Resep 'julienne ayam' paling teruji. Julienne lezat dengan ayam dan jamur - resep langkah demi langkah klasik dengan foto cara memasaknya dalam oven di rumah

Potong fillet ayam menjadi irisan, tuangkan sedikit air mendidih di atas api sedang, didihkan, keluarkan busa, tambahkan garam, tutup dan angkat. Dinginkan sepenuhnya dalam kaldu, 1 jam, cincang halus daging yang didinginkan, saring kaldu.

Jamur dipotong menjadi strip tipis. Cincang halus bawang dan tumis dalam mentega di atas api sedang sampai transparan, 5 menit. Tambahkan jamur, tingkatkan panas ke tinggi dan masak, aduk, 5 menit. Garam dan merica secukupnya.
Untuk saus krim asam, panggang sedikit tepung dalam wajan kering yang panas di atas api sedang, 1 menit. Kemudian tambahkan mentega dan aduk, masak selama 2 menit. Tuang krim asam dan aduk hingga rata.
Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan (Anda bisa menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti susu), aduk terus untuk menghindari pembentukan gumpalan. Garam dan merica secukupnya. Sausnya harus cukup kental.

Parut keju di parutan halus. Dalam mangkuk, campur daging ayam, bawang bombay, dan jamur. Atur campuran yang dihasilkan dalam cocot, tuangkan saus, taburi dengan keju parut. Jika Anda tidak memiliki pembuat cocotte, maka Anda dapat menggunakan cangkir atau mangkuk tahan api kecil.
Tempatkan pembuat cocotte dalam oven dingin, atur suhu ke 180-190°C, dan panggang sampai keju meleleh dan kulitnya berwarna keemasan, 15-20 menit.

Saran Deli
Jika Anda ingin julienne yang lebih pedas, tambahkan sausnya:

1 sendok teh bubuk kari
campuran 1/2 sdt. jintan halus dan 1/4 sdt. ketumbar tanah
1 sendok teh bubuk mustard
1 sendok teh paprika manis bubuk (bisa diasap)
campuran basil kering, rosemary dan oregano (masing-masing 1/4 sdt).

Mari kita memasak hidangan universal yang luar biasa - julienne yang lembut dan berair, hangat dan lezat dengan jamur dan ayam. Bayangkan saja kerak cheesy yang renyah, rasa krim yang enak dan aroma rempah yang menggoda.

Julienne dianggap sebagai hidangan pembuka, meskipun dapat disajikan sebagai hidangan kedua lengkap dengan berbagai lauk pauk. Itu disiapkan dan disajikan dalam cocot. Jika ini tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan piring tahan panas apa pun yang ukurannya sesuai - panci, cangkir, atau mangkuk. Sebagai alternatif, Anda bisa memasak julienne dalam loyang besar, dan bahkan di atas loyang.

Julienne yang indah dan berair akan menjadi dekorasi pesta yang sesungguhnya - itu akan menyenangkan Anda di meja pesta, akan sangat tepat untuk melihat makan malam hari Minggu atau di malam romantis.

Di Prancis, julienne bukanlah nama hidangan panas, melainkan cara memotong makanan menjadi bentuk tertentu - sedotan panjang tipis. Di Prancis, hidangan ini disebut "cocotte". Oleh karena itu nama khusus untuk penggorengan porsi tahan panas di mana julienne dipanggang - pembuat cocotte.

Untuk menyiapkan julienne, semua produk digoreng dalam urutan tertentu. Ini dilakukan agar rasa masing-masing produk terasa secara terpisah di hidangan jadi.

Pemanggangan ringan memberikan aroma dan konten tambahan, semua aspek rasa produk terungkap. Dalam kombinasi dengan saus susu, kepenuhan dan keselarasan semua komponen julienne tercapai.

Hidangan ini harus disajikan segera setelah persiapan. Diyakini bahwa dalam bentuk panas Anda akan sepenuhnya dan sepenuhnya merasakan semua aroma dan kesegaran komponen di bawah kerak keju hangat.

