Recept: Omlós tészta pite lekvárral - baracklekvárral. Sárgabarack lekváros reszelt pite Sárgabarack lekváros reszelt pite
A minden otthonban kapható termékekből és készítményekből finom csemege - omlós tészta alapú baracklekváros pitét készíthet. Ezt a pitét reszeltnek is nevezik. Mivel a pite felső rétegét reszelt tésztával borítják. A pite elkészítésének receptje egyszerű.
Reszelt omlós pite receptje baracklekvárral
Étel: sütés
Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 1 óra 40 perc
Hozzávalók
- 250 g margarin
- 4 csésze búzaliszt
- 2 db. tyúk tojás
- 10 g szódabikarbóna
- 250 g cukor
Lépésről lépésre recept fotókkal
A töltelékhez vastag baracklekvárt kell venni.
Omlós tészta reszelt pitéhez
1. A tojásokat egy mély edénybe kell verni.
2. Adjon hozzá cukrot.
3. Egy mixer segítségével addig verjük a keveréket, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.
4. Adjon hozzá lágy margarint az edényhez.
5. Egy mixer segítségével keverjük össze a hozzávalókat.
6. A szódát ecettel kell lehűteni, és étellel együtt kell hozzáadni a tartályhoz.
7. Az utolsó szakaszban öntsünk lisztet a masszába.
8. A tésztát kézzel gyúrjuk. Porhanyós és viszkózus lesz.
Hogyan főzzünk reszelt omlós pitét lekvárral a sütőben
1. Az elkészített tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.
2. A reszelt lepényhez egy széles tepsit - 32*23 cm-t veszünk.. A tepsi alját és oldalát olajjal kikenjük. A tészta egy részét sütőlapra helyezzük.
3. A tésztát tepsire tesszük a hűtőbe, a tészta második részét pedig fél órára a fagyasztóba tesszük.
4. Az idő letelte után vegye ki a tepsit a hűtőből. A tészta tetejére lekvárt teszünk.
5. A fagyasztóban lévő tészta egy részét durva reszelőn lereszeljük a lekváros réteg tetejére.
6. Ebben a formában a pite 40 percig a sütőbe kerül. A reszelt pitét 180 fokon sütjük. A kész pite gyönyörű arany színű.
Reszelt omlós tésztát tálalhatunk teával vagy kompóttal. Kiváló asztaldísz és kellemes csemege lesz a vendégeknek. A sárgabaracklekváros omlós tészta könnyű, aromás és nagyon finom.
Még mindig vita folyik arról, hogy mi a finomabb, egészségesebb és vonzóbb: a pite friss gyümölccsel vagy lekvárral. Valószínűleg igazuk van a receptek mindkét változatának támogatóinak. Persze a gyümölcsökben és bogyókban bővelkedő nyáron helytelen lenne különféle lekvárokat használni. A friss gyümölcsök sokkal értékesebbek és előnyösebbek orvosi szempontból. De egy hideg, havas télen, amikor nem mindig lehet mindenhol friss gyümölcsöt venni, és legyünk őszinték, néha borulnak az árak, természetesen a befőttek és a lekvárok az elsők.
Rengeteg buzgó háziasszony édesen készül a télre. És persze miért ne használnánk ezeket a készítményeket töltelékként. És mégis, a friss gyümölcsök használatakor van egy kulináris árnyalat a főzési technológiában. A friss gyümölcsök levet engednek. És ezt figyelembe kell vennünk. Ez a probléma vastag lekvár esetén nem fordul elő.
Anélkül, hogy rontanánk az élesztőtésztából való sütés ízén és fontosságán, szeretném megjegyezni, hogy az omlós pástétomok akár egy hétig is frissek maradnak, miközben lágyak és puhák maradnak. Tehát ma omlós tortát készítünk baracklekvárral. Az illatos, savanykás baracklekvár jól illik az édes, omlós tésztához, csodálatos ízvilágot teremtve.
Hozzávalók
- vaj - 120 g;
- cukor - 100 g;
- tojás - 1 db;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- liszt - 300 g;
- sárgabarack lekvár - 200 g.
Készítmény
Készítsük elő a pite tésztát. A vajat először 2-3 órával korábban ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon. Vagy melegítse fel egy kicsit a mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig. Helyezzen puha vajat egy tálba. 
Adjunk hozzá cukrot. 
A cukrot és a vajat alaposan összekeverjük. 
Adjunk hozzá egy tojást a vajhoz és a cukorhoz. 
