Resep dari kacang kedelai. Roti kacang dengan tahu. Tepung kedelai dan roti kentang

Isi artikel:

Kedelai (lat. Glycine max) adalah kacang-kacangan yang dibudidayakan di negara-negara Amerika Utara dan Selatan, di Afrika Tengah, di pulau-pulau di Samudra Hindia. Ada juga perkebunan kecil di Eropa Timur - Ukraina dan Belarus. Tumbuhan ini berbentuk seperti kacang polong atau buncis, buahnya berwarna krem, coklat atau oranye pucat, berbentuk bulat dengan diameter sekitar 2 cm, dapat dimakan, rasanya agak pahit dan agak keras, meskipun setelah direndam menjadi lebih lunak. . Satu polong dapat berisi 3 hingga 5 biji, dan bahkan lebih. Mereka dikumpulkan setelah cangkang berubah warna dari hijau menjadi kuning dan terbuka dengan sendirinya. Kedelai digunakan dalam memasak sebagai analog daging yang murah, digoreng, direbus, direbus, dipanggang.

Komposisi dan kandungan kalori kedelai

Kacang-kacangan ini mengandung lebih dari 10 jenis vitamin, 21 unsur mikro dan makro, serta karbohidrat, asam lemak, dan asam amino yang mudah dicerna.

Kandungan kalori kedelai per 100 g adalah 364 kkal, di antaranya:

• Protein - 36,7 g;
• Lemak - 17,8 g;
• Karbohidrat - 17,3 g;
• Serat makanan - 13,5 g;
• Air - 12 g;
• Abu - 5 gram.

Vitamin per 100 gram:

• A, RE - 12 mcg;
• Beta-karoten - 0,07 mg;
• B1, tiamin - 0,94 mg;
• B2, riboflavin - 0,22 mg;
• B4, kolin - 270 mg;
• B5, asam pantotenat - 1,75 mg;
• B6, piridoksin - 0,85 mg;
• B9, folat - 200 mcg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 1,9 mg;
• H, biotin - 60 mcg;
• RR, NE - 9,7 mg;
• Niasin - 2,2 mg.

Makronutrien per 100 g:

• Kalium, K - 1607 mg;
• Kalsium, Ca - 348 mg;
• Silikon, Si - 177 mg;
• Magnesium, Mg - 226 mg;
• Natrium, Na - 6 mg;
• Sulfur, S - 244 mg;
• Fosfor, P - 603 mg;
• Klorin, Cl - 64 mg.

Elemen jejak per 100 g:

• Aluminium, Al - 700 mcg;
• Boron, B - 750 mcg;
• Besi, Fe - 9,7 mg;
• Yodium, I - 8,2 mcg;
• Kobalt, Co - 31,2 g;
• Mangan, Mn - 2,8 mg;
• Tembaga, Cu - 500 mcg;
• Molibdenum, Mo - 99 mcg;
• Nikel, Ni - 304 mcg;
• Strontium, Sr - 67 mcg;
• Fluor, F - 120 mcg;
• Kromium, Cr - 16 mcg;
• Seng, Zn - 2,01 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna per 100 g:

• Pati dan dekstrin - 11,6 g;
• Mono- dan disakarida (gula) - 5,7 g;
• Glukosa (dekstrosa) - 0,01 g;
• Sukrosa - 5,1 g;
• Fruktosa - 0,55 g.

Asam amino esensial per 100 g:

• Arginin - 2,611 g;
• Valin -1,737 g;
• Histidin - 1,02 g;
• Isoleusin - 1,643 g;
• Leusin - 2,75 g;
• Lisin - 2,183 g;
• Metionin - 0,679 g;
• Metionin + Sistein - 1,07 g;
• Treonin - 1,506 g;
• Triptofan - 0,654 g;
• Fenilalanin - 1,696 g;
• Fenilalanin + Tirosin - 2,67 g.

Asam amino non-esensial per 100 g:

• Alanin - 1,826 gram;
• Aspartat - 3,853 g;
• Glisin - 1,574 g;
• Glutamin - 6,318 g;
• Prolin - 1,754 g;
• Serin - 1,848 g;
• Tirosin - 1,017 g;
• Sistein - 0,434 g;
• Beta-sitosterol - 50 mg.

Asam lemak per 100 g:

• Omega-3 - 1,56 gram;
• Omega-6 - 8,77 gram;
• Palmitat - 1,8 g;
• Stearik - 0,6 g;
• Oleat (omega-9) - 3,5 g;
• Linoleat - 8,8 g;
• Linolenat - 1,8 g.

Catatan! Dalam komposisinya, kedelai menyerupai daging hewan berdarah panas dan ikan berdarah dingin, dan minyak berdasarkan itu sangat berguna.

Khasiat kedelai yang bermanfaat

Intinya, dia adalah analog sayuran daging karena kandungan proteinnya yang tinggi. Itu sebabnya fitur yang bermanfaat kedelai terutama dalam kenyataan bahwa itu produk sempurna untuk vegetarian dan mereka yang mengonsumsi daging dalam jumlah yang tidak mencukupi. Menurut indikator ini, biji-bijian tanaman adalah pemimpin di antara kacang-kacangan lainnya. Ini juga menentukan pentingnya mereka untuk anak-anak dan wanita hamil. Produk semacam itu dapat dengan mudah dibatasi untuk diet atau hari-hari puasa.

Kedelai bermanfaat karena bertindak sebagai berikut:

• Mengurangi kemungkinan pertumbuhan kanker. Isoflavon, yang dikenal karena sifat anti-karsinogenik dan metabolismenya yang kuat, memungkinkannya mengganggu proses ini. Dengan bantuan mereka, mereka dikeluarkan dari tubuh zat berbahaya, di bawah pengaruh yang meningkatkan risiko tumor di kelenjar susu, ovarium, hati dan organ lainnya.
• Menormalkan mikroflora di usus. Karena keragaman komposisi produk, jumlah bakteri menguntungkan, yang mencegah munculnya dysbacteriosis dan, sebagai akibatnya, sembelit, radang usus besar, polip, bisul.
• Memulihkan metabolisme. Akibatnya, makanan dicerna lebih cepat, dan nutrisi diserap secara penuh. Karena ini, beban pada pankreas, hati, lambung, usus berkurang. Dengan demikian, pencegahan pankreatitis, kolesistitis, gastritis dan penyakit saluran pencernaan lainnya dipastikan.
• Menurunkan kadar gula darah. Untuk melakukan ini, cukup mengonsumsi 50-100 g "daging" sayuran per hari. Ini memungkinkan Anda untuk memperlambat penyerapan karbohidrat sederhana dan mencegah peningkatan glukosa secara tiba-tiba. Akibatnya, adalah mungkin untuk menghindari konsekuensi diabetes - pelepasan retina, gangguan penglihatan, gangguan pada fungsi ginjal dan jantung.
• Memastikan fungsi normal jantung. Dengan demikian, produk bertindak karena kandungannya yang tinggi asam lemak. Mereka mencegah penyerapan kolesterol berbahaya dari makanan, mengurangi jumlah plak di dinding pembuluh darah dan membuat darah kurang kental. Semua ini membantu melindungi diri Anda dari kegagalan irama jantung, trombosis, aneurisma aorta. Manfaat kedelai ini karena konsentrasi tinggi dalam komposisi kalium, magnesium dan fosfor.
• Memperbaiki anemia. Produk ini mengandung asam folat dan banyak zat besi, dengan kekurangan yang memperburuk jumlah darah dan jumlah sel darah merah yang diproduksi menurun. Akibatnya, ia tidak dapat membawa oksigen ke organ dalam secara penuh, yang menyebabkan hipoksia dan gangguan dalam pekerjaan mereka.
• Mencegah penyakit sendi. Orang yang secara teratur mengkonsumsi kedelai kurang rentan terhadap arthrosis dan perubahan degeneratif-distrofi terkait usia pada tulang rawan. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa itu mengandung banyak kalsium, yang diperlukan untuk memperkuat tulang. Karena alasan inilah direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang, terutama orang yang berusia di atas 60 tahun.
• Meningkatkan fungsi otak normal. Ini disebabkan oleh pemulihan sel-sel dan jaringan sarafnya, akibatnya memori jangka pendek dan panjang meningkat, pemikiran analitis dikembangkan dan kapasitas mental. Kolin dan lesitin yang terkandung dalam biji-bijian tanaman bertanggung jawab untuk ini.
• Memiliki efek positif pada berat badan. Penurunan berat badan terjadi karena pembersihan racun tubuh, normalisasi metabolisme dan saturasi yang cepat. Kedelai sangat mengenyangkan dan bergizi, Anda cepat kenyang dan pada saat yang sama mendapatkan energi yang tepat. Penurunan volume lemak subkutan difasilitasi oleh lesitin, yang merupakan bagian dari biji-bijian.

Penting! Kedelai mudah diserap oleh tubuh, tidak meninggalkan beban di perut.

Kontraindikasi dan bahaya kedelai

Penggunaannya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan percepatan proses penuaan tubuh, gangguan sistem endokrin dan peningkatan risiko terkena penyakit Alzheimer. Juga, gairah untuk itu dapat memicu serangan kolitis, asma, rinitis, eksim, dan urtikaria.

Di antara kontraindikasi untuk penggunaan biji-bijian tanaman, berikut ini harus disorot:

• Penyakit Urolitiasis. Oksalat, yang merupakan bagian dari produk, menimbulkan ancaman terhadap pembentukan batu di kandung kemih yang dapat menyebabkan serangan rasa sakit yang parah di perut bagian bawah.
• Kehamilan. Bahaya di sini muncul karena isoflavon yang ada di dalam biji-bijian dapat memicu keguguran dan menyebabkan kelainan pada perkembangan otak anak.
• Masa kanak-kanak . Anda tidak boleh memasukkan produk ini ke dalam makanan anak di bawah 10-12 tahun, karena dapat menyebabkan alergi dan menjadi penyebab gangguan pada kelenjar tiroid.