Sebenarnya, menyiapkan julienne sama sekali tidak sulit, mengikuti resep langkah demi langkah sederhana, mengamati urutan dan proporsi. Semoga sukses di dapur!

Resep julienne Perancis klasik dengan jamur dan ayam

Bagaimana cara memasak hidangan pembuka panas yang lezat - julienne dengan ayam dan jamur? Ada banyak resep untuk membuat hidangan pembuka seperti itu, tetapi resep klasik dengan ayam dan jamur sangat populer.

Dipadukan dengan saus bechamel, rasanya sangat lembut, dan aromanya yang tiada tara pasti akan menemukan penggemar baru di meja Anda.

Anda akan perlu:

• 500 gr ayam fillet
• 400 gr jamur segar
• 300 gr ham empuk
• 3 buah. Bawang
• 600 ml susu
• 250 gr krim asam
• 350 gr keju
• 70 gr mentega
• 2 sdm. l. tepung terigu
• minyak sayur untuk menggoreng
• Pala
• garam dan merica

Metode memasak:

Irisan daging ham

Giling keju di parutan halus

Memotong jamur dengan plastik

Potong bawang besar

Kami memotong fillet ayam terlebih dahulu menjadi beberapa plastik, kemudian menjadi potongan melintang di serat

Secara terpisah taruh susu di atas kompor hingga mendidih

Kami menyiapkan mangkuk terdekat dengan saringan untuk melipat makanan yang digoreng sehingga minyak berlebih mengalir dari makanan

Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan sesuai kebutuhan dalam porsi yang sangat kecil. Julienne seharusnya tidak gemuk!

Goreng ham dengan ringan, buang dari wajan di atas saringan

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan

Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, taruh di atas saringan ke ham

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan

Dengan api besar, goreng jamur dengan cepat dalam jumlah kecil dalam satu lapisan sehingga mereka tidak punya waktu untuk membiarkan jusnya

Masukkan jamur goreng ke dalam saringan ke sisa produk

Kita perlu menyiapkan saus bechamel

Kami mengolesi mentega dalam wajan kering panas, panaskan hingga rasa pedas, lalu tambahkan tepung ke dalam mentega

Goreng tepung dalam mentega cair selama 1 menit, aduk dengan kuat

Kami mulai menuangkan susu ke dalam panci dalam aliran tipis, setiap kali, menggosok massa dengan baik sampai halus.

Lanjutkan menambahkan susu

Saus susu bechamel kami sudah siap

Tambahkan garam ke saus yang dihasilkan

Tambahkan langsung ke wajan semua produk goreng dari saringan dan campur

Biarkan saus mendidih selama 2 menit dan angkat dari api.

Kami meletakkan campuran dalam cetakan keramik yang sudah disiapkan, mengisinya 3/4

Olesi bagian atasnya dengan krim asam dengan murah hati dan oleskan pada setiap tutup keju

Kami meletakkan loyang dengan cetakan dengan batang korek api di bagian atas oven di bawah panggangan selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat

Panggang hidangan sampai berwarna cokelat keemasan

Silakan dinikmati makanannya!

Resep Julienne dengan jamur dan ayam dengan krim

Resep julienne jamur dan ayam yang enak lainnya, tetapi di sini saus susu untuk hidangan ini didasarkan pada krim kental.

Harap dicatat bahwa menurut resepnya, fillet ayam sudah direbus sebelumnya, namun julienne sangat empuk dan enak.

Dari bahan-bahan tersebut diperoleh 4 cocotte bowl dengan volume 250 ml. Silakan dinikmati makanannya!

