Kā pagatavot olu pannā. Iepazīsimies ar olu kulteni gatavošanas procesu. Klasiska ceptu olu recepte

Katru reizi, kad gatavojat parastais olu kultenis vai vārot mīksti vai cieti vārītas olas, jūs zaudējat iespēju to izmēģināt noderīgs produkts jaunā veidā. Bet jūs varat iegūt tādu pašu olbaltumvielu daudzumu, bet tajā pašā laikā izmēģiniet oriģinālo, garšīgs ēdiens, un arī estētiski pievilcīgs. Šeit ir daži jauni veidi, kā pagatavot olas un dažādot maltīti.

1. Grozi ar olām

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami mafinu plaukti, bekons un olas. Satin grozā plānas šķēles bekonu, groza vidū ielauž olu un visu cep cepeškrāsnī.

Olu grozs

2. Olu kultenis ar vidēji vārītu dzeltenumu

Ja jums garšo nedaudz šķidrs dzeltenums, bet ne tik ļoti, lai tas izplūstu, olu kulteni varat pagatavot šādi: ietaukotā pannā salaužiet olu, pārklājiet ar vāku un neapgrieziet, līdz gatavs. Vāks ļaus dzeltenumam labāk izcepties.

Olu kultenis ar vidēji vārītu dzeltenumu

3. Zelta olas

Franči gatavo šo ēdienu Lieldienām, taču to var ēst katru dienu. Trauka pamatā ir krējuma mērce, kas pagatavota no miltiem, sviesta un piena. Vispirms pagatavojiet cieti vārītas olas, pēc tam gatavas olas atdaliet baltumu no dzeltenuma.

Smalki sagrieztu proteīnu sajauc ar krējuma mērci. Pēc tam gatava mērce uzziež uz grauzdiņiem un pa virsu sadrupina dzeltenumu.

Zelta olas

4. Kraukšķīgi vārītas olas

Šādas olas bieži var redzēt dažādās Franču salāti. Vispirms uzvāra mīksta vārītu olu, tad velmē maizes drupačas un cep 30-60 sekundes ietaukotā pannā. Trauks izrādās kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.

Kraukšķīgi vārītas olas

Ja esat pārāk slinks, lai no rīta vārītu vai ceptu olas, varat to darīt vienkārši. Salauž jēlu olu, nedaudz saputo, lai dzeltenums sajaucas ar baltumu, pievieno zaļie sīpoli un šķiņķi un ielej to visu parastā kafijas krūzē. Viena minūte mikroviļņu krāsnī, un jūsu brokastis ir gatavas.

6. Grauzdiņš ar sieru

Maizes šķēles iemērc piena mērcē, apkaisa ar sieru un cep cepamajā traukā kopā ar olām, pienu un sinepēm.

Krutoni ar sieru

7. Omletes rullīši

Sakuļ olas, lej ietaukotā pannā tā, lai jēlu olu kārta būtu apmēram 2 cm bieza.Pagaidi, kamēr olas no vienas puses apcepas, tad apgriež omleti, liek virsū visu, ko vēlētos ietīt. rullīti, piemēram, sasmalcinātu šķiņķi un piparus. Pēc tam, kad omletes otrā puse ir gatava, vienkārši sarullējiet to rullī.

8. Olu suflē

Sākotnēji suflē tika gatavota no olām, mēs par to vienkārši aizmirsām, kopš tā parādījās šokolādes suflē. Bet jūs vienmēr varat pagatavot olu suflē mājās. Tam vajag četrus dzeltenumus, trīs baltumus, nedaudz piena, sviestu un miltus. Rezultāts ir gaisīgs baudījums.

Šis Dāņu ēdiens izgatavots no mīklas, bet tajā ir vairāk olu nekā pašā mīklā. Lai sāktu, saputojiet olu baltumi līdz biezām putām, tad atsevišķi ēdieni sajauc miltus, sāli, cukuru, dzeltenumus, sviestu, paniņas un pievieno saputotus baltumus.

Gatavo mīklu lej īpašā formā, iesmērē ar eļļu. Pēc burbuļu parādīšanās pankūkas pastāvīgi jāapgriež dobumā, lai tās nepiedeg.

Droši vien esi mēģinājis šādu omleti kafejnīcās vai restorānos, taču mājās neizdevās pagatavot tikpat pūkainu ēdienu.

