārzeņus. Pannā uzkarsē augu eļļu un burtiski apcep sīpolus līdz caurspīdīgai 1 minūti, tad pievieno burkānus un sautē vēl dažas minūtes.
Pievieno tomātu pastu vai tomātu biezeni, samaisa un sautē vēl divas minūtes.
Pannā ielej nedaudz karstu buljonu, ieliek bietes, pievieno cukuru un etiķi, samaisa un sautē zem vāka minūtes 5-7.
Tiklīdz kartupeļi izvārījušies mīksti, pievieno pannas saturu zupai, pagaršo bieti, pievieno sāli, cukuru un etiķi, ja nepieciešams, liek piparus, lauru lapu un pusi zaļumu, visu kopā vāra. 5-10 minūtes. Gatavs!
Pirms pasniegšanas ļaujiet bietēm brūvēt 10-15 minūtes. Pasniedziet, kā norādīts, karstu, izklājot uz šķīvjiem virs mīkstajām liellopa ribām. Ja ribas ir lielas, tad pareizāk ir izņemt kaulus un sagriezt gaļu gabalos. Ja vēlas, var likt arī saldo krējumu un pārkaisīt bieti ar atlikušajiem zaļumiem un zaļajiem sīpoliem.
2. recepte, klasika: karsta biete ar gaļu
- gaļa - 500-600 grami;
- cūkgaļas tauki - 100-150 grami;
- kartupeļi - 4 gab. (vidēja izmēra);
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- bietes (vinegrette) - 2 gab .;
- tomātu sula (vai sula) - 200 ml;
- dilles (man ir saldējums) - 2 - 3 tabula. meli.
Lai pagatavotu šo garšīgo biešu zupu ar gaļu, es parasti izmantoju gabaliņus no kakla un liemeņa plānu ribas daļu. Tieši šīs daļas piešķir buljonam sātīgumu un maigu gaļas garšu. Un tā, zem tekoša ūdens nomazgāto gaļu vajag likt katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un likt uz plīts gatavošanai. Lai iegūtu tīru un skaistu gaļas buljonu, galvenais ir nenokavēt tā uzvārīšanās brīdi un ar rievkaroti uzreiz noņemt radušās putas. Pēc vārīšanas gaļu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns (zem vāka), apmēram četrdesmit minūtes. Šajā laikā mums būs laiks sagatavot pārējās trauka sastāvdaļas.
Pirmkārt, mums ir jāsagriež mazos gabaliņos nedaudz saldētu speķi.
Pēc tam nomizojiet burkānus, sīpolus, bietes un ķiplokus.
Sīpolus un ķiplokus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, bet burkānus un bietes sarīvēt uz vidējas rīves.
Lielā pannā vispirms ielieciet cūkgaļas bekonu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Tālāk izklājiet burkānus, ķiplokus, sīpolus un viegli apcepiet dārzeņus.
Pati pēdējā lieta, ko liekam pannā sarīvētas bietes un pārlej ar nelielu daudzumu karsta gaļas buljona (vai vienkārši verdoša ūdens).
Visus dārzeņus vāra uz lēnas uguns, līdz bietes ir gatavas (15-20 minūtes).
Kad gaļa uz kauliem izcepusies, tā jāizņem no buljona, jāatdala no kauliem un jāsagriež mazos gabaliņos (kā manā foto). Sagriezto gaļu atgriežam uz pannas ar buljonu.
Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus liekam katliņā ar buljonu un vāram 10-15 minūtes. Tagad ir pienācis laiks sālīt buljonu pēc garšas.
Pēc vārīšanās uz pannas pievieno tomātu sulu (sulu) un dilles. Pirms pasniegšanas biešu vēlams stundu vai divas brūvēt katliņā ar vāku.
3. recepte: kā pagatavot bietes ar gaļu
- liellopu gaļas mīkstums - 500 gr .;
- kartupeļi - 7 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- bietes - 2 gab .;
- tomātu sula - 1 glāze;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- ūdens - 3 litri;
- dārzeņu eļļa;
- diļļu zaļumi - ķekars.
Lai pagatavotu buljonu, gaļu sagriež porcijās, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Gaļu var likt arī veselā gabalā, un pirms pasniegšanas to sagriež mazos gabaliņos. Katlu ar sastāvdaļām liek uz uguns. Kad uz virsmas sāk veidoties putas, noslaukiet tās ar rievām karoti. Samaziniet uguni un vāriet buljonu 1,5 stundas. Ja gaļa ir jauna, gatavošanas laiku var saīsināt.
Kartupeļus nomizo karstām bietēm.
Sagrieziet to sloksnēs vai mazos gabaliņos.
Pievienojiet kartupeļus buljonam. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
Kamēr kartupeļi vārās, nomizo un sarīvē burkānus.
Sasmalciniet arī sīpolu.
Apcep tos kopā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
Bietes nomizo un sarīvē.
