Resep: Rendam shish kebab di kefir. Shish kebab di kefir. Shashlik tenderloin babi dalam rendaman kefir dengan mentega

• Daging babi - 1,5 kg;
• Bawang - 300 gram;
• Kefir - 0,5 liter;
• tomat - 1 buah;
• garam dan merica secukupnya.

Cuci daging, tiriskan airnya, dan keringkan dengan handuk kertas. Kami memotong leher babi dengan ukuran sedikit lebih besar dari kotak korek api standar. Tempatkan dalam wadah enamel, kaca atau tanah liat. Sejujurnya, kami memotong sebagian besar lemaknya, kami tidak membutuhkannya.

Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan ke daging. Di sana kami juga menaruh tomat yang dipotong dadu dengan sisi sekitar 1 cm. Garam dan merica. Anda bisa menambahkan beberapa tangkai daun ketumbar, oregano, dan mint yang dicincang halus.

Kocok dan buka kemasan atau botol kefir rendah lemak - kandungan lemak 2,5% sudah pas. Kami tidak menuangkan kefir sekaligus. Secara umum, tidak ada tujuan seperti itu - menggunakan semua kefir. Pertama, tuangkan 300 g Kami mulai mengaduk daging secara menyeluruh dengan kedua tangan. Dan tidak sekedar diaduk, melainkan ditekan-tekan kefir ke dalam daging agar daging babi menyerap kefir secara maksimal. Jika dirasa kefir kurang, tambahkan lagi. Dan aduk lagi. Hasilnya, kefir harus menyelimuti setiap potongan daging babi dengan tebal, tetapi dagingnya tidak boleh mengapung di dalam bumbu kefir.

Sekarang mari kita jilat jari yang ternoda kefir marinade. Rasanya harus asin. Jika bumbunya terlalu asin, perbaiki keadaan dengan menambahkan kefir. Namun lebih baik hal ini tidak dibiarkan terjadi.

Tutupi wadah dengan penutup, piring atau cling film. Biarkan di tempat dingin selama 4 jam. Kami meminum sisa kefir yang lezat. Dan kami menghapus kumis putih dari bibir kami.

Kemudian kami melanjutkan sesuai dengan skenario yang diketahui banyak orang. Barbekyu, batu bara, tusuk sate. Kami merangkainya. Dan kami memutar tusuk sate, kami memutarnya. Anda dapat menyaksikan prosesnya di sini. Setelah 20 menit, potongan daging akan berwarna kecoklatan. Jika Anda sering memasak barbekyu, Anda dapat menentukan kesiapannya secara eksperimental. Bukan hakku untuk mengajarimu. Jika tidak, potong salah satu potongan daging dengan pisau. Jika cairan berwarna merah muda keluar, simpan kebab di atas bara api lagi. Jika sarinya bening, kebab sudah siap. Jika potongannya kering, Anda melewatkannya, kebabnya terlalu kering. Jadi jangan sampai terganggu, sering-seringlah memeriksa dagingnya dengan pisau.

Memasak barbekyu selama liburan pedesaan adalah tradisi bagi banyak keluarga. Di atas api terbuka Anda bisa memasak berbagai macam daging dan ikan dengan berbagai bumbu. Satu-satunya hal yang menutupi perasaan gembira adalah rasa takut akan merugikan sosok Anda.

Memang, makanan bergizi dan berkalori tinggi jarang sekali menyehatkan. Misalnya, kebab babi, yang merupakan atribut wajib dari setiap tamasya, hampir tidak bisa disebut sebagai hidangan ringan dan diet. Tentu saja, bagi kebanyakan pria, hal ini bukanlah alasan untuk melepaskan suguhan favoritnya. Namun bagi sebagian wanita, ini adalah alasan penyesalan lainnya. Apalagi jika sehari sebelumnya salah satu dari mereka memutuskan untuk melakukan diet.

Tapi ada jalan keluarnya. Coba ganti daging babi berlemak dengan daging sapi, ayam, atau kalkun rendah kalori, dan gunakan kefir biasa sebagai bumbunya. Dengan itu, daging yang tidak terlalu berair pun akan menjadi sangat empuk dan lembut.

100 g kebab yang direndam dalam kefir mengandung kurang lebih 142 kkal kalori.

Kebab ayam dengan kefir - resep foto langkah demi langkah

Kebab ayam adalah pilihan paling hemat untuk hidangan populer. Namun untuk mendapatkan rasa yang enak, sangat penting untuk mengasinkannya dengan benar, misalnya dengan kefir.

Sekalipun cuaca di luar suram dan hujan, yang sama sekali tidak kondusif untuk berkumpul di alam terbuka, Anda dapat dengan mudah memasak hidangan seperti itu di dalam oven. Tambahkan segelas anggur putih dingin ke dalamnya dan Anda dijamin akan mendapatkan suasana hati yang menyenangkan.

Waktunya memasak: 2 jam 25 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Fillet ayam: 1kg
• Kefir penuh lemak: 1 sdm.
• Bawang besar: 1 buah.
• lada Bulgaria: 2 buah.
• Tomat kecil (sebaiknya ceri): 5-6 buah.
• Minyak sayur: 1 sendok teh. aku.
• Garam: sejumput
• Lada bubuk: secukupnya
• Herbal Provence: 1 sendok teh. aku.

Instruksi memasak

Bumbu kefir untuk kebab shish babi

Untuk menyiapkan kebab shish dari 2,5 kg daging babi dalam rendaman kefir, Anda perlu mengambil:

• kefir (kandungan lemak 1-1,5%) 1,0 l;
• garam;
• merica bubuk;
• cuka 9% 20 ml;
• air 50 ml;
• bawang bombay 1,0kg;
• bumbu sesuai selera.

1. Bawang dikupas. Setengah dari jumlah yang diambil diparut pada parutan kasar, bagian kedua dipotong menjadi setengah cincin tipis.
2. Kefir dituangkan ke dalam mangkuk atau wadah, ditambahkan merica dan garam secukupnya.
3. Tempatkan bawang parut di kefir dan campur semuanya dengan baik. Tambahkan bumbu sesuai selera, misalnya suneli hop.
4. Irisan daging direndam dalam rendaman kefir selama 2-3 jam.
5. Sisa bawang bombay, yang dipotong menjadi setengah cincin, ditambahkan dan dituangkan dengan campuran air dan cuka. Kebab babi siap pakai akan cocok dengan acar bawang.

Kebab kalkun lezat dengan kefir

Untuk kebab kalkun lezat yang direndam dalam kefir, Anda membutuhkan:

• fillet kalkun 2,0 kg;
• kefir (kandungan lemak 2,5-3,2%) 500-600 ml;
• bawang putih;
• garam;
• paprika 2 sdm. aku.;
• merica, digiling.

Cara biasanya mempersiapkan:

1. Kefir dituangkan ke dalam panci dan ditambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Tambahkan paprika dan peras 2-3 siung bawang putih. Mengaduk.
3. Fillet kalkun dipotong tidak terlalu besar.
4. Celupkan ke dalam rendaman kefir dan aduk rata.
5. Simpan di rak paling bawah lemari es selama kurang lebih 4-5 jam.
6. Setelah itu, potongan yang diasinkan digantung di tusuk sate dan digoreng di atas bara api selama 10-12 menit di setiap sisinya.

Disajikan dengan salad tomat segar dan bawang bombay.

Kebab shish daging sapi direndam dalam kefir

Daging sapi merupakan jenis daging yang cukup keras dan kering, dan jika dimasak dengan tusuk sate, dagingnya bisa menjadi lebih kering. Anda dapat memperbaiki situasi dengan bumbu yang tepat.

Mengambil:

• daging sapi (leher atau tepi tenderloin yang tebal) 2,0 kg;
• kefir 2,5% 1,0 liter;
• lemon;
• garam;
• merica bubuk;
• bawang bombay 2 buah;
• minyak sayur 50ml;
• rempah-rempah pilihan Anda.

Prosedur pengasinan:

1. Daging sapi dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong seberat 60-70 g.
2. Kefir dituangkan ke dalam mangkuk.
3. Cuci lemon dan potong melintang menjadi 2 bagian.
4. Jusnya diperas dari satu bagian, dan bagian kedua dipotong-potong dan juga dimasukkan ke dalam kefir.
5. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam campuran keseluruhan.
6. Garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu lain jika diinginkan.
7. Dagingnya dicelupkan ke dalam bumbu marinasi. Mengaduk.
8. Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 8-10 jam.
9. Saat arang di pemanggang memberikan panas yang diinginkan, daging sapi ditusukkan ke tusuk sate dan digoreng selama 30-35 menit.

Kebab shish daging sapi disajikan dengan acar sayuran.

Shish kebab dengan bumbu kefir akan terasa lebih enak jika:

1. Peras jus dari buah beri asam, seperti cranberry atau lingonberry, ke dalam kefir.
2. Jika Anda menambahkan tomat coklat cincang halus, daging akan lebih cepat meresap.
3. Untuk hidangan diet, sebaiknya gunakan dada ayam atau kalkun. Gorengnya cukup cepat dan tidak mengandung lemak berbahaya.
4. Shish kebab yang terbuat dari daging tanpa lemak harus selalu dibalik untuk memastikan pemasakan merata, tetapi penting untuk tidak mengeringkannya.
5. Dan untuk mengasinkan daging lebih cepat lagi, Anda bisa menggunakan video resepnya.

Halo para tamu terkasih! Hore! Akhirnya, kita menunggu pembukaan musim kebab secara tidak resmi! Anda sudah mencicipi potongan daging pertama yang empuk, berair, dan lembut yang dimasak di atas panggangan. Tapi Anda tidak harus berhenti di situ, bukan? Ini baru permulaan.

Saya sudah menulis lebih dari satu artikel tentang ini sebelumnya. Melanjutkan tema barbeque, hari ini saya ingin fokus pada marinade kefir untuk daging babi. Pertama-tama, saya paling menyukainya. Kedua, ia dianggap salah satu yang tercepat. Dan waktu, seperti yang kita tahu, sangat berharga.

Ngomong-ngomong, saya ingin mengingatkan Anda tentang rilis mendatang tentang blogging, dari A hingga Z, oleh Denis Povag. Masih ada sekitar satu bulan lagi untuk menunggu. Buku itu hanya akan menjadi bom dan, terlebih lagi, gratis. Secara pribadi, saya sangat menantikan buku ini.

Nah, sekarang mari kita kembali ke topik kita. Saya tidak tahu resep marinade mana yang Anda sukai. Tapi menurut saya, semuanya pantas untuk dicoba setidaknya sekali.

Saya ingin memberi Anda beberapa tips dalam memilih daging untuk piknik Anda:

• Leher paling sering digunakan, karena bagian ini paling juicy. Ini untuk yang suka gemuk, seperti saya.
• Anda juga dapat mengambil bagian belakang - tenderloin atau pinggang. Ternyata empuk dan juicy, tapi tidak terlalu berminyak.
• Terkadang mereka juga memilih ham. Tapi daging di sana sedikit lebih kasar. Itu perlu disimpan dalam rendaman lebih lama dan digoreng di atas panggangan.

Untuk barbekyu, pilih hanya daging segar dan dingin, bukan dari freezer.

Saya berbagi dengan Anda rahasia memasak pertama, Anda akan mempelajarinya di akhir resep. Saya sangat menyukainya. Rempah-rempah yang disertakan adalah thyme, ketumbar, kemangi, ketumbar yang tidak digiling, peterseli kering, lada hitam, jinten, rosemary.

Bahan-bahan:

• Leher babi – 2 kg
• Bawang - 2kg
• Kefir - 1 liter
• Anggur putih semi manis - 3 sendok makan
• Rempah-rempah - masing-masing 1 sendok teh
• Mustard kasar - 1 sendok teh
• Garam - 5 sendok teh
• Telur mentah

1. Tuang kefir ke dalam piring atau wajan yang dalam. Tambahkan semua bumbu, anggur, mustard, dan garam.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, lalu masukkan ke dalam piring. Hancurkan semuanya dengan tangan selama kurang lebih 5 menit agar bawang bombay mengeluarkan sarinya dengan baik. Setelah itu cicipi. Seharusnya rasanya terlalu asin. Namun jangan khawatir, garam tersebut nantinya akan terserap ke dalam daging.

3. Potong sisa lemak pada daging dan potong memanjang, lalu potong-potong tidak lebih besar dari kotak korek api. Tambahkan ke marinade dan aduk. Tutup dengan penutup atau film dan biarkan di lemari es selama 5-6 jam.

