Sült zsemle otthon. Hogyan készítsünk forró (meleg) tekercseket saját kezűleg. Finom házi készítésű tekercsek készen állnak

Hozzávalók.

kerek szemű rizs, kaliforniai paprika(3 db), sózott lazac (100 g), cukor, nori papír, uborka (100 g), medvehagyma (50 g), gyömbér (100 g), rizsecet (150 ml), csípős paprika (1 db), szójaszósz, növényi olaj, liszt, sütőpor tésztához, burgonyakeményítő, jég (5 kocka).

Előkészítő munka.

A miénk forró tekercs, mint minden más, kezdje a rizzsel. Ez egy kerek szemű, amely kiváló sushihoz. Finoman válogatva és válogatva. Vegyünk egy serpenyőt, rizst teszünk bele, és nagyon jól leöblítjük hideg víz. Megszabadulunk a fehéres színtől, és addig öblítjük, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Ezután a rizst fel kell főzni. A serpenyőben a vízszintnek egy ujjnyi vastagságban a szemcse felett kell lennie. Feltesszük a tűzhelyre, maximális hőt adunk és megvárjuk, míg felforr.

Ebben az időben az étel díszítésére készülünk. Itt jön szóba az édes paprika és a jég. Tegyen jeget egy tálba, öntsön hideg vizet (200 ml). Az édes paprika töredékét levágjuk, és a deszkával párhuzamosan késsel elválasztjuk a pépet a bőrtől. A leválasztott bőrt csíkokra kell vágni. Jéggel a vízbe dobjuk. Így minden édes paprika dekoratív funkciót fog ellátni. Célszerű más színsémát választani. Ebben az időben a rizs forr. Csökkentjük a hőt. A rizs megduzzad és magába szívja a vizet.

Ezután jön a sor Norvég hal. Sózva és nyersen is lehet. Mindenki a saját ízlése szerint. A halat kis csíkokra vágjuk, és egy tányérra tesszük. Fogunk egy uborkát és megmossuk. A zöldséget felszeleteljük. Az így kapott szeleteket csíkokra vágjuk és a lazac mellé fektetjük. A tájkép már garantált. Fűszerezett főtt rizs rizsecet. Ezt követően ragacsossá válik. Ezt ezzel a sziruppal érjük el. Óvatosan keverje össze a keveréket, hogy ne sértse meg a szemeket. Ez nagyon fontos! Próbáljuk. A rizsnek kellemes édes illatúnak kell lennie. Most hagyjuk kihűlni.

Gyömbéren a sor. Kiveszünk egy kis szeletet, megtisztítjuk és leöblítjük. Először a gyökeret vágjuk vékony szeletekre, majd a már ismert szívószálakra. A kapott őrlést egy kis tálba helyezzük és öntjük egy kis mennyiséget speciális öntet sushihoz. Ez a rizsecet cukorral és sóval. A gyömbér egy kicsit pácolódik.

Szósz készítés.

A hagymát megtisztítjuk, leöblítjük, hihetetlenül finomra vágjuk. Ez szükséges lesz valamilyen szószhoz, amely az ételhez kerül. A medvehagymát felaprítjuk, egy kis tálba tesszük, és megszórjuk kevés cukorral (1 teáskanál). Így a fűszeres íz kissé elveszett. Ellenőrizzük a Fig. Mára fel kellett volna szívnia a folyadékot. Ne felejtsd el a csípős paprikát. Öblítsük le, vágjuk félbe, és tisztítsuk meg a magházat. Vékony csíkokra oldjuk, és apró kockákra vágjuk. Az összes kapott hagymát cukorral hozzáadjuk. Öntsön egy kis szójaszószt ebbe a tarka zabba. A mártás kész.

Képződéstekercs.

Ezután maga a tekercs kialakulása következik. A kényelem érdekében szőnyeget használhat. Feltettem a táblára. Nori papírt is használunk. Egy tekercshez 1/2 ilyen lap szükséges. Ne feledje, hogy a papírnak két oldala van: durva és sima. A lapot vízszintesen, érdes felülettel felénk fektetjük a szőnyegre. A kényelem kedvéért megnedvesítjük az ujjbegyeket vízben. És elkezdjük elosztani a rizst a hínárpapíron, viszonylag vékony rétegben. A rizs ízletes, édes, enyhén savanyú. A végén öblítse le a kezét.

Az elvégzett akciók után az első harmadban kiterítjük magunkból a halakat. Ezután uborkacsíkokat helyezünk el. Ezután a tekercseket szőnyeggel kell megforgatni. A művészet kezdődik. Az algák rizssel nem borított, tőlünk kiálló szélei a töltelékre kerülnek. Mindkét kezünk hüvelykujját a szőnyeg alá helyezzük, a tartalmát a mutatóujjakkal fogjuk meg. Nyomja meg görgetés közben. Meg kell jegyezni, hogy szőnyeg használata nélkül nem lehet egyenletesen feltekerni az edényt. Szereznie kellene egy tekercset. Megsütjük.

Tésztakészítés és sütés.

