Viss par tēju - interesanti par tēju! Labākie tējas veidi pa valstīm – lielākie ražotāji. Tējas veidi pēc krāsas - melna, zaļa, balta, sarkana, Puer
Vai pastāv? Visus šos un citus interesantus faktus par tēju mēs uzzināsim šajā rakstā.
Tējas vēsture
Ja ielūkojaties dzēriena vēsturē, varat uzzināt dažus jaunus interesantus faktus par tēju.
Tējas dzimtene ir Ķīna. Līdz ar to dzēriena nosaukums, ko dažādās valsts daļās sauc atšķirīgi. Krievija tirgojās ar Hankou provinci, kur tēju sauc par "ča". Eiropieši pietauvojuši kuģus dienvidaustrumos Sanmenas, Guandžou un Fudžou ostās, kuru iedzīvotāji tēju sauca par "chii" vai "tiea". Līdz ar to Eiropas un slāvu valstu nosaukumu atšķirības. Piemēram, angļi izrunā "tee" un krievi saka "tēja". Dzēriena izcelsmes vēsture ir ķīniešu nopelns, un tas iemīlējās daudzās valstīs, pateicoties britiem - pēc viņiem tēju sāka dzert eiropieši, amerikāņi un indieši. Starp citu, ir interesanti fakti par tējas audzēšanu Indijā – tās tur augušas jau sen, bet dzērienu dzēra tikai mūki, un tāpēc tējas kultūra radās tikai 19. gadsimtā.
Mūsdienās tēju audzē 30 valstīs. 4 no tiem ražo dzērienu piemaksa: Yunnan, Fujian (Ķīna), Wuji (Japāna), Darjeeling (Indija) un Ceilonas dienvidos (Šrilanka).
Tēja Krievijā
Mūsu valstī tēja ir viens no iecienītākajiem dzērieniem. Kad un kur tēja parādījās Krievijā? Tas tika atvests uz Krieviju 17. gadsimtā un nekavējoties iemīlēja cilvēkus, neskatoties uz augsto cenu savas produkcijas trūkuma dēļ. Kā parādījās krievu tēja? Tās rašanās vēsture ir diezgan interesanta: pirmo krūmu un sēklas iestādīja P. E. Kirillovs, kurš tēju audzēja mājās, jo to bija diezgan dārgi atvest no Ķīnas. Taču pirms Oktobra revolūcijas valdība ar tējas audzēšanu nenodarbojās.
Situācija mainījās līdz ar PSRS iestāšanos, kur tējas ražošana sasniedza augstāko līmeni, un svarīgi valsts uzdevumi bija ne tikai klasisko šķirņu audzēšana Krasnodarā, Azerbaidžānā un Gruzijā, bet arī iegūt jaunas šķirnes audzēšanai aukstajos reģionos. . Pašu produkcija tēja PSRS ne tikai apmierināja pilsoņu vajadzības, bet arī ļāva produktu eksportēt uz citām valstīm. Pēc PSRS sabrukuma rūpnīcas palika suverēnās valstīs.
Mūsdienās 95% tējas Krievijā tiek importēti, un Ķīna, Indija un Turcija ieņem galveno vietu starp ražotājvalstīm.
Tējas priekšrocības
Franču revolūcijas laikā kāds ārsts nolēma veikt eksperimentu, lai noskaidrotu, kurš no dzērieniem – kafija vai tēja – ir kaitīgs cilvēkiem. Diviem uz nāvi notiesātajiem tika dotas 4 lielas kafijas un tējas tases katru dienu. Tas, kurš dzēra tēju, nodzīvoja 76 gadus. Un otrs - līdz 82. Ārsts, kurš tos novēroja, nodzīvoja 62 gadus. Viņš nedzēra ne kafiju, ne tēju. Dzēriena priekšrocības un kaitējums nav pazīstami visiem. Tāpēc ir vērts sīkāk apsvērt tā plusus un mīnusus. Sāksim ar priekšrocībām:
Piešķir sparu un spēku, palīdz stimulēt vielmaiņu, normalizē sirds, asinsvadu, gremošanas un nervu sistēmu darbību.
Satur tādus mikroelementus kā varš, dzelzs, fluors, mangāns, kalcijs, cinks.
kavē izaugsmi ļaundabīgi audzēji un samazina šūnu transformācijas risku vēža šūnās.
Veicina svara zudumu un uzlabo ādas stāvokli.
Regulāra tējas lietošana samazina smadzeņu trombu, sklerozes un hipertensijas rašanos. Tas tiek panākts, pateicoties dzēriena spējai palēnināt tauku slāņu veidošanos asinsvadu iekšienē.
Neskatoties uz karstumu, vasarā tā labākais dzēriens, jo pēc karstas tējas ādas temperatūra pazeminās par 1-2 grādiem.
Dzēriena radītais kaitējums
Tējas priekšrocības ir acīmredzamas. Bet kā ar kaitējumu?
2017. gada 22. decembris
Ražotājiem šī ir iespēja pievērst sabiedrības uzmanību tējas nozares ekonomiskajām problēmām, katram no mums tā ir iespēja pateikt kādu labu vārdu par dzērienu, kas ik dienas ir uz mūsu galda.
Vai esat pārliecināts, ka zināt visu par tēju? Diez vai. Tagad jūs par to pārliecināsities.
NO interesanti fakti par kafiju var atrast.
Fakti no tējas vēstures
Ap tēju klīst daudzas leģendas, kas cita starpā vēsta par cilvēka pirmo iepazīšanos ar šo tēju. pārsteidzošs dzēriens. Kā piemēru ņemsim divus no tiem.
Saskaņā ar pirmo leģendu tēju Ķīnā atklāja imperators Šen Nongs.
Vienā no savām kampaņām imperators (personīgi!) uzlika tvertni ar ūdeni uz karstām oglēm. Kad ūdens uzvārījās, vējš no kaimiņos augošajiem krūmiem izrāva vairākas lapas un iemeta verdošā ūdenī.
Buljons uz imperatoru atstāja vislabvēlīgāko iespaidu, tāpēc Šen Nons lika saviem pavalstniekiem turpināt izmantot tējas krūmus dzēriena pagatavošanai un, kur tie neaug, stādīt plantācijas.
Arī otrā leģenda ir par imperatoru, bet par pastaigu kalnos ārstniecības augu meklējumos.
Viņš iekārtoja nelielu atpūtu pie tējas krūma, un lapas, garā cilvēka iztraucētas, no zariem nokrita tieši ūdens traukā, no kura nogurušais grasījās dzert.
Pirmā dokumentētā informācija par tēju kā dzērienu ir datēta ar 4. gadsimtu, lai gan eksperti ir pārliecināti, ka tējas parādīšanās cilvēka dzīvē notika daudz agrāk.
Dziednieki par to zināja jau ilgu laiku. labvēlīga ietekme par izmantotajiem cilvēkiem svaigas lapas un žāvē tos, izveidojot noteiktu rezervi, apvienojot novārījumos ar sīpoliem, ingveru, piparmētru.
Daudzi bija pārliecināti, ka šis dzēriens ir jaunības un nemirstības eliksīrs. Tējas brūvēšana, kā to dara mūsdienās, sākās apmēram pirms 7 gadsimtiem. Šis atklājums aizsākās Mingu dinastijas laikā.
Šeit ir vēl daži fakti par tējas vēsturi:
Tējas plantācijas šodien atrodas 30 valstīs. Lielākie ir Ķīnā, Taivānā, Šrilankā, Japānā un Indijā, un tieši tajās tiek audzētas augstākās kvalitātes dzēriena izejvielas.
Šeit ir daži fakti par pašu augu:
Pasaulē dažādas tējas – aptuveni pusotrs tūkstotis. Skaitlis būs daudzkārt lielāks, ja arī ņemsim vērā zāļu tējas, tējas lapas, kurām ir citi augi, to lapas, saknes, ziedi, augļi.
Tējas parasti iedala 7 lielās grupās: zaļā tēja, melns, balts, dzeltens, sarkans, oolong un pu-erh. Interesanti, ka melnā tēja ir tālu priekšā saviem kolēģiem popularitātes ziņā, tā veido 75% no visiem tējas produktiem pasaules tirgū. Lasiet par melnās tējas priekšrocībām un briesmām.
Pasaulē lielākais pārstrādātājs Lipton tirgū ieved 70 tējas šķirnes. Šī uzņēmuma apjomi ir iespaidīgi: gadā tiek saražoti tikai 5 miljardi maisu.
Viens no Lielbritānijas ministriem Čārlzs Grejs, uz visiem laikiem iemūžināja savu vārdu uz tējas iepakojumiem.
Tā radās lieliska angļu valoda. "Earl Grey" - "Earl Grey". Vairāk par Earl Grey tēju ar bergamotes garšu lasiet rakstā.
Viņš izgudroja ražot tēju maisiņos (nedomājot par sava izgudrojuma mērogu) 1904. gadā. Amerikānis Tomass Salivans.
Sākumā viņš pat nedomāja kaut ko izgudrot, viņš tikai sūtīja potenciālajiem klientiem “zondes” zīda maisiņos, un viņi, bez šaubām, kopā ar iepakojumu uzvārīja tēju un saprata, ka tas ir ļoti ērti.
Lasiet par tējas maisiņu priekšrocībām un briesmām.
Parunāsim par tik dvēselisku dzērienu kā tēja sausu, bet pārliecinošu skaitļu valodā:
No visiem pasaules dzērieniem tēja ieņem otro vietu pasaulē patēriņa biežuma ziņā, otrajā vietā aiz tīra ūdens.
Tējas pagatavošanas noslēpumi - ļoti daudz:
Tā saka viens krievu sakāmvārds "sīpoli palīdz no septiņām slimībām un tēja no simts". Noskaidrosim, kas ir tēja kā dziedinošs, veselīgs dzēriens.
4 standarta tējas tases samazina organisma vajadzību pēc B vitamīniem par 22-35 procentiem. Turklāt šis dzēriens satur tādus mūsu veselībai svarīgus mikroelementus kā kalcijs, fluors, varš un dzelzs.
Zaļā tēja ir par 50 procentiem bagātāka ar C vitamīnu nekā melnā tēja. Visu veidu tējas liels skaits antioksidanti. mācīties no saites.
Franču pētnieks Nikolass Danšins eksperimentu sērijā pierādīja, ka tēja samazina nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām par 24%.
Negaidīti, bet patiesi: izdzerta tase tējas karsts laiks, pazemina ādas temperatūru par 1-2 grādiem liek justies ērtāk.
Tēja ar pienu - efektīvs līdzeklis kad saindēšanās ar alkoholu . Par labumu un kaitējumu dažāda veida tēja ar pienu mēs rakstījām.
