Persiapan solyanka kubis untuk musim dingin. Resep gado-gado sayuran untuk musim dingin dalam toples

Langkah 1: sterilkan stoples dengan tutupnya.

Untuk mencegah stoples gado-gado meledak, Anda perlu mensterilkannya. Pertama, masukkan air dingin biasa ke dalam panci berukuran sedang dan panaskan dengan api besar. Saat cairan memanas, bilas di bawah air mengalir wadah dengan penutup. Untuk melakukan ini, kita akan menggunakan deterjen khusus dan spons dapur. Kemudian letakkan wadah kaca secara terbalik di atas handuk kain bersih dan biarkan beberapa saat.
Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masukkan beberapa kaleng ke dalam panci dengan hati-hati agar tidak saling bertabrakan selama proses berlangsung. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan gulungan handuk di antara keduanya. Kami juga menambahkan tutup dan mensterilkan semua yang ada di dalamnya 10–15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan wadah tersebut menggunakan penjepit dapur dan meletakkannya terbalik di atas handuk. Kami menempatkan tutupnya di dekatnya dan mengesampingkan semuanya untuk sementara waktu.

Langkah 2: siapkan kubis.

Dengan tangan bersih, sobek daun kasar kubis dan bilas kepala kubis dengan air mengalir. Sekarang letakkan komponen di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, potong menjadi potongan tipis. Tempatkan kubis cincang halus ke dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau, kupas wortel dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian potong komponen di atas talenan menggunakan parutan kasar dan tuang ke dalam mangkuk sedang.

Langkah 4: Siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian letakkan komponen tersebut di atas talenan dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk sedang gratis dan sisihkan sebentar.

Langkah 5: siapkan tomat.

Tuangkan air dingin biasa ke dalam panci berukuran sedang yang bersih dan letakkan di atas api besar. Perhatian: Agar cairan lebih cepat mendidih, tutup wadah dengan penutup. Segera setelah itu, matikan kompor, dan masukkan tomat dengan hati-hati ke dalam wajan, yang telah kita bilas terlebih dahulu dengan air mengalir. Rebus komponen untuk 4–5 menit. Lalu kita keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas talenan.

Saat sayuran sudah hangat, angkat kulitnya lalu potong tipis-tipis. Penting: Jangan lupa untuk membuang batang dari setiap tomat. Pindahkan komponen yang sudah dicincang halus ke dalam mangkuk sedang yang bersih dan sisihkan sebentar.

Langkah 6: siapkan solyanka kubis untuk musim dingin.

Tempatkan semua sayuran dalam panci besar dengan dasar yang tebal dan tutupi dengan garam dan gula. Ayo tuangkan di sini minyak sayur dan campur semuanya dengan hati-hati dengan spatula kayu. Kemudian taruh wadah di atas api kecil dan tunggu hingga massa sayuran mulai mendidih. Segera setelah ini kami mendeteksinya 2 jam dan biarkan gado-gado direbus dengan baik. Penting: Sesekali jangan lupa mengaduk bahan dengan peralatan yang tersedia agar tidak gosong di dasar wajan. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan ke gado-gado daun salam, merica hitam, dan cuka meja. Campur semuanya dengan baik lagi dan matikan kompor.

Panas campuran sayuran Tempatkan menggunakan satu sendok makan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup tutup logam dan gulung rapat menggunakan pembuka kaleng. Itu saja, gado-gadonya hampir siap! Sekarang kami meletakkan stoples secara terbalik di tempat terpencil, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin hingga suhu kamar setidaknya selama satu hari. Setelah itu, kami menyembunyikan gado-gado kubis di lemari penyimpanan khusus dan menunggu musim dingin tiba.

Langkah 7: sajikan solyanka kubis untuk musim dingin.

Ketika tiba saatnya untuk mengevaluasi usaha Anda, kami mengeluarkan toples gado-gado dari dapur, membukanya dengan pembuka kaleng, dan memasukkan isinya ke dalam mangkuk khusus yang dalam. Sajikan hidangannya meja makan bersama dengan bubur rebus apa pun, kentang goreng, serta irisan roti.
Selamat makan!

