Resep gado-gado kubis dengan jamur. Pilihan memasak vegetarian. Resep tanpa sterilisasi

Salah satu persiapan paling populer yang dilakukan ibu rumah tangga untuk masa depan adalah gado-gado dengan kubis dan jamur untuk musim dingin. Dapat diajukan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk - panaskan saja. Ini juga digunakan untuk memasak kursus pertama.

Fitur memasak

Persiapan camilan apa pun memiliki kehalusannya sendiri, dan gado-gado dengan kubis dan jamur tidak terkecuali.

• Salah satu bahan utama gado-gado adalah tomat. Buang kulitnya sebelum dimasak. Ini akan lebih mudah dilakukan jika dituangkan dengan air mendidih atau bahkan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Namun, tomat seringkali dapat diganti dengan pasta tomat, yang ditemukan dalam bentuk pekat. Dalam hal ini, Anda harus memilih resep yang sesuai.
• Kubis untuk gado-gado lebih baik dipilih dari varietas yang dimaksudkan penyimpanan lama. Lebih disukai untuk memotongnya berukuran sedang. Jika lengah, hidangan yang keluar tidak menggugah selera.
• Jamur untuk membuat gado-gado harus melalui semua proses yang diperlukan: perlu disortir, dibersihkan dari kotoran, dicuci, dan, jika perlu, direndam dalam air yang diasamkan atau diasinkan. Setelah direbus, buang buihnya hingga meresap ke dasar. Tetap membuang saringan, bilas, tunggu sampai air habis. Baru setelah itu jamur siap masuk ke gado-gado.
• Jamur apa pun cocok untuk gado-gado, tetapi porcini, boletus, dan boletus adalah yang paling enak.
• Jika Anda menggelapkan kubis dengan jamur lebih lama, gado-gado akan didapat rasa khusus, tetapi menjadi kurang bermanfaat.

Menjaga gado-gado buatan sendiri di musim dingin Anda bisa suhu kamar asalkan diletakkan dalam toples yang sudah disterilkan, dan resep serta teknologi memasaknya diikuti dengan tepat.

Solyanka dengan kol dan jamur: resep sederhana

• jamur - 1 kg;
• tomat segar- 0,7 kg;
• kubis putih - 2 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• minyak sayur - 0,25 l;
• cuka (9 persen) - 40 ml;
• daun salam- 2 buah.;
• kacang polong allspice - 2 pcs.;
• gula - 40 g;
• garam - 20 g.

Metode memasak:

• Siapkan jamur, potong, rebus hingga empuk, angkat dengan sendok berlubang dan dinginkan.
• Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 3 menit, pindahkan ke air dingin, buang kulitnya. Potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
• Potong bawang menjadi setengah cincin.
• Hapus dari kepala daun besar, buang tangkainya, potong kol.
• Panaskan minyak dalam kuali, masukkan kol, bawang bombay, tomat ke dalamnya. Didihkan selama 50 menit.
• Garam, tambahkan gula, tambahkan jamur, tuangkan dalam cuka, campur dan didihkan selama 20 menit.
• Bagilah di antara stoples yang sudah disiapkan. Jika tomat, menurut Anda, tidak terlalu asam, Anda bisa menuangkan sedikit cuka meja (9%) di bagian bawah setiap toples - satu sendok teh per liter toples.
• Setelah digulung, balikkan bank. Setelah dingin, keluarkan gado-gado untuk penyimpanan musim dingin.

Ini resep gado-gado termudah yang terbuat dari kol, jamur, bawang bombay, dan tomat segar.

Resep klasik gado-gado dengan kubis dan jamur

• jamur - 1 kg;
• pasta tomat (tanpa garam) - 100 g;
• kubis putih - 2 kg;
• bawang - 0,2 kg;
• minyak sayur - 0,25 l;
• cuka meja (9%) - 40 ml;
• air - 0,25 l;
• allspice (kacang polong) - 4 buah.;
• cengkeh - 2 buah.;
• gula - 40 g;
• garam - 30 g.

Metode memasak:

• Rusak kubis. Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, di bagian bawahnya Anda harus menuangkan hampir gelas penuh minyak (sedikit harus tersisa untuk menggoreng bawang). Campur segelas air dengan dua sendok makan cuka dan tuangkan ke dalam panci kubis. Taruh merica dan cengkeh di sana. Rebus kubis dengan api kecil selama 30 menit.
• Campur dengan pasta tomat, garam dan gula, tambahkan sedikit air jika perlu dan didihkan selama seperempat jam lagi.
• Masukkan jamur rebus hingga matang dan potong kecil-kecil.
• Goreng bawang bombay yang diiris menjadi setengah bagian dalam minyak. Kemudian, bersamaan dengan itu, goreng selama 5 menit dan jamur.
• Pindahkan jamur dan bawang bombay ke dalam panci berisi kol. Rebus gado-gado selama 10 menit lagi, setelah itu sudah bisa diletakkan di toples.
• Tutup stoples berisi gado-gado tutup logam, biarkan dingin pada suhu normal, lalu simpan untuk musim dingin.

Secukupnya, gado-gado ini akan menjadi sedikit lebih asam dari yang disiapkan sesuai resep sebelumnya. Selain itu, itu akan memiliki spesifik, melekat pada gado-gado aroma pedas, yang diberikan kepadanya dengan cengkeh dan allspice.

