Pangsit air – variasi resep yang mengesankan. Cara menyiapkan pangsit dalam air dengan isian berbeda. Adonan untuk pangsit – dalam tradisi terbaik masakan Ukraina
Semua orang ingin membuat adonan pangsit yang enak, agar empuk dan pangsit tidak berantakan. Namun tidak semua orang tahu cara membuat adonan pangsit yang benar. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak adonan pangsit agar siomaynya lumer di mulut. Setelah Anda mempelajari cara membuat adonan pangsit, Anda bisa menyiapkannya untuk hidangan lain, seperti pangsit.
Resep adonan pangsit bisa Anda pilih sesuai keinginan. Tidak ada satu adonan terbaik untuk pangsit. Saat Anda memikirkan cara membuat adonan pangsit, Anda akan dipandu oleh selera Anda sendiri, dan, seperti yang Anda tahu, selera setiap orang berbeda-beda. Misalnya ada pangsit dengan adonan kefir, adonan pangsit tanpa telur, adonan pangsit dengan air, adonan pangsit dengan susu, pangsit dengan adonan ragi. Adonan pangsit dengan kentang, adonan pangsit dengan keju cottage dapat dibuat dengan berbagai cara. Resep adonan pangsit dengan kentang bisa berupa pertapa: air, tepung, garam. Namun lebih baik airnya diganti dengan susu, agar pangsitnya lebih enak. Jika menggunakan resep dengan kefir, adonan akan lebih mengembang. Dengan demikian, pangsitnya akan lebih empuk. Resep adonan kefir juga cocok untuk membuat pangsit dengan buah ceri. Resep adonan pangsit juga bisa menggunakan krim asam, juga sering ditambahkan ke dalam adonan. Pangsit dengan ceri adalah resep yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Adonan untuk pangsit dengan buah beri disiapkan dengan tambahan minyak sayur dan kefir. Dengan menggunakan adonan pangsit dengan kefir, Anda bisa menyiapkan adonan pangsit dengan ceri, adonan pangsit dengan blueberry, adonan pangsit dengan stroberi. Jika Anda berencana membuat pangsit dengan ceri, kue choux juga bisa menjadi pilihan yang bagus. Adonan pangsit kukus dibuat dengan tambahan kefir. Ini membuat pangsit kukus sangat lembut. Resep adonannya juga dilengkapi dengan telur, yang dapat menyatukan adonan dengan baik sehingga pangsit kukus Anda tidak akan berantakan. Adonannya, resep yang juga bisa kami rekomendasikan untuk pangsit kukus, dibuat dengan ragi.
Adonan untuk pangsit Lebih mudah untuk menguleni di pembuat roti, karena pembuat roti mempertahankan suhu yang disetel untuk waktu yang lama, dan adonan untuk pangsit dapat disimpan dengan baik di dalam pembuat roti. Resep adonan pangsit ini tidak berbeda dengan biasanya, hanya saja mesin pembuat roti akan membuat proses memasaknya lebih nyaman. Sekian penjelasan tentang cara menguleni adonan pangsit. Ayak tepung, buat lubang di dalamnya, masukkan telur dan tuangkan cairan - air, kefir, susu. Selanjutnya uleni hingga adonan berhenti menempel di tangan. Anda dapat melihat resep foto kami untuk mengetahui cara menguleni adonan pangsit.
Seringkali ibu rumah tangga tidak suka mengambil tugas menyiapkan siomay. Dipercaya bahwa mempersiapkan ujian adalah tugas yang panjang dan membosankan. Dengan pengalaman yang cukup, jumlah waktu yang dihabiskan akan berkurang secara signifikan. Dan banyak pecinta kuliner akan memuji manfaat rasa dari hidangan buatan sendiri. Adonan pangsit dibuat dari produk-produk berikut: telur, susu, air, kefir, whey, dll. Semua variasi resep adonan populer di meja makan. Ada atau tidaknya bahan menentukan resep yang akan dibuat. Resep adonan jelek hanya terjadi jika bahan utamanya, air dan tepung, tidak ada.
Cara membuat adonan siomay menggunakan air
Bahan resep:
- Tepung - 3 gelas.
- Minyak sayur – 2 sendok makan.
- Garam – 1 sendok teh.
- Air matang dingin – 1 gelas.
Proses memasak:
- Tuang garam dan tepung ke dalam wadah besar yang dalam. Tuang 1 cangkir air dingin ke dalam tepung. Bahan-bahannya dicampur dan dibiarkan membengkak selama 15 menit.
