Hogyan pácoljuk a csirkehúst grillezéshez. Thai barbecue csirke recept. Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez - sör pác
A saslik sok család kedvenc nyári étele. A hús pácolás és a főzési lehetőségek titkait gyakran több generáció is megőrzi. Azonban még ha nem is vagy túl kifinomult grillezési szakértő, mindig kiválaszthatja saját receptjét, amely minden barátnak és rokonnak örömet okoz.
A csirke kiválasztása
Sok múlik azon, hogy milyen lesz a hús. Legjobb, ha grillezéshez vagy grillezéshez legfeljebb másfél kilogramm madarat választunk. Az ilyen hús nagy erőfeszítés nélkül lágy és puha lesz. Kívánatos, hogy a csirke le legyen hűtve, nem fagyasztva, hogy a grill finomabb legyen. A friss, lédús húsnak egyenletes világos árnyalatúnak, rugalmasnak és lekerekítettnek kell lennie, kellemetlen szag nélkül. A csirke bármely része alkalmas grillezésre, egyszerűen egy hasított testet apróra vághat. Mind közül a legfinomabbat kapjuk, ízlés dolga, hogy elhagyja-e a bőrt vagy sem. A bőr zsírosabb lesz.
Az egyik legegyszerűbb pác a citromos és fokhagymás változat. A nyárs előtt darabokra kell vágni, és egy tálba kell tenni. A hagymát fel kell vágni, és sóval pépesíteni kell, hogy kiengedje a levét.
A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk, egy csokor friss petrezselymet aprítunk, és mindent a csirkéhez adunk, alaposan összekeverjük és a húst bedörzsöljük. Adjuk hozzá a fekete borsot és egy fél citrom levét a tálba. Körülbelül két órát kell pácolnia, majd a kebab készen áll a sütésre.
Csirkenyárs ecettel és hagymával
A lédús és illatos kebab elkészítéséhez ecettel és paradicsompürével pácolhatja. Három kilogramm combhoz 150 gramm paradicsompürére, egy kanál köményre, fél teáskanál pirospaprikára, négy vöröshagymára és ecetre lesz szükség. A húst paradicsompürében köménnyel és borssal kell bepácolnia, ez körülbelül két órát vesz igénybe. Ecet szükséges a hagyma pácolásához. Egy ilyen hagymával minden grill finomabb és étvágygerjesztőbb lesz.
Hogyan pácoljunk csirkét egy olasz stílusú grillezéshez
A legfinomabb kebabot csirkehúsból nyerik, amelynek pácként fehérbor és paradicsom volt. A húsdarabokat fokhagymával kell megtölteni, és enyhén lereszelni borssal és korianderrel. Vágjunk fel három hagymát és négy paradicsomot, és tegyük rétegenként csirkehúsra - fél hús, fél zöldség, majd ugyanez. A kapott kebabot fél citrom és fél pohár fehérbor levének keverékével kell felönteni, anélkül, hogy a rétegeket megzavarná.
Három óra elteltével a kebab készen áll a szénen való sütésre. Így a csirke grillezési módja lehetővé teszi, hogy szokatlanul ízletes, érdekes ízű húst főzzön.
csirke barbecue
A fiatal csirkék puha húsa önmagában is ízletes, de ha tejfölös szósszal főzzük, még jobb lesz. Vegyünk egy kanál tejfölt és citromlevet, egy gerezd finomra vágott fokhagymát és fűszereket ízlés szerint, keverjük össze. A csirkefeleket megkenjük szósszal, és azonnal faszénre vagy speciális grillre sütjük. A kész csirkéket citromszeletekkel és bármilyen zöldségsalátával tálaljuk. Az étel hihetetlenül lédús és fűszeres lesz.
A "barbecue" szó egy ünnephez, hétvégéhez, pihenéshez kapcsolódik. És örök vitákkal, melyik húsból főzzek: sertés, bárány, csirke, borjúhús? Sokáig lehet vitatkozni arról, hogy melyik hús a jobb, de a csirkenyárssal semmi más hús nem hasonlítható össze a finomsággal és édességgel.
Sütve, ködben sütve, nyársra fűzve, a klasszikus csirkenyárs rendkívül finom!
Recept Hozzávalók
0,5 kg friss csirke filéhez páchoz szüksége lesz:
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.
- balzsamecet - 1 evőkanál. l.
- növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
- só, bors - 0,5 tk.
- sütéshez: növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni a csirke nyársat
A filét a darab hosszában (1 cm széles) csíkokra vágjuk. Helyezze a csíkokat egy pácolótálba. A pácnak teljesen be kell fednie a húst. Hagyja a csirkét 30 percig pácolódni.
A "trükk" az, hogy a húst szalag formájában kell felfűzni. Először egy csíkot kell felvágni egy nyársra, majd egy másikat.
A filédarabok között hézagokat hagyunk, majd a nyársakat ollóval kettévágjuk, a nyársakat szétválasztva. Ha van nyársad, akkor nem kell vágni semmit.
Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön növényi olajat a sütéshez. Tedd a nyársakat a serpenyőbe, és közepes lángon süsd meg az egyik oldalukat. Ezután fordítsuk át a másik oldalára, fedjük le és süssük további 3 percig.
A megsült húst papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Hogyan tálaljuk ünnepélyesen a csirkenyársat
A sült burgonya felét egy mély váza aljába helyezzük. Fedjük le a gumó tetejét egy salátalevéllel. Helyezzen kebab nyársakat egy rögtönzött állványba.
Idő hiányában a kebabot salátalevélen is tálalhatjuk.
Grillezett csirke nyárs
Egy remek nyári este és a kebab illata – ismerős látvány? Természetesen szabadnapon. De miért várja meg a hétvégét, amikor bármelyik hétköznap vacsorázhat? Grillezővel. Csirkehúsból. Gyors és nagyon finom.Recept Hozzávalók
csirkemell - 4
olívaolaj - 6 evőkanál. kanalakat
lime juice - negyed csésze
chili por - 1 teáskanál
só - fél teáskanál
cukor - 1 evőkanál. kanál
mangó - 3 nagyon érett, de kemény
édes paprika - 1-2
Hogyan kell főzni a nyársat a grillen
A csirkemellekről lehúzzuk a bőrt és 3 cm-es négyzetekre vágjuk A meghámozott mangót a csirkemellek kétszeresére vágjuk.
Olajból, chiliből, sóval, cukorral és lime levével pácot készítünk. Tegyük bele a csirkét és a mangót, alaposan keverjük össze és tegyük a tálat a hűtőbe 2-4 órára.
Ha van grill, akkor készítse elő, ha nincs, akkor kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen t200 fokra.
Vágja az édes paprikát darabokra, mint a mangót. A csirke-, mangó- és paprikadarabokat felváltva fanyársra fűzzük. Rácsra tesszük, és egyszer megfordítva 6-10 percig sütjük.
Sütőben is süthető. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, helyezzük el egymástól bizonyos távolságra a nyársakat, és időnként megforgatva süssük készre. Ha a hús megsült, de nem barnult meg, pár percre mozgassa a serpenyőt egészen a tetejéig.
A kebabot forrón tálaljuk.
Gyors csirkenyárs recept
Nagyon gyors főzés, de időbe telik, amíg bepácolódik.
Recept Hozzávalók
csirkemell - 1 (körülbelül 120 gramm)
szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
lime lé - 0,5 evőkanál. kanalakat
sherry - 0,5 evőkanál. kanalakat
chili - 1 teáskanál
friss gyömbér - 1 teáskanál
cukor - negyed teáskanál
Hogyan készítsünk gyorsan csirkenyársat
Egy tálban összekeverjük a vajat, a szójaszószt, a sherryt, a finomra reszelt gyömbért, a lime levét és a cukrot. A csirkemellet hosszában 4 csíkra vágjuk. Beletesszük a pácba, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A húst harmonika formájában nyársra fűzzük. Megsüthetjük, mint egy hagyományos grillsütőt, nyílt tűzön, vagy serpenyőben is megsüthetjük.
Csirkenyárssal együtt főzzünk sült édes paprikát, jól passzol a csirkehúshoz. Ehhez a paprikát vastag csíkokra vágjuk. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, tegyük bele a borsot, és közepes lángon enyhén pirítsuk (félig főzzük). Tedd félre, és tedd a nyársakat hússal. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Ezután távolítsuk el a borsot, és öntsük a pácot a nyársra, amitől szép és ízletes máz lesz a felületen.
Tálaláskor a csirkét levehetjük a nyársakról. De sokkal nagyobb élvezet az, ha nyársból húst eszünk. A sült paprikát külön tálaljuk.
Tipp: a csirkefilét csak egy óráig pácolhatja, de minél hosszabb ideig tartjuk a pácban, annál aromásabb és ízletesebb lesz a grill.
Csirke kebab a "nyári" recept szerint
És még ha télen is főzöd, a háznak akkor is nyár illata lesz.
Recept Hozzávalók
csirkemell - 1 kg
citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 1 gerezd
kapribogyó - 1 teáskanál
olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
friss petrezselyem - kis csokor
friss oregánó - ízlés szerint
só
Hogyan kell főzni a "nyári" csirke nyársat
A csirkehúst apró kockákra vágjuk. Fűzzük fel nyársra.
Turmixgépben homogén masszává forgatjuk: citromlé, kapribogyó, fokhagyma, olívaolaj, petrezselyem és oregánó. Ízesítsük sóval és keverjük össze. Öntsük egy nagy edénybe. Tegye a nyársakat hússal, fordítsa meg többször, hogy a húst belepje a pác. Zárja le a fedelet, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
Főzhet grillen, időnként megfordítva és páclével öntve 7-10 percig, vagy serpenyőben egy csepp növényi olajon sütheti (először a fedő alatt 10 percig, közben megfordítva, majd kinyitva sütjük). A fedél).
Friss zöldségekkel, paradicsommal, uborkával, hagymával tálaljuk.
Marokkói csirke nyárs
Nagyon fűszeres és természetesen nagyon finom.
Hozzávalók és elkészítés
bőr nélküli csirkecomb - 4 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
édes sárga paprika - fele
koktélparadicsom - 12 db.
chili paprika - 1,5 evőkanál. kanalakat
őrölt kömény - 1 teáskanál
só
görög joghurt - 60 ml
Vágjuk le a combról a csontokat, a húst pedig vágjuk apró, lehetőleg egyforma darabokra. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük sóval, köménnyel, borssal, olívaolajjal és joghurttal. Tedd rá a húsdarabokat, keverd össze és hagyd 2 órán át pácolódni (ezalatt párszor keverd meg).
Nyársra fűzzük, felváltva húsdarabokat, paradicsomot és paprikadarabokat. Süthet grillen (4-5 perc mindkét oldalon), serpenyőben vagy sütőben sütheti (t 250, idő - körülbelül 20 perc). Forrón tálaljuk. Köretnek a kuszkusz tökéletes.
Recept uborkás mártogatós csirkenyárshoz
Ízletes kebab finom mártogatós szósszal. Nehéz megmondani, melyik a finomabb. Mint mindig, a barátság és a termékek harmóniája győz.
Recept Hozzávalók
bőr nélküli csirkemell - 500 gramm
friss koriander - 4 evőkanál. kanalakat
frissen őrölt bors nagy darabokban - 1 teáskanál
2 lime leve
cukor - 1 teáskanál
fokhagyma - 2 gerezd
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
Mártáshoz
rizs ecet - 125 ml
cukor - 2 evőkanál. kanalakat
friss chili - 1
medvehagyma - 1
uborka - 1
Hogyan kell főzni az "uborkás" csirke nyársat
A koriandert feldaraboljuk, és egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá a borsot, a lime levét, a fokhagymát, a cukrot és az olajat. A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és legalább egy órán át pácoljuk.
Hogyan készítsünk mártogatós szószt grillezéshez. Készítsen mártogatós. Az ecetet és a cukrot alacsony lángon egy kis serpenyőben felforrósítjuk (a cukornak fel kell oldódnia). Növelje a hőt, és forralja három percig. Vegye le a tűzről. A chili paprikát nagyon apróra vágjuk, és beletesszük az ecetet. A medvehagymát is felaprítjuk, és az ecethez adjuk. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Az uborka felét apró kockákra vágjuk, a szószhoz adjuk és összekeverjük. A másik felét vékony csíkokra vágjuk. Tegyük át a mártogatóst egy kis tálba, tegyük külön az uborkaszeleteket.
A nyársakat grillen vagy sütőben sütjük. Mártással, uborkarudakkal tálaljuk, rizzsel díszítjük.
Recept fűszeres csirkenyárshoz szőlővel
Gyümölcs és hús kombinációjával már nehéz meglepni, de ez a kombináció még így is elég friss, unbanális. Próbáld ki és lepődj meg, milyen finom.
Recept Hozzávalók
bőr nélküli csirkemell - 500 gramm
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
fokhagyma - 2 gerezd
őrölt kömény - 1 teáskanál
őrölt koriander - 0,5 tk
só - 0,5 tk
mag nélküli zöld szőlő - 150-200 gramm
friss menta - 2 evőkanál. kanalakat
citrom - 2
Hogyan kell főzni a csirke- és gyümölcsnyársakat
Egy citrom héját reszeld le, fél teáskanálra lesz szükséged. Tedd egy tálba. Facsarjunk ki egy evőkanál citromlevet, és adjuk a héjához. Önts ide olívaolajat, nyomkodd ki a fokhagymát, adj hozzá koriandert, köményt és sót. Keverjük össze.
A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Beletesszük a pácba, és alaposan összekeverjük. Pácoljuk legalább fél óráig. Majd felváltva csirke- és szőlődarabokat nyársra felfűzve. Süssük a csirkenyársakat grillen vagy sütőben t 250 fokon körülbelül 15-20 percig.
A mentát felaprítjuk, és a forrón megfőtt nyársra szórjuk. Forrón, második citromszelettel tálaljuk.
Nagyon lédús csirke nyárs
Ha mindent pontosan csinál, és nem feledkezik meg a csirkenyársak főzésének három varázslatos összetevőjéről, akkor elképesztően puha, illatos és ízletes húst kap.
És itt vannak a varázslatos feltételek: használjunk joghurtot a pácban, pácoljuk legalább négy órán keresztül, és a csirkedarabokat szorosan nyársra fűzzük, hogy szaftosak maradjanak.
Recept Hozzávalók
görög joghurt - 4 evőkanál. kanalakat
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
zöldhagyma - 1 evőkanál. kanál
fokhagyma - 1 gerezd
Tabasco - pár csepp
bőr nélküli csirkemell - 350 gramm
bors és só - ízlés szerint
Csirkenyárs főzés joghurtos pácban
Keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat, a finomra vágott zöldhagymát (a fehér és zöld részeket is), a Tabascót és a zúzott fokhagymát.
A csirkefilét egyforma kis darabokra vágjuk. Beletesszük a pácba, és alaposan összekeverjük. Négy órára hűtőbe tesszük.
Szorosan összefűzzük a csirkedarabokat (kis nyársonként 3-4 darab). Só, bors. Grillen vagy serpenyőben kevés olajon süssük készre, de ne szárítsuk túl. Sütőben, magas hőmérsékleten 10-15 percig süthetjük.
Azonnal tálaljuk friss zöldségekkel.
A tavaszi ünnepek mindjárt itt vannak. És hagyományunk szerint mindig a nyári szezon nyitásával és a grillezéssel asszociálunk. Amiből egyszerűen nem készítik el - sertésből, bárányból, halból és természetesen csirkehúsból.
A csirkehús előnye, hogy puhább és puhább. Gyorsabban pácolódik és meg is sül. Diétásabbnak is tartják, főleg ha filéből készítik.
A csirkehús puha és puha húsú, és gyakorlatilag nem igényel előkezelést, különösen a pép további lágyításához. A pácokat pedig alapvetően további ízek adására, valamint minden hasznos tulajdonság és lédússág megőrzésére használják sütéskor.
Ennek elkészítéséhez nagyon egyszerű alapanyagokat használnak, mint például só, bors, hagyma és ásványvíz. De vannak bonyolultabb változatok is, köztük sok különböző fűszer, citromhéj, sáfrány, különféle szószok és erjesztett tejtermékek, például tejföl, kefir, ayran.
Most a grillezésre kész hús megvásárolható a boltban, de még mindig önállóan főzve, nem lehet összehasonlítani egyetlen bolti analóggal sem. Végül is mindent hozzáadhat hozzá, amit szeret - különféle kedvenc fűszereket, ízesítőket. És biztosan tudni fogja, mi van a kompozícióban, és milyen minőségben. Éppen ezért mindenki hajlamos egyedül főzni pácot a húshoz.
Sütőben és parázson is süthetjük.
Talán ez a legnépszerűbb módszer számomra. Mindenesetre a legtöbb barátom használja ezt a lehetőséget.
És ez nem véletlen, a kefir mérsékelten savanyú ízű, ami hozzájárul a hús mérsékelt lágyulásához. És az a tény, hogy a kefir zsíros és meglehetősen sűrű, jól beborítja az egyes húsdarabokat, és nem ürül ki, lehetővé teszi, hogy az összes levet bent tartsa, gyorsan megsütje, és gyönyörű arany héjat kapjon.
Ez a tökéletes pác.
A főzéshez a csirke bármely részét használhatjuk, mi pedig csirkecombokat használunk. Húsuk nem száraz, ráadásul bőr borítja. Így a lé a darabon belül marad, és a hús gyönyörű ropogós aranybarnát kap.
Szükségünk lesz:
- csirkecomb - 2 kg
- kefir 3,2% zsír - 500 ml
- hagyma - 1 kg
- petrezselyem - csokor
- fűszerek - bármilyen grillezéshez vagy csirkehúshoz - 1,5 - 2 evőkanál. kanalakat
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. Mossa meg a húst, és törölje szárazra papírtörlővel.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Próbálja minél vékonyabbra vágni, így minden húsdarabot erősebben táplál a levével.
3. Hajtsa a csirkét egy nagy edénybe, és szórja meg a kezében enyhén összetört hagymával. Keverjük át, és a hagymát még egy kicsit összetörjük.
4. Öntsünk kefirt. Elvileg bármilyen zsírtartalommal használható. De általában 3,2% zsírt veszek. Az ilyen kefir önmagában is ízletesebb, ami azt jelenti, hogy a belőle készült pác a legfinomabb.
5. Adjunk hozzá fűszereket. Bármelyiket hozzáadhatja, beleértve a grillezéshez kész fűszereket is. Nos, ha van bennük kakukkfű, vagy rozmaring, vagy sós, kellemes aromát adnak az ételnek. Tehetünk bele őrölt koriandert, zira mellé, kedvenc ázsiai fűszer.
Én is mindig teszek bele legalább egy csipet őrölt gyömbért, imádom a zamatos ízét. Ezenkívül a hús a használat során mindig puhábbnak és ízletesebbnek bizonyul.
Ahhoz, hogy szép, aranyszínű héjat kapjunk, adhatunk hozzá egy kis kurkumát vagy paprikát. De ezek csak hasznos tippek, add hozzá azokat a fűszereket, amiket jobban szeretsz. Összesen körülbelül 2-2,5 evőkanálnyi mennyiségre lesz szükségük.
6. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és borsot ízlés szerint.
7. Vágjuk fel és adjuk hozzá a petrezselymet. Nem kell nagyon finomra vágni, később ki kell venni, hogy ne égjen meg a hús sütésénél. Keverjük össze és jól nyomkodjuk kézzel. Egy lapos tányérra tesszük a tetejét, és enyhén megnyomkodjuk, hogy a pác ellepje a csirkénk minden darabját.
8. A darabok nagyok, ezért hagyjuk 3-4 órát pácolódni. Javasoljuk, hogy ne hagyja őket a napon, a legjobb, ha a húsos edényt hűvös helyre teszi.
9. Fűzze fel a darabokat nyársra, vagy helyezze rácsra. Bármilyen javasolt módon főzhet. Óvatosan távolítsa el a hagymát és a fűszernövényeket a húsból.
10. Kb. 25-30 percig sütjük, amíg meg nem fő, és amíg szép aranybarna nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a lángok ne csapjanak ki, és ne égesse meg a puha, lédús húst.
11. A kész barbecue-t apróra vágott hagymával tálaljuk, előre bepácolhatjuk. Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel is.
Ugyanezen recept szerint ásványvízen grillezhet is. Az egyetlen változás, hogy kefir helyett bármilyen szénsavas ásványvizet használunk.
A recept többi része változatlan marad.
Majonézzel és fokhagymával
Ez az egyik legnépszerűbb pácolási lehetőség. És valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell főzni. Valójában nagyon hasonlít az előző recepthez. Akár azt is mondhatjuk, hogy mindent változatlanul hagyhatunk benne, csak kefir helyett tegyünk majonézt és ennyi, egészen más ízt kapunk.
Szükségünk lesz:
- csirke - 1 db.
- fokhagyma - 1 fej
- majonéz - 100 ml
- só, bors - ízlés szerint
- fűszerek csirkéhez
Főzés:
E recept szerint a kebabot a grillen, nagy darabokban főzzük meg.
1. A csirkét megmossuk és 6-8 részre vágjuk.
2. Hámozzuk meg és vágjuk hosszában vékony tányérokra a fokhagymát. Keverjük össze a fűszereket sóval, borssal és majonézzel. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret.
3. A fokhagymás lapokat a csirke bőre alá fektetjük.
4. Ezután vonjuk be a darabokat majonézes keverékkel.
5. Tegye a darabokat egy megfelelő edénybe, és hagyja állni másfél órát.
6. Ezután tedd rá a húst, és forró parázson süsd készre. A kész kebab rózsás, illatos és nagyon ízletes lesz.
Élvezettel tálaljuk és együnk.
Olyan véleménnyel találkoztam, hogy nem tanácsos majonézes csirkenyársat főzni, mivel sok zsírt tartalmaz. Erős melegítéssel pedig rengeteg káros anyag szabadul fel.
Akár tetszik, akár nem, csak találgatni lehet. De egy ilyen pác receptje létezik, és leírom. Ezért mindenki maga dönti el, hogy ebben a verzióban grillez-e vagy sem.
Pác ecettel és hagymával
A hús sütésre való elkészítésének ez a lehetősége jelenleg nagyon ellentmondásos. Van egy vélemény, hogy az ecet felhasználásával készült hús kemény és íztelen. Ezért ezt a lehetőséget kíméletesebb módszerek váltották fel, tejföl, majonéz, kefir és más, nem annyira agresszív összetevők felhasználásával.
De elvileg, ha nem buzgó az ecet mennyiségével és százalékával, akkor nagyon finom, puha és lédús shish kebabot kaphat.
Ezért ezt a módszert sem hagyjuk figyelmen kívül, és csirkét főzünk vele. Nagyobb csirkedarabokhoz, például combhoz vagy alsócombhoz ajánlom. Vagyis amikor a hús nagy csonton van és elég nagy. Általában nem használom ezt a lehetőséget a mellre és a filére.
E recept szerint is főzhetsz, ha túl meleg van kint, és a melegben a húst a dachába kell szállítani. Bár véleményem szerint jobb, ha egy egész csirkét szállítunk és már a helyszínen bepácoljuk.
Szükségünk lesz:
- csirke - 2 kg
- hagyma - 1 kg
- piros őrölt paprika - 0,5 tk
- őrölt fekete bors - 0,5 tk
- só - 1,5 teáskanál
- babérlevél - 1-2 darab
- fűszerek - ízlés szerint
- almaecet vagy borecet - 100 ml
Főzés:
A grillezéshez használhat egy egész csirkét, és vágja darabokra. Vagy vásároljon combokat vagy alsócombokat, és használja őket.
Süthetjük grillen vagy nyárson, ahogy jobban szeretjük.
1. Ha csirkét használunk, mossuk meg és vágjuk nagyjából egyforma darabokra. Állítsa be a méretüket attól függően, hogy melyik sütési módot választja.
2. Hámozzuk meg és vágjuk nagyon vékony félkarikára a hagymát. Tedd egy edénybe, amiben pácoljuk. Megszórjuk sóval, és addig nyomkodjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Tedd rá a csirkedarabokat és keverd össze.
4. Adjon hozzá fűszereket, körülbelül 2-2,5 teáskanálnyit. Ízlés szerint használhatja őket, megfelelőek a készen kaphatók, amelyek bármelyik boltban megvásárolhatók. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot is. Keverj össze mindent.
5. Öntsön almaecetet. Használhat normál 6 vagy 9%-os ecetet is, de ebben az esetben jobb, ha kevés vízzel hígítja. A húst alaposan összekeverjük a páccal, majd kézzel nyomkodjuk le, majd fedjük le.
6. Hagyja behatolni. Elegendő lesz 1 óra, kivételes esetben két óra fekvés. Nem ér többet.
7. A húst a szokásos módon süssük puhára és aranybarnára.
Pác szójaszósszal
Egy ilyen grillezéshez a csirkehús bármely része is alkalmas. Ezért a választást rád bízom.
Szükségünk lesz:
- csirke - 2 kg
- hagyma - 700 gr
- szójaszósz - 4-5 evőkanál. kanalakat
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
- citromlé - 4 evőkanál. kanalakat
- fokhagyma - 2 gerezd
- bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A csirkét megmossuk, és ha egész darabokra vágjuk. Próbálja úgy vágni, hogy mindegyik körülbelül egyforma méretű legyen. Ez a darabok egyenletes pácolása és sütése érdekében szükséges.
És ha lehet például combból vagy alsócombból főzni, akkor az tökéletes lesz. Itt már minden alkatrész egyforma méretű.
Ha azt szeretné, hogy a kebab diétásabb legyen, akkor minden darabról eltávolíthatja a bőrt. Mellesleg, ebben az esetben a pác jobban átitatja az összes darabot.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
3. Keverje össze a szójaszószt citromlével és borssal. A receptben nem írtam le, hogy fűszereket és sót kell használni. Az tény, hogy a szójaszósz már elég sós, így nem kell hozzá.
Véleményem szerint itt nincs szükség fűszerekre, minden összetevőnek megvan a saját íze és illata, és elég lesz a kiváló eredmény eléréséhez.
Bár ha akarod, tetszés szerint fűszerezhetsz.
4. Készítsünk elő egy edényt, amelyben húst fogunk főzni. Tegyük bele a csirkedarabokat, és kenjük meg olajjal. Ha nincs olívaolaj, használhat normál növényi olajat szag nélkül.
Keverjük össze a hússal, hogy minden darabot olajjal vonjunk be.
5. A hagymát kézzel felaprítjuk, rányomkodjuk, hogy meginduljon a leve. A hagymát külön edényben pépesíthetjük, majd a húshoz keverjük és összekeverjük.
6. És az utolsó lépés az elkészített pác öntése. Az egészet összekeverjük és hűvös helyen 2-3 órát pihentetjük.
Ez idő alatt néhányszor összekeverheti a tartalmat, hogy minden darab jobban telítődjön gyümölcslével.
7. Fűzze fel a húst nyársra, vagy tegye rácsra. A hagymadarabokat alaposan megtisztítjuk.
8. Forró parázson 20-25 percig sütjük, időnként megfordítva a húst, és ne hagyjuk, hogy a lángok fellángoljanak.
A kész kebabot gyönyörű vöröses kéreg borítja, puha, lédús és ízletes lesz.
Szójaszósszal és mézzel
E recept szerint csirkenyársakat is szójaszósz felhasználásával fogunk főzni, de új mézes jegyeket adunk hozzá, aminek köszönhetően a hús egészen más ízt kap.
Szükségünk lesz:
- csirke - 700 gr
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
- könnyű méz - 1 evőkanál. kanál
- citromlé - 1 teáskanál
- héja - fél citromból
- paprika, kurkuma - egyenként 0,5 tk
- fűszerek csirkéhez - opcionális
Főzés:
1. Öblítse le a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjuk falatnyi darabokra.
2. Az elkészítéshez keverje össze a szójaszószt, a mézet és a citromlevet. Távolítsuk el a fél citrom héját, és adjuk hozzá a folyékony keverékhez. Csak a héj sárga részét kell eltávolítani. A fehér része keserű, a hús keserű ízt vehet fel.
3. Adjunk hozzá kurkumát és paprikát, ezek a fűszerek gyönyörű színt kölcsönöznek a főtt húsnak.
Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. De nem teszem hozzá, mivel az összes összetevő már elég erős ízben és illatban.
4. Öntsük a húst a kapott páccal, és dörzsöljük bele a pépbe. Hagyja hatni 30 percig.
5. Ezután nyársra felfűzve forró parázson sütjük, amíg meg nem fő és szép aranybarna nem lesz.
Az édes pác nagyon jól behatol a hús szerkezetébe, és az íze teljesen elképesztő és szokatlan.
Ezeket a főzési lehetőségeket nem használják olyan gyakran, mint a savanyúakat, de ha kísérletezni szeretne, akkor főzzön, szokatlan és ízletes lesz!
