rumah Minuman

Persiapan harum dari pir untuk musim dingin. Kompot pir harum yang lezat untuk musim dingin

Anda dapat membuat banyak persiapan untuk musim dingin dari buah pir - kolak, selai, kentang tumbuk, selai, dan banyak lagi. Pir kalengan bagus tidak hanya sebagai makanan penutup independen, tetapi juga sebagai isian pai, roti, dekorasi kue.

Selai pir dalam 7 langkah

Sekarang saatnya memanen tanaman buah. Dalam hal ini, Nadezhda Guseva, kepala departemen seleksi dan reproduksi tanaman buah dan beri dari Institut Penelitian Pertanian Buryat, membagikan resepnya untuk selai pir.

Metode memasak

Cuci buah sampai bersih.
Jika pirnya besar, potong menjadi dua.
Tempatkan di baskom dalam porsi kecil - 3-4 kg. Tuang ke dalam air agar pir tertutup.
Masak selama 30-40 menit. Tiriskan sisa air dan biarkan pir dingin.
Kemudian lewati (bersihkan) melalui saringan atau saringan dengan sel kecil. Dalam massa haluskan yang dihasilkan, tambahkan gula per 1 kg massa - 600-800 g gula.
Rebus massa dalam porsi kecil - masing-masing 1-2 kg dengan api kecil. Dengan sekali seduh - 1,5-2 jam. Dengan memasak ganda - masing-masing 30-40 menit: rebus, biarkan, ulangi keesokan harinya. Bisa direbus 3 kali - sampai mengental.
Susun selai dalam wadah kaca, lebih disukai kecil - mulai dari 0,25 hingga 0,5 kg.

pir kalengan

Ini adalah makanan penutup asli yang dapat sepenuhnya menggantikan kue-kue berkalori tinggi. Pir yang dikalengkan dengan jusnya sendiri dapat langsung dimakan sebagai camilan, atau Anda bisa memasak makanan penutup yang lezat darinya - pir dengan cokelat, isian kue, salad buah.

Bahan-bahan:

Pir - 4-6 buah.
Gula - 2 sdm. l.
Air - 2 sdm. l.

Metode memasak

Cuci pir. Dengan pisau tajam, buang kulitnya, potong buah pir menjadi dua, buang biji dan batangnya. Anda bisa mengawetkannya menjadi dua bagian, atau Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis.
Tempatkan pir dengan rapat di dalam stoples liter yang sudah disterilkan.
Taburi dengan gula dan tambahkan satu sendok makan air.
Tutup toples dengan rapat dan masukkan ke dalam panci berisi air (setidaknya 70 derajat). Sterilkan selama setengah jam.
Balikkan toples dan biarkan dalam posisi ini hingga dingin.

selai pir

Hampir setiap rumah memiliki resep rahasia sendiri untuk selai pir. Versi kami sangat cepat disiapkan dan rasanya lembut.

Bahan-bahan:

Bubur pir - 4 gelas
Jus lemon - 2 sdm. l.
Pektin - 2-3 sdm. l.

Metode memasak

Kami mencuci dan membersihkan pir, potong kecil-kecil, hancurkan sedikit dengan sendok agar ampasnya mengeluarkan sarinya.
Tambahkan jus lemon dan pektin.
Nyalakan api sedang dan didihkan.
Tuang gula dan aduk dengan api kecil sampai matang.
Selai sudah siap jika tetesannya, diletakkan di atas tatakan, tidak menyebar.
Pindahkan ke toples dan gulung.

Kompot pir

Salah satu kolak buah paling enak. Karena itu, jika Anda memasaknya, lebih dari satu toples. Dia minum dengan sangat cepat dan dengan senang hati.

Bahan-bahan:

Pir - 1 kg
Air - 1 l
Asam sitrat - 2 g
Gula - 200 g

Metode memasak

Ya ampun, kami membersihkan pir berukuran sedang dari batangnya.
Rebus seluruhnya dalam air mendidih dengan penambahan 1 gram asam sitrat selama kurang lebih 10 menit. Saat pir menjadi lunak, dinginkan dengan air dingin. Jika Anda membuat kolak dari potongan, Anda dapat melewati langkah ini.
Kami memasukkan pir ke dalam toples.
Memasak sirup gula. Untuk melakukan ini, larutkan gula, 1 gram asam sitrat dalam satu liter air dan didihkan.
Tuang sirup di atas pir.
Kami mensterilkan toples tiga liter selama 30 menit dalam air panas.
Gulung tutupnya dan putar hingga dingin.

Selai pir th

Selai dibuat dari buah pir kecil yang padat. Ini dimasak dengan sederhana, dan tidak memerlukan bahan tambahan dan tambahan, kecuali vanila dan, tentu saja, gula.

Bahan-bahan:

1 kg pir,
0,5 kg gula pasir,
1 sejumput vanila (opsional)

Metode memasak

Buahnya dicuci bersih, dikupas, kulitnya dipotong (walaupun bisa dibiarkan).
Kemudian digiling dalam penggiling daging atau dihaluskan dengan blender hingga halus.
Gula ditambahkan ke pure pir, dan dibiarkan setidaknya satu jam untuk melarutkan biji-bijian.
Setelah 1 jam, piring dengan massa diletakkan di atas api sedang, dibumbui dengan vanila, dan direbus, diaduk, hingga empuk. Setelah beberapa saat mendidih, kekuatan api dapat ditingkatkan dengan mengingat pengadukan selai secara berkala agar tidak gosong. Hidangan diperiksa kesiapannya dengan cara ini: setetes dibuat di atas piring dengan selai, jika mengental saat didinginkan, maka sudah siap.
Hidangan yang sudah selesai disisihkan dalam mangkuk yang sama dengan yang dimasak, sehingga berdiri dan buih di permukaannya larut. Dan baru setelah itu selai bisa dituang ke wadah yang sudah disiapkan dan digulung.