Košļājot tējas lapiņu, var atbrīvoties no nelabuma sajūtas. Tādas tautas līdzeklis efektīvs pret jūras slimību.
Kas, izņemot tās tiešo mērķi, ir vērtīga tējai? Šeit ir daži tās neparastās izmantošanas piemēri:
Tējas liešanas un pasniegšanas veids ietekmē atmosfēras sirsnību un galu galā - iespaidu, kāds tējas ceremonijas dalībniekam radīsies par dzērienu. Mēs par to runājām šajā rakstā.
Metāls absolūti nav piemērots tējas tasīšu pagatavošanai. Labākie materiāli- porcelāns un fajansa.
19. gadsimtā, kad ūsas bija modē vīriešiem, angļu keramiķis Hārvijs Ādamsons nāca klajā ar pārsteidzošu krūzi, kas ļāva vīriešiem baudīt tēju, neiegremdējot tajā ūsas.
Kādam Ķīnas imperatoram tēja tik ļoti patika, ka viņš par to sacerēja dzejoli un lika tās rindas uzrakstīt uz porcelāna tējas krūzēm.
Krievu tējas dzeršanas samovara simbols sākotnēji tika radīts citiem mērķiem, tajā tika gatavoti citi dzērieni - piemēram, medus.
Punktuālie angļi radījuši klasisku tējas krūzi, kuras tilpums krievu mēros ir 284 kubikmetri. cm.
Dārgākās tējkannas, kas jebkad prezentētas izsolēs, ir tā sauktais “meloņu pāris”, kas izgatavots Debesu impērijā 18. gadsimtā.
Pusgadsimtu vērtīgie trauki bija kolekcionāra no Skotijas īpašums, un pēc tam tie nonāca zem āmura par 2 180 000 USD.
19. gadsimtā Lielbritānijā tējas veikali sāka nākt modē. Tajās papildus tējai bija iespēja iegādāties arī tējas servisu. Jo dārgāks un izsmalcinātāks tas bija, jo prestižāks kļuva tā iegāde pircējam.
Pēc tam pakalpojums daudzās pasaules valstīs, tostarp Krievijā, neoficiāli tika atzīts par ģimeņu labklājības un labklājības simbolu.
Džūlija Verna 9 462 217
Tēja. Kas ir labi zināmais un bieži lietotais vārds, ko mēs mēdzām saukt un gatavs dzēriens, un sausās izejvielas iepakojumā, un mēs nojaušam, ka tas ir paša auga nosaukums vai augi, no kuriem tiek izgatavota šī izejviela. Mums ir tendence domāt, ka par tēju zinām burtiski visu, bet tas tā nav, tālu no tā. Mēģināsim izcelt piecus no visvairāk maz zināmi fakti par tēju - informācija, kas ir tikai dažiem no mums, pārējiem, iespējams, tas kļūs par kaut ko jaunu.
Mēs visi zinām, ka tējai ir liela kultūras un sociālā vērtība daudzās valstīs, kas to ir lolojušas jau tūkstošiem gadu. Kaut kur priekšplānā izvirzās tējas dzēriena tiešās lietošanas baudījums, kaut kur viņi velta nopietnu cieņu vēsturei un veic veselus tējas dzeršanas rituālus, kā, piemēram, Japānā. Japāņu tējas ceremonija ir vesels rituālu darbību komplekss, kas izveidots pēdējo divu tūkstošu gadu laikā un kurā piedalās visi dalībnieki. Tējas dzeršanai japāņi izmanto atsevišķu matcha zaļās tējas šķirni un it kā apvienojas ar to un savā starpā augstā garīgā un garīgā līmenī. Ceremonijas lielākā daļa notiek klusumā, citā daļā ir atļautas sarunas, bet par stingri noteiktām tēmām. Tas ir ļoti skaists process, par to vairāk var uzzināt kādā no rakstiem par tējas ceremonijām pasaulē.
Ļaujiet man iepazīstināt - Camellia sinensis vai Camellia sinensis, tējas augs no kuru lapām un pumpuriem gatavo pilnīgi visas tējas šķirnes.
Šī auga dzimtene ir Ķīna, kur to kultivē līdz mūsdienām. Tieši no šīs valsts kamēlijas sēklas izplatījās visā pasaulē, kur arī tagad ražo tējas izejvielas - Japānā, Indijā, Šrilankā, Turcijā, Korejā, Gruzijā un pat Krasnodarā.
Ķīnas Fudzjanas province tiek uzskatīta par pasaules tējas galvaspilsētu, tieši tur tiek audzētas un iegūtas kvalitatīvas Ķīnas tējas izejvielas. Tieši no šīs provinces nāk tik pasaulslavenā ķīniešu sarkanās tējas šķirne - oolong, kas iegūta no tā paša Camellia sinensis auga.
Kas par pārējo zāļu tējas? Vārds "tēja" ir ienācis visu valstu leksikā tik cieši, ka cilvēki šo terminu dēvē par uzlējumu un novārījumu, kas gatavoti no citu augu zālaugu daļām – mate, rooibos, hibiska, kumelīšu tēja, laima tēja, klostera tēja un citi. Tādējādi par tēju mēs saucam jebkuru uzlējumu, ko mēdzam lietot regulāri.
