Hidangan daging kedelai buatan sendiri. Kami memasak daging kedelai dengan benar. Video: Cara memasak daging kedelai

Komponen utama masakan Asia merupakan salah satu tanaman budidaya tertua yang bernama kedelai. Seperti diketahui, tradisi yang baik Oleh karena itu, sudah menjadi kebiasaan untuk mengadopsinya, sejak paruh kedua abad ke-19, koki Rusia mulai menggunakan kedelai secara luas, yang sama sekali tidak kalah dengan koki Asia dalam hal keterampilan dan daya cipta. Kedelai adalah salah satu tanaman budidaya paling kuno yang ditanam untuk makanan, dan juga merupakan salah satu elemen utama masakan Asia.

Di China, mereka bahkan menemukan gambar yang berisi gambar kedelai, dibuat sekitar 6 ribu tahun yang lalu. Cara memasak kedelai, baca artikel kami. Hal ini penting untuk diperhatikan dan diperhatikan Perhatian khusus fakta bahwa kedelai tidak dikonsumsi dalam bentuk “murni”. Di sebagian besar hidangan lezat, kedelai digunakan secara eksklusif direbus.

1. Untuk memasak kedelai dengan cepat dan baik, Anda perlu mencuci dan merendamnya terlebih dahulu selama 12 jam. Waktu yang ditentukan akan cukup untuk meningkatkan volume kedelai sebanyak 2-3 kali lipat.
2. Setelah 12 jam, yaitu setelah kedelai direndam, airnya harus dikuras dan kacang dibilas hingga bersih. Maka mereka harus diisi air bersih dan kirim untuk memasak selama 1–1,5 jam.
3. Setelah itu, tiriskan air dari panci, tuangkan air bersih dan masak hingga matang selama kurang lebih satu setengah jam. Perhatian! Dalam keadaan apa pun kedelai tidak boleh dimasak dengan api besar! Anda bisa memberi garam pada kedelai hanya di akhir pemasakan.

Kedelai rebus dapat digunakan dalam menyiapkan berbagai macam masakan.

resep kedelai

Hidangan kedelai - resep kecap

• kedelai – ½ cangkir;
• minyak – 2 sdm. aku.;
• tepung - 2 sdm. aku.;
• kaldu - 2 cangkir;
• saus apel;
• gula;
• anggur.

1. Sebelum dimasak, kedelai rebus harus digiling dan dicampur dengan tepung dan mentega. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tambahkan garam dan aduk kembali.
2. Selanjutnya, Anda bisa mengambil kaldu apa saja, tambahkan ke kedelai, aduk dan rebus selama 3-5 menit.
3. Kemudian tambahkan pure apel, sedikit gula, anggur dan masak kedelai dengan api kecil selama 2-3 menit.

Hidangan kedelai - resep kue keju kedelai

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• kedelai – 300 gram;
• keju cottage – 200 gram;
• telur – 1 buah;
• gula;
• tepung – 4 sdm. aku.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan kedelai rebus dan keju cottage, yang sebelumnya dicincang melalui penggiling daging. Campur bahan-bahan ini dengan telur dan kocok. Kemudian pemanis dan aduk rata.
2. Kemudian ambil sedikit tepung dan taburkan talenan. Sekarang kita membentuk kue keju dan menggorengnya di kedua sisi.
3. KE kue keju yang sudah jadi Anda bisa menyajikan madu, krim asam atau selai kedelai.

Masakan Kedelai - Resep Semur Kedelai

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• kedelai – 300g;
• kentang – 200g;
• kubis – 200g;
• bohlam;
• mayones atau krim asam - 2-3 sdm. aku.;
• garam.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Rebus kedelai.
2. Tumis sedikit bawang bombay.
3. Tambahkan kedelai, kentang cincang halus, dan kubis parut ke dalam bawang bombay.
4. Aduk perlahan dan tambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan krim asam atau mayones.
5. Didihkan selama 30 menit.

Hidangan kedelai - resep pure kedelai

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 120 gram kedelai;
• 10 gram bawang bombay;
• 20 gram mentega;
• 20 gram krim asam;
• 1/2 cangkir susu;
• garam.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Kedelai yang sudah direndam harus direbus hingga empuk, setelah itu airnya harus ditiriskan dan kedelai dihaluskan menggunakan penggiling daging.
2. Dalam panci, goreng bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan campuran kedelai, garam, susu rebus, dan sambil diaduk, masak dengan api kecil, lalu bumbui dengan krim asam.
3. Haluskan kedelai ini disajikan dengan lemak babi goreng atau mentega cair.

Hidangan Kedelai - Resep Rebusan Kedelai Cina

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 500 gram daging cincang kedelai;
• 2 wortel;
• 600 gram kentang;
• 1 bawang;
• 1 peterseli;
• 1 sendok makan tepung;
• 1/2 cangkir pure tomat;
• 2 sendok makan minyak;
• daun salam;
• merica;
• garam.

Cara memasak kedelai di rumah:

1. Daging cincang yang direbus sebentar harus diasinkan dan digoreng dalam wajan.
2. Setelah itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam panci dangkal, tambahkan 2 gelas kaldu atau air, pure tomat, tutup dan didihkan dengan api kecil.
3. Setengah jam setelah mulai merebus, Anda perlu menambahkan sayuran dan kentang yang sudah dikupas, dipotong-potong dan digoreng, merica, dan daun salam. Semua ini perlu dicampur secara menyeluruh dan masukkan kembali kedelai ke dalam api kecil selama setengah jam.

Hidangan kedelai - resep daging kedelai Jepang

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 200 gram gulai kedelai;
• 3 jeruk kupas besar;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 ikat daun bawang;
• 1 sendok teh mustard;
• setengah gelas aprikot yang diadu;
• 1/2 cangkir dicincang champignon segar;
• 1 sendok makan mustard;
• garam secukupnya.

Cara memasak kedelai cara Jepang:

1. Gulai yang dimasak sebentar harus digoreng tanpa tutup selama 15-20 menit.
2. Anda perlu membuang kulit putih tipis dari jeruk, memotongnya sehalus mungkin, dan membiarkan aprikot utuh.
3. Campur buah dengan mustard. Tempatkan setengah dari campuran yang dihasilkan di atas daging, dan sisakan setengahnya. Masak lagi 15-20 menit, tambahkan sedikit garam.
4. Tuang ke dalam panci berukuran sedang minyak sayur, masukkan champignon dan cincang bawang hijau.
5. Goreng selama 5-10 menit hingga jamur empuk, lalu masukkan semua buah lainnya dan sejumlah besar air mendidih.
6. Masak kedelai selama 5-10 menit.
7. Letakkan daging di piring besar, letakkan jamur dan buah-buahan di atas daging, hiasi dengan irisan jeruk.

Cara memasak tauge kedelai - fitur produk

Kedelai - sangat hadiah yang menarik alam yang mempunyai massa zat bermanfaat. Faktanya, tidak peduli bagaimana Anda memasak kedelai dan tauge, itu bisa menggantikan banyak hidangan. Dan seringkali ketika menjawab pertanyaan bagaimana cara memasak tauge, kebanyakan ibu rumah tangga yang memasak berbagai salad. Padahal selain itu masih banyak masakan lain yang dengan caranya sendiri-sendiri, kualitas rasa tidak kalah dengan banyak hidangan. Dan tergantung pada konteks hidangan mana Anda akan memasak tauge, prinsip persiapannya akan tergantung.