- Di akhir waktu, adonan akan menjadi lebih enak, uleni selama 2 menit. dengan tambahan minyak sayur. Adonan akan sedikit lengket saat disentuh.
- Adonan prapaskah dalam air dianggap siap untuk pangsit. Ini bagus untuk isian gurih dan pangsit. Jika Anda punya waktu luang, Anda bisa mendiamkan adonan di lemari es selama 1,5 jam. Selama periode ini akan menjadi lebih elastis dan lentur.
Cara membuat adonan pangsit dengan kefir
Bahan resep:
- Kefir – 0,5 liter.
- Tepung terigu – 5 cangkir.
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam – 1 sendok teh.
- Gula – 1 sendok makan.
- Soda – 1,5 sendok teh.
Proses memasak:
- Tepung terigu diayak melalui saringan ke dalam wadah dalam yang nyaman. Proses ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, menyaring serangga, cacing, kotoran, dan pelat pati.
- Tepung yang sudah diayak dicampur dengan garam.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula hingga terbentuk sedikit busa.
- Sebuah depresi dibuat dalam tepung, di mana telur kocok dan kefir yang dihangatkan hingga suhu kamar dituangkan.
- Adonan diuleni sedikit demi sedikit, selama prosesnya Anda bisa menambahkan tepung dalam porsi kecil.
- Adonan dianggap siap jika sudah elastis. Produk ini sangat cocok untuk isian apa pun.
Cara membuat adonan pangsit dengan susu
Bahan resep:
- Tepung terigu - 3 gelas.
- Susu – 1 gelas.
- Telur – 1 buah.
- Minyak sayur – 1 sendok makan.
- Gula – 1 sendok makan.
- Garam – 1 sendok teh.
- Air – 150 gram.
Proses memasak:
- 3 sendok makan tepung terigu dicampur hingga rata bersama garam, gula dan susu.
- Minyak sayur, telur dan air matang pada suhu kamar ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Campuran diaduk.
- Tepung yang tersisa diayak untuk menghilangkan kemungkinan kotoran dan menjenuhkannya dengan oksigen. Produk yang sudah diayak dituangkan ke dalam campuran telur-susu dalam porsi, yang diuleni hingga rata.
- Adonan yang dihasilkan tidak boleh menempel di jari. Setelah 30 menit. istirahat, adonan siap digunakan selanjutnya.
Cara membuat adonan pangsit dengan tepung rye
Bahan resep:
- Tepung gandum hitam - 3,2 cangkir.
- Minyak zaitun segar – 4 sendok makan.
- Biji rami – 2 sendok teh.
- Air panas – 1 gelas.
Proses memasak:
- Pertama-tama, biji rami dituangkan dengan air mendidih dan didiamkan sebentar. Bahan ini bertindak sebagai gluten.
- Tuang 3 cangkir tepung gandum hitam ke dalam mangkuk dalam yang disiapkan untuk diuleni. Tepung yang tersisa digunakan untuk pencampuran.
- Larutan biji rami dan minyak zaitun yang masih hangat juga ditambahkan ke dalam tepung. Adonan diuleni hingga halus.
- Langkah selanjutnya adalah membuat adonan menjadi elastis. Untuk melakukan ini, diamkan adonan selama 30 menit. ditutup dengan cling film bersih. Setelah lewat waktu, produk dianggap siap.
Memasak pangsit adalah sebuah seni. Isian buah, beri, sayur, dan daging yang lezat mendiversifikasi hidangan dengan sempurna. Krim asam atau mentega akan mencegah adonan jadi saling menempel. Menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur digunakan sebagai penghubung. Pilihan ini cocok untuk isian daging, kentang, dan jamur. Pangsit manis diolesi madu dan krim asam atau selai. Pangsit buatan sendiri selalu menjadi hiasan yang cocok untuk meja liburan.
Langkah 1: pilih dan siapkan tepung.
Pertama-tama, sebelum menyiapkan pangsit yang lezat, Anda harus memilih tepung yang berkualitas tinggi. Jenis tepung yang kedua akan ideal, karena mengandung banyak mineral dan vitamin, karena selama penggilingan, biji-bijian akan hancur bersama dengan cangkangnya. Tepung ini dapat digunakan untuk membuat adonan yang sangat baik untuk membuat pangsit, pangsit, pasties, pancake, dan shortbread.Langkah 2: ayak tepung.
Dianjurkan segera sebelum menyiapkan adonan ayak tepung y, hal ini dilakukan untuk mengeringkannya, mengendurkannya dan memperkayanya dengan udara. Oleh karena itu, ambil saringan dengan jaring halus dan saring ke dalamnya sejumlah tepung terigu yang Anda butuhkan untuk menguleni ke dalam mangkuk dalam yang kering dan bersih. Kemudian tambahkan garam secukupnya ke dalam tepung dan kocok perlahan, atau lebih baik lagi, aduk massa dengan pengocok hingga rata. Garam sendiri sangat higroskopis, menyerap air dan menahannya, hal ini akan membuat adonan Anda lebih plastis, kencang, namun sekaligus cukup empuk. Langkah 3: uleni adonan.
Meski terdengar lucu, tapi untuk 1 cangkir tepung dan 1 butir telur kamu membutuhkan segalanya 2 sendok makan sulingan murni air. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan ketel berisi air di atasnya dan didihkan. Sekarang, dengan tangan yang bersih, buat lubang kecil pada tepung terigu yang sudah diayak dan masukkan 1 butir telur ayam yang sudah dikupas ke dalam lubang tersebut. Kemudian pisahkan 2 sendok makan dari jumlah total air matang dan tuangkan ke dalam gelas. Setelah cairan agak dingin, yang memakan waktu tidak lebih dari 1 menit, tuangkan air ke dalam tepung telur ayam. 
Mulailah menguleni adonan dengan menggunakan tangan Anda untuk mengumpulkan tepung dari tepi gundukan ke arah tengah dan jangan biarkan cairan menyebar ke seluruh mangkuk. Langkah 4: uleni adonan.
Letakkan adonan setengah kental yang dihasilkan di atas meja dapur, yang sebelumnya ditaburi tepung terigu yang sudah diayak. Dan sekarang bagian tersulit dalam menyiapkan adonan tidak beragi adalah menguleni. 
Adonan berkualitas tinggi harus kencang, padat dan mudah dibentuk. Oleh karena itu, Anda perlu menguleninya lebih sedikit 10 – 15 menit, dan lebih baik tangan laki-laki yang lebih kuat terlibat dalam proses ini, maka menguleni akan memakan waktu paling lama 2 kali lebih sedikit 5 menit.
Langkah 5: Masukkan adonan.
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, letakkan di mangkuk dalam tempat Anda mulai menguleni, tutup wadah dengan bungkus plastik dan diamkan adonan selama 40 – 45 menit, ini akan membuatnya lebih elastis, sehingga tugas menggulungnya menjadi lebih mudah bagi Anda. Langkah 6: Gilas adonan.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, taburi meja dengan sedikit tepung terigu yang diayak. Keluarkan adonan dari mangkuk dan potong kecil-kecil dengan pisau, masukkan kembali sisa adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk dapur agar tidak mengering. 
Letakkan potongan di atas meja dan gulung menjadi lapisan tipis dengan penggilas adonan, kira-kira semakin tipis semakin baik 1 milimeter. Mulailah menggulung adonan dari tengah ke pinggir agar lapisannya menjadi tipis merata. 
Ubah arah penggulungan secara berkala, sehingga lapisan adonan semakin tipis; adonan harus hampir transparan, elastis dan halus. Kemudian siapkan pangsit atau pangsit dari adonan dengan cara apa pun. Langkah 7: sajikan adonan pangsit yang benar.
Adonan pangsit yang benar digunakan segera setelah diuleni dan diinfuskan untuk membuat pangsit. Anda juga bisa membuat pasties, pangsit, dan mie dari adonan ini. Saat memasak daging panggang dalam panci, adonan ini digunakan untuk menutupi leher wadah, adonan dipasang rapat di sekitar panci dan digunakan sebagai penutup yang dapat dimakan. Adonan tidak beragi bisa disimpan di freezer 10 hari. Masak dengan senang hati dan nikmati makanan lezat! Selamat makan! - - Adonan tidak beragi sendiri cukup kering, jadi jika mulai mengering, gulung menjadi bola dan tutup dengan handuk dapur basah selama 20 menit. Handuknya harus lembab, tidak basah!
- – Adonan bisa diuleni bukan dengan air, melainkan dengan susu, anggur putih kering, atau susu yang diencerkan dengan air.
- – Saat memilih tepung, berhati-hatilah! Tepung terigu dapat disimpan tidak lebih dari setahun, warnanya harus krem \u200b\u200blembut atau putih dengan sedikit warna kekuningan, satu-satunya pengecualian pada aturan ini adalah tepung wallpaper. Aroma tepung segar mutu tinggi harus bersih, tidak berbau asing, lembab atau apek. Tepung berkualitas tinggi rasanya sedikit manis, terasa gembur saat disentuh dan sedikit berderit di jari. Tepung berkualitas tinggi adalah jaminan adonan berkualitas tinggi!
