Pildījums pankūkām. Visgaršīgākās pildītās pankūkas - pārbaudītas receptes. Pildītas pankūkas - vienkāršas un gardas pankūku receptes svētku galdam
Iespējams, ka vispopulārākā pildīto pankūku variācija ir iemīļotās pankūkas ar biezpienu. Kas attiecas uz mani, pankūkas ar biezpienu ir vienkārši lieliskas brokastis, garšīgas un veselīgas reizē.
Labākās brokastis ir pankūkas. Vēl labāk – ja tie ir pildīti. Viena no manām iecienītākajām receptēm ir persiku pankūkas. Ja ņemsi sulīgos persikus un pareizi pagatavosi pankūkas, tās sanāks lieliskas!
Pankūkas ar medus sēnēm ir garšīgas pankūkas ar tik aromātisku pildījumu, ka tās smarža piesaistīs ne tikai tavu, bet arī kaimiņu ģimeni. Es jums stāstu, kā pagatavot pankūkas ar medus sēnēm! ;)
Pankūkas ar ķiršiem ir garšīgas deserta pankūkas, kas pildītas ar ogām un sviesta krēmu. Neticami garšīgs deserts, ko var pagatavot ikviens. Vienkārša recepte pankūkām ar ķiršiem - jums!
Pankūkas ar gaļu un sēnēm (mēs tās saucam par nalistniki) ir ļoti garšīgs ēdiens, kas gatavots no pazīstamām sastāvdaļām. Es nekad neesmu garšojusi garšīgākas pankūkas - un jūs, iespējams, neesat arī garšojuši :)
Sirsnīgi pavasara rullīši ir diezgan vienkāršs ēdiens. Pēc šīs receptes pankūkas vienmēr ir plānas, garšīgas, gludas, skaistas un labi piemērotas dažādu pildījumu pildīšanai.
Vēl viena iespēja gardām pankūkām. Lieliska uzkoda krievu virtuves un it īpaši pankūku cienītājiem.
Recepte pankūkām ar sēnēm vai pankūkām ar pildījumu - pankūku gatavošana ar sēņu pildījumu skābā krējumā.
Pankūkas ar sarkanām zivīm ir grezns ēdiens, ko nav kauns pasniegt uz svētku galda. Un, ja jūs tos skaisti sagriežat, jūs iegūsit īstus krievu ruļļus :)
Recepte pankūkām ar gaļu - pankūku gatavošana ar gaļas pildījumu. Neticami garšīga uzkoda, kas populāra Krievijā un Eiropas valstīs.
Pankūkas ar kāpostiem tagad tiek pasniegtas daudzās kafejnīcās - tas ir ļoti labs ēdiens veģetāriešiem un tiem, kuri visos iespējamos veidos cenšas savā uzturā ieviest vairāk dārzeņu. Izlasi, kā gatavot!
Pankūkas ar biezpienu ir lieliskas brokastis. Garšīgs, veselīgs un barojošs, turklāt ļoti viegli pagatavojams. Es jums saku, kā pagatavot pankūkas ar biezpienu.
Pankūkas ar lasi ir lieliska uzkoda svētku Jaungada galdam. Papildus lasim pankūkām varat pievienot citus pildījumus, piemēram, sieru vai kaviāru.
Recepte plānu pankūku pagatavošanai ar šķiņķi, vārītām olām, sīpoliem un olīvām. Skaisti dekorētas pankūkas ar šķiņķi var būt brīnišķīga uzkoda uz svētku galda.
Recepte pankūku pagatavošanai ar ikriem.
Dažreiz pēcpusdienas uzkodām vai sestdienas-svētdienas brokastīm gribas kaut ko saldu, pagatavotu no mīklas un lai varētu normāli paēst. Man pankūkas ir tāds ēdiens. Īpaši pankūkas ar karameļu āboliem.
Pankūkas ar vistas aknām un bumbieri ir ļoti oriģinālas pankūkas ar ļoti neparastu garšu. Viņi parasti atstāj galdu ar lieliem panākumiem. Pamēģini!
Nav nekā labāka par kulinārijas mākslas klasiku :) Tāpēc katram ir jāprot un jāprot gatavot maltās pankūkas. Galu galā visām mājsaimniecēm ir garšīgu pankūku noslēpums. Tāpēc es dalos ar savu :)
Ar jogurtu un ogām pildītas pankūkas ir mūsu bērnu iecienītākās pankūkas. Tomēr mēs ar sievu cienām šīs pankūkas, tāpēc katru svētdienu tās ir uz mūsu galda :)
Es ļoti mīlu baltkrievu kartupeļu pankūkas. Vai tu arī viņus mīli? Pēc tam izmēģiniet kartupeļu pankūkas ar sēnēm. Jums tie ļoti patiks.
Recepte korejiešu pankūku pagatavošanai ar sīpoliem un burkāniem.
