rumah enoteca

Cara menggoreng telur dalam wajan. Cara menggoreng telur orak biasa dalam wajan. Manfaat dan bahaya hidangan

Tidak ada satu pun penduduk di Bumi yang tidak mau makan telur. Mereka hadir dalam resep orang-orang di dunia, dalam ratusan pola makan dan sistem nutrisi yang berbeda. Termasuk dalam diet khusus yang direkomendasikan untuk obesitas dan untuk tujuan terapeutik. Ini adalah salah satu dari sedikit produk hewani yang telah menemukan penggunaan yang begitu populer.

Telur dimakan mentah, direbus dan digoreng. Pertanyaan tentang manfaat atau bahaya nutrisi, kandungan kalorinya menarik bagi semua orang yang ingin menurunkan berat badan. Penting untuk mengetahui nilai energi dan konsekuensi yang mungkin terjadi untuk keharmonisan jika digunakan secara teratur. Apakah ada cara untuk menetralkan nutrisi berlebih mereka - pertimbangkan di bawah ini.

Telur goreng: manfaat dan khasiat makanan

Penelitian modern telah mengakui manfaat telur yang tidak diragukan lagi. Namun dulu, dokter menganjurkan untuk membatasi konsumsinya pada pasien aterosklerosis karena kandungan kolesterolnya. Situasi ini diperbaiki ketika ditemukan bahwa lesitin saat ini mencegah pembentukan kolesterol. Kolesterol dari telur sama sekali tidak berbahaya dan tidak berkontribusi pada perkembangan penyakit kardiovaskular. Dianjurkan untuk makan telur ayam dengan sup, sereal, sayur mayur atau jamu. Untuk nutrisi yang tepat, jangan lupakan pentingnya serat untuk fungsi usus. Kombinasinya dengan telur adalah dasar nutrisi makanan. Protein dibutuhkan oleh tubuh untuk jaringan otot, dan serat diperlukan untuk pencernaan yang normal. Hindari kombinasi dengan lemak hewani.
Komposisi kimia telur memiliki lebih dari selusin vitamin bermanfaat. Vitamin A paling penting untuk kesehatan mata, membantu memulihkan saraf optik, meredakan mata kering, mencegah perkembangan katarak, dan memperkuat retina.
Penggunaan aktif telur dalam program diet disebabkan oleh adanya asam lemak, yang menormalkan metabolisme, mempercepat penurunan berat badan dan terlibat dalam pencegahan kanker.
Telur memiliki nilai vitamin khusus. Tubuh manusia membutuhkan semua elemen jejak yang dikandungnya: selenium, potasium, kolin, asam folat, magnesium, kalsium, zat besi, dan biotin. Selain vitamin A, mereka kaya akan vitamin kelompok B, D dan tokoferol, dll. Komposisinya termasuk kalsium, yang tidak terserap sepenuhnya karena pengaruh protein.
Perlu dicatat bahwa telur sangat populer karena protein hewani yang unik. Persentase asimilasi komponen protein cukup tinggi - hingga 98%. Tetapi untuk mencapai hasil asimilasi seperti itu, mereka harus dimakan setelah perlakuan panas. Untuk mendapatkan 30% dari kebutuhan protein harian, seseorang hanya perlu makan beberapa potong untuk sarapan pagi.
Protein telur berkualitas tinggi sama dengan susu, protein daging dalam sifat dan secara signifikan melebihi mereka dalam hal tingkat penyerapan.
Telur juga mengandung asam amino: metionin dan leusin. Leucine sangat diminati untuk anak-anak dan remaja. Ini dapat ditemukan dalam produk yang terjangkau: kedelai, daging sapi, kacang tanah, salmon. Metionin diperlukan untuk menghilangkan racun dari hati, pengobatan kondisi depresi. Ini dapat ditemukan dalam keju varietas elit, kaviar merah, ikan laut wijen.

