Gado-gado prefabrikasi untuk musim dingin dalam resep toples. Memasak dengan tomat tanpa sterilisasi. Masakan tradisional

Solyanka kubis untuk musim dingin adalah persiapan sayuran lezat dan memuaskan yang direbus dalam waktu lama dengan sayuran lain, rempah-rempah, dan pasta tomat. Sebagai komponen tambahan yang paling umum digunakan adalah buncis, jamur, buncis, terong dan mentimun. Dasar gado-gado - kubis lebih baik digunakan terlambat varietas keras, Karena olahan yang dibuat darinya disimpan lebih lama dibandingkan dari varietas musim panas yang lembut.

Solyanka disajikan dingin dan hangat. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam makanan yang dipanggang, membumbui hidangan pertama, atau menambahkannya ke kentang. Benda kerja disimpan dengan baik lama, jadi bisa disiapkan jumlah yang cukup. Untuk dapat menikmati kekayaannya rasa sayuran sepanjang musim dingin.

Resep sederhana untuk solyanka kubis dengan “kebaikan yang menjilat jari”, yang menggunakan bahan-bahan minimal dan persiapan sederhana.

Bahan-bahan:

• 0,4 kg jamur apa saja;
• 1 kg kubis;
• 350 gram wortel;
• 350 gram bawang bombay;
• 170 ml minyak sayur;
• 170ml saos tomat;
• 2 sdm. cuka meja;
• 2 sdm. garam dapur;
• 2 sdm. gula pasir;
• 8 kacang polong allspice;
• 6 pohon salam.

Untuk menyiapkannya, ambil satu sendok makan kubis, kupas dari bagian atas daun yang lembek dan potong-potong.

Nasihat! Varietas yang terlambat sering kali menjadi pahit, untuk menghindarinya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas sayuran cincang selama 20 menit.

Kupas wortel dan bawang bombay. Tiga wortel dan potong bawang menjadi kubus kecil. Cokelat sayuran akar yang sudah disiapkan dalam wajan, panaskan terlebih dahulu di sana minyak sayur. Saat sayuran menjadi lunak, pindahkan ke dalam panci bersama kubis dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 40 menit. Agar sayuran tidak gosong, aduk sesekali.

Sementara itu, rebus jamurnya. Bila perlu segarkan potongan batang, bersihkan, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Masukkan jamur ke dalam panci berisi air asin dingin (1 sendok teh garam per 1 liter air) dan panaskan isinya hingga 100 derajat. Dari saat isi panci mendidih hingga siap, masak selama 5 hingga 20 menit.

Nasihat! Jamur dianggap siap jika tenggelam ke dasar wajan.

Tempatkan jamur, tiriskan dalam saringan, ke dalam panci bersama gula pasir Dan garam dapur. Didihkan selama 10 menit, tambahkan saos tomat, campur semuanya dan masak gado-gado selama 10 menit lagi. Yang tersisa hanyalah menambahkan cuka, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Kemudian kami mulai mendistribusikan massa panas ke dalam stoples steril. Kami mengisi wadah dengan rapat sehingga lebih sedikit udara yang tersisa. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin.

Solyanka kubis dalam stoples - resep sederhana

Kami menetapkan tujuan untuk mempersiapkan dengan cepat dan camilan lezat untuk musim dingin? Maka Anda harus memperhatikan resep solyanka kubis sederhana ini.

Baca juga: Tomat masuk jus sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi - 7 resep sederhana

Bahan-bahan:

• 1 kg wortel;
• 4 kg kubis;
• 2 sdm. gula pasir;
• 0,5 sdm. minyak sayur (tidak berbau);
• 1 kg tomat;
• 5 sdm. garam dapur.

Bilas wortel dan garpu hingga bersih. Kami memotong kepala kubis dengan pisau tajam atau mesin penghancur khusus, dan tiga wortel. Campur sayuran, beri sedikit garam, masukkan ke dalam panci minyak sayur, didihkan dengan api sedang selama sekitar 25 menit.

Cuci tomat matang, potong batangnya, potong buah menjadi irisan kecil. Tambahkan tomat ke dalam gado-gado, aduk, didihkan selama 5 menit.

Tetap menyebarkan massa ke dalam yang sudah disiapkan wadah kaca, tutup dan dinginkan di bawah selimut hangat. Disarankan untuk menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, karena... Tidak mengandung cuka.

Resep dengan jamur madu

Persiapan universal dengan jamur madu sangat cocok untuk berbagai hidangan dan sebagai hidangan pembuka tersendiri. Solyanka ternyata bergizi dan enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg kubis segar;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 0,5 kg jamur madu (direbus);
• 500 gram wortel;
• 200 ml saus tomat;
• 200 ml minyak bunga matahari olahan;
• 1 sendok teh. air;
• 2 sdm. cuka meja;
• 1 daun salam;
• 3-4 merica hitam;
• garam secukupnya.

Kami memulai prosesnya dengan membersihkan semua orang bahan nabati dari daftar. Tiga wortel sedang. Suwir kubis lalu haluskan dengan tangan hingga sarinya keluar. Potong kepala bawang menjadi kubus berukuran sedang.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga sayuran empuk dan bawang bombay agak transparan. Setelah menggoreng di wadah lain, goreng sebentar jamur madu rebus di penggorengan yang sama.

DI DALAM panci besar campur kubis dengan jamur goreng. Tambahkan air ke dalam massa sayuran, tambahkan bumbu, saus, sisa minyak sayur, dan cuka meja. Rebus campuran dengan api sedang selama sekitar 50 menit.

Nasihat! Agar benda kerja tidak lengket di dasar, sebaiknya gunakan piring berdinding tebal dan sering mengaduk gado-gado.

Tambahkan merica dan daun salam ke hidangan yang hampir jadi. Bagikan campuran ke dalam wadah kukus dan kencangkan dengan tutup besi. Dinginkan dengan cara dibalik dan ditutup dengan kain tebal.

Solyanka dengan cendawan

Persiapannya ternyata mengasyikkan dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• masing-masing 0,5 kg kubis dan paprika;
• 0,5 kg bawang bombay, jamur dan wortel;
• 150 gram pasta tomat;
• 3 tomat besar;
• 1 sendok teh. minyak tidak berbau;
• 0,5 sdm. cuka meja;
• 0,5 sdm. air;
• 3 kuntum cengkeh dan merica hitam;
• 2 lembar daun salam;
• jahe bubuk, cabai dan garam secukupnya.

Jika resepnya menggunakan jamur hutan, maka harus direbus terlebih dahulu dalam air dengan garam. Agar memiliki rasa dan aroma yang sedap, Anda bisa menambahkan jahe, cengkeh, dan daun salam.

Nasihat! Jamur yang dibeli di toko (champignon atau jamur tiram) tidak perlu direbus, cukup cuci dan potong-potong.

Kupas dan bilas sayuran. Parut wortel dan potong bawang menjadi setengah bagian. Tempatkan wortel dalam mangkuk berisi minyak panas dan masak sedikit dengan api sedang sampai terasa lunak. Kemudian tambahkan setengah cincin bawang bombay, aduk dan masak semuanya sebentar.

Baca juga: Lobak tomat dan bawang putih untuk musim dingin - 10 resep

Tambahkan jamur, potongan paprika, kubus tomat, dan bumbu untuk digoreng. Kami mengencerkan pasta dengan setengah gelas air minum dan menuangkannya ke dalam panci. Rebus gado-gado dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam. 10 menit sebelum proses selesai, tambahkan cuka.

Tempatkan gado-gado ke dalam wadah kaca, kencangkan, dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Memasak dengan tomat tanpa sterilisasi

Solyanka kubis dengan tomat tidak jauh berbeda dengan solyanka segar yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar. Jika Anda tidak punya waktu, Anda dapat segera membuka tutup stoples berisi camilan ini, terutama karena camilan ini dibuat tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

• 2 kg jamur hutan (segar);
• 2 kg tomat segar;
• 500 gram wortel;
• 2 kg kol putih;
• 500 gram bawang bombay;
• 0,5 sdm. cuka meja;
• 2-3 lembar daun salam;
• beberapa merica hitam;
• sedikit minyak sayur;
• garam secukupnya.

Bilas, bersihkan jamur, potong-potong. Cuci tomat, rebus, dan segera masukkan air es. Lalu kita kupas buahnya dan potong dalam potongan-potongan kecil.

Nasihat! Tomat lunak yang terlalu matang bisa dihaluskan dengan blender.

Setelah kubis dibebaskan dari daun bagian atas, potong-potong dan haluskan dengan garam. Kupas wortel dan parut. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus atau setengah cincin tipis.

Letakkan kuali di atas kompor dan tuangkan sedikit minyak sayur. Jika semuanya sudah hangat, tambahkan dan goreng sedikit wortel dan bawang bombay. Lalu masukkan semua sayuran dan bumbu lainnya. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja (ketumbar, suneli hop, dan lainnya).

Rebus produk di bawah tutupnya selama 40 menit. Agar tidak gosong, aduk campuran sesekali dengan sendok. Terakhir tambahkan gula pasir, garam, dan cuka. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam stoples dan segera gulung tutupnya dengan air mendidih.

Solyanka kubis dengan pasta tomat dan mentimun

Solyanka kubis dengan pasta tomat dan memiliki rasa yang tinggi kualitas rasa. Ini sangat baik sebagai hidangan pembuka untuk minuman panas.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis segar;
• 5 sdm. pasta tomat;
• 2 kg mentimun segar;
• 1 kg wortel;
• 2 sdm. gula pasir;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• 2 sdm. garam kasar;
• 2 buah cabai;
• 3-4 buah. daun salam;
• 250 gram cuka meja;
• 7-8 kacang polong allspice.

Cuci mentimun, potong pinggirannya, potong lingkaran. Kupas wortel dan parut mie panjang pada parutan Korea. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong kubis menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk. Aduk rata dan pindahkan ke wadah besar untuk memasak di atas kompor. Tambahkan bumbu, bumbu, pasta, didihkan selama 50 menit. 10 menit sebelum proses selesai, tuang cuka, tunggu hingga mendidih, sisihkan.

Tanpa penundaan, distribusikan gado-gado ke dalam wadah, tutup rapat dan dinginkan di bawah kain hangat. Simpan di tempat sejuk tanpa akses cahaya.

Musim panas yang hijau dan Musim gugur emas Mereka terus-menerus memberi kami hidangan berbeda: sayuran sehat, buah-buahan yang berair, buah beri berwarna-warni. Sudah merasa cukup salad segar, luar biasa hidangan pencuci mulut dan makanan lezat lainnya, ibu rumah tangga di pondok musim panas mulai mempersiapkan persiapan pengalengan untuk musim dingin. Stoples inilah yang memungkinkan Anda untuk tidak merasa kekurangan makanan nabati di atas meja di musim dingin. Oleh karena itu, hari ini kami mengusulkan untuk berkenalan resep asli tentang cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis.

Pengalengan sayuran dianggap sebagai periode “terpanas” di dunia. dapur rumah, yang berubah menjadi pabrik kecil. Banyak orang hanya menggunakan resep keluarga persiapannya, namun mereka pasti akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri mereka sendiri di artikel ini. Cobalah membuat gado-gado menggunakan salah satu resep di bawah ini. Keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda!

Ini gado-gado buatan sendiri memasak dengan cepat. Tapi itu tidak bisa dibandingkan dengan makanan kaleng industri. Olahannya ternyata sangat enak, aromatik, sehat, asli, cantik. Apalagi resep membuat gado-gado dengan kubis untuk musim dingin ini sangat sederhana, karena tidak mengandung jumlah besar produk.

Bahan untuk memasak:

• 4 kg kol putih;
• 1 kg wortel;
• 5 sdm. aku. garam;
• 0,5 cangkir minyak mentah;
• 2 sdm. aku. gula pasir;
• 1 kg tomat matang.

Urutan pembuatan:

1. Bilas kubis di bawah air dan potong-potong.
2. Parut wortel dengan api sedang/ parutan kasar.
3. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
4. Tuang minyak sayur ke dalam panci.
5. Tambahkan campuran dan biarkan mendidih selama 20-25 menit.
6. Tambahkan gula, garam dan tomat, potong-potong.
7. Lanjutkan mendidih selama lima menit lagi.
8. Tempatkan dalam wadah yang disterilkan dan tutup rapat.
9. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Solyanka kubis yang sederhana dan lezat siap untuk musim dingin! Namun lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es, karena makanan kaleng tidak mengandung cuka.

Resep solyanka buatan sendiri

Ini hidangan Rusia penting suguhan tradisional. Ini sangat disukai meja makan. Solyanka sayur dengan kubis untuk musim dingin , Disiapkan menurut resep ini, rasanya enak dan aromanya tak tertandingi. Pada saat yang sama, benda kerja disimpan dengan sempurna bahkan di ruangan di rak untuk waktu yang lama.

Produk:

• 2,5 kg kol putih;
• 2,5 kg tomat matang;
• 2 kg bawang bombay;
• 1,2 kg mentimun;
• 2 kg wortel;
• 1 kg paprika;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas minyak sayur;
• 4-5 sdm. aku. garam dapur;
• 2−3 buah. daun salam;
• bumbu sesuai selera.

Urutan memasak:

1. Cuci kubis, potong-potong atau tiga di parutan khusus.
2. Cuci wortel dan potong menjadi irisan.
3. Cuci, buang bijinya dan potong tipis-tipis paprika.
4. Potong bawang bombay menjadi cincin.
5. Kami mencuci mentimun dari tanah dan memotongnya menjadi kubus tipis (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan masukkan ke dalam air es, buang kulitnya dan tiga parutan halus.
7. Goreng bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dalam dengan minyak sayur hingga transparan.
8. Tambahkan sisa sayuran dan bumbu ke dalamnya.
9. Didihkan selama sekitar 40 menit.
10. Kami menyebarkan gado-gado sayuran kubis yang empuk ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya.
11. Tambahkan 9% cuka dengan kecepatan 1 sdm. aku. untuk 1 liter benda kerja.
12. Gulung tutupnya, balikkan stoples, dan bungkus dengan sesuatu yang hangat selama sehari.

Jika sudah dingin, sebaiknya bawa toples ke dapur. Mereka akan bertahan dengan baik hingga panen berikutnya. Tapi percayalah, Anda akan menggunakan gado-gado ini jauh lebih awal.

Terong dan kubis yang lezat

Tahukah Anda cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis dan terong? TIDAK? Baiklah, kalau begitu kami akan segera memperbaikinya sekarang. Ngomong-ngomong, acarnya enak sekali. Warna sayurannya yang cerah enak dipandang, dan rasanya seperti mau menelan lidah.

Komponen:

• 3 kg kubis segar;
• 1,5 liter jus tomat;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg wortel;
• 1,5 kg terong;
• 350 ml minyak mentah;
• garam, bumbu secukupnya;
• 80 g cuka 9%.

Teknologi manufaktur:

1. Parut kubis pada mesin penghancur besar.
2. Cuci tomat dan haluskan dalam penggiling daging.
3. Potong bawang bombay menjadi cincin.
4. Potong terong menjadi kubus berukuran 1x1 cm, lalu tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 15 menit agar sari pahitnya mengalir.
5. Kami memeras semua kepahitan dari yang biru dengan tangan kami.
6. Dalam panci yang dalam dengan minyak mentah rebus semua sayuran selama 50-60 menit.
7. 5-10 menit sebelum akhir perebusan. tuangkan cuka meja;
8. Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan penutup.
9. Kami membalik potongannya, membungkusnya di bawah selimut, dan memberi waktu untuk dingin.

Biasanya, setelah satu hari stoples menjadi dingin dan dapat disimpan. Namun gado-gado tersebut baru bisa dikonsumsi setelah dua minggu. Kemudian sayuran akhirnya akan diasinkan dan mendapatkan rasa yang unik.

