A legfinomabb sült hal receptje. Univerzális étel a sütőben fóliában sült hal. Hal a sütőben zöldségekkel
A hal kétségtelenül az egyik legfinomabb és legkedveltebb étel, és ritkán megy el nélküle egy ünnepi vagy hétköznapi asztal. Tápértékét és kalóriatartalmát tekintve nem marad el a hústól. És mennyi finom, sőt ínyenc étel készíthető - sütve, párolva, főzve, párolva, töltve, fóliában sütve és grillezett halban, salátákban, levesekben. De a háziasszonyok gyakran ismernek 3-4 főzési receptet, és folyamatosan használják őket. Szeretnénk több lehetőséget kínálni a folyami hal sütésére, ami hasznosságában nem alacsonyabb, mint a tengeri hal, főleg, hogy most van a fogásának szezonja.
Számos szabály a folyami halak sütésre való előkészítésére
A folyami és tavi halaknak gyakran van enyhe iszap illata és íze, ami miatt sokan inkább tengeri fajtársaikat részesítik előnyben. Ezenkívül az édesvízi testek szinte minden képviselője meglehetősen csontos, kivéve a harcsát. Elég egyszerű technikákkal azonban teljesen megszabadulhatsz a szagtól, sütéssel pedig biztos lehetsz benne, hogy a csontok nem zavarják a kiváló íz élvezetét.
Nagyon fontos tudni:
Számos módja van a folyami halak pikkelyek tisztítására:
- először dörzsölje be durva sóval, hagyja állni tíz percig, majd távolítsa el a pikkelyeket egy késsel a növekedés irányában;
- Helyezze a halat néhány másodpercre forrásban lévő vízbe;
- nedvesítse meg a halat 2-3 percig ecettel felére hígított vízzel, majd öblítse le és tisztítsa meg;
- Az ilyen manipulációk utáni kis pikkelyek egy rendes reszelő segítségével eltávolíthatók, a farkától a fej felé mozgatva.
Ezután a halat ki kell zsigerelni, és teljesen el kell távolítani a kopoltyúkat – ezek azok, amelyek sárszagot és némi keserűséget adnak a húsnak.
Ezután alaposan öblítse le a halat, és ha állóvízzel tározókba került, öblítse le a fejet vízzel és ecettel, majd öblítse le többször.
Sokan kíváncsiak, hogy szükséges-e eltávolítani a szemet. Egyáltalán nem!
A legtöbb étterem a friss halat szemmel süti.
Ezek segítségével egyébként meghatározhatja a hús készenlétét - amikor a szemek teljesen kifehérednek, a hal készen áll.
Fűszernövényekkel sült ponty vagy ponty
- A megtisztított nagy ponty (vagy több kisebb) belsejét enyhén sózza meg tengeri sóval.
- Vágjunk finomra egy csokor kaprot, és keverjük össze 100 gramm lágy vajjal.
- Töltsük meg a halat a keverékkel, és kenjük be a tetejére.
- Növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és megszórjuk tengeri sóval.
- 20 percig sütjük 180 fokon.
- Zöldágyon (saláta, kapor, főtt spenót, póréhagyma) tálaljuk.
- Köretként - újburgonya vajjal és kaporral és... félbevágott kis kumquat mandarin - fantasztikus megjelenés és íz.
Kényeztesse magát és vendégeit.
Mandulamorzsában sült pisztráng
- Egy adaghoz – 1 pisztráng,
- fél evőkanál tengeri só,
- 30 gramm mandula morzsa,
- egy evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva),
- kevés liszt és 1 tojás.
A pisztrángot megtisztítjuk, leöblítjük, tengeri sóval bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk, jól felvert tojásba, majd mandulamorzsába mártjuk. Kivajazott tepsire tesszük, és legfeljebb 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Az ideális köret a főtt zöldségek (brokkoli, póréhagyma, kis sárgarépa és burgonya) vajjal és szezámmaggal megszórva.
Finom sült hal paradicsommal és hagymával
Bármilyen folyami hal fóliában sütve
Ehhez a fényűző ételhez, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít, nagyobb halat kell vennie.
- Tiszta,
- Öblítés,
- bedörzsöljük tengeri sóval.
Töltsük meg a hasunkat vékonyra szeletelt és sózott édes hagymakarikákkal, tegyünk bele egy kis babérlevelet, hogy ne érintkezzen közvetlenül a hússal. Kenjük be a halat fokhagymás héjjal, és helyezzük növényi olajjal kikent fóliára. A felső oldalon 2-3 cm-enként bevágásokat készítünk, amelyekbe citromszeleteket teszünk, valamint a kopoltyúfedők alá. Fedjük le a halat alufóliával, és hagyjuk pácolódni 15-20 percig. Ezután 25-30 percig sütjük 180 fokon, a készenlétet nyárssal átszúrva ellenőrizzük. Közvetlenül fóliában, fadeszkán vagy nagy tálon tálaljuk. A tetejére friss zöldségeket teszünk.
VIDEÓRECEPT: Sült vörös hal + avokádó saláta
A halak minél gyakrabban jelenjenek meg az asztalunkon. A szokásos „szovjet” menü heti egy halas nappal nyilvánvalóan nem elég! De sokan hamar megunják a halételeket. És legtöbbször csak az előkészítésük monotonitása miatt. A halat sokféleképpen lehet finoman elkészíteni, de leggyakrabban inkább gyorsan sütjük. Igen, ezt hamar megunod, főleg, hogy jobb kevesebb sült ételt enni. A sütő hasznosabb főzési módnak számít (egyébként nem csak hal!). Ráadásul gyors, egyszerű és bármilyen halhoz alkalmas.
Mielőtt halat sütne a sütőben, döntsön egy receptet - weboldalunkon nagyon sok van belőlük. Vacsorára elvileg már a „csak” sült hal is kiváló, minimális fűszerekkel és sóval, de mi van akkor, ha zöldséget, sajtot, gombát teszel hozzá, vagy duettételt készítesz úgy, hogy a halat körettel azonnal megfőzöd. ? Rengeteg lehetőség van a hal sütésére a sütőben.
