Resep klasik Rassolnik langkah demi langkah. Cara memasak saus acar yang enak

Sup yang begitu menarik nampaknya mengejutkan dan aneh bagi orang asing. Sereal, acar, sayuran segar. Dan hanya orang Rusia yang tahu betapa lezat dan menggugah selera kombinasi ini jika Anda menyiapkan sup rassolnik dengan benar. Resep klasik dengan jelai mutiara dan beberapa variasi lainnya dipublikasikan di bawah.

Rassolnik klasik dengan jelai dan acar

Bahan: setengah kilo daging apa saja di tulang, 3-4 kentang, wortel ukuran sedang dan bawang bombay kecil, 70-80 g beras Belanda, 3-4 acar mentimun, 2 sendok makan pasta tomat, garam, bumbu, air garam.

1. Sereal dicuci dan dibiarkan membengkak selama beberapa jam. air dingin.
2. Kaldu dari daging pilihan dimasak hingga matang terakhir. Garam dan bumbu belum ditambahkan.
3. Dagingnya disisihkan, dan sereal dimasak dalam kaldu yang dihasilkan selama sekitar 20 menit.
4. Penggorengan dibuat dari bawang bombay, wortel, dan kubus mentimun. Setelah 7-8 menit, pasta tomat ditambahkan ke dalamnya, lalu sedikit air. Bersama-sama, produk-produk tersebut dididihkan kurang dari 10 menit.
5. Daging yang sudah dipotong-potong dimasukkan kembali ke dalam kuah, ditambah isi penggorengan, blok kentang, garam, dan bumbu. Tambahkan air garam sesuai selera.

Masak sup sampai kentang melunak.

resep daging sapi

Bahan: setengah kilo daging sapi di tulang, 4-6 umbi kentang, 3 acar mentimun dan setengah gelas air garamnya, wortel besar, segelas jelai, bawang bombay, bumbu aromatik, garam.

1. Sereal yang sudah dicuci dibiarkan terendam semalaman. Ini akan mempercepat persiapan sup nantinya.
2. Dagingnya dicuci bersih dan dicincang kasar. Kaldu dimasak selama sekitar 1,5 jam.
3. Selama waktu ini, sayuran sedang disiapkan. Bawang bombay dan wortel cincang ditumis dengan lemak. Kentang dipotong dadu, mentimun dipotong dadu.
4. Irisan mentimun perlu direbus dalam wajan terpisah dari wajan dan ditambahkan ke dalam kaldu. Kentang, jelai mutiara yang sudah disiapkan, dan sisa sayuran goreng juga dituangkan di sana.
5. Yang tersisa hanyalah memberi garam pada sup, menambahkan bumbu aromatik dan memasaknya sampai semua bahan siap.

Rassolnik sangat mengenyangkan dan sup harum dalam kaldu daging, yang mengandung butiran yang tidak biasa - jelai mutiara. Namun, hal ini sama sekali tidak perlu.

resep acar jumlah yang banyak. Yang paling menarik dikumpulkan di sini.

Rassolnik - prinsip umum persiapan

DI DALAM versi klasik Supnya dibuat dengan kaldu daging. Tapi bisa pakai burung, ada Resep Prapaskah dengan sayuran dan jamur. Jelai mutiara selalu dimasak secara terpisah, karena proses memasak mengeluarkan zat berlendir yang dapat merusak kaldu. Agar sereal tidak dimasak dalam waktu lama, penting untuk merendamnya terlebih dahulu, ini akan memakan waktu setidaknya 3-4 jam, tetapi lebih baik dituangkan air dingin sepanjang malam.

Apa lagi yang ditambahkan ke acar:

Kentang, bawang bombay dan sayuran lainnya;

Tomat atau tomat;

Herbal, rempah-rempah, salam.

Sup paling sering dimasak dalam panci, tetapi Anda juga bisa menggunakan slow cooker. Rata-rata, dibutuhkan waktu sekitar 3 jam untuk menyiapkan suatu hidangan. Jika resepnya untuk sup tanpa lemak, maka satu jam sudah cukup, tetapi dengan syarat jelai mutiara sudah direndam sebelumnya. Rassolnik disajikan dengan bumbu dan krim asam, supnya cocok dengan bawang putih dan cabai.

