rumah resep lainnya

Resep untuk hidangan daging sapi kedua yang lezat. Apa yang dimasak dengan cepat dan enak dari daging sapi

Meskipun hidangan daging sapi sangat populer, tidak semua ibu rumah tangga memasak dengan senang hati, karena daging sapi adalah daging yang berubah-ubah. Dan hasilnya tidak selalu lembut dan berair, seperti yang kita inginkan. Dan Anda hanya perlu mendekati pilihan daging yang ditujukan untuk hidangan ini atau itu secara kompeten.

Cara memilih daging sapi

Semua bagian bangkai sapi berbeda secara signifikan tidak hanya dalam nutrisi, tetapi juga dalam rasa. Beberapa hanya cocok untuk memasaknya dalam bentuk rebus, yang lain menggunakan potongan daging, dan yang lainnya dapat digoreng, dipanggang baik dalam bentuk irisan maupun utuh.

Ini semua tentang jumlah jaringan ikat yang ada di dalam daging. Misalnya, di leher, panggul, keliman mengandung hingga 80% jaringan ikat, yaitu lapisan film dan tendon kasar. Daging seperti itu cocok untuk membuat steak cincang, irisan daging. Itu direbus untuk sup, direbus untuk waktu yang lama. Tidak cocok untuk digoreng dalam bentuk aslinya.

Untuk memasak daging sapi berupa daging sapi panggang, steak natural, langet, serta digoreng utuh atau sebagian, tenderloin, pinggiran tebal dan tipis, kaki belakang bagian dalam dan atas cocok. Daging ini dimasak dengan sangat cepat.

Tetapi ada beberapa nuansa lagi yang harus diketahui oleh setiap nyonya rumah.

Kehalusan memasak daging sapi lunak

Daging sapi muda (veal) sangat empuk. Sangat mudah untuk membedakannya dengan daging yang diambil dari bangkai orang dewasa. Daging hewan muda jauh lebih ringan. Ini memiliki serat kecil dan lemak ringan.
Daging sapi tua berwarna merah tua dan lemaknya berwarna kuning. Daging ini tidak boleh digoreng karena akan alot. Namun kuah yang terbuat dari daging berserat kasar dan tulang sapi tua ternyata sangat gurih dan harum. Tapi Anda harus bersabar, karena akan matang dalam waktu lama.
Untuk daging panggang, yang terbaik adalah menggunakan daging dari tulang belakang atau kaki belakang.
Potongan kecil atau sebagian dipotong hanya di sepanjang serat. Daging seperti itu kurang cacat selama perlakuan panas, menjadi lebih cepat lebih lembut dan lebih mudah dikunyah.
Sebelum menggoreng dalam wajan, daging yang sudah dicuci harus dilap hingga kering dengan tisu. Maka lemaknya tidak akan berceceran, dan dagingnya akan digoreng dengan baik.
Daging asin pada waktu yang salah juga bisa menjadi keras. Tidak bisa diasinkan jauh sebelum perlakuan panas, karena kehilangan sarinya. Selama menggoreng, daging sapi diasinkan setengah jam sebelum dimasak. Kemudian akan mempertahankan warnanya dan menjadi berair.
Agar potongan daging lebih empuk, terlebih dahulu dikocok dengan palu atau pencacah khusus. Mereka menjadi lebih tipis dan menggoreng lebih cepat.
Daging yang keras diasinkan sebelum digoreng atau direbus. Untuk melakukan ini, gunakan cuka, jus lemon, asam sitrat, anggur kering, kefir, krim asam, karena asam melembutkan serat keras. Untuk rendaman, tambahkan garam, merica, daun salam, gula, bawang cincang, dan wortel ke dalam cuka. Semuanya direbus, lalu didinginkan. Daging yang keras disimpan dalam rendaman setidaknya selama 4 jam.
Mustard melembutkan daging berserat dengan baik. Daging sapi mentah digosok dengannya, didiamkan selama beberapa jam, lalu digoreng atau dipanggang. Alih-alih mustard, daging bisa direndam dalam kiwi cincang atau jus nanas.
Selama menggoreng, harus diperhatikan agar sari daging tetap berada di dalam daging. Jika bocor, maka daging tersebut akan menjadi kering dan keras. Oleh karena itu, mereka mulai menggoreng daging dengan api besar, memastikannya cepat tertutup kerak emas di semua sisinya. Jika saat itu masih keras, maka sedikit cairan dituangkan ke dalam wajan, ditutup dengan penutup, panasnya dikurangi dan hidangan disiapkan.
Terkadang daging sapi yang dipanggang menjadi kering. Untuk mengatasinya, Anda perlu menahannya di atas panci berisi air mendidih setelah oven.
Hasil yang bagus dipanggang dalam kertas timah. Untuk melakukan ini, tuangkan daging dengan saus atau rendaman, tutup rapat dengan kertas timah agar uap tidak keluar, dan panggang sampai empuk.
Daging keras bisa direbus terlebih dahulu lalu direbus dengan menambahkan bumbu, bumbu dan aneka sayuran.

Daging sapi empuk dalam saus krim asam di dalam kuali

Bahan-bahan:

bubur daging sapi - 1 kg;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
bawang - 4 buah.;
garam - 0,5 sdt;
tepung - 1 sdt;
mustard - 1 sdt;
krim asam - 1 sdm.

Metode memasak

Cuci daging sapi. Potong menjadi potongan-potongan dan kemudian potong serat menjadi kubus berukuran sedang (kira-kira 3 x 3 cm).
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Campur dengan daging.
Tuang minyak ke dalam besi cor berukuran 1,5-2 liter. Taruh daging dengan bawang. Tutup penutupnya.
Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° dan panggang selama 2 jam.
Dalam mangkuk, giling tepung dengan garam dan mustard. Campur dengan krim asam.
Keluarkan besi tuang dari oven. Anda akan melihat bahwa dagingnya hampir matang dengan jusnya sendiri, dan bawang bombay menjadi transparan. Tuang daging sapi dengan saus krim asam, tutup dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi.
Daging sapi empuk dalam saus krim asam sudah siap.