Untuk menyiapkan toples, Anda bisa menggunakan gelombang mikro, oven, dan juga sterilkan wadah dengan cara dikukus;

Karena kami banyak menggunakan sayuran untuk membuat gado-gado, Anda bisa mempercepat proses pembuatan bahan dengan menggunakan food processor atau blender;

Alih-alih bawang bombay biasa, Anda bisa menggunakan bawang putih atau bawang bombay Krimea. Maka gado-gado kita akan menjadi sedikit lebih manis.

Banyaknya wajah gado-gado! Banyak orang mengetahuinya sebagai hidangan pertama - sup daging asap dengan buah zaitun dan krim asam. kubis rebus, yang disantap sebagai hidangan utama dengan daging atau sosis, sering juga disebut solyanka. Sekarang kita akan berbicara tentang jenis solyanka lainnya - kubis kalengan musim dingin. Gado-gado ini adalah yang terbaik salad sayur untuk musim dingin.

Ada banyak sekali resep solyanka kubis dalam toples untuk musim dingin. Bahan utama– kubis dengan wortel dan Bawang, yang direbus selama kurang lebih satu jam dalam minyak sayur dengan garam, gula dan rempah-rempah, lalu dimasukkan toples kaca tunggu sampai giliran mereka pergi ke meja. Sebagai variasi, solyanka bisa diolah dengan paprika manis, terong, kacang-kacangan atau jamur, serta segar atau acar. Mungkin Anda juga bisa membuat resep sendiri untuk hidangan ini untuk musim dingin, namun sementara itu, cobalah salah satu resep yang ditawarkan di sini.

Resep dasar solyanka kubis musim dingin

Anda akan perlu:

Kupas kepala kubis, buang daun bagian atas, potong batangnya. Potong kubis menjadi potongan tipis atau lebih besar. Cuci wortel, kupas dan parut. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis atau cincang halus. Buang kulit dari tomat. Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah, rebus tomat dengan air mendidih. Jika tomat ukuran besar, Anda bisa memotongnya hingga halus.

Tempatkan sayuran ke dalam panci. Garam, tuangkan minyak dan taburi gula. Campur dengan sendok. Sekitar 2 jam masak dengan api kecil, di akhir jam kedua, tambahkan daun salam dan merica hitam, tuang cuka. Tempatkan gado-gado panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Solyanka dari kubis sendiri resep sederhana siap untuk musim dingin.

Resep solyanka kubis untuk musim dingin dengan terong dan kacang-kacangan

Anda akan perlu:

Biarkan kacang kering semalaman air dingin untuk basah. Tuang air, masak sekitar 40 menit, tapi jangan sampai kesiapan penuh. Cincang halus kubis. Kupas dan potong wortel parutan kasar. Cuci terong dan potong dadu. Anda tidak perlu membuang kulitnya - kulitnya akan menjadi lembut setelah direbus. Potong bawang bombay potongan-potongan kecil atau setengah cincin.

Campur sayuran dalam panci, tuang minyak sayur, panaskan di atas kompor panas selama 10 menit. Tuang jus atau saus tomat. Masukkan kacang. Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tambahkan cuka, merica dan daun salam. Cobalah. Jika gado-gado terasa terlalu asam, tambahkan gula pasir secukupnya (beberapa sendok teh).

Masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan dinginkan perlahan.

Resep solyanka kubis musim dingin dengan paprika

Anda akan perlu:

Kupas kubis lepaskan tangkainya, cincang halus. Cuci dan kupas wortel, potong-potong (bisa diparut). Buang biji dan batang paprika lalu potong-potong atau kubus. Kupas dan potong bawang bombay.

Campurkan bawang bombay, kubis, dan wortel dalam panci. goreng dalam minyak. Lalu tambahkan paprika, tuangkan segelas air dengan pasta tomat dan garam. Tambahkan gula. Didihkan selama kurang lebih satu jam, aduk sesekali, tambahkan bumbu. Terakhir, tambahkan cuka dan aduk kembali.

Masukkan gado-gado ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, tutup dan dinginkan.

Resep solyanka musim dingin dengan kubis dan jamur

Anda akan perlu:

• Jamur segar – 1 kilo.

Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko, serta jamur yang dikumpulkan sendiri. Jamur hutan– cendawan, jamur madu atau cendawan. Anda tidak boleh mengambil tutup cendawan yang besar - selama direbus, bentuknya akan hilang dan rusak penampilan cucian piring. Lebih baik mengambil jamur muda yang kuat.

Pertama, Anda perlu mengupas dan mencuci jamur. Jika jamurnya liar dan tidak dibeli di toko– tambahkan air, rebus, setelah 10 menit tiriskan airnya. Untuk champignon dan jamur tiram tidak perlu, cukup dipotong-potong saja.

Potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan ( atau parut). Kupas dan potong bawang bombay. Goreng dalam panci dengan sebagian kecil minyak bawang dan wortel. Cincang halus kubis, seperti untuk sup kubis. Potong tomat menjadi kubus. Kupas cabai, buang bijinya dengan hati-hati, potong cincin kecil.

Tambahkan kubis, tomat, dan paprika ke dalam wajan tempat bawang bombay dan wortel digoreng. Garam, taburi gula pasir, tambahkan minyak, tambahkan segelas air. Tambahkan bumbu. Didihkan selama 30 menit (api sedang), tambahkan cuka di akhir.

Anda membutuhkan stoples yang sudah disterilkan dan dilengkapi tutupnya. Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan dinginkan.

Solyanka untuk musim dingin dalam slow cooker

Menurut salah satu resep ini, gado-gado untuk musim dingin juga bisa dimasak dalam slow cooker. Resepnya sederhana. Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel dalam mode "Menggoreng", lalu mengaktifkan mode "Merebus", menambahkan sisa sayuran, minyak, pasta tomat, dan rempah-rempah. Didihkan seperti di atas kompor selama sekitar satu jam, tuangkan cuka. Gulung ke dalam stoples. Hidangan sayuran dan kubis yang dihasilkan tidak perlu dikalengkan, tetapi cukup dimasak sebagai lauk di musim dingin.

Sup solyanka musim dingin dengan kubis

Biasanya gado-gado dimakan sebagai hidangan pembuka tersendiri, dalam bentuk salad, atau ditambahkan di musim dingin sebagai lauk daging atau irisan daging. Namun campuran sayuran ini Anda bisa membumbui sup di musim dingin. Resep sup solyanka sederhana - Anda hanya perlu menyiapkan daging atau kaldu ayam, potong kentang menjadi kubus dan masak selama seperempat jam. Tambahkan beberapa sendok solyanka dari toples, masak lagi selama 5 menit dan sup sederhana sudah siap. Memang benar, dimana lebih mudah di musim dingin siapkan sup dengan cara ini daripada repot dengan sup dari sayuran segar, meskipun dibuat sendiri resep terbaik?

Sudah dibaca: 9065 kali

Musim persiapan musim dingin telah dimulai. Jika Anda sedang mencari resep benda kerja yang menarik untuk musim dingin dari sayuran, saya sarankan menutup beberapa toples dengan solyanka terong atau paprika. Cara menyiapkan gado-gado untuk musim dingin tonton dan baca lebih lanjut.

Persiapan musim dingin: gado-gado / Resep dengan foto

Solyanka untuk musim dingin adalah persiapan sayuran atau pengawet buatan sendiri. Pengawetan ini dibuat dari sayuran, biasanya kubis, dengan tambahan tomat, paprika, terong, kacang-kacangan, dan terkadang jamur. Gunakan persiapan ini untuk memasak enak dulu piring - solyanka.

Resep Solyanka dengan kacang dan terong

Bahan-bahan:

• 3kg kubis
• 1kg terong
• 0,5 kg kacang
• 1kg bawang bombay
• 1kg wortel
• 0,5 liter saos tomat atau jus
• 300ml minyak sayur
• 100 ml cuka 6%
• 5-7 buah. merica hitam
• 1-2,5 sdm. aku. garam secukupnya)

Metode memasak:

1. Potong kubis menjadi irisan tipis.

2. Parut wortel di parutan kasar.

3. Rendam kacang polong semalaman, lalu rebus hingga setengah matang.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

5. Cuci terong, kupas dan potong dadu.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan.

7. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci.

