Uzsonnák gombócból ünnepi és mindennapi asztalra. Gomba a konyakon. Előétel gombával és sajttal

A csiperkegomba a legelterjedtebb gomba, és ennek megfelelően számos étel főzésének leggyakrabban használt összetevője. Levesek, köretek, saláták, előételek, főételek és rágcsálnivalók is elkészíthetők sampinyonnal! Ez a kollekció egyedi recepteket mutat be hideg és meleg csiperkegombás előételekhez.

Gyors snack gombával

Hozzávalók:

• 0,5 kg friss, közepes méretű csiperkegomba;
• 100 ml növényi olaj;
• 50 ml 3-4%-os almaecet;
• 1 tk só;
• 0,5 tk fekete bors;
• 0,5 tk őrölt koriandermag;
• 0,5 tk szezám;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1,5 tk piros csípős paprika.

Főzési mód:

1. A gombámat szalvétával szárítjuk, szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a fűszereket és a sót. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá ecetet. Jól kikeverjük.
3. Keverje össze az apróra vágott gombát fűszerkeverékkel.
4. Az olajat felforraljuk, vékony sugárban egyenletesen eloszlatjuk az összes gombán, közben óvatosan keverjük. Hagyjuk 10-15 percig hűlni és tálaljuk.
5. A gombát a hűtőszekrényben hagyhatja - minél tovább vár az előétel a sorára, annál jobban bepácolódik a félfriss gomba.

Tartletták gombával

Hozzávalók:

• kész tartlet (én 5 cm belső átmérőjű, 20 db)
• csiperkegomba 1 kg.
• hagyma 1 db.
• sajt 150-200 gr.
• tejszín (zsírmentes) körülbelül 1/2 csésze
• száraz bazsalikom (ízlés szerint mennyiség)
• növényi olaj a sütéshez

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, pirítsuk átlátszóvá a hagymát, adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk, amíg a gombákból a folyadék el nem párolog.
2. Sózzuk és adjunk hozzá bazsalikomot. Adjunk hozzá tejszínt (úgy, hogy kétharmadára fedje el a gombát), és csökkentsük úgy, hogy a gomba enyhén krémes legyen. Hűtsük le a gombát.
3. A sajtot lereszeljük és a gombához adjuk, mindent összekeverünk. Előmelegíteni a sütőt. Töltsünk meg minden tortát gombával, és süssük a sütőben, amíg a sajt aranybarna nem lesz.

Uzsonna sampinyonnal

Hozzávalók:

• gomba 0,5 kg
• hagyma 2 db
• növényi olaj sütéshez 100 ml
• sajt 100 gr
• őrölt feketebors

Főzési mód:

1. A gombáról ecsettel távolítsuk el a talajt és a törmeléket, öblítsük le folyó víz alatt, és szűrőedényben szűrjük le, hogy megszáradjon. Soha ne tegye a gombát vízbe - laza szerkezetű, és azonnal nedvességgel telítődik, ami rontja ízüket.
2. Vágj fel két nagy hagymát és a gombát
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát.
4. Hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk a hagymával. Keverjük és figyeljük, hogy meg ne égjen.
5. A gomba körülbelül 20 perc alatt készen lesz. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, tálba tesszük és lehűtjük.
6. Óvatosan sóval, mert. Ehhez az ételhez sajt is kerül!
7. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Én parmezánt használtam, összekeverve kemény, jól eloszlik a gombás masszában.
8. Tegyünk félre 1 evőkanál sajtot, hogy a torták tetejére szórjuk.
9. A kihűlt gombát reszelt sajttal összekeverjük.
10. Töltsük meg a tartleteket sajtos és gombás masszával.
11. A tetejére sajtot szórunk. Ez egy kész előétel, és ebben a formában a tortát az asztalnál is felszolgálhatjuk.
12. Ha egy ilyen harapnivalót szeretne vinni egy piknikre vagy az irodába, tegye a gombát egy edénybe szállításhoz, és helyezze el a tortára a helyszínen.
13. Mindössze 5 perc alatt ez a hideg előétel forróvá varázsolható – tedd a sajttal megszórt tortákat a grill alá vagy a mikrohullámú sütőbe.
14. A tartleteket megtölthetjük sampinyon julienne-nel.

Tartlets gombával és sajttal

Hozzávalók:

• Orosz sajt - 20 gr.
• kapor - 5 gr.
• majonéz - 7 gr.
• Konzerv gomba - 200 gr.
• Tartlets (12 db) - 240 gr.
• sárgarépa - 25 gr.
• Hagyma - 40 gr.
• napraforgóolaj - 20 gr.
• Só - 2 gr.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Egy felhevített serpenyőben napraforgóolajon pirítsuk aranybarnára a hagymát és a sárgarépát.
3. Helyezze át a sült hagymát és a sárgarépát egy mély edénybe. Tegye a csiperkegombát a serpenyőbe, és fedővel, lassú tűzön süsse 10-15 percig.
4. Tedd a gombát egy tartályba hagymával és sárgarépával, aprítsd fel turmixgéppel.
5. A sajtot lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk.
6. A kihűlt gombához hozzáadjuk az apróra vágott zöldfélék felét, a sajtot, a majonézt, a sót, és átfőzzük.
7. A keveréket tartlettákba öntjük, megszórjuk kaporral.
8. Azonnal tálaljuk az előételt, hogy a torták ne veszítsék el ropogós ízüket.

A kihűlt gombához sajtot kell adni és átfőzni, különben elolvad. Az előétel fehér- és vörösborral, pezsgővel és alkoholos koktélokkal illik.

Julienne gombával és tejszínnel

A Julienne sokféleképpen elkészíthető. A töltelék elkészíthető majonézből, tejfölből, tejszínből vagy besamel szószból. A klasszikus változatban krémet használnak. Meghívom Önt, hogy próbálja ki ezt a finom előételt.

Hozzávalók:

• friss gomba (általában csiperkegombát) - 400 gr.
• csirke filé - egy mell
• hagyma - 1 db.
• kemény sajt - 100 gr.
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.
• krém 20-22% - 400 ml
• só, őrölt fekete bors, szegfűbors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A csirkemellet megmossuk, felöntjük hideg vízzel és feltesszük főni. Amikor a víz felforr, távolítsuk el a keletkezett habot, csökkentsük a hőt, sózzuk. 10 perc múlva tegyünk a csirkére néhány borsó szegfűborsot, nagyon kellemes aromát kapunk. Összesen főzzük a csirkét 20 percig forrásban lévő víz után.
2. Amíg a csirke sül, elkészítjük a gombát. A gombát megmossuk és megtisztítjuk (eltávolítjuk a héját a kalapjáról). A gombát elég nagy tányérokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk puhára a hagymát (kb. 2 perc). Adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához, keverjük össze.
3. A gombák vizet engednek fel, addig kell sütni, amíg a víz el nem párolog, majd a gombák kissé megpirulnak. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. A végén sózzuk meg a gombát. Ha az elején megsózzuk, akkor a gomba nagyon kiszárad és száraz lesz.
4. Amikor a csirke megsült, vágjuk szálakra. Ezt jobb két villával csinálni, mert a csirke még forró.
5. Amikor a gombák enyhén megpirultak, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és pirítsuk további másfél percig.
6. Ideje tejszínt adni a gombához. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk a gombát és a tejszínt, amíg a krém sűrűsödni kezd. Adjuk hozzá az apróra vágott csirkét a gombához, keverjük össze. A julienne alap készen áll. Kiterítheti kókuszba vagy edénybe.
7. Amikor az összes forma megtelt, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, és az alapra helyezzük.
8. A julienne-t 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Jó, ha a „grill” mód is be van kapcsolva, így gyorsabban finom sajthéjat kapunk. Az edényt csak azért küldjük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. A többi hozzávaló készen áll. A készenlétet a vöröses sajt vizuálisan határozza meg.

Julienne tortában, gombával

A Julienne a tartletekben egy ismerős étel, szokatlan megjelenéssel. Közvetlenül egy „tányérral” kell enni, ami egy kosár tészta. Egy kiadós, étvágygerjesztő előétel aranyszínű kérgével falatként is használható, és kiegészíti az ünnepi asztal főételeit.

Hozzávalók:

• csirke filé - 250 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• tejszín (20%) - 200 g;
• kemény sajt - 150 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• kész omlós tészta torta - 20;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csirkefilét megfőzzük, lehűtjük.
2. A gombát apróra vágjuk. Ebben az esetben friss (előmosás és tiszta) és pácolt gombát is használhat.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
4. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, és pirítsd meg először a hagymát, majd a csiperkegombát (ha friss gombát használunk).
5. A kihűlt csirkefilét kockákra vágjuk, és a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz adjuk.
6. A tejszínt felmelegítjük és felengedjük a csirkehúslevessel, amelyben a filét főztük (kb. 50 ml). Öntsük a kapott keveréket a serpenyőbe, és hagyjuk mindent lassú tűzön párolni, amíg a folyadék körülbelül felére csökken. Ízlés szerint borsozzuk, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Fél perc múlva kész is lesz a julienne.
7. A Julienne-t kész tartlettákba tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Profiterol gombával

Hozzávalók:

Teszthez:

• vaj - 100 g
• tojás - 5 db.
• víz - 125 ml
• tej (2,5%) - 125 ml
• liszt - 150 g
• cukor - 8 g
• só - 10 g

Töltelékhez:

• fehér gomba - 300 g
• tejgomba - 300 g
• vaj - 60 g
• sajt - 500 g
• petrezselyem - 5 ág
• fekete őrölt bors - 3 g

Főzési mód:

1. Gyúrjuk a tésztát: keverjük össze a vizet, a tejet, a vajat, a sót és a cukrot. Forraljuk fel, adjunk hozzá lisztet, forraljuk állandó keverés mellett 30 másodpercig.
2. Vegyük le a tűzről, keverjük tovább a masszát 30 másodpercig, kapcsoljuk be a tűzhelyet, és kevergetve tartsuk tűzön még fél percig. Ezután hűtsük le a tésztát 5 percig. és 10 másodperces időközönként egy-egy tojást adunk hozzá.
3. Sütőzacskó segítségével sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tésztadarabokat. Kenje meg a tetejét vízzel. 10 percet sütjük. 210oC hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 175 oC-ra, és süsse további 20 percig. Hagyja a kész profiterolokat a sütőben nyitott ajtóval 5 percig.
4. A töltelékhez - a megfőtt gombát kockákra vágjuk, vajban 10 percig sütjük. A turmixgéppel összetört brynzát két részre osztjuk. Az egyik részhez adjunk apróra vágott zöldeket, a másikhoz sült gombát és őrölt fekete borsot.
5. Vágjuk le a profiterolok tetejét, tegyük bele a tölteléket a gombával, majd egy cukrászzacskó segítségével tegyük virág formájúra a fűszernövényes feta sajtot. Fedjük le a tölteléket a levágott tetejével.

Uzsonna profiterol gombával

Profirolekhoz:

• vaj - 100 gr;
• víz - 1 pohár;
• liszt - 1 csésze;
• tojás - 5 db;

Töltelékhez:

• csiperkegomba - 800 gr;
• hagyma - 2 db;
• krém 22% - 500 ml;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• só.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, vágja fel a vajat nagy kockákra, és tegye vízbe. Tűzre tesszük, fel kell forralnunk.
2. Amint felforrt, beleöntjük a lisztet a serpenyőbe, és azonnal levesszük a tűzről. Keverjük össze erőteljesen. Kiderült, hogy itt olyan tömeg van.
3. Ezután egyenként beleütjük a tojást, és minden egyes után simára keverjük. Ennek eredményeként olyan sima masszát kapunk.
4. A sütőt légkeveréses üzemmódban 200 fokra előmelegítjük. Egy hideg tepsit kibélelünk sütőpapírral. Nekünk nem volt, vettük a fóliát – de ez még rosszabb.
5. Egy evőkanállal (2/3 evőkanál) egymástól jelentős távolságra „ültetjük” a süteményeket (sütés közben nagyon megnövekednek). Fél órára a sütőbe küldjük. Ne nyissa!
6. A gombám. A hagymát finomra vágjuk. A gombát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a hagymát. Közepes lángon 3 percig pároljuk, kevergetjük.
7. Majd oda küldjük a gombát, kb 5 percig pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, sózzuk. Lassú tűzön pároljuk további 5 percig.
8. A kész zsemléket kivesszük a sütőből. Azonnal vegye le őket a fóliáról (akkor irreális lesz ezt megtenni). Könnyebb leszedni a papírt.
9. Éles késsel hosszában bevágjuk a zsemlét, és beletesszük a tölteléket. "Fedővel" lefedjük a tésztát.

Leveles tészta borítékok

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 csomag (az én csomagomban 6 lap van).
• csiperkegomba - 0,5 kg (vagy más gomba)
• hagyma - 2 db.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• sajt - 100-200 g
• zöldhagyma opcionális
• tojás - 1 db. (sárgája a fogmosáshoz)
• liszt - 1-2 evőkanál. l.
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A töltelékkel kezdjük: a gombát és a hagymát apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, ízlés szerint sózva. Bármilyen tölteléket is választasz, jobb, ha egy kicsit megpirítod.
2. A zöldségek mérete zsugorodik, és némi vizet enged fel. Így a borítékok nem ellaposodnak sütés után, és a töltelék sem lesz túl nedves.
3. A tésztalapokat kiolvasztjuk (miután kivesszük a hűtőből), kockákra vágjuk, kevés lisztet adunk hozzá, minden négyzetet külön-külön kinyújtunk. Ha túl sok lisztet adunk hozzá, nem fog jól összeállni. Az sem kívánatos, hogy a tészta sokáig „várjon” a töltelékre. Időjárásálló és elég gyorsan szárad.
4. A kihűlt tölteléket minden tészta négyzetre megkenjük. A négyzet ellentétes végeit összekötjük, és a széleket meg kell vakolni, hogy borítékot kapjunk.
5. Töltelékként különféle termékeket és ezek bármilyen kombinációját használhatja. Például finomra vágott sajt és zöldhagyma tollak. Egy másik lehetőség a sonka, sajt és édes paprika:
6. Az így kapott borítékokat egy tepsire terítjük, melynek alját előzőleg sütőpapírral borítjuk. A sárgáját kicsit felverjük, és zsírozzuk a borítékok felületét.
7. A lapot 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a borítékok aranybarnák nem lesznek. 20-25 percet vesz igénybe.

Uzsonna sampinyonnal

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 1 db (csomagolás)
• Vaj - 100 gramm
• Gomba - 4 csésze
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Száraz fehérbor - 1/2 pohár
• Reszelt parmezán - 1/3 csésze

Főzési mód:

1. Vágja fel a gombát (nem nagyon finomra).
2. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymát, és kis lángon megpirítjuk.
3. Ezután fokozzuk a tüzet, a fokhagymához csiperkegombát adunk, összekeverjük, sózzuk és felöntjük a borral.
4. Pároljuk a gombát, amíg az összes folyadék el nem párolog.
5. Mielőtt a tésztával dolgozna, fel kell olvasztani.
6. A tésztaréteget 4 egyenlő részre vágjuk, és enyhén megkenjük olajjal. Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére.
7. A töltelékre szórjuk reszelt parmezánt.
8. A négyzetet csomóba gyűjtjük.
9. Kikent tepsire terítjük, és 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Gombás zsemle leveles tésztában

Hozzávalók:

• leveles tészta élesztő nélkül 500 g
• burgonya 5 db.
• hagyma 2 db.
• kemény sajt 100 g
• gomba (száraz erdei vagy friss csiperkegomba) 200 g
• csirke tojás 2 db.
• finomított növényi olaj 2 evőkanál. l.
• friss petrezselyem 1 kis csokor
• őrölt fekete bors 0,5 tk
• Provence-i gyógynövények 1 tk
• finom só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Mivel a leveles tésztánk már készen van, el kell készítenünk a gombás piték töltelékét. Először is alaposan mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát. Az elkészített gyökérnövényeket hideg vízzel öntjük.
2. Ezután tegye a serpenyőt a zöldségekkel közepes lángra, és várja meg, amíg a víz forrni kezd. Egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a habot, majd adjunk hozzá sót a vízhez. A burgonyát forralás után 15-20 percig főzzük.
3. A főzési idő közvetlenül függ a gyökérnövény fajtájától és méretétől. Ha különböző méretű burgonya van, akkor a nagy gumókat félbe lehet vágni, hogy minden zöldséget egyszerre főzzön.
4. Amikor a burgonya megfőtt és puha, óvatosan engedjük le róla a vizet. Hagyja a gyökereket szobahőmérsékletre hűlni. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk.
5. Mindkét hagymafejet megtisztítjuk és megmossuk. A hagymát apró kockákra vágjuk.
6. Egy mély, tapadásmentes serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál finomított növényi olajat. Én napraforgóolajat használtam, az olíva vagy a kukoricaolaj is bevált. A serpenyőbe tesszük az apróra vágott fehérhagymát és megpirítjuk, hogy átlátszóvá váljon.
7. Most pedig vessünk egy pillantást a gombákra. Gombatasak elkészítéséhez használhat száraz erdei gombát vagy friss csiperkegombát.
8. A száraz gombát először egy órán át meleg, tisztított vízben kell áztatni. Ezután ki kell préselni őket a felesleges nedvességből, és közepes méretű darabokra kell vágni. Mossa meg a gombát, és tisztítsa meg, ha szükséges. A gombát apróra vágjuk.
9. Amikor a serpenyőben lévő hagyma megpuhul, adjunk hozzá apróra vágott gombát. Időnként megkeverve tovább pirítjuk a hozzávalókat, hogy az összes folyadék elpárologjon.
10. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket ízlés szerint, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Az elkészült keveréket egy száraz tálba tesszük, amiben összekeverjük a gombás pite töltelékét. Daráljon le egy darab kemény sajtot reszelőn a recept szerint.
11. Amikor a hagymás gomba kicsit kihűlt, adjunk hozzá reszelt sajtot, hogy ne olvadjon meg.
12. Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet. Ezenkívül adhat hozzá kaprot vagy koriandert. A petrezselymet apróra vágjuk, és más termékekkel együtt hozzáadjuk a tálba. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott főtt burgonyát a többi hozzávalóhoz.
13. Adjunk hozzá néhány provence-i fűszernövényt a keverékhez, és alaposan keverjük össze mindent. Kívánt esetben a fűszerek elhagyhatók, vagy más fűszerek is használhatók, például szerecsendió vagy szárított bazsalikom. A kész tölteléket mindenképp ki fogjuk próbálni, és ha kell, még egy kis sót vagy fűszereket teszünk bele.
14. A kész tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk a csomagoláson lévő utasítások szerint. A munkafelületet megszórjuk liszttel, és az élesztőmentes tésztát 3 mm vastag rétegre nyújtjuk. Késsel vágjuk a tésztát téglalapokra (nekem kb. 10 x 15 centiméteresek).
15. Egy külön tálban verj fel két csirke tojást. Egy speciális kulináris ecset segítségével kenje meg a tészta minden téglalapját egy felvert tojással.
16. Ezután minden egyes üres lapra átlósan helyezzen el körülbelül másfél evőkanálnyi tölteléket, mint a képen. Először a tészta felső szélét tekerjük be, ezzel vonjuk be a tölteléket. Ezután becsomagoljuk a tészta alsó szélét, és zacskó formájú termékeket képezünk.
17. Tekerjük vissza a tészta szélét, és a szélét picit csípjük meg. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük az elkészített pitét a töltelékkel. A termékeket felvert tojással megkenjük, hogy a péksütemények piroslós, aranyszínűek legyenek.A tepsit előmelegített sütőbe tesszük. A lepényeket 15-20 percig sütjük 200 fokon. Amikor aranybarnák, óvatosan vegyük ki a sütőből, és tegyük tányérra. 16 darabot kaptam.
18. A kész illatos péksüteményeket legjobb melegen, közvetlenül főzés után tálalni. Alternatív megoldásként a kihűlt gombás pitéket felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben, akkor olyanok lesznek, mint a frissen sült.

Champignon előétel

Hozzávalók:

• Champignon - 24 db
• Darált pulyka - 450 gramm
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Zöld hagyma - 1 csomó
• Zsemlemorzsa - 1/3 csésze
• Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat
• Gyömbér gyökér - ízlés szerint
• Fehérje - 1 db
• Chili paprika pehely - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, a lábát levágjuk, majd feldaraboljuk. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Tedd bele a gombát, add hozzá a darált pulykahúst és keverd össze. Olvass tovább:
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át, és adjuk hozzá a serpenyőbe.
3. Egy külön tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, az apróra vágott zöldhagymát, a szójaszószt (2 evőkanál), a finomra reszelt 1 cm-es gyömbérgyökeret, a tojásfehérjét és a 1/8 teáskanál pirospaprika pelyhet.
4. Adjunk hozzá mindent a serpenyőbe, és jól keverjük össze.
5. A gomba kalapokat meghámozzuk, megmossuk, leöntjük a maradék szójaszósszal. Tegyünk bele kb 2 teáskanál tölteléket.
6. A gombát tepsire tesszük és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 10-20 percig sütjük (a kalapok méretétől függően).
7. A kész falatot tányérra tesszük, és már kihűtve tálaljuk az asztalra.

Egy olyan sokoldalú termékből, mint a csiperkegomba, készíthet harapnivalókat az ünnepi asztalra és a mindennapi étkezésekhez. Ezeket az ételeket általában nagyon gyorsan elkészítik, és az eredmény minden bizonnyal kiváló. A vendégek meglepésére és szeretteinek meglepésére használhatja mind a friss, mind a konzerv csiperkegombát. Egy kis készség - és az eredeti étel minden lakomát díszít!

Gombás előétel sajttal a sütőben.

Hozzávalók:

• gomba (sampinyon) - 200 g,
• kemény sajt - 100 g,
• sonka - 300 g,
• zöldborsó (fagyasztott vagy friss) - 200 g,
• növényi olaj - 50 ml.

Főzés.

A megmosott és meghámozott gombát negyedekre vágjuk. Napraforgóolajban kisütjük.

Vágja a sonkát vékony körökre vagy négyzetekre, a darab formájától függően.

Tedd a sonkát a cupcake formákba, dörzsöld össze, hogy bele tudd tenni a tölteléket. Tedd bele az elkészített gombát és a borsót. Ha fagyasztott borsót használunk, főzés előtt olvasszuk fel és engedjük le a felesleges folyadékot.

Reszeljük le a kemény sajtot, és szórjuk meg bőven a muffinokra, hogy felolvadva összeérjen a töltelék többi hozzávalójával.

A formát 180 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. 15 percig sütjük.

Ezt a csiperke-sajtos előételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, de ne tartsuk túl sokáig a hűtőben.

Forró előétel gombával és csirkével.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 g,
• kemény sajt - 100 g,
• friss paradicsom - 6 db,
• csirke filé - 300 g,
• hagyma - 1 közepes hagyma,
• növényi olaj - 50 ml,
• vaj - 50 g,
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód.

A leveles tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, és 10 mm átmérőjű köröket kiszagunk belőle. Helyezze a tészta köröket a cupcake formákba úgy, hogy egy kosár alakuljon ki. Az alját villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 5 percig sütjük. A csirkefilét turmixgépben simára daráljuk, sózzuk, borsozzuk. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk. Vágja félbe a paradicsomot, jobb olyanokat választani, amelyek illeszkednek a forma átmérőjéhez. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük. Egy fél paradicsomot tegyünk a leveles tésztaformákba. Adjuk hozzá a darált csirkét. A tetejére sült gombát és hagymát teszünk. Mindezt bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Jól felmelegített sütőben 20 percig sütjük. A gombás előételt forrón tálaljuk.

Előétel csirkével és sajtos sampinyonnal.

Hozzávalók:

• leveles tészta, csirke filé - 300 g,
• gomba (sampinyon) - 300 g,
• hagyma - 2 db,
• holland sajt - 150 g,
• tejföl - 2 evőkanál. l.,
• növényi olaj - 50 ml,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A tésztakarikákat tortaformába tesszük, villával megszurkáljuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. Elkészítjük a tölteléket a süteményekhez. A csirkemellet 20 percig főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. Két közepes hagymát apróra vágunk, és lassú tűzön pároljuk. A gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Közepes lángon pároljuk. Keverjük össze a csirkét, a sült gombát és a hagymát, és ízesítsük 2 evőkanál. l. tejföl. A tölteléket cupcakesbe öntjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. 10-15 percre 10-15 percre tegyük a sütőbe egy előételt sampinyonból sajttal. A cupcakes-t melegen tálaljuk.

Előétel gombával és sajttal.

Hozzávalók:

• gomba (sampinyon) - 500 g,
• kemény sajt - 100 g,
• liszt - 1 csésze,
• kefir - 1 pohár,
• tojás - 2 db,
• vaj - 100 g,
• növényi olaj - 20 ml,
• szóda - ½ teáskanál ecettel oltva
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód.

1. A gombát apróra vágjuk és napraforgóolajon kisütjük.
2. A teszthez tegyünk ecettel oltott szódát a kefirbe. Verjük fel a tojásokat. Olvasszuk fel a vajat, hűtsük le és öntsük a keverékhez. Adjunk hozzá lisztet.
3. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tésztához adjuk a gombát és a reszelt sajtot. Turmixgépben turmixoljuk.
4. A cupcake formákat kikenjük vajjal.
5. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
6. Öntse a tésztát a cupcake formákba szinte színültig (nem fog megkelni).
7. Küldjön egy finom csiperkegombás előételt a sütőbe 30 percre.

Nyers csiperkegombából készült gyors előétel receptje

Hozzávalók:

• 400 g friss csiperkegomba,
• 1 kaliforniai paprika
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 150 g Servelat,
• 50 ml növényi olaj,
• 1 evőkanál ecet
• 1 gerezd fokhagyma
• zöld saláta levelek,
• petrezselyem,
• bors,
• só.

Főzési mód.

Ehhez a nyers sampinyonos előételhez a gombát meg kell mosni, meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. A salátát és a petrezselyemlevelet megmossuk. A sárgarépát, a paprikát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, és a servettal együtt csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Keverje össze az ecetet növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. A gombát, a zöldségeket és a cervelátot salátalevélre tesszük, leöntjük az elkészített öntettel. Díszítsen egy gyors előételt nyers csiperkegombával petrezselyemmel, és tálalja.

Receptek egyszerű rágcsálnivalókhoz konzerv sampinyonból

Előétel konzerv gombával.

Összetett:

• konzerv gomba - 200 g,
• burgonya - 200 g,
• savanyú káposzta - 1 csésze,
• ecetes uborka - 1 db,
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.,
• só, bors, fűszernövények.

Főzési mód.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A gombát apróra vágjuk, a savanyú káposztát kiválogatjuk, a felesleges sólevet kicsavarjuk. A zöldségeket összekeverjük a gombával, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, felöntjük az olajjal és az ecettel, megszórjuk sóval, borssal és jól összekeverjük. Díszítsen egy egyszerű előételt konzerv csiperkegombával ecetes uborka szeletekkel, kis gombás sapkákkal, finomra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Előétel konzerv sampinyonból és hagymából.

Hozzávalók:

• 200 g konzerv gomba,
• 3 izzó
• 50 ml növényi olaj,
• 1 csokor kapor,
• bors.

Főzési mód.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Mossa meg a kapor zöldjét. Vágja a pácolt gombát szeletekre, tegye egy edénybe, tegye a hagymát a tetejére, borsozza meg, öntse fel növényi olajjal. A recept szerint elkészített konzerv sampinyonból készült előételt kaporral díszítjük, és tálaljuk.

Gombás előételek főzése sült csiperkegombából

Előétel sült gomba nyárson.

Nyárson sült csiperkegombából előétel elkészítéséhez hideg vízben mossuk meg a nagy halakat, sózzuk meg, szórjuk meg borssal, fűzzük fel egy fém nyárson, és süssük forró parázson, parázsban (láng nélkül) 10 percig.

Sütés közben a csiperkegombát rendszeresen meg kell kenni vajjal, és el kell fordítani a nyársat, hogy a gomba egyenletesen süljön.

Tálaláskor kivesszük a gombát a nyársról, felmelegített edényre tesszük, és friss nyárson sült paradicsommal, hagymával és zöldhagymával, petrezselyemmel díszítjük.

Előétel sült gombacombokkal.

Hozzávalók:

• 12 nagy csiperkegomba,
• 1 póréhagyma (fehér része) vagy hagyma
• 150-180 g házi zsírmentes sajt,
• 1 st. evőkanál zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa
• só,
• frissen őrölt bors.

Főzési mód.

Ehhez a snackhez a csiperkegombát megmossuk és megszárítjuk. A gombákról óvatosan eltávolítjuk a szárakat, hogy ne sértsük meg a kalapokat. Terítsük ki a kalapokat egy tepsibe vagy egy tepsibe, és enyhén sózzuk be őket. Elkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük.

A gomba lábait apróra vágjuk. A házi sajtot közepes reszelőn dörzsöljük, hozzáadjuk a reszelt hagymát. Ezután adjuk hozzá a csiperkecombokat, sózzuk, borsozzuk, és a gombát hagymával pirítsuk kb. 5 percig. (tehetsz bele finomra vágott fokhagymát) tapadásmentes serpenyőben. Adjunk hozzá zsemlemorzsát vagy zsemlemorzsát, és keverjük össze. A hagymás gombát kicsit lehűtjük, és a reszelt sajt felével összekeverjük. A tölteléket gombakalapkákba terítjük, a tetejére sajtot szórunk.

Nézze meg, hogyan néznek ki a képen az ezen receptek szerint elkészített étvágygerjesztő sampinyon előételek:

Eredeti előételek csiperke sapkából

Tojással és hagymával töltött csiperke kupak.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 5-7 tojás (keményre főtt)
• 2 csokor zöldhagyma
• 100 g majonéz,
• 1 csokor petrezselyem
• bors,
• só.

Főzési mód.

A gombát szétválogatjuk, meghámozzuk, leöblítjük, és sós vízben egészben megfőzzük, majd a kalapokat leválasztjuk a lábáról. A tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk. Mossa meg a petrezselyemzöldet. A gombacombokat átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük tojással, zöldhagymával és majonézzel, borsozzuk, és az elkészített keverékkel megtöltjük a gombafejeket. Tedd egy edényre az eredeti csiperke sapkából készült előételt, díszítsd petrezselyemszálakkal és tálald.

Tojással, rizzsel és kaporral töltött csiperkeszem.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 5 tojás
• 2 csokor kapor,
• 100 g rizs (főtt)
• 3 evőkanál majonéz,
• bors,
• só.

Főzési mód.

Válogassa szét a gombát, öblítse le, szárítsa meg és egészben főzze meg sós vízben, majd válassza le a kalapokat a lábáról. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk. A kaprot megmossuk és felaprítjuk. A gombacombokat átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük tojással, kaporral, rizzsel és majonézzel, borsozzuk, és az elkészített keverékkel megtöltjük a gombafejeket. Tedd egy edényre a csiperkegombás előételt, hűtsd le és tálald.

Sajttal és főtt kolbásszal töltött csiperkeszem.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 200 g sajt (bármilyen)
• 100 g főtt kolbász,
• 2 tojás (keményre főtt)
• 1 csokor kapor,
• 4 evőkanál majonéz,
• 2 evőkanál ketchup,
• bors,
• só.

Főzési mód.

A gombát szétválogatjuk, meghámozzuk, leöblítjük, és sós vízben egészben megfőzzük, majd a kalapokat leválasztjuk a lábáról. A kolbászt feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. A tojásokat meghámozzuk és feldaraboljuk. A kapor zöldjét megmossuk és felaprítjuk.

A gombacombokat átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük kolbásszal, sajttal, tojással, kaporral és majonézzel, borsozzuk, és az elkészített keverékkel megtöltjük a gombafejeket.

Tegyünk egy finom csiperkegombás előételt egy edényre, öntsük fel ketchuppal, és tálaljuk.

Csirkével és ananásszal töltött csiperke sapka.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 200 g csirkehús (főtt),
• 3 tojás,
• 150 g ananász (konzerv)
• 4 evőkanál tejföl,
• 1 csokor petrezselyem
• bors,
• só.

Főzési mód.

Válogassa szét a gombát, öblítse le, szárítsa meg és egészben főzze meg sós vízben, majd válassza le a kalapokat a lábáról. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk. Mossa meg a petrezselyemzöldet. Az ananászt apróra vágjuk, a levét kicsavarjuk. A gombacombokat a húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük tojással, ananásszal, ízesítjük tejföllel, borssal és az elkészített keverékkel megtöltjük a gomba kalapokat.

Tedd egy edényre a csiperkegombás előételt, díszítsd petrezselyemmel és tálald.

Egyéb gombás rágcsálnivalók

Pácolt csiperkegomba, hagyma és alma előétel.

Hozzávalók:

• 3 izzó
• 300 g pácolt csiperkegomba,
• 2 alma
• 50 ml olívaolaj
• 1 csokor petrezselyem
• bors.

Főzési mód.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk. A csiperkegombás gyors előételt szeletekre vágjuk, almával összekeverjük, tálra rakjuk, hagymát teszünk rá, borsozzuk, leöntjük olívaolajjal, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Pácolt csiperkegomba és zöldborsó előétel.

Hozzávalók:

• 500 g pácolt csiperkegomba,
• 200 g zöldborsó (konzerv)
• 2 tojás (keményre főtt)
• 3 evőkanál majonéz,
• 50 g tejföl
• 1 kaliforniai paprika
• 1 csokor kapor.

Főzési mód.

A tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, karikákra vágjuk. Mossa meg a kapor zöldjét. A gombát szeletekre vágjuk, tojással és zöldborsóval összekeverjük, tálra tesszük, majonéz és tejföl keverékével ízesítjük. Díszíts egy előételt ecetes csiperkegombával paprikakarikákkal és kaporgal, és tálald.

Előétel sampinyonból és tojásból.

Hozzávalók: 300 g gomba, 3-4 tojás (keményre főtt), 1 evőkanál 3%-os ecet, 3 evőkanál növényi olaj, 1 csokor kapor, bors, só.

Főzési mód.

A gombát megtisztítjuk, leöblítjük, forrásban lévő sós vízben megfőzzük, majd szűrőedénybe tesszük, lehűtjük és szeletekre vágjuk. A tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A kapor zöldjét megmossuk, felaprítjuk és meglocsoljuk ecettel. Keverjük össze a gombát tojással, borsozzuk, tegyük egy edénybe, öntsük le növényi olajjal, szórjuk meg kaporral és tálaljuk.

Előétel sampinyonból és burgonyából.

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba,
• 1 hagyma
• 2 burgonya
• 100 g zöldborsó (konzerv)
• 100 g majonéz,
• petrezselyem,
• tárkony zöldek,
• bors,
• só.

Főzési mód.

A gombát megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük és szeletekre vágjuk. A burgonyát megmossuk, megfőzzük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A petrezselymet és a tárkonyt megmossuk. A csiperkegombát, a burgonyát, a zöldborsót, a hagymát és az apróra vágott tarhonyát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük, majd újra összekeverjük. A kész előételt petrezselyem ágakkal díszítjük, és tálaljuk.

Előétel sampinyonból és sajtból.

Hozzávalók:

• 500 g csiperkegomba,
• 100 g sajt (bármilyen)
• 200 g majonéz,
• 2 csokor zöldhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• bors,
• só.

Főzési mód.

A gombát megmossuk, meghámozzuk és sós vízben egészben megfőzzük, majd a kalapokat leválasztjuk a lábáról. A zöldhagymát és a petrezselymet megmossuk és felaprítjuk. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. A gombacombokat átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük sajttal, zöldhagymával és majonézzel, borsozzuk és megtöltjük az elkészített keverékkel a gomba sapkákat. Tedd a töltött kalapokat egy edényre, díszítsd petrezselyemmel és tálald.

Pástétom sampinyonból és ecetes gombából.

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba,
• 200 g gomba (pácolt),
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 1 hagyma
• 100 g zöldhagyma,
• 1 evőkanál almaecet
• 3 gerezd fokhagyma,
• bors,
• só.

Főzési mód.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és összetörjük. A csiperkegombát megmossuk, megszárítjuk, sós vízben megfőzzük, és a pácolt gombával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Egy serpenyőbe tesszük a hagymát, hozzáadjuk a gombát, az olívaolajat, a borsot, felöntjük kevés vízzel, és 10-15 percig pároljuk. A gombapástétomot összekeverjük zúzott fokhagymával és ecettel, tálra tesszük, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és tálaljuk.

Gyors előétel csiperkegombával citrommártásban.

Hozzávalók:

• 100 g csiperkegomba
• 150 g tejszín
• 2 tojás
• 1/2 citrom
• 20 g kapribogyó
• só.

Főzési mód.

A tojásokat habverővel jól felverjük, összedolgozzuk a tejszínnel, hozzáadjuk a citromhéjat és vízfürdőben sűrűre verjük, majd ízlés szerint ízesítjük citromlével és sóval. A gombát felaprítjuk, és a kapribogyóval együtt felforraljuk, majd szitára tesszük és mártással összedolgozzuk.

Előétel sampinyonból és fürjtojásból.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 400 g,
• zselatin - 20 g,
• főtt fürjtojás - 4 db,
• petrezselyemzöld - 30 g,
• só ízlés szerint.

Főzési mód.

A gombát nagy szeletekre vágjuk, sós vízben megfőzzük és apróra vágjuk. Az előáztatott zselatint gombalevessel öntjük, és keverés közben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A gombákat formákba helyezzük, leöntjük zselatinnal és hideg helyre tesszük 1 órára. A tojásokat meghámozzuk és 2 darabra vágjuk.

Az előételt tojásfelekkel és petrezselyemágakkal díszítjük, és az asztalnál tálaljuk.

Előétel friss sampinyonból.

Összetett:

• csiperkegomba - 200 g,
• zselatin - 1 evőkanál. kanál,
• gombaleves - 300 g,
• lomb.

Főzési mód.

A friss csiperkegombát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és kevés vízben felforraljuk, majd kidobjuk, megsózzuk, és kis állás után apróra vágjuk.

Az előre beáztatott és duzzadt zselatint fel kell oldani a gombalevesben, meg kell sózni és addig melegíteni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Kis formákba öntsünk egy kevés gombalevest, hagyjuk megdermedni hideg helyen, majd egy réteg fagyasztott zselére tegyünk felaprított gombát, egy szelet kemény tojást és egy szál zöldet, óvatosan öntsük rá gombalevest, hagyjuk megdermedni. . Ezután tegyen egy hideg sampinyonos előételt egy nagy közös edényre.

(function() ( if (window.pluso)if (ablaktípus.pluso.start == "függvény") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumentum, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

A csiperkegomba olyan gomba, amely egész évben rendelkezésünkre áll. Sok finom ételt főzhetsz belőlük. Alább friss, pácolt és sült csiperkegombából készült előételek receptjeit találja.

Gombás előétel a sütőben

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 g;
• kemény sajt - 150 g;
• majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• vaj - 25 g.

Főzés

A gombát alaposan mossuk meg, és a kalaphoz lehető legközelebb vágjuk le a lábukat. A gombákat egy tepsiben kalappal lefelé, szorosan egymáshoz nyomkodva szétterítjük, mert sütés közben kisebb lesz. Mindegyik gomba sapkába tegyen egy darab vajat. A töltelékhez három kemény sajtot finom reszelőn, adjuk hozzá a préselt fokhagymát és keverjük össze. A kalapokat megtöltjük a töltelékkel és 180 fokon kb 20 percig sütjük. Ennyi, kész a sajtos gombás előétel, melegen és hidegen is tálalható.

Gombás csiperkegombás előétel

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 70 ml;
• só, fekete őrölt bors.

Főzés

A gombát megmossuk és véletlenszerű darabokra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk, és három sárgarépát egy reszelőn. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olaj felét, és kis lángon puhára sütjük benne a zöldségeket. Ezután helyezze át őket egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. A maradék olajat beleöntjük a serpenyőbe, és megpirítjuk a gombát. Továbbá, akkor toljuk el őket a hagymát sárgarépával és apróra vágjuk. ismét tegyük a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk kb. 5 percig.

Előétel friss sampinyonból

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 300 g;
• édes paprika - 200 g;
• hagyma - 200 g;
• gombás szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• só, olasz fűszernövények, paprika, oregánó - ízlés szerint;
• ecet - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A gombát alaposan megmossuk, a lábát levágjuk. Ha kicsi a gomba, hagyjuk egészben, ha nagy, vágjuk darabokra. Édes paprika félkarikára vágva. Célszerű különböző színű paprikát venni, akkor a saláta fényes és szép lesz. A hagymát is félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a fűszereket és összekeverjük. Az ecetet összekeverjük a növényi olajjal, a kapott keverékkel öntsük a gombás előételt, körülbelül 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd összekeverjük és tálaljuk.

Snack "töltött gomba"

Hozzávalók:

• nagy csiperkegomba - 4 db;
• főtt-fagyasztott garnélarák - 100 g;
• 25% zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• vörös kaviár - 1 evőkanál. kanál;
• reszelt kemény sajt - 1 evőkanál. kanál;
• zöldhagyma - ízlés szerint;
• növényi olaj - 15 ml;
• vaj - 40 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés

Vágja le a gombák lábát. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, öntsük bele a növényi olajat, tegyük bele az apróra vágott gombacombokat, zöldhagymát, garnélarákot és pirítsuk meg, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kapott töltelékkel megtöltjük a gomba kalapokat, megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokon 15 percig sütjük. A kész töltött csiperkegombát vörös kaviárral díszítjük.

Ecetes csiperkegombás előétel

Hozzávalók:

Főzés

Az egész gombát sós vízben puhára főzzük, majd lehűtjük. Hagyma karikára vágva, bors - kockákra. A páchoz keverjük össze a növényi olajat, az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, a cukrot és a 200 g gombalevest. A megfőtt csiperkegombát egy üvegbe tesszük, felöntjük a páccal, és legalább 12 órára a hűtőbe tesszük. A kész pácolt csiperkegombát tedd egy salátástálba, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

A pácolt gombás rágcsálnivalók manapság közismertnek számítanak, mert az ízük lágy, maga az étel pedig könnyű és alacsony kalóriatartalmú. Bármilyen, szigorúan a recept szerint elkészített gombás előétel gazdagabbá és modernebbé teszi az ünnepi lakomát.

Köztudott, hogy az ételek, amelyekben a fő összetevő a sózott gomba, mindig ízletesek és táplálóak. Ezért ezt az összetevőt gyakran hozzáadják az alkoholos italokhoz vagy forró italokhoz készült snackekhez, mert akkor biztosan étvágygerjesztőek és szokatlan ízűek lesznek.

Ma az orosz konyhában számos recept ismert, amelyek sózott vagy pácolt gombát tartalmaznak. Ez helyes, mert egy ilyen termék bármilyen ételt díszíthet, finom és lédússá teszi. Még az ókorban is tisztelték a sózott gombát az orosz konyhában, mert egészen a közelmúltig ez a termék olyan finomság volt, amely nem volt mindenki számára elérhető. Ma a helyzet más: nem nehéz rágcsálnivalókat csiperkegombával és más gombákkal az asztalra készíteni, mert nagyon egyszerű megtalálni őket a boltban. Ezért a modern háziasszonyok körében különösen elterjedt a pácolt gombás snack.

Ma a csiperkegombás előétel a leghíresebb, mivel ez a gombafajta különösen híres. Ráadásul nem nehéz megtalálni a boltban, frissen és sózva is.

A pácolt gombás előétel a legjobban kombinálható az alábbi termékekkel:

• lomb;
• tejföl;
• majonéz;
• uborka;
• csirke vagy más típusú hús;
• zöldségek (hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom);
• fagyasztott készítmények.

A termékek megfelelő kombinációja ízletessé és étvágygerjesztővé teszi az ételt, amely mindenki számára vonzó lesz, aki úgy dönt, hogy kipróbál egy gombás előételt.

A gombás előétel alkoholos italokkal, halakkal, húsokkal, meleg ételekkel és félkész termékekkel kerül felszolgálásra. Szaftossága és könnyedsége szinte bármilyen receptet kiegészíthet, így a csemege nyugodtan tálalható az ünnepi asztalra, mert köztudott, hogy a pácolt gomba önmagában nem olyan ízletes és ünnepi.

Érdemes megjegyezni, hogy sok rágcsálnivalót gomba nélkül készítenek, ez az összetevő kiegészítésnek minősül, vagy dekorációként szolgál.

Különösen jó ilyen ételeket főzni a hideg évszakban, amikor a friss gomba ritkaság a boltokban. Ebben az esetben, ha a háziasszony laskagombát vagy vargányát pácolt télre, nem gondolhat rágcsálnivalókra, mert valóban sok receptet készíthet velük, amelyek mindegyike ízletes, kielégítő és tápláló lesz.

Fontos: minden sózott gomba előétel a maga módján készül, de a konzervtermékek kiválasztását bizonyos szabályok szerint kell elvégezni:

• a csiperkegomba vagy más termék nem lehet túl sós;
• kívánatos, hogy a gombát nagy mennyiségű fűszer nélkül pácolják, mert ezek nagymértékben megzavarhatják a kész étel ízét;
• jobb, ha kis csiperkegombát választunk, vagy főzés közben apróra vágjuk, mert ebben a formában sokkal finomabbak;
• a leghasznosabb gombát ecet hozzáadása nélkül pácolják.

A főzés során a termék típusát is fontos figyelembe venni, mert mindegyiknek más az íze, lédúsága és lágysága, ami nagyban befolyásolhatja az ételt.

1. A legjobb az egészben, hogy előételből készül, amely meglehetősen puha és lédús. Ha boltban vásárolja meg őket, akkor nem kell tisztítania és csiszolnia a terméket. Bármilyen gombát választhat: sózott, konzerv, ecetes. Mindenesetre még egy egyszerű snack is ízletes és tápláló lesz.
2. A laskagombából gombás falatkák is készíthetők, amelyek ízletesek és egészségesek. Ebben az esetben a friss gombát önállóan kell savanyítani ecet nélkül, de fűszerek hozzáadásával.
3. A sózott vagy konzerv fehér gomba jól fog kinézni majonézes és zöldséges rágcsálnivalókban, mert szerkezete és sűrűsége lehetővé teszi, hogy a termék jól kiemelkedjen az összetételből.
4. Sok recept előírja a sózott gomba pirítását. Ahhoz, hogy ízletesek legyenek, először meg kell várni, amíg a nedvesség teljesen elpárolog, majd olajat kell adni, és arany árnyalatot kell adni a terméknek.
5. A rókagomba, amely általában kicsi és étvágygerjesztő, snackként is tálalható. Uzsonnasalátát készítenek velük, ahol a gombát tartják a fő alapanyagnak.

A rágcsálnivalók elkészítésének technológiájának helyes megfigyelésével olyan jó ételt készíthet, amelyet a házi készítésű ételek szerelmesei értékelni fognak.

A pácolt gombát számos receptben használják, ezért az ezzel a komponenssel készült ételek elkészítésekor kövesse a tapasztalt szakácsok tanácsait és ajánlásait, amelyek segítenek elkerülni a hibákat a főzés során.

• jobb, ha a csiperkegombát saját ízlése szerint sózzuk meg, hogy normális mennyiségű sót és fűszereket kapjanak;
• a friss gombát alaposan meg kell tisztítani, és minden puha részt el kell távolítani;
• ha csiperkegombával készítünk ételt, ajánlatos majonézt vagy tejfölt hozzáadni hozzájuk, ezáltal nagymértékben lágyítva ízüket;
• az erősen sózott terméket hideg vízben le lehet mosni, hogy ízletesebb legyen;
• előételként a csiperkegombát saját formájukban is szabad használni (más termék nélkül), a lényeg a megfelelő savanyítás vagy savanyítás.

Manapság számos rágcsálnivaló recept ismeretes, amelyek sózott csiperkegombát tartalmaznak, ezért mielőtt kiválasztaná őket, alaposan el kell olvasnia a kompozíciót, amely lehetővé teszi, hogy megértse, hogy a snack finom lesz-e vagy sem.

Forrón pácolt gomba

Ezt a receptet tartják a legjobbnak, különösen hagymával főzve. Szüretet bármikor készíthet: télen, ősszel vagy tavasszal, a gomba betakarítása idején.

A lényeg az, hogy a főzés során szigorúan kövesse az utasításokat, hogy ne vigye túlzásba a fűszerekkel és az ecettel.

Szükséges hozzávalók:

• 500 gramm csiperkegomba,
• nagy fej hagyma
• 300 ml vizet
• egy evőkanál sót
• 2 babérlevél,
• 2 evőkanál ecet (bor vagy alma)
• 3 szem bors,
• 2 szegfűszeg.

A tankoláshoz szüksége lesz:

• 3-5 gerezd fokhagyma,
• 5 evőkanál olaj
• 1 kanál almaecet,
• egy kis bors.

A hideg előétel elkészítéséhez a megfelelő gombát kell kiválasztani: könnyű, kicsi, nem repedt és friss. A gombát hideg vízben jól megmossuk, majd felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Enyhén sós vízben forraljuk fel, adjunk hozzá fűszereket, és óvatosan húzzuk ki a terméket. Hagyja teljesen kihűlni a pácot.

A hagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Fontos: minél vékonyabbra vágjuk a hagymát, annál gyorsabban ad keserűséget és savanyúságot.

A hideg csiperkegombát egy üvegben nem túl szorosan szétterítjük, hagymával elalszunk. A megfelelő mennyiségű ecetet öntsük a húslevesbe, és öntsük egy üvegbe. Az edényt fedővel lezárjuk, és 5-7 órára hűtőbe tesszük (ajánlott egy éjszakát hagyni). 12 óra elteltével a pácolt csiperkegombát már az asztalnál is fel lehet tálalni, de még mindig jobb öntettel megtenni: akkor az előétel ízletes és tápláló lesz.

Elkészítjük az öntetet: a fokhagymát a fokhagymaprésen átnyomkodjuk, és növényi olajjal, borssal összekeverjük. Öntsük hozzá az ecetet, és keverjük hozzá a szószt. Húsleves nélkül megtöltjük sampinyonnal és tálaljuk.

Ezt a snacket hűtőszekrényben tárolják. Tálalás előtt jobb, ha a gombát öntözzük mártással.

Lavash tekercs sózott gombával

Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti ezt az előételt családi vagy ünnepi asztalra, mert könnyen és gyorsan elkészül, de gyönyörű és ínycsiklandó.

Szükséges hozzávalók:

• 1 vékony lavash
• nagy fej hagyma
• 300 gramm csiperkegomba vagy más sózott gomba,
• sütőolaj,
• 1 sárgarépa.

Ha van vágy, olvasztott vagy rendes sajtot teszünk a tekercsbe.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat egy reszelőn (lehetőleg finom). Lassú tűzön puhára sütjük.

A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Olajban világos aranyszínűre sütjük (ezt a sárgarépától külön serpenyőben kell megtenni).

A gombát finomra vágjuk, és ha szükséges, enyhén megpirítjuk. Ha a gomba túl sós, folyó víz alatt meg kell mosni. Az elkészített összetevőket egy edényben egyesítjük és jól összekeverjük.

A tölteléket egyenletes rétegben rákenjük a pita kenyérre, és óvatosan elsimítjuk, hogy ne sértse meg a tésztát. Annak érdekében, hogy a pita kenyér ne legyen száraz, előzetesen megkenjük majonézzel.

Amint eloszlik a töltelék, tekerjük be a tekercset és enyhén nyomkodjuk meg. Zsákba tesszük és 20 percre a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tekercset darabokra vágjuk.

Egy ilyen élvezethez bármilyen típusú gombát használhat: vargányát, laskagombát, csiperkegombát, rókagombát.

Gyönyörű és eredeti előétel, amely díszítheti az ünnepi asztalt. A gomba ízletes, illatos és puha. A sonka ebben a receptben helyettesíthető füstölt kolbásszal.

Szükséges hozzávalók:

• 600 gramm csiperkegomba,
• 100 gramm sózott sajt,
• 60 gramm sonka,
• hagyma fej,
• 100 gramm tejszín
• egy kis bors
• olivaolaj.

Ehhez a recepthez friss gomba szükséges, de lehet sózott is. A lényeg az, hogy nagyok és lábak nélkül.

A gombáról (vagy kis csiperkegombáról) a hagymát és a lábakat finomra vágjuk, olajon megpirítjuk, a hagymát nem kell pirítani. A keveréket sózni és borsozni kell.

Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, tartsuk a tűzön további 3 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni. A masszát eloszlatjuk a gombasapkákban, a tetejére teszünk egy kis darab sajtot. Minden gombát beborítunk egy vékony szelet sonkával, és tepsit teszünk a sütőbe. Egy snacket 15 percig sütünk 200 fokos hőmérsékleten.

Ez a recept hidegen vagy melegen is finom. Tálalhatjuk borral vagy erősebb szeszes itallal.

Gomba kaviár sózott vajból

Egy ilyen előétel elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja: ehhez ecetes vajra lesz szüksége, amelyben nem lesz fűszer és ecet. Jó tálalni kenyérre, burgonyával, párolt zöldségekkel, de akár gombócok, sós péksütemények töltelékének is.

Szükséges hozzávalók:

• 500 gramm vaj,
• hagyma fej,
• só ízlés szerint
• sütőolaj.

A kaviár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tököt kivesszük a pácból, és apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A termékeket egy serpenyőben összekeverjük, beleöntjük az olajat és addig sütjük, amíg világos kéreg nem jelenik meg a gombán.

Kapcsolja ki a serpenyőt, és hagyja teljesen kihűlni a keveréket. Előkészítjük a húsdarálót, majd szükség esetén 2-szer átforgatjuk rajta a vajat. Adjunk hozzá egy kis sót, fűszereket, jól keverjük össze és tegyük üvegekbe. A kaviár hűtőszekrényben tárolható, vagy közvetlenül tálalás előtt készíthető.

Ez minden, a kaviár készen áll. Elkészítés után azonnal az asztalra tálalhatod. Ha van vágy, 2-3 gerezd fokhagymát nyomunk az edénybe.

Előétel sajtból, sampinyonból és uborkából

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető előétel, amely megmenti Önt egy váratlan vendég érkezése pillanatában. Megteheti a lakoma előtt, mert egy ilyen salátának nincs szüksége időre az áztatásra.

Szükséges hozzávalók:

• pácolt gomba - 300 gramm,
• 100 gramm sajt
• 300 gramm uborka,
• 3 főtt tojás,
• 3 evőkanál majonéz,
• néhány olajbogyó
• bors és só.

Jobb, ha sós és kemény sajtot veszünk, hogy az uzsonnában kiemelkedjen.

Egy tányérban összekeverjük az előfőzött és apróra vágott tojásokat, a reszelt sajtot, az apróra vágott csiperkegombát, a sót, a borsot. Az uborkát vékony körökre vágjuk, amelyek szélessége 3-4 mm lesz. Ehhez jobb széles és sűrű uborkát venni.

Az emberek hosszú ideje megtanulták elkülöníteni a mérgező és ehető gombákat. Ez utóbbiakból sokféle étel készül, egykor csemegeként is számon tartották. Most már senkit sem fogsz meglepni velük. Sokoldalúságuk és hasznos tulajdonságaik lehetővé teszik ennek a terméknek a felhasználását a legfinomabb és legfinomabb ételek elkészítéséhez. A különféle levesek, másodfogások mellett gyakran készítenek ecetes gombás falatokat is. Az erdei ajándékokat nem nyersen fogyasztják, hanem főzve, sütve, sütve, befőzve is. A fűszerek a pácolás során felfedik ízüket és aromájukat. A legjobb, ha vadon termő gombát használunk. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak hasznos mikroelemeket és illóolajokat, amelyek jellegzetes aromát adnak. A mesterségesen termesztett gombák - sampinyon és laskagomba - nem kevésbé ízletesek, és biztonságosak is, ami fontos.

Az előre pácolt vargánya, rókagomba, vargánya, gomba, fehér és egyéb ehető erdei társai kiváló alapok vagy kiegészítők lesznek a különféle falatok elkészítéséhez.

A gomba teljes értékű termék, az étel alapjává válik, és magas fehérjetartalma miatt helyettesítheti a húst. Nemcsak első és második fogást készítenek belőle, de sikeresen használják töltelékekhez, szószokhoz is. A főtt gombás előétel megörvendezteti otthonát és a vendégeket.

A gombák előnye a főzés egyszerűségében és gyorsaságában rejlik, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy elég megvenni, vagy az erdőben gyűjteni, majd azonnal felforralni. Gondos előkészítést igényelnek, különösen azok a példányok, amelyek a természetben nőttek fel.

Mindenekelőtt az uzsonnára való savanyításhoz használt gombákat meg kell tisztítani a szennyeződésektől, elegendő a csiperkegombát és a laskagombát folyó víz alatt leöblíteni, de erdei ajándékokkal kell bütykölni. A cső alakú fajtákat először többször kell áztatni és le kell mosni, majd hagyni kell, hogy a felesleges nedvességet elszívja.

Fontos: minden gomba szivacsszerűen szívja fel a folyadékot.

A fehér gombák, rókagombák, gombák és más biztonságos fajták kellemes ízűek, és feldolgozás után azonnal finom vacsorává válhatnak. De a feltételesen ehető fajok, mint a gombák vagy a tejgombák, meglehetősen kemények és keserűek, ezért előmelegíteni kell őket. Ez azokra is vonatkozik, amelyeket hamarosan pácolnak.

A törékeny fajok, mint például a russula, szintén különös figyelmet igényelnek. A rendszeres főzés nemcsak a megjelenésüket, hanem az ízüket is elronthatja. Ezért jobb, ha nem kockáztat ezzel a fajtával, hanem előkészítő kezelésként a blansírozáshoz folyamodik.

Minden ehető gombát pácolnak. Lehet:

• Csiperkegomba;
• laskagomba;
• tinóru gomba;
• tinóru gomba;
• mézes gomba;
• rókagomba;
• hullámok;
• fekete gomba;
• szarvak;
• tinders;
• sorok;
• Betöltés;
• sün;
• russula;
• higroforok stb.

A sózott és pácolt gombák nem igényelnek további feldolgozást, és azonnal hozzáadják az edényhez az üvegből. Ha a fő termék túl fűszeres vagy sós, vízzel leöblíthető. Ugyanezt kell tenni a rókagombával és a tejgombával is: ezek általában nyálkát választanak ki, amelyet fontos azonnal lemosni, hogy ne rontsa el az ízét. A forró snackek elkészítése során a gombát először közvetlenül sós lében kell főzni, hogy a késztermék ne romoljon idő előtt.

Ecetes gomba

Ritkán múlik el egy lakoma ecetes gomba előétel nélkül. De nem érdemes csak úgy kitenni őket az üvegből egy tányérra, és olajjal ízesíteni. Az üzletekben a polcokon rengeteg fajta és mindenféle válogatott, bármilyen pác található. Azonban azok számára, akik nem lusták, egy csodálatos és szokatlan sózott gomba előétel megteszi. Változatossá teszi a hétköznapi és az ünnepi asztalt egyaránt. Természetesen sokkal finomabb és kellemesebb a lakomára tálalni a saját pácolt gombából a falatokat. Ekkor nem fér kétség a termék minőségéhez, ehetőségéhez, és mindig az Ön ízlése és preferenciája szerint készülnek. Előre ismert, hogy mennyire sósak, borsosak, fűszeresek, ez pedig a végétel elkészítésekor fontos.

A pácoláshoz jobb cső alakú fajtákat venni, és kis példányokat választani. A fiatal gombák lédúsabbak, a kicsik pedig elegánsabbnak és vonzóbbnak tűnnek.

A legegyszerűbb módja az, hogy elmegy a boltba, és elviszi a legszebb és valószínűleg nem kevésbé ízletes gombákat a polcon. A széles választék és választék lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő tartósítószert vásároljon. A gyártók nemcsak primitív pácolt gombákat kínálnak, hanem különféle pácokban, valamint egyedi fajtákban és keverékekben, az úgynevezett válogatottban is.

De ha valamilyen okból vagy egészsége biztonsága érdekében úgy dönt, hogy saját maga pácolja a gombát, fontos ismernie az elkészítésének minden finomságát és árnyalatát.

A közvetlen pácolás előtt a gombáknak több tisztítási és feldolgozási szakaszon kell keresztülmenniük. Folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni őket a szennyeződésektől, ha szükséges, áztassa egy ideig. Távolítsa el a fóliát a kalapról a vadon élő gombákról: nyálkahártyát és keserűséget ad.

Szinte minden típusú erdei vagy mesterségesen termesztett gomba hőkezelést igényel. Először felforraljuk, majd a pácba tesszük. Ebben kellemes illattal telítettek, és ízt kapnak a fűszerekből és fűszerekből. Fontos tudni a különböző fajták kombinációját és főzési idejét, ami befolyásolja a gombatál végeredményét.

Sok különböző pác létezik, amelyek a legszokatlanabb vagy meglehetősen ismerős fűszereket adják hozzá.

A szokásos legegyszerűbb klasszikus páchoz szüksége lesz:

• só;
• kristálycukor;
• víz;
• ecet.

Ahhoz, hogy a gomba csípős legyen, ízlés szerint tegyük bele a pácba:

• Babérlevél;
• fokhagyma;
• szegfűszeg;
• koriander;
• különböző típusú paprika és keverékei;
• kurkuma;
• kapor;
• petrezselyem;
• bazsalikom;
• mustár;
• torma;
• majoránna;
• kömény.

Étel receptek

A legegyszerűbb, ha üvegesből pácolt gombát szedünk, olajjal ízesítjük, és hozzáadjuk a hagymát. Ez a snack lehetőség bármilyen lakomán nagy siker. De megálmodhat és főzhet eredeti gombás ételeket, ahol a fő vagy kiegészítő összetevő a pácolt gomba.

Osztrák snack

Egy 6 fős étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm főtt borjúhús vagy főtt sonka;
• 200 gramm sózott gomba vagy rókagomba;
• 150 gramm főtt sárgarépa;
• 150 gramm savanyúság;
• közepes fej karfiol;
• 2 evőkanál majonéz;
• só, fekete őrölt bors.

Először meg kell főzni a káposztát, öblíteni és virágzatra osztani. Ezután sós vízben puhára főzzük. A húst vékony szeletekre, az uborkát és a főtt sárgarépát apró kockákra vágjuk.

A majonéz felét egy tálalótálra terítjük a közepére, a tetejére főtt káposzta kerül, és a hússzeletek körbekerülnek. A sárgarépát inkább díszítésképpen fektetjük a tetejére. A közepére tegyünk apróra vágott ecetes uborkát és egészben sózott gombát. Ráöntjük a mustárt, a majonézmaradványt és fűszerezzük.

komlógomba

Leggyakrabban pácolt csiperkegomba előétel készül egy lakomára, és az alkohol jól esik. De kevesen tudják, hogy az alkohol a pác összetevőjévé válhat, és még kifinomultabbá és szokatlanabbá teheti az ételt. A főzéshez a következőket kell venni:

• 0,5 kg. friss gomba;
• 75 ml. fehérbor;
• 50 gramm asztali ecet;
• 75 gramm napraforgóolaj;
• babérlevél, kakukkfű, bors és só.

Először a fő összetevőt kell feldolgoznia. A gombát tisztítás és mosás után fel kell önteni alkohollal, olajjal, fűszerekkel fűszerezni és lassú tűzre tenni. A pácban főzzük főni, majd hagyjuk állni 5-6 napig.

Champignon a konyakon

Az e recept szerint elkészített gomba önmagában is kiváló snack. Egy fél literes üveghez a következőket kell venni:

• 400 gramm konzerv gomba;
• 4 evőkanál konyak és ugyanannyi citromlé;
• 50 ml. növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint, de a fahéj és a szerecsendió a legjobban kombinálható.

Az év bármely szakában elkészíthető egy ilyen illatos étel, mert a csiperkegombát üvegházakban termesztik. Igény szerint kis mennyiségben is elkészíthetők, és nem kell attól tartani, hogy megromlanak.

Először öblítse le a gombát, és szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Ezután, ha szükséges, vágjuk több darabra, de ha kicsik a példányok, hagyjuk őket úgy, ahogy vannak. Növényi olajban pároljuk és fűszerezzük, nem kell vizet önteni: a gombák levet engednek. Öntsük hozzá a citromlevet, majd a konyakot. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 3 percig. A megfőtt ecetes gombát tegyük egy edénybe, és hagyjuk kihűlni. Nem kell várni: az ilyen ételeket gombával azonnal hűtés után fogyaszthatja.

Gombával töltött paradicsom

Ez a csiperkegombás előétel remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, de az elkészítés gyorsasága lehetővé teszi, hogy hétköznapokon is elkészíthesd ebédre vagy vacsorára.

A főzéshez a következőket kell venni:

• 5 érett nagy paradicsom;
• 120 gramm kész ecetes vaj vagy sampinyon;
• 3 evőkanál tejföl;
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma.

A megmosott paradicsom tetejét levágjuk, a tartalmát kikanalazzuk. A töltelékhez csak a pép felére van szükség, ezért ahhoz, hogy a termékek ne kerüljenek át, csak a levét kell kinyomni. A recept szerinti mazsolát öblítsük le a pácból, és vágjuk apró kockákra. Keverjük össze péppel, fűszernövényekkel és tejföllel, sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a paradicsomot, és fedjük le a levágott tetejével. Tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve.

Leggyakrabban főtt gombából készülnek a szuflák, pástétomok, de a kész ecetes termékekből csodálatos előételeket készíthet. Be kell venni:

• 200 gramm kész rókagomba;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 50 gramm vaj;
• fűszerezés gombás snackhez.

A gombák nyálkahártyától való megmosása után enyhén meg kell pirítani a hagymával együtt. A sárgarépát puhára főzzük és 4 részre vágjuk. Az egészet összekeverjük, és turmixgéppel pástétomra ütjük. Adjunk hozzá olajat, ízesítsük fűszerekkel és tálaljuk előételként bagett szeletekre. A sós pástétomot tartletben vagy fokhagymás krutonnal is tálalhatjuk.

Snack krokett

Kicsit hosszabb ideig készülnek, mint egy szokásos snack, de az eltöltött idő kárpótol ezeknek a gombagolyóknak a szokatlan ízéért.

• 0,5 kg. bármilyen sózott gomba (vegye figyelembe a pác súlyát);
• 250 ml. tej;
• 100 gramm búzaliszt;
• 50 gramm vaj;
• zsemlemorzsa sodráshoz;
• reszelt sajt tálaláshoz;
• zöldek, fűszerek ízlés szerint.

A gombáról lecsepegtetjük a pácot, és apróra vágjuk. A vajat egy forró serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. Felöntjük a tejjel, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Amíg forró, adjuk hozzá a fűszereket, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Az egészet összekeverjük, és egy kanál segítségével szeleteket formázunk. Zsemlemorzsába mártjuk, nagy mennyiségű növényi olajban kisütjük. Amíg a krokettek kihűlnek, szórjuk meg reszelt sajttal, és díszítsük fűszernövényekkel.

Tartlet gombával fűszeres szószban

A gofri tartletekben való tálalás minden asztalt díszít, és egy szokatlan szósz kiegészíti a finom ecetes gombákat.

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 torta;
• 300 gramm ecetes vargánya, gomba vagy vargánya;
• 1 alma;
• 2 csirke tojás;
• 1 friss uborka;
• 1 saláta paprika;
• majonéz vagy tejföl a töltelékhez;
• petrezselyem, fűszerek ízlés szerint.

A töltelék elkészítéséhez a tojást megfőzzük, a zöldségeket apróra vágjuk vagy lereszeljük. A tojásokat szintén felaprítjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük. Mindent fűszerezzünk, és keverjük össze tejföllel vagy majonézzel. A tölteléket tartlettákba tesszük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Töltött tojás

A töltött tojás főzésének számos változata létezik. Szinte az összes ismert zöldséget, húst és tejterméket hideg snackek töltelékeként használják. Ez alól a gomba sem kivétel. A szokásos recept szerint mindig frissek és speciálisan főznek. De vehetsz már pácolt is, ami ízesíti az ételt.

A főzéshez szüksége lesz:

• 5 csirke tojás;
• 100 gramm ömlesztett sajt;
• tejföl a töltelék öntethez;
• fűszernövények, só és bors.

A recept nagyon egyszerű, csak kemény tojást kell főzni, gombát és sajtot felaprítani. A tetejét megkenjük tejföllel és fűszerekkel ízesítjük. Ezután keverjük össze egy főtt tojás sárgájával, és töltsük meg a felét fehérjével.

Padlizsán gombával

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető pácolt csiperkegombás előétel hidegen vagy melegen. Neki szüksége van:

• 3 közepes méretű padlizsán;
• 200 gramm csiperkegomba;
• 200 gramm bármilyen olvasztott sajt;
• 100 gramm különböző zöldek;
• 50 gramm aszalt szilva;
• majonéz;
• fűszerek ízlés szerint.

Először is, a keserű íz eltűnik a zöldségből. Ehhez távolítsa el a szárát, és vágja ketté a padlizsánt, egy teáskanál segítségével távolítsa el a közepét magokkal. Hígítsa fel a sót meleg vízben, és tegye a töltő csónakokat 20-30 percre. Amíg a keserűség eltűnik, elkészítjük a tölteléket. A gombát ledaráljuk, a sajtot lereszeljük, a zöldeket és az aszalt szilvát apróra vágjuk, és összekeverjük a gombával. Az egészet összekeverjük, majonézzel ízesítjük és megszórjuk fűszerekkel. A keveréket kék csónakokba tesszük, és 190 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Sokkal több lehetőség van a pácolt gombás harapnivalók főzésére, és bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. Hogy igazán meglepje a vendégeket, nyugodtan kísérletezhet, és kiegészítheti a recepteket más összetevőkkel.