Kartupeļu pankūkas ar gaļu ir tik garšīgas! Lielisks ziemas ēdiens, sātīgs, kalorijām bagāts, sildošs jebkurā salnā. Pagatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu nav grūti - lūk, mana recepte!
Pankūkas ar gurķiem var pasniegt atdzesētas kā aukstu uzkodu. Šādu pankūku pildījums sastāv ne tikai no gurķiem, bet arī no salātiem, biezpiena un garšvielām. Gatavosim miltu pankūkas. Aiziet!
Pankūkas ar malto gaļu ir piemērotas gan sātīgām pusdienām, gan vakariņām. Pankūkām ir piemērota jebkura maltā gaļa - vista, liellopa gaļa, cūkgaļa. Šīs pankūkas ir garšīgi ēst ar sēņu un sīpolu mērci. Mēģiniet gatavot mājās!
Pankūkas ir universāls ēdiens. Tos var cept izmantošanai nākotnē, pagatavot ar saldiem, sāļiem, skābiem pildījumiem vai izgatavot caurulēs vai aploksnēs. Piedāvāju recepti pankūkām ar malto vistu. Pamēģini!
Aknas pankūkām ar aknām var sagatavot turpmākai lietošanai un sasaldēt līdz nepieciešamībai. Pagatavosim aknu pildījumu pankūkām no plaušām un aknām. Pagatavosim miltu mīklu pankūkām. Jums būs nepieciešami arī dārzeņi.
Laikam visi cep pankūkas un pankūkas. Tos ēd ar skābo krējumu un gatavo ar dažādiem pildījumiem. Pankūkas ar gaļu ir ļoti apmierinošs, garšīgs ēdiens. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu ģimenes vakariņām.
Pankūkas ar ķiplokiem un sieru – tikai smarža vien padara izsalkušu! Pankūkas izrādās neticami garšīgas un aromātiskas. Un tie ir viegli, vienkārši un ātri pagatavojami. ES iesaku!
Pankūkas ar gaļu ir sātīgs, garšīgs ēdiens visai ģimenei. Mans vectēvs svētdienās cep pankūkas un aicina visus pusdienās. Tā ir mūsu ģimenes tradīcija. Pankūkas ir dažādas, bet man vismīļākās ir tās ar gaļu.
Un atkal pankūkas. Iespējams, mums nekad nebūs apnicis šis brīnišķīgais vecais krievu ēdiens. Uzkodam pankūkas ar krējumu, ievārījumu un medu. Pankūkas pildītas ar dažādiem pildījumiem.
Pankūkas ar vistu ir maigs un apmierinošs ēdiens, ko var pasniegt brokastīs, pusdienās un vakariņās. Patiks gan jauniem, gan veciem. Pankūkas ar vistu ir labas ar krējumu, sviestu, sēņu mērci.
Pankūkas ar lasi var būt ne tikai lielisks karstais ēdiens, bet arī skaista un garšīga uzkoda. Lai to izdarītu, tie jāsagriež caurulītē, sagriež gredzenos un jānostiprina ar zobu bakstāmo. Aiziet!
Veģetārs pildījuma variants pankūkām ir šampinjoni. Šīs sēnes ir viegli un ātri pagatavojamas, tās var ēst pat neapstrādātas! Pankūkas ar šampinjoniem izrādās maigas, sulīgas, aromātiskas. Pamēģini!
Recepte pankūku pagatavošanai ar pildījumu. Ir ļoti jauki iepriecināt savu ģimeni ar šādām pankūkām.
Pildītas pankūkas ar malto gaļu ir sātīgas pusdienas visai ģimenei. Plāna, bezsvara pamatne apvienojumā ar sulīgu maltas vistas pildījumu ar ceptiem sīpoliem un vārītām olām patiks mājās gatavotu ēdienu cienītājiem. Lielisks ēdiens pusstundas laikā no pieejamajiem produktiem. Ir labi, ka pamatreceptei varat viegli pievienot sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei.
Pildīto pankūku ar malto gaļu receptes noslēpumi
Gan bērni, gan pieaugušie labprāt bauda pankūku pusdienas vai brokastis. Bet ne visas mājsaimnieces zina, kā cept pankūkas. Tikai zinot ēdiena gatavošanas smalkumus un nianses, jūs varat būt pārliecināti par panākumiem. Kāpēc pankūkas gatavošanas procesā iznāk sausas, pielīp un saplīst, stāstījām. Tur var lasīt par galvenajiem ideālās mīklas trikiem un to, kā cept rakstainas pankūkas.
Šodien mēs atklāsim pildījuma noslēpumus
1. Pildīto pankūku ar malto gaļu pamats - foto
Pagatavo mīklu pēc savas gaumes:
- uz piena;
- serums;
- kefīrs;
- ar raugu;
Neatkarīgi no receptes izvēles galvenais ir būt pārliecinātam par tās panākumiem. Biezākas versijas piemērotas pildīšanai ar pildījumiem, lai iesaiņojot tās neplīstu. Lai gan ar plānāko pankūku mīklu sanāks eleganti. Plānākos čaumalas var izcept no cietes mīklas. Virtuozi prot cept pankūkas, nepievienojot miltus. Tad caur tiem var redzēt pat cepešpannu. Bet vislabākie pāri ar gaļu ir olu krēma pankūkas vai piena pankūkas.
