Shu Puer és Shen Puer: különbségek, tulajdonságok, sörfőzési szabályok. "Puer Shen" tea: tulajdonságok és egyedi íz. "Shen Puer" és "Shu Puer": különbségek

Legendák keringenek erről az italról, tea ínyencek vadásznak rá. A tea az ősi pu népről kapta a nevét, akik a modern Yunnan tartomány területén éltek - a területet az elit kínai teák szülőhelyének tartják. A Ming-dinasztia idején ez volt a "pu cha" ital - "a pu népének tea", de a név fokozatosan "puer"-re változott.

Ez a fajta arról híres, hogy az évek során az ital értéke és íze csak nő. A legjobb teák 8-10 évesek. Azonban nem minden pu-erh egyforma: a fajtákat két kategóriába sorolják, amelyek gyártástechnológiájukban különböznek egymástól.

A Pu Er feldolgozása így történik

Sheng Puer – akit legendák lájkolnak

Nyers, zöld, érlelt – így hívják Sheng Puert. Az ősi teaút, a császári Tang-dinasztia, a teremtés évszázadok óta megőrzött technológiája – minden erre az italra vonatkozik. Ősidők óta csak egy pu-erh fajtát ismertek - a Shenget.

A tea készítéséhez a bokrok ágairól 3-4 felső levelet szednek le, amelyek nagy mennyiségű ásványi anyagot és polifenolt tartalmaznak. A betakarítás után a termést enyhén megpirítjuk, majd a napon szárítjuk. A frissen főzött tealevelek zöldek maradnak, de öregedéskor a természetes oxidáció hatására a főzet elsötétül. Az érlelés első három évében a pu-erh a fehér fajtákra, öt év után az oolong teákra, majd a fekete teákra hasonlít.

A szakértők azt mondják, hogy az idős Sheng hasonlít Shu-ra, de soha nem változik át azzá. Préselt formában a teát évekig tárolják, a 20-25 éves palacsinta a gyűjtők vadászata.

A Sheng Puer jellemzői:

• gyengén erjesztett ital;
• élénk gyümölcsös illat, füst, fák, bogyók árnyalataival;
• édes ízű;
• az infúzió világos színe: zöldtől borostyánsárgáig, ahogy öregszik.

Shu Pu-erh - korai tea

A Shu pu-erh-ek sora szerényebb „származékkal” rendelkező teák. Ez a faj a múlt század 70-es éveiben jelent meg, amikor kifejlesztették a gyorsított teaérlelés technológiáját. A Shu elkészítésének alapanyagai ugyanazok, mint az eredeti fajtáknál. A különbség a tealevelek feldolgozásában van, amelyeket nedves fermentációnak vetnek alá. Ennek eredményeként az erjedés sokkal gyorsabb. Nem kell éveket várni, hogy megkóstolhassa a kész puerh-t.

Mi a különbség a Shu Puer között:

• erősen fermentált tea;
• a levelek színe sötét, közelebb a feketéhez;
• az infúzió a fekete teákhoz hasonlít;
• az íze intenzív, de lágy, fás aláfestéssel, csokoládé és aszalt gyümölcsök árnyalataival.

Ebben a cikkben elmondjuk, mik a fő különbségek Shenés .

Sőt, nagyon gyakran még ugyanazok a teamesterek is készítik, de mindezek ellenére teljesen eltérő tulajdonságokkal rendelkezik ez a két fajta Puer tea, nézzük meg őket az alábbiakban. Természetesen, mivel a különbség nem a gyártásban és nem kereskedelmi formában van, ez azt jelenti, hogy minden másban kell.

És van. A különbség köztük Shen pu-erh és megjelenik megjelenésben, az övékben aromaés ami a legfontosabb - ízben.

