Gado-gado sayur dengan kubis untuk musim dingin. Membuat solyanka lezat dari kubis: resep untuk musim dingin

Membuat gado-gado itu sederhana. Kami akan merebus jamur dan merebusnya dengan kubis dan sayuran lainnya. Jahitan ini tanpa sterilisasi. Kami akan menyajikannya panas langsung dari kompor segera setelah sayuran matang. Dibutuhkan tidak lebih dari 1,5 jam.

Kita dapat dengan mudah menyimpan salad yang lezat pada suhu kamar hingga musim semi. Kami makan sepanjang musim dingin dan memuji tanpa ragu-ragu!

Navigasi cepat melalui artikel:

Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin: resep klasik dengan foto

Yang klasik adalah minimal sayuran, banyak jamur, dan saus tomat yang kaya. Biasanya mereka mengambil "Krasnodarsky". Sangat mudah untuk menemukannya di lini TM Chumak, dll. Anda juga dapat mengambil "Universal".

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Kita butuh:

• Kubis putih - 1kg
• Jamur rebus - 350-400 g
• Bawang putih - 350 g (3,5 potong ukuran sedang)
• Wortel - 350 g (3,5 potong ukuran sedang)
• Saus tomat - 170 ml (“Krasnodar”, “Universal”, dll.)
• Minyak sayur - 170 ml
• Garam - 2 sdm. sendok tanpa slide (cobalah!)
• Gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
• Cuka, 9% - 30 ml (2 sdm. sendok)
• Daun salam - 6 lembar daun ukuran sedang
• Allspice - 8 kacang polong

Detail penting:

• Hasil pengawetan sekitar 3 liter. Jika ingin lebih, tambah jumlah bahan secara proporsional.
• Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, bawang putih (3-4 siung), siung (2-3 potong), dan sedikit bumbu. Jika ingin bereksperimen, perlu diingat bahwa banyak ibu rumah tangga yang menyalahkan bawang putih cincang, peterseli, dan daun ketumbar sebagai faktor risiko stoples meledak. Untuk percobaan pertama lebih baik berhenti pada resep yang sudah terbukti.
• Jangan kaget dengan jumlah cuka yang sedikit. Jumlahnya cukup banyak di piring, karena... itu termasuk dalam semua saus.

1) Mari kita siapkan komponennya.

Bagaimana cara merebus jamur segar?

Sortir, cuci dan potong sesuai selera. Kami menyukai nuansa jamur.

Segera rendam jamur di tempat dingin dan sudah asin (!) air. Untuk 1 liter air - 1 sendok teh garam.

Waktu memasak sejak perebusan tergantung pada jenis jamur segar, tetapi tidak lebih dari 20-25 menit dengan api sedang tanpa penutup. Pedoman: 5-7 menit untuk jamur susu dan russula. 10 menit untuk cendawan dan cendawan. 20 menit untuk rubah. Jamur sudah siap jika tenggelam ke dasar. Selagi mengapung, teruskan mendidih.

Perhatian! Apa yang harus dilakukan untuk menjamin keamanan masakan jamur?

• Setelah membeli jamur di pasar, bahkan dari orang terpercaya, kami tetap menggunakan adonan dengan bawang bombay. Pasti Anda juga pernah mendengar tentang dia. Tambahkan kepala bawang ke dalam wajan. Jika warnanya menjadi biru saat dimasak, berarti ada salah satu spesies beracun di dalam wajan.
• Namun pemetik jamur berpengalaman tidak merekomendasikan mengandalkan metode ini. Bawang mungkin tidak membiru meskipun ada jamur payung di dalam campurannya. Ini adalah spesies yang sangat berbahaya yang menyebabkan keracunan parah.
• Oleh karena itu, tidak banyak pilihan untuk reasuransi. Atau andalkan sepenuhnya pada pengalaman assembler. Orang yang berhati-hati dan berpengalaman, dengan sedikit keraguan, akan membuang jamur yang belum sepenuhnya dipahami. Atau membeli satu jenis produk saja di supermarket yang bahan bakunya berasal dari peternakan jamur, bukan hasil hutan sembarangan.

Kami memotong kubis sesuai keinginan kami dalam gado-gado. Kami tidak memotongnya terlalu tipis agar teksturnya tetap terjaga. Jika kubis terlambat, Anda dapat melindungi diri dari rasa pahit dan menuangkan air mendidih ke atas irisan, diamkan selama 20 menit.