Számos receptet ajánlunk figyelmükbe, mind egy gyors étkezéshez, mind egy különleges hétvégéhez. Rajtad múlik, hogy az összetevők mennyiségének vagy összetételének változtatásával saját csavarod hozzád őket. Például a receptekben szereplő majonéz helyettesíthető tejföllel. A halreceptekhez kemény sajtot célszerű sajtkabát alá venni, nem olyan zsíros. Ha sütésre szánt halat választunk, előnyben részesítsük az egész tetemeket fejjel: lehet, hogy a csontok kitisztításával kell bütykölni, de a filé sokkal puhább lesz. Ha nem szeretne plusz pénzt kidobni a fejekért és a csontokért, válasszon csengetésig fagyasztott, össze nem ragasztott, sűrű megjelenésű filét – így legalább némi garancia van arra, hogy nem fagyasztották újra. .
Sütőben sült hal növényi „kabát” alatt
Hozzávalók:
1 kg bármilyen hal filé,
2-3 sárgarépa,
3-4 hagyma,
150 g kemény reszelt sajt,
200 g majonéz,
hal fűszerezése, só, gyógynövények - ízlés szerint.
Készítmény:
A halat felolvasztjuk, papírtörlővel szárítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Helyezze a halat úgy, hogy teljesen ellepje a serpenyő alját. A halra tegyünk karikára vágott hagymát, majd mindenre reszelt sárgarépát és sajtot. A sajt tetejére majonézhálót készítünk, és a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 50-60 percre.
Sütőben sült hal burgonyával és tojással
Hozzávalók:
300 g bármilyen halfilé,
4-5 burgonya,
2 tojás,
½ csésze tej,
2 evőkanál. Liszt,
100 g vaj,
Készítmény:
A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és félig főzzük. A halfilét sózzuk, borsozzuk, lisztben bepanírozzuk, olajon mindkét oldalát enyhén megsütjük, és tepsibe tesszük. Az előkészített halra egy réteg főtt burgonyát helyezünk, tej és felvert tojás keverékével felöntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Fóliában sült makréla
Hozzávalók:
1 kg makréla,
3-4 gomba,
1 paradicsom
1 hagyma,
3-4 evőkanál. majonéz,
1 tk citromlé,
hal fűszerezése, só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Öblítsük le a halat, távolítsuk el a fejeket és a beleket, majd vágjuk fel a gerinc mentén, óvatosan távolítsuk el a gerincet és a csontokat, a kész filét sózzuk, borsozzuk, és citromlével meglocsoljuk. Vigyen fel vékony réteg majonézt, és hagyja pácolódni 5-10 percig. Közben vigyázzunk a zöldségekre: a paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a gombát pedig szeletekre. A fóliát kikenjük majonézzel, ráhelyezzük a halat, a halra rétegesen hagymát, gombát, paradicsomot. Fejezzen be mindent egy réteg majonézzel, zárja le a fóliát, és helyezze az előkészített halat egy tepsire. Süssük a makrélát 180 fokon 30 percig. Ezután nyissa ki a fóliát, öntse le a halat a sütés közben keletkezett levével, és főzze még 10 percig.
Szezámmagban sült halfilé
Hozzávalók:
1 kg pangasius filé,
1 citrom,
3 evőkanál. zsemlemorzsa,
3 evőkanál mindegyik sötét és világos szezám,
2 evőkanál. olivaolaj,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
salátalevél a tálaláshoz.
Készítmény:
A filéket megmossuk és papírtörlővel szárítjuk, a has zsíros szélét levágjuk, és minden filét öt egyenlő darabra vágunk. A fél citromot szeletekre vágjuk, a másodikból kicsavarjuk a levét, és ráöntjük a haldarabokra. Hagyja a halat 30 percig, majd sózzuk és borsozzuk. A kapott keverékben keverjük össze a zsemlemorzsát szezámmaggal és a kenyérfilé darabokat. A kész halat szezámmagos sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Gombával és sajttal sült lepényhal
Hozzávalók:
800 g lepényhal filé,
300 g csiperkegomba,
100 g vaj,
100 g reszelt sajt,
citromlé, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A filét apróra vágjuk, kivajazott tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. A gombát megmossuk, 5 percig forraljuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, leengedjük a vizet, és apróra vágjuk. A gombát a hal tetejére helyezzük, vajdarabkákat rakunk rá, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad és megpirul.
Tőkehal tejszínben sült garnélarákkal
Hozzávalók:
1 kg tőkehal filé,
150 g hámozott garnélarák,
60 g vaj,
1 hagyma,
2 evőkanál. Liszt,
450 ml tej,
220 ml tejszín,
1 tk mustár,
2 evőkanál. citromlé,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. A tűzről levétel nélkül felöntjük a tejjel, elkeverjük, hozzáadjuk a tejszínt, a mustárt, a garnélarákot, a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. A halfilét megmossuk, apróra vágjuk, magas edénybe tesszük, felöntjük az elkészített szósszal, előmelegített sütőbe tesszük (nem kell lefedni) és készre sütjük.
Hajdina zabkásával és gombával sült ponty
Hozzávalók:
1 db 2-2,5 kg súlyú ponty,
200 g hajdina,
200 g csiperkegomba,
2 hagyma,
1-2 evőkanál. növényi olaj,
½ citrom
só, bors - ízlés szerint,
zöldek, majonéz vagy tejföl - díszítéshez.
Készítmény:
A hajdinát puhára főzzük, ízlés szerint sózzuk. A halat megmossuk, leszárítjuk, mindkét oldalukon keresztben vágjuk a hátát, majd alaposan bedörzsöljük sóval, borssal. A gombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A gombát mérsékelt lángon kevergetve 5-7 perc alatt aranybarnára pirítjuk, ízlés szerint sózzuk. Ugyanebben az olajban enyhén megpirítjuk a hagymát, a gombával együtt hozzáadjuk a hajdina zabkásához, és összekeverjük. Helyezze a halat egy tepsibe, és helyezze egy tepsire. A zabkását helyezze a halba, a többit szorosan a hasított testre fektesse. A hüvelyt mindkét oldalon megkötjük, és a tepsit 40-50 percre a 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Utána felvágjuk a hüvelyt, felnyitjuk és még 5-7 percig a sütőben hagyjuk a pontyot, amíg megbarnul.
Sügér zöldségekkel és majonézzel
Hozzávalók:
400 g süllő filé,
2 paradicsom
1 édes paprika,
2 sárgarépa,
2 hagyma,
2 evőkanál. növényi olaj,
100 g majonéz,
zöldek, só - ízlés szerint.
