Cara membuat susu panggang di oven. Cara membuat susu panggang di rumah

Awalnya, susu panggang disiapkan di rumah dalam oven Rusia - mereka membiarkan susu dalam wadah tahan api semalaman. Oleh karena itu, prinsip dasarnya adalah menjaga produk pada suhu 80-100 derajat Celcius selama tiga hingga enam jam, tergantung kejenuhan yang ingin dicapai. Dalam hal ini, susu panggang akan memperoleh warna krem ​​​​yang lembut, rasa dan aroma karamel dan pada saat yang sama mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Omong-omong, susu panggang diserap lebih baik daripada susu biasa, dapat dikonsumsi oleh penderita alergi, karena pemanasan yang terlalu lama akan memecah protein yang menyebabkan reaksi alergi. Dan secara umum, ini sehat, enak, dan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa di rumah.

Bahan yang Anda butuhkan hanyalah susu. Anda bisa menggunakan buatan sendiri, namun perlu diingat karena adanya penguapan cairan, kandungan lemak susu panggang akan lebih tinggi dibandingkan produk aslinya. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit krim untuk menambah rasa.

resep

1. Didihkan susu di atas kompor. Anda bisa langsung memasukkan yang dingin ke dalam oven, tapi akan memakan waktu lebih lama.
2. Tuang susu ke dalam loyang berdinding tebal. Panci tanah liat, piring casserole, atau bentuk lain dengan penutup bisa digunakan.
3. Isi 2/3 penuh agar tidak ada yang keluar dan tidak perlu mencuci kompor.
4. Tempatkan dalam oven pada suhu 90 selama setidaknya tiga jam.
5. Suhu mungkin perlu disesuaikan tergantung pada oven Anda. Susu tidak boleh mendidih.

Jika Anda menambah waktu memasak, susu yang dipanggang dalam oven akan mendapatkan rasa dan warna yang lebih kaya.

Susu panggang dalam termos membutuhkan lebih sedikit usaha. Ini akan menjadi lebih ringan dan kurang kaya. Termos harus diambil dalam volume kecil dan pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih.

1. Panaskan susu.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam termos dan tutup dengan penutup.
3. Saat susu mulai mengembang, matikan.
4. Tuangkan air mendidih dari termos dan tuangkan susu.
5. Segera tutup penutupnya.
6. Biarkan selama enam hingga delapan jam.

Anda mungkin tertarik dengan cara menyiapkan susu panggang di rumah dengan slow cooker. Resepnya cukup sederhana.

1. Tuang satu-satunya bahan ke dalam mangkuk hingga memenuhi 1/2 volume yang diijinkan.
2. Masak dalam mode "rebusan" selama lima hingga enam jam.

Untuk pertama kalinya, saya menyarankan Anda untuk memantau prosesnya selama dua puluh menit pertama jika suhunya terlalu tinggi.

Cara membuat susu panggang di atas kompor atau kompor. Resep.

1. Pilih hidangan yang tidak akan gosong. Akan sulit untuk mencuci panci enamel. Cocok misalnya yang berbahan alumunium atau anti lengket.
2. Panaskan susu tanpa mendidih, kecilkan api.
3. Rebus susu selama tiga jam atau lebih; ​​jangan sampai mendidih.

Sebelum dimasak, disarankan untuk mengolesi bagian dalam wajan dengan mentega agar susu tidak keluar.

Selama proses memasak menggunakan salah satu metode di atas, lapisan tipis terbentuk di permukaan. Jika keluarga Anda menyukainya, Anda perlu melelehkan busa secara berkala dengan sendok, agar busa menjadi lembut.

Jika tidak, Anda tinggal membersihkannya. Jika dibiarkan di dalam oven jika suhunya tidak dijaga, mungkin akan muncul sedikit rasa susu gosong.

Perhatikan warnanya, jika memasak tanpa penutup, kerak coklat muda harus diturunkan ke bawah dengan sendok atau dihilangkan.