4. Dan sekarang kita sampai pada rahasia terpenting resep ini. Sebelum Anda memasukkan daging ke tusuk sate, gulingkan setiap potongan ke dalam telur kocok (!). Dalam porsi, masukkan potongan tanpa bawang bombay ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam telur kocok, aduk hingga rata. Setelah itu, taruh di tusuk sate.

5. Goreng di atas panggangan selama kurang lebih 20-25 menit, balik sesekali. Teman-teman, Anda mungkin belum pernah mencoba kebab yang begitu juicy dan lezat. Sungguh mengagumkan.

Resep Pot Instan Klasik

Ini hampir merupakan metode marinade klasik. Kenapa hampir? Karena ada rahasianya juga disini. Jadi, semuanya sangat sederhana dan cepat. Setelah tiga hingga empat jam, Anda sudah bisa menikmati lezat dan empuknya daging yang dikeluarkan dari panggangan. Bahannya untuk satu kilogram daging babi.

Bahan-bahan:

• Leher – 1kg
• Kefir – 250ml
• Daun salam - 2 lembar
• Garam - 0,5 sendok teh
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
• Khmeli-suneli - 1 sendok teh

1. Bilas daging, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil. Tempatkan mereka di mangkuk yang dalam. Bumbui dengan garam, tambahkan daun salam pecah dan merica.

2. Tuangkan kefir ke atas semuanya, campur dan tambahkan rahasia kami - suneli hop. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam. Atau Anda bisa mendinginkannya hingga satu hari, tergantung kapan Anda ingin memasak dagingnya.

3. Letakkan potongan di tusuk sate dan goreng kedua sisinya selama 10-15 menit. Dan kebab yang luar biasa enak dan empuk siap disantap.

Bumbunya paling enak dengan kefir dan air mineral

Inilah cara cepat lainnya untuk menambahkannya ke celengan Anda. Menurut Anda apa rahasianya di sini? Saya beritahu Anda - tambahkan air mineral berkarbonasi. Omong-omong, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka atau miliki.

Bahan-bahan:

• Leher babi - 1,5 kg
• Bawang - 2-3 buah.
• Kefir – 250ml
• Air mineral bersoda – 150 ml
• Khmeli-suneli - 2 sendok makan
• Garam - 1 sendok makan

1. Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian lalu masukkan ke dalam piring lalu aduk dengan tangan hingga bawang bombay mengeluarkan sarinya.

2. Kemudian tambahkan garam dan suneli hop. Sekarang kami menuangkan rahasia kami - air mineral berkarbonasi. Dan tuangkan kefir terakhir. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es. Hanya dalam empat jam Anda bisa menggoreng dagingnya. Atau biarkan di lemari es semalaman.

3. Sebelum menggoreng, letakkan potongan daging di tusuk sate dan letakkan di atas panggangan yang sudah disiapkan dengan arang.

4. Goreng selama kurang lebih 20-30 menit. Jangan lupa untuk membaliknya. Dan Anda akan mendapatkan kebab yang enak dan menggugah selera, berair dan lembut.

Video cara memasak kebab shish babi di kefir

Saya sarankan Anda melihat resep lain dengan rahasia saya. Jika Anda memiliki kebun sendiri dan tanaman hijau tumbuh di dalamnya, maka ini hanya untuk Anda, karena sebagian besar bumbu dan rempah segar digunakan di sini. Anda tentu saja dapat membeli semua sayuran di toko atau pasar, tetapi bagaimana ini bisa dibandingkan dengan sayuran Anda sendiri, yang ditanam dengan cinta. Semua bahan yang diperlukan dijelaskan dalam video itu sendiri.

Saya yakin rasa daging seperti itu akan luar biasa. Kelihatannya menggugah selera, terbayang aromanya saat bumbunya disiapkan. Secara umum, cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya. Ulasan yang sangat bagus.

Baru sekarang saya mulai menyesal karena saya tidak memiliki dacha dan taman sendiri. Anak hutan beton. Tapi tidak apa-apa, saya akan pergi ke dacha ibu mertua tercinta dan pasti memasaknya sesuai resep ini. Artinya, tentu saja, suami saya akan memasak, dia adalah spesialis saya dalam urusan barbekyu. Saya hanya akan menikmati rasa lezat dari daging yang dipanggang dengan arang.