Tiga wortel dalam ukuran favorit Anda. Pilihan tradisionalnya adalah parutan besar atau sedang. Halus - sedotan tipis, seperti dari parutan jenis Berner. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm).

2) Rebus sayuran, bungkus panas dan tutup stoples.

Merebusnya sendiri tidak jauh berbeda dengan menyiapkan gado-gado yang lezat untuk meja. Kami sangat memperhatikan waktu penambahan saus dan cuka.

Algoritma singkat.

Goreng wortel dan bawang bombay, lalu kombinasikan dalam panci dengan kubis - Rebus dengan mentega tanpa rasa selama 40 menit pertama - Tambahkan gula, garam, dan jamur - Setelah 10 menit, tambahkan saus - Setelah 10 menit lagi, tambahkan cuka - Rebus untuk yang terakhir 10 menit.

Selagi panas dari kompor, masukkan ke dalam toples.

Total waktu di atas kompor: panggang + 40 menit + 30 menit.

Langkah-langkah terperinci dengan foto. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk. Kami memindahkannya ke panci besar, tempat karakter utama dengan jamur akan muat. Tambahkan semua kubis dan didihkan dengan api sedang selama 40 menit. Aduk sesekali dari bawah ke atas. Setelah 40 menit berlalu, tambahkan jamur rebus, gula, garam dan aduk rata.

Kita hanya perlu memasak hidangan dengan api sedang selama 30 menit lagi.

Setelah 10 menit, tambahkan saus tomat dan aduk. Jangan tambahkan saus sebelumnya! Lingkungan asam membuat kubis tidak bisa direbus dengan baik.

Setelah 10 menit berikutnya (yaitu 10 menit sebelum akhir memasak), tambahkan cuka dan aduk kembali sayuran hingga rata.

Semua 30 menit telah berlalu. Biarkan panci di atas kompor, kurangi panas seminimal mungkin dan masukkan gado-gado panas ke dalam stoples. Itu penting! Langsung dari kompor, tanpa mematikan api (!) - sampai ke leher kaleng.

Kami menutup bagian yang kosong dengan rapat, membalikkannya, memeriksa kebocoran dengan memiringkan toples ke arah yang berbeda. Biarkan dingin di bawah selimut. Kami mengatur ulang di lemari gelap. Keren jika ideal, tetapi tidak perlu.

Cantik, memuaskan, dan aromatik! Anda bisa menyisihkannya untuk makan siang 10 menit sebelum akhir rebusan - sebelum Anda menambahkan cuka. Untuk hasil sempurna, taburi dengan bumbu paling sederhana namun mengagumkan - debu jamur. .

Solyanka jamur "Kamu akan menjilat jarimu!" dengan paprika

Resep kedua untuk musim dingin memiliki lebih banyak jenis sayuran. Teksturnya berbeda dan semua bahan perlu digoreng secara terpisah sampai lunak. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa dengan cara ini selera setiap orang akan terungkap lebih baik.

Waktu memasak - 1 jam 15 menit.

Kita butuh:

• Kubis - 1kg
• Jamur segar - 400 g
• Paprika - 2 buah. ukuran sedang (berbagai warna, 1 merah)
• Bawang - 200-250 gram
• Wortel - 250 gram
• Jus tomat - 300 ml
• Cuka - 2 sdm. sendok
• Minyak sayur - 100 ml
• Garam, gula - secukupnya
• Bawang putih dan rempah-rempah - jika Anda suka

Cara memasak.

Kami tidak memasak jamur. Siapkan sisa sayuran seperti pada resep pertama. Potong paprika menjadi potongan pendek atau kubus kecil berukuran 1-1,5 cm.

Goreng bawang bombay + wortel + paprika, cincang jamur segar dan kubis. Rebus yang terakhir dengan mentega secara bertahap.

Campurkan sayuran yang sudah lunak dalam panci besar, tambahkan gula, garam, jus tomat dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api sedang.

Langsung dari kompor, biarkan panci dengan api kecil, masukkan gado-gado ke dalam stoples yang sudah disterilkan - sampai ke leher. Gulung rapat, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.

Video singkat menunjukkan semua tahapan dengan baik.

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika Anda menyukai benda kerja tersebut. Dan pastikan untuk kembali lagi dan beri tahu kami siapa yang menjilat jari mereka sambil menikmati kubis dan jamur gado-gado Anda untuk musim dingin. Dan kemudian lihat bagiannya “Resep mudah” - “Olahan buatan sendiri”! Kami sudah menulis tentang pengawetan baru yang lezat.

