Bagaimana cara membekukan sayuran untuk musim dingin? Hanya! Metode paling sederhana untuk penyimpanan sayuran jangka panjang. Sayuran paling bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Cara memasak sayuran beku di dalam oven

Sayuran campur beku merupakan sekumpulan sayuran yang telah melalui beberapa tahap pengolahan (lihat foto). Biasanya produk seperti itu memiliki kemampuan penyimpanan lama– dari enam hingga delapan belas bulan. Selama pembekuan bahan nabati simpan sebanyak mungkin fitur yang bermanfaat tanpa kehilangan rasa apa pun.

Tergantung pada komponennya, campuran ini dibagi menjadi tiga jenis:

• homogen - produk tersebut terdiri dari satu bahan;
• berbagai macam – set ini mencakup dua atau lebih jenis sayuran;
• hidangan jadi - campuran ini disebut produk setengah jadi; komponennya adalah bahan yang cocok untuk membuat salad, sup, dll.

Campuran sayuran terpopuler akan kami bagikan pada tabel di bawah ini.

Terkadang set ini disertakan kol bunga, kentang, serta peterseli, selada, jamur, dan brokoli. Setiap jenis campuran memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga sering digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan.

Bagaimana cara membuat sayuran campur beku sendiri?

Berkat prosesnya yang sederhana, setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan sayuran beku dengan tangannya sendiri. Di rumah, Anda bisa membuat kombinasi sayuran menarik yang sangat jarang ditemukan dijual saat ini. Misalnya, satu set untuk borscht. Persiapan ini sering disiapkan untuk musim dingin. Ini berisi semua bahan nabati yang diperlukan, termasuk kubis putih dan bit.

Anda benar-benar dapat membekukan sayuran apa pun di rumah, tetapi sebelum melakukan ini, produknya harus disiapkan dengan benar. Pertama, mereka perlu disortir untuk menghilangkan kotoran, lalu dibilas dengan baik, dikupas dan dipotong formulir yang diperlukan. Untuk pembekuan, sayuran biasanya dipotong dadu atau sedotan. Bahan-bahan yang disiapkan harus direbus untuk mempertahankan tekstur, rasa, dan warnanya semaksimal mungkin. Setelah itu, benda kerja dikemas dalam wadah khusus dan dikirim ke freezer untuk disimpan.

Nasihat! Ke set sayuran tidak tinggal lama freezer, tempelkan selembar kertas bertuliskan tanggal pembuatan produk ke wadah. Campuran sayuran buatan sendiri sebaiknya digunakan dalam waktu satu tahun.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak menggunakan sayuran beku Anda bisa menyiapkan banyak hidangan. Produk semacam itu nyaman karena tidak perlu dicairkan sebelum perlakuan panas. Cukup keluarkan dari kemasannya dan masukkan ke dalamnya hidangan yang diperlukan. Anda bisa memasak sup dengan cepat dengan campuran ini.

Ada banyak resep untuk menyiapkan sayuran beku sendiri. Mereka bisa dimasak dalam double boiler, slow cooker, serta dalam panci biasa, oven, dan penggorengan. Sayuran sering kali dilengkapi dengan ayam, babi, dan daging lainnya, sehingga menghasilkan hidangan makan siang yang lengkap.

Dari campuran Meksiko sangat mudah untuk dipersiapkan salad yang lezat. Untuk melakukan ini, produk harus dimasak dalam air yang diberi sedikit garam, kemudian didinginkan dan ditaburi sosis. Anda bisa mendandani salad yang tidak biasa ini sebagai berikut: mayones biasa, dan saus mustard.

Sangat sering, set sayuran beku dibeli untuk menyiapkan sup yang terkenal. Dalam hal ini, makanan ringan Meksiko dan campuran gaya pedesaan sangat baik.

Campuran yang mengandung jamur dapat digunakan untuk membuat casserole, telur dadar, sandwich panas, dan lainnya.

Manfaat dan bahaya

Karena kenyataan bahwa bahkan setelah dibekukan, sayuran mempertahankan komposisi kimianya semaksimal mungkin, campuran yang dibuat darinya sangat berguna bagi manusia. Benar-benar setiap set mengandung vitamin C dan B, serta beberapa mineral (kalsium, potasium, dll).

Setiap jenis dari produk ini meningkatkan nafsu makan, mempercepat proses metabolisme dalam tubuh dan melancarkan pencernaan.

Keuntungan dari produk setengah jadi tersebut terletak pada kenyataan bahwa waktu musim dingin bertahun-tahun, secara efektif membantu mengatasi kekurangan vitamin dan meningkatkan perlindungan sistem kekebalan tubuh.

Telah terbukti secara ilmiah bahwa sayuran beku dapat membahayakan tubuh hanya jika terjadi intoleransi individu produk tertentu, jadi saat membeli pelajari dulu komposisinya.

Sayuran beku adalah produk penting dalam memasak, yang dengannya Anda dapat dengan cepat menyiapkan banyak hidangan ringan dan lezat!

Makanan nabati kaya akan vitamin dan mineral, tidak mengandung lemak atau kolesterol berbahaya, dan cepat membuat Anda kenyang. Untuk menurunkan berat badan, disarankan makan sayur mentah, sesekali direbus atau direbus. Berbagai resep hidangan sayuran memungkinkan Anda membuat makanan diet individual untuk setiap hari, dengan menggabungkannya jus alami, sup, salad, dan casserole. Hidangan segar adalah yang paling bermanfaat, jadi jangan memasaknya untuk digunakan di kemudian hari, meninggalkan sediaan di lemari es, yang khasiatnya akan berkurang 70% dalam beberapa jam.

Sayuran paling bermanfaat untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan yang efektif, Anda perlu memasukkan sayuran non-tepung yang kaya serat, air, dan bioflavonoid ke dalam makanan Anda, seperti wortel, mentimun, seledri, tomat, kubis, asparagus, paprika, dan lobak. Semakin berwarna salad vitamin, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya. Ahli gizi tidak menganjurkan makan kentang, mengklasifikasikannya sebagai makanan berkalori tinggi.