Anda akan perlu:

• 450 g jamur segar segar
• 2 buah. Bawang Sedang
• 400 gr ayam fillet rebus
• 400 ml krim kental
• lada hitam bubuk secukupnya
• 30 gr tepung terigu
• minyak bunga matahari halus untuk menggoreng
• 200 gr keju keras

Metode memasak:

Fillet ayam rebus dipotong menjadi kubus di seluruh biji-bijian

Potong bawang menjadi kubus kecil

Goreng kubus bawang sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur

Saat bawang sedang digoreng, potong jamur menjadi kubus.

Tuang jamur ke dalam wajan dengan bawang

Goreng jamur dengan bawang, menguapkan sebagian besar cairan

Tambahkan ayam ke jamur

Garam dan merica secukupnya

Aduk rata dan goreng selama beberapa menit lagi.

Dalam wajan kering dan bersih, panaskan tepung selama 1-2 menit, aduk dengan spatula

Tuang krim ke dalam tepung dan campur semuanya sampai rata.

Tambahkan sedikit garam dan merica, biarkan saus mendidih selama 1 menit

Tambahkan ayam dan jamur ke dalam saus krim, aduk rata dan angkat.

Kami meletakkan julienne di pembuat cocotte, mengisinya sekitar 3/4 dari volume.

Kami dengan murah hati mengisi setiap cocotte dengan keju, membuat tutup keju

Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai keju kecoklatan

Hidangan disajikan panas

Silakan dinikmati makanannya!

Julienne dengan jamur dan ayam dalam slow cooker

Dada ayam paling empuk dengan jamur porcini harum, dipanggang dalam slow cooker dalam saus keju krim, dapat dianggap sebagai hidangan independen.

Tetapi untuk hidangan seperti itu, soba, spageti, atau nasi akan menjadi teman yang sangat baik. Julienne akan terdengar sama mengesankannya jika dipasangkan dengan lauk. Ayam panggang dengan aroma jamur dan krim adalah kenikmatan surgawi bagi para pecinta kuliner.

Ayam dengan jamur dalam slow cooker adalah cara yang bagus untuk mencerahkan makan malam sehari-hari. Yang punya slow cooker, jangan ragu untuk mencatat resepnya.

Anda akan perlu:

• 2 buah. irisan ayam
• 250 gr jamur putih (segar atau beku)
• 2 buah. bohlam
• 200 gr keju keras
• 3 seni. l. minyak bunga matahari
• 200 ml krim cair (10% lemak)
• 3 seni. l. tepung
• 1 sendok teh kari lembut

Metode memasak:

1. Rebus jamur porcini terlebih dahulu. Cincang halus jamur dan bawang bombay
2. Atur program "Menggoreng", tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan
3. Selanjutnya, tambahkan jamur ke bawang dan goreng sampai uap airnya menguap.
4. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke jamur goreng, goreng selama 10 menit
5. Parut keju di parutan halus agar mudah meleleh saat dipanaskan.
6. Dalam mangkuk terpisah, campur krim, garam dan rempah-rempah favorit dan 1/3 keju parut
7. Tuang saus krim yang dihasilkan ke dalam ayam dengan jamur, atur program "Membakar" selama 30 menit dan tutup
8. Taruh sisa keju parut di atas ayam dengan jamur dalam slow cooker beberapa menit sebelum sinyal kesiapan, seharusnya ada waktu untuk sedikit meleleh

Silakan dinikmati makanannya!

Julienne lezat dengan jamur dan ayam di tartlet

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, maka sajikan julienne dengan jamur dan ayam dengan cara yang sangat orisinal - dalam tartlet. Saus krim asam yang luar biasa hanya akan menonjolkan kelembutan dan kesegaran fillet ayam dan jamur dengan rasa krimnya.

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam hanyalah anugerah untuk meja pesta. Keindahan dan rasa hidangan yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Untuk resepnya, tartlet cocok, baik dari shortbread maupun puff pastry. Kami memutuskan opsi dan melanjutkan ke persiapan julienne!