Terima kasih atas artikelnya (2)

Pengawetan sangat membantu ketika Anda ingin mendiversifikasi meja musim dingin dengan hidangan sayuran yang lezat. Selama musim, Anda membuat persiapan, dan kemudian Anda tidak tahu kesedihan sepanjang musim dingin - Anda membuka toples, dan itu dia, tambahan untuk lauk apa pun. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan solyanka kubis untuk musim dingin.

Solyanka kubis untuk musim dingin dengan mentimun

Bahan-bahan:

• kubis putih – 1,5 kg;
• mentimun – 1 kg;
• tomat – 1kg;
• bawang – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• wortel – 1kg;
• minyak sayur – 120ml;
• gula – 1 gelas;
• cuka – 100 ml;
• garam – 4 sendok teh;
• merica hitam, daun salam - secukupnya.

Persiapan

Pertama, cuci semua sayuran dengan air mengalir, lalu keringkan dan kupas. Cincang halus kubis, potong lada menjadi setengah cincin, potong bawang bombay, dan parut wortel di parutan kasar. Kami juga memotong mentimun dan tomat menjadi kubus. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Harap dicatat - itu harus diemail. Tambahkan minyak sayur, gula, garam dan bumbu ke dalam sayuran. Didihkan adonan lalu kecilkan api dan masak gado-gado selama kurang lebih 1 jam. Pada saat yang sama, sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk. Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung. Kemudian balikkan dan biarkan hingga dingin. Pengawetan ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Solyanka kubis untuk musim dingin dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• jamur – 300 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• kubis – 1 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• saus tomat – 1 gelas;
• minyak sayur – 2/3 cangkir;
• garam – 1 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm. sendok;
• cuka - 2 sdm. sendok;
• daun salam – 2 buah.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Iris tipis kubis, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan tangan. Di multicooker, atur mode “Memanggang”, waktu memasak – 30 menit. Tuang sekitar 20 ml minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay, goreng sekitar 10 menit, lalu tambahkan wortel dan masak lagi selama 5 menit. Sekarang taruh kubis, tambahkan minyak dan goreng selama sisa waktu. Tuang saus tomat, gula, garam, daun salam ke dalam panci multicooker dan masak dalam mode “Rebus” selama 1 jam. Tuang cuka ke dalam gado-gado yang sudah disiapkan, campur dan masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Solyanka kubis dengan terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• kubis putih – 3 kg;
• wortel – 1kg;
• tomat – 2 kg;
• bawang bombay – 1kg;
• terong – 1 kg;
• minyak sayur – 300 gram;
• cuka – 100 ml;
• garam secukupnya.

Persiapan

Kami memotong kubis, memasukkan tomat melalui penggiling daging, memotong bawang menjadi setengah cincin, atau menjadi kubus. Anda juga bisa memarut wortel atau memotongnya menjadi setengah lingkaran atau sedotan. Kami memotong terong ke dalam mangkuk. Sekarang masukkan semua bahan ke dalam panci besar, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama kurang lebih 1 jam, lalu tuangkan cuka dan didihkan kembali gado-gado. Sekarang kita masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan sampai dingin.

Solyanka kubis untuk musim dingin dengan jamur

Bahan-bahan:

• kubis putih – 3,5 kg;
• jamur – 5kg;
• bawang – 2 kg;
• tomat – 2 kg;
• minyak sayur – 3 cangkir;
• garam – 8 sdm. sendok;
• merica hitam dan allspice - secukupnya.

Persiapan

Cuci dan bersihkan jamur. Kemudian rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur selama sekitar 12-15 menit. Rebus jamur dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Jika tidak ada wadah besar yang bisa menampung semua bawang bombay sekaligus, Anda bisa menggorengnya menjadi beberapa bagian. Sekarang potong kubis. Dan masukkan bersama bawang bombay ke dalam panci besar, tambahkan tomat potong dadu dan jamur. Tuang juga garam, tuangkan sisa minyak sayur dan aduk semuanya dengan baik. Rebus campuran yang dihasilkan selama sekitar 50 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples steril. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam ke dalam setiap toples. Sekarang kami menutup stoples dengan tutup steril, tetapi jangan menggulungnya, tetapi masukkan ke dalam panci besar berisi air untuk disterilkan. Setelah air mendidih: setengah liter 25 menit, liter - 40 menit. Dan baru setelah itu Anda bisa menggulungnya. Kami membalikkan stoples, membungkusnya dan membiarkannya selama sekitar 24 jam, lalu menyimpannya untuk disimpan.

