Seperti jamur, Anda bisa membuat gado-gado. Gado-gado jamur - resep paling lezat dari jamur segar, kering dan beku. Gado-gado jamur "Jilat jarimu!" dengan paprika

Kalengan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin bukan hanya hidangan yang luar biasa dengan luar biasa kelezatan, tetapi juga camilan enak, yang disiapkan oleh semua ibu rumah tangga yang praktis untuk pilek. Banyak resep untuk suguhan ini telah ditemukan dengan interpretasi dan aditif yang berbeda. Seaming tradisional Rusia tentu saja termasuk kubis, jamur; dan tidak kehilangan popularitasnya untuk waktu yang lama. Memanen gado-gado itu singkat dan terdiri dari beberapa langkah yang sangat sederhana. Kenali metode melakukan sayuran ini suguhan musim dingin Anda dapat mengikuti resep menarik dan yang paling penting, terbukti.

Resep gado-gado klasik untuk musim dingin

"Solyanka dengan jamur dan rempah-rempah"

Bahan untuk opsi selanjutnya putaran musim dingin « Solyanka dengan jamur untuk musim dingin itu enak"akan menjadi: 0,5 kg jamur madu, 2 kg kubis putih segar, 0,5 kg bawang, 1 kg paprika manis, 100 g peterseli, setengah gelas minyak bunga matahari, 1 cangkir cuka 9%, garam, rempah-rempah ( daun salam, lada hitam dan kacang manis, cengkeh).

Jamur madu, dibersihkan dari sampah dan dicuci bersih, dicelupkan ke dalam air asin, direbus dan direbus selama sekitar 30 menit. Pada saat yang sama, busa harus dihilangkan secara teratur dari permukaan. Air dikeringkan dari jamur rebus, dan dibiarkan dingin. Kepala kubis diparut halus. Sayurannya sedikit hancur. Paprika manis dipotong-potong, dan Bawang- kubus rapi. Minyak dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan, dan bawang cincang digoreng di dalamnya sampai agak transparan. Kubis dan paprika manis dikirim untuk bawang. Setelah diaduk, campuran digoreng dalam mangkuk terbuka selama 7-8 menit, lalu diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan peterseli dan dicampur lagi.

Kemudian ke campuran sayuran setengah gelas ditambahkan air mentah, panci ditutup dengan penutup, dan hidangan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Selanjutnya, masukkan 3 lembar daun salam, 4 siung, 3-4 kacang polong hitam dan merica bubuk. Campuran dicampur dan direbus selama 5 menit lagi, gado-gado panas diletakkan di toples kaca dengan volume 1 liter, ditutup dengan tutup dan disterilkan selama setengah jam dalam air mendidih. Setelah prosedur termal, toples digulung, dibalik dengan tutup dan ditutup dengan sesuatu yang hangat. Lapisan yang didinginkan "" harus dipindahkan ke ruangan yang dingin untuk penyimpanan jangka panjang.

Solyanka dengan jamur - benda kerja yang sangat baik untuk musim dingin. Ini adalah salah satu dari sedikit kekosongan yang saya buat setiap tahun. Bahan wajib gado-gado adalah jamur dan kol. Saya juga menambahkan paprika. Solyanka yang disiapkan menurut resep ini berair, harum, sangat memuaskan. Saya sering menyajikannya sebagai lauk untuk daging dan hidangan ikan. Tapi gado-gado dengan jamur pada roti gandum segar sangat baik sebagai camilan.

Anda dapat mengambil jamur apa saja, saya bukan pemetik jamur, jadi saya lebih suka menggunakan jamur tiram yang terbukti dan dapat diandalkan. Dapat digunakan tomat segar, pure tomat atau pasta tomat.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin, kita membutuhkan produk berikut: kol, jamur tiram, wortel, bawang, paprika, pasta tomat, minyak sayur, air, garam, gula, daun salam, allspice kacang polong, cuka.

Kubis dan wortel diparut dengan mesin penghancur. Potong paprika menjadi kubus kecil, buang bijinya dari paprika terlebih dahulu.