Buah-buahan yang kenyal dan lezat dengan aroma buah jeruk, rempah-rempah, atau vanila yang ringan dapat menaklukkan bahkan seorang gourmet dengan rasanya yang nikmat. Pemilihan resep di bawah ini akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan buah-buahan yang luar biasa untuk musim dingin yang akan menyenangkan seluruh keluarga dengan kekayaan rasa.

Buah utuh kalengan dengan asam sitrat: resep sederhana untuk musim dingin

Melestarikan resep ini tidak akan memakan waktu terlalu lama. Anda akan bisa memasak buah yang sama dengan yang Anda coba saat kecil.

Bahan untuk 1 toples 3 liter:

2 kilogram pir padat;
2 liter air;
4 gram asam sitrat;
400 gram gula pasir.

Pengalengan langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk pengawetan selanjutnya.
Untuk melakukan ini, bilas buah sampai bersih, lalu lepaskan ekornya dengan hati-hati.
Sekarang pir harus ditempatkan di toples tiga liter. Dengan cara ini Anda dapat menentukan jumlah mereka.
Pindahkan buah ke panci besar, tuangkan gula secukupnya dan tutupi dengan air.
Tempatkan panci yang sudah diisi di atas api.
Setelah gelembung pertama muncul, menandakan air mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, tuangkan asam sitrat.
Tuang sirup gula rebus.
Selanjutnya, Anda bisa mulai menggulung kaleng.

Saat pengalengan selesai, Anda harus membalik stoples, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya hingga dingin.

Pir pedas yang lezat

Untuk membuat pengawetan menjadi sempurna, sebaiknya pilih hanya buah yang padat, bukan yang terlalu matang. Pir kalengan akan mempertahankan bentuk dan rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

2 kilogram pir keras;
1 kilogram gula;
200 mililiter cuka meja (9%);
200 mililiter air;
10 siung;
5 gram ketumbar;
3 gram jahe tumbuk, pala dan kapulaga.

Proses memasak buah pedas yang lezat:

Buah yang padat, tetapi tidak terlalu matang harus dicuci dengan air mengalir, buang intinya.
Maka Anda perlu memasak sirup gula, disiapkan berdasarkan air, gula pasir, serta cuka meja.
Setelah gula benar-benar larut dalam cairan, pindahkan buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resepnya.
Pir dalam sirup harus direbus selama 40 menit, atur daya api minimum.
Sepanjang waktu pemasakan, buah harus terus diaduk dengan sendok kayu.
Kesiapan buah setelah dimasak dapat diperiksa dengan tusuk gigi, harus ditusuk dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan bentuk aslinya.
Sekarang kita bisa mengawetkan buah. Setelah mensterilkan toples, Anda bisa menumpuk pir dan menuangkannya dengan sirup pedas.
Gulung stoples dengan tutup timah steril. Setelah benar-benar dingin, simpan pengawetan di tempat yang dingin.

Jika kulit pir terlalu padat, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu.

Resep jeruk yang tidak biasa

Cara memanen yang sederhana dan sekaligus asli akan memungkinkan Anda menikmati makanan penutup yang ringan dan rendah kalori di malam musim dingin.

Bahan-bahan:

2 kilogram pir musiman yang padat;
500 gram gula pasir;
1 jeruk nipis atau lemon kecil;
1 jeruk sedang

Cara melestarikan:

Bilas pir bersama dengan jeruk, jeruk nipis atau lemon.
Sekarang Anda perlu membuang inti buah, serta memotong ekornya.
Jika diinginkan, ekornya bisa dibiarkan tidak dipotong, sehingga buah di dalam toples terlihat segar.
Didihkan air dalam panci, taruh buah yang sudah disiapkan di sana.
Rebus buah selama 5 menit, keluarkan dari wajan, lalu tuangkan air dingin ke atasnya.
Buang kulit lemon dan jeruk dengan pengupas sayuran, isi setiap buah yang sudah direbus dengan itu.
Tempatkan pir dengan semangat dalam toples tiga liter. Tuang buah dengan sirup yang disiapkan berdasarkan dua liter air dan jumlah gula yang dibutuhkan.
Proses sterilisasi toples akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Selanjutnya, pengalengan diselesaikan dengan menggulung buah-buahan dalam toples.

Bungkus pengawet dengan handuk, tunggu hingga benar-benar dingin.

Pengawetan buah utuh tanpa sterilisasi

Resep luar biasa yang harus ada di buku catatan setiap ibu rumah tangga, karena hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan pengawetan yang harum. Vanillin akan menonjolkan aroma buah yang lembut dan memberikan catatan yang menyenangkan pada benda kerja. Bahan-bahannya diberikan untuk 1 toples kaca (3 liter).