Nav tējas bez kofeīna
Visas tējas šķirnes, kas gatavotas no kamēlijas, satur alkaloīdu kofeīnu, neatkarīgi no šķirnes, kas nosaka tikai tā daudzumu. Pat ja uz tējas iepakojuma tas ir rakstīts iedeva tēju nesatur šo alkaloīdu, tas būs nedaudz nepareizs - jebkurā gadījumā, pat pēc ķīmiskā procesa, kofeīna izskalošana no tējas lapa, tā atlikušais daudzums paliks tējas izejvielās. Īpaši tas attiecas uz lielu un vidēju lapu tējām.
Svarīgs!
Šī iemesla dēļ, ja tādi ir medicīniskās kontrindikācijas par kofeīna lietošanu, biežāk tas notiek ar palielinātu asinsspiediens, dažas patoloģijas sirds un asinsvadu sistēmu, nieru mazspēja tad labāk izvairīties no tējas dzeršanas.
Labāk nomainiet tos augu dzērieni, kuras augu masa sākotnēji nesatur kofeīnu.
Tēju nevar pagatavot ar verdošu ūdeni
Vai melnā tēja jums šķiet rūgta un bezgaršīga un nesaprotat, kāpēc britiem tā tik ļoti patīk? Vai varbūt pēc zaļās tējas dzeršanas sāp vēders? Ja jūsu atbilde ir "jā", tad ļaujiet man uzdot jums vēl vienu jautājumu - "Vai esat pagatavojis tēju ar verdošu ūdeni?". Ja vēlreiz atbildat jā, iemesls ir tieši tajā.
Ir tikai dažas tējas šķirnes, kuras jāvāra ar verdošu ūdeni, bet lielākā daļa tējas izejvielu ir jālej tikai karsts ūdens ar temperatūru no 65 līdz 80 grādiem. Šādi apstākļi ļaus izvairīties no gatavā tējas dzēriena garšas un aromāta zuduma, kā arī neļaus dzērienā izcelties pārmērīgam tanīnu daudzumam, kas piešķir rūgtenu garšu.
Tējas izejvielas ir piemērotas vairākkārtējai brūvēšanai
Tas jo īpaši attiecas uz sarkanajām un zaļajām tējām. Rekordisti šajā jomā ir Ķīniešu šķirnes oolong un pu-erh, kas kļūst tikai labāki ar katru nākamo brūvēšanu. Turklāt katra brūvējuma dzēriens iegūst atšķirīga garša un aromāts. Turklāt atkārtota brūvēšana var ievērojami samazināt tējas izejvielu izmaksas, jo reāla kvalitatīvas tējas nav lēti.
Tomēr ir vērts ņemt vērā, ka vienreiz pagatavotas tējas lapas ir jāizmanto turpmākai brūvēšanai tajā pašā dienā. Produkts satur pietiekami vielas, kas ir lieliska augsne dažādām pelējuma sēnītēm un zarnu infekcija. Turklāt, ēteriskās eļļas kas piešķir garšu tējas dzēriens, neatgriezeniski iztvaiko un nākotnes tēja izskatīsies karsts ūdens, kurā viņi tvaicēja piecus gadus vecus salmus.
Diētiskā tēja svara zaudēšanai - vai tā pastāv?
Ir daudz mītu, ka it kā pastāv maģiski tējas maisījumi, kurus izmantojot, liekais svars sāk iztvaikot kā ūdens lāse uz karstas plīts. Droši vien liksim vilties savam lasītājam, ja atklāsim kādu šausmīgu noslēpumu – nav tējas svara zaudēšanai. Ne ar vai bez kamēlijas tējas lapas. Neviens augs no visas mūsu planētas floras plašās pārstāvniecības nesatur vielas, kas var sadedzināt papildu kalorijas lietot kopā ar pārtiku vai izšķīdināt ķermeņa taukus.
Tikai ierobežojot sevi pārtikā, obligāti ievērojot nepieciešamo uzņemšanu barības vielas un sportojot vai vismaz – enerģiskas mobilās aktivitātes var nodrošināt organismam veselīgu eksistenci. Kas attiecas uz tēju, rīta kauss palīdzēs tiem, kas dos mundrumu un iedvesmu aktīvai laika pavadīšanai visas dienas garumā. Jauku tējas ballīti un lai mums visiem laba veselība!
Tēja cilvēcei ir zināma jau sen – pirmā pieminēšana par to ir aptuveni 5000 gadus veca. Tomēr, neskatoties uz seno vēsturi un plaši izplatīts, daudzas šī dzēriena īpašības joprojām ir maz zināmas. MirSovetov šajā rakstā runās par tējas vēsturi, tās ietekmi uz cilvēka ķermeni, brūvēšanas metodēm un dažām citām detaļām par tēju.
Tējas vēsture
Ķīna tiek uzskatīta par tējas dzimteni, kur pirmo reizi tika kultivēti tējas krūmi. No Ķīnas tēja vispirms izplatījās visā pasaulē Dienvidaustrumāzija, un pēc tam pa Lielo Zīda ceļu ceļotāji atveda uz Eiropu. Sākumā tēja šeit tika vērtēta ļoti dārgi, tāpat kā jebkura ārzemju prece. Bet, neskatoties uz to, dzēriena popularitāte nepārtraukti pieaug. Anglijas iedzīvotāji īpaši iemīlēja tēju, jo mitrā un vēsā klimatā tās lietošana ir lielisks veids sasildīties.Krievijā tēja pirmo reizi parādījās 1638. gadā cara Mihaila Fedoroviča vadībā. Taču plašu izplatību un tautas mīlestību dzēriens ieguva tikai 19. gadsimtā. Tolaik Krievijā tas kļuva modē ģimenes tējas ballīte ar medu un saldumiem.
