Kentang dengan ayam di oven. Ayam utuh dengan kentang. Ayam dipanggang dengan kentang baru
2 Cara memasak ayam di oven
3 Ayam utuh di dalam oven
4.1 Memilih bumbu untuk pengawetan
4.2 Aturan pengasinan daging ayam
5 Resep bumbu marinasi untuk memasak ayam di oven
5.1 Kedelai-madu
5.2 Kefir
5.3 Universal (cepat)
5.4 Asia yang pedas dan manis
5.5 Dengan madu dan mustard
6 Ayam di lengan - resep ayam di lengan
7. Cara memanggang ayam dalam foil di dalam oven
- resep ayam utuh di oven.
Resep memasak ayam dalam oven dengan kentang sangat sederhana sehingga dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam kapan saja, atau untuk meja liburan. Ada jumlah yang banyak cara memasak ayam, bisa dipanggang utuh begitu saja, atau diisi soba atau buah-buahan, ayam panggang dengan bawang putih dan kentang juga enak.
Untuk memanggang dalam oven, Anda bisa menggunakan ayam utuh atau bagiannya masing-masing - dada, kaki, atau paha. Jika ayam dipanggang utuh, harus dikupas, dicuci, dan dikeringkan. handuk kertas. Sebelum dipanggang, Anda harus memberi garam dan merica pada ayam tidak hanya di bagian luar, tetapi juga di bagian dalam.
Ayam dalam oven dengan kentang - resep sederhana
Sulit untuk memikirkan hidangan yang lebih sederhana, tetapi pada saat yang sama memuaskan dan lezat - ayam dengan kentang di oven akan membantu dalam situasi apa pun; hidangan yang disiapkan sesuai resep ini bahkan dapat disajikan di meja liburan! Kentang, seperti yang Anda tahu, sangat mengenyangkan, tetapi daging ayam dianggap sebagai produk yang lebih ringan.
Oleh karena itu, di sini kita berhadapan dengan keseimbangan yang optimal. Ayam dalam oven dengan kentang ternyata cukup bergizi, namun sajiannya tidak bisa dibilang berat. Namun, banyak hal di sini bergantung pada produk lain. Opsi ini, yang dijelaskan dalam resep, mengacu pada cukup hidangan berkalori tinggi. Namun, ini lebih ringan dibandingkan versi yang sama, misalnya dengan daging babi. Jadi, kami memasak ayam dengan kentang di dalam oven - salah satu hidangan sehari-hari dan hari raya yang paling umum.
Bahan-bahan:
- Ayam - 900 g (1 bangkai utuh atau bagian individu - dada, paha, stik drum);
- Kentang - 600-900 g;
- Minyak sayur;
- Merica untuk rasa;
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
- Tukang daging bangkai ayam potong kecil-kecil, parut dengan merica dan garam, tambahkan krim asam atau mayones, aduk;
- Kupas kentang lalu potong-potong seperti kentang ala pedesaan, taburi garam dan merica, tuang minyak sayur sedikit, aduk;
- Tempatkan kentang di loyang atau loyang, sebarkan potongan ayam secara merata di atasnya;
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang semuanya sampai matang, sekitar 40-50 menit;
- Sajikan ayam panggang oven dengan kentang panas. Selamat makan!
Anda bisa memanggang potongan ayam terlebih dahulu di dalam oven selama setengah jam, lalu menambahkan kentang ke dalam wajan, campur dengan lemak yang dihasilkan dari ayam (dalam hal ini minyak sayur tidak diperlukan), lalu panggang lagi selama 20-30 menit hingga matang. kentang sudah siap. Pada akhirnya hidangan bisa ditaburi keju.
Saat ini, banyak bagian daging yang menjual ayam yang sudah disiapkan untuk dipanggang, Anda dapat menggunakan opsi ini, atau Anda dapat mencoba memanggangnya dalam wadah atau kertas timah - Anda akan mendapatkan daging yang lezat dan berair. Apakah Anda ingin ayam Anda dalam oven dengan kentang matang dengan baik dan menjadi lezat? Kemudian obati dengan perhatian khusus untuk pilihan resep yang cocok. Mempersiapkan ayam yang lezat dalam oven cukup sederhana - yang utama adalah mengikuti resep dan mendengarkan saran dari ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman.
Cara memasak ayam di oven
Rata-rata, memanggang ayam utuh di dalam oven membutuhkan waktu sekitar satu jam. Tetapi bahkan di sini pun ada beberapa kehalusan. Misalnya: apakah isian ayamnya digunakan dan, jika ya, jenis apa? Apakah saus atau cairan lain ditambahkan saat memanggang. Agar ayam dan kentang tidak gosong di dalam oven, banyak ibu rumah tangga yang berlatih menggunakan kertas timah - mereka menutupi bagian atas ayam dengan kertas timah 10-15 menit sebelum akhir memasak. Penting juga apakah ayam itu buatan sendiri atau dibeli (dari ayam domestik dagingnya seringkali lebih keras). Daging ayam yang dipisahkan di dalam oven (tidak utuh, tetapi dipotong-potong) akan lebih sedikit matangnya. Suhu memanggang ayam juga bergantung pada sejumlah parameter yang kesemuanya berkaitan dengan karakteristik oven. Namun biasanya yang dipilih 180 derajat.
Ayam dengan kentang yang dimasak dalam oven adalah salah satu yang paling enak dan sekaligus paling enak hidangan sederhana. Ahli gizi juga tidak menentang ayam yang dipanggang dalam oven, karena daging ayam sudah lama dikenal produk makanan, yang mengandung protein hewani yang mudah dicerna dan lainnya bahan yang bermanfaat. Dan terakhir, harga daging ayam terjangkau bagi hampir semua orang, dan hidangan yang dibuat dari daging tersebut cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.
Ayam utuh di dalam oven
Ayam utuh dalam oven - resep
Pada artikel ini kami telah mengumpulkan resep sederhana untuk ayam utuh yang dipanggang dalam oven. Ayam sering menjadi tamu di meja baik pada hari kerja maupun pada acara-acara khusus. Memanggang ayam utuh di dalam oven memang menyenangkan, karena hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, namun ternyata sangat enak dan mengenyangkan. Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara memanggang ayam utuh di dalam oven. Paling sering, ayam seperti itu disiapkan untuk hari raya, karena... sederhana, nyaman, cepat, dan meriah, jadi ini adalah pilihan untuk meja Tahun Baru atau pesta pada kesempatan hari libur lainnya sungguh luar biasa! Untuk masakan utuh, lebih baik menggunakan bangkai dingin daripada bangkai beku, ini menghilangkan risiko hidangan menjadi hambar.
Tentu saja, ayam utuh harus dikupas, bagian bawahnya dipotong, dan dibersihkan dari semua yang tidak perlu, tetapi saat ini toko-toko, biasanya, menjual bangkai yang sudah disiapkan dan dibersihkan sepenuhnya. Hal terpenting yang menentukan cita rasa ayam utuh yang dimasak di oven adalah bumbunya bagus. Seberapa juicy dan lezatnya ayam Anda tergantung pada pengasinannya, dan jika ini tidak dilakukan dengan benar atau tidak dilakukan sama sekali, hidangannya mungkin menjadi kering dan tidak terlalu enak.