Berapa banyak sayuran yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan? Anda perlu makan setidaknya 1-1,5 kg sayuran (bervariasi) di siang hari (tanpa mayones, saus tomat, dan saus). Dianjurkan untuk membumbui hidangan minyak sayur, krim asam rendah lemak, cuka sari apel. Anda perlu minum hingga 2 liter air per hari, tidak termasuk kopi, teh, dan minuman berkarbonasi.

Sayuran yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan (dan di malam hari juga)

Wortel

Wortel mentah mengandung potasium, beta-karoten, lesitin, asam askorbat dan vitamin A. Meningkatkan kadar hemoglobin, meningkatkan penglihatan dan metabolisme. Sayuran jeruk rendah kalori ini bisa dikonsumsi utuh, diparut, atau dalam bentuk bubur dan jus. Kami memiliki artikel terpisah yang didedikasikan untuk wortel.

mentimun

Mentimun, yang terdiri dari 90-95% air, dibedakan oleh sedikit lemak dan maksimal senyawa organik bermanfaat. Sumber penting yodium, kalium dan serat meningkatkan motilitas usus dan menghilangkan kelebihan kolesterol. Salah satu yang paling banyak sayuran rendah kalori(15 kkal/100 gram), bahan penting hari-hari puasa dan diet populer. Mentimun paling berguna selama musim pemasakan alaminya.

Seledri

Seledri - tanaman unik, daun, akar dan akarnya jenuh dengan minyak atsiri, vitamin dan mineral. Berkat adanya seng, kalium, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, vitamin A, B, E, C, PP, seledri:

• meremajakan, membersihkan tubuh, menghilangkan kelebihan cairan;
• mengisi dengan energi, menyegarkan;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan stagnasi usus;
• terbakar kalori ekstra, membantu mengurangi berat badan.

Untuk mencegah obesitas dan menurunkan berat badan, dianjurkan minum gelas jus seledri tiga kali sehari, atau dicampur dengan jus lain - apel, kubis, wortel. Orang yang rentan terhadap obesitas bisa makan seledri setiap hari, menambahkannya ke salad, puree, dan hidangan lainnya. Anda dapat membaca lebih lanjut mengenai manfaat seledri di sini.

Tomat

Tomat direkomendasikan tidak hanya untuk nutrisi makanan, tetapi juga untuk pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular. Likopen merupakan zat khusus yang terkandung dalam tomat yang mempercepat proses pencernaan, memecah sel lemak, dan menurunkan kolesterol.

Kubis

Kubis mengandung asam tartronik, yang mencegah pembentukan timbunan lemak. Untuk menjaga bentuk tubuh dan menurunkan berat badan, kubis (kubis putih, brokoli, kembang kol) sangat ideal produk makanan, yang dapat dikonsumsi dalam porsi besar. salad ringan, kol parut, sup, semur, dan hidangan lainnya rendah kalori dan bergizi. Namun pola makan kubis Anda tidak boleh menghabiskan lebih dari tujuh hari.

Asparagus

Asparagus (kami juga menulis tentangnya) adalah sumber yang kaya akan mineral, antioksidan, serat, dan asam folat. Asparagus rendah kalori (20 kkal/100g) memungkinkan Anda untuk:

• menghilangkan selulit;
• menurunkan berat badan ekstra;
• menormalkan tinja;
• menghilangkan kelebihan cairan dan racun.

paprika

Paprika adalah salah satunya sayuran terbaik untuk menurunkan berat badan, yang memungkinkan Anda menurunkan 3-5 kg ​​​​dalam 7 hari. Sayuran manis mengandung vitamin C, A, B, E dan P, likopen, antosianin. Dengan menambahkan paprika manis ke dalam masakan Anda, Anda bisa mendapatkan rasa yang cukup lebih sedikit makanan tanpa mengidam makanan berlemak dan asin. Untuk mencapai efek maksimal, kursus diet dilakukan selama 14 hari (cabai merah yang diencerkan dengan produk lain ditambahkan ke dalam makanan).

Lobak

Sayuran sehat ini kaya akan vitamin dan mineral (natrium, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, kalium) serta memiliki kandungan kalori yang rendah (15 kkal/100 g). Meningkatkan metabolisme, lobak:

• mencegah penumpukan lemak;
• mengembalikan sosok langsing;
• mengatur kadar gula darah dan hemoglobin;
• meningkatkan pencernaan.

Sayuran untuk menurunkan berat badan bisa dimakan mentah atau direbus, dipanggang, dipanggang, atau diperas segar (dalam bentuk jus). Bahan-bahan untuk nutrisi makanan dipilih tergantung pada preferensi dan selera pribadi.

Resep salad sayur untuk menurunkan berat badan

Salad diet dengan keju cottage dan sayuran

200-250 g keju cottage rendah lemak dicampur bawang hijau, kemangi, paprika cincang, dibumbui dengan sesendok krim asam atau yogurt.

Keju cottage dengan sayuran untuk menurunkan berat badan

Mentimun segar, tomat, seledri, peterseli dicincang, diasinkan, ditaburi minyak zaitun, cuka balsamic. Tambahkan keju cottage, aduk, oleskan pada daun selada.

Casserole dadih wortel

200 g wortel parut dicampur dengan segelas keju cottage, 1 butir telur, 1 sdm. sesendok gula, vanila. Campuran dadih dan wortel ditempatkan dalam bentuk khusus dan dipanggang selama 25-30 menit dengan api sedang.

Salad kubis ringan

Satu cabai merah, 200 g kol Cina, dua mentimun dan tomat, bawang bombay kecil dicincang, dicampur, dibumbui dengan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan selada, dill, peterseli.

Sup musim panas dengan kubis dan seledri

Kubis, seledri, paprika, wortel, bawang hijau dicuci, dipotong, diisi air (2,5-3 liter). Didihkan, masak 5-7 menit, sup bisa dibumbui Rempah mencicipi.

Apakah pola makan nabati memiliki kontraindikasi?