Susu panggang di rumah tetap segar lebih lama dibandingkan susu pasteurisasi.

Hari ini semuanya tentang khasiat susu panggang yang bermanfaat dan resep memasak dalam oven atau slow cooker. Di antara banyaknya produk makanan, ada satu produk yang sangat saya sukai. Banyak pembaca reguler kami mungkin menyadari hal ini - terlalu banyak resep yang melibatkan susu rebus. Rasanya membawa saya kembali ke masa kanak-kanak, dan kenangannya paling menyenangkan!

Tidak ada produk seperti itu di negara mana pun, hanya ada di sini, di Rusia, dan kami membagikan kepada Anda resep buatan sendiri untuk persiapannya. Seperti yang biasa dilakukan nenek kita, yang membuat susu rebus di kompor Rusia. Kita yang telah bergabung dengan peradaban, kini menyiapkannya dalam oven, multicooker, pressure cooker, dan termos.

Dalam bahasa asing lainnya, bahkan tidak ada kata yang berarti produk yang dirender. Di Inggris ada yang "dipanggang" tetapi hidangannya benar-benar berbeda.
Di masa lalu, susu direbus dalam pot tanah liat, disimpan di oven Rusia sepanjang hari, hasilnya adalah hidangan dengan rasa yang luar biasa! Sebagai hasil dari perebusan yang sangat lama dan lambat, terbentuk kerak dan warna susu menjadi lembut seperti krim dan karamel.

Manfaat produk luar biasa ini sama sekali tidak bergantung pada metode penyiapannya. Saat ini banyak sekali resep yang memenuhi syarat masakan rumahan.

Cara membuat susu panggang di rumah

Ingin saran? Jika Anda tidak ingin berpisah dengan kekasih Anda, minumlah minuman leleh bersamanya, siapkan sendiri, tambahkan setetes madu segar dan biji delima matang - ini adalah kepercayaan kuno, dan berhasil, saya jamin!

Resep dalam panci di atas kompor gas

Persiapan:
Tuang susu segar ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat susu mulai mengembang, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama beberapa jam, tutup.
Keluarkan busa secara berkala. Minuman dianggap siap jika sudah menjadi krim.

Cara memanaskan susu di oven

Hal yang paling mirip dengan memasak di masa lalu, meski lebih padat karya. Anda bisa membuatnya dalam pot tanah liat - pilihan paling ideal. Jika Anda tidak memilikinya, jangan berkecil hati - peralatan masak apa pun dengan dinding tebal bisa digunakan dengan sempurna: panci porsi, besi cor, kuali, kuali.

1. Tuang susu ke dalam panci tanah liat dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Saat susu mendidih, turunkan suhunya menjadi 80 derajat (lihat situasinya, Anda bisa menaikkannya hingga 100 derajat, yang utama jangan sampai mendidih).
2. Setelah sekitar satu jam, kerak emas akan muncul di permukaan; turunkan suhu – 70–80 derajat. Biarkan susu mendidih selama 7 jam.
3. Pastikan untuk mengamati perilaku susu. Jika kerak mulai membengkak dan cenderung melompat dari tepi wajan, turunkan suhunya sedikit. Pada suhu yang tepat, susu bernafas, kerak naik dan turun secara merata.
4. Keraknya akan renyah jika Anda tidak menutup panci dengan penutup selama perebusan. Jika Anda ingin kerak lembut di atasnya, tutupi.

Resep susu dalam termos

Rebus susu dan tuangkan ke dalam termos (hangatkan terlebih dahulu dengan air panas). Pasang tutupnya dan biarkan susu setidaknya selama 6-7 jam - semakin lama semakin baik.

Susu dalam panci bertekanan tinggi

Resep yang cocok terutama bagi pecinta susu berbusa. Rebus susu dalam panci bertekanan tinggi selama 20 menit dan biarkan hingga dingin, tetapi jangan dibuka tutupnya.