8. Letakkan wajan di atas api dan masak sayuran selama beberapa menit, goreng dan aduk.

9. Tuang saus tomat ke dalam wajan.

10. Tambahkan kacang bersama air rebusannya. Didihkan sayuran, kecilkan api dan tambahkan garam secukupnya.

11. Rebus gado-gado selama kurang lebih 45 menit, lalu bumbui dengan merica.

12. Dengan api kecil dan pengadukan terus-menerus, masak gado-gado lagi selama 10-15 menit. Angkat gado-gado dari api dan bumbui dengan cuka.

13. Sterilkan stoples.

14. Isi toples dengan gado-gado. Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

15. Simpan solyanka di tempat yang sejuk.

Solyanka dengan terong dan kacang-kacangan cocok untuk membuat solyanka, borscht dan sup lainnya.

Resep gado-gado kedua untuk musim dingin adalah gado-gado dengan paprika. Gado-gado ini ternyata sangat aromatik dan berair. Cocok sebagai bahan dasar membuat sup atau sebagai camilan.

Resep Solyanka dengan paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 1,5kg kubis
• 0,5kg wortel
• 1kg paprika
• 0,5kg bawang bombay
• 200ml minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. Sahara
• 2 sdm. aku. garam
• 3 sdm. aku. cuka meja 9%
• daun salam
• 5 buah. kacang polong allspice
• 100 ml air
• 100 ml pasta tomat

Metode memasak:

1. Potong kubis dan wortel menjadi potongan-potongan.
2. Buang bijinya dari paprika dan potong dadu.
3. Panaskan setengah minyak sayur dalam panci.
4. Goreng kubis dan wortel dengan minyak.
5. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan didihkan dengan sisa minyak sayur.
6. Campurkan kubis dan bawang bombay, tambahkan paprika.
7. Tambahkan semua bahan lainnya kecuali cuka.
8. Rebus gado-gado selama kurang lebih 45 menit sambil sering diaduk.
9. Kemudian tuangkan cuka dan didihkan gado-gado.
10. Sterilkan stoples dan isi dengan gado-gado.
11. Gulung dengan tutup steril.
12. Dinginkan gado-gado di suhu kamar.
13. Simpan di tempat sejuk atau lemari es.

Resep video Gado-gado sayur dengan kubis untuk musim dingin

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Akhir musim panas dan musim gugur adalah waktu persiapan rumah untuk musim dingin. Solyanka kubis untuk musim dingin adalah contoh yang bagus untuk ini. Rebusan kubis yang diiris empuk dengan sayuran, bumbu dan rempah favorit Anda. Persiapkan sekarang, selagi sayuran utama matang! Dan di musim dingin, Anda hanya perlu mengeluarkan gado-gado dari toples dan memanaskannya. Lezat dan makan malam murah siap untuk apa pun keluarga! Hal ini tidak hanya menghemat uang, karena sayuran di toko menjadi lebih mahal di musim dingin, tetapi juga waktu berharga ibu rumah tangga!

Bahan utama dan konstan dalam solyanka, tentu saja, tetaplah kubis. variasi terlambat. Daunnya tidak gembur seperti daunnya kubis awal, sehingga benda kerja yang dibuat darinya akan disimpan lebih baik dan lebih lama.

Selain itu, camilan ini tidak akan ada tanpa penambahan produk lain:

• wortel;
• bawang bombay;
• paprika warna apa saja;
• apel hijau;
• mentimun segar;
• jamur;
• lobak hitam;
• akar seledri atau yang lainnya.

Keberagaman bahan tambahan dalam gado-gado sayuran untuk musim dingin tergantung selera Anda sendiri. Sama seperti menggunakan bumbu, rempah-rempah dan Rempah. Untuk gado-gado dalam stoples untuk musim dingin, Anda dapat mengambil bumbu sayuran siap pakai yang dibeli di toko atau membuat sendiri kombinasi berikut:

• kacang polong hitam dan allspice serta daun salam;
• bubuk mustard dan hitam merica bubuk;
• bunga cengkeh, merica bubuk dan peterseli;
• biji jintan, kapulaga dan merica bubuk.

Ini adalah contoh sayuran yang paling populer set pedas, tapi Anda bisa mencampur yang lain, sesuaikan selera Anda.