Catatan! Kedelai juga dapat membahayakan jika Anda tidak menggunakan biji-bijian organik, tetapi yang ditanam menggunakan pestisida dan diproses selama proses produksi dengan berbagai aditif.

Bagaimana kedelai disiapkan?

Produk ini dapat digunakan dalam memasak baik dalam bentuk aslinya, dalam biji-bijian, dan sebagai produk setengah jadi "daging", yang paling sering dijual di toko-toko. Tepung kedelai sangat umum, yang bijinya dicuci terlebih dahulu dengan baik, dikeringkan pada suhu hingga 50 ° C selama 4 jam dan digiling dalam penggilingan atau di rumah menggunakan penggiling kopi atau digabungkan menjadi bubuk. Dalam hal ini, semua sekam dan kuman biasanya dihilangkan, karena menyebabkan tepung cepat teroksidasi.

Tepung yang dimasak sering disarankan untuk dibuat menjadi "daging". Selain itu, limbah sisa hasil produksi minyak dapat menjadi produk awal untuk itu. Tekstur ini merupakan hasil ekstrusi pemasakan adonan dengan penambahan bahan-bahan di atas dan air. Setelah mendapatkan massa seperti itu, ia bergabung menjadi seluruh bagian dan menjadi padat. Kemudian dikeringkan selama 3 jam dalam oven pada suhu hingga 40°C kemudian digerus. Sebagai hasil dari ini, diperoleh bakso "daging", daging cincang, gulai, dan daging.

Cara lain untuk memasak kedelai adalah dengan berkecambah. Untuk melakukan ini, biji-bijian harus dicuci dengan baik dan diisi dengan air sehingga benar-benar tertutup. Anda perlu menambahkan beberapa sejumput soda ke dalamnya, yang melembutkan biji-bijian. Setelah ini, biji-bijian harus dibiarkan selama satu hari dan kemudian dikeringkan, ulangi langkah sebelumnya 2 kali lagi. Kemudian yang tersisa hanyalah mengeringkan kacang dan memasak kecambah kedelai sesuai resep yang dipilih, menambahkannya ke dalam sup, membuat kentang tumbuk, dll.

Minyak, susu, saus, isolat, lesitin dan protein dibuat dari kedelai, yang digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam nutrisi olahraga, baik dalam kedokteran maupun Industri makanan. Ini juga merupakan bahan yang sangat baik untuk produksi susu nabati, yogurt, krim asam. Namun yang paling populer masih produksi tahu keju.

Bagaimana mereka makan kedelai?

Itu tidak dimakan mentah, tetapi digoreng, direbus, dipanggang, direbus. Kacang tanaman ini menggantikan daging dan ikan. Mereka ditambahkan ke sup, digunakan untuk membuat bakso dan daging panggang.

Dalam bentuk protein, kedelai dimakan oleh para atlet dan mereka yang ingin bertambah massa otot dengan meminumnya dengan banyak air atau melarutkannya dalam cairan.

Dari biji-bijian mentah, pure disiapkan, yang dapat digunakan untuk mengisi pai, pai goreng. Berbagai casserole dibuat berdasarkan mereka, dan lesitin yang diperoleh dari biji secara aktif ditambahkan ke adonan kue, serta mayones, roti, dan telur orak-arik.

Tetapi kepentingan terbesar masih menyebabkan cara mereka makan kedelai dalam bentuk kecambah. Kecambahnya banyak digunakan untuk mendapatkan jus, menambah sayuran dan salad buah.

Resep Kedelai

Ini sangat produk universal bahwa Anda benar-benar dapat memasak hidangan apa pun dengannya - pertama, kedua, lauk pauk, makanan ringan, sandwich, dan bahkan makanan penutup. Rahasia juru masak yang sukses didasarkan pada perendaman kacang atau daging cincang yang diperoleh dengan menggilingnya. Ini memungkinkan Anda untuk membuatnya lebih lembut dan menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan bagi banyak orang.

Resep masakan kedelai berikut ini akan sesuai baik pada hari libur maupun pada hari kerja:

• Tahu. Untuk membuat 4 porsi, tuang air dingin 1 kg kacang kering dan biarkan semalaman. Selama waktu ini, mereka harus membengkak dan berukuran dua kali lipat, setelah itu mereka harus melewati penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan air (3 l) ke massa yang dihasilkan dan biarkan selama 4 jam. Kemudian saring dan masukkan sisa susu ke dalam mangkuk dengan api kecil sampai mendidih, sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan 0,5 sdt ke dalamnya. soda per 1 liter cairan dan, ketika keju cottage mengental, saring susu melalui kain tipis, dan peras massa dengan baik di kain tipis dan taruh di bawah mesin pres selama 1 jam.
• pate. Bilas dan rebus dalam air asin sampai empuk 300 g kedelai mentah. Kemudian putar dalam penggiling daging, garam, merica, tambahkan adas cincang dan sedikit bawang putih. Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada makanan pembuka, tuangkan 1-2 sdm ke dalamnya. l. susu kedelai. Selanjutnya, aduk massa ini dengan baik dan sebarkan di potongan tipis roti.
• mayones. Giling kedelai (150 g) yang direndam selama satu jam dalam penggiling kopi dan campur dengan gula (1 sdm.), Jus lemon (10 ml), cuka sari apel(5 ml), mustard (0,5 sendok makan), garam dan merica secukupnya. Kemudian tambahkan halus minyak jagung(1 sendok makan) dan kocok campuran dengan blender.
• Sosis. Rebus kedelai (500 g), giling menjadi daging cincang dan rendam selama satu jam dalam air (1 l) dengan soda (1 sdt). Kupas bawang (setengah dari 1 pc.) Dan bawang putih (3 siung), bersama dengan bubur roti putih (2 iris) dan kacang-kacangan, lewati semuanya melalui penggiling daging. Selanjutnya, aduk massa, garam dan merica secukupnya, kocok 1-2 butir telur ke dalamnya, keluarkan sosis kecil darinya, gulingkan dalam tepung dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur. Jika Anda ingin lebih lembut, mereka bisa direbus di bawah tutupnya dengan air.
• Sup. Rendam kecambah (1 cangkir) selama satu jam dan didihkan dalam 2 liter kaldu ayam. Sementara mendidih, kupas, potong dan goreng dalam minyak masing-masing satu bawang dan satu wortel. Kemudian tuangkan penggorengan ke dalam wajan ke biji-bijian dan setelah 5 menit tambahkan kentang potong dadu (2 pcs.). Bumbui kaldu dengan rempah-rempah - kunyit, oregano, lada hitam, kayu manis (masing-masing 1)
  mencubit). Setelah mematikan kompor, hiasi sup dengan irisan mentega, dill dan crouton dari roti putih.
• Basi. Putar dalam penggiling daging kacang kedelai(500 gr), garam dan merica secukupnya. Kemudian tambahkan massa ini ke kantong plastik dan masak selama 15 menit dalam air mendidih. Selanjutnya, keluarkan dengan hati-hati, masukkan ke dalam loyang, diolesi dengan minyak sayur, taruh acar mentimun (2 pcs.) Potong lingkaran dan kubus di atasnya kentang rebus(2 buah.). Kemudian isi semuanya dengan dua telur, taburi dengan keju keras (100 g) dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit sampai terbentuk kerak emas yang padat.

Ini adalah salah satu tanaman paling populer karena kondisi pertumbuhan, transportasi, dan penyimpanannya yang tidak menuntut. Ini lebih tua dari kacang dan kacang polong yang sama, dan komposisinya jauh lebih berharga. Budidaya perwakilan legum ini di Eropa baru dimulai pada abad ke-19, dan Amerika Serikat serta Brasil dianggap sebagai produsen dan eksportir utamanya.

Setiap tahun, sekitar 300 juta ton kedelai ditanam di dunia, dan sebagian besar dikonsumsi di Cina. Ngomong-ngomong, di Cina disebut "Shu", yang dalam terjemahan ke dalam bahasa Rusia terdengar seperti "kacang besar". Popularitasnya dikaitkan tidak hanya dengan komposisi yang kaya, tetapi juga dengan fakta bahwa sebagai hasil dari pemrosesan produk ini praktis tidak ada limbah yang tersisa. Tepung, tepung, minyak, dan kue digunakan dalam masakan, obat-obatan dan kedokteran hewan.

Kedelai dibudidayakan tidak hanya untuk konsumsi manusia, tetapi juga ditujukan untuk produksi pakan ternak yang seimbang. Babi, kuda, domba sangat sering diberi makan tepung yang terbuat darinya, karena kacang seperti itu sangat bergizi.

Kedelai dianggap sangat sehat, tetapi upaya terus-menerus oleh ahli genetika untuk meningkatkan sifat-sifatnya merusak reputasi produk. PADA tahun-tahun terakhir Semakin banyak informasi di media tentang risiko tinggi terkena kanker sebagai akibat dari penggunaan biasa produk berbasis kacang-kacangan yang ditanam dengan cara ini. Perlu juga dicatat bahwa bakso kedelai, irisan daging, dan produk setengah jadi lainnya benar-benar lebih berbahaya daripada bermanfaat, karena dalam produksinya digunakan berbagai bahan tambahan.

Kacang kecambah, yang sering terlihat di salad korea, berisi jumlah yang banyak oligosakarida, kurang diserap oleh tubuh manusia. Karena itu, setelah digunakan, risiko perut kembung dan sakit perut meningkat.

Tonton video kedelai:

Untuk beberapa alasan, jelas tidak pantas, kedelai diabaikan begitu saja oleh banyak orang dengan dalih risiko tinggi mutasi gen dan membahayakan kesehatan. Keyakinan ini memiliki arti tertentu, tetapi jika Anda membeli kacang organik mentah, seperti yang mereka katakan, langsung dari kebun, maka itu hanya akan membawa manfaat, dan itu sangat besar.

kedelai tidak produk populer nutrisi pada populasi kita. Dan sia-sia. Baru-baru ini, banyak ahli gizi telah berbicara tentang manfaat kedelai yang tinggi dan produk kedelai untuk kesehatan manusia. Ternyata produk ini memiliki banyak keunikan dan sifat obat dan juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Hanya sedikit orang yang tahu cara menggunakan kedelai dengan benar nutrisi harian dan bagaimana memasukkannya ke dalam diet rutin Anda. Dan karena itu, mari kita bicara tentang hidangan yang bisa dibuat dari kedelai, kami akan memberikan resep untuk ini.

Kedelai mengandung banyak protein, sedangkan nilai gizinya mirip dengan daging dan ikan. Protein dari tanaman ini mudah dan cepat diserap oleh tubuh kita, tidak mengandung kolesterol dan rendah kalori. Adapun manfaat obat, kedelai mengurangi kadar lipid pada diabetes mellitus dan aterosklerosis, dan juga membantu menyingkirkan kolesterol "jahat" dan menurunkan kadar gula darah. Kehadirannya yang konstan dalam makanan membantu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah, diabetes dan obesitas.

Di rak-rak di toko Anda dapat melihat berbagai produk kedelai - susu cair dan bubuk, daging cincang, keju - tahu, daging, gulai, dan kecambah tanaman ini.

Susu kedelai terkenal karena tidak mengandung laktosa, yang menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang. Dalam bentuk kering, sangat cocok untuk pengenceran dengan air, biasanya dua gelas air diambil per gelas campuran kering.

Simak beberapa pilihan masakan masakan dari kacang kedelai dan turunannya.

Sup susu dengan sereal. Cuci sereal pilihan Anda - sekitar 50g dan tuangkan dengan dua gelas air mendidih. Rebus dengan api kecil selama sekitar seperempat jam, tambahkan garam atau gula, sesuai selera Anda. Kemudian tuangkan susu kedelai dan didihkan, matikan. Disarankan untuk menambahkan satu sendok makan ghee ke hidangan yang sudah jadi.

Sup susu dengan sayuran. Parut satu wortel di parutan kasar, potong kepala kecil brokoli menjadi perbungaan dan potong menjadi irisan tipis. Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan rebus sampai lunak. Tuang segelas susu kedelai ke dalam hidangan yang sudah jadi, isi dengan satu sendok makan ghee. Anda juga bisa memasukkan sayuran cincang halus, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi dan matikan.

Pancake. Ambil setengah liter susu kedelai dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api, tuangkan segelas tepung ke dalamnya, aduk agar tidak ada gumpalan, tambahkan gula atau garam secukupnya. Disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata. Panggang pancake dari massa yang dihasilkan.

Isian untuk pancake atau pancake. Anda bisa memasak manis dan isian asin. Untuk opsi pertama, coba potong beberapa daun bawang, adas, dan peterseli, tambahkan tahu, tambahkan garam, dan aduk hingga tercampur. Untuk yang kedua, tambahkan ke keju kedelai madu, selai, kismis, buah peras atau selai, gula - sesuai selera dan imajinasi Anda.

Okroshka. Potong beberapa lobak, mentimun, bumbu, bawang, kentang rebus dan beberapa telur. Secara opsional, Anda juga bisa memotong daging atau ikan rebus. Campur bahan dan isi dengan kefir kedelai, tambahkan segelas air mineral.

Borscht dingin (holodnik). Gosokkan parutan kasar bit dan kentang rebus, serta bawang bombay, mentimun, dan beberapa lobak. Potong sayuran. Campur bahan dan isi dengan satu liter kefir kedelai. Bagilah di antara mangkuk dan tambahkan setengah telur rebus ke masing-masing mangkuk.

Untuk membuat kefir dari kedelai, rebus satu liter susu kedelai dan biarkan agak dingin. Masukkan beberapa sendok makan kefir atau krim asam ke dalam wadah dengan susu dan biarkan diasamkan di tempat yang hangat. Aduk setelah beberapa jam dan dinginkan.

Susu kocok. Ambil susu kedelai dingin dan campur dalam blender dengan jus, buah-buahan atau beri. Tambahkan sesendok madu alami.

susu vitamin wortel. Giling beberapa wortel dengan blender atau parut, tuangkan dalam susu kedelai dan dinginkan selama satu jam. Kemudian saring dan peras wortel dengan kain kasa. Tambahkan gula atau madu jika diinginkan.

Goulash. Tuang gulai kedelai yang dibeli dengan air mendidih selama dua puluh menit. Lalu tekan. Goreng bawang cincang dan wortel dalam wajan, tambahkan tomat cincang dan didihkan di bawah tutupnya. Setelah beberapa menit, tambahkan gulai di sana, dan didihkan selama sekitar seperempat jam, encerkan dengan air jika perlu. Tambahkan bumbu, garam, dan bumbu secukupnya. Sajikan dengan spageti, sayuran, atau kentang tumbuk.

Salad tahu dan kubis. Potong menjadi sekitar 300g kubis putih dan parut wortel. Gosok sayuran dalam mangkuk, taburi dengan garam. Cincang halus bawang dan taruh di sana. Tambahkan sayuran jika diinginkan. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk salad, taruh tahu cincang halus di atasnya. Siram saladnya minyak zaitun dan siram dengan jus lemon.

Pasta untuk sarapan. Parut sekitar 200g tahu dan campur dengan dua sendok teh mayones, tambahkan keju olahan kedelai - juga 200g, sedikit dihancurkan kenari, bumbu dan garam secukupnya. Campur pasta secara menyeluruh dan dinginkan. Di pagi hari bisa dioleskan di sandwich.

Hidangan penutup. Kocok tahu dengan pisang, kenari dan madu alami dalam blender. Bagi campuran di antara mangkuk dan hiasi dengan beri. Siram dengan saus cokelat jika diinginkan.

Kedelai adalah makanan yang bergizi dan sangat produk lezat. Memiliki gambaran umum tentang penggunaannya, Anda dapat mendiversifikasi diet dan bermanfaat bagi kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai.

komponen utama masakan Asia merupakan salah satu tanaman budidaya tertua, yang namanya kedelai. Seperti diketahui, tradisi yang baik Merupakan kebiasaan untuk mengadopsi, oleh karena itu, sejak paruh kedua abad ke-19, juru masak Rusia mulai banyak menggunakan kedelai, sama sekali tidak kalah dengan yang Asia dalam keterampilan dan kecerdikan. Kedelai adalah salah satu tanaman budidaya paling kuno yang ditanam untuk konsumsi manusia, dan juga merupakan salah satu elemen utama masakan Asia.

Di Cina, mereka bahkan menemukan gambar yang mengandung gambar kedelai, dibuat sekitar 6 ribu tahun yang lalu. Cara memasak kedelai, baca artikel kami. Penting untuk dicatat dan digambar Perhatian khusus pada fakta bahwa dalam bentuk "murni" kedelai tidak digunakan dalam makanan. Sebagian besar hidangan lezat kedelai digunakan secara eksklusif dalam bentuk rebus.

1. Untuk memasak kedelai dengan cepat dan baik, terlebih dahulu harus dicuci dan direndam selama 12 jam. Waktu yang ditentukan akan cukup untuk meningkatkan volume kedelai sebanyak 2-3 kali.
2. Setelah 12 jam, yaitu setelah merendam kedelai, Anda perlu mengalirkan air dan membilas kacang hingga bersih. Maka mereka harus diisi air bersih dan kirim untuk dimasak selama 1-1,5 jam.
3. Setelah waktu ini, air dari panci harus dikeringkan, dituangkan bersih dan direbus sampai matang selama sekitar satu setengah jam. Perhatian! Kedelai tidak boleh dimasak dengan api besar! Anda bisa mengasinkan kedelai hanya di akhir masakan.

Kedelai rebus dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.

resep kedelai

Masakan Kedelai - Resep Kecap

• kedelai - cangkir;
• minyak - 2 sdm. l.;
• tepung - 2 sdm. l.;
• kaldu - 2 cangkir;
• pure apel;
• Gula;
• anggur.

1. Kedelai rebus sebelum dimasak, Anda perlu menggiling, mencampur dengan tepung dan mentega. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Garam dan campur lagi.
2. Kemudian Anda bisa mengambil kaldu apa saja, tambahkan ke kedelai, campur dan rebus selama 3-5 menit.
3. Kemudian tambahkan pure apel, sedikit gula, anggur, dan masak kedelai dengan api kecil selama 2-3 menit lagi.

Masakan Kedelai - Resep Kue Keju Kedelai

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• kedelai - 300 gram;
• keju cottage - 200 g;
• telur - 1 buah;
• Gula;
• tepung - 4 sdm. l.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan kedelai rebus dan keju cottage yang sebelumnya melewati penggiling daging. Campur bahan-bahan ini dengan telur dan kocok. Kemudian maniskan dan aduk rata.
2. Kemudian ambil sedikit tepung dan taburkan di atasnya talenan. Sekarang kami membentuk kue keju dan menggoreng di kedua sisi.
3. Ke syrniki siap pakai kedelai dapat disajikan dengan madu, krim asam atau selai.

Masakan Kedelai - Resep Rebusan Kedelai

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• kedelai - 300g;
• kentang - 200g;
• kubis - 200g;
• bohlam;
• mayones atau krim asam - 2-3 sdm. l.;
• garam.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Kami merebus kedelai.
2. Tumis beberapa bawang.
3. Tambahkan kedelai, kentang cincang halus dan kubis cincang ke bawang.
4. Aduk perlahan dan tambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan krim asam atau mayones.
5. Didihkan selama 30 menit.

Masakan Kedelai - Resep Haluskan Kedelai

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• 120 gram kedelai;
• 10 gram bawang bombay;
• 20 gram mentega;
• 20 gram krim asam;
• 1/2 cangkir susu;
• garam.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Kedelai yang direndam harus direbus sampai matang, setelah itu airnya ditiriskan, dan kedelai dihaluskan dengan penggiling daging.
2. Dalam wajan dalam minyak, Anda perlu menggoreng bawang cincang, masukkan massa kedelai, garam, susu rebus, dan, aduk, masak dengan api kecil, lalu bumbui dengan krim asam.
3. Haluskan kedelai ini disajikan dengan lemak babi goreng atau mentega cair.