Solyanka dengan kol, jamur, dan wortel

• jamur - 1,5 kg;
• kubis - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• cuka sari apel (6%) - 125 ml;
• minyak sayur - 125 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 40 g;
• lada hitam - 5 g.

Metode memasak:

• Cuci, kupas semua sayuran, buang kulitnya dari tomat.
• Potong jamur yang sudah direbus menjadi potongan-potongan, tomat menjadi setengah lingkaran tipis, bawang menjadi setengah lingkaran.
• Parut wortel untuk salad Korea.
• Cincang kubis dengan halus.
• Tuang minyak ke dalam kuali, masukkan semua sayuran ke dalamnya, beri garam dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
• Tambahkan gula dan merica, cuka, didihkan selama 10 menit lagi dan atur dalam toples.
• Setelah dingin, stoples yang tersumbat harus disimpan di pantry atau ruang bawah tanah.

Gado-gado jamur dengan sayuran ternyata cantik dan enak. Berkat konten yang bagus sayuran yang berbeda dia juga sangat membantu.

Solyanka dengan kol, jamur, dan merica

• jamur - 1 kg;
• kubis - 0,5 kg;
• tomat - 2 kg (atau 0,3 kg pasta tomat dan 0,3 l air);
• paprika - 0,5 kg;
• bawang - 1,5 kg;
• wortel - 1,5 kg;
• pahit Capsicum- 1 kg;
• daun salam - 2 buah.;
• allspice (kacang polong) - 5 buah.;
• garam - 60 g;
• cuka meja (9%) - 100 ml.

Metode memasak:

• Jamur yang dimasak (sudah direbus) dipotong-potong.
• Kupas tomat dan balikkan melalui penggiling daging atau encerkan dengan air pasta tomat.
• Potong sisa sayuran menjadi potongan tipis.
• Tempatkan sayuran dalam panci dengan bagian bawah yang berat sebagai gantinya tomat segar Jika Anda menggunakan pasta, tambahkan pada tahap ini.
• Garam dan didihkan selama 40 menit.
• Tambahkan bumbu, tuangkan ke dalam cuka, didihkan selama 5 menit lagi dan atur dalam toples. Tutup dengan tutup logam, tunggu dingin dan simpan untuk musim dingin.

Menurut resep ini, gado-gado jamur ternyata cukup pedas. Ini akan menarik bagi mereka yang suka hidangan pedas.

Memasak gado-gado dengan kubis dan jamur untuk musim dingin adalah tugas yang sederhana. Sedangkan sajian ini bersifat universal dan disukai oleh hampir semua orang.

Dengan nama gado-gado jamur dengan kubis, banyak orang memanen untuk musim dingin. Tapi ini resep yang sama sekali berbeda - ini sup jamur. Dan bukan yang sederhana, tapi yang prefabrikasi, terdiri dari beberapa jenis jamur, kalau jamur gado-gado. Dan dari beberapa jenis daging atau sosis, jika itu adalah daging gado-gado.

Dalam tradisional gado-gado daging biasanya menggunakan acar mentimun. Dan hari ini, selain beberapa jenis jamur di gado-gado, kami akan menggunakan dua jenis kol, segar dan asinan kubis. Masuk saja Sup jamur mentimun entah bagaimana dianggap tidak pantas, tetapi jamur hidup berdampingan dengan baik dengan kubis. Solyanka dengan ternyata sangat enak dan memuaskan.

Lihat apakah Anda menyukai resep ini:

Mari kita lihat produk apa yang kita butuhkan untuk resep gado-gado jamur dengan kubis. Saya akan menceritakan semuanya dan menunjukkan kepada Anda secara detail bagaimana gado-gado jamur dengan kubis dimasak. Jadi ayo pergi...

Resep gado-gado jamur dengan kubis

Produk yang digunakan untuk gado-gado:

• putih jamur kering- 50 gr.,
• jamur acar putih - 0,5 l. stoples,
• jamur beku putih - 200 gr.,
• kubis segar- 300 gr.,
• asinan kubis - 250 gr.,
• bawang - 1 pc.,
• wortel (besar) - 1 pc.,
• minyak sayur (untuk menggoreng) - 3 sdm. l.,
• daun salam - 2 buah.,
• merica hitam - 5 pcs.,
• herba segar (kering),
• garam, merica bubuk - secukupnya,
• lemon.

Persiapan gado-gado jamur dengan kubis:

Hari ini saya memasak gado-gado dari beberapa jamur putih. Tahun ini ternyata musim jamur, jadi kami bisa membeli kemewahan seperti itu. Tapi secara umum, jamur apa pun yang Anda miliki cocok untuk gado-gado dan tidak ada yang berbeda. Rasa gado-gado tidak akan lebih buruk, jangan khawatir, silakan memasak dari apa yang Anda miliki, itu akan tetap enak.

Pertama-tama, seperti biasa, mari siapkan semua produk yang kita butuhkan. Kupas kol segar dari daun kotor dan hijau, kupas bawang bombay, wortel.

Masukkan jamur kering ke dalam panci, tuangkan air (1,5-2 liter), rebus, kecilkan api, tambahkan daun salam, merica, garam sedikit, masak selama setengah jam.

Saat jamur kering dimasak, kita perlu merebus sayuran. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang disana, goreng selama 2-3 menit, lalu wortel potong dadu, goreng lagi selama 2-3 menit.

Kemudian, ke semua yang sudah ada di wajan, tambahkan kol segar dan di atas api sedang, didihkan selama 15 menit.

Sekarang Kami mengambil kaldu dengan jamur kering rebus. Kami saring ke dalam panci lain, taruh kembali di atas kompor, taruh jamur segar dan rebus selama 10 menit. Jamur kering yang didinginkan perlu dipotong.

Sekarang kami mengambil piring besar untuk oven, semacam panci keramik khusus. Dan kami mulai mentransfer semuanya ke sana. Tata letak pertama sayur rebus dengan kubis. Kemudian tuangkan jamur porcini rebus bersama dengan kaldu, lalu masukkan jamur kering yang telah direbus dan dipotong-potong.

Kami juga mengirimkan acar jamur porcini dari toples (tanpa rendaman) ke sana. Kami mencampur semuanya, garam, merica sesuai keinginan Anda, dan jika Anda merasa kental, tambahkan air, tutup.

Sekarang tinggal menempatkan milik kita gado-gado jamur ke dalam oven. Apa yang kami lakukan pada Anda adalah memanaskannya hingga 170 derajat. Kami akan merana selama satu jam.

Setelah waktu berlalu, kita keluarkan gado-gado, potong lemon, masukkan ke dalam panci, taburi dengan bumbu cincang, campur. Lalu kami menuangkannya ke piring dan ... Kami memanjakan diri kami sendiri dan mentraktir kerabat kami dengan gado-gado jamur yang luar biasa dengan kubis.

Pastikan untuk mencoba. Sangat lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Tidak ada yang lebih enak gado-gado harum dengan jamur dan kubis. Itu benar hidangan Rusia yang masih populer hingga saat ini. Di bawah ini kami mempertimbangkan yang paling resep terbaik dari koki ternama.

Solyanka dengan jamur dan kol segar

Jamur dan kol segar - kombinasi terbaik untuk hidangan yang menggugah selera dan harum. Apakah begitu? Mari kita lihat contoh salah satu resep yang paling umum.

Cara membuat acar:

resep asinan kubis

Sangat mudah untuk menyenangkan keluarga dan teman dengan kelezatan yang luar biasa dan memuaskan. Untuk melakukan ini, cukup ikuti semua langkah pembuatan berikut.

Bahan yang dibutuhkan:

• asinan kubis - 150 gram;
• jamur kering - 50 gram;
• champignon segar - 150 gram;
• pasta tomat - 50 gram;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 100 gram;
• garam dan merica - secukupnya;
• minyak goreng - 65 mililiter;
• peterseli - banyak;
• lemon - opsional.

Kalori per seratus gram: 350 kkal.

Bagaimana cara membuat hidangan?

1. Kami membersihkan semua sayuran. Mempersiapkan jamur kering
2. Kami memotong jamur segar yang sudah dikupas dan dicuci dengan bawang bombay, memotong kubis dan wortel menjadi beberapa bagian. Goreng bawang dengan jamur dalam minyak. Segera setelah siap, kami mengirimi mereka tomat dengan garam dan merica. Kami mencampur. Kami mengirim kubis dan wortel kepada mereka. Terakhir, hiasi campuran tersebut dengan jamur kering. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
3. Kami memasak sayuran rebus dengan jamur selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, keluarkan gado-gado dari oven dan sajikan untuk dimakan. Hiasi setiap piring dengan beberapa irisan lemon dan peterseli.

Metode memasak dengan jamur kering

Solyanka dengan jamur kering dan kubis adalah suguhan multi guna untuk seluruh keluarga. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• kol segar - 150 gram;
• wortel - 120 gram;
• bawang - 3 buah;
• jamur kering - 240 gram;
• minyak sayur - 45 mililiter;
• garam, merica, daun salam - secukupnya;
• hijau - 55 gram;
• lemon - 5 irisan.

Waktu memasak: 30 menit.

Kalori per 100 gram: 250 kkal.

Langkah memasak:

1. Kami membersihkan wortel dan bawang, potong kecil-kecil. Rusak kubis dengan halus. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak, lalu kirim kubis dan wortel ke dalamnya. Kami memadamkan di bawah tutup tertutup dengan garam, merica dan rempah-rempah lainnya. Terakhir, tambahkan jamur kering dan daun salam ke dalamnya.
2. Kami memanaskan campuran sayuran selama 5-7 menit. Buang daun salam sebelum disajikan. Angkat dari api dan sajikan. Ini paling baik dilakukan dengan lemon dan rempah-rempah.

Solyanka dengan jamur dan kol untuk musim dingin

Di musim dingin, penting untuk mendapatkan vitamin sebanyak-banyaknya makanan sederhana. Bukan lebih sehat daripada gado-gado. Simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

• kaldu daging - 80 mililiter;
• kol segar - 1 kepala kecil;
• wortel - 340 gram;
• bawang - 4 buah;
• pasta tomat besar - 65 gram;
• champignon segar - 7 buah;
• rempah-rempah - secukupnya;
• zaitun - 8 buah;
• minyak zaitun - 70 mililiter;
• sosis - 120 gram.

Waktu memasak: 2 hari 35 menit.

Kalori per 100 gram: 340 kkal.

Bagaimana melakukan?