Adjunk hozzá növényi olajat egy forró serpenyőbe a tűzhelyen. Elég. A tekercset félig lefedett helyzetben kell sütni. Ez csak az étel élvezete. Vegyünk 2 evőkanál lisztet és 1,5 burgonyakeményítő. Keverjük össze, öntsünk vizet, hogy megkapjuk tészta. Adjunk hozzá egy kis sütőport. Megroppantja a kagylót. A tétel egy kicsit forrni kezd, és a szemünk láttára megtelik levegővel. Ezt követően a tekercseket mártsuk a tésztába. Mártsa be teljesen, és tegye át egy előmelegített serpenyőbe. A pörkölés megkezdődött. A folyamat időtartama körülbelül 1 perc lesz. A forró tekercseket egy szalvétára kell helyezni és fel kell tekerni. Így szabadulj meg a felesleges zsírtól.

Edény dekoráció.

A sült tekercseket szépen darabokra vágjuk, és áttesszük egy edénybe. Ott is kialakul egy paprika szívószál golyója. A szomszédban van egy domb ecetes gyömbér. Tökéletes kiegészítés szósz lesz egy tálban. Ez az edény pozitív érzelmeket vált ki azokban, akik eszik. És különösen azoknak, akik mindent saját kezűleg csináltak.

A sushi és a tekercs ételek japán konyha, amely az utóbbi időben egyre népszerűbb Oroszországban. Az elmúlt néhány évben számos sushi bár nyílt meg, amelyeket a fiatalok és a középkorúak egyaránt élveznek. A sushit és a tekercseket rizsecettel fűszerezett rizsből, valamint tenger gyümölcseinek és halak széles választékából készítik. Olyan hatalmas a választék a sushihoz, különleges edényekhez, pálcikákhoz, szószokhoz, mindenféle halhoz, tenger gyümölcseihez a boltokban és szupermarketekben, hogy megbocsáthatatlan lenne nem főzni ezt a hagyományos japán ételt.

Egyre több a tekercs és a sushi híve, a sushi bárok pedig próbálnak alkalmazkodni orosz fogyasztó minden receptet. Sokan szeretik a meleg zsemlét, olajban sütik, és számunkra kellemesebbek, érthetőbbek. A forró tekercsek, amelyek receptjét "tempura"-nak is nevezik eredeti ízeés nagyon ínycsiklandóan néznek ki. Arany színű ropogós héjuk van, belül puha és nagyon-nagyon ízletesek. Szóval hogyan kell meleg zsemlét főzni otthon? Ha betartasz néhány szabályt és van némi készséged - ez nagyon egyszerű!

Lépésről lépésre videó recept

Érdemes megjegyezni, hogy minden alkalommal, amikor a tekercsek egyre jobbak lesznek. Néhány alkalom után nem rosszabbul főzhet zsemlét, mint egy étteremben. A házi készítésű tekercsek elkészítésében van pozitív oldalai: először is kiválaszthatod a neked tetsző termékeket, és biztosan tudni fogod, hogy frissek, másodszor pedig sokkal olcsóbb lesz a zsemlét otthon főzni, mintha egy sushi bárban ülnél.

A forró zsömléhez sok töltelék létezik, lehet garnélarák, lazac, rákhús, lazac, süllő, angolna. Tökéletes zöldségekhez friss uborka, érett avokádó. Forró tekercsek készítéséhez, amelyek receptjét, mint látjuk, ízlése szerint választhatja, finomabbá teheti krémsajt"Philadelphia", "Mascarpone" vagy más. Ha szabályos tekercs től gyűjtött elkészült termékekés az asztalra tálaljuk, elkészítés után forró zsemlét, speciális tésztában sütve és forrón fogyasztva.

Forró tekercs, recept

Ennek előkészítésére japán étel, vedd

• rizs sushihoz vagy bármely más kerek szemű rizshez - kétszáz gramm;
• rizs ecet - ötven milliliter;
• nori lapok - öt darab;
• friss uborka - egy darab;
• enyhén sózott lazac - kétszáz gramm;
• "Philadelphia" krémsajt - kétszáz gramm;
• szójaszósz - ízlés szerint;
• wasabi - ízlés szerint.

A tempura tésztához:

• csirke tojás - egy darab;
• tempura liszt vagy sima liszt - két evőkanál;
• hideg víz - két evőkanál.

Elkészítés: Először elkészítjük a rizst. Többször alaposan le kell öblíteni, amíg a víz ki nem tisztul. Kb. fél liter vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a rizst. Miután a rizs felforrt, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük tíz-tizenöt percig. Vegye ki az edényt a főtt rizzsel, tegye át a rizst egy fatálba, és öntse fel a rizsecettel. Ha nincs rizsecet, akkor normál is használható Almaecet, arányosan cukrot és sót adva hozzá: egy evőkanál ecethez két evőkanál cukor és fél teáskanál só. Amikor ecetet adunk a rizshez, egy spatulával óvatosan keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.

