Tavaszi tekercs csirkével rizs nélkül. Tavaszi tekercs recept csirkével. Rizspapíros csirkével főzés

Ennek a gyakorlatilag diétás rágcsálnivalónak semmi köze a rizstekercshez, ahogy egyesek gondolják. Külsőleg a termékek különféle töltelékkel töltött borítékoknak tűnnek. Próbáljon rizspapír tekercseket készíteni otthon.

Mik azok a tavaszi tekercsek

A kínai konyha minden nap egyre népszerűbb a világ más népei körében. Például sokan, akik szeretik a sushit, már értékelték ezt az eredeti ételt. A tavaszi tekercs rizses tavaszi tekercs vagy lapos kenyér. Ez a finomság hidegen vagy sütve is fogyasztható – minden a tölteléktől és a felhasznált tésztától függ.

Hogyan készítsünk tavaszi tekercseket

Ezeknek a termékeknek a szépsége, hogy akár előre összeszerelhető (de nem süthető) és lefagyasztható, fóliába csomagolva. A tavaszi tekercs elkészítéséhez el kell készítenie és feldolgoznia kell a töltelék hozzávalóit, a legvékonyabb rizstészta lapokat áztassa vízbe. Ezt követően a lap szélén eloszlatjuk a tölteléket, és szoros tekercsbe tekerjük. Kívánt esetben a tekercseket süthetjük vagy süthetjük.

Tészta tavaszi tekercsekhez

Vásárolhat rizspapírt, vagy elkészítheti saját magát. Ha már eldöntötte, akkor rizstésztát kell készítenie tavaszi tekercsekhez: a gabonát lisztbe őrölni, vizet adni, fűszerezni, sűrű tejföl állagúra gyúrni. Először ecsettel terítsünk egy réteg tésztát egy száraz serpenyőre, majd ha megszáradt, azonnal terítsünk rá egy másikat. Távolítsa el a vékony palacsintákat, amikor a széle megszáradt. A munkadarabokat egy oldalsó lapos lemezre kell helyezni, a készeket fóliával lefedve. Ne feledje, hogy új palacsinta sütése előtt ajánlatos a serpenyőt szalvétával letörölni.

Töltelék tavaszi tekercsekhez

Gyakran húst, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket helyeznek a tekercsekbe. A tavaszi tekercs töltelékének azonban kemény zöldségeket vagy zöldeket is kell tartalmaznia: uborkát, sárgarépát, zellert vagy babcsírát, aminek köszönhetően a termékeknek jellegzetes „roppanója” van. Minden zöldséget vékony csíkokra vágunk, a tenger gyümölcseit és a húst pároljuk. Desszert tavaszi tekercsek is vannak túróval, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és halakkal, amelyek jól passzolnak a gyömbérhez.

Szósz tavaszi tekercsekhez

Ebbe az edénybe a receptben ajánlott összes terméket bele kell tenni. Ez vonatkozik a tavaszi tekercsek szószára is. Például a termékek egyedi ízcsokrot alkotnak csípős vagy édes chili szósszal, teriyaki- vagy szójaszósszal kombinálva. A hústekercsekhez jó kombináció lenne a szójaszósz narancs- és citromlével, mirinnel és pirospaprika pehelyekkel.

Tavaszi tekercs receptje

Az étel különböző termékekből készülhet, a lényeg, hogy tetsszen az ízük. Tekintsük a bemutatott recepteket, amelyek mindegyike az összetevők legsikeresebb kombinációit kínálja vegetáriánusok és mindenevők számára. Készítse el újra a tavaszi tekercs egyik receptjét, mert az étel nagyon finom lesz, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

• Főzési idő: 8 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 173 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: vietnami.

Az előétel a tenger gyümölcsei szerelmesei körében népszerű az egyszerű elkészíthetősége miatt. A garnélarákos tavaszi tekercsek jól passzolnak teriyaki szósszal vagy csípős chilivel – döntse el Ön. A lépésenkénti instrukciók betartásával képes lesz tekercset tekercselni, még akkor is, ha nincs különösebb főzési ismerete, és nem ismeri a külföldi konyhák ételeinek elkészítésének fortélyait.