Készítmény:
Mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk apróra az összes zöldséget és fűszernövényt, és pároljuk egy serpenyőben növényi olajon. Ezután a párolt zöldségeket egy tepsibe tesszük. A feldarabolt filét a zöldségekre tesszük, megsózzuk, majonézzel leöntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Sütőben sült pollock szegéllyel és fűszernövényekkel
Hozzávalók:
800 g pollock filé,
150 g füstölt szegy,
2 hagyma,
20 g kapor,
20 g apróra vágott zöldhagyma,
1 evőkanál. Liszt,
400 ml tej,
2 evőkanál. citromlé,
2 evőkanál. növényi olaj,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A kaprot alaposan öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg és vágja apróra. A pollockfilét megmossuk és jól megszárítjuk, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kaporral és 5 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. A szegyet kockákra vágjuk, a hagymához adjuk és további 5 percig főzzük. Egy tepsibe tegyünk fél adag szegyen pirított hagymát, majd halfilét és a tetejére a maradék sült hagymát szeggel, és 160°C-os sütőben 30 percig sütjük.
Rózsaszín lazac sült sajttal és paradicsommal
Hozzávalók (belátásod szerint):
rózsaszín lazac,
hagymahagyma,
paradicsom,
sajt,
hal fűszerezése,
növényi olaj,
majonéz,
só.
Készítmény:
A rózsaszín lazactetemet (fej nélkül) vágjuk 1 cm vastag darabokra, és tegyük egy tálba egy rétegben, szórjuk meg halfűszerrel, ízlés szerint sózzuk, minden darabot kenjünk be majonézzel, tegyünk rá karikára vágott hagymát. Ugyanígy járjunk el a másik edényben megmaradt hallal, és hagyjuk a halat 2 órán át hideg helyen pácolódni. Fedjük le a tepsit alufóliával, helyezzük rá a halat, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, öntsük fel ½ csészével. vízzel és 190°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük a rózsaszín lazacot. Ezután vegyük ki a tepsit a sütőből, tegyünk egy-egy szelet paradicsomot minden halra, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük további 10 percig 180 fokon.
Sóban sült hal
Hozzávalók:
900-1,3 kg tengeri hal,
1,3 kg só,
4 tojás fehérje,
½ csokor friss kakukkfű és 2 evőkanál. levelek,
2 citrom 0,5 cm-es szeletekre vágva
½ csokor friss petrezselyem
4 babérlevél.
Készítmény:
A pikkelyes halat kívül-belül alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Egy nagy edényben keverje össze a sót, a tojásfehérjét és a kakukkfű leveleit. A sókeveréket a sütőtál aljára kenjük kb. 1,5 cm vastag rétegben, a citromkarikák felét, a kakukkfű ágakat, a petrezselymet és a babérlevelet halformára rendezzük, a többit a hal belsejébe helyezzük. Helyezze a halat a fűszerekre, és fedje be a maradék sóval és fehérjével, egyenletesen elosztva a halban, nem kell a farkát letakarni. Az edényt a halakkal 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-45 percig sütjük. Ezután vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja 5 percig. Óvatosan törjük fel, és egy kanál segítségével távolítsuk el a sóhéjat, majd tegyük át a halat egy vágódeszkára. A farkától kezdve, egy kézzel fogva a halat, késsel óvatosan távolítsuk el a bőrt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a húst, amelyet leválaszt a csontokról és tálalja.
Leveles tésztában sült hal
Hozzávalók:
Kész leveles tészta vagy élesztőtészta (ameddig kell),
3 db. makréla vagy szürke tőkehal (vehet tőkehalat, fattyúmakrélát vagy kék puha tőkehalat),
2 hagyma,
2 burgonya,
1 sárgarépa,
1 fehérrépa,
só, bors, szegfűszeg, szerecsendió - ízlés szerint.
Készítmény:
A tésztát vékony, legfeljebb 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, a felaprított hagymát, a felaprított karalábét és a sárgarépát ráhelyezzük, majd a zöldségekre vékony szeleteket rakunk nyers burgonyából, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szegfűszeget, szerecsendiót és csomagoljuk bele a halat. a tésztát úgy, hogy az eredmény egy csomag legyen, de a hal és a töltelék ne látszódjon. Helyezze a halat a tésztába egy száraz tepsire, és tegye 200°C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre, időnként ellenőrizze, hogy a tészta ne égjen meg. A tésztában lévő kész halat megkenjük vajjal és tálaljuk.
Salak paradicsomban
Hozzávalók:
1 kg hering,
2 hagyma,
250 ml paradicsompüré vagy paradicsomlé,
3 babérlevél,
só, őrölt fekete bors, szemes bors, friss fűszernövények - ízlés szerint.
Készítmény:
A halat megmossuk és filé darabokra vágjuk, tekercsekre tekerjük, és fa nyársakkal vagy fogpiszkálóval rögzítjük. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyő aljába, tegyünk rá egy réteg apróra vágott hagymát, majd a tekercseket. Leöntjük mindent paradicsompürével vagy paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, a szemes borsot, és a serpenyőt 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.
Kapelán tejfölben
Hozzávalók:
1 kg kapelán,
3-4 hagyma,
6 evőkanál. 20%-os tejföl,
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A hagymát félkarikára vágjuk. Mossa meg alaposan a kapelánt, vágja le a fejét, és távolítsa el a beleket. Kiolajozott tepsibe tesszük egy sorban a halakat, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan bekenjük tejföllel. Az egész hagymát egy rétegben rátesszük a tejfölre, rá még egy réteg halat, sózzuk, borsozzuk, megkenjük tejföllel. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 170 fokra előmelegített sütőbe 50 percre.
Tilápia kenyérhéj alatt
Hozzávalók:
7 db. tilápia filé,
4 hagyma,
100 g fekete kenyér,
3 tojás,
150 g 20%-os tejszín,
2 evőkanál. reszelt sajt
20 ml növényi olaj,
2 evőkanál. citromlé,
só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Egy tepsit enyhén kenjünk ki növényi olajjal, és tegyünk rá egy réteg vékonyra szeletelt hagymát. A tilápiafilét szorosan a hagymára helyezzük, sózzuk, borsozzuk és tejszínt adunk hozzá. A kenyeret morzsára daráljuk. A tojásokat felverjük és összekeverjük a zsemlemorzsával. Adjunk hozzá reszelt sajtot ugyanahhoz a keverékhez, jól keverjük össze, és vékony rétegben kenjük rá a halfilére. A tetejét meglocsoljuk növényi olajjal és citromlével, majd a tepsit 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 25-30 percig sütjük.
