rumah Makanan ringan

Resep musim panas jamur madu. Resep unik dari acar jamur. Resep terperinci dengan video menyiapkan makan malam dan makan siang yang lezat dari jamur dengan ayam

Halo juru masak saya yang luar biasa. Katakan padaku, seberapa sering Anda memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan jamur? Jika sangat jarang, maka dapat dengan mudah diperbaiki. Saya memutuskan untuk mendedikasikan artikel hari ini untuk jamur. Dalam bentuk acar, jamur ini memiliki kandungan kalori rendah - hanya 15,7 kkal. Karena itu, hari ini saya akan membagikan apa yang harus dimasak dengan acar jamur.

Secara umum, biarkan imajinasi Anda menjadi liar dan jangan takut untuk bereksperimen. Dan kemudian di komentar, berhenti berlangganan apa yang terjadi dan apakah Anda menyukainya. Dan jika Anda memiliki foto, Anda dapat melampirkannya. Mari mencintai bersama

Salad "Polyanka" dengan ham

Untuk makanan yang begitu lezat, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

350 g daging asap;
350 gram keju;
4 hal. telur;
3 kentang berukuran sedang;
sebotol jamur;
bulu bawang hijau.

Kami memotong daging, tetapi tidak terlalu besar. Haluskan kentang rebus, parut. Telur rebus dan keju juga diparut. Cincang halus hijau. Masukkan saja masing-masing bahan ke dalam mangkuk terpisah.

Setelah itu, letakkan setiap lapisan di atas piring datar dan olesi dengan mayones dan olesi. Yang terakhir tidak diperlukan. Yang pertama adalah keju, yang kedua adalah ham, yang ketiga adalah kentang, yang keempat adalah telur, yang kelima adalah bawang hijau. Dan yang keenam - jamur. Letakkan jamur sesaat sebelum disajikan.

Dan bawa yang enak ini ke meja. Hidangan mewah ini harus dicoba.

Salad dengan ayam asap dan jamur

Stok produk ini:

jamur (botol);
4 telur ayam;
3 buah. paha ayam;
3-4 acar;
seikat bawang hijau;
sebotol kacang polong kalengan;
lada hitam yang dihancurkan;
yogurt alami + mayones.

Rebus ayam, dinginkan dan pisahkan dari tulangnya. Kemudian potong daging menjadi kubus kecil. Rebus telur rebus. Kupas kulitnya dan potong menjadi kubus kecil. Giling mentimun - potongannya harus kecil.

Lalu kami menggabungkan kacang polong, daging, mentimun, telur, dan jamur. Lada campurannya. Kami akan mengisi dengan yogurt + mayones buatan sendiri. Saya menyarankan Anda untuk mengambil dalam proporsi yang sama. Taburi salad dengan bawang hijau cincang.

Nah, saladnya sudah siap. Ngomong-ngomong, siapa yang mengikuti gambarnya, saya sarankan hanya mengisi yogurt. Dapatkan makan siang protein. Secara umum, solusi hebat bagi mereka yang ingin menjadi "tipis, nyaring, dan transparan"

Salad dengan kentang dan wortel dan kacang

Untuk memakannya, Anda perlu mengambil:

bawang besar;
sebotol jamur acar;
mayones;
2 wortel sedang;
2 kentang rebus (ukuran sedang);
beberapa sendok makan. Minyak sayur;
toples kacang merah kalengan.

Tiga wortel kupas di parutan. Dianjurkan untuk menggunakan parutan "Korea" - itu akan menjadi lebih indah. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.

Goreng jamur dengan bawang dan wortel dalam minyak. Kami memotong kentang menjadi kubus kecil. Kami meletakkan kacang dalam saringan, bilas dan campur dengan bahan lainnya. Kami mengisi salad kentang, jamur, wortel, dan kacang dengan mayones buatan sendiri.

Salad acar jamur dan mentimun - makanan tanpa lemak

Hidangan ini dibuat dari rangkaian produk berikut:

300 gram jamur madu;
3-4 kentang berukuran sedang;
4 hal. acar mentimun;
sekelompok kecil bawang hijau;
minyak sayur;
garam + merica.

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan potong kulitnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami memotong bawang. Mentimun dipotong kecil-kecil. Jika jamur direndam dalam bumbu pedas, saya sarankan Anda membilasnya.

Campur mentimun dengan kentang, bawang, dan jamur. Kami mengasinkan makanan, kami membumbuinya. Gerimis dengan minyak dan aduk rata. Itu saja, hidangan tanpa lemak sudah siap. Omong-omong, resep salad ini menghasilkan 4-6 porsi. Jadi itu cukup untuk semua orang

Memasak salad dengan jamur dan wortel Korea

Hidangan ini sebenarnya adalah variasi lain dari Polyanka. Ini sangat mudah dibuat dan terlihat sangat cantik. Secara umum, hidangan seperti itu akan menghiasi pesta apa pun.

Ambil bahan-bahan berikut:

250 gram fillet ayam;
200 g wortel Korea (saya sarankan Anda mengambil yang pedas);
sebotol acar jamur madu;
70 g keju keras;
12-14 buah. tomat ceri;
timun besar;
dill hijau;
mayones;
1 sendok teh Sahara;
sedikit minyak sayur;
250ml air.

Gula larut dalam air. Jamur dibuang kembali ke saringan dan dikirim ke larutan manis selama setengah jam. Kemudian kami berbaring lagi - biarkan kelebihan cairan hilang. Kami menggosok keju di parutan kasar. Rebus ayam, dinginkan dan potong dadu. Kami memotong sayuran.

Untuk menyiapkan salad seperti itu, kita membutuhkan piring sup yang dalam. Lumasi permukaannya dengan minyak. Kemudian sebarkan secara merata di atas piring. Lumasi lapisan jamur dengan mayones di atasnya. Ngomong-ngomong, setiap lapisan berikutnya juga perlu diolesi dengan mayones. Selanjutnya, beri keju. Lapisan berikutnya akan dill. Dan kemudian datang wortel. Lapisan terakhir adalah daging.

Tutupi salad dengan piring datar dan kirimkan ke lemari es. Setidaknya harus di sini selama setengah jam, dan idealnya, biarkan semalaman. Kemudian kami mengeluarkan piring dari lemari es dan dengan hati-hati membaliknya. Akibatnya, yummy kami akan berada di piring datar. Sebelum disajikan, hiasi dengan tomat dan irisan mentimun cincang. Salad akan menjadi sangat elegan!

Kentang goreng dengan acar jamur

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

200 gram jamur;
3 buah. kentang;
1 buah. Bawang;
minyak sayur;
garam + merica.