Anda akan membutuhkan untuk isian:

• 300 gr fillet ayam rebus
• 200 gr jamur segar
• 100 gr keju keras
• 2-3 sdm. l. minyak sayur
• 15-20 buah. tartlet
• garam, merica secukupnya

Anda perlu untuk saus:

• 250 gr krim asam
• 1 st. l. tepung
• 250 ml susu
• 50 gr mentega

Metode memasak:

Jamur dipotong menjadi irisan tipis, oleskan dalam wajan penggorengan tinggi dengan sedikit minyak sayur

Tumis jamur dengan api sedang, aduk sesekali.

Saat uap air dari jamur menguap, angkat panci dari kompor.

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil melintasi serat (atau urutkan dengan tangan Anda menjadi serat), tambahkan jamur, garam dan merica secukupnya, aduk rata

Dalam mangkuk terpisah, lelehkan mentega, tuang tepung secara bertahap ke dalam mentega, aduk kuat dengan pengocok

Angkat saus dari api, dinginkan hingga suhu hangat, tambahkan krim asam, aduk hingga rata

Kami meletakkan jamur dengan ayam di tartlet, mendistribusikannya secara merata di keranjang

Kami dengan murah hati mengisi setiap tartlet dengan saus krim asam krim untuk membuatnya enak dan berair.

Taburi masing-masing dengan keju parut halus.

Kami mengirim tartlet yang diisi selama 15 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat

Kerak keju harus dipanggang dengan baik dan kecokelatan

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak julienne dengan jamur dan ayam di rumah

Anda akan perlu:

• 350 gr jamur segar
• 1 buah. fillet ayam besar
• 0,4 liter susu
• 25 ml minyak zaitun
• 50 gr mentega
• 150 gr keju keras
• 30 gr tepung terigu
• 1 buah. Bawang
• 10 gr pala yang dihaluskan
• penyedap rasa dan garam sesuai selera

Metode memasak:

1. Rebus fillet dalam air asin sampai empuk, dinginkan daging sepenuhnya. Ayam dingin dipotong kecil-kecil melintasi serat.
2. Kupas bawang dari kulitnya, bilas dan potong dadu.
3. Bilas jamur secara menyeluruh dan potong menjadi plastik.
4. Giling keju keras di parutan halus.
5. Goreng bawang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur ke bawang, garam dan merica secukupnya, didihkan selama 10 menit.
6. Potongan fillet digeser menjadi campuran jamur dan bawang, semuanya digoreng dengan api kecil selama beberapa menit.
7. Lelehkan mentega dalam wajan kering, lalu tepung terigu dan aduk, tambahkan susu dan pala, didihkan.
8. Pindahkan champignon goreng dengan bawang bombay dan fillet ayam ke dalam saus susu, aduk.
9. Masukkan campuran basah yang dihasilkan ke dalam panci atau cocot, taburi dengan keju parut di atasnya.
10. Panggang julienne selama 15-20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Sajikan panas! Silakan dinikmati makanannya!

Julienne dapat dibuat dari jamur, daging, ikan dan makanan laut, dan, tentu saja, dari ayam. Opsi terakhir adalah salah satu yang paling populer dan umum, dicintai oleh semua penggemar hidangan ini. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang memasak julienne ayam menurut resep yang berbeda.

Jika kita berbicara tentang apa itu julienne asli, maka ini adalah julienne ayam. Bukti utama bahwa julienne pertama dalam pengertian modern hidangan ini dibuat dari ayam adalah fakta bahwa nama hidangan khusus yang digunakan untuk menyiapkan julienne - cocotte maker berasal dari kata "cocot", dan kata ini diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "ayam".

Memasak julienne dengan ayam tidaklah sulit, meskipun dianggap sebagai masakan klasik restoran Eropa yang sebenarnya. Manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih dengan hidangan yang menggugah selera, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dan apa saja pilihannya.

resep ayam julienne

Sangat sering, jika menyangkut julienne ayam, itu berarti hidangan yang juga mengandung jamur (champignon biasanya digunakan untuk julienne), tetapi menambahkan jamur bukanlah aturan yang tidak dapat diubah. Ada banyak resep julienne ayam, kita akan berbicara tentang yang paling enak.