Megjelenés és szín

Első látásra ezek a teák szokatlanul hasonlítanak egymáshoz, egymáshoz közel azonos alakúak és színűek. Tehát egy tapasztalatlan szem nem biztos, hogy megkülönbözteti őket, de cikkünkben van értelme, hogy tapasztalttá tegye a szemét, így az anyag elolvasása után biztosan megkülönböztetheti ezeket a teákat. Tehát a megjelenéssel kezdtük, és így, ha alaposan átgondolja a pu-erh két fajtáját, láthatja, hogy Shen pu-erh levelei vannak zöldes árnyalat, lehet világoszöld és sötét is. De ennek a színnek a ellenére, amely meglehetősen sötétnek tűnik, Shen pu-erh könnyű teának tartják, és valóban világosabb színű.

Ennek megfelelően és Shen pu-erh infúzió világos lesz, zöldes árnyalatú, és ami nagyon jellemző rá - átlátszó sötétbarna levelei vannak fekete. Ezért úgy is hívják fekete pu-erh. Az infúziója nemcsak sötét színű, de még mindig az lesz vastag és átlátszatlan.

Ízbeli különbségek

Aroma nagyon fontos jellemzője minden terméknek, de különösen a teának. Végül is, mint tudod, keleten nagyon nagyra értékelik az aroma finomsága ezt a kedves italt. Ezért minden alkalommal, amikor teával dolgozunk, figyeljünk erre, akár iszik, akár főzik, akár csak vásárolni készül.

Amellett, hogy maga az aroma minden teának fontos jellemzője, a teánál ezt szeretnénk megjegyezni Shen és Shu Puerh ez is jelentős különbség e két tea között. Mivel az aroma a főzött teában és száraz formában is megragadható, nem lesz nehéz megkülönböztetni őket egymástól. Kezdjük újra Shen Puerh-vel.

Ez a csodálatos tea nagyon kellemes telített, édes gyümölcsös illat. Míg egy nehezebb és földes aroma velejárója. Még némi füstöt is észlelhet benne.

A pu-erh íze

Mivel az a célunk, hogy segítsünk Önnek, valószínűleg érdeklődni fog a különbségek megismerése iránt Shen és Shu Puerhízben. Az édes illata ellenére Shen pu-erh meglehetősen szokatlan íze van, amiben meg lehet fogni némi savanyúságot, de van utóíze, ahogy az aroma is jelzi, édeskés!

Shen pu-erh azt tanácsoljuk, hogy óvatosan főzzön, ez egyike azoknak a teáknak, amelyek túlexponáltság esetén más árnyalatai is megjelennek. Ilyenkor keserű utóízt kapsz, ami nem mindig lesz kellemes, és persze ne fejezd be a teát sem, mert akkor az egész ízlésének teljessége.

De „komor” megjelenése ellenére enyhébb ízű, ugyanakkor kicsit nehezebb, mint a Shen Pu-erh. csokoládé árnyalatú, és nincs benne, valamint savanyú és keserű. Foglaljuk össze Önnel ezt a cikket. Tea Shen (zöld) pu-erhés Shu (fekete) pu-erh ugyanazon a helyen nőnek, és préselt palacsinta formájában árusítják.

Jelentősen különböznek egymástól. És persze nem lehet elgondolkodni azon, hogy honnan ered ez a sokféle különbség, ha a teák lényegében azok egyetlen tealevélből készült. Mit gondolsz, akkor mivel magyarázható ez? Ha azt javasolta, hogy ez különböző gyártási technológiákkal magyarázható, akkor gratulálunk - kitalálta! Nos, ha nem tippelted, akkor ne keseredj el, a lényeg, hogy most már tudod! Térjünk át a gyártástechnológia részletesebb áttekintésére. Tea Shen pu-erh több mint 700 éves múltra tekint vissza. Előállításához termesztik, majd betakarítják, friss levegőn szárítják, varázsolják és préselik, utána úgy néz ki, mint palacsinta.

Sokkal fiatalabb volt, mint a barátja, és elkezdték gyártani körülbelül 40 évvel ezelőtt, a 70-es évek közepén. És több munka is történik vele, mégpedig a tealevelek összeszedése után egy nagy kupacba rakják és feltöltik vízzel, ha sok tea gyűlik össze, akkor több ilyen nagy kupac lesz.

