rumah Makanan sehat

Persiapan raspberry tanpa memasak. Persiapan cepat raspberry untuk musim dingin: mudah dan tanpa memasak. Resep selai raspberry tanpa dimasak

Halo tuan dan nyonya! Pengumpulan akan segera dimulai beri yang bermanfaat seperti raspberry. Tentu saja, semua orang sangat menyukainya, tetapi buahnya tidak disimpan lama dan biasanya keesokan harinya buah beri tidak lagi cocok untuk dimakan. Oleh karena itu, ketika tahun menyenangkan dengan banyaknya makanan manis yang lezat ini, Anda pasti harus tahu cara menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang.

Pilihan memasak tentu saja sejumlah besar, ini adalah kolak, beri segar beku, dan selai favorit semua orang untuk masuk angin. Cara terakhir mengawetkan buah itu baik karena raspberry menjalani perlakuan panas minimal dan mempertahankan semua vitaminnya. Nah, rasa dan aromanya tidak bisa dijelaskan dengan kata-kata!

Ada resep yang berbeda memasak suguhan raspberry. Dari yang klasik tanpa dimasak hingga yang tidak konvensional dengan gelatin atau lemon. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda teknologi paling populer. Meskipun semua resep memiliki satu kesamaan: dibuat dengan cepat dan mudah, dan selai biasanya dimasak hanya dalam 5 menit.

Dan jangan lupa untuk memasak suguhan seperti atau di musim dingin. Musim mengumpulkan buah-buahan seperti itu sudah lama dibuka!

Mari kita lanjutkan langsung ke memasak. Sekali lagi, saya perhatikan bahwa saya sedikit mual, jadi saya lebih suka mencuci beri sebelum dimasak. Apalagi saya suka konsistensinya. Jika Anda memilih untuk tidak mencuci raspberry, lewati saja langkah pertama.

Ingatlah bahwa raspberry memiliki efek penyembuhan segar dan kalengan.

Bahan-bahan:

Raspberry - 1 kg;
Gula - 1 kg.

Metode memasak:

1. Sortir beri dari puing-puing, daun. Cuci dengan hati-hati, tetapi rendam dalam air untuk membersihkan buah dari serangga. Kemudian keringkan buah-buahan di atas handuk.

2. Sekarang taruh beri berlapis-lapis dalam mangkuk, sambil menuangkan setiap lapisan dengan gula.

Jika diinginkan, beberapa blackberry dapat ditambahkan ke raspberry.

3. Tutupi benda kerja cling film dan biarkan selama 6 jam saja. Setelah beberapa saat, banyak jus akan muncul.

4. Sesaat sebelum dimasak, siapkan toples dan tutupnya, yaitu sterilkan. Dan kemudian kosongkan dengan beri di atas api. Aduk massa dengan sendok kayu dari atas ke bawah. Didihkan isinya dan didihkan tidak lebih dari 5 menit.

Pindahkan suguhan yang sudah jadi dengan sendok kayu ke stoples panas dan gulung. Balikkan bagian yang kosong dan bungkus dengan selimut. Biarkan toples sampai pagi, lalu lepaskan selimut dan tunggu beberapa jam lagi hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang dingin.

Cara memasak selai raspberry dalam wajan

Ini resep foto lain yang mirip dengan yang sebelumnya. Jadi bisa dikatakan, pilihan ketika buah beri tidak begitu banyak. Dan agar tidak mengotori wadah besar, Anda bisa memasak suguhan langsung di wajan.

Bahan-bahan:

Raspberry - 1,5 kg;
Gula - 1,5 kg.

Metode memasak:

1. Pertama, sortir buah-buahan, buang buah beri yang busuk dan busuk. Selanjutnya, Anda bisa mencuci raspberry dengan lembut atau melewati langkah ini. Tetapi saya mencoba membilas untuk menghilangkan serangga.

2. Masukkan beri ke dalam wajan, taburi dengan gula dan aduk perlahan. Biarkan wadah berisi buah selama 6-10 jam agar berry mengeluarkan sarinya.

3. Setelah 6 jam, taruh wajan di atas kompor dan aduk kembali isinya. Nyalakan api dan didihkan isinya. Rebus adonan selama 5 menit, ingat untuk mengeluarkan buihnya.

4. Sterilkan toples dan tutupnya. Tuang suguhan panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya.

5. Balikkan blanko dan bungkus dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat biasa untuk penyimpanan.

Selai raspberry kental untuk musim dingin dengan buah beri utuh

Dan inilah pilihan memasak dengan buah utuh. Di sini yang terbaik adalah tidak mencuci buah beri terlebih dahulu (tapi saya mencucinya). Selain itu, agar makanan penutup menjadi kental, Anda perlu menambahkan waktu memasak dan merebusnya sedikit lebih lama, bukan 5 menit. Campur buah dengan hati-hati dan lembut, awasi api agar tidak ada yang terbakar.

Bahan-bahan:

Raspberry - 1,2 kg;
Gula - 700 gr.;
Asam sitrat - 1 sendok teh;
Air - 350 ml.

Metode memasak:

1. Kumpulkan buah matang raspberi. Buang daun dan kotoran berlebih.

2. Kemudian cuci buah beri dengan lembut di saringan di bawah dingin air mengalir.

3. Tuang buah yang sudah dipilih dan disiapkan ke dalam panci. Menambahkan asam sitrat.

4. Sekarang tuangkan gula.

5. Tuang air dingin dan taruh wajan di atas api sedang, aduk perlahan isinya.

Air yang ditambahkan akan menambah rasa ringan pada makanan penutup dan mengencerkan rasa manisnya.

6. Saat selai mendidih, kecilkan api, minimalkan. Rebus makanan penutup selama 20-25 menit, lalu segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan stoples pada tutupnya dan tutupi dengan selimut. Setelah pendinginan, bersihkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Umur simpan suguhan ini adalah 1 tahun.

"Lima menit" raspberry di rumah

Tetapi kebanyakan juru masak, tentu saja, memilih resepnya cepat mendidih. Ibuku selalu membuat selai seperti ini. Lihat juga ceritanya. Dan jika Anda memiliki pertanyaan, pastikan untuk menulis kepada saya, saya akan mencoba menjawab semuanya).

Selai raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin, agar tidak asam

keren kapan buah beri segar kami tidak menyerah pada perlakuan panas apa pun. Namun, kelezatan seperti itu hanya disimpan di tempat yang dingin, paling baik di lemari es. Beberapa toples dapat dibekukan menggunakan teknologi ini.

Bahan-bahan:

Raspberry - 1 kg;
Gula - 1 kg.

Metode memasak:

1. Sortir buah beri, buang kotoran, daun, dan buah busuk. Bilas bersih di bawah air dingin. Kering.

2. Masukkan raspberry ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.

3. Tuang pure yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam.

4. Taburkan campuran berry dengan gula.

6. Setelah satu jam, aduk kembali massa dan periksa apakah semua gula sudah larut.

7. Kemudian tuangkan suguhan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan pelintir. Simpan di tempat yang sejuk.

Cara membuat selai seperti agar-agar dengan pektin

Biasanya selai raspberry tidak terlalu kental, jadi sebaiknya tambahkan gelatin atau pektin agar lebih kental. Maka Anda tidak hanya akan mendapatkan selai, tetapi selai nyata.

Bahan-bahan:

Raspberry - 2 kg;
Gula - 1,5 kg;
Pektin - 10 gram.

Metode memasak:

1. Kumpulkan buah beri yang matang. Singkirkan puing-puing, daun. Pindahkan buah ke saringan dan cuci dengan air mengalir. Lalu keringkan raspberry.

2. Sekarang masukkan buah beri ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan baik agar sarinya muncul. Setelah prosedur ini, taruh makanan penutup di atas kompor dan nyalakan api besar. Didihkan haluskan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit. Keluarkan busa selama proses memasak.

3. Ambil saringan dan taruh sepotong kain kasa di dalamnya dalam satu lapisan. Seka haluskan yang agak dingin dengan satu sendok makan, lalu gulung kain kasa menjadi simpul dan peras semua sisa. Semua butiran raspberry dan puing-puing yang jatuh secara tidak sengaja harus tetap berada di kain kasa.

4. Tuang gula ke dalam adonan yang sudah disaring dan taruh kembali di atas kompor. Didihkan dan didihkan selama 8 menit. Pada menit ke-6, jangan lupa tambahkan pektin. Dan jangan lupa untuk mengeluarkan buihnya.

5. Tuang agar-agar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan bagian yang kosong ke tutupnya, tutupi dengan selimut. Dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai raspberry dengan lemon

Nah, sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan buah-buahan dari keluarga jeruk. Dan Anda hanya bisa menggunakan jusnya, tetapi Anda bisa menggunakan ampasnya. Terserah Anda untuk memilih!

Bahan-bahan:

Raspberry - 1 kg;
Gula - 1 kg;
Jeruk Nipis - 1 buah.

Metode memasak:

1. Kumpulkan buah segar pilihan. Seharusnya tidak ada yang rusak.

2. Cuci buah-buahan dengan memasukkannya ke dalam saringan, lalu tunggu sampai semua kelebihan air terkuras.

3. Isi jumlah yang dibutuhkan Sahara.

5. Peras jus dari lemon dan tambahkan ke selai. Letakkan benda kerja di atas kompor, didihkan lalu didihkan selama 5 menit.

6. Tuang makanan penutup ke dalam toples steril, gulung. Balikkan stoples pada tutupnya dan tutupi dengan selimut. Saat blanko sudah benar-benar dingin, bawa ke tempat yang dingin untuk disimpan.

Resep selai raspberry terbaik dari video YouTube

Nah, di akhir video lainnya. Dia menyukaiku karena biaya minimal waktu itu akan mungkin untuk menerima dua produk sekaligus. Ini adalah suguhan dan sirup sehat kami. Apalagi sirupnya bisa digunakan baik untuk merendam kue maupun untuk membuat minuman.

Juga, saat memasak harum dan makanan penutup yang sehat(untuk resep apapun) perhatikan hal-hal berikut:

Buah-buahan paling baik dipanen pada cuaca kering;
Buah beri harus utuh dan tidak lembek;
Yang paling penting dan isu kontroversial: apakah akan mencuci raspberry atau tidak? Jika Anda 100% yakin buah beri bersih dan bebas serangga, jangan dicuci; jika Anda membeli, lebih baik bilas buah dengan hati-hati di saringan, celupkan ke dalam mangkuk berisi air dingin;
Raspberry adalah buah beri yang sangat empuk, jadi Anda harus berhati-hati saat mencuci, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan bubur dari biji-bijian dan air;
Setelah merendam buah beri dalam air, pastikan untuk mengeringkannya;
Sangat sering ada bug di berry seperti itu, jadi pertama-tama Anda bisa memegang raspberry dalam air yang sedikit asin. Biasanya masukkan 1-2 sendok teh per 1 liter air. Tapi kemudian Anda perlu membilasnya dengan air biasa beberapa kali;
Buah yang sudah dicuci harus segera digunakan, jika tidak panen Anda akan hilang;
Saat memasak suguhan, keluarkan buihnya, dan juga jika Anda memasak makanan penutup buah utuh, lalu alih-alih diaduk, goyangkan wadah dengan lembut dari sisi ke sisi;
Untuk warna yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan asam sitrat atau jus lemon.

Saya percaya selai raspberry harus tersedia untuk setiap keluarga. Biarkan itu menjadi beberapa toples kecil. Lagi pula, di musim masuk angin kosong seperti itu akan sangat relevan. Dan jangan takut gulanya banyak di suguhannya, masih banyak lagi manfaatnya. Setiap orang Selamat makan dan suasana hati yang hebat!

Teman-teman, bagaimana cara memanen raspberry untuk musim dingin? Saya menemukan sendiri cara sederhana dan nyaman untuk memanen raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak. Raspberry berry empuk, berair dengan aroma lembut Dan rasanya enak, dan juga raspberry adalah gudang fitonutrien: vitamin, mineral, dan asam organik yang bermanfaat. Untuk melestarikan penyembuhan dan sifat rasa ini beri yang luar biasa, saya memasak selai raspberry segar, terkadang disebut juga "mentah". Saat memasak (memanaskan) beri, fitonutrien praktis tidak diawetkan.

Manfaat selai raspberry mentah:

Raspberry adalah antioksidan yang sangat baik, memiliki anti-inflamasi, antipiretik dan sifat antibakteri raspberry begitu segar seperti baik-baik saja obat rumahan dari flu.

Raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak - resep selai raspberry mentah

Apa yang kita butuhkan untuk membuat selai raspberry mentah:

Secara alami, raspberry itu sendiri dan gula pasir, biasanya saya ambil 1,2 kg gula untuk 1 kg beri. Namun, Anda harus selalu mengevaluasi buah beri itu sendiri terlebih dahulu, jika raspberry Anda sangat gembur, berair dan tidak manis (misalnya, saat musim panas hujan), maka jumlah pasir harus ditambah menjadi 1,7 kg per 1 kg buah beri, maka selai raspberry Anda tidak akan berfermentasi.

Pilih hanya beri segar untuk selai. Bilas beri dengan baik. Pindahkan selai yang sudah jadi ke stoples yang sudah disterilkan. Simpan selai mentah seperti itu di tempat yang sejuk (kulkas atau ruang bawah tanah), di musim dingin Anda bisa meletakkan toples selai di balkon, gula dalam jumlah besar akan mencegah selai membeku.

Cara menyiapkan raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Buah beri harus dicuci dengan hati-hati. Bagaimana Anda mencuci raspberry, atau apakah Anda lebih suka tidak mencuci yang ini? beri lembut? Saya masih cenderung berpikir bahwa raspberry harus dicuci, terutama yang dibeli di pasar, dengan air, debu, debu, dan serangga meninggalkan buah tersebut. Tidak disarankan untuk mencuci raspberry di bawah air mengalir, karena itu buah beri mudah hancur. Untuk membilas raspberry, Anda perlu memasukkannya ke dalam saringan, dan menurunkan saringan dengan buah beri ke dalam wadah berisi air. Prosedur ini dapat diulangi beberapa kali, mengganti air (tergantung pada tingkat kontaminasi buah beri). Kemudian buah beri harus dibiarkan sebentar di saringan agar airnya menjadi gelas.
Sekarang raspberry harus digosok. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan lesung atau panci. Saya biasanya menggiling raspberry dengan kentang tumbuk di dalam panci, saya suka jika buah beri utuh muncul di selai. Untuk raspberry dalam jumlah besar, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender.
Taburi beri parut dengan gula. Campur dan biarkan selama 3,5-4 jam suhu kamar untuk melarutkan gula. Menyimpan lebih lama tidak disarankan, karena kemacetan mungkin mulai memburuk. Sekali lagi, campur buah beri, pastikan semua gula larut. Sekarang kita lay out siap selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup.

Ini resep sederhana untuk memanen raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak. Semuanya sangat sederhana dan cepat disiapkan. Dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa memasak selai raspberry mentah, tetapi juga membuat blanko dari buah dan beri lainnya, misalnya.

Musim panas adalah musim beri dan buah-buahan. Segera setelah kita makan cukup banyak, kita bisa berpikir untuk mempersiapkan musim dingin. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples selai di musim dingin, menyeduh Teh herbal dan berjemur di bawah selimut hangat di dekat jendela, mengingat hari-hari musim panas yang indah. Anda bisa membuat selai dari buah beri dan buah apa saja, baik itu kismis, stroberi, ceri, aprikot, tetapi selai raspberry paling sehat tanpa dimasak. Ini sangat diperlukan untuk flu dan pilek, karena membantu menurunkan suhu, menjaga kekebalan, dan meredakan sakit kepala. Selai raspberry sangat berguna untuk anak-anak, karena membantu meredakan suhu tanpa obat pahit dan hambar yang tidak perlu. Juga dengan selai raspberry, Anda bisa membuat pai atau pai yang luar biasa. Ini sangat enak, dan yang terpenting, menurut resep ini, sangat mudah disiapkan. Seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, keistimewaan selai ini adalah tidak perlu direbus. Cukup menggiling raspberry dalam penggiling daging atau secara manual dengan lesung, tambahkan gula dan kirim ke lemari es. Dalam hal ini, raspberry tidak mengalami perlakuan panas yang berlebihan, sehingga mempertahankan semua zat bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.

Info Rasa Jam & Jam

Bahan untuk selai raspberry mentah

Raspberry segar - 1 kg
Gula-1 kilogram

Keluaran produk - lantai 3 - stoples liter
Waktu memasak - 40 menit + 3-6 jam (diam di tempat yang hangat)

Cara membuat selai raspberry tanpa dimasak

Pertama kita perlu menyiapkan buah beri. Kami membeli raspberry segar di supermarket atau di pasar, jika Anda memiliki taman tempat raspberry tumbuh, maka ini biasanya baik-baik saja. Maka Anda dapat 100% yakin bahwa raspberry berkualitas tinggi, tanpa berlebihan zat kimia. Berry dicuci dan dikeringkan handuk kertas.

Anda dapat menggiling buah beri dalam penggiling daging, atau melakukannya secara manual menggunakan panci dan lesung. Raspberry harus dicincang halus hingga menjadi konsistensi yang homogen.

Kami mengukur 1 kilogram gula. Apakah gula bisa diganti gula bubuk, karena akan larut lebih cepat, dan selai akan siap hanya dalam beberapa jam.
Campur raspberry cincang dan gula.

Campur raspberry dengan gula hingga halus dan taruh di tempat hangat selama 3-6 jam agar gula larut.

Setelah waktu yang ditentukan, selai kita sudah siap, sebaiknya jangan disimpan lebih lama, karena setelah beberapa saat mungkin mulai rusak. Tuang ke dalam toples kukus, tuangkan gula tipis-tipis di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry bisa langsung dimakan, jadi pancake yang enak.

Selai dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin, hanya lapisan gula yang dapat terbentuk di atasnya, yang dapat ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula.

Ini resep selai raspberry sederhana tanpa dimasak. Semuanya mudah dan cepat disiapkan. Selai itu manis dan beraroma. Anak-anak Anda pasti akan menyukai suguhan lezat ini. Selai sangat diperlukan dalam cuaca dingin malam musim dingin, dapat memperkaya tubuh manusia dengan semua zat bermanfaat untuk menjaga kekebalan.

harum, raspberry manis tidak hanya enak, tapi juga sangat enak. Ini kaya akan gula alami, asam organik dan vitamin. Misalnya, 100 g buah beri yang luar biasa ini mengandung 30% tunjangan harian vitamin C. Namun, perawatan panas ketika mencoba mengawetkan raspberry untuk periode musim dingin menghancurkan ini diperlukan tubuh manusia antioksidan dan imunomodulator. Saat dibekukan, buah beri kehilangannya kualitas rasa. Tapi raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak alternatif yang bagus selai tradisional, menggabungkan rasanya enak dan manfaat kesehatan.

Bagaimana cara menyiapkan buah beri?

Buah raspberry cukup empuk - cepat rusak dan mudah dihancurkan oleh aksi mekanis. Oleh karena itu, disarankan untuk memprosesnya pada hari pengumpulan atau pembelian. Jika tidak, buah beri menjadi berjamur, menjadi asam.

Ciri lain dari raspberry adalah biasanya tidak dicuci, tetapi hanya disortir, dan dengan cara khusus. Untuk melakukan ini, buah beri dituangkan dengan hati-hati dalam porsi kecil dari satu piring ke piring lainnya, sambil membuang kotoran dan buah busuk.

Gula apa yang harus dipilih?

Memanen raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak membutuhkan perhatian yang cermat terhadap pilihan gula. Butuh banyak untuk beri untuk waktu yang lama disimpan. Tapi tanpa perlakuan panas bahan manis tidak dapat larut sepenuhnya. Mengingat hal ini, ada baiknya membeli gula pasir terbaik atau bahkan menyiapkan gula bubuk dalam penggiling kopi.

Peralatan makan dan aturan penyimpanan

Terbaik untuk billet raspberry stoples kaca kecil, misalnya setengah liter, cocok. Pertama-tama harus dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan atau disterilkan dengan apa saja cara yang dapat diakses: di atas uap, dalam oven atau microwave.

Tutup toples tempat raspberry disimpan untuk musim dingin tanpa dimasak, Anda harus terlebih dahulu kertas perkamen, lalu kaca atau tutup polietilen, juga diolah dengan air mendidih.

Raspberry tanpa dimasak disimpan secara eksklusif di tempat dingin: di ruang bawah tanah yang kering, pantry, di balkon dan, tentu saja, di lemari es. Dan jangan lupakan aturan penting ini.

resep masakan

Jadi bukannya memasak selai tradisional dari raspberry, lebih baik memilih resep tanpa memasak, meskipun, sejujurnya, jumlahnya tidak banyak. Kami memberikan perhatian Anda yang paling populer.

Vitamin raspberry

Hancurkan buah beri sedikit enamel menambahkan gula secara bertahap. Biarkan adonan di dalam ruangan selama 2 jam agar gula bisa larut. Itu terus-menerus perlu diaduk dengan spatula kayu agar konsistensinya seragam.
Atur raspberry dalam toples, masukkan ke dalam lemari es.
Untuk 1 kg beri, diperlukan 1 kg gula.

Raspberry dengan blackcurrant

Raspberry - 1 kg;
blackcurrant - 0,5 kg;
gula pasir - 2 kg.

Tumbuk raspberry dengan alu kayu, potong dengan blender. Campur semuanya dengan gula.
Jika mau, Anda bisa menambahkan kulit satu atau dua buah lemon, agar produknya semakin aromatik.
Bagi campuran ke dalam stoples dan simpan.

Raspberry dan stroberi dihaluskan dengan gula

Raspberry dan strawberry diambil dalam jumlah yang sama, misalnya masing-masing 1 kilogram. Dan harus ada gula sebanyak campuran beri.
Buah beri yang dikupas dari batangnya harus dihaluskan, tetapi tidak sampai menjadi bubur yang homogen. Haluskan harus tetap ada potongan-potongan kecil. Kemudian gula pasir dicampur dan massa dikirim ke toples kaca.

Raspberry "lima menit"

Giling 1 kg beri dengan 1,5 kg gula. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut. Jangan sampai mendidih.
Tuang panas ke dalam stoples, tutupi dengan tutup. Biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Isian untuk pai dan kue

Raspberry - 500 g;
gula pasir - 600 g;
vodka - 3 sdm. sendok.

Kocok raspberry dengan gula, campur vodka, susun dalam toples.

Aplikasi dalam memasak

Raspberry mentah digunakan terutama untuk membuat sandwich manis. Itu ditambahkan ke teh, dimakan dengan pancake, pancake, dan es krim. Ini bagus untuk memanggang dan makanan penutup.

casserole raspberry

keju cottage - 200 g;
raspberry dengan gula - 150 g;
telur ayam - 1 pc.;
semolina - 40 g;
almond - 50 g;
krim asam secukupnya.

Gosokkan keju cottage ke massa homogen, tambahkan raspberry dan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Tuang semolina dan kacang cincang. Campur massa dengan baik.
Olesi loyang minyak sayur, masukkan campuran raspberry-curd ke dalamnya. Panggang pada suhu sedang selama sekitar 20 menit. Tenang.
Sajikan casserole yang sudah jadi dengan krim asam.

Krim asam - 1 toples kecil;
keju cottage - 0,5 bungkus;
raspberry dengan gula - 1 gelas;
agar-agar - 25 g.

Kocok krim asam dengan mixer dengan massa raspberry, tambahkan keju cottage parut dan kocok lagi. Rendam gelatin dalam 0,5 cangkir air mendidih. Saat sudah benar-benar larut, tuangkan ke dalam campuran dadih-berry dan aduk rata.
Tuang massa dengan hati-hati ke dalam cetakan, ratakan dengan sendok dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Nasihat. Untuk membuat makanan penutupnya benar-benar enak, sebaiknya jangan memilih produk susu rendah lemak. Mereka tidak cocok untuk hidangan ini.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

- antipiretik dan yg mengeluarkan keringat yang terkenal. Dan apa gunanya raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak? Hampir semua buah beri segar itu.

Efek terapeutik buah raspberry terungkap bahkan di saat-saat tertentu Yunani kuno. Asam organik, pektin, tanin, dan banyak vitamin ditemukan dalam komposisi buah beri. Misalnya vitamin A. Dan diketahui dapat memperbaiki penglihatan, serta memperkuat kuku dan rambut. Vitamin C juga berlimpah. Ini tidak hanya melindungi dari masuk angin, tetapi juga menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, memiliki efek yang baik pada jaringan ikat. Berkat ini, berry berguna untuk manifestasi selulit dan varises yang tidak menyenangkan.

Campuran raspberry dan gula banyak digunakan untuk masuk angin. saluran pernafasan. Ini dapat digunakan sebagai bahan pengikat tambahan untuk diare non-infeksi dan setelah keracunan, sebagai obat antitoksik.

Saat suhu naik, satu sendok makan bubur raspberry harus ditambahkan ke dalam gelas air hangat dan minum sesering mungkin. Minuman yang sama bisa digunakan untuk berkumur sakit tenggorokan dan mulut.

Selama wabah infeksi virus suguhan raspberry Anda perlu makan di pagi hari dengan perut kosong. Ini tradisi yang lezat akan berfungsi sebagai pencegahan pilek dan flu yang baik, pengisian daya suasana hati yang baik sepanjang hari.

Perhatian

Tentu saja, jangan lupa bahwa raspberry adalah alergen yang kuat, jadi makanlah jumlah besar Tidak direkomendasikan. Selain itu, gula dalam jumlah yang cukup banyak dapat membahayakan penderita diabetes, gangguan metabolisme, dan kelebihan berat badan.

Sebagai kesimpulan, saya ingin memberikan saran kepada nyonya rumah, jangan takut untuk membuat pilihan yang mendukung raspberry kosong tanpa memasak. Mereka menjaga dengan sangat baik. jangka panjang, melestarikan aroma yang memusingkan dan manfaat buah beri segar. Cobalah dan lihat sendiri.

Semua materi di situs disajikan hanya untuk tujuan informasi. Sebelum menggunakan cara apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Berbagi dengan teman.

Resep langkah demi langkah selai harum dari raspberry untuk musim dingin direbus, mentah, dengan buah beri utuh

2018-07-26 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

5530

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

0 gr.

karbohidrat

50 gr.

200 kkal.

Opsi 1: Resep klasik selai raspberry untuk musim dingin

Selai rasberi- tidak hanya enak, tapi juga sangat bermanfaat. Itu, bersama dengan madu, yang termasuk dalam daftar yang paling populer obat tradisional untuk pengobatan pilek. Jika kemacetan disiapkan dengan benar, kemacetan akan bertahan tanpa masalah. sepanjang tahun dan terlebih lagi, kapan saja akan datang untuk menyelamatkan, membantu mengatasi penyakit atau sekadar menyenangkan dengan rasa dan semangat.

Bahan-bahan

1 kg gula;
1,2 kg raspberry.

Cara membuat selai raspberry klasik

Untuk selai klasik Anda bisa menggunakan raspberry yang sudah kusut, kecil atau besar, terlalu matang, tetapi tidak busuk, kami mengambil buah beri segar. Pertama-tama, mereka perlu disortir dan dicuci. Karena raspberry sangat empuk, tuangkan ke dalam saringan atau saringan bukan lapisan tebal dan sirami dari pancuran. Merendam buah beri tidak dianjurkan.

Tuang beri bersih ke dalam panci atau piring lain yang akan kita masak. Taburi dengan gula. Jangan campur, tutup dan biarkan setidaknya selama enam jam. Anda bisa mendiamkan raspberry semalaman, lalu beri banyak jus.

Kami meletakkan beri, yang sudah mengeluarkan banyak jus, di atas kompor dan mulai memanaskan. Lambat laun pasir yang tersisa akan larut. Saat merebus selai raspberry, buih akan mulai terbentuk. Kami tidak terburu-buru, kami menunggu beberapa menit, membiarkannya berkumpul, lalu kami membersihkannya.

Selai raspberry menurut resep klasik disiapkan dari 15 hingga 30 menit. Penting agar tidak terbakar. Juga tidak disarankan untuk memasak dengan api besar, biarkan massa mendidih perlahan.

Karena raspberry dipanen untuk musim dingin, kami mensterilkan stoples. Jika ini dilakukan dengan uap, biarkan tetesannya mengering, lalu taruh selai, gulung.

Untuk memasak selai raspberry, sangat penting untuk memilih hidangan yang tepat. Ini sama sekali tidak baskom aluminium. Asam buah beri memiliki efek merusak pada film oksida, zat akan masuk ke benda kerja. Selai dengan aluminium tidak berasa dan berbahaya. Lebih baik memberi preferensi pada piring dengan pelapis modern, baja tahan karat atau panci berenamel.

Opsi 2: Resep cepat selai raspberry untuk musim dingin "Lima Menit"

Lima menit disebut jenis selai yang tidak mengalami perlakuan panas dalam waktu lama. Tetapi buah beri masih perlu didiamkan sedikit dengan gula, dan sebaiknya sepanjang malam, agar muncul sarinya.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;
1 kg gula.

Cara cepat memasak selai raspberry untuk musim dingin

Raspberry dan gula selama lima menit selalu diambil dalam proporsi yang sama. Jika Anda mendapatkan 1,3 kg beri atau 2 kg, maka tambahkan pasir dengan jumlah yang sama. Biarkan jus menonjol selama beberapa jam.

Kami memasukkan raspberry dengan cairan yang terbentuk ke dalam panci, didihkan. Begitu juga di resep klasik, kumpulkan semua busa, tetapi rebus tepat selama lima menit.

Tinggal menuangkan selai ke dalam toples. Ngomong-ngomong, jika ada tempat penyimpanan yang dingin, maka Anda cukup memasang penutup nilon yang rapat. Jika Anda berencana untuk meletakkan selai hanya di dapur atau di lemari dapur, lebih baik menggulungnya dengan kunci. Bagaimanapun, kami mengambil toples bersih, kering, disarankan untuk mengolahnya terlebih dahulu.

Anda bisa langsung mencoba memasak raspberry dengan gula, tanpa menunggu sarinya muncul, tetapi pertama-tama Anda perlu menumbuk beri sedikit, lalu panaskan perlahan agar pasirnya larut, baru kemudian tambahkan api.

Opsi 3: Selai raspberry untuk musim dingin dengan sirup

Opsi selai musim dingin ini sangat ideal untuk buah beri yang padat. Berkat sirup dan teknologi khusus, kami mendapatkan kelezatan yang harum dan harum raspberry utuh. Selain bahan dan peralatan utama, Anda membutuhkan sendok berlubang atau saringan kecil untuk mengeluarkan sirup.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;
1 kg gula;
200 ml air;
0,3 sdt asam sitrat.

cara memasak

Kami menyiapkan sirup dengan asam sitrat dan gula. Kami mencampur semuanya dalam panci, memanaskannya dan melarutkannya. Setelah mendidih, rebus selama tiga menit. Kami memasukkan beri kering ke dalam panci dan menuangkan sirup panas ke atasnya. Sekali lagi, lakukan ini dengan hati-hati agar raspberry tidak hancur.

Sekarang semua ini perlu ditutup dan dibiarkan dingin, beri beri rendam. Pada gilirannya, mereka akan melepaskan rasa dan warna ke dalam sirup, akan ada lebih banyak cairan.

Tuang sirup dengan hati-hati ke dalam wajan, Anda bisa menangkap raspberry dengan sendok berlubang atau menggunakan saringan. Rebus selama 15 menit, periksa kepadatannya, Anda dapat mencoba, jika diinginkan, tambahkan lebih banyak asam sitrat, Anda dapat menggantinya dengan jus jeruk.

Kami mengembalikan beri ke dalam sirup, rebus bersama selama sekitar lima menit, dan segera kirimkan ke toples steril. Kami mencoba mendistribusikan raspberry secara merata sehingga jumlah yang sama diperoleh di mana-mana.

Agar raspberry tidak hancur utuh, disarankan untuk tidak menuangkannya ke piring lain jika tidak perlu, kumpulkan tanpa sampah, segera mulai membuat selai.

Opsi 4: Selai raspberry mentah untuk musim dingin

Tidak ada suguhan matang yang bisa menandingi rasa dan aroma selai raspberry mentah. Itu bisa dimasak dengan tulang atau tanah, tetapi penting untuk menjaganya sebersih mungkin. Mote yang tidak disengaja dapat menyebabkan kerusakan pada benda kerja, semua upaya akan sia-sia. Kami juga mengamati proporsinya dengan cermat. Kami tidak mengurangi jumlah gula.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;
1,5 kg gula.

Resep langkah demi langkah

Kami memasukkan raspberry bersih, tetapi kering ke dalam panci, tambahkan semua gula sekaligus dan haluskan, Anda bisa menumbuknya dengan alu. Tutup, biarkan selama empat jam.

Aduk lagi dan hancurkan raspberry. Tutupi, diamkan selama beberapa jam lagi. Aduk lagi dan lakukan ini sampai semua pasir larut. Jika biji-bijian tetap ada, maka selai bisa diberi gula. Ini bisa dicegah jus lemon tapi tetap lebih baik membiarkan gulanya meleleh.

Kami menyebarkan selai mentah ke dalam stoples bersih, memakainya topi nilon dikirim untuk disimpan di lemari es. Pada suhu tinggi selai mentah tidak akan tahan sampai musim dingin.

Jika pasir tidak ingin larut dalam raspberry, maka Anda bisa memanaskannya sedikit. Cukup nyalakan api kecil, aduk terus dan jangan sampai panas. Matikan segera setelah selai menjadi hangat, aduk, jika masih ada butiran, maka Anda dapat mengulangi prosedurnya.

Opsi 5: Selai raspberry kental untuk musim dingin

Teknologi perebusan berulang sudah tidak asing lagi bagi banyak ibu rumah tangga. Metode ini memungkinkan Anda mendapatkan selai yang sangat harum dan kaya, tetapi tidak selalu di pintu keluar. suguhan kental. nyatanya sangat penting memiliki penambahan gula pasir. Anda tidak perlu menuangkan seluruh norma sekaligus, lebih baik memasukkan bahan ini dalam beberapa dosis. Ini adalah opsi dengan lemon, tetapi selai raspberry juga akan bekerja dengan baik tanpanya.

Bahan-bahan

5 kg raspberry;
5 kg gula;
0,5 jeruk nipis.

cara memasak

Untuk membuat selai kental, Anda perlu mengambil buah beri kering. Entah kami tidak mencucinya (jika raspberry dikumpulkan di situs kami), atau kami melakukannya dengan cepat, hati-hati, lalu keringkan seluruhnya. Kami membuangnya ke dalam panci atau ke dalam baskom, tuangkan 2,5 kg gula. Biarkan selama tiga jam, mungkin lebih sedikit.

Kami menyalakan kompor, meletakkan baskom berisi selai dan membiarkan raspberry mendidih dengan baik. Setelah mengeluarkan semua buih, rebus selama beberapa menit dan matikan. Di sini penting untuk tidak menutup dengan penutup agar kondensasi tidak terkumpul di atasnya. Anda bisa memakai handuk atau serbet yang akan melindungi dari debu, kotoran yang tidak disengaja, atau serangga. Biarkan raspberry selama enam jam.

Tambahkan sisa gula ke selai. Anda dapat membagi pasir menjadi tiga kali, memasukkannya dalam tiga dosis, tetapi raspberrynya berair, ini sudah cukup. Taruh di atas kompor lagi, peras lemon. Jika busa muncul lagi, keluarkan juga. Setelah mendidih, aduk cepat dan matikan kompor.

Kami meletakkan selai raspberry dalam stoples, tutup dan simpan untuk musim dingin di tempat yang sejuk. Sebaiknya jauhkan dari cahaya untuk mengawetkan vitamin sebanyak mungkin.

Bagaimana cara mengecek kesiapan selai raspberry? Anda perlu menjatuhkan sedikit sirup di piring dingin dan menonton. Setetes tidak satu sekaligus dan cepat menyebar. Jika kemacetan perlahan menyebar ke arah yang berbeda, berarti kemacetan sudah siap.

Opsi 6. Resep sederhana selai raspberry untuk musim dingin

Salah satu persiapan paling dasar untuk musim dingin adalah selai raspberry, karena ada banyak selai di dalamnya vitamin yang bermanfaat dan khasiat yang bagus untuk membantu melawan masuk angin di musim dingin. Selain itu, sangat enak, harum. resep klasik itu sederhana, untuk memasak Anda hanya perlu raspberry segar dan gula.

Bahan-bahan:

raspberry - 3 kg;
gula pasir - 2,5 kg.

Resep langkah demi langkah

Bilas beri dalam saringan di bawah air mengalir, lalu taruh di atas tisu dan biarkan mengering selama setengah jam.

Masukkan beberapa raspberry ke dalam panci berenamel, taburi sedikit dengan gula, masukkan gula raspberry lagi dan lagi, dan seterusnya sampai semua beri dan gula habis.

Tutupi wadah dengan semua isinya dengan kain bersih, sisihkan selama tujuh hingga delapan jam.

Tempatkan semangkuk raspberry dan gula di atas kompor paling lambat dan masak, aduk terus, buang buih seperti yang terlihat.

Saat selai mendidih, masak selama seperempat jam dan matikan api.

Keringkan stoples yang sudah disterilkan di atas kain bersih dan isi dengan selai yang agak dingin.

Setelah pendinginan lengkap suguhan yang sudah jadi kirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Jika Anda tidak memiliki raspberry di pondok musim panas Anda, dan Anda membeli buah beri di pasar untuk menyiapkan blanko, pastikan untuk melihat buah beri di penampilan agar tidak rusak, utuh, berwarna merah mencolok, maka Anda bahkan tidak bisa membilasnya sebelum dimasak.

Opsi 7. Resep cepat lainnya untuk selai raspberry untuk musim dingin

DI DALAM resep berikutnya selai disiapkan tanpa dimasak. Buah beri hanya disortir, dibilas, dihancurkan dengan gula, didiamkan beberapa saat agar kristal gula larut dan digulung menjadi toples steril. Keunggulan dari resep ini adalah selai tidak kehilangan rasa aslinya sama sekali, dan dapat digunakan tidak hanya untuk minum teh biasa, tetapi juga untuk membuat berbagai makanan penutup, seperti puding, souffle, pai. Satu-satunya kekurangannya adalah hanya dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Bahan-bahan:

2,5 kg raspberry;
tiga kg gula.

Cara membuat selai raspberry untuk musim dingin

Sebarkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam porsi kecil di saringan dan lepuh dengan air panas.

Pindahkan ke wadah berenamel besar, sambungkan gula pasir dan tumbuk dengan baik hingga menjadi bubur, Anda bisa menggunakan blender tangan untuk ini.

Tutupi buah beri yang dihancurkan dengan handuk, diamkan selama setengah jam agar kristal gula benar-benar larut.

Sterilkan toples setengah liter, biarkan mengering di atas kain bersih, sterilkan tutupnya di wadah terpisah.

Setelah mengisi stoples dengan selai sampai ke leher, gulung tutupnya.

Kami menyimpan di lemari es.

Untuk penyimpanan yang lebih andal, stoples selai dapat disterilkan selama beberapa menit.

Opsi 8. Selai raspberry kental untuk musim dingin

Pilihan memasak yang sedikit berbeda, di sini buah beri pertama-tama ditaburi pasir, bersikeras sebentar, lalu direbus sedikit dan tuangkan sisa gula. Berkat ini suguhan lezat Ternyata konsistensinya kental dan elastis, mirip dengan agar-agar.

Bahan-bahan:

raspberry segar - 3 kg;
gula - 3 kg.

Resep langkah demi langkah

Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam wadah lebar, tambahkan setengah gula pasir, sisihkan selama 12 jam.

Keluarkan busa jika perlu dan aduk, masak selama sepuluh menit.

Matikan kompor, tuangkan satu kilogram pasir, aduk rata.

Setelah mensterilkan dan mengeringkan toples, isi dengan selai dan gulung dengan tutup steril.

Setelah didinginkan di bawah kain tebal, kirim ke ruang bawah tanah hingga musim dingin.

Jika Anda tidak suka hadir dalam kemacetan tulang kecil raspberry, segera setelah dimasak, dinginkan sedikit dan bersihkan melalui saringan.

Opsi 9. Selai raspberry untuk musim dingin dengan blackcurrant

Perpaduan antara raspberry dan blackcurrant membuat selai ini semakin sehat dan harum. Kismis sedikit mengganggu manisnya raspberry, membuat kelezatannya menyegarkan di musim panas.

Bahan-bahan:

raspberry - 2 kg;
2 kg kismis hitam;
gula - 2 kg.

cara memasak

Setelah melewati buah beri, buang stek kering dari kismis. Bilas, keringkan.

Setelah mengisi raspberry dengan setengah dari gula yang sudah disiapkan, masak dengan api kecil selama 6 menit, kecilkan api seminimal mungkin dan masak dengan jumlah yang sama.

Setelah raspberry dingin, tambahkan sisa gula, aduk rata, rebus sedikit lagi dengan api yang sama.

Biarkan dingin lagi.

Kirim lagi ke api kecil, masukkan blackcurrant, rebus selama 14 menit.

Susun dalam toples, kencangkan tutupnya dengan mesin seaming.

Setelah didinginkan di bawah mantel bulu, simpan di ruang bawah tanah hingga musim dingin.

Untuk lebih makanan cepat saji semua buah beri bisa langsung dicampur dengan gula, kemudian waktu pemasakan ditambah menjadi 25-30 menit.

Opsi 10. Selai raspberry untuk musim dingin "Lima Menit"

Dan ini yang paling banyak pilihan terbaik, karena buah beri tidak direbus di sini dalam waktu lama, sehingga tidak banyak berubah bentuk, tetap cantik dan menggugah selera, selai itu sendiri memperoleh konsistensi yang kental.

Bahan-bahan:

raspberry - 3,5 kg;
gula pasir - 3,5 kg.

Resep langkah demi langkah

Tutupi berry yang sudah disiapkan dengan gula dan sisihkan selama 6 jam.

Rebus campuran setelah mendidih selama lima menit, buang busa dan sering diaduk.

Susun dalam toples steril, tutup dengan tutup sederhana.

Setelah dingin, pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah untuk penyimpanan, lebih baik menggulung selai seperti itu. tutup logam dan simpan di dapur biasa pada suhu kamar.

Opsi 11. Selai raspberry untuk musim dingin dengan gelatin

Menarik dan opsi halus selai rasberi. Penggemar berbagai selai dan makanan penutup jeli. Kepadatan selai memungkinkan Anda menggunakannya tidak hanya sebagai makanan penutup untuk teh, tetapi juga sebagai isian harum untuk berbagai produk tepung.

Bahan-bahan:

raspberry - 2 kg;
gula - 2 kg;
air yang disaring - 360 ml;
asam sitrat - 25 g;
agar-agar - 6 g.

cara memasak

Tuang gelatin ke dalam cangkir kecil dan, isi dengan air yang sedikit hangat, biarkan mengembang selama 16 menit.

Setelah mensterilkan toples setengah liter, taruh di atas kain lembut hingga kering.

Masukkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah berenamel yang dalam, tambahkan gula, tuangkan air, campur, nyalakan api kecil, masak selama setengah jam.

Tambahkan asam sitrat dan gelatin yang bengkak, biarkan mendidih selama seperempat jam lagi dengan api kecil.

Atur dalam toples kering dan dinginkan, kirim ke ruang bawah tanah.

Alih-alih asam sitrat, Anda bisa minum beberapa tetes jus lemon segar.

Opsi 12. Selai raspberry untuk musim dingin dengan sirup

Dan jika Anda telah mengumpulkan raspberry yang tidak terlalu matang, dengan struktur yang padat, gunakan selai raspberry versi ini untuk musim dingin. Berkat sirup dan metode persiapan yang tidak biasa, ternyata sangat enak, harum, dan sangat enak. kelezatan yang menggugah selera untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

sedikit lebih dari tiga kilogram raspberry;
3.200 kg gula;
460 ml air;
asam sitrat - 55 g.

Resep langkah demi langkah

Cuci buah dengan hati-hati di bawah air mengalir.

Biarkan di atas tisu selama 15 menit hingga kering.

Tuang air ke dalam panci kecil terpisah, larutkan asam sitrat dan gula di dalamnya, panaskan di atas kompor kecil selama kurang lebih 3 menit.

Celupkan beri kering ke dalam sirup, aduk perlahan, tutup dan biarkan selama 15 menit agar semua beri jenuh dengan sirup.

Bebaskan buah dengan hati-hati dari sirup, dipersenjatai dengan sendok berlubang atau saringan.

Rebus beri dengan api sedang selama 20 menit.

Tuang sirup ke dalam buah rebus, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi dan segera tuangkan ke dalam wadah steril, tutup.

Saat merebus beri tanpa sirup, ambil sampelnya, tambahkan lebih banyak asam sitrat secukupnya.