Masakan Kedelai - Resep Rebusan Kedelai Cina

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• 500 gram cincang kedelai;
• 2 wortel;
• 600 gram kentang;
• 1 bawang bombay;
• 1 peterseli;
• 1 sendok makan tepung;
• 1/2 cangkir pure tomat;
• 2 sendok makan minyak;
• Daun salam;
• lada;
• garam.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Daging cincang yang direbus sedikit harus diasinkan dan digoreng dalam wajan.
2. Setelah itu, bisa dimasukkan ke dalam panci dangkal, tambahkan 2 gelas kaldu atau air, pure tomat, tutup dan didihkan dengan api kecil.
3. Setengah jam setelah dimulainya rebusan, Anda perlu menambahkan sayuran dan kentang goreng yang sudah dikupas, diiris dan kentang, paprika dan daun salam. Semua ini harus dicampur dengan hati-hati dan sekali lagi masukkan kedelai ke dalam rebusan selama setengah jam.

Hidangan Kedelai - Resep Daging Kedelai Jepang

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• 200 gram gulai kedelai;
• 3 jeruk kupas besar;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 ikat bawang hijau;
• 1 sendok teh mustard;
• setengah gelas aprikot diadu;
• 1/2 cangkir cincang champignon segar;
• 1 sendok makan mustard;
• garam secukupnya.

Cara memasak kedelai dalam bahasa Jepang:

1. Gulai yang dimasak sebentar harus digoreng tanpa ditutup selama 15-20 menit.
2. Dari jeruk, Anda perlu menghilangkan kulit putih tipis, memotongnya sekecil mungkin, dan aprikot harus dibiarkan utuh.
3. Campur buah dengan mustard. Setengah dari campuran yang dihasilkan harus diletakkan di atas daging, dan setengah lainnya harus dibiarkan. Masak lagi selama 15-20 menit, bumbui dengan sedikit garam.
4. Tuang minyak sayur ke dalam panci berukuran sedang, masukkan champignon dan cincang bawang hijau.
5. Goreng selama 5-10 menit sampai jamur lunak, lalu tambahkan semua buah lainnya dan sedikit saja air mendidih.
6. Masak kedelai selama 5-10 menit.
7. Letakkan daging di piring besar yang dalam, taruh jamur dan buah-buahan di atas daging, hiasi dengan irisan jeruk.

Cara memasak kecambah kedelai - fitur produk

Kedelai - sangat hadiah menarik alam yang memiliki massa zat bermanfaat. Faktanya, tidak peduli bagaimana Anda memasak kedelai dan taoge, itu bisa menggantikan banyak makanan. Dan seringkali, ketika menjawab pertanyaan tentang cara memasak taoge, kebanyakan ibu rumah tangga memasak berbagai salad. Meskipun selain mereka ada banyak hidangan lain yang, dari segi rasanya, tidak akan menghasilkan banyak hidangan. Dan itu tergantung pada konteks di mana hidangan Anda akan memasak kecambah kedelai, dan prinsip persiapannya akan tergantung.

1. Karena fakta bahwa kedelai adalah produk yang agak multifungsi, kedelai dapat digunakan tidak hanya dalam hidangan dingin, tetapi juga dalam hidangan panas.
2. Yang paling penting adalah perlunya mengikuti urutan tertentu dalam proses memasak kecambah kedelai, jika tidak, konsistensi hidangan yang sudah jadi dapat sangat terganggu.
3. Dengan demikian, rasa kedelai cukup lembut dan sangat menyenangkan. Untuk alasan ini, mereka sering digunakan sebagai hiasan independen. Dan karena fakta bahwa kecambah kedelai jenuh dengan banyak vitamin, unsur makro dan unsur mikro yang bermanfaat, kecambah kedelai tidak hanya dapat memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada keadaan tubuh.

1. Kecambah kedelai tidak hanya digunakan dalam proses menyiapkan berbagai kaldu. Mereka mampu memberi makanan siap saji rasa yang unik yang benar-benar unik dan tak ada bandingannya. Dan dalam proses memasaknya, kecambah kedelai harus disiram dengan air mendidih, karena ini tidak hanya akan mendisinfeksi produk, tetapi juga meningkatkan nilai gizi kedelai. Karena itu, hidangan dari kecambah kedelai memuaskan, tetapi rendah kalori.
2. Jika Anda ingin menyiapkan, misalnya, salad dengan kecambah kedelai, maka sangat penting bagi Anda untuk menggabungkan komponen salad lainnya dengan benar.
3. Ini akan sangat relevan dalam salad seperti itu. kecap, yang tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga membuat salad kecambah kedelai lebih sehat. Namun demikian, sayuran, dan rempah-rempah serta bumbu tertentu cocok untuk salad semacam itu. Dan persiapan salad dari taoge juga bisa divariasikan. Dan ada salad koktail, di mana untuk memutuskan cara memasak kecambah kedelai, Anda harus memberinya persiapan awal. Ada juga salad panas, tetapi dalam salad dingin biasa Anda perlu menuangkan air mendidih di atas kecambah kedelai.

Seperti yang Anda lihat, memasak kedelai sama sekali bukan pertanyaan yang sulit, dan hidangan disiapkan menggunakan kedelai rebus- bervariasi dan sangat menggugah selera!

Video dengan resep memasak kedelai dengan sayuran

Susu kedelai. 1 kg biji kedelai kering direndam dalam air asin ringan pada suhu kamar selama 16-18 jam. Kemudian tiriskan airnya, bilas biji-bijian yang bengkak, lewati penggiling daging dengan lubang kisi-kisi kecil.

Tuang 4 liter air asin ringan pada suhu kamar ke dalam massa yang dihancurkan dan biarkan selama 40-50 menit, campur beberapa kali dengan spatula kayu. Saring dan peras melalui tas linen. Massa yang diperas sekali lagi melewati penggiling daging atau dihancurkan dalam tembikar dengan alu kayu.

4 liter air yang sedikit asin sekali lagi dituangkan ke dalam massa yang dihancurkan kedua, didiamkan selama 40-50 menit, diaduk beberapa kali, diperas lagi, kedua cairan dituangkan ke dalam satu mangkuk dan direbus. Pastikan susu tidak "lari". Setelah direbus dalam susu kedelai, cukup busa lezat. Untuk menghindari rasa kacang polong, Anda bisa menambahkan kopi, coklat atau sedikit soda.

Yoghurt, kefir, ryazhenka. Taruh di tempat yang hangat, susu kedelai menjadi asam setelah 12-18 jam, membentuk yogurt, yang penampilan, tekstur dan rasanya hampir tidak berbeda dengan susu kental manis dari susu sapi. Susu kedelai yang dibumbui dengan kefir membentuk kefir, dan dibumbui dengan krim asam (2 sendok makan krim asam per 1 liter susu) membentuk susu panggang yang difermentasi.

Tepung kedelai. Ini diperoleh dengan sangat sederhana: biji-bijian kering digiling dalam penggiling kopi atau dengan bantuan penggilingan kecil di rumah (yang memilikinya). Bukan tepung yang akan keluar dari penggiling daging, tetapi sereal.

Roti. 1 gelas tepung kedelai, 1 gelas tepung terigu, setengah gelas susu, 2 butir telur, ragi, garam. Oven biasanya. Rotinya enak dalam rasa dan aroma.

kaska. 1 cangkir tepung kedelai, 3 cangkir air, garam. Rebus dalam wadah tertutup selama 2 jam. Setelah dingin, potong bubur menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam mentega.

Dadar. 3 sendok makan bubur kedelai sebelum digoreng, 2 sendok makan susu, 2 butir telur, 2 sendok makan nasi, garam. Goreng dalam minyak.

Goreng. 2 sendok makan tepung kedelai, 2 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur, ragi, garam. Campur semuanya dengan susu dan goreng dalam wajan panas.

irisan daging. Kedelai direndam semalaman, lalu dihancurkan mentah dalam penggiling daging listrik berkecepatan tinggi hingga hampir berbusa. Anda dapat, tentu saja, dan yang sederhana, tetapi tidak akan mungkin untuk menggiling begitu banyak. Satu telur diletakkan untuk 1 kg daging cincang. Gulungan dan rebus, seperti irisan daging, tidak ditambahkan di sini. Selebihnya sesuai selera.

Kedelai rebus. Masukkan biji kedelai ke dalam panci, tuangkan air mendidih sehingga air menutupi 4-6 cm lebih tinggi, tutup dan masak dengan api kecil sampai kacang benar-benar lunak. Saat kacang hampir siap, masukkan garam dan lemak (Anda bisa menambahkan hitam lada giling rasa).

Bumbui kacang yang sudah jadi dengan krim asam dan panaskan, jangan sampai mendidih. Setelah itu, mereka bisa disajikan di meja. Untuk cepat mendidih Biji kedelai direndam terlebih dahulu dalam air asin selama 16-18 jam, kemudian direbus dengan soda. Cara terbaik adalah menggunakan pressure cooker untuk tujuan ini.

Kedelai yang dimasak adalah produk setengah jadi yang sangat baik, yang digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan berkalori tinggi. Rebusan kedelai memiliki khasiat yang baik properti kosmetik- menutrisi dan melembutkan kulit tangan dan wajah dengan sempurna.

Kedelai cincang. Rebus kacang, masukkan ke dalam saringan dan, tanpa membiarkannya dingin, melewati penggiling daging. Karena kedelai mengandung lebih sedikit uap air daripada daging, susu atau air yang direbus harus ditambahkan ke daging cincang. Berbagai bumbu (bumbu, rempah-rempah) harus dimasukkan ke dalam hidangan dari daging cincang kedelai.