Hozzávalók:

• menta (vagy bazsalikom) - 1 szál;
• rizspapír - 1 csomag;
• zöldbab - 100 g;
• jégsaláta - 1 csokor;
• avokádó - 1 db;
• funchose tészta – 1 csomag 200 g-onként;
• főtt garnélarák - 400 g.

Főzési mód:

1. Áztassuk be a rizspapírt úgy, hogy az összes lapot egyenként vízbe mártjuk. Tedd őket egy törülközőre
2. A levél szélétől hátralépve terítsük szét a mentát és a zöldbabot.
3. A főtt garnélarákokat meghámozzuk, félbevágjuk, és egy lapra tesszük.
4. Tartsa a funchose-t forrásban lévő vízben 5 percig, szűrje le, és helyezze a garnélarák tetejére.
5. Az avokádót csíkokra vágjuk, és a tészta mellé helyezzük.
6. A hozzávalókat befedjük salátalevéllel.
7. Szorosan feltekerjük a darabokat, és a szószba mártva fogyasztjuk el.

Tavaszi tekercs csirkével

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A képen látható gyönyörű termékek ázsiai tavaszi tekercsek - palacsinták, amelyek a tavasz kezdetét szimbolizálják. A csirkehús tavaszi tekercs főzéséhez olyan tölteléket kell használni, amely fiatal zöldségekből és csirkemellből áll, amelyeket filo leveles tésztába csomagolnak. A palacsintákat meg lehet sütni, de jobb, ha a receptben javasolt módon sütjük.

Hozzávalók:

• filo tészta - 250 g;
• cukkini - 1 db;
• sonka - 100 g;
• babcsíra - 150 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• édes-savanyú szósz - ízlés szerint;
• zöld hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• sherry - 1 evőkanál. l.;
• csirkemell - 300 g;
• olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A csirkefilét megfőzzük, darabokra vágjuk. Vágd fel a sonkát is.
2. A cukkinit sárgarépával lereszeljük, a zöldhagymát felaprítjuk.
3. A hozzávalókat forró olajos serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a babcsírát, a sherryt és a szójaszószt. Az egészet addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A tölteléket jól lehűtjük.
4. Öntsön 50 gramm olajat egy csészébe, merítsen egy ecsetet, kenje meg mindegyik tésztadarabot. Minden darabra tegyünk 1,5 nagy kanál tölteléket, kezdjük el egyenként becsomagolni, és szintén minden oldalukat kenjük be.
5. Az elkészített tekercseket ismét kivajazzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 15 percre a sütőbe tesszük.
6. Édes-savanyú szósszal tálaljuk.

Sült tavaszi tekercs

• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 198 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az e recept szerint készült tekercsek a lepényeket vagy palacsintákat hússal helyettesítik, mert az elkészítése sokkal gyorsabb. A sült tavaszi tekercseket tálalhatjuk hosszan vagy apróra vágva – így esztétikusabb lesz a megjelenésük. Ne feledje, hogy mielőtt elkezdi a tekercseket becsomagolni, a tölteléket serpenyőben meg kell sütni, amíg meg nem fő.

Hozzávalók:

• darált hús - 250 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• bors, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• rizspapír - 10 lap;
• káposzta - 100 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a hozzávalókat: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a káposztát, a zöldeket és a fokhagymát éles késsel apróra vágjuk.
2. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a darált húst, hozzáadjuk az összes zöldséget, sózzuk és fűszerezzük. Fedjük le az edényt, és pároljuk a tartalmát 10 percig. Mielőtt levenné a tűzről, szórja meg a készítményt fűszernövényekkel. Hűtsük le a tölteléket.
3. Egy átitatott ehető papírlapot tegyünk egy kendőre, a szélére helyezzük a tölteléket, és az egészet tekercsbe tekerjük.
4. Az elkészített tavaszi tekercseket addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik, és tálaljuk.

Tavaszi tekercs zöldségekkel

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 1500 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha kíváncsi, mit nassoljon, nézze meg ezt a vegetáriánus lehetőséget az ázsiai konyhához. A zöldséges tavaszi zsemle, rizsgolyóval és paradicsomos-mogyoróvajjal kiegészítve nagyon laktató étel, amiből akár teljes ebéd is lehet. A készítményben lévő összetevőket nem szabad összekeverni - magukat a golyókat, pasztát és tekercseket külön kell felszolgálni.