Lebih baik mengasinkan ayam selama beberapa jam hingga sehari di lemari es. Jika bumbu marinasi belum menutupi seluruh ayam, balikkan secara berkala. Setelah menyiapkan ayam dan menyimpannya di dalam bumbu, Anda perlu memutuskan: bagaimana cara memanggangnya? Pilihan: dalam selongsong (kantong kue), dalam foil, dalam cetakan atau di atas loyang. Semua metode memiliki karakteristiknya masing-masing. Dalam selongsong atau kertas timah, ayamnya ternyata sangat berair; saat memasaknya dalam cetakan, Anda perlu mengambil cetakan yang terbuat dari besi cor atau keramik agar memanas secara bertahap; saat memasak di atas loyang, Anda harus memperhitungkan bahwa Anda harus mencucinya nanti.
Sebagai aturan, setiap orang memiliki lebih banyak atau lebih sedikit juru masak berpengalaman Ada cara favorit Anda untuk memanggang ayam utuh, tetapi jika Anda belum memilikinya, cobalah salah satu resep di bawah ini dan Anda dapat memutuskannya. Saat memanggang ayam utuh di dalam oven, tentu saja Anda bisa mengisinya, tetapi saat memasak isi ayam sudah ada beberapa nuansa.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 bangkai utuh(sekitar 2kg.);
- Mentega - 50 gram;
- Bawang putih - 5-6 siung;
- Manis paprika bubuk- 1-2 sdt;
- lemon - 1 buah;
- Hitam atau merah merica bubuk- mencicipi;
- Rosemary - 1 tangkai;
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
- Bagaimana cara memasak ayam di dalam oven, foil atau selongsong? Kami mencuci bangkai ayam, lalu menyekanya dengan serbet kertas, mengeluarkannya kelembaban berlebih. Selanjutnya, gosok seluruh sisi burung (baik luar maupun dalam) dengan garam, merica bubuk (hitam atau merah panas), dan paprika manis. Jika diinginkan, rangkaian bumbu dapat ditambah atau diubah seluruhnya, sesuai dengan preferensi Anda sendiri;
- Untuk membuat ayam kami sekaya mungkin, kami akan melengkapinya dengan saus sederhana. Cuci lemon dan lap kering. Gosok kulitnya parutan halus(buang kulit kuning tipisnya saja, bagian putihnya jangan disentuh). Bagilah lemon itu sendiri menjadi 4-6 bagian;
- Campur mentega lunak dengan kulit lemon, tambahkan siung bawang putih melewati mesin press. Gosok massa yang dihasilkan secara intensif dengan sendok hingga sehalus mungkin;
- Kami menempatkan potongan lemon yang telah disiapkan sebelumnya di dalam bangkai ayam, dan menambahkan setangkai rosemary untuk menambah rasa;
- Dengan menggunakan sendok atau pisau, angkat kulit dada ayam dengan hati-hati. Kami mengisi "kantong" yang dihasilkan dengan sebagian besar minyak bawang putih, mendistribusikannya secara merata ke seluruh payudara;
- Oleskan sisa minyak pada seluruh permukaan luar ayam. Berkat saus minyaknya, ayamnya akan menjadi sangat enak, dengan dengan payudara paling lembut dan kulit coklat keemasan yang menggugah selera;
- Sebelum masuk ke dalam oven kaki ayam ikat dengan hati-hati dengan benang agar ayam tetap mempertahankan bentuknya selama dipanggang;
- Kami mengirim "produk setengah jadi" kami ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Rata-rata, ayam utuh dalam oven dengan kentang dipanggang selama satu setengah jam; Waktu memasak sangat bergantung pada ukuran bangkai ayam dan seberapa “kecokelatan” kulit yang ingin Anda dapatkan. Biasanya, seekor ayam utuh di dalam oven, “berbaring telentang”, diperoleh kerak emas hanya dari atas. Jika Anda ingin “mencoklatkan” burung di semua sisi, selama proses memanggang (setelah 40-50 menit) sebaiknya balikkan bangkai sehingga punggung “pucat” berada di atas;
- Yang terbaik adalah menyajikan ayam utuh di piring besar, dan dipotong menjadi beberapa bagian di meja. Rempah segar Dan sayuran berair Tambahan yang tepat untuk pengaturan meja! Selain itu, jangan lupakan sausnya: balsamic, teriyaki, atau bahkan saus tomat biasa sangat cocok untuk unggas panggang. Ayam dalam oven dengan kentang sudah benar-benar siap! Selamat makan!
Inilah sebabnya mengapa resep ayam panggang oven sangat populer. Sebelumnya, untuk memanggang ayam di dalam oven, Anda harus memiliki yang tertentu pengalaman kuliner dan ketangkasan. Pada layanan Anda ibu rumah tangga masa kini- seluruh gudang alat memanggang yang berbeda. Saat ini, loyang, selongsong pemanggang terbuat dari film polimer, perkamen dan pelapis Alumunium, di mana Anda bisa memanggang daging atau sayuran tanpa minyak. Semua peralatan memanggang ini dapat dibeli di supermarket mana pun.
Selongsong pemanggang tampak seperti sepotong polietilen atau nilon, diikatkan di ujungnya dengan klip tahan panas selama memanggang. Saat digunakan, ayam dalam oven dengan kentang dikukus dengan udara panas yang terbentuk di dalamnya, dan ternyata juicy. Anda dapat menggunakan selongsong baik di oven biasa maupun di dalam oven gelombang mikro. Anda juga bisa membungkus daging dengan kertas timah untuk dipanggang, atau Anda bisa menutupi loyang oven dengan kertas tersebut.
Sebaiknya gunakan wajan besi cor atau keramik untuk memanggang ayam agar panasnya bertahap dan panasnya merata ke seluruh wajan. Biasanya, ayam dalam oven dipanggang utuh atau sebagian besar dalam satu wadah; bagian tengah ayam (kaki dan sayap) dipanggang dengan kertas timah; potongan-potongan kecil Lebih baik memanggang ayam dalam cetakan atau panci agar juicy. Ada orang yang suka memanggang ayam langsung di atas loyang, namun bukan hanya bagian dalamnya saja yang kotor, tapi juga bagian dalam ovennya sehingga menambah tenaga ibu rumah tangga dalam membersihkan dapur.
Bumbunya untuk ayam di oven - enak dan cepat
Agar daging ayam menjadi lebih empuk dan kenyal rasa lezat dan aromanya, harus direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Digunakan untuk marinade sejumlah besar berbagai bumbu, bumbu, saus dan produk susu fermentasi. Masakan modern memiliki beberapa lusin berbagai resep bumbu-bumbu. Kami ingin mengundang Anda untuk mengenal lima metode paling populer dalam menyiapkan bumbu marinasi untuk memanggang ayam di dalam oven.
Memilih bumbu untuk pengawetan
Rempah-rempah dan rempah-rempah memperkaya bumbu perendam aroma ilahi dan menjadikan cita rasa masakan ayam orisinal dan berkesan. Mana yang harus Anda pilih untuk memasak ayam yang benar-benar enak?
- Jahe. Akar yang luar biasa ini banyak digunakan dalam masakan masakan Asia dan memberi bumbunya rasa oriental yang pedas;
- Kari. Bumbu ini merupakan kombinasi Pala, mustard, cabai, ketumbar dan jintan;
- Lada hitam dan cabai pedas. Lada hitam ada di semua resep marinade, dan cabai hanya digunakan jika Anda perlu menambahkan rasa pedas ekstra pada hidangan ayam;
- Kunyit. Penambahan ini tidak hanya akan memberi ayam aksen pada masakannya Masakan India, tetapi juga akan mewarnai kulit ayam dengan warna emas lembut yang membuatnya semakin menggugah selera;
- Rempah-rempah. Untuk bumbu perendam, rosemary, marjoram, thyme, basil, dan sage paling sering digunakan. Anda dapat menambahkan salah satu ramuan ini saja untuk memberi aksen cerah pada hidangan, atau Anda dapat bereksperimen dengan membuat kombinasi bahan tambahan pedas yang orisinal.