1. Karena kedelai merupakan produk yang cukup multifungsi, kedelai tidak hanya dapat digunakan dalam hidangan dingin, tetapi juga dalam hidangan panas.
2. Hal yang paling penting adalah perlunya mematuhi urutan tertentu dalam proses menyiapkan kecambah kedelai, karena jika tidak, konsistensi hidangan yang sudah jadi dapat sangat terganggu.
3. Jadi, rasa kedelai cukup lembut dan sangat nikmat. Dalam hal ini, mereka sering digunakan sebagai lauk mandiri. Dan karena kecambah kedelai kaya akan vitamin, unsur makro dan unsur mikro yang bermanfaat, kecambah kedelai tidak hanya memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga memberikan efek menguntungkan pada kondisi tubuh.

1. Kecambah kedelai digunakan karena suatu alasan dalam pembuatan berbagai kaldu. Mereka mampu memberikan hidangan yang sudah jadi rasa yang unik, yang benar-benar unik dan tidak dapat ditiru. Dan pada saat proses pemasakan, kecambah kedelai harus disiram dengan air mendidih, karena tidak hanya akan mendisinfeksi produk, tetapi juga meningkatkan nilai gizi kedelai. Oleh karena itu, masakan berbahan dasar tauge memang mengenyangkan, namun rendah kalori.
2. Jika Anda ingin menyiapkan, misalnya, salad dengan kecambah, sangat penting bagi Anda untuk menggabungkan komponen salad lainnya dengan benar.
3. Ini akan sangat relevan dalam salad seperti itu kecap, yang tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membuat salad kecambah menjadi lebih sehat. Namun, sayuran dan bumbu serta bumbu tertentu cocok untuk salad ini. Dan pembuatan salad dari kecambah juga bisa bervariasi. Dan ada salad koktail, di mana untuk memutuskan bagaimana menyiapkan tauge kedelai, Anda perlu memberi mereka makan persiapan awal. Ada juga salad panas, tetapi bahkan dalam salad dingin biasa, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas kecambah.

Seperti yang Anda lihat, memasak kedelai bukanlah pertanyaan yang sulit sama sekali, dan hidangan disiapkan dengan menggunakan kedelai rebus– bervariasi dan sangat menggugah selera!

Video resep memasak kedelai dengan sayuran

Makanan sehari-hari setiap keluarga harus terdiri dari berbagai produk. Bagaimanapun, hanya saja menu bervariasi memungkinkan tubuh menerima vitamin dan elemen mikro yang diperlukan. Selain itu, menyantap hidangan yang sama, bahkan yang paling favorit dan eksotik sekalipun, akan membosankan, sehingga variasi menu sangatlah penting.

Para ibu rumah tangga yang ingin menambahkan sentuhan baru pada menu makanan keluarganya disarankan untuk menguasai masakan kedelai. Anda tidak harus menjadi vegetarian untuk makan sesekali kecambah kedelai atau daging.

Produk-produk tersebut bermanfaat bagi tubuh, dan kapan persiapan yang tepat dan disajikan akan menjadi penghias meja yang sesungguhnya, baik di hari biasa maupun di hari libur. Jadi mari kita bahas cara menyiapkan masakan kedelai di rumah.

Produk yang paling sering ditemukan di rak-rak toko adalah daging kedelai. Banyak ibu rumah tangga yang menghindarinya karena tidak tahu enak apa saja yang bisa dibuat dari daging tersebut. Sebenarnya resepnya bisa bermacam-macam. Namun hal pertama yang perlu Anda pelajari adalah memasak produk kedelai.

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

• Tuangkan air mendidih ke dalam panci kecil;
• Garam airnya;
• Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, allspice, cengkeh, dan bumbu lain yang Anda sukai ke dalam wajan berisi cairan;
• Celupkan potongan daging kering ke dalamnya;
• Biarkan produk terendam setidaknya selama 20 menit;
• Jika perlu, daging kedelai bisa dimasak selama 15 menit. Tidak perlu menutup panci tempat memasaknya;
• Setelah dagingnya matang, Anda harus memerasnya sedikit dan baru setelah itu Anda bisa membuat mahakarya kuliner dengannya.

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan dari daging kedelai Anda bisa menggunakan berbagai macam resep, namun kita akan membahas resep yang mirip dengan resep tradisional.

Memasak kebab

Untuk membuatnya enak dan kebab harum dari daging “sayuran” di rumah Anda akan membutuhkan:

• Daging – 500 gram;
• Bawang besar – 1 buah;
• Tomat berukuran sedang – 2–3 buah;
• Cuka meja – 25 gram;
• Minyak sayur – 1 sdt;
• Sayuran segar: daun ketumbar, dill, peterseli, dll. – 1 ikat;
• Garam dan rempah-rempah pilihan Anda.

Mari kita bahas proses memasak langkah demi langkah:

• Masukkan daging kedelai yang sudah direbus ke dalam panci bersih;
• Tambahkan garam, rempah-rempah, bumbu cincang halus, bawang bombay, kupas dan potong cincin tebal, cuka meja ke dalam mangkuk;
• Aduk perlahan isi panci dan letakkan di tempat dingin untuk diasinkan selama 2-3 jam;
• Saat daging sudah direndam, masukkan ke tusuk sate. Pada saat yang sama, gantilah potongan daging dengan cincin bawang dan “mesin cuci” tomat;
• Jika panas arangnya bagus, maka waktu memasak kebab adalah 20 menit;
• Jika kebab sudah siap, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya dan sajikan dengan bumbu segar.

Daging dipanggang dengan keju

Untuk mempersiapkan ini tidak biasa, tapi hidangan lezat Anda akan perlu:

• Daging “sayuran” rebus – 300 g;
• kentang rebus – 2–3 buah;
• acar mentimun – 1–2 buah;
• Mayones atau krim asam – 2 sdm. aku.;
• Keju keras – 100–150 g.

Mari kita lanjutkan ke pembentukan casserole kita:

• Masukkan daging ke dalam loyang khusus, tambahkan garam dan merica sesuai selera;
• Kupas kentang, potong tipis-tipis;
• Letakkan kentang di atas daging dan olesi dengan 1 sdm. aku. mayones (krim asam);
• Bagikan acar mentimun, potong tipis-tipis, di atasnya, tutupi dengan sisa mayones (krim asam);
• Parut keju di atasnya parutan kasar dan taburkan hidangan di atasnya;
• Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit.

Seperti mahakarya memasak dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, dan lengkapi dengan sayuran segar.

Menyiapkan camilan dengan kecambah kedelai

Untuk salad sehat Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kedelai – 200 gram;
• Minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• kepala bawang;
• Keju tahu – 80–100 g;
• Kecap dan biji wijen masing-masing 1 sdt;
• 1 siung bawang putih.

Karena ini adalah hidangan yang terbuat dari kecambah kedelai, maka tidak dapat disiapkan dalam waktu satu jam. Kacang dikecambahkan terlebih dahulu.

