Impregnálás keksz tortákhoz. Alkoholmentes impregnálási lehetőségek. Az impregnálás használatára vonatkozó szabályok

A piskóták, sütemények és piték hihetetlenül népszerű desszertek, amelyeket könnyű otthon elkészíteni. Egy egyszerű technológia ennek a finomságnak az elkészítéséhez nem igényel speciális képzést vagy ismereteket. De vannak apró trükkök, hogyan lehet még finomabbá, lédúsabbá és illatosabbá tenni a kekszet. További impregnálásokról beszélünk, amelyekkel a keksztortákat megkenjük.

A keksz impregnálásának szabályai

• A sütemények nedvesedésének és szétesésének elkerülése érdekében a szirup felvitele előtt (6-7 órán belül) teljesen le kell hűlniük.
• Az impregnálásnak melegnek is kell lennie, de nem forrónak.
• Fontos szempont a szirup összetevőinek aránya.
• Annak érdekében, hogy a torta ne legyen túl „nedves” és „ne lebegjen”, az impregnálás során tartsa be az 1:0,7:1,2 arányt - a keksz mennyisége, a szirup mennyisége, a krém mennyisége. Azok. ha a sütemény súlya 0,6 kg, akkor legfeljebb 420 g impregnálást igényel.

Keksztorták impregnálása - az alapszirup elkészítése

A kekszimpregnálás alapvető összetevője a szirup, melynek összetevői a cukor és a víz. A szükséges szirupmennyiség eléréséhez a következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége:

• 8 evőkanál cukor és 12 evőkanál víz - 400 ml édesített víz elkészítéséhez
• 9 evőkanál kristálycukor és 14 evőkanál 500 ml-es szirupot készít
• 12 ek cukorból és 18 evőkanál vízből 600 ml édes alap lesz

1. Készítsen elő egy edényt vastag alappal.
2. Öntsük bele a szükséges mennyiségű cukrot.
3. Töltse fel vízzel.
4. Helyezze az edényeket alacsony lángra, és főzze meg a kompozíciót, folyamatosan keverve egy fa vagy szilikon spatulával.
5. Amikor a cukor feloldódott, hagyja abba a keverést, és forralja fel a szirupot.
6. A hab megjelenése után kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a szirupot.

Impregnálás citrusos keksz tortákhoz

Illatos citrus impregnáláshoz készítse elő:

• Citrom (vagy narancs) - 0,5 db
• Cukor - 4 evőkanál
• Víz - 6 evőkanál
• Vanília (opcionális) - csipetnyi

Az összetevők száma 200 ml impregnáláshoz szükséges

1. Cukor és víz felhasználásával cukorszirupot készítünk.
2. A citrusféléket megmossuk, félbevágjuk.
3. Facsarj le egy fél citrom levét.
4. A citrushéjat lereszeljük.
5. A lehűtött szirupot, a citromlevet és a héjat összekeverjük. Ebben a szakaszban vaníliát is adhatunk hozzá. Keverje össze az összes összetevőt.

A cukorszirupot hűtőszekrényben kell tárolni, különben az impregnálás elveszti citrus ízét. A friss gyümölcs helyett használhatunk 2-3 evőkanál citromtinktúrát vagy 2 evőkanál Limoncello likőrt.

Keksztorták impregnálása konyakkal

500 ml konyakos impregnáláshoz készítse elő:

• cukorszirup - 400 ml
• konyak - 60-80 ml

1. Az előkészítés kezdeti szakasza cukorszirup beszerzését jelenti. Ehhez vegyen be 100 g cukrot és 250 ml vizet.
2. Amikor a szirup kihűlt, hozzáadjuk a konyakot.

Keksztorták impregnálása kávéval

Készítse elő a következő összetevőket:

• Víz - 250 ml
• Őrölt kávé - 2 tk
• Rum - 1 teáskanál
• Cukor - 3-4 evőkanál

1. Az elkészítés egy kávéital elkészítésével kezdődik.
2. 0,5 csésze víz és kávé felhasználásával főzzön egy csésze erős italt.
3. A maradék 125 ml vízből és cukorból édes szirupot főzünk.
4. Adjunk cukorszirupot az elkészített (szűrt) kávéhoz, és alaposan keverjük össze.
5. Adjunk hozzá rumot, és várjuk meg, amíg az impregnálás kihűl.

Keksztorták boros impregnálása

Az alkohol hozzáadásával történő impregnáláshoz nemcsak erős italokat (konyak, rum), hanem bort vagy likőrt is használhat. 200 ml sziruphoz 1 evőkanál borra lesz szüksége (fehér vagy Cahors). Alternatív megoldás bármilyen gyümölcslikőr – alma, cseresznye, sárgabarack vagy kókusz – használata.

1. Készítse elő a szükséges mennyiségű szirupot.
2. Adjunk hozzá alkoholos adalékot (1 evőkanál italt 200 ml édes vízhez), és azonnal vegyük le a szirupot a tűzről.
3. Összekevered a kompozíciót.

Mentás-gyümölcsös impregnálás kekszes tortákhoz

A keksz frissítő ízét és elegáns aromáját az alábbi recept szerint elkészített impregnálás adja. Készít:

• Víz - 0,5 csésze
• Cukor - 200 g
• Narancs - 1 db.
• Friss menta - 30 g
• Vodka - 100 ml

1. Keverje össze a vizet és a vodkát.
2. A mentát alaposan öblítse le víz alatt, és apróra vágja.
3. Öntse az illatos növényt az előzőleg kapott oldattal. Hagyja a kompozíciót 3-4 órán át főzni.
4. Szűrjük le a tinktúrát.
5. Ezután tegye bele a cukrot a menta összetételébe. A kompozíciót addig keverjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
6. Öntse a tinktúrát egy fedővel ellátott edénybe, és hagyja a folyadékot további 1-2 hétig.
7. A megadott idő elteltével a kompozíció készen áll. Adjunk hozzá kifacsart narancslevet, és kenjük fel az impregnálással a kekszre.

A legegyszerűbb, de ugyanakkor nem kevésbé ízletes cukorszirup a keksztorták áztatására.

Létrehozásához szükségünk van:

• 6 evőkanál vizet
• 4 evőkanál kristálycukor.

Oldjuk fel a cukrot vízben. Mindent egy serpenyőbe teszünk, és lassú tűzön forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ha szeretné, kísérletezhet egy kicsit, ha ízfokozókat ad az alapsziruphoz, amelyek gyümölcslevek, alkoholos italok, köztük rum, likőr, konyak, desszertborok vagy egyszerű és jól ismert vanillin.

A legfinomabb keksz impregnálás

Az impregnálás előkészítése nem bonyolult folyamat. Itt azonban figyelembe kell venni a technológia jellemzőit. Például cukorszirup készítésekor nem szabad tűzön túlhevíteni, különben karamellizálódik és megkeményedik. Ezenkívül ügyelnie kell a torta impregnálásának mennyiségére. Ne legyen túl sok, mert a keksz nagyon jól felszívja a folyadékot és beázhat, formátlan kátyúvá alakulhat.

Véleményünk szerint a legtöbb sikeres keksz impregnálást kínáljuk Önnek.

kávé impregnálás

Ez az alkoholos sütemény impregnálás a következő összetevőkből készül:

• 2 evőkanál őrölt kávé
• 1 csésze cukor
• 250 ml víz
• 1 evőkanál brandy.

Kávé impregnálási recept:

Az összes cukor és a víz feléből cukorszirupot készítünk. A többi vízben főzzön kávét. Hagyja kihűlni mindkét keveréket. Ezután a kávét szűrőn kell átszűrni, és sziruppal és konyakkal összekeverni.

Tehát az alkoholos impregnálás természetesen ízletes és illatos. Azonban nem valószínű, hogy alkalmas bébiételre. Ezért kínálunk egy másik lehetőséget - tejes impregnálást.

Tej impregnálás

Hozzávalók:

• 1 doboz sűrített tej
• 750 ml víz
• Vanillin vagy fahéj (elhagyható)

A tejes impregnálás receptje rendkívül egyszerű. Vizet forralunk, és feloldunk benne egy üveg sűrített tejet. Adjunk hozzá vaníliát vagy fahéjat, és jól keverjük össze.

Ha nem volt kéznél sűrített tej, akkor közönséges tejből készíthet impregnálást, felforralva és feloldva benne a cukrot. A hozzávalókat 2-3 csésze tej 1 csésze kristálycukor alapján szedjük.

Citrusos impregnálás kekszhez

Ha a pékárukat a tengerentúli gyümölcsök csodálatos aromájával szeretné kiegészíteni, próbálja meg citrusos impregnálással. Az ilyen lehetőségekhez gyakran használunk narancsot vagy citromot. Hazánkban gyakoribbak.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze frissen facsart narancslé (vagy citrom)
• 2 teáskanál narancs vagy citrom héja
• 1/4 csésze cukor.

A citrusos áztatás receptje:

Helyezzen minden hozzávalót egy kis serpenyőbe. Kb. 15 perc forralás után főzzük, majd mindent átszűrünk egy szitán. Az impregnálás készen áll.

Ha egyébként nem szereti a citrusfélék túlzott keserűségét, javasoljuk, hogy a héját 15 percre forrásban lévő vízbe áztassa. Minden felesleges keserűség eltűnik.

Mézes-tejfölös impregnálás

A kekszhez való impregnálás elkészíthető olyan összetevők felhasználásával, mint például a méz vagy a tejföl. Ebben a kombinációban a méz felülmúlhatatlan aromát ad, a tejföl pedig lágyságot és gyengédséget ad. Az ilyen impregnáláshoz mézet folyékonyan kell venni. 2:1 arányban vízzel hígítjuk. A méhészeti terméket tejföllel elkeverjük.

Impregnálás házi lekvárból

Mi lehetne könnyebb?

Semmi sem egyszerűbb, mint házi lekvárból impregnálni egy kekszhez. Hiszen az biztos, hogy van otthon egy-két tégely ebből a finomságból. Minden lekvár alkalmas sütemények impregnálására: eper, sárgabarack, őszibarack, szeder, eper stb.

Hozzávalók:

• 1/2 csésze lekvár
• 1 pohár vizet
• 2 evőkanál cukor.

Lekvár impregnálás receptje:

Az összes hozzávalót egy zománcozott tálba tesszük. Lassú tűzön felforraljuk. A masszát szitán átszűrjük.

Bogyók szerelmesei - cseresznye impregnálás

A cseresznyét az eper és az eper után az egyik legillatosabb bogyónak tartják. A cseresznyéből kiváló impregnálást lehet kapni egy kekszhez.

• 100 ml natúr cseresznyelé
• 2 evőkanál cukor
• 3 evőkanál cseresznyelikőr.

Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót. A cukornak fel kell oldódnia. Ezután adjunk hozzá vizet 250 ml térfogatig. Minden könnyű és egyszerű.

Impregnálás Cahors alapú

Ez az összetételében egyedülálló impregnálás a következő termékekből készül:

• 250 gramm cukor
• 250 ml víz
• 2 evőkanál Cahors
• 1 teáskanál frissen facsart citromlé
• Vanillin (ízlés szerint).

A cukor vízben oldódik. Forraljuk fel a keveréket. Ezután tedd rá a vanillint, a Cahors-t és a citromlevet. Hűtsük le és áztassuk be a tortát.

A sűrített tej nagyon egyszerű impregnálása

Hozzávalók:

• 1/2 doboz sűrített tej
• 100 gramm vaj
• 1 evőkanál kakaópor.

Ezt az impregnálást ajánlatos vízfürdőben elkészíteni. Veszünk egy kis serpenyőt. Az összes hozzávalót beletesszük. Öntsön vizet egy nagyobb edénybe. Helyezzen egy kis serpenyőt egy nagyba. Az impregnálást addig készítjük, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik.

Alkoholmentes impregnálás zöld teával

Ehhez a rendkívül egyszerű impregnáláshoz 1 csésze frissen főzött zöld tea és fél citrom szükséges. Teát főzünk, a citrom feléből facsarjuk bele a levét. Mindent alaposan összekeverünk.

Keksztorta impregnálási technológia

Mint tudjuk, a kekszes sütemények elég jól felszívják a nedvességet, és ugyanolyan jól áztathatók. Ezért szigorú impregnálási technológiát kell betartani a kellemetlen események elkerülése érdekében.

Először is figyelembe kell vennünk azt a tényt, hogy a keksztorták lehetnek nagyon szárazak és nedvesek is. A száraz kekszekhez természetesen több impregnálást alkalmazunk, mint a nedveshez.

Az impregnálási technológia meglehetősen egyszerű. Általában szórópisztollyal vagy speciális szilikon ecsettel hordják fel. Ilyen eszközök azonban nem biztos, hogy megtalálhatók az átlagos háziasszony konyhájában. Ezután veszünk egy teáskanálnyit, és elkezdjük egyenletesen sziruppal önteni az omlós tésztánkat.

A jól átitatott kekszet fóliával kell becsomagolni és legalább 6 órára hűtőbe tenni. Így még illatosabb lesz.

Keksz Könnyű otthon elkészíteni, de impregnálás íze még elegánsabb lesz. Nem mindenki szereti a „nedves” sütemény ízét, de ha Ön a puha, áztatott sütemények híve, akkor ez a receptgyűjtemény jól jön.

Két sikertényező egy finom impregnált piskótához

• Az összetevők aránya

Valójában az impregnálás előkészítése könnyű és egyszerű - az egész eljárás nem tart tovább 15 percnél. De ebben a kérdésben is könnyű hibázni. Egy fontos pont - cukor és folyadék aránya . A hibák drágák - egy finom sütemény azonnal viszkózus masszává válhat, amely az egész tányéron szétterül. Ezért erősen javasoljuk, hogy minden receptben nézze meg a termékek arányát. Nem véletlenszerűek!

• Egy tortához szükséges impregnálási mennyiség

A második fontos pont az, hogy mennyi impregnálásra van szükség a teljes boldogsághoz. azok. ha túlzásba viszi, a finom íz eltűnik, és kudarcot vall.

Ismét van egy univerzális, mondjuk, képlet - 1: 0,7: 1,2 (keksz: impregnáló szirup: krém)

Ez a termék súlyára vonatkozik. azok. ha a torta súlya 800 g, akkor az impregnálás 500-550 g (körülbelül).

Aromás impregnálás kekszhez - konyakkal

Szükséges termékek:

• Cukor - 5 evőkanál
• Likőr - 7 evőkanál
• Konyak - 1 evőkanál
• Víz - 5 evőkanál

Főzés:

1. Öntsön cukrot egy tálba
2. Töltse fel vízzel
3. Keverés közben forraljuk fel a szirupot.
4. Lehűtjük, hozzáadjuk a likőrt és a konyakot

Impregnálás lekvárból

Szükséged lesz:

• Vodka 50 g
• Lekvár, lekvár 2 asztal. kanalakat
• Víz 250 ml

Az elkészítése rendkívül egyszerű:

1. a víz és a lekvár összekeverése
2. tedd tűzre 2-3 percre,
3. Nyugodj le
4. adjunk hozzá vodkát.

Szirup kekszhez Cahors-szal

Szükséges termékek:

• Cukor - 250 g
• Víz - 250 ml
• Cahors - 2 evőkanál
• Citromlé - 1 teáskanál
• Vanillin

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk
2. Adjunk hozzá cukrot
3. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik
4. Forraljuk fel a szirupot, adjunk hozzá vanillint, Cahors-t, citromlevet, és azonnal vegyük le a tűzről a kész impregnálást.

Kávés impregnálás kekszhez

Ami a főzéshez kell :

• Víz - 1 pohár
• Konyak - 1 evőkanál
• Őrölt kávé - 2 evőkanál
• Cukor - 1 csésze

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük fel a cukrot vízzel (fél pohárral), és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik
2. Forraljuk fel a szirupot
3. Közben a maradék vízen (fél pohár) kávét főzünk és hagyjuk felfőni
4. 1-20 perc elteltével szűrjük le és öntsük a tiszta kávét konyakkal cukorszirupba.
5. Alaposan keverjük össze és hűtsük le.

cseresznye impregnálás

Szükséges összetevők :

• Cseresznyelé - 1/3 csésze
• Cukor - 1-2 evőkanál
• Konyak - 3-4 evőkanál

Főzés 1 pohárra:

1. Öntsön 1/3 cseresznye levét egy pohárba
2. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot
3. 3-4 evőkanál brandy
4. És töltse fel vízzel

Olvasónk kérésére kiegészítjük a legnépszerűbb impregnálások listáját! Ezeket a recepteket ben tették közzé.

+4 impregnálási recept alkoholmentes kekszhez

Egyszerű impregnálás sűrített tejből készült csokis piskótához

Amire szükséged van:

• Vaj - 100 g
• Kakaópor - 1 evőkanál
• Sűrített tej - fél üveg

A főzés lépései:

Ezt a szirupot vízfürdőben készítjük impregnálásra. (Primitíven: egy nagy serpenyőt teszünk, amiben felforr a víz)

A vajat, a kakaót, a sűrített tejet egy serpenyőbe tesszük és alaposan átkeverjük, de a masszát nem lehet felforralni. A keksztortákat forró sziruppal beáztatjuk.

Egyszerű impregnálás kekszhez - zöld teával és citrommal alkohol nélkül

Ez az impregnálásra szánt szirup recept nem igényel bonyolult manipulációkat és kiváló összetevőket.

• zöld tea főzése
• adjunk hozzá citromlevet
• hűvös – és már áztathatjuk is a süteményeket

Citromos impregnálás

Szükséges hozzávalók:

• fél citrom
• Víz - 1 pohár
• Cukor - 3 teáskanál
• Vanillin

Főzés:

1. Citrom darabokra vágva
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az apróra vágott citromot forrásban lévő vízbe
3. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát (ha szeretjük az illatát, nem adhatjuk hozzá)
4. Beáztathatod a kekszet!

Narancssárga alkoholmentes impregnáló kekszhez

Szükséges termékek:

• 1 narancs héja
• Narancslé - fél pohár
• Cukor - 1/4 csésze

Főzés:

Reszelt narancshéj

Az összes hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben Lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik Minimális lángon forraljuk fel a szirupot az eredeti térfogat 1/2-ére - körülbelül 15 percig. Jobb, ha a süteményeket beáztatjuk. a szirup még meleg

Egy finom házi keksszel minden ünnep igazi csoda lesz! Jó étvágyat és kellemes ünnepeket!

(Látogatás: 130 536 alkalommal, ma 27 látogatás)

A keksz számos cukrászati ​​remekmű alapja. De nem elég puha és levegős kekszet főzni, ízletessé is kell tenni. Annak érdekében, hogy az édesipari termék lédússágot és egyedi ízt kapjon, érdemes gondoskodni a keksz impregnálásáról. A cukrászok számos lehetőséget ismernek az alkotó cukrászati ​​termékek elkészítésére. Egyes receptek speciális készségeket igényelnek, de alapvetően még egy kezdő is meg tudja oldani az impregnálás előkészítését.

Hogyan készítsünk egy kekszet lágy és lédússá

A keksz egy légies tészta, amely a főzés során különös odafigyelést és a receptek pontos érlelését igényli. De sütés közben a nedvesség elpárolog a tésztából. Emiatt a sütemények túlságosan kiszáradnak, az ízben egy kis eredetiség elveszik.

A cukrászati ​​remekmű elkészítése során érdemes helyesen kombinálni a krém, a keksz és az impregnálás ízét. Jelenleg elsősorban az elit alkoholos italokból készült impregnálásokat alkalmazzák. Ez a komponens pikantériát és eredetiséget ad a desszert ízének, lágyítja a krémes süteményeket.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a kekszet, szigorúan be kell tartania az arányokat a sütemények impregnálásakor. Az ideális arány 1 rész keksz 0,7 rész impregnáláshoz és 1,2 rész tejszín.

Milyen impregnálást jobb otthon főzni

A cukrászművészet fejlődésével elkezdtek fejlődni az ilyen típusú tésztákból készült édességek elkészítésének és feldolgozásának módszerei. A száraz sütemények elkerülése érdekében a krém mellett impregnálást is kezdtek használni a kekszekhez.

Bármilyen otthoni keksz impregnálását nagyon könnyű elkészíteni. Nem igényel speciális eszközöket vagy összetevőket. Leggyakrabban a szirup impregnálóként működik. A legszokványosabb lehetőség a cukorkoncentrátum, amelyet 15 percen belül elkészítenek. Az ízjellemzők diverzifikálására kisebb komponenseket adnak hozzá: héjat, alkoholt, cukrászati ​​fűszereket, ízesítőket.

Klasszikus kekszimpregnálás receptje

Az impregnálás előkészítésével kapcsolatos probléma nem merül fel. Előfordulhat, hogy a tapasztalat hiánya miatt az eredmény nem felel meg a szükségletnek. A konzisztencia túl folyékony lehet, vagy éppen ellenkezőleg, sűrű és viszkózus. A bosszantó hibák elkerülése érdekében szigorúan be kell tartania az arányokat.

A szokásos keksz impregnálási recept a legegyszerűbb módja a cukorszirup elkészítésének:

1. Tegye a cukrot és a vizet egy kis serpenyőbe. A termékeket 1: 2 arányban érdemes bevenni.
2. Főzzük a keveréket alacsony lángon. A tartalmát felforraljuk, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A főzés során folyamatosan keverni kell a szirupot, és szükség esetén el kell távolítania a habot.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le teljesen a tartalmát.
5. Amikor az impregnálás teljesen kihűlt, adjunk hozzá ízesítőket vagy egyéb összetevőket. A hozzávalókat jól összekeverjük.

Ne adjon hozzá további összetevőket a cukor és víz forró keverékéhez. Főleg, ha ezek ízek, mivel a gőzzel minden szag eltűnik.

Alkoholos impregnálás lekvárból

A keksz impregnálására otthoni szirupot könnyű elkészíteni, de tovább egyszerűsítheti az édesipari termék ezen összetevőjének elkészítési eljárását. Az impregnálás előkészítésének elve:

1. El kell készítenie 50 gramm vodkát, 50 gramm lekvárt vagy lekvárt, 1 pohár vizet.
2. Először össze kell keverni a vizet és a lekvárt. Jobb meleg folyadékot venni - a lekvár gyorsan és teljesen feloldódik benne. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Keverés után a víz és a lekvár keverékét alacsony lángon fel kell melegíteni. Az impregnálást folyamatosan keverni kell, hogy ne ragadjon és ne égjen.
4. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni a keveréket.
5. Amikor a lekvár vízzel lehűlt, vodkát kell önteni a tartályba, és jól össze kell keverni az összes összetevőt.

A keksz gyümölcsös jegyeket és élénk ízt kap, fanyar utóízzel.

A legnépszerűbb sziruptípusok az impregnáláshoz

A keksz impregnáló szirup eredeti kiegészítője lehet a krémnek. Van egy lista a legnépszerűbb receptekről, ahol az alap a szokásos cukorszirup:

Egy szirupban gyakran a segédadalékok több változatát használják. Az ideális kombináció az alkohol + szirup + citrusfélék. A kávé harmóniában lehet a vaníliával. A fehérbor könnyen kombinálható Cahors-szal vagy konyakkal.

Hogyan kell megfelelően beáztatni a kész kekszet

A megfelelően elkészített keksz, az ideális impregnáló állag és a finom krém nem garancia az ideális édességre. A keksz impregnálása nemcsak megmentheti, hanem jelentősen ronthatja az ízt és a megjelenést is. Ennek elkerülése érdekében a tortát megfelelően kell feldolgozni.

A keksznek teljesen ki kell hűlnie. Még akkor sem szabad azonnal impregnálni, ha a torta teljesen kihűlt - a terméknek állnia kell, rugalmasabbá kell válnia. Az expozíciónak legalább hét órának kell lennie.

Annak érdekében, hogy a szirup egyenletesen áztassa a süteményt, érdemes sík felületen elvégezni az eljárást. Annak érdekében, hogy az impregnálás teljesen áthaladjon a keksz összes pórusán, és ne gyűljön össze egy helyen, jobb, ha levágja a torta felső részét. Az eljárást varrócérnával lehet elvégezni. Először is fogpiszkálóval készítsen jelöléseket, amelyek meghatározzák a vágás szintjét.

A krémet 2-3 óra múlva kell felvinni az impregnálásra. Az édesipari termék általában továbbra is több órás expozíciót igényel. Csak ezután lesz impregnálva a termék, kombinálja az összes ízt.

A kekszhez való impregnálás finomabbá teszi a száraz süteményt. Áztatott kekszből sütemények, péksütemények, tekercsek készülnek.

1. Csokoládé impregnálás

vaj - 100 g,
kakaópor - 1 evőkanál,
sűrített tej - fél doboz.

Főzés vízfürdőben: öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzre. És egy nagy serpenyőbe teszünk egy kisebb átmérőjű serpenyőt. Az impregnálás összes hozzávalóját egy kisebb lábosba tesszük, a vajat feldaraboljuk, hogy gyorsabban olvadjon. Alaposan keverjük össze anélkül, hogy felforralnánk. A süteményt forró impregnálással impregnáljuk, lehetőleg meleg vagy meleg süteményt.

2. Kávészirup

víz - 1 pohár,
konyak - 1 evőkanál,
őrölt kávé - 2 asztal. kanalak,
cukor - 1 csésze.

Öntsön cukrot a padlóra pohár vízzel, melegítse, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak. A feloldott szirupot felforraljuk. A maradék vízmennyiségen (fél pohár) kávét főzünk, amit a tűzhely szélére teszünk infúzióhoz. 15-20 perc elteltével a kávét leszűrjük, a tiszta kávéfőzetet konyakkal együtt cukorszirupba öntjük, amit alaposan átkeverünk és lehűtjük.

3. Impregnálás áfonyás vodkán

áfonya vodka - 50 g,
körte lekvár - 2 asztal. kanalak,
hideg forralt víz - 250 ml.

Az összes hozzávalót összekeverjük, és a megfőtt kekszre öntjük.

4. Szirup kekszek áztatásához

Cukor - 5 tábla. kanalakat
likőr vagy gyümölcs tinktúra - 7 táblázat. kanalakat
konyak - 1 asztal. kanál.

Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Kevergetve forraljuk fel. Ezután lehűtjük és hozzáadunk aromás anyagokat: bármilyen likőrt vagy tinktúrát, vanillint, konyakot, kávéfőzetet, bármilyen gyümölcsesszenciát.

5. Ribizli impregnálás lekváros tortához

0,5 csésze ribizliszirup,
2 evőkanál cukor
1 pohár vizet.

Ez az impregnálás alkalmas egy süteményhez tejföllel kombinálva. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

6. Impregnálás Cahors tortához

250 g cukor
250 ml vizet
2 evőkanál. cahors kanál,
1 teáskanál citromlé,
vanillin.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a citromlevet. A kész szirupot lehűtjük.

7. Impregnálás zöld teával és citrommal

Főzzünk zöld teát, adjunk hozzá citromlevet. Ha kihűlt, beáztatjuk a süteményeket.

8. Tejes impregnálás sűrített tejre

Öntsön 1 üveg sűrített tejet 3 csésze forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá vaníliát, hagyjuk kihűlni, bőségesen itassuk meg a süteményeket.

8. Tejes impregnálás

Forraljon fel 3 csésze tejet 1 csésze cukorral együtt.

9. Citromos impregnálás

1 csésze forrásban lévő víz
fél citrom szeletekre vágva
3 teáskanál cukor
vanília.

Keverje össze mindent, és hagyja főzni, használjon folyadékot az impregnáláshoz.

10. Narancsszirup

Egy narancs apróra vágott héja
1/2 csésze narancslé
1/4 csésze cukor.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és főzze további 15 percig, vagy amíg a szirup a felére csökken. A süteményeket melegen beáztatjuk.

11. Cseresznye impregnálás

1/3 csésze cseresznyelé, 2 asztal. kanál cukor, 4 tábla. kanál konyakot Töltse fel vízzel úgy, hogy az impregnálás teljes mennyisége körülbelül 1 csésze legyen.

12. Ananász áztatás

Konzerv ananászsziruppal készült. A szirupot enyhén hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá citromlevet, ízesítsük a konyakot, és pár percig pároljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz