Ízletes vörös hal sütőben sült zöldségekkel és kemény sajttal. Sütőben sült vörös hal

Miért szeretjük annyira a halat? Úgy tűnik, a test sokkal többet tud magáról, mint mi róla. Az idegszövetek foszforra vágynak, és megfelelő táplálkozást igényelnek. Igen, és a szellemi munkához a halfogyasztás nem kevésbé fontos, mint a kötelező reggeli kávé.

Hallgassa meg a táplálkozási szakértők és a test tanácsait - egyél halat. Nem is olyan régen, alig 30 éve minden vendéglátóhelyen volt a "halnap". Hasznos volt, sőt gyakran ízletes is. Még annak ellenére is, hogy a lazac zöldségekkel nem szerepelt az étlapon. Sajnos ma már nem rendszeresen, hanem időnként szoktunk halat enni. De hiába! Teljesen hiába!

Rendszeresen főzünk otthon halat. Leggyakrabban ez egy szinte mindennapi reggeli étel, amely nem igényel sok időt. Néha, főleg ha krumplipürét szeretnénk köretnek, főzünk. Ha a család vörös halat szeretne, veszünk egy egész hasított lazacot, és szeletekre vágjuk. Sokáig tart.

A lazac fejéből és farkából levest vagy házi halászlét főzünk. Steakből csodálatos reggeli fogást készítünk -, füstölt halból -.

De a legkedveltebb házi lazac étel a lazac zöldségekkel. Pörkölt szezonális zöldségek - sárgarépa, paszternák vagy zellergyökér, fagyasztott zöldborsó és zöldbab. Egy egész lazac steaket zöldségekkel párolnak. A zöldséges lazac a kevés fűszer és folyadék miatt inkább a saját levében főtt halhoz hasonlít.

Lazac zöldségekkel. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• Lazac (steak) 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Paszternák (gyökér) 1 db PC
• levélnyél zeller 1 levélnyél
• Black Eyed Peas 100 gr
• Zöldborsó 100 gr
• Olívaolaj 3 ek. l.
• Bor 2 ek. l.
• Fűszerek Só, cukor, őrölt fekete bors, oregánó, gyömbér
  

1. Távolítsuk el a pikkelyeket a lazac steakről, enyhén sózzuk és borsozzuk. Tegye félre a halat, amíg elkészíti a zöldségköretet.
2. Az étel elég gyorsan megsül, ezért először elő kell készítenie az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát és a paszternákot, tegyük félre a fagyasztott borsót és babot - nem lehet felolvasztani.

   lazac steak

3. A sárgarépát és a paszternákot kockákra vágjuk. A szeletek mérete akkora, mint egy salátánál, vagy kicsit nagyobb. Vágja a zellerszárat nem túl nagy szeletekre.

   Zöldségek a díszítéshez

4. Öntsön olívaolajat egy jól felmelegített serpenyőbe. Hagyja egy kicsit felmelegedni az olajat. Ugyanakkor adjunk hozzá paszternákot és sárgarépát a sütéshez. Közepes-magas lángon, gyakori kevergetés mellett megsütjük. A zöldségeknek barnulni kell.

   Sárgarépa és paszternák sült

5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá egy csipet száraz oregánót, valamint egy kés hegyére őrölt gyömbért.

   Adjuk hozzá a szárzellert és a fűszereket

6. Adjuk hozzá az apróra vágott szárzellert, és pirítsuk tovább 2-3 percig.

   Adjuk hozzá a fagyasztott borsót és babot

7. Adjunk hozzá apróra vágott spárgababot és zöldborsót, egy kevés közönséges száraz fehérbort és 0,5 tk. Szahara. Az összes zöldséget összekeverjük és közepes lángon 6-7 percig pirítjuk.
8. Ez idő alatt minden zöldség megpuhul. Adjunk hozzá 0,5 csésze forró vizet a zöldségekhez, és lefedve, lassú tűzön pároljuk 5 percig.

   Tedd lazac steaket zöldségekkel

9. Óvatosan helyezze a lazac steaket a zöldségekkel a folyadékba. Ehhez egy spatulával vagy kanállal óvatosan nyomja a zöldségeket a serpenyő széleihez, hogy helyet biztosítson a halaknak.

   

Sziasztok kedves szakácsaim! Ma a halak királynőjéről - a vörös halról - fogunk beszélni. Sózzák és sütik, főzik és párolják, sütik, serpenyőben és edényben főzik. A zöldséges piros halpörkölt pedig a legfinomabb étel, ami eszedbe jut.

- Vörös hal? - mondod felháborodva. - Nagyon kövér és kalóriadús!

Igen és nem. Mint ez? A helyzet az, hogy a vörös halban szokatlan zsír található, tele van telítetlen omega-3 zsírsavakkal. Éppen ellenkező hatást fejtenek ki a szervezetre: csökkentik a koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő hatásúak, normalizálják a sejtanyagcserét és... hozzájárulnak a zsírsejtek pusztulásához, ami hasonló a halálhoz.

Tehát ne feledje - a vörös hal kalóriatartalma nagyon feltételes dolog, ez a termék maga is hozzájárul a vele kapott kalóriák elégetéséhez, ezért - figyelem, kedves hölgyeim! - diétás, különösen párolva, párolva és mellé tálalva.

Ma elhozom néhány kedvenc receptemet. És kezdjük az alapokkal – a feldolgozással.

Ebből a cikkből megtudhatja:

A hasított test feldolgozása

A halat farkától fejéig megtisztítjuk, majd csap alatt leöblítjük (folynia kell a víznek). A hasat a farokúszótól a fejig vágjuk. Ha van kaviár a halban, tegyük félre, hogy külön főzzük.

Fontos! A belsők eltávolításakor különös figyelmet fordítunk a fekete fóliára: egy darab se maradjon belőle, nehogy keserű legyen az étel.

A gerincet borító film levágásával eltávolítjuk a vér maradványait. A hasított testet újra alaposan öblítse le, válassza le az uszonyokat, a farkot és a fejet, és vágja fel részekre. És kezdjük a főzést.

A főzés alapelvei

Emlékezik!

1. A zöldségeket párolás előtt mindig külön sütjük.
2. A vörös hal külön is süthető, vagy nyers darabokra rakva párolt zöldségekre rakható, és puhára párolható.
3. A hal szereti a növényi olajat, más zsírt nem használunk.
4. A fő termék főzési ideje - 20-30 perc.

A hal sütésének módja a videó megtekintésével megtudható. Természetesen nagyon eredeti, de jó tanács:

És most a kedvenceim...

A legjobb receptek

A legkedvesebb

• 1 kg vágott vörös hal (lehetőleg rózsaszín lazac vagy lazac)
• fél pohár lisztet
• fél pohár növényi olaj
• pár sárgarépa
• 2 hagyma
• 50 g paradicsompüré
• hiányos teáskanál cukor
• vegyesfűszer
• babérlevél

Apróra vágott darabokat lisztbe forgatjuk, és kicsit (félig megsütjük) olajon kisütjük.

Most passerem hagymát sárgarépával. A paradicsompürét hígítsuk fel egy pohár vízben sóval és cukorral, és keverjük össze a zöldségekkel, adjunk hozzá sült lisztet (egy evőkanál), babérlevelet és borsot. 10 percig pároljuk. Majd rátesszük a halat, és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Minden. Az egészséges és ízletes lazac (vagy rózsaszín lazac) paradicsomban, sárgarépában és hagymában készen áll.

Apropó! A halat sütés előtt lisztbe forgatom, de a szakemberek ezt nem tanácsolják. Azt mondják, liszt nélkül, megfelelően sütve nem veszíti el a formáját és megőrzi a lédússágát.

A legkielégítőbb

Szükségünk lesz:

• 800 g rózsaszín lazac vagy lazacfilé
• 5 burgonya
• egy pár vöröshagyma és egy pár sárgarépa
• citrom
• egy pár paradicsom
• 3 art. l. Liszt
• petrezselyem (zöld)
• növényi olaj

A burgonyát megtisztítjuk, felforraljuk, enyhén megsózzuk. A lazacot megsózzuk, lisztbe forgatjuk, megsütjük. Az apróra vágott hagymakarikákat sárgarépával, apróra vágott szalmával megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomszeleteket, fél citromot karikára vágva, 100 g vizet. 5 percig pároljuk.