Tuang setengah dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep ke dalam panci. minyak sayur, panaskan wajan dan goreng sayuran sampai lunak, 5-10 menit.

Sementara itu, potong jamur dan bawang menjadi kubus kecil. Jika Anda ingin jamur terasa lebih cerah di gado-gado, Anda bisa memotongnya lebih besar.

Rebus jamur dalam panci dengan air asin selama 5-7 menit. Kami membuangnya ke saringan dan membiarkan airnya mengalir.

Tuang sisa minyak sayur ke wajan lain, taruh wajan di atas api dan goreng bawang dan jamur sampai bawang lunak, sekitar 5-8 menit.

Kami menggabungkan sayuran dan jamur dengan bawang di penggorengan biasa. Tambahkan gula, garam, daun salam, allspice.

Tambahkan pasta tomat atau pure tomat. Jika Anda menambahkan pure tomat, maka Anda harus meminumnya dua kali lipat dari pasta tomat.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan gado-gado dengan api kecil di bawah tutupnya selama 30-40 menit, aduk sesekali, sampai cairannya menguap dan Anda mendapatkan gado-gado yang kental. Tambahkan cuka dan biarkan gado-gado mendidih selama 2-3 menit.

Kami meletakkan gado-gado panas dengan jamur dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan rapat. Untuk musim dingin, gado-gado dengan jamur harus disimpan di tempat yang sejuk, lebih disukai di ruang bawah tanah.

Betapa hebatnya membuka toples gado-gado dengan jamur di musim dingin dan menikmati rasanya yang luar biasa!

Jamur telah lahir tahun ini - banyak, jiwa bersukacita, karena ini berarti saya akan menyiapkan jamur tahun ini secara penuh, cukup untuk semuanya! Saya sudah membeku sebagian, sekarang giliran memasak gado-gado sayuran lezat dari sayuran segar untuk musim dingin. jamur hutan di bank. Saya mengundang Anda untuk bergabung - saya akan memberikan resep untuk setiap selera.

Pengalengan jamur bukan hanya kegiatan yang mengasyikkan bagi mereka yang suka melakukannya persiapan musim dingin ibu rumah tangga. Selain itu, juga praktis - akan menghemat anggaran keluarga dan diversifikasi pangan.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin - rahasia panen

Kami selalu membuat gado-gado di Rusia, ini, bisa dibilang, tradisional hidangan rakyat. Benar, pada awalnya, pada abad ke-15, ketika para petani menemukan hidangan dengan nama itu, ia memainkan peran yang pertama dan kedua.

Seiring waktu, masakan Rusia muncul resep terpisah kursus pertama, dan setelah orang-orang belajar bagaimana menyiapkan persediaan untuk musim dingin dan melestarikannya dengan bantuan konservasi, salad jamur muncul.

Biasanya, persiapan dibuat dengan tambahan kol - ini adalah pilihan paling umum, tetapi ada resep tanpanya.

Mereka mencoba merebus jamur untuk gado-gado, tidak disarankan untuk meletakkannya mentah, kecuali ini disediakan oleh fitur resep. Namun jika juga digoreng setelah dimasak, maka rasa gado-gadonya akan menjadi lebih menarik.

Jamur apa yang bisa dikalengkan? hidangan jamur untuk panen untuk musim dingin:

Daftar jamur dari mana gado-gado disiapkan cukup banyak, tetapi berikan preferensi pada apa yang disebut jamur mulia. Ini, pertama-tama, putih, roda gila, cendawan, cendawan, jamur, mentega, tetapi bahkan russula sempurna untuk itu.

Sedikit tip: untuk memasak, Anda dapat mengambil apa yang disebut jamur di bawah standar: pecah, atau sangat besar - mereka tidak akan merusak hidangan.

Gado-gado kubis dengan jamur untuk musim dingin - resep

resep klasik gado-gado sayuran dalam toples yang akan menyenangkan Anda kombinasi sempurna kubis dengan jamur dan rempah-rempah.

Mengambil:

• Kubis - 2 kg.
• Jamur apa saja - 1 kg.
• Bawang - 100 gram.
• Wortel - 2 buah.
• Pasta tomat - 100 gr.
• Cuka 9% - 2 sendok besar.
• Allspice - 4 kacang polong.
• Gula - 2 sendok makan.
• Cengkih - 2 cengkeh.
• Garam - 1,5 sendok makan.
• Air.
• Minyak sayur - 1 gelas.

Cara memasak:

1. Untuk mulai memasak gado-gado, siapkan jamur dan semua sayuran untuk bekerja: kupas, bilas dan potong jamur, potong kubis (saya mencoba memotong lebih kecil, saya lebih suka, maka salad akan terlihat sangat indah), potong wortel menjadi irisan, dan bawang menjadi setengah cincin.
2. Rebus jamur secara terpisah, setelah mendidih mereka harus direbus selama 15-20 menit, lalu tiriskan cairan dan goreng sedikit.
3. Goreng wortel secara bersamaan dengan Bawang dengan menambahkan sedikit minyak.
4. Masukkan kubis dan jamur ke dalam panci dan mulai panaskan sampai mendidih. Tuang sedikit air, tapi jangan berlebihan, kubis juga akan memberi jus. Karena itu, tuangkan sedikit, dan kemudian, ketika mendidih, menurut situasinya, Anda pikir itu tidak cukup - tambahkan. Bumbunya harus menutupi jamur dan sayuran. Banyak yang mulai membuat persiapan tanpa jamur pada awalnya, tetapi saya langsung memasukkannya, tidak ada salahnya untuk memasaknya untuk waktu yang lama. Jika Anda ingin bertindak secara ketat sesuai resep, maka masukkan jamur ke dalam gado-gado bersama dengan wortel dan bawang goreng.
5. Saat benda kerja mendidih, tuangkan cuka, pasta tomat yang diencerkan dengan air dan terus didihkan selama setengah jam.
6. Garam gado-gado, tambahkan gula dan rempah-rempah, didihkan selama 15 menit lagi dan masukkan wortel dan bawang goreng. Setelah 5 menit, gado-gado sudah siap.
7. Gado-gado diletakkan dalam stoples yang disterilkan saat masih panas, kemudian digulung dan dibungkus sampai dingin.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin - resep dengan paprika manis dan tomat

Terus terang, paprika manis biasanya tidak dimasukkan ke dalam gado-gado, tetapi jika Anda menambahkannya, Anda tidak akan menyesal, itu akan keluar cukup rasa yang tidak biasa gado-gado jamur sayuran. Dan lada pahit akan membuat benda kerja menjadi tajam.

Mengambil:

• Jamur apa saja - 1 kg.
• Kubis - 500 gr.
• Tomat - 2 kg. (bisa diganti dengan 350 - 400 gr pasta tomat)
• Bawang dan wortel - masing-masing 1,5 kg.
• Lada pahit - 1 buah.
• Lada manis - 500 gr.
• Garam - 3 sendok besar.
• Cuka meja.
• Rempah-rempah: daun salam dan sedikit merica.

Resep langkah demi langkah untuk membuat gado-gado kubis:

1. Lepuh tomat dan kupas, lalu potong dalam penggiling daging atau bekerja dengan blender. Parut kasar wortel, potong kubis, potong cabai menjadi potongan-potongan kecil, dan potong manis dan bawang menjadi kubus kecil.
2. Masukkan semuanya ke dalam panci dan didihkan setelah merebus gado-gado selama sekitar satu jam. Di akhir rebusan, masukkan beberapa lembar daun salam, merica, garam, dan tuangkan cuka.
3. Sekarang taruh dalam stoples dan segera gulung, lalu bungkus hangat dan biarkan dingin.

Solyanka dengan jamur dan kol untuk musim dingin - dalam slow cooker

Solyanka dengan jamur yang dimasak dalam slow cooker akan menghemat banyak waktu. Resep ini juga bagus karena alih-alih pasta tomat, ia menggunakan saos tomat dan ini membuat saladnya luar biasa enak.