2. Pildījumi pankūkām, kas pildītas ar malto gaļu
Pildvielas izvēli nosaka ģimenes vēlmes. Bet ir vispārējs princips: mēs izmantojam atdzesētu malto gaļu, kas pagatavota ar savām rokām. Protams, ātrāk ir nopirkt pusfabrikātu veikalā, bet kā būt pārliecināts par tā kvalitāti? Ja jāņem saldēta malta gaļa, labāk to pakāpeniski atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā. Izlietnēs nav mikroviļņu krāsns vai verdoša ūdens.
Lai padarītu to maigu, labāk izmantot malto vistu un cūkgaļu (1:1).
Sasmalcinātu gaļu iepriekš apcep līdz mīkstai ar sīpoliem vai burkāniem un sīpoliem.
Lai iegūtu lielāku sulīgumu, gatavajam pildījumam pildītajām maltajām pankūkām pievienojiet 50 ml saldā krējuma vai gaļas buljona.
Papildus gaļai pildījumos viņi ievieto arī šo:
- sīpols;
- burkāns;
- sasmalcināti zaļumi;
- vārītas olas;
- sēnes;
- tomātu pastas;
- vārīti rīsi.
Kā pildīt pankūkas ar malto gaļu - pamatmetodes
- aploksnes;
- somas;
- caurules;
- trijstūri.
Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī, līdz parādās staipīga garoziņa. Var cept vai sildīt mikroviļņu krāsnī. Laba piedeva ir skābais krējums, ķiploki, siers, tomātu mērce.
Recepte pildītām pankūkām ar malto gaļu un rīsiem
Ko mēs ņemam:
- gatavas pankūkas – 8 gab.;
- malta gaļa - 300 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- rīsi - 100 g;
- ūdens - 400 ml;
- skābs krējums - 20 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- svaigi garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā pagatavot pildītas pankūkas ar maltu gaļu
Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Tad liek caurdurī un atdzesē.
Malto gaļu liek eļļā sakarsētā pannā, apcep uz mazas uguns, maisot.
Sīpolu nomizo, sagriež nelielos kubiņos, pievieno gaļai, pievieno sāli, apcep maisot 10 minūtes.
Pievienojiet gatavajam pildījumam. Ja vēlas, pievieno smalki sagrieztas dilles, visu samaisa un pievieno karoti saldā krējuma.
Ievietojiet rīsus gaļas maisījumā. Visu sajaucam. Gatavs.
Uz tāfeles liekam, piemēram, pankūkas ar pienu. Pildīti ar malto gaļu tie būs īpaši garšīgi. Pankūkas centrā liek kaudzītu ēdamkaroti pildījuma. Paceliet malas un sasieniet tās ar diļļu zariņu, zaļā sīpola spalvu vai pītā siera virteni.
Alternatīvi pankūkas var sarullēt caurulītē vai aploksnē un apcept uz pannas vai cept cepeškrāsnī.
Sveiki visiem!! Šodien gatavosim pildītās pankūkas ar gaļu. Es domāju, ka daudzi cilvēki mīl šo uzkodu tās vienkāršības, ātruma un garšīguma dēļ. Ļoti ērti ir arī tas, ka šādu kārumu var pagatavot turpmākai lietošanai, vienkārši sasaldējot to saldētavā.
Pagatavojot šo ēdienu, jums nevajadzētu rasties grūtībām, ja jūs zināt, kā pagatavot pareizo mīklu un cept pankūkas. Ja esat aizmirsis plānu pankūku ar caurumiem gatavošanas noslēpumus, varat atsvaidzināt atmiņu un izlasīt piezīmes, kā pagatavot mīklu, un.
Nu ar pildījumu viss ir pavisam vienkārši. Galvenais ir izlemt, no kādas gaļas to gatavosiet. Un tad tas ir gaumes un iztēles jautājums, pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus un garšvielas vai dariet to tikai ar malto gaļu. Un neaizmirstiet pie ēdiena pasniegt skābo krējumu vai karsto mērci!!
Pirmkārt, es vēlos jums piedāvāt visvienkāršāko un visapmierinošāko mūsu kāruma versiju. Tu pavadīsi minimālu laiku, bet nodrošināsi ģimenei sātīgas brokastis vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 2,5 tējk;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- malta cūkgaļa - 450 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Dilles - 2 zariņi;
- Ķiploki - 2 gab..
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet dziļu šķīvi vai pannu. Sakuļ olas, pievieno cukuru un 0,5 tējkarotes sāls. Ielejiet ūdeni un pienu. Saputo, izmantojot putotāju. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd visi kunkuļi. Beigās ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas.
