Tavaszi tekercs. Tavaszi tekercsek - lépésről lépésre receptek fotókkal. Hogyan készítsünk rizspapír tavaszi tekercseket a legjobb töltelékekkel

Sokan nagyon szeretjük a zsömlét, munkacsoportban ebédre fogyasztjuk, otthon pedig romantikázunk szeretteinkkel. De a mai tavaszi tekercseinknek semmi közük a noriból és rizsből készült kedvenc „korongainkhoz”. A tavaszi tekercsek finomak és kellemesek diétás snack, ami úgy néz ki, mint egy boríték, benne töltelékkel. Ne dumáljunk hiába, és azonnal térjünk át arra, hogyan készülnek otthon a tavaszi tekercsek. Egynél több van raktáron az Ön számára finom recept ez az ázsiai étel.

A tavaszi tekercs négy változata

Igen, ez az edény-ból érkezett hozzánk ázsiai konyha. A keleti emberek egyszerűen imádják ezt az előételt, biztosak vagyunk benne, hogy neked is ízleni fog, és ugyanolyan gasztronómiai szeretettel fogod szeretni, mint az ázsiaiak. Több tavaszi tekercs receptet is kínálunk számotokra, ebből négy lesz, mindegyik érdekes és ízletes lesz a maga módján. Kezdjük a legdiétásabb változattal; ez az étel igazán tetszeni fog a vegán konyha híveinek vagy azoknak, akik szigorúan követik az alacsony kalóriatartalmú étrendet.

Thai tavaszi tekercs

Könnyű, alacsony kalóriatartalmú és ropogós thai káposzta tekercs tökéletes snack reggelire, ebédre vagy egy tavaszi-nyári piknikre a természetben. Ennek a receptnek az elkészítése mindössze 15-20 percet vesz igénybe. Hogy megfelelő, ügyes borítékokat kapjon finom töltelék Kövesse kulináris ajánlásainkat lépésről lépésre. Azok számára, akik maguk főznek, a következők az utasítások:

1. Először elkészítjük az összes szükséges hozzávalót, ez pedig: 100 gr. káposzta, 1 sárgarépa, 100 gr. babcsíra, 8 lap rizspapír, 50 gr. üveg rizstészta, 3 gerezd fokhagyma, 50 ml. szójaszósz, 75 ml. napraforgóolaj.
2. A termékeket összegyűjtöttük, most elkezdjük elkészíteni a zöldséges tavaszi tekercseinket, először az üvegtésztát tegyük egy tálba és töltsük fel vízzel, mindig melegen. Várunk 5 percet, majd áttesszük a tésztát egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögtesse a vizet, megszárítjuk a tésztát és kettévágjuk.
3. Kezdjük aprítani az előmosott zöldségeket. Az összes zöldséget vékony és szép csíkokra vágjuk. De a meghámozott fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
4. Fogunk egy wok-serpenyőt, ha nincs ilyen serpenyőd, akkor azzal is beérhetsz, ami van. Öntsük a serpenyőbe napraforgóolajés kirakjuk a darált fokhagymát, 30 másodpercig pirítjuk. babcsíra, keverjük össze és pirítsuk 1 percig.
5. Néhány másodperccel a sütés vége előtt zöldség keverék bele kell dobni a tésztát, mindent alaposan össze kell keverni, majd hozzáadni szója szószés vegyük le a wokot a tűzhelyről.
6. Öntsön hideg vizet egy széles és mély tálba, és helyezzen oda egy rizspapírt, és tartsa a lapot a tálban legfeljebb 30 másodpercig. Ezt a manipulációt minden levéllel megismételjük.
7. Helyezze a beáztatott rizslapot egy vágódeszkára, és helyezzen egy evőkanál tészta-zöldség tölteléket közvetlenül a közepére. Becsomagoljuk, legyen egy boríték.
8. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és amint az olaj felmelegszik, kezdje el fektetni a tavaszi tekercseket. A boríték sütése mindkét oldalon 2 percig tart.
9. A sütésnek vége, most megy széles edény Kiterítünk egy papírszalvétát, és ráhelyezzük a sült thai káposzta tekercseket. Minden káposzta tekercset megszárítunk, és egy gyönyörű tányérra helyezzük, ahonnan megkóstolhatja vegán remekművét. A chili szósz tökéletesen illik ehhez az ételhez.

Nos, ennyi, tavaszi tekercseket készítettünk zöldségekkel a szerint Thai recept, egyél étvággyal!

Tavaszi tekercs édesszájúaknak

Második receptünk az édes tavaszi tekercs, ez az étel olyan édesszájúak számára készült, akik el sem tudják képzelni az életüket valami finom és édes evés nélkül. Jó dolog egy új desszerttel kényeztetni magát, de ha ez a desszert mindössze 30 perc alatt elkészül, az csak egy mese! Lépésről lépésre bemutatott diagramunk segít otthon elsajátítani ezt az ételt:

1. A főzést az előkészítéssel kezdjük szükséges termékek, a termékek pedig ilyenek: rizspapír - 1 csomag, 3 érett banán, 50 ml. szezámolaj, 50 gr. méz, 50 ml, frissen facsart limelé, 50 ml. növényi olaj, egy tábla fehér vagy étcsokoládé.
2. Az összetevőkkel minden világos, kezdődhet a főzés, és először megmossuk és meghámozzuk az összes banánt. Meghámozzuk és felvágjuk finom gyümölcs három egyforma darabra.
3. Vegyünk egy tálat, és öntsük bele a lime levét, szezámolajés adjunk hozzá mézet, keverjük össze az összes hozzávalót. A banándarabokat mártsuk az elkészített pácba, a daraboknak legalább 30 percig ázniuk kell a pácban. Finom öntet minden darabot telít és egyedi ízt ad.
4. Most rizslapokon dolgozunk, a lapokat egy tálba kell áztatni vele hideg víz néhány másodpercen belül.
5. Elkezdjük csavarni édes banánborítékainkat, megcsavarjuk, sütéshez olajat öntünk a serpenyőbe, felmelegítjük és rátesszük a tavaszi tekercs desszertet sütni. Az edényt mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
6. Rakjuk vízfürdőés olvasszuk fel rajta az egész csokit, a csokoládé elolvadt, öntsük rá illatos arany borítékainkra.

A főzés befejeződött, nyugodtan élvezheti a ropogós és édes tavaszi tekercseket.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

Harmadik receptünk a tavaszi tekercs garnélával, ennek a receptnek az otthoni elkészítése mindössze 8 percet vesz igénybe. A főzési útmutató a következő, lépésről lépésre jöjjön velünk:

1. Mindent előkészítünk szükséges termékek? ez: 1 csomag rizspapír, 300-400 gr. főtt garnélarák, 1 szál menta, 1 csomag jégsaláta levél, csomag Funchoza rizstészta.
2. Először rizspapírt használnak; áztassa hideg vízbe körülbelül 30 másodpercre. Az eljárást minden levéllel elvégezzük, majd a lapokat a konyhaasztal száraz felületére fektetjük.
3. A levél szélétől kissé hátralépve helyezzünk rá pár mentalevelet, a mentaleveleket egyébként helyettesíthetjük bazsalikommal, korianderrel vagy rukkolával.
4. A megfőtt garnélarákot megtisztítjuk a héjától, félbevágjuk, a garnélarákot a menta leveleihez vagy más tetszés szerinti zöldekhez helyezzük. Helyezzünk rá garnélát saláta levelekés Funchoza tésztát főzött.
5. Csavarjuk a miénket finom előkészületek mint a káposzta tekercs.

Étvágygerjesztő garnélarákos tavaszi tekercs készül, könnyen elsajátíthatja a hagyományos Vietnami recept. Nincs más dolga, mint az ételhez mártást választani, azt tanácsoljuk, hogy válasszon csípős chili szószt.

Csirke tavaszi tekercs

Az oldal utolsó befejező receptje egy tavaszi tekercs csirkével, ez az étel a vietnami konyhából származik. Ezt a receptet is lépésről lépésre megvizsgáljuk, a sémánk „utasítása szerint” eljárva:

1. Töltsük fel a listát szükséges összetevőket: 350 darált csirke, 50 gr. főtt Funchoza tészta, egy csokor zöldhagyma, 1 sárgarépa, 75 ml. növényi olaj, egy csomag rizspapír, gyömbérszósz ízlés szerint, paprika és só keveréke saját belátása szerint.
2. Térjünk át a tényleges főzésre. finom étel otthon és mindenekelőtt elkészítjük a tölteléket a csavart húsgombócainkhoz. A darált húst egy mély tálba tesszük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Apróra vágjunk egy csomó zöldhagymát, és öntsük a darált csirkehúsra. A megmosott és meghámozott sárgarépát finomra reszeljük, és a darált húshoz és a hagymához adjuk. A kapott keveréket addig keverjük homogén tömeg. Az utolsó hozzávalót hozzáadjuk a „Funchoza”-hoz.
4. Ahogy azt már sejtette, a következő lépés a levelek hideg vízbe áztatása. Befejeztük ezt a manipulációt, ennyi, megtöltheti a leveleket töltelékkel.
5. Minden rizs „alapra” egy darált hosszúkás szeletet teszünk. A tekercselést akkor kezdjük el, amikor minden darabot szorosan és szépen feltekertünk, ezt a „szépséget” meg kell sütni.
6. Az olajnak már forrónak kell lennie a serpenyőben, kezdjük a káposzta tekercsek fektetését. Süssük a „csavart” mindkét oldalon hét percig.

Mindenkit megsütöttek és abbahagyták a főzést! Vietnami fasírtjainkat tálaljuk darált csirkeés zöldségeket az asztalra amellett gyömbér szósz. Jó étvágyat mindenkinek!! A recepthez tartozó fotó megmutatja az étel ideális megjelenését, ha szeretteinek csoportja számára tálalja.

Ki gondolta, hogy a tavaszi tekercsek borítékok tőle vékony tésztát betömve különböző töltelékekkel, most már tudják, hogy ez egyáltalán nem így van. A tavaszi tekercshez nem kell tészta, ideális esetben rizsdiétás lapokkal helyettesíthető. Tetszés szerint folytathatja a kísérletezést a töltelékekkel. Legyen kreatív kulináris személyiség!

