Minuman beralkohol era Soviet (109 foto). Anggur port Azerbaijan "Agdam" sangat menarik bagi kolektor Rusia (foto)

"Aku di sana hari ini

Dimana mereka memberikan "Agdam" ... "

Lagu Soviet yang populer

ERA "AGDAMA"

Kecintaan terhadap anggur port yang murah adalah salah satu yang misterius Fitur yang membedakan generasi kita dan generasi yang sedikit lebih tua, yang masa mudanya jatuh pada pertengahan tahun 60an - pertengahan tahun 70an pada abad kedua puluh yang lalu. Kasih yang khusus ini sulit dipahami dan dirasakan oleh generasi setelah kita!

Semua ini adalah ukuran kepahitan yang kita akui - atau dilepaskan kepada kita - yang kemudian memungkinkan kita membedakan yang nyata dari yang salah, kejujuran dari kemunafikan, dan secara umum membuat hidup penuh warna. Jika tidak ada "Agdam" dalam hidup saya, saya mungkin akan menyukai balet.

Kata "port wine" adalah konsep kolektif di era sosialisme yang hancur. Dokumen asli Portugis bahkan tidak dibahas - hanya segelintir orang yang sangat jauh dari masyarakat yang mengetahui keberadaannya. Di Sini milik mereka sudut pandang tentang anggur port.

"Anggur pelabuhan(dari dia. Portwein), porto(dari pelabuhan. Pelabuhan) — anggur dibentengi diproduksi di timur laut Portugal di Lembah Douro. Port wine memiliki kategori, “Denominasi Asal Terkendali”, yang diabadikan dalam undang-undang Portugis. Untuk menjamin dan memastikan keasliannya, pada leher setiap botol port wine, di bawah penutup menyusut, ditempel stempel khusus yang dikembangkan oleh National Institute of Douro Wines dan Port Wine.

Untuk masyarakat umum Uni Soviet di belakang kata "port wine" (atau sayang: "Portvesh", "Portveshok") berdiri deretan wine yang sangat sumbang kualitas yang berbeda dengan harga yang sangat kontroversial dan berasal dari berbagai wilayah Uni Soviet. Contoh Kunstkamera ini hanya disatukan oleh kekuatan - dari 16 hingga 19 "putaran" - dan manisnya.

Yang paling bagus di antara mereka - anggur yang diperkaya dari Massandra dan beberapa pelabuhan kuno lainnya - adalah milik para profesor dan nomenklatur partai-Soviet. Bagian perempuan dari populasi negara kita menikmati “Lydia”, “Zemfira” dan “Isabella” Moldova.

Siswa dan siswa sekolah menengah minum sesuai dengan uang yang mereka punya, tetapi jika ada pilihan, mereka mengambil "Anapa" atau "Sahra" (anggur port Turkmenistan, yang karena alasan tertentu oleh produsen digolongkan sebagai "Madeira") - mereka punya lebih sedikit gula dan tidak perlu tersedak, seperti dari "Alabashly" Uzbekistan.

Dan sudah menjadi tepinya - "bergumam" - "Solntsedar" dan "Bile mitsne" yang terkenal, atau bahasa sehari-hari "Biomitsin". Ada sebuah anekdot pada masa itu: “Amerika Serikat dan Tiongkok membeli Solntsedar dalam jumlah besar dari Uni Soviet. Orang Amerika yakin bahwa orang kulit hitam mati seperti lalat karena gumaman ini, dan orang Cina menggunakannya sebagai kontrasepsi paling efektif - Ya, Anda meminumnya segelas - tidak hanya untuk berhubungan seks, Anda tidak ingin hidup!

"Agdam" Azerbaijan dalam jangkauan yang begitu luas adalah cara terbaik, yang dapat diterima oleh sebagian besar "pembangun komunisme". Rasanya tidak terlalu buruk dan harganya terjangkau. Bahkan keajaiban angka: “Dua-dua” (untuk pertumbuhan muda saya jelaskan: dua rubel dua kopeck) sudah menghasilkan efek yang mempesona. Dan jika Anda juga menyewa botol kosong, maka secara umum - 1 rubel 85 kopeck!

Ya, cinta masa muda kita memiliki rasa Agdam - kental, manis dan asam. Kami meminum “Agdam” di pangsit kukus, di chebureks yang berbau minyak tengik, di toko sandwich yang berbau mustard dan lada hitam, di kedai es krim, di beranda berdebu, di kepulan asap knalpot berwarna biru di buritan trem sungai, di pesta kelulusan di toilet sekolah, di hutan pada malam hari dekat api unggun wisata, di ruang depan kereta listrik, secara diam-diam dalam kegelapan “pada hari kerja” dan secara terbuka pada jamuan makan malam di tim konstruksi, di loteng dari barak kayu selama pekerjaan panen di pertanian kolektif yang disponsori dan di ladang di tengah hujan di antara karung kentang, “di taman, di mana jamur anak-anak” setelah subbotnik All-Union Leninis, saat pawai dan saat berhenti di berjam-jam demonstrasi meriah dan saat berpisah, mereka menghabiskan sisa makanan mereka dengan "demonstran" di alun-alun dekat stasiun metro pertama yang bekerja di pintu masuk - "Novokuznetskaya" ...

"Anggur Azerbaijan Agdam - anggur port putih" - kata-kata ajaib yang membuat hati ribuan mantan perwakilan komunitas sejarah baru bergetar - rakyat Soviet! Tidak heran Alexander Trifonovich Tvardovsky menulis: “Lima kata berturut-turut, tepat lima! Namun apa yang terkandung dalam diri mereka, Anda kaum muda tidak bisa tiba-tiba menerimanya!