2. Pēc tam uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un apcep nelielu daudzumu mīklas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk gatavosim pildījumu, un ļaujam pankūkām nedaudz atdzist. Lai to izdarītu, 10 minūtes apcepiet malto cūkgaļu pannā ar augu eļļu. Tad pievieno sāli un smalki sagrieztu sīpolu, sautē vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
4. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus, sautē vēl 5 minūtes.
5. Sāksim ietīt cienastu. Uz tortiljas liek 2 tējkarotes pildījuma. Pārlokiet virsū, gar sāniem, piešķirot taisnstūra formu.
6. Sarullētās pankūkas apcep pannā no abām pusēm un pasniedz.
Recepte ar pienu un malto gaļu
Šī delikateses iespēja ir abpusēji izdevīga, jo šādas pildītās pankūkas var pagatavot rezervē un uzglabāt saldētavā, un, kad tās jāizņem, uzkarsē pannā un izbaudi garšu.
Sastāvdaļas:
- Piens – 1 l;
- Ola – 2 gab.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 17 ēdamkarotes;
- Maltā gaļa - 400 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. + cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā sakuļ olas, pievieno sodu un sāli. Ielejiet pusi piena.
2. Izsijā miltus un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno šķidrumam. Izlejiet atlikušo pienu.
3. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Tagad jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu.
4. Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un cep pankūkas.
5. Malto gaļu liek sakarsētā pannā ar eļļu, sāli un pipariem.
6. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai, apcepiet 20 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.
7. Uzlieciet pildījumu uz vienas plātsmaizes malas un sarullējiet mazāko daļu.
9. Pildīto kārumu pirms pasniegšanas var apcept sviestā. Labu apetīti!!
Kā pagatavot pankūkas pēc vecmāmiņas receptes
Un tagad es jūs nedaudz pārsteigšu, mēs pagatavosim ēdienu ar maltu briežu. Tieši šādi šo kārumu cepa mana vecmāmiņa, kad es biju bērns. Ja jums nav šāda veida maltas gaļas, tad nomainiet to ar parasto, liellopa gaļu, cūkgaļu vai jauktu gaļu.
Noteikti ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā, pat ja esat jau sagatavojis malto gaļu, jums arī tā ir jāsasmalcina. Tad pildījums izrādīsies drupans.
Sastāvdaļas:
- Malti ziemeļbrieži - 500 gr.;
- Sīpols - 1 gab.;
- Vistas olas - 3 gab.;
- Piens - 1 ēd.k.;
- Ūdens - 3 ēd.k.;
- Milti - 2 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Sāls - 1 tējk.;
- Malti melnie pipari- garša;
- Dārzeņu eļļa- 4 ēd.k.;
- Sviests - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās sagatavoto malto gaļu un sīpolus, sāli un piparus pēc garšas.
2. Maltā gaļa jācep uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot.
3. Kamēr pildījums atdziest, gatavo pankūku mīklu. Sakuļ olas, cukuru, sāli un augu eļļu.
4. Tagad pievienojiet pienu un ūdeni, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot.
5. Apcep “saules” no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Uzlieciet pildījumu uz malas un aptiniet to.
7. Ja vēlas, var papildus apcept sviestā.
Plānas pankūkas ar gaļu un rīsiem
Man arī ļoti patīk gatavot mūsu produktu, pievienojot pūkainos rīsus. Kad pie mums ierodas liels viesu skaits, man šāds gardums palīdz, jo pēc pāris apēstām pankūkām ar pildījumu visi paliek paēduši un ātri remdē izsalkumu. Jums detalizēts sižets, kā pagatavot ēdienu:
Soli pa solim recepte no Yulia Vysotskaya
Ļoti garšīga ir arī uzkoda ar malto gaļu, kas gatavota no vārītas gaļas. Man šķiet, ka šādas pankūkas sanāk daudz maigākas un sulīgākas. Izmēģiniet to, iespējams, tas jums būs jebkurš produkts.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 1/2 ēdamkarotes;
- Piens - 500 ml;
- Ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 7 ēdamkarotes;
- Liellopu gaļa - 500 gr .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Pipari - pēc garšas;
- Buljons - 1 ēdamkarote..
Gatavošanas metode:
1. Gaļu novāra sālsūdenī, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sajauc olas ar pienu un ūdeni, sakuļ ar mikseri.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu. Pamazām pievienojiet miltus un samaisiet ar mikseri vidējā ātrumā.
4. Gatavo mīklu atstāj uz galda uz 30 minūtēm.Pēc tam gardumu cep kā parasti.
5. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā un pievieno malto gaļu, pārlej ar nedaudz buljona. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
6. Pēc tam pildījumu ietin pankūkās. Apcep augu eļļā.
7. Lūk, cik skaisti tas izrādās.
Pildītas pankūkas ar gaļu un olu
Tagad es vēlos jums piedāvāt lielisku iespēju brokastīm vai uzkodām darbā. Un, ja kārumu apcep pannā, iegūsi kraukšķīgu garoziņu un sulīgu pildījumu. Izrādās ļoti garšīgs, iesaku visiem pamēģināt.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Olas - 4 gab .;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 6 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Milti - 2 ēdamk..