Daging sapi diisi dengan wortel dalam kertas timah

Bahan-bahan:

bubur daging sapi - 1 kg;
wortel - 1 pc.;
kecap - 2 sdm. l.;
bawang putih - 5-6 siung;
merica dan garam - secukupnya.

Metode memasak

Cuci daging sapi. Keringkan dengan handuk kertas.
Gosok dengan garam dan merica.
Potong wortel menjadi potongan tebal pendek, potong tiga siung bawang putih menjadi irisan.
Di dalam daging, buat tusukan yang dalam, di mana wortel dan bawang putih ditempelkan.
Campur kecap asin dengan sisa bawang putih cincang. Rendam daging dalam saus ini selama dua jam.
Bungkus dengan dua lapis foil untuk mencegah uap keluar. Letakkan di atas loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °. Panggang sekitar 2 jam.
10-15 menit sebelum dimasak, buka kertas timah agar daging tertutup kerak keemasan.

Shtufat dengan pasta

Bahan-bahan:

daging sapi (potong) - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
lemak - 30 g;
wortel - 1 pc.;
pasta tomat - 60 g;
peterseli dan dill - banyak;
lada hitam - sejumput;
garam - 25 g;
kaldu atau air - 500-700 ml;
daun salam - 2 buah.;
pasta rebus dibumbui dengan mentega - 800 g.

Metode memasak

Cuci dagingnya. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan garam dan merica. Gulung menjadi gulungan yang kencang. Ikat dengan benang.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng gulungan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang menjadi setengah bagian, dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
Pindahkan plesteran ke panci. Tutupi dengan wortel dan bawang. Tambahkan pasta tomat, garam, merica, daun salam. Taruh seikat sayuran. Tuang dalam kaldu panas atau air. Tutup penutupnya.
Didihkan dengan api kecil selama 2 jam.
Keluarkan shtufat yang sudah jadi dari wajan, lepaskan benangnya. Potong gulungan menjadi irisan. Tuang kaldu tegang yang direbus.
Sajikan dengan pasta rebus panas yang dibumbui dengan mentega.

Daging sapi rebus dengan keju

Bahan-bahan:

daging sapi - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
mentega - 100 g;
tepung - 50 g;
kuning telur - 2 buah;
krim asam - 500 g;
garam, merica - secukupnya;
keju - 100 gr.

Metode memasak

Cuci daging sapi. Jatuhkan ke dalam air mendidih. Buang busa dan didihkan kembali. Kecilkan api seminimal mungkin. Rebus selama 2-2,5 jam.
Siapkan sausnya. Cincang halus bawang bombay. Spasser dalam minyak. Taburi dengan tepung, aduk. Encerkan dengan sedikit kaldu. Saat saus mendidih, masukkan krim asam, garam, merica. Tambahkan kuning telur mentah yang sudah dikocok. Campur dengan baik.
Keluarkan daging yang sudah matang dari kaldu, dinginkan sebentar. Potong serat menjadi irisan. Tempatkan di wajan yang sudah diolesi minyak dan tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan.
Taburkan keju parut di atasnya.
Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan panggang selama kurang lebih 40-50 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Catatan untuk pemilik

Dagingnya akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan sedikit anggur anggur kering saat direbus.
Menggoreng daging selalu dimulai dalam wajan panas dan menurunkannya hanya dengan lemak panas. Jika dalam proses memasak Anda perlu menambahkan kaldu ke dalam daging, itu pasti panas. Jika tidak, daging akan tetap keras untuk waktu yang lama.
Daging rebus didinginkan dalam kaldu. Jika Anda membiarkannya panas di atas piring, itu akan ditutupi dengan kerak gelap yang tidak menggugah selera dan menjadi kering.

Bumbu untuk daging sapi

Untuk membuat dagingnya empuk dan berair, serta mendapatkan aroma yang lembut atau cerah, dagingnya diasinkan. Ini dilakukan dalam wadah plastik atau berenamel agar potongannya tidak menyentuh logam yang terbuka, dan rasanya tidak memburuk. Bumbui daging sapi saat memasak. Kadang-kadang saus dibuat darinya: tepung dan pati ditambahkan, nyalakan api kecil.

Untuk barbekyu

Komponen:

3 seni. sendok cuka anggur;
2 bawang;
1 sendok teh biji ketumbar;
2 sendok teh garam;
1 sendok teh lada hitam

Cincang halus bawang bombay, tambahkan merica, garam, cuka, ketumbar. Daging cincang dicampur dengan rendaman dengan tangan Anda dan sedikit dipadatkan. Bejana ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sehari di tempat yang sejuk selama 1 hari.

Untuk dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:

lemon;
2 bawang;
4 siung bawang putih;
setengah gelas air;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh merica bubuk

Jus lemon dicampur dengan air dingin, bawang bombay cincang halus, bawang putih, garam dan merica ditambahkan ke dalamnya. Daging dipotong-potong, dituangkan dengan rendaman dingin dan dibiarkan selama 3 jam.

Untuk steak

Komponen:

6 siung bawang putih;
1 bawang;
3 seni. sendok cuka 9%;
setengah gelas minyak zaitun;
setengah gelas kecap;
2 sdm. sendok mustard;
sendok teh garam;
sendok teh merica;
Rosemary

Semua bahan ditumbuk dalam blender hingga halus. Gerimis steak daging sapi dengan rendaman dan dinginkan setidaknya selama 3 jam.