Solyanka kubis dengan daging

Gado-gado kubis yang empuk dengan daging, disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini, memungkinkannya periode musim dingin segera sajikan hidangan kedua. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menghangatkannya. Percayalah, konservasi seperti itu menghemat banyak anggaran keluarga dan memungkinkan Anda untuk mencicipi lezat makanan sehat dari sayuran sepanjang tahun.

Komponen:

• 1,5 kg kol putih;
• 700 gram wortel;
• 300 gram bawang bombay;
• 100 gram minyak sayur;
• 200 gram pasta tomat;
• 350 g daging apa saja;
• Garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Proses memasak:

1. Bilas kubis di bawah air dan potong (jangan halus).
2. Kami mencuci daging, memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti stroganoff daging sapi, menghilangkan urat dan lapisan tipis jika perlu.
3. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin.
5. Goreng daging dalam panci selama 15 menit.
6. Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan selama 25-30 menit.
7. Bagilah gado-gado menjadi setengah liter atau stoples liter, tutup dengan tutup besi.
8. Tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Perhatian: makanan yang diawetkan harus disimpan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau lemari es! Untuk menyimpan di suhu kamar, Anda perlu memasukkan stoples ke dalam autoklaf selama 30-40 menit.

Solyanka jamur

Gado-gado kubis dan jamur yang menggugah selera, disiapkan sesuai resep ini, digunakan sebagai hidangan terpisah dan sebagai isian pai dan pai. Pastikan untuk mempersiapkannya. Gado-gado ini akan mendapat manfaat dari persiapan kubis untuk musim dingin.

Produk untuk memasak:

• 1 kg kol putih;
• 0,5 kg champignon atau jamur tiram (bisa diganti dengan jamur liar);
• 0,2 kg bawang bombay;
• 0,2 kg wortel;
• 50 gram mentega mentah;
• 0,2 kg tomat matang;
• 1 sendok teh. aku. garam dapur;
• 1 sendok teh. aku. gula pasir;
• 50 ml cuka 9%;
• bumbu sesuai selera.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Rusak kubis (ukuran mesin penghancur tidak menjadi masalah).
2. Bersihkan jamur dan potong-potong.
3. Kami membersihkan dan memotong wortel menjadi irisan.
4. Giling tomat melalui penggiling daging atau parutan halus tanpa dikupas.
5. Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam.
6. Masukkan jamur dengan satu bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan goreng dengan cepat.
7. Pindahkan ke panci rebusan untuk direbus.
8. Goreng wortel, sisa bawang bombay dan kol (bisa bersamaan, tapi lebih baik bergantian).
9. Kombinasikan dengan jamur, tambahkan jus tomat, biarkan mendidih selama 45-50 menit.
10. Tambahkan bumbu dan masak hingga kental.
11. Tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit lagi.
12. Masukkan gado-gado jamur ke dalam stoples dan tutup dengan tutup kaleng.
13. Tutupi stoples yang terbalik dengan selimut. Biarkan hingga dingin.

Beginilah cara mudah menyiapkan gado-gado dengan jamur dan kubis untuk musim dingin. Satu-satunya hal lain yang perlu Anda ketahui: Jika Anda menyiapkan gado-gado dengan jamur liar, sebelum mengawetkannya, Anda harus merebusnya selama setengah jam dalam air asin bersama bawang bombay. Kemudian bilas dan baru kemudian dipotong-potong.

Solyanka kubis pedas “Ogonyok”

Resep solyanka kubis untuk musim dingin ini disiapkan tanpa sterilisasi. Oleh karena itu, Anda perlu menyimpan acar yang dihasilkan di tempat yang dingin. Tapi itu sepadan. Rasa persiapannya luar biasa. Ini sangat dihargai di berbagai perayaan di mana mereka digunakan. minuman keras. Semua orang menyukai camilan pedas dan asam sedang.

Bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 1 kg wortel;
• 2 kg mentimun segar;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 5 sdm. aku. pasta kental tomat;
• 2 cangkir gula;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• 2 sdm. aku. garam dapur;
• 250 g cuka meja 9%;
• 2-3 buah cabai;
• 7-8 kacang polong allspice;
• 3−4 buah. daun salam.

Petunjuk memasak:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis atau cincang kasar.
2. Kupas wortel dan parut untuk acar Korea.
3. Potong mentimun menjadi irisan setebal 5 mm.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
5. Campur sayuran dalam mangkuk yang dalam hingga merata.
6. Tambahkan pasta tomat, mentega, gula, garam dan semua bumbu sesuai resep.
7. Letakkan di atas api hingga mendidih selama 40-50 menit.
8. Dalam 5-10 menit. Sebelum perebusan selesai, tuangkan cuka dan biarkan mendidih.
9. Masukkan gado-gado ke dalam stoples dan tutup rapat.
10. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Solyanka kubis untuk musim dingin "Ogonyok" sudah siap! Namun lebih baik tidak langsung dimakan, melainkan didiamkan setidaknya selama beberapa minggu. Kemudian sayuran akan menyerap garam, rasa manis dan asam, serta mengeluarkan aroma khas pada air garam.

Solyanka klasik “Musim gugur dalam toples”

Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis agar orang dewasa dan anak-anak menyukai hidangannya, gunakan resep klasik yang disajikan di bawah ini. . Ini campuran sayuran Tidak hanya tampilannya yang menggugah selera, tapi rasanya juga enak.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• 1,5 kg kubis;
• 1,5 kg wortel;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 1 kg paprika (lebih baik mengambil buah yang beraneka warna, lebih indah);
• 2 kg tomat padat;
• 1,5 kg mentimun;
• 1,5 kg champignon (Anda bisa melakukannya tanpa jamur);
• 7 sdm. aku. Sahara;
• 9 sdm. aku. garam;
• 250 g cuka 9%;
• 180 gram minyak sayur;
• 3 buah. daun salam;
• 8-10 merica hitam.

Teknologi memasak:

1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran.
2. Rusak kubis. Sebaiknya jangan berukuran kecil agar terlihat serasi jika dipadukan dengan sayuran lainnya.
3. Potong paprika multi-warna memanjang menjadi potongan 4-5 mm.
4. Potong tomat menjadi irisan, seperti untuk salad.
5. Potong wortel, mentimun, dan bawang bombay menjadi cincin dengan lebar hingga 4 mm.
6. Kami memotong jamur segar menjadi piring, yang ketebalannya tidak lebih dari 5 mm.
7. Goreng wortel, bawang bombay, jamur dan kubis dengan minyak bunga matahari. Lebih baik menggorengnya satu per satu. Dalam hal ini, setiap sayuran akan mempertahankan kesegarannya.
8. Campurkan sayuran goreng dalam kuali untuk direbus.
9. Tambahkan semua produk lain kecuali cuka.
10. Letakkan di atas api hingga mendidih selama 30-40 menit;
11. Beberapa menit sebelum akhir perebusan, tambahkan cuka.
12. Biarkan mendidih, masukkan bermacam-macam ke dalam stoples, dan gulung.
13. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Solyanka jamur untuk musim dingin dengan kubis dan paprika berwarna sudah siap! Omong-omong, jamur bisa diganti dengan terong. Ternyata juga sangat enak. Dari segi volume, dalam hal ini Anda juga harus mengambil 1,5 kg. Tapi sebaiknya dipotong dadu berukuran 2x1 cm, lalu tambahkan garam, biarkan rasa pahitnya hilang dan goreng terong.

Untuk membuat gado-gado kubis enak dan indah untuk musim dingin, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Sayuran harus digoreng dengan api besar. Dengan cara ini lapisan atas akan “diambil” oleh kerak, dan semua sari buah akan tertinggal di dalamnya.
2. Gado-gado harus direbus dengan api sedang atau rendah, tergantung pada ukuran kompor dan volume panci/kuali.
3. Saat merebus, aduk sesekali. Namun jangan melakukannya terlalu sering atau intens. Jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur alih-alih olahan kubis yang enak.

Jika Anda melakukan banyak hal berbeda di musim panas persiapan yang lezat, lalu di musim gugur dan musim dingin Anda dapat dengan cepat mempersiapkannya makan siang bergizi atau makan malam untuk seluruh keluarga. Salah satu pilihan terbaik adalah gado-gado untuk musim dingin dalam toples, resepnya sederhana dan hasilnya luar biasa.

