Buryakova télen tankol. Finom borscsöntet főzés télre céklával és anélkül

Az előre elkészített öntetek és zöldségekből készült készítmények házi borscshoz időt és pénzt takarítanak meg. Még jobb, ha készíts pár üveg kész borscsot télire! A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát és az öntetet vagy a készítményt, összekeverjük, és ha kell, sózzuk. A borscs már majdnem kész! Hogyan készítsünk megfelelő öntetet és borscsot zöldségekből, főzzünk borscsot télre nézd és olvass tovább.

Borscht öntet receptek

Recept Borscht öntet "Lazy borscht"

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta
• 1 kg cékla
• 1 kg paradicsom
• 1 kg hagyma
• 2 kg sárgarépa
• 2, 5 art. l. só
• 0,5 st. Szahara
• 1 st. növényi olaj
• 1 st. ecet 6%

Főzési mód:

1. Mossa meg és vágja fel a zöldségeket. Paradicsom szeletek, vöröshagyma vékony félkarikában, káposzta szalma. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
2. Tegye a zöldségeket egy lábasba, adjon hozzá minden fűszert, kivéve az ecetet.
3. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel.
4. Pároljuk 10 percig, keverjük össze és öntsük hozzá az ecetet.
5. Főzzük a borscsot további 10-15 percig.
6. Sterilizálja a bosch üvegeit, és töltse meg forró tuskóval.
7. A bankokat feltekerjük, becsomagoljuk és lehűtjük. Tárolás céljából távolítsa el.
8. A borscs elkészítéséhez forraljon húslevest burgonyával, tegyen egy 0,5 literes üveget egy serpenyőbe, és készítse el a levest. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá gyógynövényeket.

Recept Borscht és cékla öntet "Piros"

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 1 kg sárgarépa
• 1,5 kg cékla
• 150 gr. fokhagyma
• 1 kg hagyma
• petrezselyem, zeller, kapor
• 150 gr. só
• 16 art. l. ecet 9%
• 300 gr. Szahara
• 400 ml növényi olaj

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és reszelőn felaprítjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
2. Ugorja át az egész masszát egy húsdarálón, majd aprítsa fel turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a növényi püréhez, öntsünk ecetet és növényi olajat.
4. Keverjük össze a masszát, és hagyjuk törölköző alatt 1,5 órán át. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket.
5. Töltsük meg az üvegeket öntettel, és a forrástól számítva 20 percig sterilizáljuk.
6. A bankokat feltekerjük, és hideg helyen tároljuk.

Borsch recept a téli "krími" számára

Hozzávalók:

• 1 kg cékla
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg káposzta
• 1 kg paradicsom
• 0,5 kg hagyma
• 0,5 l növényi olaj
• 2 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk citromsav

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
2. Pároljuk a zöldségeket növényi olajban alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
4. Forraljuk a borscsot körülbelül egy órán keresztül.
5. Tegye a borscsot steril üvegekbe, és tekerje fel. A borscht hűvös helyen tárolja.

Borsch recept télre paprikával és babbal

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta
• 1 st. bab
• 1 kg paradicsom
• 0,5 kg hagyma
• 1 kg cékla
• 0,5 kg sárgarépa
• 2 piros kaliforniai paprika
• 10 tk só
• 1 st. l. Szahara
• 1 st. növényi olaj
• 1 st. ecet 9%
• 8 db. szemes bors
• 4 babérlevél

Főzési mód:

1. Öntsük fel a babot vízzel, és hagyjuk 8 órán át.
2. Mossa meg a zöldségeket.
3. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
4. Pároljuk meg a sárgarépát és a céklát 1 evőkanál. növényi olajat körülbelül 20 percig.
5. A többi zöldséget felaprítjuk, a fűszerekkel összemorzsoljuk.
6. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adja hozzá a babot, keverje össze és párolja körülbelül 40 percig.
7. Öntsön ecetet a borscsba, forralja fel és kissé hűtse le.
8. Tegye a borscsot steril üvegekbe, és tekerje fel.

Recept Borscshoz pácolt cékla

Hozzávalók:

• 2 kg cékla

Páchoz:

• 1 st. ecet 9%
• 1 st. víz
• 1 st. l. Szahara
• 1 tk só
• 3 üveg szegfű

Főzési mód:

1. A céklát megmossuk és puhára főzzük.
2. A céklát meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk.
3. Bankok 0,5 l prostelizovat és töltse cékla.
4. Készítsünk forró pácot.
5. A pácot ráöntjük a répára, és azonnal feltekerjük. Tárolja a céklát a hűtőszekrényben.

Videó recept "Borsch öntet (öntet az ukrán borscshoz)"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.

Nagyon szeretek üreseket készíteni. Ezek azok, amelyek lerövidítik a főzési időt. Például az előre reszelt és fagyasztott sárgarépát ill. Amelyek teljes értékű snackként működnek. Kinyitott egy korsót, és megetette a családot. És most elkezdte a borscsot is üvegekbe zárni télre. Ez is kényelmes. A zöldségek már készen állnak, csak le kell engedni őket a húslevesbe és hozzáadni a fűszereket. Ennek eredményeként mindössze 20 percet fog tölteni egy finom levessel, feltéve, hogy a húslevest előfőzték.