Bakso. Siapkan daging cincang, seperti yang disebutkan di atas, buat bakso seukuran telur ayam dari itu, gulung tepung roti, goreng dalam wajan dengan lemak (atau

rebus dalam saringan untuk pasangan), masukkan ke dalam panci, tuangkan krim asam, biarkan mendidih dan sajikan. Anda bisa memasukkan krim asam ke dalam daging cincang, dan menyajikan bakso dengan saus tomat.

Gulungan. Siapkan daging cincang seperti di atas. Cincang halus, batang dan. Campuran sayuran lulus sampai lunak dalam lemak apapun. Tambahkan pure tomat, aduk dan didihkan.

Biarkan agak dingin, masukkan yang dihancurkan dan dibasahi dengan susu atau air remah basi roti putih, cincang kedelai, telur kocok, garam, sayuran cincang halus dan. Campur bahan secara menyeluruh, taruh di wajan yang diolesi mentega, beri bentuk roti panjang, taburi remah roti yang dihancurkan dan panggang dalam oven yang tidak panas.

Sajikan dengan saus apa saja. Dosis: kedelai (biji-bijian) - 500 g; lemak - 75 gram; susu - 50 gram; pure tomat - 250 g; roti (remah) - 100 g; telur - 3 buah; garam - 25 gram; umbi - 2 buah; paprika manis - 1 polong; hijau, - 2 sendok makan; krim asam untuk saus - 250 g.

Biskuit kedelai. 1 cangkir tepung kedelai, 1 cangkir tepung terigu, 0,75 cangkir air, garam. Panggang 15 menit.

Kopi. Goreng biji-bijian kering sampai berwarna cokelat dalam wajan yang sangat panas. Giling, tuangkan air mendidih, jangan sampai mendidih. Minum setelah 20-25 menit. Dapat direkomendasikan untuk penderita diabetes dan orang dengan jantung lemah.

Ini juga meningkatkan fungsi usus, menghilangkan sembelit. Ini dua kali lebih bergizi dari kopi biasa dan sangat lezat dengan susu atau krim. Menggunakan kedelai di rumah, Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda.

Dan semuanya akan enak dan sehat. Selain resep yang sudah kami berikan, masih banyak lagi yang lainnya. Kedelai dapat digunakan untuk membuat kue, wafel, kue, kue, puding, saus dan souffle. Mari kita coba?

Kedelai, dan semua produk yang dibuat darinya, sekarang mudah diperoleh. Di banyak toko - baik yang sangat kecil maupun di supermarket besar - hanya ada produk kedelai, dan bahkan seluruh departemen khusus yang menjual produk semacam itu, dan semua bumbu, aditif, dan saus yang diperlukan untuk memasak hidangan dari kedelai dan produk kedelai. Bahkan buku resep dan buku tentang nutrisi kedelai dan vegetarian. Hanya perlu sebelum Anda membeli produk apa pun, pastikan untuk membaca bahan apa yang terkandung di dalamnya. komposisi, yaitu. Dan kemudian tiba-tiba Anda telah meninggalkan penggunaan minyak sayur, seperti yang dilakukan beberapa vegan, dan, misalnya, mayones kedelai mengandung minyak sayur. Jadi perhatikan apa yang Anda beli.

Dan sekarang yang paling menarik. Semua produk ini - dan susu kedelai, dan krim asam kedelai, dan mayones kedelai, dan dadih, dan banyak lagi produk yang berbeda- Anda dapat melakukannya sendiri, di rumah, dengan tangan Anda sendiri. Omong-omong, banyak teman saya lebih suka melakukan ini, percaya bahwa semuanya buatan sendiri terasa lebih enak. Dan bahkan argumen tentang teknologi pabrik yang ideal tidak dapat dibujuk. Selain itu, seseorang hanya perlu mencoba masakan mereka - dan keinginan untuk berdebat dengan mereka menghilang. Buatan rumah benar-benar terasa lebih enak.

Telah dikatakan lebih dari sekali bahwa, ketika menyiapkan kedelai dalam jumlah kecil, lebih bijaksana untuk mengikuti teknologi memasak yang lama. Artinya, pertama-tama kita mencuci bijinya dan merendamnya selama dua belas jam. Setelah direndam, pastikan untuk mengalirkan air, bilas bijinya lagi, kumpulkan air segar dan didihkan setidaknya selama tiga jam. Anda bisa memasak lebih lama. Tapi kedelai yang disiapkan dengan cara ini sudah menyiapkan banyak hidangan.

pasta kedelai. Lewati kedelai yang dimasak sesuai dengan semua aturan melalui penggiling daging. Bisa dipadukan dengan kacang apa saja. Apa pun akan dilakukan. Untuk selera saya, ini sangat cocok. kacang panggang. Tapi ini masalah selera, tentu saja. Menurut rasa ini, tambahkan berbagai rempah-rempah, garam laut yang dilarutkan dalam air (Anda bisa, tentu saja, batu yang digiling kasar, tetapi garam laut adalah rasa khusus) dan sayuran hijau ke massa kedelai yang dihasilkan. Saya suka mencicipi. Agar pâté mendapatkan lebih banyak rasa yang lembut, Anda bisa menambahkan susu kedelai atau krim kedelai ke dalamnya. Oke, campur semuanya. Pecinta bawang putih dapat memarut atau memeras satu atau dua irisan dengan penghancur khusus. Anda bisa memasak pate bukan dengan kacang, tetapi dengan wortel rebus, bit, atau manis paprika. Dan jika Anda mencampurnya dengan terong goreng, Anda mendapatkan kaviar yang luar biasa. Anda bisa membuat pate dengan jamur atau zaitun. Segalanya mungkin, jujur ​​saja. Dan dengan setiap tambahan baru - rasa baru dan warna baru. Masak - dan coba sendiri dan jangan lupa tentang teman-teman Anda!

Potongan daging kedelai, landak, roti gulung. Jika Anda menambahkan garam, rempah-rempah, dan sedikit semolina ke dalam massa kedelai, disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk pate, hanya ditumbuk bersama bawang dan bawang putih, dan mencampur semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan irisan daging yang sangat baik. Hanya saja lebih baik tidak menggorengnya, tetapi memanggangnya dalam oven di atas loyang yang ditaburi tepung gandum atau dedak. Anda dapat, pada akhirnya, sedikit melumasi loyang dengan minyak, lebih disukai dengan minyak sawit (sesuatu, tentu saja, hal yang langka dan mungkin mahal, tetapi untuk kadang-kadang melumasi loyang, Anda dapat membelinya suatu hari; dan Saya pikir cucu Anda masih akan menggunakan botol turun-temurun dengan minyak sawit). Dan jika Anda belum sepenuhnya meninggalkan penggunaan minyak sayur, tidak ada masalah sama sekali. Krim asam kedelai dapat ditambahkan ke daging cincang, ini akan memberikan rasa spesial pada irisan daging. Alih-alih semolina, Anda bisa menambahkan sedikit kentang tumbuk.

Dari massa irisan daging, Anda dapat memanggang roti gulung dengan jamur atau isian lainnya di dalam oven. Anda bisa memanggang gulungan dengan kertas timah.

Dan untuk membuat landak dari massa potongan daging yang sama, Anda perlu mencampurnya dengan nasi, menggulung bola-bola kecil darinya, menggulungnya dalam bubuk kelapa dan memanggang dalam oven.

Dan untuk semua kue goreng ini, kecap akan sangat enak. Tetapi untuk persiapannya, susu kedelai mutlak diperlukan. Jadi, mari kita terus seperti ini.

Susu kedelai dan tahu. Rendam tiga cangkir kedelai (jika tidak ada gelas yang cocok, Anda bisa mengukurnya dengan stoples mayones) rendam semalaman. Pastikan untuk mengalirkan air di pagi hari. Masukkan kacang bengkak empat atau lima kali melalui penggiling daging. Jika Anda memiliki penggiling daging listrik, sekali saja sudah cukup. Tuang massa yang dihasilkan dengan 6 liter air matang dingin, aduk dan nyalakan. Tunggu sampai massa mendidih, masak selama lima hingga enam menit dengan api kecil, angkat dari api dan saring melalui kain tipis. Ini adalah bagaimana susu kedelai diperoleh. Massa kedelai yang tersisa setelah disaring digunakan untuk membuat berbagai kue kering.

Jika Anda memeras lemon ke dalam susu, susu akan mengental. Tidak terkecuali susu kedelai. Jadi peras lemon ke dalam semangkuk susu kedelai. Kemudian, dengan sendok kayu panjang, capai bagian bawah, buat gerakan melintang dengan sendok ini, lepaskan sendok dan tutup mangkuk dengan penutup selama 10-15 menit. Kemudian ambil saringan, lapisi dengan kain kasa, sendok berlubang atau sendok berlubang, pindahkan serpihan yang mengental ke dalamnya dan tekan dengan beban yang rata. Satu jam kemudian, tepat di kain kasa dengan lembut - keju panas sangat rapuh - pindahkan keju ke semangkuk air dingin. Setelah setengah jam, keju sudah siap. Ini dia yang terkenal keju lembut Tahu. Lihat betapa mudahnya! Selama seminggu penuh dapat disimpan dalam air dingin, diganti setiap hari. Nah, ada saat ini, tentu saja. Jika tidak, mengapa menyimpannya? Tapi sudah dari tahu Anda bisa memasak begitu banyak hidangan - dan Anda tidak bisa menghitungnya. Lebih lanjut tentang ini di bawah ini.