Mengambil:

• jamur - 400 gr.
• Kubis - 1 kg.
• Wortel dengan bawang - ambil 2 pcs.
• garam - 1 sdm. sebuah sendok.
• Bawang putih - 2 siung.
• Saus tomat - 1 cangkir.
• Minyak sayur - dua pertiga gelas.
• Daun salam - 2 buah.
• Cuka, meja - 2 sendok besar.
• Gula - 1 sdm. sebuah sendok.
• Lada hitam - sejumput.

Resep memasak dalam slow cooker:

1. Rebus jamur, kupas dan cuci bersih. Ngomong-ngomong, putih atau chanterelles tidak bisa direbus.
2. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, parut wortel dan potong kubis. Kubis juga bagus untuk dihaluskan dengan tangan Anda sehingga jusnya mulai keluar.
3. Tuang minyak ke dalam mangkuk, masukkan bawang dan goreng sedikit dalam mode "Memanggang" (10 menit sudah cukup). Sekarang tambahkan jamur dan goreng selama 10 menit lagi.
4. Setelah itu, tambahkan wortel, goreng selama 5 menit, lalu masukkan kubis. Tuang sisa minyak, aduk semua sayuran dan goreng bersama selama lima menit.
5. Tetap menambahkan semua bumbu yang diperlukan, dan memakai "Pemadam" selama tepat 1 jam.
6. Gado-gado yang diletakkan dalam stoples yang disterilkan harus dingin di bawah selimut.

Solyanka dari jamur tanpa kol dengan jamur

Menambahkan kubis ke gado-gado jamur adalah genre klasik. Tetapi bahkan tanpa ini sayuran lezat persiapannya tidak akan menjadi lebih buruk, itu hanya akan memperoleh rasa yang berbeda, prioritas akan ditetapkan secara berbeda.

Mengambil:

• Jamur madu - 3 kg.
• Tomat - 2 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Garam dengan gula - masing-masing 2 sendok besar.
• Cuka meja - 1 sendok besar.
• Minyak sayur - 600 ml.
• Lada hitam - sejumput.

Cara memasak:

1. Bilas jamur, potong jika yang besar tertangkap, dan rebus, tambahkan sedikit garam ke dalam air.
2. Potong tomat, bawang merah, dan goreng dalam minyak (mulai dengan bawang merah, lalu tambahkan tomat). Kemudian taruh jamur di sana, merica, tambahkan gula dan garam dan tuangkan minyak yang tersisa dari menggoreng bawang. Rebus semuanya bersama-sama selama sekitar setengah jam. tutup tertutup. Di bagian paling akhir, tuangkan cuka.
3. Setelah digulung ke dalam stoples yang disterilkan, bungkus dan tahan hingga dingin.

Di celengan jamur Anda:

Resep video: gado-gado jamur lezat dengan kubis

Mengambil video dengan yang lain resep yang luar biasa menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin, Anda mungkin lebih suka, saya tidak keberatan. Dan jangan ragu untuk membagikan milik Anda, oke? Dengan cinta… Galina Nekrasova.

Mempersiapkan acar itu mudah. Kami akan merebus jamur dan merebusnya dengan kol dan sayuran lainnya. Jahitan ini tanpa sterilisasi. Kami akan mengeluarkannya langsung dari kompor segera setelah sayuran matang. Untuk salah satu dari dua blanko yang diuji, dibutuhkan tidak lebih dari 1,5 jam.

Kami menyimpan tanpa masalah salad yang enak pada suhu kamar sampai musim semi. Kami makan sepanjang musim dingin dan memuji tanpa ragu-ragu!

Navigasi artikel cepat:

Solyanka dari kubis dengan jamur untuk musim dingin: resep klasik dengan foto

Klasik adalah minimal sayuran, banyak jamur dan saus tomat yang kaya. Biasanya mengambil "Krasnodar". Mudah ditemukan di jalur TM Chumak, dll. Anda juga dapat mengambil "Universal".