Bahan-bahan:

1400 g pir (kuat, dengan kulit elastis);
380 g gula pasir;
1 liter air;
1 bungkus gula vanila;
15 g asam sitrat.

Memasak:

Cuci pir dengan baik, jika ekornya terlalu panjang, persingkat sedikit.
Isi wadah bersih steril dengan buah-buahan, sisakan bagian toples yang bebas dari penyempitan leher.
Didihkan sirup manis (jangan tambahkan gula vanila dan asam sitrat!), Tuang isi wadah kaca.
Tiriskan cairan wangi setelah 4-6 menit, ulangi langkahnya.
Rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas pir (yang volumenya sudah sangat berkurang). Jika perlu, tambahkan air mendidih bersih.
Tutup wadah berisi pir dengan tutup kaleng, periksa kekencangannya dengan jari Anda (dengan menggulir tutupnya ke arah yang berbeda), balikkan pada permukaan yang rata hingga dingin.
Pastikan untuk membungkus wadah dengan hangat, melepas selimut hanya setelah dua hari.

Pir yang diasinkan utuh

Bahan-bahan:

600 gram pir kecil;
2 gram kayu manis bubuk;
500 mililiter air;
250 gram gula pasir;
100 mililiter cuka 9%;
4 kacang polong allspice;
4 siung.

Cara memasak:

Bilas pir kecil sampai bersih, lalu rebus selama 5 menit, dinginkan.
Masukkan merica, kayu manis bubuk, kuncup cengkeh ke dalam stoples.
Tempatkan buah yang sudah direbus dalam wadah kaca dengan bumbu.
Siapkan isian marinade menggunakan air, gula pasir, kayu manis dan cuka.
Dinginkan isian dan saring, segera tuang ke dalam toples.
Masukkan toples buah ke dalam panci, isi dengan air, lalu tutup dengan tutup kaleng.
Durasi sterilisasi sama untuk toples dengan ukuran berbeda dan 3 menit.
Keluarkan kaleng dari air, segera tutup dan letakkan terbalik di permukaan yang rata.

Anda dapat menyimpan benda kerja di dapur atau ruang bawah tanah, menyajikan acar buah di atas meja - sebagai tambahan makanan penutup.

Pir utuh dalam anggur

Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan penutup ala restoran dari buah-buahan kecil yang manis. Tidak ada kesulitan khusus dalam pengalengan, tetapi hasilnya akan mengejutkan semua orang.

Bahan untuk stoples 2 liter:

1,5 kilogram pir kecil;
125 gram gula;
500 mililiter air dan sari buah apel;
2 batang kayu manis;
segenggam pucuk cengkih.

Proses memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150°C.
Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat sirup berbahan dasar sari apel. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan sehingga gula benar-benar tersebar.
Angkat panci dengan sirup dari kompor, tuangkan sarinya. Tutupi piring dengan penutup, biarkan di tempat yang hangat.
Kupas pir dengan lembut tanpa membuang batangnya.
Masukkan buah-buahan ke dalam air yang sedikit asin agar tidak kehilangan warna aslinya.
Potong pir memanjang, tempelkan 2 siung ke setiap irisan.
Susun buah-buahan dalam toples steril yang sudah disiapkan, tambahkan batang kayu manis.
Didihkan sirup berbahan dasar sari apel dan tuangkan di atas buah.
Tutup setiap toples dengan penutup tanpa mengencangkannya dengan klip.
Masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jaga jarak 5 sentimeter di antaranya, selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan stoples dari oven, tutup dengan klip, pasang di papan kayu. Periksa kekencangan pengawetan yang didinginkan.

Dalam saus apel

Cara pengalengan ini mungkin terlihat aneh, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Pir yang dihaluskan mendapatkan kelembutan yang luar biasa, diisi dengan rasa dan aroma baru.

Bahan-bahan:

1 kilogram apel manis;
1 kilogram pir keras;
gula;
3 gram kayu manis bubuk;
2 gram asam sitrat.

Cara memasak:

Siapkan haluskan apel manis, tambahkan gula pasir sesuai selera, tambahkan kayu manis dan asam sitrat, campur semuanya hingga rata.
Tuang saus apel panas ke dalam stoples, isinya harus setengah.
Potong kulit pir, potong menjadi 4 bagian, buang intinya.
Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam toples, haluskan harus benar-benar menutupi pir.
Sterilisasi toples buah tergantung volumenya. Untuk wadah gelas setengah liter cukup 30 menit, toples dengan volume 1 liter dan 2 liter harus disterilkan selama 40 menit.

Setelah pengawetan benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke pantry untuk disimpan lebih lanjut.

Selai pir utuh (video)

Metode pengalengan sederhana dan orisinal yang disajikan di atas akan membantu Anda menyiapkan buah-buahan lezat untuk musim dingin. Rasa yang indah dan tak terlupakan akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai konservasi.

Bagaimana cara mengawetkan buah pir dengan cepat agar keluar dengan kencang dan enak? - Mudah!

Resep ini diturunkan kepada saya dari nenek saya. Saya menghabiskan seluruh masa kecil saya di desanya, dan saya sangat mengagumi buah pir kalengannya. Mereka ternyata sangat berair dan renyah sehingga saya bisa memakan seluruh toples sekaligus.

Sekarang saya sudah bersiap untuk musim dingin dan ketika musim buah pir tiba, saya selalu menggulung 10-15 kaleng.

resep pir kalengan utuh

Pir - berapa banyak yang muat dalam satu toples

Gula - 6 sdm. sendok untuk 1 toples

Asam sitrat - di ujung pisau

Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan varietas pir yang keras, dan yang terbaik adalah mengambil buah yang masih mentah. Mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir.

Kemudian siapkan stoples 3 liter dengan hati-hati dan isi dengan pir.

Tambahkan gula dan asam sitrat ke setiap toples, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup.

Sekarang setiap toples harus ditempatkan dalam panci berisi air panas sehingga menutupi sebagian besar toples, hampir ke atas, dan sterilkan selama 15 menit.

Tetap hanya menggulungnya, periksa apakah tidak membiarkan cairan masuk dan menutupinya dengan selimut selama sehari.

Menurut resep ini, pir kalengan matang dengan cepat, tetap keras, tidak memiliki rasa manis-manis dan jus yang enak.

Pir kalengan utuh, panen untuk musim dingin

Pir kalengan utuh adalah makanan penutup luar biasa yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, tetapi akan sangat relevan di musim dingin.

Pir kalengan utuh - rasanya berasal dari masa kanak-kanak!

Musim panas adalah waktu favorit semua orang untuk bersantai, di mana akan berguna untuk memikirkan persiapan untuk musim dingin. Pir kaleng utuh tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Cara memasaknya dengan cara berbeda, akan kami ceritakan di artikel.

1 Pear - rekor kandungan potasium

Buah yang disukai banyak orang ini memang dianggap salah satu yang paling diminati, karena kandungan kalorinya yang rendah dan nilai gizinya yang tinggi. Selain itu, kaya akan vitamin:

Vitamin C memastikan elastisitas pembuluh darah;
asam folat (B 9) terlibat dalam pembentukan darah;
vitamin K mencegah perkembangan aterosklerosis.

Pir memiliki rekor jumlah potasium yang dibutuhkan untuk regenerasi sel dan fungsi otot jantung yang baik. Rasanya jauh lebih manis daripada apel, tetapi mengandung lebih sedikit gula. Buah ini mengandung lebih banyak fruktosa daripada glukosa, yang memiliki efek menguntungkan pada pankreas. Karena tubuh tidak membutuhkan insulin untuk penyerapan fruktosa, buah asam manis direkomendasikan untuk penderita diabetes dan obesitas.

Selain itu, mengandung asam organik yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme. Karena minyak atsiri, penggunaan buah ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan peradangan, meningkatkan sifat pelindung tubuh. Satu buah pir sehari akan memberi tubuh asupan kobalt harian yang diperlukan, yang diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid.

2 Cara cepat mengawetkan - dalam sirup dan tanpa gula

Mengawetkan buah pir utuh merupakan pilihan yang sangat baik untuk panen di musim dingin, karena buahnya sangat menggugah selera dan manis. Di musim dingin, mereka dapat digunakan sebagai hidangan terpisah untuk pencuci mulut, serta membuat potongan dari buah-buahan segar, melengkapinya dengan plum dan buah persik kalengan.

Resep pir dalam sirup sendiri

Untuk mengawetkan pir utuh, stoples tiga liter lebih cocok. Jadi, Anda membutuhkan: pir 1,5 kg, gula 0,5 kg (jumlahnya tergantung manisnya buah itu sendiri), 2 liter air dan asam sitrat (satu sendok teh). Mari kita mulai dengan menyiapkan buah pir, cuci bersih dan buang ekornya. Sekarang mulailah menyiapkan sirup manis: tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula, didihkan agar gula pasir larut. Masukkan pir ke dalam toples dan tuangkan sirup yang sudah disiapkan, biarkan diseduh selama 10 menit, lalu tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Setelah menuangkan buah lagi, ulangi tindakan sebanyak tiga kali. Sebelum Anda menggulung toples pir, tambahkan asam sitrat.

Pir dalam jus sendiri

Untuk mengawetkan buah sesuai resep ini, pilih buah yang masih mentah yang harus dicuci bersih dan dikupas tipis-tipis. Pir harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, lalu didinginkan dan ditempatkan dalam toples yang sudah disterilkan. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat per 1 liter 1 gr. Tutup dengan penutup dan Anda dapat mensterilkan selama 15-20 menit untuk toples dengan kapasitas 1 liter. Tutup dan dinginkan setelah diproses.

Pilih pir yang matang, tetapi jangan yang terlalu matang. Mereka harus dicuci dan dikupas dengan lapisan tipis. Tentu saja, jika pirnya kecil, lebih baik direndam utuh, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi empat bagian, sambil membuang intinya. Mereka yang menyukai buah pir dan memutuskan untuk mengawetkan buah ini harus mengetahui sedikit rahasia: agar tidak menjadi gelap, Anda harus menyimpannya dalam larutan asam sitrat selama beberapa menit (1 g per liter air). Pir harus direbus di atas api tidak lebih dari 40 menit setelah mendidih, kemudian didinginkan dengan air dingin yang mengalir. Kemudian air rebusan pir digunakan untuk menyiapkan rendaman.

Untuk toples dua liter Anda membutuhkan: 300 ml air, 250 g gula pasir, asam asetat 17 g Rebus air dengan gula selama 10-15 menit, lalu saring dan tambahkan asam asetat. Dalam toples 2 liter, masukkan allspice 8-10 kacang polong, kayu manis, cengkeh 8 hal, lalu pir dan tuangkan bumbu panas. Tutup toples dengan penutup dan pasteurisasi dalam panci berisi air panas selama 25-30 menit. Setelah diproses, putar toples dan biarkan hingga dingin hingga pagi. Persiapan seperti itu pasti akan menarik bagi pecinta pir yang berair. Ini dapat digunakan sebagai lauk asli, ditambahkan ke hidangan daging atau salad.

3 Kompot pir - resep dengan buah-buahan dan beri

Semua jenis kolak juga bisa dibuat dari buah pir utuh. Dalam bentuk ini, buah dari varietas apa pun jauh lebih segar dan mempertahankan keutuhannya jauh lebih baik. Jika ingin membuat kolak sebagai minuman, maka sebaiknya tambahkan buah dalam jumlah minimal (5-8 buah). Karena rasa pir yang lembut, kompotnya cukup ringan dan harum.

Jadi, untuk membuat minuman seperti itu untuk musim dingin, Anda membutuhkan: segelas gula, pir 0,5 kg, Anda juga dapat menambahkan beberapa buah plum atau, misalnya, apel Asterisk jika diinginkan. Kami menyiapkan buah-buahan dan memasukkannya ke dalam toples steril, merebus air. Setelah air mendidih, tuangkan ke dalam toples dan biarkan selama 30 menit, lalu tiriskan kembali, tinggalkan buahnya di dalam toples, tambahkan gula ke dalam air dan masak sirup selama 5-7 menit setelah mendidih. Sekarang isi pir dengan sirup dan pelintir. Bagi yang lebih suka kolak asam, sebaiknya tambahkan sedikit asam sitrat.

Karena segala jenis pir selalu manis, dan buah ini tidak memiliki asam alami, bagi yang tidak suka minuman manis, sebaiknya tambahkan buah atau beri - ceri, kismis merah atau lemon. Jadi, bahan-bahan yang diperlukan adalah: pir 0,5 kg, gula 100 g, air 1,5 l, vanilin, mint (opsional), dan buah-buahan atau beri yang dipilih sesuai selera Anda. Anda dapat membuat kompot dari pir utuh jika ukurannya kecil, atau memotongnya menjadi dua bagian. Masukkan semua buah ke dalam toples, sebaiknya toples 3 liter, taburi dengan gula dan tuangkan air mendidih. Semuanya sudah siap - kencangkan tutupnya dan biarkan hingga dingin.

Minuman pir memiliki sifat antimikroba, yang sangat berharga pada periode musim gugur-musim dingin. Kompot seperti itu akan membantu menjaga kekebalan dan melawan penyakit virus. Oleh karena itu, luangkan beberapa jam untuk menyiapkan blanko menggunakan resep sederhana kami.

Pir kaleng utuh dengan gula, video kolak buah

Jika Anda menyukai pir dan ingin menikmati rasanya di musim dingin, resep dan tutorial video kami akan membantu Anda mendiversifikasi pengawetan dan menyiapkan pir utuh.

Pir kaleng utuh. resep yang sangat baik

- asam sitrat - ½ sendok teh

- gula pasir - 455 g

- asam sitrat - 1,5 g

Pir kaleng utuh.

- matang, rosaceous segar - 2 kg

- gula pasir - ½ kg

2. Rebus air, celupkan buah pir ke dalamnya, setelah direbus selama lima menit dalam air mendidih. Setelah itu, tuangkan dengan air bersuhu rendah.

3. Keluarkan kulit dari lemon dan jeruk, letakkan di dalam setiap pir di tempat intinya.

4. Isi buah jeruk, masukkan ke dalam toples tiga liter, tuangkan sirup panas, atur selama 20 menit. untuk sterilisasi.

5. Gulung wadah dengan tutupnya, dinginkan.

Pir berair utuh kalengan

Pelestarian rumah, tentu saja, tidak bisa dibandingkan dengan barang yang dibeli di toko, terutama untuk buah-buahan. Rasa dan juiciness yang istimewa dapat dipertahankan jika pir utuh dapat diawetkan. Ada banyak resep untuk blanko seperti itu untuk musim dingin, masing-masing memiliki twist.

Buah utuh kalengan dengan asam sitrat: resep sederhana untuk musim dingin

Melestarikan resep ini tidak akan memakan waktu terlalu lama. Anda akan bisa memasak buah yang sama dengan yang Anda coba saat kecil.

Bahan untuk 1 toples 3 liter:

2 kilogram pir padat;
2 liter air;
4 gram asam sitrat;
400 gram gula pasir.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah untuk pengawetan selanjutnya.
Untuk melakukan ini, bilas buah sampai bersih, lalu lepaskan ekornya dengan hati-hati.
Sekarang pir harus ditempatkan di toples tiga liter. Dengan cara ini Anda dapat menentukan jumlah mereka.
Pindahkan buah ke panci besar, tuangkan gula secukupnya dan tutupi dengan air.
Tempatkan panci yang sudah diisi di atas api.
Setelah gelembung pertama muncul, menandakan air mendidih, pindahkan buah ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, tuangkan asam sitrat.
Tuang sirup gula rebus.
Selanjutnya, Anda bisa mulai menggulung kaleng.

Saat pengalengan selesai, Anda harus membalik stoples, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya hingga dingin.

