Miből készül a puncs? Hot puncs homoktövisből. alkoholmentes puncs recept

A kellemes és ízletes szeszes italok szerelmesei szeretnek kísérletezni különféle receptek koktélok. A különféle hideg-meleg alkoholmentes vagy alkoholos italok elkészítése nemcsak érdekes és izgalmas, hanem lehetőséget ad az otthoni kézművesnek és szeretteinek az eredeti és ízletes italok kipróbálására.

Az ínyencek körében elterjedt és népszerű alkoholos italok közül a puncsok nagyon keresettek és népszerűek. Mi az ütés? Mi a megjelenésének története? Milyen receptek és elkészítési lehetőségek vannak? Mennyire bonyolult a gyártási technológia?

Mi az alkoholos puncs?

A Punch alapvető a felkészülésben alkoholos ital ami remek dekoráció lesz ünnepi asztal vagy baráti találkozóra. A puncs elkészítéséhez nem kell sok időt, erőfeszítést vagy pénzt költenie, és elkészítheti az italt különböző kötetekés egyre új alapanyagok felhasználásával, aminek köszönhetően új koktélreceptek születnek.

Maga a puncs ital nem csak alkoholos, hanem alkoholmentes koktélokat is tartalmaz, amelyeket gyümölcsökből és egyéb alapanyagokból készítenek. Abban az időben, amikor a tengerészek új vidékeket fedeztek fel, megjelent a puncs receptje, amely később ide vándorolt Európai országokés némelyikükben az egyik legnépszerűbb lett. Mivel a puncs receptjét a tengerészek fedezték fel és hozták Európába, természetes, hogy ezt az italt eredetileg alkoholos alapon készítették.

Hihetetlenül sok puncsrecept létezik, és az a sajátossága, hogy a kéznél lévő hozzávalókból és hozzávalókból bármelyik házi kézműves vagy háziasszony elkészítheti. A puncs alkoholos alapja leggyakrabban bor, pálinka, rum, bourbon, likőr és sötét sör. Az asztalra ezt az italt hűtve vagy forrón, sőt néha égetve is felszolgálják.

Receptek alkoholos puncsokhoz

A forró lyukasztó receptek különösen nagy keresletet és népszerűséget mutatnak a felhasználók körében, és a leghíresebbek a következők.

Klasszikus alkoholos puncs

Klasszikus. Kellemes gyümölcsös ízével és illatával tűnik ki a többi közül. Legtöbbször rum alapú, esetenként borral és likőrrel készítik. A klasszikus hot punch recept a következő összetevőket tartalmazza:

• Sötét rum - 350 ml;
• forró vizet inni- 750 ml;
• Főzött tea - 2 teáskanál;
• Cukor homok - 3 evőkanál. l;
• Citrom - 1 db.

Főzési mód klasszikus ütés:

• Tea főzet öntenek meleg vízés ragaszkodjon 15 percig. Az eredmény tiszta folyadék, ezért az összes tealevelet finom teaszűrőn átszűrve kell eltávolítani;
• A leszűrt tealevelekbe rumot öntünk és kristálycukrot adunk hozzá, majd kicsavarjuk citromlé;
• A kapott keveréket fémtálba öntjük, és állandó keverés mellett 15 percig pároljuk;
• A puncsot forrón tálaljuk.

A speciális poharak, amelyekből puncsot isznak, vastag üveggel rendelkeznek, aminek köszönhetően ellenáll a forró ital magas hőmérsékletének.

Klasszikus európai ütés

Ezt a receptet egy időben hozták Európába, ahol nemcsak gyökeret vert, hanem széles körű elismerést és népszerűséget is kapott. Ebben a receptben az egyik összetevőként vörösbort használnak, amely pozitív hatás a szív-és érrendszer. A puncs receptjét nem szabad összetéveszteni a forralt borral, mert a bor benne van ez az eset nem alap, hanem kiegészítés, a jó minőségű rum pedig alkoholalapként működik.

A recept megvalósításához szüksége lesz:

• Rum - 1 üveg;
• Vörösbor - 2 üveg;
• Ivóvíz - 1 l;
• Citrom - 2 db;
• Narancs - 2 db;
• Cukor - 2 csésze;
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési technológia:

• Az ivóvizet felforraljuk, kristálycukrot öntünk bele, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az italt 50 fokra hűtjük;
• A vörösbort felforrósítjuk, és amikor felforr, adjunk hozzá egy narancsot és egy citromot 1-1, miután karikákra vagy szeletekre vágtuk;
• A következő szakaszban fűszereket tesznek az italba;
• A maradék citrusfélékből gyümölcslevet préselnek, amit forró borhoz adnak, majd vízzel és cukorral összekeverik, közvetlenül az ivótálban;
• Mert látványos bemutató igyunk az asztalhoz, tegyünk egy szűrőt a tál fölé, ahová két kockacukrot tettek, amit leöntünk rummal és meggyújtjuk. Befolyása alatt magas hőmérsékletű a cukor megolvad és szétterül a felületen, meggyújtva az egész puncsot.

A puncs olyan ital, amelynek tulajdonságai és hatása különösen értékelhető, ha az ablakon kívül fagyok kezdődnek, vagy eljön az ideje megfázás. Használata nemcsak kellemes, de az egészségre is jó.