Solyanka kubis untuk musim dingin, seperti yang dibeli di toko

Saat ini, toko menawarkan pelanggan berbagai pilihan produk kaleng. Sayangnya, gado-gado tidak selalu bisa ditemukan, terutama di kota-kota kecil. Gado-gado tebal dalam stoples adalah produk yang sangat nyaman, Anda bisa menggunakannya untuk membuat banyak makanan lezat makanan bergizi. Dan jika Anda tidak cukup beruntung menemukannya, maka Anda bisa menyiapkannya sendiri untuk musim dingin, solyanka kubis akan menjadi seperti yang dibeli di toko, bahkan lebih enak.

Untuk menyiapkan gado-gado, ambil bahan-bahan berikut:

• 2 kg segar atau asinan kubis;
• 5 potong acar mentimun besar;
• 1 kg wortel;
• 0,5 kg bawang bombay;
• 2 kg jamur;
• 0,5 liter minyak sayur (lebih disukai minyak bunga matahari);
• 1 cangkir saus tomat (Anda bisa membuatnya sendiri dari pasta tomat tanpa pati atau bahan pengawet);
• 0,5 cangkir cuka 9%;
• 1 cangkir gula;
• 2 genggam garam;
• 1 sendok teh. sesendok lada hitam;
• 5 buah. daun salam.

Persiapan:

1. Buang bagian atasnya dari kubis segar daun lembut, bilas kepala kubis, potong tipis-tipis. Jika Anda mengambil asinan kubis, Anda harus membilasnya sedikit terlebih dahulu air dingin untuk menghilangkan kelebihan asam. Tempatkan di saringan dan peras dengan baik untuk mengalirkan cairan.
2. Sortir jamur (apa saja, tapi sebaiknya yang liar), cuci bersih, kupas, rebus dalam air asin selama kurang lebih 15 menit, tiriskan airnya, tunggu hingga agak dingin, lalu potong tipis-tipis ke dalam mangkuk terpisah.
3. Kupas wortel, parut atau iris tipis.
4. Kupas bawang bombay, potong dadu atau setengah cincin tipis.
5. Parut acar mentimun atau potong dadu kecil.
6. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Gado-gado yang terbuat dari minyak mentah buatan sendiri akan terasa sangat enak dan beraroma.
7. kalau sudah kol parut, rebus dulu jumlah kecil minyak, kurang lebih 20 menit, baru setelah itu tambahkan minyak dan tambahkan bahan lainnya. Jika kubis masih segar, tuangkan 0,5 liter minyak ke dalam kuali, panaskan sedikit, tambahkan saos tomat dan aduk rata.
8. Tambahkan cuka, gula, garam, merica bubuk Dan daun salam.
9. Sekarang tambahkan kubis segar, jamur rebus, wortel, bawang bombay, mentimun dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Waktu merebus tergantung pada kubis - jika terlambat dan sangat keras, Anda harus merebusnya selama sekitar satu setengah jam, tambahkan air dan aduk sesekali.
10. Siapkan stoples bersih, sterilkan, atau dalam double boiler. Lepuh tutupnya dengan air mendidih.
11. Cicipi gado-gado yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu halus, bila perlu aduk.
12. Sekarang lebih banyak lagi billet panas masukkan ke dalam stoples, gulung tutupnya.
13. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat, dan diamkan selama beberapa jam hingga dingin.

Sekarang Anda bisa dengan mudah memasak gado-gado pedas berdasarkan kaldu daging apa pun. Ini disiapkan seperti ini:

1. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dicincang dalam kaldu.
2. Tambahkan isi toples dan didihkan.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya, sedikit gula pasir, daun salam.

Anda juga bisa menyajikan gado-gado yang sudah jadi sebagai lauk untuk hidangan utama atau sebagai salad atau hidangan pembuka.

Solyanka sayur dalam toples setengah liter

Di musim kelimpahan berbagai sayuran Sangat mudah dan mudah untuk menyimpan vitamin gado-gado untuk musim dingin. Ini akan membantu Anda lebih dari sekali di musim dingin, juga cocok sebagai bahan dasar sup sayur rebus, selada atau camilan mandiri. Oleh resep klasik gado-gado sayuran dengan kubis untuk musim dingin dalam toples disiapkan dalam waktu sekitar dua jam dengan persiapan semua bahan, dan beberapa toples persiapan aromatik Persediaan Anda akan segera diisi ulang.

Untuk gado-gado sayuran dengan kubis, Anda perlu mengambil:

• 1,5 kg tomat matang;
• 1,5 kg kol putih (segar);
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg wortel;
• 700 gram mentimun segar;
• 700 gram paprika;
• 1 cangkir gula;
• 2 sdm. sendok garam;
• 0,5 cangkir cuka (9%);
• 0,5 cangkir minyak sayur (halus);
• Lada hitam (secukupnya);
• Beberapa lembar daun salam;
• Campuran bumbu (sesuai selera).

Urutan memasak:

1. Pertama, bilas semua sayuran dengan air dingin air mengalir, lalu keringkan dan bersihkan.
2. Potong kubis putih menjadi irisan tipis.
3. Potong buah paprika yang sudah diunggulkan menjadi dua dan potong melintang menjadi setengah cincin atau memanjang menjadi potongan panjang.
4. Parut wortel menggunakan parutan yang berlubang besar atau dipotong-potong.
5. Potong mentimun hijau segar menjadi kubus kecil.
6. Potong kepala bawang menjadi dua, potong dadu atau setengah cincin.
7. Potong tomat matang menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang biasa Anda suka di gado-gado.
8. Sekarang ambil wadah yang cocok untuk merebus dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di sana.
9. Tuang minyak bunga matahari, aduk, tambahkan bumbu, bumbu, dan garam. Sayuran akan mengeluarkan sarinya, segera larutkan gula di dalamnya sambil diaduk rata agar tidak mengendap di dasar saat proses perebusan. Maka gula tidak akan gosong dan merusak cita rasa masakan Anda.
10. Tempatkan mangkuk berisi sayuran di atas api sedang dan didihkan secara bertahap. Kemudian kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih sambil diaduk selama satu jam. Berhati-hatilah agar sayuran tidak gosong.
11. Sekitar 10 menit sebelum siap, tuangkan setengah gelas cuka ke dalam gado-gado dan aduk rata.
12. Sterilkan stoples, masukkan sayur gado-gado yang sudah disiapkan ke dalamnya hingga ke leher. Paling mudah mengambil stoples 0,5 liter.
13. Gulung tutup yang sudah disterilkan menggunakan kunci.
14. Tunggu hingga benda kerja agak dingin, lalu balikkan stoples, bungkus dengan selimut tebal dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Para vegetarian terutama akan menyukai persiapan ini. Sekarang Anda dapat dengan mudah menyiapkannya kapan saja sepanjang tahun sup cepat– cukup rebus kentang dalam air, lalu masukkan toples sayur gado-gado, didihkan, bumbui sesuai selera, taburi bumbu, dan hidangan siap.

Atau bisa juga dengan memasukkan isi toples ke dalam mangkuk, campur dengan bumbu segar cincang, bumbui dengan minyak aromatik mentah, dan hasilnya akan enak dan lezat. salad sehat. Enak sekali. Bahkan bubur dan pasta yang membosankan selama musim dingin akan dengan mudah disajikan dengan camilan seperti itu. Tolong yang luar biasa hidangan aromatik keluarga Anda, berikan kejutan yang menyenangkan kepada tamu Anda.

Solyanka untuk musim dingin dari mentimun

Solyanka adalah Sup panas, menggabungkan secara bersamaan komponen sup kubis dan acar. Itu direbus dengan bumbu yang berbeda dan mereka sangat suka disajikan di meja di banyak keluarga. Sayangnya, menyiapkan gado-gado seringkali memakan banyak waktu, terutama bagi ibu rumah tangga yang bekerja. Tapi ada pilihan bagus– menyiapkan sup kental dalam bentuk pekat untuk musim dingin, lalu memasaknya akan sangat sederhana, dengan waktu dan tenaga yang minimal. Anda harus mengotak-atik benda kerja, tetapi itu akan berhasil hasil yang bagus. Resep solyanka dengan mentimun biasanya sangat sukses, karena banyak orang yang sangat menyukai mentimun renyah yang lezat dalam sup yang sudah jadi.

Solyanka untuk musim dingin dari mentimun dibuat dari produk berikut:

• 1 kg mentimun (segar);
• 1,5 kg tomat;
• 0,5 kg paprika;
• 1,5 kg kubis;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg wortel;
• 100 ml minyak sayur;
• 100 ml cuka (6%);
• 200 gram gula;
• 40 gram garam;
• Lada hitam (kacang polong);
• Campuran bumbu (secukupnya);
• Daun salam.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran dan keringkan.
2. Lebih baik mengambil mentimun yang bagus dan kuat. Potong menjadi kubus atau potongan tipis - apa pun yang Anda suka.
3. Buang daun bagian atas yang lemah dari kubis dan potong-potong.
4. Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu rendam sebentar dalam air dingin agar kulitnya mudah terkelupas.
5. Potong menjadi kubus atau potongan kecil. Kupas lada dari isi perut dan bijinya, potong-potong. Parut wortel, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan.
6. Tuang minyak sayur (sedikit) ke dasar wajan atau kuali dan tambahkan sayuran cincang disana.
7. Tambahkan garam, bumbu, gula, tambahkan minyak sesuai jumlah yang dibutuhkan.
8. Perlahan-lahan bawa hasilnya campuran sayuran sampai mendidih, lalu kecilkan api, biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
9. Tambahkan cuka sesaat sebelum akhir proses perebusan.
10. Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan dengan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup yang tersiram air panas.
11. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin perlahan.

Anda dapat mendiversifikasi resep ini dengan menambahkan jamur (500 g per jumlah yang ditentukan bahan - bahan lainnya).

Pertama, rebus jamur apa pun (sebaiknya jamur liar, karena lebih harum) selama sekitar 20 menit, lalu potong dan goreng hingga kecoklatan. Tambahkan jamur ke dalam gado-gado 5 menit sebelum semua sayuran siap.

Solyanka dengan mentimun, yang membuatnya istimewa rasa pedas, lebih baik disimpan di dapur atau ruang bawah tanah. Berdasarkan persiapan ini, Anda tidak hanya bisa memasak sup, tetapi juga sayur rebus, dan cukup disajikan sebagai hidangan pembuka.

Persiapan acar dan solyanka (pengawetan)

Persiapan buatan sendiri akan membantu Anda menyiapkan hidangan favorit Anda dengan cepat dan murah di musim dingin. Pada saat yang sama, Anda tidak hanya akan menghemat banyak waktu, tetapi juga menikmati cita rasa musim panas dan sayuran musim gugur, memperkaya tubuh Anda dengan pasokan vitamin dan mineral. Saus gado-gado atau acar yang sangat populer untuk musim dingin. Dengan bantuannya Anda bisa memasak sup harum hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun;
• 300 gram wortel;
• 300 gram bawang bombay;
• 3 sdm. sendok gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 sdm. sendok garam;
• 1 gelas minyak sayur;
• 7 sdm. sendok makan cuka (9%);
• Dill, peterseli - secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas sayuran dan bumbu dengan baik.
2. Potong bawang bombay dan mentimun menjadi kubus, potong sayuran.
3. Cincang halus bawang putih (Anda bisa menghancurkannya melalui mesin press).
4. Parut wortel (lebih baik menggunakan parutan yang lubangnya besar).
5. Campur semua sayuran olahan piring terpisah, tambahkan gula, garam, bumbu, tuangkan minyak sayur, cuka. Aduk lagi dan diamkan campuran sayuran selama tiga atau empat jam.
6. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam kuali (atau panci), letakkan di atas kompor dengan api kecil. Didihkan sedikit demi sedikit, biarkan campuran mendidih sebentar (5 atau 10 menit), lalu matikan.
7. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
8. Masukkan saus ke dalam stoples selagi panas, lalu gulung tutupnya.
9. Biarkan hingga dingin perlahan, bungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah beberapa jam, ketika persiapan acar dan gado-gado musim dingin telah dingin, dapat disimpan.

Untuk menyiapkan gado-gado di musim dingin menggunakan saus ini, rebus kentang dalam kaldu hingga setengah matang, tambahkan kaldu dan masak lagi. Anda juga bisa memasak solyanka vegetarian di air. Untuk acarnya perlu direndam terlebih dahulu beras Belanda selama beberapa jam atau semalaman, lalu rebus juga dengan kentang, tambahkan saus, masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

Solyanka dengan terong dan kubis, kalengan

Cobalah menyiapkan gado-gado sayuran yang tidak biasa dengan terong untuk musim dingin. Resepnya cepat dan sederhana, dan Anda dapat memilih bumbu sesuai selera Anda (misalnya menambahkan pedas atau allspice, campuran bumbu favorit Anda). Jika Anda suka yang lebih pedas, ambil lebih banyak bawang putih dan tambahkan di akhir masakan.

Produk:

• Terong – 1 kg;
• Paprika – 1 buah;
• Wortel – 200 gram;
• Kubis – 300 gram;
• Bawang putih – 3-4 siung;
• Hijau - secukupnya;
• Minyak bunga matahari – 50 g;
• Garam - setengah sendok makan;
• Cuka (9%) – 30 gram;
• Gula – 2 sdm.

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran dengan baik, kupas, buang bijinya dari paprika.
2. Potong terong menjadi kubus kecil dan taburi dengan garam. Diamkan selama setengah jam agar rasa pahitnya hilang, lalu bilas hingga bersih.
3. Potong kubis dan merica menjadi irisan, potong wortel menjadi irisan.
4. Tuang minyak ke dalam kuali, masukkan sayuran ke dalamnya, tambahkan gula, garam, dan aduk.
5. Didihkan selama 40 menit, lalu tambahkan cuka, bumbu, rempah-rempah, dan bawang putih cincang.
6. Biarkan dengan api kecil selama 3 menit lagi.
7. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
8. Pindahkan gado-gado panas dengan terong dengan hati-hati ke dalam stoples dan gulung.
9. Bungkus, biarkan hingga dingin, baru bisa dimasukkan ke dalam pantry.

Solyanka dengan terong dan kubis disimpan dengan baik pada suhu kamar selama musim dingin, karena mengandung cuka.

Solyanka kubis awal dalam stoples

Persiapan yang sangat baik untuk musim dingin - solyanka dari kubis awal. Untuk 10-12 toples dengan volume 500-700 ml Anda perlu mengambil:

• 6 kg kubis varietas awal;
• 100 ml cuka;
• 500 gram bawang bombay;
• 100 atau 150 g garam;
• 500 gram wortel;
• 10 lembar daun salam;
• 15 kacang polong allspice;
• 100 gram gula;
• 500 ml minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Cincang halus kubis.
2. Kupas wortel, cuci bersih, parut atau potong dalam food processor.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
4. Tempatkan sayuran dalam mangkuk rebusan besar, tambahkan daun salam, garam, allspice, dan gula.
5. Tuangkan minyak dan cuka dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam sambil diaduk.
6. Masukkan kaldu sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutup logam.

Solyanka dari kubis awal sudah siap, Anda bisa menggunakan resep lain, yang utama adalah kubis tidak menjadi basah, lebih baik tidak dimasak sedikit. Kemudian akan mencapai tingkat kesiapan yang diperlukan di dalam stoples.

Solyanka kubis dengan pasta tomat

Solyanka yang disiapkan untuk musim dingin dengan pasta tomat kaya akan vitamin dan mineral. Sangat lezat, aromatik dan menyehatkan, sangat cocok sebagai hidangan pembuka dan sebagai bahan dasar sup musim dingin yang bergizi. Cobalah memasaknya, tidak sulit sama sekali.