Tapi hal pertama yang pertama:

• Hal pertama yang harus dilakukan adalah menumbuhkan kacang. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci terlebih dahulu dan direndam setidaknya selama 6 jam;
• Setelah direndam, kacang harus dipindahkan ke saringan atau, misalnya, tutup berlubang, ditutup dengan kain bersih. Ini akan melindungi mereka dari cahaya;
• DI DALAM waktu musim panas kedelai perlu disiram tiga kali sehari air hangat, di musim dingin dua kali penyiraman sudah cukup. Ngomong-ngomong, wadah tempat kacang berada sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat, ini akan mempercepat proses perkecambahan. Di musim dingin akan memakan waktu sekitar 14 hari, di musim panas hingga 5 hari;
• Kecambah yang panjangnya mencapai 5 cm sudah bisa dimakan. Untuk menyiapkan salad, yang digunakan adalah kecambah, tidak perlu menambahkan kacang ke dalam hidangan pembuka;
• Tempatkan tauge kedelai dalam mangkuk;
• Tambahkan bawang bombay, kupas sebelumnya dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan;
• Potong bawang putih dan tambahkan bahan lainnya;
• Tuang biji wijen ke dalam piring dan aduk semuanya hingga rata;
• Bumbui semuanya dengan saus dan sajikan.

Camilan ini akan terasa sangat khas, tetapi sangat menyehatkan.

Hidangan untuk menurunkan berat badan berbahan dasar kedelai

Saya ingin memberi tahu semua orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka bahwa produk kedelai mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan daging, sedangkan kandungan proteinnya sangat tinggi. Bagi banyak warga, kedelai adalah salah satunya alternatif yang sangat baik selama periode penurunan berat badan aktif.

Bagi yang berminat hidangan kedelai Selama masa penurunan berat badan, saya ingin menawarkan resep sederhana daging dengan sayuran.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Daging kedelai rebus – 250 g;
• 3 wortel besar;
• 1 bawang besar;
• 1 paprika;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. kecap;
• bumbu dan bumbu pilihan Anda.

Mari mulai memasak:

• Kupas wortel dan parut pada mesin penghancur besar;
• Cuci lada di bawahnya air mengalir, buang bijinya dan potong dadu kecil;
• Buang kulit bawang bombay dan potong sesuai keinginan;
• Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng sebentar tanpa menambahkan minyak;
• Tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay (Anda bisa memasukkannya melalui mesin press). Aduk semuanya lalu tambahkan paprika dan wortel ke dalam wajan;
• Saat sayuran sudah sedikit digoreng, tambahkan daging ke dalamnya, tuangkan saus dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit. Tambahkan bumbu jika perlu.

Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau dengan lauk: soba, nasi, pasta.

Bagi mereka yang ingin beralih ke makan sehat dan sepenuhnya meninggalkan daging, Anda bisa bersukacita - tugas ini jauh lebih mudah dicapai dengan menggunakannya dalam makanan Anda daripada daging produk kedelai- mereka tidak hanya sangat menyehatkan, tetapi juga menggantikan rasa daging sepenuhnya.

Kacang kedelai

Kedelai (atau kedelai) merupakan tanaman dari keluarga kacang-kacangan yang tingginya mencapai sekitar satu meter. Ada berbagai varietas berbiji merah, hitam dan putih, disebut sederhana kedelai. Selama lebih dari dua ribu tahun, kedelai, bersama dengan beras, telah menjadi makanan pokok masyarakat Timur dan Asia Tenggara, dimana daging, susu dan telur sangat jarang dikonsumsi. Berkat kedelai, masyarakat timur ini terbebas dari ketidakseimbangan gizi.

Kedelai adalah salah satu yang terbaik makanan vegetarian. Itu termasuk:

Persentase protein yang signifikan (lebih dari 40% berat kering kedelai), memiliki kualitas biologis yang tinggi dan mengandung semua asam amino esensial bagi tubuh kita.
Jumlah lemak yang relatif penting (hingga 20%), terutama terbentuk dari asam lemak tak jenuh ganda. Diantaranya ditemukan asam linoleat- yang paling penting asam lemak, yang melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh.
Lesitin (sekitar 2%) merupakan fosfolipid penting untuk fungsinya sistem saraf, yang juga membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan melakukan banyak fungsi lainnya.

Dari segi nilai gizinya, protein kedelai sebanding dengan yang terdapat pada daging, bahkan bisa menggantikan daging. Bahkan bayi yang membutuhkan asam amino esensial tetapi alergi terhadapnya susu sapi, dapat dikonsumsi dengan aman menggunakan susu kedelai yang diperkaya dengan vitamin B12 dan kalsium.

Kedelai merupakan makanan yang memiliki nilai gizi tinggi dan tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Jangan memakannya setiap hari - ini adalah kesalahan yang biasanya dilakukan orang ketika mereka beralih ke pola makan vegetarian dan takut tidak mendapatkan cukup protein. Meskipun kita berurusan dengan tanaman, kita tidak boleh menganggap produk ini “ringan” dan memiliki sedikit nilai gizi.

Produk kedelai memberikan kuantitas nutrisi sama atau lebih tinggi dari daging, dengan manfaat tambahan antara lain mengandung lebih sedikit kalori.

Manfaat produk kedelai

Khasiat obat dari produk kedelai telah dikenal sejak lama:

Mereka memiliki efek pencegahan terhadap beberapa bentuk kanker. Studi epidemiologis membuktikan bahwa di wilayah timur, di mana orang secara tradisional makan kedelai, tumor di berbagai lokasi lebih jarang terjadi: usus besar, paru-paru, rahim, payudara, prostat, dll. Teridentifikasi sifat anti kanker kedelai memungkinkan untuk memasukkan produk-produk yang berbahan dasar kedelai ke dalam program anti-kanker nasional di Amerika Serikat dan sejumlah negara lainnya. Di AS, Kanada, dan beberapa lainnya negara-negara Eropa kedelai menjadi produk nomor satu.

Mengembalikan keseimbangan hormonal dalam tubuh. Berkat zat khusus, kedelai memilikinya efek penyembuhan pada wanita selama menopause. Penggunaan makanan kedelai memungkinkan Anda mengatasi banyak masalah yang terkait dengan timbulnya menopause, memfasilitasi perjalanan menopause, dan mencegah perkembangan kanker payudara dan rahim. Di negara-negara Asia dimana kedelai dikonsumsi secara tradisional jumlah besar, kejadian kanker payudara dan penyakit kardiovaskular jauh lebih rendah dibandingkan di Eropa, Rusia dan Amerika.

Penguatan jaringan tulang dan menghentikan perkembangan osteoporosis. Wanita pascamenopause yang mengonsumsi protein kedelai dalam makanannya mengalami peningkatan kepadatan tulang dan penurunan kejadian patah tulang pinggul dibandingkan wanita yang mengonsumsi protein kedelai. pola makan tradisional. Terdapat 8 tahun pengalaman klinis global yang sukses dalam penggunaan protein kedelai terisolasi yang mengandung sejumlah isoflavonoid (fitoestrogen) untuk terapi penggantian hormon parsial (atau lengkap) untuk pasien osteoporosis, terutama wanita pascamenopause.