A legtöbb karácsonyi ital természetesen a forralt bor! Illatosak és fűszeresek, olyan jólesik a fagyos estéken. És újév - pezsgő. De ne feledkezzünk meg a puncsról sem, amely a karácsony előtti időszakban elég erős versenyt teremt a gluwinért. A mai cikkben beszélünk róla, megtudjuk, mi az a puncs, az elkészítésének receptjei, mind a klasszikus alkoholos, mind az alkoholmentes lehetőségek.

Mi az ütés?

A puncs nagyon hasonlít a forralt borhoz, elkészítése is egyszerű, melegen is iható, ünnepi asztalra is kiváló.

A klasszikus puncs alkoholos ital. De nagyon sok lehetőség van az elkészítésére:

alkoholos és alkoholmentes;

meleg és hideg;

fűszerekkel és gyümölcsökkel;

• és mások.

Ennek az italnak vitathatatlan előnye, hogy jó gyógyír megfázásra. És meglehetősen nehéz elrontani a főzési folyamat során.

Alkoholos puncs receptek

Rengeteg alkoholos puncs recept létezik, ezek a következők alapján készülnek:

és még konyakot is.

Kiválaszthatja a neked legjobban tetsző alapot. A rum alapú puncsot azonban klasszikus lehetőségnek tekintik.

Kellemes gyümölcsös ízű melengető ital. Elkészítéséhez szükségünk van:

tea (főzött) - 2 teáskanál;

forró víz- 750 ml;

sötét rum- 350 ml.

sakha - 3 evőkanál;

Főzési mód

Öntsön meleg vizet a teára, és várjon 15 percet, amíg felfő. A víz világos meleg színt vesz fel és tiszta marad. Ne legyen benne tealevél, ezért leszűrjük a folyadékot.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, a rumot és a citromlevet.

Öntse a leendő puncsot a serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.

Ez minden! Az italt speciális puncsokban kell felszolgálni (de ez nem szükséges, bármilyen más poharat is vihet, például forralt borhoz vagy groghoz). Igya forrón.

illatos és egészséges ital gyömbérrel, almával és sherryvel. Tökéletes a karácsonyi asztalra. Az összetevők a következők:

El (sötét) - liter;

Sherry (száraz) - 250 ml;

fél citrom;

4 piros alma;

Szerecsendió (őrölt) - negyed teáskanál;

50 gr. barna cukor;

Egy negyed teáskanál fahéj;

Ízlés szerint őrölt gyömbér.

Főzési mód

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Az almát kettévágjuk, egy edénybe tesszük (lehet sütőedény is), megszórjuk cukorral, hozzáadunk 1⁄4 csésze sötét sört, fedővel lefedjük és sütőbe tesszük. 30 percet várunk.

Közben öntsük a maradék sört és a sherryt egy serpenyőbe (jobb, ha nagyot veszünk). Tegyük rá a citrom héját és adjuk hozzá a fűszereket. Az egészet lassú tűzön felforraljuk.

Azonnal tálaljuk, amíg az ital forró. Minden puncstálba helyezzünk egy fél sült almát.

Egy másik mesés recept puncs. Az elkészítése is egyszerű. Tehát szükségünk van:

• fél teáskanál őrölt gyömbérés őrölni szerecsendió;

  4 db szegfűszeg és szegfűbors;

  1 fahéjrúd;

  egy pohár tej;

  egy pohár brandy;

  2 liter gyömbérsör;

  750 ml. száraz sherry.

Főzési mód

Az előző recepthez hasonlóan az almát a sütőben süssük meg. 175 fokra felmelegítjük, az almát félbevágjuk, és körülbelül fél órára a sütőbe tesszük.

Most pedig nézzük meg magát az italt:

törje meg a fahéjrudat;

megnyomjuk vegyesfűszer;

Adjunk hozzá gyömbért, szegfűszeget és szerecsendiót a keverékhez.

Mindezt gézzsákba kell tenni.

Öntsön 2 csésze sört egy nagy serpenyőbe, tegyen bele egy zacskó fűszert, és tegye közepes lángra. Forrásig főzzük (ne felejtsük el megkeverni). Miután a puncs felforrt, csökkentse a hőt, és főzze még körülbelül 10 percig.

10 perc múlva vegye ki a fűszeres zacskót. Adjunk hozzá brandyt, ale-t és sherryt a folyadékhoz. Megint főzünk. Itt fontos, hogy ne forraljuk fel az italt, hanem majdnem forraljuk fel.

Miután levette a puncsot a tűzről, azonnal adjunk hozzá tejet, és bögrében sült almával tálaljuk.

Mit Újév pezsgő nélkül? Ebben az alkoholos puncs receptben van. És nagyon kevés az összetevő. Figyelemre méltó, hogy ezt az italt hidegen, még jegesen is szolgálják. Elkészítéséhez szüksége van:

8 citrom;

8 narancs;

egy üveg száraz pezsgő (750 ml).

Kapcsolódó cikk: Elegáns előétel- fokhagymás sajtgolyók. Néhány egyszerű és finom recept.

Főzés

Préselje ki a gyümölcslevet. Megteheti manuálisan, használhat gyümölcscentrifugát, amelyik kényelmesebb.

Ezután öntsük bele a levét üvegtartályés betesszük a fagyasztóba. Ott meg kell fagynia, csak ne felejtse el időnként megkeverni az italt.

Miután a lé olyan lesz, mint a zabkása a jéggel, adjunk hozzá pezsgőt, és tegyük ismét a fagyasztóba 30 percre.

Tálalja ezt az italt ugyanabban a tálban, amelyben lefagyasztotta. Mivel ez az ital sűrű, a legkényelmesebb széles poharakba rakni kanállal vagy szőnyeggel.

Alkoholmentes puncsreceptek

Nagyon igazságtalan, ha saját maga iszik puncsot, és nem próbálja meg a gyerekeket vagy azokat, akik nem szeretik az alkoholt. Éppen erre az alkalomra találták ki az alkohol nélküli puncsrecepteket. Ízlés szerint semmiképpen sem rosszabbak az alkoholos lehetőségeknél, de bizonyos szempontból jobbak náluk.

Ez a gyümölcsös recept fűszeres italörömet okoz Önnek és vendégeinek egy hideg téli estén. Elkészítéséhez szükségünk van:

4 gr. fekete tea (hibiszkusz is lehet);

150 ml. gránátalma lé;

50 gr. aszalt gyümölcsök;

50 gr. mandarin;

30 gr. citrom;

20 gr. édesem;

szerecsendió, fahéj, szegfűszeg ízlés szerint.

Főzés

Felveszünk 250-300 ml forrásban lévő vizet, és teát főzünk benne. Lehet pudingot szedni, majd leszűrni, hogy ne legyen tealevél, a zacskójukból teát főzni.

Adjunk hozzá gyümölcslevet. Ebben az esetben gránátalma, de bármelyiket veheti.

Ezután aszalt gyümölcsöket teszünk (az ízét és az aromáját fokozzák). Ennek az alkoholmentes puncsnak a receptje körtét használ.

Adjunk hozzá szeletelt narancsot vagy narancsszeleteket (vehet mandarint) és citromot.

Ezután tegye a szerecsendiót, a fahéjat és a szegfűszeget a serpenyőbe. Tűzre tesszük és felforraljuk, de nem forraljuk. Azonnal vegyük le a tűzről.

Adjunk hozzá mézet, zárjuk le a fedelet és várjunk néhány percet. Az italnak egy kicsit meg kell főznie.

Ezt követően tálalható a puncsunk. Miután előzőleg kiszűrte.

* A fűszeres alkoholmentes puncs receptje a patee.ru oldalról származik.

Nem csak gyümölcsöt lehet hozzáadni ehhez a csodálatoshoz téli ital. A kávén alapuló receptek változatai vannak.

Hozzávalók:

200 ml. fekete kávé;

100 ml. almalé;

fél evőkanál barna cukor;

3 db szem bors;

fahéj rúd;

1 szegfűszeg.

Főzési mód

Először kávét kell főznie. Csinálhatod úgy, ahogy a legjobban szereted: törökben, kávéfőzőben, vagy egyszerűen csak instant.

Ezután egy serpenyőben fel kell melegíteni a levet, fűszereket kell hozzáadni és kicsit izzadni. 3 perc elég lesz.

Most a cukoron a sor.

Végül keverjük össze a gyümölcslevet és a kávét. 2 percig főzzük (ne forraljuk fel).

Minden illatos alkoholmentes puncs kávé mellé tálalhatjuk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• A puncshoz közepes méretű almát választanak, a narancsot és a citromot közepes méretűek.
• Ha az ital arra készült szőlőlé, vörös (sötét) szőlőfajtákból kell levet vásárolni.
• Egyetlen puncs sem készül citrom és narancs nélkül – ezek a kötelező hozzávalók.
• A szegfűszeg és a fahéj is elengedhetetlen fűszernek számít egy ital főzésekor.
• A fahéjrudakat őrölt fahéjjal helyettesíthetjük.
• A puncs alkoholos változatához kész forró ital hozzáadunk 50 g-ot erős alkohol, literenként 50 ml-rel.

Régi angol gyümölcslé puncs recept

Mérőedény, bevonatos serpenyő, teáskanál és evőkanál, zöldséghámozó, tepsi, szűrő, puncspoharak.

Hozzávalók

Almalé	1000 ml
Áfonyalé	1000 ml
narancslé	500 ml
Vizet inni	820 ml
friss alma	6 db.
citrom és narancs	1 db.
Barna cukor (nádcukor)	6 tk
Kristálycukor	1 köteg
Fekete tea	4 tk
őrölt szerecsendió	¼ tk
apróra vágott gyömbér	½ teáskanál
Fahéj	2 bot
A szegfűszeg (szegfű) rügyei	8 szegfű

Hogyan készítsünk gyümölcs puncsot lépésről lépésre

Tökéletes a gyermekek újévi ünneplésére vagy azoknak a gyerekeknek a születésnapjára, akik télen születtek. Megmondom és egyértelműen bemutatom a képen, hogyan kell melegen főzni gyümölcs puncs.

Alma előkészítése

Főzés puncs

Régi angol gyümölcspuncs videó recept

Ismerkedjen meg a puncsfőzés alapvető szempontjaival sült alma gyümölcslevek hozzáadásával egy régi angol recept szerint.

alkoholmentes kávé puncs recept

Aktív főzési idő- 10 perc.
Az italkészítés teljes ideje- 30 perc.
Adagok – 4.
kalóriát- 64 kcal / 100 ml.
Konyhai felszerelések és eszközök: főzőpohár, spatula, evőkanál, puncstál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre kávé puncs főzés lassú tűzhelyen

Az időszak alatt téli hideg az alkohol kegyetlen tréfát tud játszani. Sokkal hasznosabb melegen használni, és nem erős italok. Bemutatom az illatos, alkoholmentes kávéízű puncs legegyszerűbb receptjét.