Produk:

• Kubis – 2 kg;
• Air – 1,5 liter;
• Minyak sayur – 500ml;
• Pasta tomat – 500ml;
• Wortel – 1 kg;
• Cuka (9%) – 1 sdm;
• Bawang – 1kg;
• Garam secukupnya;
• Jamur apa saja - opsional.

Cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis dengan pasta tomat:

1. Kupas dan potong bawang bombay, wortel, kubis.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar atau casserole dan goreng sayuran (tanpa kubis) hingga berwarna kecoklatan.
3. Tambahkan kubis, tuangkan air.
4. Jika Anda ingin memperkaya resep dengan jamur, rebus dan tambahkan ke sayuran.
5. Didihkan selama sekitar setengah jam.
6. Lalu masukkan ke dalam campuran sayuran pasta tomat, garam, aduk, masak setengah jam lagi, tuangkan cuka, rebus dan matikan.
7. Masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Betapa nikmatnya menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dari kubis

Resep persiapan gado-gado yang lezat Ada banyak sekali pilihan untuk musim dingin saat ini. Tapi saya ingin memasak yang sangat enak, dan untuk ini Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Cobalah menyimpan gado-gado untuk musim dingin menggunakan resep di bawah ini. Ini mengungkapkan semua nuansa dan trik dalam menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Bahan-bahan gado-gado sayuran aromatik dengan kubis:

• 2 kg tomat kecil;
• 1,5 kg kubis;
• 1,5 kg mentimun kuat;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 1,5 kg wortel;
• 0,5kg lada warna yang berbeda(Bulgaria).

Karena Anda tidak akan bisa membuat gado-gado lezat untuk musim dingin dari kubis tanpa isian rahasia, buatlah bumbu perendam yang mencakup produk-produk berikut:

• 1 cangkir minyak sayur;
• 2 sdm. sendok esensi cuka;
• 3 sdm. sendok gula;
• 5 sdm. sendok garam;
• 3 lembar daun salam;
• 5 g merica hitam (atau allspice).

Persiapan:

1. Cuci semua sayuran, kupas wortel dan bawang bombay.
2. Potong buah lada menjadi dua dan potong bagian tengahnya.
3. Rusak kubis, sebaiknya menggunakan mesin penghancur khusus. Maka hasilnya akan rata, tipis dan berair.
4. Untuk panen, lebih baik mengambil paprika berwarna cerah - merah, hijau, kuning, oranye. Semakin banyak bunga, semakin berwarna tampilan hidangan yang sudah jadi, mengingatkan Anda akan musim gugur emas di musim dingin.
5. Lebih baik mengambil tomat berukuran sedang dengan daging buah yang padat.
6. Potong paprika menjadi irisan, tomat menjadi irisan, dan wortel menjadi irisan.
7. Yang terbaik adalah memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Kemudian akan dipadukan secara visual dengan kubis dan sayuran lainnya.
8. Potong mentimun menjadi kubus besar agar terlihat jelas di dalamnya hidangan siap saji. Anda dapat mengambil kuantitas yang lebih kecil mentimun, dan ukuran berapa pun.
9. Dan sekarang yang paling banyak rahasia utama. Untuk membuat gado-gado menjadi berair dan beraroma harum, sebelum menambahkannya ke dalam kuali, goreng kubis secara terpisah, lalu bawang bombay, lalu wortel. Goreng sayuran selama 5 menit.
10. Masukkan sayuran goreng ke dalam kuali atau wajan, tambahkan tomat, mentimun, dan paprika.
11. Tambahkan gula, garam, bumbu (bisa diganti lada hitam dengan allspice).
12. Tuang sisa minyak dan didihkan selama sekitar setengah jam.
13. Tambahkan esens 10 menit sebelum siap.
14. Aduk perlahan sayuran, pastikan sayuran tidak berantakan atau gosong.

nuansa penting

Lebih baik tidak memadamkan gado-gado sedikit pun, daripada memadamkannya secara berlebihan. Berkat cuka dan rempah-rempah, ia masih terendam dengan baik dan awet.

Tuang gado-gado panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lebih baik memilih tutup yang dapat diputar, ini akan bekerja lebih cepat. Sejuk di udara.

Itu saja trik menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dalam toples, meski resepnya berbeda, syaratnya sama: pastikan tidak gosong atau mendidih. Selebihnya adalah masalah teknik - Anda hanya perlu mengukur makanan dengan benar dan memasukkan makanan tepat waktu.

Akhir musim panas dan musim gugur adalah waktu persiapan rumah untuk musim dingin. Solyanka kubis untuk musim dingin adalah contoh yang bagus untuk ini. Rebusan kubis yang diiris empuk dengan sayuran, bumbu dan rempah favorit Anda. Persiapkan sekarang, selagi sayuran utama matang! Dan di musim dingin, Anda hanya perlu mengeluarkan gado-gado dari toples dan memanaskannya. Lezat dan makan malam murah siap untuk apa pun keluarga! Hal ini tidak hanya menghemat uang, karena sayuran di toko menjadi lebih mahal di musim dingin, tetapi juga waktu berharga ibu rumah tangga!

Bahan utama dan konstan dalam solyanka, tentu saja, tetaplah kubis. variasi terlambat. Daunnya tidak gembur seperti daun kubis awal, sehingga olahan yang dibuat darinya akan disimpan lebih baik dan lebih lama.

Selain itu, camilan ini tidak akan ada tanpa penambahan produk lain:

• wortel;
• bawang bombay;
• paprika warna apa saja;
• apel hijau;
• mentimun segar;
• jamur;
• lobak hitam;
• akar seledri atau yang lainnya.

Keberagaman bahan tambahan dalam gado-gado sayuran untuk musim dingin tergantung selera Anda sendiri. Sama seperti menggunakan bumbu, rempah-rempah dan Rempah. Untuk gado-gado dalam stoples untuk musim dingin, Anda dapat mengambil bumbu sayuran siap pakai yang dibeli di toko atau membuat sendiri kombinasi berikut:

• kacang polong hitam dan allspice serta daun salam;
• bubuk mustard dan lada hitam bubuk;
• bunga cengkeh, merica bubuk dan peterseli;
• biji jintan, kapulaga dan merica bubuk.

Ini adalah contoh sayuran yang paling populer set pedas, tapi Anda bisa mencampur yang lain, sesuaikan selera Anda.

Setelah menyiapkan dan memotong semua bahan, maka Anda perlu merebusnya dalam panci di atas api dan memasukkannya ke dalam stoples. Sangat penting dalam manufaktur pengalengan rumah Sterilkan stoples dan tutupnya dengan benar. Itu bisa dilakukan metode sederhana- tuang ke dalam toples hangat air mendidih, dan rebus tutupnya dalam panci. Dengan perawatan ini, semua persiapan Anda akan disimpan dengan sempurna dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang segar dan luar biasa!

Kami mengundang Anda untuk berkenalan resep dasar gado-gado sayuran untuk musim dingin, serta menyiapkan persiapan - gado-gado kubis dengan mentimun dan resep lainnya - gado-gado jamur.

Tapi mari kita mulai dengan resep dasar klasik.

Info Rasa Sayuran dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• Kubis putih - 750 g;
• Bawang - 2-3 buah;
• Manis paprika- 2 buah;
• Tomat segar - 4-5 buah;
• Pasta tomat - 3-4 sdm. aku.;
• Gula pasir - 2 sdm. aku.;
• Garam tanpa bahan tambahan - 1 sdm. aku.;
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.;
• Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya;
• Minyak bunga matahari - 100 ml.

Cara menyiapkan gado-gado sayuran dengan kubis dan tomat untuk musim dingin

Potong kubis putih menjadi irisan tipis. Dengan cara ini akan lebih cepat matang saat direbus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau tajam talenan atau parutan khusus. Gunakan varietas kubis musim dingin untuk persiapan ini, bentuk potongannya lebih baik, dan gado-gado kubis untuk musim dingin tidak hanya akan disimpan lebih lama, tetapi juga akan memiliki konsistensi yang enak dipandang.


Paprika manis kupas dan bawang bombai potong-potong. Untuk gado-gado ini bisa juga menggunakan wortel atau sayuran lainnya sesuai selera masing-masing.


