Receptek rizsliszttel tojás nélkül. Rizslisztes kenyér. Rizslisztes palacsinta

A rizsliszt nem tartalmaz glutént – egy fehérjét, amely a egy nagy szám az emberek az emésztőrendszer legerősebb irritálója

RIZSLiszt (gluténmentes)

A rizsliszt nem tartalmaz glutént – egy olyan fehérjét, amely az emésztőrendszer legerősebb irritálója, és sok ember számára súlyos allergiás reakciók forrása.

A rizslisztet nem csak a gluténliszt helyettesítésére használják, egyes receptekben a vele készült desszertek és péksütemények sokkal finomabbnak bizonyulnak. Széles körben használják ben Ázsiai konyha ragacsos kókuszos sütemények és édességek sütésekor.

A rizsliszttel sütött kenyér könnyen omlik, ropogós és szemcsés állagú. Használata rizs liszt egy probléma van - a termékek szárazak(mint minden más nem búzaliszt esetében), mivel a liszt sok nedvességet szív fel.

Csak adjon hozzá több folyadékot vagy tojást, és tárolja kész termék szorosan lezárt edényben.

Frissen őrölt rizsliszt, minél finomabb, annál jobb. Általános szabály, hogy az összeg negyedét használja fel Liszt(vagy kenyérsütésnél egyötödét) és adjunk hozzá még egy kis vizet. A rizsliszt jót tesz palacsinta tészta, gyakran használják gyermekételekben. Élesztős pitékhez és kenyerekhez azonban gluténhiány miatt nem használható. És ezt tartsd észben A rizslisztből készült termékeket hosszabb ideig és alacsonyabb hőmérsékleten sütik, mint a rizslisztből készült termékeket búzaliszt.

A rizsliszt hasznos tulajdonságai:

• Által biológiai érték fehérje, keményítőtartalom, a rizsliszt vezető helyet foglal el a többi gabonaliszt között.
• A rizsliszt természetes nyomelemek, vitaminok és vitaminok széles skálájának forrása ásványok, amitől kivételesen a rizsliszt hasznos minden korosztály, de különösen a gyermekek táplálkozásához.
• Megkülönböztető tulajdonság rizsliszt az, hogy olyan keményítő tartalmú (kb. 80%) alapanyagra utal, amely nem tartalmaz glutént.
• A rizsliszt növényi fehérjeforrás, teljes értékű aminosav-összetételben, nátriumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, B1-, B2- és PP-vitamint tartalmaz.

Rizslisztes keksz

Hozzávalók:

• 1 st. rizs liszt;
• 1,5 st. mandulaliszt (vásároljon vagy készítsen magának - őrölje a mandulát morzsára);
• 1/2 st. olvasztott vaj ( kókuszolaj) vagy normál krém;
• 1\4 és 2 evőkanál. kókusztej (teljesen helyettesíthető normál tejjel).

Töltelékhez: 1 st. szárított füge és2 evőkanál frissen facsart narancslé.

Főzés:

Keverjük össze a rizst és mandulaliszt, adjunk hozzá meleg olajat és kókusztej, keverjük. 20 percig állni hagyjuk.

Turmixgépben turmixold össze a fügét narancslé egészen az államig sűrű paszta. (Előtte távolítsa el a füge kemény szárát).

A tésztát kis golyókká forgatjuk és félretesszük.

1 evőkanálnyit veszünk. tésztát, tedd a tenyeredre és készíts belőle egy kis tortát. A közepére egy fügemassza golyót teszünk, a széleit lezárjuk, a tölteléket teljesen be kell fedni a tésztával. Nagyon-nagyon körültekintően járunk el! Igény szerint készíthet rajzot a villa élével, például úgy, hogy finoman belenyomja a sütibe. Ezt az eljárást az összes teszttel együtt végezzük. Ízlés szerint beleforgathatjuk a sütiket kókuszreszelék vagy a kedvenc dióban.

Letakarjuk a tepsit sütőpapírés 15 percre 160 fokos sütőbe toljuk.

Vagy amíg a sütik széle kissé meg nem pirul. Ne vigyük túlzásba!Nagyon finomnak és törékenynek tűnik) Főzzükszerelem! Econet.ru

Rizsliszt sütemények egy határozott előnye van: nem tartalmaz glutént. Ezért a glutén intoleranciában szenvedőknek van nagyszerű lehetőségélvezze a süteményt, süteményt, palacsintát és kenyeret anélkül, hogy károsítaná egészségét.

Rizslisztes kenyér

A rizslisztből készült tésztát kenyérsütéshez könnyű elkészíteni. Csak kövesse a receptünket (alkalmas lassú tűzhelyhez, kenyérsütőhöz, sütőhöz).

Hozzávalók: 2 teáskanál élesztő, 150 ml víz (tej), 300 g liszt, 1 teáskanál só, 120 ml meleg víz, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

- keverd össze meleg víz cukorral, adjunk hozzá élesztőt, hagyjuk állni néhány percig;

- keverjük össze a lisztet a tojással és a sóval, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt;

- adjunk hozzá 100 g vizet, és keverjük addig, amíg teljesen homogén nem lesz;

- A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.

A tészta kész - lehet kenyeret sütni!

Rizslisztes keksz

Összetevők: növényi olaj, cukor, rizsliszt, banán, mazsola, alma, dió, fahéj, szóda, só, szerecsendió, őrölt szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

- keverj össze 2 csésze lisztet, fél teáskanál sót és szerecsendió, negyed teáskanál szegfűszeg, másfél teáskanál fahéj és szóda ecettel eloltva;

- Külön, egy turmixgépben keverje össze a banánt, a cukrot és a növényi olajat;

- fél liszt keverék adjunk hozzá fűszereket a kapott masszához, keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott diót, almát és mazsolát;

- Adjuk hozzá a maradék lisztes keveréket, és alaposan keverjük össze.

Kekszeket formázunk, és a sütőben körülbelül 15 percig sütjük.

Rizslisztes palacsinta

Rizslisztes palacsinta könnyen süthető. Megosztjuk a receptet.

Hozzávalók: 1 csésze liszt, fél csésze tej, negyed csésze víz, fél teáskanál cukor, fél teáskanál só, két evőkanál keményítő.

Főzés módja: szitán szitáljuk át a keményítőt és a rizslisztet, adjunk hozzá cukrot, sót. Fokozatosan, keverés közben öntse fel a tejet vízzel. Alaposan keverjük össze a tésztát, és hagyjuk kelni. Ezután forró serpenyőben palacsintát süthetünk.

Rizsliszt gombóc

Hozzávalók a tésztához: 400 g rizsliszt, fél pohár víz, tojás, só ízlés szerint.

Főzés: keverjük össze a tojást, sót, vizet, öntsük a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Hagyd állni 15 percig, nyújtsd ki és formálj gombócokat a kívánt töltelékkel.

Rizsliszt sütemények

Hozzávalók: 200 g rizsliszt, 1 teáskanál növényi olaj(A szezámmag ideálisan kombinálható rizzsel), 150 g víz, só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés módja: Melegítse fel a vizet, és keverje össze a rizsliszttel. Ezután adjuk hozzá az olajat és a sót, majd alaposan keverjük össze. Várja meg, amíg a massza kihűl, és gyúrja össze a tésztát. Óvatosan kinyújtjuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel, fűszernövényekkel. Ezután a tésztát hengerre tekerjük, és kerek darabokra vágjuk. Kinyújtjuk és forró serpenyőben kisütjük. Elkészültek a sütemények.

Sajttorta rizsliszttel

Hozzávalók: túró 200 g, 1 tojás, 40 g rizsliszt, fél teáskanál sütőpor.

Főzés: a túrót keverjük össze a tojással, a lisztet a sütőporral. Mindent összekeverünk - tésztát kapunk. Készítsünk belőle sajttortákat és süssük meg. Napraforgón vagy kókuszban süthetjük finomított olaj. Mert aranybarna A serpenyőbe küldés előtt mindegyik sajttortát lisztbe forgatjuk.

Rizsliszt sütemény

Hozzávalók: vaj 100 g, cukor 65 g, 2 tojás (3 ha kicsi), 1 csésze rizsliszt, szóda, ecet, egy marék tetszőleges bogyó.

Főzés módja: A vajat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze. Adjunk hozzá ecettel és liszttel eloltott szódát. Jól keverjük össze a tésztát, öntsük formákba, adjunk hozzá bogyókat. 25 percig sütjük 220 fokon.

Rizsliszt zabkása

Rizsliszt zabkása - nagyszerű termék gyermek- és diétás felnőtt ételekhez.

Elkészítéséhez keverjünk össze 100 ml vizet, 100 ml tejet, forraljuk fel, és lassan adjuk hozzá a rizslisztet (a búzadarával megegyezően főzzük).

Rizslisztes pizza

Ha ezt követed egyszerű recept, csodálatos gluténmentes pizzát kapsz.

Hozzávalók: vaj (vagy ghí) - 1 rész, tejföl - 1 rész, rizsliszt - 2 rész.

Főzés módja: a vajat és a lisztet alaposan összekeverjük, majd a tésztához adjuk a tejfölt. Összekeverjük, golyóvá forgatjuk, fél órára hideg helyre tesszük. Készítse elő a tölteléket, nyújtsa ki a tésztát, töltse meg a töltelékkel, és küldje el a leendő pizzát a sütőbe, hogy készen álljon.

Rizsliszt tej

Rizslisztes tejjel a laktóz intoleranciában szenvedők helyettesíthetik a megszokottat tehéntej omlettben és péksüteményben.

Hozzávalók: rizsliszt - 1 rész, víz - 4 rész, cukor (méz, stevia) - ízlés szerint.

Felszerelés: turmixgép, tál, evőkanál, szita.

Főzés módja: Öntse fel a rizslisztet vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá cukrot (méz, stevia). Turmixgépben turmixoljuk, szitán átszűrjük.

Nem tagadhatja meg magától a süti evés örömét, de közben figyelje az alakját? Ideális megoldás a búzalisztet diétás rizslisztre cseréli. Rizses süti - finom és egészséges csemege, amelynek viszonylag alacsony a kalóriatartalma.

A rizsliszt jellemzői

A főzés során kétféle rizsliszt ismert - fehér és barna. Színük az alapanyagtól függ. fehér liszt csiszolt rizsből, barna pedig barnából készül. Nemcsak megjelenés, de szintén kémiai összetétel. Sötétebb liszt tartalmaz nagy mennyiség hasznos ásványi anyagokés vitaminok.

Ez a liszt nagyon elterjedt Kínában, Japánban és Ázsiában. Oroszországban sokkal ritkábban használják, mint a búzát és a kukoricát. Érdemes megjegyezni, hogy sütéskor a rizslisztet általában más fajtákkal keverik, mivel nem tartalmaz glutént és főznek belőle valamit. tiszta termék szinte lehetetlen.

A rizsliszt előnyei

Meglepő módon nem sok háziasszonynak van rizsliszt a konyhájában. Az a tény, hogy kevesen tudnak előnyeiről. A szokásos búzaliszthez képest a rizsliszt sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú. A liszt másik előnye a glutén hiánya.

Rizslisztes kekszek, valamint tészta, palacsinta és egyéb ételek - tökéletes lehetőség azoknak, akik vigyáznak egészségükre és betartják megfelelő táplálkozás. Biztos lehet benne, hogy ez az összetevő nem károsítja az alakját.

A rizsliszt hozzáadásával az étlap segít megelőzni a máj-, mozgásszervi betegségeket, javítja a vérellátást és a szívműködést. A rizsliszt jótékony hatással van a bőr állapotára és színére is.

Hogyan készítsünk rizslisztet otthon

Rizsliszt ritkán található a boltok polcain. Bár a növekvő érdeklődés iránt Az egészséges táplálkozás hozzájárult számos termék népszerűsítéséhez, beleértve ezt is.

Ha úgy dönt, hogy ilyen lisztből sütiket készít, de nem találta meg a legközelebbi szupermarketben, ne essen kétségbe. Megmutatjuk, hogyan készíts saját rizslisztet. Könnyebb, mint gondolnád.

A rizslisztből készül rendes rizs. Ha veszel barna rizs, ásványi anyagokban gazdagabb terméket kapsz.

A rizs lisztté aprításához használhat konyhai turmixgépet, mixert és még kávédarálót is. A rizst egy edénybe öntjük és simára daráljuk, időnként megkeverve a masszát, hogy ne képződjenek felesleges csomók.

A liszt készítésének másik módja rizses keksz rejlik előpörkölés rizst egy serpenyőben.

Ha az őrlés után úgy tűnik, hogy a liszt kissé nedves, szárítsa meg a sütőben 10 percig 140 fokos hőmérsékleten.

A készterméket légmentesen záródó edényben, száraz, sötét helyen tároljuk.

diétás sütik

Figyelmébe ajánljuk a legegyszerűbb és gazdaságos recept diétás sütik rizslisztből.

Az elkészítéshez készítse elő a következő összetevőket:

• 240 gramm rizsliszt;
• 120 gramm vaj;
• 120 gramm cukor;
• egy tojás;
• fél teáskanál sütőpor;
• vanília esszencia és őrölt kardamom.

Az előkészítés technológiája a következő:

1. A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük, amíg krémes masszát nem kapunk.
2. Adjunk hozzá egy tojást és 5-6 csepp vaníliát a masszához. Jól felverjük.
3. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, adjunk hozzá egy teáskanál kardamomot.
4. A krémes masszát elkeverjük a liszttel és összegyúrjuk puha tészta.
5. Kész tészta fóliába csomagoljuk és 7 órára hűtőbe tesszük.
6. A szükséges idő letelte után kivesszük a tésztát, és kis tortákat nyújtunk belőle. Vegye figyelembe, hogy a rizsliszt nem sül át jól, ezért a tésztarétegnek vékonynak kell lennie.
7. Melegítsük elő a sütőt százhatvan fokra.
8. Béleljük ki a dekót sütőpapírral, és enyhén szórjuk meg liszttel.
9. 15-20 percig sütjük a sütiket.

A kardamomnak és az esszenciának köszönhetően kapsz illatos süti, a rizsliszt pedig különleges ropogós kérget kap. azt kedves uzsonna teához. Próbáld ki, és nem fogod megbánni.

Rizslisztes kekszek gyerekeknek

A rizslisztet széles körben használják a főzéshez bébiétel magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt.

Ezért kínálunk egy receptet a rizses süteményekhez, amelyek más édességeket helyettesítenek a gyermekek számára.

Ha egy gyermeknél kiderül, hogy gluténmentes süti van, az lesz ideális alternatíva. Akár egy éves csecsemőknek is adható.

Ezt követően tetszés szerint hozzáadhat mazsolát, diót, szárított sárgabarackot és egyéb finomságokat a sütihez.

A kefires rizslisztes gyermeksüti elkészítéséhez szüksége lesz:

• nyolc evőkanál rizsliszt;
• három evőkanál kefir;
• 150 gramm vaj;
• száz gramm cukor;
• két tojás;
• citromlé;
• egy teáskanál szóda;
• egy kis sót.

1. A kefirt enyhén felmelegítjük, a vajat kivesszük a hűtőből (hogy kicsit megolvadjon és megpuhuljon).
2. A vajat kockákra vágjuk, sózzuk, cukrozzuk és bedörzsöljük adott tömeg a homogenitáshoz.
3. Adjunk hozzá szódabikarbónát a keverékhez citromsav.
4. Belép meleg kefirés tojás.
5. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
6. Hagyja a tésztát fél órát.
7. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra.
8. Béleljük ki a dekót sütőpapírral, és helyezzük rá. vékony sütemények. Ne feledje, hogy a tészta meglehetősen ritka lesz, így sütés közben szétterülhet.
9. Süt baba süti sütőben 10 percig.

Ha szükséges kész péksütemények meg lehet szórni porcukor.

Túrós süti

Hogyan készítsünk rizslisztes sütiket túróval, nézze meg ezt a videót.

Rizs liszt - nélkülözhetetlen termék a konyhában. Nemcsak a diverzifikációban segít napi menü hanem az egészség és a szépség megőrzésére is.

Ki nem szeret sütni? Talán csak néhány ilyen ember van. Ha azonban allergiás a gluténre, amely a búzalisztben feleslegben található, akkor olyan recepteket kell keresnie, amelyek a használatát javasolják. alternatív termékek. A tojás- és tejmentes rizslisztből készült sütemények azoknak valók, akik allergiásak a gluténra, tejtermékekre és tojásra. Mi a jó a rizslisztben, előnyei és ártalmai, amiről már az oldalon is szót ejtettünk, ezért ezen nem térünk ki még egyszer, inkább térjünk át rögtön a kulináris dolgokra...

Lisztes sütés - Receptek

Rizslisztes palacsinta

Ezek a palacsinták gyönyörűek, de a búzaliszttel sütöttekkel ellentétben kicsit keményebbek és ropogósabbak. Készítsen annyi palacsintát, amennyit elbír egyszerre. Készülj fel a megszokásra palacsinta tészta rizslisztből tojás és tej nélkül, szeszélyes, de lehet alkalmazkodni hozzá.

Hozzávalók: rizsliszt - 250 g; pohár víz; 1 tk só; 2-3 evőkanál. l. Szahara; napraforgóolaj szagtalan - 50 g és egy kicsit több a serpenyő zsírozásához.

A liszt kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. Amikor a cukor teljesen feloldódott, szitálás után fokozatosan adjuk hozzá a rizslisztet, hogy a palacsinta puhább legyen. Amikor elkészült a tészta, elsőre kicsit vizesnek tűnhet, ezért kb 20 percig állni hagyjuk.Ekkor a liszt magába szívja a nedvességet és megduzzad, kicsit sűrűbb lesz a keverék.

Ha van egy serpenyő tapadásmentes bevonat, használd. Jól felforrósítjuk, megkenjük olajjal, kikanalazzuk a tésztát, összekeverjük, és a serpenyőbe öntjük. Próbálja meg azonnal elosztani a masszát a teljes felületen. A sütési folyamat szinte megegyezik a búzalisztből való palacsintával, csak a tészta kissé szokatlan színű és nem olyan rugalmas.

Honnan tudod, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát? Amikor sok buborék képződik a felületén, és maga a tészta színe fehérről átlátszóra változik, egy spatulával enyhén vegye fel a szélét. Ha a palacsinta alja megpirult, próbálja meg közelebb mozgatni a spatulát a közepéhez. Ha működik, fordítsa meg. Ha a közepe nem sül meg eléggé, a palacsinta összetörik és leragad. Ebben az esetben várjon még néhány másodpercet, majd próbálkozzon újra.

A második oldal kicsit gyorsabban sül meg, ezért ne késlekedjen. Kész palacsinta tegyük egy edényre, kenjük meg őket vaj(választható). Mielőtt a serpenyőbe küldené következő tétel tésztát, keverjük újra. Ezt minden alkalommal meg kell tenni, mert a rizsliszt nyugalmi állapotban leülepszik az aljára.

Az ilyen palacsintákat mézzel, lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel vagy sziruppal lehet enni, feltéve, hogy ezek a termékek nem ellenjavalltok az Ön számára.

És itt van egy másik fajta rizslisztből készült sütés, amely allergiás tünetekkel jár:

Glutén-, tej- és tojásmentes vitaminos muffin

Egy másik finom recept gyerekeknek és felnőtteknek, akik nem ehetnek gluténtartalmú és tejtermékeket és tojást. Ez a sütemény szinte semmiben sem rosszabb, mint a búzalisztből sütés, ráadásul rengeteg egészséges összetevőket vitaminokban gazdag. Ha gyermekei nem szeretnek semmilyen szárított gyümölcsöt, ne használjon. Általában a desszert ízletes és szokatlan.

Készítsük elő a hozzávalókat. Vegyünk egyenlő mennyiségben aszalt szilvát, szárított sárgabarackot és mazsolát, hogy összesen 200 gramm szárított gyümölcsöt kapjunk. Választás - nagy alma vagy körte. Önnek is szüksége lesz Almalé- 100 g; rizsliszt - 0,5 csésze; kukorica - 1 csésze; keményítő - 30 g (lehetőleg kukorica); növényi olaj - 40 g, egy csipet szóda (visszafizetni).

Először foglalkozzunk a szárított gyümölcsökkel - körülbelül negyed óráig forrásban lévő vízben kell áztatni, majd apróra vágni. Most vágja fel az almát darabokra, majd egy turmixgép segítségével alakítsa péppé. Ha nincs turmixgéped, reszeld le finom reszelő, és a pépet összekeverjük az elkészített lével. A liszt átszitálása után az összes hozzávalót összedolgozzuk, beleértve az almát ill körtepüré. Homogén viszkózus masszát kell kapnia gyümölcsdarabokkal. Töltsük meg vele a kivajazott muffinformákat, és süssük fél órát 180 fokon.

Gluténmentes rizslisztes keksz banánnal és dióval

Ez a süti szokatlannak és ünnepinek tűnik, ízét és illatát pedig nem lehet nem szeretni. Ha allergiás a gluténra, a tojásra és a tejre, és nagyon szeretne valami finomat, próbálja meg elkészíteni ezeket a sütiket.

Hozzávalók: rizsliszt - 2 csésze; 130 g növényi olaj; cukor - 180 g; egy darab - egy banán és egy alma; mazsola - 200 g; dió (amit akar) - 100 g; fél teáskanál fahéj, só, szóda, csipet szegfűszeg.

Először a lisztet szitáljuk át úgy, hogy levegővel telítődjön, a cukor kivételével a száraz hozzávalókkal keverjük össze. Most vegyen a vajat, a banánt és a cukrot, és keverje össze ezeket a hozzávalókat homogén tömeg. Fokozatosan összedolgozzuk a lisztes keverékkel, jól összedolgozzuk.

Készítsen gyümölcsöt és diót. A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, megvárjuk, míg megpuhul, majd leöntjük a vizet. Vágja fel az almát és a diót. Adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a tésztához, keverjük újra. Kész! Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A tésztából kis korongokat formázunk, például sajttortákat. Használhat néhány rögtönzött eszközt a jövőbeli cookie-k formálására. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük oda 15-18 percre a kreációt. Cookie-k Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és senki sem tud ellenállni az illatának!

Ha nem tolerálja a glutént, a tojást és a tejfehérjét, ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az édességet. Próbáljon meg palacsintákat, muffinokat és sütiket főzni ezen receptek szerint - látni fogja, hogy a rizsliszt eléggé képes helyettesíteni a búzalisztet, különösen azért, mert sokkal több előnye van belőle.