Saat mengonsumsi sayuran untuk menurunkan berat badan, ada baiknya mempertimbangkan karakteristik individu tubuh. Serat kasar pada sayuran dapat mengiritasi mukosa lambung, sehingga penderita penyakit saluran cerna sebaiknya berkonsultasi dengan dokter spesialis sebelum melakukan diet.

Ulasan tentang menurunkan berat badan dengan sayuran

Gadis mana pun yang ingin menurunkan berat badan pasti tahu tentang manfaat sayur mayur, karena bisa memuaskan rasa lapar dan membersihkan tubuh. Anda hanya perlu memilih pola makan yang sesuai dari sayuran favorit Anda, dan menghindari makan tepung dan makanan manis. Saya makan sayuran segar, merebusnya, dan memasaknya dalam slow cooker.

Svetlana

Saya mulai makan salad setiap hari, dan bukannya yang manis-manis - beri dan buah-buahan. saya minum banyak air teh hijau, hasilnya segar, kulit sehat, corak merata, badan ringan dan minus 9 kg per bulan. Berolahragalah juga tiga kali seminggu.

Saya percaya bahwa pola makan nabati efektif jika Anda melakukannya secara konsisten. Hidangan daging, ikan, dada ayam dapat dimasukkan dalam diet, tetapi Anda harus meninggalkan makanan berlemak, manis, dan digoreng.

Sayuran beku adalah penyelamat nyata di musim dingin, ketika harganya mahal produk biasa meningkat beberapa kali lipat, tetapi saya ingin menambahkan sedikit variasi pada diet saya. Di sebagian besar sistem penurunan berat badan, sayuran dikonsumsi tempat yang bagus. Mereka memberikan saturasi cepat dan memungkinkan Anda mendapatkan kuantitas optimal zat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Diet sayur beku adalah pilihan bagus penurunan berat badan sementara sayuran segar tidak tersedia. Tidak ada gunanya menunda penurunan berat badan untuk waktu yang lebih baik, karena seperti yang Anda ketahui, Anda perlu mempersiapkan musim pantai di musim dingin.

Apakah sayuran beku baik untuk menurunkan berat badan?

Banyak orang yang kurang menyukai sayuran beku karena menurut mereka manfaat dari produk ini masih minim. Dalam beberapa hal mereka benar. Bahkan setelah pembekuan mendadak dan perlakuan panas lebih lanjut, sayuran kehilangan sebagian nutrisinya, tetapi hal ini tidak terlalu penting.
Selain itu, di musim dingin, ketika campuran beku sangat populer, sayuran segar biasanya ditanam di rumah kaca atau dibawa dari luar negeri. Akibat transportasi atau cara penanaman yang digunakan, sayuran juga kehilangan sebagian nutrisinya. Jadi tidak ada banyak perbedaan antara manfaat sayuran segar musim dingin dan sayuran beku, hanya saja sayuran beku akan lebih terjangkau dan bervariasi.
Jika kita berbicara langsung tentang manfaat sayuran tersebut untuk menurunkan berat badan, maka tidak ada perbedaan sama sekali antara segar dan beku. Sayuran digunakan sebagai sumber yang bagus serat makanan. Mereka dengan cepat mengisi perut, menciptakan rasa kenyang, dan memberi tubuh kita banyak zat yang diperlukan. Sayuran juga bertanggung jawab untuk membersihkan tubuh, yang dalam beberapa hal mempercepat metabolisme. Efek ini akan sangat berguna saat menurunkan berat badan.

Campuran sayuran apa yang terbaik untuk dipilih?

Pola makan berdasarkan sayuran beku mengikuti aturan yang sama seperti pola makan berdasarkan makanan segar. Tidak semua sayuran bisa membantu menurunkan berat badan. Beberapa di antaranya hanya dapat merugikan proses. Ini mencakup semua produk dengan jumlah besar pati masuk komposisi kimia, karbohidrat cepat. Itu langsung dipecah di perut, menyediakan pasokan glukosa dalam jumlah besar yang memasuki darah. Jumlah ini terlalu banyak bagi tubuh untuk berfungsi, sehingga sebagian glukosa dikirim ke cadangan lemak.
Sayuran dengan kandungan pati tinggi antara lain kentang, kacang-kacangan (jagung, kacang polong), zaitun, ubi jalar, dan sejenisnya. Jika Anda mengonsumsi campuran sayuran siap pakai untuk diet Anda, pastikan tidak mengandung komponen ini.

Untuk siapa diet berdasarkan sayuran beku cocok?

Makanan tersebut cukup seimbang untuk ditawarkan kepada banyak orang. Dari kontraindikasi, sangat penting untuk disoroti intoleransi individu produk atau zat individual, masalah pengoperasian organ dalam, penyakit kronis.
Dalam kasus lainnya, diet dengan sayuran beku akan sangat baik untuk menurunkan berat badan dengan cepat.

Makanan apa lagi yang bisa Anda makan saat berdiet?

Diet Anda tidak berakhir dengan sayuran beku. Anda juga dapat memasukkan beberapa ke dalam menu produk protein, Misalnya:
- Daging tanpa lemak (daging sapi, daging kuda, kelinci).
- Unggas tanpa lemak (ayam, kalkun).
- Ikan rendah lemak (hake, pollock, dll).
- Makanan laut apa saja.
- Produk susu hingga 5% lemak.
- Telur.
Semua ini bisa dimakan tanpa batasan. Pada siang hari, Anda juga bisa memasukkan satu porsi produk tinggi karbohidrat ke dalam makanan Anda. Ukuran porsi – tidak lebih dari 200g. Anda dapat memilih dari:
- Sereal, kecuali semolina atau nasi.
- Kacang-kacangan.
- Pasta dari varietas kasar gandum.
- kue buatan sendiri dari havermut.
- Buah-buahan, kecuali pisang dan anggur.
- Buah-buahan kering, kecuali kurma dan kismis.
Selain semua itu, Anda bisa menggunakan 1 sdm minyak sayur per hari (lebih baik tidak mengonsumsi minyak bunga matahari, karena minyak zaitun memiliki lebih banyak nutrisi), sekitar 30 g kacang-kacangan, 40–50 g keju penuh lemak. Anda bisa menambahkan pengganti gula ke dalam masakan Anda, minum teh, kopi, jus sayuran tanpa garam, infus herbal, dan infus rosehip. Semua produk lainnya dilarang sepenuhnya. Anda perlu mengatur pola makan hanya dari makanan yang terdaftar. Anda bisa menggabungkannya dan membuat resep baru yang menarik.