Acar klasik: resep langkah demi langkah dengan deskripsi mendetail

Resep acar langkah demi langkah dengan beras Belanda dan tumis tomat. Sup inilah yang pernah ditemukan dan masih menjadi yang paling populer.

400 g daging dengan tulang (sapi, babi);

3 kentang;

2 genggam jelai (sedang);

Beberapa bawang bombay (1 untuk kaldu);

3 barel mentimun;

1 wortel;

50 g pasta pekat;

Bumbu, bumbu, bawang putih (secukupnya).

1. Tuangkan tiga liter air ke atas daging, tambahkan satu bawang bombay utuh, dan biarkan kaldu mendidih.

2. Di panci lain, masak jelai mutiara. Rendam biji-bijian terlebih dahulu, isi dengan air dingin dan masak hingga lunak, namun Anda perlu memastikan biji-bijian tidak menjadi asam dan mempertahankan bentuk elastisnya.

3. Setelah daging matang, saring kaldu dan masukkan kembali ke atas kompor.

4. Potong kentang, masukkan ke dalam kaldu daging mendidih, tambahkan sedikit garam, tapi sedikit, ingat mentimun.

5. Potong sisa bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan menggunakan minyak apa saja, setelah beberapa menit tambahkan wortel parut kasar. Setelah berwarna kecokelatan, Anda bisa menambahkan mentimun yang sudah dicincang atau diparut. Rebus sayuran bersama-sama selama sepuluh menit.

6. Tuang sedikit air ke dalam pasta pekat, aduk dan tambahkan sayuran selama kurang lebih lima menit sambil diaduk.

7. Pada saat yang sama, tambahkan jelai mutiara ke dalam kentang.

8. Masukkan sayuran dan tomat yang sudah ditumis ke dalam wajan. Sekarang kecilkan api dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

9. Potong-potong daging yang sebelumnya dikeluarkan dari wajan. Itu bisa dikembalikan atau ditaruh di piring semua orang.

10. Cobalah acarnya. Garam dan merica secukupnya, tambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu. Siap!

Acar Prapaskah: resep langkah demi langkah dengan jelai

Jika Anda tidak punya waktu atau tidak punya daging, Anda bisa memasaknya Acar Prapaskah, seperti dalam resep langkah demi langkah ini.

120 gram jelai mutiara;

3 kentang (sayuran akar besar);

Wortel, bawang bombay dan paprika - masing-masing 1 buah;

3-4 tomat;

3 sendok makan minyak;

2-3 mentimun;

Hijau, merica, teluk.

1. Waktu paling lama adalah memasak jelai mutiara. Oleh karena itu, segera isi sereal yang sudah direndam dengan air dan taruh di atas kompor. Kemudian kita taruh panci berisi 2,5 liter air dan mulai menyiapkan bahan lainnya.

2. Kupas dan potong dua buah kentang, kupas juga kentang ketiga, tapi parut. Kita langsung membuangnya ke dalam wajan, serutannya akan tercerna, masuk ke dalam kuahnya, akan lebih enak. Setelah mendidih, masukkan sisa potongan kentang dan tambahkan sedikit garam.

3. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel, lalu goreng.

4. Parut mentimun, tambahkan sayuran, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.

5. Parut tomat, tuang ke dalam penggorengan, dan masak lagi tanpa tutup selama lima menit.

6. Tambahkan jelai mutiara yang sudah jadi ke kentang yang hampir matang, tambahkan cincang paprika, setelah mendidih, pindahkan sisa bahan dari penggorengan.

7. Rebus semuanya selama beberapa menit, tambahkan bumbu, bumbu dan matikan.

Acar palsu: resep langkah demi langkah dengan nasi

Resep acar langkah demi langkah untuk mereka yang tidak menyukai jelai atau tidak ingin membuang waktu untuk memasak sereal. Dengan nasi, semuanya menjadi lebih cepat.

2,5 liter kaldu apa saja;

250 gram kentang;

100 gram nasi besar;

80 gram wortel;

100 gram bawang bombay;

200 gram mentimun;

50 g pasta tomat (saus apa saja bisa digunakan, tapi lebih banyak);

Sayuran apa saja, rempah-rempah;

30 ml minyak atau lemak.

1. Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam air mendidih kaldu daging. Kami mencuci beras dan memasukkannya ke dalam wajan lima hingga tujuh menit setelah kentang. Garam dan masak.

2. Goreng sayuran utama secara terpisah: bawang bombay, wortel, lalu tambahkan mentimun dan didihkan di bawah tutupnya hingga lunak.

3. Kami mengencerkan tomat hingga menjadi seperti saus tomat dengan konsistensi sedang, tuang ke dalam penggorengan. Kami memasak bersama selama sekitar lima menit.

4. Pindahkan semuanya dari penggorengan ke dalam wajan, masak bersama selama beberapa menit agar rasa bahan menyatu.

5. Cicipi, jika garam pada timun kurang, tambahkan lagi. Lada sup dan bumbui dengan bumbu.

Acar jamur: resep langkah demi langkah dengan acar (asin) champignon

Resep langkah demi langkah untuk acar yang sangat aromatik dan lezat, yang dibuat dengan jamur asin. Anda bisa menggunakan daging unggas atau daging untuk kuahnya.

3 liter kaldu;

120 gram jelai mutiara;

200 gram kentang;

200 g jamur acar dan asin;

150 g acar mentimun;

Bawang dan satu wortel;

3 tomat atau 2-3 sendok pasta.

1. Masak jelai hingga matang, tiriskan sisa airnya.

2. Tambahkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga setengah matang.

3. Atur 2 panci yang berbeda. Tuang beberapa sendok makan minyak ke masing-masingnya.

4. Potong jamur, masukkan ke dalam penggorengan, dan mulailah menggoreng. Setelah 2-3 menit, tambahkan mentimun cincang ke dalamnya dan masak bersama selama sekitar sepuluh menit.

5. Di penggorengan kedua, goreng wortel dengan bawang bombay cincang. Pindahkan ke jamur, tambahkan tomat parut, dan biarkan mendidih bersama.

6. Pindahkan ke kentang jelai mutiara rebus, rebus selama beberapa menit dan tambahkan semuanya dari penggorengan. Biarkan mendidih dengan cepat, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan sup di atas kompor selama seperempat jam.

7. Cicipi, garam secukupnya, dan hiasi hidangan dengan bumbu.

Rassolnik: resep langkah demi langkah dengan tomat asin

Ternyata Anda tidak hanya bisa menggunakan mentimun, tapi juga tomat asin untuk memasaknya. Mereka membuatnya enak juga.

300 g tomat asin;

3 liter kaldu daging;

200 gram kentang;

200 g jelai mutiara rebus;

100 g bawang bombay, wortel;

Minyak, rempah-rempah, bumbu apa saja.

1. Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu dengan atau tanpa daging, rebus selama sepuluh menit, dan tambahkan jelai yang disiapkan secara terpisah.

2. Goreng bawang bombay dengan minyak dalam wajan hingga berwarna kecoklatan. Parut wortel dan tambahkan. Masak sayuran sampai lunak.

3. Buang kulit tomat asin, cincang halus, tambahkan sayuran, dan tumis lagi selama lima menit.

4. Campurkan sayuran dan acar yang akan datang ke dalam panci, masak bersama hingga empuk. Bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.

Rassolnik: resep langkah demi langkah dalam slow cooker

Jelai mutiara harus direbus hingga setengah matang secara terpisah, karena hal ini tidak dapat dilakukan dalam slow cooker bersama dengan sup utama.

2 kentang;

1 gelas jelai mutiara multicooker;

4 mentimun;

2 sendok makan pasta tomat pekat;

3 kentang;

2,5 liter kaldu;

Garam, acar mentimun, bumbu;

Minyak goreng atau lemak.

1. Potong bawang bombay dan wortel. Panaskan minyak dalam mode memanggang, tambahkan sayuran, masak selama sepuluh menit.

2. Selama ini, potong kentang dan mentimun.

3. Pertama masukkan timun dan pasta, goreng sebentar.

4. Tambahkan kentang, tambahkan jelai mutiara setengah jadi dan tuangkan kaldu.

5. Tutup penutupnya dan ubah program ke mode sup. Kami menyiapkan rassolnik siklus penuh.

6. Buka, tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya, tutup dan biarkan masakan matang.

Rassolnik: resep langkah demi langkah dengan daging asap

Resep langkah demi langkah untuk sup acar dengan daging asap. Anda bisa menggunakan iga, brisket, atau potongan lainnya.

300 gram daging asap;

Segelas jelai mutiara (direbus);

250 gram kentang;

paprika (1 buah);

2 mentimun (tong);

Garam, merica, peterseli;

3 sdm. aku. tomat;

Wortel, satu bawang bombay.