A lényeg, hogy ezekben a kupacokban maga a tealevél bemelegítés tisztességes hőmérsékletre és énekelni kezd, vagyis mesterségesen öregít. Egyébként ennek a folyamatnak köszönhető, hogy a tealevelek elsötétednek, más ízűek, és megjelennek is különböző ízű.

Egy kis kivonat különböző tanulmányokból a pu-erh biokémiai összetételéről és tulajdonságairól. A kutatás célja olyan biomarkerek azonosítása volt, amelyek meg tudják különböztetni a pu-erh típusát, valamint megmutatni, hogyan változik ennek a teának a biokémiája az idő múlásával.

Shen pu-erh

A Shen pu-erh a shu-hoz képest lényegesen magasabb antioxidáns aktivitással és nagy mennyiségű polifenolral rendelkezik: 1,65-ször több fenolvegyületet és 2-szer több flavonoidot tartalmaz, mint a shu-ban. Ily módon A sheng pu-erh magasabb biológiai aktivitású, jobban védi a test sejtjeit a szabad gyököktől.

Megállapították, hogy a kor előrehaladtával a sheng pu-erh-ben a katechinek (EGCG, EGC, EKG) mennyisége, amelyek antioxidánsok, hidrolizált tanninok (sztriktinin vagy ellagitannin) és koffeolkinsav
(koffeoil-kinsav) csökken, és nő a galluszsav mennyisége. A sheng antioxidáns aktivitása az életkorral fokozatosan, éles ugrások nélkül csökkent.

Shu pu-erh

Az utófermentációs folyamatban (nedves rakás, a shu pu-erh termelés fő folyamata) részt vevő mikroorganizmusok növekedésükhöz néhány benzolbázist használnak fel (Middelhoven 1991, 1992), így a polifenolok összmennyisége fokozatosan csökken (Abe, M. 2008). ). Ennek eredményeként a shu-pu-erh enyhébb ízt kap. Ezzel szemben a poliszacharidok és a sztatinok szintje jelentősen megemelkedik az utófermentáció során (Jeng et al., 2007). Amikor a sheng pu-erh öregszik, hasonló változások következnek be, csak sokkal lassabban.

A shu pu-erh-ben oly nagy mennyiségben előforduló galluszsav a katechin epigalocatechin-3-gallát fermentáció során történő lebomlása következtében keletkezik (Lee V. S. 2008). A galluszsav csökkenti a zsírsavtermelést (Wang X. 2003) és a koleszterin bioszintézist (Lu C.-H. 2008). Ily módon A shu pu-erh hasznosabb a vér koleszterinszintjének csökkentésében.

Hou Y. és munkatársai (2009) az aszkorbinsav és az alfa-tokoferol (E-vitamin) szintjét elemezték a pu-erh-ben. Az erjesztési (öregedési) folyamat szinte semmilyen hatással nincs az aszkorbinsav szintjére (shengben 0,30 mg/100 g és shuban 0,32 mg/100 g), viszont jelentősen megnöveli az E-vitamin tartalmát (9,12 mg/100 g shengben). és 15,98 mg/100 g to shu).

A felhasznált irodalom listája:

1 Hou, Y.; Shao, W.; Xiao, R.; Xu, K.; Ma, Z.; Johnstone, B. H.; Du, Y. Pu-erh tea vizes kivonatok csökkentik az ateroszklerotikus kockázati tényezőket patkány hiperlipidémia modellben. Exp. Gerontol. 2009, 44, 434-439.

2. Jeng, K.C., Chen, C.S., Fang, Y.P. et al., 2007. Mikrobiális fermentáció hatása a Pu-erh tea statin-, GABA- és polifenoltartalmára. J. Agric. élelmiszer-kémia. 55, 8787-8792.