Most már tudja, hogyan kell halat főzni a sütőben, hogy lédús és ízletes legyen. Honlapunkon mindig sok más halas receptet is találhat!
Larisa Shuftaykina
A kemencében sült hal az egyik legegyszerűbb étel: megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk és betesszük a sütőbe, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki.
Mivel a sütőben lévő hal nem csak egyszerű, hanem nagyon finom is, tudnia kell, hogyan kell főzni. Süssük hát a halat most a sütőben fóliában, bonyolítsuk le hagyományos és eredeti ízesítőkkel.
MI VAN ITT?
- Fóliában sült hal avokádószósszal recept lépésről lépésre fotókkal
- Ujjban sült hal gyömbérrel (édesvíz)
- Eredeti recept kemencében sült, sós kéregű halhoz
- Sütőben sült töltött hal (sampinyonnal)
Minden recept az egész hal sütőben történő sütéséről szól, ez egyesíti őket. A lépésről lépésre mesterkurzusban fóliát használtak, más receptekben sütőhüvelyt és „sóhéjat” használtak, amely tökéletesen helyettesítette a polietilént és a fóliát. Miért van szükség „takarásra”? Annak érdekében, hogy a hal telítődjön minden aromával és lével, és hogy ne égjen le, hanem finom párás állagot kapjon.
Ha gyönyörű, étvágygerjesztő kérget szeretne kapni, nyissa ki a fóliát és a hüvelyt néhány perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt.
Sütőben fóliában sült hal
A recept főszereplője a vörös ponty. De ugyanazok a fűszerek és főzési mód bármely más halhoz megfelelőek. Valamint egy külön elkészített szósz avokádóból és paradicsomból készült halhoz.A recept hozzávalói
- hal - 500 gramm
- friss kakukkfű - 1 evőkanál. kanál levelek
- kapor - néhány ág
- babérlevél - 1
- só, bors keverék - ízlés szerint
- koriander - 1 teáskanál
- fokhagyma - 2 gerezd
- olivaolaj
A szószhoz:
- paradicsom - 1 nagy
- fokhagyma - 2 gerezd
- avokádó - 1
Hogyan süssünk halat finoman a sütőben fóliában
Alaposan tisztítsa meg a halat a belektől és a pikkelyektől, öblítse le és szárítsa meg szalvétával. A fej eltávolítása vagy elhagyása rajtad múlik.
Készítse elő a pácot. Öntsön olívaolajat egy kis tálba. Adjunk hozzá paprika keveréket (ha egész borsó, akkor sodrófával nagy darabokat kapjunk), nyomjuk ki a fokhagymát, adjuk hozzá a tiszta kakukkfű leveleket és a koriandert, majd az egészet jól daráljuk össze.
A citromot vékony szeletekre vágjuk.
Sózzuk meg a halat (ne felejtsük el a belsejét is megsózni!). Dörzsölje be a kapott keverékkel.
Helyezzen több citromszeletet a fóliára, és helyezze el úgy, hogy a hal ráférjen. A tetejére teszünk kaporgallyakat és babérlevelet (ha nagy, akkor kettéosztjuk).
Helyezzük a halat, tegyünk egy szelet citromot a hasába, és ismételjük meg az alsó helyezést a tetejére: citrom és kapor gallyak (már nem kell beletenni a babérlevelet).
Csomagolja be a fóliát, emelje fel, és készítsen valami borítékot. Ha a hal nagy, helyezze egy tepsire, a kis halakat formába helyezheti.
190 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, majd a fóliát felnyitva süssük meg a tetejét, további 10 percig sütjük.
Eredeti szósz minden sült hal recepthez
Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk, egy kis tálba tesszük és meglocsoljuk citromlével.
A paradicsom héját lehúzzuk, majd apró kockákra vágjuk.
Törjük át vagy szűrjük át szitán, vagy turmixgéppel pürésítsük az avokádót és a paradicsomot sima masszává.
Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és ízlés szerint sózzuk, keverjük össze.
A hal melegen és hidegen is finom.
Mártással tálalva nincs szükség adalékokra. De ha úgy dönt, hogy körethez tálalja, főzzön rizst vagy burgonyát. 
Még néhány érdekes recept a sütőben sült halhoz
Gyömbérrel az ujjában
A recept édesvízi halakhoz jó. Friss gyömbért használnak, amely teljesen „elpusztítja” a folyami halak (sár) jellegzetes szagát.
1 kg halhoz vegyünk kb. 4 cm friss gyömbért és 2 evőkanál. kanál tejföl. A gyömbért meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Az elkészített halat megszárítjuk, sóval bedörzsöljük, beletesszük a gyömbért.
Minden oldalról bekenjük tejföllel. Csomagoljuk be fóliába (lehet ujjban is használni, de ne felejtsünk el egy kis lyukat szúrni a tetejére), és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Ha azt szeretné, hogy a hal megbarnuljon, 20 perc múlva nyissa ki a fóliát (húzza ki a hüvelyből)
A sós kéregben
Eredeti és nagyon racionális módja a halak sütőben történő főzésének, amely egyszerűségében előnyt ad bármely másnak - a sós halnak, amely sütéskor olyan kéreggé alakul, amely tökéletesen megtartja a nedvességet. A fólia ebben az esetben felesleges, csak „ágyneműként” használják. Az elkészítéshez vegyünk egy egész halat, 1 kg halra 1 kg durva sót (lehetőleg tengeri sót), egy csokor petrezselymet és kaprot, egy tojásfehérjét (1 kg halra 2 db) és 1 db héját. citrom.
Helyezze az összes zöldet az előkészített hal hasába. A fehérjét enyhén verjük fel, és keverjük össze a sóval és a héjjal. Hagyja állni egy ideig. Helyezzen alufóliát egy tepsire, és kenje rá egyenletesen a sópaszta felét. Helyezzük rá a halat, a só másik felével borítsuk be.
A kis halakat 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig, a nagy halakat körülbelül 40 percig sütjük. Ezután engedje ki a kész halat a sófogságból - ütögesse meg egy nehéz kés nyelével, és a kéreg eltörik.