Természetesen a receptek mind eltérőek, a borscsöntetbe tehetünk káposztát, a paradicsomot pedig paradicsompürével helyettesíthetjük. És általában kiadós ételt főzhetünk, ha adunk hozzá egy kis babot. Általánosságban elmondható, hogy ma 6 receptből válogattam, amelyek (szerintem) a legsikeresebbek és készek minden ízlés kielégítésére. Hiszen valaki a vörös levest savanyúsággal szereti és ecetet ad hozzá, míg valaki enélkül.

És azért is szeretem ezt a téli készítményt, mert minden nem szép zöldséget összegyűjt: apró, préselt sárgarépát, kis céklát. Az ízt a megjelenés egyáltalán nem befolyásolja, szinte hulladékmentes produkciót kapunk.

A borscsöntet egyik legkedveltebb lehetősége, amikor az összes zöldség már az üvegben van. Így ha lecsukod a félliteres palackot, azonnal felhasználhatod három liter vízhez. Csak a burgonyát kell vágni. És minden mást, még a káposztát is üvegekbe rakjuk.

Amúgy felhívom a figyelmet arra, hogy a zöldségpároláshoz ne vegyél zománcozott edényeket. Ebben folyamatosan ég a benzinkút. Sok hostess tapasztalata alapján.

Bármilyen térfogatú üvegek használhatók, de mindig kényelmesebb egy fél literes vagy 700 grammos edényt kiüríteni. Ahelyett, hogy nyisson ki egy kétliteres palackot, és tartson attól, hogy a maradék üres megpenészedik.

Bármilyen fedő használható. De lakásban való tároláshoz jobb, ha csavarral vagy egy varratkulcs alatt fémet vesz.

A zöldségek elkészítésének számos módja van: kockákra, csíkokra vágva vagy húsdarálóban vagy turmixgépben csavarva. Ez a te ízléseden múlik. A családom szereti, ha van mit rágni a levesükben. A férj ezt azzal magyarázza, hogy olyan gyorsan zabál. Hát, talán.

Összetett:

• 1,2 kg cékla,
• 900 g káposzta
• 600 g kaliforniai paprika,
• paradicsom - 900 g,
• 500 g hagyma
• 500 g sárgarépa
• ecet 9% - 4 evőkanál,
• 1 evőkanál kristálycukor,
• só - 1 evőkanál,
• 120 ml napraforgóolaj,
• 8 gerezd fokhagyma.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Azonnal ömlesztett edénybe tesszük, amiben pároljuk.
A paprikáról levágjuk a farkát és a magokat, és a szokásos módon felvágjuk.

Vágja a hagymát kockákra vagy félkarikára.

A sárgarépát a reszelő középső oldalán felaprítjuk. A cékla héját lehúzzuk, és kockákra vágjuk.

Öntsön fél pohár napraforgóolajat egy közös tartályba növényi masszával.

És közepes lángon főzzük. Amíg felforr, csökkentsük a mennyiséget, és kevergetve pároljuk további 40-45 percig.

Ez idő alatt vágja fel a káposztát, és készítsen elő fedővel ellátott üvegeket. Gőzzel sterilizálom őket.

Amint a növényi massza forrni kezd, öntsük az ecetet.

45 perc elteltével a zöldségekre öntjük a sót, a cukrot, az apróra vágott fokhagymát és a káposztát.

Keverjük össze és pároljuk további 10 percig a fedő levétele nélkül.

A növényi masszát steril üvegekbe fektetjük. Az üvegedény alá kést teszünk, hogy ne repedjen meg.

Csavarjuk a fedelet, és várjuk, amíg a tartályok kihűlnek.

Jó étvágyat kívánunk!

Téli borscs elkészítése káposztával és paradicsompürével

Csökken az ősz, a nappali órák, éjszaka csökken a hőmérséklet, ezért sok háziasszony már eltávolítja a zöld gyümölcsöket a paradicsomból. Pirulni teszik a kamrába.

De látod, az a paradicsom, amely nyáron nőtt, és a nap táplálja, sokkal aromásabb és ízletesebb. Ezért, ha ősszel borscsot készít, hozzáadhat paradicsompürét. Ez megadja a kívánt édességet és színt az egész munkadarabnak.

Hozzávalók egy 5 literes edényhez:

• 500 g édes paprika,
• 5 izzó
• 550 g sárgarépa
• 1 kg paradicsom,
• fej káposzta,
• cékla - 800 g,
• 10 gerezd fokhagyma,
• 2,5 tk só,
• kristálycukor - 4 teáskanál,
• 6 evőkanál paradicsom szósz,
• 6 evőkanál ecet 9%,
• 130 ml napraforgóolaj.

Kezdjük a hagymával. Megtisztítjuk, tetszés szerint felvágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Ez 5 percig tart.

A sárgarépát felaprítjuk és a hagymára fektetjük. Még 4 percig pirítjuk.

Az összes kifogásolható paradicsomot felvesszük, és turmixgépben aprítjuk.

Távolítsa el a magokat a paprikáról, és aprítsa fel.