Lūk, recepte, kas palīdzēs pagatavot patiešām pūkainu omleti.

Omletei jums būs nepieciešams:

• lielas olas (atdaliet dzeltenumus no baltumiem) - 4 gab .;
• ūdens - 50 g;
• sviests vai margarīns - 1 tējk;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē plīti līdz 160°C.
2. Vidējā bļodā sajauciet olu baltumus, ūdeni un sāli un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Mazā bļodā sajauciet dzeltenumus un melno malti pipari tuvumā trīs minūtes. Dzeltenumus lej bļodā ar saputotajiem baltumiem.
3. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un pārlej uz tā sakultās olas. Lēnām samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram piecas minūtes vai līdz omlete ir pūkaina un apakšējā virsma ir gaiši brūna (uzmanīgi paceliet, lai redzētu krāsu).
4. Turpiniet gatavot omleti apmēram 12-15 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar nazi: ja varat to iedurt vidū un iznākt tīru, omlete ir gatava.
5. Noliec pannu tā, lai omlete uzslīd uz šķīvja, uzmanīgi pārloki to uz pusēm un pasniedz ar salsas vai tomātu pastas mērci.

Šķiet, ka tā varētu būt vieglāk sagatavot olu kultenis? Šo populārāko vecpuišu ēdienu var pagatavot pat bērns. Sarežģītības ziņā to var salīdzināt tikai ar to, kā pareizi uzvārīt ūdeni tējai. Bet katram ēdienam ir savi smalkumi. Galu galā ikviens var gatavot, bet ne visi var to pagatavot pareizi un pat nogaršot.

Ceptas olas: ieguvumi un kaitējums

Par noderīgu un kaitīgās īpašības zinātnieki jau ilgu laiku strīdas par olām. No vienas puses, tie ir bagāti ar olbaltumvielām, kas nepieciešamas ķermenim, un vitamīniem, kas nepieciešami smadzenēm. No otras puses, olas satur liels skaits holesterīns, kas veicina asinsvadu bloķēšanu. Bet, ja to lietojat ar mēru, tad problēmām nevajadzētu rasties.

Pannā ceptu olu priekšrocība ir tāda, ka šo ēdienu var pagatavot tūkstoš veidos: pievienojot dārzeņus, gaļu, kartupeļus, uztaisīt omleti, ceptu olu, apcep ar bekonu, vienkārši apcep olu baltuma omlete. Piekrītu, tas ir daudz interesantāk nekā tikai mīksti vārīta ola vai pat vārīta ola?

No otras puses, cepšana tiek uzskatīta par visvairāk kaitīgā veidāēdienu, tostarp olu, gatavošana. Cepšanas laikā olas tiek pakļautas ļoti paaugstināta temperatūra, kuru dēļ daudzi vitamīni un citi noderīgs materiāls. Īpaši kaitīgi ir ēdieni, kas ir pārcepti līdz kraukšķīgai, un, šādi gatavojot, tajos ievērojami palielinās kancerogēnu saturs.

Taču, ja pareizi uzcep olas, tad tāda nopietna negatīvas sekas nav jābaidās. Kā cept olas saskaņā ar visiem noteikumiem?

Svaigu olu izvēle cepšanai

Lai izceptu pareizu un garšīgu olu kulteni, arī olām jābūt pareizai, proti, svaigai. Pārbaudīt vistas produkts Lai lietas būtu svaigas, vienkārši veiciet vienkāršu eksperimentu. Ievietojiet jēlu olu traukā ar vēsu ūdeni un ievērojiet:

• ja ola atrodas horizontāli apakšā, tā ir svaiga;
• ja tas nedaudz pieceļas, ola ir apmēram 5-7 dienas veca;
• Ja tā peld vertikāli, ola ir tālu no svaigas.

Svaiga ola ir ne tikai veselīgāka organismam, bet arī vieglāk pagatavojama. Cepot ceptu olu, novecojusi kā neglīta pankūka izplatīsies pa pannu, un var arī pārsprāgt dzeltenums. Dienu veca ola, ieliekot pannā, paliks neskarta un tai būs patīkama izskata forma.