Liek pannā ar augu eļļu un zem slēgta vāka apcep uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Bietēm jākļūst mīkstām.
Pēc tam pannā ielej tomātu sulu. Visu kopā vāra vēl 10 minūtes, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis un mērce kļūst bieza.
Buljonā gatavajiem kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus un burkānus.
Un tad biešu mērce.
Visu kopā vāra apmēram 15 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.
Zaļumus smalki sagriež un arī pievieno pannai. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.
Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet nostāvēties apmēram pusstundu. Sadaliet karsto bieti pa šķīvjiem. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!
4. recepte, soli pa solim: kā pagatavot biešu gaļu
- Gaļa (liellopu gaļa, tītara gaļa) 500 g
- Visas receptes ar "Gaļa (liellopa gaļa, tītars)"
- Sāls 1 ēd.k
- Ūdens 2l
- Tomātu pastas 2 ēd.k
- Kartupeļi 4 gab.
- Pipari (zirņi) 6
- Baltie kāposti 100 g
- Lauru lapa 4 gab.
- Bietes 1 gab.
- Melnie pipari (malti)
- Burkāns 1 gab.
- Pētersīļi, dilles 3 ēd.k
- Sīpols 1 gab.
- Augu eļļa 3 ēd.k
Gaļu rūpīgi noskalo, pielej ūdeni un liek vārīties. Kad buljons uzvārās, gaļu ņem ārā, buljonu izkāš, tad gaļu liek vēlreiz, sāli, uzliek vāku un vāra, līdz gaļa gatava (liellopa gaļa - 2 ... 2,5 stundas, tītara gaļa - 1 stunda).
Kad gaļa izcepusies, ņem ārā, atdala no kauliem, sagriež.
Kartupeļus, burkānus nomizo, sagriež kubiņos. Ielieciet zupā kartupeļus un gaļu, pievienojiet piparu graudus un lauru lapu.
Kāpostus sagriež strēmelītēs un pievieno zupai.
Bietes nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet bietes. Cep, maisot, 5 minūtes, tad pārlej ar pusglāzi buljona un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.Nepārsedziet ar vāku!
Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
Bietēm pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl minūtes 5.Pārbauda zupā esošo dārzeņu gatavību (kartupeļi), ja gandrīz gatavi, tad liek bietes un apceptos sīpolus. Ļaujiet tai vārīties vēl 10 minūtes, nekādā gadījumā neaizsedziet ar vāku.
Pasniedzot rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm, pēc vēlēšanās pievieno saldo krējumu un pāris olīvas.
Labu apetīti!
5. recepte: sātīga ukraiņu biešu gaļa
- 400 gr cūkgaļas vai liellopa gaļas uz kauliem
- 3-4 kartupeļi
- 1 liela vai 2 mazas bietes
- 1 spuldze
- 1 burkāns
- 2 ēd.k tomātu pastas
- 1 ēd.k etiķis 9%
- 1 tējk Sahāra
- daži svaigu garšaugu zariņi
- 2-3 melnie pipari
- 1-2 lauru lapas Sāls pēc garšas
Noskalo gaļu uz kaula un liek katliņā, pārlej ar 2 litriem auksta ūdens. Katlu liek uz uguns un ūdeni uzvāra. Uzreiz pēc vārīšanas noņemiet putas no buljona virsmas un samaziniet uguni. Vāra bietes buljonu apmēram 2,5 stundas zemā temperatūrā. Līdz tam kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā pagatavojiet bietes. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā vāriet ūdeni un ielieciet tur bietes. Pagatavojiet to apmēram 45-50 minūtes, līdz tas ir gatavs ar nelielu vārīšanu. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet bietes. Nomizo to no mizas un sarīvē uz rupjās rīves.
Kad buljons gatavs, izņem no tā kaulus ar gaļu un ļauj atdzist. Nedaudz sāliet verdošo buljonu un nolaidiet tur kartupeļus. Vāra kartupeļus apmēram 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
Šajā laikā sagatavojiet mērci bietēm. Pannā ielej 2-3 ēd.k. augu eļļu un uzliek uguni. Ielieciet sīpolu uzkarsētā eļļā un apcepiet pāris minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno burkānus, samaisa un cep vēl 3-4 minūtes, līdz mīksti. Pievieno pāris ēdamkarotes buljona no pannas, tomātu pastu un kārtīgi samaisa. Vāra dārzeņus uz mērenas uguns vēl pāris minūtes.
Pannā ar dārzeņiem ber rīvētas bietes un samaisa. Pievieno etiķi, cukuru, tējkaroti sāls (vai pēc garšas) un kārtīgi samaisa. Pagatavojiet biešu mērci zupai vēl 2-3 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
Zupai pievieno biešu mērci, gaļu, piparu graudus, lauru lapas un samaisa. Pagatavojiet karstu bieti vēl 2-3 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Zaļumus noskalo, nosusina un sasmalcina.
Gatavajai bietei pievieno zaļumus, samaisa un noņem pannu no uguns. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Pasniedziet galdā karstu marinētu gurķi, ja vēlaties, katrai porcijai varat pievienot skābo krējumu. Labu apetīti!
6. recepte: aukstās bietes ar gaļu (ar fotoattēlu)
- Liesa cūkgaļa 300 g
- Kartupeļi 2 gab.
- Bietes 2 gab.
- Gurķi 4 gab.
- Marinēts gurķis 1 gab.
- Vistas olas 3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Cukurs 1 ēd.k. meli.
- Citronu sula 2 ēd.k. meli.
Vāram bietes. Lietoti tikai 2, pārējais aizgāja uz citu trauku.
Mums ir gabals liesas cūkgaļas, ko vārām un atdzesējam. Ar salvetēm noņemiet taukus no buljona, kas parādījās uz buljona virsmas. Mums ir gaļas gabals un pilnīgi liess buljons, ko atdzesējam.
Mēs berzējam kartupeļus uz rīves ar lieliem caurumiem.
Mazsālītu gurķi berzējam uz rīves ar lieliem caurumiem.
Mājas gurķi, saldie. Mēs tos berzējam.
Gaļu sagriež kubiņos.
Uz buljonu sūtam gaļu, svaigu gurķi. Pārējos produktus pievieno bietes, kartupeļus, mazsālītu gurķi. Garšojam ar sāli,cukuru un citronu sulu.Sliktākajā gadījumā to var aizstāt ar etiķi,bet šis nav tik garšīgs. Pievieno saldo krējumu, samaisa.
Tā iegūst aukstās bietes buljonā.
7. recepte: biešu gaļas zupa (ar fotoattēlu soli pa solim)
Vispār bietes krievu virtuvē ir aukstā biešu zupa, teiksim, sava veida aukstais borščs. Un tas ir populārs karstā vasarā. Bet aukstajā ziemā, lai papildinātu organismu ar vitamīniem, labāk pagatavot karstu bieti - ļoti ēstgribu, garšīgi un galvenais - veselīgi!
- Vārīta liellopu gaļa - 300 g
- Kartupeļi - 4 gab
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 2 gab
- Bietes - 4 mazi gabali
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olas - 4 gab
- Augu eļļa - cepšanai
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l
- Lauru lapa
- Sāls, pipari, garšvielas, dilles un pētersīļi - pēc garšas
Gaļu nomazgājam, piepildām ar ūdeni un liekam vārīties.
Olas pārlej ar aukstu ūdeni un arī liek uz uguns. Pēc vārīšanas vāra 7 minūtes, lai olas būtu cieti novārītas.
Dārzeņus (kartupeļus, sīpolus, burkānus, bietes un ķiplokus) nomazgā un nomizo.
Trīs bietes uz rupjās rīves un pārlej ar etiķi.
Sīpolu un smalki sagriež, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem.
Trīs burkānus uz rupjās rīves un arī pievieno sīpolam.
Pēc 3 minūtēm pievienojiet bietes un apcepiet 5 minūtes.
Vārītas olas aplej ar aukstu ūdeni un atdzesē.
Gaļu izņemam no pannas, sagriežam mazos gabaliņos un liekam atpakaļ pannā. Sāls buljonu.
Mēs sagriežam kartupeļus kubiņos un nolaižam tos verdošā buljonā ar gaļu. Ja nolemjat pagatavot diētisko bieti, t.i. bez gaļas buljona, tad kartupeļus vienkārši iemērc sālsūdenī. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
Pēc tam uz pannas pievienojam savu cepumu, lauru lapu un garšvielas pēc vēlēšanās (es pievienoju garšvielas borščam).
Zaļumus smalki sagriež.
Olas nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Vienu olu var sagriezt šķēlēs dekorēšanai.
Katliņā liek sasmalcinātās olas, uzvāra un izslēdz uguni. Virsū uzkaisa zaļumus.
Pasniedziet šādu bieti karstu, pievienojot saldo krējumu un dekorējot ar olu. Labu apetīti!
8. recepte: Gardas bietes ar gaļu uz kaula
- liellopa gaļa uz kauliem - 700-800 g;
- kāposti - 300-400 g;
- bietes - 300 g (1 liela vai 2 mazas);
- kartupeļi - 2-3 gabali;
- sīpols - 200 g (1 liels);
- burkāni - 200 g (1 liels);
- tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa (cepšanai) - apmēram 4-5 ēd.k. karotes;
- zaļumi - neliels ķekars;
- ķiploki - 2-4 zobi (vai pēc garšas);
- sāls - pēc garšas.
Nomazgāto gaļu liek piecu litru pannā. Piepildiet līdz augšai ar aukstu ūdeni, uzvāriet. Mēs noņemam putas, gatavojam gaļu apmēram 1,5 stundas zemā vārīšanās temperatūrā (līdz liellopu gaļa ir pilnībā gatava). Sāls vēl nav pievienota. Izvārīto gaļu izņem no pannas, ja vēlas, buljonu izfiltrē caur marli vai smalku sietu (lai atbrīvotos no "atkritumiem" - kaulu gabaliņiem un maziem kunkuļiem). Jau pagatavotajā buljonā ieliekam smalki sagrieztus kāpostus (ja izmanto jaunu kāpostgalvu ar plānām lapām, kāpostus var pievienot uz vārīšanas beigām).
Tālāk ievietojiet kartupeļus, nomizotus un sagrieztus mazos kubiņos. Buljonu atkal uzvāra un turpinām vārīt uz lēnas vārīšanās apmēram 20 minūtes (līdz dārzeņi mīksti).
Paralēli nodarbojamies ar cepšanu, kas klasiskajam borščam ir obligāta. Lai to izdarītu, 3-5 minūtes apcep smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā.
Pie mīkstinātā sīpola izklājiet nomizotus un ar lieliem salmiņiem sarīvētus burkānus. Maisot, mēs izlaižam dārzeņu "maisījumu" 3-5 minūtes.
No pannas pievieno rupji sarīvētas bietes, tomātu pastu un pāris kausus gaļas buljona.
Samaisiet un sautējiet dārzeņu mērci uz lēnas uguns zem vāka 15-20 minūtes. Pateicoties iepriekšējai sautēšanai ar tomātu pastu, bietes saglabās savu krāsu, un borščs kļūs spilgti sarkans. Mēs novirzām vārītu passerovku buljonā ar jau mīkstiem dārzeņiem.
Atdzesētu gaļu atdalām no kaula, sagriežam mazās porcijās un nolaižam katliņā ar notraipīto buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj aktīvai viršanai! Borščam vajadzētu nīkuļot uz lēnas uguns, tikai gurgling "slinks".
Zupu var uzskatīt par gandrīz gatavu, taču, lai garša būtu piesātinātāka, pirmo ēdienu vēlams vēl aptumšot zemākajā siltumā zem vāka apmēram 30 minūtes. Beigās sāli, pievieno sakapātus zaļumus un ļoti smalki sagrieztu ķiploku (daudz pēc garšas).
Es sveicu jūs, mani dārgie apmeklētāji mana kulinārijas emuāra lapās! Šis ir pirmais ēdiens, ko ļoti sen iemācījos gatavot pati. Kādu iemeslu dēļ mana māte mūsu ģimenē nekad to neieguva, es pat nezinu, kāpēc. Pirmo reizi to izmēģināju, kad pēc medicīnas skolas atnācu strādāt par medmāsu slimnīcā. Šīs zupas garša man šķita vienkārši maģiska un ļoti vēlējos iemācīties to pagatavot mājās. Un šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot klasisku karstu biešu zupu ar vistu un pēc tam soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Kas attiecas uz gaļu, jūs varat izmantot pilnīgi visu, ko vēlaties.
Man vienkārši ļoti garšo vista, tāpēc gatavoju no tās. Man vispār nepatīk gatavot zupas ar liellopu gaļu, jo, gatavojot liellopu gaļu, no tās visā dzīvoklī nāk ļoti nepatīkama smaka.
Kā pagatavot karstu biešu zupu
Produkti
- Vistas gaļa - 300 gr.
- Kartupeļi - 5-6 gab
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Bietes - 2-3 vidējas.
- Sāls, garšvielas pēc garšas
- Citronskābe - 0,5 tējk
Soli pa solim recepte karstu biešu pagatavošanai
Video recepte karstām bietēm:
Vispirms uzvārīsim vistas buljonu. Starp citu, šajā gadījumā man arī vairāk garšo vista, jo no tās buljons tiek pagatavots ātrāk nekā no citiem gaļas veidiem. Gaļas gabalu liekam katliņā (vienmēr uz kaula), piepildām ar ūdeni un liekam uz uguns.
Tiklīdz buljons sāk vārīties, uz virsmas sāk veidoties putas, kuras jānoņem. Es personīgi esmu pārāk slinks, lai stāvētu pie plīts un noņemtu šīs putas. Es to daru nedaudz savādāk. Kad ūdens vārās, es vāru gaļu 5 minūtes, pēc tam izleju ūdeni izlietnē, savā katliņā un vistu, ielieku atpakaļ katliņā, piepildu ar jaunu ūdeni un vāru buljonu līdz vārīšanai.
Un, lai vistas buljons būtu vēl garšīgāks, pievienojiet tam sīpolu, burkānu, lauru un melnos piparus. Kad buljons uzvārīts, izkāš, dārzeņus un garšvielas izmet. Buljonu izmantojam zupas pagatavošanai.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un liek buljonā. Kartupeļus izvāru kopumā, tad tikai sasmalcinu ar blenderi.
Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo mērci.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Burkānus arī nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Bietes nomizo un sarīvē arī uz rupjās rīves.