Pēdējo 100 gadu laikā tējas ražošana pasaulē ir palielinājusies 30 reizes. Mūsdienās tās lielākie eksportētāji ir Indija, Ķīna, Šrilanka un Japāna.
Kā tēja aug
Tējas krūms stādījumos ir 1–1,5 m augsts ar vienādu platumu starp rindām. Ir vērts atzīmēt, ka labvēlīgos apstākļos krūmu augšana ir ļoti ātra un tāpēc stādījumiem nepieciešama pastāvīga kopšana, lai krūmi neizaugtu pārāk daudz. Atkarībā no augšanas apstākļiem tējas lapas novāc no 1 reizes 2 nedēļās līdz 2-4 reizēm gadā. Augstākās kvalitātes tēja ir pirmā raža. Tad ar katru jaunu komplektāciju savākto lapu kvalitāte pamazām samazinās. MirSovetov iesaka šo informāciju meklēt uz iepakojuma - daži tējas ražotāji joprojām norāda šķirni un ražu. Starp lielāko daļu saražoto tēju reti sastopama noteiktas šķirnes tēja tīrā formā, visbiežāk tie ir maisījumi, kas padara tējas garšu ne tik asu. Tējai labvēlīgs klimats ir retums, jo šis augs ir ļoti dīvains: tam nepieciešama īpaša temperatūra, mitrums, augsne.
Piemēram, mēģinājumi audzēt tēju Krimā beidzās ar neveiksmi. Un vistālāk uz ziemeļiem esošā tējas plantācija atrodas netālu no Soču pilsētas. AT svešā Eiropa tēju vispār neaudzē. Starp citu, zinot to, ir viegli uzminēt, ka frāze " angļu tēja” nozīmē nevis izcelsmes valsti, bet gan iepakošanas vietu. Un tēja jāiepako necaurspīdīgos aizzīmogotos iepakojumos. Plastmasas maisiņi, plastmasas kastes un pat stikla burkas nespēj pilnībā saglabāt visas tējas īpašības.
tējas īpašības
Gandrīz uzreiz pēc tam, kad tēja kļuva plaši izplatīta, cilvēki to atklāja ārstnieciskās īpašības. Ķīnā sākotnēji tēja tika izmantota tikai kā zāles, un tikai šodien tā ir kļuvusi ikdienas dzēriens. Nosauksim galveno šodien zināmo labvēlīgās īpašības tēja: - Kofeīna satura dēļ tējai ir tonizējoša iedarbība.
- Turklāt kofeīns labvēlīgi ietekmē sirds muskuli, kā arī asinsrites sistēmu.
- Tēja ir pazīstama kā lielisks sviedrēšanas līdzeklis (veicina spēcīgu svīšanu). Nav brīnums, ka iedzīvotāji Vidusāzija, neskatoties uz karsto klimatu, viņi tēju dzer bieži un lielos daudzumos, kas nereti pārsteidz eiropiešus. Patiesībā tēja, uzlabojot svīšanu, veicina mitruma iztvaikošanu no ķermeņa virsmas, līdz ar to neļauj organismam pārkarst. Arī bagātīga svīšana ļauj izvadīt no organisma toksīnus.
- Pret caureju izmanto melnās un zaļās tējas antiseptisko darbību. Stipri pagatavota tēja nogalina kaitīgo zarnu mikrofloru.
- Tēja satur daudzus elementus, kas ir daļa no cilvēka kauliem un zobiem. Ķīnas un Japānas zinātnieku veikto pētījumu sērijā tika konstatēts, ka pastāvīga lietošana tēja labvēlīgi ietekmē zobu emalju, turklāt tā ir laba.
- Japānas zinātnieki, veicot pētījumu Hirosimā, arī atklāja, ka zaļā tēja no ķermeņa izvada dažus radionuklīdus, jo īpaši stronciju-90.
- Vairākās valstīs pašlaik tiek veikti pētījumi, kas liecina, ka tējai ir arī zināma pretvēža iedarbība. Šīs darbības mehānisms nav precīzi zināms, kā arī nav pilnībā zināms vēža raksturs, taču fakts paliek fakts: tēja palīdz novērst vēzi.
- Un gandrīz visi zina, ka tēja (īpaši zaļā) palīdz tikt galā ar saaukstēšanos. Šeit ir vieta sarežģīta darbība: tēja silda kaklu, svīšanas dēļ palīdz pazemināt temperatūru un izvada no organisma toksīnus.
- Nedzeriet tēju tukšā dūšā – tā var kaitēt gremošanas sistēmai.
- Nedzeriet pārāk karstu vai pārāk karstu auksta tēja. Karsts var jūs apdedzināt, un aukstums var atdzesēt jūsu kaklu.
- Nedzeriet pārāk daudz stipra tēja. Augstā kofeīna koncentrācija šādā dzērienā slikti ietekmē cilvēka pašsajūtu. Īpaši stipru tēju nav ieteicams dzert cilvēkiem, kuri cieš no glaukomas, ar kuņģa čūlas saasināšanos.
- Negatavojiet tēju pārāk ilgi - tas pasliktina tās garšu un uzturvērtības.
- Nedzeriet zāles kopā ar tēju, jo tās var slikti uzsūkties. Parasti zāles vislabāk ir lietot ar tīru ūdeni.
- Negatavojiet melno tēju atkārtoti.