Kā pareizi cept olas

Pirms cepšanas izvēlieties pannu ar biezu dibenu, ja gatavojat ar eļļu, vai nepiedegošu pannu, ja gatavojat bez taukiem. Cepamajai pannai jābūt kārtīgi uzkarsētai, bet ne pārāk karstai, pielej pilienu nerafinētas augu eļļas un ieliek nelielu gabaliņu sviesta. Pēdējais pievienos patīkama garša jūsu olu kultenis, un dārzeņi neļaus tām piedegt. Eļļu, kurā cepsiet, arī vajadzētu uzkarsēt, pretējā gadījumā olas uzsūks liekos taukus.

Ja gatavojat ar ceptām olām liels uzņēmums un pannā ir daudz olu, noteikti izdari iegriezumus vairākās vietās, kur atrodas baltums. Tas palīdzēs izvadīt lieko tvaiku un olas izcepsies pareizi, bez nepatīkamiem burbuļiem ap dzeltenumu.

Ceptām olām ir gan šķidrs, gan ciets dzeltenums. Lai nodrošinātu, ka dzeltenums vienmērīgi sasilst un baltums nepiedeg, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet olu. Ja vēlaties cieti ceptu olu, pārklājiet olu kulteni ar vāku un vāriet uz lēnas uguns. Sāliet savu ēdienu pašās beigās un vēlams smalki, nevis rupjā sāls, pretējā gadījumā kristāliem nebūs laika izšķīst.

Tik dažādi olu kulteni

Lai eksperimentētu, mēģiniet tajā apcept olas īpašas veidnes sirds vai zieda formā. Lūdzu neparasts izskats jūsu mājsaimniecība. Šīs veidnes var aizstāt ar ēdamām, apcepot ceptās olas tā saucamajā “mājā”. Lai to izdarītu, maizes šķēlēm jāizgriež vidus, apcep gabaliņu no vienas puses un apgriež otrādi un vidū jāiesit olu. Var izmantot arī tomātus, papriku, desu, vispirms to pārgriež gareniski uz pusēm, atloka un galus nostiprina ar zobu bakstāmo.

Ceptas olas var dažādot, pievienojot dažādus garšaugus un garšvielas, vai arī tās var apcept, kā vairumam vīriešu patīk, speķī un sīpollokos.

Olu omletes cepšana

Īpašs ēdiens, kas ir pelnījis īpašu uzmanību– Šī ir omlete. Šī olu vārīšanas recepte pie mums nonāca no Francijas, taču katrai valstij ir sava alternatīvs veids. Par omleti var saukt vienkārši pannā apceptas saplaisātas olas, taču tas nebūt nav interesanti, tāpēc kulinārijas speciālisti ir izmēģinājuši un izdomājuši tik daudz recepšu, ka tās piepildīs ne vienu vien pavārgrāmatu.

Šī ēdiena gatavošanā ir smalkumi:

• ievērojiet proporcijas, uz 1 olu nevajadzētu likt vairāk par divām ēdamkarotēm piena vai krējuma;
• gatavojot omleti ar pildījumu, labāk to atsevišķi nedaudz apcept un tad ieliet omletē, nevis iemaisīt jēlas olas;
• ja vēlies omleti ietīt rullī ar pildījumu, tad pildījums jāsagatavo jau iepriekš un jāliek uz gandrīz sastingušām olām;
• jo ilgāk putosi maisījumu, jo pūkaināka būs omlete;
• Vienmērīgai cepšanai omlete vienmēr jācep zem vāka, kuram jābūt caurumam tvaika izplūšanai, pretējā gadījumā lieko mitrumu neļaus traukam pareizi pacelties;
• ja esi sekotājs diētiskais uzturs, pagatavo omleti tikai no olbaltumvielām un, lai tā nešķistu garlaicīga, pievieno tai sauju spinātu lapu un dažus priežu riekstus;
• lai omlete iegūtu blīvu konsistenci, tajā jāieliek vairāk dzeltenumu, lai tas būtu maigs un gaisa masa palielināt olbaltumvielu daudzumu;
• pareiza temperatūra ir arī panākumu atslēga, tāpēc vispirms omleti apcep uz lielas uguns un pēc tam, kad tā uzrūgusi, samazini uguni līdz zemai.

Olu kultenis, piemēram, omlete, lielisks ēdiens, ko var lietot ne tikai brokastīs, bet arī jebkurā citā ēdienreizē. Galvenais noteikums ir ēst nekavējoties un vienmēr silti.