Sasmalcināto sīpolu liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
Apceptajos sīpolos liek burkānus un sautē vēl 2-3 minūtes.
Un beigās izklājam bietes un cepam līdz pusgatavībai. Beigās mērcē liekam garšvielas, citronskābi, pievienoju arī nedaudz cukura, burtiski 1 tējk. Grauzdēts cukurs piešķir zupai noteiktu pikanci. Kāpēc zupa garšo labāk? Varbūt es domāju, ka es nezinu. Kopumā mērci apcep vēl nedaudz, apmēram 1 minūti.
Atdzesētu gaļu atdala no kaula un sagriež mazos gabaliņos.
Kad kartupeļi ir gatavi, tos sasmalcinu ar blenderi.
Tad zupā ielieku mērci, gaļu, pēc garšas pievienoju sāli un lieku uz uguns. Ja jums ir svaigi garšaugi, varat tos smalki sasmalcināt un pievienot zupai. Es uzvāru zupu un nekavējoties izslēdzu. Lieta tāda, ka, ja bietes tiek vārītas ilgāk, tad tā zaudē savu pievilcīgo, spilgti sarkano, gandrīz bordo krāsu. Ļaujiet zupai ievilkties 15-20 minūtes un varat to pasniegt galdā.
Tas arī viss, mūsu karstā biete ir gatava, tagad varat to pasniegt galdā, garšotu ar skābo krējumu un baudīt neatkārtojamo garšu. Ja zupā nav pietiekami daudz skābuma, varat pievienot nedaudz vairāk citronskābes.
Labu apetīti!!!
Ne tikai garšīga biete, bet ļoti garšīga, pat neskatoties uz gaļas trūkumu. Lieliski piemērots badošanās vai vecāku bērnu pārtikai. ...Tālāk
4.2
Garda un sātīga, ļoti koša zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir bietes. Šīs zupas pagatavošanai ir daudz iespēju, jo to var pasniegt gan karstu, gan aukstu. ...Tālāk
5.0
Sveiciens visiem auksto zupu cienītājiem! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot aukstās bietes ar galotnēm. Šīs zupas garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Sāksim to gatavot :) ...vairāk
4.4
Seno krievu biešu zupu (auksto boršču) sauc par biešu zupu. Jo jaunāka ir biete, jo garšīgāka būs. Aukstās zupas ir īpaši iecienītas karstās vasarās. ...Tālāk
4.4
Bietes var būt gan aukstas, gan karstas. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot klasisko karsto bieti. Šī pirmā ēdiena versija ir līdzīga borščam, taču tajā ir mazāk kaloriju un to ir vieglāk pagatavot. ...Tālāk
3.8
Biešu liesa - tas ir tik garšīgi! Es to gatavoju tik ilgi, ka aizmirsu, no kurienes ņēmu šo recepti. Iesaku visiem, kam vēl nav šādas receptes arsenālā, steidzami pamēģināt. ...Tālāk
4.9
Bietes ar biešu lapām parasti gatavo vasaras sākumā, kad tirgū parādās bietes ar galotnēm. Šī ir ļoti garšīga, svaiga un veselīga zupa. ...Tālāk
4.2
Bietes uz kefīra ir lieliska aukstā zupa. Ir labi gatavot karstās vasaras dienās. Bietes uz kefīra ir ļoti garšīgas, apmierinošas un patīkami dažādo jūsu ēdienkarti. Jā, un tas ir ātri. ...Tālāk
3.7
Marinētu biešu zupa ir garšīga atsvaidzinoša zupa. Pagatavot ir vienkārši, tikai jāiegādājas laba marinēta biete. Šī ir alternatīva okroshka. Un ļoti laba alternatīva! ...Tālāk
2.8
Ir daudz biešu receptes. Gribu jums piedāvāt auksto biešu recepti ar gaļu – vienu no populārākajām mūsu ģimenē. ...Tālāk
4.7
Šādu diētisko bieti vasarā vāru bieži un daudz, jo sanāk ļoti garšīga un ļoti ātri apēd. Šajā diētiskajā bietē nav ne gaļas, ne kartupeļu, bet jūs saņemat to pietiekami daudz. ...Tālāk
4.7
Bietes ar desu ir pazīstamas mums visiem, iespējams, no bērnības. Atceros, ka mamma vārīja biešu mērci, ielika ledusskapī, kad skrējām mājās, ātri "sagrieza" sev tādu auksto zupu. ...Tālāk
2.7
Aukstās bietes mūs priecē karstās vasaras dienās. Atsvaidzinoša veselīga zupa garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un, ja jūs gatavojat to no dārzeņiem no dārza, tad ieguvumi palielināsies vairākas reizes. ...Tālāk
4.8
Krievijas dienvidos ēdu mājas bietes un man ļoti, ļoti garšoja. Varbūt airana dēļ, vai tāpēc, ka tur ir šausmīgi karsts un mājās gatavotas bietes ir labi atdzesētas. Lūk, recepte jums! ...Tālāk