Susu panggang dalam slow cooker

Benar-benar tidak ada resep yang merepotkan untuk susu buatan sendiri.

• Tuang susu ke dalam multicooker, atur terlebih dahulu mode “Rebusan” atau “Bubur Susu”, tergantung modelnya, selama 15 menit. Saat susu mendidih, multicooker akan beralih ke mode “Pemanasan”. Rebus susu selama 10–12 jam, tidak kurang.
• Agar susu tidak mendidih, jangan isi wadah multicooker sampai atas, sisakan sedikit ruang. Ada triknya: ambil sepotong mentega dan buat garis di atas garis susu, maka tidak akan mendidih, dijamin - sudah diuji.

Khasiat susu panggang yang bermanfaat

Minuman panggang buatan sendiri bermanfaat karena semua manfaat susu biasa terkonsentrasi dalam jumlah yang lebih banyak. Banyak lemak, protein, vitamin, asam amino, karbohidrat, dan dari segi kandungan kalsium, produknya umumnya juara.
Bagi orang yang tidak tahan dengan susu segar, susu cair adalah solusinya, mudah dicerna tanpa menimbulkan masalah.

Apa yang mereka jual di toko jauh dari sempurna. Komposisinya mengandung bahan pengawet, dan rasanya mengecewakan, hanya samar-samar menyerupai aslinya, buatan sendiri. Saya harap saya telah meyakinkan Anda bahwa ada baiknya mencoba menyiapkan produk yang sehat sendiri. Yang tersisa hanyalah mengajarkan cara melakukannya.

Jadi... resep nenek di dapur modern... tapi saya ingin segera memperingatkan Anda, kami akan menggunakan susu sapi alami, susu yang dibeli di toko - susu pasteurisasi tidak cocok.

Anda dapat mengetahui resep luar biasa susu panggang yang dibuat di rumah dengan memasaknya dalam slow cooker - tonton videonya, resepnya mudah! Saya berharap Anda sehat, datang berkunjung lebih sering. Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Susu panggang adalah hidangan tradisional masakan Slavia, yang telah lama disiapkan di kompor Rusia, Belarusia, dan Ukraina. Warnanya krem ​​​​dengan semburat kemerahan serta rasa dan bau yang khas. Tidak menjadi asam lebih lama dibandingkan utuh atau direbus. Minuman ini tidak terlupakan seiring dengan hilangnya kompor - produk dapat dibeli di toko atau disiapkan di rumah.

Kandungan kalori, nilai gizi dan perbedaan susu panggang dengan susu biasa

Selama proses pemasakan, susu utuh dipanaskan hingga hampir mendidih dan didiamkan selama 4-6 jam. Pada saat ini, struktur minuman berubah - dengan pemanasan yang lama, terjadi reaksi antara protein dan gula susu yang memberi warna krem ​​pada susu, dan kemudian muncul rasa asin yang khas.

Alergi disebabkan oleh protein susu dengan ketahanan panas yang rendah. Oleh karena itu, susu panggang, yang mengalami pemanasan berkepanjangan, yang merusak protein tersebut, dapat dikonsumsi oleh penderita alergi susu.

Sebagian uap air menguap selama perebusan, dan ini mempengaruhi persentase komponen: kandungan lemak, vitamin A, zat besi dan kalsium meningkat, tetapi vitamin C (4 kali lipat) dan B1 (2 kali lipat) menjadi lebih sedikit. Produk ini mengandung kolin, biotin, vitamin D, E dan PP, mineral dan asam lemak jenuh. Susu panggang lebih baik diserap daripada susu pasteurisasi atau susu mentah.

Awalnya, susu disebut direbus, tetapi ketika produksi industri produk tersebut diselenggarakan pada tahun 1930, percetakan berhasil salah ketik pada label untuk batch pertama. Tidak ada waktu untuk mengulang stiker. Produk tersebut muncul di pasar dan diingat oleh pelanggan sebagai produk yang “meleleh”.