Selain memilih makanan, sebelum melakukan diet Anda perlu membiasakan diri dengan aturan umum:
- Anda harus makan sangat sering selama diet. Sekitar 5-6 kali dalam satu hari. Selain sarapan standar, makan siang dan makan malam, diet Anda harus mencakup setidaknya 2 camilan lagi.
- Anda perlu membuat rutinitas harian yang akan selalu Anda patuhi. Semua makanan harus diperhitungkan, karena Anda harus selalu makan pada waktu yang sama.
- Ukuran satu porsi untuk sarapan, makan siang atau makan malam tidak boleh lebih dari 300 g, saat ngemil, Anda hanya boleh makan 200 g.
- Janji terakhir makanan dilakukan 2-3 jam sebelum tidur. Tidak nanti dan tidak lebih awal. Anda tidak bisa tetap lapar dalam waktu lama, bahkan dalam semalam.
- Di antara waktu makan, sebaiknya 20 menit sebelum makan, Anda perlu minum segelas air. Sebaiknya minum satu gelas lagi segera setelah bangun tidur dan sesaat sebelum tidur. Dengan demikian, Anda akan minum sekitar 1,5–2 liter air per hari, yang berdampak positif pada proses penurunan berat badan.
- Anda sebaiknya berolahraga 20 menit sehari atau setidaknya berjalan-jalan. Aktivitas fisik– ini adalah kunci lain dari sosok cantik.

Seperti apa contoh menu dietnya?

Contoh No.1

Sarapan: bubur gandum gulung di atas air (150 gram); campuran sayuran dimasak dalam slow cooker (150 g); kopi dengan pengganti gula dan susu rendah lemak.
Makan siang: keju skim(150 gram); stroberi (50 gram).
Makan siang: dada ayam rebus (150 g); lauk campur sayur, dikukus (150 g); jus tomat tanpa garam.
Camilan sore: casserole keju cottage(200 gram); teh hijau tanpa gula.
Makan malam: telur dadar dengan campuran sayuran (300 g); teh hijau tanpa bahan tambahan.
Makan malam kedua: segelas kefir atau yogurt pilihan Anda.

Contoh No.2

Sarapan: pancake oatmeal (100 g); keju cottage rendah lemak (200 g); Kopi dengan susu.
Makan siang: telur dadar kukus dengan sayuran (200 g).
Makan siang: daging sapi yang dipanggang dalam oven saus krim(150 gram); soba rebus(100 gram); campuran sayuran dalam oven (50 g, sebagai tambahan daging sapi); rebusan rosehip dengan pengganti gula.
Camilan sore: telur, diisi dengan krim asam, bawang putih dan potongan salmon asin ringan (200g).
Makan malam: ikan trout yang dipanggang dengan kertas timah (200 g); salad hati dari campuran sayuran dengan telur rebus (100 g); teh hijau tanpa gula.
Makan malam kedua: direbus irisan ayam(200 gram).

Ulasan tentang diet

Di negara kita, pola makan berdasarkan sayuran beku tidak begitu umum dan diminati. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menemukan ulasan tentangnya. Paling sering dijelaskan berbagai pilihan mono-diet, di mana Anda tidak akan makan apa pun selain sayuran beku. Namun, ada beberapa yang menyebutkan diet semacam itu di forum. Mereka pada dasarnya positif. Durasi diet tidak terbatas, sehingga beberapa berhasil mencapai hasil yang luar biasa - 5-6 kg dalam satu bulan.

Aturan umum

Pola makan nabati merupakan pola makan cepat rendah kalori dan memungkinkan Anda menurunkan berat badan dalam waktu singkat. Pentingnya sayuran dalam nutrisi manusia tidak dapat diremehkan, karena ketidakhadiran sayuran dalam makanan tidak memberikan nutrisi yang cukup secara fisiologis bagi tubuh. Nilai gizinya sayuran ditentukan komposisi biologis, termasuk berbagai macam zat gizi makro dan mikro. Sayuran mengandung karbohidrat, vitamin, unsur makro dan mikro, asam organik, dan minyak atsiri dalam bentuk yang dapat diakses oleh tubuh untuk diserap. Kandungan karbohidrat dalam sayuran bervariasi dari 3 hingga 10%, jumlah maksimumnya adalah wortel (hingga 7%) dan bit (hingga 10,8%). Karbohidrat nabati sebagian besar diwakili oleh karbohidrat kompleks ( pektin, pati, serat) dan pada tingkat lebih rendah karbohidrat sederhana - gula dalam bentuk glukosa (labu, kubis, mentimun) dan sukrosa (wortel, bawang bombay, bit). Untuk tanaman sayur dengan konten tinggi pati termasuk kentang, kacang-kacangan, akar sayuran. Manfaat sayur mayur juga karena kandungan seratnya yang tinggi sehingga melancarkan ekskresi dari dalam tubuh. kolesterol, peningkatan peristaltik dan normalisasi biocenosis usus. Sayuran kaya akan vitamin ( DALAM 1, PADA 6, KE, R, asam askorbat, asam folat, rutin) dan unsur mikro/makro (natrium, kalium, fosfor, yodium, tembaga, kobalt, kalsium, mangan, molibdenum, belerang). Jadi, daun peterseli, bawang bombay, kacang hijau, parsnip dan kubis mengandung banyak fosfor; sayuran akar dan sayuran berdaun- kalium; kembang kol, salad, sayuran hijau, bayam - kalsium; mentimun, bit, daun selada dan tomat mengandung zat besi. Sayuran juga berperan penting sebagai sumber protein nabati. Secara umum sayuran dan masakan yang terbuat dari berbagai sayuran memenuhi sebagian besar kebutuhan tubuh akan vitamin yang larut dalam air, menjaga keseimbangan asam basa, merangsang sekresi getah lambung dan pembentukan empedu, fungsi motorik saluran cerna, meningkatkan penyerapan. protein hewani, lemak dan karbohidrat, memungkinkan Anda mendiversifikasi pola makan dan merangsang nafsu makan . Arti masakan sayur dan sayur mentah meningkat secara signifikan jika kita memperhitungkan bahwa nilai energi sebagian besar sayuran bervariasi antara 15-50 Kkal/100 g produk. Untuk orientasinya, di bawah ini adalah tabel kandungan kalori sayur mentah dasar.