Pir pedas yang lezat

Untuk membuat pengawetan menjadi sempurna, sebaiknya pilih hanya buah yang padat, bukan yang terlalu matang. Pir kalengan akan mempertahankan bentuk dan rasanya yang luar biasa.

2 kilogram pir keras;
1 kilogram gula;
200 mililiter cuka meja (9%);
200 mililiter air;
10 siung;
5 gram ketumbar;
3 gram jahe tumbuk, pala dan kapulaga.

Proses memasak buah pedas yang lezat:

Buah yang padat, tetapi tidak terlalu matang harus dicuci dengan air mengalir, buang intinya.
Maka Anda perlu memasak sirup gula, disiapkan berdasarkan air, gula pasir, serta cuka meja.
Setelah gula benar-benar larut dalam cairan, pindahkan buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resepnya.
Pir dalam sirup harus direbus selama 40 menit, atur daya api minimum.
Sepanjang waktu pemasakan, buah harus terus diaduk dengan sendok kayu.
Kesiapan buah setelah dimasak dapat diperiksa dengan tusuk gigi, harus ditusuk dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan bentuk aslinya.
Sekarang kita bisa mengawetkan buah. Setelah mensterilkan toples, Anda bisa menumpuk pir dan menuangkannya dengan sirup pedas.
Gulung stoples dengan tutup timah steril. Setelah benar-benar dingin, simpan pengawetan di tempat yang dingin.

Jika kulit pir terlalu padat, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu.

Resep jeruk yang tidak biasa

Cara memanen yang sederhana dan sekaligus asli akan memungkinkan Anda menikmati makanan penutup yang ringan dan rendah kalori di malam musim dingin.

2 kilogram pir musiman yang padat;
500 gram gula pasir;
1 jeruk nipis atau lemon kecil;
1 jeruk sedang

Bilas pir bersama dengan jeruk, jeruk nipis atau lemon.
Sekarang Anda perlu membuang inti buah, serta memotong ekornya.
Jika diinginkan, ekornya bisa dibiarkan tidak dipotong, sehingga buah di dalam toples terlihat segar.
Didihkan air dalam panci, taruh buah yang sudah disiapkan di sana.
Rebus buah selama 5 menit, keluarkan dari wajan, lalu tuangkan air dingin ke atasnya.
Buang kulit lemon dan jeruk dengan pengupas sayuran, isi setiap buah yang sudah direbus dengan itu.
Tempatkan pir dengan semangat dalam toples tiga liter. Tuang buah dengan sirup yang disiapkan berdasarkan dua liter air dan jumlah gula yang dibutuhkan.
Proses sterilisasi toples akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Selanjutnya, pengalengan diselesaikan dengan menggulung buah-buahan dalam toples.

Bungkus pengawet dengan handuk, tunggu hingga benar-benar dingin.

Pengawetan buah utuh tanpa sterilisasi

1400 g pir (kuat, dengan kulit elastis);
380 g gula pasir;
1 liter air;
1 bungkus gula vanila;
15 g asam sitrat.

Cuci pir dengan baik, jika ekornya terlalu panjang, persingkat sedikit.
Isi wadah bersih steril dengan buah-buahan, sisakan bagian toples yang bebas dari penyempitan leher.
Didihkan sirup manis (jangan tambahkan gula vanila dan asam sitrat!), Tuang isi wadah kaca.
Tiriskan cairan wangi setelah 4-6 menit, ulangi langkahnya.
Rebus sirup untuk terakhir kalinya, tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas pir (yang volumenya sudah sangat berkurang). Jika perlu, tambahkan air mendidih bersih.
Tutup wadah berisi pir dengan tutup kaleng, periksa kekencangannya dengan jari Anda (dengan menggulir tutupnya ke arah yang berbeda), balikkan pada permukaan yang rata hingga dingin.
Pastikan untuk membungkus wadah dengan hangat, melepas selimut hanya setelah dua hari.

Pir yang diasinkan utuh

Acar buah-buahan kecil dengan nada pedas akan menjadi anugerah bagi para ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan sesuatu yang istimewa dan orisinal.

600 gram pir kecil;
2 gram kayu manis bubuk;
500 mililiter air;
250 gram gula pasir;
100 mililiter cuka 9%;
4 kacang polong allspice;
4 siung.

Bilas pir kecil sampai bersih, lalu rebus selama 5 menit, dinginkan.
Masukkan merica, kayu manis bubuk, kuncup cengkeh ke dalam stoples.
Tempatkan buah yang sudah direbus dalam wadah kaca dengan bumbu.
Siapkan isian marinade menggunakan air, gula pasir, kayu manis dan cuka.
Dinginkan isian dan saring, segera tuang ke dalam toples.
Masukkan toples buah ke dalam panci, isi dengan air, lalu tutup dengan tutup kaleng.
Durasi sterilisasi sama untuk toples dengan ukuran berbeda dan 3 menit.
Keluarkan kaleng dari air, segera tutup dan letakkan terbalik di permukaan yang rata.

Anda dapat menyimpan benda kerja di dapur atau ruang bawah tanah, menyajikan acar buah di atas meja - sebagai tambahan makanan penutup.

Pir utuh dalam anggur

Sangat mungkin untuk menyiapkan makanan penutup ala restoran dari buah-buahan kecil yang manis. Tidak ada kesulitan khusus dalam pengalengan, tetapi hasilnya akan mengejutkan semua orang.