Pildījumam
- Vārīta gaļa - 500 gr .;
- Sīpols - 2 gab .;
- Vārītas olas - 5 gab .;
- Buljons - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Pipari - pēc garšas;
- Sviests - 50 gr..
Gatavošanas metode:
1. Visas mīklas sastāvdaļas sajauc blenderī. Labi sakuļ un atstāj 30-40 minūtes vienatnē.
2. Saplēsiet pannu un ieziediet to ar speķa gabaliņu. Ielejiet mīklu un plānā kārtā izklājiet pa visu virsmu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Gatavās pankūkas pārklāj ar foliju, lai, kamēr gatavo pildījumu, tās neizžūtu un būtu mīkstas.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Sasmalciniet gaļu, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
6. Cieti vārītas olas sarīvē uz smalkās rīves, apvieno ar gaļu un sīpoliem. Apkaisa ar sāli un pipariem, pielej buljonu. Visu labi samaisa.
7. Plātsmaizes centrā liek pildījumu.
9. Pēc tam uzkarsē pannā sviestu un apcep gabaliņus no abām pusēm. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.
Video par to, kā pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm
Pildījums izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs, ja gaļai pievienojat sēnes. Turklāt izvēlieties jebkuras sēnes pēc savas gaumes, tās varētu būt šampinjoni vai medus sēnes, vai varbūt gailenes. Skaties sižetu un gatavo ar prieku!!
Gardas piena pankūkas ar gaļas pildījumu un kāpostiem
Un šī recepte ir veltīta visiem svaigu kāpostu cienītājiem. Ja darīsit visu saskaņā ar šīm foto instrukcijām, jums izdosies. Pērciet pārtikas preces un gatavojiet savai veselībai!!
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Olas - 2 gab .;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Silts ūdens - 1 ēdamkarote;
- Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- Sāls - 2 šķipsniņas;
- Liellopu gaļa - 150 gr .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Kāposti - 200 gr .;
- Tomātu biezenis - 2 ēdamkarotes;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā šķīvī ber miltus, pieber sāli un iecilā olas.
3. Ar blenderi vai mikseri samīca mīklu tā, lai nebūtu kunkuļu, un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Izmantojot kausu, izlejiet daļu mīklas un sadaliet pa apkārtmēru.
5. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
6. Sīpolus un burkānus nomizo un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
7. Gaļu izlaiž arī caur gaļas mašīnā, sajauc ar dārzeņiem un pāris minūtes apcep augu eļļā.
9. Beigās pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
10. Uz katras pankūkas liek 2 ēdamkarotes pildījuma un aptin.
11. Ēdiens gatavs, pasniedz karstu!!
Kā pagatavot pankūkas pildīšanai ar gaļu un sieru
Un visbeidzot, mana iecienītākā ēdiena gatavošanas iespēja. Tā kā esmu liela siera cienītāja, tad periodiski to pievienoju arī pankūku pildījumam. Man patīk kausētā siera garša ar gaļu un plānu mīklu, kā ar jums??
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 250 ml;
- Piens - 250 ml;
- Milti - 0,75 ēdamkarotes;
- Ciete - 0,75 ēdamkarotes;
- Vistas olas - 4 gab .;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- Cūkgaļas mīkstums - 550 gr .;
- Cietais siers - 120 gr .;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls - pēc garšas;
- Melnie pipari - pēc garšas;
- Dilles - 1 ēdamkarote..
Gatavošanas metode:
1. Sajauc miltus, cieti un cepamo pulveri.
2. Tad sajauc pienu, olas, cukuru, sāli, ūdeni. Pamazām pievieno miltu maisījumu, visbeidzot ielej augu eļļu. Mīklai jābūt šķidrai. Beigās pievieno smalki sagrieztas dilles. Atstāj atpūsties 30 minūtes.
3. Plātsmaizes cep uzkarsētā pannā kā parasti.
4. Cūkgaļu iepriekš novāra un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Sīpolu apcep augu eļļā un apvieno ar gaļu.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
6. Izklājiet pildījumu un ietiniet to rullī.
7. Pirms pasniegšanas ēdienu var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Ja esat ne tikai gaļas, bet arī saldo vai zivju pildījumu cienītājs, tad noteikti izlasiet rakstu par svētku galdu, esmu pārliecināts, ka jums kaut kas patiks. Tas šodienai viss!! Uz redzēšanos!!