Kupas kentang, cuci dan potong menjadi kubus yang indah. Dalam wajan dengan minyak panas, kirim bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan kentang ke dalam wajan dengan bawang. Masak dengan tutup tertutup di atas api sedang selama sekitar 15 menit. Jangan lupa untuk membalik secara berkala.

Kami mencuci jamur, membuangnya ke saringan dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Lalu kami kirim ke kentang dengan bawang. Garam piring dan merica. Dan kemudian kami terus menggoreng semuanya bersama-sama sampai matang - ini 10 menit lagi.

Rasa hidangan ini benar-benar ilahi. Saya pikir tetangga juga akan mendapatkannya - air liur mereka akan mengalir seperti sungai. Makanan ini dimakan dengan apa? Ya, pada prinsipnya, Anda dapat melayani dengan apa pun yang Anda inginkan. Misalnya dengan lalapan atau saus krim asam.

Sup dengan acar jamur dan keju leleh

Sup jamur ini tanpa lemak. Ternyata sangat enak. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki acar jamur, itu tidak masalah. Anda juga bisa membuat sup dengan jamur beku.

Berdasarkan panci 4 liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

0,5 kilogram kentang;
2 buah. bawang dan wortel;
180 g keju olahan;
250 g jamur madu;
minyak sayur;
air;
garam + merica;
peterseli atau dill.

Cincang halus bawang, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke bawang dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit.

Didihkan air dan tambahkan jamur ke dalamnya. Masak selama 10 menit, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Dan kirimkan ke kaldu jamur. Garam sup, merica, dan masak selama 5-10 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan penggorengan dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.

Sentuhan terakhir adalah menambahkan parutan keju cair. Campur semuanya dan angkat piring dari api. Nah, itu saja - sup keju dengan keju leleh sudah siap. Segera sebelum disajikan, saya menyarankan Anda untuk menaburkannya dengan bumbu cincang.

Saya pikir sekarang Anda pasti bisa menunjukkan kepada teman dan kenalan Anda apa yang bisa Anda masak dari acar jamur. Saya pikir mereka sekali lagi akan terkejut dengan keterampilan kuliner Anda. Dan agar mereka tidak mengganggu Anda dengan pertanyaan, berikan mereka tautan ke artikel tersebut. Biarkan mereka tercerahkan. Itu saja untuk hari ini: selamat tinggal.

Musim gugur dengan murah hati berbagi dengan kita tidak hanya beragam sayuran dan buah-buahan matang, tetapi juga jamur yang disukai oleh sebagian besar dari kita. Dan dengan datangnya bulan September, pikiran, keranjang, dan meja kita seharusnya ditempati oleh jamur musim gugur yang paling populer dan berlimpah - jamur. Ini adalah jamur musim gugur yang disebut jamur asli, dan mereka mendapatkan namanya karena suatu alasan. Tidak seperti jamur musim panas dan musim dingin yang termasuk dalam kategori keempat, agaric madu asli termasuk dalam kategori jamur pertama atau kedua, karena dalam hal kualitas nutrisi dan kandungan kalorinya, jamur musim gugur tidak kalah dengan cendawan atau cendawan. Dan menurut banyak pecinta jamur, rasanya bahkan melebihi mereka. Jujur saja, kita semua adalah pemburu besar untuk makan jamur goreng atau asin. Nah, editor "Culinary Eden", menurut tradisi yang sudah mapan, mengundang Anda hari ini untuk mencari tahu bersama dan mengingat cara memasak jamur.

Jamur madu sudah dikenal sejak zaman dahulu. Baik dua dan tiga abad yang lalu, nenek moyang kita dengan senang hati mengumpulkan dan memasak berbagai macam hidangan dari jamur musim gugur ini. Kami juga tidak jauh di belakang mereka. Sungguh, betapa nikmatnya berjalan melalui hutan musim gugur pada hari yang cerah dan cerah, dan bahkan setelah berjalan kaki terpendek untuk kembali ke rumah dengan sekeranjang penuh jamur muda yang kuat, dan dengan ketekunan dan ketekunan, dan bukan dengan satu keranjang. Hasil jamur sedemikian rupa sehingga memungkinkan, dengan sedikit keberuntungan, mengumpulkan selusin kilogram jamur segar yang lezat. Ya, dan memasak jamur mungkin cocok untuk hiburan yang menyenangkan, di mana seluruh keluarga akan terlibat. Memang, tidak seperti banyak jamur lainnya, jamur madu tidak memerlukan pembersihan, pencucian, dan penghilangan cacing yang terlalu teliti. Ya, dan jamur madu tidak cacing, yang hanya menambah daya tariknya.

Dan berapa banyak hidangan yang bisa disiapkan dari jamur musim gugur! Jamur sangat baik dan direbus, dan digoreng, dan direbus, dan diasinkan. Anda dapat membuat salad dan hidangan pembuka dari jamur, Anda dapat meletakkannya di kaviar jamur atau julienne, menghias jamur dengan sup jamur paling sederhana, dan gado-gado jamur paling kompleks. Jamur madu diasinkan dan diasamkan, dikeringkan dan dibekukan untuk menikmati jamur liar di musim dingin yang panjang. Ya, dan hanya digoreng dengan kentang dan diputihkan dengan jamur krim asam tidak akan membuat anak-anak maupun orang dewasa acuh tak acuh.

Hari ini, situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan dengan rajin mencatat untuk Anda pilihan tips dan rahasia terpenting, serta resep paling menarik yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman untuk mengetahui cara memasak jamur dengan mudah.

1. Cara terbaik untuk memasukkan jamur ke dapur Anda adalah dengan mendaki di hutan. Dimana enaknya jalan-jalan bersama seluruh keluarga, menghirup segarnya udara hutan, dan pulang kampung dengan harta rampasan yang melimpah. Jamur madu sangat tersebar luas di sebagian besar hutan negara kita. Mereka tumbuh di pohon-pohon tumbang dan hidup dari berbagai spesies, terutama sering ditemukan di pembukaan lahan, dan di sepanjang pembukaan lahan. Tidak sulit untuk mengenali mereka. Pada jamur muda, topi itu bulat, sedangkan pada orang dewasa, itu rata dengan tuberkel di tengahnya. Warna tutupnya coklat kotor atau kuning keabu-abuan; pada jamur muda, tutupnya ditutupi dengan sisik tipis yang hilang seiring bertambahnya usia. Pelat yang menempel pada batang ringan pada jamur muda, seiring bertambahnya usia mereka menjadi kuning kecoklatan. Kaki agaric madu panjang, tipis, sedikit menebal ke bawah, dengan cincin putih di bagian atas. Pada jamur dewasa, kaki menjadi sangat berserat dan kasar dan tidak cocok untuk makanan.

2. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mencari jamur sendiri, maka jalan Anda terletak di pasar atau di toko. Yang terbaik adalah membeli jamur dari pemetik jamur yang sudah dikenal di pasar. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa Anda akan menjual jamur yang benar-benar segar yang dikumpulkan di hutan bersih yang terletak jauh dari kota besar dan jalan raya. Sebelum membeli, pastikan semua jamur segar, elastis, tanpa memar dan tanda-tanda pembusukan. Pastikan untuk mencium bau jamur. Jamur segar yang baik memiliki aroma jamur yang sangat menyenangkan dan diucapkan tanpa bau asing. Jika jamur yang ditawarkan kepada Anda terlihat sangat lamban, jika jamur telah terbentuk pada mereka atau beberapa jamur telah membusuk, jika aroma asam yang tidak menyenangkan telah ditambahkan ke bau jamur mereka sendiri, tolak untuk membeli tanpa penyesalan. Hidangan jamur manja yang lezat tidak akan berfungsi, dan gangguan pencernaan tidak akan menghiasi malam keluarga Anda dengan cara apa pun.

3. Saat Anda membawa pulang jamur, usahakan untuk segera membersihkan dan mengolahnya. Seperti jamur lainnya, jamur tidak dapat disimpan dalam jangka panjang. Dalam kasus yang paling ekstrem, persiapan jamur dapat ditunda selama satu hari. Agar jamur tetap segar selama sehari, urutkan dengan hati-hati, singkirkan sisa-sisa hutan yang berlebihan, masukkan ke dalam kantong kertas bersih dan taruh di kompartemen bawah lemari es. Tetapi bahkan setelah persiapan seperti itu, jamur tidak boleh disimpan lebih dari 36 jam.

4. Mungkin tidak ada satu pun camilan luar negeri yang paling enak yang bisa dibandingkan dengan jamur goreng sederhana, tapi begitu enak dan harum dengan krim asam. Dan hidangan ini sangat mudah dibuat! Kupas dan cuci 500 g jamur, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air sehingga menutupi jamur sepenuhnya. Didihkan dan masak dengan api sedang selama lima menit. Tiriskan jamur dalam saringan dan biarkan air mengalir. Sementara itu, lelehkan 2 sdm. sendok makan mentega cair, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur Anda dan tumis dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan selama 10 hingga 15 menit, aduk terus. Setelah jamur cukup kecoklatan, tambahkan 3 sdm. sendok krim asam, garam dan lada hitam secukupnya, aduk rata, kecilkan api sampai yang paling lemah dan masak selama lima menit lagi. Sajikan jamur yang sudah disiapkan segera ke meja, taburi dengan adas cincang.

5. Yang tak kalah enak adalah hidangan pembuka dingin tua dari jamur rebus dengan lobak. Kupas dan bilas 500 g jamur segar. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan satu akar peterseli, potong-potong besar, satu wortel, potong lingkaran, dan satu bawang utuh. Tuang jamur dengan sayuran dengan air asin, didihkan dan keluarkan busa. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok makan jus lemon, satu daun salam dan enam merica hitam. Masak dengan api sedang selama 15 menit, tiriskan jamur dalam saringan, tiriskan air, pilih dan buang sayuran, dan dinginkan jamur. Pindahkan jamur rebus ke mangkuk salad yang dalam, tambahkan setengah dari akar lobak, parut di parutan halus dan campur dengan satu sendok teh jus lemon, bumbui dengan minyak bunga matahari dan aduk.

6. Sangat mudah untuk memasak sup jamur yang lezat dengan soba. Kupas dan cuci 600 g jamur segar, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dua liter air. Didihkan, keluarkan busa dan didihkan selama 10 menit. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, satu wortel, potong dadu kecil, dan setengah akar peterseli, potong dadu kecil. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke wajan dengan jamur. Masak selama 5 menit lagi, lalu tambahkan 3 sdm. sendok makan soba yang sudah dicuci, garam dan lada hitam secukupnya. Rebus semuanya bersama-sama selama 20 menit. Sajikan sup dengan krim asam dan adas segar.

7. Gado-gado ikan yang luar biasa harum dan memuaskan dengan jamur selalu menjadi salah satu hidangan paling populer dari masakan Rusia. Bilas dan peras satu kilogram asinan kubis. Dalam wajan yang dalam, lelehkan 3 sdm. sendok ghee, masukkan kubis dan didihkan dengan api sedang selama 15 - 20 menit, sering diaduk. Potong-potong besar 500 gr. fillet salmon dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan 50 g caper, dua acar mentimun, kupas dan buang bijinya, dan potong dadu, 2 sdm. sendok makan pasta tomat, satu bawang bombay cincang halus dan digoreng dengan minyak, satu gelas kaldu ikan, satu daun salam, garam dan lada hitam secukupnya. Didihkan semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. 200 gram rebus jamur segar dalam air asin sampai empuk dan tiriskan dalam saringan. Olesi loyang dengan minyak, masukkan setengah dari kubis rebus ke dalamnya, taruh ikan dengan acar dan jamur di atasnya. Tuang semua kaldu sisa memasak ikan dan tutup dengan sisa kubis rebus. Taburi gado-gado dengan remah roti yang dihancurkan di atasnya, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190⁰ selama 15 menit. Sebelum disajikan, hiasi gado-gado dengan zaitun, irisan lemon, dan rempah segar.

8. Lezat dan gurih adalah hidangan jamur panas yang dipanggang dalam pot dengan terong. Potong empat terong besar menjadi lingkaran, garam dan biarkan selama 30 menit sampai jusnya keluar. Kemudian bilas, keringkan dan gulingkan ke tepung. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan. Secara terpisah, goreng dua bawang besar, cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas dan bilas 500 g jamur segar, rebus dalam air asin selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan. Lumasi pot keramik dari dalam dengan mentega, letakkan satu daun salam dan tiga kacang lada hitam di bagian bawah masing-masing. Tempatkan terong, bawang goreng, dan jamur madu dalam lapisan bergantian, isi panci tidak lebih dari dua pertiga. Dalam panci kecil, panaskan satu sendok makan mentega, tambahkan satu sendok makan tepung, aduk rata selama beberapa menit, lalu tuangkan satu gelas susu mendidih, aduk terus, garam dan merica saus dan panaskan selama beberapa menit atas panas rendah. Tuang terong dengan jamur dengan saus yang sudah disiapkan. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200⁰ selama 30 menit.