Resep Solyanka memang sederhana, tapi saya paling suka resep sederhana ini. Jika Anda menyukai salad sayuran musim dingin, maka Anda akan menyukai solyanka kubis untuk musim dingin dalam toples. Di keluarga saya, suami dan anak-anak saya mencintainya. Setiap orang menaruh dua atau tiga sendok di piringnya dan untuk makan malam kami makan satu toples setengah liter. Sangat nyaman karena Anda tidak perlu lagi memasukkan gado-gado ke dalam lemari es dan menyimpannya. Stoples yang tersisa menunggu waktunya di dapur yang sejuk dan gelap. Saya menyajikannya di atas spageti atau kentang tumbuk dan semua orang senang dan kenyang. Agar meja tetap bervariasi di musim dingin, saya selalu membuka tutup segala macam barang; seluruh keluarga selalu berterima kasih kepada saya. Saya dengan senang hati melestarikannya sepanjang musim panas, dan di musim dingin kami bersama-sama memilih apa yang akan dibuka. Tapi solyanka kubis selalu membangkitkan banyak hal positif, dan setiap orang sering meminta untuk mengeluarkannya dari ruang bawah tanah untuk makan malam. Saya menyimpan semua persiapan di ruang bawah tanah, yang suhunya bagus dan tersedia cukup ruang. Saya sudah membuat banyak rak dan sekarang saya menyortir semua makanan kaleng dengan indah: buah-buahan, sayuran, dan semua jenis salad secara terpisah. Hari ini kami akan menyiapkan solyanka kubis yang akan membuat Anda menjilat jari Anda.



Produk yang Dibutuhkan:

- 2kg. kubis putih,
- 500 gram wortel,
- 350 gram bawang bombay,
- 3-5 buah. merica,
- 2 lembar daun salam,
- 20 gram garam,
- 10 gram gula pasir,
- 1,5 liter jus tomat,
- 15 gram cuka 9%.




Untuk membuatnya, potong kubis menjadi potongan tipis panjang. Ini mudah dilakukan dengan pisau tajam dengan bilah tipis. Sebelum mengiris kubis, pertajam pisau, lap dengan kain dan potong kubis.




Giling bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan parut wortel, kupas lagi.




Tuang sayuran ke dalam wajan, tambahkan garam dan tambahkan gula pasir untuk menyeimbangkan semua rasa.




Tuang jus tomat (saya langsung tunjukkan jus tomat, karena biasanya Anda perlu mengambil lebih banyak tomat) dan didihkan selama 35-40 menit, di akhir proses perebusan, tuangkan 9% cuka dan setelah 2-3 menit angkat dari api .




Masukkan salad panas dengan hati-hati ke dalam stoples dan gulung tutupnya.




Selamat makan!

Masakan Rusia memiliki hidangan yang luar biasa lezat, baik hidangan pertama maupun kedua. Makanan pedas, asin, dan asam yang terbuat dari sayuran dan bumbu yang dimasak dengan kuah daging atau ikan yang kental ini disebut solyanka. Memasaknya cukup sulit. Tapi gado-gado untuk musim dingin, disiapkan dalam toples, sangat mudah digunakan.

Toko-toko menjual gado-gado yang sangat lezat, tetapi gado-gado buatan sendiri untuk musim dingin dalam toples ternyata tidak lebih buruk. Selain itu, terbuat dari sayuran yang ditanam di kebun Anda sendiri, yang selalu lebih baik daripada sayuran yang dibeli: segar, berkualitas tinggi, bebas nitrat.

Ada baiknya meluangkan waktu untuk menyiapkan gado-gado buatan sendiri, karena di musim dingin cukup membuat kaldu, merebus kentang di dalamnya, dan menambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam sup.

Anda dapat menyiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan berbagai cara. Yang klasik dibuat dengan kubis rebus. Mentimun, terong, jagung, zucchini, kacang hijau, dan buncis ditambahkan ke dalamnya. Untuk menambah rasa, tambahkan lemon, caper, atau zaitun.

Mereka juga membuat persiapan dengan jamur atau daging untuk musim dingin. Kumpulan bumbu bisa diubah sesuai keinginan.