Telur adalah produk yang unik dan bermanfaat. Mereka menggabungkan sejumlah komponen vitamin yang mengarah pada peningkatan kesejahteraan secara keseluruhan. Tak ayal, ada sejumlah produk lain yang tak kalah khasiatnya. Namun jauh lebih mudah memakan telur daripada repot memilih menu yang kompleks dengan kandungan vitamin dan mineral yang serupa.

Norma

Jangan lupa bahwa mineral dan vitamin tertentu dalam jumlah berlebihan dapat membahayakan tubuh manusia. Jangan menyalahgunakan telur goreng untuk menghindari efek buruk. Makan tidak lebih dari dua butir telur di siang hari, Anda akan memenuhi organ dalam dengan manfaat dan melindungi diri dari kemungkinan penyakit. Anda tidak harus makan telur setiap hari. Masukkan mereka ke dalam diet wajib 2-3 hari seminggu, ini sudah cukup.

Apakah ada salahnya?

Telur goreng hanya bisa membahayakan orang yang sedang diet, karena kandungan kalorinya yang tinggi.

kalori telur goreng

Telur goreng disukai banyak penggemar sarapan sehat. Namun, jangan buru-buru menggunakannya, bagi yang ingin menghilangkan lemak berlebih pada sosoknya. Kandungan kalori seratus gram masakan ini akan lebih dari 200 kkal. Perlu dicatat bahwa angka ini dapat bervariasi tergantung pada kandungan kalori dan jumlah lemak yang digunakan untuk menggoreng. Padahal kandungan kalori proteinnya hanya 50 kkal, namun juga tidak disarankan untuk dikonsumsi saat diet.

Memasak telur orak-arik dengan berbagai cara hanya meningkatkan kandungan kalorinya. Misalnya, hidangan yang dimasak dalam wajan keramik tanpa lemak nabati dan hewani mengandung 175 kkal. Dan penggunaan mentega akan meningkatkan angka ini lebih dari 250 kkal.

Video: apa yang terjadi jika Anda makan tiga butir telur setiap hari

Telur goreng adalah salah satu hidangan paling umum yang dimasak banyak orang setiap hari.

Hidangannya sederhana, tidak memerlukan keahlian khusus dalam proses memasak, waktu, dll.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak telur goreng, telur orak-arik, telur orak-arik dalam oven dan microwave. Dan juga berbagi trik dan tips berguna dalam proses memasak.

Agar telur orak menjadi benar-benar juicy dan gurih, Anda perlu mengetahui resepnya, urutan langkah-langkahnya dan beberapa seluk-beluknya.

Nah, jika Anda suka memasak dan ingin mempelajari semua rahasia membuat telur orak-arik yang enak, kami mengundang Anda untuk membaca artikel ini, yang pasti akan mengajarkan Anda cara membuat telur orak-arik dengan sederhana dan enak.

Jenis telur orak-arik dan cara memasak dasar:

Telur goreng

Salah satu hidangan telur yang paling umum adalah telur goreng. Ciri utama masakan ini adalah kuning telurnya tetap utuh dan cair.

Peralatan dapur apa yang dibutuhkan koki untuk menyiapkan hidangan ini?
- penggorengan;
- Spatula berbahan silikon tahan panas atau kayu.

1. Resep tradisional telur goreng

Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Anda bisa menggantinya dengan lemak bebek atau babi, mentega atau minyak zaitun.

Kiat: untuk memeriksa apakah wajan sudah dipanaskan ke keadaan yang diinginkan, beri setetes air di atasnya: jika mendidih, saatnya untuk mulai memasak.

Pecahkan 3 butir telur dengan hati-hati, tuang isinya ke dalam wajan agar kuning telur tetap utuh.

Garam dan merica secukupnya.

Dalam proses menggoreng, beri perhatian khusus pada bagian tepi telur orak - protein akan mengeras. Pada saat protein di sekitar kuning telur tetap transparan, dan ujung-ujungnya mengeras, angkat telur orak-arik ke piring dengan spatula yang sudah disiapkan.

Hidangan siap disajikan!

2. Resep Telur Goreng Rendah Kalori

Bagaimana cara menggoreng telur goreng dengan telur goreng dengan cara berbeda? Buat telur tanpa lemak.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur dalam wajan atau menggunakan wajan teflon.

Langkah selanjutnya adalah memecahkan telur ke wajan panas.

Garam dan merica secukupnya.

Segera tambahkan 1-2 sendok makan air ke dalam panci dan tutup rapat dengan penutup. Dengan demikian, akibat penguapan air, telur yang digoreng akan matang merata dan tidak gosong.

Kurangi panas menjadi api sedang.

Setelah 2 menit, telur sudah siap.

Hidangan sudah siap!

Resep berikut ini orisinal, bisa dibilang cara paling enak memasak telur orak-arik.

Jadi, Anda akan membutuhkan:
- 2 butir telur segar (porsi);
- mentega (20 gr.);
- cuka balsamic (beberapa tetes);
- garam, merica secukupnya.
- tanaman hijau

Panaskan oven dengan suhu 245-250 derajat Celcius.

Pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan putih dari kuning telur.

Masukkan satu kubus mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan lelehkan sepenuhnya.

Tambahkan garam dan merica.

Tuang semua protein ke dalam wajan dan masukkan ke dalam oven selama 1-2 menit. Selama waktu ini, protein akan memperoleh konsistensi jeli.

Kemudian tuangkan kuning telur ke tengah dan masukkan telur orak-arik ke dalam oven selama 2-3 menit lagi.

Angkat wajan dan gerimis bagian atas telur goreng dengan beberapa tetes cuka balsamic.

Hiasi dengan tanaman hijau.

Hidangan sudah siap!

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menggoreng telur orak-arik dalam slow cooker? Menggunakan bahan yang sama, Anda dapat dengan mudah memasak telur orak-arik di alat dapur multifungsi ini dengan memilih opsi yang diinginkan dari menunya.

Telur goreng atau telur orak-arik dalam slow cooker bahkan lebih berair, harum, dan subur daripada yang dimasak dalam wajan biasa.

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- 2 tomat;
- 2 sendok makan minyak bunga matahari;
- peterseli atau kemangi - setangkai;
- garam dan merica secukupnya.

Rebus tomat, buang kulitnya dan potong-potong.

Panaskan wajan. Tuang minyak.

Goreng tomat selama 5 menit (aduk secara teratur) sampai kelembapan berlebih hilang dan minyak mulai terpisah.

Garam, merica secukupnya.

Kemudian kocok telur dengan hati-hati di atas tomat untuk memecahkan kuning telur.

Garam telur dengan ringan.

Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit hingga protein mengental. Kuning telur harus tetap cair.

Saat disajikan, Anda bisa menghias dengan bumbu.

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- paprika - 1 pc.;
- tomat - 2 buah;
- minyak zaitun 2 sdm. sendok;
- bawang hijau atau daun bawang;
- hijau secukupnya;
- garam dan merica secukupnya.

Lada Bulgaria dipotong-potong.

Potong tomat menjadi irisan.

Cincang halus bawang bombay.

Tumis paprika, tomat, dan bawang dalam minyak zaitun selama 5 menit hingga minyak mulai terpisah.

Garam, merica secukupnya.

Kocok telur dengan lembut, sedikit garam.

Sajikan ditaburi bumbu

Dadar

Apa rahasia membuat telur dadar yang enak dan empuk? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok telur dengan susu, dan telur dadar itu sendiri dimasak dalam wajan yang paling panas, sebaiknya dengan alas yang tebal di bawah tutupnya.

Anda juga bisa membuat telur dadar dengan mencampurkan telur dengan air, kaldu, krim, susu kental atau krim asam.

Jika Anda ingin telur dadar Anda tidak lapang, tetapi lebih padat, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau kanji ke dalamnya.

Anda akan perlu:
- 2 telur;
- daun bawang - beberapa cabang;
- satu siung bawang putih;
- susu / air - 1-2 sendok makan;
- mentega 10 gram;
- minyak zaitun 10 gram;
- bumbu aromatik - secukupnya.

Potong bawang hijau, cincang siung bawang putih dan tambahkan beberapa ramuan aromatik pilihan Anda ke dalamnya. Itu bisa: kemangi, peterseli, ketumbar, dill, dll. Tumis campuran ramuan ini dalam minyak zaitun dan mentega selama 1 menit sampai lunak.

Saat sayuran sedang digoreng, kocok telur dengan susu atau air. Garam dan merica secukupnya.

Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam sayuran goreng. Aduk adonan sedikit agar bumbu merata di dalam telur dadar.

Tutup dengan penutup dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama beberapa menit.

Hidangan sudah siap!

Anda akan perlu:
- 3 telur;
- mentega - 15-20 gram.
- garam, merica secukupnya;
- peterseli atau kemangi - beberapa cabang;

Kocok telur sampai kental (angkat campuran dengan garpu, Anda akan melihat bahwa itu membentang) dengan garam dan merica.

Tunggu 5-6 detik agar telur menempel.

Telur dadar Prancis asli harus sedikit encer di dalamnya.

Mengocok wajan terus menerus (agar telur dadar tidak terpanggang dari bawah, tetapi tetap ringan), campurkan telur dadar secara aktif dengan garpu agar telur mengental.

Setelah telur dadar mengental di bagian bawah dan tetap cair di bagian atas, pisahkan dengan garpu di sepanjang tepi wajan.

Terus kocok wajan dan gerakkan telur dadar ke arah yang berlawanan dari Anda.

Kemudian lipat tepi yang paling dekat dengan Anda ke arah tengah loyang.

Letakkan dengan hati-hati di atas piring agar telur dadar mempertahankan bentuknya.

Taburi dengan bumbu.

Selamat makan!

Jenis telur dadar lainnya adalah telur dadar keju.

Anda akan perlu:
- 4 telur;
- susu 2 sdm. sendok;
- keju parut 100 gram;
- tepung 1 sdm. sendok;
- mentega 25 gram;
- garam;
- peterseli

Kocok telur dengan keju parut, susu dan tepung terigu, garam secukupnya.

Panaskan wajan, masukkan minyak.

Panggang telur dadar di kedua sisi sampai matang sepenuhnya.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Anda akan perlu:
- 3 telur;
- susu 2 sdm. sendok;
- jamur 2-3 pcs.;
- bawang merah 1 pc.;
- mentega 10 gram;
- minyak zaitun 10 gram;
- garam dan merica secukupnya.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam campuran minyak zaitun dan mentega.

Tambahkan jamur cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Garam, merica secukupnya.

Kocok telur dengan susu.

Tuang jamur dan aduk.

Tutup dengan penutup, kecilkan api. Lanjutkan menggoreng hingga empuk (sekitar beberapa menit).

Hidangan sudah siap!

Telur orak-arik microwave

1. Resep Telur Goreng Microwave

Anda akan perlu:
- 1-2 butir telur;
- minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.

Mungkin tidak ada yang lebih mudah daripada memasak telur orak-arik di dalam microwave.

Metode ini cocok untuk orang yang malas dan sangat sibuk.

Jadi, untuk menggoreng telur orak-arik di microwave, ambil piring, lumuri dengan minyak, pecahkan 1-2 butir telur ke dalamnya, garam dan merica secukupnya dan masukkan ke dalam microwave selama 1 menit.

Hidangan sudah siap!

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- minyak zaitun;

- garam secukupnya.

Olesi cetakan dengan sisi tinggi dengan minyak sayur.

Kocok telur dengan susu atau kaldu.

Garam.

Isi cetakan dan panggang dalam microwave selama 1 menit.

Hidangan sudah siap!

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- daging asap 50 gram;
- minyak zaitun untuk melumasi cetakan;
- susu atau kaldu 2 sdm. sendok;
- garam dan merica secukupnya.

Potong daging asap.

Lumasi cetakan dengan minyak.

Taruh bacon di bagian bawah.

