Bacardi rum tinktúra otthon. Rum otthon. Vezető márkák könnyű márkái
(1
szavazatok átlaga: 5,00
5-ből)
Történelmileg a rum messze a 17. század közepéig vezet bennünket karibi ahol egészen véletlenül a rabszolgaságban az emberek felfedezték ezt a csodálatos italt. A rumot a kalózok italának tekintik, és ezekkel az emberekkel kapcsolják össze.
Ez alkoholos ital rendkívül népszerű volt az Amerikai Egyesült Államokban és Angliában, ahol idővel olyan népszerűvé vált és ínyenc ital hogy az arannyal egyenlővé tették és pénzegységként használták fel bizonyos megállapodások végrehajtására.
A rum otthoni készítésének receptje a jelenlétére utal házi készítésű holdfényés különféle esszenciák, beleértve a rumot is. Annak ellenére, hogy ennek az italnak sok fajtája és elkészítési technikája létezik, a rumnak is sok íze és aromája van.
Az otthoni készítés egy kicsit más. íz tulajdonságai bolti alkoholtól. Ettől függetlenül az íze házi ital(rum) kellemesen meglepi a tulajdonost és rokonait.
A legegyszerűbb rum recept
Ez a recept nem igényel bonyolult technikákat és főzési technológiákat, mert a lényeg a jelenlétben rejlik szükséges alkatrészeket Roma.
A legegyszerűbb módja annak, hogy rumot otthon készítsünk holdfényből, ha a kész összetevőket egy alkoholos italba keverjük. Ez a módszer egyszerű, és ahogy az emberek mondják, „lustáknak”, mert bárki, még egy kezdő otthoni alkoholos üzlet is megbirkózik egy ilyen egyszerű recepttel.
Hozzávalók, recept:
- 1 liter holdfény;
- 50 ml rumesszencia;
- 10 mg vanília esszencia;
- 10 ml ananászesszencia;
- 0,5 liter ivóvíz;
- 1 pohár kristálycukor.
Főzés:
Egy szokatlan aromás ital elkészítéséhez egy közepes méretű serpenyőben keverje össze a holdfényt a szükséges esszenciákkal, majd adjon hozzá égő cukrot. Ehhez tegyünk egy kis serpenyőt a tűzhelyre, melegítsük fel, öntsünk bele kristálycukrot. Amikor a cukor megolvad és finom karamellszínűvé válik, tegyük félre a serpenyőt, és öntsük bele a folyékony keveréket. Alaposan keverjük össze, és töltsük üvegekbe vagy üvegekbe. Hűtve fogyasszuk. Íme egy recept.
Ananászos házi rum receptje
Az ananász hozzáadásával készült házi rumnak hihetetlen lesz édes ízés csodálatos aroma. Ez az ital vonzó lesz az emberiség gyönyörű felének, mert világos ananászíze finomabbá teszi az italt.
Hozzávalók, recept:
- 1 közepes méretű ananász;
- 2 liter holdfény (erősségének legalább 35 foknak kell lennie);
- 150 gramm égetett kristálycukor.
Főzés:
- A házi rum készítésének első lépése az ananász gyümölcsének héja. Ezt követően alá kell öblíteni folyóvíz a felső réteg maradványaiból és közepes méretű kockákra vágjuk. Ezután a kockákat turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük zabkává.
- Az ananászos keveréket egy kis serpenyőbe tesszük, holdfényt öntünk rá, fedővel lefedjük és legalább 10 napig hűvös helyen pihentetjük.
- Amikor a rum jól leülepedett, géz vagy kis szűrőedény segítségével a folyadékot üvegbe szűrjük, égetett kristálycukrot öntünk bele, és még két napig állni hagyjuk.
- Az italt hűtve, ideális esetben jéggel kell inni. Az íze nemcsak a férfi, hanem a női nemet is kellemesen meglepi.
Mint láthatja, a recept egyszerű.
Házi grapefruit rum recept
Házi rum grapefruittal és mazsolával létrehoz szokatlan íz ital. Egy enyhe savanyúság teszi egyedivé ezt az alkoholos italt, és kellemes illatú minden rumkedvelőt meglep.
Hozzávalók, recept:
- 3 liter holdfény (erősségének legalább 35 foknak kell lennie);
- 1 kis grapefruit, vagy fél nagy grapefruit
- 100 gramm mazsola.
Először megtisztítjuk a gyümölcsöt a felső rétegtől, és folyó vízzel leöblítjük. meleg víz. Ezután a grapefruit gyümölcsöt szeletekre osztjuk, lehúzzuk a fóliáról és egy közepes méretű lábosba tesszük.
A mazsolát forrásban lévő vízzel öntjük, szűrőszűrővel szűrjük le, és ha szükséges, éles késsel vágjuk fel a felét. A meghámozott grapefruit szeletekhez adjunk mazsolát, öntsünk holdfényt és hagyjuk legalább 10 napig hűvös szobában.
Ragaszkodás után az italt szűrőszűrővel azonnal az üvegbe szűrjük, és körülbelül egy napig ragaszkodunk hozzá. Házi rumot kell használni grapefruit hidegen vagy jégrummal. Íme egy házi recept.
Az ültetvényesek és kalózok kedvenc itala, amely ma már világszerte népszerű, könnyedén elkészíthető saját házi szeszfőzdében. A moonshine rum, feltéve, hogy jó minőségű alapot veszünk, ízében nagyon közel áll az eredetihez. Gyártásához nincs szükség drága összetevőkre, szinte lehetetlen elrontani a házat, ezért nyugodtan kísérletezzen.
Egy kis történelem
Mint a legtöbb nemzeti italok, spontán megjelent a rum. Pontos adatok nem állnak rendelkezésre, de nagy valószínűséggel a nádültetvényeken dolgozó rabszolgák tanultabb gazdáiktól kandikálták ki a lepárlási technológiát. És valahol a 16. században abbahagyták az egyszerűen erjesztett melasz használatát, és primitív otthoni körülmények között elkezdték kiűzni. erős alkohol. Barbadost tartják az ital szülőhelyének, de bárhol készítették, ahol brit gyarmatok és nádültetvények voltak.
A 17. századig a kalózok főként a rum népszerűsítésében vettek részt - aktívan kereskedtek vele. Fokozatosan a Királyi Haditengerészet tengerészei az ital rabjává váltak. És Jamaica szigetének elfoglalása után, ahol a rumgyártást elsajátították, ez Felélesztő belépett a napi diéta brit tengerészek. Ezt megelőzően a pálinkába kellett "beavatkozniuk". Fokozatosan a nádszesz annyira elterjedt, hogy a gyarmatokon a kölcsönös elszámolások fizetőeszközévé vált.
Termelés
Valójában a rum előállítása nem különbözik a holdfény gyári vagy otthoni lepárlásától. Először is begyűjtik a sörlé alapanyagait. BAN BEN ez az eset ez cukornád. 15 százalék vagy több szacharózt tartalmaz – élelmiszer élesztőgomba. A zúzott szárakat kinyomják, levet kapnak belőlük. A lé lassan felmelegszik, amitől cukorkristályok képződnek benne. A kristálycukor kiválasztása után marad folyékony melasz, az úgynevezett melasz.
A melaszt vízzel összekeverjük és erjesztésre küldjük. Ezután következik a desztilláció. Ha az alkoholt lepárlókon, például alambikán készítik, nagyon gazdagnak, édesnek bizonyul, és markáns melasz íze van. Ez a híres jamaicai rum. Ha a lepárlást lepárlóban, Patent Still rendszerrel végezzük, könnyebb italt kapunk. Ezután a rumot vagy acél kádban érlelik, vagy. A lepárlás során egyes fajtákhoz vanília, fahéj, őszibarack, lóhere stb.
Rum készítés otthon
Jamaicai ínyencek és Kubai ital sok van, mert sok otthoni holdfényt érdekel a rum moonshine-ból való beszerzésének folyamata. Azonban, hogy nagyon hasonlítson természetes ital nyersanyaghiány miatt meghiúsult. Hogy a déli régiók lakói képesek lesznek cukornádat kitermelni.
Helyettesítőként használhatja a répából származó cukorgyártás hulladéktermékét - répamelaszt. Kísérleteznek a nádlével és az égetett répacukorral is, mint fő alapanyaggal. Az alaphoz vizet és élesztőt adunk. Aztán mindent erjesztenek és megtisztítanak. Drága használata nádcukor nem ad eredményt - az alkohol kimenete rendes cukorés szinte megkülönböztethetetlen a nádtól.
Megszerezni jó rum holdfényből jobb, ha cukorból készült és kétszeres desztilláción ment alkoholt. Íme néhány recept, amit érdemes szem előtt tartani.
Rum a lustáknak
A legtöbb elemi módon gyártás - adjunk hozzá rumesszenciát, égetett cukor, öntsük bele a karamell színezőt. Néhány ínyence kiég nádcukor. Az Ersatz nagyon jónak bizonyul, koktélokat lehet belőle készíteni.
Recept esszenciák felhasználásával
Ez egy kicsit bonyolultabb változata az első receptnek. Az eredmény házi készítésű rum holdfényből, 
de aromás jegyekkel szinte megegyezik a Bacardiéval. Kívánt:
- holdfény kettős lepárlás(erősség 65°–55°) - 1 liter;
- folyékony rumesszencia - 5-6 csepp;
- előkészített víz - 0,25 liter;
- cukor - 250 gr;
- vanília, ananász, mandula, fahéj, kókusz, mangó esszenciák - ízlés szerint.
A cukor egy része az italhoz megfelelő színés ízt kell égetni. A többiből telítettet készítünk cukorszirup. Vagyis nem maradhat kristály, és a víznek 2/3-al el kell párolognia. Miután a szirup kihűlt, összekeverheti az összes hozzávalót, és hozzáadhatja az égetett cukrot. Az esszenciák tetszés szerint adhatók hozzá. A hozzávetőleges teljes mennyiség körülbelül 30-50 gramm lehet.
Az ital ízének javítása érdekében infúzióra küldhető tölgy kérge vagy tisztítatlanon fenyőmag. Az infúzió időtartamának legalább 4 napnak kell lennie. Ennek hatására az eredetihez közeli szép szín jelenik meg, az íze lágyabb lesz, a holdfény rum fás aromákkal gazdagodik.
ananászból
Ez némileg eredeti és váratlan recept rum a moonshine-ból, de az ital, ami a végén kiderül, ízében tényleg nagyon hasonlít a könnyű, világos rumra. Kívánt:
- ananász - 1 közepes méretű gyümölcs;
- holdfény - 2 liter 35 ° -os szilárdsággal;
- égetett cukor - 100 gr-tól (több, ha szereti az édes rumot).
Az ananászt megtisztítjuk, a pépet apró kockákra aprítjuk (darálhatjuk húsdarálóban vagy turmixgépben). Öntsük a masszát a holdfénybe, és küldjük legalább 2 hétig infundálni. Az ananász vastagságát ki kell venni, majd hozzáadni az égetett cukrot, és még legalább egy napig állni hagyni. Finomnak bizonyul ízesített ital, erősen emlékeztet a rum "nőies" változatára.
grapefruitból
Ha szereti az ízesített fajtákat, ez a lehetőség érdekes lehet. Szükséged lesz:
- holdfény - 3 liter (kettős desztilláció, erőssége körülbelül 45 °);
- grapefruit - 1/4 nagy gyümölcs;
- fehér mazsola - körülbelül 100 gr.
A grapefruitot meg kell hámozni, le kell venni a film szeleteiről, és aprítás nélkül hozzá kell adni a pépet és a szemeket 
holdfény. Öntse oda fehér mazsola. Infúziós idő - 2 hét, a végén meg kell szűrni az italt. Ennek eredményeként jó házi alkoholt kapsz gyümölcsös jegyekkel.
Összegzés
A holdfényből rum készítésekor szinte semmi értelme a teljes eredeti technikai folyamat megismétlésére törekedni: alapanyaghiány miatt az íze még mindig nem fog megegyezni az eredetivel. De egy csokor esszenciával, az égetett cukor mennyiségével és az infúzióval tölgyfahordókban vagy forgácsokon végzett kísérletek lehetővé teszik, hogy jó analógot kapjon. Nagyon alkalmas a hideg felvidítására téli este egy szivarért, a forró Jamaica álmaiban.
A modern orvoslás óvja egészségét:
Atropant >>>- ízületi krém: 10 nap alatt megszabadulni az ízületi, kar- és lábfájdalmaktól!;
Lipo Star System >>>– fogyókúrás eszközök: forradalom a fogyásban! Dupla ütésÁltal túlsúly— kívülről és belülről!;
M 16 >>>- potencianövelő szer: erőteljes erekció és erős erekció 18 és 80 év közötti férfiaknál!
Hogyan kell főzni igazi rum moonshine-ból otthon, a recept nem egyszerű, a fő nehézség az, hogy nem könnyű beszerezni a hozzávalókat. A terméket cukornádhulladékból nyerik. Oroszországban a cukornádat nem könnyű megtalálni, szerencsére pótolható.
Az alábbiakban néhány egyszerű receptek rum a holdfényből otthon, néhány recept nagyon közel hozza az alkoholt a híres rummárkákhoz.
Utánzat vagy rum?
A rumot otthon nem egyszerű elkészíteni. Ezért gyakrabban készülnek utánzatok.
NAGYON EGYSZERŰ ROM RECEPT OTTHON A MOONSHINE-BÓL
Ez a rum recept nagyon egyszerű, rumesszenciát tartalmaz, ami könnyen megvásárolható az online áruházakban. Ebben a receptben a holdfény vodkával helyettesíthető. A rumesszencia a holdfény rumot nagyon hasonlóvá teszi a valódihoz.
Hozzávalók:
- Moonshine vagy vodka 45 ° - egy liter;
- nádcukor - 200 gramm;
- Víz - 500 ml;
- A rum esszenciája (rumesszencia) - 50 ml;
- Vanília esszencia - 10 ml;
- Ananász esszencia - 10 ml;
- Színes cukor - 1,5 evőkanál.
Hogyan készítsünk rumot holdfényből:
1. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a nádcukrot, és teljesen feloldódásig keverjük.
2. A kristálycukorból színezőanyagot készítünk, és hozzáadjuk a sziruphoz.
3. Oldjuk fel az esszenciákat egy holdfényes üvegben.
4. A szirup lehűtése után adjuk hozzá illatos holdfény, jól összekeverni.
5. Kész rum, amelyet saját kezűleg készített holdfényből, zárja le a fedelet, és hagyja egy hónapig sötét helyen.
6. Szűrje át az infúziót pamut gézen. Kész az ital!
MOONSHINE RUM RECEPTE GYÓGYNÖVÉNYVEL ÉS SZILVÁVAL
Ez a recept bonyolultabb, és csak természetes termékek, gyógy-és fűszernövények.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- Moonshine - 600 ml;
- Aszalt szilva - 4 db;
- Karamell szirup - 10 ml;
- tölgy chips - 10 gr;
- Fenyőmag - 10 db;
- Hanga - 2 gr;
- Cikória virágok - 3 gr;
- Cickafark - 2 gr;
- kardamom - 1 gr.
- édes lóhere - 2 gr;
- Zsálya - 2 gr;
- orbáncfű - 2 gr;
- Alma gallyak levelekkel - 15 gr;
Hogyan készítsünk rumot holdfényből:
Minden hozzávalót öntsünk bele literes tégely, önts oda holdfényt vagy vodkát.
Szobahőmérsékleten infundálja 7-10 napig, a tartalmát naponta fel kell rázni.
7-10 nap múlva távolítsa el az aszalt szilvát és a faforgácsot, szűrje le az infúziót egy pamutszűrőn.
Tedd egy tiszta üvegbe tölgyfaforgácsés aszalt szilva, öntsük feszült holdfény.
Hagyja még egy hétig infúzióhoz.
Egy hét múlva szűrjük le, tegyük a chipseket egy száraz edénybe, és öntsük fel az infúziót.
Hagyja állni egy hónapig, hogy teljesen megérjen.
Kész az ital!
Moonshine és ananász rum
Ezt az italt egyesek a Havana Clubhoz hasonlítják.
Hozzávalók:
- Érett ananász - 1 darab;
- holdfény - 1 liter 50 ° -os szilárdsággal (kettős fogás);
- égetett cukor - 50-75 gr.
Főzés
Az ananászt turmixgépben zabkása állapotúra őröljük, és holdfényre keverjük.
Hagyja hatni 2 hétig, naponta felrázva. Tárolja a tartályt meleg, napfénytől védett helyen.
Jól szűrjük át a tinktúrát sajtruhán, adjuk hozzá az égetett cukrot, és rázzuk fel erőteljesen.
2 nap múlva ismét szűrjük le és palackozzuk.
Már másnap felhasználhatod.
„ZACAPA”, GUATEMALA UTÁNZÁSI RUM RECEPTE
Guatemalai prémium rum Zacapa 23 Centenario. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a lehető legközelebb kerüljön az eredetihez. 
Kívánt:
holdfény - 2 liter 50 ° -os szilárdsággal;
karamellizált cukor - 50 gr;
tölgy kéreg - 5 gr.
vanillin - egy kés hegyén;
őrölt kávé- 0,5 tk
Főzés
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, és öntsön holdfényt.
Zárja le a tartályt, és hagyja 2 hétig, száraz, sötét helyen, naponta rázva.
Az utolsó 2 napban ne rázza fel, hogy az üledék teljesen leülepedjen.
Óvatosan engedje le az üledéket, erre a legjobb, ha tömlőt használ.
Tölgyfahordóba, vagy ennek hiányában beleöntjük üveg korsóégetett tölgyfacsapokkal vagy égetett tölgyfaforgácsokkal. Ragaszkodjon legalább egy hónapig. 5 naponta egyszer ellenőrizze az ízét, amint érezhető a csersavas jegyek, azonnal töltse egy üres üvegbe vagy tégelybe, és szorosan dugja be.
AZ OSZTRIAI ROM "STROH" UTÁNZÁSA
Hozzávalók:
holdfény 50% - 1 liter;
közepes méretű aszalt szilva kő nélkül - 30 gr.;
égetett cukor - 20 evőkanál;
fenyőmag - 24 db;
tölgy chips - 30-40 gr.;
Hypericum perforatum vagy közönséges - 4 gr.;
kardamom - 2 gr.
gyógyszertári zsálya - 4 gr.
közönséges cickafark - 4 gr.
kék pitypang (cikória) - 6 gr.;
Főzés
Keverje össze az összes összetevőt, beleértve a szirupot, öntsön holdfényt vagy vodkát.
Infundálja 10 napig, naponta rázva. Ne rázza fel az utolsó 2 napban, hogy az üledék teljesen leülepedjen.
Távolítsa el az aszalt szilvát és a tölgyforgácsot, öblítse le, és tegye át egy száraz edénybe. 6 óra elteltével öntse az alapot aszalt szilvát tartalmazó edénybe egy tömlővel. Hagyja egy hétig.
7-10 nap múlva távolítsa el a faforgácsot és az aszalt szilvát, majd 2-3 alkalommal szűrje át több réteg gézen a már majdnem kész rumot.
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. nádcukrot és ragaszkodunk hozzá tölgyfa hordó legalább egy hónap.
Ebben a receptben a titok a hosszú tölgyfahordós érlelésben rejlik. Csak egy év múlva lesz tökéletes.
ERSATZ ROMA KAPITÁNY
Hozzávalók:
holdfény 50% - 0,5 liter;
őrölt kávé - 0,5 tk csúszda nélkül.
méz - 1 evőkanál.
kimagozott aszalt szilva - 1 db;
szegfűszeg fűszer - 1 db;
szerecsendió - 1 gr;
tölgy kéreg - 3 gr.
melissa - 3-4 levél;
vanillin és fahéj - 1 g;
nádcukor - 40-45 gr;
Főzés:
Keverje össze egy üvegben a tölgyfa kérgét, az őrölt kávét, a karamellszirupot és az egész aszalt szilvát. Öntsön holdfényt vagy vodkát, hagyja zárt edényben egy hétig, naponta egyszer erősen rázza fel.
Hét nap elteltével adjunk hozzá citromfűt és fűszereket. Jól rázzuk fel, és hagyjuk sötét helyen további 2 hétig, naponta egyszer rázzuk fel.
Szűrjük át több réteg gézen, adjunk hozzá mézet és vízzel hígított nádcukrot. Jól rázzuk fel, és hagyjuk hatni további 10-14 napig.
Ezután szűrjük le, és hagyjuk állni egy hónapig tölgyfahordóban.
Az interneten olyan esszencia és egyéb ízek hozzáadására épülő rumrecepteket találhatunk, amelyek csak utánozzák az eredeti aromát és ízt, és nem mindig sikeresen. A rum otthoni készítéséhez nádcukorra vagy melaszra van szüksége. Manapság nagyon egyszerű ezek közül az összetevők közül legalább egyet beszerezni, elég, ha rendelni kell az interneten. Egy régi kubai receptet fogunk használni, amely népszerű a sziget helyi lakosai körében.
A nádmelasz fekete melasz, hulladék cukortermelés, amelyet a hagyományos technológia rumgyártás. Ezenkívül a melaszt házi kedvencek, különösen lovak etetésére is használják.
A nádmelasznak van karamell ízűÉs sűrű konzisztencia Annak ellenére, hogy a cukornád csak Dél-Amerikában nő, Oroszországban is vásárolhat nádmelaszt. Ezt a terméket néhány olyan szakosodott online boltban értékesítik, amelyek lepárlók számára készült árukkal foglalkoznak. Ezenkívül a melasz néha megjelenik a nagy szupermarketekben.
A legjobb kubai és jamaicai márkák eredeti aromájának megismétléséhez jobb, ha nádmelaszt használunk házi rum készítéséhez. De ha melasz nem áll rendelkezésre, a barna nádcukor is megteszi. A desztillátum érzékszervi tulajdonságai nem lesznek olyan hangsúlyosak, mint a melaszé, de a technológia valamivel egyszerűbb.
Hozzávalók:
- barna nádcukor (vagy melasz) - 5 kg;
- víz - 20-25 liter;
- élesztő - 50-100 gramm száraz vagy 250-500 gramm préselve.
A kilépésről. A melasz cukortartalma a gyártás jellemzőitől függően 30-73% (a legtöbb esetben 50%). Ezt a mutatót érdemes az eladóktól beszerezni, mert ezzel nagyjából ki lehet számítani az elméleti desztillátumhozamot. 1 kg nádcukorral akár 1,2 liter 40 fokos erősségű rumot kapunk. Ennek megfelelően 1 kg melasznál (50%) maximum 600 ml negyvenfokos ital jön ki. A gyakorlatban a rum mennyisége mindig az elméleti értékek alatt marad 8-15%-kal a cukor és 15-25%-kal a melasz esetében.
Nem minden cukrot (különösen a karamell) a melasz összetételében lehet az élesztővel alkohollá feldolgozni, ezért a legtöbb esetben a cefre nádmelasz az erjedés befejezése után is édes marad. Kérjük, vegye figyelembe, hogy fő jellemzője a cefre készenléte, - az édes utóíz hiánya itt nem működik.
A rumot nádcukorból készíteni sokkal egyszerűbb. Valójában a technológia nem különbözik a közönséges holdfény elkészítésétől. A cukrot és a melaszt is keverheti, ami növeli a hozamot és megőrzi az érzékszervi tulajdonságokat. Fontos, hogy megfelelő mennyiségű vizet adjunk hozzá, a sörlé teljes cukortartalma nem haladhatja meg a 20%-ot.
Roma recept otthon
1. Számítsa ki a cefre paramétereit! Minden kilogramm melaszhoz 5 liter víz (1:5 hidraulikus arány) és 10 gramm száraz vagy 50 gramm préselt élesztő szükséges. A nádcukor esetében az optimális hidromodul 1:4 (4 liter víz 1 kg-onként) és 20 gramm száraz (100 gramm préselt) sütőélesztő.
Az arányok egy kubai receptből származnak, amelyben a melasz élesztő mennyisége 2-szer kevesebb, mint a cukoré. Úgy tartják, hogy a melasz hosszan tartó erjesztése pozitív hatással van a rum illatára és ízére.
2. Forraljuk fel a víz felét. A cukrot vagy a melaszt forrásban lévő vízben feloldjuk (simára keverjük). Fedjük le, hagyjuk állni 30 percig, majd öntsük fermentációs edénybe.
3. Hígítsa fel az élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint. Tápközegként használhatja az előző szakaszban készült rumsörcet, amelyet 25-28 °C-ra kell hűteni.
4. Öntse a víz második felét (hideg, forralatlan) a sörlébe. Keverd össze. Ellenőrizze a hőmérsékletet (30°C alatt kell lennie). Adjuk hozzá a hígított élesztőt. Keverjük újra. Kívánatos, hogy a térfogat legalább 10-15%-a szabadon maradjon a hab és a szén-dioxid számára.
5. Szereljen fel vízzárat a tartály nyakára. Használhat egy lyukas kesztyűt az ujján (tűvel szúrja ki). Helyezze a cefrét egy sötét helyiségbe (vagy fedje le), amelynek hőmérséklete 18-28 ° C.
Gyári vízzár 
A tiszta nádcukorból származó Braga 5-10 napig erjed, majd az édesség eltűnik, a vízzárból leáll a gáz felszabadulása (a kesztyű leereszt), ami azt jelenti, hogy továbbléphet a következő szakaszba.
A melasz cefre gyakran az erjedés befejezése után is édes marad, mivel az élesztő nem képes feldolgozni a karamellizált cukrot. A készenlét egyetlen jele a gáz hiánya a vízzárból. Azt tanácsolom, hogy a lepárlást legkorábban az összetevők lerakásától számított 12-15 napon belül kezdje meg.
6. Az üledékből kijátszott cefrét csepegtessük le (hogy a szilárd részecskék ne égjenek le a desztilláció során). Előzés első alkalommal normál holdfény még mindig nincs frakciókra oszlás. A desztillátum extrakcióját akkor fejezze be, amikor az áram erőssége 20% alá esik. Ne öntsük ki a bárdot (a többit a kockában)!
7. Mérje meg az összegyűjtött vessző holdfény erősségét! Határozza meg a mennyiséget tiszta alkohol(szorozzuk meg a teljes térfogatot az erőd százalékával, és osszuk el 100-zal).
Cserélje ki a víz negyedét (25%) egy kockából (in Kubai recept A rumbárdot „mennydörgésnek” nevezik). Ez a technika nagymértékben javítja az ízt. kész italés adjunk hozzá egy kis édességet.
9. Desztillálja le másodszor is a vízzel és bárddal hígított holdfényt. A tiszta alkohol mennyiségéből a hozam első 12-15%-át külön edényben gyűjtsük össze. Ezek "fejek" - egy olyan frakció, amely káros az egészségre, és nem szabad inni.
10. Húzza ki a fő terméket, amíg a sugár szilárdsága 45% alá nem esik.
11. Az így kapott párlat egy fogyasztásra kész házi fehér rum. Ezzel az előkészítéssel befejezheti. Csak az italt vízzel 40-45%-ra kell hígítani, üvegedényekbe önteni, szorosan lezárni és 3-4 napig állni hagyni, hogy az elkészítés után stabilizálódjon az íz. kémiai reakciók.
fehér rum expozíció nélkül Ha aranyszínűre, ill sötét rum, akkor karamellt kell hozzáadni, vagy a párlatot hordókban (tölgyfaforgácson) kell tartani.
12. A legegyszerűbb módja a házi rum „átfestése”, amelynek receptjét korábban már tárgyaltuk. A karamell elkészítéséhez kívánatos nádcukrot használni.
Az ital ajánlott erőssége a festék hozzáadása előtt 40 fok. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az egész tételt, kísérletezzen a színnel egy kis mennyiséget rum, kezdve 3-5 ml színnel 1 literenként. Az adag növelése előtt azt tanácsolom, hogy várjon 15-20 percet.
A hívó hozzáadása után 13. Ha tölgyfa jegyekre van szüksége, a rumot 6-18 hónapig tartsa hordóban (korábban 50%-ra hígítva), vagy tölgyfa csapokra (faforgács, forgács) ragassza a 40-45%-os erősségű párlatot.
Az érlelés során a legfontosabb, hogy rendszeresen ellenőrizze a rum ízét. Egy hordóra legalább havonta egyszer, faaprítékra - legalább 5 naponta egyszer. Ha feltűnő csersavas jegyek jelennek meg, azonnal töltse üvegekbe az italt, hogy ne jelenjen meg a „lábazat” jellegzetes íze. A forgácson lévő expozíciós idő a fa egyedi jellemzőitől, az áztatástól és a pörkölés mértékétől függ. Ez a szám néhány héttől hat hónapig terjed.
Miután ragaszkodott a tölgyfaforgácshoz A hermetikusan lezárt üvegedényekben a házi rum eltarthatósága korlátlan. Erőd - 38-43%.
Úgy tartják, hogy a Karib-tenger volt a rum szülőhelye, és mind a kalózbizniszhez, mind a tengerészekhez kötődik. Erőssége 35-48 fok között változik, bár a "tengeri" alkohol egyes fajtái elérik a 75 fokot is. A rum párlat összekeverésével készül melasz, majd a kapott keveréket tölgyfahordóban érlelik. Minél tovább töltjük az alkoholt, annál kellemesebb íze és aromája. Rum a holdfényből otthon, legjobb receptek amelyről a továbbiakban még lesz szó, kiváló minőségű párlatból készül.
Valódi rumot szinte lehetetlen otthon elkészíteni, ezért minden ilyen ital ennek az alkoholnak az utánzata lesz. Annak ellenére, hogy a "másolat" nem egy autentikus rum, ilyen alkoholt tekintve házi sörfőzés még számos előnye van:
- az alkohol készítéséhez szükséges összetevők mindig rendelkezésre állnak;
- nagyon könnyen beszerezhető otthon egy speciális esszenciával;
- megfelelő összetevője lesz különféle alkoholos koktéloknak.
Az utánzás hátrányai közé tartozik a jelentős időköltség. Annak érdekében, hogy a párlat valódi ital ízét és aromáját kapja, legalább három hónapig kell infundálni. fahordók vagy faforgácson.
A moonshine rumot otthon készítik különféle módszerekkel. A receptválasztástól függetlenül az alkohol kötelező összetevői közé tartozik a 40 fokos erősségű párlat, a nádcukor és a faforgács.
Hogyan lehet megszerezni a?
Először is mérlegelnie kell klasszikus változat otthon. Még egy kezdő is sikeresen kipróbálhatja az ilyen alkohol receptjét. Hogyan szerezzünk alkoholt?
Liter dupla holdfény Jó minőség három hónapig ragaszkodnak a tölgyfaforgácshoz vagy hordóban érlelik.
Amint a holdfény be van fújva, 0,5 liter vizet és egy pohár cukrot kell inni. A komponenseket nagyon alacsony tűzre tesszük, és szirupot készítünk belőlük. Amíg az utóbbi készen áll, egy evőkanál égetett cukrot kell készíteni.
A szirupot égetett cukorral lehűtjük szobahőmérsékletés a vízben feloldott esszenciához adjuk.
A kapott készítményt összekeverjük desztillátummal, és három hónapig ragaszkodunk egy sötét alagsorban.
Használat előtt a terméket gézszűrőn át kell tisztítani.
Rum grapefruittal
Ízét tekintve érdekes ital. Nagyon könnyen beszerezhető otthon. Mint az első receptben, holdfény vágyott erődítmény három liter mennyiségben ragaszkodnak tölgyfaforgácshoz vagy hordóba. Ezután a grapefruit gyümölcsének negyedét meghámozva és kimagozva felöntjük alkohollal. Egy marék mazsolát adunk a készítményhez, és az italt két hétig infundáljuk. Mint minden házi készítésű alkoholt, ivás előtt át kell szűrni a sajtruhán.
ananásszal
Egy szokatlan szellem a házi ananász rum. Ahhoz, hogy ilyen alkoholt kapjon, vegyen egy kis gyümölcsöt, hámozzon meg, és pürévé alakítsa. Az ananászt felöntjük három liter tölgyfaforgácsokkal átitatott holdfényben. Két héttel később 60 gramm égetett cukrot adnak a párlathoz. Miután a terméket két napig tartottuk, majd az összes üledéket eltávolítjuk.
A "Captain's option" nehezebben elkészíthető ital, melynek elkészítési módja is figyelembe vehető tapasztalt kézművesek lepárlás. Az alkohol elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
- egy liter 50 fokos holdfény;
- 10 ml karamellszirup;
- 100 gramm finomított cukor;
- egy csipet fahéj;
- két gramm natúr kávéés citromfű levelei;
- hét gramm tölgy kéreg;
- két nagy aszalt szilva;
- néhány szegfűszeg.
A karamell, az aszalt szilva, a kávé és a tölgyfa kérge egy üvegbe kerül. Ezeket a termékeket holdfénylel öntik, és egy hétig ragaszkodnak hozzá. Ennyi idő után a tinktúrát leszűrjük, és fűszereket és citromfű leveleket adunk hozzá. Ezt a készítményt 10 napig tartják. Ezután cukorból szirupot főzünk, és a leszűrt tinktúrához adjuk. Az italt további 10 napig ragaszkodjuk hozzá, majd gézen átengedjük és egy napig tartjuk.
Rum aszalt szilván és gyógynövényeken
Ez a legnehezebben elkészíthető alkohol, amely a kalózalkoholra emlékeztet. Megszerzéséhez szüksége lesz:
- 30 gramm kimagozott aszalt szilva;
- 30 gramm tölgyfaforgács;
- 20 evőkanál égetett cukor;
- 24 fenyőmag;
- hat gramm cikória;
- négy gramm zsálya, pitypang gyökér és cickafark;
- két gramm kardamom.
A listán szereplő összes terméket egy üvegedénybe helyezzük, és 50 fokos holdfénylel öntjük. Az italt 1,5 hétig tárolják, majd az aszalt szilvát és a tölgyforgácsot eltávolítják a tinktúrából. A csapadékot egy másik tiszta edénybe helyezzük, majd hozzáadjuk alkoholos infúzió. További 10 napig tartjuk, és az elkészítés utolsó szakaszában leszűrjük.
Az otthon készített rumszerű italok remek alkoholos csemege a vendégeknek.
kapcsolódó cikkek