Resep Satu: Ayam Julienne Sederhana (Tanpa Jamur)

Anda membutuhkan: 500g fillet ayam, 250g susu, 150g keju keras, 3 sdm. tepung terigu, mentega, adas, lada hitam, garam.

Cara memasak julienne ayam. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan, lelehkan mentega dalam wajan, masukkan ayam, goreng selama 10 menit, aduk. Encerkan tepung dalam susu, garam, merica, masukkan adas segar atau kering cincang halus, tuangkan di atas ayam, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Atur massa dalam cocot, taburi dengan keju parut, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.

Ini adalah resep paling dasar untuk julienne ayam, termudah dan tercepat, dan Anda dapat mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda: buat saus Bechamel klasik alih-alih isian susu dan tepung, yang tanpanya julienne tidak dimasak di Prancis, tambahkan bawang atau sayuran lain ke dalamnya. ayam saat digoreng.

Tentu saja, chicken julienne dengan jamur adalah variasi paling klasik dan populer dari hidangan ini.

Resep Dua: Julienne Ayam dan Jamur Klasik

Anda membutuhkan: 700 g jamur, 350 g krim 20%, 300 g fillet ayam, 200 g keju keras, 1 bawang, 4-5 sdm. mentega, 2 sdm. tepung terigu, merica bubuk putih, garam.

Cara memasak julienne tradisional dengan jamur dan ayam. Potong jamur dan ayam menjadi setipis mungkin, masukkan ke dalam wajan dengan 2-3 sdm. mentega, goreng sampai empuk, merica dan garam. Cincang bawang bombay dengan sangat halus, menjadi 1-2 sdm. goreng mentega di atas api kecil sampai lunak, hampir kecoklatan, taburi tepung, campur, goreng sampai tepung berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan krim dalam aliran tipis, sambil mengaduk campuran dalam wajan, didihkan, didihkan selama 30 detik, lalu gosok saus melalui saringan . Parut keju di parutan kasar, masukkan jamur dengan ayam ke dalam mangkuk cocotte, tuangkan saus, taburi dengan keju di atasnya. Masukkan julienne ke dalam oven dingin (jika pembuat cocotte adalah keramik) atau dipanaskan hingga 180 derajat (jika pembuat cocotte adalah logam), panggang sampai keju benar-benar meleleh, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Anda dapat menggunakan julienne, selain champignon, jamur lainnya: chanterelles, jamur, jamur tiram, dll.

Chicken julienne adalah solusi yang bagus untuk perayaan apa pun, itulah sebabnya Anda sering melihatnya di menu perjamuan. Cobalah untuk membuat opsi ini panas untuk liburan keluarga apa pun di rumah dan Anda akan melihat - semua orang akan senang dan meminta lebih banyak! Nah, kita akan berbicara tentang beberapa resep julienne lagi, yang sudah dapat dikategorikan sebagai sangat tidak biasa karena fakta bahwa mereka disiapkan lebih jarang daripada dua yang pertama.

Resep Tiga: Julienne Ayam Yunani dengan Zaitun

Anda membutuhkan: 400g fillet dada ayam, 250g krim asam, 100g zaitun, 50g bawang, 1 sdm. tepung terigu, 3 sdt mentega, keju parut, lada hitam, garam.

Cara memasak julienne dalam bahasa Yunani dengan ayam dan zaitun. Rebus fillet ayam hingga matang (untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, bawang merah, merica, dan bumbu lainnya), keringkan dan potong-potong, lalu goreng dengan minyak zaitun. Cincang halus bawang, goreng juga sedikit. Potong zaitun menjadi cincin tipis, masukkan bawang dan hangatkan sedikit, campur bawang dengan zaitun dan ayam. Goreng tepung dalam wajan kering, masukkan mentega, campur, tambahkan krim asam, campur, didihkan, merica dan garam, didihkan selama 2-3 menit dengan api sedang. Masukkan ayam dengan bawang dan zaitun ke dalam cocot, tuangkan saus, taburi dengan keju parut di atasnya, panggang dalam oven sampai keju meleleh.