Pecahkan telur di atasnya.

Masak 2-3 menit. Tergantung pada kekuatan microwave Anda.

Garam, merica secukupnya.

Berapa lama untuk menggoreng telur?

Waktu memasak telur orak bervariasi dari 2 hingga 7 menit. Dalam microwave dari 1-3 menit. Itu semua tergantung pada preferensi Anda dan kondisi kuning telur yang diinginkan (cair, padat). Oleh karena itu, jika Anda menyukai kuning telur setengah matang, Anda harus memasak telur orak-arik selama 3 menit, cukup lama agar protein menjadi putih dan mengeras.

Kapan memberi garam telur?

Telur orak-arik garam lebih baik di awal proses memasak, atau di tengah. Telur orak-arik tidak boleh diasinkan pada tahap akhir memasak, karena butiran garam mungkin tidak larut.

Telurnya kering. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini?

Jika orak-arik telurnya ternyata kering, jangan sedih, lauknya masih bisa diselamatkan.

Anda bisa membumbui dengan tomat cincang dan memanaskannya kembali (jus tomat akan melunakkan telur orak-arik dan membuatnya lebih segar).

Atau Anda bisa menyajikan telur orak-arik dengan saus (keju, daging, jamur).

Apa rahasia utama memasak telur orak-arik?

Seperti hidangan lainnya, telur orak-arik memiliki rahasianya sendiri, dan lebih dari satu!
- Anda harus memilih panci yang tepat (idealnya berukuran sedang, lapisan teflon dan alas yang tebal);
- Rempah-rempah akan memberikan aroma khusus dan rasa yang halus pada telur orak-arik;
- Jangan abaikan lauk, salad, dan saus pada saat menyajikan hidangan ini di atas meja.

Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Ayo bantu, kami akan memberitahumu.

Dalam daftar produk yang paling sering dibeli orang di toko, telur paling sering ditemukan. Kecelakaan? Sama sekali tidak. Semua orang tahu bahwa telur adalah cara termudah untuk mendapatkan protein yang diperlukan untuk pembaharuan sel. Jangan lupa bahwa jumlah hidangan yang bisa dibuat dari produk ajaib ini atau yang memasukkan telur sebagai salah satu bahannya sepertinya tak terhingga.

Paling sering dibuat dari telur ayam, tetapi telur puyuh juga populer. Ini adalah produk yang lebih diet, kolesterolnya lebih sedikit, selain itu suhu tubuh burung puyuh lebih tinggi dari pada ayam, jadi salmonella tidak hidup di dalam telur ini, sehingga bisa dimakan mentah. Selanjutnya, mari kita bicara tentang hidangan seperti telur orak-arik biasa yang terbuat dari telur ayam biasa.

Tampaknya sulit menemukan hidangan yang lebih sederhana daripada telur orak-arik. Sulit untuk terkejut atau bingung dengan pertanyaan tentang cara memasak telur orak-arik, dan ibu rumah tangga biasa, bujangan, dan koki restoran bergengsi. Kami mengambil telur dan menggoreng. Nah, garam, Anda bisa memotong sosis atau keju, tomat, memotong sayuran - dan itu saja, sarapan atau makan siang sudah siap. Tapi itu tidak ada. Bedanya, ada telur orak-arik kukus, kocok, rebus, ada juga resep telur orak-arik dan telur orak-arik (dapur tetangga kita - orang Bulgaria).

Jika Anda ingin bereksperimen, Anda dapat memvariasikan resep ad infinitum, tetapi resep telur orak-arik biasa, boleh dikatakan, versi klasik dan dasar harus diketahui oleh semua orang.

Bagaimana cara memasak telur orak-arik biasa dalam wajan?

Bahan-bahan:

minyak "Petani" - 1 sdm. sendok;
telur - 2 buah.;
garam - sejumput.