4.1
Jūsu uzmanībai - ārkārtīgi vienkārša recepte aukstās bietes uz ūdens. Tā teikt, veģetāra vieglā versija ikviena iecienītākajam ledusskapim. Vasarā tas iet labi kā nekas cits. ES iesaku! ...Tālāk
3.7
Kad pirms 30 gadiem atbraucu dzīvot uz Lietuvu, tādu zupu kā bietes nebiju garšojusi. Īpaši uz kefīra vai paniņām. Tagad vasarā šī ir mūsu ierastā un visu iecienītākā aukstā zupa. Šeit ir recepte. ...Tālāk
3.3
Kā zināms, lēnajā plītē var pagatavot gandrīz visu. Nesen man mācīja gatavot bietes lēnajā plītī, un man tas ļoti patika. Es pat nolēmu, ka multivarkam jābūt manā lauku mājā. ...Tālāk
5.0
Mūsu daudznacionālajā pilsētā ir daudz baltkrievu, un baltkrievu virtuve man ir pazīstama no pirmavotiem. Es vēlos jums piedāvāt biešu recepti baltkrievu valodā, kas nedaudz atšķiras no citām. ...Tālāk
3.6
Biešu zupa ir zupa, kas pagatavota no bietēm. Visbiežāk bietes tiek vārītas aukstas, taču ir arī karstie šīs zupas veidi. Lai iegūtu bagātīgu krāsu, ņemiet labas bietes un tomātus. ...Tālāk
4.0
Vienkārša, bet oriģināla biešu ar pupiņām recepte ieņems pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā. Skatieties un ierakstiet tūlīt! ...Tālāk
3.5
5.0
Ja nolemjat izmēģināt jaunu zupu un nezināt, ko tieši vēlaties pagatavot, atcerieties klasisko biešu zupu ar gaļu. Diezgan barojošs un garšīgs pirmais ēdiens, dodot spēku un enerģiju. ...Tālāk
5.0
Šeit ir recepte aukstā dzēriena pagatavošanai uz kefīra ar bietēm. Iesaku pamēģināt. Ēdiens ir garšīgs, apmierinošs un tajā pašā laikā ļoti viegls: tas ietaupīs figūru, piesātinās un remdēs slāpes! Skaties recepti! ...Tālāk
4.3
Bietes sauc par pirmo ēdienu, ko pasniedz karstu vai aukstu (atkarībā no sastāvdaļām). Ja bietēs ir gaļa, tad to pasniedz siltu. Dārzeņu bietes var ēst aukstu. ...Tālāk
1.5
Šāda karsta klasiska biete tiek uzskatīta par baltkrievu virtuves ēdienu. Pēc izskata tas ir līdzīgs borščam, tikai vārīts bez kartupeļiem un kāpostiem. Ir pieņemts pasniegt aukstu. ...Tālāk
5.0
Bietes ir viena no retajām zupām, kas tiek pasniegta aukstā veidā. Tas palīdz karstā laikā, kad nevēlaties ēst karstu. Un kā pagatavot biešu auksto klasiku, es jums pastāstīšu tagad. ...Tālāk
Bietes, biešu borščs vai holodņiks, iespējams, ir vispopulārākais pirmais ēdiens Eiropā. Karsts tas lieliski sasilda un piesātina ziemas sezonā, savukārt vasarā tas ilgstoši atdzesē un remdē slāpes.
Katrā valstī bietēm ir savas īpašības un sastāvdaļas, taču ēdiena pamats ir nemainīgs – tas ir biešu novārījums. Dažās virtuvēs tam pievieno kvasu, gurķu rasolu vai dabīgo jogurtu, to gatavo tikai no dārzeņiem – kā vieglu veģetāro boršču, vai vāra virs gaļas.
Dažreiz viņi tajā ievieto jūras veltes vai olas, skābo krējumu vai krējumu. Bet jebkurā gadījumā šis ir apbrīnojami garšīgs ēdiens, kuru, pamēģinot, gribēsies vēl un vēl.
| Produkts | Daudzums |
| Ūdens | 3 l |
| Cālis | 500 g |
| Bietes | 500 g |
| Kartupeļi | 400 g |
| Burkāns | 1 dators. |
| Sīpols | 2 gab. |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Zaļie sīpoli | 100 g |
| etiķis (6%) | 2 tējk |
| tomātu pastas | 70 g |
| Lauru lapa | 1 dators. |
| Sāls pipari | garša |
| Dārzeņu eļļa | cepšanai |
Recepte karstai biešu vistas gaļai un dārzeņiem
Vistu nomazgā, sagriež porcijās, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Nomizojiet jaunās bietes un 1 sīpolu un lieciet tos veselus pannā ar vistu (pēc vārīšanās). Vāra visu kopā, līdz bietes ir mīkstas. Tikmēr nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Otro sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sagatavojiet bietes un sīpolus un ielejiet kartupeļus pannā. Ļaujiet tai vārīties, pievienojiet sāli un vāriet 10 minūtes. Izmetiet novārīto sīpolu, bet bietes sarīvējiet uz rupjās rīves.