9. Lauk yang sangat baik untuk daging dan unggas diperoleh dari jamur dengan kacang hijau. Sortir, bersihkan dari senar dan bilas dengan 250 gr. kacang panjang segar. Celupkan kacang dalam air asin mendidih dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan dalam saringan dan tiriskan. Kupas, bilas dan rebus selama lima menit dalam air asin 100 gr. jamur kecil segar. Buang saringan, biarkan air mengalir. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok minyak zaitun, tambahkan jamur, kacang-kacangan dan 1 sdm. sesendok remah roti. Goreng, aduk, selama 10 menit, beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Angkat dari api, tambahkan 1 sdm. sesendok cuka anggur yang baik dan 2 sdm. sendok makan peterseli cincang halus. Aduk dan sajikan segera.

10. Pai yang enak dan harum dengan jamur akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Potong tiga cangkir tepung dengan pisau dengan 200 g mentega, lalu giling dengan tangan Anda sampai remah besar terbentuk. Kocok dua telur dengan 2 sdm. sendok krim asam dan sedikit garam. Campurkan telur dan tepung terigu, lalu uleni adonan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit. Sementara itu, siapkan isiannya. Kupas dan bilas dua kilogram jamur segar. Panaskan dua sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur, garam dan merica secukupnya. Goreng semuanya bersama-sama sampai jamur kecoklatan dan bahkan sedikit kering. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi dua lapisan, letakkan satu lapisan di atas loyang yang dilumuri minyak, oleskan isian jamur di atasnya, tutup dengan adonan lapisan kedua dan jepit ujungnya. Olesi pai dengan kuning telur dan buat beberapa celah panjang di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 30 hingga 40 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan tuangkan beberapa sendok makan krim asam asin ringan ke dalam isian melalui potongan atas. Tutupi kue dengan handuk bersih dan biarkan hangat selama 30 hingga 60 menit.

Dan situs "Culinary Eden" di halamannya selalu dengan senang hati menawarkan kepada Anda lebih banyak resep baru dan terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak jamur.

Musim panas yang panas telah mereda. Di depan kita adalah waktu musim gugur emas dengan hadiah alam musim gugurnya. Pertama-tama, saya ingin mencatat hadiah lezat dari hutan, tentu saja, jamur.

Artikel ini akan fokus pada acar jamur. Jamur lezat ini adalah salah satu yang paling populer di setiap meja liburan. Di keluarga kami, seseorang hanya perlu membuka toples jamur di pagi hari, dan pada malam hari sudah kosong. Terkadang tidak semua orang punya waktu untuk mencobanya, acar jamur ternyata sangat enak.

Kami menempatkan yang direndam dalam panci, tuangkan sedikit air. Anda tidak perlu menuangkan banyak cairan, karena jamur mengeluarkan banyak uap air selama memasak. Kami menaruh wajan di atas kompor, didihkan dan masak selama 15-20 menit.
Saat mendidih, busa akan muncul, itu harus dihilangkan.

Setelah air mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. 10 menit sebelum dimasak, tuangkan cuka dan aduk rata.
Sekarang Anda bisa meletakkan jamur madu dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

Cara mengasinkan jamur hutan dalam stoples (resep untuk musim dingin)

Menurut saya, jamur pertama dan termuda adalah yang paling enak. Ketika musim jamur dimulai, pertama-tama kita membuat persiapan, lalu kita makan sendiri. Karena tidak setiap tahun ada panen jamur yang baik dan Anda dapat dibiarkan tanpa pengawetan yang enak.

Bahan.
jamur 3kg.
Air 1 gelas.
Garam 2 sdm. sebuah sendok.
Gula 1 sdm. sebuah sendok.
Lada hitam 7-8 pcs.
Lavrushka 2-3 daun.
Anyelir 3 buah.
Payung dill 2 pcs.
Esensi cuka 1 sdm. sebuah sendok

Proses memasak.

Tentu saja, sebelum memasak, Anda perlu membilas dan membersihkan semuanya dengan baik. Lebih baik mencuci jamur liar yang dikumpulkan beberapa kali dan dengan hati-hati memilahnya untuk yang manja. Ganti air beberapa kali, baru kemudian lanjutkan ke perlakuan panas.

Jadi saya menuangkan segelas air ke dalam panci dan menyebarkan semua bahan yang sudah disiapkan, meletakkannya di atas kompor dan, setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 20-30 menit.

Gula, allspice, lavrushka, payung dill, cengkeh. Masak jamur selama 20 menit lagi setelah mendidih. Pada akhirnya, taruh dalam stoples steril dan putar tutupnya.

Acar jamur instan dalam 15 menit

Untuk pengawetan menurut resep ini, yang terbaik adalah mengambil jamur muda dan segar. Resep ini tidak hanya mudah dan lezat, tetapi juga sangat cepat. Tentu saja, mungkin untuk makan acar jamur tidak segera, tetapi di pagi atau sore hari sangat mungkin. Dengan kata lain, hapus resepnya dan Anda akan memahami semuanya sendiri.

Bahan.

jamur madu 1kg.
Lavrushka 2 lembar.
Cuka meja 2 sdm. sendok
Bawang putih 3 siung

Garam 1 sdm. sebuah sendok
Air 1 liter

Proses memasak.

Bersihkan jamur dan bilas dengan baik beberapa kali.
Masukkan ke dalam panci, tuangkan segelas air dan masak setelah mendidih selama 25-30 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa yang muncul.

Tiriskan air pertama, bilas jamur, masukkan saringan untuk mengeringkan sisa kelembaban.

Sekali lagi kami menggeser jamur ke dalam wajan, tuangkan 1 liter air, tambahkan sisa bahan dan taruh di atas kompor.

Kedua kalinya, masak selama 15 menit setelah mendidihkan massa.
Selanjutnya, Anda bisa menguraikan jamur menjadi stoples steril, atau Anda bisa membiarkannya di wajan yang sama selama 12 jam.

Setelah 12 jam, Anda dapat memanjakan diri dengan acar jamur yang lezat. Silakan dinikmati makanannya.

Resep sederhana untuk acar jamur dengan mentega

Jamur seperti itu akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa di meja liburan mana pun. Anda juga bisa menyajikannya sebagai tambahan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Bahan.

jamur 1kg.
mentega 350 gram.
Paprika manis 1 sendok teh.
Garam secukupnya.

Proses memasak.

Kami memasukkan jamur yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam panci dengan air biasa dan masak selama 20-25 menit. Kemudian kami mengalirkan air melalui saringan.