Ambil wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah, lalu masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuangkan setengah gelas air. Letakkan kubis di atas api kecil hingga agak layu. Tutup rapat. Setelah 4-5 menit, tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan. Mengaduk.

Bumbui kubis dengan garam dan gula pasir. Tuangkan minyak bunga matahari. Tambahkan juga tomat dan pasta kupas cincang. Solyanka dengan pasta tomat ternyata lebih empuk dibandingkan tanpa pasta tomat. Persiapannya akan lebih enak jika Anda menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam gado-gado Anda. Ngomong-ngomong, untuk membersihkannya, disarankan untuk merebus tomat dengan air mendidih dan mendinginkannya dengan air dingin. Ini akan membuat kulit lebih mudah terkelupas.

Membara solyanka kubis dengan api sedang selama 30-40 menit. Lebih baik menutup panci dengan penutup.

Angkat panci dari kompor dan tuangkan cuka ke dalam gado-gado. Mengaduk. Sekarang Anda dapat mengambil sedikit dari wajan dengan satu sendok makan bersih dan mencobanya. Ternyata seperti yang dibeli di toko! Tempatkan solyanka kubis dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Selanjutnya, masukkan stoples ke dalam panci dan isi dengan air, sterilkan stoples 0,5 liter selama 7-9 menit.


Keluarkan stoples gado-gado dari wajan dan tutup rapat. Balikkan benda kerja dan biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin secara alami.

Gado-gado kubis segar disimpan untuk musim dingin dalam toples di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.

Jaringan penggoda

Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin

Menambah Sederhana gado-gado sayuran jamur membuatnya lebih bervariasi dan memuaskan. Anda bisa mengambil jamur hutan segar apa saja. Jamur Porcini, cendawan, chanterelles, dan jamur tiram juga cocok. Resep ini menggunakan jamur lumut. Milik mereka Pemrosesan awal tidak ada bedanya dengan membersihkan jamur porcini. Dan rasanya pun tidak kalah dengan jamur hutan lainnya. Setelah mengeluarkan gado-gado jamur dari ruang bawah tanah di musim dingin dan menghangatkannya, Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan terpisah atau digunakan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• Kubis – 800 gram;
• Tomat – 2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang – 2 buah;
• Jamur terbang – 1,5 kg;
• Minyak bunga matahari – 200 ml;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Pertama siapkan jamur lumutnya. Kupas setiap jamur dengan tangan menggunakan pisau kecil. Periksa batang dan tutupnya untuk memastikan tidak ada jamur cacing. Kemudian hilangkan flek hitam, jika ada. Kaki bisa dibersihkan dengan pembantu rumah tangga. Dan pada jamur lumut Anda perlu menghilangkan lapisan spora di bawah tutupnya. Lapisan ini sering kali terlalu matang dan bila direbus dalam gado-gado akan terasa tidak enak. Jika jamur masih kecil dan muda, lapisan ini tidak perlu dihilangkan. Anda dapat melepaskan lapisan atas dari tutupnya, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan pada roda gila.
2. Kemudian bilas jamur dengan air dingin dan rendam selama 10 menit dalam cangkir. Jika masih ada kotoran yang tertinggal maka akan tenggelam ke dasar. Angkat jamur dan masukkan ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan semua air. Setelah itu, potong jamur lumut potongan tipis dan rendam lagi dalam air dingin. Campur dengan tangan Anda dan buang jamur cincang. Masukkan ke dalam panci dan isi kembali dengan air dingin. Rebus jamur lumut yang sudah diolah dalam air yang sedikit asin.
3. Kupas dan cuci semua sayuran solyanka jamur. Cincang halus kubis dan masukkan panci terpisah untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke kubis. Tuangkan segelas air matang panas ke dalam panci.
5. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
6. Sementara itu, cincang halus tomat. Mereka dapat dikupas lebih lanjut, tetapi jika kulitnya tipis, hal ini mungkin tidak diperlukan.
7. Tambahkan tomat ke gado-gado.
8. Tuang minyak bunga matahari dan tambahkan garam.
9. Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit.
10. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan jamur yang sudah matang dan masukkan ke dalam panci berisi gado-gado. Jamur tidak perlu dibilas.
11. Aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi. Tambahkan cuka dan aduk. Angkat panci dari kompor.
12. Segera masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan air mendidih dan tutup dengan tutup besi yang sudah disterilkan.
13. Sekarang kirim stoples gado-gado untuk disterilkan ke dalam panci lebar air panas. Letakkan kain lembut atau handuk dapur di dasar panci. Ini diperlukan agar tidak pecah. Dengan air mendidih perlahan di dalam panci, sterilkan stoples setengah liter selama 7-9 menit.
14. Setelah itu, keluarkan stoples dengan hati-hati ke atas meja. Tutup rapat dan balikkan. Tempatkan hingga dingin di tempat hangat di bawah selimut atau lapisan kertas tebal.

Simpan salad kubis dan jamur ini di tempat yang sejuk.

Solyanka untuk musim dingin dengan mentimun dan kubis

Solyanka dengan mentimun enak camilan musim dingin. Menambahkan mentimun ke kubis membuat solyanka menarik rasanya. Ini dapat disajikan dengan aman sebagai salad untuk makan siang hari kerja atau makan malam hari libur.

Bahan-bahan:

• Kubis segar – 1,5 kg;
• Bawang – 1 kg;
• Wortel – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• Pasta tomat – 3 sdm. aku.;
• Mentimun segar – 700 g;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Garam tanpa bahan tambahan – 2 sdm. aku.;
• Minyak bunga matahari – 200 ml;
• Daun salam – 3-4 lembar;
• Kacang polong hitam dan allspice - 2-3 buah;
• Cuka 9% - 3 sdm. aku.

Persiapan:

1. Semua sayuran yang disiapkan untuk gado-gado harus disortir dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Sayuran yang rusak karena hama atau busuk tidak cocok.
2. Kemudian bersihkan, potong semua kelebihannya: biji dan batangnya.
3. Cincang halus kubis putih atau masukkan ke dalam food processor. Anda juga bisa menggunakan parutan khusus.
4. Parut wortel menggunakan parutan kasar biasa.
5. Potong paprika menjadi irisan tipis dengan pisau.
6. Potong juga bawang bombay dan mentimun menjadi potongan-potongan. Jika mentimun berukuran besar, sebaiknya kulit kasarnya dipotong terlebih dahulu. Omong-omong, acar tidak akan berfungsi di sini. Mereka paling baik digunakan gado-gado biasa, dan bukan sebagai persiapan untuk musim dingin.
7. Tuang satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan kecil dan masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Letakkan penggorengan di atas api dan tumis hingga warnanya sedikit berubah.
8. Tempatkan kubis dan paprika dalam panci besar. Tambahkan gelas air panas dan didihkan selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan sayuran tumis ke dalam kubis.
9. Tuang minyak sayur. Tambahkan allspice dan merica hitam. Dan juga gula dan garam. Aduk dan biarkan mendidih selama 10-15 menit dengan api sedang dengan tutupnya hampir tertutup.
10. Kemudian tambahkan mentimun cincang ke dalam gado-gado. Aduk dan biarkan mendidih. Perhatikan warna mentimun. Segera setelah berubah sedikit (ini bisa terjadi dalam 10-14 menit), tuangkan cuka ke dalam gado-gado.
11. Aduk dan biarkan mendidih selama 3-4 menit lagi. Kemudian dengan hati-hati masukkan camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang diberi air mendidih.
12. Sterilkan stoples dalam panci berisi air panas selama sekitar 10 menit. Kemudian tutup stoples dengan rapat dengan penutupnya. Balikkan dan letakkan di tempat hangat hingga dingin secara bertahap.
13. Dan setelah itu, pindahkan toples ke tempat yang sejuk di bawah tanah atau ruang bawah tanah. Meskipun mereka akan tetap enak di lemari es.