Resep empat: Chicken julienne "Lembut" dengan keju dadih

Anda membutuhkan: 250 g krim asam, 200 g champignon segar dan keju lunak, 150 g fillet ayam rebus, 100 g keju dadih, 1 bawang, merica, garam.

Cara memasak julienne dengan keju dadih. Rebus jamur selama 10 menit, buang ke dalam air asin mendidih, keringkan dan potong-potong. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur sampai lunak, tanpa kecoklatan, masukkan jamur, goreng sampai siap. Potong ayam menjadi potongan-potongan, masukkan jamur. Lumasi kokotnitsy dengan minyak sayur, masukkan ayam dengan jamur dan bawang, taruh keju dadih potong dadu di atasnya, gosok keju lunak di parutan halus, campur sepertiga dengan krim asam, taruh keju dadih, taburi sisa keju di atasnya. atas, panggang julienne sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.

Resep lima: Julienne ayam yang lezat dengan keju Tilsiter dan rempah-rempah aromatik

Anda membutuhkan: 400 g jamur, 300-400 ml krim 15-35%, 200 g keju krim Tilsiter dan fillet ayam, 15 g mentega, 2 bawang, 1 tangkai mint segar, tarragon, mint kering, merica , garam.

Cara memasak julienne ayam dengan bumbu. Rebus jamur dengan membuangnya ke dalam air asin mendidih selama 5-10 menit. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Potong ayam menjadi kubus kecil atau strip. Masukkan jamur ke bawang goreng, goreng selama 10-15 menit lagi dengan api sedang, aduk sesekali. Secara terpisah, goreng ayam dengan sedikit minyak. Tuang krim ke dalam massa jamur, aduk, merica dan garam, bumbui dengan mint kering dan tarragon, didihkan semuanya selama 10 menit. Lumasi pembuat cocotte dengan sedikit mentega, pertama masukkan ayam, lalu daun mint segar, jamur dan bawang dalam krim di atasnya, taruh sepiring keju di atasnya, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat sampai kecoklatan.

Resep Enam: Ayam Julienne dengan Ham

Anda membutuhkan: 200 g ham asap atau ham dan jamur segar, 100 g keju lunak dan krim asam, 40-45 zaitun, 2 bawang, 1 ayam (diisi tanpa kulit), merica, garam.

Cara memasak julienne ayam dengan ham. Sampai matang, rebus ayam dalam air asin, cincang halus jamur dan goreng dengan bawang. Cincang halus fillet ayam, ham. Masukkan ham, ayam, dan jamur dalam jumlah yang sama, 2-3 buah zaitun (potong cincin) dan 1 sdt. krim asam dengan kacang polong, atasnya dengan kaldu panas yang tersisa setelah memasak ayam, tutup dengan sepotong keju, panggang sampai kecoklatan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Masak julienne yang lezat dengan ayam dan nikmati hidangan gourmet yang mudah disiapkan di rumah
!

Ini adalah resep paling umum dan sederhana untuk camilan buatan sendiri yang lezat. Si juru masak perlu menghabiskan cukup banyak waktu dan tenaga untuk itu. Bahan utama:

• 350 gram jamur;
• 1 fillet ayam besar;
• 0,4 liter susu;
• 25 ml bunga matahari atau minyak zaitun;
• 50 gram mentega;
• 150 gram keju;
• 30 gram tepung;
• 1 bawang bombay;
• 10 g pala cincang;
• penyedap rasa dan garam sesuai selera.