Beginilah cara salah satu pengagum minuman ini menulis secara puitis:

Mari kita fokus pada yang paling kita cintai, saya harap Anda semua, para pembaca yang budiman, anggur yang berasal dari kebun anggur indah yang tumbuh di lereng pegunungan Pegunungan Kaukasus Kecil. Nama wine ini rupanya diberikan oleh kota Agdam yang terletak di suatu tempat di wilayah Azerbaijan dengan Daerah Otonomi Nagorno-Karabakh. Tidak ada yang meragukan fakta bahwa pembuatannya sangat indah dan minuman ilahi ada yang paling matang, paling selektif, dipenuhi sinar matahari Kaukasia, dan anggur dipenuhi kesejukan pegunungan. Saya tidak akan membahas seluk-beluk keterampilan pembuatan anggur dan mengintimidasi Anda, pembaca, dengan istilah-istilah yang rumit dan tidak dapat dipahami, tetapi saya hanya akan menanyakan satu pertanyaan kepada Anda. Nah, kenapa, beritahu pembaca, pada label sederhana namun mulia yang memanjakan mata, tertulis bahwa ini adalah white port wine? Lagipula, warnanya merah jambu. Atau saya tidak mengerti apa pun tentang warna. Tapi Tuhan memberkatinya, dengan warna. Anggur ini seperti gula di bibir. Kata magis dan misterius "Agdam" membangkitkan kesejukan sekaligus membuat rasa haus menjadi panas. Para penyair menulis baris-baris mereka yang tak ada habisnya tentang anggur ini. Anggur ini telah meninggalkan bekas yang tak terhapuskan sejarah terkini dan budaya masyarakat kita.

Cukuplah memberikan beberapa contoh saja. Awal abad ini:

Agdam dengan tampilan sederhana dan lembut

Aku juga membelaimu, temanku.

Pola warna yang luar biasa

Bumi dan langit berkedip secara tiba-tiba.

Saat-saat menyenangkan dan kepedihan karena perpisahan

Aku ingin selalu berbagi denganmu.

Mari berjabat tangan,

Dan kita akan bersama, bersama selamanya.

Pertengahan abad kedua puluh - patriotik:

Hari ini saya tidak minum Agdam, tapi besok saya akan menjual Tanah Air saya.

60an - masa kejayaan budaya penyair:

Ah, Agdam, Agdamku -

Kamu adalah agamaku.

Kamu dan kebahagiaanku

Dan kesedihanku.

70an - masa kejayaan stagnasi:

Datanglah padaku, Agdam,

Aku akan memberimu cinta.

Siapa yang diminum Aghdam hari ini

Bahwa gadis mana pun itu manis.

Baru-baru ini, sekitar sepuluh tahun yang lalu, dimungkinkan untuk membeli Agdam asli yang belum ditempa, yang memiliki ciri khas rasa dari jenis produk ini, pahit, dengan sisa rasa yang nyata, dalam bentuk apa pun dengan harga yang sangat terjangkau. Itu bagus, itu bagus! Dimana kali ini? Itu hilang. Agdam yang sekarang sudah sangat jarang ditemukan di etalase toko, bukan Agdam itu, saya jamin. Saat ini tidak ada yang bisa memperlakukan gadis yang dikenalnya dengan pria muda yang baik, tetapi Anda benar-benar menginginkannya. Aku bersumpah demi ibuku, jika seseorang menunjukkan kepadaku tempat di mana kamu bisa membeli Aghdam asli, maka aku akan menjadi saudara angkatnya. Nah, Agdam itu, dari masa lalu, dinilai dengan suara bulat dan tanpa syarat oleh anggota komisi independen sebagai "tepuk tangan".

Ini tentang Agdam yang hebat dan mengerikan, apa lagi. Itu adalah anggur port semu Soviet pertama, yang dicicipi oleh pelayan Anda yang patuh pada akhir stagnasi Brezhnev. Saat itu banyak sekali ucapan dan anekdot, bahkan pengulangan bodoh lagu Komsomol: "Hari ini aku di tempat Agdam mengalir...". Satu pertanyaan masih menyiksaku: apakah seburuk itu? Pertama, ketika Anda berusia 16-18 tahun dan Anda membuka dunia, kualitas tidak memainkan peran besar, dan hati menyaring hoo. Penyair Vsevolod Emelin (walaupun dia menulis tentang anggur port No. 13):

Di pintu masuk tanpa kunci, tanpa kode,

Di lokasi konstruksi tanpa keamanan

Mereka menelannya seperti kita adalah air,

Tidak dituangkan ke dalam gelas.

Dan saat-saat tenang

Polisi masih tanpa mesin,

Di sekitar fenomena stagnasi,

Toilet gratis di mana-mana.