A burgonyát szeletekre vágjuk, összekeverjük a zöldségekkel, serpenyőbe tesszük, ráfektetjük a haldarabkákat. 10 percig pároljuk. Rózsaszín lazacunkat zöldségekkel, burgonyával tányérokra tesszük, fűszernövényekkel, citromszeletekkel díszítjük.

A legmodernebb

Azt hiszem, kedves hostessek szinte mindegyikőtöknek van otthon lassú tűzhelye. A benne lévő ételről kiderül - túlevés, emellett - diétás, mert. Nem sütjük és kevés olajat használunk. Ketát főzzünk lassú tűzhelyen.

Szükségünk lesz:

• 500 g lazac filé
• 100 g tejföl
• izzó
• 2 paradicsom
• egy kaliforniai paprika
• ½ evőkanál mustár
• egy kis kemény sajt

A lazacot kockákra vágjuk és sózzuk. Zöldségeket vágunk: paradicsomot szeletekre, hagymát és paprikát félkarikára, három sárgarépát durva reszelőn. A tejfölt mustárral bedörzsöljük.

Kikent tálba tesszük: egy réteg halat, leöntjük tejfölös-mustáros szósszal, egy réteg hagymát és sárgarépát, egy réteg paradicsomot, majd ismét ugyanabban a sorrendben. A tetejét megkenjük szósszal, megszórjuk reszelt kemény sajttal.

Főzési idő 40 perc. a "Sütés" ("Sütés") módban.

A legforróbb

Ettél már örmény vörös halat? Megnyalod az ujjaidat, nem? Főzzük meg magunk. Szükségünk lesz:

• fél kiló vörös hal
• 1 nagy hagyma
• 250 g burgonya
• 1 savanyúság
• fél pohár tejszínt
• 1 tk vaj és paradicsompüré
• zúzott dió
• tárkony
• pirospaprika és só
• zöldhagyma a díszítéshez

A darabokra vágott vörös halat és a vajban pirított hagymát tegyük egy lábosba, borsozzuk, és adjunk hozzá nagy szeleteket meghámozott burgonyát. A sütőben kevés vízzel pároljuk. Amint a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a paradicsompürét, az uborkát, a diót, a tárkonyt, sózzuk és felöntjük tejszínnel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a sütőbe további 10 percre.

A kész ételt megszórjuk zöldhagymával.

És végül a recept a séftől.

Legprofibb

Mára ennyi, hölgyeim. Elköszönök tőled és jó étvágyat kívánok! Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre, és ajánlja a blogot barátainak.

Hal nagyon hasznos termék, amely az emberi szervezet számára fontos nyomelemeket tartalmaz. Gyakran tanácsos hozzáadni a diétás ételekhez. A fóliában sült vörös hal ráadásul kifejezetten finom. Süthető magában, vagy fóliába csomagolva krumplival, zöldséggel, rizzsel vagy bármilyen más kedvelt körettel.

Hogyan főzzünk ízletes és egészséges vörös halat a sütőben? Javasoljuk, hogy ezt mindössze 39 perc alatt végezze el egy nagyon egyszerű recept alapján.

Hozzávalók:

vörös hal - 600 gramm;
hagyma - 1 darab;
hal fűszerezése (gyakran használnak olasz fűszernövényeket);
paprika keveréke;
só ízlés szerint;
citrom - 1 darab;
zöldek (tetszés szerint)

Főzés:

vágja a halat részekre;

só, dörzsölje be fűszerekkel, bors;

hagyja az elkészített halat a tartályban 15-20 percig;

vékony körökben szeletelt citromot tegyünk élelmiszerfóliára;

a hagymát félkarikára vágjuk, és a második rétegben citromot rakunk;

helyezze a haldarabokat a kapott rétegekre;

szorosan csomagolja be a fóliát - ez azért szükséges, hogy a lé ne szivárogjon ki főzés közben;

250 fokra felmelegített sütőben a halat tepsire tesszük. 20-30 perc – és kész is a hal.