Sütőben sült töltött hal
Lényegében a halat szinte mindig töltik, még akkor is, ha csak egy szál kaporról van szó a hasában, vagy egy szelet citromról. De a töltelék lehet olyan gazdag és összetett, ahogy tetszik. Tölthetjük például hajdina zabkását, a burgonya és egyéb zöldségek, a tojás, a hagyma, a dió, az édeskömény, a gomba, a sajt és a darált hal, sőt még az áfonya is tökéletes - a lista általában sokáig tarthat. De jobb egyszer megfőzni, például sampinyonnal.
Sampinyonnal
1 kg halhoz 200 gramm gomba, 1 hagyma, 80 gramm vaj, 2 közepes paradicsom, 100 gramm tejföl, egy csomó kapor kell.
A csiperkegombát és a hagymát vajban megpirítjuk. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, a gombához adjuk. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott kaprot. 10 percig pároljuk.
Sóval és borssal ízesítve elkészítjük a halat. A kihűlt darált gombát tegyük a hasába, és varrjuk fel, vagy rögzítsük fogpiszkálóval.
A töltött halat fóliába tesszük, megkenjük tejföllel, és 190 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
A sütőben főtt hal zöldségekkel ideális diétás menühöz vagy egészséges étrendhez, főleg ha fóliában vagy hüvelyben sütjük az összetevőket. A kulináris alkotások lenyűgöző tápértéke és kiváló íze még a válogatósakat sem hagyja közömbösen.
Hogyan főzzünk halat a sütőben zöldségekkel?
Ahhoz, hogy étrendjét különféle egészséges és ízletes ételekkel töltse fel, fontos megértenie, hogy milyen zöldségekhez illik a hal, milyen fűszerek várhatók leginkább az ilyen kulináris összeállításokban, és mennyi ideig kell sütni a hozzávalókat a sütőben.
- A zöldséges halételek bármilyen fajtájú filéből, steakből vagy egész hasított testből készíthetők.
- A halak ideális kísérője a hagyma, sárgarépa, burgonya, édes paprika, mindenféle káposzta, cukkini vagy padlizsán és egyéb zöldségek.
- A minimális mennyiségű só és őrölt bors fűszerezése mellett használhat szárított kakukkfüvet, oregánót, bazsalikomot, őrölt koriandert és bármilyen szárított vagy friss fűszernövényt vagy fűszert.
- Ha halat és burgonyát sütünk, az utóbbit előfőzzük félig, vagy növeljük az étel hőkezelési idejét. Ezzel egyidejűleg takarja le a tartályt fóliával, fedővel, vagy helyezze az alkatrészeket egy hüvelybe.
Piros hal zöldségekkel a sütőben
A sütőben sült vörös hal zöldségekkel feltölti a szervezetet sok hasznos aminosavval, vitaminnal és elemmel. Az étel tetszőleges zöldségkészletből készíthető, amelyet a fogyasztók preferenciái szerint állítanak össze. Bármelyik változatban az eredmény elkápráztatja Önt az étel étvágygerjesztő illatával és kiváló ízével.
Hozzávalók:
- vörös halfilé - 0,5 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paradicsom és édes paprika - 1 db;
- kapor - 0,5 csokor;
Készítmény
- A vörös halszeleteket sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel, citromlével ízesítjük, olajozott formába tesszük.
- A tetejére apróra vágott hagymát sárgarépával és paradicsomszeleteket kaliforniai paprikával.
- Fűszerezze be a zöldségeket, és öntsön olajat a tetejére.
- 20 perc 200 fokos sütés után készen lesz a sütőben lévő hal és zöldség.
Folyami hal zöldségekkel a sütőben
A főtt folyami hal zöldségekkel ízletes és hihetetlenül lédús. A hasított testeket megfelelően előkészítik, eltávolítják a pikkelyeket, a kopoltyúkat, az uszonyokat és a farkot. A fejek eltávolíthatók vagy elhagyhatók. Reszelt fokhagyma helyett tehetünk bele apróra vágott hagymát, a petrezselymet pedig friss kaporgal helyettesítjük.
Hozzávalók:
- folyami hal - 1 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsom és édes paprika - 3 db;
- petrezselyem - 1 csokor;
- citrom - ¼ darab;
- só, bors, növényi olaj.
Készítmény
- A halat elkészítjük, sóval, borssal, citromlével és olajjal bedörzsöljük.
- A hasba petrezselyem ágakat, a hasított testeket olajozott formába helyezzük.
- A halat a tetejére törjük fokhagymával, apróra vágott paradicsommal és édes paprikával.
- 40 perc 180 fokos sütés után készen lesz a folyami hal zöldségekkel a sütőben.
Hal zöldségekkel paradicsomszószban
Változatlanul lédús, lágy, kellemes savú, az eredmény paradicsomszószban zöldségekkel párolt hal, amelyhez kívánság szerint tejfölt is adunk. Az étel elkészítéséhez formára, üstre vagy más fedővel ellátott edényre lesz szüksége. Utóbbi helyett használhatunk egy darab fóliát, szorosan fedjük le vele az edény felületét.
Hozzávalók:
- hal - 1 kg;
- paradicsomlé - 500 ml;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- liszt - 30 g;
- rozmaring és bazsalikom - egyenként 1 csipet;
- só, bors, növényi olaj.
Készítmény
- A halat feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, majd formába tesszük.
- A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a paradicsomlevet és a fűszereket, forraljuk fel a szószt, és öntsük a halra.
- 30 perc fedő alatti főzés után készen lesz a halpaprikás zöldségekkel a sütőben.
Fóliában sült hal zöldségekkel
A fóliában sütőben főtt hal zöldségekkel, ideális íztulajdonságokkal örvendezteti meg Önt. A példátlan zamatosság mellett az előnyök közé tartozik a kapott étel étkezési tulajdonságai, amely minimális zsírt tartalmaz, jótékony hatással van az emésztésre, és anélkül, hogy túlterhelné, csillapítja az éhségérzetet.
Hozzávalók:
- hal - 0,5 kg;
- cukkini és padlizsán - 1 db;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsom - 1 db;
- kakukkfű és bazsalikom - egyenként 1 csipet;
- só, bors, növényi olaj.
Készítmény
- A zöldségeket felszeleteljük, fűszernövényekkel ízesítjük, és olajozott fóliadarabokra tesszük.
- A halat felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, a tetejére helyezzük.
- Zárd le a csomagokat és tedd egy tepsire.
- 30-40 perc 190 fokos sütés után készen lesz a sütőben lévő hal és zöldség.