Setelah menyiapkan dan memotong semua bahan, maka Anda perlu merebusnya dalam panci di atas api dan memasukkannya ke dalam stoples. Sangat penting dalam manufaktur pengalengan rumah Sterilkan stoples dan tutupnya dengan benar. Itu bisa dilakukan metode sederhana- tuang ke dalam toples hangat air mendidih, dan rebus tutupnya dalam panci. Dengan perawatan ini, semua persiapan Anda akan disimpan dengan sempurna dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang segar dan luar biasa!

Kami mengundang Anda untuk berkenalan resep dasar gado-gado sayuran untuk musim dingin, serta menyiapkan persiapan - solyanka dari kubis dengan mentimun dan resep lain - solyanka jamur.

Tapi mari kita mulai dengan resep dasar klasik.

Info Rasa Sayuran dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• Kubis putih - 750 g;
• Bawang - 2-3 buah;
• Paprika manis - 2 buah;
• Tomat segar- 4-5 buah;
• Pasta tomat - 3-4 sdm. aku.;
• Gula pasir - 2 sdm. aku.;
• Garam tanpa bahan tambahan - 1 sdm. aku.;
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.;
• Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya;
• Minyak bunga matahari - 100 ml.

Cara menyiapkan gado-gado sayuran dengan kubis dan tomat untuk musim dingin

Potong kubis putih menjadi irisan tipis. Dengan cara ini akan lebih cepat matang saat direbus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pisau tajam talenan atau parutan khusus. Gunakan varietas kubis musim dingin untuk persiapan ini, bentuk potongannya lebih baik, dan gado-gado kubis untuk musim dingin tidak hanya akan disimpan lebih lama, tetapi juga akan memiliki konsistensi yang enak dipandang.


Dimurnikan paprika Dan bawang bombai potong-potong. Untuk gado-gado ini bisa juga menggunakan wortel atau sayuran lainnya sesuai selera masing-masing.


Ambil wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah, lalu masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuangkan setengah gelas air. Letakkan kubis di atas api kecil hingga agak layu. Tutup rapat. Setelah 4-5 menit, tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan. Mengaduk.

Bumbui kubis dengan garam dan gula pasir. Menuangkan minyak bunga matahari. Tambahkan juga tomat dan pasta kupas cincang. Solyanka dengan pasta tomat ternyata lebih empuk dibandingkan tanpa pasta tomat. Persiapannya akan lebih enak jika Anda menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam gado-gado Anda. Ngomong-ngomong, untuk membersihkannya, disarankan untuk merebus tomat dengan air mendidih dan mendinginkannya dengan air dingin. Ini akan membuat kulit lebih mudah terkelupas.

Membara solyanka kubis dengan api sedang selama 30-40 menit. Lebih baik menutup panci dengan penutup.

Angkat panci dari kompor dan tuangkan cuka ke dalam gado-gado. Mengaduk. Sekarang Anda dapat mengambil sedikit dari wajan dengan satu sendok makan bersih dan mencobanya. Ternyata seperti yang dibeli di toko! Tempatkan solyanka kubis dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Selanjutnya, masukkan stoples ke dalam panci dan isi dengan air, sterilkan stoples 0,5 liter selama 7-9 menit.


Keluarkan stoples gado-gado dari wajan dan tutup rapat. Balikkan benda kerja dan biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin secara alami.

Gado-gado kubis segar disimpan untuk musim dingin dalam stoples di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.