Viens no visvairāk ātri ēdieni ir olu kultenis. To parasti gatavo no vistas olas. Bet jūs varat izmantot produktu no paipalām, pīlēm, zosīm un pat strausiem. Daudzas mājsaimnieces zina, kā ātri uzcept gardu olu kulteni. Šodien mēs jums parādīsim vairākas receptes. Pat cilvēks, kuram nav gatavošanas prasmju, tos var apgūt.

Olu izvēle

No sākuma jums ir pareizi jāizvēlas olas. Ir vērts ņemt visvairāk svaiga pārtika. Svaigumu var pārbaudīt, ielejot traukā. auksts ūdens, ieliec tur olu. Ja tas nogrimis līdz apakšai horizontāli, tad tas ir absolūti svaigs. Ja tas nedaudz noslīdēja leņķī, tad vista to izdēja apmēram pirms 7-8 dienām. Ja tas negrimst, bet ir virs ūdens, tad produkts ir bīstams ēst.

Ja ola iepriekš atradās ledusskapī vai tika ienesta no aukstuma, tad tai jāļauj nostāvēties. No aukstām sastāvdaļām garšīgu ēdienu dabūt nevar. Padoms: pēc tam produktu rūpīgi nomazgā. Pēc tam ielieciet to uz salvetes un ļaujiet tai nedaudz nožūt.

Nav eļļas

Jūs varat pagatavot gardu ēdienu pannā bez eļļas. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu vates gabalu vai salveti. Pēc tam to nedaudz samitrina ar saulespuķu eļļu. Pirms cepšanas ar šo eļļā nedaudz samērcētu sūkli jānoslauka pannas virsma. Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Tālāk jums vajadzētu ņemt:

• 2-3 olas;
• sāls;
• garšvielas.

Recepte:

Uzkarsē pannu. Uz tā liek svaigas sastāvdaļas, pievieno sāli un apkaisa ar garšvielām. Apcep dažas minūtes. Pirms pasniegšanas varat viegli apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Klasiskā

Priekš klasiska recepte jums jāņem bieza keramikas vai čuguna panna. 2-3 olām ņem pannu mazs izmērs, 8-10 gab. – liela. Lai ēdiens nepiedegtu, jums vajadzētu cept saulespuķu vai sviestā. Ja apvienosiet šos divus eļļas veidus, ēdiens kļūs oriģināls un pēc garšas neatkārtojams.

Produkts jāievada labi sakarsētā pannā. Lai ceptu olas, karstumam jābūt vidējam līmenim. Ja cepsiet uz lielas uguns, trauka malas apdegs, bet vidus joprojām būs mitrs.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• karote saulespuķu eļļas;
• desa;
• nedaudz sāls;
• apstādījumi.

Recepte:

Labi uzkarsē pannu. Klasisks ēdiens vajadzētu būt iekšā obligāts ar jebkuru desu. Sagriež desu mazos gabaliņos un viegli apcep saulespuķu eļļā. Kad olu kultenis ir apcepts, tās vajadzētu sālīt. Lai pareizi izceptu klasisko olu kulteni, jāsālī tikai baltums, nepieskaroties dzeltenumam.

Pēc pilnīga gatavība trauki jāuzliek skaists šķīvis, rotā ar zaļumiem.

Cepta ola

Daudzām mājsaimniecēm viņa ir biežs ēdiens uz galda. Lai ceptu ar ceptām olām, jums jāņem:

• 3 olas;
• 3 šķēles bekona vai šķiņķa;
• 1 gab paprikas liels izmērs;
• 15 grami sviesta;
• nedaudz sāls, garšvielas, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. 1. Nomazgājiet papriku un nosusiniet. No sirds izgrieziet 2 apļus, kuru biezums ir no pusotra līdz 2 centimetriem.
   2. Sagrieziet šķiņķi vai bekonu mazos gabaliņos.

1. 1. Uzliek uz uguns pannu un apcep sasmalcinātos piparu gabaliņus no katras puses 2 minūtes.

1. 1. Savienojiet abas piparu daļas, vidū liekot šķiņķi vai bekonu. Apcep 3 minūtes.

1. 1. Sakuļ 1 olu uz piparu virsmas. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz ēdiens ir gatavs.