Hal zöldségekkel a hüvelyben
Könnyen elkészíthető, magabiztosan süthető és puhára sült hal zöldségekkel a sütőben a hüvelyben. Zöldség kísérőként újburgonya helyett cukkini, padlizsán, brokkoli virágok vagy fiatal spárga is fogyasztható, kiegészítve a zöldségválasztékot édes és kívánt esetben csípős paprikával.
Hozzávalók:
- hal (filé) - 800 g;
- új burgonya - 450 g;
- édeskömény és sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kimagozott olajbogyó - 100 g;
- citrom - 1 db;
Készítmény
- A halfilét sóval, borssal, fűszerekkel bedörzsöljük, hüvelybe tesszük.
- Vágja durvára a burgonyát, a sárgarépát, az édesköményt, keverje össze az apróra vágott fokhagymával, olajbogyóval, adjon hozzá citromlevet, olajat és fűszereket.
- A zöldségeket a hal mellé helyezzük, a hüvelyt megkötjük.
- Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
Hal steak zöldségekkel a sütőben
Az alábbiakban bemutatott zöldségfélék sütőben steakeket vagy egész haltetemeket tartalmaznak, amelyek nem tartalmaznak kis csontokat. Az alapterméket a paradicsomon és a hagymán kívül kiegészítheti gyökér- vagy szárzeller szeletekkel, finomabb sárgarépával vagy más megfelelő zöldséggel.
Hozzávalók:
- halpecsenye – 4 db;
- paradicsom - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- kapor - 0,5 csokor;
- citrom - 0,5 db;
- só, bors, fűszerek, növényi olaj.
Készítmény
- A fűszerezett steakeket olajozott fóliadarabokra helyezzük.
- A tetejére tegyünk paradicsomszeleteket, kaporszálakat és hagymafélkarikákat.
- Zárja le a borítékokat, és süsse a halat és a zöldségeket 30 percig 190 fokon.
Zöldségekkel töltött hal
A hal zöldségekkel egy olyan recept, amely úgy hajtható végre, hogy egy elkészített egész hasított testet megtöltünk párolt zöldségkeverékkel, amelynek összetétele egyénileg kiválasztható. Megtöltheti a hal hasát a töltelékkel, vagy a háta mentén bemetszést készíthet, amelyen keresztül először eltávolítja az összes belsőséget és a gerinccsontot.
Hozzávalók:
- hasított hal - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- szárzeller - 2 db;
- édes paprika - 1 db;
- kemény sajt - 100 g;
- babér - 1 db;
- só, bors, kakukkfű, növényi olaj.
Készítmény
- A zöldségeket apróra vágjuk, és vajban megpároljuk babér, kakukkfű, só és bors hozzáadásával.
- Készítse elő a haltetemeket, fűszerezze, és töltse meg zöldségkeverékkel.
- Helyezze a halat fóliás borítékokba, és süsse 20 percig 180 fokon.
- A fólia széleit lecsavarjuk, megszórjuk sajttal, és további 10-15 percig sütjük.
Hal burgonyával és zöldségekkel a sütőben
A sütőben lévő zöldséges halat, amelynek receptjét ebben a részben mutatjuk be, a burgonya hozzáadásának köszönhetően a lehető legtáplálóbbá teszik. A gumókat vékony szeletekre kell vágni a gyorsabb sütéshez, vagy vízben előfőzni, amíg félig meg nem főzik 7 percig.
Hozzávalók:
- halfilé - 1 kg;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- szárzeller - 1 db;
- fűszerek halakhoz és provence-i fűszernövények - egyenként 2 csipet;
- só, bors, növényi olaj.
Készítmény
- A halat felvágjuk, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük, 1 órát állni hagyjuk.
- A burgonyát és az összes zöldséget felaprítjuk, fűszernövényekkel és sóval ízesítjük, formába tesszük, felváltva pácolt hallal.
- Fedjük le a tartályt alufóliával, és süssük 40 percig 180 fokon.
Hal zöldségekkel tejfölben a sütőben
A sütőben sütve még finomabb lesz és kellemes krémes ízt kap, ha tejföl alapú szósz hozzáadásával süti az ételt. A finomra vágott friss kapor és bazsalikom, valamint a provence-i szárított fűszernövények keveréke ad pikantériát, melyek helyett külön-külön is szedhet rozmaringot, kakukkfüvet és zsályát.
Hozzávalók:
- halfilé - 1 kg;
- tejföl - 300 g;
- hagyma - 2 db;
- liszt – 1 evőkanál. kanál;
- Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
- kapor - 1 csokor;
- só, bors, növényi olaj.
Készítmény
- A halfilét felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, hagymafélkarikákkal összekeverjük, formába tesszük.
- A tejfölhöz sózzuk, borsozzuk, lisztet, kaprot és fűszernövényeket adunk, összekeverjük, és egybefüggő rétegben a halra kenjük.
- Az edényt 30 percig sütjük 190 fokon.
Hal a sütőben zöldségekkel és sajttal
Zöldségekkel finom lesz, ha reszelt sajttal főzzük. Mind a fűszeres élű, mind a finomabb, olvasztott, finom krémes ízű termék sós változata megfelelő lesz. Ez utóbbi esetben az étel összetételét fűszeres fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával egészítik ki.
Hozzávalók:
- halfilé - 1 kg;
- sajt - 250 g;
- hagyma - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- zöldek - 1 csokor;
- só, bors, fűszerek, olaj.
Készítmény
- A halat szeletekre vágjuk, fűszerezzük, formába tesszük, a tetejére apróra vágott hagymát és paradicsomot teszünk.
- A formában lévő zöldségek alatti halat reszelt sajttal összetörjük és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Rakott hal zöldségekkel a sütőben
Az étel harmonikusnak és kiegyensúlyozottnak bizonyul, ha tojásos-tejes vagy tejfölös töltelékkel elkészítjük. A hal- és zöldségszeletek vágási formáját és méretét egyénileg határozzuk meg. A legfinomabb íz érdekében a válogatott zöldségeket félig megpirítjuk.
A halételeket széles körben alkalmazzák a diétás és terápiás táplálkozásban, nagyra értékelik magas tápértékük, sokféle húshoz képest alacsonyabb kalóriatartalmuk, esszenciális zsírsavak jelenléte, valamint nagy mennyiségű vitamin, különösen a B csoport. , és mikroelemek. Emellett a hal könnyen emészthető, nagyon jó ízű és jótékony hatással van az idegrendszerre, köszönhetően a B-vitamin komplexnek.