Tavaszi tekercs ma divatos éttermekben és tovább otthoni íróasztalés keleti ételeket árusító utcai standokon. A helyzet kb Délkelet-Ázsia– a töltött rizses palacsinta hazájában: ott tölteléktől függően ez az étel falatként is szolgálhat gyors javítás, és egy hivatalos vacsora eleme.

A tekercseket hidegen vagy rántva fogyasztják, simán vagy... nagy mennyiség szósz. És szinte bármit be lehet csomagolni beléjük; az egyetlen lényeges összetevő maga vékony laposkenyér tól től rizs liszt, amely a jövőbeli tekercs alapjául szolgál.

Finom keretezés

Száradáskor a rizspalacsinta (rizspapír) úgy néz ki, mint egy törékeny, vékony kerek, négyzet vagy háromszög alakú tányér. Ma ezt a terméket nagy szupermarketekben vagy üzletekben lehet megvásárolni Az egészséges táplálkozás. Nagyon óvatosan bánjon a rizspapírral, különben szétesik és a széleinél letörik.

Többféleképpen lehet ebből a kemény lapból vékony, rugalmas, átlátszatlan palacsintát készíteni. A legegyszerűbb, ha pár másodpercre vízbe merítjük. meleg víz, vedd ki és két ujjal függőlegesen tartva hagyd lefolyni a vizet, majd tedd száraz konyharuhára. Egy perc alatt a palacsinta elnyeri a szükséges állagot, és máris tekerheted bele a tölteléket. Ha túl vékony és függőlegesen nehezen tartható rizspapírral találkozik, ezt még egyszerűbben is megteheti: helyezze a száraz papírlapot egy kendőre, és cukros ecsettel enyhén nedvesítse meg. meleg víz. Jobb egyszerre egy levelet előkészíteni: nagyon gyorsan szárad és elveszíti rugalmasságát.

Ezek után kezdhetjük is a tekercsek tekerését: a lap alsó negyedére helyezzük a tölteléket, egyszer megtekerjük a palacsintát, óvatosan hajtsuk be az oldalsó széleket, majd úgy tekerjük. rendes tekercs. Ha nem tálalja azonnal a tekercseket, szorosan csomagolja be fóliába vagy fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ropogós tekercs lazaccal és spárgával

4 fő részére. Főzési idő: 20 perc.

• 8 lap rizspapír (20 cm átmérőjű)
• 300 g enyhén sózott lazac
• 250 g kis spárgacsíra
• 8 zöld shiso levél (a csalánhoz hasonló növény, amelynek íze olyan, mint a zöld bazsalikom)
• 80 g rizstészta

Merítse a rizstésztát 3 percre nagyon forró víz, majd öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg és hűtse le. A spárgát 12 cm-es darabokra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízben 2 percig főzzük. A halat 12 cm hosszú és 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.Rizspapírt készítünk (puhítjuk meg) és 8 db 12 cm hosszú tekercsbe tekerjük.Szórjuk meg finomra vágott shiso-val és tálaljuk a választott szósszal.

FÉNYKÉP

A tekercsek töltelékét hagyományosan nyers és főtt összetevők keverékéből készítik. Saláta, menta, koriander, rántott garnélafélék, főtt csirke, sült sertésszeletek, rizstészta, szójacsíra, pörkölt és durvára vágott földimogyoró, főtt rizs, vékonyra szeletelt mogyoróhagyma, tofu – mindez és még sok más lehet tavaszi tekercs tölteléke. Különböző ízkombinációkkal kísérletezve sokfélét kapunk eredeti opciók ez az étel, de vastag és ízes szósz A töltelék ízesítésére hivatott huaxin kifejező és élénk keleti árnyalatot kölcsönöz tekercseinknek. Ha a hagyományos alapanyagokhoz - papaya, kumquat, mangó, grapefruit, alma vagy körte - egzotikus vagy európai gyümölcsöket adunk, teljesen új, egyedi íz fúziós stílusban.

Hideg és meleg

Klasszikus tavaszi tekercsként szolgálják fel hideg uzsonna: kifinomult és friss, úgy tűnik, kifejezetten az étvágy felébresztésére készültek. Vietnamban azonban a tavaszi tekercseket általában alávetik hőkezelés- ebben a formában szolgálhatnak meleg uzsonna vagy főétel. A nemeket (a vietnámiak így hívják az aranybarnára sült tekercseket) általában valamivel kisebb méretűek - fél vagy akár negyed rizspapírból. És szorosabban tekerik őket, hogy a töltelék ne essen ki főzés közben.

Tavaszi tekercsek garnélával és avokádóval

4 fő részére. Főzési idő: 15 perc.

• 8 lap rizspapír (16 cm átmérőjű)
• 200 g hámozott főtt garnélarák
• 1 avokádó
• 16 korianderlevél
• 1 evőkanál. l. citromlé

Az avokádót meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, felöntjük citromléés óvatosan keverjük össze. Az elkészített rizspalacsinta alsó negyedébe helyezzük a töltelék hozzávalóit, és 10 cm-es tekercsbe tekerjük. Ugyanígy készítsen elő további 7 tekercset. Tetszés szerinti szósszal tálaljuk.

A kész nemeket kézzel eszik, salátába csomagolva (hogy meg ne égjen), vagy pálcikával, belemártva. különleges szósz. A legnépszerűbbek a fűszeres és édes szószok(lásd a jobb oldali dobozt): az első a hagyományos vietnami „nuoc mam” fűszerezés alapján készül (a napon erjesztett kis tengeri halakból készül), a második huaxing szósz (erjesztett) alapján készült szójababok, cukorral, fokhagymával pépesítve, rizsecetés szezámolaj). A csípős szósz kellemes és sós tengeri ízt kölcsönöz a tekercseknek, míg az édes szósz jobban kiemeli az összetevők természetes ízét.

Keverje össze az összes hozzávalót (a cukornak teljesen fel kell oldódnia), majd öntse a szószt egy üvegbe vagy tégelybe, és hűtse le. Poharakba tálaljuk, apróra vágott korianderlevéllel díszítve.

FÉNYKÉP JEAN-LOUIS BLOCH-LAINE FOR PSYCHOLOGIES FRANCE

Édes szósz

• 200 ml huaxing szósz
• 1 evőkanál. l. víz
• 1 tk. rizsecet
• 1 tk. nuok mam szósz (helyettesíthető thaival hal szósz"nam-pla")
• 1 tk. folyékony méz
• 2 tk. fehér szezámmag

Keverje össze a huaxing szószt, vizet, ecetet, nuoc mam szószt és mézet. Helyezze a keveréket egy üvegbe, és hűtse le. A mártást csészékben, fehér szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Csípős szósz

• 6 evőkanál. l. nyok-mam szósz
• 4 evőkanál. l. zöld-citrom lé
• 2 evőkanál. l. rizsecet
• 2 tk. világos nádcukor
• 1 gerezd cayenne bors, darálva
• 1 gerezd fokhagyma leve

4 évvel ezelőtt

2478 megtekintés

figyelmébe ajánlom csodálatos recept - tavaszi tekercs val vel friss zöldségek, zöldek, pulyka vagy csirke. Ezt a receptet Thaiföldről hoztuk. Tavaszi tekercs lefordítva tavaszi tekercs. Ez az étel elterjedt Délkelet-Ázsiában, és mostanra itt is nő ennek az ételnek a népszerűsége. Ez a recept különösen érdekes lesz az egészséges táplálkozás szerelmeseinek. Tavaszi tekercsből készíthető különböző tesztés különböző töltelékekkel. Friss fűszernövények- kötelező hozzávaló, és hozzáadhat apróra vágott húst, rántott darált hús, zöldségek, tenger gyümölcsei, gyakrabban.

Elkészítem a tavaszi tekercseket rizspapírba, és mindent részletesen bemutatok. A rizspapír megvásárolható az összes Sushi üzletben, megrendelhető online, vagy megvásárolható a nagy szupermarketekben. A rizspapír hőkezelés nélkül is ehető, de ha szükséges, ezeket a tavaszi tekercseket növényi olajban megsütheti. Mégis előnyösebb a szósszal frissen elkészített rizspapír tavaszi tekercseket enni, feltekerve és felesleges hőkezelés nélkül elfogyasztani. A szósz saját belátása szerint eltérő lehet - édes-savanyú vagy fűszeres. A szószt is magunk készítjük el. Szóval, főzzünk és próbáljuk ki!

A tavaszi tekercs készítéséhez szükséges alapanyagok

Szükséges termékek:

• rizspapír tekercsekhez
• pulyka vagy csirke filé
• Édes paprika
• friss uborka
• saláta levelek
• bazsalikom
• petrezselyem vagy koriander
• rizs ill üvegtészta(vagy funchose)

A szószhoz:

• szójaszósz 2 ek
• osztriga szósz 1 tk
• fokhagyma 1 gerezd
• chili paprika 1 db
• cukor 1 tk
• víz ízlés szerint
• szezámolaj 1 tk

Rizspapír tavaszi tekercs

Rizstekercs főzés

A töltelékhez a pulyka- vagy csirkefilét főzhetjük vagy süthetjük addig aranybarna kéreg. Vágjuk csíkokra. Receptünkben használjuk főtt filé pulykák

A pulyka- vagy csirkefilét megfőzzük és vékony csíkokra vágjuk

Vágja az uborkát vékony csíkokra. Kívánság szerint szeletelés előtt meghámozhatja az uborkát.

Az uborka előre meghámozható és vékony csíkokra vágható

Az édes paprikát is vékony csíkokra kell vágni.

Az édes paprikát szintén vékony csíkokra vágjuk

Mossa meg a salátát, a petrezselymet vagy a koriandert és a bazsalikomot, és szárítsa meg papírtörlővel. A rizst vagy az üvegtésztát előforraljuk 3 percig. Kész funchose-t vásárolhat az üzletben az osztályon, ahol fűszeres koreai sárgarépa található.

Rizs vagy üvegtészta (funchoza)

Annak érdekében, hogy a zöldséges tavaszi tekercsek készítése gyorsabban menjen, minden terméket elő kell készíteni, tányérokra kell tenni, és egymás mellé kell helyezni. Készítsen ételt vagy egy nagy ételt vágódeszka Mert kész tekercsek. Válasszon egy tálat, amely megfelel a rizspapír méretének. Töltsük hidegen vizet inni. Ehhez megfelelő méretű serpenyőt használok. Vegyünk egy külön tányért, amelybe töltjük és feltekerjük a rugós tekercseket. Ha mindez készen van, bele lehet vonni érezd jól magad gyermekeit, férjét vagy más háztartásbeli tagjait. Biztosíthatlak, hogy mindenki élvezni fogja!

Készíts elő mindent, és már mehet is a munka

Tehát vegyünk egy lapot rizspapírt a tekercsekhez.

Helyezzen egy rizspapírlapot néhány másodpercre vízbe.

Minden levelet vízbe engedünk, először az egyik, majd a másik oldalon. Tartsa a vízben 20 másodpercig, hagyja lefolyni, és tegye a rizspapírt egy tányérra. Amíg kirakjuk a tölteléket, a rizspapír megpuhul és könnyen tekercsbe tekerhető. A rizspapírt nem kell áztatni a későbbi felhasználáshoz, nagyon gyorsan megpuhul. De ha ez megtörténik, ne keseredj el! Amíg a lap vizes, teljesen ki lehet teríteni egy tányérra, megtölteni és feltekerni.

Vízben tartottad? A rizspapír így fog kinézni! De nem ijesztő!

Adja hozzá a tölteléket a kívánt sorrendben. Először a salátalevelet rakom ki, majd kaliforniai paprika, uborka, egy darab pulykafilé, egy levél bazsalikom vagy petrezselyem (koriander). Ha van funchose, tegyen egy kis funchose-t a tetejére.

Az összes hozzávalóból tölteléket formázunk

Most elkezdjük tekerni a tavaszi tekercset.

A rugós tekercseket a szélek behajtásával tekerjük

Nagyon szép átlátszó tekercs lett belőle.

Gyönyörű lett!

A kész tavaszi tekercseket ne helyezze közel egymáshoz.

Fűszeres thai szósz

Ha minden tekercs kész, kezdjük el elkészíteni a szószt.

A szószhoz szükséges hozzávalók

A chili paprikát meg kell hámozni és nagyon apróra vágni. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze az összes hozzávalót, és a végén adjunk hozzá vizet. A víz mennyisége a szója eredő élességétől és fanyarságától függ és osztriga szósz. Általában próbálja meg ízlése szerint hígítani. A szezámolaj tökéletesen javítja ennek a szósznak az ízét. De ha nincs kéznél szezámolaj, vegyen olyat, ami tetszik vagy ami van. A növényi olaj nem csak ízesíti a szószt, hanem lágyítja is. Keverje össze mindent, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szósz kész.

Kész szósz

A tavaszi tekercseket tányérra tesszük, a közepébe tesszük a szószt és tálaljuk.

Az elkészített tavaszi tekercseket egy tányérra tesszük, a közepébe öntjük a szószt

A szószt mindenki rozettákba öntheti. Mártsd a rizstekercseket a szószba, és élvezd a finom és egészséges ételeket!

Együnk és élvezzük!

JÓ ÉTVÉGYET ÉS ÚJ KULINÁRIS ÉLMÉNYEKET!

2015-2017, . Minden jog fenntartva.

1. lépés: Készítse elő a zöldségeket.

A zeller gyökerét megmossuk és meghámozzuk, a felső réteget késsel levágjuk. Ezután dörzsölje szükséges mennyiség, mégpedig a gyökér felét, közepes reszelőn.
A sárgarépát ugyanígy hámozzuk meg, eltávolítjuk róluk a héját, majd öblítsük le hideg vízzel. folyóvíz a homokszemek és a talajdarabok eltávolítására. Az így elkészített gyökérzöldséget a koreai sárgarépához hasonlóan csíkokra vágjuk, vagy egyszerűen lereszeljük.
Hámozzuk le a káposzta fejét a fonnyadt levelekről, és távolítsuk el a szárát. A maradék leveleket vékony csíkokra vágjuk.
A serpenyőt felmelegítjük egy kis mennyiséget növényi olajat, tegyük bele a zöldségeket, és közepes lángon pároljuk 3-6 perc. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Ebben az esetben mindent folyamatosan keverni kell. Nem kell fedővel lefedni. Az enyhén sült hozzávalókat belehelyezzük nagy edényés várja meg, amíg egy kicsit kihűl, hogy könnyen kezelhesse őket anélkül, hogy megégne.
Általában a tavaszi tekercseket gyakran friss zöldségekkel készítik, mert fontos, hogy enyhén ropogósak, de puhaak maradjanak.

2. lépés: Készítse elő a rizspapírt.

Melegítsen fel egy kis vizet, amíg meleg, de nem forró, így könnyen belemárthatja a kezét anélkül, hogy leforrázná magát. Öntse a folyadékot egy nagy tányérba. Az edénynek elég nagynak kell lennie, hogy egy rizspapír könnyen elférjen benne. Egyenként kell elkészíteni a tekercseket, vagyis egy lapot beáztatni, beletekerni a tölteléket, és csak utána felvenni a következőt. Ezért azonnal terítse el a közelben papírtörlő vagy vágódeszkát, amelyik kényelmesebb az Ön számára. A kihűlt tölteléknek is kéznél kell lennie.
Óvatosan mártson egy rizspapírlapot teljesen meleg vízbe, gyorsan tegye ezt anélkül, hogy ujjaival eltörné. Amint a papír átnedvesedett, óvatosan távolítsa el, és tartsa az edény fölé felfüggesztve felesleges vízüveget, majd fektesse a réteget a táblára, és folytassa a következő lépéssel.

3. lépés: Tekerje be a rugótekercseket.

A tölteléket a nedves rizspapír közepére helyezzük. Nem sokat, kb 1,5-2 evőkanál kanalakat.


Ezután mindent feltekerek, mint a palacsintát. Azaz először a lap ellentétes széleit a közepe felé hajlítom, beborítom velük a sült zöldségeket.


Ezután óvatosan az egyik széléről kezdek mindent tekercsbe sodorni, ujjaimmal kiegyenlíteni a tölteléket a tekercsen belül.


Ennek eredményeként egy ügyes, áttetsző tekercset kap. Ne csüggedj, ha nem sikerül az első alkalommal, valójában ez a tavaszi tekercskészítés legnehezebb része, és előfordulhat, hogy gyakorolnod kell egy kicsit, mielőtt szép és szép lesz.

4. lépés: A tavaszi tekercseket kisütjük.

Amikor az összes tekercs készen van, ideje megsütni őket, bár ez egyáltalán nem szükséges, mert az étel már valóban kész és tálalható. De nagyon szeretlek ropogós kéreg rizspapíron. És ennek eléréséhez melegítsen be lapos serpenyő elegendő olajat, és a tekercsek kirakása után mindegyiket megsütjük 30-50 másodperc az egyik oldalon, majd a másikon. Vigyázzunk, ne süssük túl a tekercseket, különben megrepednek, és a zöldségek kiesnek.
Miután az összes tavaszi tekercset befedtük étvágygerjesztő kéreg tálaljuk az asztalra.

5. lépés: Tálaljuk a tavaszi tekercseket.

Helyezze a tavaszi tekercseket a tálalótányérokra, mindegyikbe egy-egy töltött mártásos csónakot helyezve. Élvezze az egyszerű, hagyományos keleti étel. Bár hozzánk elérhetőbb és hozzánk közelebb álló zöldségekből készült, ízéből és egzotikusságából mit sem veszített.
Jó étvágyat kívánunk!

Tálalhatjuk a tavaszi zsömlét vízzel, majonézzel vagy tejföllel elkevert szójaszósszal is.

A tavaszi tekercsek bármilyen tölteléket tartalmazhatnak, beletekerhetünk rántott garnélarákot, kritsát vagy sertéshúst, így húsosabb és lédúsabb ízt adunk a zöldségeknek.

A szezámmag nagyon jól passzol a tavaszi tekercsekhez, csak adjunk hozzá egy kis mennyiséget a töltelékhez, mielőtt rizspapírba csomagolnánk.

Sütőben 180-200 fokon tavaszi tekercset is süthetünk. Ezt 20-30 percig kell csinálni, majd 10-15 után meg kell fordítani, hogy mindkét oldalukon ropogós héja legyen. Ugyanakkor ne felejtse el minden tekercset megkenni vajjal.

Ennek a gyakorlatilag diétás snacknek semmi köze rizstekercs, ahogy egyesek gondolhatják. Külsőleg a termékek úgy néznek ki, mint a borítékok különféle tömések. Próbáljon rizspapír tekercseket készíteni otthon.

Mik azok a tavaszi tekercsek

kínai konyha Napról napra egyre népszerűbb a világ más népei körében. Például sokan, akik szeretik a sushit, már értékelték ezt eredeti étel. A tavaszi tekercseket tekercsbe csomagoljuk rizses palacsinta töltött vagy lapos kenyér. Ez a finomság hidegen vagy sütve is fogyasztható – minden a tölteléktől és a felhasznált tésztától függ.

Hogyan készítsünk tavaszi tekercseket

Ezeknek a termékeknek a szépsége, hogy akár előre összeszerelhető (de nem süthető) és lefagyasztható, fóliába csomagolva. A tavaszi tekercs elkészítéséhez el kell készítenie és feldolgoznia kell a töltelék hozzávalóit, a legvékonyabb rizstészta lapokat áztassa vízbe. Ezt követően a lap szélén eloszlatjuk a tölteléket, és szoros tekercsbe tekerjük. Kívánt esetben a tekercseket süthetjük vagy süthetjük.

Tészta tavaszi tekercsekhez

Vásárolhat rizspapírt, vagy elkészítheti saját magát. Ha már eldöntötted, akkor rizstésztát kell készítened tavaszi tekercsekhez: a gabonát lisztbe daráld, vizet adsz hozzá, fűszerezd, a keveréket gyúrd sűrűre. sűrű tejföl. Először ecsettel terítsünk egy réteg tésztát egy száraz serpenyőre, majd ha megszáradt, azonnal terítsünk rá egy másikat. Vegye ki vékony palacsintát amikor a szélei megszáradtak. A munkadarabokat egy oldalsó lapos lemezre kell helyezni, a készeket fóliával lefedve. Ne feledje, hogy új palacsinta sütése előtt ajánlatos a serpenyőt szalvétával letörölni.

Töltelék tavaszi tekercsekhez

Gyakran húst, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket helyeznek a tekercsekbe. A tavaszi tekercs töltelékeknek azonban tartalmazniuk kell kemény zöldségek vagy zöldek: uborka, sárgarépa, zeller ill babcsíra, aminek köszönhetően a termékeknek jellegzetes „roppanója” van. Minden zöldséget vékony csíkokra vágunk, a tenger gyümölcseit és a húst pároljuk. Desszert tavaszi tekercsek is vannak túróval, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és halakkal, amelyek jól passzolnak a gyömbérhez.

Szósz tavaszi tekercsekhez

Ebbe az edénybe a receptben ajánlott összes terméket bele kell tenni. Ez vonatkozik a tavaszi tekercsek szószára is. Például a termékek egyedi ízcsokrot alkotnak csípős vagy édes chili szósszal, teriyaki- vagy szójaszósszal kombinálva. A hústekercsekhez jó kombináció lenne a szójaszósz narancs- és citromlével, mirinnel és pirospaprika pehelyekkel.

Tavaszi tekercs receptje

Az étel elkészíthető belőle különböző termékek, a lényeg, hogy tetsszen az ízük. Fontolja meg a bemutatott recepteket, amelyek mindegyike a legtöbbet kínálja sikeres kombinációkösszetevők vegetáriánusok és mindenevők számára. Készítse el újra a tavaszi tekercs egyik receptjét, mert az étel nagyon finom lesz, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

• Főzési idő: 8 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 173 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: vietnami.

Az előétel a tenger gyümölcsei szerelmesei körében népszerű az egyszerű elkészíthetősége miatt. A garnélarákos tavaszi tekercs teriyaki szósszal ill csípős chili- rajtad múlik a döntés. Megfigyelés lépésről lépésre utasításokat, akkor is tekerhet zsömlét, ha nincs különösebb főzési ismerete, és nem ismeri a külföldi konyhák ételeinek elkészítésének fortélyait.

Hozzávalók:

• menta (vagy bazsalikom) - 1 szál;
• rizspapír - 1 csomag;
• zöldbab - 100 g;
• jégsaláta - 1 csokor;
• avokádó - 1 db;
• funchose tészta – 1 csomag 200 g-onként;
• főtt garnélarák - 400 g.

Főzési mód:

1. Áztassuk be a rizspapírt úgy, hogy az összes lapot egyenként vízbe mártjuk. Tedd őket egy törülközőre
2. A levél szélétől hátralépve terítsd szét a mentát, zöldbab.
3. Főtt garnélarák Hámozzuk meg, vágjuk ketté, tegyük őket is egy lapra.
4. Tartsa a funchose-t forrásban lévő vízben 5 percig, szűrje le, és helyezze a garnélarák tetejére.
5. Az avokádót csíkokra vágjuk, és a tészta mellé helyezzük.
6. A hozzávalókat befedjük salátalevéllel.
7. Szorosan feltekerjük a darabokat, és a szószba mártva fogyasztjuk el.

Tavaszi tekercs csirkével

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A képen látható gyönyörű termékek ázsiai tavaszi tekercsek - palacsinták, amelyek a tavasz kezdetét szimbolizálják. A csirkehús tavaszi tekercs elkészítéséhez fiatal zöldségekből és zöldségekből álló tölteléket kell használni csirkemell, amelyek be vannak csomagolva leveles tészta Philo. A palacsintákat meg lehet sütni, de jobb, ha a receptben javasolt módon sütjük.

Hozzávalók:

• filo tészta - 250 g;
• cukkini - 1 db;
• sonka - 100 g;
• babcsíra - 150 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• édes-savanyú szósz- íz;
• zöld hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• sherry - 1 evőkanál. l.;
• csirkemell - 300 g;
• olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A csirkefilét megfőzzük, darabokra vágjuk. Vágd fel a sonkát is.
2. A cukkinit és a sárgarépát lereszeljük zöldhagymát szelet.
3. A hozzávalókat forró olajos serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a babcsírát, a sherryt és a szójaszószt. Az egészet addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A tölteléket jól lehűtjük.
4. Öntsön 50 gramm olajat egy csészébe, merítsen egy ecsetet, kenje meg mindegyik tésztadarabot. Helyezzen 1,5-öt minden darabra nagy kanalak töltelékeket, kezdjük el egyenként becsomagolni, közben minden oldalukat bevonjuk.
5. Az elkészített tekercseket ismét kivajazzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 15 percre a sütőbe tesszük.
6. Édes-savanyú szósszal tálaljuk.

Sült tavaszi tekercs

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 198 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az e recept szerint készült tekercsek a lepényeket vagy palacsintákat hússal helyettesítik, mert az elkészítése sokkal gyorsabb. A sült tavaszi tekercseket tálalhatjuk hosszan vagy felvágva apró darabok- szóval ők kinézet esztétikusabb lesz. Ne feledje, hogy mielőtt elkezdi a tekercseket becsomagolni, a tölteléket serpenyőben meg kell sütni, amíg meg nem fő.

Hozzávalók:

• darált hús - 250 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• bors, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• rizspapír - 10 lap;
• káposzta - 100 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a hozzávalókat: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a káposztát, a zöldeket és a fokhagymát éles késsel apróra vágjuk.
2. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a darált húst, hozzáadjuk az összes zöldséget, sózzuk és fűszerezzük. Fedjük le az edényt, és pároljuk a tartalmát 10 percig. Mielőtt levenné a tűzről, szórja meg a készítményt fűszernövényekkel. Hűtsük le a tölteléket.
3. Egy átitatott ehető papírlapot tegyünk egy kendőre, a szélére helyezzük a tölteléket, és az egészet tekercsbe tekerjük.
4. Az elkészített tavaszi tekercseket addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik, és tálaljuk.

Tavaszi tekercs zöldségekkel

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha kíváncsi, hogy mit nassoljon, nézze meg ezt vegetáriánus lehetőségÁzsiai ételek. Tavaszi tekercs zöldségekkel, kiegészítve rizs golyókés a paradicsomos-mogyoróvaj - egy nagyon kielégítő étel, amely lehet teljes ebéd. A készítményben lévő összetevőket nem szabad összekeverni - magukat a golyókat, pasztát és tekercseket külön kell felszolgálni.

Hozzávalók:

• kesudió - 40 g;
• mentalevél - 6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• rizspapír - 3 lap;
• lime lé - 0,5 teáskanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 1 db;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• kerek rizs - 100 g;
• csiperkegomba – 2 db;
• kókusztej - 50 ml;
• mogyoróvaj - 2 evőkanál. l.;
• babcsíra - 200 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• curry paszta - 0,5 teáskanál;
• olivaolaj– 2 tk.

Főzési mód:

1. Azonnal tegye a serpenyőt rizzsel a tűzre, ne feledje, hogy sós vízben kell főzni.
2. A paradicsomot apróra vágjuk, egy mély serpenyőben megsütjük, ahol olajat öntünk és felforrósítunk. Adjunk hozzá curryt kókusztej, vásárolt vagy saját kezűleg készített mogyoróvaj. Addig pároljuk, amíg a paradicsomdarabok fel nem oldódnak a folyadékban. Végül hozzáadjuk a lime kifacsart levét, a szójaszószt és a cukrot.
3. A sárgarépát vékony csíkokra dörzsöljük, és néhány másodpercig forró vízzel öntjük a csírákat. A kesudiót megpirítjuk, és mindegyiket kettévágjuk. Egyenként nedvesítse meg a matt rizspapír lapokat, és tegye egy törülközőre. A lap szélére helyezzük a sárgarépát (terítsük ki úgy, hogy három lapra elég legyen, és hagyjuk sütni), babcsírát, tegyünk rá mentát és kesudiót. Tekerjük fel a tekercseket.
4. A csiperkegombát felaprítjuk, és a sárgarépával együtt olajon kisütjük. A sárgarépa-gombás keveréket összekeverjük a kihűlt rizzsel. A termékekből több golyót formázunk.
5. Kész étel bérelhető vagy jelentkezhet. A tekercseket, mint a golyókat, márthatjuk szószba.

Édes tavaszi tekercsek

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 146 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban ismertetett lehetőséget értékelni fogják azok, akik nem tudják elképzelni asztalukat desszert étel nélkül. Az édes tavaszi tekercs nagyon egyszerűen elkészíthető otthon, a folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe.Nézze meg a receptet, és máris nekiláthat a desszertnek való finomság elkészítéséhez, mert lépésenkénti ajánlások gyorsan rájön, hogyan készíthet ropogós édes termékeket.

Hozzávalók:

• érett banán - 3 db;
• szezámolaj - 50 ml;
• rizspapír - 1 csomag;
• fehér vagy étcsokoládé – 1 tábla 100 grammonként;
• méz - 50 g;
• citromlé - 50 ml;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A banánt meghámozzuk, és mindegyiket három egyenlő részre vágjuk.
2. Vegyünk egy mély tányért, facsarjunk bele lime levét, adjunk hozzá mézet és szezámolajat. A folyadékot jól keverjük össze. A banándarabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk a tányéron belül 30 percig, hogy minden darabot átitassanak az öntet - így leírhatatlan íze lesz.
3. Áztassa be a rizspapír lapokat néhány másodpercre vízbe mártva. hideg víz.
4. Tekerje fel az édes borítékokat, majd küldje el a tekercseket felmelegített növényi olajban kisütni. A termék minden oldalának rendelkeznie kell arany kéreg.
5. A csokoládét felolvasztjuk, és a tányérra kirakott termékekre öntjük.

Tavaszi tekercsek - főzési jellemzők

Az alábbi tippeket érdemes megfontolni azoknak, akik a tökéletes ázsiai konyhára vágynak. Tehát a tavaszi tekercs elkészítésének jellemzői:

1. A receptben használt zöldségeket jobb vékony csíkokra vágni, vagy reszelőt használni. Koreai sárgarépa. A paprikát, sárgarépát, káposztát, stb., kicsit megpiríthatjuk, vagy nyersen is beletehetjük.
2. A tekercs formázása előtt el kell készítenie a rizspapírt úgy, hogy a lapokat forró vízbe mártja. A papírt azonnal ki kell venni, amint megpuhult, és érdemes inkább törölközőre fektetni, mint deszkára.
3. A rizspapír tekercseket szósszal tálaljuk, hogy ne legyen sós a töltelék. Különféle szószokat használnak: szója, tejföl, teriyaki, édes és savanyú. Ha azonban adalékanyagok nélkül gondolkodunk, akkor a tölteléket sózzuk, borsozzuk.

Videó: Gyümölcsös tavaszi tekercsek

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+