Kami menaruh wajan di atas api dan melelehkan 350 gram mentega di dalamnya. Sebarkan jamur, garam dan tambahkan paprika. Goreng selama 10 menit. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit di bawah tutup tertutup. Pastikan untuk mencampur.

Atur jamur dalam stoples steril, isi dengan minyak panas dan kencangkan tutupnya. Umur simpan adalah 6 hingga 8 bulan, simpan hanya di tempat yang sejuk. Silakan dinikmati makanannya.

Resep dengan kayu manis

Jika Anda bosan dengan resep acar jamur standar dan ingin mencoba beberapa toples resep baru, maka Anda datang ke tempat yang tepat. Saya menawarkan resep dengan tambahan kayu manis, yang akan memberi hidangan pembuka rasa yang benar-benar baru.

Bahan.

jamur 1kg.
Air 0,5ml.
Garam 1 sdm. sebuah sendok.
Kayu manis 1 batang.
Lada hitam 3-5 pcs.
Anyelir 3-5 pcs.
Lavrushka 2 lembar.
Cuka meja 2 sdm. sendok.

Proses memasak.

Cuci jamur dan rebus dalam air bersih yang sedikit asin. Busa yang akan muncul saat memasak harus dihilangkan. Setelah memasak pertama, tiriskan air dan tahan jamur di saringan untuk mengeringkan kelebihan air.

Tuang setengah liter air ke dalam panci, taruh kembali jamur di atas kompor. Tambahkan garam, merica, peterseli, kayu manis, cuka dan aduk rata. Masak jamur dalam air garam selama 15 menit dan sebarkan massa yang masih panas dalam stoples steril.

Bumbu universal untuk semua jamur.

Sebagai bonus, saya ingin menawarkan resep rendaman yang dapat digunakan untuk hampir semua jamur yang dapat dimakan dari hutan. Tidak ada cuka dalam bumbunya; itu diganti dengan asam sitrat. Juga di klip video Anda dapat mempelajari hal lain yang berguna tentang memasak jamur di rumah.

Tentang ini, pemilihan jamur acar telah berakhir. Masak sendiri dan bagikan resep dan kesan Anda di komentar di bawah artikel. Namun hati-hati juga saat memetik jamur, jika ragu sebaiknya jangan mengkonsumsi jamur ini. Lebih baik membeli dari pemasok tepercaya atau membawa pemetik jamur berpengalaman yang akan membantu Anda memutuskan pilihan jamur. Semua dunia kebaikan dan suasana hati yang baik.

Jamur kecil dengan topi bundar muncul dalam kelompok ramah di padang rumput hijau atau tunggul. Wangi, murah hati dalam panen, jamur memiliki rasa yang lembut dan cocok untuk berbagai hidangan jamur. Mereka berhasil diasinkan, diasamkan, direbus, dan dipanggang. Beberapa jamur harum kecil akan membumbui sup kentang atau pasta, membuat hidangan paling sederhana menjadi orisinal, memuaskan, dan sehat.

Jenis jamur

Ada beberapa jenis yang berbeda dalam waktu dan tempat tumbuh, serta rasa dan penampilan.

Jamur musim gugur (asli) (Armillaria mellea)

Kelompok musim gugur atau jamur sejati dapat ditemukan di akhir musim panas dan awal musim gugur di tunggul dan pohon hidup, paling sering di birch, lebih jarang di aspen, maple, dan kayu keras lainnya.

Ini, spesies yang paling enak dan harum, cukup besar dan ditandai dengan topi bundar berdiameter 5-12 cm, mula-mula cembung, dan kemudian lebar, yang menjadi halus, bersujud, dan berwarna cokelat seiring bertambahnya usia. Kulitnya yang masih muda berwarna coklat muda dan seolah-olah ditaburi remah-remah bersisik berwarna gelap.

Kakinya ramping, tinggi hingga 10 cm, dengan cincin putih khas, warna krem muda di bagian atas, lebih gelap di bagian bawah. Piringnya berwarna putih, daging buahnya memiliki rasa asam yang menyenangkan, sedikit asam.

Jamur kecil awal dengan topi oranye-coklat dan area berair yang terlihat di tengah muncul di pohon dari akhir Mei hingga akhir musim gugur. Topi dengan diameter hingga 5 cm terbuka seiring waktu dan melepaskan penutup bawah. Kakinya tipis, berlubang, setinggi 6 cm dengan cincin gelap.

Jamur tumbuh bersama dalam koloni, duduk rapat di kayu yang rusak dari pohon gugur. Piringnya berwarna cokelat krem, dagingnya berwarna merah kecoklatan, rapuh, dengan aroma kayu segar yang lembut. Tubuh buahnya sedikit pahit dan hanya bisa digunakan direbus.

Kawanan jamur padang rumput yang cerah muncul di antara rumput padang rumput, di tepi dan di sepanjang pembukaan hutan, mulai bulan Mei, dan menghilang pada akhir musim panas. Tutupnya kecil, berdiameter sekitar 3 cm, dengan sedikit elevasi di tengahnya, dan kulitnya berwarna oranye-krem. Kakinya tipis, tingginya hingga 7 cm, piringnya berwarna krem, jarang, dagingnya kekuningan, dengan rasa manis yang menyenangkan.

Seringkali mereka membentuk koloni dalam bentuk lingkaran, meninggalkan tempat botak kosong di tengahnya. Di masa lalu, fenomena ini disebut lingkaran penyihir. Faktanya, penjelasannya sederhana - spora matang membuang benang panjang seperti sarang laba-laba ke segala arah, di ujungnya tubuh buah naik di sepanjang keliling. Ada sedikit nutrisi yang tersisa di tengah pembukaan jamur, sehingga rumput tidak tumbuh di sana, mengering, membentuk tanah kosong bulat kecil.

Bahkan selama musim dingin mencair di bawah salju pada pohon poplar atau pohon willow tua, Anda dapat menemukan topi jamur musim dingin yang indah. Ukurannya sedang, diameternya mencapai 8 cm, warna kulitnya coklat-coklat, dalam keadaan lembab licin, licin, dan mengkilat pada cuaca kering. Kakinya berongga, seperti beludru, tingginya sekitar 6 cm, terlihat menggelap ke arah pangkal, berubah warna dari coklat muda di bagian atas menjadi coklat tua atau merah anggur di bagian bawah. Daging tipis berwarna krem, rasa netral, dengan aroma jamur yang hampir tidak terlihat, piring krim, sering.