kedelai susu panggang dan keju. Seperti biasa, bilas kedelai dan rendam selama sehari di air hangat. Masukkan kedelai yang membengkak melalui penggiling daging, isi dengan air dan masak, tanpa mendidih, di atas api yang sangat kecil selama satu setengah atau dua jam. Lebih baik menyaring tidak segera, tetapi membiarkan minuman itu berdiri sebentar. Dan itu harus disaring melalui saringan halus. Massa padat yang tersisa setelah disaring dapat digunakan untuk memasak hidangan kedua. Dan susu kedelai yang dihasilkan berfermentasi secara alami jika Anda meletakkannya di tempat yang hangat. Ini biasanya memakan waktu berhari-hari. Anda dapat mengurangi waktu fermentasi secara signifikan jika Anda menambahkan lemon atau jus lemon ke dalam susu kedelai. Jus cranberry pada tingkat 50 gram jus per liter susu. Susu akan segera mengental. Tetap hanya menyaringnya melalui kantong kasa dua lapis dan menempatkan massa dadih yang dihasilkan langsung ke dalam kantong kasa di bawah tekanan. Setelah beberapa hari, keju sudah siap. Tentukan sendiri tingkat kesiapannya. Whey dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

krim asam kedelai cukup mudah disiapkan. Peras lemon kecil ke dalam susu kedelai (hitungan kira-kira sebagai berikut: lemon kecil untuk dua liter susu). Setelah beberapa waktu, krim asam terbentuk dari susu, dari mana whey akan terpisah ("memantul" - seperti yang biasa dikatakan nenek saya). Keluarkan krim asam dengan lembut dengan spatula atau sendok dan dinginkan. Pekerjaan selesai! Sekarang krim asam kedelai dapat ditambahkan ke sup, irisan daging, salad, saus - dalam hidangan apa pun, jika Anda merasa cocok, jika Anda menginginkannya. Dan pada whey kedelai, Anda perlu menguleni adonan untuk pai, panekuk, dan roti. Pada nyonya rumah sejati tidak ada dalam perekonomian yang hilang.

Kecap, seperti yang saya sebutkan di atas, dibuat berdasarkan susu kedelai atau krim kedelai kering (diencerkan, tentu saja). Saya akan memberikan di sini tiga cara untuk menyiapkan saus kedelai. Ini, bisa dikatakan, adalah dasar untuk kreativitas kuliner Anda, kelezatan gourmet Anda.

Cara pertama. Setelah bawang bombay dan wortel sedikit kecoklatan dalam wajan, tuangkan segelas susu kedelai hangat (dipanaskan) atau krim kering encer dan didihkan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bumbu, rempah-rempah, bawang putih, dan kecap yang dibeli di toko secukupnya. Ini adalah bagian utama dari saus apa pun. Dan agar alas ini tidak terlalu cair, dapat diperbaiki sebagai berikut: tuangkan satu sendok teh pati yang diencerkan dalam sedikit air ke dalam saus yang sudah disiapkan, didihkan semuanya - dan segera angkat dari api. Siap. Silakan dinikmati makanannya!

Cara kedua. Juga, setelah wortel dan bawang kecoklatan dalam wajan, tuangkan segelas susu atau krim kedelai hangat, pada saat yang sama (jika Anda memiliki cukup tangan) tertidur dalam porsi kecil tepung kedelai, gandum hitam atau gandum. Didihkan, angkat dari api dan tambahkan kecap, bumbu dan bawang putih.

Saus tepung kedelai cocok untuk hidangan protein dan karbohidrat, sedangkan saus tepung gandum dan gandum hanya cocok untuk hidangan karbohidrat.

Anda juga bisa menambahkan saus tomat, pasta tomat, atau sedikit kunyit ke dalam kuah ini. Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah. Jadi cobalah untuk membuat saus Anda lebih cerah, lebih cantik, sehingga menyenangkan mata. Maka akan menyenangkan untuk memakannya.

Cara ketiga. Kaldu jamur (Anda bisa langsung dengan jamur, tetapi pertama-tama Anda perlu memotongnya) tuangkan ke dalam wajan dengan bawang yang sudah kecoklatan, tambahkan bumbu secukupnya, krim asam kedelai, kecap, banyak sayuran cincang halus dan satu atau dua cengkeh bawang putih cincang (cara terbaik dan termudah adalah memeras melalui penghancur). Saus cair sudah siap. Jika ingin kuah kental, tambahkan tepung kedelai dan didihkan.

Saus jamur dapat dimakan sebagai hidangan terpisah, dan disajikan dengan irisan daging kedelai Dan berputar.

mayones cukup mudah disiapkan. Tambahkan ke krim asam kedelai, dalam kasus ekstrim, ke susu kedelai atau krim kedelai kering yang diencerkan dengan kental - mustard (Anda bisa bubuk mustard, sedikit), jus lemon, kecap, garam, rempah-rempah. Kocok dengan baik - dan mayones sudah siap! Tidak ada yang lebih baik untuk salad. Dan sudah dari mayones kedelai Anda bisa memasak bumbu yang sangat baik untuk berbagai hidangan.

mayones merah - diperoleh dengan menambahkan pasta tomat.

mayones hijau - ternyata, jika Anda mencampur sayuran cincang halus dengan mayones, Anda dapat memiliki jenis yang sama, Anda dapat memiliki yang paling berbeda - masalah selera.

mayones kuning - diperoleh dengan menambahkan kunyit dan kulit lemon cincang.

Dengan mayones lobak dan ternyata - lobak parut dan sedikit gula ditambahkan ke mayones kedelai.

Mayones dengan acar - diperoleh dengan menambahkan mayones cincang halus acar, tentu dengan air garam yang dikeringkan.

mayones kacang - diperoleh dengan mencampur mayones dengan saus kenari. Dan sausnya disiapkan seperti ini: kupas kenari giling dalam penggiling daging atau penggiling kopi, tambahkan sedikit air, didihkan dan dinginkan.

Milkshake kedelai? Mudah. Sangat lezat sehingga Anda ingin lebih dan lebih. Ingin mencoba? Kemudian tambahkan beberapa sirup ke dalam susu kedelai dingin dan kocok dengan mixer. Jika menambahkan kakao instan- itu akan berubah koktail coklat. Dan semua orang akan menikmatinya - baik orang dewasa maupun anak-anak.

Yoghurt dibuat dengan cara yang hampir sama seperti milkshake, hanya sebagai produk asli krim asam kedelai buatan sendiri atau kefir kedelai siap pakai, acidophilus atau bifilin digunakan. Tambahkan manis - dan kocok dengan mixer. Hanya untuk sirup (Anda bisa menggunakan bukan sirup, tetapi madu yang diencerkan dalam susu kedelai) di sini dimungkinkan dan bahkan diinginkan untuk menambahkan buah segar. Dan jenis yogurt apa tanpa buah segar! Bayangkan stroberi atau raspberry segar, inti kiwi lusuh atau irisan jeruk bali merah, dikupas dari kulit pahit - apa pun, dalam proporsi apa pun yang paling Anda sukai, mana pun yang Anda suka, mana pun yang terlintas dalam pikiran. Ruang lingkup penuh untuk imajinasi dan eksperimen. Bagaimanapun, kami memasak kedelai masih terbentuk, dan Anda memiliki setiap kesempatan tidak hanya untuk menyampaikan pendapat Anda, tetapi juga untuk menjadi trendsetter. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

daging kedelai dijual kering. Karena itu, sebelum dimasak, harus direndam dalam garam air panas. Setelah air menyusut, goreng daging dalam teflon (tefal) hingga berwarna cokelat keemasan. Jika gudang senjata rumah tangga Anda tidak memiliki penggorengan dengan lapisan anti lengket, Anda juga bisa menggunakan penggorengan biasa, hanya sedikit mengolesinya dengan minyak sayur.

Saat daging kedelai menjadi kecoklatan, tambahkan wortel parut ke dalamnya, lebih banyak bawang (Anda tidak akan merusak daging dengan bawang), sedikit air dan didihkan semuanya sampai sayuran siap. Ini tidak akan lama. Dan akhirnya, tambahkan krim asam kedelai atau saus yang sudah disiapkan, bumbu, bawang putih dan rempah-rempah.

Anda bisa merebus daging kedelai dengan paprika dan tomat. Dan Anda bisa dengan wortel, bawang, dan prem. Dan di sini juga, ada banyak sekali pilihan dan resep. Lakukan apa yang menurut Anda lebih enak dan lebih baik. Buat dapur Anda sendiri. Silakan dinikmati makanannya! Ah apa yang aku katakan. hiasan lain!

Hiasan dapat dituangkan dengan saus dari daging, dan daging dapat disajikan secara terpisah. Dan sekarang - selamat makan.

Daging kedelai dalam saus kenari. Rendam dan rebus daging dengan bumbu. Kemudian siapkan saus kacang. Untuk melakukan ini, masukkan segelas kenari melalui penggiling daging atau mixer, tambahkan air ke dalamnya, didihkan sedikit, tanpa berhenti mengaduk, lalu tambahkan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Ini masalah selera, semua orang akan memilih bumbu mana yang disukainya dan dalam jumlah berapa. Hal utama adalah jangan berlebihan. Secara pribadi, saya lebih suka sedikit kari, kemangi segar atau kering, tarragon, lainnya. herbal harum. Pasti disukai rempah segar tetapi Anda juga bisa menggunakan yang kering. Pastikan untuk menambahkan jus lemon dan bawang putih.

Kemudian tuangkan saus kenari di atas potongan daging kedelai dan didihkan. Itu saja. Tapi kalau masakan yang sudah jadi didiamkan (infuse, seperti kata nenek saya dulu) sebentar, akan benar-benar meresap dan jadi lebih enak. Dan jangan takut akan dingin - hidangan ini bahkan bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.

Dan jika potongan daging kedelai dalam saus kacang sekarang digoreng, akan menjadi seperti ini coklat keemasan- hanya penangkap mata. Dan tidak ada minyak.

Pangsit kedelai. Di sinilah whey kedelai berguna. Di atasnya, Anda menguleni adonan untuk pangsit. Artinya, Anda bisa menguleni whey, jika Anda memilikinya. Dan jika tidak, maka Anda bisa menggunakan susu kedelai. Ini, percayalah, akan lebih cepat daripada membuat whey khusus untuk menguleni adonan pangsit di atasnya. Secara umum, uleni adonan tepung rye dengan whey atau susu. Anda bisa menambahkan tepung barley atau lainnya, kecuali gandum, maka adonan akan menjadi lebih putih dan lembut.