Sekitar 90% susu terdiri dari air. Sisanya adalah protein, vitamin, karbohidrat dan lemak. Kandungan kalori dan perbandingan komponen susu panggang tergantung pada produk asli, waktu dan cara pemanasan. Berikut adalah perkiraan angka untuk produk lemak 4 dan 6 persen:

Resep membuat minuman di rumah

Susu panggang sama baiknya dengan makanan yang dipanggang, dalam secangkir kopi, atau dalam segelas teh.

Para ibu rumah tangga telah belajar membuat produk luar biasa ini sendiri, menggunakan oven listrik dan gas, termos, multicooker, dan microwave. Dan jika Anda memasaknya dari susu yang dibeli di pasar, susu panggang buatan sendiri ternyata jauh lebih kaya dan enak daripada susu yang dibeli di toko.

Susu buatan sendiri dipanggang setelah enam jam, susu pasteurisasi dengan kandungan lemak 3,2% setelah 4 jam, dan susu skim setelah 3 jam.

Cara membuatnya di oven

Awalnya, susu panggang direbus sepanjang malam dalam pot tanah liat di dalam oven. Oven listrik dan gas telah lama menggantikan oven kompor, tetapi di dalamnya juga dimungkinkan untuk menyiapkan “melka” dengan rasa yang luar biasa. Yang terbaik adalah menggunakan oven listrik dengan pengatur suhu, tetapi oven gas biasa juga bisa, asalkan memiliki termometer, karena menjaga keseimbangan panas adalah faktor utama dalam menyiapkan minuman yang berkualitas.

Didihkan susu dalam panci di atas kompor, lalu masukkan ke dalam oven di panci yang sama atau tuangkan ke dalam panci keramik. Lebih mudah menggunakan stoples kaca atau loyang dengan porsi yang diletakkan di atas loyang atau rak kawat. Mereka dapat ditutup dengan penutup dan produk direbus selama 3 jam. Pecinta busa tidak menggunakan tutupnya, mereka merebus kelezatannya selama 3-6 jam dan dari waktu ke waktu menggunakan sendok untuk meletakkan busa coklat yang dihasilkan di dasar piring.

Jika panci tidak ditutup, busa kental dan harum akan terbentuk di atas susu.

Peralatan masak keramik menahan panas dengan baik dan mendistribusikan panas secara merata, dan susu tidak gosong di dalamnya. Pada suhu sekitar 95 derajat (sedikit di bawah titik didih), produk tidak akan gosong, tidak akan hilang, dan loyang atau oven tidak perlu dicuci.

Setelah 3 jam mendidih, minuman tersebut memperoleh warna krem ​​\u200b\u200blembut dan aroma ringan. Jika Anda terus memanaskannya, warna dan baunya akan menjadi lebih pekat. Tetapi Anda tidak boleh memanaskan piring lebih dari 7 jam - tidak akan ada zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya. Di akhir waktu memasak, matikan oven, dan jika susu disiapkan pada malam hari, Anda bisa membiarkannya dingin hingga pagi hari.

Susu panggang diserap lebih baik dibandingkan susu sapi utuh, oleh karena itu dianjurkan oleh dokter untuk nutrisi makanan jika terjadi masalah pencernaan.

Dalam slow cooker + video memasak di Redmond

Multicooker telah menjadi alternatif yang bagus untuk oven, nyaman karena Anda tidak perlu memantau prosesnya setiap saat. Memasak mentega cair di dalamnya sama sekali tidak sulit. Prinsip memasak dalam panci ajaib dengan model berbeda adalah sama: didihkan susu dan simpan selama beberapa jam. Begini cara melakukannya di multicooker merek Redmond (nama dagang Redmond).

Dalam multicooker Panasonic, proses memasaknya sebagai berikut: tuangkan satu liter susu dengan kandungan lemak 3,2% ke dalam mangkuk, pilih mode “Rebusan”. Waktu memasak – 4 jam. Di akhir mode, biarkan piring memanas selama 1-2 jam.