Siapkan gado-gado dalam stoples sesuai dengan salah satu resep yang disarankan dan gunakan di musim dingin untuk membuat sup; Anda juga bisa menyajikannya sebagai salad. Untuk menyiapkan sup solyanka, Anda perlu merebusnya kaldu daging atau gunakan rebusan, tambahkan kentang cincang dan gunakan yang sudah jadi solyanka kalengan, memasak sop dengan olahan ini sangat sederhana, namun ternyata menggugah selera dan gurih.

Solyanka adalah hidangan dengan banyak wajah. Ini adalah nama yang diberikan untuk sup yang dibuat dengan acar dan jenis yang berbeda produk daging, serta hidangan kubis. Tepat versi kubis Solyanka bersiap untuk musim dingin. Bisa disajikan dingin atau dipanaskan dalam wajan. Solyanka disiapkan untuk musim dingin dalam toples sesuai resep yang berbeda, pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Pangkalan Solyanka – kubis putih. Untuk menyiapkan persiapan, disarankan untuk memilih kepala varietas musim gugur yang berair.

Selain kubis, solyanka biasanya berisi wortel, bawang bombay, dan tomat (atau pasta tomat). Seringkali jamur dimasukkan dalam komposisinya, champignon, jamur madu atau jamur liar dapat digunakan. Jamur hutan Anda perlu merebus champignon terlebih dahulu, Anda bisa menambahkannya mentah dan merebusnya bersama kubis.

Lagi pilihan yang lezat Solyanka disiapkan dengan tambahan sereal. Biasanya jelai atau nasi yang digunakan. Anda juga bisa membuat olahan dengan daging, tetapi makanan kaleng harus disterilkan dengan sangat hati-hati, disarankan menggunakan autoklaf untuk sterilisasi.

Fakta menarik: penyebutan kubis solyanka pertama kali ditemukan dalam literatur Rusia abad ke-18. Hidangan ini wajib dimiliki rasa asam, jadi tomat atau air garam dari acar buatan sendiri ditambahkan ke dalamnya.

Solyanka kubis untuk musim dingin dalam stoples - resep sederhana

Ini adalah resep solyanka yang sangat sederhana, tetapi ternyata enak dan harum.

• 4 kg kol putih;
• 1 kg wortel;
• 5 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula pasir;
• 1 kg tomat segar.

Kami mengupas kubis dari daun bagian atas, memotongnya menjadi dua dan menyuwirnya tipis-tipis. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti saat menyiapkan biasa kubis rebus. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Taburi dengan garam dan aduk. Tidak perlu digosok dengan tangan, cukup diaduk.

Tuang ke dalam kuali atau panci berdinding tebal minyak sayur, biarkan hangat, lalu masukkan campuran kubis dan wortel. Aduk, panaskan dan, kecilkan api, biarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Tambahkan gula ke gado-gado, serta tomat, potong-potong. Jika mau, Anda bisa mengupas tomatnya, tetapi tidak perlu. Lanjutkan mendidih selama sepuluh menit lagi.

Kami akan mensterilkan stoples terlebih dahulu. Tempatkan gado-gado panas di dalamnya dan segera tutup rapat. Kami membalik stoples, meletakkannya di tutupnya. Kami membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya “di bawah mantel bulu” sampai benar-benar dingin.

Nasihat! Gado-gado versi ini dibuat tanpa cuka, jadi sebaiknya simpan sediaan ini di tempat yang sejuk.

Solyanka dengan jamur dan tomat

Anda bisa menyiapkan gado-gado dengan dan. Tentu saja, persiapannya menjadi sangat lezat jika menggunakan jamur hutan - cendawan, cendawan. Jamur harus direbus terlebih dahulu hingga empuk dalam air asin.

• 2 kg kubis;
• 2 kg jamur (berat jamur yang sudah direbus);
• 2 kg tomat segar;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg wortel;
• 100 gram. garam;
• 200 gram. Sahara;
• 300 gram. minyak sayur;
• 100 ml cuka (9%);
• 0,5 sendok teh lada hitam bubuk.

• 500 gram. kubis putih;
• 300 gram. wortel;
• 200 gram. mentimun segar;
• 200 gram. Lukas;
• 1 buah paprika;
• 700 ml jus tomat atau 1 kg tomat;
• 1,5 sendok makan gula;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan esens (70%);
• 0,5 cangkir minyak sayur;
• 1/3 sendok teh lada hitam bubuk.

Jika tomat segar digunakan sebagai pengganti jus tomat, tomat harus dicincang terlebih dahulu dan digosok melalui saringan atau saringan halus.

Kami membersihkan kubis dari kotoran daun bagian atas, potong tipis-tipis. Kupas wortel, bilas dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dengan sangat tipis atau potong dadu.

Tuangkan minyak sayur dari kuali atau panci besar. Pertama goreng bawang bombay dan wortel di atasnya, lalu tambahkan kubis dan lanjutkan menggoreng semuanya. Masak selama sekitar seperempat jam dengan api sedang.

Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong dadu. Kami mengirim mentimun ke kubis. Kami juga menaruh paprika kupas di sana, yang juga perlu dipotong kecil-kecil. Tuangkan jus tomat, tambahkan garam dan gula, campur dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 45 menit.

Di akhir perebusan, tambahkan sesendok asam asetat. Kami mensterilkan stoples, memasukkan gado-gado panas ke dalamnya, dan menutup stoples dengan rapat.

Resep dengan jelai mutiara dan pasta tomat

Versi solyanka yang lebih memuaskan disiapkan dengan jelai mutiara. Persiapannya bisa dilakukan dengan tomat segar atau dengan pasta tomat.

• 500 gram. kubis segar;
• 1,5 cangkir jelai mutiara yang sudah dimasak sebelumnya;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2-3 sendok makan pasta tomat;
• 80 ml minyak sayur;
• 30 ml cuka meja (9%);
• 2 sendok teh gula;
• 2 lembar daun salam;
• garam dan merica secukupnya.

Jelai perlu disiapkan terlebih dahulu. Ayam kita cuci bersih, rendam dalam air dingin selama beberapa jam (bisa semalaman), lalu rebus hingga empuk. Tiriskan jelai mutiara yang sudah jadi melalui saringan dan bilas dengan air dingin.

Rusak kubis seperti biasa saat menyiapkan borscht. Pindahkan kubis parut ke dalam mangkuk besar. Kupas wortel, bilas dan parut. Campur wortel dengan kubis. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan campur dengan bahan lainnya.

• 1 kg kubis;
• 150 gram. nasi kering;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3 lembar daun salam;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• 1 sendok teh sari cuka (70%);
• air.

Cuci dan kupas sayuran. Potong dadu bawang bombay dan parut wortel menjadi irisan tipis. Masukkan sayuran ke dalam kuali dengan minyak sayur dan goreng sambil sesekali diaduk hingga setengah matang. Lalu masukkan kubis yang sudah diparut. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit hingga kubis mengendap. Pada tahap ini, tambahkan bumbu - lada hitam, garam, daun salam. Tambahkan pasta tomat lalu aduk dan ratakan.

Letakkan nasi di atas kubis. Jika cairan di dalam kuali tidak cukup, tambahkan sedikit air mendidih yang diberi sedikit garam. Cairan tersebut harus menutupi nasi sepenuhnya. Nyalakan api dan masak hingga cairan meresap ke dalam nasi. Segera setelah lapisan atas nasi menjadi kering, Anda perlu menutup piring dengan penutup, kecilkan api, dan masak gado-gado selama 40 menit. Kemudian aduk, tambahkan cuka dan terus didihkan selama 5 menit. Kemudian gado-gado panas tersebut kita masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan segera ditutup rapat.

Solyanka dengan terong

Keluarga Anda pasti menyukai gado-gado yang harum dan empuk ini.

• 3 kg kubis;
• 1 kg wortel;
• 1 kg bawang bombay;
• 6 buah paprika;
• 1,5 kg terong;
• 500 ml saus tomat siap pakai (bisa pakai saus tomat, tapi kualitasnya bagus);
• 250 ml minyak sayur;
• 350 ml air;
• 120 gram. garam;
• 200 gram. Sahara;
• 10 daun salam;
• 1 sendok teh bumbu harum;
• 50 ml cuka (9%).