Tradicionāls slāvu virtuves ēdiens, bez kura nevar iedomāties Masļeņicu, dažās valstīs ir ierasts to pasniegt ar pildījumu. Ukraiņu virtuvei pat ir īpašs nosaukums šādām pankūkām – nalystniki. Ar ko tos pildīt un vai ir kādi noteikumi, kā izvēlēties pildījumu mīklai un otrādi?
Tīteņi
Pildījuma izvēle konkrētajam ēdienam ir atkarīga no mīklas receptes – bez šiem datiem pavārs nevarēs precīzi pateikt, ar ko pankūkas pildīt ideālam garšas sastāvam. Ja bāze ir kefīrs, labāk izvēlēties nesaldinātas pildījuma iespējas. Plānām un gaisīgām (alus, minerālūdens) profesionāļi iesaka neizmantot šķidros pildvielas (mērces, ievārījumu u.c.) - tās iztecēs. Klasiskās biezās pankūkas ar pienu ir universālas, tāpēc vienīgais ierobežojums ar tām ir pavāra iztēle. Kā pareizi pagatavot šādu ēdienu?
Nesaldināts
Gaļa, sēnes, dārzeņi, zivis, jūras veltes, desa, graudaugi, siers – izvēle ir neparasti plaša. Visus šos produktus var cept, cept, vārīt, marinēt. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka pikantiem pankūku pildījumiem jums ir jāsagatavo mīkla bez cukura vai ar šī komponenta tilpumu, kas samazināts līdz minimumam. Tas ir īpaši svarīgi, ja pildviela ir sālīta zivs.
Labākās gastronomiskās kombinācijas:
- malta gaļa ar sīpolu, rīvētu burkānu un tomātu pastu;
- vārītas olas ar zaļumiem un cieto sieru;
- melnās olīvas, ķiršu tomāti, mocarella un gurķi;
- kūpināta vista, skābs krējums, garšaugi, sparģeļi.
Salds
Ja šo ēdienu pasniedz kā desertu, tas ir pildīts ar ogām, augļiem, riekstiem, biezpienu. Var pievienot jebkuras mērces un piedevas (karamele, šķidrā šokolāde utt.). Gardus saldos pildījumus pankūkām iegūst arī izmantojot dažas dārzeņu kultūras – ķirbi, kukurūzu. Dažas idejas no profesionāļiem jums:
- žāvētas aprikozes, rīsi, medus, kanēlis;
- ābols, biezpiena masa, vaniļas cukurs;
- upenes, medus, brūklenes;
- cepts ķirbis, valrieksti, cukurs, baltās rozīnes.
Pankūku pildījumi - receptes ar fotogrāfijām
Ja jūs saprotat pildvielas izvēles pamatus, jums vajadzētu mēģināt iepazīties ar vienkāršām, bet efektīvām produktu kombinācijām. Tālāk sniegtie bloki satur ne tikai labākās pankūku pildījumu receptes, ar kurām var tikt galā pat mājsaimniece ar minimālu kulinārijas pieredzi, bet arī pastāstīs, kā bez kļūdām pagatavot pildījumu un pasniegt ēdienu.
No biezpiena
Tradicionālo pildījumu, kas pazīstams visām mājsaimniecēm, veic, izmantojot biezpienu, kas rada perfektu harmoniju ar pankūkām. Saskaņā ar klasisko recepti vienīgās aromatizējošās piedevas ir kanēlis un cukurs, ik pa laikam pievieno nedaudz vaniļas. Taču var būt arī daudzveidīgāka - interesanti “izklausās” rikota, kas sajaukta ar ogām, riekstiem, karameli un kausētu šokolādi. Ja biezpiens ir ļoti sauss, pievieno nedaudz krējuma/skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 450 g;
- skābs krējums - puse glāzes;
- vaniļas cukurs - 1 tējk;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- kanēlis - 1 tējk;
- jebkuras ogas - sauja.
Gatavošanas metode:
- Ar blenderi sakuļ biezpienu, vai izberž caur ļoti smalku sietu - vajag mīkstu, viendabīgu masu.
- Pievieno saldo krējumu, sakuļ pāris minūtes, līdz iegūst gaisīgu, krēmīgu konsistenci.
- Pievienojiet kanēli, abu veidu cukuru un ogas. Samaisiet, uzmanīgi, lai nesaspiestu pēdējo sastāvdaļu.
Ar sieru
Izejot cauri visiem esošajiem skaistajiem un garšīgajiem pankūku pildījumiem, nevar ignorēt sieru un šķiņķi, bet dažām saimniecēm sieru un desu. Pēc profesionāļu domām, gaļas sastāvdaļa var būt jebkas, tostarp ceptas desiņas, bekons vai salami. Pildītas pankūkas ar siera pildījumu izskatīsies kā kaut kas no restorāna foto, ja parūpēsies par dizainu un izcepsi tās pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas:
- rīsi - glāze;
- siers - 150 g;
- šķiņķis - 200 g;
- sāls;
- olas 2 kat. - 2 gab.;
- ķekars zaļumu.