Mengurangi kadar kolesterol darah, yang pada gilirannya mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Hasil studi klinis bertahun-tahun menunjukkan bahwa penggantian sebagian atau seluruh protein hewani dalam makanan manusia dengan protein kedelai menyebabkan penurunan kadar kolesterol darah secara signifikan. Diketahui bahwa orang yang rutin mengonsumsi produk kedelai memiliki rata-rata kadar kolesterol 20-24% lebih rendah dibandingkan mereka yang mengikuti pola makan tradisional. Ternyata di negara-negara Asia, di mana kedelai secara tradisional dikonsumsi dalam jumlah besar, tingkat penyakit kardiovaskular beberapa kali lebih rendah dibandingkan di Eropa, Rusia, dan Amerika.

Kembali di tahun 30an susu kedelai direkomendasikan untuk tukak gastrointestinal, kelelahan, kolesistitis, sirosis hati, hipertensi, edema, kondisi demam. Penciptaan produk baru berbahan dasar kedelai dan studi lebih lanjut tentang aspek makanan dari penggunaannya memungkinkan untuk mengidentifikasi produk baru properti unik kedelai, yang berhasil digunakan dalam berbagai bidang pengobatan modern.

Kehilangan berat. Produk kedelai mengandung berat dan jumlah protein yang sama dengan daging lebih sedikit kalori. Hal ini membuat mereka ideal untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan. Daging kedelai: karbohidrat - 3,8, lemak - 6,1, protein - 12,4, kolesterol - 0, kalori - 120

Dan sekarang resepnya sendiri!

“Daging” kedelai yang dipanggang dengan keju

Letakkan potongan “daging” di atas loyang, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Letakkan irisan kentang di atasnya dan olesi dengan ½ mayones. Letakkan irisan mentimun di atasnya, olesi dengan sisa mayones atau krim asam. Taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Paprika diisi dengan daging cincang kedelai

Paprika - 12 pcs., kedelai cincang direndam - 500 g, nasi - 60 g, bawang merah - 2 pcs., bawang putih cincang - 1 siung, saus tomat - 100 g, krim asam - 100 g, minyak sayur - 2 sdm. l., telur - 1 pc., garam, merica

Goreng bawang bombay cincang halus dan daging cincang dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih, nasi setengah matang, telur, garam, merica, aduk rata. Isi paprika dengan daging cincang yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam wajan, tuangkan krim asam dan saus tomat, taburi dengan tomat cincang dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam. Dapat digunakan sebagai lauk nasi rebus atau kentang.

Gulungan daging cincang

Daging cincang - 200 g, daging cincang kedelai direndam - 100 g, telur - 1 pc., garam, merica bubuk, bawang putih, marjoram, bawang merah

Campur daging cincang dengan kedelai cincang, bawang bombay cincang halus, telur, garam dan bumbu. Siapkan gulungan berbentuk roti dari adonan dan panggang oven. Anda bisa menyiapkan bakso, yang harus digulung dengan telur kocok dan tepung atau tepung roti lalu goreng dalam lemak panas.

Goulash

Gulai kedelai kering - 1 sdm., kecap - 2-3 sdm. l., kaldu kubus - 1 pc., lada hitam, kacang polong, peterseli dan bumbu lainnya - opsional

Tuangkan 3 gelas air mendidih di atas gulai, tambahkan kecap asin, kaldu sayur kubus dan semua bumbu dan bumbu. Setelah 30 menit, tiriskan sisa air dan masak gulai dengan sayuran, tumis bawang bombay, bawang putih, adas manis, dan paprika. Anda bisa menambahkan 2-3 sdm untuk mengental. aku. tepung.

Sayuran rebus Cina

Gulai kedelai kering - 100 g, kecap - 2 sdm. l., minyak sayur - 2 sdm. l., bawang putih cincang - 2 siung, air - 1 sdm., sawi putih(savoy) - 1 kepala kubis, merica, jahe, rempah-rempah

Masukkan gulai, kecap, bawang putih, bumbu ke dalam air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Keluarkan kubus yang bengkak, tiriskan dan, aduk, goreng dengan minyak sayur. Tambahkan kubis dan biarkan mendidih di bawah tutup, tambahkan kaldu tempat kubus TSP dimasak. Saat disajikan, Anda bisa menuangkannya mayones kedelai. Kocok telur dengan sebagian kecil air dingin dan garam. Olesi loyang dengan sisa minyak, masukkan telur kocok, oles rata diatasnya campuran rebusan, dan panggang dalam oven sampai matang.
Dapat disajikan sebagai lauk kentang goreng, jika tanpa lauk - sayuran segar.

Solyanka

Kedelai cincang - 1 sdm., wortel - 1 pc., zucchini - 1 pc., kentang - 1-2 pcs., bawang bombay, cincang dan tumis dengan minyak - 1 pc., peterseli, adas, bumbu dan rempah-rempah

Rendam TSP daging cincang dalam air mendidih 2 kali lipat, tambahkan sayuran, bumbu dan rempah, lalu masak hingga matang.

Casserole daging kedelai

Daging kedelai direndam - 500 g, tepung terigu - 2 sdm. l., krim asam - 2 sdm. l., telur - 2 pcs., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 2 siung, kacang hijau, kalengan - 2 sdm., wortel, rebus dan cincang - 1 sdm., merica, garam

Masukkan daging kedelai, bawang merah, dan bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan kuning telur, tepung, krim asam, garam, merica, dan aduk. Campur kacang polong dan wortel dengan putih telur kocok. Daging cincang siap pakai Bagi menjadi dua bagian, masukkan satu bagian ke dalam cetakan, letakkan isian sayur di atasnya, dan bagian kedua daging cincang di atasnya. Panggang dalam oven selama 45-60 menit.

Souffle ayam dan kedelai

Ayam - 1 pc., daging cincang kedelai direndam - 300 g, telur - 3 pcs., krim - 4 sdm. l., mentega - 2 sdm. l., garam

Rebus ayam. Pisahkan ampasnya dan putar melalui penggiling daging beberapa kali bersama dengan kedelai cincang. Giling rata dengan sendok kayu, tambahkan garam, kuning telur mentah, krim, putih telur dikocok menjadi busa kental. Campur semuanya dengan hati-hati. Letakkan souffle di atas loyang yang sudah diolesi minyak (wajan, loyang), ratakan permukaannya, taburi minyak dan panggang dalam oven. Sajikan dalam bentuk souffle dipanggang.

Timun Jepang "Artemka"

Zucchini - 1 buah, daging sapi atau ayam cincang- 300 g, kedelai cincang direndam - 200 g, nasi - 250 g, tomat - 600 g, kubus kaldu- 4 pcs., mayones - 250 g, garam, merica, rempah-rempah, minyak sayur

Cuci, kupas, inti, potong zucchini menjadi kubus berukuran 1,5 x 1,5 cm Tuang air ke dalam wadah casserole atau penggorengan dan siapkan kaldu dari kubus. Masukkan zucchini ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga empuk. Rebus nasi. Campur kedua daging cincang dengan baik dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan garam dan bumbu. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Campur nasi, daging cincang dan pure tomat(peras sedikit dari sarinya). Tuangkan sisanya jus tomat ke dalam kaldu, didihkan. Aduk perlahan, tambahkan nasi dan daging cincang ke dalam kaldu yang dihasilkan. Rebus dengan api kecil selama 15 menit lagi. Sajikan dalam piring atau mangkuk dalam, hiasi dengan bumbu dan bumbui dengan mayones.

