Magyarok leveles tésztás túróval. Magyaros sajttorták túróval. Videós recept magyar sajttortához a sütőben

Ha szeretnéd magad és szeretteid kényeztetni szokatlan és finom péksüteményekkel, próbáld ki a magyar sajttorta elkészítését az alábbi receptek alapján, és ez lesz az egyik kedvenc desszerted.

Magyar leveles tésztás sajttorták

A kész leveles tésztából készült túrós magyar sajttorták elég gyorsan elkészülnek, de az eredmény egyszerűen ujjnyalható.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 400 g;
• tojás - 2 db;
• túró - 300 g;
• fehérjék - 2 db;
• cukor - ½ evőkanál;
• citrom - 1 db;
• porcukor - szóráshoz.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk és kb 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, 10x10-es négyzetekre vágjuk. A túrót szitán dörzsöljük át, a tojásokat a cukorral morzsoljuk össze, és keverjük össze a túróval. Hozzáadjuk a citromhéjat és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Sűrű tejföl állagú masszát kell kapnia.

A tészta négyzetek közepére tegyünk egy kanál tölteléket, és a széleket a tetején fogjuk össze, hogy „házat” alkossanak. Hagyjuk a sajttortákat 15 percig, majd tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 15-20 percig. A kész termékeket porcukorral megszórjuk.

Magyar sajttorta lassú tűzhelyben

Ha van a konyhájában multicooker, eláruljuk, hogyan kell magyar sajttortát főzni vele.

Hozzávalók:

• túró - 500 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 150 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• vaníliás cukor - 15 g;
• sütőpor a tésztához - 1 teáskanál;
• tejföl 10% - 4 evőkanál. kanalak;
• liszt - 1,5 evőkanál;
• sűrített tej - 200 g;
• porcukor - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

A tojásokat habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt túrót és a vaníliás cukrot. Külön keverjük össze a lisztet, a kemény vajat és a sütőport. Kenje ki a multicooker serpenyőt növényi olajjal, szórja meg a liszt és vaj keverékének 1/3-ával, majd adjon hozzá 2-3 evőkanál. kanalakat és simára. Ismételje meg ezt a manipulációt többször, az utolsó rétegnek olaj-lisztnek kell lennie.

Válassza ki a "Sütés" módot, és süsse 1 óra 20 percig. Öntsük a kész terméket tejföl, sűrített tej és porcukor keverékével.

A magyar túrós túrótorta a finom, otthon is könnyen elkészíthető péksütemény példája. Két lehetőség van ennek a desszertnek az elkészítésére és sokféle töltelékre. Bemutatjuk figyelmükbe a népszerű magyar péksütemények elkészítésének leggyakoribb módjait.

A tésztát a következőkből készítjük:

• 0,6 kg liszt (búza - prémium minőségű)
• Egy csomag vaj (100 gramm)
• 15 g száraz élesztő (lehetőleg gyors hatású élesztőt használjon)
• 2 sárgája
• 3 nagy kanál cukor;
• 300 ml tej
• Só (kés hegyén)

Töltelék összetétele:

• 400 g szemcsés túró
• 2 mókus
• 1 citrom
• 3 nagy kanál porcukor

Ezenkívül két sárgára lesz szüksége a kész pékáruk kikenéséhez. Elfogadható a sárgája és a meleg tej (tejszín) keverése.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Vegyük ki a liszt 1/3-át, és szűrőn át öntjük egy tálba. Adjunk hozzá vajat, vágjuk darabokra.
2. A lisztet és a vajat ujjainkkal vagy villával pépesítjük. Az eredmény egy "omlós" masszának kell lennie. Öntsük bele az élesztőt és öntsünk rá meleg tejet.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és sárgáját a keverékhez. Keverjük össze alaposan. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 25 percig. A tészta akkor tekinthető késznek, ha buborékok jelennek meg benne.
4. A maradék lisztet beleszitáljuk a tésztába, és kézzel kezdjük dagasztani a tésztát.
5. Helyezze a kapott rugalmas masszát egy edénybe, és fedje le egy törülközővel. A tésztának meg kell kelnie. Ez a folyamat 20 percig is eltarthat.
6. Utána ismét gyúrjuk át a tésztát, és ismét tegyük félre, hogy „elférjen”. Összességében ezt az eljárást többször kell elvégezni. A kész tésztának élénk erjedésszagúnak kell lennie.
7. Amíg a tészta készül, el kell kezdeni a töltelék elkészítését. Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra, majd folyó vízben hűtsük le. Szükséged lesz a zúzott citrusfélék héjára.
8. Egy külön tálban keverjük össze a túrót, a porcukrot, a felvert tojásfehérjét és a héját. Ennek a keveréknek hófehér színűnek kell lennie.
9. A kész tésztamasszát 2 cm-nél kisebb rétegre nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Egyenletesen oszlassuk el rajtuk az összes tölteléket, és formázzunk zárt borítékokat.
10. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük el a jövőbeli sajttortákat. Szilikon ecsettel vonjuk be őket sárgájával.
11. A tepsinek ¼ órát kell állnia meleg helyen, hogy a sajttorták „megkeljenek”. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a pontot a receptben, mert előfordulhat, hogy a kész pékáru nem lesz bolyhos.
12. A túródesszertet 180 fokon addig sütjük, amíg vöröses arany árnyalatot nem kapunk.

Magyar sajttorták készítése leveles tésztából

Szükséges termékek:

• fél kiló leveles tészta
• 250 g túró
• 2 csirke tojás
• 2 mókus
• 1 desszertkanál citromhéj
• 1 nagy kanál búzadara
• fél pohár cukor

Készítmény:

1. Vegye ki a leveles tésztát a fagyasztóból. Ezt legalább 50 perccel a főzés előtt kell megtenni.
2. Az idő letelte után helyezze a tésztát az asztalra, és hagyja még egy kicsit kiolvadni.
3. Egy tálban verjük habosra a tojást és a cukrot.
4. Hozzáadjuk a szitán reszelt túrót és a sárga gyümölcshéjat. A kapott keveréket keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig.
5. A fehérjét mixer segítségével habosra verjük. Öntsük a túrós masszához. Óvatosan keverjük össze.
6. A tésztalapokat kettévágjuk, és a kapott darabokat sodrófa segítségével kinyújtjuk. Mindegyik darab közepére helyezzük a tölteléket (egy púpozott evőkanál), és készítsünk belőle borítékot.
7. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és ráhelyezzük a sárgájával kikent sajttortákat.
8. 190 fokon 30 percnél tovább sütjük.
9. Vegyük ki a sütőből és szórjuk meg a desszertet porcukorral.

Sűrített tejjel, tejföllel és csokoládéval töltött pékáruk

Termékek:

• 1,5 csésze liszt
• fél pohár cukor
• egy csomag vaj (120 g lágyított)
• 1 csomag sütőpor
• 1 csésze cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 csirke tojás
• doboz sűrített tej
• 4 nagy kanál tejföl
• 70 g étcsokoládé
• 3 evőkanál tej

Főzési folyamat:

1. Lisztből, vajból, cukorból (0,5 csésze) és sütőporból omlós masszát készítünk. Ezt kis sebességű turmixgéppel lehet megtenni.
2. Egy másik tálban túróból, tojásból és cukorból krémet készítünk (egy pohár normál + egy csomag vanília). Mixerrel alaposan simára keverjük.
3. Kivajazott formába tegyünk egy réteg morzsás keveréket, majd egy réteg tejszínt. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Fontos, hogy a felső réteg morzsa legyen.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Alig egy óráig sütjük.
5. Amíg a sajttorták készülnek, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sűrített tejet tejföllel kell kombinálni. A folyékony keverék felét közvetlenül a sütő után öntsük a pékárukra. Hagyjuk kihűlni a desszertet, vegyük ki a formából, és kenjük meg a töltelék második részével.
6. A csokoládét felolvasztjuk a tejben. Egy főzőtasak segítségével rajzoljon mintákat a sajttortákra. Ilyen eszköz hiányában egy kanál segítségével csokoládémintát készíthet vékony sugárban.
7. A túrótortákat tálalás előtt célszerű lehűteni.

Nagyon omlós magyar sajttorta

Miből lesz a lisztmorzsa:

• 1,5 csésze liszt
• csomag vajat
• ½ csésze cukor
• 10 g sütőpor

Miből készítjük a tölteléket:

• 400 g túró (5 százalék zsírtartalom)
• 2 csirke tojás
• 200 g cukor
• 2 teáskanál vaníliás cukor

Hogyan kell csinálni:

1. A vajat késsel feldaraboljuk, összekeverjük a cukorral, a sütőporral és a liszttel. Az egészet morzsára őröljük.
2. Egy külön tálban alaposan keverjük össze a túrós töltelék hozzávalóit.

Tészta:

• egy pohár lisztet
• egy rúd vaj (margarin jó)
• 10 g sütőpor

Tölt:

• 2 csirke tojás
• 200 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• Fél kiló túró

Krém:

• 170 g sűrített tej
• 4 nagy kanál tejföl

Hogyan kell főzni:

1. A vajat, a sütőport és a lisztet kézzel omlós tésztává gyúrjuk.
2. Töltsük meg. A tojásokat felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a kétféle cukrot (a normál és a vaníliás cukrot). Adjuk hozzá a túrót és keverjük össze.
3. Kenje be a multicooker belsejét napraforgóolajjal.
4. Betartva a sorrendet „tészta – 2 evőkanál. l. kitöltés" rendezze el az alkatrészeket. Az utolsó réteg tészta legyen. Helyezzen vékony rétegeket.
5. Az „1. ​​sütési fokozat” üzemmódot választva 60 percig sütjük.
6. A megsült sajttortát sűrített tejből és tejfölből készült krémmel bevonjuk.

1. lépés: készítse elő a tésztát.

A búzalisztet összekeverjük a cukorral és a sóval.
Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, majd először adjuk hozzá a tejet, majd a vizet és az olvasztott vajat.
Ezután fokozatosan keverjük össze a folyékony összetevőket a liszttel és a száraz élesztővel, gyúrjuk a tésztát.


Miután a tészta homogén masszává vált, le kell takarni egy konyharuhával, és meleg helyen keleszteni kell. 1 óra, hozzávetőlegesen, körülbelül.
Ha kenyérsütőgépet használ a dagasztáshoz, először egyszerűen adja hozzá a száraz hozzávalókat, majd öntse bele a nedves hozzávalókat, és adja hozzá az élesztőt. Állítsa a készüléket a megfelelő üzemmódba, és várja meg, amíg megérkezik az élesztőtészta.

2. lépés: elkészítjük a tölteléket.

A töltelék elkészítése egyszerű. Keverjük össze az összes hozzávalót, és nagyon jól keverjük össze.
Itt csak annyit szeretnék megjegyezni: ne lustálkodjunk, és alaposan mossuk meg a mazsolát, majd áztassuk be rumba; akkor a tölteléked és ennek megfelelően a magyarok még finomabbak lesznek. Pontosan mondom.
És állítsa be a cukor mennyiségét ízlése szerint.

3. lépés: faragjon magyarokat klasszikus módon.

A megkelt tésztát téglalap alakú, oldalas réteggé nyújtjuk 25 cm x 45 cm, hozzávetőlegesen, körülbelül.
Ezután vágja a tésztát négyzetekre, oldalakkal 7 cm.
A végén szaggatott élek lesznek az oldalán. Vágd le, lyukaszd le, majd tekerd ki és vágj ki még két négyzetet.
Az összesen kb 20 üresek


Vegye ki az egyik üres lapot, és helyezzen a közepébe körülbelül egy teáskanál túrós tölteléket.


A töltelékre húzzuk össze a négyzet szemközti széleit. Vakítsa őket szorosan egymáshoz.


Most ugyanígy kösd össze a tészta megmaradt széleit, és kész is a magyarod! Már csak a maradék 19 darabot kell pontosan ugyanígy megformázni.
Szobrászat után adják a magyarokat 30 perc az idegességért.

4. lépés: faragj szokatlan magyar nőket.

Ha pedig egy kis változatosságra vágyik, itt van egy másik lehetőség a magyar nők számára.
Szükségünk van egy négyzetre is.
Vágjon a közepétől minden sarkig.


Most fogjuk meg az egyik háromszög sarkát, és hajlítsuk befelé, a következő háromszög közepe felé.


Hajtsa be a következő háromszög sarkát ugyanígy.


És ismételje meg ezt a műveletet.


Ugyanazt az üreset kapod, mint a képen.


Nem marad más hátra, mint minden darab közepére egy kis mazsolával készült túrót helyezni, majd hagyni kell, hogy megdermedjen.

5. lépés: süsd meg a magyarokat.

Állítsa be a sütőt előmelegítésre 180 fokon.
Ugyanakkor a sárgáját a joghurttal és vízzel habosra verjük, a kapott keverékkel a tepsire helyezett magyarokat megkenjük.
Süsd meg a magyar sajttortákat túróval 15-20 perc finom arany színig.
Főzés után a pékárukat hagyni kell kihűlni, majd tálalhatjuk, például porcukorral díszítve.

6. lépés: szolgáld ki a magyarokat.

A magyarok pékáru desszertnek. Nagyon finom teával és kakaóval! Illatos és édes, az élesztőtészta pedig légies és nagyon puha. De nincs semmi nehéz elkészíteni.
Általánosságban elmondható, hogy sok oka van arra, hogy saját maga próbáljon ki magyarokat főzni! Ajánlom.
Jó étvágyat kívánunk!

Hogy a tészta ne tapadjon a munkalaphoz, miközben kinyújtja, szórja meg liszttel, vagy helyezzen rá sütőpapírt.

1. lépés: Készítse elő a tésztát és a tölteléket.

Kezdésként keverje össze a túrót és a cukrot egy mély tálban. Ezután egy citrom héját finom reszelőn, közvetlenül a túrós tálba reszeljük, és egy kanállal ismét alaposan keverjük össze. Most olvasszuk ki a kész tésztát szobahőmérsékleten.
Liszttel enyhén megszórt sima munkalapon kinyújtjuk. Célszerű egy irányba tekerni, hogy ne sértse meg a leveles tészta szerkezetét. Ezután közepes méretű négyzetekre vágjuk. Ha szeretnéd, magad is elkészítheted otthon a leveles tésztát. Lásd a receptet itt.

2. lépés: Helyezze ki a tölteléket.

Minden négyzet közepére helyezzük a túrós tölteléket. Vigyázzunk, ne vigyük túlzásba, mert a túró hajlamos megemelkedni sütés közben, és ki is szállhat. Most boríték formájúra formázzuk a zsemléket, a belső sarkokat összecsípjük, a külsőket pedig egyszerűen meghajlítjuk.

3. lépés: Süssük meg a zsemlét.

Kenje meg a tepsit növényi olajjal, vagy fedje le speciális sütőpapírral a sütéshez. Az elkészült borítékokat ráhelyezzük, és jól előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokig.

4. lépés: A zsemlét túróval tálaljuk.

A zsemlék kb fél óra. Amikor megpirultak, kivehetjük a tepsit a sütőből. Kicsit lehűtjük és porcukrot szórunk a tetejére. A „Vengerochki” édes-savanyú ízű, és desszertnek is kiváló. Jó étvágyat!

A citromhéjat, ha szükséges, mazsolával, apróra vágott dióval, aszalt szilvával vagy bogyós gyümölcsökkel helyettesíthetjük.

Ha nincs kész porcukorunk, akkor kávédarálóban őröljünk meg néhány evőkanál cukrot.

A tészta leveles tészta nélkül is használható, ha élesztős. És a legjobb, ha magad készíted el otthon.

A pikáns íz érdekében egy kis fahéjat is tehetünk a töltelékbe, vagy szórhatjuk a tetejére a zsemléket.

Receptek túrós pitékhez

1 óra

245 kcal

5/5 (1)

A magyar sajttorta alapvetően pite. Vannak, akik túrótortának hívják ezt a kulináris remekművet, ami nem teljesen igaz, de ezzel csak a túrós tészta leírhatatlan íze miatt lehet egyetérteni.

A túródesszert elkészítési folyamata gyors és egyáltalán nem munkaigényes, még a legfiatalabb háziasszony vagy egy kezdő szakács is megbirkózik vele „munkatapasztalat nélkül”. A sajttorta süthető sütőben vagy lassú tűzhelyen főzhető. Csak az a baj, hogy nem lehet serpenyőben elkészíteni.

Magyaros túrós sütemény receptje sütőben

Berendezések, gépek, edények

• különböző méretű magas oldalú tálak - 4 db;
• kis tányér;
• vágódeszka;
• nagy reszelő;
• turmixgép;

• legyintés;
• keverő spatula;
• forma mérete 24 cm;
• sütőpapír.

Hozzávalók

Név	Mennyiség
Töltő
Túró	500 g
Tyúk tojás	2-3 db.
Kristálycukor	125 g
Vaníliás cukor	1 tasak
Tészta
Liszt	200-250 g
Kristálycukor	125 g
Só	½ teáskanál.
Sütőpor	1 tk.
Vaj	100 g
Tölt
Tejföl	2 evőkanál. l.
Sűrített tej	½ doboz
Csokoládé fekete	30-50 g
Vaj	25-30 g

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Ha nincs sütőporunk, használhatunk szódabikarbónát. De ebben az esetben száraz citromsavat kell hozzáadni a szódához 1: 1 arányban.
• A magyar sajttortában a tésztához való vaj ne legyen teljesen megpuhulva és semmi esetre se megolvasztva. Elegendő hűtőben tartani, de fagyasztóban nem. A vajat normál késsel vagy durva reszelőn feloldhatjuk, hogy ne képződjenek csomók, és könnyebben ledaráljuk a liszttel.

Lépésről lépésre magyar sajttorta elkészítésének receptje

A „Magyar sajttorta” elnevezésű pite elkészítése három szakaszból áll. Először el kell készítenie a tésztát, és csak ezután kezdheti el tölteni.

Első lépés: a tészta elkészítése

Második lépés: elkészítjük a tölteléket

Sajttorta gyűjtése

Harmadik lépés: készítse el a cukormázt és a díszítést a túrótortához

Videós recept magyar sajttortához a sütőben

Nézze meg a bécsi sajttorta lépésről lépésre történő elkészítését bemutató videót. Itt a szerző részletesen bemutathatta, hogyan készül helyesen a tészta, és milyen legyen a töltelék állaga. Ezenkívül a videó bemutatja a forró pite öntésének elvét, valamint azt, hogyan lehet díszíteni.

Magyar sajttorta készítés lassú tűzhelyben

• Főzési idő– 105 perc.
• Adagok száma – 8.

Berendezések, gépek, edények

• tálak készlete;
• turmixgép;
• keverő spatula vagy evőkanál;

• olajozott pergamen;
• multicooker.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept túrós pite készítéséhez lassú tűzhelyben

1. Az elkészített kristálycukor felét elkeverjük a liszttel, a sütőporral, a sóval, és a vajjal homogén morzsa képződményig keverjük.
   
   
2. Tegyük a túrót egy turmixgépbe, adjuk hozzá a maradék kristálycukrot vaníliás cukorral, és adjuk hozzá a tojásokat.
   
   
3. Az egészet alaposan összekeverjük, amíg túrómasszát nem kapunk.
   
   
4. Kenje meg a multicooker tál alját és oldalát vajjal vagy növényi olajjal. Az alját kibéleljük olajozott sütőpapírral vagy sütőpapírral.
   
   
5. A morzsás tészta mennyiségét szemrevételezéssel négy részre osztjuk, a tölteléket pedig három részre, hogy egy réteges tortát kapjunk. A tészta alsó rétegének kissé vastagabbnak kell lennie, mint a középső és a felső morzsaréteg.
   
   
6. Óvatosan osszuk el a rétegeket, egymásra helyezve.
   
   
7. Állítsa a „Multi-cook” módot 125°C-os hőmérsékletre, és süsse másfél óráig.
   
8. A magyar sajttortát a program kikapcsolása után még 10 percig a multicooker tálban kell hagyni, hogy könnyen ki lehessen venni a tálból.
   
   
9. Amíg a pite hűl, a tölteléket úgy kell elkészíteni, hogy tejfölt összekeverünk sűrített tejjel.
   
   
10. A pitét díszíthetjük olvasztott vagy finomra reszelt étcsokoládéval.
    
    

Videós recept magyar sajttortához lassú tűzhelyben

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a túrós desszert lassú tűzhelyben történő lépésről lépésre történő elkészítésére. A lényeg, hogy a magyar sajttorta receptje bármilyen típusú multicookerhez adaptálható legyen.

Alapvető igazságok

• Amíg a töltelék készül, a legjobb, ha a morzsolt tésztát hűtőbe tesszük. hogy a hő ne folyjon ki a vajból.
• Az étcsokoládét gyorsan megolvaszthatod forró vízben a desszert díszítésére., csokoládédarabkákat eldobható cukrászzacskóba helyezve forrásban lévő vízbe engedve.
• Az öntéshez absztrakt mintákat szokásos fogpiszkálóval lehet készíteni vagy egy fából készült sushi rudat.
• A tálaláshoz a sajttortának teljesen ki kell hűlnie, hogy elkerülje a túrótöltelék kiszivárgását.

Webhelyünket a kulináris receptek legtágasabb tárolójának tekintik, mindegyik részletes leírásával. Minden recepthez fotók és videók az étel lépésről lépésre történő elkészítését mutatják, nagyon szükséges és hasznos tippekkel. Példaként figyelmébe ajánljuk, melynek elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. Kétségtelen, hogy családja imádni fogja ezt a kulináris remekművet, és meg fog lepődni, hogy milyen egyszerű egy ilyen fenséges és királyi nevű sajttorta sütésének folyamata.

Azt is megtudhatja, mi a titka annak, hogy egyszerűen ízletes és kielégítő ételeket készítsen. Kipróbálhatja a nyitott pékáruk hagyományos módon történő főzését is.

A sajttorták tölteléke nem mindig túró. Általánosságban elmondható, hogy a sajttorta egy nyitott lepény, amelyet különféle tartalommal töltenek meg. Itt talál egy klasszikus főzési receptet, valamint megtudhatja, mik ezek, és hogyan készülnek a nagyon ízletesek és szokatlanok.

Milyen sütési lehetőségeket gyakorolsz a konyhádban, amelyek örömet okoznak családodnak és lepik meg vendégeit? Ossza meg receptjeit megjegyzésekkel a cikk alján, nagyon hálásak és örömmel kommunikálunk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+