A paradicsomot és a paprikát egy közös serpenyőben szétterítjük, és fedő alatt kb 8 percig főzzük.

Ezután dörzsöljük a céklát, és elküldjük pörköltre.

Beletesszük az ecetet, sózzuk, cukrozzuk, és a tető alatt 30-35 percig főzzük.

Ezután felaprítjuk a káposzta fejét, a fokhagymát és a paradicsompürét. 10 percig pároljuk.

Steril üvegekbe töltjük, a nyakát alkohollal átitatott, szöszmentes ruhával fertőtlenítjük. Erre azért van szükség, hogy a mikrobák ne kerüljenek a tartósításba.

És csavarjuk a tartályokat fedővel. Megvárjuk, amíg a benzinkút teljesen kihűl és leengedjük a pincébe tárolásra.

Ízletes, hosszú ideig tárolható bab recept

Imádom a babsalátákat. Konzerv és normál is. Imádom ezeknek a baboknak a puha tapintását.

Ez a lehetőség azok számára is érdekes, akik nem esznek húst. Végül is a bab gazdag növényi fehérjében. Ebben az esetben az egész öntetet egy serpenyőbe sima vízzel lehet lerakni és felforralni. A leves gyorsabban jön ki.

Összetett:

• 1,2 kg cékla,
• 1,2 kg paradicsom,
• 500 g paprika
• 600 g sárgarépa
• 400 g hagyma
• 250 ml napraforgóolaj,
• 90 ml 9%-os ecet
• só - 1 evőkanál,
• 100 g kristálycukor,
• 0,3 kg bab.

A babbabot hideg vízzel öntjük, jobb este megtenni.

Reggel öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy az ujjunk falanxán valahol ellepje a babot.

A tűzhelyre küldjük, és majdnem készre főzzük, és leeresztjük az összes maradék folyadékot.

Most térjünk át a többi összetevőre. A sárgarépát és a céklát alaposan megmossuk, meghámozzuk, és hármat egy reszelőn.

A borsot megmossuk, a közepét kivesszük, csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.

A paradicsomot kombájnban vagy húsdarálóval kihagyjuk.

Öntsön paradicsomot, növényi olajat egy közös serpenyőbe.

Ezt a keveréket felforraljuk, majd beletesszük a céklát. Hogy ne veszítse el a színét, öntsön rá 40 gramm ecetet.

Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 10 percig.

Ezután öntsünk hagymát, sárgarépát és főzzük újra 10 percig.

Marad a bors, a bab, a cukor és a só öntése.

Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük további 15 percig. De öt perccel a főzés vége előtt öntsön még 40 g ecetet.
Fél literes üvegeket sterilizálunk.

Az edényeket a tetejéig megtöltjük, a fedelet speciális kulccsal feltekerjük és tárolásra eltesszük. Ez az üres tökéletesen tárolható a lakásban.

Télen kinyitod az öntetet, felöntöm 3 liter húslevessel, és ízlés szerint hozzáadod a burgonyát és a káposztát. Negyed óra alatt elkészül a levesed.

Hogyan főzzünk borscsot télre bors és káposzta nélkül (sterilizálás nélkül)

A bolgár paprika sajátos ízű, nem mindenki szereti. Például anyám nem eszi ezeket a gyümölcsöket főzve vagy párolva. Csak közönséges zöldségsalátákhoz ültetjük nyersen fogyasztva.

Természetesen ezért főzünk borscht nélküle. A receptben megadott termékek összetétele a legalkalmasabb a családom számára. Mert ebbe a levesbe szeretünk friss káposztát tenni. Természetesen nem fogom bankba tenni.

Hozzávalók:

• 2 kg cékla,
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg hagyma
• 2 fej fokhagyma
• paradicsompüré - 380 gramm (1 doboz),
• napraforgóolaj - 200 gramm,
• 250 ml vizet
• ecet 9% - 4 tábla. kanalak,
• kristálycukor - 2 tábla. kanalak,
• só - 1 tábla. kanál.

Fűszerek:

• őrölt feketebors,
• szárított petrezselyem és kapor,
• Babérlevél.

A hagymát apróra vágjuk. Forró serpenyőben növényi olajon megsütjük. Amint megpuhul és aranyszínűre vált, nyomjuk bele a fokhagymát egy présen keresztül. Elalszunk petrezselymet, borsot és kaprot.

Ebbe a masszába tegyünk 70 g paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk további 5 percig.

A sárgarépát, céklát kombájnnal ledaráljuk.

Öntsük a sárgarépát és a céklát egy serpenyőbe. Öntsön 1 csésze vizet a zöldségekre, hogy több levet engedjen ki. Megvárjuk, amíg a keverék felforr.

Ezután öntsön rá napraforgóolajat, terítse el a hagymát és a paradicsomot.

Felöntjük ecettel, sóval és cukorral ízesítjük.

Nyitott fedél mellett hagyjuk 30 percig párolni. 10 perccel a készenlét előtt tegye a lavrushkát.

Tegye a masszát steril üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Szobahőmérsékleten is tárolhatod.