Kedua: Anda mungkin mengira di Uni Soviet produk ini dijual gratis pilihan besar minuman berkualitas tinggi dan murah, dan pemuda Soviet punya banyak uang di kantong mereka. Ketiga, jika ada yang lupa atau tidak tahu: USSR berlaku di USSR, bukan TU, dan ada semacam kontrol kualitas dalam produksi. Keempat: Aghdam dibotolkan di pabrik yang berbeda dan di tempat yang berbeda tahun yang berbeda, masing-masing, ada fluktuasi kualitas dari “cukup untuk diriku sendiri” menjadi “fu, menjijikkan, bae”; Sayangnya, hal ini tidak lagi diverifikasi. Ngomong-ngomong, sebagian kebenarannya dapat dibuktikan: setelah kematian Leonid Ilyich yang tersayang dan hingga tahun 90-an, kualitas Aghdam dengan cepat memburuk (saya memantaunya secara pribadi), serta segala sesuatu di negara ini. Sekali lagi, gost 7208-70 yang berumur panjang pada tahun 1984 digantikan oleh gost 7208-84, saya tidak tahu caranya, tetapi saya menduga persyaratan kualitas diturunkan, atau mungkin ada sesuatu yang berubah dalam persyaratan teknologi, tetapi 1984 bisa melayani daerah aliran sungai antara "masih Aghdam" dan "tidak lagi Aghdam". Kelima, “Agdam” bukan sekedar portmanteau, tapi bagian dari budaya anak muda pada masa itu. Mereka bilang, mereka ingat: sampah, racun, obrolan... Apakah Anda lupa bahwa "Agdam" berharga dari 2 rubel 02 kopeck hingga 3 dengan sesuatu, tergantung wilayahnya? Dan di dekat rak toko pada akhir tahun 70an dan awal tahun 80an ada banyak botol masing-masing dua puluh rupee dan bahkan lebih sedikit lagi. Bagaimana itu? Ngomong-ngomong, itu tinta buah dan berry masing-masing dua puluh rupee tidak mengandung pewarna, perasa, bahan penstabil dan lain-lain (karena di bengkel pertanian negara tidak ada dan tidak ada sama sekali), tetapi dibuat di pabrik-pabrik kecil dari apel, pir dan buah-buahan serta buah-buahan lainnya yang diserahkan secara kolektif. petani - penduduk desa untuk beberapa kopek, apa yang harus dilakukan dengan apel jika jelek dan diserang di kebun. Bukan dirinya sendiri Kualitas tinggi buah, bukan alkohol kualitas terbaik untuk bahan pengikat, tapi tetap alami! Tinta itu sekarang akan menempel di sisi stiker "BIO" dan akan dijual dengan harga lebih mahal
tempat khusus untuk penggemar makanan organik, ini dia yang seru! Lagi pula, itu cocok dalam segala hal, bahkan saat itu tidak ada yang menyemprot pohon apel di desa-desa. Sekarang, sayangnya, ada juga tinta, noda yang menjijikkan karena bahan kimianya. Hanya larutan alkohol segala macam sampah, yang langsung menghajar otak dan hati. Sejujurnya, mana yang lebih baik? Itu benar, dan bukan salah satunya, tapi tetap saja ... Mungkin seseorang masih memproduksi "Agdam" sekarang, tapi apakah ada gunanya? Target audiens yang bernostalgia? Tidak, anak-anak muda tahun 70-an yang meminum “Agdam” di beranda, saat ini adalah penguasa kehidupan: mereka berada di pucuk pimpinan kekuasaan, pemilik banyak uang, mereka tertarik pada minuman yang sangat berbeda, dan lainnya. sebagian generasi ada di bumi yang lembab atau tidak, sedang berbisnis, atau ditinggalkan sama sekali. Ide yang sia-sia untuk memproduksinya sekarang, sama saja dengan melakukan Falerno. Yang benar adalah bahwa "Agdam" pada awalnya tidak disebutkan anggur berkualitas, bahkan pembotolan "klasik" tahun 70an. Jadi, bagaimanapun juga, mereka tidak berharap banyak darinya. Tampak bagi saya bahwa anggur port kemudian bersatu. Itu semacam elemen komunikasi yang memperkuat. Dan mereka tidak mencambuknya dengan liter, tidak, saya tidak ingat itu. Botol itu paling sering diedarkan, kami ngobrol, kami bermimpi. Mungkin sekarang itulah bir anak muda. Setiap generasi punya kesenangannya masing-masing, berlalu.

Kota

Nama Aghdam berarti "rumah putih yang terang, diterangi matahari". Aghdam didirikan pada abad ke-18 dan menerima status kota pada tahun 1828. Jumlah penduduk pada tahun 1989 sebanyak 28 ribu jiwa. Lalu terjadilah perang... Sebelum perang Karabakh tahun 1991-1994. bertindak di kota kilang anggur(Asosiasi Produksi untuk pengolahan anggur - Aghdam pabrik cognac), tetapi tidak diketahui apakah minuman dengan nama yang sama awalnya dibuat di sana, atau hanya nama kota yang memberi nama pada anggur tersebut? Sekarang menjadi reruntuhan. Kota Hantu. Tidak ada pelabuhan. Kota ini hilang. Wahai waktu yang tak terhindarkan! Anda menghapus semuanya. Apa hidup kita? Kepakan sayap ngengat, suatu momen keabadian.

P. S. pada tahun 2007 di Moskow, pada konferensi pers setelah negosiasi penyelesaian di Nagorno-Karabakh, Vladimir Vladimirovich menyarankan “rekan-rekannya di Azerbaijan” untuk memulai kembali produksi anggur port Agdam. Bagus, katanya, ada port wine... Hal-hal seperti itu. Kenangan tentang dia (tentang "Agdam") akan hidup di hati kita...

Kencangkan sabuk pengaman. Matikan ponsel dan perangkat elektronik. Sekarang kita akan pergi ke masa lalu. alkohol Soviet. Pelabuhan Soviet biasa. "Agdam". Anapa. Dan tentu saja anggur port murah yang terkenal "777", yang populer disebut sebagai "tiga sumbu".

nyata pelabuhan Portugis berusia di tong kayu ek. Dengan anggur port murah "777" semuanya tidak begitu.

Apa itu anggur port Portugis yang sebenarnya? Tentu saja itu dibentengi anggur anggur, pembaca akan berseru. Niscaya. Tapi tidak semuanya sesederhana itu. Pelabuhan Portugis yang sebenarnya, tidak seperti pelabuhan biasa, bukan hanya anggur yang produsennya dengan murah hati menuangkan sedikit alkohol. TIDAK. Pelabuhan Portugis asli memiliki kompleksitas teknologi manufaktur yang serupa dengan anggur antik dan cognac. Anggur pilihan dari varietas khusus. Penuaan dalam tong kayu ek (ya-ya!). Rasa cognac ringan. Ditambah warna buah yang halus. Semua ini merupakan ciri khas pelabuhan Portugis, bisa dikatakan asli. Dalam realitas Soviet, yang buahnya terus kita petik hingga hari ini, segalanya benar-benar berbeda.

Sebagian besar minuman yang dengan bangga disebut sebagai "anggur port" sejak awal periode Soviet, pada prinsipnya, tidak termasuk dalam kategori ini. Jadi apa itu? Dan "Agdam", dan "777", dan "Anapa" dan "33" - semua ini adalah port pengganti yang murah. Namun nyatanya, pendingin yang metode produksinya dirancang untuk volume besar dan waktu singkat. Oleh karena itu, tidak perlu membicarakan kualitas dan standar dunia minuman dengan nama bangga "port wine". Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Sejarah "Port wine 777" atau bagaimana semuanya dimulai

Anehnya, "Magarach" yang terkenal itu masih ada. Benar, "Port wine 777" tidak dibuat di sini, dan tidak sedang dibuat.