Untuk menggoreng

Bahan-bahan:

segelas air;
2 bawang;
lemon;
2 sdm. sendok gula;
2 sdm. sendok garam;
½ sendok teh kari;
1 sendok teh bumbu daging

Cincang halus bawang bombay, uleni dengan tangan dan campur dengan daging cincang, taburi bumbu. Air dicampur dengan jus lemon, gula dan garam, dituangkan ke dalam mangkuk berisi daging. Campur semuanya dengan baik dan rendam dalam lemari es setidaknya selama 4 jam.

Berapa lama untuk memanggang daging sapi?

Dagingnya digoreng dalam potongan-potongan, berupa steak atau chop. Untuk melakukan ini, gunakan wajan, panggangan, oven. Setiap hidangan memiliki tingkat kesiapannya masing-masing.

Steak adalah sepotong daging sapi setebal 2-4 cm yang dimasak dalam wajan khusus dengan permukaan bergelombang. Ini digoreng dari 30 detik hingga 5 menit di kedua sisi, mengetahui metode dasar menggoreng steak.

Untuk memeriksa apakah steak sudah siap, Anda perlu menekannya.

Cara yang lebih mudah untuk menggoreng daging sapi adalah dengan kubus berukuran 3-4 cm, masak dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit.

Potongannya dibakar sampai muncul kerak, setelah itu dibalik dan digoreng selama 2 menit di setiap sisinya.

Rebusan daging sapi klasik dengan bawang

Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan dengan dasar yang tebal, besi tuang adalah yang terbaik. Di dalamnya, daging tidak mengering dan tidak gosong.

Kandungan kalori masakan ini adalah 275 kkal. Bahan-bahan di bawah ini bisa jadi 3 porsi.

Komponen:

500 g daging sapi;
2 bawang;
minyak sayur;
1 sendok teh gula;
sejumput lada hitam;
100 ml. air minum;
1 sendok teh garam

Cara memasak:

Cuci daging sapi, keringkan dengan tisu dan potong menjadi porsi sedang. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah bagian. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging ke dalamnya. Goreng selama 10 menit dengan api besar, aduk sesekali.

Masukkan bawang ke potongan kecoklatan, campur semuanya. Tumis bahan sampai bawang lunak dan bening. Tuang air panas ke dalam wajan, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan daging selama satu jam.

Daging sapi dengan sayuran dalam wajan

Resep lezat dan cepat. Untuk hidangan ini lebih baik menggunakan leher sapi, maka dagingnya akan lunak. Itu dapat disajikan dengan lauk yang berbeda dan sendiri.

Komponen:

350 g daging sapi;
1 bawang;
1 paprika;
wortel - 1 pc. atau setengah;
2 tomat segar;
1 siung bawang putih;
garam, bumbu untuk daging,
lada hitam yang baru ditumbuk;
3 seni. sendok makan minyak sayur;
50 ml. air;
tanaman hijau

Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan kocok perlahan dengan palu. Goreng, aduk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang cincang atau bulu ke daging.

Potong wortel menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil dan aduk selama 5-7 menit. Tambahkan sedotan paprika.

Garam makanannya, tuangkan 50 ml. air dan didihkan daging dengan sayuran di bawah tutupnya selama 7 menit. Tambahkan irisan tomat segar dan bawang putih cincang halus, campur. Rebus hidangan selama 4-5 menit agar bentuk irisan tomat tetap terjaga.

Taburi hidangan dengan bumbu cincang halus dan sajikan.

Daging sapi dalam krim asam dalam wajan

Daging yang dimasak menurut resep ini sama sekali tidak berminyak.

Komponen:

600 g daging sapi;
100 g krim asam;
1 bawang;
garam;
rempah-rempah untuk daging;
minyak bunga matahari

Cincang daging dengan halus. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sapi di kedua sisinya, aduk sesekali. Masak tertutup dengan api kecil. Tambahkan bawang bombay, potong setengah bagian, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Campurkan 100 ml. krim asam dan 200 ml. air mendidih. Tuang campuran ini di atas potongan daging sapi, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Kemudian Anda bisa mengeluarkan suguhan dari api dan menyajikannya ke meja.

Daging Sapi Panggang dalam Saus Kelapa

Daging sapi dalam saus kelapa

Daging dalam cangkang yang tidak biasa ternyata pedas. Untuk menyiapkan hidangannya, Anda membutuhkan santan, yang bisa dibeli di toko atau memeras sendiri ampas kacangnya.

Komponen:

500 g irisan daging sapi;
1 gelas santan;
2 bawang;
3 siung bawang putih;
cabai segar;
sepotong jahe;
1 st. sesendok minyak sayur;
2 tangkai lemon balm segar;
½ st. sendok gula merah

Cincang halus bawang bombay. Kupas jahe, potong-potong besar. Buang biji dari cabai. Masukkan semuanya ke dalam blender, termasuk bawang putih dan lemon balm. Tuang santan dan buat pasta halus. Kemudian tuangkan ke dalam wajan dengan minyak dan masak selama 3 menit.

Potong daging menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan, tuangkan sisa susu dan didihkan sampai daging empuk dan saus mengental.

Bumbui hidangan dengan gula dan garam.

Daging sapi dalam saus krim raspberry

Daging sapi dalam saus raspberry

Ternyata tidak hanya lauk pauk saja, tapi buah berry juga cocok untuk daging. Dalam hal ini, daging sapi bisa direbus, digoreng, dan diasap.

Produk yang dibutuhkan:

800 g daging;
segenggam raspberry segar atau beku;
1,5-2 sendok makan selai lingonberry;
200 ml. krim;
60 g mentega;
½ cangkir anggur merah;
½ cangkir kaldu;
garam;
lada hitam kasar

Selai bisa dibeli di toko, asalkan tidak mengandung bahan pengawet. Cowberry bisa diganti dengan cranberry.