A sütőben sült hal nemcsak egészséges étel, hanem rendkívül ízletes is. Ezenkívül a hal meglehetősen gyorsan megsül, ami időt takarít meg - ez a termék másik előnye. A fehérje- és tápanyagtartalom tekintetében a tenger és a folyó lakói könnyedén versenyezhetnek a legjobb húsfajtákkal. Például a süllő tápértéke jobb, mint a csirke, a ponty pedig a marhahúsnál.
A hal kemencében történő sütésének menete a következő: a halat vagy annak alkotórészeit egy kevés zsírral kikent edénybe tesszük és 230-280 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sült változatban különösen ízletesek az olyan halfajták, mint a dentex, kárász, ponty, tőkehal, nototénia, laposhal, gránátos, kékhal, merrow, szardínia, nyelvhal, vajhal (vajhal), tengeri sügér, makréla.
A terméket zöldségekkel, különösen burgonyával, rizzsel, sajttal, tejjel, gombával, fóliában sütheti fűszerekkel, majonézzel, tejföllel, liszttel stb. A tengeri halat zsemlemorzsában nem ajánlott sütni, erre a célra érdemesebb a búzalisztet burgonyaliszttel kombinálni 4:1 arányban.
Hal a sütőben - ételek elkészítése
Ahhoz, hogy egy halétel tápláló és ízletes legyen, mindenekelőtt számos kulináris szabályt kell követnie. A kapott étel minősége közvetlenül függ az edények és a konyhai felszerelések helyes megválasztásától. Emlékeztetni kell arra, hogy halat csak agyag-, feketeöntöttvas- vagy zománcozott edényekben lehet sütni a sütőben.
Nem ajánlott más fém vagy alumínium serpenyőket használni, mivel ezek a halat a sütési folyamat során szürke színt adnak, jelentősen rontják az étel ízét, és hozzájárulnak számos hasznos anyag megsemmisüléséhez. Célszerű kisebb tepsit választani.
Hal a sütőben - ételkészítés
Ha hűtött egész vágatlan halat vásárol a boltban, ügyeljen néhány pontra. Először is, a halnak frissnek kell lennie: sima, fényes pikkelyekkel, egyenletesen nyálkával borított, a has nem duzzadhat, a friss hal szemei átlátszóak, fényesek és rugalmasak. Másodszor, vásárlás előtt meg kell szagolnia a terméket: az illat ne legyen savanyú, és ne legyen benne idegen árnyalat a halon kívül.
Szóval megvetted a halat. Hazaérve tisztítsa meg a pikkelyektől (ha van) a farkától a fejéig, öblítse le és bélelje ki. A belső részeket óvatosan kell eltávolítani. Az epehólyag eltávolításakor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg. Ha szétrobban, nem baj. Elég alaposan leöblíteni a halat hideg, mindig folyó vízben, és minden keserűség kijön belőle. Mindenki egyéni döntése, hogy levágja-e a farkát, fejét, uszonyait vagy sem.
Ezután öblítse le a halat, különösen belülről, vonja be sóval, és kövesse az adott receptet. Mellesleg akár egész halat is süthet, akár darabokra vágva, ebben az esetben az étel elkészítésének ideje jelentősen lecsökken.
1. recept: Sütőben fóliában sült hal
A fólia az emberiség kiváló találmánya – védi az élelmiszer-alapanyagokat, például az edényeket, de nincs negatív oldala. A fólia nem oxidálódik, kompakt, könnyű, megtartja a tápanyagokat a termékben, és minden további beavatkozás nélkül felülmúlhatatlan aromát ad a halételnek. Ehhez a recepthez rózsaszín lazachúst érdemes használni.
Hozzávalók. egy rózsaszín lazac, egy citrom, egy nagy hagyma, egy sárgarépa, 50 gr. csatorna vaj, bármilyen tetszőleges fűszernövény a díszítéshez.
1. Tisztítsa meg és öblítse le a halat. A hagymát félkarikára vágjuk. A meghámozott sárgarépát reszelőn (lehetőleg durva) lereszeljük. A citromot a hagymához hasonlóan félgyűrű alakú szeletekre vágjuk.
3. A halat kívül-belül is sózzuk, borsozzuk, megtöltjük sült zöldségekkel, tegyünk bele 2-3 szelet citromot és apróra vágott vajat.
4. Ha marad még zöldség, azt egy előkészített fólialapra kell tenni, rá kell tenni a töltött halat és pár citromszeletet (a hal tetejére). A leendő edényt jól csomagoljuk be fóliába, a széleit jól zárjuk le (ha egy lap nem elég, vegyünk másikat), tegyük egy tepsire, és süssük egy órát 180 fokon.
A kész halat óvatosan levesszük a fóliáról, egy nagy, hosszúkás edénybe tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. Az étel adagokra vágható és tálalható.
2. recept: Hal és burgonya a sütőben
Ehhez a recepthez halfilét veszünk, amit burgonyával sütünk finom tejmártásban. Egy ízletes és nagyon egészséges étel tökéletes egy családi vacsorához. A recept elve szerint a burgonya helyettesíthető más zöldségekkel (például karfiollal), vagy külön süthető hal.
Hozzávalók. közepesen zsíros halfilé - 800 gr. 10 közepes burgonya, 2 hagyma, tíz százalékos zsírtartalmú tejföl - 250 gr. 300 ml tej, reszelt sajt – 100 gr. 2 evőkanál. l. prémium liszt, ketchup, só, bors tetszés szerint és ízlés szerint.
1. A burgonyát megfőzzük, de enyhén alulfőtt maradjon, hűtsük le. A hagymát közepes reszelőn lereszeljük és enyhén megpirítjuk. olajat, majd lisztet adunk a serpenyőbe a hagymával, mindent összekeverünk, még pár percig a tűzhelyen tartjuk.
2. Ezután a lisztes hagymához adjuk a tejfölt és a ketchupot (2 evőkanál ketchup is elég), és kevergetve további 2 percig pároljuk. Ezután öntsük hozzá a tejet, keverjük össze és forraljuk újra néhány percig. Sózzuk és borsozzuk a kapott szószt.
3. A burgonyát vágjuk műanyag darabokra, egy tepsit kenjünk ki olajjal, az alját béleljük ki krumplival, és rakjunk rá haldarabokat. Az elkészített szószt a burgonyára és a halra öntjük, és előmelegített sütőbe (220 fokig) tesszük. 40 percig sütjük. fedél nélkül. Tíz perccel a főzés előtt szórja meg az edényt reszelt sajttal.
A kész halat a tetején gyönyörű, étvágygerjesztő kéreg borítja, belül pedig tejes szószba áztatják. Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: Hal zöldségekkel a sütőben
A hal nagyon egészséges termék, a zöldségek is értékesek. Ideálisan kiegészítik és fokozzák egymás előnyös tulajdonságait.
Hozzávalók. tengeri hal - 2 db. fehér káposzta - 1, 2 sárgarépa, 2 hagyma, kaliforniai paprika - 1 db. paradicsom (paradicsompüré), gomba, tetszőleges fűszerek (halhoz), majonéz, fél citrom, ömlesztett sajt - 2, zöldek.
1. Felaprítjuk a káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát; mindent egy serpenyőbe teszünk. Amikor a káposzta megpuhult, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot vagy tésztát.
2. A halat darabokra vágjuk, megsózzuk, bekenjük majonézzel és fűszerekkel.
3. Egy tepsit kivajazunk, ráterítjük a fél sültből egy réteget, majd a halat, meglocsoljuk citromlével, és rátesszük a maradék sültet. Majonézből hálót készítünk, és készenlétig betesszük a sütőbe. 15 perccel a főzés előtt szórja meg a leendő ételt reszelt sajttal.
4. recept: Hal fóliában a sütőben citrommal és mustárral
Hozzávalók: egy kilogramm hal, egy csokor petrezselyem, egy közepes méretű hagyma, őrölt fekete bors, paradicsom, finom só, 50 g mustár, citrom.
1. A tetemet alaposan mossa le, ha szükséges, távolítsa el a pikkelyeket. Vágja le a fejét és a farkát, vágja le az uszonyokat és távolítsa el a beleket. Öblítse le újra, és törölje szárazra papírtörlővel. Végezzen néhány apró vágást a hasított testen a gerincig. Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal, és hagyja ázni 20 percig.
2. A paradicsomot megmossuk, letöröljük és vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A citromot félbevágjuk, az egyik felét vékony karikákra vágjuk.
3. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és helyezzük rá az előkészített halat. Mindegyik szeletbe tegyen egy szelet paradicsomot és citromot.
4. A citrom második feléből facsarjuk ki a levét. Keverjük össze mustárral. A kapott szósszal mindkét oldalát megkenjük a halat.
5. Helyezze a maradék paradicsomot és hagymát a hasába. A tetejére hagymát szórhatunk. Csomagolja be a hasított testet fóliába. Helyezze a formát a sütőbe fél órára. 200 fokon sütjük. Néhány perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, hogy a hal megbarnuljon.
5. recept: Hal fóliában a sütőben, növényi kabát alatt
Hozzávalók: hat darab halfilé (egyenként 200 g), növényi olaj, négy közepes sárgarépa, halfűszer, két nagy hagyma, finomra őrölt só, 200 g sajt, 70 g majonéz.
1. Ha fagyasztott halat használ, akkor azt hideg vízbe helyezve kell kiolvasztania. Mossa meg a felolvasztott halfilé darabokat, és törölje szárazra egy szalvétával. Mindegyik darabot mindkét oldalán borssal és sóval ízesítjük. Hagyja egy ideig, hogy a hal telítődjön fűszerekkel.
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Turmixgép segítségével apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel benne a növényi olajat. Helyezze a hagymát a serpenyőbe és pirítsa átlátszóra. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. A zöldségeket addig pirítjuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul. Hűtsük le a sültet.
3. Minden haldarabhoz készíts fóliából egy tányért, amelynek oldala van. Helyezze a halat fóliába.
4. Adjunk hozzá majonézt a sült zöldségekhez, és keverjük simára.
5. A zöldségkeveréket egyenletes rétegben a halra kenjük. A sajtot durvára reszeljük, és a halra szórjuk. Helyezze a tepsit a halakkal a sütőbe negyven percre. 175 fokon sütjük. A fóliáról levéve tálaljuk.
6. recept: Hal fóliában a sütőben tejfölös és szója pácban
Hozzávalók: 300 g bármilyen nem csontos hal, friss fűszernövények, 50 ml szójaszósz, egy csipet köménymag, 50 ml tejföl, csipetnyi őrölt chili paprika, 50 g tejföl, 30 g olívaolaj , evőkanál. egy kanál reszelt gyömbér, két gerezd fokhagyma.
1. Tisztítsa meg a haltetemet a pikkelyektől, vágja le a fejét és a farkát. Végezzen vágást a gerinc mentén. Válaszd el a filét a csontoktól. A halat kis szeletekre vágjuk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt reszelt gyömbérgyökérrel. Itt préseld át fokhagymanyomón a meghámozott fokhagymát. Adjunk hozzá olívaolajat, fűszerezzük köménymaggal és chili paprikával. Felöntjük szójaszósszal. A pácot alaposan simára keverjük.
3. Minden haldarabot mártson a pácba, és hagyja állni legalább fél órát, hogy a hal jól bepácolódjon.
4. Egy tepsit kibélelünk félbehajtott fóliával. Helyezzen rá haldarabokat. Fedjük le a tetejét ugyanilyen fóliával, és a széleket jól tekerjük be. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a halat körülbelül 20 percig. A kész halat kivesszük a sütőből, levesszük a felső fóliát és megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
Annak érdekében, hogy az edények sütés közben ne „eltömődjenek” halszaggal, fedjük le a tepsit alufóliával, sütés előtt kikenhetjük ecettel vagy citromlével, majd egyszerűen öblítsük le vízzel. A szag eltávolításához dörzsölje át citromhéjjal vagy kávézaccsal.
A halat a sütőben általában tepsiben vagy serpenyőben sütik. Az edényt teljesen meg kell tölteni a körettel és a halakkal, különben a nedvesség gyorsan elpárolog a sütés során, és a termék száraz lesz.
A hal romlandó termék, amelyet megfelelően, a többi összetevőtől elkülönítve kell tárolni. A nem megfelelő tárolás jelentősen befolyásolja a jövőbeni halételek minőségét.
És az utolsó tanács: a legjobb, ha közvetlenül étkezés előtt sütjük ki a halat, és azonnal tálaljuk. A sütőben lehűtött sült hal idővel elveszti egyedi ízét.
Cikkek a témában