Ieprieciniet visu ģimeni ar svaigām smaržīgām bietēm! Pannā augu eļļā 3 minūtes sautē sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem, tad pievieno rīvētas bietes, tomātu pastu, etiķi un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 1 minūti. Pārlej mērci no pannas uz kastroli.
Uzvāra bieti. Ļaujiet vārīties 7 minūtes, pēc tam piparus, ielieciet lauru lapu un sasmalcinātus sīpolu zaļumus. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 3 minūtes. Izslēdziet un ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes. Tad lej šķīvjos, katrā šķīvī pievienojot pa ēdamkarotei saldā krējuma.
Aukstās bietes ar jamonu recepte
Šī aukstā biete ir populāra Vidusjūras valstīs. To gatavo uz dabīgā jogurta un viegli gāzēta galda minerālūdens, un viena no sastāvdaļām ir jamons. Jogurta vietā varat izmantot kefīru, bet jamona vietā jebkuru žāvētu gaļu vai neapstrādātu kūpinātu desu.
Jamonu sagriež garās plānās sloksnēs. Katliņā visu samaisa un pārlej ar jogurtu. Liek ledusskapī un ļauj brūvēt 15 minūtes. Tad ielej tajā minerālūdeni, sāli un piparus pēc garšas, pārklāj ar vāku un atkal liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
Lej bļodiņās, ja vēlas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Nākamajā dienā bietes ir tikpat garšīgas, taču atcerieties: ledusskapī tās var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas.
Aukstās bietes ar baltvīnu recepte
Šo bieti bieži gatavo karstajā sezonā Itālijā, Spānijā, Rumānijā, Horvātijā, Slovākijā un Slovēnijā. Tam tiek izmantotas ceptas bietes, vistas un paipalu olas, kā arī īpaša skābā krējuma mērce ar mārrutkiem.
Ielieciet pusi biešu buljonā un vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns. Tālāk izņem bietes (tā vairs nebūs vajadzīga), buljonu pārlej citā traukā un atdzesē ledusskapī. Cieti novāra vistu olas, izņem dzeltenumus (baltumus nevajag), sasmalcina ar sāli un sajauc ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Jebkuras bietes obligātās sastāvdaļas ir zaļumi, skābais krējums un olas, tajās ielej pusglāzi biešu buljona, labi samaisa un visu kopā lej traukā ar buljonu. Traukā pievieno otro pusi cepto biešu, vārītus kartupeļus, kubiņos sagrieztus gurķus. Tad ielej vīnu, sāli un piparus. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
Šajā laikā pagatavojiet skābā krējuma mērci ar mārrutkiem. Lai to izdarītu, mārrutku sakni (apmēram 12 cm garu) nomizo un sarīvē. Sajauc ar skābo krējumu, sāli pēc garšas.
Vāra paipalu olas. Nomizojiet tos no čaumalas un sagrieziet 2 daļās. Pēc 2 stundām bieti izņem no ledusskapja, lej šķīvjos, katrai karotītei skābā krējuma mērces ar mārrutkiem pievienojot 2-3 paipalu olu pusītes.Zaļie āboli
Tad izņem maizi, sāli un piparus pēc garšas. Noņemiet zivīm ādu un vāriet viegli sālītā ūdenī 2 minūtes. Nokāš un sadala gabaliņos. Olas cieti novāra, nomizo un smalki sagriež. Gurķus un ābolus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un dilles.
Lielā bļodā sajauciet zivis, ābolus, gurķus, olas un sīpolus. Pēc tam katrā šķīvī ielieciet 2 ēdamkarotes maisījuma no bļodiņas un pārlejiet ar biešu uzlējumu, pārlejot to ar bieti. Biešu bļodā garšo ar skābo krējumu un pārkaisa ar dillēm.
Lielisks veids, kā iepriecināt savu ģimeni, ir gatavot bagātīgu ēdienu karsta biešu zupa (recepte soli pa solim piedāvāsim tālāk), ko var pasniegt ne tikai aukstu, bet arī karstu.
Šāds ēdiens priecēs aukstos ziemas vai rudens vakaros, palīdzēs sasildīties un sajust visu pavarda siltumu.
Tālāk ir sniegti daži piemēri, kā pagatavot karstas bietes.
Klasiskā recepte
Klasiskā biete karstaKlasiskā biešu variācija nedaudz atgādina boršču, taču ir pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens un tiek gatavots, nepievienojot gaļu. Bietes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, un šī ēdiena karstā versija ir tikpat garšīga kā aukstā.