Jika dagingnya beku, biarkan mencair secara bertahap untuk mempertahankan sarinya di dalamnya. Kemudian potong menjadi irisan kecil dan taburi dengan merica.

Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Mereka harus dimasak dengan baik, tetapi tidak gosong. Kemudian garam secukupnya.

Aduk irisan daging dengan ringan. Tambahkan selai dan anggur merah ke dalamnya, didihkan selama 6 menit tanpa menutup tutupnya. Saat ini, bilas buah beri dengan air dingin dan keringkan, Anda bisa menggunakan handuk kertas.

Tambahkan kaldu dan krim ke dalam daging, aduk dan tunggu hingga cairannya menguap. Jika garam tidak cukup, garamkan daging sapi lagi.

Tempatkan beri dalam mangkuk, campur semua bahan dan masak selama 10-12 menit.

Angkat piring dari kompor dan bawa ke meja.

Cara membuat steak daging sapi panggang yang juicy

Komponen:

daging sapi pilihan berupa steak, 2 pcs.;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
garam;
merica;
jamu prancis

Cara memasak:

Steak tidak perlu dicuci. Lap sampai kering dengan handuk kertas. Taburi daging dengan merica dan garam, serta bumbu. Gosokkan ke dalam steak dengan tangan Anda. Olesi daging sapi dengan minyak bunga matahari di kedua sisinya. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan besi dan panaskan.

Tempatkan steak dalam mangkuk dan masak selama 1 menit di setiap sisi. Balikkan beberapa kali hingga matang. Untuk melakukan ini, disarankan menggunakan penjepit kuliner, dan bukan garpu, agar sarinya tidak mengalir keluar.

Daging sapi adalah daging yang rewel tapi serbaguna yang cocok dengan bahan gurih, pedas, dan bahkan manis. Saya harap resep ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat dan berair.
Pelajari juga cara memasak daging sapi dalam panci dalam bahasa Rusia
Selamat makan!

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Di antara semua jenis daging, daging sapi harus mendapat tempat khusus dalam menu makanan.

Menurut ahli gizi, daging sapilah yang mengandung banyak unsur vital untuk perkembangan normal tubuh manusia.

Daging sapi dibagi menjadi tiga kategori:

Kelas atas;

Kelas satu;

Kelas dua.

Ciri pembeda utama adalah bagian mana dari bangkai daging ini diambil.

Daging sapi kelas atas digunakan untuk menggoreng utuh, memanggang, merebus, membuat daging kornet. Kelas satu cocok untuk merebus, merebus, mengolah daging cincang. Kelas kedua digunakan untuk perlakuan panas jangka panjang, paling sering jeli, memanggang lama, merebus dengan sayuran.

Aturan memasak daging sapi dengan cepat dan enak

Daging sapi mengandung sejumlah besar protein, untuk sepenuhnya memastikan fungsi normal tubuh manusia. Daging juga kaya akan zat besi, seng dan elemen jejak lainnya, mengandung vitamin B dan vitamin E.

Meskipun demikian, tidak semua ibu rumah tangga memasak hidangan daging sapi dengan senang hati, banyak yang bingung dengan sifat alami daging, seringkali ternyata keras dan kering. Orang sering bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari daging sapi dengan cepat dan enak untuk menyenangkan seluruh keluarga.

Untuk menghindari pertanyaan seperti itu, Anda perlu mempelajari cara memasak daging jenis ini dengan benar.

Untuk melakukan ini, Anda harus mengetahui beberapa nuansa:

Aturan penting dalam proses menyiapkan hidangan daging sapi adalah Anda hanya perlu menggoreng daging dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak panas. Karena suhu tinggi, kerak segera terbentuk pada potongan, yang tidak memungkinkan jus mengalir keluar. Karena itu dagingnya akan lebih segar.

Jika setelah digoreng Anda berencana merebus daging sapi sedikit, maka Anda tidak bisa menambahkan cairan dalam bentuk dingin. Karena itu, serat akan “menyusut” dan melepaskan sari buah yang berharga, sehingga daging menjadi keras.

Melembutkan serat daging sapi krim asam, jus atau saus tomat, cuka, anggur merah. Tidak ada salahnya menggunakan kecap asin dengan tambahan bubuk mustard untuk bumbu perendam.

Anda dapat membuat acar dalam cognac atau vermouth, tetapi perlu diingat bahwa setelah alkohol semacam itu, biasanya ada rasa sisa yang istimewa.

Perhatian khusus harus diberikan pada warna daging saat membelinya, semakin gelap warnanya, semakin tua usia hewan tersebut, artinya daging tersebut akan dimasak dalam waktu yang lama. Itu tidak akan menjadi lebih lembut baik dengan pemanggangan yang tepat atau setelah pengawetan.

Daging sapi yang dikocok kedua sisinya ternyata lebih empuk dan empuk, setelah itu disarankan untuk mengasinkannya, baru kemudian dipanaskan.

Breading dan adonan akan menjaga juiciness dalam daging sapi.

Sebelum direbus, daging sapi lebih baik digoreng, lalu ditutup dengan penutup. Prosedur persiapan ini akan membantu menjaga kesegaran dan kelembutan.

Ini adalah fitur utama memasak, rahasia lainnya dipilih secara individual untuk setiap hidangan.

Bagaimana cara memasak daging sapi dengan cepat dan enak saat seluruh keluarga menantikan makan malam setelah seharian bekerja? Bagaimanapun, proses ini biasanya memakan waktu setidaknya beberapa jam, dan terkadang lebih. Ada metode memasak daging yang lebih cepat yang akan menyenangkan semua orang, dan nyonya rumah sendiri akan menghabiskan sedikit usaha. Satu menit gratis tidak pernah terlalu banyak bagi siapa pun.

Setelah mempelajari resep dari berbagai negara di dunia, kami memahami bahwa banyak orang makan daging sapi, ada banyak cara untuk memasak daging. Yang paling sederhana dan paling enak dipilih dari kami.

Daging sapi versi Yahudi cepat dan enak

Salah satu cara termudah dan paling terjangkau untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak adalah salah satu resep yang kami terima dari Israel. Untuk memasak sebaiknya memilih potongan daging sapi yang baik, disarankan mengambil daging berwarna terang dengan sedikit lapisan lemak.

Bahan-bahan:

satu kilo tenderloin daging sapi atau sapi muda;

Jumlah bawang yang sama;

Beberapa kemenangan;

lada hitam bubuk;

Memasak

Memasak akan dimulai dengan fakta bahwa daging harus dipotong dadu berukuran sedang dan tuangkan air dingin selama 10 menit.

Secara terpisah, kami memotong bawang yang sudah dikupas, mengirimkannya ke kuali yang dipanaskan dengan dasar yang tebal.

Goreng bawang dalam minyak sayur.

Tiriskan air dari daging dan segera tuangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 5-7 menit lagi.

Tiriskan air dari daging dan keringkan sedikit, tambahkan bawang emas.

Masak tanpa tutup sampai sari dari daging menguap, lalu goreng semua bahan sambil terus diaduk.

Saat daging sapi sudah kecokelatan, tambahkan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Tuang isi kuali dengan air hingga daging terendam 1,5-2 cm, tambahkan daun salam. Tutup dan didihkan sampai lunak, sekitar 20 menit.

Daging sapi yang dimasak dengan cara ini cocok untuk makan siang dan makan malam. Bubur atau sayuran rebus disajikan sebagai lauk. Tapi rasanya lebih enak seperti ini!

Daging dalam pot: daging sapi cepat dan enak

Pilihan yang sangat baik untuk menu harian adalah daging panggang, yang dibuat dari daging sapi dengan cepat dan enak. Rasa kenyang dari hidangan ini juga enak.

Bahan untuk 4 porsi:

kilo daging sapi atau sapi muda;

3-4 bawang besar;

2-3 kentang;

Beberapa wortel;

Memasak

Rahasia memasak cepat adalah memanggang semua komponen terlebih dahulu, karena itu pemanggangan itu sendiri tidak akan membuat Anda menunggu.

Daging dipotong menjadi potongan atau kubus berukuran sedang.

Kami membersihkan, mencuci, memotong sayuran menjadi kubus atau potongan.

Goreng semua bahan satu per satu dan masukkan ke dalam panci keramik berlapis-lapis: daging, kentang, wortel, bawang bombay.

Dianjurkan untuk memberi sedikit garam pada setiap lapisannya, Anda bisa melakukannya langsung di wajan.

Tambahkan daun kecil daun salam, beberapa kacang lada hitam, rosemary atau ketumbar secukupnya di setiap pot. Tuang air mendidih atau kaldu panas hingga setengah wadah dan diamkan selama 20-30 menit. ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Selain itu, Anda bisa membuat saus dari segelas krim asam, satu sendok teh mustard yang sudah jadi, dan satu sendok makan tepung. Kemudian Anda perlu menuangkan saus, dan menambah waktu memasak setengah jam lagi.

Makan malam daging sapi yang lezat cepat dan enak

Dengan sajian ini, Anda tidak hanya bisa memberi makan keluarga, tapi juga bertemu tamu. Setiap orang akan menemukan sesuatu untuk diri mereka sendiri dalam satu piring, karena di sini beragam sayuran untuk anak perempuan dan daging yang akan memuaskan rasa lapar anak laki-laki berpadu sempurna.

Bahan-bahan

Tenderloin daging sapi - 300 g;

Putih atau kembang kol - 300 g;

10 kentang kecil;

Wortel dan bawang masing-masing membutuhkan 1 buah, ukuran sedang;

Satu paprika;

2 sdm. l. pasta tomat;

250 g acar mentimun atau tomat;

Garam, bumbu secukupnya.

Memasak

Siapkan daging dan potong dadu kecil, goreng sebentar dengan minyak, tambahkan bawang cincang dan wortel parut. Biarkan sedikit mendidih dan tambahkan pasta tomat, campur. Masukkan kubus paprika, kentang kupas utuh, dan kubis potong dadu 4x4. Jika Anda menggunakan warna, maka itu sudah dibongkar menjadi perbungaan. Tuang isinya dengan air garam, garam, merica. Tambahkan air agar cairan menutupi isi panci. Rebus di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam. Sajikan dalam piring komunal yang besar.

Untuk makan malam seperti itu, ada baiknya menyajikan tomat atau mentimun segar secara terpisah, serta dill.

Resep lama untuk daging sapi cepat dan enak

Bahkan nenek moyang kita tahu cara memasak dari daging sapi dengan cepat dan enak, oven membantu mereka dalam hal ini. Saat ini, oven atau oven listrik akan sangat membantu. Hidangan ini juga layak untuk dikonsumsi bagi mereka yang memiliki mulvarka.

Bahan-bahan

Satu kilo daging berkualitas baik;

Tiga umbi;

Beberapa wortel;

200 g jamur, Anda bisa menggunakan champignon biasa;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Garam, rempah-rempah.

Memasak

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan dengan dasar yang tebal.

2. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang.

3. Setelah 3-5 menit. membuang jamur cincang.

4. Setelah 7 menit lagi, masukkan wortel parut.

5. Campur semuanya dan tutup dengan penutup.

6. Kemudian tambahkan kaldu, garam dan merica. Tambahkan sisa bumbu sesuai selera.

7. Kami berdiri dengan api kecil setidaknya selama 40 menit.

Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau sebagai saus untuk sereal, pasta, sayuran.