- Nedzeriet vakardienas tēju - tā ne tikai nesatur noderīgas vielas, bet tas var arī kaitēt organismam.
Kā pagatavot tēju
Sagatavot laba tēja Pirmkārt, jums ir jāizvēlas kvalitatīvs alus. Izvēloties, pievērsiet uzmanību izskats tējas lapas. Pirmkārt, krāsai jāatbilst tējas veidam: melnajai tējai jābūt tieši melnai, zaļai - zaļai vai gaiši zaļai. Pustoņi ir sliktas kvalitātes metināšanas pazīme.
Otrkārt, laba tēja neietver ārvalstu jautājums un izskatās vienveidīgi.
Ūdenim tējas pagatavošanai, kā arī ēdiena gatavošanai parasti jābūt pēc iespējas mīkstākam. Tas nedrīkst saturēt mehāniskus piemaisījumus. Protams, necaurspīdīga krāsa liecina arī par nekvalitatīvu ūdeni.
Ir daudz veidu, kā pagatavot tēju - no klasiskas līdz eksotiskai. MirSovetov vēlas vērst jūsu uzmanību uz to, ka melnā un zaļā tēja tiek pagatavota atšķirīgi.
Viens no visizplatītākajiem veidiem melnās tējas pagatavošana ir nākamais. Sildiet ūdeni tīrā bļodā. Nevajadzētu to vārīt, jo tas pasliktinās dzēriena garšu. Optimāla temperatūra melnās tējas pagatavošanai - 95 ºС.
Lai tēja labāk pagatavotos, tējkanna ir jāuzsilda. Austrumos šim nolūkam to pilnībā iemērc karstā ūdenī. Tomēr jūs varat darīt ko citu, piemēram, turēt tējkannu virs degļa gāzes plīts vai ievietojiet cepeškrāsnī uz īsu laiku.
Tālāk tējkannā ielej tējas lapas. Tā daudzums ir katra gaumes lieta, šeit viss tiek atlasīts eksperimentāli. Uzreiz pēc tējas lapu iepildīšanas aplej ar verdošu ūdeni, līdz apmēram 1/3 tējkannas. Tējkannu pārklājam ar lina dvieli vai citu piemērotu drānu un nogaidām 1-2 minūtes. Pēc tam 3/4 tējkannas pielej verdošu ūdeni un atkal pārklāj, neļaujot tējkannai pārāk ātri atdzist. Tātad tēju vāra vēl 5-10 minūtes. Pēc tam tējas lapas var ieliet tasītēs, pēc garšas uzlejot ar verdošu ūdeni.
Ir dažādi viedokļi par cukura pievienošanu tējai: kāds uzskata, ka cukurs neļauj pilnībā izjust īsta garša tēja, kāds, gluži pretēji, nevar iedomāties tēju bez cukura. Atkal, tas ir gaumes jautājums. To pašu var teikt par citrona vai piena pievienošanu tējai.
Zaļās tējas pagatavošana atšķiras no melnās tējas pagatavošanas ar to, ka zaļo tēju var pagatavot daudzas reizes - līdz pat 10 reizēm. Ķīnā, gatavojot zaļo tēju, tiek izmantota šāda recepte:
Attiecībā uz melnās tējas pagatavošanu viņi ņem ūdeni no minimālais saturs minerālsāļi. Tējkanna arī tiek uzkarsēta. Tējas lapas liek ar ātrumu 1 tējkarote ar priekšmetstikliņu 150-200 ml ūdens. Tējas lapas pārlej ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 75-80 ºС, ļaujiet tai brūvēt 1,5-2 minūtes un pēc tam ielej īpašā traukā, ko ķīnieši sauc par "chahai". Principā šim nolūkam var izmantot jebkuru keramikas vai stikla trauku. Pēc tam procedūru atkārto, tējas lapas aplejot ar karstu ūdeni un uzlējumu ielejot "čahai", katru reizi infūzijas laiku palielinot par 15-20 sekundēm. labas šķirnes zaļo tēju var atkārtoti pagatavot līdz 10 reizēm. Pēc tam, kad brūvēšana ir sevi izsmēlusi, tēju no "chahai" ielej tasītēs. Viņi arī praktizē brūvēšanu bez “iemalkošanas”, kad dzēriens tiek liets no tējkanna tieši krūzēs. Tajā pašā laikā katra nākamā pagatavotā porcija atšķiras no iepriekšējās ar jaunu garšu un aromātu.
Tēja, kā jūs redzējāt, izlasot šo rakstu, ir noderīga un garšīgs dzēriens. Un MirSovetov novēl jums patīkamu laika pavadīšanu pie tējas tases ar tuviem cilvēkiem un cer, ka šis raksts ir palīdzējis jums labāk izprast tik brīnišķīga dzēriena būtību.
Tēja cilvēcei zināms jau sen – pirmā pieminēšana par to ir aptuveni 5000 gadus veca. Tomēr, neskatoties uz seno vēsturi un plašo pielietojumu, daudzas šī dzēriena īpašības joprojām ir maz zināmas. Šajā rakstā mēs runāsim par tējas vēsturi, tās ietekmi uz cilvēka ķermeni, brūvēšanas metodēm un dažām citām detaļām par tēju.