Persyaratan memasak umum:

1. Sayuran digunakan bila sudah matang, sehat, dan bebas busuk.
2. Semuanya dicuci dan dikeringkan sebelum dibersihkan.
3. Jika resepnya memerlukan penggorengan, setiap komponen disiapkan secara terpisah.
4. Pada awal pemasakan, besarkan api agar terbentuk kerak agar sari buah tidak keluar.
5. Selanjutnya didihkan dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar potongan sayuran tidak berubah menjadi adonan yang homogen.
6. Dalam kebanyakan kasus, produk tidak memerlukan pasteurisasi tambahan.

Saat gado-gado matang, dikemas:

1. Gunakan piring kecil - 0,5–0,7 liter.
2. Tempatkan benda kerja dalam wadah yang bersih, kering, dan dirawat, yang ditutup dengan tutup steril.
3. Stoples diletakkan di atas meja dari bawah ke atas dan dibungkus dengan selimut bekas untuk mengurangi laju pendinginan.
4. Solyanka akan sepenuhnya siap dalam waktu sekitar 2 minggu: selama waktu ini ia akan “matang”.

Anda dapat memotong bahan dengan berbagai cara: menjadi potongan atau kubus. Namun sebaiknya potongan sayuran memiliki bentuk dan ukuran yang sama.

Paling sering, gado-gado dimakan sebagai hidangan pertama. Dalam hal ini, dimasukkan ke dalam kaldu yang terbuat dari berbagai jenis daging: direbus, digoreng, diasap. Anda bisa menggunakan daging kornet dan sosis.

Untuk ikan solyanka, kuahnya dibuat dari ikan rebus, diasap, dan asin, sebaiknya berwarna merah.

Ini juga berfungsi sebagai lauk mandiri untuk daging, ikan, nasi atau pasta. Mereka bahkan menaruhnya dengan pai. Apalagi enak tidak hanya panas, tapi juga dingin.

Ada berbagai macam resep solyanka untuk musim dingin.

Klasik dengan kubis

Solyanka paling baik dibuat dari kubis awal. Itu dipotong setipis mungkin. Paprika dan bawang bombay - menjadi dua bagian. Mentimun - dalam bentuk batang atau kubus. Tomat - berkeping-keping. Parut wortel.

Dapat digunakan untuk membuat sup atau sebagai salad. Gado-gado ini rasanya seperti yang dibeli di toko.

Camilan pedas

Ini adalah hidangan yang sangat lezat bagi mereka yang menyukai makanan pedas.

Kubis dipotong menjadi potongan yang cukup besar. Parut wortel (lebih baik dalam bahasa Korea). Mentimun dipotong-potong. Bawang - menjadi dua cincin.

Anda dapat menambahkan ramuan aromatik apa pun ke dalam resepnya.

Dengan daging

Solyanka dengan daging ternyata mengenyangkan. Tetapi di musim dingin ini sangat nyaman - cukup menghangatkan hidangan seperti itu sebelum makan siang.

Kubis dipotong menjadi potongan lebar, dan daging menjadi potongan sempit. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Wortel - berbentuk lingkaran.

Simpan camilan ini di lemari es.

Mengawetkan kubis dan terong dalam toples

Untuk gado-gado dan kubis musim dingin, terong dipotong dadu. Lada - garis-garis. Wortel - berbentuk lingkaran. Kubis dicincang. Bawang putih dilewatkan melalui pers.

Solyanka dengan terong untuk musim dingin adalah salah satu olahan yang paling enak, bahkan Anda akan menjilat jari Anda.

Berpakaian dengan kacang

Solyanka dengan kacang untuk musim dingin memang tidak bisa disebut klasik, namun cukup populer karena memiliki rasa asli yang lembut.

Parut wortel. Bawang dipotong menjadi cincin. Tomat - diiris. Lada - garis-garis.

Mereka makan solyanka dengan kacang, panas dan dingin.

Dengan acar dan jamur

Persiapan ini sangat nyaman digunakan untuk menyiapkan acar, dan pada saat yang sama merupakan hidangan lengkap.

Kubis dicincang sangat halus. Parut wortel dan mentimun. Potong bawang menjadi kubus.

Anda bisa menggunakan asinan kubis sebagai pengganti kubis segar, tetapi harus dibilas dengan air dingin sebelum dimasak. Setelah itu, asinan kubis direbus selama 20 menit, baru kemudian semua sayuran lainnya dimasukkan ke dalam wajan.

Dari zucchini

Solyanka zucchini untuk musim dingin akan menjadi homogen jika Anda memarut semua sayuran atau menggilingnya melalui penggiling daging.