Keuntungan memasak dengan slow cooker adalah menjaga volume produk dan suhu di dapur. Susu menguap di dalam oven, tetapi tidak peduli berapa banyak Anda menuangkannya ke dalam slow cooker, masih banyak susu yang tersisa. Dan tidak ada yang perlu menjelaskan apa artinya menyalakan oven selama bulan-bulan musim panas.

Untuk mendapatkan makanan penutup dengan busa, tambahkan satu sendok makan gula dan mentega ke dalam 3 liter susu. Memasak dimulai dengan mode “Bubur susu”. Setelah program berakhir, nyalakan mode “Quenching” selama 4-5 jam, lalu program “Heating” selama 1 jam.

Apakah bisa dimasak di microwave?

Di dalam microwave Anda tidak hanya bisa memanaskan makanan, tetapi juga menyiapkan susu panggang.

Dipercaya bahwa menyiapkan susu panggang dalam oven microwave itu mudah: panaskan hingga mendidih, kecilkan daya hingga tetap mendidih (misalnya, mode pencairan es) dan biarkan selama 2-3 jam. Namun gelombang mikro secara aktif memecah molekul makanan selama proses pemanasan, dan akibat dari memakan makanan tersebut tidak pasti. Oleh karena itu, jika Anda memang ingin menyiapkan “susu leleh” dengan menggunakan generator gelombang rumah tangga, sebaiknya susu dididihkan terlebih dahulu, lalu dituangkan ke dalam termos menggunakan cara resep berikut ini.

Cara membuatnya di termos

Segera tuang susu rebus ke dalam termos bersih yang sudah dibilas air panas, tutup rapat dan biarkan selama 6-7 jam.

Susu yang baru direbus, dituangkan ke dalam termos yang dipanaskan dari dalam, akan meleleh di pagi hari

Di atas kompor

Didihkan susu, buang busanya dan, kecilkan api menjadi rendah, biarkan mendidih selama 3-4 jam, buang busanya secara berkala. Jika Anda melakukannya dengan tutupnya terbuka, kelezatannya akan menjadi meleleh dan pekat, karena akan banyak menguap. Saat mendidih di atas kompor, panasnya tidak terdistribusi dengan baik dan cairan perlu diaduk lebih sering. Susu sangat gosong dalam panci enamel, lebih baik menggunakan piring baja tahan karat atau aluminium.

Susu panggang yang dimasak di atas kompor perlu sering diaduk.

Metode panci presto

Persiapannya akan memakan waktu lebih dari setengah jam. Tuang susu ke dalam panci bertekanan tinggi, tutup rapat dan nyalakan api. Tunggu sampai katup tekanan beroperasi. Setelah itu panaskan selama setengah jam, dinginkan dan tuang ke dalam wadah penyimpanan. Jika perlu, dapat digunakan segera setelah persiapan, tanpa menunggu hingga dingin.

Susu panggang disiapkan di rumah dengan beberapa cara. Produk sehat ini, cocok untuk penderita alergi dan pelaku diet, mengandung banyak vitamin dan mikro yang meningkatkan kekebalan tubuh, mendukung penglihatan yang baik, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Minum segelas susu panggang hangat sebelum tidur akan membantu Anda tertidur lebih cepat dan tidur lebih nyenyak.

Susu panggang memiliki rasa krim yang kaya, aroma yang tak terlupakan, dan warna gelap yang indah. Susu ini membuat bubur yang sangat enak, puding kental, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat susu panggang fermentasi (varenet) buatan sendiri. atau cukup sajikan dengan cornflake atau kue kering. Susu panggang biasanya kita beli di toko, namun cara membuatnya sendiri sangat mudah. Hasilnya tidak akan lebih buruk, dan bahkan lebih baik, daripada yang dibeli di toko.

Bagaimana cara membuat susu panggang - bahan baku apa yang dibutuhkan?