Hozzávalók:

• kesudió - 40 g;
• mentalevél - 6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• rizspapír - 3 lap;
• lime lé - 0,5 teáskanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 1 db;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• kerek rizs - 100 g;
• csiperkegomba – 2 db;
• kókusztej - 50 ml;
• mogyoróvaj - 2 evőkanál. l.;
• babcsíra - 200 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• curry paszta - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Azonnal tegye a serpenyőt rizzsel a tűzre, ne feledje, hogy sós vízben kell főzni.
2. A paradicsomot apróra vágjuk, egy mély serpenyőben megsütjük, ahol olajat öntünk és felforrósítunk. Adjunk hozzá curryt, kókusztejet, vásárolt vagy házi készítésű mogyoróvajat. Addig pároljuk, amíg a paradicsomdarabok fel nem oldódnak a folyadékban. Végül hozzáadjuk a lime kifacsart levét, a szójaszószt és a cukrot.
3. A sárgarépát vékony csíkokra dörzsöljük, és néhány másodpercig forró vízzel öntjük a csírákat. A kesudiót megpirítjuk, és mindegyiket kettévágjuk. Egyenként nedvesítse meg a matt rizspapír lapokat, és tegye egy törülközőre. A lap szélére helyezzük a sárgarépát (kiterítjük úgy, hogy három lapra elég legyen, és hagyjuk sütni), babcsírát, a tetejére mentát és kesudiót helyezünk. Tekerjük fel a tekercseket.
4. A csiperkegombát felaprítjuk, és a sárgarépával együtt olajon kisütjük. A sárgarépa-gombás keveréket összekeverjük a kihűlt rizzsel. A termékekből több golyót formázunk.
5. Az elkészült ételt munkába vihetjük vagy tálalhatjuk. A tekercseket, mint a golyókat, márthatjuk szószba.

Édes tavaszi tekercsek

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 146 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: kínai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban ismertetett lehetőséget értékelni fogják azok, akik nem tudják elképzelni asztalukat desszert étel nélkül. Az édes tavaszi tekercs nagyon egyszerűen elkészíthető otthon, és a folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe, ismerkedjen meg a recepttel, és máris nekiláthat a desszertnek való csemegének elkészítéséhez, mert a lépésről lépésre szóló ajánlások alapján gyorsan rájön, hogyan kell elkészíteni ropogós édes termékek.

Hozzávalók:

• érett banán - 3 db;
• szezámolaj - 50 ml;
• rizspapír - 1 csomag;
• fehér vagy étcsokoládé – 1 tábla 100 grammonként;
• méz - 50 g;
• citromlé - 50 ml;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A banánt meghámozzuk, és mindegyiket három egyenlő részre vágjuk.
2. Vegyünk egy mély tányért, facsarjunk bele lime levét, adjunk hozzá mézet és szezámolajat. A folyadékot jól keverjük össze. A banándarabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk a tányéron belül 30 percig, hogy minden darabot átitassanak az öntet - így leírhatatlan íze lesz.
3. Áztassa be a rizspapír lapokat néhány másodpercre hideg vízbe helyezve.
4. Tekerje fel az édes borítékokat, majd küldje el a tekercseket felmelegített növényi olajban kisütni. A termék mindkét oldalán aranyszínű kéregnek kell lennie.
5. A csokoládét felolvasztjuk, és a tányérra kirakott termékekre öntjük.

Tavaszi tekercsek - főzési jellemzők

Az alábbi tippeket érdemes megfontolni azoknak, akik a tökéletes ázsiai konyhára vágynak. Tehát a tavaszi tekercs elkészítésének jellemzői:

1. A receptben használt zöldségeket jobb vékony csíkokra vágni, vagy ehhez koreai sárgarépareszelőt használni. A paprikát, sárgarépát, káposztát, stb., kicsit megpiríthatjuk, vagy nyersen is beletehetjük.
2. A tekercs formázása előtt el kell készítenie a rizspapírt úgy, hogy a lapokat forró vízbe mártja. A papírt azonnal ki kell venni, amint megpuhult, és érdemes inkább törölközőre fektetni, mint deszkára.
3. A rizspapír tekercseket szósszal tálaljuk, hogy ne legyen sós a töltelék. Különféle szószokat használnak: szója, tejföl, teriyaki, édes és savanyú. Ha azonban adalékanyagok nélkül gondolkodunk, akkor a tölteléket sózzuk, borsozzuk.

Videó: Gyümölcsös tavaszi tekercsek

A keleti kulináris szakembereknek van egy jellegzetes ételük - tavaszi tekercs. Ha szereti az ízletes és egészséges ételeket, feltétlenül vegye be ezt az ételt az étrendjébe.

A finom tavaszi tekercsek elkészítéséhez helyesen kell elkészítenie a tésztát.

Hozzávalók:

• só - 0,5 teáskanál;
• búzaliszt - 310 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 310 ml.

Készítmény:

1. Sózzuk a lisztet. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk újra.
2. Helyezze egy edénybe, és adjon hozzá vizet, amíg a keverék teljesen el nem fedi. Hagyja a szobában négy órán át.
3. Engedje le a felesleges folyadékot. A tésztát összegyúrjuk. Ebben a szakaszban jobb a kombájn használata.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük. A hőmérséklete 100 fok legyen. Vegyük a tésztát a kezünkbe, és dobjuk a felületre. Görgesd és tépd le. A serpenyő felületén maradó film a tekercsekhez szükséges palacsinta. Egy percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből és letakarjuk egy törülközővel.

Ha a tészta a kezéhez tapad, és nem a serpenyőhöz, akkor a hőmérséklet túl magas. Minden egyes palacsinta között körülbelül egy percig hűtsük a felületet.

Milyen szósszal tálaljuk az ételt?

Tavaszi tekercshez kész szószt vásárolhatunk: szilva, hoisin, chili, szezámpaszta, citromos-gyömbér. Vagy főzd meg magad; a Teriyaki szósz népszerű ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• gyömbér - 1 teáskanál;
• keményítő - 3 teáskanál;
• víz - 0,4 csésze;
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• nádcukor - 0,4 csésze;
• borecet - 1 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 0,5 csésze.

Készítmény:

1. Vegyünk egy finomra őrölt reszelőt. A gyömbért és a fokhagyma gerezdeket őröljük meg. Keverje össze az összes többi termékkel.
2. Helyezzük a tűzre, és forraljuk hat percig. Menő. Üvegtálba tesszük, és szorosan fedjük le fedővel.

Töltelék tavaszi tekercsekhez

A tölteléket rizses palacsintába tekerheted:

• gomba;
• hús;
• növényi;
• hal;
• rizstésztából;
• tenger gyümölcsei;
• gyümölcsökből vagy bogyókból.

De ez nem a teljes lista. A képzeletétől függően különféle töltelék-kombinációkat hozhat létre. Még babbal és szójasajttal is készítik. Nemcsak sütve, hanem nyersen is szokás tálalni.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

Az étel alkalmas a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. A készítményben található termékeknek köszönhetően nagyon hasznosnak bizonyul.

Hozzávalók:

• rizspapír - 10 lap;
• menta;
• garnélarák - 20 db;
• koriander - 25 g;
• saláta - 10 lap;
• búza csíra - 55 g;
• rizstészta - 160 g;
• sárgarépa - 2 db.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a garnélarákot. Hámozzuk meg és vágjuk hosszában.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a rizstésztára, és hagyjuk állni öt percig. Öblítsük le és tegyük félre egy kicsit.
3. Sárgarépára és káposztára lesz szükség szívószál formájában.
4. Vegyünk egy nagy edényt, és töltsük fel meleg vízzel. Helyezzen le egy rizspapírt. Tartsa hét másodpercig. Puhává kell válnia. Tányérra tesszük.
5. A szélére tegyünk rizstésztát, zöldségeket, búzacsírát és apróra vágott fűszernövényeket. Forduljon meg, és helyezzen rá néhány garnélafélét. Tekerjük a lap közepére. Hajtsa be az oldalsó részeket és csavarja be a végéig. Ismételje meg a folyamatot az összes lappal.

Rizspapíros csirkével főzés

A rizspapír tekercseket nem csak étteremben próbálhatod ki, hanem otthon is elkészítheted.

Hozzávalók:

• növényi olaj mély sütéshez - 0,5 liter;
• rizspapír – csomagolás;
• zöld hagyma - 35 g;
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• sárgarépa - 1 db;
• bazsalikom - 15 g;
• csirkemell - 1 db;
• koriander - 35 g;
• halszósz - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kínai kel - 0,5 fej;
• gyömbér – 1 gyökér.

Készítmény:

1. A csirkehúst apró darabokra vágjuk. A méretnek olyannak kell lennie, mint a borsó. A zöldhagyma fehér részét feldaraboljuk. A fokhagyma gerezdjét és a gyömbér gyökerét lereszeljük. Vágja fel a sárgarépát. A káposztát felaprítjuk.
2. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és felforrósítjuk. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát és hagymát. Keverjük össze. Két perc múlva hozzáadjuk a csirkét. Addig sütjük, amíg a csirkedarabok elkészülnek. Felöntjük osztrigaszósszal. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye át a sülteket egy tányérra.
3. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és felforrósítjuk. Helyezze el a zöldségeket. Megsütjük és hozzáadjuk a szójaszószt. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
4. Keverj össze két sültet korianderrel és bazsalikommal. A rizspapírt laponként mártsuk meleg vízbe, amíg megpuhul, és helyezzük sima felületre. A szélére helyezzük a tölteléket, és tekercsbe tekerjük.
5. A darabokat két percig mélyre sütjük. A tekercseket apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Növényi tavaszi tekercs

Az ízletes és egészséges zöldségtekercsek segítenek változatossá tenni a vegetáriánusok és az egészséges életmódot folytatók étrendjét.

Hozzávalók:

• vörös káposzta - 55 g;
• rizspapír - 10 lap;
• menta;
• uborka - 1 db;
• koriander;
• avokádó - 1 db;
• bazsalikom;
• sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

1. Vágja fel a zöldségeket, az avokádót és a fűszernövényeket.
2. Mártson egy papírlapot meleg vízbe, és tartsa egy ideig. Kivesszük és tányérra tesszük. A szélére tesszük a zöldségeket és feltekerjük. Ismételje meg a többi lappal.

Egészséges tavaszi tekercs quinoával

A rizspapírból készült tavaszi tekercsek előételként szolgálnak majd az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• rizspapír - 10 lap;
• csípős chili szósz - 1 teáskanál;
• quinoa - 160 g;
• koriander - 20 g;
• olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
• uborka - 2 db;
• víz - 2 bögre;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa - 1 db;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• mész - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• dióvaj - 125 g.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a quinoát. Három percig tart. Felöntjük vízzel. Forraljuk fel. Fedővel lefedve negyed óráig pároljuk. A folyadékot fel kell szívni.
2. A zöldségeket apróra vágjuk. Vékony szívószálra van szüksége.
3. Öntsünk két evőkanál szójaszószt a dióvajba. Adjuk hozzá a csípős chili szószt, egy fél lime levét és a mézet. Keverjük össze. Ha túl sűrű a massza, vízzel hígíthatjuk.
4. Egy fél lime levét és egy kanál szójaszósz levét öntsük a quinoába.
5. Helyezze a rizslevelet meleg vízbe, és tartsa puhára. Helyezze az asztalra.
6. A szélére tegyünk quinoát, apróra vágott fűszernövényeket és néhány apróra vágott zöldséget. Tekerjük a tekercset középre. A széleket behajtjuk és a végéig csavarjuk.

Sült tavaszi tekercs

A rizspapír ragacsos, ezért a tekercseket nagy mennyiségű olajban kisütjük, amit előmelegítünk.

Hozzávalók:

• curry;
• rizspapír - 10 lap;
• olivaolaj;
• zeller - 0,5 gyökér;
• káposzta - 0,4 villa;
• kurkuma;
• sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

1. Koreai reszelővel vágja fel a zellert és a sárgarépát. Egy serpenyőben olajon kisütjük.
2. A káposztát felaprítjuk. Egy serpenyőbe tesszük és öt percig sütjük. Megszórjuk fűszerekkel.
3. Helyezze a levelet meleg vízbe. Hagyja puhára. A szélére helyezzük a tölteléket és feltekerjük.
4. Öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Helyezze a darabokat és süsse két percig mindkét oldalát. Sült zsemlét mártással tálaljuk.

Füstölt lazac receptje

A füstölt hal különleges ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

• rizspapír - 6 lap;
• bazsalikom;
• kínai kel - 6 lap;
• szezám – 1 evőkanál. kanál;
• füstölt lazac - 90 g;
• uborka - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.

Készítmény:

1. Vágjunk egy darab lazacot hat részre. Szükséged lesz vékony csíkokra vágott uborkára és sárgarépára.
2. Meleg vízben lágyítson meg egy papírlapot. Helyezze az asztalra. Befedjük egy kínai kel levéllel. Helyezzen egy darab lazacot a szélére. Sárgarépa és uborka. Gurulj középre. Hajtsa be az oldalakat középre, és tekerje fel az egész tekercset.
3. Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.

Vietnami tavaszi tekercs

Ez a variáció az ázsiai konyha minden szerelmesének tetszeni fog. A rántott készítmények azonnal az asztalra kerülnek.

Hozzávalók:

• túró - 2 evőkanál. kanalak;
• rákrudak – 4 db;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• rizspapír - 4 lap;
• só - egy csipet;
• uborka - 1 db.

Készítmény:

1. Az uborkát csíkokra vágjuk. Helyezze a levelet meleg vízbe, és tartsa puhára. Tegyük át egy tányérra. A szélére tegyünk egy rákrudat, egy kiskanál túrót és pár uborkacsíkot. Csavarás Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.
2. Az olajat felforrósítjuk és a darabokat kisütjük.

Hogyan készítsünk édes ételt

Édes csemege, amit a gyerekek imádni fognak.

Hozzávalók:

• banán - 1 db;
• rizspapír – 4 db;
• porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
• túró - csomagolás;
• narancs - 1 db;
• körte – 1 db.

Készítmény:

1. Áztassa be a rizslapokat vízbe, és helyezze sima felületre.
2. A porcukrot a sajtba öntjük és elkeverjük. Terítse el a lap felületén.
3. A gyümölcsöt csíkokra vágjuk és egy lapra tesszük. Forma tekercs.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Egy ilyen látványos előétel, mint a tavaszi tekercs, minden ünnepi asztalt vagy büféasztalt díszít. Ez az ázsiai konyha étele az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend nálunk eredeti ízének, kiszerelésének és elkészítési sebességének köszönhetően. A tavaszi tekercsek lényegében különféle töltelékekkel (hús, zöldség, tenger gyümölcsei) készült palacsinta, rizspapírba csomagolva, nyersen vagy sütve tálalva. Felhívom továbbá a figyelmet a jól ismert mellékelt.
Ez a snack ropogós, kielégítő és friss jegyekkel rendelkezik, amit a finomra vágott zöldek, a sárgarépa és a darált csirke jelenléte biztosít a töltelékben. A fényesebb íz érdekében a csavart darált húshoz még több fűszert vagy csirkefűszert adhatunk.
Tálaljuk a tavaszi tekercseket csirkével, a receptet lentebb már leírtam fotókkal lépésről lépésre, legjobb forrón közvetlenül a serpenyőből, adagos tányérokra téve, szója- vagy forró gyömbérszósszal leöntve.

- csirkehús - 400 gr,
- sárgarépa - 1 db,
- hagyma (zöld) - egy csomó,
- rizspapír,
- hagyma - 0,5 db,
- olaj (növényi, finomított) - 3 evőkanál,
- só (finomra őrölt),
- fűszerek (bors, csirke fűszerek).

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Először elkészítjük a hústölteléket az előételünkhöz. Ehhez a csirkehúst megmossuk, darabokra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk.




Adjunk hozzá sót és fűszereket.




A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.






A meghámozott sárgarépát reszelővel vagy zöldségszeletelővel ledaráljuk.




A tölteléket homogén masszává keverjük.




Most vegyen egy rizspapírt, és helyezze egy nagy lapos tányérba, amely meleg vízzel van megtöltve néhány másodpercre. Nézz meg egy másikat.






Amint a papír kezd ragacsossá válni, mint egy medúza, nagyon óvatosan távolítsa el a vízből, és helyezze át egy szőnyegre a tekercsek elkészítéséhez.
A töltelékből hosszúkás kolbászt formálunk és rizspapírra helyezzük.




A töltelékkel ellátott papírt félbehajtjuk, majd mindkét oldalon meghajlítva a papírt káposzta tekercsszerűen feltekerjük, szép tavaszi tekercset alkotva. Ezek is hihetetlenül finomak.




Most egy olajjal felhevített serpenyőben süssük meg a tekercseket minden oldalukon körülbelül 7 percig.




Sütés előtt még tavaszi tekercseket is mártogatok csirkével, remélem, hogy tetszett a recept a fényképekkel lépésről lépésre, lisztbe, hogy aranybarna kéreg jelenjen meg.






Tedd őket egy tányérra, és azonnal tálald gyömbérszósszal.




Jó étvágyat kívánunk!

A tavaszi tekercseket a külföldi angol nyelvű országok vendéglőseinek könnyed kezével rizspapírból készült tekercsnek nevezik, amelybe a tölteléket csomagolják. Nálunk ezt a vietnami gyökerű ételt néha palacsintának is nevezik, amivel nem tudok megbirkózni: itt nem is fogalmi, hanem intuitív a különbség. Így vagy úgy, a tavaszi tekercs valóban kis palacsintának tűnik, de maga a tészta és a töltelékek jelentősen megkülönböztetik attól, amit palacsintának szoktunk nevezni. A szokásos töltelékek közé tartoznak a zöldségek, babcsírák, gombák, tészta, sertéshús, csirke vagy tenger gyümölcsei, ázsiai szószokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve. A szójaszószt és a rizspapírt nagy szupermarketekben vagy bármely olyan piacon lehet megvásárolni, ahol koreaiak vannak, de a többit otthon is könnyen elkészíthetjük.

Tavaszi tekercs csirkével és zöldségekkel

2 adag

1 csomag rizspapír tavaszi tekercsekhez

1 csirkemell
1 gerezd fokhagyma
1 db gyömbér vagy galangal gyökér
1 sárgarépa
1/2 fej kínai kel
1 evőkanál. osztriga ill
1 evőkanál.
kis csokor koriander, bazsalikom és zöldhagyma

0,5 l. növényi olaj mély sütéshez

A csirkemellet borsó nagyságú kis darabokra vágjuk, a zöldhagyma fehér részét vékonyra felszeleteljük, a fokhagymát és a káposztát felaprítjuk vagy lereszeljük, a sárgarépát és a káposztát pedig felszeleteljük (ha nincs kínai, használjunk rendes káposzta) vékony csíkokra.

Egy wokban vagy erős serpenyőben, amely jól tartja a hőt, hevíts fel kevés növényi olajat, add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, keverd meg és azonnal add hozzá a csirkemellet. Folyamatos kevergetés mellett 1-2 percig pirítjuk, amíg a csirke teljesen megpuhul, majd öntsük hozzá az osztrigaszószt, keverjük újra, és egy perc múlva vegyük le a wokot a tűzről.

Tegye át a csirkét egy külön edénybe, melegítse újra, adjon hozzá zöldségeket, gyorsan pirítsa meg, adjon hozzá szójaszószt, keverje meg és vegye le a tűzről. Mint általában minden wokkal végzett manipulációt, ezt is maximális hőfokon kell elvégezni, hogy a hús gyorsan megsüljön, és a zöldségek megőrizzék ropogósságukat. Keverjük össze a zöldségeket és a csirkét, adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, és alaposan keverjük össze.

A rizspapírt levélenként mártsuk meleg vízbe 15-20 másodpercre, amíg megpuhul, helyezzük sima felületre, tegyünk minden lapra egy evőkanál tölteléket, és tekercsbe tekerjük.

Fontos, hogy a papír ne szakadjon el, és a tekercs le legyen zárva, különben forró olaj kerül a belsejébe, és a gőz belülről felrobbantja a rugótekercset. Ehhez a tölteléket tömören, a szélétől 3-4 centire visszahúzódó „palacsinta” részére kenjük fel, alulról tekerjük be, majd a közepét fedjük be az oldalsó részekkel, és szorosan tekerjük egy tekercs.

Ha ezt minden tekercsnél megtette, hevítse fel az olajat egy wokban, és süsse meg a tavaszi tekercseket néhány percig. A tavaszi tekercseket vékonyra szeletelt zöldhagymával és édes vagy édes szósszal megszórva tálaljuk.