Sayuran apa yang bisa Anda makan saat diet?

Pola makan nabati memungkinkan dimasukkannya banyak sayuran ke dalam menu, kecuali tanaman sayuran yang kaya akan pati (kentang, jagung, labu, lobak, labu kuning, lobak) dan konsumsinya dikurangi secara moderat. sayuran bertepung(wortel, lobak, bit, terong, zucchini, kedelai). Kentang hanya bisa digunakan dengan cara dipanggang. Sisanya adalah jenis non-tepung: mentimun, semua jenis kubis (kecuali kembang kol), kacang hijau, asparagus, bayam, bawang bombay (daun bawang, bawang merah, kucai), bawang putih, selada, paprika, seledri (sayuran hijau) harus menempati sebagian besar hari itu pola makan nabati. Sayuran dapat dikonsumsi mentah dan direbus, dikukus dan semur. Saat menyiapkan hidangan, disarankan untuk menggabungkan beberapa sayuran dalam satu hidangan dan secara aktif menggunakan ramuan taman. Anda dapat menyiapkan smoothie berdasarkan bahan tersebut dan memasukkan jus segar ke dalam makanan Anda. Untuk menurunkan berat badan, Anda dapat menggunakan berbagai pilihan pola makan nabati, baik yang bersifat nabati, maupun pilihan yang lebih lembut (protein-sayuran dan buah-sayuran). Versi diet yang ketat hanya menyediakan sayuran yang diizinkan dalam makanan dalam jumlah 1,5-1,8 kg/hari, yang dibagi menjadi 5-6 kali makan. Mereka dapat dikonsumsi mentah dalam bentuk salad, dibumbui dengan jus lemon atau dengan satu sendok teh minyak zaitun dan herba taman, atau direbus, direbus atau dalam bentuk sup sayuran. Diet ini melibatkan menghilangkan/membatasi garam dan gula. Jumlah cairan bebasnya 1,5-2,0 l/hari, berupa rebusan rosehip, air mineral, jus sayur, teh hijau atau herbal tanpa pemanis. Pilihan diet ini punya kandungan kalori rendah, sekitar 900-1200 Kkal/hari dan sangat tidak seimbang - tubuh praktis tidak menerima protein dan lemak. Durasi pilihan diet ketat tersebut tidak boleh lebih dari 3 hari. Menjalani pola makan seperti itu dalam jangka waktu yang lebih lama meningkatkan risiko terjadinya kelaparan protein dan kekurangan asupan lemak tak jenuh. asam lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Selain itu, pola makan seperti itu sangat membuat stres bagi tubuh. Untuk lebih jangka panjang(7-15 hari) dianjurkan diet protein-nabati, yang dietnya diperluas dengan memasukkan makanan yang mengandung protein - ikan tanpa lemak, daging makanan, keju cottage, telur ayam, rendah lemak produk susu fermentasi, roti gandum kering. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan semua produk ini, atau hanya salah satunya, misalnya dada ayam atau ikan. Produk yang mengandung protein dimasukkan ke dalam makanan hanya dalam bentuk direbus, dikukus atau direbus dan dalam jumlah kecil (hingga 200 g/hari). Dengan pilihan diet apa pun, garam dan gula, lemak hewani dan memasak, makanan yang dipanggang, permen, dan alkohol tidak termasuk. Dianjurkan untuk mengonsumsi tablet vitamin-mineral kompleks. Secara umum, diet penurunan berat badan berbasis sayuran memiliki sejumlah kelemahan yang signifikan. Pola makan secara fisiologis kekurangan zat gizi makro dan mikro, yang dapat menyebabkan kelemahan dan penurunan kinerja secara keseluruhan, konsentrasi, dan reaksi yang lebih lambat. Makan sayuran dalam jumlah besar, terutama kubis, dapat menyebabkan fermentasi di usus yang disertai rasa sakit dan nyeri perut kembung. Diet ini secara psikologis sulit untuk ditanggung. Saat mengikuti diet selama lebih dari 7 hari, ini sangat penting jalan keluar yang benar dari dia:

• Perbanyak pola makan dan tingkatkan porsinya secara bertahap. Pertama, masukkan warna merah ke dalam makanan Anda. varietas rendah lemak daging, makanan laut, ikan merah, keju, roti kering. Terus sertakan cukup sayuran dalam makanan Anda. Makanlah produk susu fermentasi untuk makan malam. Minumlah cukup cairan.
• Setelah 3-5 hari, masukkan makanan yang mengandung karbohidrat sederhana ke dalam makanan (madu, selai, pengawet, sedikit gula) dan bahkan setelahnya - sosis, roti putih, daging asap, berlemak dan gorengan. Jangan makan berlebihan.

Produk Resmi

Dalam pola makan nabati, diperbolehkan menggunakan banyak sayuran berbeda, terutama jenis non-tepung - semua jenis kubis (kecuali kembang kol), mentimun, asparagus, kacang hijau, bawang putih, bawang merah (daun bawang, bawang merah, bawang bombay, kucai), bayam , selada, seledri (sayuran hijau), paprika, dari mana Anda bisa menyiapkan sup (sup krim) dan hidangan utama - semur sayuran, casserole, sayuran rebus, rebus dan panggang. Sayuran ini juga bisa dimakan mentah dalam bentuk aneka salad, untuk dressingnya bisa menggunakan jus lemon atau minyak zaitun(1 sendok teh per hari). Dengan pilihan diet yang lembut, Anda dapat memasukkan 150-200 g/hari ke dalam makanan Anda daging makanan(kalkun, kelinci, atau ayam tanpa kulit) dan jenis sungai atau tanpa lemak ikan laut. Diperbolehkan memasukkan telur ayam, minyak sayur, keju cottage rendah lemak, dan produk susu fermentasi ke dalam makanan. Untuk minumnya digunakan air mineral, rebusan rosehip, teh herbal/hijau.