Susu panggang terbuat dari susu biasa, tetapi tidak dipasteurisasi. Buatan rumah atau buatan pertanian, yang bisa dibeli di pasar pertanian kolektif mana pun, adalah yang terbaik. Jika Anda punya pilihan, belilah susu dari pemerahan pagi hari - susu ini jauh lebih kaya daripada susu sore hari. Selain itu, pastikan untuk mencicipi dan mencium bahan mentahnya. Susu yang baik berbau harum dan tidak memiliki rasa asing.

Cara membuat susu panggang - berbagai macam cara

Susu panggang disebut susu panggang karena untuk menyiapkannya Anda perlu menjaga susu biasa tetap panas dalam waktu yang sangat lama, yaitu. menenggelamkan. Nenek-nenek di desa memasaknya dengan kompor Rusia. Di lingkungan perkotaan, susu panggang dapat disiapkan:

• dalam oven;
• dalam slow cooker;
• dalam termos.

Susu yang dipanggang dari oven akan menjadi yang paling enak dan aromatik. Kurang enak - dalam slow cooker. Dan yang terakhir di baris ini adalah susu dari termos.

Cara membuat susu panggang di oven

Siapkan wadah untuk memanaskan susu. Hanya panci tahan api keramik atau kaca yang cocok untuk ini. Jangan pernah menggunakan mangkuk logam - susu di dalamnya akan gosong.

• Tuang susu ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven dingin.
• Kecilkan oven dan tunggu hingga susu mendidih.
• Buka sedikit pintu oven dan perhatikan susunya. Saat kerak coklat busa mulai terbentuk di atasnya, keluarkan dan letakkan di piring. Jangan masukkan piring ke dalam oven. Nantinya Anda bisa menggunakan busa tersebut saat membuat susu panggang fermentasi atau sekadar menyajikannya dengan pancake.
• Panaskan susu dalam oven hangat selama 5-6 jam. Pastikan susu tidak mendidih.

Jika Anda mengikuti teknologi ini, susu Anda akan berubah warna menjadi coklat muda dan volumenya akan berkurang sepertiganya. Tuang susu panggang panas ke dalam stoples dan biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan susu ke dalam lemari es.

Cara membuat susu panggang dalam slow cooker

Dalam multicooker, susu panggang dapat disiapkan dalam dua program: merebus dan merebus.

• Olesi tepi mangkuk multicooker dengan mentega - dengan cara ini susu tidak akan “kabur” saat direbus.
• Tuang susu secukupnya ke dalam mangkuk hingga volumenya sepertiga lebih kecil dari total volume. Jika Anda menuangkan lebih banyak, bahkan pembatas minyak pun tidak akan membantu susu.
• Atur program “Stewing” atau “Simmering” dan waktunya “6 jam”.
• Angkat tutupnya secara berkala dan singkirkan busa coklat dari susu.

Dinginkan susu yang sudah jadi dan pindahkan ke tempat dingin.

Cara membuat susu panggang dalam termos

Untuk susu panggang, ambil termos besar dengan leher lebar. Tuang susu mendidih ke dalamnya dan tutup rapat termos dengan penutup. Setelah 16 jam, buka termos dan nikmati rasa susu panggang. Dalam termos hasilnya akan tanpa busa dan warnanya tidak terlalu gelap. Untuk menambah rasa, Anda bisa memasukkan segenggam kenari panggang dan ditaburi tepung ke dalam termos berisi susu panas. Untuk memberikan rasa pedas pada susu, kocok termos dengan susu secara berkala.