Dari bumbu dan rempah-rempah, oregano, rosemary, thyme, cabai, pala paling cocok.

Dari sayurannya, seledri tidak akan berlebihan, tapi ini soal selera pribadi.

Hidangan pertama dengan daging sapi cepat dan enak

Anda bisa memasak banyak hidangan pertama dari daging sapi dengan cepat dan enak. Sup dengan daging sapi dan tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan

300 g Sandung lamur;

300 g kentang;

300 g tomat matang;

1 paprika;

umbi;

wortel;

70 g beras atau millet;

Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya.

Memasak

Sandung lamur harus dicuci bersih, tuangkan 2,5 liter air mendidih dan masak selama 25-35 menit. Setelah itu, kentang cincang ditambahkan. Tomat direbus dan dikupas, dicincang. Bawang, wortel, dan paprika dipotong halus. Sayuran dan sereal yang sudah dicuci ditambahkan ke dalam kaldu mendidih dan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Terakhir, taruh daun salam, campuran paprika, kemangi cincang halus, dan adas.

Dianjurkan agar sup diinfuskan selama sekitar dua puluh menit, dari sini rasanya hanya akan meningkat.

Daging yang diasinkan di alam: daging sapi cepat dan enak

Di alam, steak dibuat dengan cepat dan enak dari daging sapi, untuk itu disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Dianjurkan untuk menyajikan sayuran yang dipanggang di atas arang, atau tomat segar dan mentimun bersamanya. Hijau juga bagus.

Anda membutuhkan rendaman:

6 seni. l kecap;

satu sendok makan minyak wijen;

Satu sendok teh gula;

Satu sendok teh jahe kuda parut;

satu sendok teh mustard;

Potong setengah cabai.

Anda membutuhkan dagingnya sendiri, sekitar 300 gram per sajian, resep bumbunya dirancang untuk dua potong.

Memasak

Semua bahan bumbunya dicampur dalam wadah yang dalam dan dagingnya dicelupkan ke sana selama 1,5-3 jam. Sebelum dimasak, disarankan untuk mengeluarkan steak dari rendaman. Panggang di atas arang sampai matang.

Rahasia dan trik memasak daging sapi dengan cepat dan enak

Untuk memasak daging sapi dengan cepat dan enak, Anda harus bisa memilih daging yang tepat:

Untuk membuat orang lebih enak dan lebih segar, tolak membeli daging beku;

Periksa dengan hati-hati garis-garis lemaknya, jika potongannya berasal dari hewan muda, maka lapisan lemaknya akan berwarna krem;

Untaian lemak kuning menunjukkan bahwa Anda memiliki daging orang tua;

Perhatikan baik-baik warnanya, warna pink cerah yang tidak alami harus waspada;

Tepuk-tepuk daging dengan handuk kertas putih biasa, harus ada bekas transparan di atasnya;

Bintik-bintik merah muda atau merah menunjukkan bahwa daging diwarnai secara artifisial.

Daging sapi yang dipilih dan dimasak dengan benar akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasa, kelembutan, dan juiciness yang luar biasa.

Saat ada kebutuhan mendesak untuk memasak sesuatu dengan tergesa-gesa, Anda bisa menggunakan resep ini. Dalam resep langkah demi langkah dengan foto ini, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak pasta dengan sosis dan telur dalam wajan dengan cepat dan enak. Hidangan yang serba guna dan mudah disiapkan ini dapat dibuat dengan cepat untuk sarapan, atau Anda bisa memasaknya untuk makan malam.

Daging ati sapi merupakan sajian yang sangat sehat dan enak, selain itu juga mudah dalam pembuatannya. Semua orang tahu berapa banyak vitamin yang ada di hati, tetapi berapa banyak hidangan yang Anda masak darinya? Tentu hati sangat bermanfaat, tetapi hidangan yang sama cepat bosan, jadi kami sajikan resep sederhana yang akan membantu mendiversifikasi menu Anda.

Azu di Tatar adalah hidangan masakan Tatar yang lezat. Memasaknya tidak terlalu sulit, tetapi Anda harus segera memperingatkan bahwa Anda membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak daripada hidangan biasa. Jika Anda menjelaskan secara singkat apa itu azu di Tatar, maka kita dapat mengatakan bahwa ini adalah sup (paling sering daging sapi atau domba) dengan kentang dan tambahan acar. Cita rasa hidangan ini tidak bisa tersampaikan, begitu ekspresif dan tiada taranya sehingga azu di Tatar bisa dengan mudah menjadi hidangan favorit dan kartu panggil saat bertemu tamu.

Kentang akordeon dalam oven adalah hidangan yang sangat sederhana dan enak yang tidak membutuhkan keterampilan kuliner dari Anda. Yang harus Anda lakukan hanyalah membaca resep kami dan mengikuti langkah-langkah foto untuk hidangan yang luar biasa ini. Kentang akordeon dalam oven dapat mengejutkan setiap gourmet dengan penampilannya, Anda harus mengakui bahwa hidangan ini terlihat sangat menggugah selera.

tidak peduli seberapa mengancam kedengarannya, jangan takut untuk memasaknya. Nyatanya, menyiapkan daging sapi sama sekali tidak sulit, yang perlu Anda lakukan hanyalah membaca resep kami dengan cermat dan memasak bersama kami! Percayalah, Anda akan mendapatkan daging sapi paling enak dengan plum pedas. Hidangan ini sangat aromatik sehingga tamu Anda tidak memiliki kesempatan untuk menolaknya.

Daging sapi rebus dengan kentang dalam panci adalah hidangan lezat dan lezat yang bisa Anda makan di malam hari, untuk makan malam, dan di sore hari untuk makan siang. Karena daging sapi itu keras, maka merebusnya pas untuknya. Setelah menyiapkan hidangan ini, Anda akan mengerti bahwa daging sapinya sangat empuk dan berair. Karena merebus - paparan panas yang berkepanjangan, protein mulai terurai sehingga daging menjadi empuk. Jika Anda menggoreng daging sapi, kemungkinan besar Anda tidak akan mencapai efek seperti itu.