Memasak

Lelehkan mentega dalam wajan. Memang benar menggoreng telur orak-arik dengan mentega, dan tidak sama sekali dengan minyak sayur. Tentu saja, Anda tidak boleh melakukan ini setiap hari - ternyata terlalu banyak kolesterol. Tapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri. Jika telur orak-arik adalah sarapan favorit seluruh keluarga dan dimasak setiap hari, dapatkan wajan dengan lapisan keramik - sehat dan hemat minyak.

Jadi, ketika minyak memperoleh rona kuning yang menyenangkan, kami memecahkan telur - satu per satu. Garam. Dan itu semua tergantung pada jenis telur orak yang ingin Anda dapatkan.

Untuk menyiapkan telur goreng, pecahkan telur dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur, tutup wajan dengan penutup dan tunggu 5 menit Biarkan sarapan mendidih dengan api kecil.

Jika ingin berceloteh, pecahkan telur ke dalam mangkok, garam, kocok perlahan dengan garpu dan tuang ke dalam wajan. Aduk dengan kuat saat memanggang. Sarapan seperti itu disiapkan lebih cepat - 2 menit, dan Anda selesai. Anda tidak bisa mengocok telur terlebih dahulu, tetapi mencampurnya langsung di wajan.

Mazunya adalah telur orak-arik. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengotak-atik. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok secara terpisah. Tuang putihnya ke dalam wajan dan biarkan hingga lapisan protein “mencengkeram” dan menjadi padat. Tuang dan sebarkan kuning telur dengan cepat. Mazunya sudah siap. Cara yang bagus untuk memberi makan sedikit iseng yang bosan dengan telur orak-arik.

Telur orak-arik uap dimasak dalam ketel ganda atau dalam bak air. Dalam hal ini, olesi cetakan dengan minyak, tuangkan telur dan biarkan matang selama 4-6 menit. Opsi ini tentu saja lebih bermanfaat, tetapi tidak semua orang menyukainya.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menggoreng telur orak-arik biasa dengan berbagai cara, yang utama adalah menyajikannya dengan benar: dengan sayuran hijau, baguette kering atau crouton, keju, dan sayuran segar.

Sebelum Anda turun ke bisnis

Untuk memulai…
Langkah 1: Panaskan wajan
Langkah 2: Panggang selagi setrika masih panas
Langkah 3: Tempatkan di piring dan bumbui

Telur goreng - apa yang tidak boleh diambil darinya? Tapi sudah siap dalam lima menit!

Mereka mengatakan telur tidak mengajarkan ayam. Pendapatnya serius. Namun, saat sarapan, telur didahulukan. Tapi bagaimana cara memasak keajaiban alam ini? Pertanyaannya tidak mudah, ada banyak cara. Jangan mengisi kepala Anda dengan segala macam embel-embel. Mulailah dengan dasar-dasarnya dan goreng telurnya.

Hasil akhir memasak sepenuhnya bergantung pada selera Anda. Anda bisa makan telur orak-arik kapan saja: untuk sarapan, dan untuk makan siang, dan hanya untuk membunuh cacing, dan Anda juga bisa menggorengnya dengan berbagai cara. Tetapi bagaimanapun Anda menggorengnya, telur adalah produk yang sangat sehat, mengandung berbagai vitamin, mineral, dan protein alami.
Seseorang hanya perlu menguasai kebijaksanaan sederhana menggoreng telur orak-arik - dan Anda dijamin mendapatkan nirwana saat sarapan!
Waktu
Maksimal tujuh hingga sepuluh menit termasuk memasak