Daging kedelai Hongaria

Daging kedelai rebus - 500g
kentang - 6-7 buah.
tomat - 2-3 buah.

bawang bombai- 2 bawang bombay
bawang putih - 1-2 siung
paprika - 2 polong
jinten, merica, garam - secukupnya

Goreng daging rebus dan bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, lalu tambahkan sedikit air, bawang putih tumbuk, garam, merica bubuk dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang, tomat, kentang potong dadu dan masak hingga kentang siap.

Daging kedelai dalam adonan

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging kedelai rebus - 200g
telur - 2 buah.
tepung - 2 sdm. aku.
bawang - 1-2 bawang

merica bubuk, garam - secukupnya

Cincang halus bawang bombay, kocok telur dengan tepung, merica dan garam; campur semuanya. Celupkan potongan kedelai rebus ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak penggorengan panas dan goreng dengan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Daging kedelai dengan bawang putih liar

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging kedelai rebus - 200g
bawang putih liar - 2 tandan besar
minyak sayur - 3-4 sdm. aku.
merica, garam - secukupnya

Potong daging kedelai rebus menjadi potongan-potongan, goreng hingga kering, tambahkan garam dan merica, tambahkan bawang putih segar cincang halus dan didihkan selama sekitar 2 menit. Sajikan panas.

Sosis cincang kedelai

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

bubur roti
telur - 1 buah.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 1 siung
tepung - 2 sdm. aku.
minyak sayur - 2-3 sdm. aku.
krim asam - 3 sdm. aku.
saus tomat - 2 sdm. aku.
merica, garam.

Masukkan daging cincang kedelai yang sudah direndam melalui penggiling daging bersama dengan roti, bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam, merica, masukkan telur, aduk rata, gulung menjadi sosis, dilapisi tepung roti, goreng semua sisi dengan minyak sayur. Masukkan sosis ke dalam loyang, tuangkan campuran krim asam dan saus tomat, lalu panggang dalam oven.

Gulai kedelai dengan kentang

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging kedelai rebus - 500g
bawang - 2 bawang
minyak sayur - 3 sdm. aku.
krim asam - 1/2 cangkir
kentang - 6 buah.
garam, merica, bumbu - secukupnya
pasta tomat - 3 sdm. aku.
bawang putih - 3 siung

Cincang halus bawang bombay dan goreng. Masukkan daging rebus, kentang, bawang bombay ke dalam wajan berlapis-lapis, merica, garam semuanya, tuangkan dalam 2 gelas air, untuk mengencerkannya pasta tomat dan didihkan selama 35-40 menit. Kemudian angkat gulai dari api, tuangkan krim asam, bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan dengan garam dan tutup selama 10-15 menit. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Gulai kedelai dengan tomat

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Gulai kedelai rebus - 300g
minyak sayur - 2 sdm. aku.
bawang bombay - 1 bawang bombay
tomat - 3-4 buah.
kentang - 3-4 buah.
bawang putih - 2 siung
sayuran hijau, garam, merica - secukupnya

Daging kedelai direbus, lalu digoreng dengan bawang bombay cincang halus dan dimasukkan ke dalam wajan pemanggang. Tomat disiram air mendidih, dikupas dan dipotong-potong. Kupas kentang dan potong juga menjadi beberapa bagian. Letakkan kentang dan tomat di atas daging, garam dan merica, tambahkan 1/2 gelas air, tambahkan bawang putih cincang halus dan didihkan selama sekitar 40 menit. Hidangan siap saji Sajikan panas, ditaburi bumbu cincang halus.

Gulai kedelai dengan paprika

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging kedelai rebus - 400g
minyak sayur - 3-4 sdm. aku.
tomat - 4-5 buah.
paprika - 3 buah.
bawang - 2 bawang kecil
bawang putih - 2 siung
garam, merica - secukupnya

Goreng daging kedelai dengan bawang bombay. Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu kupas dan potong-potong. Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Campur semua produk, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang halus, tambahkan 1 gelas air dan didihkan selama sekitar 40 menit.

Kedelai goreng buatan sendiri

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging kedelai rebus - 400g
bawang - 2 bawang
kentang - 4 buah.
wortel - 1 buah.
garam, merica bubuk - secukupnya
krim asam (atau mayones) - 5-6 sdm. aku.

Potong kedelai rebus, goreng dengan tumis bawang bombay cincang halus dan bumbu halus. DI DALAM pot tanah liat masukkan daging kedelai yang sudah disiapkan, kentang potong dadu, wortel parut, garam dan merica, tambahkan air matang hampir setinggi sayuran, tuangkan krim asam atau mayones di atasnya dan didihkan sampai matang di dalam oven.

Panggang daging kedelai dengan jamur

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging kedelai kering - 200g
jamur segar- 500 gram
krim asam - 1/2 cangkir
bawang - 1 bawang
tepung - sedikit lebih dari 1/2 cangkir
minyak - 3 sdm. aku.
anggur putih pencuci mulut - 2 sdm. aku.
mustard - 1 sdt.
merica, garam - secukupnya

Rebus daging kedelai dalam air asin atau seterusnya kaldu daging sekitar 5 menit, lalu peras dan dinginkan. Roti steak dengan tepung dan goreng dalam minyak, tambahkan bawang bombay yang ditumis dengan minyak, jamur segar dipotong-potong, tuangkan saus dari kaldu panas dengan tepung, anggur putih dan mustard. Rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Steak siap Sebelum disajikan, taburi dengan krim asam.

Potongan daging kedelai cincang dalam daun selada

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging cincang kedelai - 300g
roti (bubur) - 1/4 bagian
salad hijau- 100 gram
tepung - 1 sdm. aku.
bawang putih - 2 siung
minyak sayur - 2 sdm. aku.
susu - 1/2 gelas
garam, merica - secukupnya
saus tomat - 1/2 cangkir
krim asam - 1/2 cangkir

Rendam roti dalam susu, campur dengan kedelai cincang, bawang putih cincang halus, garam dan merica, aduk rata. Bentuk daging cincang yang sudah disiapkan menjadi irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur hingga renyah. kerak emas. Bungkus dengan daun selada, masukkan ke dalam panci, tuang saos tomat dicampur dengan krim asam dan didihkan selama 15 menit.

Bola kedelai dengan champignon

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Daging cincang kedelai direndam - 600g
roti (bubur) - secukupnya
bawang - 2 bawang
telur - 1 buah.
minyak sayur - 2 sdm. aku.
champignon - 100g
garam, merica bubuk - secukupnya
tepung - 1 sdm. aku.

Cuci, kupas, rebus jamur dan lewati penggiling daging bersama remah roti. Goreng bawang bombay cincang halus, rebus telur dan cincang halus. Campur jamur, bawang bombay, daging cincang dan telur, garam dan merica semuanya. Bentuk daging cincang yang dihasilkan menjadi bola-bola, lapisi dengan tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak. Sajikan bakso yang sudah jadi dengan kentang rebus, menyiram Saus Jamur atau krim asam dengan tomat.

potongan kedelai - tambahan yang bagus untuk sayuran dan sereal. Tergantung pada metode memasaknya, rasa hidangan yang sudah jadi bisa sangat berbeda.