Aturan marinasi daging ayam
Aturan marinasi daging ayam
Hidangan ayam Anda akan menjadi sempurna berkat kualitas baik burung yang dipilih dan bumbu yang dipilih dengan benar. Jika Anda ingin memanggang seluruh bangkai, Anda perlu mengasinkannya pada malam sebelumnya. Untuk mengasinkan bagian individu ayam akan memakan waktu lebih sedikit.
Untuk kaki dan stik drum - sekitar 2-3 jam, dan untuk sirloin dan sayap - satu jam. Harap dicatat bahwa ayam Anda lebih cepat diasinkan suhu kamar. Cara ini cocok untuk sayap, stik drum, dan dada. Dan jika Anda berencana memasak burung utuh, maka diperlukan waktu pengasinan sehingga dagingnya harus disimpan di lemari es.
Saat mengasinkan dalam waktu lama, Anda perlu menambahkan garam bukan di awal proses, tetapi sebelum Anda memasukkan ayam ke dalam oven, jika tidak dagingnya akan keras.
Pemilihan jenis minyak sayur tergantung pada komponen apa yang akan ada dalam bumbu marinasi Anda. Minyak zaitun cocok dengan paprika dan herba Provençal, minyak bunga matahari (tidak berbau) cocok dengan pedas dan merica, A minyak jagung Ideal untuk semua resep.
Resep bumbu marinasi untuk memasak ayam di oven
Resep yang kami tawarkan digunakan untuk menyiapkan bagian ayam individual dan dirancang untuk 500 gram ayam.
Kedelai-madu
Ini bumbunya enak karena ayam dalam oven akan memberi hidangan Anda aksen oriental yang pedas.
Bahan-bahan:
- Dua sendok makan kecap klasik dan madu cair;
- Tiga sendok makan minyak sayur olahan;
- Satu sejumput kemangi dan ketumbar;
- Sedikit lada hitam bubuk.
Metode memasak:
- Campur semua bahan dan rendam ayam dalam saus yang dihasilkan selama 4-5 jam;
- Selama pengasinan, daging memperoleh rasa madu yang kaya dan warna kecoklatan yang mulia;
- Keluarkan potongan ayam dari bumbu marinasi dan panggang dalam oven selama 30 menit. Hidangan enak siap!
Kefir
Hidangan ayam di rendaman kefir di dalam oven hasilnya empuk dan berair. Anda pasti akan menghargai bagaimana nada kemangi akan terdengar dengan cara baru dengan latar belakang kefir yang lembut!
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan mustard ringan;
- 4 sendok makan minyak olahan apa pun;
- Setengah liter kefir 1%;
- Sejumput kemangi dan sedikit lada hitam;
- 3-4 siung bawang putih.
Metode memasak:
- Campur semua bahan ini, tuangkan potongan unggas dengan rendaman yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 8-10 jam;
- Waktu memanggangnya sekitar 30–40 menit, dan Anda perlu memastikan bumbunya menutupi seluruh potongan daging.
Universal (cepat)
Cara yang bagus bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Resep ini membuat ayam enak dalam waktu singkat dengan cara merendamnya di suhu ruangan selama 15 hingga 20 menit.
Bahan-bahan:
- 40 g mustard ringan;
- Tiga sendok makan jus lemon;
- Mencubit herbal provencal sesuai pilihan Anda;
- Lada hitam ditumbuk di ujung pisau;
- Empat sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak:
- Potongan ayam harus dicampur dengan saus kantong plastik dan biarkan diasinkan;
- Setelah itu, Anda memerlukan waktu 15-20 menit lagi untuk memanggang potongan yang sudah direndam di atas panggangan atau di dalam oven
Asia pedas-manis
Dengan menyiapkan bumbu marinasi untuk memanggang ayam di oven sesuai resep ini, Anda pasti bisa mengapresiasinya rasa ajaib, berdasarkan kontras manis dan pedas!
Bahan-bahan:
- Lima sendok kecap klasik;
- Garam dan lada hitam secukupnya;
- 3 sendok makan minyak wijen dan madu;
- Beberapa siung bawang putih, dihancurkan melalui mesin press.
Metode memasak:
- Akar jahe sepanjang sekitar 4 cm, diparut di parutan halus, ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Jahelah yang akan memberikan cita rasa Asia yang unik pada hidangan jadi;
- Potongan ayam yang sudah disiapkan dilapisi dengan bumbu yang dihasilkan dan dibiarkan sekitar satu setengah hingga dua jam, lalu dikirim untuk dipanggang dalam oven. Dalam tiga puluh menit hidangannya sudah siap!
Dengan bantuan bumbu perendam, Anda tidak hanya bisa memanggang masakan ayam dalam mode oven tradisional, tetapi juga memasaknya hidangan populer seperti ayam panggang.
Dengan madu dan mustard
Bumbunya ini akan memberikan aroma madu yang unik pada masakan ayam dengan sedikit rasa pahit.
Bahan-bahan:
- 5 sdm. madu meleleh;
- Dua siung bawang putih cincang;
- Jus diperas dari setengah lemon;
- Sedikit garam dan lada hitam sesuai selera;
- 1 sendok teh. mustard ringan.
Metode memasak:
Ayam di lengan - resep ayam di lengan
Ayam dalam selongsong di dalam oven - resep terbaik
Saat memikirkan apa yang akan disajikan sebagai hidangan panas di meja liburan, Anda selalu bisa memilih ayam. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda tentang memasak ayam dalam selongsong di dalam oven - hidangan seperti itu akan menghiasi pesta Anda! Ada begitu banyak pilihan untuk memanggang ayam di oven! Jumlahnya sangat banyak. Namun, baru-baru ini resep menjadi sangat populer, yang menurutnya ayam dalam oven dengan kentang dipanggang sebagian atau seluruhnya di dalam selongsong (atau dengan kata lain di dalam kantong kue).
Faktanya adalah bahwa metode memasak ini memungkinkan Anda untuk mencapai juiciness khusus pada ayam, dagingnya benar-benar terlepas dari tulangnya sendiri, tetapi pada saat yang sama Anda dapat memastikan bahwa burung itu menjadi renyah - untuk ini Anda hanya perlu memotong selongsongnya 15-20 menit sebelum akhir dipanggang. Siapkan selongsong ayam utuh di oven sesuai resep ini - hidangannya ternyata enak, indah, akan menghiasi meja Anda untuk liburan!
Bahan-bahan:
- Minyak sayur - 50 ml;
- Ayam - 1,5 kg;
- Krim asam - 100 g (mayones bisa digunakan);
- Mustard - 2 sdt;
- Bawang putih - 5 siung;
- Garam secukupnya;
- Oregano - setengah sendok teh;
- Bumbu untuk ayam - 2 sdt.
Metode memasak:
- Untuk bumbunya, campur krim asam atau mayonaise dengan bawang putih dan mustard melewati mesin press, lumuri ayam, usahakan untuk melapisi seluruh bagian dalam dan luar (ayam harus dilumuri bumbu terlebih dahulu);
- Ayam harus direndam selama beberapa jam, atau setidaknya setengah jam;
- Ikat kaki ayam menjadi satu menggunakan batang dill atau peterseli, atau benang dapur, potong selongsong sesuai ukuran yang diinginkan agar ayam utuh dapat dimasukkan ke dalam oven bersama kentang;
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam selongsong, masukkan ayam ke dalamnya, ikat kedua sisi selongsong, letakkan di atas loyang;
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit;
- 10 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda dapat memotong selongsongnya dengan hati-hati (PERHATIAN!!! jangan sampai tersiram air panas karena uapnya) - maka ayam akan berwarna coklat;
- Sajikan ayam panggang selongsong yang sudah jadi ke meja panas, letakkan di atasnya piring besar dan menempatkan lauk apa pun di sekitarnya - nasi, sayuran. Selamat makan!