1. Izslēdziet uguni, ļaujiet traukam nostāvēties 2 minūtes, lai pagatavotais ēdiens nokristu no trauka virsmas.
2. Put gatavs ēdiens uz šķīvja. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Multivarka

Multivarka pēdējos gados ir kļuvusi par populāru ierīci. Mājsaimnieces mīl cept garšīgus un oriģinālie ēdieni lai palutinātu savu ģimeni. Lai sagatavotu, jums jāņem:

• 5 olas;
• puskūpināta desa - 5 gab.;
• krējuma siers - 5 gab.;
• viens gabals liela paprikas;
• sāls;
• pētersīļi;
• dilles.

Pipari nomazgā, nomizo un sagriež gredzenos. Bļodu nomazgā un liek piparu gredzenus, kurus pēc tam režīmā “Cepšana” apcep no katras puses.

Uz katra paprika liek desu un sieru, pārlej ar sakultu olu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm. Ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana”, cepiet ēdienu 160 grādu temperatūrā 10 minūtes. Pēc tam, kad ēdiens ir pilnībā pagatavots, virsū apkaisa mazus zaļumus.

Gaisa cepeškrāsns

Paralēli olu kultenim var pagatavot grauzdiņus. Gatavojot cepeškrāsnī, tas nepiedegs.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• 5 olas;
• 250 ml piena;
• 25 grami cietā siera;
• 2 tomāti;
• 1 dators. pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 grami zaļās pupiņas;
• 25 grami diļļu un pētersīļu;
• šķipsniņu sāls un piparu.

Gatavošanas metode:

1. 1. Ņem 5 olas un pienu, samaisa, pievieno sāli un piparus atkarībā no garšas vēlmēm.
   2. Tomātus un papriku nomizo.

1. 1. Visus dārzeņus sagriež kubiņos, izspiež ķiplokus, smalki sagriež pētersīļus un dilles.
   2. Visu samaisa, pievieno pupiņas.

1. Dārzeņu un pupiņu maisījumu ielej veidnē un piepilda ar olu-piena maisījumu.
2. Sarīvē sieru un uzkaisa olu kulteni.
3. Gaisa fritē var cept 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
4. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, viegli pārkaisa ar zaļumiem.

Mikroviļņu krāsns

Jāiegādājas speciāli trauki mikroviļņu krāsnīm, ar kuriem var cept mikroviļņu krāsnī.

Uz plāksnes virsmas uzklājiet nedaudz eļļas. Sadaliet olas un pievienojiet nedaudz sāls. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī un pārklājiet šķīvi ar vāku. Pēc 2-3 minūtēm olu kultenis ir gatavs.

Ar dārzeņiem

Brokastīs varat pagatavot olu kulteni ar tomātiem un citiem dārzeņiem. Mēs piedāvājam jums gardu ēdienu. Viņam jums vajadzētu ņemt:

• 3-4 olas;
• 1 baklažāns;
• 1 gabals bulgāru piparu;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• daži zaļumi;
• garšvielas;
• karote augu eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• daži melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. 1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus un garšaugus.
   2. Pēc tam sagatavotos dārzeņus sagriež nelielos kubiņos.
   3. Cepamo pannu liek uz uguns, pārlej ar eļļu.

1. 1. Uzkarsētā eļļā apcep sīpolu, tad pievieno visus pārējos dārzeņus un sautē, līdz tie kļūst mīksti.

1. 1. Gatavos dārzeņus vajadzētu sālīt, piparus, apkaisīt ar garšvielām un uzlauzt olas. Trauku cep, līdz proteīns kļūst kristālbalts.

1. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un uzkaisa virsū neliels daudzums apstādījumi

Ar desiņām

Brokastīs varat cept olas ar desu vai ar desiņām. Tam jums vajadzētu ņemt:

• 3 desiņas;
• 5 olas;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• apstādījumi;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Novietojiet pannu uz uguns. Ielejiet saulespuķu eļļu vai arī varat apcept olas sviestā.

1. 1. Desiņas sagriež aprindās un liek vienā kārtā uz pannas. Cepiet desu no abām pusēm līdz brūnai.
   2. Sadaliet olas. Sāli un apkaisa ar citām garšvielām atkarībā no garšas.

1. Pārklājiet pannu ar vāku. Cepiet olu kulteni uz uguns līdz gatavībai 2-3 minūtes.
2. Gatavo ēdienu izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Maizē

Vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens ir olu kultenis maizē. To var cept brokastīs vai pusdienās.