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Kita butuh:

• Kubis putih - 1 kg
• Jamur rebus - 350-400 g
• Bawang putih - 350 g (3,5 buah berukuran sedang)
• Wortel - 350 g (3,5 buah berukuran sedang)
• Saus tomat - 170 ml ("Krasnodar", "Universal", dll.)
• Minyak sayur - 170 ml
• garam - 2 sdm. sendok tanpa slide (coba!)
• Gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
• Cuka, 9% - 30 ml (2 sendok makan)
• Daun salam - 6 daun ukuran sedang
• Allspice - 8 kacang polong

Detail penting:

• Hasil konservasi sekitar 3 liter. Jika ingin lebih, tambahkan jumlah bahan secara proporsional.
• Anda dapat menambahkan lada hitam, bawang putih (3-4 siung), cengkeh (2-3 pcs.), Beberapa sayuran hijau. Jika Anda ingin bereksperimen, perlu diingat bahwa banyak ibu rumah tangga yang mengonsumsi bawang putih cincang, peterseli, dan daun ketumbar sebagai faktor risiko ledakan toples. Untuk percobaan pertama lebih baik berhenti pada resep yang terbukti.
• Jangan kaget dengan jumlah cuka yang sedikit. Ada cukup di piring, karena. itu masuk ke semua saus.

1) Siapkan komponennya.

Bagaimana cara merebus jamur segar?

Kami menyortir, mencuci dan memotong sesuai selera. Kami senang merasakan jamur.

Segera rendam jamur dalam dingin dan sudah asin (!) air. Untuk 1 liter air - 1 sendok teh garam.

Waktu memasak dari saat mendidih tergantung pada jenisnya jamur segar, tapi tidak lebih dari 20-25 menit dengan api sedang tanpa tutup. Tengara: 5-7 menit untuk jamur susu dan russula. 10 menit untuk putih dan boletus. 20 menit untuk chanterelles. Jamur sudah siap saat mereka tenggelam ke dasar. Sampai mengapung, terus didihkan.

Perhatian! Apa yang harus dilakukan untuk keamanan hidangan jamur?

• Setelah membeli jamur di pasar, bahkan dari orang yang dipercaya, kami tetap menggunakan adonan bawang. Anda mungkin pernah mendengar tentang dia juga. Tambahkan kepala bawang ke dalam panci. Jika berubah menjadi biru saat dimasak, itu berarti ada salah satu spesies beracun di dalam wajan.
• Namun pemetik jamur berpengalaman tidak menyarankan mengandalkan metode ini. Bawang mungkin tidak berubah menjadi biru bahkan jika ada grebe pucat dalam campuran. Ini terutama pemandangan berbahaya yang menyebabkan keracunan parah.
• Oleh karena itu, pilihan untuk reasuransi tidak terlalu bagus. Atau sepenuhnya mengandalkan pengalaman assembler. Orang yang berhati-hati dan berpengalaman, dengan sedikit keraguan, akan membuang jamur yang tidak sepenuhnya dipahami. Atau beli satu jenis produk saja di supermarket, yang bahan bakunya dari peternakan jamur, dan bukan yang asal-asalan.

Kami memotong kubis seperti yang kami suka dalam gado-gado. Kami tidak membuatnya terlalu tipis agar irisannya mempertahankan teksturnya. Jika kubis terlambat, Anda dapat memastikan terhadap kepahitan dan menuangkan air mendidih di atas potongan, biarkan selama 20 menit.

Tiga wortel dalam ukuran favorit Anda. Pilihan tradisional- parutan besar atau sedang. Indah - sedotan tipis, seperti dari parutan tipe Berner. Potong bawang menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm).

2) Rebus sayuran, bungkus panas dan gulung stoples.

Pendinginannya sendiri tidak jauh berbeda dengan memasak gado-gado lezat Ke meja. Kami memberikan perhatian terbesar pada waktu meletakkan saus dan cuka.

Algoritma singkat.