Anda membuat isian, tentu saja, dari daging kedelai. Rendam dalam asin panas air, lalu goreng sedikit dengan bawang dan bumbu. Jika wajannya bukan teflon, maka Anda bisa melapisinya dengan krim asam.

Kemudian masukkan daging kedelai dan bawang putih yang digoreng dengan bawang bombay melalui penggiling daging dan tambahkan merica. Isi sudah siap.

Isiannya juga bisa dibuat dari kubis atau dicampur dengan daging cincang dari daging kedelai yang digoreng dengan bawang.

Dari adonan yang sama, Anda juga dapat memahat pangsit dengan berbagai macam isian - dengan kentang, dengan tahu, dengan stroberi, ceri, kentang dan jamur, hanya dengan jamur dan bawang goreng - dengan apa pun yang diinginkan hati Anda. Dan pangsit dan pangsit yang paling enak, dan pangsit diperoleh dengan merebusnya dalam susu kedelai. Itu dia. Makan untuk kesehatan.

Pizza sudah lama berhenti menjadi hanya orang Italia makanan nasional. Melangkahi semua batas, pizza telah menaklukkan seluruh dunia. Dan dengan benar. Sekarang di Tokyo, dan di Paris, dan di Rio de Janeiro, dan di New Vasyuki, Anda dapat mencium baunya, membaca kata dan mencicipi hidangan yang akrab bagi seluruh dunia. Tapi kita tidak perlu melakukan perjalanan sejauh itu untuk mencicipi hidangan favorit kita. "Jika gunung tidak pergi ke Muhammad ..." Ya, ya, ya, itu benar. Kami akan membuat pizza kami sendiri. Apa hal terpenting tentang pizza? Benar.

Adonan. Untuk whey atau kefir (kedelai, jangan lupa!), Dan lebih baik lagi air mineral(Borjomi masih yang paling enak, tak tertandingi) tambahkan satu sendok teh soda, jus satu lemon, sedikit garam dan, jika tersedia, krim asam kedelai. Tuang tepung (yang terbaik adalah mencampur tepung rye dengan barley atau oatmeal) dan uleni dengan baik. Anda akan mendapatkan adonan manis yang luar biasa. Uleni dengan tangan Anda, gulung seukuran loyang atau wajan besar, atau cetak di atas loyang sesuka Anda, bentuk apa pun, dan beri isian di atasnya.

Isian terbuat dari segala sesuatu yang dilihat mata dan apa yang diminta jiwa. Misalnya, Anda bisa memasak daging kedelai dengan cara yang sama seperti membuat pangsit - itulah dasarnya. Isi adonan yang dimasak dalam loyang atau wajan dengan alas ini dan letakkan irisan yang indah di atasnya Bawang, paprika dipotong menjadi setengah cincin tipis, tomat iris tipis (jika Anda bisa, lebih baik memotong tomat langsung di atas pizza agar jus tomat segar yang berharga tidak hilang) dan taburi dengan bumbu cincang (sesuai selera dan sesuai selera). musim). Jika Anda suka bawang putih, tambahkan bawang putih, haluskan atau cincang, mana yang sesuai dengan selera Anda. Dan jangan menyayangkan lada, dan hitam, dan merah, dan putih, dan cabai - pizza harus pedas. Hanya saja, dengan taburan cabai, ingatlah masih untuk dimakan. Dan untukmu.

Omong-omong, Anda bisa membeli bumbu pizza yang sudah jadi, sekarang dijual di hampir setiap toko tempat bumbu dijual. Dan Sentuhan akhir seorang seniman hebat - bumbui semuanya dengan saus tomat, krim asam kedelai (bawang putih dan kenari dapat diperas menjadi krim asam seperti itu) atau salah satu kecap. Ini yang kamu suka. Masalah preferensi, seperti yang dikatakan orang Prancis. Misalnya, pertama-tama saya menuangkan saus tomat atau krim asam dengan bawang putih dan kacang-kacangan, lalu saya membumbuinya. Jadi, menurut saya, lebih cantik dan enak. Dan - hampir lupa! - Masukkan pizza ke dalam oven. Dan setiap orang yang memasuki rumah Anda dari segala penjuru akan berlari ke bau ilahi ini. Sekitar tiga blok. Saya tahu dari pengalaman saya sendiri.

Timun jepang isi disiapkan secara sederhana dan cepat. Kupas dari kulitnya, potong memanjang menjadi dua bagian dan lepaskan inti. Isi bagian tengahnya dengan daging cincang kedelai untuk irisan daging, garam, merica secukupnya dan letakkan di tambalan atau wajan yang sesuai. Setelah menambahkan sedikit air, didihkan selama setengah jam. Saat zucchini siap, potong menjadi lingkaran, taburi dengan rempah segar cincang. Menuangkan mayones kedelai dan membawanya ke meja.

Dan, tentu saja, meja tanpa salad! Dan dengan bantuan daging kedelai, Anda tidak hanya dapat membuat "repertoar" kuliner Anda lebih beragam, tetapi juga mendapatkan reputasi yang layak di antara teman-teman Anda sebagai maestro seni salad yang tak tertandingi dan seniman kedelai yang halus.

"Atlet"- salad yang sangat berkalori tinggi dan pada saat yang sama sangat lezat berdasarkan pate kedelai. Nutrisi yang sangat baik untuk orang-orang yang terlibat dalam kebugaran dan binaraga.

Potong acar, wortel rebus, bawang atau daun bawang menjadi pate, tambahkan kacang polong dan mayones. Dan nutrisi berkalori tinggi dengan daya cerna seratus persen sudah siap.

"Salad daging"- terdengar lucu untuk makanan vegetarian, Anda tidak menemukan? Namun demikian, ini justru salad daging, hanya daging di dalamnya yang kedelai. Dan daging ini pertama-tama harus dituangkan selama 15-20 menit dengan air asin panas, dan kemudian direbus dengan rempah-rempah. Kemudian potong kentang rebus dan wortel, mentimun segar atau acar, bawang bombay atau daun bawang menjadi kubus kecil, seperti vinaigrette. Campur dengan daging siap, kacang hijau dan mayones kedelai. Salad siap. Harapkan kemenangan!

Salad nasi. Nasi untuknya harus rapuh. Karena itu, lebih baik menggunakan varietas dengan biji-bijian panjang dan memasak sebagai berikut: bilas beras dengan baik dan tahan dalam air dingin selama setengah jam sebelum dimasak, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Tutup panci tempat nasi dimasak tentu harus tertutup rapat. Tetapi di akhir memasak, Anda harus membuka tutupnya dan memasak nasi selama dua hingga tiga menit lagi dengan tutup terbuka, hanya untuk menguap kelembaban berlebih dan nasi menjadi rapuh.

Saat nasi sedang dimasak, potong asin atau mentimun segar, wortel rebus, bawang, dan daging kedelai disiapkan dengan cara yang sama seperti salad "daging". Tambahkan kacang hijau dan mayones dan campur semuanya dengan nasi. Salad ini paling baik dibuat terlebih dahulu sehingga ada waktu untuk menahannya dalam dingin, biarkan meresap. Tetapi meskipun perlu bersikeras dalam dingin, itu bisa disajikan di meja dan sedikit dihangatkan.

kecambah kedelai dapatkan dengan cara berikut. Rendam kedelai selama 24 jam, pindahkan ke saringan atau keranjang dan air dua kali sehari di atas bak cuci atau bak mandi air hangat. Dalam batas wajar hangat, ingatlah. Setelah sekitar satu minggu, kedelai akan bertunas sepanjang 8-10 sentimeter.

Potong, keluarkan film tipis dari mereka, lepuh dengan air mendidih dan potong menjadi salad bersama dengan bawang putih, merica, berbagai bumbu, musim cuka kedelai dan – nikmati rasanya sambil merasakan manfaatnya. Khusus salad vitamin. Makan untuk kesehatan.

Pemilik yang baik tidak menyia-nyiakan apa pun di rumah tangga. Kami juga akan menjadi pemilik yang bersemangat, terutama karena kedelai, sebagai produk yang praktis bebas limbah, memberikan semua peluang untuk ini. Jika Anda ingat, setelah pembuatan susu kedelai, massa kedelai kering tetap ada. "Nah, apa yang harus dilakukan dengan dia sekarang?" - Anda bertanya. “Oh, begitu banyak hal! - Saya akan menjawab Anda. - Sebagai contoh…"

Potongan daging dari massa kedelai. Mereka dilakukan seperti ini: campur massa kedelai dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan semolina atau parut pada parutan halus kentang mentah, garam, merica, dan goreng dalam wajan yang diolesi sedikit minyak atau anti lengket, Anda bisa memanggangnya dalam oven.

Atau seperti ini: lentil yang direndam dan direbus, kacang polong, buncis atau buncis (atau semuanya bersama-sama, berbagai macam, untuk berbicara), serta bawang merah dan bawang putih, melewati penggiling daging, campur dengan massa kedelai, irisan daging buta dan panggang dalam oven. Jangan lupa garam dan merica.

Anda bisa menambahkan krim asam kedelai atau keju kedelai ke irisan daging ini.

Akar bit— kaviar kedelai. Panggang bit dalam oven atau rebus, sesuka Anda. Hanya saja, jangan menambahkan garam ke dalam air jika Anda tidak ingin merusak rasa bit.

Tepat di tambalan, goreng bawang dengan wortel parut, tambahkan massa kedelai, bumbui dengan garam laut, tutup dan didihkan. Pada saat ini, parut bit yang sudah disiapkan di parutan sedang dan tambahkan ke tambalan dengan massa kedelai. Mengaduk. Kemudian tambahkan tomat dan paprika yang sedikit direbus ke dalam wajan. Bawang putih dan rempah-rempah - secukupnya. Siapkan kaviar sebelum disajikan, alangkah baiknya ditaburi lemon. Dan Anda bisa menyajikannya panas dan dingin.

casserole kedelai- salah satu makanan favorit saya. Dan saya punya beberapa resep berbeda, dan masing-masing memberikan sentuhan baru, nuansa rasa baru. Mulai lagi.