1. Sosis goreng dalam wajan minyak zaitun. Kami menghapusnya untuk sementara waktu.
2. Kami memotong kol, wortel, bawang, dan jamur. Semua sayuran memiliki ukuran yang sama. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan dengan bumbu hingga empuk. Tambahkan pasta tomat, wortel, dan kubis secara bertahap. Tutup penutupnya dan didihkan selama 10 menit.
3. Kami menempatkan campuran sayuran ke bank. Kami mengirim sosis ke toples yang sudah disterilkan. Tuang zaitun cincang di atasnya. Kami menggulung toples dan meletakkannya terbalik di bawah selimut hangat. Saat sudah dingin, kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah. Anda dapat membuka dalam dua hari.

Di video - resep sederhana membuat gado-gado dengan jamur untuk musim dingin:

Resep dengan tomat

Tidak ada yang lebih baik untuk makan malam daripada kubis rebus dengan jamur. Cara memasaknya agar bisa mengejutkan orang tersayang dengan aroma dan rasanya yang unik akan kami ceritakan di bawah ini.

Bahan:

• air - 40 mililiter;
• wortel - 3 buah;
• bawang - 2 buah;
• sosis asap - 90 gram;
• kubis - 190 gram;
• jamur segar - 6 buah;
• garam dan merica - secukupnya;
• minyak goreng - 40 mililiter;
• hijau - secukupnya;
• tomat - 2 buah.

Waktu memasak: 35 menit.

Kalori per 100 gram: 290 kkal.

Bagaimana membuat?

1. Kami mencuci kubis dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang rapi. Campurkan dengan sejumput garam. Kami menyingkir.
2. Kami membersihkan wortel dan bawang. Potong mereka potongan-potongan kecil. Kami melakukan hal yang sama dengan jamur segar. Kami mengirim sayuran dengan jamur ke wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng seluruh adonan selama lima menit. Kami menambahkan rempah-rempah. Kami mencampur semuanya. Kami menaruh kubis di atasnya. Rebus piring di bawah penutup tertutup, tambahkan sedikit air.
3. Goreng potongan sosis dan tomat secara terpisah. Kami mencampurnya dengan garam. Cincang hijau dengan halus.
4. Masak selama 5-7 menit dan keluarkan dari oven. Kami melayani ke meja.

Sup solyanka dengan jamur dan kol

Berguna, orisinal, dan menggugah selera! Bagaimana melakukan hidangan terbaik untuk makan malam atau makan siang? Kita lihat resep asli dari nyonya rumah profesional.

Bahan:

• kaldu sapi - 400 mililiter;
• wortel - 4 buah;
• bawang - 3 buah;
• ayam - 100 gram;
• sosis atau sosis asap - 120 gram;
• kubis - 130 gram;
• jamur segar - 8 buah;
• rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur - 65 mililiter;
• hijau - 50 gram;
• irisan lemon - secukupnya.

Waktu memasak: 55 menit.

Kalori per 100 gram: 350 kkal.

Bagaimana membuat?

1. Kami membuat kaldu sapi, masak selama tiga puluh menit. Tambahkan wortel cincang halus, ayam ke dalamnya.
2. Goreng sosis atau sosis cincang halus dalam minyak. Kami juga menumis jamur. Kami mengirim campuran ke air garam.
3. Rebus kubis cincang terpisah dengan bumbu dalam minyak dengan bawang cincang. Didihkan selama lima menit.
4. Kami memasak gado-gado selama sekitar dua puluh menit setelah menyiapkan kaldu.
5. Sajikan untuk dimakan, hiasi dengan irisan lemon dan bumbu segar. Itu bisa dipotong atau dihancurkan menjadi piring dengan tangan Anda.

1. Siapkan kaldu terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk diseduh dan cukup. Baru setelah itu buatlah sup yang lengkap.
2. Acar tong dalam sup jauh lebih enak daripada yang dijual dalam toples. Gunakan mereka untuk membuat lebih cepat dan enak hidangan favorit untuk seluruh keluarga.
3. Semua bahan harus dipotong rata. Ikuti tip sederhana ini, dan Anda akan mendapatkan suguhan yang lezat.
4. Gunakan hanya daging segar untuk gado-gado. Daging babi atau sapi yang baru dibekukan akan merusak rasanya.
5. Cobalah untuk menyimpan buah zaitun di dalam jus sampai menyentuh wajan.
6. Jangan berlebihan dengan garam, karena dapat merusak seluruh rasa.
7. Keluarkan daun salam setelah dimasak. Tambahkan irisan lemon ke piring Anda sebelum disajikan.
8. sosis asap untuk rasa yang lebih baik goreng dalam minyak. Sehingga akan memberikan tambahan aroma dan rasa yang lebih kaya.
9. Jangan gunakan jeruk nipis sebagai pengganti lemon. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebelum disajikan.
10. Untuk bumbu, cincang halus sayuran. Ini bisa berupa peterseli, selada, dill atau ramuan lainnya.
11. Rebus semua sayuran di bawah tutup tertutup. Tambahkan bumbu setelah dimasak. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan bahwa itu akan menjadi lebih enak.
12. Gunakan tomat varietas besar. Pastikan untuk membuang kulitnya agar lebih menarik.
13. Jangan tambahkan air jika menggunakan pasta tomat. Itu akan membuat rasanya semakin buruk.
14. Cara terbaik adalah menggunakan jamur. Namun, cocok Jamur hutan dalam bentuk putih dan boletus.

Di video - instruksi rinci untuk persiapan gado-gado dengan jamur:

Mempersiapkan acar itu mudah. Kami akan merebus jamur dan merebusnya dengan kubis dan sayuran lainnya. Seaming ini tanpa sterilisasi. Kami akan membuatnya panas langsung dari kompor segera setelah sayuran matang. Untuk salah satu dari dua blanko yang diuji, diperlukan tidak lebih dari 1,5 jam.

Kami menyimpan tanpa masalah salad yang lezat pada suhu kamar sampai musim semi. Kami makan sepanjang musim dingin dan memuji tanpa ragu!

Navigasi artikel cepat:

Solyanka dari kubis dengan jamur untuk musim dingin: resep klasik dengan foto

Yang klasik adalah minimal sayuran, banyak jamur dan kaya saos tomat. Biasanya ambil "Krasnodar". Mudah ditemukan di jalur TM Chumak, dll. Anda juga dapat menggunakan "Universal".

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Kita butuh:

• Kubis putih - 1 kg
• Jamur rebus - 350-400 g
• Bawang putih - 350 g (3,5 potong berukuran sedang)
• Wortel - 350 g (3,5 buah berukuran sedang)
• Saus tomat - 170 ml ("Krasnodar", "Universal", dll.)
• Minyak sayur - 170 ml
• Garam - 2 sdm. sendok tanpa seluncuran (coba!)
• Gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
• Cuka, 9% - 30 ml (2 sendok makan)
• Daun salam - 6 daun berukuran sedang
• Allspice - 8 kacang polong

Detail penting:

• Hasil konservasi sekitar 3 liter. Jika ingin lebih, tambah jumlah bahan secara proporsional.
• Anda bisa menambahkan lada hitam, bawang putih (3-4 siung), cengkeh (2-3 pcs.), Beberapa sayuran hijau. Jika Anda ingin bereksperimen, perlu diingat bahwa banyak ibu rumah tangga berdosa pada bawang putih cincang, peterseli, dan daun ketumbar sebagai faktor risiko ledakan toples. Untuk percobaan pertama lebih baik berhenti pada resep yang terbukti.
• Jangan kaget dengan jumlah cuka yang sedikit. Ada cukup banyak di piring, karena. itu masuk ke semua saus.

1) Siapkan komponen.

Bagaimana cara merebus jamur segar?

Kami memilah, mencuci, dan memotong sesuai selera. Kami senang merasakan jamur.

Segera rendam jamur dalam air dingin dan sudah asin (!) air. Untuk 1 liter air - 1 sendok teh garam.

Waktu pemasakan dari saat perebusan tergantung jenisnya jamur segar, tetapi tidak lebih dari 20-25 menit dengan api sedang tanpa penutup. Tengara: 5-7 menit untuk jamur susu dan russula. 10 menit untuk putih dan cendawan. 20 menit untuk chanterelles. Jamur sudah siap saat tenggelam ke dasar. Sampai mengapung, lanjutkan mendidih.

Perhatian! Apa yang harus dilakukan untuk keamanan hidangan jamur?

• Setelah membeli jamur di pasar, bahkan dari orang-orang tepercaya, kami tetap menggunakan adonan bawang. Anda mungkin pernah mendengar tentang dia juga. Tambahkan kepala bawang ke dalam panci. Jika berubah menjadi biru saat dimasak, berarti ada salah satu spesies beracun di dalam wajan.
• Namun pemetik jamur berpengalaman tidak menyarankan mengandalkan metode ini. Bawang mungkin tidak membiru meskipun ada grebe pucat di dalam campuran. Ini terutama pandangan berbahaya yang menyebabkan keracunan parah.
• Oleh karena itu, pilihan untuk reasuransi tidak bagus. Atau sepenuhnya bergantung pada pengalaman assembler. Orang yang berhati-hati dan berpengalaman, dengan sedikit keraguan, akan membuang jamur yang tidak sepenuhnya dipahami. Atau beli satu jenis produk hanya di supermarket yang bahan bakunya dari peternakan jamur, bukan hutan sembarangan.

Kami memotong kubis seperti yang kami suka di gado-gado. Kami tidak membuatnya terlalu tipis agar irisan tetap mempertahankan teksturnya. Jika kubis terlambat, Anda dapat mengasuransikan kepahitan dan menuangkan air mendidih ke atas potongan, diamkan selama 20 menit.

Tiga wortel dalam ukuran favorit Anda. Opsi tradisional- parutan besar atau sedang. Indah - sedotan tipis, seperti dari parutan tipe Berner. Potong bawang menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm).

2) Rebus sayuran, kemas panas dan gulung toples.

Pendinginannya sendiri tidak jauh berbeda dengan memasak gado-gado yang enak Ke meja. Kami sangat memperhatikan waktu meletakkan saus dan cuka.

Algoritma singkat.

Goreng wortel dan bawang bombay dan gabungkan dalam panci dengan kol - Rebus dengan mentega tanpa aditif rasa 40 menit pertama - Tambahkan gula, garam, dan jamur - Setelah 10 menit lagi, tuangkan saus - Setelah 10 menit lagi, tambahkan cuka - Didihkan selama 10 menit terakhir.

Dalam bentuk panas dari kompor, taruh di toples.

Total waktu di atas kompor: panggang + 40 menit + 30 menit.

Detil langkah demi langkah dengan foto. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur - hingga lunak. Kami menggesernya ke dalam panci besar, tempat karakter utama dengan jamur akan muat. Tambahkan semua kol dan didihkan dengan api sedang - 40 menit. Aduk sesekali dari bawah ke atas. Saat 40 menit telah berlalu, tambahkan jamur rebus, gula, garam dan aduk rata.

Tetap bagi kami untuk memegang piring dengan api sedang selama 30 menit.

Setelah 10 menit, tambahkan saus tomat dan aduk. Jangan tambahkan saus sebelumnya! Lingkungan yang asam mencegah kubis direbus dengan baik.

Setelah 10 menit lagi (yaitu 10 menit sebelum akhir memasak), tuangkan ke dalam cuka dan aduk kembali sayuran dengan baik.

Semua 30 menit telah berlalu. Biarkan panci di atas kompor kurangi panas seminimal mungkin dan taruh gado-gado panas di dalam toples. Itu penting! Langsung dari kompor, tanpa mematikan api (!) - di bawah leher kaleng.

Kami menutup bagian yang kosong dengan rapat, membalikkannya, memeriksa kebocoran dengan memiringkan toples ke arah yang berbeda. Biarkan dingin di bawah selimut. Pindah ke lemari gelap. Ideal jika keren, tetapi tidak perlu.

Cantik, gurih, dan beraroma! Anda bisa menundanya untuk makan malam 10 menit sebelum akhir rebusan - sebelum Anda menambahkan cuka. Untuk hasil yang sempurna taburi dengan bumbu yang paling sederhana namun luar biasa - debu jamur. .

Gado-gado jamur "Jilat jarimu!" dengan paprika

Resep kedua untuk musim dingin lebih luas dalam satu set sayuran. Teksturnya berbeda dan akan membutuhkan pemanggangan semua bahan secara terpisah sampai lunak. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa dengan cara ini selera setiap orang lebih terungkap.

Waktu memasak - 1 jam 15 menit.

Kita butuh:

• Kubis - 1 kg
• Jamur segar - 400 g
• Lada Bulgaria - 2 buah. ukuran sedang ( warna yang berbeda, 1 merah)
• Bawang - 200-250 g
• Wortel - 250 gr
• Jus tomat - 300 ml
• Cuka - 2 sdm. sendok
• Minyak sayur - 100 ml
• Garam, gula - secukupnya
• Bawang putih dan bumbu - jika Anda suka

Cara memasak.

Kami tidak memasak jamur. Siapkan sisa sayuran seperti pada resep pertama. Lada Bulgaria dipotong menjadi potongan pendek atau kubus kecil berukuran 1-1,5 cm.

Goreng bawang bombay + wortel + paprika, irisan jamur segar, dan kubis. Rebusan terakhir dengan minyak dalam porsi.

Kami menggabungkan sayuran yang dilunakkan dengan baik dalam panci besar, tambahkan gula, garam, jus tomat dan didihkan selama 10 menit. Tuang ke dalam cuka dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api sedang.

Langsung dari kompor, biarkan panci dengan api kecil, taruh gado-gado dalam stoples yang sudah disterilkan - sampai ke leher. Gulung rapat, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut.

Video singkat menunjukkan semua langkah dengan baik.

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika Anda menyukai benda kerja itu. Dan pastikan untuk kembali untuk memberi tahu siapa yang menjilat jari mereka, menikmati gado-gado kubis dan jamur Anda untuk musim dingin. Dan kemudian lihat bagiannya "Resep Mudah" - "Buatan Sendiri"! Kami sudah menulis tentang pelestarian selera baru.

Terima kasih atas artikelnya (2)

Musim gugur adalah waktu yang panas bagi banyak ibu rumah tangga untuk memanen sayuran untuk digunakan di masa mendatang. Semua orang tahu kesenangan apa yang Anda dapatkan di hari musim dingin, membuka toples sayuran kaleng dan menghirup aroma musim panas. Dua kali lebih menyenangkan jika semua sayuran ditanam di kebun Anda sendiri, dan jamur dipetik sendiri di hutan.

Solyanka sudah dikenal sejak lama, resepnya bisa ditemukan di zaman kuno buku masak. Kubis dan jamur memiliki rasa yang dipadukan dengan sangat baik, terlebih lagi, hidangan ini dapat digunakan baik sebagai lauk maupun sebagai pembuka dingin, dan untuk persiapan kursus pertama. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa resep favorit untuk hidangan lezat ini, dan Anda akan dapat memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Gado-gado jamur dengan kol - resep terbaik untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga suka memasak gado-gado jamur untuk musim dingin. Lagipula, ini sangat enak dan makanan hangat. yang akan menghiasi meja apa pun. Bahan utama benda kerja adalah sayuran segar dan jamur. Dan untuk menambah bumbu dan kepedasan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah-rempah atau rempah-rempah.

Resep tanpa sterilisasi

Ini yang paling sederhana dan resep mudah hidangan luar biasa ini yang akan membantu Anda saat tamu tiba-tiba datang atau saat Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak.

Untuk pembuatan gado-gado pedas, kol diambil dua kali lebih banyak dari jamur.

Bahan:

• 3 kg kubis
• 1,5 kg jamur,
• 0,5 kg bawang dan tomat,
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak sayur - 200 gr.,
• Cuka meja - 40 gr.