Goreng wortel dan bawang dan gabungkan dalam panci dengan kubis - Rebus dengan mentega tanpa aditif rasa 40 menit pertama - Tambahkan gula, garam, dan jamur - Setelah 10 menit, tuangkan saus - Setelah 10 menit, tambahkan cuka - Didihkan selama 10 menit terakhir.

Dalam bentuk panas dari kompor, taruh di stoples.

Total waktu di atas kompor: panggang + 40 menit + 30 menit.

Detil langkah demi langkah dengan foto. Goreng bawang dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur - sampai lunak. Kami memindahkannya ke dalam panci besar, di mana karakter utama dengan jamur akan cocok. Tambahkan semua kubis dan didihkan dengan api sedang - 40 menit. Aduk sesekali dari bawah ke atas. Saat 40 menit telah berlalu, tambahkan jamur rebus, gula, garam dan aduk rata.

Tetap bagi kita untuk menahan piring dengan api sedang selama 30 menit.

Setelah 10 menit, tambahkan saus tomat dan aduk. Jangan tambahkan saus sebelumnya! Lingkungan asam mencegah kubis merebus dengan baik.

Setelah 10 menit lagi (yaitu 10 menit sebelum akhir memasak), tuangkan cuka dan aduk kembali sayuran dengan baik.

Semua 30 menit telah berlalu. Biarkan panci di atas kompor kurangi panas seminimal mungkin dan taruh gado-gado panas dalam stoples. Itu penting! Langsung dari kompor, tanpa mematikan api (!) - di bawah leher kaleng.

Kami menutup bagian yang kosong dengan erat, membalikkannya, memeriksa kebocoran dengan memiringkan toples ke arah yang berbeda. Biarkan dingin di bawah selimut. Pindah ke lemari gelap. Ideal jika keren, tetapi tidak perlu.

Indah, gurih dan beraroma! Anda dapat menundanya untuk makan malam 10 menit sebelum akhir rebusan - sebelum Anda menambahkan cuka. Untuk hasil yang sempurna taburi dengan bumbu paling sederhana, tapi luar biasa - debu jamur. .

Gado-gado jamur "Jilat jarimu!" dengan paprika

Resep kedua untuk musim dingin lebih luas dalam satu set sayuran. Ini berbeda dalam tekstur dan akan membutuhkan pemanggangan semua bahan secara terpisah sampai melunak. Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa dengan cara ini selera semua orang lebih baik terungkap.

Waktu memasak - 1 jam 15 menit.

Kita butuh:

• Kubis - 1 kg
• jamur segar - 400 g
• Lada Bulgaria - 2 buah. ukuran sedang ( warna yang berbeda, 1 merah)
• Bawang - 200-250 g
• Wortel - 250 gram
• Jus tomat - 300 ml
• Cuka - 2 sdm. sendok
• Minyak sayur - 100 ml
• Garam, gula - secukupnya
• Bawang putih dan rempah-rempah - jika Anda suka

Cara memasak.

Kami tidak memasak jamur. Siapkan sisa sayuran seperti pada resep pertama. Lada Bulgaria dipotong menjadi potongan pendek atau kubus kecil 1-1,5 cm.

Tumis bawang bombay + wortel + paprika, iris jamur segar dan kol. Rebusan terakhir dengan minyak dalam porsi.

Kami menggabungkan sayuran yang dilunakkan dengan baik dalam panci besar, tambahkan gula, garam, jus tomat dan didihkan selama 10 menit. Tuang ke dalam cuka dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api sedang.

Langsung dari kompor, biarkan panci dengan api kecil, taruh gado-gado dalam stoples yang disterilkan - sampai ke leher. Gulung rapat, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.

Video singkat menunjukkan semua langkah dengan baik.

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika Anda menyukai benda kerja. Dan pastikan untuk kembali untuk memberi tahu siapa yang menjilat jari mereka, menikmati gado-gado kubis dan jamur untuk musim dingin. Dan kemudian lihat bagian "Resep Mudah" - "Buatan Rumah"! Kami sudah menulis tentang pelestarian selera baru.