Cara memanggang ayam dalam kertas timah di dalam oven
Ayam dalam kertas timah di dalam oven
Memasak ayam dalam kertas timah sangat sederhana. Setelah mempelajari resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan melihatnya sendiri. Banyak orang yang tahu cara memanggang bagian ayam - misalnya kaki, sayap, atau dada. Namun tidak semua orang berani memasak bangkai ayam utuh. Namun Anda akan segera mengerti: tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Lauk apa yang bisa Anda buat untuk itu? Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya dan memanggang semuanya bersama-sama. Seperti lauk sayur idealnya melengkapi juicy dan ayam yang lezat. Kami menawarkan Anda resep yang menjelaskan cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kertas timah dengan kentang.
Bahan-bahan:
- Ayam ukuran sedang - 1 pc.;
- Garam - 2 sdt;
- Kentang – 6 buah;
- Keju – 200 gram;
- Bawang putih – 2-4 siung;
- Bawang – 1 buah;
- Kari giling – 1 sdt;
- Minyak sayur;
- Mustard - 1 sdm;
- Bumbu untuk ayam - secukupnya.
Metode memasak:
- Siapkan ayam untuk dipanggang: cuci bersih, isi perut jika perlu.;
- Kemudian gosok secara menyeluruh dengan garam di kedua sisinya. Anda bisa menggunakan ayam utuh atau dipotong menjadi dua. Jika ayam dalam oven dengan kentang sangat besar, maka sangat disarankan untuk dipotong;
- Taburi ayam dengan merica dan bumbu lain pilihan Anda;
- Kupas bawang putih, pisahkan jumlah siung sesuai kebutuhan. Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis. Setelah itu, buat lubang kecil pada ayam dengan pisau dan masukkan potongan bawang putih ke dalam lubang tersebut;
- Jika Anda akan memanggang ayam utuh (Anda bisa menggunakan paha ayam), Anda bisa memasukkan bawang putih cincang langsung ke dalam bangkainya. Irisannya tidak boleh terlalu tipis;
- Olesi bagian luar bangkai ayam dengan mustard menggunakan pisau. Itu juga perlu dilumasi dari dalam;
- Potong selembar kertas timah cukup besar untuk memuat ayam, kentang, bawang bombay dan masih memiliki pinggiran yang cukup panjang untuk disambungkan ke potongan kertas timah yang Anda letakkan di atasnya. Olesi bagian ini dengan minyak sayur. Pindahkan bangkai ayam dengan hati-hati ke kertas timah;
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin;
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, tetapi jangan terlalu halus;
- Susun cincin bawang di sekitar ayam;
- Jika lembaran foil berada di bawah ukuran kecil, lalu kamu bisa menaruh bawang bombay di atas ayamnya. Taburi kentang dengan garam dan rosemary kering;
- Tempatkan mereka dengan bawang bombay dan ayam sehingga semua produk ditempatkan sedekat mungkin;
- Jika Anda menggunakan rosemary segar, kami sarankan untuk menyebarkannya di sekitar sisi kentang. Parut keju di atasnya parutan kasar dan taburkan di atas ayam, kentang, dan bawang bombay;
- Harap dicatat bahwa jika Anda memotong burung menjadi beberapa bagian, Anda harus membungkus setiap bagian dengan kertas timah atau, jika ada banyak potongan, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan tutupi bagian atasnya dengan dua lembar kertas timah;
- Lapisan atas kertas timah juga harus diolesi minyak sayur. Lipat tepi bawah dan dengan hati-hati lembaran atas. Jahitan kertas timah harus menghadap ke atas;
- Pastikan semua ayam dalam oven dengan kentang dan sayuran terbungkus rapat dengan kertas timah. Jika dua lembar tidak cukup, Anda dapat mengambil sepertiga;
- Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat dan panggang selama 1,5-2 jam. Pastikan untuk memeriksa kematangan ayam dari waktu ke waktu agar tidak kering. Jika Anda tidak menggunakan ayam utuh, melainkan potongan, panggang dengan kentang selama kurang lebih 1 jam. Periksa kesiapan burung dengan tusuk gigi, lihat warna jus dan daging, dan kesiapan kentang - cukup dengan menusuknya: jika lunak, berarti dipanggang;
- Kemudian keluarkan ayam dengan hati-hati oven(bahkan bisa memakai sarung tangan jika takut tersiram uap panas) dan periksa kesiapannya dengan tusuk gigi. Jusnya harus bersih, tanpa darah, dan dagingnya harus putih, bukan merah muda;
- Jika Anda menghendaki kerak berwarna coklat keemasan, buka tepi kertas timah dari atas dan masukkan ayam ke dalam oven selama setengah jam lagi;
- Kemudian keluarkan kembali daging dari oven dan keluarkan kertas timah. Pastikan tidak ada potongan yang menempel pada burung atau kentang. Ayam diet siap di oven dengan kentang! Hidangan siap saji Anda bisa menaburkannya dengan bumbu. Selamat makan!
Setiap ibu rumah tangga membutuhkan informasi tentang cara memanggang ayam dengan kentang. Ini kedua yang hangat hidangan ini sempurna untuk disajikan untuk makan siang atau makan malam, untuk menyenangkan rumah tangga Anda atau untuk mengejutkan tamu perayaan meriah. Pembukanya disiapkan dengan sederhana dan merembes aroma yang menyenangkan, dengan cepat memenuhi tubuh. Penting untuk membiasakan diri Anda dengan rahasia persiapannya.
Cara memasak ayam dengan kentang di oven
Dengan memilih bahan yang tepat, Anda mulai memasak ayam di oven dengan kentang. Hanya cocok untuk hidangan bahan-bahan segar, ditandai dengan kualitas yang tepat. Kentang untuk dipanggang sebaiknya dipilih yang tidak muda, dengan tingkat kerapuhan sedang, agar tidak terlalu matang, tetapi pada saat yang sama tidak kering. Anda dapat mengambil daging ayam apa saja - fillet atau dada akan membuat hidangan lebih bergizi, stik drum - berair, dan paha - memuaskan. Anda juga bisa memanggang bangkai ayam utuh untuk memberikan kejutan yang luar biasa kepada tamu Anda hidangan meriah, yang terlihat bagus di foto dan secara langsung.
Berapa lama persiapannya?
Setelah membeli bahan-bahannya, Anda harus memahami berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ayam dan kentang di dalam oven. Waktu memasak akan tergantung pada suhu yang disetel dan metode pemotongan daging. Jadi, bangkai utuh dengan berat sekitar 2 kg akan matang sekitar satu setengah jam, jika Anda memanggang potongan: kaki, paha, fillet - waktu memasak akan dikurangi menjadi satu jam. Boneka burung memasak dalam waktu sekitar 2 jam. Pengetahuan ini akan membantu Anda maju dalam pertanyaan tentang cara memanggang ayam dan kentang di dalam oven.
Suhu pemanggangan
Setelah mendapat informasi tentang waktu memasak, muncul pertanyaan selanjutnya - pada suhu berapa saya harus memanggang ayam dan kentang? Pilihan terbaik– 180 derajat. Pada suhu ini, ayam dan kentang akan mencapai tingkat kesegaran yang diinginkan dan tidak akan gosong atau hancur. Aroma bumbu dan rempah-rempah akan memenuhi seluruhnya, begitulah hasilnya hidangan yang mengesankan. Parameter minimumnya adalah 160 derajat - pada suhu ini casserole dan komponen yang sudah digoreng disiapkan.