Jamur musim dingin baik direbus, diasamkan, dan dalam acar. Sangat menyenangkan untuk mengumpulkan hadiah alam ini dari bawah salju di musim dingin. Spesies ini dibudidayakan dalam skala industri dan dikenal dengan nama "inoki" dan "enokitake".

Tempat distribusi dan waktu pengumpulan

Pada pertengahan Mei, tarian bundar jamur ramping dimulai jamur musim panas, mereka kadang-kadang disebut musim semi. Spesies ini ditemukan hingga awal September, cukup sering di antara hutan lembab, muncul dalam koloni besar di kayu keras. Dianjurkan untuk mengumpulkannya dengan hanya memotong tutupnya, karena batang tipis yang berlubang keras, berserat, dan tidak memiliki nilai gizi.

Pada akhir Mei, mereka tampil sendiri-sendiri, atau bahkan berkelompok jamur padang rumput, yang memancarkan warna kuning-cokelat hangat di antara rerumputan di pembukaan hutan, padang rumput, di sepanjang jalan setapak dan jurang. Panen dapat dipanen sebelum awal musim gugur.

Akhir Agustus dan saat hujan gerimis pertama adalah waktu untuk mengumpulkan atau jamur musim gugur. Lebih mudah menemukannya di kayu birch dan aspen - di tunggul dan pohon tua. Jamur yang kuat ini dipanen hingga akhir musim gugur. Sudah embun beku dapat membuat rumput menjadi perak, tetapi mereka masih terlihat di tunggul.

Pada pertengahan September, yang pertama jamur musim dingin, muncul dalam kelompok menyatu pada pohon tumbang dan tunggul pohon poplar, willow dan maple. Penampilan mereka adalah tanda pohon yang lemah atau tua. Anda dapat menemukannya di hutan, taman, kebun tua, perkebunan buatan. Mereka mengumpulkan tubuh buah tidak hanya sepanjang musim gugur sebelum awal musim dingin dan salju yang parah, tetapi juga selama musim dingin yang mencair, sampai panas Mei yang sebenarnya tiba.

jamur palsu

Jamur baik untuk semua orang - jamur yang berbuah, enak, harum yang dapat dipanen sepanjang tahun. Tetapi ada satu kelemahan signifikan - keberadaan spesies serupa, yang, paling-paling, diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat, dan paling buruk, beracun. Bahayanya diperparah oleh fakta bahwa beberapa anak kembar tidak hanya sangat mirip, tetapi juga tumbuh di sebelah jamur yang dapat dimakan, secara harfiah di tunggul yang sama.

Yang paling berbahaya dari si kembar, spesies yang sangat beracun. Topi menipis, berdiameter hingga 6 cm, kuning sawi, mengingatkan pada warna belerang, dengan bagian tengah yang gelap - coklat atau merah anggur. Pada jamur muda, topinya cembung, pada jamur tua itu tersebar luas. Pelat menyatu dengan batang, kuning-cokelat, kemudian coklat. Kaki berlubang, melengkung, kehijauan, gelap di bawah. Dagingnya beracun-pahit, dengan bau menjijikkan, berwarna kekuningan. Rasa apsintus pahit inilah yang mencegah keracunan serius.

Anda dapat bertemu kelompok jamur ini dari akhir Juni hingga September, di tempat di mana spesies yang dapat dimakan tumbuh. Selain warna beracun, kepahitan dan bau yang tidak sedap, jamur palsu dapat dibedakan dengan warna spora: pada jamur palsu kuning belerang, spora berwarna kehijauan, pada jamur musim panas berwarna coklat, dan pada musim gugur berwarna putih. . Namun, kembar yang ditanam di kayu jenis konifera mungkin tidak memiliki spora sama sekali.

Perbedaan nyata antara jamur asli adalah adanya cincin atau "rok" - sisa-sisa penutup yang dibuang, yang tidak ada pada spesies palsu.

Muncul dalam koloni kecil pada kayu yang membusuk di akhir musim panas dan awal musim gugur. Topi dengan tuberkel besar di tengah, kuning muda atau krem, berdiameter hingga 6 cm, ditutupi dengan serpihan keputihan di sepanjang tepinya.

Dagingnya rapuh, tipis, kuning keputihan, mula-mula lempengnya berwarna putih pudar, keabu-abuan, menjadi ungu seiring bertambahnya usia. Kakinya tipis, rapuh, kuning di bagian atas, coklat di bawah, tumbuh bersama di pangkal. Spesies ini diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat.

Jamur yang cerah membentuk koloni besar, terlihat dari jauh dengan warna merahnya. Topi mengkilap, merah kemerahan, tepi terang ditaburi serpihan keabu-abuan. Daging buahnya berwarna kuning sawi, pahit. Muncul di akhir musim gugur di tunggul kayu keras, lebih sering dari kayu ek dan beech.

Tubuh buah cocok untuk dimakan, tetapi karena rasanya yang pahit, perlu direbus dua kali dengan mengganti air.

Nama lain adalah psatirella berair, dan tidak ada konsensus tentang penggunaannya - kadang-kadang jamur dianggap tidak dapat dimakan, dan dalam kasus lain dapat dimakan secara kondisional. Tutup dengan diameter 3-5 cm, sedikit cembung atau bersujud, dengan tepi retak dan menipis. Kulitnya mengkilap, coklat, dengan penuaan itu mencerahkan dari tengah dan menjadi krem, di tepinya ada sisa-sisa seprai yang terkelupas. Spora berwarna ungu-coklat.

Daging buah berwarna coklat dan memiliki karakteristik tekstur berair, rasa netral, kadang-kadang dengan sedikit rasa pahit, tidak berbau. Tinggi kaki hingga 8 cm, berlubang, sering melengkung, ditutupi dengan lapisan tepung sedikit di bagian atas.

Muncul di bulan-bulan musim gugur di tempat-tempat lembab di dekat pohon atau di tunggul, residu kayu dari spesies gugur dan jenis konifera. Terkadang berkembang dalam bentuk koloni besar.

Jamur ini adalah kerabat dekat dari spesies sebelumnya dan juga dikenal sebagai Psatirrella Candola. Topi agak cembung, kemudian sujud, berdiameter hingga 8 cm, dengan kerutan melingkar dari tengah ke tepi, ketika kering, menjadi putih atau krem. Kulitnya berwarna kecoklatan, pada jamur muda ditutupi dengan sisik, yang hilang seiring bertambahnya usia. Daging buahnya tipis, rapuh, tidak berasa dengan sedikit aroma jamur. Spora berwarna ungu kecoklatan.