Terima kasih atas artikelnya (2)

Mari kita mulai dengan jamur. Seperti yang saya katakan, dalam gado-gado saya hanya menggunakan jamur berbentuk tabung. Mereka penampilan sama sekali tidak penting.

Bersihkan jamur dari puing-puing besar.

Kaki cendawan dan cendawan harus dibersihkan - lepaskan lapisan atas yang tipis dan gelap.

Kami mengambil panci besar dan memotong jamur kami ke dalamnya tidak terlalu besar. Selanjutnya, tuangkan sekitar setengah liter air, tidak lebih, dan nyalakan. Sudah setelah 5 menit Anda akan melihat bahwa jamur akan mulai mengendap dan air akan bertambah.

Rebus jamur selama 10 menit setelah mendidih, beberapa kali mengeluarkan busa yang terbentuk di atasnya. Tuang semuanya ke dalam saringan - kami tidak membutuhkan air.

Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan sayuran. Saya tidak menyiapkan (memotong) semua sayuran sekaligus, karena saat kubis direbus, saya punya waktu untuk melakukannya.

Jangan memotong kubis dengan kasar. Kami menaruh panci besar di atas api dan menuangkan 70 gram minyak sayur. Buang kubis cincang, buat api sedang dan goreng sedikit.

Secara pribadi, saya suka menggoreng sedikit dulu, beberapa menit, dan baru kemudian direbus. Tutup tutupnya, kecilkan apinya, terkadang ingat dan aduk. Sementara itu, mari kita urus sisa sayurannya.

Bersihkan wortel dan potong tipis-tipis. Metode ini bagus untuk mereka yang memiliki parutan Berner - lima menit dan wortel sudah siap! Jika Anda bukan pemilik yang bahagia, maka lebih baik menggosoknya di parutan - jauh lebih cepat daripada memotongnya.

Tuang 50 gram minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan 5 menit, aduk, goreng wortel dengan api sedang-tinggi. Tambahkan ke kubis.

Cuci tomat dan tuangkan air mendidih di atasnya. Tahan sekitar satu menit, tiriskan dan tuangkan air dingin. Setelah manipulasi seperti itu, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Jika kepalanya besar, maka seperempat cincin lebih baik. Tuang ke dalam yang sama (setelah wortel) Panci Panas 50 gram minyak sayur dan juga goreng sedikit. Tambahkan ke panci dengan kubis dan wortel.

Potong tomat tidak terlalu halus, juga goreng sedikit (dalam wajan yang sama) dan tambahkan ke wajan. Jamur tegang kami juga pergi ke sana.

Selanjutnya, tambahkan pasta tomat (saya menggunakan saus tomat biasa yang dijual di lantai toples liter, pastikan saja jumlah tomat di dalamnya tidak kurang dari 50%), garam, gula, dua jenis paprika dan daun salam, campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama sekitar 30 menit. cairan yang dihasilkan naik ke atas, dan bagian bawah gado-gado dan cenderung terbakar.

Sayuran tidak boleh dihaluskan sepenuhnya, mereka akan tetap sedikit renyah. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka, aduk rata lagi dan matikan.

Sterilkan stoples. Letakkan salad dalam keadaan panas.

Saya mendapatkan sekitar 4 kaleng liter. Tiga dari mereka pasti akan saya sterilkan salad siap saji. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa atau lap di bagian bawah panci besar (agar toples tidak jatuh dan mengenai bagian bawah dan satu sama lain), letakkan toples, tutup (tetapi jangan dipelintir) dengan tutup steril, tuangkan air panas kira-kira di "bahu", didihkan dan sterilkan salad selama 20 menit lagi.

Kemudian angkat dan kencangkan dengan kencang. Saya selalu membalik stoples, tutup dengan handuk dan simpan sampai benar-benar dingin.

Saya menyimpannya di ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi dalam beberapa tahun mereka berdiri dengan sempurna sampai musim dingin hanya di dapur, di lemari.

Semuanya! Camilan musim dingin yang lezat (dan tidak hanya) untuk Anda! Silakan dinikmati makanannya!