Tedd a nori fényes oldalát egy fóliával borított bambuszszőnyegre. Hagyjon körülbelül két centimétert a lap tetején, fél centimétert az alján. A rizst vízzel megnedvesített kézzel vékony rétegben egyenletesen el kell kenni. Ezután a rizsréteg közepére egy centiméter vastag csíkban kiterítjük a krémsajtot. A sajtra lazacszeleteket, a lazac mellé pedig egy vékony uborkacsíkot teszünk.

A forró tekercsek ugyanazok, jól ismert tekercsek, csak általuk készített hőkezelés- sütés vagy sütés. Az ilyen tekercsek saját készítésének előnyei:

• Kiválaszthatja a kívánt termékeket.
• Az összetevők frissessége ebben az esetben nem kétséges.
• A főzési folyamat nagyon érdekes és izgalmas, főleg ha együtt csináljátok.

A forró tekercseket tempura tésztában lehet főzni. A Tempura számos japán étel nagyon tág fogalma. Japánba pedig furcsa módon Európából érkezett. A portugál misszionáriusokat láthatóan nem vonzotta a nyers hal és a tenger gyümölcsei fogyasztása, és felmerült az ötlet, hogy tésztában sütve készítsék el ezeket a finomságokat. Ugyanígy zsemlét is főzhetünk tempura tésztába mártva.

A Tempura rizs keverékéből és búzaliszt keményítő hozzáadásával, tojás ill jeges víz. Só, természetesen ízlés szerint. Az összetevőket nem felverjük, hanem enyhén összekeverjük, aminek köszönhetően a tészta lágy, levegős lesz. És most kb hogyan kell forró zsemlét főzni a tésztánk segítségével.

Nak nek forró tekercseket készíteni otthoni használatra klasszikus feltétek: lazac, lazac, csemege garnélarák, rákhús, füstölt angolna, tengeri sügér. Egészítse ki termékskáláját egzotikus avokádó, kaviár. Gyakran forró tekercsek és Philadelphia sajt készítésére használják.

Ne feledkezzünk meg a rizsről - a forró tekercsek egyik fő összetevőjéről. A "helyes" rizshez nem akármilyen rizsdara. Jó tapadásúnak kell lennie. Tehát használjon speciális kínai rizs vagy kerek. A főzés során a gabonát szükségszerűen mossuk és főzzük só, cukor és rizsecet hozzáadásával.

1. recept - forró tekercs lazaccal és uborkával

1. A rizsmasszát rákenjük egy fél nori lapra, és befedjük ugyanannak a lapnak a második felével.

2. Erre a lapra rakjuk ki a tölteléket, amely lazacszeletekből és friss uborka, csíkokra vágva.

3. Tekerje tekercsbe a bambuszszőnyeget.

4. A kész tekercset először mártsuk lisztbe, így a tészta jobban tapad a hínár felületéhez. Ezután használja a tempura tésztát.

5. Süssük meg a tekercset növényi olaj olajsütő vagy nehéz öntöttvas serpenyő segítségével.

6. Tegye rá a kész tekercset papírtörlő a felesleges zsír eltávolítására darabokra vágva tálaljuk ecetes gyömbérrel, wasabival és szója szósz.

2. recept – forró tekercs lazaccal, garnélarákkal és avokádóval

1. Főzés klasszikus tekercs töltött nyers lazac 4-5 cm átmérőjű.

2. Elkészítjük a fűszeres szószt. Ehhez keverjünk össze 6 evőkanál kínai majonézt és fél teáskanálnyit csípős szósz kinchi.

3. A garnélarákot és az avokádót apróra vágjuk, és fűszeres mártással összekeverjük. Tegye az elkészített keveréket minden tekercsre "kupak" formájában.

4. Adjon még egy kis szószt a tetejére, és helyezze az edényt a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe "grill" üzemmódban. A tekercsek „sapkái” megsülnek, finom, olvadó ízt kapnak.

Ez diétás recept, hiszen a tekercsek nem igényelnek sütést és felesleges olaj felhasználását.

3. recept - forró tekercs "Rainbow"

Ezek az uro-maki fajta tekercsei, ha kívülről rizzsel vannak feltekerve.

1. Helyezzen egy fél nori lapot a szőnyegre, és egyenletesen ossza el rajta a rizst, az egész felületet elfoglalva.

2. Megfordítjuk a munkadarabunkat rizzsel lefelé, és ismét a szőnyegre helyezzük. Helyezzen egy csík krémsajtot a nori lap közepére.

3. Az egyik oldalra terítsen két garnélarákot, a másikra két csík lazacot. Tegyünk néhány szelet avokádót közvetlenül a sajt tetejére.

4. Tekerje fel a tekercset szőnyeg segítsége nélkül - óvatosan és a munkadarab megnyomása nélkül.

5. A tekercset megformázva a szőnyeggel együtt vedd a kezedbe és szórd meg apróra vágott nori csíkokkal.

6. A kész tekercset darabokra vágjuk, mindegyiket tempura tésztába mártjuk és rántjuk.

7. Ezt a tekercset szójaszósszal és természetesen wasabival tálaljuk.

Szinte minden tekercset forrón megfőzhet, beleértve a Philadelphiát is.

3. recept – Forró Philadelphia

1. A rizst egyenletesen elterítjük a nori lapon úgy, hogy az egyik oldalát a szélétől kb. 1 cm távolságra üresen hagyjuk. Megfordítjuk a munkadarabot.

2. Vigyen fel wasabit a nori közepére és zsenge sajt"Philadelphia".

3. A sajtra vékonyra szeletelt uborkaszeleteket helyezünk, és a tekercset rúd formájában feltekerjük.

4. Vágja a tekercset egyforma darabokra, amelyek mindegyike be van csomagolva vékony szelet füstölt lazac.

5. Az utolsó lépés természetesen a tekercsek tésztájában való kisütése.

Hogyan kell főzni a forró tekercseket nori hínár nélkül.

4. recept – Tekerjük nori nélkül lazaccal

Ehhez a recepthez bármilyen hozzávalót választhat - ízlése szerint. Lazacot és uborkát használunk.

1. Tekerje be a sushi alátétet fóliával. Tegyünk a tetejére rizst, és egyenletesen terítsük el az egész felületen.

2. Fedjük be a rizst egy réteg Philadelphia sajttal, és szórjuk meg szezámmaggal. Helyezzen uborkaszeleteket a közepére.

3. Tekerje fel a tekercset és vegye ki ragasztófólia.

4. A kész tekercs tetejére tegyünk egy lazaccsíkot, majd ismét feltekerjük egy fóliával, hogy a halat megnyomjuk.

5. A tekercset óvatosan darabokra vágjuk, tempura tésztában kisütjük. Tekerje be az egyes hagyma tollakat, és kösse csomóba.

Minden ínyence értékelni fogja ezt az ételt. A legfontosabb dolog - ne hagyd holnapra főtt forró zsemlét elvesztik minden varázsukat és ízminőségek. Itadakimasa japánul jó étvágyat jelent.

A forró tekercsek ugyanazok a jól ismert tekercsek, csak hőkezeléssel - sütéssel vagy sütéssel - főznek. Az ilyen tekercsek saját készítésének előnyei:

• Kiválaszthatja a kívánt termékeket.
• Az összetevők frissessége ebben az esetben nem kétséges.
• A főzési folyamat nagyon érdekes és izgalmas, főleg ha együtt csináljátok.

A Tempura rizs és búzaliszt keverékéből készül, keményítő, tojás és jeges víz hozzáadásával. Só, természetesen ízlés szerint. Az összetevőket nem felverjük, hanem enyhén összekeverjük, aminek köszönhetően a tészta lágy, levegős lesz. És most arról, hogyan, a tésztánk segítségével.

Nak nek forró tekercseket készíteni otthon használjon klasszikus feltéteket: lazac, lazac, csemege garnélarák, rákhús, füstölt angolna, tengeri sügér. Egészítse ki termékkészletét egzotikus avokádóval, kaviárral. Gyakran forró tekercsek és Philadelphia sajt készítésére használják.

Ne feledkezzünk meg a rizsről - a forró tekercsek egyik fő összetevőjéről. A "helyes" rizshez semmilyen rizspehely nem alkalmas. Jó tapadásúnak kell lennie. Ezért használjon speciális kínai rizst, vagy kereket. A főzés során a gabonát szükségszerűen mossuk és főzzük só, cukor és rizsecet hozzáadásával.

Forró tekercs lazaccal és uborkával

Főzés:

1. A rizsmasszát rákenjük egy fél nori lapra, és befedjük ugyanannak a lapnak a második felével.
2. Erre a lapra rakjuk ki a tölteléket, amely lazacszeletekből és friss uborkából áll, csíkokra vágva.
3. Tekerje fel a bambusz szőnyeget tekercsbe.
4. Először a kész tekercset mártsuk lisztbe, így a tészta jobban hozzátapad a hínár felületéhez. Ezután használja a tempura tésztát.
5. Süssük meg a tekercset növényi olajban egy olajsütőben vagy egy nehéz öntöttvas serpenyőben.
6. A kész tekercset papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, feldaraboljuk, és ecetes gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal tálaljuk.

Forró tekercs lazaccal, garnélarákkal és avokádóval

Főzés:

1. 4-5 cm átmérőjű nyers lazaccal töltött klasszikus tekercs főzése.
2. Elkészítjük a fűszeres szószt. Ehhez keverjünk össze 6 evőkanál kínai majonézt és fél teáskanál fűszeres kinchi szószt.
3. A garnélarákot és az avokádót apróra vágjuk, és fűszeres mártással összekeverjük. Tegye az elkészített keveréket minden tekercsre "kupak" formájában.
4. Adjon hozzá még egy kis szószt a tetejére, és tegye az edényt a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe „grill” üzemmódban. A tekercsek „sapkái” megsülnek, finom, olvadó ízt kapnak.

Ez egy diétás recept, mivel a tekercsek nem igényelnek sütést és felesleges olaj felhasználását.

Forró tekercs "Rainbow"

Ezek az uro-maki fajta tekercsei, ha kívülről rizzsel vannak feltekerve.