Ķīna tiek uzskatīta par tējas dzimteni, kur pirmo reizi tika kultivēti tējas krūmi. No Ķīnas tēja vispirms izplatījās visā Dienvidaustrumāzijā, un pēc tam pa Lielo Zīda ceļu ceļotāji to atveda uz Eiropu. Sākumā tēja šeit tika vērtēta ļoti dārgi, tāpat kā jebkura ārzemju prece. Bet, neskatoties uz to, dzēriena popularitāte nepārtraukti pieaug. Anglijas iedzīvotāji īpaši iemīlēja tēju, jo mitrā un vēsā klimatā tās dzeršana ir lielisks veids, kā saglabāt siltumu.
Krievijā tēja pirmo reizi parādījās 1638. gadā cara Mihaila Fedoroviča vadībā. Taču plašu izplatību un tautas mīlestību dzēriens ieguva tikai 19. gadsimtā. Tolaik Krievijā modē nāca ģimenes tējas dzeršana ar medu un saldumiem.
Pēdējo 100 gadu laikā tējas ražošana pasaulē ir palielinājusies 30 reizes. Mūsdienās tās lielākie eksportētāji ir Indija, Ķīna, Šrilanka un Japāna.
Kā tēja aug 
Tējas krūms stādījumos ir 1–1,5 m augsts ar vienādu platumu starp rindām. Ir vērts atzīmēt, ka labvēlīgos apstākļos krūmu augšana ir ļoti ātra un tāpēc stādījumiem nepieciešama pastāvīga kopšana, lai krūmi neizaugtu pārāk daudz. Atkarībā no augšanas apstākļiem tējas lapas novāc no 1 reizes 2 nedēļās līdz 2-4 reizēm gadā. Augstākās kvalitātes tēja ir pirmā raža. Tad ar katru jaunu komplektāciju savākto lapu kvalitāte pamazām samazinās. Šo informāciju iesakām meklēt uz iepakojuma – daži tējas ražotāji tomēr norāda šķirni un ražu. Vairumā ražoto tēju reti sastopama noteiktas šķirnes tēja tīrā veidā, visbiežāk tie ir maisījumi, kas padara tējas garšu ne tik asu.
Tējai labvēlīgs klimats ir retums, jo šis augs ir ļoti dīvains: tam nepieciešama īpaša temperatūra, mitrums, augsne.
Piemēram, mēģinājumi audzēt tēju Krimā beidzās ar neveiksmi. Un vistālāk uz ziemeļiem esošā tējas plantācija atrodas netālu no Soču pilsētas. Ārzemēs Eiropā tēju neaudzē vispār. Starp citu, to zinot, ir viegli uzminēt, ka frāze "angļu tēja" nenozīmē izcelsmes valsti, bet gan iepakošanas vietu. Un tēja jāiepako necaurspīdīgos aizzīmogotos iepakojumos. Plastmasas maisiņi, plastmasas kastes un pat stikla burkas nespēj pilnībā saglabāt visas tējas īpašības.
tējas īpašības 
Gandrīz uzreiz pēc tam, kad tēja kļuva plaši izplatīta, cilvēki atklāja tās ārstnieciskās īpašības. Ķīnā sākotnēji tēju lietoja tikai kā zāles, un tikai šodien tā ir kļuvusi par ikdienas dzērienu. Nosauksim galvenās šodien zināmās tējas derīgās īpašības:
- Kofeīna satura dēļ tējai ir tonizējoša iedarbība.
- Turklāt kofeīns labvēlīgi ietekmē sirds muskuli, kā arī asinsrites sistēmu.
- Tēja ir pazīstama kā lielisks sviedrēšanas līdzeklis (veicina spēcīgu svīšanu). Ne velti Vidusāzijas iedzīvotāji, neskatoties uz karsto klimatu, tēju dzer bieži un lielos daudzumos, kas nereti pārsteidz eiropiešus. Patiesībā tēja, uzlabojot svīšanu, veicina mitruma iztvaikošanu no ķermeņa virsmas, līdz ar to neļauj organismam pārkarst. Arī bagātīga svīšana ļauj izvadīt no organisma toksīnus.
- Pret caureju izmanto melnās un zaļās tējas antiseptisko darbību. Stipri pagatavota tēja nogalina kaitīgo zarnu mikrofloru.
- Tēja satur daudzus elementus, kas ir daļa no cilvēka kauliem un zobiem. Ķīnas un japāņu zinātnieku veikto pētījumu sērijā atklājās, ka pastāvīga tējas lietošana labvēlīgi ietekmē zobu emalju, kā arī ir laba. kariesa profilakse.
- Japānas zinātnieki, veicot pētījumu Hirosimā, arī atklāja, ka zaļā tēja no ķermeņa izvada dažus radionuklīdus, jo īpaši stronciju-90.
- Vairākās valstīs pašlaik tiek veikti pētījumi, kas liecina, ka tējai ir arī zināma pretvēža iedarbība. Šīs darbības mehānisms nav precīzi zināms, kā arī nav pilnībā zināms vēža raksturs, taču fakts paliek fakts: tēja palīdz novērst vēzi.
- Un gandrīz visi zina, ka tēja (īpaši zaļā) palīdz tikt galā ar saaukstēšanos. Šeit ir komplekss efekts: tēja sasilda kaklu, intensīvas svīšanas dēļ palīdz pazemināt temperatūru un izvada no organisma toksīnus.
Tējas lietošanai nav īpašu kontrindikāciju, taču mēs uzskatām par nepieciešamu pateikt dažus ierobežojumus, kurus mūsu lasītājiem būs ne mazāk noderīgi zināt: 
- Nedzeriet tēju tukšā dūšā – tā var kaitēt gremošanas sistēmai.