Untuk memulai…

Telur orak-arik paling baik dibuat dari telur besar. Yang kecil, yang tidak kalah nutrisinya, lebih cocok untuk telur dadar. Usahakan beli telur yang sudah dingin dan langsung masukkan ke kulkas di rumah. Jadi bisa disimpan sekitar lima minggu.
Tentang warna: dari segi nutrisi atau rasa, tidak ada perbedaan antara telur putih dan coklat. Warna telur tergantung pada jenis ayam. Telur coklat terkadang lebih mahal daripada telur putih karena ayam yang bertelur lebih besar dan memakan lebih banyak pakan. Warna kuning telur ditentukan oleh makanan ayam petelur dan tidak mempengaruhi rasanya.
Tentang nutrisi: Berapa banyak telur yang bisa Anda makan dalam seminggu tergantung pada kesehatan dan pola makan Anda (Anda tidak boleh makan terlalu banyak kolesterol). Anda dapat mendiskusikan masalah ini dengan dokter Anda. Dan inilah data utama yang harus Anda perhatikan:
Telur besar mengandung 4,5 g lemak (1,5 g lemak jenuh), 213 mg kolesterol, dan 70 kalori.
Telur toko dari peternakan unggas atau telur pasar dari nenek desa tidak berbeda nilai gizinya.

Anda akan perlu:
Wajan berdiameter 24-28 cm
Spatula (kalau pakai loyang lapis teflon, pakai spatula kayu atau plastik, usahakan cari spatula yang lebih tipis)
Sendok untuk mengoles
Satu sendok teh hingga dua sendok makan mentega atau minyak sayur
Telur
Bumbu: garam, merica, saus Tabasco, bumbu
Sebagai tambahan:
Tutup untuk penggorengan, piring panas

Langkah 1: Panaskan wajan

Tempatkan wajan di atas api sedang. Tentang mentega yang dijanjikan: tergantung selera dan jumlah telur Anda - sebagai aturan, sekitar dua sendok teh mentega atau satu minyak sayur diambil untuk setiap telur. Olesi wajan. Hati-hati: mentega terbakar dengan api besar. Lemak nabati dan krim bisa dicampur, maka telur orak-arik tidak akan gosong dan rasa krimnya tetap terjaga. Panaskan wajan selama beberapa menit.

Langkah 2: Panggang selagi setrika masih panas

Pecahkan telur di tepi wajan atau dengan pisau atau garpu. Untuk melakukan ini, pukul setiap telur kira-kira di tengah dengan tangan yang hati-hati tetapi kuat agar cangkangnya retak dan kuning telurnya tetap utuh. Dengan kedua tangan, pecahkan telur dan lepaskan ke tengah wajan. Tangkap sepotong cangkang yang jatuh secara tidak sengaja dengan pisau. Goreng telur orak-arik dengan api kecil, tambahkan minyak. Anda dapat menguji kematangan dengan pisau bersih. Jika Anda memasukkan ujung pisau ke dalam protein pada jarak satu sentimeter dari kuning telur dan tidak ada yang menempel padanya, telur orak-arik sudah siap - protein benar-benar beku, dan kuning telur telah mengental (tetapi tidak sepenuhnya).
Variasi: Untuk mengantisipasi habisnya, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Berkat ini, bagian atas telur orak-arik digoreng dengan sempurna. Telur orak-arik amplop: selama proses penggorengan, pancake telur dibalik, tetapi kuning telur di dalamnya tetap cair. Jika Anda membiarkannya menyala sebentar lagi, kuning telurnya akan kering, seperti telur rebus. Telur Orak-Arik: Tidak ada yang bicara, sebelum menggoreng, Anda mencampur semua telur. Jika Anda menambahkan susu dan tepung ke dalam campuran ini, Anda akan mendapatkan telur dadar.

Petunjuk Bermanfaat
Telur paling baik disimpan di lemari es dalam kemasan karton atau plastik. Jangan biarkan telur tidak didinginkan lebih dari dua jam (termasuk memasak dan menyajikan).
Jika Anda melihat flagel putih bengkok di putih telur - jangan khawatir, telurnya tidak rusak. Ini adalah chalasea, bagian yang dapat dimakan dari albumen yang menahan kuning telur di tengah telur.
Tetesan darah di kuning telur tidak berarti sel telur telah dibuahi. Mereka muncul dari pecahnya pembuluh darah di kuning telur selama pembentukan telur dan berarti telur itu benar-benar segar. Jika mereka mengganggu Anda, Anda cukup menghapusnya dengan ujung pisau.
Telur harus disiapkan dengan hati-hati terutama untuk anak-anak, wanita hamil, orang sakit dan lanjut usia, dan untuk orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Untuk nutrisi yang baik, telur paling baik dimakan dengan sayuran, buah-buahan, roti bekatul, dan keju rendah lemak.

Langkah 3: Tempatkan di piring dan bumbui

Keluarkan telur orak-arik yang harum dan menggugah selera dari wajan dengan spatula. Jika tidak ada lemak berlebih, Anda cukup memiringkan wajan dan "menyelipkan" telur orak-arik ke piring besar. Memanaskan piring dengan api kecil di dalam oven sambil menggoreng telur akan membuat telur tetap hangat lebih lama dan memperpanjang kenikmatannya. Berhati-hatilah saat mengeluarkan piring dari oven. Agar tidak terbakar, Anda membutuhkan sarung tangan oven atau sarung tangan.

Jadi, telur orak-arik Anda ada di atas piring, dan Anda bisa membumbui dengan garam, merica, saus tomat, mayones, mustard, selai, apa saja. Untuk variasi warna dan rasa, Anda bisa menaburkan ramuan favorit Anda di atasnya - dill, peterseli, daun ketumbar, daun bawang. Lalu santai dan nikmati kreasi telur Anda.

Telur orak-arik biasa adalah hidangan paling umum di Bumi! Ini sangat populer di kalangan mereka yang ingin makan enak, tetapi dengan waktu dan uang minimal: pelajar dan anak bisnis. Namun, anak akan mengatasi resep telur orak-arik.

Bahan-bahan

Resep Telur Goreng Klasik

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan telur orak-arik biasa. Cara klasik dan tercepat adalah dengan meletakkan wajan di atas api besar, setelah 20 detik tuangkan minyak sayur ke dalamnya, lalu tunggu hingga mulai mendesis lalu kocok telur. Kecilkan api sedikit, garam, goreng selama kurang lebih 5 menit, matikan api dan sajikan. Ini adalah resep telur goreng.

Mengapa memanaskan wajan? Hal ini dilakukan agar telur tidak menempel di permukaan piring. Bahkan, penggorengan modern memungkinkan Anda memasak sesuka Anda dan makanan tidak lengket. Oleh karena itu, Anda cukup menuangkan minyak ke dalam wajan, memasukkan telur ke dalamnya, dan baru kemudian membakarnya. Oleh karena itu, pada resep berikut ini, kami akan menggunakan tip ini untuk menghemat waktu.

Bumbui telur orak-arik Anda dengan seporsi bacon atau sosis panggang!

Resep telur goreng dengan bumbu

Basahi wajan dengan minyak sayur, masukkan telur ke dalamnya, panaskan dengan api kecil. Setelah 1-2 menit, beri garam pada telur orak-arik, tambahkan sayuran hijau (peterseli, adas, kemangi), lada secukupnya, tambahkan panasnya dan tunggu satu atau dua menit lagi. Saat putih telur transparan menjadi putih dan kuning telur berhenti menyebar, balikkan telur dengan spatula atau garpu kayu (hati-hati jangan sampai menggores lapisan anti lengket!)

Jika Anda menebak dengan benar saat kuning telur mengeras, maka telur di dalam telur orak-arik akan tetap utuh dan mempertahankan bentuknya yang bulat. Jika tidak, tidak apa-apa, mereka hanya "menyebar" dan telur orak-ariknya akan sedikit tidak berbentuk, tetapi tidak kalah enaknya. Kami menunggu beberapa menit sampai sisi kedua digoreng, jika diinginkan, balikkan beberapa kali untuk menggoreng yang lebih baik.

Kapan penampilan telur orak-arik akan dapat Anda terima (biasanya tidak lebih dari 10 menit, jika apinya kuat, maka lebih cepat, tetapi lebih baik menggoreng dengan api sedang - untuk mencegah gosong) - matikan api dan sajikan di atas meja. Telur goreng enak dimakan dengan saus tomat, salad adalah lauk yang enak.