Semuanya dimulai dengan baik dengan port. Bagaimanapun, fondasi pembuatan anggur massal dan produksi anggur pelabuhan pada khususnya diletakkan pada masa rezim Tsar yang tidak tergesa-gesa dan padat. Saat itu, produsen wine dan port wine terkonsentrasi di Krimea, di tempat dengan nama indah "Magarach". Di sinilah pada tahun 1828 Institut Anggur dan Anggur didirikan, yang memunculkan produksi anggur port yang diperkaya Rusia. Benar, pada masa itu, pembuat anggur dalam negeri menghindari istilah "anggur port", lebih memilih nama "anggur kuat". Anggur port Rusia pertama sudah diproduksi pada tahun 1879. Mereka menjadi "Nikitskoe Kuat".

Tentu saja, karya seni pembuatan anggur ini tidak ada hubungannya dengan obrolan jujur, yang sebenarnya adalah anggur port murah Soviet "777". Di "Magarach" produksi pelabuhan kuno didirikan. Mereka yang meraih juara pertama lebih dari satu atau dua kali dan meraih banyak medali di kompetisi internasional. Dari mereka, "dibentengi" Soviet hanya mewarisi sistem nama yang menggunakan angka dua dan tiga digit. Sistem seperti itu telah didirikan di "Magarach" sejak tahun 1902, dan penomorannya dimulai dengan angka 21.

Kaum proletar bersenjata membutuhkan anggur port! Segera mereka akan disuguhkan dengan "777".

Ketika "Merah" memasuki kota, tidak ada waktu untuk embel-embel berupa pelabuhan antik. Kaum proletar menuntut roti dan sirkus, atau setidaknya vodka, yang mampu menggantikan keduanya. Tapi dengan vodka juga, ada masalah yang cukup besar. Mereka belum belajar cara membuatnya dari minyak dan serbuk gergaji, dan Kuda Pertama menginjak-injak biji-bijian tersebut. Saat itulah minuman datang untuk menyelamatkan, yang kemudian disebut "pelabuhan biasa". Jadi, bertentangan dengan pelabuhan kuno, mereka mulai menyebut pengganti yang jujur, mungkin dibuat bukan dari limbah. Terlepas dari kenyataan bahwa pada tahun 30-an abad terakhir situasi pembuatan anggur telah stabil, tidak ada yang akan menghentikan produksi obrolan dalam bentuk anggur port murah, demikian sebutan populernya. Lagipula, sejumlah besar pekerja membutuhkan minuman. Situasi ini berlanjut sepanjang periode Soviet, tetapi khususnya permintaan akan pelabuhan biasa Soviet meningkat pada masa pemerintahan resmi perusahaan anti-alkohol pertengahan tahun 80an.

Popularitas anggur "Port wine 777" disebabkan oleh tingginya biaya dan rendahnya ketersediaan minuman beralkohol.

Tetapi jika obrolan bukan port, lalu apa itu? Produksi anggur port biasa, termasuk anggur port "tiga sumbu" yang terkenal - "777", sangat mudah. Bahkan anggur pun tidak diminum, tapi jus anggur. Alkohol ditambahkan ke dalamnya. DI DALAM kasus terbaik untuk ini tambahkan serutan kayu ek. Dan saat melakukan pemanasan, mereka bercampur, mencoba memberi minuman aroma cognac. Namun seringkali hal ini tidak terjadi, dan jus beralkohol langsung dituangkan ke dalam botol. Jadi, tidak ada gunanya berharap bahwa "Agdam", yang disembunyikan nenek Anda di lemari berlaci, pada akhirnya akan menghasilkan anggur antik Prancis.

Anggur port murah "777" - dari mana asalnya

Meskipun anggur "Port 777" telah lama menjadi artefak budaya, namun tetap tidak layak untuk diminum.

Sedangkan untuk anggur port termurah berlabel "777", kami berutang kemunculan merek minuman beralkohol ini kepada Republik Soviet Azerbaijan. Di sanalah, bertentangan dengan "buah dan beri" Krimea, mereka menciptakannya minuman yang luar biasa pelajar dan kaum proletar. Port wine 777 dibuat dengan cara yang dijelaskan di atas dari bahan wine termurah. Di benteng, anggur port 777 mencapai 17-19 0 . Gula di dalamnya berkisar antara 5 hingga 10%. Port "777" berwarna putih dan merah, yang memiliki pengaruh yang sangat kecil terhadap rasa. Di banyak kilang anggur di Rusia, Port 777 terus diproduksi hingga saat ini. Tapi saran saya untuk Anda - jangan percaya pada label cerah dan kenangan sentimental dari tahun-tahun pelajar Anda, lewati "anggur port" yang murah ini. Kesehatan lebih mahal.

Mari kita ingat minuman beralkohol apa yang kita miliki
selalu berdiri meja liburan selama tahun-tahun Soviet.
Banyak dari mereka yang belum
diproduksi, namun rasanya masih tersimpan dalam ingatan.

Awalnya saya ingin menyebut bagian ini dengan semangat yang sebelumnya - "Apa yang Kami Minum".
Tapi itulah mengapa saya memikirkannya dan memutuskan bahwa ini sedikit tidak benar :)
Pertama kali saya mencoba minuman beralkohol pada usia 15 tahun,
dan untuk pertama kalinya mabuk berat pada usia 16 tahun Tahun Baru. "Anggur pelabuhan 777".
Untungnya, saya tidak menjadi kecanduan "ular hijau" dan masih menganggapnya jahat.
Jika berlebihan. Tapi anggur vintage berkualitas,
cognac dan viskariki kadang-kadang dihormati.