Teknologi memasak:

• Jamur dicuci bersih di bawah air mengalir, dibersihkan, dipotong menjadi piring kecil.

Nasihat. Jamur harus dikupas pada topi dan kaki.

• Fillet direbus sampai matang (air harus diasinkan agar dagingnya tidak hambar).
• Ayam dingin dipotong kecil-kecil dengan hati-hati (ukurannya tergantung pada keinginan nyonya rumah).
• Sekam dikeluarkan dari bohlam, umbi yang dikupas dicuci dengan air mengalir, dipotong menjadi kubus.
• Keju yang sudah jadi digiling di parutan.
• Jamur digoreng dalam minyak sayur panas sampai mereka mulai mengeluarkan jus secara aktif. Massa yang dihasilkan diasinkan dan dibumbui secukupnya, kubus bawang ditambahkan (isi wajan digoreng sampai transparan).
• Potongan ayam dipindahkan ke campuran bawang-jamur, semuanya digoreng dengan api kecil.

• Buat saus: lelehkan mentega di wadah lain, tuangkan tepung terigu ke dalam cairan mendidih (semuanya tercampur rata), tambahkan susu dan pala cincang.
• Champignon goreng dan fillet ayam dipindahkan ke saus yang sudah jadi, dicampur. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke pot atau cetakan khusus, ditaburi keju parut di atasnya.
• Oven dipanaskan hingga 180 derajat, hidangan pembuka dipanggang selama 15-20 menit.

Resep nomor 2. Julienne jamur dalam wajan

Dengan resep ini, setiap ibu rumah tangga akan dapat dengan cepat menyiapkan hidangan pembuka panas ketika tamu tak terduga berada di depan pintu. Komponen yang diperlukan:

• 1 fillet ayam kecil;
• 0,5 kg champignon atau jamur favorit lainnya;
• 2-3 lampu;
• 200-250 g keju;
• rempah-rempah (pala dan merica secukupnya);
• 40-50 g mentega;
• 300 ml susu;
• 50 gram tepung.

Teknologi memasak:

• Daging dibersihkan dari film dan potongan lemak. Bilas sampai bersih, rebus sampai matang dalam air asin.
• Saus disiapkan sesuai dengan teknologi yang disajikan dalam resep sebelumnya.
• Bawang dikupas, dipotong menjadi kubus kecil.
• Goreng bawang sampai transparan. Kemudian champignon cincang ditambahkan ke dalamnya, didihkan dengan api kecil sampai empuk.
• Ayam cincang ditambahkan ke wadah dengan campuran bawang-jamur, dicampur, dipanaskan dengan api kecil.
• Saus yang sudah disiapkan dituangkan di atas bahan-bahan yang dipanaskan, ditaburi banyak keju.
• Wajan dengan camilan masa depan ditutup rapat dengan penutup, camilan direbus dengan api kecil selama 20-25 menit.

Nasihat. Agar batang korek api tidak terbakar, Anda hanya perlu menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk persiapannya.

Resep nomor 3. Julienne dengan jamur dan ayam dalam slow cooker

Karena hampir setiap ibu rumah tangga memiliki multicooker di gudang senjatanya, resep ini akan menjadi sangat diperlukan untuk digunakan di rumah. Bahan Pembuka:

• 200-250 g daging ayam;
• 300-350 g champignon;
• 10 gram mustard;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 30 g tepung terigu premium;
• 200ml krim;
• 150 g keju keras;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

• Ayam dibersihkan dari film, lemak, kulit dan tulang. Daging olahan dipotong kecil-kecil.
• Slow cooker diaktifkan ke mode "Memanggang" selama 45-50 menit.
• Minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk, daging cincang ditambahkan ke dalamnya, digoreng selama 12-15 menit.
• Umbi, serta jamur, dipotong menjadi kubus.
• Sayuran ditambahkan ke mangkuk dengan ayam, campuran yang dihasilkan digoreng selama 15-17 menit.
• Tuang tepung dan mustard ke dalam slow cooker, aduk rata dengan sisa bahan.
• Tambahkan garam dan bumbu.
• Kemudian krim hangat dituangkan ke dalam mangkuk, direbus selama 10-15 menit lagi.
• Taburi dengan keju parut, didihkan julienne selama 5-7 menit lagi di bawah tutup tertutup (Anda dapat menggunakan mode "Pemanasan").