Borscht öntet céklából paradicsom nélkül - recept "Nyalja meg az ujjait"

Nincs paradicsom? Nos, vehetsz paradicsompürét. Vásárlás előtt figyelmesen olvassa el az összetevőket. Nem lehet semmi felesleges, például módosított keményítő és egyéb hülyeségek.

És eltávolítjuk az ecetsavat, és ízesítjük egy kevés citromot. Ugyanakkor tartósítószerként is működik.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 500 ml,
• citromsav - 0,5 teáskanál,
• 6 evőkanál paradicsom szósz,
• cékla - 2,5 kg,
• hagyma - 500 g,
• édes paprika - 500 g,
• só - 1 evőkanál, kristálycukor - 1,5 evőkanál.

A hagymát kockákra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük.

Egy mély serpenyőbe öntsünk kevés olajat, és pirítsuk meg a hagymát puhára, öntsünk bele reszelt sárgarépát.
5 percig főzzük.

A répát durva reszelőn bedörzsöljük.

Tegye a céklát a forró olajba. Tegyünk rá egy apróra vágott borsot.

Aztán párolt hagyma és sárgarépa.

Kis lángon felforraljuk, hogy a cékla levet adjon. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Ezután megkenjük a paradicsompürével. Öntsünk sót, cukrot és kevés citromsavat. További 20 percig főzzük.

Megkóstoljuk és üvegekbe tesszük anélkül, hogy a serpenyőt levennénk a tűzről. Ha a cékla túl kevés levet adott, akkor az öntetet vízzel hígíthatjuk és felforralhatjuk.

Videórecept öntet készítéséhez ecet nélkül üvegekben

Ez a recept alkalmas azoknak, akiknek magas a gyomorsavtartalma. Akinél az "ecet" szó azonnal gyomorégés rohamot vált ki. De ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a borscsról!

Van egy csodálatos videó recept egy finom öntet elkészítéséhez.

A videóban az egész folyamat lépésről lépésre le van írva, nagyon részletesen és érthetően. Úgy gondolom, hogy nem lesz nehéz reprodukálni ezeket a szakaszokat a konyhában és a termékekkel.

Köszönöm a figyelmet, és remélem, hogy ezek a tippek és receptek sok csodálatos és nagyon elfoglalt nő életét megkönnyítik. Jó főzést!

Az ősz eleje a zöldségsaláták és pácok sodrásának aranyideje a hosszú télre. Ezt a borscsöntet receptet egy szomszéd osztotta meg velem - minden alkalommal, amikor kinyitok egy üveget és megkóstolom az illatos borscsot, hálával emlékszem rá. Ezt a káposzta nélküli borscsöntetet szerintem még mindig jobb, ha friss káposztát adunk hozzá, hiszen most egész évben a boltokban van. Az öntet részét képező bolgár bors nagyon illatossá teszi a borscsot. Ha friss termékekből főzök, akkor a húslevest mindig édes paprikával főzöm. Általában azt javaslom, hogy próbálja meg főzni ezt a finom borscsöntetet télre, nem fogja megbánni! Az öltözködés nagymértékben felgyorsítja az ízletes borscs elkészítésének folyamatát az egész család számára, ha kevés ideje van.

12 fél literes doboz borscsöntet elkészítéséhez szükségünk van:

• 3 kilogramm cékla;
• egy kilogramm sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika és érett
• húsos paradicsom;
• fél pohár 9% -os ecet;
• 1 csésze cukor;
• 3 evőkanál só;
• 1 csésze finomított napraforgóolaj

Hogyan készítsünk borscsöntetet télre

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a paprika magját eltávolítjuk, a paradicsomot megszárítjuk. Vágja fel és rakja rétegesen egy széles serpenyőbe;
Három cékla és sárgarépa nagy lyukú reszelőn;
A hagymát karikák negyedére vágjuk;
A paprikát félbevágjuk és vékony csíkokra vágjuk;
A paradicsomot félkarikára vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket megszórjuk sóval és cukorral, hozzáadjuk az olajat és az ecetet. Hagyja állni fél órát, hogy a zöldségek levet adjanak.

A tartályt kis tűzre helyezzük, a zöldségkészítményt addig melegítjük, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután növelje a hőt, forralja fel a keveréket, és lassú tűzön forralja körülbelül 25 percig. A forró zöldségkeveréket tiszta, felforrósított üvegekbe rakjuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és feltekerjük. Tárolja sötét hűvös helyen.

Oroszország régóta híres a borscsról, de Ukrajnában, Lengyelországban és Moldovában is készítik. Ezért nagyon sok recept létezik az első fogáshoz. Annyira népszerű, hogy a háziasszonyok borscsönteteket készítenek télre, és ez lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt elkészítse kedvenc ételét.

A borscsot soványan vagy húslevesben főzik, a fő összetevők változatlanok maradnak - káposzta, cékla, sárgarépa, paradicsom, hagyma. Minden hostess különböző arányban vesz fel termékeket, kiegészítve azokat más összetevőkkel.

A kupakolás kezdeti szakasza az összes szükséges komponens előkészítése:

• vágja le a káposzta felső leveleit, távolítsa el a szárat, valamint az összes sérült területet; 3-5 mm-es szeletekre vágjuk;
• a konzerv céklát fiatalon, sűrűn, kereken, dús vörös húsú, sérülés és betegség jelei nélkül veszik; miután megtisztította a tetejét, alaposan mossa le, blansírozza 15 percig, majd eltávolítja a bőrt; vágja ízlése szerint - szeletek, tányérok, kockák, ha nincsenek konkrét ajánlások a recepthez;
• a zöldeket és a sérült területeket eltávolítják a fiatal sárgarépáról; mossuk, sós vízben 5 percig blansírozzuk, és karikákra vágjuk vagy apróra vágjuk;
• a paradicsomnak frissnek, érettnek és lehetőleg egységes színűnek kell lennie; miután a paradicsomot megszabadították a szártól, megmossák és a recept figyelembevételével tovább feldolgozzák;
• a kaliforniai paprikát (ha szerepel a receptben) sűrűn, éretten, sérülés nélkül veszik; távolítsa el a szárakat a herékkel, blansírozza 2 percig, és vágja csíkokra, szeletekre, kockákra stb.;
• hagyma jobb, hogy éles fajták közepes méretű; miután megtisztította a burkolatot és a gyökérlebenyet, félgyűrűkre vágja; egyes háziasszonyok 3 percig blansírozzák forrásban lévő vízben vágás előtt, majd folyó víz alatt lehűtik.

Ha a recept előírja a növényi olajban való párolást, akkor a zöldségeket nem blansírozzuk vágás előtt.

A legjobb receptek a téli borscsöntethez otthon lépésről lépésre

Az alábbiakban érdekes borscsöntet recepteket találunk. Ha üzembe helyezzük őket, akkor igazán változatossá teheti a téli lakomát. Még csak nem is kell szigorúan betartania a receptet, saját ízét viszi bele a főzésbe.

Sok háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy a növényi keveréket tartalmazó üvegeket további pasztőrözésnek veti alá. De ha van hűvös tárolóhely (4-8 fokos hőmérsékletű), akkor ezt a szakaszt figyelmen kívül hagyhatja az alábbi utasítások követésével:

• a paradicsomot (2 kg) egy húsdarálóban csavarják;
• céklát (1,5 kg), édes paprikát, sárgarépát, hagymát (egyenként 1 kg) aprítógépben aprítjuk (vagy kézzel vágjuk);
• növényi olajat (250 g) öntsünk egy vastag aljú serpenyőbe, és először a sárgarépát és a hagymát pároljuk, majd adjuk hozzá a paprikát, a céklát és a paradicsomot;
• csípős paprika (2 hüvely) apróra vágva, a magok eltávolítása után, és hozzáadjuk a zöldségmasszához;
• adjon meg 70% ecetsavat (1,5 des.l.), sót (2 evőkanál) és cukrot (1 evőkanál);
• apróra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem) teszünk és 1 órán át pároljuk.

A kész forró öntetet üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerjük, miután a fedőket belülről ecettel letöröltük. Az edényeket fejjel lefelé fordítva fedjük le meleg takaróval (bundával), és hagyjuk egy napig gőzölni.

Borsch öntet télre sterilizálás nélkül: videó

Volhíniában a borscsot minimális összetevővel készítik. Ennek ellenére az étel gazdag és ízletes. Az öntetet a következőképpen készítjük el:

• a káposztát (1 kg) csíkokra vágjuk;
• hagyma félkarikákat (100 g) olajon megdinszteljük;
• paradicsomot (300 g) 10-15 percig sütjük a sütőben, és szitán dörzsöljük át;
• az összes összetevőt rétegenként üvegekbe rakják;
• elkészítjük a pácot úgy, hogy ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet a vízhez.

A töltelék kitöltése, sterilizálása - 25 percig 0,5 literes tartályok (liter 35-40 percig). A zöldségkeveréket az elkészített húslevesbe helyezzük, 10 percig forraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Tálaláskor tányérra tegyük a főtt húsdarabokat, szórjuk meg fűszernövényekkel és ízesítsük tejföllel.

• a céklát (1 kg) csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal;
• ecettel meglocsolva, 10 percig hagyni;
• felöntjük vízzel úgy, hogy a felére ellepje a céklát, fedjük le és pároljuk 50 percig;
• a friss paradicsomot (10 db) lereszeljük, hozzáadjuk a répához, és további 10 percig pároljuk;
• külön sütjük 15 percig sárgarépa szalmát (6 db), petrezselyemgyökeret (3 db) és hagyma félkarikát (6 fej);
• az összetevőket összekeverjük és 10 percig pároljuk;
• üvegekbe csomagolva és sterilizálva.

A főzés során az öntetet folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg. Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, a végén öntsünk fel egy kevés forralt vizet, és pároljuk további 5 percig.

Borsch öntet télre: videó

A borscs elkészítése káposzta nélkül is elvégezhető, ha a többi hozzávalót üvegekbe forgatjuk. Ez különösen kényelmes azok számára, akik inkább savanyú káposztával főznek levest. Ebben az esetben a következő recept megfelelő:

• céklaszalmát (1 kg) olajon 10 percig pirítunk;
• egy kis víz hozzáadásával 1 órán át pároljuk;
• adjunk hozzá paradicsompürét (5 evőkanál), és tartsuk a fedél alatt további 10 percig;
• a sárgarépát (5 db), a petrezselyemgyökeret (2 db) és a zellert (1 db) csíkokra vágjuk, hagymafélkarikákkal (10 kis fej) összekeverjük és olajon 15 percig sütjük;
• az összes összetevőt egyesítjük és 10-15 percig pároljuk alacsony lángon;
• a végén ízlés szerint hozzáadunk cukrot, sót, csípős borsot, babérlevelet;
• egy pohár 9%-os ecet behelyezése után 5 perc múlva levesszük a tűzhelyről és becsomagoljuk.

Miután feltekerték az üvegeket, meleg takaróba csomagolják őket, és egy-két napig állnak. Majd kivesszük a hidegbe.

Az igazi szláv borsch nemcsak cékla, hanem bab nélkül is nehezen képzelhető el. A hüvelyesek különleges jóllakottságot adnak az ételnek. Az öntetet a következő recept szerint lehet elkészíteni:

• a babot (600 g) 8 órán át áztatjuk, majd forraljuk;
• céklaszalmát (1 kg) növényi olajban párolunk;
• apróra vágott hagymát (400 g) külön át kell adni;
• a céklát és a hagymát összekeverjük, paradicsompürét (1 kg) adunk hozzá, és 15 percig pároljuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk;
• a végén 2 evőkanál kerül be. ecet esszenciát, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről;
• a zöldségkeveréket főtt babbal kombináljuk és üvegeket töltünk.

A hermetikusan lezárt kötszert fejjel lefelé fordítjuk, és legalább 24 órán keresztül meleg burkolat alatt tartjuk. A borscs főzésekor a zöldségöntet mellett ajánlatos néhány szárított gombát is hozzáadni a serpenyőhöz - ez csodálatos ízt ad az ételnek.

Borscht babos öntet: videó

A bolgár paprika kiegészíti az ételeket vitamin-összetétellel, így ez a zöldség nem lesz felesleges a borschtban. A recept a termék átlagos mennyiségét tartalmazza. Az édesített borscsot kedvelők kicsit növelhetik a bors mennyiségét. A tankolás előkészítése a következőképpen történik:

• a fehérített céklát (1 kg) és a sárgarépát (400 g) csíkokra vágjuk, és 1,5 órára nem forró sütőbe tesszük (enyhén meglocsoljuk növényi olajjal);
• A bolgár borsot (3-4 darab) és a hagymát (200 g) egy serpenyőben megpirítjuk;
• az összetevőket összekeverjük, hozzáadunk egy pohár növényi olajat, és a tűzhelyre tesszük 20-30 percig párolni;
• a paradicsomot (200 g) apróra vágjuk és a növényi masszába helyezzük;
• 80%-os ecetsav hozzáadásával (1 teáskanál), pároljuk 10 percig.

Az üvegekbe csomagolt öntetet 0,5 liter 40 percig, 1 liter 60 percig tartva sterilizáljuk.

Téli borscs öltözködés édes paprikával: videó

A fent leírt receptekben a friss paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Vagy használja a következő utasításokat egy finom borscsöntet elkészítéséhez:

• a sárgarépát (1 kg) és a zellergyökeret, a petrezselymet, a paszternákot (100 g) 15 percig hideg vízben áztatjuk, majd meghámozzuk, csíkokra vágjuk és megsütjük;
• a hagymát (400 g) 5 mm vastag karikákra vágjuk, és arany színűre pirítjuk;
• a káposztát (1 kg) felaprítjuk, és gőz fölött 1 percig tartjuk;
• serpenyőben szétterített sült zöldségek;
• adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (saját belátása szerint) és sót (60 g);
• álljon néhány percig tűzön állandó keverés közben;
• paradicsompürét (1 doboz 0,5 l) forralt vízzel hígítjuk, megkétszerezve a térfogatot;
• tedd tűzre és lassan melegítsd fel, adj hozzá apróra vágott piros kaliforniai paprikát (3 db);
• cukrot (65 g) teszünk a paradicsomba, 3 borsó keserűt és szegfűborsot, 5 perc múlva levesszük a tűzről;
• káposztát adunk a zöldségkeverékhez, és mindent paradicsommal öntünk, összekeverjük és csomagoljuk.

Mivel néhány komponensnek volt ideje kihűlni, az öntettel ellátott üvegeket sterilizáljuk: 0,5 l - 70 perc, 1 l - 1,5 óra.

Borscht öntet paradicsompürével: videó

A fentiekben már számos receptet leírtak ecet részvétele nélkül. Az alább javasoltnál sem használják, ezért pincében tárolva is javasolt a végén legalább 50 percig (0,5 l-re) sterilizálni:

• egyénileg keresett cékla (1,5 kg), sárgarépa (1 kg) fehér gyökerű (150 g), bolgár pirospaprika (0,7 kg), hagyma (4 db);
• az összetevőket egyesítjük, apróra vágott zöldeket adunk hozzá, sózzuk (1-2 evőkanál);
• alacsony lángon felmelegítve paradicsomszósz (0,5 l), vízzel hígítva.

A növényi masszát üvegekbe csomagoljuk, paradicsommal öntjük és sterilizáljuk. A megvásárolt szósz helyettesíthető házi készítésű egyenként félig főzött friss paradicsommal (1 kg). A paradicsomos masszához ízlés szerint keserűt és szegfűborsot adunk.

Ez a recept nagy mennyiségű téli előkészületekhez készült. Az itt bemutatott receptek 3 kg cékla (körülbelül 60 közepes gyökérnövény) összetevőinek kiválasztásához is átszámolhatók. Az alábbiakban található egy öltözködési algoritmus, amely alapján borscht főzhet egy régi orosz recept szerint:

• a céklát sós vízben megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk;
• a sárgarépát (3 kg) és a zeller gyökerét (0,5 kg) reszelőn őröljük;
• a zöldbabot (1,5 kg) és a káposztát (3 kis fej) felvágjuk és puhára pároljuk;
• vöröshagyma (1,5 kg) olajon sütve, ízlés szerint őrölt pirospaprikával;
• 10 kg paradicsomot egy húsdarálóba csavarunk, és 1/3-ig leforraljuk, nem felejtve el ízlés szerint sózni;
• minden zöldséget egyenletesen csomagolunk üvegekbe, mindegyikbe ecetet adunk (0,5 l - 1 evőkanál), tegyünk egy babérlevelet és öntsünk paradicsomot.

Pasztőrözési idő - 30-40 perc. Igény szerint üvegekbe tehetünk még 1/2 gerezd apróra vágott (de nem összetört) fokhagymát és 2-3 borsó szegfűborsot (gerezd).

A modern konyhai gépek szépsége, hogy lehetővé teszi a szervezetre ártalmatlan készítmények készítését (a koleszterint el lehet felejteni). A multicooker nagy segítség a mindennapokban. A benne tartósításra előkészített összetevők nem igényelnek utólagos pasztőrözést, ami már megkönnyíti a betakarítás folyamatát.

Ebben a receptben a káposzta kizárt, a fennmaradó összetevőket (hagyma, sárgarépa, cékla) egyenlő mennyiségben veszik - 10 db. Szükség lesz még érett paradicsomra (3-4 db), zöldekre (3 csokor) és fokhagymára (1,5 fej). A teljes betakarítási folyamat így néz ki:

• a „sütés” módban az apróra vágott hagymát 5 percig pirítjuk;
• aprított gyökérnövényeket bevezetjük és további 15 percig sütjük;
• majd adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot héj nélkül;
• a multicooker „Pörkölt” módba kapcsolásával párolja a zöldségeket 15 percig;
• apróra vágott fokhagymát, zöldeket és kívánt esetben fekete borsot adunk hozzá;
• még fél órát pároljuk.

A munkadarab teljes lehűtése után műanyag adagolóedénybe csomagoljuk, és fagyasztóban tároljuk.

Borscht öltözködés télre lassú tűzhelyben: videó

A receptek sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden háziasszony olyan ételt válasszon, amely számára elfogadhatóbb. De nem szabad itt abbahagynia, hogy megírja kulináris remekeit.

Nyáron-ősszel sok háziasszony mindenféle téli megőrzést előkészít a jövőre nézve. Ma téli borscsöntetünk, finom, megnyalod az ujjaidat! A receptek egyszerűek, és az eredmény nagyszerű. Kinyitunk egy üveg készterméket, és 20-30 perc múlva már készen is van egy kiadós és ízletes első fogás. Ezen kívül nyáron minden zöldség sokkal olcsóbb, mint télen, egyértelmű pénzügyi megtakarítás érhető el.

Borsch készítmény céklával és sárgarépával paradicsom és bors nélkül

Termékek:

• 2 kg cékla;
• 2 kg sárgarépa;
• 2 kg érett paradicsom;
• 2 kg hagyma;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 4-5 babér;
• 200 gramm cukor;
• 600 ml növényi olaj;
• 5 st. kanál só;
• 150 ml sima víz;
• 20 szem bors darabok.

A betakarításhoz szükség van egy nagy, 10 literes serpenyőre, 700 g-os üvegekre - 10 darabra. A felsorolt ​​zöldségek tömegét tisztított formában adjuk meg, ezért a zöldségek tisztítása után le kell mérni. Ha ez az összeg hatalmasnak tűnik számodra, akkor egyszerűen feloszthatod a termékeket.

1. Hámozzon meg minden zöldséget, mérje le, reszelje le a répát és a sárgarépát, az elkészítési időt a konyhai robotgép segítségével csökkentheti.
2. A paradicsomot turmixgépben őröljük.
3. Sok háziasszony részesíti előnyben a vékony csíkokra vágott céklát borscsban, ami természetesen sokkal tovább tart.
4. A paradicsomot turmixgépben héjjal összetörhetjük, vagy meghámozhatjuk. Ez azoknak is szól, akiknek több idejük és türelmük van. Itt Ön dönti el, hogyan vágja fel, de a paradicsom még a héjával együtt is nagyon jól feldarabolódik, és nem rontja el a borscs ízét.
5. Ami a hagymát illeti, vannak még lehetőségek: kézzel aprítsuk, apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn passzírozzuk át.
6. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, tegye bele a sárgarépát, majd a céklát és a hagymát. Felöntjük olajjal, nagykanállal alaposan összekeverjük, és felöntjük 1/3 vízzel és ecettel.
7. A tüzet kicsire tegyük, a zöldségeknek ki kell engedniük a levét, különben azonnal megéghetnek nagy lángon.
8. Amint az öntet felengedi a levét, növelje a tüzet, és várja meg, amíg felforr.
9. Azonnal csökkentse újra a hőt, hogy a zöldségek kissé gurgulázzanak.
10. Most lefedheti a serpenyőt, hagyja negyed órát. Ezalatt az idő alatt feltétlenül keverje meg kétszer. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az összes többi terméket.
11. Jól keverjük össze, fedjük le és pároljuk további 30 percig. 10 perccel a zöldségpárolás vége előtt adjunk hozzá babérlevelet.
12. Amíg a munkadarab párolódik, készítsen üvegeket és fedőket, mindent szódabikarbónával kell mosni és sterilizálni.

Lejárt az idő, óvatosan megtöltheted az üvegeket a téli betakarítással, és nem kell elzárni a tüzet, csak minimálisra csökkenteni. Azonnal zárja le az üvegedényt kulccsal, fordítsa meg és fedje le.

Ez minden. Télen forraljuk fel a húslevest, ha hússal főzzük, hús nélkül még egyszerűbb. A burgonyát megfőzzük, hozzáadjuk a káposztát, a fűszernövényeket és a tuskót. A borscs 20 perc alatt elkészül. Gyors, nem? Ezért télen egy munkanap megéri időt spórolni, főleg ha az otthon mellett munka, gyerekek és férj is van a vállán.

Télen finomat főzhetsz ezzel a résszel.

Ha az egész készítmény nem múlik el egyszerre, és a közeljövőben nem fog újra finom borscsot főzni, és aggódik, hogy nem romlik el, ne aggódjon, csak zsírozza be a fedelet, amellyel lezárja a nyitott telet. elkészítése mustárral. Megakadályozza a termék megromlását, és megakadályozza a penész megjelenését, amely gyakran megjelenik a paradicsompüré nyitott tartósításánál.

Borsch öntet kaliforniai paprikával és paradicsompürével

Ez a készítmény alkalmas a kaliforniai paprika szerelmeseinek. A borscs illatos, ízletes és nyári illatú.

Termékek:

• 1 kg cékla és sárgarépa;
• Fél kiló fehér hagymával;
• 400-500 g édes paprika;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• 400 g paradicsompüré;
• 250 ml szagtalan olaj;
• 5 st. kanál cukor;
• 90 ml ecet;
• 3 art. kanál só;
• Opcionális ½ chili paprika.

1. Hámozzon meg és mossa meg az összes gyökérnövényt, távolítsa el a szárat és a magokat a paprikáról.
2. A következőképpen őröljük: a hagymát és a fokhagymát, a céklát és a sárgarépát durva reszelőn vagy éles késsel vékony csíkokra vágjuk, kis kockára borsozzuk.
3. Öntsük az olaj felét egy nagy serpenyőbe, tegyük bele a céklát, öntsünk bele egy fél adag ecetet, pároljuk 3 percig, majd pároljuk 3 percig a sárgarépát és így tovább az összes zöldséget.
4. A végén öntsük fel a maradék olajat, sózzuk, cukrozzuk, adjuk hozzá a paradicsompürét.
5. Az egészet jól összekeverjük, 20-25 percig közepes lángon állni hagyjuk, időnként megkeverve. A végén felöntjük a maradék ecettel, felforraljuk és steril üvegekbe tesszük, a tetejéig megtöltve a munkadarabbal.

Káposzta borscs elkészítése

Termékek:

• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg káposzta;
• 3 cékla;
• Csiszolt pohár olaj;
• 800 gramm hagyma;
• 5 szem bors;
• 2.5. cikk kanál só;
• 2-3 babérlevél;
• ¾ csésze ecet.

Tisztítsa meg az összes terméket, mossa le jól, különösen, ha közvetlenül a kertből származó gyökérnövényekről van szó.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát és az édes céklát reszelővel, a káposztát nagy éles késsel vagy speciális reszelőn aprítjuk.
2. Tedd az összes zöldséget egy tálba pároláshoz, öntsd bele az olajat, keverd össze úgy, hogy az olaj az összes zöldségre szétterüljön. Forraljuk 10 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.
3. Csökkentse kissé a hőt, és hagyja 40 percig főni. Ezután tiszta üvegekbe töltjük és gyorsan lezárjuk.

Télen csak a húst kell megfőzni, a burgonyát meghámozni és ízlés szerint zöldeket tenni.

E receptek szerint a téli borscsöntet nagyon finomnak bizonyul, megnyalja az ujjait, mindent átitatnak, átitatják egymás levét. És ha belegondolunk, hogy mennyi időt és pénzt takarít meg télen, akkor ez egy csoda!

többet látni, klasszikus recept szerint főzve.