Tumbuh psatirella Candolly, dari akhir musim semi hingga awal musim gugur, berkelompok di atas kayu pohon gugur dan tunggul. Penggunaan dalam makanan kontroversial - jamur dianggap dapat dimakan atau tidak dapat dimakan secara kondisional. Penikmat menganggapnya cukup enak, direndam, direbus, dan kemudian digunakan untuk bumbu dan menggoreng.

Semua spesies yang dapat dimakan bersyarat yang terdaftar direbus untuk waktu yang lama sebelum digunakan, mengganti air beberapa kali, dan baru kemudian digunakan untuk makanan.

Fitur yang bermanfaat

Jamur madu diakui sebagai jamur yang enak dan harum, dan karena berbuah dan terjangkau, dikumpulkan dengan penuh semangat oleh pemetik jamur. Komposisi tubuh buah termasuk protein yang mudah dicerna, termasuk asam amino yang berharga. Pada saat yang sama, mereka memiliki kandungan kalori rendah - hanya 18-20 kkal per 100 g produk jadi dan dapat berhasil digunakan sebagai sumber nutrisi berharga untuk menurunkan berat badan.

Jamur madu kaya akan elemen yang berguna untuk sistem hematopoietik - seng dan tembaga, hanya 100 g jamur ini yang akan memenuhi kebutuhan harian akan elemen-elemen ini. Mereka mengandung vitamin B, terutama banyak tiamin, dan asam askorbat, yang memiliki efek positif pada sistem kekebalan dan sistem saraf.

Dalam komposisi jamur musim dingin, zat antikanker flammulin ditemukan, yang memiliki efek depresi pada perkembangan sarkoma.

Dalam jaringan agaric madu padang rumput, para peneliti menemukan senyawa antibakteri yang memperlambat perkembangan Staphylococcus aureus dan mikroorganisme ganas lainnya.

Kontraindikasi untuk digunakan

Jamur madu dari berbagai spesies ditanam dalam skala industri pada limbah kayu atau jerami, dianggap sebagai produk makanan sehat, dan di beberapa negara merupakan makanan lezat.

Namun, makan dikaitkan dengan risiko bagi orang yang menderita proses inflamasi di perut dan pankreas.

Kontraindikasi untuk digunakan - penyakit hati dan kantong empedu, termasuk reseksinya.

Hidangan jamur setengah matang yang tidak dimasak dengan benar tanpa perlakuan panas yang cukup dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan reaksi alergi.

Produk jamur tidak boleh dimasukkan dalam makanan anak di bawah usia tiga tahun, wanita hamil dan menyusui.

Resep untuk hidangan dan persiapan

Sebelum diproses, jamur dicuci bersih dan dibersihkan. Dalam kebanyakan kasus, kaki tidak memiliki nilai gizi (kecuali jamur musim gugur) dan karenanya dihilangkan. Untuk berhasil mencuci topi yang rapuh, mereka direndam dalam saringan dan berulang kali dicelupkan ke dalam baskom berisi air bersih, yang diganti saat kotor.

Acar dari jamur musim gugur

Untuk 1 kg jamur musim gugur, mereka mengambil 50 g garam, 20 g adas - sayuran dan biji-bijian, 20 g bawang, allspice dan daun salam secukupnya.

Jamur dituangkan dengan air asin mendidih dan direbus selama 20 menit, dan setelah dimasak dibuang ke saringan. Sebelumnya, lapisan tipis campuran adas dengan merica dan garam dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Setelah dingin, benda kerja ditempatkan dalam wadah dalam barisan setebal 5–6 cm, taburi setiap lapisan dengan campuran garam dan rempah-rempah, serta bawang cincang halus.

Dari atas, acar ditutup dengan selembar kain, ditekan dengan lingkaran dan beban, dan dibawa ke tempat yang dingin, memastikan bahwa air garam menutupinya sepenuhnya, yang akan terjadi dalam beberapa hari. Makanan siap dalam dua minggu, setelah itu disimpan di lemari es.

jamur beku

Pembekuan adalah salah satu cara terbaik untuk mempertahankan nilai gizi jamur untuk waktu yang lama. Ini adalah metode sederhana dan padat karya yang memungkinkan Anda untuk menunda proses memasak selama periode musim dingin tanpa pekerjaan. Sebelum dibekukan, jamur dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan. Kemudian benda kerja dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah plastik yang telah dibagi, dan dimasukkan ke dalam freezer.

Produk beku ini dapat disimpan dalam keadaan beku pada suhu -18°C hingga panen berikutnya. Setelah mengeluarkan sebagian dari freezer, mereka segera mulai memasak, tanpa menunggu pencairan sepenuhnya.

jamur kalengan

Topi yang baru dipetik cocok untuk konservasi. Mereka dicuci dan dituangkan dengan air dingin dengan kecepatan 200 g air per 1 kg jamur. Kemudian rebus dengan api kecil sampai jus mulai keluar, setelah itu mereka terus memasak selama setengah jam lagi, mengeluarkan busa dan sering diaduk. Garam benda kerja secukupnya, tambahkan sedikit asam sitrat - 1 g per 1 kg jamur.

Daun salam, lada hitam dan allspice ditempatkan di bagian bawah stoples. Topi mendidih diletakkan dalam stoples, dan dituangkan dengan kaldu jamur. Pengawetan disterilkan setidaknya selama 40 menit.

Video tentang jamur

Berbagai jamur, tumbuh padat di dekat tunggul dan di antara rumput padang rumput yang rimbun, sehat, bergizi, dan lezat. Mereka cocok untuk persiapan, kursus pertama dan kedua, mengandung zat antibakteri, vitamin dan mineral yang berharga. Pemetik jamur yang berpengetahuan tidak akan melewati jamur harum kecil ini, dan akan selalu ada tempat bagi mereka di keranjang, dekat jamur mulia dan jamur cerah.

madu agaric- jamur hutan yang dapat dimakan yang sering ditemukan di hutan gugur.

jamur madu banyak pemetik jamur jatuh cinta: senang mengumpulkannya, karena mereka tumbuh dalam kelompok besar; hidangan harum dan lezat disiapkan dari jamur, direndam untuk musim dingin.

Mari kita pertimbangkan secara detail: jenis jamur deskripsi dan foto, manfaat dan bahaya jamur, kapan mengumpulkan dan cara memasak jamur.

nama sendiri madu agaric(diterjemahkan dari bahasa Latin "gelang") diterima karena bentuk pertumbuhan jamur yang aneh - dalam bentuk cincin.

Paling sering, jamur madu dapat ditemukan di tunggul oleh seluruh keluarga, di hutan jenis konifera dan gugur. Jamur lebih suka tumbuh di mana saja kayu busuk dan tunggul busuk.