Siapkan cemilan yang enak, mengenyangkan dan harum untuk rumah tangga Anda, dijamin puas!

Julienne dengan jamur dan ayam: video

Chicken julienne adalah hidangan kedua yang hangat dan sangat lezat yang dapat disajikan dengan aman dengan makan malam liburan apa pun. Agar jamur dan daging unggas dapat dipanggang dengan baik di dalam oven, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu dalam wajan.

Resep Julienne Ayam dan Jamur: Bahan Penting untuk 5-6 Porsi

Untuk memasak, Anda perlu:

• champignon - tiga ratus gram;
• tepung terigu - satu sendok besar;
• fillet ayam segar - empat ratus gram;
• 30% krim asam - satu gelas segi;
• kaldu ayam atau susu - 250 mililiter;
• keju - dua ratus gram;
• mentega - empat sendok makan penuh;
• garam - sendok kecil;
• bumbu kering apa saja sesuai selera.

Resep Julienne Ayam dan Jamur: Membuat Saus Krim

Sebelum menuangkan saus julienne, saus harus disiapkan dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok besar tepung terigu dan keringkan sedikit dalam wajan. Kemudian empat sendok besar penuh mentega dan 250 mililiter kaldu ayam harus ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda tidak memiliki kaldu daging, Anda bisa menggunakan susu segar. Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh dengan spatula, garam dan bumbui dengan rempah-rempah aromatik. Campuran yang dihasilkan harus direbus, lalu tambahkan segelas krim asam lemak ke dalamnya. Setelah itu, disarankan untuk merebus saus yang sudah jadi sekali lagi.

Untuk hidangan seperti itu, lebih baik membeli fillet dari ayam desa. Lagi pula, itu jauh lebih enak dan lebih gemuk daripada daging serupa, yang dijual di toko biasa. Dada ayam harus dicuci dan dibersihkan dari tulang dan kulitnya. Selanjutnya, mereka harus dipotong-potong dan dikirim ke wajan. Setelah itu, Anda perlu mengambil tiga ratus gram champignon segar, mencucinya sampai bersih dan juga memotongnya menjadi irisan tipis. Dianjurkan untuk merebus kedua bahan sedikit di atas api kecil, dan ketika semua kaldu telah menguap, goreng ringan.

Cara memasak julienne dengan ayam: pembentukan hidangan porsi

Sebelum memanggang bahan-bahan yang sudah dimasak dalam oven, perlu menyiapkan cetakan porsi khusus untuk julienne. Jika di rumah tidak ada, maka Anda bisa menggunakan penggorengan biasa. Semua jamur goreng dengan payudara harus diletakkan di piring keramik atau kaca, lalu tuangkan dengan saus krim asam yang sudah disiapkan. Setelah itu, batang korek api harus benar-benar ditutup dengan lapisan keju parut yang tebal dan dikirim selama empat puluh menit ke oven, dipanaskan hingga dua ratus derajat.

Resep Julienne dengan ayam dan jamur: penyajian yang tepat untuk meja

Setelah hidangan mulai mengeluarkan bau harum, cetakan dengan batang korek api harus dikeluarkan dari oven dan segera disajikan di meja. Dari atas, hidangan dapat didekorasi dengan setangkai sayuran hijau dan satu irisan memanjang champignon goreng.

Fitur julienne dengan dada ayam dan jamur

Perlu dicatat bahwa julienne jauh dari hidangan rendah kalori. Lagi pula, satu porsi makanan yang begitu lezat mengandung hingga 380 unit energi.