Keverjük össze a cukrot, a vajat és a tojást. Adjunk hozzá szódabikarbónát, ecettel vagy citromlével lehűtve. 
Szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel dúsítsuk és eltávolítsuk a felesleges szennyeződéseket. Helyezze a lisztet egy tálba.
Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezünkhöz. Lehet, hogy a hozzávalóknál feltüntetettnél egy kicsit kevesebb vagy több liszt kell, mert más és más glutént tartalmaz. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.
Reszelt lepényt készítünk, ehhez le kell reszelni a tészta egy részét.
Ezután vegye ki a tészta nagy részét, és tegye a piteformába.
Lehet másképp is, és ezt a tésztarészt azonnal a formába tenni, majd a formával együtt a hűtőbe tenni.
Sárgabarack lekvárt kenünk a tésztára.
A tészta kisebb részét kivesszük a hűtőből, és közvetlenül a lekvárra reszeljük.
A baracklekváros pitét 175 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész lereszelt baracklekváros pitét kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, és szeletekre vágjuk. Tálaljuk teával, kávéval, tejjel. Fedővel ellátott serpenyőben tároljuk. Másnap még lágyabb és gyengédebb lesz. A pite 5-6 napig megőrzi frissességét.
vaj - 125 g;
granulált cukor - 0,5 csésze;
fermentált sült tej - 0,25 csésze;
csirke tojás - 1 db. ;
szóda (ecettel oltva) - 0,5 tk. ;
liszt - 3 csésze;
baracklekvár - ízlés szerint
A recepthez szükséges összetevők egyszerűek. Kicsit változtattam a recepten az eredetihez képest, így lehet, hogy még változni fog. A lekvárt egyébként könnyen helyettesíthetjük friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel (én szilvával próbáltam elkészíteni ezt a pitét, és nagyon finom is lett).
Tehát kezdjük. Ma baracklekváros pite lesz. Vegyünk vajat. Próbálok nem spórolni vele. Számomra ez két okból is fontos: a benne lévő káros zsírok miatt nem adok a gyerekemnek margarint és bármit, ami azt tartalmazza, és a vajjal való sütés illata sokkal kellemesebb és finomabb, mint bármelyik másiké. Ez azonban csak az én véleményem, és ha akarod, kereshetsz rá ízlésednek megfelelő cserét.
Tehát tedd a vajat (ne feledje, hogy a modern vajcsomagok csak 180 g-ot tartalmaznak, tehát több mint felét kell hozzáadni) egy tésztához (én keverőt használtam), adjon hozzá cukrot:
Kapcsolja be a keverőt. Azt szeretné, ha a vaj a cukorral keveredne, hogy ne maradjanak nagy darabok.
Ezután adjuk hozzá az erjesztett sült tejet (helyettesíthetjük tejföllel vagy valami más erjesztett tejjel, jobb, ha zsíros a hűtőben kapható), sót, szódát (ecettel hűtjük), tojást.
Kapcsolja be újra a mixert, és keverje simára.
Adjunk hozzá lisztet (szitált):
Keverje össze mindent újra egy mixerrel.
Helyezze a kapott kört a formába (az enyém 26 cm), enyhén az oldalára lépve.
Ezután megkenjük lekvárral. Itt van kóstoló. Szeretem, ha nincs sok lekvár, főleg áztatásra, és csak néha vannak gyümölcsdarabok (ezúttal baracklekvárom van). Kívánság szerint hozzáadhat még lekvárt, hogy érezhető legyen az íze.
Ha azt tervezi, hogy lekvár helyett friss bogyókat vagy gyümölcsöket használ, akkor meg kell őket szórni cukorral, hogy az íze ne legyen túl savanyú.
Majd kinyújtunk még egy kört, ráhelyezzük és összeformázzuk a tortákat.
Ha van időd, ki is díszítheted. De ezúttal a lányom sürgetett, előző alkalommal annyira ízlett neki a pite, hogy alig várta, hogy újra megegye. Helyezzük a pitét a sütőbe (190-200 fokra előmelegítjük), és várjunk szép aranybarnára (kb. fél óra):
Vegyük ki, hagyjuk kihűlni és vágjuk fel (forró lepényből kifolyhat a töltelék). Megszórhatjuk porcukorral. Elkészült a baracklekvárral készült omlós tészta pite!