- Nedzeriet pārāk karstu vai pārāk aukstu tēju. Karsts var jūs apdedzināt, un aukstums var atdzesēt jūsu kaklu.
- Nedzeriet pārāk stipru tēju. Augstā kofeīna koncentrācija šādā dzērienā slikti ietekmē cilvēka pašsajūtu. Īpaši stipru tēju nav ieteicams dzert cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, glaukomas, ar kuņģa čūlas saasināšanos.
- Negatavojiet tēju pārāk ilgi - tas pasliktina tās garšu un uzturvērtības.
- Nedzeriet zāles kopā ar tēju, jo tās var slikti uzsūkties. Parasti zāles vislabāk ir lietot ar tīru ūdeni.
- Negatavojiet melno tēju atkārtoti.
- Nedzeriet vakardienas tēju – tā ne tikai nesatur derīgas vielas, bet var arī kaitēt organismam.
Kā pagatavot tēju 
Lai pagatavotu labu tēju, vispirms jāizvēlas kvalitatīvas tējas lapas. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība metināšanas izskatam.
Pirmkārt, krāsai jāatbilst tējas veidam: melnajai tējai jābūt tieši melnai, zaļai - zaļai vai gaiši zaļai. Pustoņi ir sliktas kvalitātes metināšanas pazīme.
Otrkārt, laba tēja nesatur piemaisījumus un izskatās viendabīga.
Ūdenim tējas pagatavošanai, kā arī ēdiena gatavošanai parasti jābūt pēc iespējas mīkstākam. Tas nedrīkst saturēt mehāniskus piemaisījumus. Protams, necaurspīdīga krāsa liecina arī par nekvalitatīvu ūdeni.
Ir daudz veidu, kā pagatavot tēju - no klasiskas līdz eksotiskai. Vēlamies vērst jūsu uzmanību uz to, ka melnā un zaļā tēja tiek pagatavota atšķirīgi.
Viens no visizplatītākajiem veidiem melnās tējas pagatavošana ir nākamais. Sildiet ūdeni tīrā bļodā. Nevajadzētu to vārīt, jo tas pasliktinās dzēriena garšu. Optimālā temperatūra melnās tējas pagatavošanai ir 95°C.
Lai tēja labāk pagatavotos, tējkanna ir jāuzsilda. Austrumos šim nolūkam to pilnībā iemērc karstā ūdenī. Taču var darīt arī ko citu, piemēram, tējkannu noturēt virs gāzes plīts degļa vai uz īsu brīdi ievietot cepeškrāsnī.
Tālāk tējkannā ielej tējas lapas. Tā daudzums ir katra gaumes lieta, šeit viss tiek atlasīts eksperimentāli. Uzreiz pēc tējas lapu iepildīšanas aplej ar verdošu ūdeni, līdz apmēram 1/3 tējkannas. Tējkannu pārklājam ar lina dvieli vai citu piemērotu drānu un nogaidām 1-2 minūtes. Pēc tam 3/4 tējkannas pielej verdošu ūdeni un atkal pārklāj, neļaujot tējkannai pārāk ātri atdzist. Tātad tēju vāra vēl 5-10 minūtes. Pēc tam tējas lapas var ieliet tasītēs, pēc garšas uzlejot ar verdošu ūdeni.
Ir dažādi viedokļi par cukura pievienošanu tējai: kāds uzskata, ka cukurs neļauj pilnībā izjust tējas īsto garšu, kāds, gluži pretēji, nevar iedomāties tēju bez cukura. Atkal, tas ir gaumes jautājums. To pašu var teikt par citrona vai piena pievienošanu tējai.
Zaļās tējas pagatavošana atšķiras no melnās tējas pagatavošanas ar to, ka zaļo tēju var pagatavot daudzas reizes - līdz pat 10 reizēm. Ķīnā, gatavojot zaļo tēju, tiek izmantota šāda recepte: 
Melnās tējas pagatavošanai tiek ņemts ūdens ar minimālu minerālsāļu saturu. Tējkanna arī tiek uzkarsēta. Tējas lapas liek ar ātrumu 1 tējkarote ar priekšmetstikliņu 150-200 ml ūdens. Tējas lapas pārlej ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 75-80 ºС, ļaujiet tai brūvēt 1,5-2 minūtes un pēc tam ielej īpašā traukā, ko ķīnieši sauc par "chahai". Principā šim nolūkam var izmantot jebkuru keramikas vai stikla trauku. Pēc tam procedūru atkārto, tējas lapas aplejot ar karstu ūdeni un uzlējumu ielejot "čahai", katru reizi infūzijas laiku palielinot par 15-20 sekundēm. Labas zaļās tējas šķirnes var atkārtoti pagatavot līdz 10 reizēm. Pēc tam, kad brūvēšana ir sevi izsmēlusi, tēju no "chahai" ielej tasītēs.
Viņi arī praktizē brūvēšanu bez "iemalkošanas", kad dzērienu no tējkannas lej tieši krūzēs. Tajā pašā laikā katra nākamā pagatavotā porcija atšķiras no iepriekšējās ar jaunu garšu un aromātu.
Tēja, kā jūs redzējāt, izlasot šo rakstu, ir veselīgs un garšīgs dzēriens. Un mēs novēlam jums patīkamu laika pavadīšanu pie tējas tases ar mīļajiem un ceram, ka šis raksts ir palīdzējis jums labāk izprast tik brīnišķīga dzēriena būtību.
Saistītie raksti