Anda dapat menemukan jamur tidak hanya di bawah pohon, tetapi juga di padang rumput, tepi hutan, dan di bawah semak belukar.

Jamur madu mudah dikenali, mereka memiliki kaki yang panjang dan tipis hingga 12-15 cm. Warnanya bervariasi dari kuning muda sampai coklat tua tergantung tempat tumbuh dan umurnya.

Sebagian besar memiliki jamur madu di kaki mereka "rok". Topi itu berbentuk bulat, membulat ke bawah, bagian bawah dengan pelat yang menonjol.

Warna tutupnya bervariasi dari krem ringan hingga merah-coklat. Topi jamur muda ditutupi dengan sisik kecil menjadi lebih halus seiring bertambahnya usia.

Setiap jenis jamur memiliki perbedaan spesifiknya sendiri, itu semua tergantung pada tempat tumbuh dan umurnya.

Jamur madu bermanfaat untuk dimakan, dianggap sebagai produk rendah kalori. Komposisi jamur tidak hanya mencakup mineral dan vitamin, tetapi juga tiamin, yang bertanggung jawab atas sistem saraf dan fungsi reproduksi.

Dari zat bermanfaat yang termasuk dalam komposisi jamur, berikut ini dapat dibedakan: elemen jejak(kalium, fosfor, besi, seng dan lain-lain); vitamin kelompok B, C, PP dan E; asam amino; selulosa; tupai.

Dalam pengobatan tradisional, jamur dikenal karena antivirus dan antikanker efek pada tubuh manusia, sering digunakan dalam pengobatan kelenjar tiroid dan patologi hati. Jamur madu luar biasa membuang limbah dan racun dari tubuh, memiliki efek positif pada proses hematopoiesis.

100 g jamur mengandung norma harian elemen jejak untuk mempertahankan hemoglobin normal. Dengan mengkonsumsi jamur secara teratur, Anda akan mencegah perkembangannya penyakit kardiovaskular.

Jamur madu tidak akan membahayakan seseorang jika mereka telah dilatih sebelumnya sebelum dimasak.

Kontraindikasi untuk digunakan

Jangan lupa bahwa jamur adalah makanan berat untuk dicerna, jadi jangan makan jamur di malam hari. Konsumsi jamur yang berlebihan dapat menyebabkan diare. Jangan berikan jamur pada anak kecil 12 tahun.

Jenis jamur

Dari sejumlah besar spesies yang dapat dimakan, jamur madu. 4 yang utama dapat dibedakan, paling sering dikumpulkan oleh pemetik jamur.

Jamur yang dapat dimakan yang tumbuh dalam koloni besar, sebagian besar pada kayu busuk dan rusak di hutan gugur. Topi spesies ini berwarna coklat, menjadi transparan setelah hujan.

Pada jamur madu, topi berdiameter 3-8 mm, bagian tengahnya lebih ringan dari tepinya. Agaric madu tingginya hingga 9 cm, kakinya ringan dengan cincin, seiring waktu hanya tersisa strip darinya. Di bawah cincin adalah kaki dengan sisik.

Jamur pertama dapat ditemukan dari Juni dan berbuah hingga akhir Agustus.

Jamur ini berada pada batang yang tinggi hingga 10 cm, berwarna kekuningan dengan lapisan putih, panjangnya padat, sedikit melebar ke bawah. Seiring waktu, kaki menebal.

Ukuran tutupnya berdiameter 3 hingga 7 mm, berwarna kuning muda, menjadi coklat kekuningan dalam cuaca basah. Tepi tutupnya lebih ringan dari bagian tengahnya. Di bawah ini adalah piring yang ringan dan langka.

Mulai berbuah dari Juni hingga salju musim gugur.

Anda dapat menemukan jamur di padang rumput, ladang, pondok musim panas, di jurang dan di tepi hutan. Jamur madu tumbuh dalam barisan melengkung.

Spesies jamur yang populer, ukurannya besar. Jamur pada kaki panjangnya 8-10 cm dengan sedikit penebalan di bagian paling bawah. Ketebalan kaki hingga 2 cm, Anda dapat melihat cincin yang diucapkan di bawah topi itu sendiri.

Topi berukuran besar, rata-rata 3-10 cm (terkadang hingga 15-17 cm). Catatan warna kuning muda, jarang.

Jamur muda ditutupi dengan sisik di permukaan. Warna tutupnya tergantung pada jenis pohon tempat jamur madu tumbuh - dari bunga muda hingga coklat.

Jamur madu mulai berbuah dari akhir Agustus dan berakhir pada Oktober.

Jamur madu dapat ditemukan di pohon gugur yang rusak dan tua, terutama pada pohon poplar dan pohon willow.

Tinggi kaki 2-7 cm, tebal hingga 1 cm, berwarna cokelat beludru.

Di kaki tidak ada cincin di bawah topi. Tutupnya mencapai diameter hingga 10 cm, dari kuning hingga oranye kecoklatan. Piringnya putih, langka. Daging buahnya berwarna putih atau kekuningan.

Jamur madu dapat ditemukan di tambalan yang dicairkan dan bahkan di bawah salju, dari musim gugur hingga musim semi.

Jika Anda seorang pemetik jamur yang tidak berpengalaman, selalu ikuti aturan: "Tidak yakin - jangan ambil" Lebih baik tidak mempertaruhkan kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai.

Perbedaan utama: tutup jamur yang tidak dapat dimakan berwarna lebih cerah, mungkin merah bata, coklat berkarat atau oranye, sedangkan jamur yang dapat dimakan berwarna krem muda atau kecoklatan.

Palsu paling berbahaya agaric madu warna kuning belerang.

Juga, permukaan tutup jamur yang bisa dimakan ditutupi dengan timbangan, warna yang lebih gelap dari warna topi.

jamur palsu selalu memiliki permukaan tutup yang halus, paling sering basah, dan setelah hujan, permukaannya menjadi lengket.

Pecinta jamur yang tumbuh terlalu banyak harus mempertimbangkan fakta bahwa sisik menghilang saat jamur tumbuh.

Jamur yang bisa dimakan selalu ada piring putih, krem, merah muda di bagian bawah tutupnya, dan pada jamur palsu mereka dengan cepat menjadi gelap, memiliki warna hijau, hitam zaitun.

Ada jamur yang bisa dimakan di kaki Film "rok" terletak di bawah topi, jamur palsu tidak memilikinya - perbedaan utama yang harus selalu Anda fokuskan.

Jamur asli punya aroma jamur, jamur beracun mengeluarkan jamur, tanah.