Ya, hanya itu yang saya punya untuk hari ini. Coba dan pilih, meskipun saya pribadi menyukai semua metode. Tulis di kolom komentar mana yang kamu suka, aku juga tertarik. Omong-omong, Anda bisa menonton satu lagi tentang cara mengasinkan kebab babi. Saya berharap Anda mendapatkan liburan yang menyenangkan di alam.

Hari ini saya ingin memasak kebab yang direndam dalam kefir bersama Anda di rumah, mis. dalam oven di atas loyang.

Jika Anda marah tentang jenis kebab apa ini, saya bahkan tidak akan berdebat dengan Anda; sebaliknya, saya setuju. Namun, bagaimanapun, di jejaring sosial, tempat saya pertama kali menemukan resep ini, daging yang diolah dengan cara ini disebut kebab. Penulis sangat memuji hasil akhir kreativitas kulinernya, dan daging di foto terlihat begitu menggoda dan menggugah selera sehingga saya memutuskan untuk memasaknya dengan cara yang sama.

Tentu saja, saya pernah mencoba barbekyu dalam bentuk ini sebelumnya, tetapi kemudian dimasak di atas panggangan, dan apa yang akan terjadi sekarang, saya harus mencari tahu bersama Anda.

Ada sepotong ham babi seberat 700 gram di lemari es, jadi saya memutuskan untuk menggunakannya:

Jadi, apa yang pada akhirnya kita perlukan untuk menyiapkan kebab di kefir:

• 700 gram ham babi
• 1 bawang bombay besar
• 700 ml kefir 2,5% lemak
• garam, lada hitam bubuk secukupnya

Saya mencuci daging, mengeringkannya, memotongnya menjadi bagian yang sama:

Semuanya saya masukkan ke dalam mangkok, diasinkan, dibumbui, tidak menggunakan bumbu lain, jujur ​​saja, rasa daging alami lebih menarik bagi saya.

Biasanya saya juga menggunakan daun salam untuk bumbunya, tapi hanya dipadukan dengan cuka. Hari ini saya tidak melakukan ini, saya tidak mengambil risiko. Saya kira kombinasi daun salam dan kefir menurut saya agak aneh.

Saya memotong kepala bawang menjadi setengah cincin besar:

Saya menuangkan kefir dengan kandungan lemak 2,5% di atas daging agar daging benar-benar tertutup kefir. Saya pikir itu hampir 700 ml:

Saya membiarkan daging diasinkan dalam bentuk ini di lemari es selama 5 jam (seperti yang disarankan oleh penulis resep):

Saya tidak sabar menunggu lima jam ini berlalu. Saya sangat ingin makan kebab, meskipun itu tidak nyata. Ngomong-ngomong, aroma dagingnya sudah mengingatkan pada aroma kebab yang magis dan tak terlukiskan, siap dipanggang di atas api. Mari kita lihat apa yang menanti kita pada akhirnya!

Saya menuangkan semua yang direndam dalam mangkuk ke atas loyang kering:

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama sekitar satu jam.

Setelah satu jam, saya mencampur daging dan membiarkannya setengah jam lagi. Pada prinsipnya, itu sudah siap, tetapi tidak dimasak dengan indah di semua sisi, tetapi saya ingin mendapatkan kerak coklat keemasan yang khas:

Isian kefir tidak menguap seluruhnya, melainkan menggumpal sehingga tidak terlihat menarik. Mungkin Anda harus menambahkan lebih sedikit kefir. Meskipun semua kelebihannya kemudian dibuang ke bak cuci bersama dengan loyang, dagingnya sendiri ternyata sangat juicy dan lezat. Anehnya, kefir justru memberikan aroma khas kebab, bahkan sesaat saya mencium bau asapnya.

Mungkin saya sangat lapar, dan rasa lapar menumpulkan indra penciuman saya, tetapi ternyata enak sekali, saya sangat menghormati penulis artikel tersebut (sayangnya saya tidak ingat namanya).

Resep lainnya:

Kebab shish babi di dalam oven
Di akhir musim dingin, ketika saya mulai merindukan musim panas, saya membuat barbekyu di rumah. Saya selalu membuatnya berbeda-beda, semua tergantung mood saya dan ketersediaan makanan di lemari es. Tidak selalu yang keluar bisa disebut kebab, melainkan daging yang diasinkan, namun alhasil juga sangat membangkitkan semangat. Resep detail dan 6 foto.