Hogyan kell főzni a vörös halat a sütőben. Lépésről lépésre recept a fóliában sült lazac főzésének fotójával:

A kész edényt ki kell venni a sütőből, és ki kell hajtani a fóliát. Miután a halat tányérokra fektettük, fel kell önteni a fólia maradék lével, és minden zölddel díszíteni. Erre a legalkalmasabb a petrezselyem vagy a kapor. Vannak, akik őrölt fekete borsot adnak hozzá. Köretnek kiváló a burgonya vagy a rizs.

Hogyan kell főzni a halat a sütőben

Hozzávalók:

• két hal;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• tejföl;
• fűszerek (fekete bors, babérlevél és koriander) és só - ízlés szerint.

A titka annak, hogyan lehet bármilyen halat finoman megfőzni, a fóliában rejlik, amely nem engedi kifolyni a levét.

Főzés:

a legjobb a hagymát karikára vágni, és növényi olajjal előzetesen megkent fóliára tenni;

dörzsölje be a halat sóval és kenje meg majonézzel vagy tejföllel. Nézd meg ízlés szerint;

tedd a halat a félkarikára vágott hagymára, és szórd meg fűszerekkel;

vágja a sárgarépát csíkokra vagy vékony karikákra, és tegye a halra;

meglocsolhatod a halat citromlével;

adjunk hozzá egy kevés vizet, ha a hal sovány;

Óvatosan és szorosan csomagolja be a halat fóliába, hagyva egy kis szabad helyet.

Ez megakadályozza, hogy a halak vagy zöldségek rátapadjanak a fóliára. A fólia tömítettsége azért szükséges, hogy a kapott lé ne szivárogjon ki főzés közben;
a halat fóliába csomagolva 30-40 percre 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Most már tudja, hogyan kell megfelelően főzni a halat a sütőben. Kedvenc köreted mellé tálalhatod. Ez lehet zöldség, rizs vagy burgonya. Tálalás előtt ne felejtsük el meglocsolni a halat a fóliában maradt levével.

HOGYAN KELL HELYESEN FŐZNI SÜLT HAL FÓLIÁBAN

Ha lédús, illatos és zsenge halat szeretne sütni, ismernie kell egy egyszerű receptet a hal fóliában való főzéséhez fűszerekkel, fűszernövényekkel és zöldségekkel. A fóliában sült halat nem lehet megrontani, kiszárítani – mindenesetre ezt elég nehéz megtenni. Így nem csak sütőben, hanem parázson is megsütjük. Ez nyáron válik aktuálissá. A parázson vagy kemencében sült hal mindig örömet okoz a vendégeknek, különösen a piknikeken.

Bármilyen halat süthetünk fóliában - tengerben és folyóban, egészben vagy darabokban. Csak néhány titkot fontos tudni.

az olajos halat sütés előtt szójaszószban vagy citrommal és fűszerekkel kell pácolni. Fűszerként olasz fűszernövények ajánlottak;

a tengeri hal kiolvasztás nélkül is süthető. a legjobb lehetőség természetesen mindig a friss hal;

a vele sült zöldségek kiváló köretként szolgálnak a fóliában sült halhoz;

a fólia ne nyomja össze a halat és a vele sült ételeket. A halat nagyon szorosan fóliába kell csomagolni, hogy a főzés során keletkező lé ne folyjon ki;

FEDEZD FEL IS...

A zöldségekkel sült vörös hal minden ünnephez tökéletes étel, és nem csak. Egy ilyen kiadós csemegét a vendégek és a háztartás tagjai is élvezni fogják. Nem csak szép, hanem hihetetlenül kielégítő és egészséges is. És ami a legfontosabb - a hal könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Hal zöldségekkel

A vörös hal sütőben zöldségekkel történő főzéséhez a következő termékekre van szüksége:

• Vörös hal - egy közepes hasított test.
• Hagyma - egy fej.
• Sárgarépa - két darab.
• Vaj - 50 gramm.
• Napraforgóolaj - négy evőkanál.
• Majonéz - öt evőkanál.
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Követni kell a főzési algoritmust, hogy a sütőben zöldségekkel sült vörös hal lédús és ízletes legyen.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn. Süssük mindent egy serpenyőben körülbelül tíz percig. Hűtsük le.
2. Vágja le a hal fejét és farkát. Vágjuk a gerinc mentén, távolítsuk el a maximális számú csontot.
3. A filét öt centiméteres darabokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Kenje meg a tepsit napraforgóolajjal, és bőrével lefelé szorosan fektesse a halakat egy sorban.
5. Mindegyik darab tetejére tegyünk sárgarépát hagymával, és szórjuk meg reszelt sajttal.
6. A sajtra érdemes egy kis szelet vajat is tenni.
7. Mindent megkenünk majonézzel.
8. A vörös halat zöldségekkel fél órára a sütőbe küldjük. Fűtési hőmérséklet - 200 fok.

Lazac brokkolival

Ez a recept a vörös halhoz a sütőben zöldségekkel hihetetlenül finom. A hal puha a tejszínes szósznak köszönhetően. Termékek:

• Lazacfilé (bármilyen vörös halat használhat) - 500 gramm.
• Brokkoli - fél kilogramm.
• Citromlé - két evőkanál.
• Sajt - 100 gramm.
• Vaj - a forma kikenéséhez.
• Krém - 100 ml.
• Tojás - három darab.
• Szerecsendió - fél teáskanál.
• Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.
• Hagyma - egy fej.

A sütőben lévő vörös halat zöldségekkel a következőképpen készítjük el:

1. A lazacfilét szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlével, és fél órát pácoljuk.
2. A káposztát enyhén sós vízben körülbelül 10 percig főzzük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk és áttetszővé pároljuk.
4. A formát kikenjük vajjal, és belerakjuk a halat, a hagymát és a brokkolit.
5. Turmixgépben a tejszínt, a tojást és a reszelt sajtot finom reszelőn felverjük, sózzuk, borsozzuk és a szerecsendiót is hozzáadjuk.
6. Öntsük a halat krémes masszával, és fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Hal paradicsommal és cukkinivel

A következő összetevőkre van szüksége:

• Piros halfilé - 500 gramm.
• Lédús paradicsom - két darab.
• Cukkini - egy közepes.
• Bazsalikom, só, bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - három evőkanál.
• Sajt - 100 gramm.

A vörös hal főzésének módja zöldségekkel a sütőben a következő:

1. A paradicsomot blansírozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A halat 5 cm-es szeletekre vágjuk.
3. A cukkinit zöldséghámozóval szeletekre vágjuk.
4. A halfilét sózzuk, borsozzuk és cukkiniszeletekre csomagoljuk.
5. A formát kikenjük olajjal és az aljára tesszük a paradicsomot és megszórjuk egy kevés bazsalikommal. Tekercseket tegyünk a tetejére.
6. Megszórjuk bazsalikommal és reszelt sajttal.
7. Mindent 200 fokra előmelegített sütőbe küldünk. A sütési idő körülbelül fél óra.

Recept padlizsánnal, cukkinivel és paradicsommal

Termékek:

• Piros hal filé - 700 gramm.
• Padlizsán és cukkini - egy-egy.
• Só, Provence-i gyógynövények, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Paradicsom - három darab.
• Citromlé - három evőkanál.
• Vaj - a forma kikenéséhez.
• Bármilyen pácolt sajt - 150 gramm.

Főzési mód:

1. A padlizsánt hosszában felvágjuk, és fél órára sós vízbe áztatjuk, hogy minden keserűség eltűnjön róla.
2. A halfilét feldaraboljuk. Minden darabot áztassunk citromlében, sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg Provence-i fűszernövényekkel. Hagyjuk pácolódni negyed órát.
3. Vajjal kikent tepsire tesszük a korábban törölközővel megszárított padlizsánokat.
4. Tegyük rájuk a pácolt halat.
5. A cukkinit meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a halra tesszük.
6. A paradicsomot blansírozzuk és karikákra vágjuk, majd a cukkinire fektetjük.
7. A paradicsomot kicsit megborsozzuk, a tetejét megszórjuk ecetes sajttal.
8. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a halat sütni körülbelül 40 percig.
9. Tehát készen áll a piros hal a zöldségek alatt a sütőben. Tálaláskor megszórjuk friss kaporral. Rizzsel és friss zöldségekkel finom.