1. Rebus 3 liter air, masukkan kentang cincang. Kami memotongnya dengan kasar. Masak selama beberapa menit dan tambahkan daging asap.

2. Goreng bawang bombay dan wortel cincang, tambahkan mentimun, masak beberapa menit dan tambahkan tomat. Tuangkan sesendok kaldu panas dari wajan dan biarkan mendidih.

3. Segera setelah kentang hampir siap, tambahkan jelai mutiara rebus. Garam.

4. Setelah beberapa menit, masukkan paprika cincang, lalu pindahkan sayuran ke dalam tomat dari penggorengan.

5. Tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sepuluh menit.

6. Cicipi, tambahkan bumbu dan rempah tambahan dan selesai!

Paling sup acar yang lezat diperoleh dari kaldu tulang. Jika Anda mengurangi waktu memasak dengan menggunakan cincang potongan-potongan kecil daging, supnya tidak akan begitu enak.

Dari daging muda Kaldunya disiapkan dengan cepat, tetapi sup yang terbuat dari daging hewan dewasa jauh lebih enak.

Jika mentimun masih segar dan air garamnya kurang asam, Anda bisa memerasnya sedikit ke dalam wajan jus lemon atau tambahkan langsung ke piring. Irisan jeruk utuh bisa digunakan untuk hiasan sup.

Untuk menyiapkan acar yang cerah dan kaya, Anda bisa menambahkan sedikit bit tumis ke dalamnya. Anda perlu memarutnya dengan sangat halus agar sayuran akar tidak menarik perhatian di dalam sup.

Tidak ada dunia yang bisa hidup tanpanya asli dulu cucian piring. Ini termasuk berbagai sup yang terbuat dari kaldu daging atau kaldu sayuran, borscht, dan, tentu saja, acar, yang merupakan hidangan integral di keluarga mana pun.

Demikian kami sajikan untuk perhatian anda acar buatan sendiri, resep klasik langkah demi langkah - resep dengan foto

Mari kita mulai menyiapkan saus acar yang lezat

Hidangan ini mengandung banyak komponen yang menjadikannya ilahi, enak dan unik. Kombinasi yang sangat baik antara kaldu dengan sayuran dan acar membuat hidangan ini gurih dan sekaligus memuaskan.

Resep klasiknya pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda yang pasti akan meminta lebih.

Mari kita langsung ke persiapan sup acar, simak resep langkah demi langkah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memutuskan jenis daging apa yang akan kita gunakan untuk memasak kaldu, karena momen ini sangat penting dan rasa hidangan bergantung padanya. Banyak resep yang menganjurkan membuat kaldu dari daging sapi, rasanya istimewa dan masakannya tidak berminyak. Siapa yang suka lebih gemuk - ambil sepotong daging babi, hidangan diet terbuat dari fillet ayam.

Selain daging, sup ini juga mengandung secara alami acar mentimun, apa yang dia lakukan hidangan ini rasa istimewa. Yang utama adalah memilih komponen yang tepat, yang dianggap sebagai bahan utama yang mempengaruhinya kualitas rasa. Mentimun tidak boleh terlalu asam, jika, misalnya, dalam tong, bilas hingga bersih. Diasinkan, agak manis dan asam, lebih cocok.

Sereal apa pun digunakan untuk menyiapkan hidangan, tetapi nasi direkomendasikan dalam resep klasik. Anda harus mencucinya terlebih dahulu air hangat berkali-kali. Jadi, resep acar langkah demi langkah.

Mari siapkan produk yang diperlukan:

• daging babi atau sapi - 500 gram,
• kentang - 6 buah,
• acar mentimun - 3 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 2 buah,
• jelai mutiara - 100 gram,
• lada hitam - 4 kacang polong,
• salam - 2 buah,
• garam, merica bubuk.

Tahapan pembuatan acar dan foto resep

1. Rebus sepotong daging dengan cara direndam terlebih dahulu. Untuk rasa pedas kaldu, tambahkan satu bawang bombay utuh dan wortel, potong menjadi dua, ke dalamnya saat dimasak. Selama proses memasak, disarankan untuk menghilangkan busa, hal ini dilakukan untuk transparansi. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan garam ke dalam kaldu. Kami memiliki artikel tentang cara menyiapkan sup acar menurut resep klasik, oleh karena itu kami akan menggunakan jelai mutiara. Memasaknya memakan waktu lama, artinya harus direndam terlebih dahulu selama satu jam.