Édesszájamnak (a lányomnak, a férjemnek és egy kicsit nekem is) pont egy napra elég ez a pite, így ha több az édesszájú, növelheti az adagot.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc
A házi pékáruk illata kényelmesebbé és kellemesebbé teszi minden otthon légkörét. Háztartása öröméhez nem szükséges összetett krémes tortákat készíteni, amelyek további kulináris ismereteket és készségeket igényelnek.
Reszelt pite sütését javaslom lekvárral, a recept lépésről lépésre, vagy inkább a fotókkal ellátott recept lépésről lépésre megmutatja az elkészítésének minden bonyodalmát. A töltelékhez aromás baracklekvárt használtam. De a reszelt pite receptjéhez bármilyen sűrű lekvár tökéletes.
Még egy kezdő háziasszony, akinek nincs tapasztalata a cukrászat terén, megbirkózik a pite elkészítésével.
Ez a pite nem igényel különleges tárolási feltételeket, és szobahőmérsékleten több napig is eláll anélkül, hogy elveszítené ízét. Ennek köszönhetően mindig lesz csemege váratlan vendégeknek. Főzési idő: 60 perc.
Hozzávalók:
- liszt - 3 evőkanál;
- tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
- tojás - 2 db;
- vaj - 250 g;
- sütőpor - 1 p.;
- vaníliás cukor;
- sárgabaracklekvár.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Hogyan készítsünk reszelt lepényt baracklekvárral.
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a pitéhez. 
A búzalisztet a sütőporral együtt szitáljuk. A hideg vajat vagy margarint durva reszelőn lereszeljük, és kézzel belemorzsoljuk a lisztbe. A végén egy vajas morzsát kell kapnia. 
Habverővel addig keverjük (nem verjük) a tojást és a cukrot, amíg a homok fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot, amely kellemes aromát kölcsönöz a kész süteménynek. 
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál sűrű, zsíros tejfölt a tojásokhoz, és keverjük össze az egészet. 
A tészta összes hozzávalóját egy edényben keverjük össze. 
A tésztát összegyúrjuk, két részre osztjuk, mindegyiket zacskóba tesszük és 2-3 órára a fagyasztóba tesszük. 
Egy tepsit kikenünk vajjal és meghintjük liszttel. A megkeményedett tészta egy részét durva reszelőn lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk a forma alján. 
A tésztarétegre vastag baracklekvárt teszünk, és óvatosan elsimítjuk. Ügyeljünk arra, hogy az alsó tésztaréteg ne váljon szilárd palacsintává. 
A tészta második részét bedörzsöljük a lekváros réteg tetejére. 
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük bele a pitét. 30-35 percig sütjük. 
A kész reszelt omlós pitét porcukorral megszórjuk baracklekvárral. Amikor az illatos házi sütemények kihűltek, főzzön teát, és kényeztesd szeretteidet egy finom pitével.
Sokan értékelik a házi süteményeket. Mindig finom és friss. Könnyen elkészíthető és gyorsan le is sül. Az ilyen pékáruk csodálatos aromájúak, egyszerűen lehetetlen nem csatlakozni a teapartihoz. Ha nincs is tapasztalatunk a főzésben, az megtanulható, a baracklekváros pite pedig kitűnő választás kezdőknek. A gyerekeket a friss pékáruk elkészítésében is be lehet vonni. Örömmel vesznek részt a pite díszítésében.
baracklekvárral
Mielőtt elkezdené pékáruk készítését, mindent elő kell készítenie, amire szüksége van. Mégpedig a tészta hozzávalói:
Tojás - 3 db .;
Vaj - 200 g;
Búzaliszt - 500 g;
Soda - 1 teáskanál;
Vanillin a kés hegyén.
Töltelékhez:
Sárgabarack lekvár - legfeljebb 500 g.
Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, olvassa fel a vajat, ehhez tegye egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. A tojásokat egy tálba ütjük, és mixerrel jól felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a szódát, majd újra összekeverjük. Aztán bele lehet önteni az olvasztott vajat.
A lisztet utolsóként adjuk hozzá, ezt óvatosan kell megtenni. Az eredmény egy omlós massza legyen, amely nem tapad a kezéhez.
A lekvár formázásához a tészta 1/3-át el kell választani. A többit pedig tedd a formába, és készítsd el az alapot és az oldalakat a későbbi sütéshez. A lekvárt egyenletes rétegben kenjük a munkadarabra.
A félretett tésztából több kolbászt vagy golyót készítenek a termék tetejének díszítésére.