Kebab shish babi di atas tempat tidur bawang
Cara memasak kebab babi yang enak di oven di rumah, tidak bisa dibedakan dengan apa yang bisa Anda masak di alam. Semua berkat tempat tidur bawang yang akan digunakan untuk memanggangnya. Resep detail dan 14 foto.

Bumbunya untuk kebab babi dengan kefir tidak mengandung bahan-bahan yang rumit, tetapi memungkinkan Anda membuat potongan dagingnya cukup berair dan lembut. Bumbu kefir dengan bawang bombay dan rempah-rempah akan memberikan kelembutan istimewa pada kebab. Anda harus merendam kebab dalam kefir di lemari es dan disarankan untuk membiarkannya di sana semalaman. Kemudian di pagi hari Anda bisa mulai memanggang shish kebab. Langkah penting dalam resepnya adalah memilih daging yang tepat. Daging babi harus diambil segar, agak dingin. Lebih baik membeli bagian bahu, leher, atau pinggang untuk shish kebab, tetapi tenderloin juga bisa digunakan.

Bahan utama marinadenya tentu saja kefir. Berkat khasiat produk susu fermentasi, daging menjadi empuk dan tidak kering setelah digoreng. Namun resep tidak lengkap tanpa bawang bombay dalam jumlah besar. Tergantung pada resep dan jumlah daging babi, mungkin dibutuhkan hingga 1 kg bawang bombay. Biasanya dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.

Sederhana dan lezat

Ada banyak variasi resep marinade kebab dengan kefir untuk daging babi. Secara tradisional, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 kg daging babi;
• 1 liter kefir;
• 700 gram bawang bombay;
• 20 – 50 g bumbu barbekyu;
• garam secukupnya.

Cara mengasinkan kebab babi di kefir:

Sebelum ditusuk dan digoreng, potongannya perlu diberi garam tambahan.

Cara mendiversifikasi resep klasik

Bumbu dan rempah-rempah dapat ditambahkan sesuai selera, mereka akan memberikan semangat dan keunikan pada hidangan, rasa yang nikmat. Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang, jus lemon, peterseli dan adas manis, serta kemangi sebagai variasi.

Dengan kemangi dan ketumbar

Dalam bumbunya, peran utama selalu diberikan pada bumbu. Anda membutuhkan cukup banyak untuk menghasilkan kebab yang beraroma. Untuk resep dengan kemangi dan ketumbar, Anda perlu mengambil:

• 3 cangkir kefir rendah lemak;
• 3 bawang besar;
• kemangi - sekitar satu tandan;
• 2 sejumput besar ketumbar;
• 2,5 kg daging babi;
• garam secukupnya;
• Ada baiknya menambahkan beberapa tangkai daun mint atau peterseli.

Proses memasak:

1. Potong semua herba segar. Anda dapat melakukannya dengan tangan Anda - yaitu, sobek saja daunnya.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
3. Bawang bombay dan herba dicampur dan dituangkan dengan produk susu fermentasi. Seluruh persiapan diasinkan dan ditaburi ketumbar.
4. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas potongan daging babi yang sudah disiapkan.
5. Setelah 3 - 4 jam direndam, Anda bisa mulai menggoreng kebab dengan cara apa pun yang nyaman.

Pedas

Resep ini cocok untuk mereka yang menyukai lada dalam masakannya. Adjika menambah rasa pedas. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 2 kg daging babi;
• 500ml kefir;
• 1 kg bawang bombay;
• 50 – 70 g adjika pedas.

Proses memasak:

1. Pindahkan adjika ke dalam piring yang dalam, tuang dulu sedikit kefir dan aduk rata, lalu tambahkan sisanya, lalu aduk semuanya kembali.
2. Kupas dan cincang halus bawang bombay, tambahkan adonan utama.
3. Bilas dan keringkan daging dengan serbet. Potong-potong kurang lebih sebanyak 50 gr.
4. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama 7 jam.

Saat menggunakan adjika asli, Anda mungkin tidak perlu memberi garam pada bumbu kefir untuk kebab shish babi, karena adjika mengandung garam. Jika adjika berbeda, maka satu jam sebelum akhir pengasinan, Anda perlu menambahkan garam ke seluruh campuran dan aduk.