2. Tuang sereal ke dalam panci berisi kaldu dan didihkan.

3. Kali ini, kupas sisa bawang bombay dan potong kecil-kecil.

4. Kupas wortel dan parut pada parutan berukuran sedang.

5. Cuci mentimun dan parut dengan cara yang sama seperti wortel.

6. Goreng, masukkan timun ke dalamnya, masak dengan api kecil selama 10 menit hingga cairannya menguap.

7. Keluarkan daging dari kaldu dan potong dadu kecil.

8. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.

9. Tambahkan mentimun goreng, kentang, dan jelai mutiara ke dalam kaldu. Masak selama setengah jam, di akhir bumbui dengan acar mentimun, garam, merica, tambahkan daun salam dan rempah-rempah. Di bawah ini Anda dapat melihat acar yang sudah jadi di foto.

Jika seseorang tidak menyukai jelai mutiara sejak kecil, maka Opsi alternatif acar dengan nasi, tidak lebih buruk. Saat ini pun banyak orang yang lebih memilih mengganti daging sapi dengan daging lain, misalnya ayam.

Sajikan, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring, taburi peterseli atau adas. Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang

Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari

Resep klasik untuk sup tradisional Rusia - rassolnik dengan jelai. Bahan, teknologi dan rahasia memasak.

1 jam 10 menit

40 kkal

4.71/5 (114)

Salah satu yang mapan tradisi kuliner Keluarga kami sedang menyiapkan sup acar. Ini sangat hidangan Rusia, yang terkenal selama berabad-abad, dihargai tidak hanya karena banyaknya nutrisi bermanfaat, tetapi juga karena kandungannya rasa yang unik.

Hidangan pertama apa lagi yang secara harmonis memadukan rasa agak manis dengan rasa asam tonik yang nikmat, yang ditambahkan acar penghuni pertama Rusia ke dalam sup? Buket unik ini menginspirasi orang-orang kami untuk menciptakan seluruh kelas acar, yang di dalamnya terdapat tempat untuk hidangan yang dimasak dengan kaldu daging atau ikan, Sup Prapaskah, serta sup yang menggunakan jelai mutiara, nasi, jamur, dan berbagai macam sayuran sebagai pengganti sereal.

Hari ini kita akan memperhatikan teknologi menyiapkan acar sesuai resep klasik - dengan jelai.

Mengapa perlu mencoba acar?

Seperti yang telah disebutkan, rassolnik pada dasarnya sangat hidangan demokratis. Faktanya, Anda bisa memasukkan hampir semua daging atau ikan, hampir semua sereal yang tersedia, dan berbagai macam sayuran ke dalamnya.

Namun “sorotan” sebenarnya dari sup ini, “merek dagangnya”, yang menjadikan rassolnik sebagai harta nasional kita, adalah penggunaan wajib saat menyiapkan acar. Tanpa mereka, produk yang dihasilkan tidak bisa disebut apa-apa selain acar.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, sesuai dengan tradisi yang sudah lama ada, maka hasil akhirnya akan sangat bagus kaya, memuaskan, luar biasa enak dan sehat untuk kesehatan dan suasana hati, sebuah mahakarya gastronomi.

Selain itu, yang terpenting, resep dan teknologi pembuatannya sangat sederhana sehingga bahkan seorang pemula yang belum berpengalaman pun bisa membuat acar dengan cukup sukses.

Sisi kedua dari sifat “demokratis” dari hidangan ini adalah bahwa setiap ibu rumah tangga, tergantung selera dan preferensi kuliner keluarganya, dapat dengan bebas berimprovisasi dengan bahan dan takarannya tanpa mengubah esensi utama dari hidangan yang luar biasa ini.

Cara memasak rassolnik dengan jelai dan acar - resep dengan foto langkah demi langkah

Bahan dari mana kita akan menyiapkan acar:

Bahan-bahan

Kami mulai membuat sup dengan menyiapkan kaldu.

Sekarang mari kita beralih ke jelai mutiara.