Daging dengan prem, atau lebih tepatnya semur daging dengan prem, hidangannya cukup enak dan tidak biasa bagi kami, tetapi memasaknya menyenangkan. Jika enak, bukan berarti sulit untuk dimasak, cukup siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan resep kami untuk membantu Anda menyiapkan semur yang paling enak.

Plum adalah plum kering yang memiliki banyak khasiat bermanfaat, yang hampir tidak dapat dicantumkan, jumlahnya banyak. Selain manfaatnya, produk ini memiliki rasa yang sangat menarik dan enak yang cocok dengan daging.

Pasta dengan tomat dan sosis asap pedas sangat cocok untuk makan malam. Hidangan yang dimasak sesuai resep kami ternyata sangat lezat dan sangat lezat, sehingga Anda dapat menyajikannya tidak hanya untuk makan malam biasa, tetapi juga untuk makan malam romantis!

Kecepatan dan kemudahan persiapan membuat hidangan ini semakin berharga, hanya 35 menit dari waktu yang dihabiskan dan pasta yang luar biasa dengan tomat akan menyenangkan Anda, dan penambahan sosis asap pedas akan menambah kecerahan dan kepedasan pada rasanya. Baca resep kami, masak bersama kami, dan coba rasa baru yang cerah dan kaya. Pasta dengan tomat yang diolah sesuai resep kami akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda!

Pasta dengan daging adalah hidangan sederhana dan lezat lainnya yang disiapkan dengan cukup cepat, tetapi memasak belum lengkap tanpa rahasia kecilnya, yang akan kami ungkapkan kepada Anda dalam resep ini. Semua bahan yang digunakan untuk membuat pasta dengan daging dapat ditemukan di toko manapun dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mencari produk. Pasta dengan daging adalah hidangan sederhana, praktis, dan sangat enak untuk setiap hari.

Daging Milan adalah hidangan yang sederhana namun sangat enak. Resep ini akan membantu Anda memasak daging yang sangat empuk dan harum, semua orang akan sangat senang, tetapi Anda akan mendapatkan pujian yang memang pantas Anda terima. Daging Milan disiapkan dengan sangat cepat dan Anda tidak memerlukan keahlian memasak khusus untuk memasaknya. Hidangan ini memiliki banyak pilihan masakan, tetapi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging Milan menggunakan remah roti dan keju parmesan.

Ini adalah resep yang lezat, serbaguna, dan mudah! Daging sapi adalah makanan, daging tanpa lemak. Jika daging sapi dimasak dengan benar, maka dagingnya akan menjadi sangat empuk dan berair, resep foto langkah demi langkah kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging sapi dengan enak. Daging yang dipanggang dalam kertas timah benar-benar dimasak dengan jusnya sendiri, itulah mengapa dagingnya menjadi sangat empuk dan berair.

Jika Anda perlu memasak makanan dengan cepat, dan Anda tidak tahu hidangan apa, kentang rebus dengan rebusan akan cocok untuk Anda tepat waktu! Sebelumnya, saat mendapatkan rebusan cukup bermasalah, kentang rebus dengan rebusan dianggap sebagai signature dish. Mempersiapkan hidangan yang luar biasa ini sangat sederhana, tetapi juga memiliki rahasianya sendiri, yang akan kami ceritakan dalam resep kami!

Kentang rebus dengan rebusan adalah hidangan yang terkadang sangat ingin Anda masak dan kembali merasakan favorit semua orang dan rasanya yang hampir terlupakan.

Rebusan daging sapi dengan sayuran adalah hidangan yang sangat enak dan bergizi. Daging sapi memiliki kandungan protein dan vitamin sehat yang tinggi, yang menjadikan hidangan ini sangat menyehatkan! Salah satu cara memasak daging sapi yang paling umum adalah merebus. Prosesnya memakan waktu dari 40 menit hingga 2,5 jam, semuanya tergantung jenis dagingnya. Rebusan daging sapi dengan sayuran dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi hari ini kita akan mengikuti cara terpendek dan termudah untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini!

Daging sapi panggang dengan bawang adalah hidangan cepat saji yang enak. Siapkan makan malam dengan cepat dan sangat enak, menggunakan produk yang hampir selalu ada di setiap rumah dan umumnya tersedia untuk konsumen. Butuh sedikit waktu untuk mempersiapkannya, dan proses memasaknya sendiri akan terasa sangat mudah bagi Anda. Daging sapi yang digoreng dengan bawang cocok dengan kentang tumbuk, nasi, pasta, dan soba! Ini adalah hidangan yang paling sederhana dan sekaligus rumit, karena sangat penting untuk mengetahui cara memasak daging goreng dulu

Sup daging. Cara memasak rebusan

Entrecote daging sapi - hidangan ini datang kepada kami dari Prancis. Berapa banyak aristokrasi mengintai dalam kata "entrecote" saja, belum lagi kecanggihan selera. Daging sapi sendiri merupakan daging yang cukup diet, tetapi untuk memasak hidangan ini, kita perlu menggorengnya, yang berarti bahwa orang yang sangat berhati-hati dengan kesehatannya harus menggunakan entrecote daging sapi dengan hati-hati.

Hidangan daging sapi sangat beragam. Di bagian ini, kami mencoba mengumpulkan resep masakan daging sapi yang paling terbukti, banyak di antaranya sudah tidak asing lagi bagi kami sejak kecil. Hidangan utama daging sapi sangat populer, karena dibuat dari daging sapi muda atau sapi jantan muda. Untuk masalah praktis, memasak hidangan dari daging sapi membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan daging babi yang sama. Semua ini hanya bergantung pada kualitas daging dan khasiatnya.