És ha egy hasonló recepthez pirospaprikát és mustárt ad hozzá, fűszeres csirkeszárnyat főzhet. Már van egy ilyen receptem az egyik cikkben. És ha érdekli egy ilyen recept, akkor, és ott megtalálja a leírását.
Hogyan főzzünk finom csirkét ketchuppal és olívaolajjal
Egy másik finom lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy ne csak puha húst, hanem gyönyörű ropogós kérget is kapjon.
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 1000 gr
- ketchup - 12 evőkanál. kanalakat
- olívaolaj - 8 evőkanál. kanalakat
- fűszerek - paprika, kakukkfű, szárított gyömbér
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
Ez a módszer a csirke bármely részére alkalmazható. De ma csirkefilét fogunk használni.
1. Mossa meg a filét, és szárítsa meg papírtörlővel, majd vágja elég nagy darabokra. Meglocsoljuk olajjal és összekeverjük.
Az olaj könnyű filmréteget hoz létre a darab felületén, és nem engedi kifolyni a levet. Ráadásul neki köszönhetően a grill gyönyörű aranybarnára sül.
2. A húst ízlés szerint borsozzuk. Adjunk hozzá fűszereket. Használhatja azokat, amelyeket általában használ. Nem különösebben fontos. Hozzáadhat kész keveréket csirke kebabhoz, vagy csak csirkéhez.
Az egyetlen fűszer, amit a többi mellett mindig hozzáadok, az a szárított őrölt gyömbér. Szeretem hozzáadni a sertésnyárshoz készült pácokhoz és bármilyen máshoz. Könnyű fűszerességet, pikantériát ad, és lehetővé teszi a hús puhaságának elérését.
Ha szereted a fokhagymás ízt, akkor apróra vághatsz pár gerezd fokhagymát, és azt is hozzáadhatod.
3. Adjunk hozzá ketchupot és keverjük össze az egészet. Bármilyen ketchupot is használhatsz. Valaki fűszeresebben szereti, úgyhogy adjunk hozzá fűszeres változatot. Vagy a hűtőben lévőt. Keverje össze a húst az összes hozzávalóval.
4. Hagyja 30 percig. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy minden darab lével és ízzel telítődjön.
5. A megadott idő végén sózzuk. De nem nagyon, a só már a ketchupban is jelen van. Újra összekeverjük és nyársra fűzzük.
6. Grill a parázson a grillen. A legjobb, ha bármilyen gyümölcsfáról származó szenet használunk, vagy a nyírfa is bevált.
15 percig sütjük.A hús puha és elég gyorsan megsül. Sütés közben néhányszor meglocsoljuk kevés olajjal. Maga a csirkefilé meglehetősen száraz, és ahhoz, hogy a lé bent maradjon és aranyszínű kéreg alakuljon ki, ezt meg kell tenni.
7. Apróra vágott és ecetes hagymával, friss zöldségekkel és ketchuppal tálaljuk. Egyél örömmel.
Lime-mal és fűszernövényekkel pácolt csirkenyárs
Szükségünk lesz:
- csirkemell - 2 db
- nagy vöröshagyma - 1 db.
- bolgár zöld vagy piros paprika - 2 db.
- mész - 1 db.
- menta - 0,5 db
- koriander - 0,5 db
- zöldhagyma - 4 toll
- fokhagyma - 2 gerezd
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
- chili szósz - 2 evőkanál. kanalakat
- só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. A csirkemelleket alaposan öblítsük le, töröljük szárazra papírtörlővel, ha szükséges, távolítsuk el a bőrt, és vágjuk nagyjából egyforma méretű kockákra.
2. Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, és távolítsa el a szárát. Vágjuk nagy négyzetekre, körülbelül akkora, mint egy kockára vágott csirke.
3. Hámozzuk meg és vágjuk nagy karikákra a hagymát.
4. Tegye a húst és a zöldségeket egy tálba, és keverje össze.
5. Készítse elő a pácot. Ehhez öblítse le a koriandert és a mentát, és tegye át egy turmixgépbe. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és fokhagymát.
A lime levét is facsarjuk a turmixgép tálba, hozzáadjuk a szójaszószt, a chiliszószt, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk.
6. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük, és rákenjük a húsra és a zöldségekre. Keverjük simára. 1 órát hűvös helyen pácolod, két órát is lehet.
7. Majd felfűzzük a nyársra, felváltva csirkedarabokat, kaliforniai paprikát és lilahagymát.
8. Süssük forró parázson körülbelül 30 percig. Ügyeljen arra, hogy a láng ne törjön ki a parázsból, és ne égesse meg a puha húst.
Sütőben is süthetjük.
Friss apróra vágott hagymával és friss vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.
Amint azt észrevette, a receptben koriandert használnak. Tudom, hogy nem mindenki szereti az illatát. De ez nem lehet akadály és a recept megtagadása. Használhat petrezselymet koriander helyett. És nagyon finom is lesz!
Fűszeres pác grillezett csirkeszárnyhoz
Szükségünk lesz:
- csirkeszárny - 1 kg
- citrom - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- olívaolaj - 100 ml
- chili paprika - 2 db
- kömény - 1 evőkanál. kanál
- kurkuma - 1 evőkanál. kanál
- őrölt koriander - 1 evőkanál. kanál
- curry fűszerezés - 2 teáskanál
- só - 0,5 tk
Főzés:
1. A csirkeszárnyakat megtisztítjuk a tollaktól, alaposan öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg.
2. Készítse elő a pácot. Ehhez hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk, nyomjuk át. A chili paprika magjait kivesszük, a szárát eltávolítjuk, és apróra vágjuk.
A paprika keserűsége változó, ezért győződjön meg róla, hogy egy vagy kettő borsot ad hozzá.
3. A citromot alaposan öblítsük le és szárítsuk meg, majd reszeljük le a héját, és csak a sárga részét.
4. Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a chilit, a héját, az összes fűszert és a sót.
5. Reszelje le a szárnyakat a kapott keverékkel, tegye egy kényelmes edénybe, és tegye rá a pác többi részét. Nyomja le a kezével.
Hagyja hűvös helyen 3-4 órát.
6. Kenje meg olajjal a rostélyt, és tegye rá a szárnyakat.
7. Süssük forró parázson körülbelül 20 percig. 10 perc mindkét oldalon.
A kész szárnyak megpirulnak, szépek és sültek lesznek.
Csirke shish kebab tejfölös marináddal a Stalik Khankishievtől,
De egy ilyen érdekes lehetőséget kínál a híres kulináris szakember, Stalik Khankishiyev. A recept narancshéjat, különféle fűszereket és még sáfrányt is használ. És ez nem véletlen, mert a recept iráni.
Ezért egyáltalán nem egyszerű, hanem titokzatos keleti aromával és finom kifinomultsággal.
Nézze meg gyorsan, ez egy igazi kulináris művészet!
Nos, tetszett a recept? Akkor inkább vedd figyelembe, és főzz egy ilyen grillsütőt, hogy mindenkit meglepj, aki szerencsés megenni.
Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez, hogy a hús puha legyen
Tehát foglaljuk össze mai áttekintésünket. Megnéztük a barbecue pácolás különféle módjait.
Amint valószínűleg észrevette, mindegyik 4 fő módszerre oszlik:
- savanyú
- édes
- éles
- semleges
"Savanyú" módon
A csirke puha és puha húsú, amely nem igényel hosszú pácot.
Így például, ha gyorsan szeretné elkészíteni a húst, akkor ehhez csak savas környezet kell, ami puhává teszi. Ez lehet különféle fermentált tejtermékek - kefir, tejföl, ayran, joghurt vagy savanyú gyümölcslevek - gránátalma, ananász, alma és mások. Szintén ebbe a kategóriába sorolható a ketchup vagy a friss paradicsom, a shish kebab pedig kivi, citrom, lime vagy ananász hozzáadásával mindig lágy lesz.
A savas összetevők közé tartozik a hagyományos, bor- vagy almaecet is. Vigyázni kell velük, mert nagyon megpuhítják a húst. Hagyja a húst egy ilyen pácban nagyon rövid ideig, lehetőleg legfeljebb egy órán keresztül.
A fűszereket széles körben használják kiegészítő összetevőként. Ezek általában különféle illatú gyógynövények, mint például sós, kakukkfű, rozmaring, majoránna, babérlevél, és olyan fűszereket is használnak, mint a koriander, a gyömbér és a paprika keveréke. Paprikát és kurkumát adunk a színért, a sáfrányt pedig a színért és az aromáért.
Szinte minden páchoz hagymát adnak, levet enged, és minden darabot beáztat, lédússá teszi.
Annak érdekében, hogy a hús jobban megtartsa a levét és gyönyörűen nézzen ki főzés közben, olíva- vagy más növényi olajat kell hozzáadni, de szagtalan.
A kompozícióhoz hozzáadhat mustárt, mézet, egy kis cukrot.
"Édes" módon
Ha az első módszert gyakran használják a barbecue főzéséhez, akkor az édeset sokkal ritkábban.
Általános szabály, hogy ha valami „ilyet”, másikat szeretne, akkor használhatja.
Az ilyen opciók összetevőjeként szójaszószt vagy szójaszószt mézzel vagy mustárral használnak. Pikáns kedvéért fokhagymát, fűszernövényeket adunk hozzá.
A legjobb íz és szín érdekében paprikát és kurkumát használnak. És a citrom vagy narancshéj, vagy citruslé illatára.
Az ilyen pác nagyon jól behatol a hús szerkezetébe, új ízzel telíti, és kész formában teljesen új íztulajdonságokat szerez. Így ha "fantáziálsz" a hozzávalókkal, lehet, hogy nem is érted, milyen húst eszünk. De finom lett! A szokatlanság és a pikantéria magával ragad, és újra és újra visszatér az ilyen receptekhez.
"Éles" módon
Általában ezeket a lehetőségeket akkor használják, ha a hús elég kemény, vagy csonton van. Tehát az ilyen pácokat gyakran használják fűszeres szárnyak készítésére.
Hozzávalóként szójaszószt is használnak, de chili paprika, fokhagyma, mustár, orosz, vagy francia dijoni mustár kerül bele.
Nos, a kiegyensúlyozott íz érdekében méz vagy cukor használható. Annak érdekében, hogy a hús ne legyen kemény, növényi olajat adunk hozzá. A jobb szagérzékelés érdekében citromlevet vagy -héjat adunk hozzá.
"Semleges" módon
Valójában nem tudom, hogy létezik-e ilyen kategória. De vannak olyan pácolási módok, amelyek nem tartoznak az előző leírások alá.
Így például finom grillsütőt készíthet ásványvíz, hagyma, fűszerek, só és bors felhasználásával. . A mai cikkben ezt a receptet nem ismételtem meg, akit érdekel, az a linket követve elolvashatja, hogyan is készül, és miért ilyenkor puha és szaftos a hús.
Ásványvíz nélkül is savanyíthatod, egyszerűen fűszerekkel, sóval, borssal és hagymával. Ez a legegyszerűbb az összes módszer közül.
- hogy a hús lédús és ízletes legyen, próbáljon friss vagy hűtött csirkét használni
- ha ennek ellenére a húsa megfagyott, semmi esetre se olvassa ki vízben vagy mikrohullámú sütőben. Az erős hőmérséklet-csökkenés elszakítja a húsrostokat, és megbontja szerkezetüket. A kebab vatta lesz, és nem ízletes. A csirkét csak szobahőmérsékleten olvasszuk ki
- a grillezéshez való húst egyforma darabokra vágjuk, hogy egyenletesen pácolódjon és süljön
- ne pácoljuk hosszú ideig a csirkehúst, különösen a savas pácokban. Ez használhatatlan. Általában az idő 30 perctől 2 óráig elegendő
- Nem rajongok a csirke majonézes pácolásáért. Meglehetősen zsíros, hevítve rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek egyáltalán nem előnyösek az egészségre.
- Amikor a húst nyársra fűzi, vagy grillre rakja, feltétlenül távolítsa el a hagymát és a fűszernövényeket. A melegítéstől megégnek, és ez rontja a hús megjelenését, rondává teszi. Ezenkívül az égésük miatt a kebab keserű lesz, ami rontja az ízét.
- szénhez használjon gyümölcsfák vagy nyírfa ágait. Füstjük kellemes illatú. Ne használjunk karácsonyfát vagy fenyőt, elégetve gyantás illatúak és keserű ízük van.
- sült húst forró parázson. A hőnek elegendőnek kell lennie a gyors sütéshez. Ha a kebab sokáig áll a parázson, a hús kiszárad. Ha tűz üt ki a parázson, felülről megégeti a húst, és belül nyersen hagyja
- hússütéskor ne hagyja el a grillt. Időnként alattomos lángnyelvek törnek elő, és megégetik a húst. Előre készítsen elő egy vizes palackot az eloltáshoz.
- ha már alig parázsolnak a szenek, és nem elég a hőség, akkor ilyen esetekre speciális „hullámokkal” integetjük felettük, hogy elég legyen a szén melege. Jobb ebben a pillanatban kivenni a húst a grillről
- a kebabot általában 15-30 percig kell sütni, a vágott daraboktól függően
- csinálj mindent örömmel és jó kedvvel!
És csak azért, hogy mindig ízletes, puha és gyengéd legyen mindenki számára, a mai cikk segít.
Jó étvágyat kívánunk!
A csirkenyárs gyorsabban megsül, mint bármely más hús. Nagyon finom és puha lesz, de csak akkor, ha a hús megfelelően pácolt.
Meg kell jegyezni, hogy a szárnyakat, filéket és alsócombokat különböző módon lehet pácolni. Ennek eredményeként számos különböző, eredeti étel készül a csirkehúsból.
Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez majonézben
A majonéz a csirkenyárs legelterjedtebb összetevője. A benne lévő hús a mustár és az ecet jelenléte miatt gyorsan bepácolódik. Filé, sonka, alsócomb és szárny pácolható vele. A lényeg az, hogy a majonézt kiegészítsük a szükséges összetevőkkel. Pácolt hús egy órától.
Hozzávalók:
- csirkehús (minden részt vehet) - 1 kg;
- zsíros majonéz - 150 gr .;
- fűszerek csirkéhez - egy teáskanál;
- kurkuma - fél teáskanál;
- fekete bors - fél teáskanál;
- fűszeres mustár - egy evőkanál;
- só ízlés szerint.
Főzés:
- A húst alaposan összekeverjük az összes hozzávalóval.
- Hagyja legalább egy órát egy lezárt edényben.
- A csirkenyársat nyárson vagy grillen sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Emlékeztetni kell arra, hogy egy kicsit tovább tart a csülök és a sonkák sütése. Ezért egy kicsit később kell eltávolítani őket a tűzről, mint a filét és a szárnyakat.
Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat grillezéshez
A szárnyak a csirke hasított testének nagyon ízletes részei. Sokan alábecsülik őket a kis húsmennyiség miatt. De ha helyesen pácolja a szárnyakat, a belőlük készült kebab felülmúlhatatlan. Ráadásul a többi csirkehúshoz képest elég gyorsan meg is sül.
Egészben megfőzhetők vagy kettévághatók, hogy gyorsabban megsüljenek. Sokan a második főzési módot részesítik előnyben, mivel a hasított test kis részei sütés után finomabbak és gyengédebbek.
Hozzávalók:
- nagy csirkeszárny - kilogramm;
- szójaszósz - 100 ml;
- méz, lehetőleg folyékony - 15-20 ml;
- paprika keveréke - fél teáskanál;
- balzsamecet - 30 ml;
- fokhagyma - néhány fog;
- fűszeres mustár - 20 gr;
- csirke fűszerezés - egy teáskanál csúszda nélkül;
- finomított olaj - 30 ml;
- só ízlés szerint.
Főzés:
- A mézet, a szójaszószt, a mustárt, a finomra vágott fokhagymát, az ecetet, a mustárt és a növényi olajat alaposan összekeverjük.
- Sózzuk a húst és adjunk hozzá fekete borsot. Fél órát hűvös helyen állni hagyjuk. Így a hús kiengedi a levet és átitatja a fekete bors aromáját.
- Ezután a szárnyakat összekeverjük a páccal, és még egy órát hűvös helyen pihentetjük.
- A pörkölés 20-10 percet vesz igénybe, a parázs hőmérsékletétől és a szárnyak méretétől függően. A főzés során kellemes sötét árnyalatot kapnak.
A csülök a csirketest egyik legkeményebb része, ezért az elkészítéséhez fiatal húst kell választani. Ezenkívül speciális módon kell megfelelően pácolni. A pácnak jól át kell áztatnia a csirkehúst, hogy a sütés során gyengéd, lédús és illatos legyen. Erre a legalkalmasabb a szójaszósz és hagyma hozzáadásával készült sörös pác.
Hogyan pácoljuk a csirkecombot grillezéshez
Hozzávalók:
- csirkecomb - 1,5 kg;
- 1 nagy hagyma;
- sötét sör - 300 ml;
- szójaszósz - 50 ml;
- fekete bors;
- fűszerek csirkéhez;
- só;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- ketchup grillezéshez - 100 gr.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- friss bazsalikom - pár ág.
Főzés:
- A húst sóval, fekete borssal, őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal kell bedörzsölni, körülbelül fél órát a hűtőszekrényben hagyni. Ez idő alatt a hús telítődik a fokhagyma és a bazsalikom aromájával, és enyhén sózva lesz.
- A hagymát megpucoljuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
- Az őrölt hagymát összekeverjük a többi hozzávalóval, és a húshoz adjuk. A páclével ellátott csülköt jól össze kell keverni, és másfél-két órát hűvös helyen állni kell.
- A csülköt parázson kb fél órán át sütjük. A hús készenlétét a csont aljáról eltávolodott bőr jelzi.
Hogyan pácoljunk csirkét grillezéshez kefirben
A kefir kiválóan alkalmas a csirke barbecue pác fő összetevőjeként is. De a kefirben jobb filét főzni. Ebben a receptben van egy figyelmeztetés: a filét a csonton kell megfőzni, míg jobb eltávolítani a bőrt. A mellet kis részekre vágjuk. A kefir jobb, ha zsírt vesz.
Ezen kívül a következő összetevők hasznosak:
- két csirkemell csonton;
- kefir - 0,5 l;
- nagy hagyma;
- kurkuma - 0,5 teáskanál;
- só;
- fekete bors;
- friss bazsalikom.
Főzés:
- A mellet le kell vágni, és bedörzsölni kell sóval, kurkumával és fekete borssal.
- Hagyma - Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára. Ezután kézzel alaposan összegyúrjuk, hogy a hagyma kiengedje a levét. Mindezt átvisszük a húsra és újra összekeverjük. 10-20 percig állni hagyjuk.
- A bazsalikomot apróra vágjuk és kefirrel összekeverjük, ezzel a keverékkel leöntjük a csirkefilét. Ezután mindent legalább fél órára a hűtőben pihentetjük.
- A filé sütése során gondoskodnia kell arról, hogy a csont közelében lévő hús ne legyen nyers. Ehhez óvatosan leválasztjuk a feldarabolt darab egy részét. Ez a terület nem lehet vörös vagy rózsaszín. A filé gyönyörű sárga színű lesz, arany árnyalattal, amikor a kebab elkészül.
Ásványvíz és ecet csirkenyárs főzéséhez
Sok csirkét savanyítanak ásványvízben ecettel. De itt fontos, hogy ne rontsa el a húst a grillezéshez, különösen, ha filé. Egész egyszerűen és gyorsan pácolhatod így a csirkét. A lényeg az, hogy kövesse a grillezési utasításokat.
Hozzávalók:
- csirkehús (bármilyen) 1,5 kg;
- erősen szénsavas ásványvíz - 0,5 l .;
- hagyma - 1 db;
- - 1 evőkanál;
- fűszerek csirkéhez, só és paprikakeverék ízlés szerint.
Főzés:
- A csirkét apróra vágjuk a grillezéshez.
- Ezt követően a húst összekeverjük a fűszerekkel és a finomra vágott hagymával.
- Ásványvízhez almát és balzsamecetet adunk, mindent összekeverünk.
- A kebabot legfeljebb egy órán keresztül kell pácolni, különben a hús kiszárad és kemény lesz a faszénfőzés után.
- Fontos, hogy a hagyományos asztali almaecet helyett balzsamecetet és almaecetet használjon.
Fontos tudnivalók a csirkenyárs főzéséhez
A grill vagy csirkenyárs helyes elkészítéséhez kövesse néhány egyszerű ajánlást:
- Pácolás előtt a húst alaposan meg kell mosni, és egy szalvétával kissé meg kell szárítani.
- Csak friss terméket veszünk, mert a húst parázson sütjük, ami azt jelenti, hogy nem esik át olyan komoly hőkezelésen, mint sütés, főzés vagy párolás során.
- A kebabban több só legyen, mint a normál főzésnél, a húst főzés előtt alaposan meg kell sózni.
- A páchoz tetszőleges zúzott és pörkölt diót adhatunk.
- Ha a csirkét fokhagymával sütjük, akkor alaposan fel kell vágni, mert a nagy darabok megégnek, ami nem tűnik túl esztétikusnak.
- Adjon hozzá növényi olajat bármilyen páchoz. Talán olíva. Ebben az esetben a kész hús gyönyörű arany héjú lesz, és biztosan nem ég meg.
- A csirkehús lágyabb, mint a sertés- vagy marhahús. A szén felett gyorsabban ég, ha hosszabb ideig egy helyzetben hagyják. Ezért a csirke elkészítése során gyakran meg kell fordítani a nyársat vagy a grillrácsot. Ebben az esetben a hús egyenletesen sül át, lédús és puha lesz.
- Minél tovább pácolódik a csirke, annál finomabb lesz. Ha azonban ecet vagy citromlé van a pácban, nem érdemes túl sokáig a pácban tartani a húst. Ellenkező esetben az ecet egyszerűen korrodálja a szálakat, és a kebab száraz lesz.