Jaringan penggoda

Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin

Menambahkan jamur pada gado-gado sayur sederhana membuatnya lebih bervariasi dan memuaskan. Anda bisa mengambil jamur hutan segar apa saja. Jamur Porcini, cendawan, chanterelles, dan jamur tiram juga cocok. Resep ini menggunakan jamur lumut. Milik mereka Pemrosesan awal tidak ada bedanya dengan membersihkan jamur porcini. Dan rasanya pun tidak kalah dengan jamur hutan lainnya. Setelah mengeluarkan gado-gado jamur dari ruang bawah tanah di musim dingin dan menghangatkannya, Anda dapat menikmatinya sebagai hidangan terpisah atau digunakan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• Kubis – 800 gram;
• Tomat – 2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Bawang – 2 buah;
• Jamur terbang – 1,5 kg;
• Minyak bunga matahari – 200 ml;
• Garam – 2 sdm. aku.;
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Pertama siapkan jamur lumutnya. Kupas setiap jamur dengan tangan menggunakan pisau kecil. Periksa batang dan tutupnya untuk memastikan tidak ada jamur cacing. Kemudian hilangkan flek hitam, jika ada. Kaki bisa dibersihkan dengan pembantu rumah tangga. Dan pada jamur lumut Anda perlu menghilangkan lapisan spora di bawah tutupnya. Lapisan ini sering kali terlalu matang dan bila direbus dalam gado-gado akan terasa tidak enak. Jika jamur masih kecil dan muda, lapisan ini tidak perlu dihilangkan. Anda dapat melepaskan lapisan atas dari tutupnya, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan pada roda gila.
2. Kemudian bilas jamur dengan air dingin dan rendam selama 10 menit dalam cangkir. Jika masih ada kotoran yang tertinggal maka akan tenggelam ke dasar. Angkat jamur dan masukkan ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan semua air. Setelah itu, potong jamur lumut potongan tipis dan rendam lagi dalam air dingin. Campur dengan tangan Anda dan buang jamur cincang. Masukkan ke dalam panci dan isi kembali dengan air dingin. Rebus jamur lumut yang sudah diolah dalam air yang sedikit asin.
3. Kupas dan cuci semua sayuran solyanka jamur. Cincang halus kubis dan masukkan panci terpisah untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke kubis. Tuangkan segelas air matang panas ke dalam panci.
5. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
6. Sementara itu, cincang halus tomat. Mereka dapat dikupas lebih lanjut, tetapi jika kulitnya tipis, hal ini mungkin tidak diperlukan.
7. Tambahkan tomat ke gado-gado.
8. Tuang minyak bunga matahari dan tambahkan garam.
9. Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit.
10. Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan jamur yang sudah matang dan masukkan ke dalam panci berisi gado-gado. Jamur tidak perlu dibilas.
11. Aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi. Tambahkan cuka dan aduk. Angkat panci dari kompor.
12. Segera masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan air mendidih dan tutup dengan tutup besi yang sudah disterilkan.
13. Sekarang kirim stoples gado-gado untuk disterilkan ke dalam panci lebar air panas. Letakkan kain lembut atau handuk dapur di dasar panci. Ini diperlukan agar tidak pecah. Dengan air mendidih perlahan di dalam panci, sterilkan stoples setengah liter selama 7-9 menit.
14. Setelah itu, keluarkan stoples dengan hati-hati ke atas meja. Tutup rapat dan balikkan. Tempatkan hingga dingin di tempat hangat di bawah selimut atau lapisan kertas tebal.

Simpan salad kubis dan jamur ini di tempat yang sejuk.

Solyanka untuk musim dingin dengan mentimun dan kubis

Solyanka dengan mentimun enak camilan musim dingin. Menambahkan mentimun ke kubis membuat solyanka menarik rasanya. Ini dapat disajikan dengan aman sebagai salad untuk makan siang hari kerja atau makan malam hari libur.

Bahan-bahan:

• Kubis segar – 1,5 kg;
• Bawang – 1 kg;
• Wortel – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• Pasta tomat – 3 sdm. aku.;
• Mentimun segar – 700 g;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Garam tanpa bahan tambahan – 2 sdm. aku.;
• Minyak bunga matahari – 200 ml;
• Daun salam – 3-4 lembar;
• Kacang polong hitam dan allspice - 2-3 buah;
• Cuka 9% - 3 sdm. aku.

Persiapan:

1. Semua sayuran yang disiapkan untuk gado-gado harus disortir dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Sayuran yang rusak karena hama atau busuk tidak cocok.
2. Kemudian bersihkan, potong semua kelebihannya: biji dan batangnya.
3. Cincang halus kubis putih atau masukkan ke dalam food processor. Anda juga bisa menggunakan parutan khusus.
4. Parut wortel menggunakan parutan kasar biasa.
5. Potong paprika menjadi irisan tipis dengan pisau.
6. Potong juga bawang bombay dan mentimun menjadi potongan-potongan. Jika mentimun berukuran besar, sebaiknya kulit kasarnya dipotong terlebih dahulu. Omong-omong, acar tidak akan berfungsi di sini. Mereka paling baik digunakan gado-gado biasa, dan bukan sebagai persiapan untuk musim dingin.
7. Tuang satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan kecil dan masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Letakkan penggorengan di atas api dan tumis hingga warnanya sedikit berubah.
8. Tempatkan kubis dan paprika dalam panci besar. Tambahkan gelas air panas dan didihkan selama 5-10 menit. Kemudian tambahkan sayuran tumis ke dalam kubis.
9. Tuang minyak sayur. Tambahkan allspice dan merica hitam. Dan juga gula dan garam. Aduk dan biarkan mendidih selama 10-15 menit dengan api sedang dengan tutupnya hampir tertutup.
10. Kemudian tambahkan mentimun cincang ke dalam gado-gado. Aduk dan biarkan mendidih. Perhatikan warna mentimun. Segera setelah berubah sedikit (ini bisa terjadi dalam 10-14 menit), tuangkan cuka ke dalam gado-gado.
11. Aduk dan biarkan mendidih selama 3-4 menit lagi. Kemudian dengan hati-hati masukkan camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang diberi air mendidih.
12. Sterilkan stoples dalam panci berisi air panas selama sekitar 10 menit. Kemudian tutup stoples dengan rapat dengan penutupnya. Balikkan dan letakkan di tempat hangat hingga dingin secara bertahap.
13. Dan setelah itu, pindahkan toples ke tempat yang sejuk di bawah tanah atau ruang bawah tanah. Meskipun mereka akan tetap enak di lemari es.

Siapkan gado-gado dalam stoples sesuai dengan salah satu resep yang disarankan dan gunakan di musim dingin untuk membuat sup; Anda juga bisa menyajikannya sebagai salad. Untuk menyiapkan sup solyanka, Anda perlu merebusnya kaldu daging atau gunakan rebusan, tambahkan kentang cincang dan gunakan yang sudah jadi solyanka kalengan, memasak sop dengan olahan ini sangat sederhana, namun ternyata menggugah selera dan gurih.

Solyanka kubis untuk musim dingin - persiapan yang lezat, yang akan membuat Anda tidak merasa kekurangan makanan nabati di atas meja selama musim dingin. Paling sering disajikan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama, tetapi ini tidak berarti bahwa salad tidak dapat disajikan di meja pesta. Justru sebaliknya, karena tampilannya sangat menggugah selera, aroma yang menyenangkan Dan rasa ilahi. Mempersiapkan solyanka kubis untuk musim dingin tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Ratu musim gugur - kubis

Kubis tidak hanya murah dan sayuran lezat. Pertama-tama, dia memang begitu sebuah produk yang unik , mengandung berbagai macam zat dan vitamin yang menyehatkan. Kubis putih merupakan sumber magnesium, kalium, natrium, klorin, belerang, fosfor, kalsium, besi, mangan, yodium, seng, fluor, dan banyak elemen lainnya. Sayuran ini kaya akan vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E dan C.

Berkat komposisinya, kubis mempercepat metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah, mencegah retensi cairan dalam sel-sel tubuh, memiliki sifat antivirus, menormalkan fungsi usus, serta menghilangkan kolesterol dan racun berbahaya.

Karena 100 gram ratu musim gugur hanya mengandung 28 kalori produk makanan. Kubis direkomendasikan untuk orang yang sedang diet atau memperhatikan bentuk tubuhnya. Saran dokter hidangan kubis penderita obesitas, karena selain kandungan kalorinya yang rendah, sayuran ini memiliki kemampuan membakar lemak.

Salah satu kualitas yang paling luar biasa kubis putih- ini adalah dia mempertahankan hampir semuanya komposisi vitamin bahkan dengan perlakuan panas. Saat menyiapkan gado-gado untuk musim dingin, bisa dipastikan camilan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Dan ini merupakan faktor yang sangat penting waktu musim dingin tahun, ketika tubuh sangat kekurangan berbagai vitamin dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya sayuran segar dan buah-buahan.