Kita semua tahu hidangan daging sapi yang sederhana dan enak seperti goulash atau semur, banyak yang mencobanya, tetapi takut untuk memasaknya sendiri. Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging sapi yang rumit atau mudah akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak hidangan daging sapi yang lezat, berapa lama menggoreng atau merebusnya, dan cara terbaik menyajikan daging sapi.

Hidangan utama daging sapi cocok dengan sayuran, Anda bisa memasak kentang tumbuk atau nasi sebagai lauk dan menyajikan semuanya dengan segelas anggur merah. Kami berharap resep kami dengan foto akan membantu Anda memasak hidangan daging sapi favorit Anda dengan cepat dan enak. Ikuti rekomendasi kami dengan hati-hati dan Anda pasti akan berhasil.

Daging sapi memang berguna dan dibutuhkan setiap orang, namun terkadang karena dagingnya ternyata keras, tidak semua ibu rumah tangga akan mulai memasak. Bagaimanapun, daging sapi adalah daging yang berubah-ubah dan tidak selalu berair seperti yang kita inginkan.

Cara memasak daging sapi lunak - pilih daging yang tepat

Untuk mulai memasak, Anda harus terlebih dahulu memilih daging sapi. Diketahui bahwa tidak semua bagian bangkai akan empuk dan gurih. Beberapa bagian hanya bisa direbus, yang lain paling baik dibuat irisan daging, ada yang hanya bisa digoreng atau dipanggang. Seluruh rahasianya terletak pada kepadatan jaringan ikat. Misalnya, ada banyak jaringan seperti itu di leher, ada tendon dan film, lebih baik memasak irisan daging dari produk semacam itu. Anda bisa memasak dan merebus, hanya butuh beberapa jam untuk memasak.

Jika Anda ingin menggoreng sepotong daging yang indah, maka pilihlah tenderloin, serta kaki belakang bagian atas. Daging ini dimasak dengan sangat cepat. Tetapi bahkan di sini ada rahasia yang harus diketahui oleh setiap nyonya rumah.

Cara memasak daging sapi lunak. Berbagi rahasia

Untuk memasak daging yang enak, Anda membutuhkan:

beli daging sapi atau sapi muda. Dagingnya akan empuk, meski secara visual berbeda dengan daging sapi "tua". Secara warna, daging seperti itu akan lebih ringan, dengan lemak ringan yang sama (sangat sedikit) dan serat kecil;
Sedangkan untuk daging sapi tua warnanya gelap, dengan lemak kuning. Daging seperti itu tidak akan digoreng, karena akan keras. Tapi itu akan menjadi kaldu yang enak, sangat harum dan enak. Hanya butuh waktu lama untuk memasak daging sapi seperti itu;
untuk menggoreng sepotong daging, pilih bagian punggung atau daging yang dipisahkan dari tulang punggungnya;
porsi dan potongan kecil belajar memotong serat sehingga lebih cepat matang;
sebelum Anda mulai menggoreng, Anda perlu mencuci potongan daging secara menyeluruh, bersihkan dengan handuk kertas;
kapan garam? Jika Anda akan menggoreng daging sapi, maka dalam 30 menit, Anda tidak hanya dapat menyimpan juiciness, tetapi juga warna asli daging sapi;
jika dagingnya keras, sebelum mengirim daging untuk direbus atau digoreng, daging harus diasinkan. Anggur (kering), krim asam, jus lemon, cuka atau kefir diambil sebagai rendaman. Asam melembutkan serat keras. Garam, rempah-rempah, bawang bombay, dan wortel harus ditambahkan ke dalam rendaman tersebut, bumbunya direbus (pengecualian kefir dan krim asam), didinginkan hingga suhu kamar. Waktu pemaparan daging sapi dalam rendaman seperti itu adalah dari 3 jam;
potongan keras lebih baik dikocok dengan palu agar daging lebih baik digoreng;
mustard akan melembutkan bagian yang berotot, Anda perlu menggosok sepotong daging dengan mustard secara berlebihan, biarkan selama 2 jam, lalu Anda bisa memanggang atau menggoreng;
daging sapi selalu digoreng dengan api besar agar sarinya tidak keluar, jika tidak daging akan menjadi kering;
jika dipanggang, maka hanya dengan kertas timah untuk menjaga rasa juiciness.

Cara memasak daging sapi lunak

Untuk memasak daging, ambil:

daging sapi - 1 kg;
bawang - 2 buah.;
wortel - 1 besar;
cuka - 2 sendok makan;
bawang putih - 5 siung;
garam, daun salam, bumbu lainnya - secukupnya;
pasta tomat - 1,5. st.l.

Cara memasak daging sapi:

Bilas sepotong daging sampai bersih di bawah keran, buang cairan berlebih dengan handuk kertas.
Potong daging menjadi beberapa bagian, ukuran 4 kali 4 cm.
Tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan dengan baik.
Api saat menggoreng harus kuat - turunkan potongan daging dengan hati-hati ke dalam minyak panas, goreng di semua sisi hingga terbentuk kerak keemasan.
Dagingnya digoreng dan segera dimasukkan ke dalam wajan berdinding tebal, tuangkan air mendidih (1 l), tambahkan cuka. Menunggu sampai mendidih.
Segera setelah air mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup, biarkan mendidih dengan api kecil selama 1,5 jam.
Kemudian tambahkan sayuran cincang dan daun salam (jika suka), didihkan kembali, tambahkan sedikit air panas jika perlu.
Setelah 20 menit, garam, masukkan bumbu dan bawang putih cincang, serta pasta tomat, campur. Didihkan selama 10 menit lagi, matikan api.