Bahan untuk stoples 2 liter:

1,5 kilogram pir kecil;
125 gram gula;
500 mililiter air dan sari buah apel;
2 batang kayu manis;
segenggam pucuk cengkih.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150°C.
Selanjutnya, Anda bisa mulai membuat sirup berbahan dasar sari apel. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan sehingga gula benar-benar tersebar.
Angkat panci dengan sirup dari kompor, tuangkan sarinya. Tutupi piring dengan penutup, biarkan di tempat yang hangat.
Kupas pir dengan lembut tanpa membuang batangnya.
Masukkan buah-buahan ke dalam air yang sedikit asin agar tidak kehilangan warna aslinya.
Potong pir memanjang, tempelkan 2 siung ke setiap irisan.
Susun buah-buahan dalam toples steril yang sudah disiapkan, tambahkan batang kayu manis.
Didihkan sirup berbahan dasar sari apel dan tuangkan di atas buah.
Tutup setiap toples dengan penutup tanpa mengencangkannya dengan klip.
Masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jaga jarak 5 sentimeter di antaranya, selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan stoples dari oven, tutup dengan klip, pasang di papan kayu. Periksa kekencangan pengawetan yang didinginkan.

Dalam saus apel

Cara pengalengan ini mungkin terlihat aneh, tapi percayalah, hasilnya sepadan. Pir yang dihaluskan mendapatkan kelembutan yang luar biasa, diisi dengan rasa dan aroma baru.

1 kilogram apel manis;
1 kilogram pir keras;
gula;
3 gram kayu manis bubuk;
2 gram asam sitrat.

Siapkan haluskan apel manis, tambahkan gula pasir sesuai selera, tambahkan kayu manis dan asam sitrat, campur semuanya hingga rata.
Tuang saus apel panas ke dalam stoples, isinya harus setengah.
Potong kulit pir, potong menjadi 4 bagian, buang intinya.
Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam toples, haluskan harus benar-benar menutupi pir.
Sterilisasi toples buah tergantung volumenya. Untuk wadah gelas setengah liter cukup 30 menit, toples dengan volume 1 liter dan 2 liter harus disterilkan selama 40 menit.

Setelah pengawetan benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke pantry untuk disimpan lebih lanjut.

Kami mengawetkan pir utuh: resep untuk musim dingin tanpa sterilisasi, utuh kalengan

Rasa dan juiciness yang istimewa dapat dipertahankan jika pir utuh dapat diawetkan. Ada banyak resep untuk blanko seperti itu untuk musim dingin, masing-masing memiliki twist. Pir yang kenyal dan gurih dengan aroma buah jeruk, rempah-rempah, atau vanila yang ringan dapat menaklukkan bahkan seorang gourmet dengan rasanya yang nikmat.

Pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salah satu cara termudah untuk memutar buah selama musim dingin. Selain pir yang enak, minuman yang enak dan sehat juga akan menunggu Anda di dalam toples, yang dengan mudah menjadi pengganti jus dari toko. Karena pir tidak mengandung banyak asam, tidak mudah menyimpannya hingga musim dingin.

Kami menawarkan resep yang tidak memerlukan sterilisasi jangka panjang, namun menjamin keamanan produk untuk jangka waktu lama. Panen pir dimulai dengan pemilihan buah. Mari berbagi rahasia: selalu kirim pir keras untuk membuat kolak, tetapi Anda bisa membuat selai atau kentang tumbuk dari pir lunak.

Untuk membuat produk jadi tidak hanya enak, tetapi juga harum, kami sarankan untuk menambahkan daun mint dan sejumput vanillin ke setiap toples.

Pir untuk musim dingin tanpa bahan sterilisasi

Pir keras - 1,3 kilogram;
Air - 1 liter;
Asam sitrat - 4 gram;
Gula - 300 gram.

Pir untuk musim dingin tanpa memasak sterilisasi

buah saya. Jika kecil, kami masukkan utuh ke dalam toples. Kami memotong yang besar menjadi beberapa bagian dan juga menumpuknya. Setelah itu kita siapkan sirupnya.

Larutkan gula dalam air, didihkan dalam mangkuk berenamel. Tuang sirup mendidih ke dalam toples, tutup dengan penutup. Kami menunggu 5 menit. Kami mengeringkan sirup, mendidih lagi, dan mengisi toples lagi. Kami tunggu lagi selama 5 menit, untuk kedua kalinya kami tuangkan ke dalam mangkuk yang sama, larutkan asam sitrat ke dalam sirup, rebus, dan isi toples lagi.

Tetap hanya menggulung dan membalik. Siap!

Kompot pir dikaitkan dengan kenangan masa kecil bagi banyak orang. Nenek dan ibu sering mentraktir kami minuman seperti itu. Tapi dia punya satu kekurangan - pir tidak mengandung asam sama sekali, dan tanpanya minumannya ternyata terlalu menjemukan. Ada dua cara untuk mengatasi masalah ini, "Populer tentang kesehatan" akan memberi tahu Anda caranya. Kami akan melihat beberapa resep kolak pir yang sudah terbukti untuk musim dingin, dan daftar bahan di masing-masingnya akan dirancang untuk toples tiga liter. Ikuti saja petunjuknya dan Anda akan mendapatkan minuman yang enak.

Bersiaplah untuk menutup pir dalam toples 3 liter

Ketika Anda mengawetkan sesuatu untuk musim dingin, nyonya rumah paling khawatir tentang fakta bahwa toples tidak membengkak, jika tidak semua pekerjaan akan sia-sia. Apa yang harus dilakukan untuk mencegah masalah ini terjadi?

1. Pisahkan buah dengan hati-hati, pilih hanya yang terbaik. Jika kita berbicara tentang pir, maka berikan preferensi pada varietas padat hijau, dan perhatikan juga agar buahnya tidak rusak.

2. Cuci buah dengan baik.

3. Kulitnya harus dihilangkan hanya jika terjadi kerusakan kecil.

4. Cuci wadah dengan baik dan sterilkan, jangan lupa lakukan hal yang sama dengan tutupnya.

5. Pasang dengan benar dan kencang.

Jika setidaknya salah satu syarat tidak terpenuhi, kolak akan rusak. Sekarang mari kita bicara tentang cara menambahkan asam ke kompot pir? Untuk melakukan ini, banyak yang menggunakan buah beri yang tersedia - kismis merah atau hitam, gooseberry, ceri atau plum ceri, plum.

Dalam hal ini, kolak tidak hanya memperoleh rasa asam yang menyenangkan, tetapi juga berubah menjadi warna yang indah. Jika tidak ada buah beri, asam sitrat akan membantu. Untuk toples 3 liter, tambahkan 1 sendok teh komponen ini.

Hal penting lainnya yang perlu diketahui adalah pastikan untuk memotong inti pir, karena bijinya mengandung racun. Kompot yang terbuat dari buah-buahan berbiji tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Sekarang Anda sudah tahu semua seluk-beluk membuat kolak buah pir untuk masa depan, saatnya berkenalan dengan resep minumannya.

Cara memasak kolak lezat untuk toples 3 liter untuk musim dingin?

Resep sederhana tanpa sterilisasi

Bahan-bahan untuk toples 3 liter: pir - 700 g; gula - 300 g; asam sitrat - 5 g; mint - 5 daun; air - 1,5-2 liter.

Setelah mencuci buah, potong menjadi dua. Inti perlu dipotong, tetapi jangan buru-buru membuangnya. Mereka akan memberikan aroma kaya yang unik pada kolak. Sisihkan untuk saat ini dalam mangkuk terpisah. Potong buahnya sendiri. Agar tidak menjadi gelap, masukkan ke dalam air yang sedikit diasamkan.

Bagaimana cara mengetahui dengan tepat berapa banyak air yang kita butuhkan untuk pengalengan per toples 3 liter? Itu mudah. Isi setengahnya dengan pir dan isi dengan air. Kemudian tuangkan ke dalam wajan dan tambahkan sekitar 10 persen lagi, karena selama proses memasak sebagian cairan akan menguap. Volume yang dihasilkan jatuh pada satu toples (rata-rata satu setengah liter), untuk jumlah air ini perlu menggunakan 300 gram gula. Jika varietas pirnya manis, maka Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir.

Jadi, setelah Anda mengukur jumlah air yang tepat, didihkan, masukkan gula, didihkan sebentar hingga benar-benar larut. Kemudian kirim inti pir ke dalam air mendidih di sana. Waktu memasak - 5 menit, setelah itu kotak benih harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Sekarang masukkan irisan pir, asam, mint ke dalam panci, masak selama 10 menit. Kami menuangkan kolak pir yang sudah jadi ke dalam stoples dan memelintirnya untuk musim dingin.

Panen apel dan pir dalam toples 3 liter

Bahan-bahan berdasarkan toples 3 liter: 400 g pir, 400 g apel, gula - 350 g, air - 2 liter.

Apel untuk resep ini, pilih yang asam, padat. Mari kita mulai. Segera didihkan air (sekitar 2 liter per toples). Cuci buah, buang inti. Potong buah menjadi irisan dan turunkan air mendidih yang diiris. Rebus selama 3 menit.

Keluarkan buah dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples, isi dua pertiga penuh. Blanching akan membantu mencegah potongan menjadi kecoklatan. Di dalam air di mana apel dan pir direbus, tambahkan gula. Kami mengharapkan mendidih kembali dan segera menuangkan buah dengan sirup mendidih. Tutup dengan kelopak, biarkan meresap selama seperempat jam.

Setelah menunggu waktu yang ditentukan, tuangkan kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Sekali lagi, tuangkan buah ke dalam toples dan tunggu 15 menit, tutupi dengan tutup. Sekarang kami ulangi semuanya lagi - tiriskan sirup, rebus, isi dengan stoples dan gabus.

Jika Anda tidak ingin mengutak-atik bisul 3 langkah, ada cara lain - sterilisasi. Dalam hal ini, sirup mendidih manis dituangkan sekali ke dalam wadah, dan ditutup dengan tutup, kolak dikirim untuk disterilkan dalam air mendidih selama 25 menit. Kemudian wadahnya dipelintir. Setelah perlakuan panas yang lama, produk dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, kemungkinan toples akan membengkak hampir nol.

Demikian pula, Anda bisa memasak kolak untuk musim dingin dalam toples berisi pir dan buah lainnya. Tetapi pilihlah sebagai suplemen yang dapat mengimbangi manisnya pir - plum asam, beri. Maka minumannya akan menyegarkan dan menyenangkan.