Metode 1. Daging kedelai dalam saus krim asam

Bahan-bahan:

• daging kedelai - 15-20 potong gulai per porsi
• wortel - ½ buah.
• air - 1 gelas
• krim asam - 1 sendok makan
• tepung kentang- 2 sendok teh
• rempah-rempah: asafoetida, kapulaga, ketumbar, jahe

Persiapan:

1. Tuang daging kedelai air dingin dan masak selama 5 menit, tiriskan airnya.
2. Potong wortel menjadi kubus atau segitiga.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bumbu halus, tambahkan wortel, aduk dan goreng selama 2-3 menit.
4. Tambahkan daging kedelai ke dalam wortel, tambahkan garam, aduk dan goreng selama 5 menit dengan api kecil.
5. DI DALAM air dingin encerkan tepung kanji, tuang air ke dalam penggorengan, tambahkan krim asam, aduk. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 10 menit.

Metode 2. Daging kedelai dalam saus tomat.

Bahan-bahan:

• daging kedelai kering
• minyak sayur
• kemangi - 1 sendok teh
• bawang putih kering (bubuk) - 1 sendok teh
• lada hitam - 2 sejumput
• tomat - 2 buah
• merica - 6−7 buah.
• daun salam - 1 pc.
• tepung - 1 sendok makan
• air panas
• paprika asap (opsional).

Persiapan:

1. Tempatkan dalam panci gulai kedelai, isi dengan air dingin, tambahkan daun salam, garam dan merica. Letakkan panci di atas api, didihkan dan nyalakan api selama 10 menit. Selama ini gulai kedelai akan bertambah besar dan menjadi lunak.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 5 menit, buang kulitnya dan cincang halus.
3. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, bila sudah panas masukkan kemangi disana, nyalakan api selama 30 detik, tambahkan bawang putih, masukkan tomat dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.
4. Tiriskan air rebusan gulai ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan gulai ke dalam wajan bersama sayuran dan goreng selama 5 menit.
5. Tambahkan tepung ke dalam wajan, aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi. Isi semuanya dengan air rebusan gulai hingga hampir menutupi daging dan sayuran. Terus nyalakan api selama 10 menit lagi.
6. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan paprika asap.

Cara 3. Daging kedelai goreng.

Bahan-bahan:

• daging kedelai (guli atau schnitzel)
• tepung atau tepung kentang
• rempah-rempah: asafoetida, ketumbar bubuk, lada hitam, paprika

Persiapan:

1. Tuangkan air di atas daging kedelai dan rebus selama 5 menit (atau 15 menit jika schnitzel)
2. Siapkan breading: campur tepung, bumbu dan garam.
3. Gulingkan potongan daging kedelai ke dalam tepung roti dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Daging kedelai adalah produk umum dari pengolahan kedelai, yang karena kandungan proteinnya yang tinggi, populer dalam pola makan vegetarian dan vegan. Hidangan berbahan daging kedelai memiliki kandungan kalori sedang, lebih mudah dicerna dibandingkan daging, dan dibawa tindakan yang berguna untuk kesehatan yang baik. Mari kita cari tahu bagaimana mereka berproduksi produk ini, apa kelebihan dan kekurangannya serta cara memasak daging kedelai agar sehat dan enak.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Bagaimana daging kedelai dibuat?

Dari sudut pandang ilmiah, daging kedelai merupakan produk bertekstur yang dihasilkan dari pemasakan tepung yang dihilangkan lemaknya. Keunggulan utama produk tersebut adalah kandungan proteinnya yang tinggi, pemrosesan yang cepat hingga siap dan pangsa rendah lemak dalam komposisinya. Berkat kualitas ini, tekstur kedelai telah lama populer di Asia Tenggara, dan baru-baru ini di Barat. Dalam bahasa Inggris disebut protein kedelai bertekstur atau protein.

Memasak bertekanan digunakan untuk menyiapkan produk bertekstur. makanan dari kacang kedelai atau tepung dicampur air. Prosedur ini menghasilkan zat lembab dan kenyal yang bila dikeringkan menyerupai daging hewan. Untuk mengetahui seperti apa daging kedelai, lihat foto-foto di artikel.

Tergantung pada detail siklus produksi dan proses lebih lanjut Tekstur kedelai dijual dalam bentuk serpihan, daging cincang butiran, gulai, daging cincang, lonjong atau persegi. Produksi daging tersebut tidak mahal karena cocok dengan siklus pengolahan kedelai menjadi minyak. Setelah lemak dipisahkan, yang tersisa hanyalah tepung, yang bisa digiling menjadi tepung atau langsung diberi tekstur.

Daging kedelai: komposisi dan kandungan kalori

Perlu diperhatikan kandungan gizi dan kandungan kalori daging kedelai di dalamnya bentuk jadi sangat berbeda dengan angka-angka tersebut. Tidak mungkin memberikan angka yang benar-benar akurat, karena produk tersebut dicampur dengan bahan dan minyak lain. Namun, karena teksturnya direndam sebelum digunakan dan volumenya meningkat 2-3 kali lipat, pengurangan angka ini berlaku untuk hidangan apa pun. Misalnya 100 gram produk menyerap 150 ml air, maka kandungan kalorinya akan berkurang dari 280 kkal menjadi 112 kkal.

• Vitamin A – 2 mcg.
• Tiamin (B1) –0,691 mg.
• Riboflavin (B2) – 0,850mg.
• Asam pantotenat (B5) – 1,976 mg.
• Piridoksin (B6) – 0,569 mg.
• Folat (B9) – 303 mcg.
• Alfa tokoferol (E) – 17,3 g.
• Biotin (H) – 0,06 mcg.
• Kalsium – 244 mg.
• Kalium – 2390 mg.
• magnesium – 306 mg.
• Fosfor – 701 mg.
• Natrium – 3 mg.
• Besi – 13,7 mg.
• Tembaga – 2 mcg.
• Selenium – 3,3 mcg.
• Seng – 5,06 mg.
• Mangan – 3,8 mg.