Lai pagatavotu karstu biešu zupu (soli pa solim recepte zemāk), jums būs nepieciešams:
- 2-3 gabaliņi biešu
- 1 sīpola galva
- 1 vidējs burkāns
- 2 tomāti (var aizstāt ar tomātu pastu)
- zaļie sīpoli, sāls un garšvielas pēc garšas
Gatavošanas process:
- Vāra bietes- nomizotu un rupji sagrieztu sakņu kultūru liek katlā ar ūdeni (var likt visu bieti, negriežot).
- Kamēr bietes vārās smalki sagriež sīpolu, sarīvē burkānu, samaisa un sautē augu eļļā.
- Tomātiem noņem mizu un sarīvē. Ja izmantojat tomātu pastu, vienkārši pievienojiet to dārzeņiem. Ir pienācis laiks izņemt bieti no zupas un sarīvēt.
- Saņemts pirmajā solī biešu buljons jāatšķaida ar ūdeni- pievieno apmēram litru. Iegūtajā dārzeņu buljonā pievienojiet sīpolus, burkānus un bietes.
- Zupa palikusi pasvīst apmēram divdesmit minūtes, pēc tam tas jālej šķīvjos. Katru porciju izrotājiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, ja vēlaties.
Bietes ar gaļu
Biešu zupa karsta ar cūkgaļu (to var aizstāt ar desiņām)Ja vēlies vakariņās biešu zupu, bet dārzeņu variants tev ir par vieglu un nevari pietikt, tad iesakām pamēģināt pagatavot karstu biešu zupu ar cūkgaļu, soli pa solim atradīsi recepti zemāk.
Lai ātri pagatavotu gardu zupu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- 300-400 grami cūkgaļas uz kauliem
- 2-3 bietes
- 1 burkāns un 1 sīpols
- 3-4 mazi kartupeļi
- sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas
Gatavošanas process:
- Pirmais solis - gaļas buljona vārīšana. Gaļu aplej ar 2-3 litriem ūdens, sāli un liek uz uguns vārīties.
- Kamēr cūkgaļa gatavojas novāra bietes, sagriež kartupeļus, eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
- Vārītās bietes berzējam uz rīves. Kad gaļa izcepusies, zupai pievieno kartupeļus.
- Kad kartupeļi ir gatavi, Pannā ieber bietes un citus dārzeņus.
- Ļaujiet zupai vārīties 5-10 minūtes un nedaudz uzvāra, pēc tam izrotājiet ar garšvielām vai zaļajiem sīpoliem pēc vēlēšanās un sadaliet porcijās.
Ja tev nav laika jaukties ar gaļu, bet gribas ēst bagātīgu un kaloriju zupu, tad jūs varat aizstāt cūkgaļu ar jebkādām desām . Sagrieziet desu, karbonādi vai desas un pievienojiet zupai gatavošanas beigās. Var izmantot gan vārītu desu, gan kūpinātus produktus.
Karsta biešu zupa ar vistu (recepte soli pa solim)
Biešu zupa karsta ar vistuŠo zupu var pagatavot ne tikai veģetāri vai ar gaļu, bet arī ar mājputnu gaļu. Vistas gaļa šajā gadījumā ir vispiemērotākā, jo tā negatavojas ilgi, un zupa būs maiga un viegla . Zemāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot karstu biešu zupu ar vistu (soli pa solim recepte), kas ir pietiekami ģimenes vakariņām vairākiem cilvēkiem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Vistas gaļa - 0,5 kg
- Bietes - 0,5 kg
- Vairāki kartupeļi
- Sīpoli un zaļie sīpoli, burkāni pēc garšas
- Tomātu pasta - 20 g
Gatavošanas process:
- Vistas gaļu nepieciešams vārīt, iepriekš sagriezts gabalos ērtībai apmēram 2-2,5 litros ūdens.
- Kad vista ir izcepusies buljonam pievieno nomizotas bietes pilnībā. Tajā pašā laikā uz pannas apcep sīpolu un burkānus.
- Kad bietes izcepušās zupai pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
- Gatavās bietes izņem no buljona, sasmalcina vai sarīvē un apcep ar tomātu pastu. Pievienojiet zupai, sajaucot ar burkāniem un sīpoliem.
- Ļaujiet zupai atdzist burtiski vēl desmit minūtes un noņem pannu no uguns. Gatavajai bietei pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Visas iepriekš minētās soli pa solim receptes karstai biešu zupai, protams, nav stingras un ir pilnīgi iespējams attālināties no norādītajām sastāvdaļām un pievienot kaut ko savu .
Diezgan bieži bietes gatavots bez kartupeļiem , bet pievieno cieti vārītas olas .
Lielisks veids, kā nedaudz dažādot zupu, ir pievienot ceptas sēnes vai citas sēnes.
Lai zupa kļūtu vēl garšīgāka un bagātāka, pievieno garšvielas - labi der melnie pipari, koriandrs, ķimenes.
Vārītas olas bieži pievieno karstai biešu zupaiSaistītie raksti