Memasak:

1. Kupas jamur yang sudah disiapkan dan rebus sampai sepenuhnya siap,
2. Kemudian lipat menjadi saringan atau saringan dan dinginkan sedikit.
3. Celupkan tomat ke dalamnya air panas selama 2-3 menit, lalu angkat, kupas kulitnya dan remuk menjadi potongan-potongan kecil.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan kubis menjadi kubus atau sedotan tebal.
5. Ambil kuali besar dengan dinding tebal, masukkan semua sayuran ke dalamnya dan didihkan selama satu jam. Setelah waktu berlalu, tambahkan jamur, semua bumbu, cuka dan didihkan selama 20 menit.
6. Siapkan toples yang sudah disterilkan, coba gado-gado, dan jika Anda suka yang lebih pedas dan asam, tuangkan satu sendok teh cuka lagi (Anda bisa menggunakan anggur) ke dalam setiap toples dan susun gado-gado di dalam bejana.

Makanan kaleng yang benar-benar dingin dapat disimpan di tempat yang sejuk.

Gado-gado jamur yang sangat enak diperoleh dengan kubis dan jamur segar. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.Itu akan memakan waktu himpunan tradisional sayuran: kubis, wortel, tomat dan bawang. Jamur madu diinginkan untuk mengambil yang besar, sehingga gado-gado akan menjadi lebih segar.

Jumlah sayuran dan jamur dihitung untuk 3 toples dengan kapasitas 0,5 liter.

Bahan:

• Jamur segar - 1200 kg.,
• Bawang merah dan putih (kupas) - hanya 600 gr.,
• wortel kupas - 600 gr.,
• Kubis - 600 gr.,
• Tomat - 600 gr.,
• Minyak bunga matahari (tidak berbau) 250 gr.,
• Garam 1 sdt dengan slide
• 1/4 sdt asam sitrat

Memasak:

1. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Menuangkan asam sitrat, tumbuk dan biarkan selama 2 jam.
2. Sementara itu, cuci bersih jamur dan rebus selama 30 menit.
   Tiriskan jamur di saringan untuk mengalirkan semua air. Dan kemudian gulir melalui penggiling daging.
3. Kupas wortel dan bawang.
   Kemudian potong bawang menjadi kubus, parut wortel parutan kasar.
4. Potong tomat menjadi dua, buang batangnya.
   Lalu potong dadu.
5. Tuang ke dalam panci dengan dasar yang tebal minyak bunga matahari dan memanas. Tambahkan bawang cincang dan tumis selama 3 menit.
   
6. Kemudian tambahkan wortel, campur dan tumis selama 3 menit lagi.
   
7. Lalu masukkan kubis ke dalam wajan, campur lagi. Didihkan selama 5 menit.
   
8. Kemudian tambahkan tomat cincang, garam, aduk dan didihkan selama 1 jam.
   
9. Setelah itu, taruh jamur dan didihkan selama 30 menit lagi.
   
10. Atur gado-gado jamur panas dalam stoples yang sudah disterilkan.
    

Pasang tutupnya dan lepaskan hingga dingin di bawah selimut.

Gado-gado jamur tanpa kol

Jika Anda tidak suka kubis atau ingin mencoba sesuatu yang benar-benar baru dan tidak biasa, masak gado-gado tanpa kubis, hanya dari jamur. Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut dan pedas.

Jamur atau jamur porcini paling cocok untuk resep ini.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memilih tomat dan jamur segar:

• 1 kg tomat
• 0,5 kg jamur rebus,
• 1 kepala bawang besar,
• Bumbu: garam dan merica hitam - secukupnya,
• Daun salam - jika diinginkan.

Kami membersihkan dan mencuci jamur, lalu memotong menjadi irisan yang sangat tipis dan memasak selama 10 menit. Goreng bawang secara bersamaan hingga berwarna cokelat keemasan.

Tomat saya, kupas, dan lewati penggiling daging. Buang jamur ke dalam saringan dan campur dengan bawang goreng.

Sekarang kami meletakkan semua sayuran dalam satu mangkuk dengan dinding tebal dan menyalakan api paling lambat selama setengah jam. Kemudian tambahkan bumbu dan didihkan lagi selama 5 menit.

Jika Anda suka gado-gado yang lebih pedas, tambahkan lada hitam atau merah di ujung pisau ke setiap toples dan aduk.

Kami meletakkan gado-gado yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup logam.

Pada musim memanen sayuran, ketika kualitasnya bagus dan murah, masuk akal untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Resep gado-gado dengan kubis, jamur, dan merica sangat sederhana, tetapi rasanya asli. Pemanenan itu nyaman karena tidak memakan banyak waktu dari nyonya rumah.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• Kubis dan paprika dalam proporsi berbeda 1 kg,
• Jamur - 2 kg,
• Tomat segar - 2 kg,
• Bawang - 0,5 kg dan jumlah wortel yang sama.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda juga membutuhkan garam secukupnya, cuka meja - 100 g, merica hitam dan daun salam, dan juga, jika Anda suka cabai lalu ambil satu pod.

Memasak:

1. Jamur rebus dipotong tipis-tipis.
2. Tomat yang sudah dicuci dan dikupas juga dipotong-potong.
3. Potong semua sayuran lainnya atau potong-potong.
4. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, jika Anda ingin menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, tambahkan ke dalam campuran sayuran.
5. Garam dan merica massa sayuran dan didihkan selama 40 menit.
6. Setelah itu tambahkan cuka dan cabai, didihkan selama 5 menit lagi.

Susun gado-gado yang sudah jadi dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, dinginkan dan taruh di tempat yang sejuk.

Dengan champignon

Jika Anda tidak punya waktu atau gagal mengumpulkan jamur hutan, jangan berkecil hati - Anda bisa memasak gado-gado dengan champignon yang dibeli di toko.

Bahan:

Untuk 1 kg kol segar, Anda membutuhkan:

• 0,5 kg. jamur
• 300 gr. lada
• Satu kepala bawang dan wortel,
• Sedikit minyak sayur untuk menggoreng,
• 3 sdm pasta tomat
• Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Bersihkan kol dari daun kotor dan potong dadu kecil. Kemudian masukkan kubis yang sudah matang ke dalam kuali atau mangkuk bebek, tambahkan minyak sayur dan setengah gelas air. Didihkan selama satu jam sampai matang.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, dan potong wortel di atas parutan kasar. Jamur dipotong menjadi irisan tipis.
3. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan, lalu tambahkan jamur disana dan didihkan selama seperempat jam, lalu tambahkan pasta tomat dan bumbu.
4. 10 menit sebelum kubis siap, campur semua sayuran dalam kuali dan didihkan. Jangan lupa beri garam dan jika suka pedas, tambahkan satu sendok makan cuka.

Kaviar yang sudah jadi dapat dimakan langsung panas, disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, atau digulung dalam toples dan dibiarkan selama musim dingin.

Gado-gado yang enak bisa dibuat tidak hanya dari jamur segar, tapi juga dari yang beku. Karena itu, jika Anda tidak punya waktu sekarang, rebus dan bekukan jamur, dan masak di musim dingin hidangan lezat dan memanjakan keluarga Anda. Satu tip saja: masak lebih banyak sekaligus, karena hidangan ini dimakan dengan sangat cepat.

Anda akan perlu:

• 1,5 kg jamur rebus (bisa ambil yang berbeda yang ada),
• 1,5 kg kol segar,
• 0,5 kg Bawang dan wortel
• 250 ml pasta atau saus tomat
• 2 sdm menumpuk gula,
• 2 sdm garam tanpa seluncuran,
• 70 gr. cuka meja (9%),
• 250 ml minyak sayur.
• Allspice - 4 kacang polong
• 2 lembar daun salam

Memasak:

1. Cuci jamur sampai bersih dan rebus dalam air asin selama 20 menit. Kemudian kami berbaring di saringan dan membiarkan kelebihan air mengalir.
2. Cincang halus kubis dan bawang. Parut wortel pada parutan kasar atau potong halus.
3. Goreng kubis selama beberapa menit dalam kuali yang dalam, lalu tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil.
4. Sedangkan tentang goreng wortel dengan bawang dan tambahkan ke kuali dengan kol.
5. Kami memotong jamur rebus menjadi kubus dan juga mengirimkannya ke kuali. Tambahkan pasta tomat, rempah-rempah, daun salam, garam, gula. Aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil selama satu jam.
6. Di akhir memasak, tambahkan cuka.

Panaskan segera, taruh dalam toples steril, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.

Jika Anda meragukan kemungkinan penyimpanan makanan kaleng yang aman, maka sterilkan stoples dengan gado-gado panci besar selama 30 menit, dan baru kemudian gulung tutupnya.

Kebenaran, ibu rumah tangga yang berpengalaman Dipercayai bahwa jika Anda mengambil jamur yang dimasak dengan baik, maka gado-gado tersebut disimpan dengan sempurna selama setahun, kecuali Anda memakannya sebelumnya.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda - video

Membuat makanan kaleng rumahan membutuhkan pengetahuan khusus yang dimiliki ibu rumah tangga berpengalaman dan ingin berbagi dengan kami:

• Salah satu bahan gado-gado adalah jamur. Untuk hidangan ini, harus dicuci bersih, lalu direbus dalam air asin hingga matang sepenuhnya, baru setelah itu bisa digunakan untuk gado-gado. Jamur sudah siap jika sudah mengendap di dasar.
• Gado-gado paling enak dan benar-benar enak didapat dari jamur porcini atau cendawan. Tetapi beberapa orang menjawab bahwa yang terbaik adalah mengambil chanterelles atau jamur untuk hidangan ini, meskipun Anda memasukkannya jamur yang berbeda yang bisa Anda kumpulkan, maka rasanya tidak akan berkurang sama sekali.
• Kubis lebih baik memilih varietas yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Buang daun busuk dengan hati-hati, jika tidak toples bisa "meledak".
• Salah satu bahan dari saltwort adalah tomat matang. Kulit tomat tidak bisa dihilangkan. Tetapi jika resepnya melibatkan prosedur seperti itu, maka lebih mudah melakukannya jika Anda menahan tomat selama beberapa menit dalam air mendidih.
• Semua makanan kaleng yang mengandung jamur disimpan tidak lebih dari satu tahun. Meskipun biasanya mereka sangat enak sehingga mereka tidak menganggur selama periode ini di dapur.

Kesimpulan

Persiapan buatan sendiri memungkinkan tidak hanya untuk mendiversifikasi menu dan mendapatkan manfaat maksimal dari hidangan sayuran, tetapi juga berdampak signifikan pada penghematan anggaran. Dan selain itu, nyonya rumah apa yang tidak ingin membanggakan kesuksesan kulinernya di depan orang yang dicintai dan dicintai.

Jangan malas, masak masakan buatan sendiri yang enak dan selalu dengan senyuman dan suasana hati yang baik memberi makan rumah tangga Anda. Kegembiraan mereka akan menebus semua waktu yang dihabiskan untuk persiapan mereka.

Persiapan sukses dan bon appetit!