1. Itu harus dibilas dengan baik di bawah aliran air yang deras selama 2-3 menit.
2. Setelah itu, masukkan sereal ke dalam panci berukuran 1,5-2 liter dan isi dengan air (dingin). Letakkan wajan di atas api dan masak isinya sekitar 20-25 menit per panas rendah.
3. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api dan biarkan jelai mutiara berada di dalam panci berisi air mendidih dalam waktu 10-15 menit sampai membengkak hingga konsistensi sempurna.

1. Pertama-tama harus dibersihkan dari kulit tebal dan bijinya yang besar. Anda dapat memotong mentimun sesuai keinginan juru masak - kubus, sedotan, setengah cincin, dll. Hal utama adalah bahwa mentimun harus cukup untuk volume acar yang disiapkan, sehingga memberikan rasa asam yang menyenangkan pada produk.
2. Sayuran lainnya - bawang bombay, wortel, kentang - cuci bersih dan lepaskan kulitnya. Kami memotong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, di keluarga kami kami memarut wortel, dan memotong kentang menjadi kubus berukuran 2 sentimeter.
3. Tempatkan bawang bombay, wortel dan goreng ringan (pass) sampai muncul kerak yang bagus. Saat irisan memperoleh warna emas yang khas, tambahkan pasta tomat, daun bawang dan sedikit air mendidih. Campur semua ini dengan seksama dan didihkan selama 7-8 menit.

Kemudian panggung utama dimulai.

1. Kami mulai memasak kaldu daging yang sudah disaring (kami mengeluarkan daging dari kaldu terlebih dahulu). Setelah mendidih, masukkan potongan kentang ke dalamnya dan masak isinya selama 10-15 menit.
2. Setelah itu, masukkan bubur ke dalam kaldu, lalu irisan mentimun dan biarkan mendidih selama beberapa menit, agar kaldu dan bahan di dalamnya jenuh dengan rasa asam yang menyenangkan.
3. Setelah memeriksa kesiapan kentang, masukkan kentang yang sudah matang ke dalam panci dari penggorengan. penggorengan sayuran. Campur campuran hingga merata dan lanjutkan memasak beberapa saat hingga kesiapan penuh. Tambahkan bumbu sesuai selera.
4. Goreng sebentar daging sapi yang sudah direbus sebelumnya hingga berkulit tipis dan tambahkan ke dalam sup.

Setiap keluarga memasak secara berbeda. Namun ada trik yang akan meningkatkan cita rasa resep apa pun.

1. Jika air garam ditambahkan ke dalam kaldu, harus direbus dan disaring.
2. Mentimun harus diasinkan, bukan diasamkan. Sebagai upaya terakhir - acar tanpa cuka.
3. Mentimun ditambahkan setelah kentang. Karena keasamannya dapat menyebabkan kentang menjadi hitam dan keras.
4. Lebih baik memasak jelai atau cukup menuangkan air mendidih terlebih dahulu dan secara terpisah. Maka sup akan menjadi transparan dan waktu memasak akan berkurang.
5. Hati-hati dengan garam. Anda sebaiknya tidak menuangkannya ke dalam kaldu saat memasak daging. Lebih baik menambahkan garam setelah memasukkan mentimun.
6. Rassolnik terasa lebih enak jika didiamkan selama beberapa jam.

tortomarafon.ru

Hangat dan sup yang kaya, yang menghangatkan dengan sempurna dalam cuaca dingin.

Bahan-bahan

• 300 gram iga babi;
• 2 ¹⁄₂ liter air;
• 4 sendok makan jelai mutiara;
• 3 kentang;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 3 acar mentimun;
• ½ gelas acar mentimun;
• 2 lembar daun salam;

Persiapan

Cuci, potong dan tutupi iga dengan air. Masak dengan api besar terlebih dahulu. Saat mendidih, buang busanya dan kecilkan api. Masak iga dengan api kecil tutup tertutup selama 40–50 menit.

Pada saat ini, tuangkan air mendidih ke atasnya, tiriskan dalam saringan dan bilas jelai. Cara lainnya, rebuslah panci terpisah. Dalam hal ini, tambahkan sereal ke dalam sup sebelum digoreng.

Kupas dan potong dadu kentang. Tambahkan ke dalam sup bersama dengan jelai saat iga sudah matang. Didihkan dan masak lagi selama 15-20 menit.

Saat ini, goreng: goreng terus minyak sayur bawang bombay cincang, parut parutan kasar wortel dan mentimun (harus keras). Tambahkan daging panggang ke dalam sup bersama dengan sisa minyak.