Ezenkívül nem szabad elfelejteni, hogy a csirke nyárs jól illeszkedik a különféle szószokhoz. Például ketchup, tatár, tejföl vagy tejszínes szószok.
Jó napot mindenkinek!
Lehet! Munka! Tavaszi! Hangulat 5+-nak És mi kell még, csak egy jó társaság és egy hűvös, ízletes, illatos grillezés a természetben. Ki nem ért egyet velem? 😛
Javában zajlik a húsos mese. Tehát tanuljuk meg, hogyan kell finoman pácolni a grillételeket. Tudod, hogyan kell finoman pácolni a csirkehúst? Oszd meg a malacperselyedből bevált receptjeidet, ha nem bánod 😆 Természetesen a természetben piknikek nagy örömet okoznak és mindenkit felvidít. Az ízletes húsdarabok mellett mindannyian különféle finom ételeket főzünk, amelyek a friss levegőn nagyon gyorsan elfogynak.
Ha nincs ötleted, hogy mit vigyél magaddal az ételből egy túrára vagy piknikre, olvasd el ezt a cikket, megtanít rá, hogyan készítsd el a megfelelő menüt a májusi ünnepekre,
Nos, nagyon finom, fantasztikus pác paradicsomlével.
A paradicsomlében készült csirke kebab egy szerény recept, amelyben nem kell vesződnie, a lényeg az, hogy legyen paradicsomlé a lakásában, és minden sikerülni fog és sikerülni fog.
Szükségünk lesz:
- csirke - 1 kg
- hagyma - 3 db.
- só és bors ízlés szerint, fűszerek
- kapor vagy friss fűszernövények - 150 g
- paradicsomlé - 1 l
- fokhagyma - 4 gerezd
Főzési mód:
1. Készítsünk csirkehúst. Vágja fel darabokra.
2. Vegyünk paradicsomlevet, öntsük egy mély edénybe, tegyük bele a karikákra szeletelt hagymát, borsozzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk ízlés szerint, és nyomjuk ki a fokhagymát egy fokhagymanyomón. Keverjük össze a keveréket, sóoldatot. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
3. Adjuk hozzá a csirkehús kockákat a kapott keverékhez. Keverje össze mindent a kezével. A pácolt hús 3-4 óra alatt elkészül, jobb, ha egy éjszakára hűvös helyen hagyjuk.
Kiwi csirke pác
Ez a kivit használó verzió nagyon eredeti.
Szükségünk lesz:
Főzési mód:
1. Ehhez a kiwi fajtához bármilyen csirkehúst, alsócombokat, szárnyakat, mellet vehetünk.
Fontos! Távolítsa el a bőrt a csirkéről. Abszolút nem hasznos, csak akadályozza a kebab jobb pácolását és az étel zsírtalanítását.
2. A hagymát karikára vágjuk. A kivit karikára vágjuk, majd kanállal vagy villával pépesítjük.
4. Kezét kímélve keverje össze a csirkedarabokat. Hagyja kb 1 órán át főzni. Végül is a kivi nagyon savanyú, és gyorsan megpuhítja a húst.
Fontos! Ne tartsa a húst a kiviben 1 óránál tovább, különben zselés lesz a vége.
Főzz örömmel!
Recept joghurttal
Ez a pác egy gyors pác csirkéhez. A joghurt alapú csirke pác mindig elkészül, ha ezt a lépésről lépésre követi!
Szükségünk lesz:
- csirke filé - fél kiló
- joghurt - 0,5 evőkanál.
- olívaolaj - 0,5 evőkanál
- fokhagyma - 2 gerezd
- szárított oregánó ízlés szerint
- citrom - fél citrom
- só - 0,5 tk
- őrölt bors
Főzési mód:
1. A csirke szósz elkészítéséhez először magát a csirkét kell apró darabokra vágni. Helyezze őket egy mély tálba.
2. Egy külön edényben összekeverjük az összes hozzávalót, a joghurtot, az olajat, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, a sót és természetesen az őrölt borsot. Facsarj ki egy citromból 2 evőkanál levet. Keverje össze az összes sóoldatot.
3. A pácot ráöntjük a csirkehúsra. Tegyünk a húsra prést, vagyis fedjük le egy tányérral a húsos tálat, és tegyünk a tányérra egy háromliteres vízzel. Hagyja pácolódni 30 percig vagy egy óráig. Ízletes és illatos pác csirkével készen áll! Lépj tovább! Az ilyen húst megsütjük vagy a sütőben megsütjük.
Fűszeres pác grillezett csirkeszárnyhoz
A fűszeres ételek szerelmeseinek van egy ilyen tüzes grill pác. Az ilyen étvágygerjesztő húsdarabokat nagyon szeretik a férfiak.
Szükségünk lesz:
- natúr chili paprika - 1 hüvely
- adjika - 4 evőkanál
- curry - 1 tk
- só, bors, szezámmag ízlés szerint
Főzési mód:
Kenjük be a madár szárnyait az összes hozzávalóval. A csirkeszárnyakat pedig betesszük a hűtőbe pácolódni. Számoljunk 1 órát, és mehet is grillezni. Kellemes és izgalmas érzések!
Kvaszt készítünk
A kvasson történő pácolás pikantériát és zsemlemorzsa aromát ad a kebabnak. Képzeld csak el, fincsi!
Szükségünk lesz:
- csirkeszárny - 6 db.
- kapor - csomó
- bazsalikom - 1 evőkanál
- pirospaprika - 0,5 evőkanál
- méz - 0,5 evőkanál
- mustár - 0,5 evőkanál
- póréhagyma - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- házi kvass - 1 evőkanál.
- só ízlés szerint
Főzési mód:
1. Egy ilyen kvass pác elkészítéséhez keverje össze az összes összetevőt. Természetesen a hagymát és a fokhagymát késsel apróra vágjuk.
És ehhez a húsételhez is főzhet egy finom vinaigrette salátát, házi készítésű és nagyon vitaminizáló.
Csirkenyárs fokhagymával
Teljesen egyszerű fokhagymás pác. Ebben a receptben csak a legáltalánosabb termékeket használjuk, semmi többet.
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 0,5 kg
- fokhagyma - 3 gerezd
- növényi olaj - 2 evőkanál.
- őrölt fekete bors, só, fűszernövények ízlés szerint
Főzési mód:
1. Vágja a csirkefilét lehetőleg azonos méretű darabokra.
2. Bevonjuk a darabokat finomra vágott fokhagymával és sóval, jól összekeverjük egy serpenyőben. Bors, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
3. A legvégén kenjük be növényi olajjal a filédarabokat. Keverjük újra. A megsült csirkét egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Jó és ízletes mintákat nektek a természetben!
Íme néhány csodálatos recept a hétvégére elkészíthető legfinomabb és legillatosabb csirkenyárshoz.
Kívánom, hogy ezekből a receptekből találja meg a legfinomabb pácot, hogy a hús puha és lédús legyen, kényeztesse családját és barátait. Titokban, bármit elvállalva, ezt eléri))) 🙂 Minden jót neked és gyermekeidnek! Hagyja, hogy minden működjön, és minden bizonnyal valóra váljon!
Egészen új érdekes találkozásokig!
P.S. Csinált már valaki ananászos vagy narancsos pácot? Oszd meg a receptet kommentben))) 😆
kapcsolódó cikkek