Tabel produk yang diizinkan

Produk terbatas sepenuhnya atau sebagian

Diet tidak mengizinkan dimasukkannya daging berlemak dan produk yang dibuat darinya (bacon, ham, sosis, jeroan, sosis, daging kaleng), lemak hewani, nasi putih, sereal, pasta. Semua daging asap, sayuran asin, dan pengawet tidak termasuk. Dilarang mengkonsumsi gula, selai, madu, coklat, manisan, produk roti, es krim, permen dan produk yang mengandung krim, mentega. Benar-benar dikecualikan dari diet: produk susu fermentasi berlemak - krim, keju, krim asam, kefir/susu panggang fermentasi dengan kandungan lemak tinggi. Konsumsi garam dibatasi. Dilarang meminum minuman manis yang mengandung alkohol dan berkarbonasi, kopi dan teh hitam manis.

Tabel produk terlarang

*data per 100 g produk

Menu diet sayur untuk menurunkan berat badan (Diet)

Menu diet nabati ditentukan oleh kumpulan produk yang diperbolehkan untuk dimasukkan dalam diet. Makan 4-5 kali sehari, jika merasa lapar bisa juga ngemil sayur mayur. Dibawah ini adalah contoh menu selama seminggu:

Senin

Selasa

Rabu

Kamis

Jumat

Sabtu

Minggu

Resep masakan sayur diet

Hidangan sayur untuk menurunkan berat badan relatif sederhana dan tidak memerlukan keahlian atau pengetahuan memasak khusus. Diet hidangan sayuran untuk menurunkan berat badan cukup banyak, dan penggunaannya dalam berbagai kombinasi dan berbagai cara pengolahan kuliner sayuran memungkinkan Anda mendiversifikasi menu sebanyak mungkin - ini dan sup sayuran, sayuran rebus makanan, berbagai salad yang banyak menggunakan sayuran, irisan kubis, pilaf sayur, casserole.

Resep sup sayur diet

Sup sayuran

Sayuran - 350 g (seledri, wortel, peterseli, daun bawang, paprika, brokoli, herba taman), 1,5 liter air, merica, daun salam. Bagaimana cara memasak kaldu sayur? Cuci akar seledri dan wortel, kupas dan masak selama 30 menit sampai empuk, sedangkan cairannya akan mendidih hingga satu liter. Bagaimana cara membuat sup dari kaldu sayur? Tambahkan daun bawang, paprika manis, brokoli ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan selama 5-7 menit, tambahkan allspice dan daun salam. Biarkan diseduh. Tekanan. Bumbui dengan bumbu. Cara memasak dari sayuran Sup kental. Biasanya, untuk tujuan ini, sup pure dibuat dari sayuran atau sup krim sayur. resep diet sup pure sayuran sederhana dan mengandung bahan yang hampir sama, tetapi teknologi pembuatannya agak berbeda. Di bawah ini adalah sup dengan foto.

Sup pure sayuran diet

Sayuran: kentang, wortel, brokoli, bayam, bawang putih, bumbu pilihan Anda. Rebus sayuran hingga empuk dan kocok semuanya dengan blender hingga mencapai konsistensi krim. Jika puree terlalu cair, Anda bisa menambahkan sesendok tepung kanji dan kocok lagi dengan blender. Tambahkan bumbu, bumbu taman, dan kacang hijau ke dalam sup pure yang sudah jadi. Tempatkan satu sendok teh yogurt di piring sebelum disajikan.

Kursus kedua

Resep semur sayur diet

Sayuran: terong, zucchini, bawang bombay, tomat, paprika, tomat, wortel, bumbu dapur, rempah-rempah, bawang putih. Untuk menyiapkan rebusan, potong terong, zucchini, paprika, wortel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan satu sendok makan minyak sayur, dan masak hingga empuk. Tambahkan bawang bombay, potong cincin, bawang putih, bumbu dan tomat ( pasta tomat). Didihkan selama 5 menit lagi. Anda juga bisa menggunakan sayuran yang sudah direbus sebelumnya.

Casserole sayuran diet (telur dadar)

Zucchini, paprika, telur, daun bawang, brokoli, wortel, keju rendah lemak, rempah-rempah. Potong sayuran menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air, didihkan selama 5-7 menit. Tempatkan sayuran rebus ke dalam loyang, olesi terlebih dahulu dinding dan bawahnya dengan minyak sayur. Kocok telur dan tuangkan di atas sayuran. Casserole dimasak dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. 3 menit sebelum matang, taburi casserole dengan keju parut halus.

Kontraindikasi

Penyakit saluran cerna, masa kecil, anemia, diabetes, penyakit alergi, kehamilan Dan masa laktasi.

Dalam masyarakat modern, dengan kesibukannya, kita terbiasa melakukan segala hal saat bepergian. Cara memasak pun menyesuaikan dengan ritme kehidupan. Ibu rumah tangga lebih suka membekukan sayuran untuk digunakan di kemudian hari dalam menyiapkan tumisan dan sup, karena ini menghemat waktu. Cara membekukan campuran sayuran untuk musim dingin agar Anda dapat menikmati beragam... enak dulu cucian piring?

Setiap ibu rumah tangga punya resepnya masing-masing sup yang sempurna atau borscht: sebagian orang tidak dapat membayangkan makanan panas tanpa brokoli, sebagian lagi suka menambahkan kembang kol dan kacang-kacangan. Toko besar mana pun akan menawarkan beragam campuran sayuran untuk dipilih, tetapi mengapa membeli produk pabrik dengan komposisi tetap jika Anda bisa menyiapkan campuran buatan sendiri sesuai selera Anda?