Untuk gado-gado ini Anda bisa menambahkan sedikit merica atau pasta tomat - sekitar 250 g.

Solyanka jamur untuk musim dingin

Jamur apa saja bisa digunakan: champignon, jamur liar, atau jamur tiram. Tapi sayuran hutan perlu direbus terlebih dahulu dalam air asin dengan bumbu.

Jangan memotong jamur terlalu halus. Lada - garis-garis. Bawang - berbentuk cincin. Suwir kubis hingga tipis. Parut wortel dan jahe.

Untuk resep ini, lebih baik menggunakan varietas kubis yang terlambat.

Solyanka dengan nasi

Untuk gado-gado dengan nasi untuk musim dingin, jika diinginkan, Anda bisa mengambil jamur - sekitar dua kilogram. Mereka direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit dan dimasukkan ke dalam piring 20 menit sebelum akhir pemasakan, bersama dengan nasi. Tapi enak tanpa jamur.

Resep sederhana gado-gado untuk musim dingin tanpa dimasak

Menurut resep ini, salad gado-gado untuk musim dingin disiapkan dengan cara pasteurisasi. Dianjurkan untuk menggunakan stoples liter.

Sayuran dipotong kecil-kecil.

Saat melakukan pemanasan, toples harus direndam dalam air sampai ke gantungan.

Tempat terbaik untuk menyimpan pengawet buatan sendiri di musim dingin adalah lemari es. Hal ini terutama berlaku untuk olahan yang dibuat tanpa cuka.

Jika ditambahkan cuka pada perbekalannya, gado-gado bisa disimpan di dapur di rumah. Namun tempatnya harus gelap dan sejuk (tidak lebih tinggi dari +15°C).

Untuk menyiapkan sup dengan cepat, Anda membutuhkan saus. Kami menyarankan untuk mempersiapkan musim dingin tidak hanya set klasik untuk borscht, tetapi juga untuk membuat solyanka. Dengan persiapan ini Anda dapat dengan mudah dan cepat memasak sup favorit Anda!

Solyanka untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan kubis dan pasta tomat untuk musim dingin

Musim gugur adalah waktu terpanas untuk persiapan. Terutama banyak roti gulung berbeda yang dibuat dari kubis. Tidak hanya sup kubis yang difermentasi, diasamkan, dan dikalengkan yang dibuat darinya, tetapi juga berbagai salad, vinaigrette, dan gado-gado. Saya menawarkan resep sayur gado-gado yang mudah disiapkan namun enak. Olahan ini bermanfaat tidak hanya sebagai camilan lezat dan kaya vitamin, tetapi juga sebagai saus untuk sup kubis dan gado-gado. Untuk mengolahnya, ibu-ibu rumah tangga yang hemat sering kali menggunakan semua sayuran yang tidak bisa disimpan lama: misalnya yang rusak. Di musim dingin, dengan waktu minimal, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan.

Solyanka untuk musim dingin

• Kubis putih segar – 2 kg
• Wortel segar – 1 kg
• Bawang – 1kg
• Minyak bunga matahari olahan – 500 ml
• Air – 1,5 liter
• Pasta tomat – 500 gram
• Asam asetat konsentrasi 80% - 1 sdm. sendok

Waktu persiapan- 15 menit
Waktunya memasak– 1 jam 15 menit
KELUAR– 5,5 liter

Persiapan:

Siapkan semua bahan yang diperlukan.

Cuci wortel dan parut di parutan kasar.

Kupas bawang bombay, potong menjadi dua, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi setengah cincin tipis.

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga setengah empuk.

Tambahkan wortel ke bawang.

Campur semuanya dan goreng sampai sayuran empuk.

Buang daun bagian atas yang hijau dan rusak dari kepala kubis, potong menjadi dua, buang batangnya dan potong tipis-tipis.

Dalam wadah besar (panci atau baskom), campurkan kubis dan sayuran goreng, lalu tambahkan air.

Aduk campuran dan biarkan mendidih, tutup dan aduk, selama 20 menit.

Tambahkan pasta tomat dan garam.

Campur semuanya lagi dan didihkan selama 30 menit lagi. Di akhir perebusan, tambahkan asam asetat dan aduk rata.

Pindahkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tutup stoples dengan tutup pengalengan yang sudah direbus, balikkan, bungkus dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, lalu pindahkan untuk disimpan di tempat sejuk atau di lemari es.

Sekarang Anda dapat menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan sup dan lebih banyak waktu untuk memberi kepada keluarga Anda!