Saya memiliki satu hobi sebagai seorang anak. Label anggur (vodka, cognac) yang dikumpulkan.
Setuju, hobi yang cukup polos untuk seorang anak kecil. Dan saya hanyalah seorang penggemar.
Anda mungkin menemukan botol di jalan, membawanya pulang, memasukkannya ke dalam mangkuk air panas,
15 menit - bang! dan label baru dalam koleksinya. Teman (ibu) membantu
- mereka mencari botol-botol berharga dari masa Soviet di ruang bawah tanah / loteng dan memberikannya kepada saya.
Selama beberapa tahun, paket yang mengesankan telah terakumulasi
. Lalu hobi itu tiba-tiba hilang, begitu pula koleksinya sendiri. Tapi untungnya, dia kemudian ditemukan.
Saya memindainya dengan cermat dan sekarang saya ingin menunjukkannya kepada Anda :) Label untuk saya -
salah satu pintu kenangan masa kecil.
Gambar Soviet, font, harga, "I belt, II belt", "Harga dengan biaya piring", wadah,
antrian sepanjang satu kilometer untuk anggur dan vodka, kupon...
Krimea, laut dan merambat, pada akhirnya.

Jangan malas, luangkan waktu Anda, lihat setiap label -
Banyak hal yang ingin dia katakan dan ingat.

Jadi apa yang masih ada di meja dan lemari es kita 20-30 tahun yang lalu?

Saya akan mulai dengan minuman beralkohol.

Bagian terbesar produksi anggur di Uni Soviet berasal dari SSR Moldavia. Tulisan "CETAKANVINPROM"
akan ditemukan di hampir setiap label ketiga.

Sherry dan vermouth:

Dan "GOSAGROPROM" - setiap detik :)

Salah satu mutiara dari koleksi kecil saya adalah vermouth Hongaria.

Sangat populer di tahun 90-an, bir botolan hidup dari pabrik asli kami di Ulyanovsk (R.I.P):

Dan ini adalah pabrik Ulyanovsk yang sama, tetapi masih di tahun 80an:

Kebanggaan tempat pembuatan bir kami!

Pabrik kami tidak hanya menyolder Ulyanovsk, tetapi juga tetangga :)

Klasik dari genre!

Sekarang hal ini juga terjadi. Tapi sekarang tidak seperti itu lagi...

Halo dari Tiongkok. Bir mereka. Ini adalah tahun 90an yang gila.

Kita sudah selesai dengan minuman beralkohol, mari beralih ke anggur meja, yang jumlahnya sangat banyak di Uni Soviet.

Anggur meja (kering, semi-kering, dan semi-manis):

Teman-teman, ini Checheningushvino! Label yang cukup langka.

Rkatsiteli adalah anggur ringan populer yang dibuat dari varietas anggur yang sangat berharga.

Salam dari Volgograd!

Azerbaijan:

Laut Hitam berwarna merah muda, dengan tulisan di kapal "Abrau-Durso". Sepertinya itu dibuat di pabrik yang sama.

Botol kecil ini kami bawa dari perjalanan pertama saya ke Krimea, pada tahun 1991:

Sebotol anggur kecil untuk waktu yang lama ada di bufet kami.
Hingga anggur berubah menjadi cuka.
Saya memiliki banyak kenangan masa kecil yang terkait dengannya:

Secara khusus, mimpi tentang laut dimulai dari dia.

Abkhazia. Omong-omong, labelnya sekarang telah dihidupkan kembali dan dapat dilihat di rak.
Yang ini berasal dari masa Soviet.

Berikut adalah label modern anggur Abkhazia:

Bulgaria selalu dibedakan dengan pencetakan label yang mahal.

Bulgaria tahun 90an:

anggur Aljazair. menurutku di orang biasa ini tidak ada di tabel:

Anggur yang diperkaya:

Sebungkus dua label "nol" berikutnya, saya dan anak-anak menemukannya di ruang bawah tanah.
Rupanya, seseorang bersembunyi di sana untuk bengkel bawah tanah.

Yang ini memiliki cetakan yang sangat tidak rata. Rupanya buatan sendiri. aku tidak akan percaya,
bahwa "Abrau-Durso" mampu melakukan peretasan seperti itu.

Apakah saya menyebutkan bahwa saya minum pertama kali pada usia 15? Aku berbohong.
Di gereja, mereka menuangkan sesendok penuh Cahor encer ke dalam diri kami, anak-anak :)

Nah, siapa yang tidak ingat dengan minuman keras Amaretto yang populer di tahun 90-an? :)) Dijual dalam setiap "gumpalan".

Seperti anggur Moldova yang diperkaya ini:

Ingatlah masa sulit ketika alkohol dapat dibeli di mana saja,
hanya saja tidak di toko... Di "benjolan", "di nenek"... Horor.

Inilah hal lain yang manis dan asing dari masa itu. Lebih mirip coklat.

Odessa Ibu!

Saya suka monster ini: "Glavurppischeprom GOSAGROPROM RSFSR ROSSPIRTPROM"

Mungkin mereka yang bekerja disana selalu lama-lama berkumpul dengan jawaban atas pertanyaan tentang tempat bekerja.

Anggur Cossack:

Anggur rasa:

Dan di sini bahkan label tandingan dengan resep koktail telah dipertahankan:

Pelabuhan

Saya selalu mengasosiasikan ortwine dengan sesuatu yang murah dan tidak layak
orang yang menghargai diri sendiri. Seperti tiga cologne.
"Ibu anarki, ayah adalah segelas pelabuhan." Sayangnya,
Pendapat tersebut diperkuat dengan pengalaman pertama mabuk derajat yang kuat,
apa yang terjadi padaku setelah jam berdentang pada tahun 1996. Botol "777"
hancur hampir dalam satu tegukan, untuk dua orang dengan seorang teman
- bergegas ke teman (Vityok, jika Anda membaca saya, halo). Hmm...

"Agdam" masih Soviet:

"Agdam" bukan lagi bahasa Soviet. Dan harganya naik. harga liburan....

3

Dan variasi lainnya:

Moldova :)

Tas pelabuhan Georgia "Tiga pisang":

Anggur bersoda (Sampanye - Tahun Baru akan segera hadir!):

Sampanye di akhir tahun 80an dan awal 90an, seperti yang lainnya, tidak mudah dibeli.
Dengan beberapa trik mereka mendapat satu atau dua kotak untuk pernikahan.
Dan bahkan perlu menunjukkan surat keterangan dari kantor catatan sipil bahwa itu benar-benar untuk pernikahan.
Karena tidak baik merayakan tanpa alasan ketika yang "gagah" ada di halaman
- minum vodyaru dengan kupon...
Saya tidak suka sampanye. Tidak, bukan karena tidak seperti itu.
Hanya saja botol dari bawahnya sangat jarang diterima.
Kita dapat mengatakan bahwa mereka tidak menerima sama sekali. Dari bawah vodka dan bir - tanpa upacara.
Dan botol-botol sampanye menjadi beban berat di gudang dan di balkon.
Satu-satunya manfaat dari mereka - menembak dari ketapel. Kacanya kuat
tidak terpisah pada kali pertama, memperpanjang kenikmatan pada pukulan kedua dan ketiga.
Dan mereka juga mencampurkan karbida dengan air di dalamnya, menyumbatnya dengan gabus asli dan berlari ke dalam "bunker".
Ya, pengendara menyimpan segala macam cairan di dalamnya, seperti solarium, oli, dan elektrolit. Kapasitas yang dapat diandalkan.

Ini dia, label asli setiap warga negara Soviet.

Dibuat dan dituangkan ke mana-mana.

RSK Azerbaijan:

Togliatti:

Apa yang tidak berhak disebut "sampanye" disebut "berkilau".

Abrau-Durso, raja sampanye Soviet:

Dan perhatikan, satu harga - 6 rubel 50 kopek dengan biaya hidangan. Betapa sederhana dan jelasnya...

"Pop" Moskow murah untuk dua orang kencing:

Diimpor dari Bulgaria:

Dari Hungaria:

Teman, maafkan aku, aku tidak bisa menolak :)

Ini modern, "Dunia Baru". Saya belum mencoba sesuatu yang lebih baik...

Tincture yang kuat:

Akhir kelas 10. Kita semua sudah sangat dewasa sekarang, kita bisa memutuskan sendiri apa yang akan diminum dan berapa banyak :) Pilihan selalu jatuh pada ini:

0,5 untuk 10 orang - keren, jalan kaki! :) Kenapa lemon?
Rupanya, secara tidak sadar, mereka memilih kompromi antara masa kanak-kanak (limun) dan kehidupan dewasa (vodka).
Sampahnya masih sama, tapi tidak mungkin diperlihatkan. Dan jangan lupa bahwa ini tahun 1996...

Untuk beberapa alasan, tincture kemudian dibuat mirip dengan limun. Sudahkah Anda menarik perhatian anak-anak? :)

Satu-satunya tulisan "pahit" mengatakan bahwa itu tidak enak.

Tingtur kuat "Zubrovka": Disiapkan berdasarkan ramuan bison, lembut, sedikit rasa terbakar dan aroma bison.

Dan harganya sudah satu keping emas merah utuh.

cognac:

Orang tua kami beruntung - mereka masih bisa minum dengan normal, "tidak terbakar"
cognac dari Armenia, Georgia, Azerbaijan dan Moldova.
Ada berapa jenisnya! Namun tidak semua orang mampu membelinya. Lebih mahal dari vodka untuk 5 rubel.

RSK Moldova:

Saya menemukan botol ini di gudang bawah tanah tua, setengah penuh. Wajar saja cairannya langsung terkuras ke tanah :)
Tapi itu adalah simpanan seseorang.

Apa yang tidak sekarang. Cognac Georgia:

Azerbaijan:

Cognac dari ASSR Dagestan. Diproduksi di Pabrik Anggur Antar-Republik Moskow.

Menjijikkan minuman cognac"Strugurash": Tapi karena tidak ada yang lebih baik, dia juga pergi:

Vodka seperti sekarang - murah dan mahal.

Yang murah hampir selalu dijual dalam botol limun - "cheburashka", dengan tutup yang terbuat dari kertas tebal, dengan "ekor":

Sayang - dalam botol panjang, dengan tutup ulir:

Dan inilah cara vodka dibeli di Uni Soviet:

Pertama diserahkan wadah lama, lalu mereka mengambil yang baru dengan uang ini. Jika cukup :)

"Lingkaran Gorbachev":

Jika vodka tidak cukup, maka mereka mengambil anggur port. Ketika itu berakhir dan dia pergi ke toko terdekat untuk ini:

Menariknya, merek vodka yang sama bisa jadi murah sekaligus mahal.

Saya akan mulai dengan yang murah. Ini biasanya dibayarkan kepada pengemudi traktor di musim semi, untuk pekerjaan subur di pondok musim panas:

Ini biasanya disajikan pada hari libur biasa:

Modalnya tidak tersedia (setidaknya bersama kami).
Disiapkan dengan alkohol dengan kemurnian tertinggi dengan tambahan gula sebanyak 0,2 g per 100 ml.

Dan terakhir, raja vodka! Siberia:

Benteng - 45%, harganya hampir seperti cognac - hampir 12 rubel!
Ini dipesan untuk pernikahan.

Tingtur Kuban, dengan tulisan sakramental VODKA RUSIA.

Gin, wiski, brendi, rum:

Fakta bahwa mereka biasanya tidak minum di Uni Soviet adalah karena. tidak menghasilkan. Tapi tidak ada yang membatalkan perjalanan bisnis ke negara persaudaraan,
sehingga Anda dapat menemukan minuman ini:
Kemungkinan besar di "Birch" Anda bisa membeli.

Tapi ini rupanya dibawa dalam tong dari Kuba yang bersahabat dan dibotolkan bersama kami.

Brendi Bulgaria "Sunny Beach":

Omong-omong, itu diproduksi dengan label yang sama hingga hari ini. Baru-baru ini seorang teman membawanya, menggunakannya :)

Wiski Scotch!

Jadi apa yang Anda pikirkan? :) Apa yang mereka minum darinya?