Gatavošanas metode:
- Olas cieti novāra un sasmalcina ar nazi.
- Šķiņķi sagriež kubiņos.
- Tvaicējiet vai pagatavojiet rīsus kā piedevu, lai tie būtu nedaudz sausi.
- Rupji sarīvē sieru un sajauc ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.
Ar lasi
Pēc šīs receptes pagatavots ēdiens ir karaliskā galda cienīgs. Lielisks pildījums sarkano zivju pankūkām - īsts gardums, īpaši, ja lasis sālīts mājās. Krēmsieru var aizstāt ar fetas sieru, pēc tā sadrupināšanas. Šādas pankūkas pasniedz galvenokārt kā rullīti, sagrieztas šķēlēs. Vēlams, lai tie būtu auksti.
Sastāvdaļas:
- sālīts lasis - 350 g;
- krējuma siers - 200 g;
- melnās olīvas – 10 gab.;
- sāls;
- ķekars zaļumu.
Gatavošanas metode:
- Zivi sagriež mazos gabaliņos, olīvas - apļos.
- Sasmalciniet sieru un sajauciet ar saplētiem zaļumiem.
- Sajauc abas masas un pievieno sāli. Ļaujiet pildījumam nostāvēties un ietiniet to pankūkās.
Gaļa
Kad jums ir jāizdomā ļoti apmierinoša uzkodu pildījuma iespēja sāļām pankūkām, profesionāļi pievēršas liellopa vai cūkgaļai. Šis pankūku gaļas pildījums atšķiras no klasiskā, kas balstīts uz malto gaļu, pateicoties vārītu olu ieviešanai. Dažas mājsaimnieces to papildina ar svaigiem kraukšķīgiem baltajiem kāpostiem vai sautētu ziedkāpostu biezeni. Ja vēlaties, tos var sasaldēt.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 400 g;
- olas 1 kat. - 3 gab.;
- spuldze;
- burkāns;
- garšvielas, sāli.
Gatavošanas metode:
- Vāra gaļu, ļauj atdzist. Izgrieziet caur gaļas mašīnā.
- Sajauc malto liellopa gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un rīvētiem burkāniem. Vāra bez eļļas, neaizmirstot pievienot sāli.
- Vāra olas “maisā”, sakapā, apvieno ar gaļas sastāvdaļu.
Cālis
Salds, bet barojošs un ne pārāk daudz kaloriju? Šī recepte lieliski iemieso šīs īpašības. Šādas pildītas pankūkas vienmēr piesaista uzmanību, jo tām ir ļoti interesanta produktu kombinācija. Diētiskā vārīta mājputnu gaļa, persiki, ananāsi, nedaudz ingvera. Gardu vistas pildījumu pankūkām pagatavo ātri, bet apēd vēl ātrāk.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa;
- konservēti ananāsi - 150 g;
- liels persiks;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
- kreses - ķekars;
- kaltēts timiāns - šķipsniņa;
- malta ingvera - 1/3 tējk.
Gatavošanas metode:
- Noņem vistas ādu, uzvāra un sagriež plānās sloksnēs. Ielejiet ananāsu šķidrumu.
- Sagrieziet persiku šķēlītēs, apkaisa ar ingveru un ar rokām sajauciet ar ananāsu gabaliņiem.
- Apvienojiet augļu daļu ar vistu, garšojiet ar tomātu pastu, saplētiem salātiem un timiānu.
No maltās gaļas
Šī ir ļoti apmierinoša pildījuma iespēja, pateicoties kurai tas, kas parādās uz galda, vairs nav uzkodas, bet gan pusdienu elements. Pievienojiet svaigu dārzeņu salātus, un jūsu priekšā ir pilnvērtīga maltīte. Kā pagatavot malto gaļu pankūkām? To bieži cep, un jebkura veida gaļu vai zivis var sarullēt. Profesionāļi iesaka vispirms vārīt galveno sastāvdaļu ar garšvielām un tikai pēc tam sasmalcināt un cept.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 500 g;
- spuldze;
- cepamā eļļa;
- garšvielas buljonam.
Gatavošanas metode:
- Vāra gaļu, atdzesē, griež.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs.
- Pievienojiet tai malto gaļu, pagatavojiet līdz garozai.
- Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
No āboliem
Šī recepte ir īpaši iecienīta pirms Ziemassvētkiem, jo sastāvdaļu kombinācija ir ļoti pikanta, aromātiska un saistīta ar šiem maģiskajiem svētkiem. Ābolu pildījums pankūkām tiek pagatavots ļoti ātri, un garša ir neslavējama, tāpēc recepte var kļūt par jūsu iecienītāko. Profesionāļi iesaka dzeltenās šķirnes ābolus, bet sarkanie vai zaļie “skan” ne sliktāk, tikai pēdējiem vajag nedaudz vairāk cukura.
Sastāvdaļas:
- dzeltenie āboli - 500 g;
- garās baltās rozīnes - puse glāzes;
- mizotas mandeles - 70 g;
- kanēlis - šķipsniņa;
- muskatrieksts - šķipsniņa;
- brūnais cukurs - 1/3 tase;
- medus - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomizo, sagriež gabaliņos, lej katliņā. Pievieno cukuru, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, degļa jauda ir zema. Augļiem vajadzētu atbrīvot sulu un kļūt mīkstākiem, sākot karamelizācijas procesu.
- Sausā pannā apcep mandeles, sasmalcina. Tvaicējiet rozīnes. Sajauc tos un pievieno medu.
- Apvieno ar ābolu maisījumu, pievieno kanēli, muskatriekstu, samaisa.
Banāns
Šī opcija ir paredzēta tiem, kam ir salds zobs, un tiem, kas nebaidās no savas figūras. Pildītas pankūkas ar banānu pildījumu nav diētisks ēdiens kaloriju satura un glikēmiskā indeksa ziņā, taču tās ir neticami garšīgas, tāpēc reizēm ir vērts izdarīt izņēmumu, pieverot acis uz visiem ierobežojumiem. Pildījumam izvēlies mazos Taizemes banānus – tie ir saldākie, ar tiem nevajag cukuru.
Sastāvdaļas:
- dateles – 120 g;
- banāni – 7 gab.;
- citronu sula - 3 ēdamk. l.;
- kanēlis - 1/2 tējk;
- malta ingvera - 1/3 tējk.
Gatavošanas metode:
- Dateles izņem kauliņus un smalki sakapā.
- Sasmalcina banānus ar dakšiņu, pārkaisa ar ingveru un kanēli.
- Pēc pāris minūtēm pievieno tiem dateles, apslaka ar citrona sulu. Sajauc. Ēdiens izskatīsies gluži kā restorāna fotogrāfijās, ja pārlej ar šokolādes mērci.
Sēne
Pēc pildīšanas profesionāļi iesaka šo ēdienu cept cepeškrāsnī, pārkaisot ar cieto sieru - tas būs ļoti skaists. ar pildījumu iegūst, izmantojot marinētus šampinjonus un ceptas baravikas. Vispārējais produktu komplekts ir līdzīgs tam, ko izmanto ar gaļu. Pankūku pildījumam ar sēnēm nevajadzētu stāvēt - pagatavojiet to tieši pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas:
- jebkuras sēnes - 400 g;
- sviests cepšanai;
- spuldze;
- ķekars dilles;
- malti baltie pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sēņu šķēles un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
- Sīpolu un sēņu pildījumu sablendē blenderī un apvieno ar sasmalcinātām dillēm. Pipari un sāls.
No aknām
Šī pildījuma iespēja nav īpaši populāra, jo subproduktiem ir īpaša garša un aromāts. Sāta ziņā tie neatpaliek no gaļas, turklāt satur mazāk kaloriju. Izmēģini šīs ar aknām pildītās pankūkas – pastāv iespēja, ka ar šo sastāvdaļu kombināciju un to apstrādi tev iepatiksies gala ēdiens, un uz subproduktiem varēsi skatīties savādāk.
Sastāvdaļas:
- vistas aknas - 350 g;
- piens - glāze;
- zaļo sīpolu spalvas;
- sviests;
- sāls;
- sīpols
Gatavošanas metode:
- Smalki sagriež aknas un pārlej ar pienu.
- Pēc pusstundas apcep sviestā kopā ar sīpolu.
- Ritiniet gaļas mašīnā, pievienojiet zaļumus.
- Pildot pankūkas, uz katras pildījuma porcijas uzliek gabaliņu mīksta sviesta.
Kā ietīt pildītas pankūkas
Pasniegšanas jautājums ir ārkārtīgi svarīgs jebkuram ēdienam, īpaši desertam vai uzkodam, kurā ietilpst pankūkas. Papildus klasiskajiem cilindriem, ko izmanto kopā ar biezpienu, ir vēl vairāki veidi, kā skaisti ietīt pildītās pankūkas:
- Aploksnes. Lieliska ideja zivīm, lieliem dārzeņu gabaliņiem, augļiem. Pildījumu liek centrā, malas saloka pārklājoties. Taisnstūrveida aploksnes pirms pasniegšanas bieži tiek ceptas vai apceptas.
- Ruļļi. Labs variants viendabīgai masai (maltā gaļa, krējums), ko plānā kārtā izstiepj pāri pankūkai. Pēc tam jums vienkārši nepieciešams to sarullēt caurulītē un sagriezt platās (1,5-2 cm) šķēlēs.
- Somas. Piemērots jebkuram pildījumam, kas tiek uzklāts uz pankūkas. Malas paceļ, saliek kopā un sasien ar diegu.
- . Ideāli piemērots krēma pildījumam: uzklājiet ar to pusi pankūkas, pārlociet to divas reizes un izmantojiet šos trīsstūrus, lai izveidotu kūku.
Video
Raksti par tēmu