Ayam dengan kentang di oven - resep
Temukan yang cocok resep langkah demi langkah ayam dengan kentang tidak begitu sulit saat ini, karena majalah dan internet menawarkannya berbagai pilihan cucian piring. Tutorial foto yang dengan jelas menunjukkan cara memotong bangkai, memotong sayuran, membuat marinade, dan memasak dengan benar menggunakan kertas timah atau selongsong akan membantu mempermudah memasak bagi juru masak pemula. Anda bisa memanggang ayam di atas loyang, dalam bentuk khusus, memasaknya utuh atau dipotong-potong, menggorengnya di atas panggangan atau membiarkannya direndam dalam jus di dalam kantong khusus.
Irisan ayam
Banyak orang bertanya bagaimana cara memasak fillet ayam dengan kentang di dalam oven? Ini adalah pilihan kursus kedua yang sangat umum. Banyak orang menyukai camilan ini karena rasanya yang sangat mengenyangkan, beraroma, dan juicy. Hidangan yang dipanggang lebih sehat daripada hidangan yang digoreng karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sehingga Anda dapat mempertahankan semua manfaat di dalamnya. Kelihatannya juga bagus, fotonya seperti berasal dari majalah mode.
Bahan-bahan:
- kentang – 1 kg;
- irisan ayam- setengah kilo;
- mayones - paket;
- bawang putih – 3 siung;
- Keju keras– 0,2kg;
- minyak sayur – 30ml.
Metode memasak:
- Potong kentang menjadi irisan, tambahkan garam dan merica, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Potong fillet menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit garam, dan letakkan di atas kentang.
- Parut keju, campur dengan mayonaise dan bawang putih tumbuk. Oleskan campuran tersebut ke daging.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.
- Saat disajikan, hiasi dengan bumbu segar. Selain mayones, Anda bisa menggunakan krim asam penuh lemak.
Angkat lengan bajumu
Matang ayam beraroma dengan kentang dalam oven di dalam selongsong, hal ini ditandai dengan peningkatan juiciness dan kelembutan karena aksi uap. Itu jenuh dengan semua jus dan aroma rempah-rempah yang ditambahkan, sehingga menjadi meleleh dan empuk. Ada baiknya memadukan daging dengan campuran bumbu khmeli-suneli, yang akan memperkaya rasa dan memberikan sedikit rasa pedas dan gurih.
Bahan-bahan:
- ayam utuh – 1,75 kg;
- kentang – 1 kg;
- krim asam – 1,5 cangkir;
- bawang putih – 4 siung;
- minyak sayur – 100 ml;
- khmeli-suneli – 40 gram.
Metode memasak:
- Cuci bangkai burung, lumuri bagian luar dan dalam dengan bumbu garam dan merica, lumuri dengan minyak. Rendam selama setengah jam di rak lemari es.
- Potong kentang menjadi lingkaran, tambahkan garam, campur dengan krim asam dan bawang putih yang dihancurkan.
- Tempatkan bangkai di dalam wadah pemanggang, letakkan lingkaran kentang di sebelahnya, dan tutup rapat.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam.
- Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, buka selongsongnya dan masak lagi selama 10 menit.
- Sajikan di atas daun selada.
Di dalam pot
Rasa klasik memiliki ayam dengan kentang dalam panci di oven. Hidangan ini cocok disajikan kepada anggota keluarga di hari yang dingin untuk mengenyangkan dan menghangatkan. Bahan Sederhana dipadukan dengan bumbu dan mentega menciptakan cita rasa yang berkesan, memancarkan aroma yang menarik, menonjolkan kelembutan daging ayam dan irisan kentang. Hidangan ini paling enak disajikan dengan krim asam dan rempah segar.
Bahan-bahan:
- kaki ayam – 0,3 kg;
- kentang – 7 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- mayones – 30ml;
- mentega – 20 gram;
- sayuran hijau - banyak.
Metode memasak:
- Pisahkan daging dari tulangnya, potong-potong, goreng sebentar dengan minyak.
- Di penggorengan lain, goreng bawang bombay cincang.
- Potong kentang menjadi kubus dan campur dengan wortel parut.
- Letakkan berlapis-lapis di dasar panci: bawang bombay, daging, campuran kentang-wortel, daging, kentang, bumbu cincang.
- Garam, merica, tuangkan sisa minyak penggorengan dari ayam, mayonaise, masukkan sepotong mentega.
- Isi dengan air hampir sampai ke atas. Untuk menutupnya dengan penutup.
- Masak selama satu jam pada suhu 180 derajat. Sajikan langsung di dalam pot.
- jika kamu mau rasa segar, lalu Anda bisa menambahkan tomat, kacang rebus, jamur, terong atau zucchini. Bawang putih yang diperas akan menambah rasa pedas pada masakan.
Dengan jamur
Sangat mudah untuk menyiapkan ayam dengan kentang dan jamur di dalam oven, tetapi ternyata sangat lezat. Hidangannya terlihat bagus di meja makanan sehari-hari atau menu liburan, wanginya enak dan bikin pengen coba. Ini intens rasa lembut akan memukau seluruh tamu dan anggota rumah tangga, memenuhi tubuh, memberi energi dan semangat. Sajikan dengan baik bersama rombongan sayuran segar, tanaman hijau.
Bahan-bahan:
- kentang – 1 kg;
- fillet ayam – setengah kilo;
- champignon – setengah kilo;
- mayones – 80ml;
- kecap – ¼ cangkir;
- biji sesawi – 20 g;
- bumbu untuk ayam - sebungkus;
- adas, kemangi – banyak;
- minyak sayur – 50ml.
Metode memasak:
- Potong jamur menjadi beberapa bagian.
- Buat bumbu marinasi dari kecap asin dengan mustard, bumbu halus, satu sendok makan mayonaise, dan bumbu cincang.
- Potong fillet menjadi kubus, campur dengan jamur dan bumbu marinasi.
- Potong kentang menjadi kubus, rendam dengan garam dan sisa mayones selama 10 menit.
- Tempatkan campuran kentang, jamur dan fillet ayam di atas kertas minyak.
- Panggang dengan suhu 160 derajat selama sepertiga jam.
- Taburi dengan bumbu cincang dan masak dengan jumlah yang sama.
- Jika diinginkan, sajikan hidangan yang ditaburi keju parut.
Basi
Casserole ayam dan kentang akan terlihat gurih dan empuk jika dimasak di dalam oven. Ini akan menjadi luar biasa hidangan lezat, yang disukai semua orang yang sedang menurunkan berat badan dengan kandungan kalorinya yang rendah, karena digunakan untuk membuat kue yogurt rendah lemak dan mentega sebagai gantinya mayones klasik. Memberikan aroma gurih dan pedas pada casserole dill kering, yang bisa Anda tambahkan bawang putih jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 0,6 kg;
- wortel – 3 buah;
- kentang – 2 buah;
- bawang bombay – 0,5 buah;
- yogurt rendah lemak – 40 ml;
- minyak zaitun– 10ml;
- gula – 3 gram;
- adas kering – 3 g.
Metode memasak:
- Parut kasar wortel, potong bawang bombay, tuang minyak, taburi gula.
- Potong dada menjadi kubus kecil, kentang menjadi lingkaran.
- Letakkan campuran wortel dan bawang bombay, daging, merica, garam, dan lingkaran kentang di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
- Tuangkan yogurt dan taburi dengan dill.
- Panggang dengan suhu 160 derajat selama satu jam.
- Anda bisa menggunakan terong sebagai pengganti wortel.
- Hidangan ini sangat cocok untuk menu anak-anak.