Ir jāņem:

• 2-3 olas;
• 2 maizes šķēles;
• 15 grami augu eļļas;
• 25 grami sviesta;
• nedaudz sāls, garšvielas, sasmalcināti garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. 1. Izņemiet drupatas no maizes gabala.

1. 1. “Rāmi” ieziež ar sviestu un cep, līdz tas ir brūns.
   2. Maizes centrā iecilā olu.

1. Lai samazinātu apdeguma risku, samaziniet siltumu. Lai olu kultenis nepiedegtu, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas. Lai ola neizplatītos, tas jādara uzmanīgi.
2. Sāliet olu kulteni un apkaisa ar garšvielām.
3. Gatavo olu kulteni liek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz siltu.

Olu kulteni parasti gatavo no vistu olām. Bet jūs varat cept paipalu, zosu, pīļu un pat strausu olas. Iesācējām mājsaimniecēm vispirms vajadzētu apgūt mazāk eksotiskas iespējas. Ēdienam viņi izvēlas visvairāk svaigas olas. Olu kultenes gatavošana sākas ar olu kārtīgu mazgāšanu un ļaujot tām kādu laiku nostāvēties. telpas temperatūra. Diemžēl no aukstām olām nevarēs pagatavot gardu olu kulteni.

Kā ilgāk par olām uzglabātas, jo vieglāk no tiem pēc vārīšanas noņemt čaumalu

Cepšanas pannas izvēle

Pannas izmērs ir atkarīgs no tā, cik olas vēlaties cept vienlaikus. Slaveni pavāri uzskata, ka ideāla var būt tikai viena cepta ola, kas apcepta pannā, kuras diametrs ir 16 centimetri. Pati pannai jābūt vai nu smagai, čuguna, vai ar speciālu nepiedegošs pārklājums.

Ar ko cepties

Olu kultenim ar speķi vai bekonu ir daudz piekritēju, taču estētiem šī olu cepšanas metode nepatīk - baltumi izrādās “netīri” kraukšķīgu tauku gabalu dēļ. Olu kultenis uz priekšu olīvju eļļa Tam ir patīkams nedaudz zālaugu aromāts un “tīrs” proteīns. Sviests ir piemērots arī olu kultenim, taču labāk ir izmantot slaveno “ghee” - izkausēts sviests ar patīkamu riekstu garšu un maigu aromātu.

Pūkaina omlete, kas nenosēžas

• Skatīt vairāk

Kā cept

Pat slaveni pavāri nevar vienoties par to, kā pareizi uzcept olu. Jūs varētu būt pārsteigts, bet ir vairākas galvenās "skolas". Ir tikai viena lieta, kurai visi šefpavāri ir pilnīgi vienisprātis – olas nedrīkst plaisāt tieši pannā. Paņemiet plakanu šķīvi un pa vienai uzlieciet uz tā olas.

Ja vēlaties garšīgu olu kulteni ar kraukšķīgi brūnām malām, stingru baltumu un nedaudz šķidru dzeltenumu, olas ielejiet viegli eļļotā, karstā pannā, apcepiet apmēram 30 sekundes, pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet minūti. Gatavo olu kulteni liek uz sakarsēta trauka.

Lai iegūtu tādu pašu šķidru un pat nedaudz vēsu dzeltenumu, bet kraukšķīgu baltumu ieskautu, ņemam daudz tauku, lai ola tajos “peldētu”, un olu ielej gandrīz verdošā eļļā. Cep apmēram 30 sekundes, nedaudz noliekot pannu dažādos virzienos.

Lai iegūtu mīkstu un zīdainu olu kulteni, slavenais Džeimijs Olivers iesaka tās gatavot uz lēnas uguns, vienlaikus pannā liekot olas un sviestu. Vēl viens paņēmiens, kas ļauj iegūt ļoti maigs proteīns un samērā stingrs dzeltenums, ir tas, ka olu kulteni vāra uz lēnas uguns un pārklāj ar vāku.

Uzreiz pēc vārīšanas olu kulteni apkaisa ar sāli un pipariem.

Ceptas olas ir ātrs un garšīgs ēdiens, ko daudzi labprāt pagatavo brokastīs (un ne tikai), tāpēc šajā rakstā apskatīsim, cik daudz un kā garšīgi uzcept olas (ceptas olas) no olām vien un ar dažādām sastāvdaļām, un arī uzzināsim kāds ir olu kultenes kaloriju saturs .