Terbuat dari bahan-bahan yang tidak diketahui asalnya (biasanya campuran alkohol, air, gula, pewarna, dan turunan buah-buahan). Digunakan semata-mata untuk mencapai keracunan alkohol, kualitas rasa tidak memainkan peran besar. Konsumennya sebagian besar adalah orang-orang yang rentan terhadap penyalahgunaan minuman beralkohol. Bormotuha adalah jenis anggur port dan vermouth murah berkualitas rendah, serta anggur buah dan berry yang murah (orang menyebut yang terakhir "Menguntungkan buah"). Obrolan seringkali menyebabkan keracunan, disertai muntah-muntah. Botol 0,7 liter dengan obrolan kaca tebal sering disebut sebagai “alat pemadam api” (Botol sampanye, pada waktu itu semua botol adalah kaca dan semuanya dapat diserahkan ke tempat pengumpulan wadah kaca, termasuk botol dari - di bawah "sampanye". Namun , botol tersebut tidak dapat digunakan kembali untuk "sampanye" karena adanya tekanan tinggi, tapi botol seperti itu cukup cocok untuk mengobrol). Obrolan terkadang dijual bahkan dalam toples kaca berkapasitas hingga tiga liter, serta dalam kantong plastik tertutup.

Obrolan sangat umum terjadi di Uni Soviet sejak akhir tahun 1950an hingga pertengahan tahun 1980an. Selama kampanye anti-alkohol "Gorbachev", diputuskan untuk membatasi produksi kotak obrolan. Meski nyatanya tidak terpenuhi, namun produksi wine pengganti menurun signifikan, dan masyarakat mulai lebih memilih vodka. Selanjutnya, setelah runtuhnya Uni Soviet, semua jenis alkohol dan vodka impor yang murah dan berkualitas rendah mulai dijual, dan kemudian berbagai tincture “obat” di apotek dengan kekuatan 60-95% vol. Karena harga alkohol selalu lebih rendah daripada kotak obrolan dalam hal alkohol, kotak obrolan belum mendapatkan popularitas sebelumnya di Federasi Rusia, terutama karena produksinya masih secara resmi dilarang sebagai "buatan minuman beralkohol". Remaja yang masuk waktu Soviet juga menempati porsi yang signifikan dalam kontingen konsumen obrolan, kini lebih menyukai bir yang diiklankan secara luas. Namun, di Republik Belarus obrolan diproduksi dan dikonsumsi dalam jumlah besar, yang disebut "tinta".

"Buket Abkhazia"

Harga tipikalnya adalah 2 rubel 20 kopek. Harga botol kosong- 12 kopek. Terkadang mereka hanya menulis “Wine”, “Red”, “Vermouth”, “Fruit and Berry” di botolnya. Namun ada juga nama yang lebih spesifik:

• Anggur port 72
• "Anggur pelabuhan 33"
• "Anggur pelabuhan 777"
• "Mawar Kuat"
• "Matahari"
• "Emas musim gugur"
• "Taman Musim Gugur"

Selain itu, nama "Anapa" dan "Buket Abkhazia" sering digunakan untuk mengobrol, meski ada juga minuman berkualitas dengan nama itu.

Sejarah singkat obrolan

"Matahari"

Nikita Sergeevich menyukai komunikasi dengan para pemimpin negara yang telah membebaskan diri dari kuk kolonial. Nehru, Sukarno, Kwame Nkrumah, Nasser dan Ahmed Ben Bella, kepala Aljazair, ikut bersama teman-temannya. Aljazair dari tahun 1830 hingga 1962 adalah koloni Perancis. Orang Prancis membawa budaya anggur ke Aljazair, dan negara tersebut menjadi salah satu produsen anggur terbesar di dunia. Namun setelah deklarasi kemerdekaan, lebih dari satu juta orang Prancis meninggalkan negaranya, sehingga menurunkan pasar konsumsi wine lokal. Pembuatan anggur mulai menurun, namun skala produksi anggur masih besar. Prancis memboikot anggur Aljazair. Nikita Sergeevich adalah orang yang berwawasan luas dan suka memberikan hadiah tak terduga kepada teman-temannya. Dan dia datang membantu seorang teman Aljazair. Sebuah kontrak ditandatangani untuk pasokan anggur Aljazair ke Uni Soviet. Dengan pasokan bahan anggur, Aljazair juga membiayai penyediaan peralatan militer. Pada periode 1969 hingga 1975 saja, Uni Soviet membeli 5 juta hektoliter anggur Aljazair. Selanjutnya, Ben Bella digulingkan dan dibawa jauh ke Sahara, di mana dia ditahan selama bertahun-tahun, dan kemudian dia diracuni, dicekik, atau ditembak begitu saja. Khrushchev dicopot dari semua jabatan pada tahun 1964. Namun, kontrak tersebut tetap berlaku hingga awal kampanye anti-alkohol pada tahun 1985

Batch pertama anggur kering meja merah Aljazair dengan tulisan dalam bahasa Arab dan Perancis muncul di Odessa pada akhir tahun 60an. Penduduk Odessa terkejut melihat kemunculan minuman yang belum pernah terjadi sebelumnya ini, yang ditutup dengan gabus timah. Dalam hal warna (ungu tua) dan harga (0,92 rubel per 0,5 liter), ini jelas merupakan “tinta” yang takut untuk mereka coba. Tapi asal luar negeri, desain asli… Dan rasa ingin tahu mengambil alih. Kami mencoba dan memastikan bahwa tidak mungkin meminum daging asam liar ini. Gengsi Perancis sebagai sebuah bangsa penikmat yang luar biasa kesalahan, turun tajam. Botol-botol mengumpulkan debu di rak. Kemudian kami memutuskan untuk memasukkannya ke dalam pembotolan. Pada tahun 1970-an, di Tselinograd, “tinta” mulai dijual di bagian “Air Jus” (dalam wadah berbentuk kerucut dengan keran) dengan harga 16 kopeck. gelas tanpa batas waktu. Tetapi bahkan pemabuk yang mabuk pun menolak untuk minum "sampah seperti itu pada jam sepagi ini". Dan kemudian tiba-tiba orang Aljazair itu perlahan menghilang. Namun di sisi lain, muncul “Solntsedar” yang menjadi simbol zaman.