Daging kedelai: manfaat dan bahaya

• Protein kedelai mudah diserap oleh tubuh dan dipecah menjadi puluhan asam amino yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan fungsi semuanya organ dalam dan sistem.
• Ketersediaan jumlah sedang protein kedelai dalam makanan mengurangi risiko terjadinya dan perkembangan penyakit kardiovaskular, osteoporosis, reaksi alergi, penyakit pada sistem endokrin dan reproduksi.
• Daging kedelai memiliki komposisi lemak yang sangat sedikit, sehingga tidak berdampak buruk pada kesehatan pembuluh darah dan tidak berkontribusi pada penambahan berat badan. kelebihan berat.
• Dalam bentuk jadinya, produk bertekstur ini memiliki kandungan kalori tidak lebih dari 120-140 kkal, sehingga dapat digolongkan sebagai produk makanan.
• Dagingnya mengandung rafinosa, salah satu gula yang mendukung bifidokultur usus, sehingga meningkatkan efisiensi penyerapan komponen makanan oleh dinding organ dan merangsang gerak peristaltik otot polos.
• Karena kandungan potasium yang tinggi dalam komposisinya, penyerapan mineral lain ditingkatkan dan distabilkan keseimbangan air-garam dalam tubuh, membaik bentuk otot dan permeabilitas pembuluh darah pada sistem peredaran darah.
• Seiring dengan teksturnya, tubuh menerima zat besi, yang diperlukan untuk mendisinfeksi darah dan menjaga komposisi normalnya.
• Selenium, mangan dan vitamin E, sebagai antioksidan kuat, mengurangi kemungkinan tersebut penyakit onkologis, memiliki efek penguatan umum pada sistem kekebalan tubuh.
• Berkat banyaknya lesitin, kolin dan vitamin B, penggunaan biasa Tekstur kedelai memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf dan kecantikan luar.
• Isoflavon kedelai, sebagai fitoestrogen, dapat memberikan efek positif pada pekerjaan sistem endokrin dan kesehatan reproduksi (meskipun efek sebaliknya juga mungkin terjadi). Jika produksi estrogen yang tidak mencukupi digantikan oleh estrogen yang berasal dari tumbuhan, sindrom menopause dan siklus menstruasi yang tidak menyenangkan akan berkurang, dan perubahan emosi dapat dikurangi.

Apakah daging kedelai berbahaya: kontraindikasi

Namun, jawaban atas pertanyaan apakah daging kedelai itu sehat tidak bisa sepenuhnya positif. Ada beberapa situasi di mana penggunaannya tidak dianjurkan:

• Anda tidak boleh menggunakannya tanpa izin dokter jika Anda menderita penyakit pankreas atau kelenjar tiroid, hati, saluran pencernaan;
• produk kedelai dapat memperburuk kondisi seseorang jika ia memiliki intoleransi terhadap kacang-kacangan;
• ginekolog tidak menganjurkan konsumsi kedelai untuk wanita selama kehamilan dan menyusui;
• konsumsi daging kedelai untuk tumor yang bergantung pada hormon dapat memperburuk perjalanan penyakit;
• Karena kemungkinan terhambatnya perkembangan dan provokasi alergi, tidak dianjurkan memberikan produk kedelai kepada anak di bawah usia 1-3 tahun.

Daging kedelai: manfaat dan bahaya bagi wanita

Para ahli percaya bahwa produk kedelai dalam jumlah besar berdampak negatif pada kesuburan karena adanya genistein. Zat ini mempengaruhi siklus menstruasi dan perkembangan sel telur. Selain itu, sebagian besar ginekolog setuju bahwa lebih baik mengecualikan produk kedelai dari makanan selama kehamilan. Biasanya, tidak ada bahaya langsung, namun mekanisme kerja semua zat yang ada dalam kedelai pada ibu dan anak belum dipelajari secara cukup rinci. Beberapa dokter bahkan mengatakan bahwa kedelai memicu persalinan dini atau keguguran. Untuk amannya, lebih baik menghentikan tekstur sebelum pembuahan atau segera setelah kehamilan diketahui.

Isoflavon kedelai umumnya memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan wanita. Mereka mempermudah menjalani siklus menstruasi, mengurangi gejala menopause dan perubahan psiko-emosional negatif. Selain itu, mengkompensasi kekurangan estrogen karena analog herbal meningkatkan libido, menjadikan kehidupan seks lebih cerah dan intens.

Namun, dalam situasi dimana tingkat hormonal Wanita itu baik-baik saja, fitoestrogen berbahaya. Ahli onkologi percaya bahwa kelebihan hormon memicu pertumbuhan tumor yang bergantung.

Daging kedelai: manfaat dan bahaya bagi pria

Daging tiruan berbahan dasar kedelai sebagai produknya juga bermanfaat bagi pria. Dia sumber yang bagus protein yang mudah dicerna, diperlukan bagi tubuh di bawah tekanan fisik dan mental yang berat. Selain itu, produk ini membantu meningkatkan proses metabolisme dan pencernaan serta menstabilkan sistem saraf.

Namun, Anda harus ingat konten tinggi fitoestrogen, yang tidak diragukan lagi bermanfaat bagi pria, tetapi sebagian besar berbahaya. Pria juga memiliki estrogen, yang disebut hormon wanita, karena mereka melakukan tugas-tugas penting tertentu. Namun, levelnya hampir tidak pernah melebihi normal dan tidak memerlukan penyesuaian. Pada konsumsi tinggi Fitoestrogen kedelai dapat membuat kadar hormon menjadi terlalu tinggi dan berdampak negatif pada kesehatan Anda:

• mengurangi kadar testosteron;
• mengurangi libido;
• melemahkan kemampuan reproduksi;
• memprovokasi penambahan berat badan berlebih karena timbunan di pinggang, pinggul dan dada;
• mengganggu kestabilan emosi.

Tentu saja, produk kedelai tidak perlu sepenuhnya dikecualikan dari makanan Anda. Cukup dengan mematuhi kerangka rasional dan memantau kesehatan Anda. Termasuk keseimbangan hormonal.

Daging kedelai: resep masakan

Karena tekstur protein kedelai itu sendiri tidak memiliki rasa yang nyata dan jenuh dengan bumbu dan kaldu, hampir semua hal dapat dibuat darinya. Dari apa yang bisa dibuat dari daging cincang kedelai dan daging, yang paling populer adalah analog vegetarian klasik hidangan daging: gulai, irisan daging, pilaf, pasta, sup, sosis, telur dadar, dll. Di rumah, Anda bisa membuat sosis, frankfurter, pangsit, dan produk setengah jadi sejenis lainnya. Beberapa di antaranya bahkan dijual, paling sering di toko khusus.

Cara memasak daging kedelai yang enak di rumah

Untuk membuat produk yang tidak memiliki rasa bening, Anda harus memilihnya bumbunya enak atau kaldu. Teksturnya jenuh dengan cairan dan volumenya meningkat, jadi ini adalah salah satu prinsip utama persiapannya.

Berapa lama memasak daging kedelai

Rata-rata, untuk menyiapkannya, daging kedelai dimasak selama 10 menit. Perlu diingat bahwa volumenya meningkat pesat, jadi lebih baik mengambil setidaknya 5-6 bagian cairan untuk 1 bagian produk.

Cara memasak daging kedelai kering

Ini hidangan sederhana dari masakan Asia, cocok untuk makan malam atau makan siang vegetarian. Resepnya untuk 2 porsi.

Bahan-bahan:

• tekstur – 300 g;
• air – 1 gelas;
• bawang bombay – 2 potong sedang;
• wortel – 1 sedang;
• kecap – ½ cangkir;
• adas segar – 5-10 g;
• bawang putih – 3 siung;
• pasta tomat – 5 sdm;
• minyak sayur, cabai merah giling.

Persiapan:

1. Tambahkan saus, pasta tomat, dan merica ke dalam air yang dipanaskan hingga 60-70˚C.
2. Tuangkan rendaman panas di atas daging kering selama 12-15 menit.
3. Kupas dan potong sayuran: parut wortel, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
4. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak hingga lembut.
5. Tambahkan ke penggorengan dasar daging. Goreng selama 7-8 menit lagi.
6. Bumbui hidangan dengan bawang putih tumbuk, adas, dan rempah-rempah. Biarkan tertutup selama 3-5 menit.