Videó recept alkoholmentes puncs készítéséhez

A puncs legegyszerűbb elkészítését kínálom lassú tűzhelyben. A folyamat nem igényel sok erőfeszítést vagy időt.

klasszikus puncs recept

A felkészülés ideje- 15 perc.
Kijárat- 950 ml.
kalóriát- 76 kcal / 100 ml.
Konyhai felszerelések és eszközök: kétliteres fazék, kis tál, gyümölcstábla, merőkanál, puncspoharak.

Hozzávalók

vörös szőlőlé	1 l
Vizet inni	100-150 ml
Fahéj	2 bot
Ánizs	4-5 db.
kardamom (bármilyen színben)	15-20 db.
A szegfűszeg (szegfű) virágzatának rügyei	10-12 db.
Mazsola	egy maroknyi
Gyömbér	15 g
Citrom	½ darab
alma	1/3 gyümölcs
barna cukor	1-2 evőkanál. l.
Alkohol	50 ml
Friss menta (díszítéshez)	1-2 ág

Lépésről lépésre a klasszikus puncs receptje

A puncs egyfajta koktél, amelyet gyümölcslével, fűszerekkel, fűszerekkel és alkohollal főznek. Megosztok egy egyszerű és gyors klasszikus alkoholos puncs receptjét.

1. Öntsön 1 liter vörösszőlőlevet a serpenyőbe, és kapcsolja be az alatta lévő égőt maximális fokozaton.
   
   
2. Azonnal (forralás előtt) megfuttatjuk 2 fahéjrudat, 4-5 ánizscsillagot, 15-20 db. kardamom, 10-12 db. szegfűszeg és egy jó marék mazsola.
   
   
3. A gyökértől friss gyömbér vágjunk le 6-8 vékony kört (kb. 15 g), és tegyük őket is egy serpenyőbe.
   
   
4. A fél citromot hosszában kettévágjuk, és vékonyan felszeleteljük.
   
   
5. harmadik rész Nagy alma feloldjuk vékony szeletekben, és egy már főtt italhoz is küldjük.
   
   
6. Csökkentse a hőfokot a serpenyő alatt, és adjon hozzá egy-két evőkanál barna cukrot. Főzzük a puncsot alacsony lángon legfeljebb 10 percig.
   
   
7. Az égő kikapcsolása után öntsön 50 g erős alkoholt a puncsba - rumot, whiskyt vagy konyakot.
   
   
8. A forró puncsot poharakba öntjük, díszítjük friss levelek menta.
   
   

Klasszikus Punch Video Recept

A klasszikus főzési mesterkurzus megtekintésére ajánlom Újévi ital fűszerek és fűszerek aromáival telített. Lépésről lépésre recept alkoholos puncsot mutat be a Midea videócsatorna.

Hogyan és mivel szolgálnak fel egy illatos italt

A puncsot forrón, gyümölcsdarabokkal és szeletekkel tálaljuk. citrusfélék. A felszolgált ital hőmérséklete nem lehet 60-65 °C alatt. Az italt felszolgáló pohár széleit cukorszórással és grapefruit-, pamela-, citrom- vagy narancsszeletekkel díszítik.

Alapvető közös igazságok

• A "punch" szó szó szerinti fordítása 5-öt jelent. Ezért az italnak legalább öt összetevőt kell tartalmaznia - gyümölcslé, tea, víz, cukor, fűszerek. De az alkoholt nem tekintik az ital kötelező összetevőjének.
• A forró ütést kizárólag a téli időszakhoz kötik.
• A forró italok közül választhatunk alkoholmentes és gyümölcs puncsot, valamint tömény alkohol hozzáadásával.
• Az alkoholmentes puncs kiválóan helyettesíti a forró italokat megfázás esetén.
• Puncs és forralt bor - különböző italok . Az elsőt gyümölcslé alapján, a másodikat vörösborból készítik.

Az 5 legnépszerűbb koktél minden alkalomra

• Kérdezd meg, mi alapján készült a híres kubai aperitif könnyű rum, ismertebb nevén, és miért vette fel a bártenderek nemzetközi szövetsége az IBA a hivatalos koktélok kategóriájába.
• Az áfonya és a citromlé kombinációja vodkával és tripla sec likőrrel, ez egy rendkívüli, lenyűgöző ízű. A besorolás szerint „egész napos” koktélnak minősül.
• Aki nem tudja klasszikus kombináció paradicsomlé vodkával, csak ún. Az IBA a "modern klasszikus" kategóriába sorolta.
• Tequila és lime - alap, szintén a klasszikushoz kapcsolódik modern koktélok"egész nap".
• Illatos ital alapján száraz vermut egy finom narancs ízű- ezek a "Bianco koktél martinivel" fő jellemzői. Azon kevés koktélok egyike, amelyeket nem kevernek össze.

Az alkoholos puncs eredeti melegítő ital gyümölcs- ill bogyólé, édes, frissítő ízű. Ősidők óta ismerik az ínyencek, azóta, hogy az európai gyarmatosítók betelepítették Indiát, amelyet e koktél ősének tartanak. Manapság a puncs sok buli gyakori vendége, főleg ifjúsági bulin, főleg mivel könnyű elkészíteni, sok van sokféle recept otthon.

Az alkoholos puncs tulajdonságai

Ezt az ősi indiai italt korábban csak bizonyos gazdag rétegek itták. A rum, a puncs egyik összetevője, drága alkohol volt.

Idővel a koktélt rum és alkohol nélkül kezdték készíteni, vagy az alkohol egy másik változatával helyettesítették. A 17. század végére visszaadták klasszikus recept ennek az italnak azonban ma nincs korlátozása az alkohol típusára vonatkozóan. A receptet rum és bordó, alkohol, bor, grappa vagy pálinka hozzáadásával változatosították.

Egy koktélhoz az öt fő összetevőre lesz szüksége: rumra, borra, normál vagy nádcukorral (a klasszikus változatban mézet használnak), vízre, teára ill. gyümölcslé, fűszerek (fahéj vagy szegfűszeg). A "punch" szót szanszkritból "öt"-nek fordítják.

Az egyik fő összetevő alkoholos változat(a klasszikus recept szerint) kizárólag rum fekszik (később az európaiak számára ismert konyakkal váltották fel). Ebben a tekintetben alkoholokat és etil-észtereket tartalmaz. Az aktív és tannin összetevőknek köszönhetően a teanin gyulladáscsökkentő hatással bír a szervezetre. Jó antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

Az alkoholok jelenléte miatt az italt fogyasztó személy edényei kitágulnak, intenzív gyomornedv képződik. Enyhén csökkenti az erős görcsös fájdalmat is. A készítményben lévő méznek köszönhetően az alkoholos ital képes tonizálni, és egyúttal nyugtató hatást is kifejteni.

A puncsnak antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van. Segít helyreállítani az erőt, lendületet ad. A különféle gyümölcsökből és bogyókból származó lé jelenléte miatt az alkoholos ital összetételében a szervezet bizonyos vitaminokat kap.

Használata rossz étvágy esetén javasolt. Izomgörcsök enyhítésére, érrendszeri munka javítására ajánlott.

Néhány trükk egy finom koktél elkészítéséhez

Maga az ital készül zománcozott edények. Agyag- vagy porcelánpoharakban kell tálalni. Ez lehetővé teszi, hogy az ital melegen maradjon, amíg meg nem itta.

Lehetőleg ne adjon túl sok cukrot a puncshoz, különben nem fogja megkapni a klasszikus puncs remek ízét. A legjobb, ha a cukrot vízben hígítja, mielőtt a rumhoz adná. NÁL NÉL hagyományos recept ahelyett kristálycukor a jóval többet tartalmazó méz használata javasolt hasznos anyagok a test számára.

A víz és az alkohol ideális kombinációja és aránya 1-3. Amikor rumot választunk egy koktél elkészítéséhez, ne a kifinomult márkák és márkák irányába nézzünk. Az ilyen italok melegítés nélkül és más italokkal való hígításra nagyon jók. Egy puncsban nem fogod megérezni a jó rum ízét.

Azonban ne spóroljon sokat, és vegyen nagyon olcsó lehetőségeket, véletlenül vásárolhat hamisítványt, amely károsítja az egészségét. Ha nem tudja, melyik rum a legjobb, és nincs különösebb fajtaaffinitása, válasszon egy könnyű rumot.

A puncs felmelegítéséhez az ideális hőmérséklet 60-70 fok. Az ital felszolgálásához azonos hőmérséklet ajánlott.

Alapja a fekete tea (erősen főzött). Előnyben részesítse a tealeveleket, ne zacskóba csomagolva. Nem szabad ízesített opciókat választani, ízt vagy aromát nem fog érezni, de az utóíz érezhető.

Fűszereket és fűszereket ne őrölve, hanem egészben használjon. Például a fahéj rúd formájában ideális puncshoz, szegfűszeg a rügyekbe, csillagánizs pedig virágzatba. Ne felejtse el, hogy a fűszerek és fűszerek csak a receptben feltüntetett mennyiségben lehetnek jelen az italban. Ellenkező esetben elronthatja a puncs ízét.

Adjunk hozzá frissen facsart citruslevet. Ez segít megőrizni a gyümölcs aromáját és ízét. Próbálja meg kiválasztani a legkeményebb bogyókat és gyümölcsöket. Melegítéskor túl puha, zabkása válik belőle, és vizuálisan megromlik megjelenés ital.

Gyümölcsös koktélt csak akkor tálalhatsz, ha azok díszítik.

Fontos tipp: amikor alkoholos italt vízzel keverünk, ügyeljünk a víz hőmérsékletére. Ha túl magas, az alkohol elveszti ízét, és illóolajok elpárologhat.

A megfázás beálltával egy alkoholtartalmú ital nagyon jól viszi le a hőmérsékletet. A rum jelenléte miatt csökkentheti a torok fájdalmát. A legegyszerűbb recept, amely segít enyhíteni a kezdődő megfázás tüneteit, a következő: sört gyógynövény tea, adjunk hozzá fűszereket, mézet (ne felejtsük el, hogy forrásban lévő vízhez nem lehet mézet adni), adjunk hozzá alkoholos italt (lehetőleg rumot). Jól összerázzuk és forrón tálaljuk. Utána mindenképpen takarja le magát egy meleg takaróval, és próbáljon meg aludni. Lefekvés után állapota javulni fog.

főzési receptek

Az alkoholos puncs eredeti receptje rum keveréke tiszta víz, kristálycukor, különféle fűszerek és gyümölcsök. A folyadékot fel kell forralni vagy jól fel kell melegíteni, és az ital készen áll. Otthon nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Ehhez öt fő összetevőt kell vennie, és össze kell kevernie őket.

Ha egy kicsit más ízt szeretne hozzáadni, improvizálhat, hozzáadhatja vagy kivonhatja kedvenc ételeit. A klasszikus recept ritka. A hagyományos alapanyagok mellett szívesebben tesznek az italhoz gyümölcsdarabokat, teát, a rumot konyakkal vagy bourbonnal helyettesítik.

Nemcsak forró italokhoz, hanem hideg italokhoz is vannak receptek. Találkozik és alkoholmentes lehetőség, ami tartalmaz friss bogyókés gyümölcsök.

Az ókorban az italt a következőképpen készítették: kristálycukrot forrásban lévő vízbe öntöttek, erősen főzött fekete teát, kevés citromlevet és kissé felmelegített teát adtak hozzá. alkoholos ital. A keveréket körülbelül 60 fokra melegítettük, hogy az alkohol ne párologjon el, hanem éppen ellenkezőleg, a lehető legerősebben érezhető legyen benne. Kicsit később a receptet javították, és egy csipet szerecsendiót tettek bele, a citromlevet sima vízzel, a teát pedig fűszerekkel helyettesítették. A rum megmaradt a klasszikus receptben, és helyette a módosított változatokat kezdték használni szőlő vodkaés whiskyt.

Klasszikus alkoholos puncs

A hagyományos forró ital erős tealevelekből, cukorból, rumból, citromból és tojássárgája. Főzés céljából klasszikus változat, a következőket kell tennie:

• vágjunk egy citromot kis szeletekre, távolítsuk el az összes magot;
• sörfőzés erős tea(egy liter teára lesz szüksége), tegyünk oda egy apróra vágott citromot, öntsük fel vaníliás cukor(kb. egy zacskó, 30 gramm);
• tegye a serpenyőt a tűzre, és fedéllel lefedve forraljuk fel;
• törzs;
• öt tojássárgája cukorral kell őrölni, hozzáadni a serpenyőbe és jól összekeverni;
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsünk bele fél pohár rumot.

Kész az italod! Ne feledje, a klasszikus recept azt jelenti, hogy forrón tálaljuk!

csokoládé puncs

Aki szeret kísérletezni, az kipróbálhatja a főzést csokoládé koktél amit te és a vendégeid szeretni fognak.

Főzéshez csokoládé ital kell egy üveg piros asztali bor, fél liter víz, egy pohár konyak, egy pohár cukor, egy csokoládé 100 gramm.

darál csokoládé szelet. Öntsön konyakot, bort, vizet egy kis lábasba. Beleöntjük a csokoládét és a cukrot. Alacsony lángon melegítse fel az italt körülbelül 70 fokra. Ne felejtsd el keverni. Az ütésed készen áll! Bögrékbe tölthető és forrón tálalható.

A második csokoládé recept:

Kétszáz gramm víz kell hozzá, egy üveg vörösbor (ideális ezt a receptet száraz), két pohár konyak, 50 gramm csokoládé (lehetőleg keserű), egy tojás.

A csokoládét olvasszuk fel vízzel alacsony lángon (ehhez fel kell forralni). A csokoládénak teljesen fel kell oldódnia. Kicsit lehűtjük, és kissé felmelegített vöröset adunk hozzá száraz bor. Szűrjük át, hogy eltávolítsuk a fűszereket. Ezután egy kis alkohol (konyak, vagy helyettesítheti whiskyvel). Egy tojást fel kell verni 3 evőkanál vízzel. Adjuk hozzá az italhoz. Ennyi, használatra kész!

tüzes ütést

Ez a recept jól jön a vendégeknek: igazi izgalmas műsort készíthetsz egy tüzes puncs elkészítésével. A szokásos és megszokott serpenyő helyett fondü ételek is fogyaszthatók. Öntsön egy üveg bort, egy pohár vizet a tartályba. Adjunk hozzá egy pohár vodkát és pálinkát. Öntsünk 50 gramm kristálycukrot. Tegye az italt a tűzre, és melegítse fel körülbelül 70 fokra. Tegyen finomított cukrot (pár darabot) egy mély tányérba. Önts rájuk vodkát és gyújtsd meg. Amint a finomított cukor megbarnul, gyorsan billentse az égő cukrot egy fondü edénybe, és öntse bögrékbe.

A lángoló változat más módon is elkészíthető, ami biztosan tetszeni fog. Ehhez öntsön bort egy edénybe, adjon hozzá fűszereket (itt megmutathatja a fantáziáját, és használhat citrushéjat, szegfűszeget, fahéjat). A folyadékot felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni. A bort leszűrjük a fűszerektől és a héjától, majd a narancsból és a citromból ki kell facsarni a levét, megszórjuk apróra vágott gyömbérrel. Öntse a bort egy gyönyörű tálba, és helyezze az asztal közepére. Felülről egy kis fémrácsot kell helyezni, amelyen a vodkába vagy konyakkal áztatott finomított cukrot kell helyezni. Gyújtsa fel. A cukor elkezd olvadni, és a karamell beleesik a puncsba. Ez látványos és bizarr színű foltokat eredményez a felületen.

Ez a módszer az ital tüzes változatának elkészítésére nagyon lenyűgözőnek tűnik, különösen, ha szürkület van a szobában.

Üss a la Barbadoson

A Karib-tenger egyik szigetén a rum mindig is a kedvenc itala volt. A barbadosi rum szinte azonnal megkedvelte az angol telepeseket.

Azt hiszik ezt az italt a sziget egyik fő exportcélpontja (a nádcukorral együtt). Itt Barbadoson Nemzeti büszkeség válik rumos koktél, melynek elkészítését az ókorban gyakorolták. A helyiek még egy kis négysorral is előrukkoltak puncsukkal kapcsolatban, aminek a lényege abban rejlik, hogy a receptben négy íz van: savanyú (lime juice), édes (nádcukor), erős ( erős rum), gyenge (közönséges víz).

zöld-citrom lé

Egy ital elkészítéséhez Barbadoson szüksége lesz egy rész lime lére, két - nádcukor, három - rum, négy - víz. Pontos arányok attól függ, hány ember számára készítik az italt. Keverés után folyékony összetevőket, ömlesztett komponenseket adunk hozzá, két cseppet kell beleönteni erős tinktúra Angostura és újra jól keverjük össze.

A barbadosi rumos puncsot egy nagy pohárban kell felszolgálni elég jég. A tetejére reszelt szerecsendiót szórunk.

Kötelező szabály - egy igazi barbadosi rum ital elkészítéséhez csak barbadosi rumot kell venni. Nádcukor nem célszerű rendesre cserélni. Hozzáadhatunk előre elkészített szirupot.

A puncs (németül Punsch) az alkoholista, ill alkoholmentes koktélok, amelyben a fő összetevő a gyümölcs vagy gyümölcslé. Az ilyen italok a bulik szerves részét képezik, és a recepttől függően melegen és hidegen is felszolgálhatók.

Ennek kalóriatartalma folyékony edény"100 g-onként 50-90 kcal között változik, attól függően, hogy mely gyümölcsök vannak az összetételben, és mennyi cukor van bennük. Fontolja meg, hogyan főzhet puncsot egy fényképpel lépésről lépésre több fajtában.

Klasszikus puncs recept

Ez az eredeti változat, amely sok más recept alapja lett. A 17. század elején Indiából hozták Európába.

Összetevők listája:

• Forró víz - 700 ml;
• Rum - 350 ml;
• Fekete tea levelekben - 2 teáskanál;
• Közepes citrom;
• Homokcukor - 3 nagy kanál.

Klasszikus alkoholos puncs készítése:

1. Vizet felforralunk és kicsit lehűtjük, teát főzünk hozzá, 12-15 percig ragaszkodunk, majd szűrőn átszűrjük;
2. Adjunk hozzá rumot, egy citrom friss levét, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze;
3. Öntse a folyékony keveréket egy mély edénybe (például egy serpenyőbe), és kis lángon melegítse körülbelül 15 percig. Fontos, hogy ne lépje túl a 70 fokos hőmérsékleti határt, ellenkező esetben alkoholos alap kezd szétesni, és az íze rosszabb lesz;
4. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntse bele a tartalmát.

A tálalás általában speciális teáspoharakban történik alátéttel, vagy porcelánból vagy kerámiából készült csészékben.

Hideg gyümölcs változat

Itt kipróbálhatod a kísérletezést különféle típusok gyümölcsöt, és készítse el saját házi puncsját. Alapként használhatja ezt a főzési sémát.

Szükséged lesz:

• 3 féle gyümölcslé (citrom, ananász és narancs) - egyenként 100 ml;
• Narancssárga közepes;
• 5 banán;
• Konyak vagy rum - 150 ml;
• 12-15 cseresznye;
• Cukor - 3 nagy kanál.

Főzési útmutató:

1. Egy edényben a konyakot háromféle lével kombináljuk, cukrot teszünk;
2. A cseresznyéből eltávolítjuk a magokat, hámozzuk le a maradék gyümölcsöket a héjról és szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a teljes tartályhoz, összekeverjük;
3. Ezt a gyümölcs puncsot hidegen tálaljuk. Poharakba kell önteni, és minden jégkockához hozzá kell adni a további hűtés érdekében.

Alkoholmentes Punsch

Az ízletes és illatos alkoholmentes puncs csodálatos dísze lesz bármilyen ünnepi eseménynek vagy egyszerűnek mindennapi asztal. Ez a frissítő tonik ital felveszi a versenyt vásárolt gyümölcslevek, mert természetességének és előnyeinek köszönhetően gyermekeknek is adható.

Hozzávalók 5 adaghoz:

• Alma, narancs, citrom - 1 db;
• Fekete tea - 4 teáskanál (zacskóból is kivehető);
• Cukor - 120 g;
• Fagyasztott eper - 150 g;
• Gyömbér és fűszerek - ízlés szerint.

A házi puncs receptje a következő:

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt folyóvíz, majd enyhén felöntjük forrásban lévő vízzel;
2. Az almától megtisztítjuk a magokat és a pépet szeletekre vágjuk, a narancsot és a citromot karikákra vágjuk. Nem távolítjuk el a héjat;
3. Mindent egy kényelmes nagy tálba helyezünk, hozzáadunk epret és cukrot;
4. A hozzávalókat jól összekeverjük és 40 percig állni hagyjuk. Ebben az esetben a tartalmat rendszeresen meg kell keverni, hogy a lé kiemelkedjen;
5. sörözünk meghatározott mennyiség tea 700 ml vízzel, gyömbér hozzáadásával;
6. Nak nek gyümölcs keverék az íz fokozása érdekében hozzáadhatja kedvenc fűszereit (például mentát vagy fahéjat). Öntsön ide feszült tealeveleket, keverje meg, fedje le a tartályt fedéllel, és várjon körülbelül másfél órát;
7. A kész Punsch-ot sajtrongyon vagy szitán átpasszírozzuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Ezt követően az asztalnál tálalható.

Véres Punsch

Egyedi gótikus megjelenésének köszönhetően bármely rendezvény eredeti dísze lesz. Különösen mellesleg ilyen alkohol lesz Halloweenkor.

Szükséged lesz:

• Cukor - fél kiló;
• Víz - fél liter;
• 2 citrom + 3 a héjához;
• rum - 200 ml;
• Félszáraz vörösbor - 0,7 literes üveg.

Főzési folyamat:

1. A vizet és a cukrot összekeverjük, lángra tesszük és felforraljuk. A szirupot a forralás után 5 percig főzzük;
2. Az édes folyadékot lehűtjük és hozzáadjuk citromhéjés két citrom leve;
3. Keverjük össze, szűrjük le, és adjunk hozzá rumot és bort;
4. 3 órán át a hűtőszekrényben tisztítjuk;
5. Csinál eredeti díszítés fehér kéz formájában. Ehhez egy közönséges orvosi kesztyűt meg kell tölteni vízzel, gondosan meg kell kötni és be kell helyezni mélyhűtő amíg teljesen meg nem fagy. Aztán csak tépje le a kesztyűt;
6. A véres puncsot egy mély, nagy tálban szolgálják fel, és egy jeges kezet helyeznek a tetejére.

Másik készítésére is használható alkohol recept, amely tartalmazza áfonyalé. Egyfajta "vércsíkokat" fog létrehozni.

1. Egy fél literes tartályban egyesítjük almaborés Pinot Gris bor, valamint fél pohár konyak (pálinka helyettesíthető);
2. Bármilyen gyümölcsöt (alma, ananász, őszibarack, körte) szeletekre vágunk és ide tesszük;
3. Tartsa a tartalmát hidegben legalább egy órán keresztül;
4. Öntsünk 750 ml áfonyalevet;
5. Öntsük az italt egy kancsóba és tálaljuk. A tartályt letakarhatja szárazjéggel, vagy lekváros figurákkal, például pókokkal ragaszthatja.

Cherry Punch

A főzési technológia hasonló a főzés ill. Ez csak egy recept a sok közül.

• Cseresznye tinktúra és rum - egyenként 300 ml;
• Lime - 1 db;
• Cukor - 2-3 nagy kanál;
• Száraz fűszerek (például szegfűszeg, fahéj stb.) - opcionális.

Cseresznye puncs készítése:

1. Öntsük a tinktúrát egy hőálló edénybe, adjunk hozzá cukrot és fűszereket ízlés szerint;
2. A tartalmát 70 fokos hőmérsékleten melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A legjobb mód ehhez - vízfürdő;
3. Adjunk hozzá lime levét, és szűrjük le a folyadékot;
4. A rumot és a kapott cseresznye keveréket egy külön enyhén felmelegített edénybe öntjük. Ezen készen is van a melengető remekművünk.

Bogyós recept

A bogyós puncs nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Csak a szükséges összetevőket kell felhalmozni.

Szükséged van:

• Málna és áfonya - egyenként 125 g;
• Áfonyalé - 1,5 l;
• Eper - 250 g;
• Egy mész;
• Vodka - egy pohár;
• Limonádé - ​​1,25 l;

Főzési útmutató:

1. Az epret apróra vágjuk, és egy nagy tálban összekeverjük más bogyókkal;
2. Adjunk hozzá gyümölcslevet és vodkát, majd helyezzük az edényeket a hűtőszekrénybe egy órára;
3. Vékonyan szeleteljük fel a lime-ot, és tegyük a kancsó aljába. Adjon hozzá bogyók keverékét, öntsön limonádét és tegyen jégkockákat;
4. Hűtve azonnal tálaljuk.

Tequila változat

A Hot puncsot számos recept szerint készítik különféle összetevőkből. Ez csak egy lehetőség a sok közül.

• Tequila - 500 ml;
• Narancs-, citrom- és grapefruitlé - 100 ml, 75 ml és 200 ml;
• Erős fekete tea - 2 csésze;
• Fél fahéjrúd;
• Homokcukor - ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy serpenyőben keverjen össze háromféle gyümölcslevet és tequilát, adjon hozzá fahéjat, tegye az edényt közepes lángra, és forralja fel;
2. Ezután vegye le az edényeket a tűzhelyről, távolítsa el a fahéjat és adjon hozzá teát;
3. Cukor ízlés szerint, és öntsük a tartalmát egy speciális tálba vagy dekanterbe;

Ezt követően az italt poharakba töltve tálalhatjuk.

Videó: Hot Punch Recipe

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+