Rebus sup selama lima menit dengan api kecil, lalu tuangkan acar mentimun. Tambahkan daun salam, merica, dan garam jika perlu. Dalam 2-3 menit, acar akan siap.

2. Rassolnik klasik dengan nasi dan ginjal

toptuha.com

Produk sampingan dengan sempurna menonjolkan asam mentimun. Versi acar lainnya disebut Moskow.

Bahan-bahan

• 500 g ginjal sapi atau babi;
• 2 sendok teh soda;
• 2 sendok makan cuka 9%;
• 2 ¹⁄₂ liter air;
• 3 kentang;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3 sendok makan nasi;
• 30 gram mentega;
• 3 acar mentimun;
• 1 daun salam;
• sayuran hijau - untuk disajikan.

Persiapan

Keluarkan lapisan film dari ginjal dan potong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian. Biasanya, untuk menghilangkan rasa tertentu, ginjal direndam dalam air dingin selama beberapa jam dan direbus dalam waktu lama. Namun prosesnya bisa dipercepat.

Untuk melakukan ini, taburi kuncup yang sudah disiapkan dengan soda. Setelah sepuluh menit, tuangkan cuka ke atasnya. Setelah sepuluh menit, bilas ginjal hingga bersih dengan cuka, tutupi dengan air dingin dan didihkan. Kemudian tiriskan airnya, bilas ginjal, tambahkan air segar dan masak lagi dalam keadaan tertutup selama 30-40 menit.

Pada saat ini, bilas beras, kupas dan potong sayuran menjadi kubus. Goreng bawang bombay dan wortel mentega. Tambahkan sedikit garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan pasta tomat ke dalam penggorengan.

Tangkap dan dinginkan ginjal. Masukkan sup dan nasi, lalu setelah 15 menit tambahkan bawang goreng dan wortel.

Potong ginjal dan mentimun menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu. Masukkan daun salam dan cicipi garamnya. Tambahkan garam jika perlu. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dan masak lagi selama 10-15 menit.

Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

gotovim-doma-vse.ru

Asam tradisional dan asin rasa yang lembut, tapi tanpa daging. Cocok untuk puasa.

Bahan-bahan

• 2 liter air;
• ½ l air garam;
• 4 kentang;
• 3 sendok makan nasi;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 3 acar mentimun;
• 3 sendok makan pasta tomat;
• 1 daun salam;
• 3 sendok makan minyak bunga matahari;
• garam dan hitam merica bubuk- mencicipi;
• seikat peterseli dan/atau adas.

Persiapan

Rebus dan beri sedikit garam pada airnya. Tambahkan kentang yang sudah dicuci sebelumnya, dan setelah lima menit, tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong. Jika kentang mendidih dengan cepat, maka setelah sepuluh. Untuk menambah rasa kenyang, Anda bisa menambahkan kacang kalengan atau kacang rebus.

Kupas dan potong bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Tambahkan separuh sayuran ini ke dalam sup dan goreng separuh lainnya dengan minyak sayur. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan mentimun yang diiris tipis dan pasta tomat. Didihkan selama lima menit.

Saat kentang sudah matang, tambahkan tumisan ke dalam sup. Masak lagi selama 5-7 menit dengan api kecil. Terakhir, tambahkan air garam, daun salam, bumbu cincang, dan merica. Tambahkan garam jika perlu. Setelah lima menit, angkat.

temukan makanan.ru

Kombinasi asli kaldu ikan, acar timun dan bumbu pedas. Terkadang acar ikan disebut kalia. Tapi yang terakhir hanyalah prototipe - resepnya lebih “kaya”.

Bahan-bahan

• 500 g tombak bertengger;
• 2 ¹⁄₂ liter air;
• 2 bawang;
• 5 merica hitam;
• 2 lembar daun salam;
• 1 akar peterseli;
• 3 sendok makan nasi;
• 1 wortel;
• 3 acar mentimun;
• 30 gram mentega;
• ½ cangkir air garam;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• peterseli - untuk disajikan.

Persiapan

Isi ikan dengan air, tambahkan satu bawang bombay, merica, akar peterseli dan daun salam. Masak selama 30–40 menit. Anda bisa menggunakan ikan apa saja, termasuk. Jika Anda menggunakan makanan kaleng, kurangi waktu memasaknya menjadi dua.