Cara memasak daging kedelai dalam bahasa Korea

Resep ini menghasilkan 4 porsi dan membutuhkan waktu sekitar 12 jam untuk menyiapkannya. Waktu yang lebih baik untuk dikonsumsi - makan siang atau makan malam. Kandungan kalori - sekitar 141 kkal/100 g.

Bahan-bahan:

• gulai atau tekstur lainnya – 100 g;
• wortel Korea segar atau siap pakai – 150 g;
• bawang putih – 4 siung;
• minyak sayur – 2 sdm;
• cabai merah giling – ¼ sdt;
• ketumbar – ½ sdt.
• cuka - 3 sdm;
• gula pasir – 2 sdm.

Persiapan:

1. Campurkan cuka, ketumbar, gula pasir, merica, minyak sayur dan 1 sendok makan air untuk membuat bumbu marinasi.
2. Kupas wortel dan potong di parutan dengan pisau “Korea”. Potong bawang putih.
3. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. cling film untuk rasa yang enak dan ekstraksi aromatik.
4. Rebus daging dengan api kecil dalam 1 liter air (6-7 menit). Tiriskan dalam saringan.
5. Campur kedelai dan acar sayuran dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam agar terendam.

Irisan daging kedelai buatan sendiri

Bahan-bahan:

• jamur – 300 gram;
• daging kedelai kering – 100 g;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• tepung – 3 sdm;
• minyak sayur – 2 sdm;
• kecap – 3 sdm;
• remah roti - 1 sdm;
• bumbu dan garam.

Persiapan:

1. Campur kecap dengan ½ gelas air dan tuangkan di atas daging selama 15 menit.
2. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
3. Campur daging bengkak dengan bawang bombay dan jamur, lalu haluskan melalui penggiling daging.
4. Kupas, parut dan goreng wortel dengan minyak.
5. Tambahkan bumbu, tepung dan serutan wortel ke daging cincang.
6. Bentuk daging cincang menjadi roti dan gulingkan di tepung roti.
7. Goreng irisan daging kedelai cincang sampai kesiapan penuh selama 5-10 menit dalam minyak.

Cara membuat sosis kedelai di rumah

Bahan-bahan:

• kedelai cincang – 600 g;
• bubur roti – 100 g;
• bawang putih – 1 siung;
• telur – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• saus tomat – 50 gram;
• krim asam – 50 gram;
• minyak sayur – 2 sdm;
• tepung – 2 sdm;
• garam, merica - satu per satu.

Persiapan:

1. Rendam daging cincang dalam air sesuai petunjuk pabriknya.
2. Potong roti menjadi beberapa bagian, campur dengan daging cincang, tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, lalu haluskan melalui penggiling daging.
3. Tambahkan merica, garam, dan telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah tercampur rata, ambil daging cincang untuk membuat sosis.
4. Gulingkan sosis ke dalam piring berisi tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Pindahkan sosis goreng ke loyang, tuangkan saus tomat dan krim asam yang dicampur jadi satu. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170˚C, selama 5-7 menit.

Gulai kedelai: persiapan

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 1 buah;
• terong – 1 buah;
• gulai kering – 300-400 g;
• tomat – 2 buah;
• paprika – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• air – 200-250 ml;
• minyak sayur – 5-7 sdm;
• merica, bumbu, garam.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas gulai dan biarkan tertutup selama seperempat jam.
2. Parut wortel, potong bawang bombay, zucchini, terong, tomat, dan paprika menjadi setengah bagian - menjadi kubus.
3. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga bawang bombay menjadi bening.
4. Tambahkan terong dan zucchini, goreng lagi selama 4-5 menit.
5. Tambahkan merica dan lanjutkan menggoreng. Setelah 5 menit, tutup panci dengan penutupnya.
6. Setelah 10 menit mendidih, tambahkan tomat dan biarkan sayuran tertutup selama 5-7 menit.
7. Tambahkan gulai yang sudah direndam. Rebus hidangan selama 5-7 menit.
8. Garam, merica, hiasi dengan bumbu dan matikan api.

Schnitzel kedelai dengan sayuran

Bahan-bahan:

• kentang – 300 gram;
• schnitzel kering – 70 g;
• wortel – 120 gram;
• air – 150ml;
• Saus “Narsharab” – 15 g;
• paprika merah – 100 g;
• Saus Kikkoman teriyaki – 25 g.

Persiapan:

1. 2 jam sebelum dimasak, tuang produk setengah jadi air mendidih dan biarkan hingga membengkak.
2. Rebus schnitzel yang bengkak selama sekitar 20 menit.
3. Pada saat ini, kupas sayuran dan potong: wortel menjadi irisan, paprika menjadi irisan, kentang menjadi kubus.
4. Tempatkan schnitzel rebus ke dalam saringan untuk ditiriskan kelebihan air. Potong menjadi potongan-potongan.
5. Tambahkan ½ sdt minyak ke dalam wajan atau panci yang sudah dipanaskan. kapulaga, asafoetida, jintan dan 1 sdt. garam. Nyalakan api sebentar agar minyaknya jenuh dengan bumbu.
6. Tambahkan wortel ke dalam minyak dan goreng selama sekitar 5 menit.
7. Tambahkan paprika dan kentang dan lanjutkan menggoreng dengan api besar.
8. Setelah 10 menit, masukkan potongan schnitzel ke dalam panci. Goreng sebentar, aduk, lalu tutup piring dengan penutup.
9. Buat saus teriyaki saus delima dan air.
10. Tambahkan saus ke sisa bahan dan masak lagi selama 15 menit dengan api kecil. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda.

Cara memasak daging kedelai dengan nikmat dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• gulai kedelai kering – 250 g;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• tomat masuk jus sendiri– 200 gram;
• minyak sayur – 2 sdm;
• paprika kering – 1 sdm;
• bumbu, garam.

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas tekstur kedelai dan biarkan selama 10-12 menit hingga membengkak.
2. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan nyalakan mode “Menggoreng”.
3. Setelah wadah memanas, masukkan daging yang sudah diperas airnya ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel potong dadu ke dalam daging.
5. Garam, merica, tambahkan paprika dan lanjutkan menggoreng hidangan.
6. Tambahkan tomat.
7. Setelah 5 menit, alihkan multicooker ke mode merebus selama 25-30 menit.
8. Sajikan hidangan dengan hiasan bumbu.

Cara memasak daging kedelai yang benar: Telur dadar dukan

Bahan-bahan:

• kaldu untuk daging tanpa lemak– 150ml;
• daging kedelai – 20 g;
• minyak sayur – 1-2 sdm;
• putih telur – 3 buah;
• rempah-rempah dan garam - opsional.

Persiapan:

1. Campur daging dengan kaldu dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
2. Peras sedikit air dari teksturnya dan lewati penggiling daging.
3. Tambahkan daging cincang ke dalam kocokan putih telur. Tambahkan campuran dengan bumbu dan garam.
4. Pindahkan daging cincang ke dalam loyang di dalam oven, yang sebelumnya diolesi minyak.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180˚C selama 10 menit.

Video: Cara memasak daging kedelai