Cara membuat ryazhenka-varenet dari susu panggang

Anda bisa membuat ryazhenka-varenet buatan sendiri dari susu panggang. Tuang susu panggang panas ke dalam stoples setengah liter. Dengan menggunakan termometer dapur, ukur suhu susu - suhunya harus antara 40 dan 42 derajat. Jika Anda tidak memiliki termometer khusus di rumah, cukup celupkan jari yang sudah dicuci bersih ke dalam susu. Jika jari tahan panas, tetapi sedikit panas, maka susu cocok untuk fermentasi. Tempatkan satu sendok makan krim asam pedesaan di setiap toples susu panggang panas dan aduk ke dalam susu. Letakkan buih susu coklat skim di atasnya. Tutupi stoples dengan kertas timah atau penutup. Tutupi bagian atas semua stoples dengan handuk terry bekas dan syal hangat. Simpan stoples berisi susu panggang fermentasi di masa depan di dapur yang hangat. Setelah 8-10 jam, bebaskan stoples dari syal dan handuk dan cobalah susu panggang fermentasi buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari susu panggang.

Anda akan belajar cara menyiapkan susu panggang dalam oven asli Rusia dari video ini. Bagaimana jika Anda memiliki seorang nenek di desa Anda, dan dia memiliki kompor - maka pengalaman ini akan bermanfaat bagi Anda.

Bagaimana cara menyiapkan susu panggang di rumah? Metode memasak dalam oven, slow cooker, pressure cooker, termos. Pilih resep sesuai selera Anda.

Isi

Susu panggang. Bagi banyak orang, produk ini dikaitkan dengan masa kanak-kanak. Rasanya yang lembut seperti krim manis, aromanya menyenangkan, warna kremnya indah. Selain untuk penggunaan biasa, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam bubur, custard, dan menyiapkan susu panggang fermentasi atau varenet.
Ini adalah produk yang sangat sehat, kaya akan vitamin A, B, C, E, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, potasium dan banyak zat bermanfaat lainnya. Ini diserap dengan baik oleh tubuh anak dan mendorong pertumbuhan dan perkembangan yang lebih baik. Juga diindikasikan untuk wanita hamil dan penderita diabetes.
Produk ini tidak hanya bisa dibeli di toko. Namun menyiapkan susu panggang di rumah tidaklah sulit. Jika sebelumnya dimasak dalam oven selama 24 jam, kini bisa dilakukan dengan lebih mudah dan cepat. Apalagi rasanya tidak kalah.

Susahkah membuat susu panggang di rumah?

Mari kita segera menjawab pertanyaan yang diajukan: “Tidak. Tidak ada yang sulit dalam hal ini. Tentu saja semua orang bisa mengatasinya.” Untuk membuat susu panggang di rumah Anda hanya membutuhkan susu dan peralatannya. Jadi, Anda bisa memasaknya di oven, slow cooker, pressure cooker, dan bahkan di termos. Keunikan dari olahannya adalah tidak perlu direbus, cukup dididihkan, lalu direbus saja. Hal ini memungkinkan Anda untuk melestarikan dan meningkatkan khasiat yang bermanfaat.
Susu pasteurisasi dari toko tidak cocok untuk dimasak. Anda perlu menggunakan yang biasa buatan sendiri. Jika Anda mempunyai saudara atau teman di desa yang memelihara sapi, Anda bisa menghubungi mereka. Atau pergi ke pasar petani. Jika memungkinkan, lebih baik membeli susu dari pemerahan pagi hari. Ini lebih gemuk daripada yang diterima di malam hari. Alhasil, susu panggang darinya akan menjadi lebih enak. Saat memilih, Anda perlu mencium aroma susu dan mencicipinya. Seharusnya tidak ada rasa atau bau asing.
Setelah membeli susu, yang tersisa hanyalah menyiapkannya. Perlu diingat bahwa susu paling enak diperoleh di dalam oven. Namun metode memasak lainnya juga tidak lebih buruk. Pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Perhatian! Tidak disarankan untuk merebus susu panggang lebih dari tujuh jam. Karena setelah jangka waktu ini susu kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Membuat susu panggang buatan sendiri: semua jenis resep

Ada beberapa resep susu panggang buatan sendiri. Ini bisa disiapkan di oven, di slow cooker, di pressure cooker, di termos. Mari kita lihat resep ini secara detail.