Pertemuan pertama dengan ini minuman unik terjadi pada awal tahun 70-an di Novosibirsk. Saya dan karyawan lainnya dikirim dari VNIIZern ke Institut Pertanian Novosibirsk untuk kursus teknologi komputer. Mereka menempatkan kami di Akademgorodok di asrama mahasiswa pascasarjana. Kami segera bertemu dengan dua mahasiswa pascasarjana dan menyepakati pesta malam itu sesuai dengan prinsip paritas yang terkenal di masa-masa stagnan: “perempuan - camilan, kawan - minuman.” Untuk minum kami pergi ke Novosibirsk melalui hutan dengan bus listrik. Kami sampai di "Gastronom" besar pertama, yang membeli vodka. Nah, kemudian seorang lelaki tua Odessa terbangun dalam diri saya, dan saya bersikeras membeli anggur "untuk para wanita", meskipun dalam hati saya yakin bahwa para wanita lebih suka vodka. Mereka mulai melihat-lihat bermacam-macamnya, dan melihat item yang benar-benar baru. Meminta sebotol untuk studi eksternal. Labelnya menggambarkan padang rumput hijau yang dikelilingi pohon birch. Matahari terbit di cakrawala, dan pada sinarnya yang kuat, pengikat Slavia disimpulkan - “Matahari”. Gambar indah! Parameter keluaran anggur juga menginspirasi - "fougasse" 0,8 liter dengan kekuatan 18 derajat. Di bagian bawahnya tertulis: “Anggur anggur merah yang kuat. OST 18-4-70". Oleh karena itu, terlalu banyak menimbun dan baru. Di malam hari mereka menaruhnya di atas meja dan mulai beriklan. Ketika mereka minum vodka, diputuskan untuk memolesnya dengan Solntsedar. Saat pembotolan, aroma anggur mulai menimbulkan kekhawatiran. Rasanya benar-benar unik - negara Soviet belum melahirkan omong kosong seperti itu. Saya akan tetap bungkam tentang akibat dari minum alkohol, karena "pria Soviet" itu tidak senonoh dalam lompatannya, dan bahkan dalam situasi ini.

Sudah bekerja di Odessa, saya terlibat dalam pemurnian udara dari akrolein dan aldehida lainnya. Dia bekerja sama dengan ahli kimia dan mengumpulkan beberapa informasi tentang toksikologi industri. Mengenai masalah ini, pada pertengahan tahun 70-an, saya sedang dalam perjalanan bisnis ke Leningrad ke VNIIZhirov dan tinggal di asrama dengan seorang kandidat kimia. Sciences, seorang karyawan di beberapa lembaga penelitian pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur di Asia Tengah. Dia bercerita tentang sejarah lahirnya "Solntsedar". Yakin bahwa rakyat Soviet tidak akan meminum minuman Aljazair baik dalam keran maupun dalam "gelembung", otoritas terkait melibatkan ilmu pengetahuan dalam memecahkan masalah tersebut. Pilihan jatuh pada Asia Tengah yang sudah berpengalaman dalam produksi kreplyak kualitas rendah jenis Pomir (tertulis Pomir, dibaca Pomer). Kami dengan cepat mengembangkan teknologi untuk menggunakan bahan anggur Aljazair. Pada saat yang sama, calon ilmu pembuatan anggur ini mengingatkan saya bahwa anggur yang proses fermentasinya berhenti secara alami ketika mencapai 23g disebut kuat. Anggur, dalam proses fermentasi yang ditambahkan alkohol untuk menghentikan fermentasi, disebut anggur yang diperkaya. Pembuat anggur yang menghargai diri sendiri tidak pernah menambahkan gula ke anggur biasa.

Bahan anggur asli Aljazair sendiri adalah Merlot atau Cabernet merah. Mereka mulai membawanya dengan kapal tanker ke Novorossiysk, di mana minuman tersebut disuling melalui pipa anggur ke kilang anggur setempat. Benar, kapal tanker dibersihkan dengan cara dikukus dan ditutup dengan pernis makanan khusus. Selanjutnya, kami menambahkan yang biasa gula bit untuk rasa dan etanol untuk sebuah benteng. Setelah fermentasi sendiri, menurut norma pembuatan anggur klasik, unsur-unsur yang tidak cocok, kombinasi yang mengerikan terbentuk. minyak esensial, hidrokarbon jenuh, aldehida dan bahkan sianida, dalam dosis kecil hanya beracun, dan dalam dosis besar berakibat fatal.

Pada saat yang sama, lawan bicara saya memperhatikan fakta bahwa bersamaan dengan Solntsedar, terjadi lonjakan pelepasan Pink Vermouth (1,08 rubel per 0,5 liter), cairan berwarna larutan kalium permanganat dan juga dengan jumlah besar sedimen (nifer). Orang-orang menyebut minuman ini "Vermouth" atau "Squeermouth". Kandidat menyatakan bahwa kedua modifikasi tersebut dilakukan dengan menggunakan teknologi yang sama, dan secara umum kata "mutter" berasal dari kata "vermouth", dan bukan dari kata kerja "mutter", seperti yang selama ini diperkirakan.

Nenek pergi ke pasar Dan membeli "Solntsedar". Sayang, sayang! Nenek sudah tidak ada lagi.

Slogan bait:

Katakan padaku, paman, bukankah para Ayah diracuni oleh "Solntsedar"? Jangan buang waktu Anda - Mabuklah dengan Solntsedar! - Pernahkah Anda mendengar - kaum kapitalis membeli seluruh Solntsedar dari Uni Soviet? - Dan untuk apa? - Amerika - untuk meracuni orang kulit hitam, Inggris - untuk mengecat pagar, Prancis - sebagai alat kontrasepsi, Jerman - untuk meracuni kecoak.

Dan akhirnya, "Sundar" diabadikan dalam puisi dan prosa: Venedikt Erofeev menyebutkannya dalam puisinya "Moscow-Petushki" (di mana dia menyebutkannya?), dan Timur Kibirov menyanyikannya dalam puisi "Sundar" (1994).