3. Kao, Y.H., Chang, H.H., Lee, M.J. et al., 2006. Tea, obesity and diabetes. Mol. Nutr. élelmiszer res. 50, 188-210.

4. Ku K.M., Kim J., Park H.J., Liu K.H., Lee C.H. A metabolomika alkalmazása a Pu-erh tea gyártási típusának és összetételének változásainak elemzésében eltérő utófermentációs évekkel; J. Agric. élelmiszer-kémia. 2010, 58, 345-352

5. Lee, V. S.; Dou, J.; Chen, R. J.; Lin, R. S.; Lee, M. R.; Tzen, J. T. A galluszsav tömeges felhalmozódása és a miricetin, kvercetin és kaempferol egyedülálló előfordulása a régi oolong tea készítésénél. J. Agric. élelmiszer-kémia. 2008, 56, 7950–7956.

6. Lu, C.-H.; Hwang, L. S. A pu-erh teák polifenoltartalma és a koleszterin bioszintézis gátlására való képességük a Hep G2 sejtvonalban. élelmiszer-kémia. 2008, 111, 67–71.

7. Middelhoven, W. J.; Coenen, A.; Kraakman, B.; Sollewijn Gelpke, M. D. Egyes fenolok és hidroxi-benzoátok lebomlása a tökéletlen aszcomyceta élesztők által Candida parapsilosis és Arxula adeninivorans: bizonyítékok a műtéti gentisátum útvonalra. Antonie van Leeuwenhoek 1992, 62, 181–187.

8. Middelhoven, W. J.; Jong, I. M.; Tél, M. Arxula adeninivorans, sok nitrogéntartalmú és aromás vegyületet asszimiláló élesztőgomba. Antonie van Leeuwenhoek 1991, 59, 129–137.

9. Wang, X.; Song, K. S.; Guo, Q. X.; Tian, ​​W. X. A zöld tea katechinek galloil része a zsírsav-szintáz gátlásának kritikus szerkezeti jellemzője. Biochem. Pharmacol. 2003, 66, 2039–2047.

A különböző teák nagyon népszerűek a tea ínyencek és az ilyen italok hétköznapi szerelmesei körében. Ma már nem gond a minőségi és változatos tealevelek vásárlása, könnyen megtalálhatóak szaküzletben, vagy megrendelhetők interneten keresztül (akár külföldről is). Különösen érdekesek azok a teák, amelyek Kínából érkeztek hozzánk. Különböző ízükben és számos hasznos tulajdonságban különböznek egymástól. Hozzájuk tartozik a Puer tea is, amelynek főzését megvitatjuk, és mi is az a Puer shu és shen - van köztük különbség, vagy sem. Ezenkívül vegye figyelembe a Puer testre gyakorolt ​​hatását.

Mire értékelik a Puert, milyen hatással van a szervezetre?

Sok kutató biztos abban, hogy a Puert eredetileg gyógyszerként használták, csak idővel kezdték napi italként fogyasztani.

Bizonyíték van arra, hogy az ilyen tea pozitív hatással van az emésztőrendszer, a gyomor és a belek működésére. A pu-erh aktiválja és felgyorsítja az anyagcserét, valamint lebontja a zsírt.
Ennek az italnak a fogyasztása segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ezenkívül ez az ital tökéletesen tisztítja a májat.

A pu-erh elősegíti a fogyást. Különféle mérgezések esetén ajánlott szedni, beleértve az alkoholt is. Egy ilyen ital fogyasztása hozzájárul. Ha egy lakoma után issza, nem csak a reggeli rosszullét megelőzésében segít, hanem a túlevés következményeit is megszünteti.

A Pu-erh pozitív hatással van az urogenitális rendszer működésére, enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik. Szisztematikus fogyasztása jót tesz a keringési rendszernek, csökkenti a koleszterin és a cukor mennyiségét a szervezetben. Egy ilyen ital fogyasztása elkerüli a fejlődést. A pu-erh segít megelőzni az erek falának megvastagodását is,.

A pu-erh jól erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a megfázás ellen. Elfogyasztása segít a bőr megfiatalításában és szerkezetének javításában. A pu-erh tea tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően tisztázza az elmét és javítja a hatékonyságot.

A szakértők szerint egy ilyen ital figyelemreméltóan megszünteti a melankolikus hangulatot, véd a stressztől és a depressziós állapotoktól. Ráadásul hatékonyan megtisztítja az elmét.

Még a Puer tea ínyencei is azt állítják, hogy az ilyen ivás a szépség, a fiatalság és a szexualitás igazi elixírje. Mindkét nem számára érdemes inni a libidó fenntartása és fokozása, az öregedési folyamatok lassítása, valamint a bőr szépségének és rugalmasságának megőrzése érdekében.

Sörfőzés Pu-erh

A Pu-erh főzésének legegyszerűbb módja egy közönséges teáskannában vagy csészében. Három-öt gramm (másfél teáskanál) szárított tea százötven-kétszáz milliliter vízhez bőven elég egy embernek. Válasszuk le a szükséges mennyiségű tealevelet a préselt Pu-erh-ből pu-erh vagy hagyományos késsel. De a lapot meg kell próbálni sértetlenül megőrizni, anélkül, hogy túlzottan eltörne.

A fiatal Sheng Puer főzéséhez 80-90 fokos vizet kell használni. Az érlelt Sheng Pu-erh főzéséhez 85-100 fokos vizet kell használni. Shu Puer számára a legjobb hőmérséklet 100 C lesz.

Az elkészített tealeveleket csészébe kell önteni, és megfelelő hőmérsékletű vízzel fel kell tölteni. Tíz-húsz másodperc múlva öntse ki a vizet, nem ihatja meg. Körülbelül fél perc elteltével folytassa a főzési eljárással.

Öntse a teát megfelelő hőmérsékletre melegített vízzel. Hagyja egy-három percig infundálni, majd a kész italt a kannából öntse egy csészébe, vagy csészéből egy másik csészébe. Ha ezt nem teszik meg időben, az ital túl keserű lesz. A pu-erh így kétszer-négyszer főzhető.

Különbség Shu Puer és Sheng Puer között

Kétféle pu-erh létezik - Sheng és Shu. Színükben, aromájukban és ízükben különböznek egymástól. Sheng Puer világos Puer, Shu Puer pedig sötét Puer. Annak meghatározásához, hogy melyik teát tartja a kezében, nézze meg közelebbről. A Sheng Pu-erh levelei halványzöld vagy barnászöldek, míg a Shu Pu-erh sötétbarnának vagy akár feketének tűnik.

A Shen Puerből származó ital világosan áttetsző, a Shu Puerből származó tea pedig sötét, sűrű és átlátszatlan. Az aromáik is eltérőek, a könnyed Pu-erh-t gyümölcsös, enyhén édeskés, gazdag illat jellemzi. A sötét tea viszont nehéz és földes aromájú, füstös árnyalatokkal.

A Pu-erh ezen fajtáinak íze is különbözik. A könnyű Pu-erh-t enyhe savanyúság és enyhén markáns édes utóíz jellemzi. Ha főzés közben túlexponálja az ilyen teát, keserű lesz. A Shu Puer nehezebb és egyben enyhe ízű. Abszolút nincs benne édesség, de van benne némi "csoki".

A pu-erh egy elképesztően egészséges ital, amely hatalmas egészségügyi előnyökkel járhat. Főzd le rendesen és igyál mértékkel, ebben az esetben magad is érezheted gyógyító tulajdonságait.

Kezelés fekete és zöld teával

A hagyományos orvoslás szakemberei régóta használják a teákat számos kóros állapot kezelésére.

Kötőhártyagyulladás - a teakezelés valóban segít. Igen, igen, a hagyományos fekete tea kiváló gyógymód. Ilyen kóros állapot esetén érdemes erős főzött teával öblíteni a szemet. Ez egy biztonságos eljárás, amely még kisgyermekeknél is alkalmazható.

Hogyan lehet eltávolítani a duzzanatot a szemből? Ha aggasztja a szem erős duzzanata, kenje be a csukott szemhéjakról krémet. Áztassa ezt a gyógyszert tíz-tizenöt percig.

Tea narancsbőr és ödéma ellen. Bizonyítékok vannak arra, hogy az erősen főzött fekete és zöld tea segít megbirkózni a narancsbőrrel. Ennek alapján hetente kétszer kell meleg pakolást készíteni.

A leégés a teától meggyógyul. A tea jó orvosságként használható leégés ellen. Áztassa a flanel szalvétát erős és hűvös teaforrázatba, és vigye fel a problémás területre. Tartsa őket, amíg fel nem melegednek, majd cserélje ki újakra.

Tea és fokhagyma fogágybetegségre. A hagyományos orvoslás szakértői szerint a tea jó gyógymód lehet a fogágybetegségre. Forraljon fel egy teáskanál tealevelet és egy nagy zúzott fokhagymát egy pohár forrásban lévő vízzel. Húsz perc elteltével szűrje le, és használja gyakori öblítésekhez.

Zöld tea hajhullás ellen. Ha hajhullásban szenved, főzzön minőségi zöld teát öt rész vízzel egy teáskanálhoz. Szűrjük le a kapott infúziót, és masszírozó mozdulatokkal dörzsöljük be a fejbőr területére. Ismételje meg minden második napon.

Zöld tea megfázás ellen. Bizonyíték van arra, hogy a zöld tea felhasználható a megfázás különböző típusainak kezelésére. A terápiás hatás eléréséhez egy teáskanál tealevelet kell főzni egy pohár forrásban lévő vízzel. Tíz-húsz perc elteltével szűrje le, és használja az orrjáratok mosására naponta hat-nyolc alkalommal. Rendszeresen csepegtesse a kapott infúziót az orrba - három-négy csepp. A legjobb minden használat előtt egy kicsit felmelegíteni.

Magas vérnyomás kezelése teával. Ha magas vérnyomásban szenved, a zöld tea tíz-húsz ponttal csökkentheti a vérnyomását. De különleges módon kell főzni. Először is öblítse le a teát meleg, előforralt vízzel. Ezután nyomja össze egy kicsit, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Fél pohár vízhez használjunk három gramm tealevelet. Tíz percig infundálja az italt, majd szűrje le. Töltse fel vízzel a pohár tetejéig. A kész italt naponta háromszor egy pohárban vegye be.

Tej, méz, szóda, borjomi és málna teával megfázás ellen. Ha megfázás, vírus vagy influenza alakul ki, főzze meg az úgynevezett angol teát – főzzön egy teáskanál tealevelet egy pohár tejjel. Tíz perccel később szűrjük le, keverjük össze kis mennyiségű Borjomival, húsz-harminc gramm málnával, mézzel és egy kis csipet szódával. A kapott italt naponta háromszor-négyszer vegye be, minden alkalommal újra elkészítve.

A teák óriási egészségügyi előnyökkel járhatnak, az ismerős fekete és zöld teáktól a kevésbé elterjedt Pu-erh-ig.

Az elit tea, a pu-erh vagy a kínai besorolás szerint a fekete tea kedvelői körében gyorsan népszerűvé váló tea két változatban kapható - shu pu-erh és shen pu-erh.

Mindkét típusban sok a közös:

• A Yunnan pu-erh-t különösen értékesnek tartják;
• Nyersanyagként 3-4 felső levelet használnak a régi, lignifikált teacserjékből;
• a levelek sokk-erjedésen mennek keresztül, sokkal erősebb, mint a klasszikus fekete tea esetében;
• ömlesztve vagy préselve értékesítik fészek, palacsinta, tégla, négyzet, sütőtök, különféle összetett formák formájában;
• a gyártás sajátosságai miatt nem olcsók, de ez a tulajdonság semlegesíthető, ha figyelembe vesszük, hogy hányszor lehet pu-erh-t főzni: 3-5 vagy több;
• a pu-erh tea tulajdonságai hasonlóak: az infúziók tonizálják és normalizálják az anyagcserét, megtisztítják a szervezetet.

Itt érnek véget a hasonlóságok, és itt kezdődnek a különbségek, olyan súlyosak, hogy az újonnan érkezők, akik először próbálják ki őket, nem hiszik el, hogy közeli rokonok. A pu-erh kiválasztásának megértéséhez meg kell értenie, hogy a shu pu-erh miben különbözik a shen pu-erh-től.

A shen és a shu pu-erh eredete

A Shen pu-erh ősidők óta ismert, legalábbis a 14. század óta, és a shu pu-erh csak 40 évvel ezelőtt jelent meg a technológusok innovatív ötletének köszönhetően, akik úgy döntöttek, hogy lerövidítik a tea érlelési folyamatát, ami kb. 30 év. Egy érdekes ötlet zseniálisan megvalósult, és az erjesztés ügyes serkentése eredményeként egy új tea született. Igaz, jelentősen eltért az eredeti forrástól színben, átlátszóságban, főzési módban, és ami a legfontosabb, ízben és aromában, ugyanakkor a pu-erh előnyei megmaradtak.

Pu-erh gyártás

A pu-erh kínai nevei közvetlenül jelzik az előállítás módját: a shen "nyers", shu - "kész" -ként van lefordítva. A Shen természetes úton jön létre, évekig érlelődik, és a shu-t mesterségesen stimulálják. A természetes termékek rajongóinak sietve tájékoztatjuk, hogy a „mesterséges” egyáltalán nem azt jelenti, hogy „kémia hozzáadásával” – a gyártók egy egyszerű, teljesen természetes és hatékony módszert dolgoztak ki.

Egy bizonyos pontig, a betakarítástól a könnyű pörkölésig és szárításig, minden ugyanúgy történik. A shen pu-erh-vel végzett manipulációk gyakorlatilag ezzel véget is érnek: sajtolják és öregítik, ami több évtől évtizedig tart. Ezzel párhuzamosan a tea ára is arányosan növekszik, akárcsak a gyűjteményi konyaké.

A shu pu-erh esetében egészen más a helyzet. Egy speciális helyiségben vastag rétegben szétszórják, bőségesen felöntik vízzel, így élesen megemeli a hőmérsékletet a tartály belsejében, és gyorsabb "munkára" kényszeríti az enzimeket. Ezt a pu-erh teát a folyamat befejezése után préselik.

Pu-erh íze és aromája

Az oroszok által jobban ismert teafajtákhoz képest a shen pu-erh ízében és aromájában közel áll a zöld fajtákhoz, a shu pu-erh a feketéhez, de ez egy nagyon hozzávetőleges összehasonlítás, hogy a kezdő „teafogyasztók” kitalálják. megtudhatja, hogyan válasszon és vásároljon pu-erh teát.

A Shen pu-erh gazdag barna-zöld infúziót állít elő, amely a tea öregedésével sötétedik. Íze mély, de lágy, édességgel és a legjobb oolongfajtákra emlékeztető gyümölcsös-füves árnyalatokkal, a virágillat finom és finom.

A főzött shu pu-erh nagyon sötét, barna-vörös, szinte átlátszatlan. Íze egyértelműbb, még durvább, összetett diós árnyalatokat találhatunk benne, édesség viszont teljesen hiányzik. A kínai Pu-erh tea aromáját gyakran a parfümfa illatához hasonlítják, néha menta és aszalt gyümölcsök jegyei keverednek vele.

Pu-erh sörfőzés

A shu pu-erh főzéséhez nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie: elég, ha a gyakran egy adagra préselt teát majdnem forrásban lévő vízzel önti fel. A sheng pu-erh kinyitásához +80 o C hőmérséklet is elegendő, akárcsak a zöld teához. Egyébként a pu-erh főzésére vonatkozó követelmények ugyanazok: jó minőségű edényeket használjon, pu-erh-hez a legjobb Yixing agyag teáskannát használni, és ne tegye túlzottan az infúziót.