Cik ilgs laiks nepieciešams olu cepšanai pannā?

Olu kultenes cepšanas laiks nav ilgs un atkarīgs no izvēlētās olu kulteni receptes (tiek ceptas tikai olas, vai ir papildus piedevas), taču vidēji olu cepšana pannā aizņems šādu minūšu skaitu:

• Cik minūtes cep olas pannā? Vidēji olu cepšanas laiks pannā ir 5-7 minūtes, ceptu olu cepšana aizņems 7-8 minūtes (4-5 minūtes bez vāka uz vidējas uguns un 3-4 minūtes zem vāka virs zems karstums).

Noskaidrojuši, cik ilgi jācep olu kultenis, mēs tālāk apsvērsim, kāds ir ceptu olu kaloriju saturs, kā arī kādas ir populāras receptes olu kultenis ar dažādiem papildu sastāvdaļas un kā pareizi uzcept vistas olas.

Cik kaloriju ir olu kultenī?

Ikvienam, kurš uzrauga savu uzturu un pastāvīgi skaita patērēto kaloriju skaitu, būs interesanti uzzināt, cik daudz kaloriju satur ceptas olas(olu kultenis):

• Cik kaloriju ir vienā olu kultenī? Olu kultenes kaloriju saturs no 1 olas = 150 kalorijas.
• Cik kaloriju ir olu kultenī, kas pagatavots no 2 olām? Olu kultenes kaloriju saturs no 2 olām = 300 kalorijas.
• Cik kaloriju ir 3 olu olu kultenī? Olu kultenes kaloriju saturs no 3 olām = 450 kalorijas.

Piezīme: gatavās olu kultenes kaloriju saturu ietekmēs arī tādi faktori kā tas, uz kura olas tika ceptas (piemēram, saulespuķu eļļa, sviests), kā arī pašu olu izmērs (liels, mazs).

Kā uzcept olas pannā?

Apskatīsim sīkāk, kā gatavot vienkāršā olu kultenis tikai no olām:

• Izvēlieties nepieciešamo summu olas cepšanai, tās uzmanīgi salaužiet un baltumu un dzeltenumu ielejiet dziļā šķīvī (svarīgi to darīt uzmanīgi, lai nesabojātu dzeltenumu).
• Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet to uz lielas uguns dārzeņu eļļa(vai, piemēram, krēmveida). Ir svarīgi uzkarsēt pannu, līdz eļļa ir karsta, bet nesmēķē (nepārkarsusi).
• Ielejiet jēlas olas no šķīvja pannā, turot šķīvi pēc iespējas tuvāk pannas virsmai, lai nesabojātu dzeltenumus, kad tie tiek ielejami pannā.
• Cepiet olas 30-40 sekundes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni un apcepiet olu kulteni vidēji 5-7 minūtes, līdz tie ir gatavi. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku.
• Cepšanas beigās pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas. Tas ir viss! Olu kultenis ir gatavs!

Kā cept olas ar pienu?

Lai padarītu olu kulteni vieglāku, daudzi cilvēki dod priekšroku olu cepšanai ar pienu (no olām un piena pagatavo omleti):

• Sakuļ olas dziļā šķīvī, pievieno nedaudz piena (ar ātrumu 1 ēdamkarote piena uz 1 olu), tad kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
• Pannā pievieno saulespuķu vai sviestu un uz lielas uguns karsē, līdz tas ir karsts, tad pannā ielej ar pienu sakultās olas un cep tās 6-7 minūtes uz vidējas uguns.
• 1-2 minūtes pirms cepšanas beigām pārklāj pannu ar vāku, lai olas būtu apcepušās no visām pusēm.
• Pirms pasniegšanas pievieno sāli un piparus. Garšīgs olu kultenis gatavs ar pienu.

Kā cept olas ar tomātiem?

Tomāts lieliski sader ar ceptām olām, tāpēc to bieži izmanto, lai pagatavotu garšīgu olu kulteni:

• Tomātu nomazgā un sagriež šķēlēs, olas sakuļ dziļā šķīvī.
• Pievienojiet pannā augu eļļu un uzkarsējiet to uz lielas uguns.
• Kad eļļa uzkarsusi, vienā kārtā liek sasmalcināto tomātu un apcep no abām pusēm, līdz tas kļūst zeltaini brūns un iztvaikojis liekais mitrums.
• UZ gatavs tomāts Izlejiet olas no šķīvja un apcepiet 5-7 minūtes, līdz tās ir gatavas. 1 minūti pirms cepšanas beigām pannu var pārklāt ar vāku, lai ola “sasniegtu” no visām pusēm.
• Sagatavoto olu kulteni un tomātus liek uz šķīvja, pievieno sāli un piparus un pasniedz.

Piezīme: pēc tomātu apcepšanas pannā to var izņemt uz šķīvja un tajā pašā pannā atsevišķi uzcept olas, tādā gadījumā gatavais ēdiens izskatīsies skaistāks un garšos tikpat garšīgi.

Kā uz pannas uzcept olas un desu?

Labi, ja ne desa var padarīt olu kulteni garšīgāku un apmierinošāku, savukārt olu kultenes ar desu pagatavošanas recepte ir tikpat vienkārša kā parasta olu cepšana pannā:

• Desu (ārstniecības vai kūpināto) vai desu (desas) notīra un sagriež kubiņos vai apļos un liek pannā ar sakarsētu eļļu un uz lielas uguns apcep no visām pusēm.
• Sakuļ olas uz grauzdētas desas un apcep olu kulteni 5-7 minūtes, līdz tie ir gatavi.
• Gatavo olu kulteni pārliek uz šķīvja, pievieno sāli un piparus un pasniedz.

Kā uzcept olu maizē?

Neparasts, bet garšīgs un pēc izskata diezgan interesants olu kulteni pagatavošanas veids ir olu cepšana maizē. Sīkāk apskatīsim šī interesantā ēdiena gatavošanas procesu:

• Parasto klaipu vai franču bagetes maizi sagriežam 1 cm biezās šķēlēs, pēc tam noņemam no tās drupatas (jāiegūst garozas rāmis, apmēram 1 cm biezs).
• Sagatavoto maizes gabaliņu malas ietauko sviests un apcep tos uzkarsētā pannā no abām pusēm, tad katrā gabalā iesit pa olu. Uz vidējas uguns apcepiet olu maizē 6-7 minūtes, līdz tā ir gatava. 1-2 minūtes pirms cepšanas beigām pannu var pārklāt ar vāku.
• Uz šķīvja liek vārītu olu maizē, pievieno sāli un piparus, pēc vēlēšanās pievieno zaļumus un rīvētu sieru. Gardas olas maizē ir gatavi un var tikt pasniegti!

Atbildes uz populāriem jautājumiem par tēmu, kā pareizi cept olas

• Kā noteikt, vai ola ir sabojājusies cepšanas laikā? Ja salauzīsi olu, un tā būs slikta smaka, tad tas ir kļuvis slikti. Kopumā olas svaigumu labāk pārbaudīt, to nesalaužot, vienkārši ievietojot to traukā ar auksts ūdens: ja ola nogrimst apakšā - tā ir svaiga, ja tā uzpeld - tā ir pazudusi.
• Vai ir iespējams cept olas mikroviļņu krāsnī? Jā, jūs varat cept olas mikroviļņu krāsnī; jūs varat atrast daudzas receptes, kā to izdarīt pareizi.
• Vai ir iespējams cept olas bez eļļas? Olas var apcept bez eļļas un taukiem nepiedegošā pannā, vienkārši salaužot olu uzkarsētā pannā.
• Vai ir iespējams cept olas ar margarīnu? Olu kulteni var cept arī margarīnā, bet garšas īpašības tas būs zemāks par olām, kas ceptas sviestā vai saulespuķu eļļā.
• Kāpēc, cepot olu kulteni, sālīt tikai baltumus? Cepot ceptas olas, ja sāliet dzeltenumu, uz tā var palikt balti plankumi, tāpēc daudzi pavāri sālī tikai baltumu, lai gatavajam ēdienam būtu skaistāks izskats.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kā pareizi cept olu kulteni ar tomātiem, maizē, ar desu vai vienkārši kā olas uzcept vienatnē pannā, vienmēr var ātri pagatavot gardu ēdienu vienā dažas minūtes mājās. Jūsu atsauksmes, noderīgi padomi un receptes, kā pagatavot olu kulteni pannā, atstājiet tās raksta komentāros un dalieties ar to sociālajos tīklos, ja tas jums noderēja.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+