Rizspapír tavaszi tekercs töltelék. Sült tavaszi tekercs, házi recept

Ma egy ázsiai országokban népszerű ételt készítünk - tavaszi tekercs zöldségekkel. tavaszi tekercs receptjeérdekes, és maga az étel is nagyon vonzó.

Az ilyen tekercsek hasznosak, és nagyon egzotikusnak tűnnek minden asztalon. A feltét bármilyen lehet. ajánlom vegetáriánus lehetőség – tavaszi tekercs zöldségekkel.

Szerintem nem érdemes a zöldségek előnyeiről beszélni. Mindegyik tartalmaz rost szükséges megfelelő emésztés. A tavaszi tekercs receptje szerint a zöldségeket rizskalácsba csomagoljuk.

Tavaszi tekercs zöldségekkel A következő hozzávalókkal fogom főzni:

1. Sárgarépa, 1 db.
2. Hagyma, ½-1 db.
3. bolgár paprika, 1 db.
4. Uborka, 1-2 db.
5. Saláta levelek.
6. Rizstészta, 50 g
7. Rizspapír, 10-15 db.
8. Szójaszósz, 2-3 asztal. kanalakat.
9. Növényi olaj.

Kezdjük a főzési folyamatot ázsiai étel… Ehhez fel kell vágni a zöldségeket…

Paprika - vékony szívószál.

Sárgarépa - csíkokban is, hagyma - félkarikában.

Uborka - hosszú rudak.

Tedd félre az uborkát, később szükséged lesz rá.

A tavaszi tekercshez való maradék zöldségeket kicsit megpirítjuk növényi olaj sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk, körülbelül 10 percig.

A töltelékhez a rizstésztát a csomagolásán lévő utasítások szerint forraljuk fel. Általában először néhány percig áztatni kell. Az áztatási és főzési idő a gyártótól függően változik.

VAL VEL rizstorták könnyebb a helyzet. Elegendő vízzel megkenni, vagy néhány másodpercre belemártani. Általában ezt a csomagolásukon is feltüntetik.

Recept tavaszi tekercs zöldségekkel a végéhez közeledik. Már csak a kialakítása van hátra.

Ehhez fektesse ki a lapot rizspapír előzőleg vízbe merítve.

Egy pár salátalevelet ráterítünk, hogy a tölteléket lehessen rakni párolt zöldségek…

... és uborka.

Miután a zöldségeket tekercsbe csavarjuk, mint egy palacsintát, és kész tavaszi tekercset kapunk.

Tavaszi tekercs zöldségekkel kész. Inkább ebben a formában, egészségesebben tálalom, de lehet növényi olajban is minden oldalról aranybarnára sütni.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ázsiai konyha egy kis története

Tudod, hogy Ázsiában, rizs és hal nélkül is? Rengeteg mindenféle fűszeres, édes és édes-savanyú szósz van tele kivezetésekés az ázsiaiak mindezt nagy örömmel eszik. Spring Rolls – nem más, mint: töltött palacsintát fordításban. Ma róluk fogunk beszélni. A tavaszi palacsintát Kínában a tavaszi fesztivál alkalmából szolgálják fel, és a kínaiban rituális csemegeként is tartják számon Újév. A tavaszi tekercsek két típusra oszthatók: natúr idézőjeles és sült tavaszi tekercsekre. A második lehetőség a vietnamiak által kedvelt Nem palacsinta, de a következő áttekintésben fogunk beszélni róluk - a „Világ konyhái” címszónál, az „Ázsiai konyha” részben.

A tekercseink elkészítésének alapját a rizspapír lapok képezik. Ezeket a hullámos és meglehetősen törékeny süteményeket nézve felmerül a kérdés: „Hogyan készül az ilyen „báj” és ehető-e?”. A rizspapír ehető! Rizstésztából készül, szőnyegen szárítva - innen a minta a felületen. A tavaszi tekercsek tölteléke eltérő lehet. Nos, egy kis kirándulást tartottak, és most a recept.

Tavaszi tekercs hozzávalói

• Rizspapír - 1 csomag;
• Sózott vörös hal (lazac vagy rózsaszín lazac) - 300 gramm;
• Leveles saláta - 20 gramm;
• "Funchoza" tészta - 10 gramm;
• bolgár paprika - 1 db;
• Friss uborka - 1 db;
• Szójaszósz - tálaláshoz.

Tavaszi tekercs - recept fényképpel

1. Zöldségekkel és vörös hallal töltött ázsiai palacsintához készítünk termékeket. Kívánt: üvegtésztaés kerek rizspapírlapok, amelyeket a szupermarketben vásárolnak vagy online rendelnek. Ügyeljen arra, hogy készletezzen zöldekből és zöldségekből - friss uborka, sárgarépa, kaliforniai paprika és kedvenc saláta. Bármilyen vörös halat használunk – van sózott rózsaszín lazacunk.
2. Az előre meghámozott sárgarépát reszelőn passzoljuk át Koreai sárgarépa. Tedd egy tálba.

   

3. A piros halat hosszúkás feszítővasra vágjuk. Használjuk sózott rózsaszín lazac, házi sózásés minden bizonnyal kicsontozott filé formájában.

   

4. uborka és kaliforniai paprika szívószálat vagy pálcikát aprítsunk fel, de mindig vékonyan. Nem nélkülözhetjük az uborkát, mert a zöldséges tavaszi tekercs uborkával tökéletes.

   

5. Tehát a töltelék fő összetevői elkészültek, kezdjük el a palacsintát tekercselni. Öntsön meleg vizet egy magas tálba vagy tányérba az első alá. A rizspapírt belemártjuk, de úgy, hogy előbb a szélei megpuhuljanak, majd a közepe. A tavaszi tekercshez való tésztát nagyon gyorsan meg kell nedvesíteni, különben minden gyorsabban összeragad, mint ahogy megtömöd. Ne aggódjon, ha az első palacsintája csomós és Ázsiai konyha. Ennyi a részük ezekből a palacsintákból, nemzetiségtől függetlenül.

   

6. Folytatjuk. Vigyen át egy enyhén ernyedt papírkört egy szőnyegre vagy törölközőre, hogy felszívódjon felesleges nedvesség. Középen, közelebb az alsó élhez, fektessen ki egy részt zöldség darabolás. Mindent gyorsan csinálunk fontos pont. Ismételjük: a papír villámgyorsan megpuhul.

   

7. Adjuk hozzá a többi tölteléket. Plusz funchose ( rizstészta), amelyet először néhány percig forrón kell felönteni forralt víz, szűrőedénybe döntjük, majd ollóval feldaraboljuk.

   

8. Rugótekercseket csavarunk a formálás elve szerint rendes káposzta tekercs.

   

9. Lapos tányérra terítjük, de egymástól távol. Az ázsiai palacsinta általában összeragad. Kötelező kiegészítés az ételhez - hal ill szója szósz(mint a mi esetünkben).

   

10. Uzsonnára tavaszi zsömlét kínálunk zöldségekkel és vörös hallal. Ó, milyen jók a szövegkörnyezetben. Jelen tavaszi étel, ami szintén lehet téli este emlékeztet a gyengéd ázsiai napra.

    

Az étel variációi

• A garnélarákkal, mangóval és salátával töltött ázsiai palacsinta egy ínyenc tündérmese.
• A darált hússal töltött tavaszi zsemléket egy serpenyőben megsütjük napraforgóolaj. Ez is elég érdekes étel nagyon finom és szokatlan.

A tavaszi tekercs előnyei

Az ázsiai rizspapír palacsinta egészségesebb, mint a töltött orosz palacsinta, igaz? Alacsonyabb kalóriatartalmúak, és mindenki számára alkalmasak, aki fogyni szeretne. túlsúly. Nagy mennyiség A vitaminok szárított rizstésztát, valamint ásványi anyagok egész komplexét tartalmazzák: vas, kén, króm, klór, jód, cink, kálium, szelén, kalcium, mangán, magnézium, réz, bór, fluor, kobalt, szilícium, alumínium, nikkel , nátrium, foszfor stb. Mindez egyetlen, gyakorlatilag átlátszó lapon.

Az is érdekes, hogy a rizspapír mindenki számára korlátlanul ehető, íze azonban meglehetősen sajátos. A tavaszi tekercs határozottan amatőr étel. De uraim, kulináris kísérletezők, ha eljöttek hozzánk, akkor kóstoljátok meg őket! A KhozOboz szívesen fogad minden visszajelzést a kapott étellel kapcsolatban.

Keleti szakácsok jellegzetes étel- tavaszi tekercs. Ha szereted a finom és egészséges étel Feltétlenül vegye be ezt az ételt az étrendjébe.

Klasszikus tavaszi tekercs tészta

A finom tavaszi tekercsek elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie a tésztát.

Hozzávalók:

• só - 0,5 teáskanál;
• búzaliszt - 310 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 310 ml.

Főzés:

1. Sózzuk a lisztet. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk újra.
2. Tedd egy edénybe, és töltsd fel vízzel, hogy a masszát teljesen ellepje. Hagyja négy órán át a szobában.
3. Engedje le a felesleges folyadékot. A tésztát összegyúrjuk. Ebben a szakaszban jobb a kombájn használata.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük. A hőmérséklete 100 fok legyen. Vegyük a tésztát a kezünkbe, és dobjuk a felületére. Görgess és tépj. A serpenyő felületén maradó film a tekercsekhez szükséges palacsinta. Egy percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és letakarjuk egy törülközővel.

Ha a tészta a kezéhez tapad, és nem a serpenyőhöz, akkor a hőmérséklet túl magas. Minden egyes palacsinta között körülbelül egy percig hűtsük a felületet.

Milyen szósszal tálaljuk

Tavaszi tekercshez kész szószt vásárolhatunk: szilva, hoisin, chili, szezámpaszta, citromos-gyömbér. Vagy főzd meg magad, a Teriyaki szósz népszerű ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• gyömbér - 1 teáskanál;
• keményítő - 3 teáskanál;
• víz - 0,4 csésze;
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• nádcukor - 0,4 csésze;
• borecet - 1 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 0,5 csésze.

Főzés:

1. Vegyünk egy reszelőt a legfinomabb darálásból. A gyömbért és a fokhagyma gerezdeket őröljük meg. Keverje össze az összes többi termékkel.
2. Tegyük tűzre és forraljuk hat percig. Nyugodj le. Behelyezni üvegárués fedővel szorosan lefedjük.

Tavaszi tekercs feltétek

A rizses palacsintába beletekerhetjük a tölteléket:

• gomba;
• hús;
• növényi;
• hal;
• rizstésztából;
• tenger gyümölcseiből;
• gyümölcsökből vagy bogyókból.

Tavaszi tekercs - finom klasszikus thai snack amely szinte minden étteremben megtalálható. Ez az étel Kínából érkezett Thaiföldre, és óriási népszerűségre tett szert.

A tavaszi tekercseket mindig zöldséges töltelékkel készítjük, kívánság szerint garnélát, gombát vagy apróra vágott hús. Alább univerzális recept hogyan kell főzni vegetáriánus tavaszi tekercseket zöldségekkel, valamint tavaszi zsemlét csirkével és garnélával.

Tavaszi tekercs tészta készül rizs liszt. A tésztát otthon is elkészítheti, de nagyon nehéz. Később írok egy receptet fotóval a tavaszi tekercshez való tészta elkészítéséhez, de ha lehet, akkor könnyebb kész tésztát venni.

Tavaszi tekercs zöldségekkel - összetevők

• 3 gerezd darált fokhagyma
• 2 cm közepes vastagságú reszelt gyömbérgyökér
• 2 zöld hagyma, 5 cm hosszú szeletelve
• 1 piros chili, darálva (elhagyható)
• 1/2 csésze reszelt káposzta
• 4-6 shiitake gomba (vagy bármilyen más gomba)
• 1 csomag rizstészta
• 1 csésze szójacsíra
• 1 sárgarépa, csíkokra vágva
• 1 csokor friss koriander
• 1 csokor friss bazsalikom
• 2 evőkanál növényi olaj a töltelékhez és 0,5 csésze olaj a tavaszi tekercsek sütéséhez
• 1 csomag tavaszi tekercs tészta (csomagoló)
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál halszósz ill vegetáriánus szósz(vagy szósz nélkül)
• 2 evőkanál limelé
• 0,5 teáskanál cukor

Töltelék tavaszi tekercsekhez, ételkészítés

Áztassa be a shiitake gombát meleg víz 15 perc alatt puhára, majd szűrjük le és enyhén facsarjuk ki a vizet minden gombáról, szeletekre vágva.
A fűszernövényeket durvára vágjuk, a fokhagymát, a gyömbért és a káposztát lereszeljük.
A sárgarépát csíkokra vágjuk.
Áztasd be a rizstésztát hideg víz 15 percig, majd ollóval 5 cm hosszú darabokra vágjuk.

Tavaszi tekercs, főzés

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és közepes lángon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát, sárgarépát, szójaszószt, hal szósz, só ízlés szerint, lime, cukor és bors. Félig sütjük. Ezután adjuk hozzá a szójacsírát és a fűszernövényeket. Az egészet jól keverjük össze, pároljuk még egy percig, és tegyük át egy tálba. Elkészült a tavaszi tekercs töltelék.

Sima felületre terítsd ki a rugótekercs-csomagoló tésztát, tedd rá a tölteléket, először tekerd be a felső és az alsó sarkot, majd tekerd csőbe a rugótekercseket, mint az előtér fotón. Vagy csomagolja a tölteléket zacskóba, a háttérfotón.

A tavaszi tekercseket körülbelül 1 cm vastagra öntött növényi olajban aranybarnára sütjük. A kész tavaszi tekercseket rákenjük papírtörlő hogy felszívja a felesleges olajat. Tálaljuk a tavaszi tekercseket édes thai chili szósszal vagy ketchuppal.

Tavaszi tekercs garnélarákkal vagy csirkével

A csirkehús vagy garnélarák tavaszi tekercseit ugyanazon recept szerint készítik el, mint a fent leírt zöldséges tavaszi tekercseket. A fokhagyma megsütése után hozzá kell adni a darált húst, a szeletelt húst vagy a garnélarákot.

A garnélarák darabszáma megegyezzen a tavaszi tekercsek számával, méretük pedig 4-5 cm legyen.Minden tavaszi tekercsbe egy garnélarákot teszünk, miközben a tésztát töltelékkel hengereljük. Az alábbi képen tavaszi tekercsek láthatók zöldségekkel - elöl csövek, hátul pedig tavaszi tekercs garnélával és darált hússal - zacskó formájában.

Tavaszi tekercs, fotó

a jeled