- – Setelah digulung, adonan cepat kering, jadi saat menyiapkan pangsit sebaiknya keluarkan adonan kecil-kecil dan segera cetak produk tepungnya atau ajak seluruh keluarga untuk menyiapkan pangsit, ini akan sangat mempercepat persiapan hidangan yang lezat!
Banyak dari kita memiliki gambaran di kepala kita tentang seorang wanita dengan celemek besar yang bergegas mengelilingi meja, mencoba menguleni adonan. Kepulan asap dari tepung tidak akan hilang di sekelilingnya, dan keluarga yang lapar tidak akan segera menunggu makan malam yang dijanjikan. Tapi serius, sudah tidak masuk akal lagi untuk segan-segan membuat pangsit buatan sendiri hanya karena Anda kesulitan mengutak-atik adonannya. Kami telah menyiapkan 3 resep adonan pangsit sederhana yang tidak akan membuat Anda kesulitan.
Adonan untuk pangsit di atas air
Yang kami butuhkan:
2 cangkir tepung
¾ gelas air
1 butir telur ayam
1 sejumput garam
Tuang tepung, tambahkan air yang dipanaskan hingga 30-35 derajat, telur dan garam. Uleni adonan hingga halus. Tutupi adonan pangsit yang sudah disiapkan dengan kain lembab dan tunggu 40 menit hingga matang.
Adonan untuk pangsit dengan kefir
Yang kami butuhkan:
5 cangkir tepung
0,5 liter kefir
1 butir telur
1 sejumput garam
1 sendok teh. sesendok gula
1 sendok teh soda
Cara menyiapkan adonan pangsit:
1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan gula dan telur mentah, lalu kocok dengan pengocok. Ayak tepung dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan soda dan garam, aduk kembali.
2. Bagikan tepung sehingga terbentuk lubang di tengah mangkuk. Tuang kefir ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan, lalu uleni dengan tangan. Adonan harus elastis, tapi tidak terlalu lengket. Setelah selesai menguleni, pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan diamkan di meja selama 30-40 menit.
Adonan untuk pangsit di mesin roti
Yang kami butuhkan:
3-4 gelas air
1 butir telur
1 sendok teh garam
3 cangkir tepung
Cara menyiapkan adonan pangsit:
Tambahkan air, telur dan garam ke dalam wadah mesin roti. Kemudian tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya dan masukkan wadah ke dalam mesin pembuat roti. Atur program menguleni adonan (waktu memasak 1 jam 30 menit). Adonan harus padat dan homogen.
Adonan ini juga bagus untuk membuat pangsit. Namun jika Anda tetap memutuskan untuk memasak pangsit, sebaiknya gulung sedikit lebih tebal agar tidak berantakan saat proses memasak. Jika Anda tidak bisa mencetak pangsit dengan indah, taruh isian di tengah lingkaran dan olesi pinggirannya dengan air agar bisa menempel lebih baik.
Sumber foto: depositphotos
Pangsit dengan kentang, kol, keju cottage, dan stroberi, semuanya enak dengan caranya masing-masing, dengan isian apa pun, manis atau tidak. Adonan untuk pangsit memainkan peran yang tidak penting, tetapi bahkan memainkan peran yang besar.
Bagaimana cara menyiapkan adonan pangsit?
Lezat adonan pangsit bisa diuleni dengan tepung terigu, susu, kefir, air, tanpa telur, dll. Resep adonan pangsit tergantung isian yang akan digunakan.
Proses pembuatan adonan pangsit cukup sederhana: ayak tepung terigu, tambahkan telur, garam, susu atau air, kefir, semua bahan tercampur rata hingga rata. Adonan yang sudah jadi harus elastis dan tidak terlalu empuk agar dapat menempel dengan baik saat membuat siomay. Adonan harus diistirahatkan sekitar 30 menit sebelum digunakan. Anda bisa mengecek kesiapan adonan pangsit dengan cara mencubit atau menekan perlahan dengan jari.
Bahan untuk adonan:
- Susu – 1 sdm. (suhu kamar)
- Tepung terigu – 4 sdm. (tergantung varietasnya, lebih sedikit atau lebih mungkin)
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam – 0,5 sdt.
- Gula ditambahkan jika ada isian manis - 1 sdt.
Persiapan adonan pangsit dengan susu:
Adonan pangsit berbahan susu ternyata selalu sangat empuk dan enak dengan isian apa pun.
Ambil mangkuk yang dalam, ayak dua gelas tepung ke dalamnya, buat cekungan kecil dengan sendok dan masukkan telur, taburi garam, tuangkan susu. Mulailah menguleni adonan dengan sendok, lalu tambahkan sedikit tepung lagi dan uleni adonan dengan tangan, tambahkan minyak bunga matahari dan uleni lagi, tutup dengan handuk wafel selama 30 menit.
Adonan pangsit dengan susu sudah siap dan Anda bisa mulai membuat pangsit dengan isian favorit Anda.
Bahan untuk adonan:
- Air – 1 gelas
- Tepung – 2-3 cangkir
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam – 0,5 sdt.
- Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm.
Persiapan adonan pangsit dalam air:
Untuk menyiapkan adonan pangsit dalam air, Anda perlu menyaring tepung dan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam, membuat sedikit cekungan di tepung dan memasukkan telur dan garam. Sekarang ambil satu sendok makan di satu tangan dan mulailah mengaduk isi mangkuk secara perlahan, dan di tangan yang lain ambil segelas air dan tuangkan air dalam aliran tipis sambil terus mengaduk adonan. Setelah semua air habis, tambahkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk dengan tangan, tambahkan minyak sayur dan uleni adonan pangsit di dalam air hingga rata. Biarkan istirahat selama 30 menit.
Adonan pangsit berbahan kefir ternyata sangat gurih dan empuk. Namun ada beberapa kekhasan dalam persiapannya. Kefir harus berada pada suhu kamar. Larutkan garam dalam kefir. Soda diperlukan untuk membuat pangsit mengembang. Pangsit berbahan adonan kefir sebaiknya tidak dimasak dalam waktu lama, begitu mengapung, rebus beberapa menit lagi dan angkat dari air.
Lebih baik memasak pangsit dengan kefir segera setelah Anda menempelkannya daripada setelah dibekukan.
Bahan untuk adonan:
- Kefir – 500ml. (suhu kamar)
- Tepung terigu, premium – 5-6 cangkir (dengan cadangan)
- Telur ayam – 1 buah.
- Garam – 1 sdt. (tanpa slide)
- Soda – 1 sdt.
Persiapan adonan pangsit dengan kefir:
Selain kefir, Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi lainnya (whey, yogurt).
Untuk menyiapkan adonan pangsit dengan kefir, Anda perlu menuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan soda ke dalamnya, aduk, soda akan padam dengan cara ini, sekarang kocok telur, tambahkan garam, aduk rata dengan sendok dan secara bertahap tuangkan melalui saringan atau tepung yang sudah diayak sebelumnya. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, kemudian jika adonan sudah benar-benar kental, lanjutkan menguleni adonan yang lembut dan elastis dengan tangan, tambahkan tepung, adonan tidak boleh menempel di tangan. Bentuk adonan menjadi bola, tutupi dengan mangkuk tempat Anda menguleninya, dan diamkan setidaknya selama 30 menit.
Adonan kefir untuk pangsit sudah siap. Anda bisa mulai menggulung adonan dan membuat pangsit dengan isian paling enak.
Bahan untuk adonan:
- Air – 1 gelas (suhu kamar)
- Tepung terigu - 3-4 cangkir (harus selalu ada cadangan)
- Garam – 1 sdt. (belum lengkap)
- Minyak sayur – 1 sdm.
Persiapan adonan pangsit tanpa telur:
Kulkasmu ada isiannya, tapi tidak ada telurnya, tidak masalah, resep siomay tanpa telur juga ada, adonan akan teruleni sempurna dan siomay tidak akan hancur di wajan dan rasanya juga akan enak. Sebaiknya tepung memiliki kualitas yang baik, karena dengan tepung yang buruk adonan akan mengapung dan bahkan telur tidak akan menyimpannya.
Baiklah, mari kita mulai menguleni adonan pangsit tanpa telur. Ambil mangkuk yang dalam, tambahkan tepung yang sudah diayak, pertama satu gelas, tambahkan garam dan tuangkan air sedikit demi sedikit, jangan lupa aduk dengan sendok lalu aduk dengan tangan. Jangan lupa minyak bunga matahari, ditambahkan hampir sebelum adonan diuleni. Adonan harus lembut dan elastis. Adonan ini dan adonan lainnya harus diistirahatkan sebentar sebelum melanjutkan dengan pemodelan itu sendiri. Adonan pangsit tanpa telur sudah siap, Anda sudah bisa menggulung adonan, memeras lingkaran dengan gelas, membentuk dan memasak pangsit yang lezat.
Selamat makan!!!
Resep populer
Artikel tentang topik tersebut