Ayam utuh
Hidangan liburan yang luar biasa adalah ayam utuh dalam oven dengan kentang. Ini tradisional Camilan Tahun Baru Para tamu akan menyukainya karena keraknya yang renyah, daging yang juicy dan empuk, ditambah dengan aroma rempah yang luar biasa. Hasilnya adalah lauk sekaligus lauk utama yang ditandai dengan rasa kenyang yang meningkat dan efek menghangatkan.
Bahan-bahan:
- ayam utuh – 1 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- mayones – 40 ml;
- bumbu kering untuk ayam – 20 g;
- kentang – 1kg.
Metode memasak:
- Potong siung bawang putih menjadi dua dan letakkan di dalam potongan ayam. Gosok daging dengan garam, lada hitam, lumuri dengan mayonaise, taburi bumbu.
- Letakkan di atas loyang dan tambahkan irisan kentang yang ditaburi garam.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu jam jika berat karkas mencapai 1 kg, 45 menit lebih lama jika beratnya lebih dari 2 kg.
- Sajikan dikelilingi oleh sayuran segar dan bumbu cincang.
Daging dalam bahasa Prancis
Versi hidangan meriah lainnya adalah resep cara memasak daging dalam bahasa Prancis dari ayam dengan kentang. Rahasia hidangan lezat dan aromatik ini adalah kegunaannya Bawang, keju, mayonaise dan tomat sebagai bahan utama. Makanan pembuka yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya, cepat memenuhi tubuh, dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk mengejutkan tamu dan disajikan di pesta gala.
Bahan-bahan:
- dada ayam- 1 buah;
- kentang – 1 kg;
- tomat – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- keju keras – 100 gram;
- mayones – 50 ml.
Metode memasak:
- Potong kentang menjadi lingkaran, taburi dengan merica, garam, dan letakkan di dasar wajan yang sudah diolesi minyak.
- Potong ayam menjadi irisan, taburi bumbu, dan letakkan di atasnya.
- Taburi dengan bawang bombay cincang, irisan tomat, olesi dengan mayonaise, taburi keju parut.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit di bawah tutupnya.
- Buka, masak lagi 10 menit.
Dalam kertas timah
Anda tidak hanya perlu mempersiapkan diri hidangan aromatik. Yang tak kalah enaknya adalah ayam dengan kentang dalam foil di dalam oven, yang ternyata sangat lezat jika dipadukan dengan keju dan bawang putih. Berpengalaman campuran khusus rempah-rempah, hidangan pembukanya menggugah selera, memancarkan aroma yang menarik dan terlihat sangat enak sebagai makan siang atau makan malam sehari-hari; juga cocok sebagai pilihan liburan.
Bahan-bahan:
- paha ayam- 3 buah.;
- kentang – 5 buah;
- keju – 60 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- bawang bombay – 2 buah;
- bumbu untuk ayam - sebungkus.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atas kertas timah.
- Letakkan irisan kentang di atasnya dan tambahkan garam.
- Isi ayam dengan bagian bawang putih, taburi garam dan bumbu, lalu letakkan di lapisan atas.
- Taburi dengan keju parut dan bungkus kertas timah dalam amplop agar tidak ada lubang.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu jam.
Gaya country
Untuk mendapatkan kentang ala pedesaan yang rasanya enak di oven dengan ayam, Anda harus mengambil umbi muda dan jangan dikupas. Anda cukup membilasnya dengan air, mengikisnya dengan sikat kawat untuk menghilangkan kotoran, dan memotongnya menjadi beberapa irisan. Dipanggang bersama potongan daging, hasilnya akan sangat harum, menghiasi meja, dan mempertahankan semua manfaat dan vitaminnya.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam – 1 buah;
- kentang – 1 kg;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 30 ml;
- krim asam pedesaan atau kefir - segelas;
- bawang putih – 6 siung.
Metode memasak:
- Potong bangkai burung menjadi beberapa bagian, lumuri dengan minyak, bawang putih cincang, garam, dan bumbu halus.
- Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, tuangkan krim asam, garam dan merica.
- Letakkan semua bahan di dalam loyang secara bertumpuk, tutup rapat hingga masih ada lubang kecil agar uap bisa keluar.
- Masak selama satu jam pada suhu 180 derajat.
Dengan sayuran
Jika Anda ingin kesegaran dan kecerahan, maka ayam dengan kentang dan sayuran di dalam oven bisa digunakan. Dengan menambahkan tomat berwarna-warni, terong dan bawang bombay, hidangannya ternyata musim panas, menggugah selera, dan positif. Campuran bumbu daun salam, lada hitam bubuk, dan cabai yang ditambahkan ke dalamnya membuat hidangan pembuka ini sangat pedas dan kaya rasa aroma pedas dan efek pemanasan.
Bahan-bahan:
- kentang – 0,8 kg;
- irisan ayam – 0,6 kg;
- terong – 1 buah;
- tomat – 5 buah;
- mayones – 50ml;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 30 ml;
- daun salam- 2 buah;
- cabai – 5 gram.
Metode memasak:
- Potong umbi kentang menjadi beberapa bagian, campur dengan bumbu dan minyak sayur. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong fillet menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay, campur kedua komponen dengan mayonaise, garam, merica, cabai. Marinasi selama 20 menit.
- Potong terong menjadi kubus besar, kupas tomat dan potong menjadi empat bagian. Gerimis sayuran dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica.
- Letakkan adonan kentang di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan tomat, terong, daging, dan bawang bombay di atasnya.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit.
- Anda dapat menambahkan sayuran yang berbeda– wortel, labu kuning, kembang kol.
Kentang dengan ayam di oven - rahasia memasak
Untuk mendapatkan ayam dan kentang yang lezat dan harum di dalam oven, Anda harus memperhatikan saran para koki:
- Untuk mendapatkan lebih banyak rasa yang kaya Untuk memastikan juiciness, daging ayam bisa diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan minyak zaitun dengan kemangi dan paprika kering; minyak bunga matahari, bawang putih kering dan adas.
- Bumbu yang cocok untuk kentang: jintan, marjoram, rosemary, adas.
- Anda bisa memberi garam pada kedua komponen tersebut 10 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven, agar tidak kehilangan rasa juiciness dan tidak membuat hidangan menjadi keras.
- Bukan yang terbanyak pilihan terbaik sedang memanggang bangkai ayam yang sudah dicairkan. Daging lebih baik diambil dingin, yang akan lebih berair dan beraroma.
Video
3 resep terbaik
Ayam dengan kentang di oven adalah salah satu yang paling banyak resep populer sepanjang masa dan bangsa. Dan ini tidak mengherankan, karena ayam yang digoreng di oven bersama kentang ternyata enak dan harum, dan berapa harga kentangnya, kemerahan, direndam jus ayam. Di samping itu rasa yang luar biasa Hidangan ini juga dibedakan dari kepraktisannya: Saya memasukkan ayam dan kentang ke dalam oven, dan setelah satu setengah jam, makan malam lezat disiapkan dengan sendirinya! Saya membagikan resep pertarungan saya.
Ayam dengan kentang, dipanggang utuh di oven
Bahan-bahan:
(4-6 porsi)
- 1 ayam besar 2,5kg.
- 1kg. kentang
- minyak sayur
- Meskipun resep ini sangat sederhana, ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang ternyata begitu indah dan menggugah selera sehingga dapat disiapkan tidak hanya pada hari kerja, tetapi juga untuk liburan keluarga kecil.
- Kami memilih ayam tergantung jumlah orangnya. Untuk empat orang, berat seekor ayam yang optimal adalah sekitar 2-2,5 kg, misalnya lagi pilih ayam yang lebih besar.
- Jadi, seperti biasa, cuci bangkai ayam dengan air dingin air mengalir. Biarkan airnya mengalir.
- Gosok ayam bagian luar dan dalam dengan garam. Perkiraan jumlah garam 1,5 sdm. sendok Lapisi bagian luar ayam asin dengan minyak sayur.
- Kami mengupas kentang, mencucinya, lalu memotongnya menjadi irisan atau lingkaran, mana saja yang Anda suka. Satu-satunya hal adalah potongannya tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil, karena akan lebih mudah jika ayam dan kentang dimasak secara bersamaan.
- Jangan lupa memberi garam pada kentang. Ngomong-ngomong, sebaiknya juga diolesi minyak sayur.
- Pertama-tama letakkan ayam kita di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan letakkan kentang di sekitarnya. Untuk membuat burung yang dipanggang lebih cantik, kami menjahit bagian perutnya atau mengamankannya dengan tusuk gigi. Kami mengikat kakinya dengan benang biasa.
- Panaskan oven dengan baik. Tempatkan loyang berisi ayam dan kentang oven panas. Kurangi suhu oven menjadi 220°C dan panggang selama satu setengah jam. Harap dicatat bahwa waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada berat burung dan jenis oven.
- Dari waktu ke waktu kami mengaduk kentang dan menuangkan lemak yang keluar ke atas ayam. Jika tiba-tiba kulit mulai terbakar di beberapa tempat, tutupi area tersebut dengan kertas timah.
- Saat ayam dan kentang sudah siap, Anda dapat dengan mudah menentukannya penampilan, Jadi tes khusus(kami mencicipi kentang dan menusuk ayam dengan pisau), keluarkan loyang dari oven.
- Tempatkan ayam panggang oven bersama kentang berwarna coklat keemasan di atas piring besar, hiasi dengan bumbu dan sajikan. Itu saja, makan siang kami yang luar biasa sudah siap!
- 1 ayam kecil
- 1kg. kentang
- 1 cangkir krim asam
- lada hitam bubuk
- adas kering
- minyak sayur
Ayam dengan kentang di oven, dipanggang dengan krim asam
Bahan-bahan:
Saya suka resep ayam dan kentang di oven ini. Dan tidak hanya saya yang menyukainya, seluruh rumah tangga saya, ketika ditanya “Masak apa?” Mereka menjawab serempak, “Ayam dengan kentang dalam krim asam.” Oleh karena itu, jika Anda perlu memasak dengan cepat Makan malam yang lezat, maka saya merekomendasikan resep ini: sangat sederhana dan selalu lezat, dan hanya mencakup tiga bahan utama. Resep detail dengan foto langkah demi langkah
Kentang dan ayam adalah produk sederhana yang cocok untuk dimasukkan ke dalam diet harian. Namun, jika Anda tahu cara memasak ayam dan kentang yang enak di dalam oven, Anda tidak akan malu untuk menyajikannya meja pesta. Ada banyak pilihan untuk memanggang ayam dengan kentang: menurut beberapa resep, ayam dan kentang dipanggang utuh, menurut resep lain, salah satu atau kedua produk dicincang. Namun, prinsip menyiapkan hidangan ayam dan kentang yang lezat di dalam oven hampir sama.
Fitur memasak
Ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang adalah salah satu hidangan paling sederhana, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkannya. Namun, mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan Anda mengubah hidangan sehari-hari ini menjadi mahakarya kuliner.
- Daging ayam petelur dewasa tidak cocok untuk dipanggang: keras dan kering, serta perlu dimasak dalam waktu lama. Lebih baik mengambil bangkai ayam yang sudah matang. Bobotnya biasanya berkisar antara 1,4 hingga 1,6 kg.
- Ayam beku kurang cocok untuk dipanggang di oven dibandingkan ayam dingin, terutama yang dikukus. Jika Anda ingin memasak ayam beku, Anda perlu mencairkannya secara perlahan, lalu merendamnya selama beberapa jam. Namun bumbu marinasinya tidak akan merusak daging yang belum dibekukan.
- Kentang tidak matang secepat kebanyakan sayuran lainnya. Oleh karena itu, hanya kentang baru yang bisa dipanggang utuh. Kentang tua harus dipotong menjadi irisan, irisan atau kubus. Jika kentang digunakan sebagai daging cincang, kentang harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Jika ingin bentuk irisan kentangnya tetap awet dan ayamnya tidak tercampur dengan sayur, bisa digunakan cara selanjutnya: sayuran diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, rak kawat ditempatkan di atasnya, di mana mereka ditempatkan paha ayam, stik drum dan sayap - saat memanggang lemak ayam akan menetes ke sayuran, mereka akan jenuh dengan aroma ayam dan akan berwarna kecokelatan.
- Dada ayam dianggap bukan yang paling cocok untuk dipanggang dengan kentang, karena praktis tidak mengandung lemak dan membuat hidangannya kurang berair. Namun, larangan penggunaan daging dada otomatis dicabut jika digunakan saus kental berbahan dasar krim asam atau mayonaise.
Saat memanggang ayam dengan kentang, Anda tidak hanya menambahkan saus, tetapi juga berbagai bumbu, sayuran lain, jamur, dan bahkan buah-buahan. Metode persiapannya mungkin juga bergantung pada komposisinya, meskipun tidak ada salahnya untuk mengambil prinsip-prinsip yang digariskan sebagai dasar.
Ayam dipanggang dengan kentang baru
- ayam (utuh) – 1,5 kg;
- bawang putih – 4 siung;
- kentang muda – 1 kg;
- mayones – 50ml;
- kemangi kering – 5 g;
- marjoram – 5 gram;
- merica, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci dan keringkan bangkai ayam dengan serbet.
- Campur garam dan merica dan Rempah. Gosokkan campuran ini pada ayam bagian dalam dan luar.
- Potong siung bawang putih menjadi dua atau menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam bangkai ayam.
- Lapisi ayam dengan mayonaise.
- Tempatkan kertas timah di atas loyang dan letakkan ayam di tengahnya.
- Cuci kentang, kupas, potong masing-masing menjadi dua atau empat bagian. Jika kentangnya sangat kecil, Anda tidak perlu mengupas atau memotongnya.
- Tempatkan potongan kentang atau kentang utuh di sekitar ayam.
- Panaskan ovennya terlebih dahulu.
- Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama satu jam.
- Lepaskan kertas timah dan masak hidangan di dalam oven selama setengah jam lagi.
Sebelum disajikan, disarankan untuk memotong ayam terlebih dahulu potongan porsi. Itu harus disajikan dengan kentang panggang. Hampir semua saus berbahan dasar krim asam cocok sebagai tambahan.
Ayam diisi dengan kentang
- ayam – 1,5 kg;
- kentang – 0,5 kg;
- kecap – 50ml;
- madu – 35 gram;
- mustard (saus) – 20 ml;
- paprika – 5 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- garam secukupnya;
- minyak sayur – 50 ml;
- cuka sari apel – 50 ml.
Metode memasak:
- Siapkan bangkai dengan cara mencucinya hingga bersih dan mengeringkannya dengan handuk.
- Lelehkan madu, campurkan dengan mustard, bawang putih cincang dan kecap. Tambahkan setengah paprika, sedikit garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus, daun ketumbar, kemangi, dan seledri.
- Lapisi ayam secara menyeluruh dengan saus yang dihasilkan dan biarkan di tempat dingin selama satu jam.
- Cuci kentang. Rebus tanpa dikupas hingga setengah matang. Kupas, potong dadu atau batangan.
- Campur minyak dan cuka, tambahkan garam, tambahkan sisa paprika, aduk. Tuangkan campuran di atas kentang dan biarkan meresap setidaknya selama 40 menit.
- Isi ayam dengan acar kentang.
- Bungkus ayam dengan kertas timah dan masukkan ke dalam wajan. Masukkan ke dalam oven selama satu jam. Atur pengatur suhu ke 180 derajat.
- Keluarkan kertas timah dengan hati-hati. Kembalikan loyang berisi ayam ke dalam oven dan panggang dengan waktu yang sama.
Hidangan yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa yang unik. Sajikan lebih baik utuh sehingga para tamu dapat mengapresiasinya tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi penglihatan. Dan itu terlihat sangat menggugah selera.
Dada ayam dengan kentang dan sayuran
- dada ayam (di tulang) – 0,8–1 kg;
- kentang muda – 0,5 kg;
- bawang bombay – 100 gram;
- wortel – 100 gram;
- timun Jepang – 0,2 kg;
- tomat – 0,2 kg;
- minyak sayur – 30 ml;
- bawang putih – 2 siung;
- peterseli – 20 gram;
- adas hijau – 20 g;
- krim asam – 0,2 liter;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Kupas kentang. Potong-potong setebal 1–1,5 cm, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.
- Cuci dada ayam. Keringkan dengan handuk. Buat potongan memanjang yang dalam di kedua sisi setiap payudara.
- Potong sayuran, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan krim asam, garam dan rempah-rempah.
- Gosok payudara dengan campuran garam dan merica.
- Tempatkan setengah dari krim asam di "kantong" di payudara.
- Amankan area potongan dengan tusuk gigi.
- Cuci dan kupas sisa sayuran. Zucchini muda tidak perlu dikupas.
- Potong tomat dan zucchini menjadi lingkaran setebal 1 cm, wortel - dua kali lebih tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Olesi loyang dan letakkan kentang, bawang bombay, wortel, zucchini, dan tomat di dalamnya secara berlapis. Olesi semuanya dengan sisa krim asam.
- Tempatkan payudara di atas sayuran. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40 menit. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanas atas dan bawah, nyalakan api bawah terlebih dahulu selama 25 menit, lalu nyalakan api atas.
Hidangan ini punya kandungan kalori rendah, jadi ini akan menarik bagi mereka yang berkomitmen pada pola makan sehat.
Ayam dengan kentang dan champignon di dalam oven
- daging ayam – 1 kg;
- champignon – 0,8 kg;
- kentang – 1 kg;
- krim asam – 150 ml;
- keju – 100 gram;
- garam, merica - secukupnya;
- minyak sayur - sebanyak yang diperlukan untuk melumasi cetakan.
Metode memasak:
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
- Olesi piring kaca atau keramik dengan minyak dan masukkan kentang ke dalamnya.
- Cuci bangkai ayam, keringkan, bagi menjadi beberapa bagian dan gunakan pisau untuk memisahkan daging dari tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Jika mau, Anda bisa menggunakan fillet ayam - akan lebih mudah dipotong. Pukul ringan daging ayam.
- Garam dan merica kentang. Letakkan daging ayam di atasnya. Itu juga perlu diasinkan dan dibumbui.
- Cuci champignon. Usahakan untuk menyimpannya di dalam air sesedikit mungkin, karena dapat menyerap kelembapan dengan baik. Bersihkan setiap jamur dengan serbet. Potong jamurnya piring tipis. Tutupi ayam dengan mereka.
- Parut halus keju dan campur dengan krim asam. Tutupi jamur dengan campuran ini.
- Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu mencapai 180–200 derajat.
- Tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Masak selama satu jam.
- Buka tutupnya dan panggang lagi selama 15-20 menit.
Hidangan ini juga bisa diolah dalam selongsong dengan memasukkan semua bahan ke dalamnya. Benar, dalam hal ini hasilnya akan kurang indah, tetapi jika Anda menaruhnya di piring sebelum disajikan, itu tidak akan terlalu terlihat. Namun Anda tidak perlu menambahkan minyak dan mencuci cetakan akan lebih mudah.
Sekarang Anda tahu betapa mudahnya memasak ayam dan kentang di dalam oven. Meski persiapannya mudah, hidangan ini ternyata sangat enak dan menggugah selera.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 90 menit
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 60 - 70 menit
Ayam dengan kentang yang dipanggang dalam oven akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam. Ayam yang enak dan mudah disiapkan dengan empuk daging aromatik dan kerak coklat keemasan yang indah. Dengan kanan kondisi suhu Daging ayam akan matang dengan baik, empuk dan berair, serta kulitnya akan menggugah selera dan berwarna cokelat keemasan. Kami juga merekomendasikan untuk memperhatikan cara persiapannya.
Bahan-bahan:
- ayam – 2 kg;
- kentang – 6 buah;
- bawang putih – 4-5 siung;
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
- sayuran hijau - untuk dekorasi.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
1. Untuk memasak ayam panggang utuh, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat.
2. Olah ayam, buang kelebihannya, cuci bersih, bilas bagian dalamnya dan biarkan ayam mengering, sebab Ayam kering akan lebih baik menyerap garam dan bumbu. 
3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong besar. 
4. Keringkan irisan kentang dengan tisu dan tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. 
5. Kupas bawang putih, potong siung menjadi irisan. 
6. Isi ayam dengan siung bawang putih, potong dangkal dengan pisau. (foto 5) 
7. Kemudian lumuri ayam dengan garam, bumbu halus, tambahkan bumbu kesukaan dan merica. Untuk kenyamanan, semua bumbu, garam dan merica dapat dicampur dalam wadah terpisah, dengan tetap menjaga proporsinya. Penting untuk menggosok ayam tidak hanya di bagian atas dan dalam, tetapi juga di bawah kulit. Dengan cara ini Anda tidak hanya akan mendapatkan kulit coklat keemasan yang lezat, tetapi juga daging aromatik yang lezat. Setelah digosok, diamkan ayam. 
8. Ikat kaki ayam dengan benang tebal. Dengan cara ini, ayam utuh yang dipanggang dengan kentang akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Setelah dipanggang, benangnya harus dilepas. 
9. Masukkan ayam dan kentang ke dalam loyang. Ke jus daging Merata ke seluruh bangkai dan dagingnya tidak kering, sebaiknya letakkan ayam di loyang dengan bagian dada menghadap ke bawah. 
10. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama 60-70 menit pada suhu 200 derajat. Jika ovennya listrik, panggang dalam mode di mana semua elemen pemanas (atas dan bawah) dan kipas bekerja. Ini akan mendistribusikan panas secara merata ke seluruh oven. 
Ayam buatan sendiri membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan ayam yang dibeli di toko, karena... daging ayam kampung agak lebih padat. 
11. Saat memanggang, olesi ayam secara berkala dengan jus yang dihasilkan. Pantau suhunya dan, jika perlu, turunkan hingga 180 derajat. Agar kentang tidak gosong, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah selama proses memanggang, lepaskan kertas timah di bagian akhir dan biarkan kentang berwarna coklat. Anda bisa mendapatkan kulit ayam yang renyah dan berwarna coklat keemasan dengan menyalakan mode "Panggangan" beberapa menit sebelum akhir pemanggangan. Jika fungsi ini tidak tersedia di oven Anda, Anda bisa mengolesi ayam dengan madu di akhir pemanggangan. Madu menjadi karamel, membuat kulitnya renyah. 
12. Ayam siap, dipanggang utuh dengan kentang, hiasi dengan bumbu. Sajikan segera. 
Kami merekomendasikan mempersiapkannya dengan cara yang sama
Artikel tentang topik tersebut