Az utolsó szakasz a sütés. A sütőt 150 fokra melegítjük, és fél órára beletesszük a terméket. A pite halvány arany héjú lesz.
Élesztő tésztás pite
Két órán belül elkészül, beleértve az összes szakaszt. Ez a recept klasszikus. Töltelékként különböző lekvárokat használhatunk, de ebben az esetben sárgabarack lekvárt használunk.
Szükséged lesz:
Tej - 0,5 liter;
Egy pohár cukor;
Négy pohár liszt;
Vaj - 200 g;
Élesztő - 10 g;
Két tojás;
Dió és mazsola ízlés szerint.
Élesztőtésztából készítsünk lekváros lepényt, először készítsük el a tésztát, majd gyúrjuk össze és tegyük meleg helyen 60 percig.
Ekkor felapríthatja a diót, beáztathatja a mazsolát, és a lekvárt szitára tesszük, hogy a felesleges szirupot lecsöpögtesse.
Amikor a tészta megkelt, 7-9 részre kell osztani, és mindegyiket hosszában kinyújtani. A tölteléket a közepére helyezzük, a részeket rozettába csomagoljuk.
Sütéshez egy magas oldalú tepsi alkalmas. Először megkenik, majd virág alakú tekercseket raknak oda. A formát 200 fokra előmelegített sütőbe kell tenni körülbelül 50 percre.
A lekvárt sütés előtt vagy félidőben le kell kenni sárgájával.
Tejsavó receptje lassú tűzhelyben
A tejsavó lekvárt könnyű elkészíteni lassú tűzhelyben. Ehhez szüksége lesz:
Sárgabarack lekvár - 0,5 liter;
Egy pohár tejsavó;
5 evőkanál. l. Szahara;
A tésztához - 50 g, a tál kikenéséhez - 30 g vaj;
Egy csomag sütőpor és vaníliás cukor;
Egy csipet só;
2 csésze liszt.
A lekvárt áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a tejsavót, a cukrot és a sütőport. Mindent addig keverünk, amíg az összetevők fel nem oldódnak. A keveréknek 20 percig melegen kell állnia. Habsapka képződik. Az olvasztott vajat a tálba adjuk és összekeverjük.
A tojásokat felverjük a sóval és az előzőleg elkészített keverékhez öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és simára keverjük. Javasoljuk, hogy a tésztát további 20 percig meleg helyen állni hagyjuk.
Ezután kenje ki a multicooker tálat vajjal. Ezt követően a tésztát beleöntjük. A „Sütés” üzemmód egy órára van beállítva. A kész lepényt óvatosan kiszedjük a baracklekvárral. A recept egyszerű, az eredmény ízletes és friss, a kész terméket porcukorral megszórjuk.
Hogyan készítsünk szérumot
A tejsavót a tej koagulációjából nyerik. Ugyanakkor túrót is gyártanak.
A tejsavó előállításához a savanyú tejet alacsony lángra kell helyezni, és fel kell melegíteni, elkerülve a túlmelegedést. Amikor a tej megdermedt, le kell venni a tűzről. A túrót válasszuk el a savótól, és nyomjuk ki a maradék savót.
Egyszerű barackos pite recept
A házi pékáruk mindig jobb ízűek. A baracklekvár pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Két tojás;
Vaj - 100 g;
Sütőpor 1 tk;
Cukor - ½ csésze;
Ízlés szerint vanília, fahéj, koriander, baracklekvár.
A tojásokat összekeverjük a cukorral, vaníliával, fahéjjal, korianderrel, sütőporral és habosra verjük. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk lágy tésztává. Több darabot le kell vágni belőle. Golyókat formálunk belőlük, fóliába csomagoljuk és 10 percre a fagyasztóba tesszük.
A tepsit speciális papírral borítjuk, kivajazzuk, liszttel megszórjuk. A sütőt 190 fokra melegítjük. Nyújtsa ki a tésztát egy centiméter vastagságúra, és helyezze a formába, oldalait formázva. Ezután a lekvárt egyenletesen eloszlatjuk. A golyókat kivesszük a fagyasztóból és nagy reszelőn lereszeljük a lekvár tetejére. A munkadarab körülbelül 35 percre a sütőbe kerül. A baracklekváros pite készen áll.
A piték mindenki kedvenc süteménye. Egyszerű és finom. Ugyanakkor bármilyen recepthez hozzáadhat valamit.
Cikkek a témában