Mempersiapkan pekerjaan

Bilas tomat, buang bagian tengahnya dan potong tipis-tipis. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan tomat, sisa garam dan gula pasir. Rebus semuanya selama 5 menit. Bagikan gado-gado panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Tip: karena resep solyanka ini tidak menggunakan cuka, sediaannya sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Ini akan menjamin pelestarian jangka panjang.

Solyanka dengan jamur

Solyanka dengan jamur adalah salah satunya makanan tradisional Masakan Rusia. Olahan ini tidak hanya dapat digunakan sebagai camilan, tetapi juga digunakan sebagai isian pai, pai atau pai. Salad kubis dengan jamur akan melengkapi apa pun meja pesta atau melengkapi menu makan siang tradisional. Membuat blanko seperti itu semudah membuat blanko yang sederhana. Untuk gado-gado jamur Anda membutuhkan:

Buang daun bagian atas kubis dan bilas sisa kepala kubis dengan air mengalir. Potong sayuran menjadi potongan-potongan sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci jamur sampai bersih, keringkan, lalu potong tipis-tipis. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan.

Bilas tomat dan lepuh dengan air mendidih. Buang kulitnya, masukkan sisa ampas melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Saat lemaknya panas (Anda bisa mengetahuinya dari ciri khas bunyi berderak), tambahkan jamur cincang dan satu bawang bombay cincang. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam wajan terpisah, rebus wortel, kubis, dan sisa bawang bombay. Sayuran yang sudah disiapkan kombinasikan dengan jamur, tambahkan jus tomat dan aduk rata. Rebus dengan api sedang selama 45-50 menit.

Tambahkan garam, gula, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lagi dan terus didihkan hingga massa mencapai konsistensi kental. Tuang dalam cuka dan masak lagi selama 5 menit. Masukkan kubis dan jamur gado-gado panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Tip: alih-alih jamur tiram dan champignon, Anda bisa menggunakan jamur liar. Solyanka dengan hasil hutan akan menjadi lebih aromatik dan enak. Sebelum menggoreng jamur liar, masukkan ke dalam air asin mendidih selama 30 menit. Setelah itu, produk harus dicuci dengan air mengalir, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan. Jika hadiah hutan tidak sesuai dengan selera Anda, Anda bisa menyiapkan gado-gado kubis untuk musim dingin tanpa jamur.

Camilan tanpa tomat

Resep gado-gado kubis untuk musim dingin tanpa tomat akan menarik bagi mereka yang karena alasan tertentu tidak menyukai tomat. Makanan pembukanya ternyata sangat empuk karena sayurannya digoreng bukan dengan minyak sayur, melainkan dengan minyak sayur mentega. Salad akan disajikan tambahan yang bagus Ke lauk pauk yang kompleks dan daging atau hidangan ikan. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Parut yang pertama di parutan kasar, dan cincang halus yang kedua dengan pisau. Siapkan kubis dengan cara standar: bebaskan daun bagian atas, bilas lalu potong-potong.

Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan wortel. Masak selama 3-4 menit lagi.

Tambahkan kubis dan aduk rata. Tambahkan gula, air dan garam sesuai selera. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api kompor hingga minimum, dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Tuangkan cuka dan aduk rata. Segera angkat panci dari api dan distribusikan isinya ke dalam wadah steril. Gulung dengan tutup kaleng.

Tip: Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam gado-gado. Campuran paprika, ketumbar, ramuan Provence dan kunyit. Cita rasa masakan akan menjadi lebih cerah dan berkesan.

Solyanka dari kubis segar adalah persiapan yang tidak memerlukan produk mahal Dan jumlah besar waktunya untuk persiapanmu. Hidangannya sangat serbaguna: makanan kaleng bisa digunakan sebagai isian kue-kue tanpa pemanis, masak berdasarkan itu sup lezat, sajikan sebagai hidangan pembuka atau dimakan sendiri. Ke salad musim dingin ternyata enak, menggugah selera, dan juga disimpan dalam waktu yang lama, sebaiknya ikuti beberapa tips berikut ini:

Dengan mendekati proses menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan jiwa, Anda tidak hanya dapat menciptakan camilan, tetapi juga mahakarya nyata seni Kuliner. Hidangan seperti itu akan memberikan kenikmatan sejati bagi semua orang yang dicintai dan tentunya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selamat makan dan solyanka paling enak!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+