Susu panggang dalam oven

Perlu dicatat bahwa metode ini paling dekat dengan metode perebusan asli dalam oven Rusia. Lantas, bagaimana cara membuat susu panggang di oven? Ada beberapa cara.
Mari kita lihat lebih detail.

• Untuk opsi pertama, Anda membutuhkan pot tanah liat. Susu perlu dituangkan ke dalam panci dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Atur suhu menjadi 180°C. Tahan sampai susu mendidih. Kemudian turunkan suhu menjadi 100°C dan biarkan selama satu jam. Selama waktu ini, kerak yang menggugah selera akan terbentuk di permukaan. Setelah itu, Anda bisa membuka panci dan menurunkan suhu hingga 70°C. Didihkan selama 6-7 jam. Hasilnya adalah suguhan berwarna krem ​​​​yang harum.
• Cara kedua. Pertama, rebus susu dalam panci di atas kompor. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100°C selama 6 jam. Jika Anda memiliki wadah tanah liat, tuangkan ke dalamnya. Jadi, susu yang dipanggang akan lebih beraroma dan memiliki kerak yang lebih baik.
• Resep berikut ini membutuhkan 3 liter susu dan 200 gram krim. Pertama, Anda perlu merebus susu di atas kompor. Setelah mendidih matikan kompor, tambahkan krim, aduk semuanya hingga rata dan dinginkan sebentar. Selanjutnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam pot tanah liat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Didihkan pada suhu 90°C selama satu setengah jam. Kemudian Anda perlu menurunkan suhu oven menjadi 80°C dan menyimpan panci di dalam oven selama 6 jam lagi

Nasihat. Jika ingin keraknya lebih kental, turunkan kerak ke bawah beberapa kali sambil direbus.

Susu panggang dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak susu panggang dalam slow cooker? Untuk melakukan ini, kita membutuhkan susu dalam volume dua pertiga kapasitas mangkuk multicooker dan sedikit mentega. Sepertiga bagian atas mangkuk perlu diolesi minyak agar susu tidak keluar. Tuang susu ke dalam wadah, nyalakan mode merebus atau merebus selama 6 jam. Buang busa yang muncul secara berkala. Sementara kelezatan ini sedang disiapkan, Anda dapat menjalankan bisnis Anda. Setelah selesai, disarankan untuk membiarkan multicooker dalam mode hangat selama beberapa jam.

Susu panggang dalam panci bertekanan tinggi

Proses menyiapkan susu panggang dalam pressure cooker adalah yang tercepat. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Tuang susu ke dalam panci bertekanan tinggi, tutup dan panaskan dengan api besar. Saat uap mulai keluar, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 15 menit. Agar busanya lebih banyak, Anda bisa menahannya lebih lama, sekitar 20 menit. Agar susu semakin nikmat, Anda bisa menunggu hingga dingin langsung di dalam panci presto.

Susu panggang dalam termos

Menyiapkan susu panggang dalam termos di rumah adalah cara termudah. Susunya akan lebih ringan dan tanpa busa, tapi sama enaknya. Pertama-tama, Anda perlu merebus susu di atas kompor. Cara terbaik adalah menggunakan panci, panci, atau sendok enamel. Segera setelah gelembung mulai muncul, tuangkan ke dalam termos. Kencangkan tutupnya dengan erat. Biarkan selama 6 jam, atau semalaman.

Nasihat. Anda bisa menambahkan kenari cincang ke dalam termos. Ini akan memberikan rasa pedas yang sangat menyenangkan.

Mempersiapkan susu panggang: video

Di bawah ini adalah video yang menjelaskan cara menyiapkan susu panggang. Saran dalam memilih peralatan masak diberikan, semua nuansa dan fitur dijelaskan secara rinci. Pertimbangkan semua tips dan siapkan kelezatan ini untuk keluarga dan teman Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+