Főzés:

1. A szőnyegre helyezünk egy fél nori lapot, és egyenletesen elosztjuk rajta a rizst, elfoglalva a teljes felületet.
2. Lefordítjuk a rizses nyersdarabot, és ismét a szőnyegre helyezzük. Helyezzen egy csík krémsajtot a nori lap közepére.
3. Az egyik oldalon fektessen ki két garnélarákot, a másikon két lazaccsíkot. Tegyünk néhány szelet avokádót közvetlenül a sajt tetejére.
4. Tekerje a tekercset szőnyeg nélkül - óvatosan és a munkadarab megnyomása nélkül.
5. A tekercset megformázva a szőnyeggel együtt a kezünkbe vesszük és megszórjuk apróra vágott nori csíkokkal.
6. A kész tekercset darabokra vágjuk, mindegyiket tempura tésztába mártjuk és rántjuk.
7. Ezt a tekercset szójaszósszal és természetesen wasabival tálaljuk.

Szinte minden tekercset forrón megfőzhet, beleértve a Philadelphiát is.

Forró Philadelphia

Főzés:

1. A rizst egyenletesen terítsük el a nori lapon, az egyik oldalát hagyjuk üresen a szélétől kb. 1 cm távolságra. Megfordítjuk a munkadarabot.
2. A nori közepére kenjen wasabit és puha Philadelphia sajtot.
3. A sajtra vékonyra szeletelt uborkaszeleteket helyezünk, és a tekercset rúd formájában feltekerjük.
4. A tekercset egyforma darabokra vágjuk, mindegyiket egy-egy vékony füstölt lazac szeletbe csomagoljuk.
5. Az utolsó lépés természetesen a tekercsek tésztájában való kisütése.

Roll nori nélkül lazac

Ehhez a recepthez bármilyen hozzávalót választhat - ízlése szerint. Lazacot és uborkát használunk.

Főzés:

1. Tekerj be egy sushi matracot fóliával. Tegyünk a tetejére rizst, és egyenletesen terítsük el az egész felületen.
2. Fedjük be a rizst egy réteg Philadelphia sajttal, és szórjuk meg szezámmaggal. Helyezzen uborkaszeleteket a közepére.
3. Tekerje fel a tekercset és távolítsa el a fóliát.
4. A kész tekercs tetejére tegyünk egy lazaccsíkot, majd ismét tekerjük fel fóliával, hogy a halat megnyomjuk.
5. A tekercset óvatosan darabokra vágjuk, tempura tésztában kisütjük. Tekerje be az egyes hagyma tollakat, és kösse csomóba.

A tekercsek Nemzeti étel Japán, amely nagyon népszerűvé vált. Ha nem szeretne étterembe menni, de valami finomsággal szeretné magát kényeztetni, akkor otthon is készíthet zsemlét egy egyszerű termékkészlet segítségével. A norira (ezek speciális préselt algák) kiterítenek egy réteg rizst, rárakják a tölteléket és mindent feltekernek. Nemcsak nori, hanem speciális rizspapírt is használhat.

Rolls with rák hús

Összetett:

• Chum filé (lehetőleg sózott) - 180-220 g
• Finom só - ízlés szerint
• Friss uborka - 1 db.
• Rákhús (rudak) - 180-220 g
• Rizs - 180-220 g
• Nóri - 2-3 lap

Főzés:

1. Különleges rizst kell venni, amelynek lekerekített alakja van, mivel a közönséges rizstől eltérően nagyobb ragadósság jellemzi. Ez a fajta rizs sok keményítőt tartalmaz, így sokkal könnyebb összetartani.
2. Először meg kell főzni a rizst enyhén sós forrásban lévő vízben. Amint felforr, összeolvad felesleges víz, hagyjuk egy ideig teljesen kihűlni.
3. Amíg a rizs hűl, el kell kezdeni a töltelék elkészítését a tekercsekhez - az uborkát megmossuk és kis kockákra vágjuk. halászni rák hús is össze kell törni. Minden komponens jól keverhető össze.
4. Az asztalra egy speciális bambuszszalvétát teszünk, amelyre egy lapot helyezünk. hínár.
5. A teljesen kihűlt rizst egy hínárlapra terítjük, elsimítjuk.
6. Ízlés szerint a rizst egy kevéssel ízesíthetjük. japán ecet, de ha nem tudja megszerezni ezt a komponenst, kihagyhatja.
7. Az elkészült tölteléket a nori szélére kenjük, és bambuszszalvétával csövet készítünk.
8. A tekercset fadeszkára helyezzük, és éles késsel több kis tekercsre vágjuk.
9. A tekercseket tányérokra tesszük, japán tormával (wasabi) kombinálva tálaljuk.

Tekercsek rákhússal és friss avokádóval

Összetett:

• Rák paszta - ízlés szerint
• Rizs - 180-220 g
• Gyömbér - ízlés szerint
• Avokádó - 1 db.
• rákhús - 180-220 g
• Rizsecet - ízlés szerint
• Préselt algák lapjai - 2-3 db.

Főzés:

1. Az avokádóm, vágd le a bőrét. Kis kockákra vágjuk.
2. A rákhúst vékony hosszanti csíkokra kell vágni.
3. Az asztalra egy bambusz szőnyeget teszünk, a tetejére egy hínárlapot.
4. A hínárra egy evőkanál főtt és lehűtött rizst kenünk, amit előzetesen kevés japán ecettel ízesítünk. Óvatosan egyengesse el a rizsréteget úgy, hogy az elég vékony rétegben legyen.
5. Biztosítani kell, hogy a hínár felső része rizs nélkül maradjon.
6. A rizsre vékony wasabicsíkot helyezünk.
7. A tetejére egy réteg rákpaszta kerül.
8. Következő - egy darab avokádó, rákhús.
9. A bambusz szőnyeget ujjunkkal felemeljük, és a tölteléket kicsit megfogva, hogy ne csússzon, elkezdjük egy elég szoros tekercsbe tekerni.
10. A tekercsek nem lehetnek nagyon szorosak vagy lazák, különben a töltelék egyszerűen kiesik.
11. Ezután a tekercseket felvágjuk.

Uborkával és füstölt tintahalral

Összetett:

• Sajtos tészta (lazaccal) - 1-1,25 evőkanál. l.
• gyömbér - 2-2,25 evőkanál. l.
• Tintahal hús (füstölt) - 150-175 g
• Rizsecet - ízlés szerint
• Friss uborka - 1 db.
• Rizs - 180-210 g
• Alga lapokban - 2-3 db.

Főzés:

1. Először is el kell készíteni a tölteléket - tintahalhúst (füstölt) veszünk, és vékony csíkokra vágjuk.
2. Az uborkám, szárítsd meg és vágd apró szeletekre. Ha szükséges, levághatja a héját.
3. Az asztalra teszünk egy bambusz szőnyeget, ráhelyezzük a norit (a fényes oldal lefelé néz).
4. A rizst sós vízben megfőzzük. Amint kihűlt, kevés rizsecettel ízesítjük. Adhatunk hozzá egy kis cukrot, de ez nem kötelező hozzávaló.
5. Terítsen rizst egy algalapra vékony rétegben, miközben a felső széle üres maradjon.
6. A rizst megkenjük kevés wasabival a tetejére (vékony csíkot ráhelyezünk), majd rárakunk egy réteg sajtmasszát.
7. Most jön az uborkacsíkok és a darált füstölt tintahal húsa.
8. Óvatosan tekerje csőbe a nori lapot, ujjaival tartsa a tölteléket.
9. Ezután vágja fel a tekercset több részre.

Otthon sült zsemle

Összetett:

• Nóri - 2-3 lap
• Majonéz - ízlés szerint
• szójaszósz - ízlés szerint
• Kapelin kaviár - 2-3 tk.
• Sajt - 80-90 g
• Lazac - 110-130 g
• Ketchup - ízlés szerint
• Rizs - 1 evőkanál.
• Angolna - 110-130 g

Főzés:

1. Rizs párolása - egy pohár rizst fel kell önteni 1,5 pohár vízzel, és 35 percig vízfürdőben kell hagyni.
2. A főtt rizst a nori lapra terítjük.
3. A lap közepére helyezzük a tölteléket - apróra vágott sajtot, angolnát és lazacot.
4. A norit óvatosan csőbe tekerjük, és több darabra vágjuk.
5. Mártás készítése - elég sűrű majonéz keverjük össze kapelinkaviárral és ketchuppal.
6. Minden darab tekercshez tegyen egy evőkanál kész szószt.
7. A tekercseket egy sütőlapra terítjük, amelyet előzőleg sütőpapírral borítunk.
8. 200 fokra előmelegített sütőben kb 5 percig sütjük a tekercseket.
9. A tekercseket szójaszósszal kell tálalni.

Sült zsemle lazaccal

Összetett:

• Piros csípős paprika- íze
• Fokhagyma - ízlés szerint
• rizsecet (helyettesíthető) citromlé) - íz
• Édes rizsbor - 1-2 evőkanál. l.
• Friss kapor zöldek - ízlés szerint
• Avokádó - 1 db.
• Lazac - 180-210 g
• Fehér kerek szemű rizs - 180-210 g
• Szárított hínárlapok - 2-3 lap

Főzés:

1. A rizst hideg vízzel jól megmossuk, majd forrásban lévő vízben minimális lángon kb 8-10 percig forraljuk. Amint a rizs teljesen megfőtt, engedjük le a felesleges folyadékot, és hagyjuk kihűlni.
2. Vegyünk egy lazacfilét, és 0,7 x 0,7 cm-es csíkokra vágjuk.
3. Az avokádót megmossuk, meghámozzuk, majd a lazacfilével megegyező módon felszeleteljük. Ha nem lehet avokádót használni, akkor friss uborkát veszünk.
4. Elkészítjük a szószt - keverjük össze az ecetet édes rizsborral, adjuk hozzá a préselt fokhagymát, adjunk hozzá csípős pirospaprikát. Az egészet jól összekeverjük és kihagyjuk kész szósz finom szitán át.
5. Az apróra vágott filét egy külön edénybe helyezzük, és körülbelül 5 percig öntjük a szószt.
6. Nórit kiterítik egy bambuszszalvétára. A tetejére egy vékony, téglalap alakú, enyhén meleg rizst helyezünk, közepére avokádót és lazacfilét helyezünk, friss fűszernövények ágait adjuk hozzá (a kemény szárakat előre el kell távolítani).
7. A norit szoros tekercsbe tekerjük, majd hagyjuk egy kicsit, hogy teljesen kihűljön, és a rizs rendesen össze tudjon tapadni, különben egyszerűen kiesik a töltelék a tekercsből.
8. Ezután vágja a tekercseket körülbelül 2 cm-es darabokra.
9. A tekercseket szélén egy tepsire fektetjük, aminek az aljára sütőpapírt teszünk, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
10. A tekercseket kis mennyiséggel meg lehet szórni reszelt sajt, de ez nem kötelező összetevő.
11. A sült tekercsek és a halpáchoz készített szósszal nagyon ízletes kombinációját kapjuk. Tálalhatja a tekercseket szójaszósszal, reszelt daikonnal, ecetes spárgával vagy gyömbérrel.
12. Ha szeretné meglepni vendégeit, tálaljon zsemlét nemzetiséggel alkoholos italok- például szaké vagy soju, mirin vagy Shaoxing rizsbor, maotai ill gyümölcsbor, rum a gyümölcslé vagy helyi templomok.

Tészta zsemléhez otthon

Összetett:

• Só ízlés szerint
• Tempura vagy sima liszt - 65-85 g
• Víz - 95-100 g
• Tojás - 1 db.

Főzés:

Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá nagyon hideg vizet.

1. Ezután kis adagokban fokozatosan adjuk hozzá a lisztet anélkül, hogy abbahagynánk a zavarást, hogy ne képződjenek csomók.
2. Az eredmény egy nem túl sűrű tészta legyen. Nem szabad azonban túl hígítani, mert egyszerűen lefolyik a tekercsről. Ideális esetben a tésztának palacsintatésztára kell hasonlítania.
3. Egy kis sót teszünk a tésztába.
4. A tészta teljesen kész, meleg vagy sült tekercsek készítésére használható.
5. Főzés előtt a tekercseket teljesen tésztába kell mártani, hogy az egyenletesen fedje a felületüket, és az eredmény finom étel Japán konyha.

Roll hot klasszikus

A forró tekercs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• préselt nori hínár
• speciális rizs sushihoz
• lazac vagy lazac (füstölt vagy enyhén sózva)
• főtt sertés, karbonát, lazac vagy szalonna
• túró"Almette"
• friss uborka

Forró tekercs receptje:

1. Ragadós hegesztés rizs zabkása. Ehhez öntse a megmosott rizst vízzel (200 gramm gabonaféléhez körülbelül 250 gramm folyadékot kell venni). Forralás után főzzük a kását alacsony lángon, fedővel, körülbelül 15 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni további 15 percig. nyitás nélkül.
2. Külön keverjünk össze 1 evőkanál. l. rizsecet (vagy fehérbor), 7,5 tk. cukor és 2 tk. tengeri só). Amikor a cukor és a só feloldódik, a főtt rizst finoman megfordítva, de keverés nélkül ízesítjük a kapott keverékkel. Készítsen elő egy fél nori hínárlapot úgy, hogy lapos oldalával lefelé fekteti az asztalra.
3. A norira egyenlő rétegben (1 cm-ig) kenjük a meleg rizst, a lap legtávolabbi szélét töltetlenül hagyva, kb 1-1,5 cm szélesen. A rizst megkenjük túrósajttal, és a nori széles oldalával párhuzamosan friss uborka és főtt sertéshús (bacon, karbonád vagy lazac) csíkokat. Bambusz papírtörlővel óvatosan tekerjük fel a tekercset uramaki technikával. Ha kívánja, bonyolíthatja a receptet, ha a kész tekercset egy réteg füstölt lazacba csomagolja.
4. Óvatosan vágja a kapott tekercset 8 egyenlő részre, és tegye egy speciális tepsibe. Minden darabot ledarálunk reszelt kemény sajttal, és a mikrohullámú sütőben grillen 7 percig sütjük.
5. Tekercs forró kész! Már csak óvatosan egy edényre fektetjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Forró Tempura tekercs

Egy másik lehetőség ennek az ételnek az elkészítéséhez a forró Tempura tekercs. Ezek a tekercsek melegen fogyasztva különösen finomak. Próbáld meg főzni eredeti ételés kérem családját és barátait!

A forró Tempura tekercs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• nori hínár
• kerek rizs
• garnélarák
• majonéz
• 1 tojás
• finomított növényi olaj

A forró Tempura tekercs receptje:

1. Először forraljuk fel a rizst (mint az előző receptben).
2. A meleg rizst rákenjük a norira, egy 1-2 cm széles távolabbi szélét szabadon hagyva.A megfőtt és meghámozott garnélarákot sorban fektetjük, mellé egy majonézcsíkot.
3. Óvatosan tekerje a norit egy rugalmas hengerbe, enyhén nedvesítse meg vízzel a rizsmentes szélét, és „ragassza” a kapott tekercset.
4. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá meleg vízés lisztet (elég sűrű tésztát készíteni, mint a palacsintánál). A kapott masszát kissé megsózzuk.
5. A tekercset mártsuk bele a tésztába, és nagy lángon süssük aranybarnára. Kicsit lehűtjük és egyenlő darabokra vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Forrón lazaccal forgatjuk

Ennek a receptnek a sajátossága a tempura tésztában van, ami ad új íz már ismerős dolgokat. Mindenképpen próbáld ki ezt az ételt!

A lazacos forró tekercs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• rizs - 0,5 kg
• Buko sajt
• pattanás
• tobiko
• lazac vagy lazacfilé - 240 g
• friss uborka - 1
• tojás - 1
• tempura vagy sima liszt
• zsemlemorzsa
• nori lap

A lazacos forró tekercs receptje:

1. Helyezzen egy nori hínárlapot a fényes oldalával lefelé párhuzamosan a bambusz szőnyegekkel. A kész rizst tedd a rizsbe mártott nori felületére (ill rendes ecet) kezét. Ügyeljen arra, hogy a nori lap tőled legtávolabbi szélét (1 cm széles) töltse ki rizzsel. Olvass tovább
2. Kenjük meg a rizst Buko vagy Philadelphia sajttal. Ha szereted a Tobiko - kaviárt repülő hal ezt is feltétlenül tedd hozzá. Helyezzen angolna, lazac és friss uborka csíkokat is párhuzamosan a nori lap szélével. Óvatosan formáljunk tekercset egy bambuszszőnyeg (makisu) segítségével.
3. A tojást összekeverjük a tempurával ill Lisztés a kész tekercset mártsuk a kapott masszába. Ezután tekerje be zsemlemorzsaés forró olajos serpenyőbe tesszük. Minden oldalát aranybarnára sütjük. Amikor a tekercs megsült, papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ezután rizsecetbe mártott éles késsel 4 részre vágjuk a tekercset.
4. A kész tempura tekercset tegyük egy edényre, és öntsük le Unagi szósszal, így kapjuk az ételt pikáns ízűés esztétikus megjelenés. Ne felejtse el gyömbért, szójaszószt és wasabit is felszolgálni az asztalra.

Otthon csemegét készítenek egy körből ill hosszú rizs. Hogy ragacsos legyen a gabonapehely, forralás után rizsecettel keverjük össze. Készíthet tekercseket enyhén sózott hal, rákhús, garnélarák. Kellemes ízű az ételhez friss uborka, édes paprika, avokádó kerül. A szósz majonézből, tejszínből vagy túróból készül.

A tekercseket hínárból készült vékony nori lapokba csomagoljuk. A nyersdarabokat tésztába mártjuk és panírozásba forgatjuk. A tésztát búzából, ill rizs liszt, kukoricakeményítő. Szintén hozzáadva csirke tojás, víz és fűszerek.

A hot roll receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A tekercseket növényi olajban sütjük, kaviárral, gyógynövényekkel vagy szezámmaggal díszítjük. Az ételt szójaszósszal, wasabival és ecetes gyömbérrel tálaljuk.

A forró tekercs készítésének jellemzői

A népszerű ételt az európaiak találták ki a hagyományos konyha alapján.

Az öt legtáplálóbb hot roll recept:

1. A rizst főzés előtt megmossuk folyóvíz többször. A japánok speciális rizsfőzőben főzik a gabonaféléket, de használhatunk hagyományos serpenyőt vagy lassú tűzhelyet is.


2. A rizst leöntjük tiszta vízés 20-30 percig főzzük alacsony lángon. Ezután a grízt megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Az edényeket törölközővel letakarjuk, és a terméket hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.


3. A tenger gyümölcseit, a gyümölcsöket és a zöldségeket 5-7 mm vastag csíkokra vágják.


4. A Nórit szőnyegre, fóliára vagy fóliára helyezzük fényes oldalával lefelé. A lap felét megkenjük egy 5 mm vastag rizsréteggel, töltelékkel és szósszal. A nori második felét vízzel vagy szójaszósszal megnedvesítjük. A munkadarabot szoros tekercsbe tekerjük.


5. A tekercseket hűtőben 20-30 percig hűtjük, majd éles késsel 6-8 darabra vágjuk.


6. A nyersdarabokat tésztába mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Ezt követően addig sütjük aranybarna mindkét oldalon. Az egyik adagot serpenyőben 1-2 percig főzzük.


7. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, terítse el a finomságot papírtörlőre.

Az ételt forrón tálaljuk. A tekercsek jól passzolnak curry szószhoz és fűszeres tésztákhoz.

Fakultatív ebéd a japán stílus kiegészíthető csirkehúslevessel, funchose-val és sült tenger gyümölcseivel.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+