Bagaimana cara membekukan campuran sayuran untuk sup?

Semua bahan dipilih satu per satu, jadi Anda bisa bermain-main dengan resepnya sesuka Anda. Aturan utamanya adalah hanya menggunakan sayuran segar tanpa tanda-tanda busuk, jika tidak, satu produk dapat merusak keseluruhan persiapan.

Penting: Tidak disarankan menambahkan sayuran hijau ke dalam campuran sayuran, karena produk dalam campuran tersebut padat dan perlu waktu untuk mendidih. Lebih baik membekukan peterseli atau adas secara terpisah untuk ditambahkan ke sup terakhir.

Bahan-bahan

Porsi: – +

• kubis 500 gram
• bawang bombai 300 gram
• wortel 400 gram
• tomat 300 gram
• kacang polong 200 gram
• Lada manis 200 gram
• timun Jepang 300 gram

Per porsi

Kalori: 30 kkal

Protein: 1,3 gram

Lemak: 0,1 gram

Karbohidrat: 5,9 gram

40 menit. Resep video Cetak

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Campuran yang dihasilkan dapat langsung ditambahkan ke air mendidih atau digunakan sebagai penggorengan. Jika Anda menghitung harga sayuran yang digunakan pada musimnya, ternyata membeli satu set sayuran segar dan menghabiskan setengah jam untuk membekukannya jauh lebih murah daripada membeli campuran siap pakai yang dibeli di toko.

Bekukan campuran sayuran untuk borscht yang lezat

Jika waktu tidak memungkinkan Anda meluangkan waktu 2 jam seminggu untuk menafkahi seluruh keluarga bermanfaat terlebih dahulu hidangan, tetapi Anda harus mengeluarkannya, lalu membekukan sayurannya!

Resep ini akan menarik bagi orang-orang sibuk dan pelajar. Campuran yang dihasilkan dapat digunakan untuk menyiapkan sup, hidangan utama, dan salad, menyediakan vitamin bagi diri Anda sepanjang tahun.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah porsi: 20

Nilai energi

Per 100 g produk jadi:

• kalori - 33,9 kkal;
• protein - 1,2 gram;
• lemak - 0,1 gram;
• karbohidrat - 7,1 gram.

Bahan-bahan

• bawang bombay – 300 gram;
• wortel – 400 gram;
• tomat – 300 gram;
• bit – 300 g;
• paprika – 200 gram;
• timun Jepang – 300 gram.

Nasihat: Anda tidak boleh menambahkan bit ke dalam campuran jika Anda berencana membuat campuran serbaguna acar yang lezat, merebus daging atau kentang.

Persiapan langkah demi langkah

1. Sayuran dibersihkan dan dicuci bersih air mengalir: kupas bawang bombay dan bit, buang kotoran pada wortel, buang batang dan biji paprika.
2. Dengan menggunakan pisau keriting, kami mengubah sayuran menjadi sebuah karya seni, seperti pada foto. Setuju, melihat bit bergelombang dan bintang wortel di borscht jauh lebih menarik daripada sekadar kubus. Pisau yang berbentuk dapat mengubah acara makan menjadi sebuah perayaan, terutama jika borscht disiapkan untuk anak-anak.
3. Masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata semua kontras warna.
4. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam kantong ziplock. Dianjurkan untuk mengemas campuran dalam jumlah 100 gram sehingga Anda dapat dengan mudah mencairkan jumlah yang dibutuhkan pada waktu yang tepat.
5. Kami menyembunyikan paket di dalam freezer. Persediaan sayuran untuk musim dingin sudah siap!

Nasihat: Anda bisa menambahkan bumbu atau herba ke dalam campuran. Tetapi jika Anda berencana menyiapkan campuran universal, batasi diri Anda pada sayuran yang disebutkan dalam resep.

Rahasia pembekuan yang tepat

Gunakan hanya sayuran segar yang tidak membusuk untuk menyiapkan campuran. Lebih baik segera mengolah produk yang sudah mulai rusak atau menggorengnya untuk hidangan pertama, daripada membiarkannya di dalam freezer selama musim dingin.

Jangan abaikan keajaiban pisau berpola, karena dapat menambah variasi bahkan pada hidangan yang membosankan. Saat menggunakan sayuran beku, penting untuk memperhatikan satu syarat: sayuran tersebut tidak boleh dicairkan lagi. Segera tambahkan campuran tersebut ke dalam kaldu mendidih atau ke dalam wajan panas.

Sayur campur tahan berapa lama?

Jika disimpan di freezer, adonan bisa disimpan selama 12 bulan. Namun Anda tidak boleh membuat sayuran dalam jumlah besar yang akan memenuhi seluruh freezer, karena Anda akan segera bosan dengan kumpulan sayuran ini saja. Yang terbaik adalah membekukan campuran yang berbeda, memutar bahan-bahannya, sehingga Anda dapat menikmati sup krim atau lauk unik setiap minggunya.

Bagaimana cara menyimpan campuran sayuran?

Untuk pembekuan, akan lebih mudah menggunakan tas kecil dengan ritsleting yang dirancang untuk persiapan dalam porsi. Tapi bisa diganti dengan wadah plastik kecil atau tas biasa.

Nasihat: rahasia campuran yang rapuh dari supermarket itu sederhana. 2-3 jam setelah pembekuan, Anda perlu menghancurkan kantong dengan tangan atau mengocok wadahnya mengiris sayuran agar kubus-kubus tersebut tidak saling menempel. Langkah-langkah ini diulangi beberapa kali hingga benar-benar beku, lalu Anda bisa mengambil sayuran dari freezer dengan sendok, sesuaikan sendiri porsinya.

Resep untuk menyiapkan campuran tersebut sederhana. Anda tidak perlu khawatir tentang apa yang harus dimasak untuk makan siang. Keluarkan saja paket yang sudah jadi dari lemari es, tambahkan ke borscht, rassolnik, atau sup lainnya dan nikmati hidangan baru Anda. Porsi vitamin dan nutrisi dalam makanan harian musim dingin akan meningkat nada umum dan hilangkan rasa sedihnya.

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah! Kita perlu memperbaikinya

Sayuran beku: manfaat atau bahaya? Apakah kandungan vitamin pada sayur beku dan segar sama? Apakah mungkin makan sayuran beku setiap hari dan bagaimana cara terbaik menyiapkannya?

Mari kita coba mencari tahu. Mari kita cari tahu berapa banyak manfaat yang terkandung dalam campuran es, apa saja yang bisa dibuat dari sayuran beku, apa itu teknologi blast-freezing.

Ada pendapat bahwa campuran sayuran beku dalam kantong yang dibeli di toko memiliki profil nutrisi dan vitamin yang jauh lebih rendah dibandingkan sayuran segar, diyakini hampir tidak mengandung zat bermanfaat, dan sayuran dari kantong diisi dengan bahan kimia. Sama sekali tidak seperti itu. Jauh lebih berbahaya aditif makanan digunakan untuk menjaga penyajian sayuran segar, karena banyak di antaranya yang tergeletak di meja selama berminggu-minggu. Berlawanan dengan kepercayaan umum, praktis tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam produksi campuran beku. Hal lainnya adalah banyak salju dan es di dalam kantong, hingga setengahnya, tetapi ini merupakan keluhan terhadap produsen atau toko hotel ( penyimpanan yang tidak tepat). Pembekuan itu sendiri menyiratkan produksi produk berkualitas sangat tinggi.

Teknologi pembekuan ledakan

Teknologi pembekuan ledakan telah dikenal sejak tahun 1925 dan cukup berhasil digunakan saat ini. Produk daging dan ikan, serta sayuran dan buah-buahan dibekukan menggunakan metode ini. Keunikan teknologi ini adalah kita memiliki kesempatan untuk mengonsumsi produk beku dengan kualitas yang berbeda secara fundamental. Produk yang telah diawetkan rasa nyata dan manfaat alaminya.

Berbeda dengan freezer rumah tangga biasa, yang memerlukan waktu minimal 2 jam untuk membekukan suatu produk, pembekuan ledakan memungkinkan Anda menyelesaikan tugas dalam 10 – 15 menit. Produk yang telah disiapkan sebelumnya dilewatkan melalui terowongan bersuhu rendah pada -40 °C, yang mencegah kerusakan pada jaringan produk. Itu. Semua bahan yang bermanfaat disimpan.

Oleh karena itu, saat memilih sayuran beku di toko, pastikan pada kemasannya tertulis “flash freeze” atau “blast freeze”.

Vitamin dalam sayuran beku

Padahal masih banyak sayuran yang disortir perawatan panas(misalnya brokoli, kacang hijau, kacang hijau), hal ini berdampak kecil pada profil vitaminnya.

Apakah serat tertahan dalam sayuran beku? Ya, itu disimpan. Sayuran beku mudah dicerna dan tidak membebani perut. Ini produk yang sempurna untuk diet terapeutik.

Izinkan kami juga menjelaskan bahwa banyak vitamin yang hilang selama proses memasak (dalam hal ini, tidak masalah apakah Anda membeli segar atau beku). Misalnya vitamin B dan C yang larut dalam air. Inilah sebabnya banyak orang lebih memilih pola makan makanan mentah.

Beku atau segar?

Anehnya, sayuran beku seringkali merupakan produk yang lebih banyak Kualitas tinggi, bukan segar (segar bersyarat). Itu satu hal jika Anda membeli sayuran musiman langsung dari kebun, misalnya mentimun atau tomat “di rumah nenek”, dan lain halnya jika Anda membeli paprika merah yang sudah dihaluskan di supermarket, yang tergeletak di rak selama dua minggu menunggu pembeli.

Faktanya, sayuran segar yang dibeli di toko tidaklah “segar”. Transportasi dari tempat tumbuh ke tempat penjualan memakan waktu hingga beberapa minggu, sehingga sayuran dipotong jauh sebelum siap dan matang dalam perjalanan (atau tidak matang sama sekali). Sayuran untuk pembekuan ledakan dipotong pada puncaknya untuk memastikan rasa terbaik.

Jika tidak ada sayuran dari kebun, belilah campuran dalam tas - solusi sempurna. Pembekuan dengan ledakan telah berkembang pesat, dan banyak makanan beku hampir tidak dapat dibedakan dari makanan segar. Misalnya, kubis Brussel, kismis hitam. Cobalah dan lihat sendiri.

Bagaimana cara memasak sayuran beku?

Cara terbaik adalah dengan mengukus, selain itu sayuran bisa dimasak di dalam oven, di slow cooker, atau bahkan di penggorengan sederhana dengan setetes minyak. Ada banyak sekali resep sayuran beku di Internet, tapi saya tidak ingin memasaknya. Pilihan yang paling tidak diinginkan adalah merebus atau memanaskannya oven microwave(rebus hanya untuk sup).

Ingatlah untuk mencairkan sayuran kapan suhu kamar Anda tidak dapat melakukan ini sebelum dimasak - mereka akan berubah menjadi bubur. Oleh karena itu, sebaiknya langsung dimasukkan ke dalam penggorengan atau ke dalam double boiler. Dan dalam waktu sekitar 15 menit Anda akan mendapatkan makanan lezat dan hidangan sehat, dan yang terpenting, cantik. Campuran toko pada persiapan yang tepat memungkinkan Anda untuk membuat nyata mahakarya kuliner: semur, casserole, omelet. Sup sayuran beku terlihat sangat estetis berkat kubus dan lingkarannya yang berwarna-warni.

Hidangan berbahan sayuran beku cocok untuk mereka yang tidak suka memasak banyak dan dalam waktu lama, selain itu, ini adalah cara yang hemat anggaran untuk melengkapi makanan dengan vitamin, dan solusi ideal untuk musim dingin, saat sayuran segar terlalu mahal atau bahkan tidak tersedia. Makanan beku pasti mengungguli berbagai sayuran kalengan yang mengandung sejumlah besar garam, gula dan bahan tambahan makanan.