Főzési puncs - recept alkoholos és alkoholmentes italokhoz. Puncs recept klasszikus alkoholos

A legtöbb karácsonyi ital természetesen a forralt bor! Illatosak és fűszeresek, olyan jólesik a fagyos estéken. És újév - pezsgő. De ne feledkezzünk meg a puncsról sem, amely a karácsony előtti időszakban elég erős versenyt teremt a gluwinért. A mai cikkben beszélünk róla, megtudjuk, mi az a puncs, az elkészítésének receptjei, mind a klasszikus alkoholos, mind az alkoholmentes lehetőségek.

Mi az ütés?

A puncs nagyon hasonlít a forralt borhoz, elkészítése is egyszerű, melegen is iható, ünnepi asztalra is kiváló.

A klasszikus puncs alkoholos ital. De nagyon sok lehetőség van az elkészítésére:

alkoholos és alkoholmentes;

meleg és hideg;

fűszerekkel és gyümölcsökkel;

• és mások.

Ennek az italnak vitathatatlan előnye, hogy jó gyógyír megfázásra. És meglehetősen nehéz elrontani a főzési folyamat során.

Alkoholos puncs receptek

Rengeteg alkoholos puncs recept létezik, ezek a következők alapján készülnek:

és még konyakot is.

Kiválaszthatja a neked legjobban tetsző alapot. A rum alapú puncsot azonban klasszikus lehetőségnek tekintik.

Kellemes gyümölcsös ízű melengető ital. Elkészítéséhez szükségünk van:

tea (főzött) - 2 teáskanál;

forró víz - 750 ml;

sötét rum - 350 ml.

sakha - 3 evőkanál;

Főzési mód

Öntsön meleg vizet a teára, és várjon 15 percet, amíg felfő. A víz világos meleg színt vesz fel és tiszta marad. Ne legyen benne tealevél, ezért leszűrjük a folyadékot.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, a rumot és a citromlevet.

Öntse a leendő puncsot a serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.

Ez minden! Az italt speciális puncsokban kell felszolgálni (de ez nem szükséges, bármilyen más poharat is vihet, például forralt borhoz vagy groghoz). Igya forrón.

Illatos és egészséges ital gyömbérrel, almával és sherryvel. Tökéletes a karácsonyi asztalra. Az összetevők a következők:

El (sötét) - liter;

Sherry (száraz) - 250 ml;

fél citrom;

4 piros alma;

Szerecsendió (őrölt) - negyed teáskanál;

50 gr. barna cukor;

Egy negyed teáskanál fahéj;

Ízlés szerint őrölt gyömbér.

Főzési mód

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Az almát kettévágjuk, egy edénybe tesszük (lehet sütőedény is), megszórjuk cukorral, hozzáadunk 1⁄4 csésze sötét sört, fedővel letakarva sütőbe tesszük. 30 percet várunk.

Közben öntsük a maradék sört és a sherryt egy serpenyőbe (jobb, ha nagyot veszünk). Tegyük rá a citrom héját és adjuk hozzá a fűszereket. Az egészet lassú tűzön felforraljuk.

Azonnal tálaljuk, amíg az ital forró. Mindegyik puncstálba helyezzünk egy fél sült almát.

Egy újabb mesés puncs recept. Az elkészítése is egyszerű. Tehát szükségünk van:

• fél teáskanál őrölt gyömbér és őrölt szerecsendió;

  4 db szegfűszeg és szegfűbors;

  1 fahéjrúd;

  egy pohár tej;

  egy pohár brandy;

  2 liter gyömbér sör;

  750 ml. száraz sherry.

Főzési mód

Az előző recepthez hasonlóan az almát a sütőben süssük meg. 175 fokra felmelegítjük, az almát félbevágjuk, és körülbelül fél órára a sütőbe tesszük.

Most pedig nézzük meg magát az italt:

törje meg a fahéjrudat;

törje össze a szegfűborsot;

Adjunk hozzá gyömbért, szegfűszeget és szerecsendiót a keverékhez.

Mindezt gézzsákba kell tenni.

Öntsön 2 csésze sört egy nagy serpenyőbe, tegyen bele egy zacskó fűszert, és tegye közepes lángra. Forrásig főzzük (ne felejtsük el megkeverni). Miután a puncs felforrt, csökkentse a hőt, és főzze még körülbelül 10 percig.

10 perc múlva vegye ki a fűszeres zacskót. Adjunk hozzá brandyt, ale-t és sherryt a folyadékhoz. Megint főzünk. Itt fontos, hogy ne forraljuk fel az italt, hanem majdnem forraljuk fel.

Miután levette a puncsot a tűzről, azonnal adjunk hozzá tejet, és bögrében sült almával tálaljuk.

Milyen az újév pezsgő nélkül? Ebben az alkoholos puncs receptben van. És nagyon kevés az összetevő. Figyelemre méltó, hogy ezt az italt hidegen, még jegesen is szolgálják. Elkészítéséhez szüksége van:

8 citrom;

8 narancs;

egy üveg száraz pezsgő (750 ml).

Kapcsolódó cikk: Elegáns előétel - fokhagymás sajtgolyók. Néhány egyszerű és finom recept.

Főzés

Préselje ki a gyümölcslevet. Megteheti manuálisan, használhat gyümölcscentrifugát, amelyik kényelmesebb.

Ezután a levet egy üvegedénybe öntjük és fagyasztóba tesszük. Ott meg kell fagynia, csak ne felejtse el időnként megkeverni az italt.

Miután a lé olyan lesz, mint a zabkása a jéggel, adjunk hozzá pezsgőt, és tegyük ismét a fagyasztóba 30 percre.

Tálalja ezt az italt ugyanabban a tálban, amelyben lefagyasztotta. Mivel ez az ital sűrű, a legkényelmesebb széles poharakba rakni kanállal vagy szőnyeggel.

Alkoholmentes puncsreceptek

Nagyon igazságtalan, ha saját maga iszik puncsot, és nem próbálja meg a gyerekeket vagy azokat, akik nem szeretik az alkoholt. Éppen erre az alkalomra találták ki az alkohol nélküli puncsrecepteket. Ízlés szerint semmiképpen sem rosszabbak az alkoholos lehetőségeknél, de bizonyos szempontból jobbak náluk.

Ez a gyümölcsös fűszeres ital recept örömet okoz Önnek és vendégeinek egy hideg téli estén. Elkészítéséhez szükségünk van:

4 gr. fekete tea (hibiszkusz is lehet);

150 ml. gránátalmalé;

50 gr. aszalt gyümölcsök;

50 gr. mandarin;

30 gr. citrom;

20 gr. édesem;

szerecsendió, fahéj, szegfűszeg ízlés szerint.

Főzés

Felveszünk 250-300 ml forrásban lévő vizet, és teát főzünk benne. Lehet pudingot szedni, majd leszűrni, hogy ne legyen tealevél, a zacskójukból teát főzni.

Adjunk hozzá gyümölcslevet. Ebben az esetben gránátalma, de bármelyiket veheti.

Ezután aszalt gyümölcsöket teszünk (az ízét és az aromáját fokozzák). Ennek az alkoholmentes puncsnak a receptje körtét használ.

Adjunk hozzá szeletelt narancsot vagy narancsszeleteket (vehet mandarint) és citromot.

Ezután tegye a szerecsendiót, a fahéjat és a szegfűszeget a serpenyőbe. Tűzre tesszük és felforraljuk, de nem forraljuk. Azonnal vegyük le a tűzről.

Adjunk hozzá mézet, zárjuk le a fedelet és várjunk néhány percet. Az italnak egy kicsit meg kell főznie.

Ezt követően tálalható a puncsunk. Miután előzőleg kiszűrte.

* A fűszeres alkoholmentes puncs receptje a patee.ru oldalról származik.

Nem csak gyümölcsöt lehet hozzáadni ehhez a csodálatos téli italhoz. A kávén alapuló receptek változatai vannak.

Hozzávalók:

200 ml. fekete kávé;

100 ml. almalé;

fél evőkanál barna cukor;

3 db szem bors;

fahéj rúd;

1 szegfűszeg.

Főzési mód

Először kávét kell főznie. Csinálhatod úgy, ahogy a legjobban szereted: törökben, kávéfőzőben, vagy egyszerűen csak instant.

Ezután egy serpenyőben fel kell melegíteni a levet, fűszereket kell hozzáadni és kicsit izzadni. 3 perc elég lesz.

Most a cukoron a sor.

Végül keverjük össze a gyümölcslevet és a kávét. 2 percig főzzük (ne forraljuk fel).

Minden, illatos alkoholmentes puncs kávéval felszolgálható.

A puncs az egyik ősi ital. Indiából származik. Akkoriban a rum, cukor, citromlé és erős tealevelek forró (melegített) keveréke volt. Miután Európában megjelent, a puncs receptje változni kezdett az összetevők változása miatt. Rum helyett pálinkát és bort használtak itt. Az idő múlásával a puncs átalakult, és fejlődése során sok teljesen különböző receptet kapott.

A puncsot nem meleg, hanem hideg italnak nevezhetjük gyümölcsökből, azok levéből, bogyókból. Így a modern puncs lehet gyümölcsös, alkoholos, alkoholmentes, meleg és hideg, jéggel. Ennek az italnak a csodálatos változatát láthatja a "Povarenka" oldal tetején, különféle puncsreceptek formájában, amelyek összetételében teljesen eltérőek.

Alkoholos puncs

A klasszikus házi puncsok általában alkoholon alapulnak. A téli szezonban ez a puncsreceptválasztás pont megfelelő lesz. A puncs nem melegít fel rosszabbul, felpezsdít, felvidít, eloszlatja a vért. A hot puncs receptjei tartalmazhatnak alkoholokat, például rumot, konyakot, bort (vörös, rozé és fehér), likőrt, sört, pezsgőt, tequilát, whiskyt…

Az ital különleges ízét és illatát kölcsönző kiegészítő összetevőként a hot punch receptek csokoládé, cukor, citrom, egyéb citrusfélék (leve és héja), tojássárgája és fehérje, fahéj, száraz szegfűszeg, szerecsendió, kávé, tej. , bogyók, gyümölcsök és ezek leve...

A forró puncsot alkoholos összetevők fűszerekkel való melegítésével készítik. A forró puncsot gyakran egy égő cukordarabbal teszik fel, amelyet konyakkal vagy vodkával leöntenek és meggyújtanak. A ütés ebben az esetben nagyon hatékony.

Vagy itt van egy példa egy forró új puncs receptre. Elkészítéséhez öntsön fel négy teáskanál száraz fekete teát egy liter forrásban lévő vízzel, adjon hozzá két fahéjrudat, néhány szárított szegfűszegvirágot, és hagyja zárt fedél alatt öt percig főzni. Most szűrnie kell az italt, hozzáadnia kell 250 gramm cukrot, másfél liter száraz vörösbort, két citrom és négy narancs levét. A keveréket forralás nélkül fel kell melegíteni, forró vízzel kiöblített poharakba önteni, és tálalni.

Alkoholmentes puncs

Az alkoholmentes puncsot leggyakrabban nagyon lehűtve tálalják. Gyümölcs- és bogyólevekből készítik. Ez a gyümölcs puncs különösen jó a forró évszakban.

Ahhoz, hogy megértsük a hideg gyümölcs- vagy bogyós puncs készítésének elvét, meg kell adni egy egyszerű receptet ehhez az italhoz. Például a málnával hűtött alkoholmentes puncsot a következőképpen készítjük el.

Fél liter tejszínt mixerrel felverünk. 200 ml málnalevet, egyharmad pohár porcukrot adunk a krémhez. A felvert puncsot magas poharakba töltjük, friss málnával és jégkockával díszítjük.

A hideg évszakban különösen népszerűek az alkoholos italok, amelyeket melegen vagy melegen szolgálnak fel.

Nemcsak a gyorsabb felmelegedést segítik elő, hanem meleg és komfort légkört teremtenek a házban, és jó megelőzést jelentenek a különböző légúti megbetegedések ellen is.

Az egyik ilyen ital a puncs. Ez alapján készül víz, konyak, és további összetevőként használnak tea, kávé, kakaóés különféle fűszereketÉs gyümölcsök.

Ezt az italt először Indiában hozták létre, ahonnan a modern Európába került, ahol a lakosok évek óta dolgoznak a puncsrecept tökéletesítésén.

Nekik köszönhető, hogy ma a világ legalább 30 különböző lehetőséget ismer az elkészítésére. Mindegyik receptnek megvan a maga egyedi íze, amelyet évtizedek óta megőriztek.

Klasszikus módon

Ha még soha nem használt puncsot, akkor ezzel a recepttel kezdje el az ismerkedést.

Referencia! Ennek az italnak van egy második neve - rumos puncs.

• Elkészítéséhez 0,75 liter tisztított vizet kell felforralni és 95%-ra lehűteni.
• Ezután tegyen bele 12 g laza fekete teát.
• 15 perc elteltével a keveréket leszűrjük, és hozzáadjuk 1 citrom levét és 0,35 liter rumot.
• Főzzük a puncsot alacsony lángon tizenöt percig.

A kész italt kissé lehűtve, teásbögrékben vagy speciális poharakban tálaljuk.

Hideg

Ma azonban ezt az alkoholos italt nem csak melegen, hanem üdítőként is felszolgálják.

A legnépszerűbb puncsot a következő recept szerint készítik:

1. Keverje össze a vizet (250 ml) és a cukrot (40 g).
2. A szirupot alacsony forrásban forraljuk tíz percig.
3. Három különböző típusú gyümölcsöt vagy bogyót körülbelül egyenlő arányban keverünk össze (a teljes térfogat legfeljebb 400 g).
4. Az elkészített gyümölcsöket mély kancsóba fektetjük, cukrot öntünk rá, és egyenlő mennyiségben (200 ml) alma-, ananász- és narancslevet adunk hozzá.
5. Hűtsük le az italt a hűtőszekrényben.
6. Mielőtt poharakba töltené, szódát (1 l) és sört (500 ml) öntünk egy edénybe.

Az alkoholos italt gyömbérrel kell inni, ez segít hangsúlyozni a puncs frissességét és telítettebbé teszi a színét.

A gyümölcsleveket, mint a bogyós gyümölcsöket, ízlése szerint választhatja ki.

Fontos! Hogyan készítsünk alkoholmentes puncsot gyerekeknek vagy nem ivó vendégeknek? Csak nekik csak szódát öntenek az ital teljes térfogatába, és poharakba töltik, a maradék puncshoz pedig sört adnak a többi vendégnek.

Kávé

Az ezen ital alapján készült puncs különösen népszerű a kávé szerelmesei körében.

A kész alkohol nagyon fanyar, élénkítő, gazdag ízű és illatú.

Az elkészítése nagyon egyszerű:

• Erős és édes kávét kell főzni 300 g vízből, 90 g cukorból és 60 g őrölt kávébabból.
• A calvadost (120 g) és a brandyt (50 g) egy külön edényben összekeverjük.
• 70 fokos hőmérsékletre melegítik.
• Az alkoholos keveréket bögrékbe öntjük, és mindegyikbe 150 g elkészített kávét adunk.
• Mindent alaposan összekeverünk.
• A tejszínt (20 g adagonként) körben a bögre közepén lévő tölcsérbe öntjük. Keveretlenül azonnal az asztalra tálaljuk.

Referencia! Jobb ilyen italt legalább 4 órával lefekvés előtt inni. Aktiválja a központi idegrendszer munkáját, és álmatlanságot válthat ki.

Nem lehet inni kávé puncs és az emberek szívproblémák.

Csokoládé

Egy ilyen ital nemcsak nagyon illatos és ízletes, hanem nagyon édes is. Ezért azok, akik egyszerűen imádják a csokoládét, soha nem utasítják el.

A következőkből készül:

• cukor homok - 0,5 csésze;
• konyak - 150 g;
• egy csirke tojás;
• 250 g víz;
• félédes vörösbor - 500 ml;
• kakaópor - 50 g.

Főzés:

1. Keverjük össze a cukor és a kakaó száraz keverékét.
2. Vékony sugárban öntsük forrásban lévő vízbe.
3. Alaposan keverje össze, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik, és tegye félre.
4. A 70 fokra melegített bort a csokis keverékhez öntjük, és hagyjuk ülepedni. Amint csapadék esik, a folyadékot óvatosan egy másik edénybe öntjük.
5. Egy külön tálban verjük simára a tojást a konyakkal. Ezután csokoládé blankba csavarjuk, és poharakba töltjük.

Kívánság szerint a tálalás során az ital felületét kis mennyiségű reszelt csokoládéval vagy tejszínhabbal díszíthetjük.

Tojás

Ezt az italt európai ínyencek készítették. Ők jutottak először eszébe, hogy a tojássárgáját meleg alkoholos italok egyik összetevőjeként használják.

Az eredmény egy ízletes, illatos, egészséges és kielégítő puncs.

Főzés:

1. Egy liter erős fekete teában apróra vágott citromhéjat, három szegfűszeget és egy kis csipet őrölt fahéjat kell hozzáadni.
2. Külön-külön alaposan felverünk belőle 6 tojássárgáját és 0,3 kg finomcukrot vagy port.
3. Adjunk hozzá 250 g konyakot és egy nagy zöldcitrom levét a fűszerekkel átitatott teához.
4. A kapott keveréket öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a felvert tojást, és forraljuk közepes lángon állandó keverés mellett 10 percig.
5. Hűtsük le 80 fokra és tálaljuk.

Az ivóhelyeken az ilyen puncsot felszolgáláskor csokoládé- vagy kókuszreszelékkel díszítik. Ezt az italt szívószállal is tálalhatjuk.

Eper

Ez egy másik fajta hidegen felszolgált ital.

Természetesen ennek a bogyós gyümölcsnek az érési időszakában van rá igény. Azonban még a hideg évszakban is kényeztetheti magát vele, ha friss eper helyett fagyasztott bogyóit használja.

Főzéshez használják:

• eper (400 g),
• jég (6 kocka),
• szénsavas víz (1 l),
• konyak vagy whisky (150 g),
• cukor (körülbelül 50 g).

Főzés:

1. Mielőtt közvetlenül ennek a finom és frissítő puncsnak az elkészítéséhez kezdene, el kell készítenie magát az epret. Bogyóit gondosan válogatják és folyó vízben mossák. Eltávolítják az összes csészelevelet.
2. A kapott nyersanyagot cukorral összekeverjük, és turmixgéppel öt percig megszakítjuk. Néhány bogyót egészben kell hagyni.
3. Az egész bogyókat azonos alakú darabokra vágjuk, és az elkészített pürébe merítjük. Itt is kihullanak a jégkockák.
4. Vizet öntünk egy edénybe bogyókkal, és a pálinkát jól összekeverjük, és poharakba öntjük. Széleit mentalevél és bogyós gyümölcsdarabkák díszítik.

Referencia! A szokásos jégkockák helyett használhat fagyasztott gyümölcslevet. Ez minden gyümölcs puncs receptre vonatkozik. Egy ilyen ital ünnepibbnek tűnik, és íze telítettebb lesz.

A videó az eper puncs készítésének eredeti módját írja le:

Emlékeztetni kell arra, hogy a puncs elsősorban alacsony alkoholtartalmú és gyógyászati ​​​​ital.

Ezért ne próbálja meg növelni erejét a receptben szereplő alkohol mennyiségének növelésével. Nagyon kevés haszna lesz egy ilyen italnak.

A fenti puncsreceptek elkészítésekor az ínyencek figyelembe vették az összes összetevő kompatibilitását, és kiválasztották az optimális arányt. Ennek köszönhetően a lyukasztó sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Jótékony tulajdonságok

A méltányosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy csak azok a puncsfajták, amelyeket forrón szolgálnak fel, egészségügyi előnyökkel járnak.

Ennek az italnak a frissítő fajtáinak előnyei az, hogy tökéletesen oltják a szomjat, jó frissítő ízűek, és nagy mennyiségű gyümölcsből nyert hasznos vitamint is tartalmaznak.

A forró ütésnek sok hasznos és fontos tulajdonsága van:

• Jó gyulladáscsökkentő hatás.
• Tökéletesen felmelegíti a testet és segít elkerülni a súlyos hipotermia.
• Segít az immunitás erősítésében.
• Különféle vitaminokkal és mikroelemekkel telíti a szervezetet, összetételében a különféle gyümölcsök és fűszerek magas tartalmának köszönhetően.
• A tanninok magas koncentrációja ebben az italban jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére, és tökéletesen megszünteti mind a székrekedést, mind a hasmenést.
• A mézet tartalmazó italok tonizálják a szervezet egészét, és segítenek aktiválni rejtett tartalékait.
• Tekintettel arra, hogy ennek az italnak az elkészítéséhez különböző fűszereket használnak, a puncs enyhe jótékony nyugtató hatással bír az idegrendszerre. Az ingerlékenység és a szorongás eltűnik, az alvás normalizálódik.
• Ez az ital jó értágító tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhe fájdalomcsillapító hatása is van.
• Az étvágygerjesztés az ütés másik pozitív tulajdonsága, különösen az alulsúlyos emberek számára.

Fontos! Csak akkor értékelheti ennek az alacsony alkoholtartalmú italnak az egészségügyi előnyeit, ha nem él vissza vele.

Alkoholmentes ütések Ezenkívül segítik a szervezet tápanyaghiányának pótlását, jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, javítják a hangulatot, erősítik a fogakat és a csontokat.

A puncs egy olyan ital, amely mindig releváns lesz.

És ez nem csak hasznos tulajdonságainak nagy számával magyarázható, hanem az elkészítés egyszerűségével és elérhetőségével, valamint a jó íz- és aromás tulajdonságokkal is.

Puncs- gyümölcslevet vagy gyümölcsöt tartalmazó (többnyire forró) koktélok neve.

Indiát tekintik ennek az italnak a szülőhelyének, a forró italt ott „paantsch”-nak hívták. A modern angol "punch" név az indiai nyelvből származik, ahol a panch jelentése "öt". Ez annak köszönhető, hogy az első ütések 5 összetevőből álltak, amelyek között szükségszerűen volt rum, cukor, tea, citrom vagy limelé. Ezt az italt hagyományosan forrón szolgálják fel.

Indiából a puncs a 17. században Angliába került, ahonnan tovább terjedt Európa-szerte. Kezdetben pálinkából és borból, később rumból készült. Kellemes ízlésével nagyon gyorsan meghódította a briteket. A puncs feltalálását az angol kalózoknak is tulajdonították, akik állítólag azért itták, hogy megvédjék magukat a hideg téli szelektől. Köztudott volt, hogy a teát a rum keserűségének csökkentésére kezdték hozzáadni, ami abban az időben nem volt a legjobb minőségű ital. Egy másik változat szerint a puncsot a Karib-tenger kalózai találták fel, akik rumból készítettek italt. A kalóz transzparenseken még egy csontváz is szerepelt bögrével a kezében. Oroszországban a 18. századtól kezdték el készíteni az italt, ott volt még a „punch” kifejezés is, vagyis közeli barátok társaságában élvezze a puncs ízét.

A mai napig a puncsot különféle, de összetételükben és italkészítési technológiájukban hasonlónak nevezik.

Tehát a puncsot hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, állhat 5, illetve több-kevesebb hozzávalóból is. Rum helyett bourbon, konyak vagy más erős alkoholos ital használható. Az ital elkészítéséhez használt víz helyettesíthető tejjel.

Karácsonyra a németek a hagyományos Feuerzangenbowle italt, azaz "tűzfogó italt" készítenek. A következőképpen készítjük: bort öntünk egy edénybe, hozzáadjuk a fűszereket, a héját, felmelegítjük és rácsot helyezünk a serpenyőre. Tegyünk rá egy nagy darab cukrot, öntsük fel rummal és tegyük tűzre. A cukor fokozatosan elolvad, és ekkor öntsünk bele egy kis rumot, amíg az összes cukor belefolyik a puncsba. Az italt forrón isszák.

A lyukasztó erőssége általában 15-17%, az ilyen koktélok cukortartalma 33-40 g / 100 ml. A groghoz vagy forralt borhoz képest a puncsot mindig is drágább italnak tekintették, mert összetétele bonyolultabb.

A puncs mindig is arisztokratikus ital volt. Hagyomány volt, hogy a tálalás látványosabbá tétele érdekében teljes sötétben bevittek egy edényben égő puncsot.

Jótékony tulajdonságok

A lyukasztó hasznos tulajdonságai összetételéből adódnak.

Tehát az ital gyümölcsleveket, gyakran citrusféléket tartalmaz, amelyek C-vitaminban gazdagok, valamint különféle nyomelemeket.

A puncsnak melegítő tulajdonsága van. Ezenkívül az ital tágítja az ereket, javítja a vérkeringést. A méz, valamint a benne lévő fűszerek antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A puncs összetevői antioxidáns tulajdonságaikról ismertek.

Használja a főzéshez

A főzés során a puncsot italként használják az ünnepi asztalra. Elkészítésére számos recept létezik, amelyeknek köszönhetően mindenki tud egyszerű alapanyagokból puncsot készíteni.

Például elkészítheti alkoholmentes francia levendula puncs. Ez a fajta puncs nagyon népszerű Provence-ban, frissítő íze és egyedi levendula illata van. Az ital elkészítéséhez fahéj, szegfűszeg, friss levendula virág, 2 pohár frissen facsart szőlőlé, lime, szóda szükséges. Töltsön meg egy edényt vízzel és adjon hozzá fűszereket. A tartályt tűzre tesszük, 5 percig forraljuk. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, hozzáadunk levendula virágot, és az illatos folyadékot a fedél alatt 15 percig infundáljuk. Az ital szűrése után hozzáadjuk a gyümölcslevet, néhány szelet lime-ot. Ezután szódavizet öntünk a levendula puncsba, mindent óvatosan összekeverünk és összerázunk.

Egzotikust is főzhet. Ehhez szükségünk van egyharmad ananászra, 125 ml száraz fehérborra, egy üveg félédes pezsgőre. Az ananászt leválasztjuk a héjától, kockákra vágjuk, és fehérborral turmixgépben habzásig felverjük. A folyadékot sajtrongyon átszűrjük, az ananászdarabokat egy edénybe gyűjtjük és 2 órára fagyasztóba tesszük. A pürésített ananásznak a fagyasztóban péppé kell alakulnia. A pezsgőt le kell hűteni. Utána kivesszük a fagyasztóból az ananászt, most már inkább félig fagyott fagylaltnak tűnik. Ezután a poharak harmadával megtöltjük ananász gyümölcsjéggel, amelyet pezsgővel töltünk fel. Az italt aperitifként vagy digestifként szolgálják fel.

A hagyományos tojásból, tejből, rumból és konyakból készül. Ennek az italnak finom krémes íze van, és erős alkohol szinte nem érződik benne. Kell hozzá 2 tojás, egy narancs, 300 ml rum, 150 ml konyak, 150 g cukor, 1,25 ml tej. A tojásokat egy tálba törjük, kevés tejet adunk hozzá, felverjük. A maradék tejet egy serpenyőbe öntjük, cukrot teszünk, felforraljuk, de ne forraljuk. Miután a tej kicsit lehűlt, bele kell önteni a tej-tojás keverék egy részét, majd hozzáadni a rumot és a konyakot. A puncsot narancsszelettel díszített poharakban tálaljuk.

Hogyan főzzek otthon?

A klasszikus puncs elkészítése mindig a minőségi ömlesztett tea főzésével kezdődik. 1 liter italhoz 2 evőkanál elég lesz. l. tea. Ekkora mennyiségű teát 200 ml forrásban lévő vízbe öntünk, egy perc múlva a vizet lecsepegtetjük és újra felöntjük, most 10 percig. Ezt meg kell tenni a tealevelek mosásához, majd a tealeveleket vízzel hígítjuk, így 1 liter teát kapunk.

Ezután a tealeveleket a teával feltesszük a tűzre, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. méz, keverjük össze. Kívánság szerint méz helyett cukrot is használhatunk. Ezután egy kis fahéjat, szegfűszeget, vaníliát adunk az italhoz. Nem használhat őrölt fűszereket: jobb a fahéjat és a vaníliát rúdba, a szegfűszeget pedig rügyekbe venni. Ezután adjunk hozzá citromlevet a puncshoz, adhatunk hozzá almát is. Végül öntsünk bele rumot vagy más erős italt (kb. 300 g). Minden összetevőt összekeverünk, és néhány percig tűzre tesszük.

Ha a puncsot borral készítik, ne feledje, hogy jobb, ha beveszi száraz bor, piros vagy fehér. A teának jó minőségűnek kell lennie, nem érdemes ízesített vagy zacskós teát választani. Jó minőségű ütés frissen facsart levekből, csomagolt használata nem javasolt, mert ez rontja az ital ízét.

A forró puncshoz narancs vagy citrom frissen facsart levét szokás adni, hideg puncshoz a lime leve alkalmasabb. Gyümölcsdarabokat is adhatunk hozzá, a mindig érett, kemény gyümölcsök, például körte és alma a legalkalmasabbak.

Hogyan kell inni?

Jó társaságban illik puncsot inni. Az italkészítés minden receptje nagy mennyiségű puncs (általában 7-8 adag) beszerzését foglalja magában.

Puncsot isznak nagy bögrékből. Nem lehet nagyon erős és nagyon édes.

Egy adag puncs 200-400 ml. A forró puncsot 65 Celsius fokos hőmérsékleten szolgálják fel. Desszertként italt szokás felszolgálni.

A ütés előnyei és kezelése

Az ital előnyeit már régóta ismeri a népi gyógyászat sok országban.

Tehát a puncs tonizáló és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Az ital hipotermia, megfázás esetén fogyasztható. A tanninok jelenléte miatt jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

Az ütés okozta károk és ellenjavallatok

Egy ital károsíthatja a szervezetet egyéni intoleranciával, valamint túlzott fogyasztással. Nem javasolt a puncs használata szoptató és terhes nőknek, gyermekeknek. Ezenkívül az ital káros lehet az összetevőire adott allergiás reakciók jelenlétében.

A Punch mindig felmelegít a hidegben, és segít felvidítani. Kezdetben 5 összetevőből készült: rum, bor, gyümölcslé, cukor vagy méz és fűszerek. Idővel számos recept jelent meg, amelyek különféle összetevőket használnak.

Punch: klasszikus recept

Punch - ma a koktélok gyűjtőneve, elsősorban alkoholos. Gyümölcsöt vagy gyümölcslevet tartalmaznak. Az italt a bulikon nagy, széles tálkákban szolgálják fel, amelyekben gyümölcsdarabok úsznak. A puncsot a 17. század elején Indiából hozták Angliába, majd terjedt el Európába.

A punch hindi nyelven „öt” jelent. Ez a forró ital eredetileg öt összetevőből állt: rumból, cukorból, citromléből, forrásban lévő vízből és teából. Angliába a Kelet-indiai Társaság tengerészei hozták Indiából (eleinte pálinka alapján készült, mivel a rum csak a 17. század vége felé vált ismertté). Az idők során számos lehetőség kínálkozott a puncs készítésére: a gyümölcslé mindenki számára közös.

A puncsot gyakran hidegen tálalják, vagy különféle levekből alkoholmentes koktélt készítenek, friss vagy konzerv bogyók és gyümölcsök hozzáadásával. Európában az ital régóta népszerűbb, mint fő összetevője - a rum. Ennek megvan a magyarázata: a víz lágyítja az alkohol erejét, a fűszerek pedig elrejtik éles aromáját.

A puncsot még egy kezdő számára is nehéz elrontani – olyan könnyű elkészíteni. A klasszikus változatot vízen főzzük. Feloldjuk benne a cukrot, hozzáadjuk a fűszereket. Egy jó élénkítő ital elképzelhetetlen egy pohár barbadosi vagy kubai rum vagy erős érlelt konyak nélkül.

Összetett:

1. Tea - 1 l
2. Citrom
3. Cukor - 300 g
4. Rum - 1,5 evőkanál.
5. vaníliás cukor
6. Sárgája - 5 db.

Főzés:

• A vaníliás cukrot és a héjával szeletelt citromot tegyük a teába, zárjuk le a fedőt és forraljuk fel.
• A sárgáját a cukorral habosra verjük, keverés közben hozzáöntjük a forró teát. Pároljuk a keveréket, amíg besűrűsödik. Ezután kissé lehűtjük a keveréket, és keverés közben hozzáöntjük a rumot.
• Forrón tálaljuk.

Alkoholmentes puncs főzése

Összetett:

1. narancs
2. Őszibarack
3. Narancslé - 3 evőkanál.
4. Szóda - 1,5 evőkanál.
5. Cukorszirup - 1,5 evőkanál

Főzés:

• Vágjuk fel a narancsot és az őszibarackot. Tedd őket egy edénybe, amelyben elkészíted a puncsot. Adjunk hozzá cukorszirupot, és jól keverjük össze. Hagyja állni a gyümölcsöt 15 percig, majd öntse hozzá a kihűlt levét.
• Töltse fel szódával (széngőzös ivóvíz). Keverjük össze a puncsot, és hagyjuk pár órát a hűtőben kelni.

Eredeti puncs receptek otthon

Összetett:

1. Rum - 500 g
2. Fehér száraz bor - 750 g
3. Víz - 1 l
4. Cukor - 250 g
5. narancs
6. Citrom

Főzés:

• A citrusfélékből facsarjunk levet, keverjük össze borral és cukorral. A keverék egy órán át állni hagyja, majd tegye a tűzre és melegítse fel.
• Ezután adjunk hozzá rumot, forró vizet az italhoz, és keverjük össze. A kész puncsot poharakba töltjük.

Kávé alapján

Összetett:

1. Fekete forró kávé - 400 g
2. Vörösbor - művészet.
3. Konyak - 1 pohár
4. Cukor - 2 darab
5. Citrom vagy narancshéj

Főzés:

Keverjük össze a kávét felmelegített borral és konyakkal, adjuk hozzá a cukrot és a reszelt citrushéjat.

A konyakon

Összetett:

1. Citrom - 10 db.
2. Cukor - 1 kg
3. Víz - 2 l
4. Konyak - 0,4 ml
5. Vodka - 0,5 l
6. Narancs - 3 db.

Főzés:

• A narancs és a citrom héját a cukorral jól bedörzsöljük. Hámozza le őket a fehér héjáról, távolítsa el a csontokat, vágja vékony karikákra, és tegye porcelán vagy kerámia edényekre. A tetejére cukrot szórunk, és felöntjük forró vízzel. Amikor a víz lehűlt és a cukor elolvadt, adjunk hozzá vodkát és konyakot az edénybe.
• Fedjük le az edényt egy meleg ruhával (egy takaró is megteszi), hagyjuk állni 3 órán át, szűrjük le a folyadékot, öntsük puncstálba.

A puncskészítést mindenki megtanulhatja, nincs benne semmi nehéz. Az összetevők lehetővé teszik a kísérletezést is. Próbáljon melegítő italt készíteni otthon. Hidegben felmelegít, hűtött változatban pedig hűvösséget ad a melegben.