Jika ikan sudah benar-benar matang, tangkap dan pisahkan dari tulangnya. Saring kaldunya. Tambahkan beras yang sudah dicuci. Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit.

Parut wortel dan mentimun di parutan kasar. Potong sisa bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng sayuran dengan mentega selama 3-5 menit. Tambahkan air garam ke dalamnya, merica dan didihkan selama 5-7 menit lagi dengan api kecil.

Kirim penggorengan bersama ikan ke dalam kaldu. Periksa sup apakah ada garam dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Melayani dengan bumbu cincang.

sobesednik.ru

Kislinka acar cocok dengan aroma jamur. Dan berkat jelai mutiara, supnya menjadi sangat mengenyangkan, meski Anda menyiapkan versi tanpa lemak.

Bahan-bahan

• 300 g daging sapi di tulang;
• 2 ¹⁄₂ liter air;
• 3 merica hitam;
• 1 daun salam;
• 3 sendok makan jelai mutiara;
• 150 g jamur porcini segar;
• 2 kentang;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 2 acar mentimun;
• 3 siung bawang putih;
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Tuangkan air ke atas daging, tambahkan merica, daun salam dan tambahkan sedikit garam. Masak selama 60–90 menit. Jangan lupa buang busanya.

Pada saat ini, rebus atau rendam jelai mutiara. Potong kentang, wortel, dan mentimun menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Anda bisa menggunakan jamur apa saja: jamur liar atau champignon, segar atau kering. Dalam kasus terakhir, jamur harus direndam dalam air dingin selama 20-30 menit.

Tangkap dan dinginkan daging sapi. Saring kaldu dan tambahkan jelai ke dalamnya, dan setelah 7-10 menit, kentang. Buang tulangnya dan potong dagingnya. Kembalikan ke dalam sup.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Tambahkan bawang putih melewati mesin press, pasta tomat (tomat bisa jus sendiri), mentimun dan jamur cincang. Tuang sesendok kaldu ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit.

Jika Anda menggunakan jamur kering, masukkan ke dalam sup bersama kentang.

Tambahkan daging panggang ke dalam kaldu. Jika perlu, tambahkan garam dan biarkan mendidih dengan api kecil selama beberapa menit. Sajikan dengan krim asam.

maggi.ru

Kaldu ayam yang dibumbui mentimun menghasilkan rasa yang gurih dan asam. Supnya ternyata mengenyangkan dan ringan.

Bahan-bahan

• 1 badan ayam;
• 2 ¹⁄₂ liter air;
• 1 daun salam;
• 3 merica hitam;
• 4 sendok makan millet;
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 3 acar mentimun;
• 1 sendok makan tepung;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• garam secukupnya.

Persiapan

Rebus ayam. Isi dengan air, garam, tambahkan merica dan daun salam. Setelah satu jam, keluarkan kerangkanya dan keluarkan dagingnya.

Saring kaldu dan tambahkan kentang potong dadu dan millet yang sudah dicuci.

Saat dimasak (sekitar 20 menit), goreng bawang bombay cincang, wortel, dan mentimun dengan minyak sayur. Tambahkan sendok di akhir kaldu ayam dan sesendok tepung. Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.

Tambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu bersama daging ayam. Masak sup selama 3-5 menit lagi dan sajikan.

classpic.ru

Opsi cepat acar tradisional. Bergizi dan sangat lezat.

Bahan-bahan

• 2 ¹⁄₂ l kaldu daging;
• 1 sendok makan nasi;
• 3 kentang;
• 500 gram daging cincang;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 3 acar mentimun;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 1 daun salam;
• sekelompok tanaman hijau;
• garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Rebus kaldu. Diinginkan cocok dengan jenis daging cincang. Tuang nasi ke dalamnya, dan setelah 5-7 menit tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.

Potong bawang bombay dan campur dengan daging cincang. Garam, merica, dan bentuk bakso. Anda bisa menggunakan yang sudah jadi, sehingga waktu menyiapkan sup akan lebih sedikit. Tambahkan bakso ke dalam sup saat kentang hampir matang.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan mentimun parut kasar, bawang putih peras, dan pasta tomat. Didihkan selama sekitar lima menit.

Tambahkan daging panggang ke dalam kaldu bersama dengan daun salam dan bumbu cincang. Tambahkan garam jika perlu.

Acar jenis apa yang kamu persiapkan? Tulis resep favorit Anda di komentar.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+