Dalam massa kedelai yang tersisa setelah menyaring susu kedelai, tambahkan, jika tersedia, krim asam kedelai (dan jika tidak, maka itu tidak menakutkan, Anda dapat melakukannya tanpanya), kismis, apel cincang (Anda dapat memotong lemon dengan kulit atau buah-buahan lainnya, buah-buahan kering, beri dan bahkan sayuran - wortel tumbuk mentah, labu, zucchini), vanilin, Anda dapat menambahkan sedikit kakao (atau Anda tidak dapat menambahkan), tepung gandum hitam atau semolina, garam dan gula Jika Anda tidak mengkonsumsi gula, tambahkan lebih banyak kismis, misalnya.

Adapun proporsi, hampir tidak ada yang bisa saya katakan di sini, karena saya tidak terlalu mematuhinya. Setiap kali saya berimprovisasi pada topik tertentu dan mengubah proporsi dan topping, saya mendapatkan rasa yang benar-benar baru, hampir seperti hidangan baru. Tetapi untuk memulai dengan sesuatu untuk diimprovisasi, ambil casserole pertama Anda satu kilogram massa kedelai, empat hingga lima sendok makan krim asam, secangkir kismis, setengah gelas tepung gandum hitam, Apel Besar, dua sendok makan coklat, garam dan gula secukupnya. Alih-alih tepung atau semolina, Anda bisa menambahkan kacang tanah cincang. Campur semuanya. Taburi loyang dengan tepung rye. Panggang selama sekitar 40 menit, lihat sendiri.

Jika Anda tidak merasa seperti casserole manis, lalu alih-alih gula, apel, kismis, tambahkan kentang mentah parut ke massa kedelai, garam, merica, taburi dengan bawang putih dan bumbu cincang. Panggang seperti pai tertutup, Anda bahkan bisa membuat isian jamur rebus, kol yang direbus sebentar dan dicincang dengan rempah-rempah, atau dari sayuran lainnya.

Casserole kedelai sayur bisa dibuat lebih mudah. Sayuran untuknya dapat mengambil berbagai dan dalam kombinasi apa pun. Misalnya: kubis, kentang, zucchini dan paprika. Atau: jamur dan terong dengan tomat. Soal selera, mood dan ketersediaan. Dengan segala cara, tentu saja, tambahkan bawang, rempah-rempah, garam dan didihkan dengan ringan. Kemudian campur sayuran dengan massa kedelai dan masukkan ke dalam tambalan atau panci, olesi dengan krim asam, saus tomat atau kecap apa pun, taburi dengan bawang putih cincang halus atau hancurkan di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Saat semua sayuran lunak, casserole sudah siap.

Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat casserole seperti itu bukan dengan sayuran, tetapi dengan buah-buahan dan beri. Juga - sesuai selera, suasana hati, dan ketersediaan. Kombinasi bisa menjadi yang paling tak terduga.

Sebenarnya, sudah waktunya untuk beralih ke makanan penutup, bukan begitu? Kedelai membuat makanan panggang yang sangat baik, percayalah. Dan perbedaan yang paling penting dari kue-kue biasa adalah Anda bisa makan kue-kue kedelai sebanyak yang Anda suka, dan tidak takut merusak sosok Anda. Hei sayang!

roti kedelai. Dipanggang dari adonan yang diremas dengan whey kedelai, jika tersedia. Jika tidak, susu kedelai.

Untuk menyiapkan adonan, dalam setengah liter whey, tambahkan soda, lemon cincang ke dalam penggiling daging, gosok wortel mentah, garam, gula vanila, pala dan kayu manis. Fiuh. Kemudian massa kedelai, kismis atau aprikot kering, tepung gandum hitam atau gandum. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan krim asam kedelai untuk lebih manis. Ini adonan Anda dan siap! Sekarang pahat dan panggang roti kecil yang cantik - dan lebih tepatnya di atas meja! Sangat enak meminumnya dengan susu kedelai atau kakao di atas susu kedelai. Dan, seperti yang lainnya hidangan kedelai, dalam persiapan roti kedelai - ruang lingkup improvisasi yang tak ada habisnya.

Kue "Kepingan Salju". Dalam setengah liter whey kedelai atau Borjomi, tambahkan satu sendok teh soda dan lemon melewati penggiling daging. Masukkan krim asam, massa kedelai, sebungkus bubuk kelapa, gula vanila dan pala. Tuang tepung gandum dalam porsi kecil.

Untuk menyiapkan krim, rebus irisan pisang sedikit, dinginkan dan kocok dengan mixer bersama susu kedelai. Bersama dengan pisang, Anda juga bisa mencambuk kesemek yang terlalu matang (dan bahkan lebih baik - beku), dikupas dari kulitnya, jika sedang musim.

Panggang kue dari adonan yang sudah disiapkan, dinginkan dan olesi dengan krim, tanpa hemat. Letakkan kue yang diolesi krim satu di atas yang lain - dan kue sudah siap. Anda dapat menghias sesuka Anda.

permen kedelai bisa dimasak di rumah. Dan itu akan lebih enak, saya jamin, daripada semua permen kedelai buatan pabrik yang pernah Anda coba sebelumnya. Dan yang paling penting - Anda dapat membuat sendiri permen seperti itu, dengan rasa yang persis sama, yang ingin Anda coba hari ini.

Untuk melakukan ini, lewati kedelai yang dimasak sesuai dengan semua aturan bersama dengan kacang dan kurma (diadu) melalui penggiling daging. Dan kemudian baru dimulai penciptaan rasa manisan.

Jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, prem atau buah kering lainnya (Anda bahkan dapat memiliki beberapa) - akan ada satu rasa.

Jika Anda menambahkan krim kedelai kering yang dilarutkan dalam sedikit air ke dalam massa permen, rasanya akan sangat berbeda.

Campur kakao instan dengan krim kering - Anda mendapatkan cokelat batangan.

Tambahkan gula, kayu manis, pala, kulit lemon atau rempah-rempah lainnya sesuai mood dan selera Anda. Dari permen massal memahat bola, batangan, sosis, pretzel - bentuknya bisa apa saja - dan makanlah untuk kesehatan Anda. Sekarang pabrik gula-gula tepat di rumah Anda. Anda sekarang adalah koki dan klien pastry Anda sendiri. Beruntung…

Kue "Permen". Saya menyebutnya demikian karena terbuat dari massa permen, disiapkan seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Letakkan lapisan massa permen di atas piring, letakkan buah-buahan yang dipotong menjadi potongan-potongan datar di atasnya, lebih disukai dari varietas yang sama. Misalnya, lapisan pisang ditutupi di atasnya dengan lapisan massa permen lainnya, di mana lapisan, misalnya, irisan nanas diletakkan, di mana lapisan massa permen diletakkan, dll. jumlah lapisan tingginya, tergantung pada keinginan, jumlah massa permen , variasi buah dan jumlah tamu yang diharapkan.

Kue permen yang sama dapat dibuat dengan "zebra". Pada saat yang sama, itu akan berbeda dari kue permen sederhana hanya dalam lapisan putih, di mana bubuk kelapa dicampur ke dalam adonan, akan diselingi dengan cokelat, yang ditambahkan kakao.

Isi dapat dibuat tidak hanya dari buah-buahan segar, tetapi ambil, misalnya, kismis, blueberry atau ceri di jus sendiri dan campur dengan kismis yang sudah direndam sebelumnya. Lebih baik merendam kismis bukan dalam air, tetapi dalam jus buah-buahan yang akan Anda campurkan.

Sangat enak untuk menaburkan lapisan kacang cincang di antara adonan dan isian. Nah, di atas kue itu seharusnya diisi dengan icing, yang disiapkan sebagai berikut: kakao dengan sebagian kecil rebus sedikit susu kedelai, tambahkan bubuk kelapa, gula vanila, kapulaga, kayu manis - apa saja, sesuai selera dan kebijaksanaan, setidaknya sekaligus. Dan jika Anda memasak dengan jiwa, kue itu tidak akan lebih buruk daripada dari "Utara" - hanya jauh lebih bermanfaat. Itu sudah pasti.

kulit kedelai. Cincang kacang kedelai yang dimasak, bubuk kelapa, kacang-kacangan atau biji-bijian, kismis, plum, kurma, aprikot kering, dan kulit lemon. Lebih baik menggoreng kacang sebelum ini, dan memilah buah-buahan kering, jika perlu, dan rendam sebentar, lalu kupas. Sebenarnya, segera setelah digiling, halva sudah siap. Taruh indah di piring yang indah - dan menghibur diri sendiri dan memperlakukan orang lain.

Lihat berapa banyak semua jenis makanan dan manisan telah disiapkan sekarang saatnya untuk minum kopi. kedelai asli. Apakah Anda akan menolak? Lalu begitu.

Kopi kedelai. Bilas kedelai secara menyeluruh dan rendam selama dua belas jam. Berendamlah di sore hari, misalnya pada jam tujuh, dan besok pagi Anda sudah siap dengan kopi kedelai segar. Untuk melakukan ini, tiriskan air di mana kacang direndam, dan goreng kacang, seperti kacang hijau digoreng. biji kopi- ke warna kopi emas. Anda bisa menggoreng dalam oven, apalagi banyak orang lebih suka metode menggoreng khusus ini.

Kedelai panggang perlu digiling dalam penggiling kopi - dan seduh kopi kedelai Anda. Meskipun di atas air, bahkan di atas susu kedelai. Untuk manisan kedelai minuman terbaik Anda tidak bisa membayangkan. Minum untuk kesehatan Anda!

Dan mereka menyimpan kopi kedelai bubuk dengan cara yang sama seperti kopi biasa - dalam toples dengan tutup yang rapat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus